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GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtGesund altern beginnt im Boden – Mikrobiom, Vielfalt und One Heal
Mikrobiomforschung verträgt keine Verkürzung. Wer sich ernsthaft mit ihr auseinandersetzt, merkt schnell, dass einfache Antworten dort enden, wo Zusammenhänge beginnen. Podcast-Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer spricht mit Gabriele Berg, einer der international prägenden Forscherinnen ihres Fachs. Das Gespräch folgt keiner klassischen Gesundheitslogik, sondern bewegt sich entlang größerer Linien:
Wie sich mikrobielle Gemeinschaften im Lauf eines Lebens verändern
Warum Stabilität immer aus Vielfalt entsteht.
Und weshalb das menschliche Mikrobiom ohne den Blick auf Landwirtschaft, Boden und ökologische Systeme unvollständig bleibt.
Deutlich wird dabei, dass das menschliche Mikrobiom nicht isoliert betrachtet we...
2026-02-0459 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtmarkta – zu fair für das System?𝙕𝙪 𝙂𝙖𝙨𝙩: 𝙏𝙝𝙚𝙧𝙚𝙨𝙖 𝙄𝙢𝙧𝙚, 𝙂𝙧ü𝙣𝙙𝙚𝙧𝙞𝙣 𝙫𝙤𝙣 𝙢𝙖𝙧𝙠𝙩𝙖
In dieser Folge sprechen wir mit 𝙏𝙝𝙚𝙧𝙚𝙨𝙖 𝙄𝙢𝙧𝙚, Gründerin von 𝙢𝙖𝙧𝙠𝙩𝙖 – dem digitalen Bauernmarkt, der während der Corona-Zeit rasant wuchs und regionale Bio-Lebensmittel direkt von Produzent:innen zu Konsument:innen brachte. markta stand für faire Preise, Transparenz und Verantwortung gegenüber Bäuer:innen und Mitarbeiter:innen. 2025 ging das Unternehmen in Konkurs.
Das Gespräch blickt nicht zurück im Groll, sondern nach vorne: auf das, was markta möglich gemacht hat, was Unternehmertum lehren kann – und warum es neue Rahmenbedingungen braucht, damit verantwortungsvolles Wirtschaften Zukunft hat. Inspirierend, reflektiert und relevant für eine ganze Branche.
Wie üblich, wird auch in dieser Podcastfolge nicht nur gesprochen, sondern gemeinsam gegessen. Gastgeber war das 𝙃𝙚𝙣𝙧𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙎𝙩𝙖𝙙𝙩𝙝𝙤𝙩𝙚𝙡 𝙑𝙞𝙚𝙣𝙣𝙖, wo mitten im Gespräch eine reich g...
2026-01-211h 01
Genuss im Bus - der mobile Wein-PodcastFahrgast-Fragen No. 01: Aroma ist die Überschrift, Textur der InhaltFrische ohne Mythos: Säure, Phenolik, Salzigkeit, Holz als „Lunge“, Reduktion und Trinkfluss – fünf Fragen, die deinen Gaumen schärfen
Fahrgast-Fragen #1 – das neue Solo-Format bei Genuss im Bus.
In dieser Folge:
Frische ≠ Säure: Energie entsteht oft aus Säure + feinem Grip (Phenolik) + „salziger“ Präzision
„Mineralität“ vs. Salzigkeit: Warum „salzig“ häufig das präzisere Mundgefühl beschreibt
Bitterkeit vs. Phenolik: Grip wie Veloursleder (edel, feinkörnig) statt Apfelkern (kantig, grün)
Textur verstehen: Saftigkeit / Grip / Schmelz – und warum Säure Textur schneidet und strafft
Holz heute: weniger Duftstempel, me...
2026-01-0927 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtBitter, bio, bewusst: Die neue Generation alkoholfreier GetränkeWas trinken wir, wenn wir keinen Alkohol wollen – aber auch keine übersüßten Safteln? Gaumen Hoch-Host 𝙉𝙞𝙣𝙖 𝙃𝙖𝙧𝙩𝙢𝙖𝙣𝙣 spricht mit 𝘼𝙣𝙣𝙖 𝘼𝙗𝙚𝙧𝙢𝙖𝙣𝙣, Gründerin von PONA, über alkoholfreie Getränke, die ohne Umwege auskommen: Direktsaft statt Konzentrat, Bio als Voraussetzung, Schale als Geschmacksträger – und Bitterstoffe, die lange aus unserem Geschmacksrepertoire verschwunden waren.
Anna erklärt, warum echter Saft mit Schale mehr kann als Zucker liefern, weshalb Bio hier keine Ideologie, sondern Notwendigkeit ist, und wieso viele Getränke vor allem eines sind: zu süß. Es geht um Transparenz, Kostenwahrheit, Sober Curiosity – und die Frage, warum Genuss auch ohne Alkohol komplex, erwachsen und spannend sein kann. Eine Folge für alle, die bewusster trinken wollen – ohne Verzicht...
2026-01-0737 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtA g’scheide Jaus – zwischen Bühne und KüchentischWas haben Stadthalle, Schweinsbraten und Semmelknödel gemeinsam? Richtig: Otto Jaus. Ja, der von 𝙋𝙞𝙯𝙯𝙚𝙧𝙖 & 𝙅𝙖𝙪𝙨. In dieser Podcastfolge sitzt ausnahmsweise kein Koch, keine Produzentin und kein Landwirt am Tisch – sondern einer, der sonst Bühnen füllt. Und dann sehr schnell über etwas spricht, das mindestens genauso ernst genommen wird: Kochen, Familie, Hausmannskost und das richtige Maß.
Otto Jaus erzählt von kalten Duschen, warmen Suppen, vom Kochen mit der Mama (Spoiler: Rezepte mit „G’fühl“), von Fett als Geschmacksträger, von Kindern in der Küche – und davon, warum Perfektion massiv überschätzt wird. Dazwischen: Schmäh, Selbstironie und diese sehr österre...
2025-12-2449 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtVom Wegwerfen und WeitergebenDie neue Folge trifft einen wunden Punkt: Kurz vor Weihnachten werden die Tische voller. Und gleichzeitig bleiben in Österreich bei Hunderttausenden die Kühlschränke leer. Im 𝙂𝙖𝙪𝙢𝙚𝙣 𝙃𝙤𝙘𝙝-𝙋𝙤𝙙𝙘𝙖𝙨𝙩 sprechen wir mit 𝘼𝙡𝙚𝙭𝙖𝙣𝙙𝙧𝙖 𝙂𝙧𝙪𝙗𝙚𝙧 von der 𝙏𝙖𝙛𝙚𝙡 Ö𝙨𝙩𝙚𝙧𝙧𝙚𝙞𝙘𝙝 und 𝙄𝙨𝙞 𝘽𝙤𝙧𝙣𝙚𝙢𝙖𝙣𝙣 („Aufgegessen“) über ein Paradox, das weh tut: Über 420.000 Menschen in Ernährungsarmut – und über Lebensmittel im Überfluss, die täglich weggeworfen werden. Diesen Widerspruch kann man nicht schönreden und das versucht das diesmalige Podcast-Trio auch nicht. Es geht um Lebensmittelverschwendung und darüber, wie bewusst wir mit unserer Nahrung und mit unseren Lebensmitteln umgehen sollten – mit dem Blick dorthin, wo es nicht selbstverständlich ist, jeden Tag eine warme Mahlzeit auf dem Teller zu haben.
𝘿𝙚𝙧 𝙂𝙖𝙪𝙢𝙚𝙣 𝙃𝙤𝙘𝙝-𝙋𝙤𝙙𝙘𝙖𝙨𝙩 🍽️ 𝙚𝙧𝙨𝙘𝙝𝙚𝙞𝙣𝙩 𝙟𝙚𝙙𝙚𝙣 𝙯𝙬𝙚𝙞𝙩𝙚𝙣 𝙈𝙞𝙩𝙩𝙬𝙤𝙘𝙝 – auf YouTube und Spotify 𝙖𝙪𝙘𝙝 𝙢𝙞𝙩 𝙑𝙞𝙙𝙚𝙤!
👉 𝘼𝙗𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚𝙧𝙚 𝙞𝙝𝙣 auf...
2025-12-1759 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDie Wahrheit über gutes Fleisch - mit Bio-Metzgerei JuffingerIn dieser Folge spricht Nina Hartmann mit Helga und Anton Juffinger – Betreiber:innen einer der raren reinen Bio-Metzgereien Österreichs. Es geht um verantwortungsvolle Tierhaltung, transparente Landwirtschaft und darüber, wie man mit Ressourcen arbeitet, ohne sie auszunutzen. Die Juffingers zeigen, welche Standards biologische Landwirtschaft setzt, wie Stress für Tiere reduziert werden kann und warum faire Bedingungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette entscheidend sind. Es geht nicht um Perfektion, sondern um ehrliche Einblicke in Prozesse, die selten offen erklärt werden – und darum, wie Produzent:innen und Konsument:innen Verantwortung übernehmen können.
𝘿𝙚𝙧 𝙂𝙖𝙪𝙢𝙚𝙣 𝙃𝙤𝙘𝙝-𝙋𝙤𝙙𝙘𝙖𝙨𝙩 🍽️ 𝙚𝙧𝙨𝙘𝙝𝙚𝙞𝙣𝙩 𝙟𝙚𝙙𝙚𝙣 𝙯𝙬𝙚𝙞𝙩𝙚𝙣 𝙈𝙞𝙩𝙩𝙬𝙤𝙘𝙝 – auf YouTube und Spotify 𝙖𝙪𝙘𝙝 𝙢𝙞𝙩 𝙑𝙞𝙙𝙚𝙤!
👉 𝘼𝙗𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚𝙧𝙚 𝙞𝙝𝙣 auf Spotify, YouTube & Co , 𝙙𝙖𝙢𝙞𝙩 𝙙𝙪 𝙠𝙚𝙞𝙣𝙚 𝙁𝙤𝙡𝙜𝙚 𝙢𝙚𝙝𝙧 𝙫𝙚𝙧𝙥𝙖𝙨𝙨𝙩!
𝘋𝘪𝘦 𝘪𝘯 𝘥𝘪𝘦𝘴𝘦𝘮 𝘉𝘦𝘪𝘵𝘳𝘢𝘨 𝘨𝘦ä𝘶ß𝘦𝘳𝘵𝘦𝘯 𝘔𝘦𝘪𝘯𝘶𝘯𝘨𝘦𝘯 𝘶𝘯𝘥...
2025-12-0353 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDer Trüffelpapst: Österreichs verborgene ChanceLuca Millifi verrät, warum Österreich bald ein führendes Trüffelland werden könnte und warum er nie zu Trüffelöl greifen würde.
Luca Miliffi gilt als „Trüffelpapst“ – und wer ihm zuhört, versteht sofort warum. In dieser Folge spricht er über eine Liebe, die mit sechs Jahren begann und bis heute sein Leben prägt: die zur edelsten aller Knollen. Wir tauchen ein in die magische Welt des weißen Trüffels, hören, warum wahre Qualität nicht von ganzen Regionen, sondern von einzelnen Lagen abhängt – und weshalb Österreich, überraschend für viele, bald zu den best...
2025-11-191h 06
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou157: SOS Weinwahl: So triffst Du für jeden Anlass die richtige Flasche
Heute wird’s praktisch: Welcher Wein passt zu welchem Anlass? Lou und Jonas nehmen Dich an die Hand und zeigen dir, wie Du schnell die richtige Flasche findest. Vom ersten Date über den Filmabend bis zum festlichen Dinner, von der großen Party bis zum (vorausgeplanten) Frühlings-Picknick: Du bekommst konkrete Rebsorten- und Stil-Empfehlungen, einfache Hacks für Temperatur, Menge & Gläser sowie kleine Story-Ideen, mit denen Du den Wein sympathisch vorstellen kannst. Dabei geht’s immer um zwei Dinge: Deinen Geschmack und die Menschen, mit denen Du den Weinmoment teilst.
Weine der Woche:
11|12 Weißburgunder Trocken
Der Elfhun...
2025-11-1729 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWie entstehen Restaurantbewertungen?𝙆𝙖𝙗𝙖𝙧𝙚𝙩𝙩𝙞𝙨𝙩 𝙁𝙡𝙤𝙧𝙞𝙖𝙣 𝙎𝙘𝙝𝙚𝙪𝙗𝙖 und 𝙂𝙖𝙪𝙡𝙩&𝙈𝙞𝙡𝙡𝙖𝙪-𝘾𝙝𝙚𝙛𝙩𝙚𝙨𝙩𝙚𝙧 𝙅ü𝙧𝙜𝙚𝙣 𝙎𝙘𝙝𝙢ü𝙘𝙠𝙞𝙣𝙜 im Gespräch mit Podcast-Host 𝘼𝙡𝙚𝙭𝙖𝙣𝙙𝙧𝙖 𝙎𝙚𝙮𝙚𝙧-𝙂𝙢𝙚𝙞𝙣𝙗𝙖𝙪𝙚𝙧 über die Kunst des Essens, Bewertens und Bewahrens.
Warum Fotos von Tester:innen in manchen Küchen hängen, wieso Gemüse heute die spannendste Gourmet-Story schreibt und worauf es im Restaurant wirklich ankommt – ein Blick hinter die Kulissen der Kritik, serviert mit Haltung, Humor und Genuss.
𝘿𝙚𝙧 𝙂𝙖𝙪𝙢𝙚𝙣 𝙃𝙤𝙘𝙝-𝙋𝙤𝙙𝙘𝙖𝙨𝙩 🍽️ 𝙚𝙧𝙨𝙘𝙝𝙚𝙞𝙣𝙩 𝙟𝙚𝙙𝙚𝙣 𝙯𝙬𝙚𝙞𝙩𝙚𝙣 𝙈𝙞𝙩𝙩𝙬𝙤𝙘𝙝 – auf YouTube und Spotify 𝙖𝙪𝙘𝙝 𝙢𝙞𝙩 𝙑𝙞𝙙𝙚𝙤!
👉 𝘼𝙗𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚𝙧𝙚 𝙞𝙝𝙣 auf Spotify, YouTube & Co , 𝙙𝙖𝙢𝙞𝙩 𝙙𝙪 𝙠𝙚𝙞𝙣𝙚 𝙁𝙤𝙡𝙜𝙚 𝙢𝙚𝙝𝙧 𝙫𝙚𝙧𝙥𝙖𝙨𝙨𝙩!
𝘋𝘪𝘦 𝘪𝘯 𝘥𝘪𝘦𝘴𝘦𝘮 𝘉𝘦𝘪𝘵𝘳𝘢𝘨 𝘨𝘦ä𝘶ß𝘦𝘳𝘵𝘦𝘯 𝘔𝘦𝘪𝘯𝘶𝘯𝘨𝘦𝘯 𝘶𝘯𝘥 𝘈𝘶𝘴𝘴𝘢𝘨𝘦𝘯 𝘴𝘵𝘢𝘮𝘮𝘦𝘯 𝘢𝘶𝘴𝘴𝘤𝘩𝘭𝘪𝘦ß𝘭𝘪𝘤𝘩 𝘷𝘰𝘮 𝘎𝘢𝘴𝘵 𝘣𝘻𝘸. 𝘥𝘦𝘯 𝘎ä𝘴𝘵𝘦𝘯 𝘶𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘦𝘨𝘦𝘭𝘯 𝘯𝘪𝘤𝘩𝘵 𝘯𝘰𝘵𝘸𝘦𝘯𝘥𝘪𝘨𝘦𝘳𝘸𝘦𝘪𝘴𝘦 𝘥𝘪𝘦 𝘈𝘯𝘴𝘪𝘤𝘩𝘵𝘦𝘯 𝘰𝘥𝘦𝘳 𝘗𝘰𝘴𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘦𝘯 𝘥𝘦𝘳 𝘗𝘭𝘢𝘵𝘵𝘧𝘰𝘳𝘮 𝘸𝘪𝘥𝘦𝘳.
★★★
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★★
Wohin du guten Gewissens essen gehen kannst? 🤔 Schau in unseren 👉 GUIDE auf gaumenhoch.at! 🤩 Hier findest du Adressen & Porträts toller Betriebe, hinter denen Pionier:innen mit einer zukunftsweisenden Haltung stehen. 🤝 Sie alle werden jährlich von einer unabhängigen Stelle nach Gaumen Hoch-Kriterien geprüft.
★
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2025-11-051h 03
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou155: Mosel – Wein, Wanderwege & Weltklasse-Lagen – Zu Gast: Ansgar Schmitz
Heute gibt’s einen Deepdive in eine der spannendsten Weinregionen Deutschlands: die Mosel. Gemeinsam mit Ansgar Schmitz geht’s auf eine Reise entlang des Flusses – von Saar und Ruwer bis zur Terrassenmosel. Dabei erfährst Du, was die Region so besonders macht: vom legendären Schieferboden über die spektakulären Steillagen bis hin zu den Rebsorten, die diese Region prägen. Außerdem gibt’s Tipps für die schönsten Wein- und Wanderwege – vom bekannten Moselsteig über den Calmont-Klettersteig bis zu neuen Biodiversitäts-Pfaden wie dem Zippammer-Weg und dem Insekten-Art-Weg.
Weine der Woche
2022 Riesling Hochgewächs feinherb...
2025-11-0337 min
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou154: Bergstraße: Zwischen Riesling, Mandelblüte & prickelndem Sekt
Lou und Jonas nehmen dich mit an die Bergstraße – die Region zwischen Darmstadt und Heidelberg, die nicht umsonst als „Riviera Deutschlands“ bekannt ist. Hier treffen Wein, Kultur und Natur aufeinander: von Riesling und Burgundersorten über die Spezialität Roter Riesling bis hin zu spannenden PIWI-Rebsorten wie Souvignier Gris. Doch die Bergstraße bietet weit mehr als Wein: Mandelblüte im Frühling, Weinfeste im Herbst, Burgensteig & Blütenweg, UNESCO-Welterbe wie die Mathildenhöhe und jede Menge Möglichkeiten für Rad- und Wandertouren. On top verraten Lou und Jonas ihre Tipps für ein perfektes Bergstraßen-Wochenende – von Vinotheken über Pick...
2025-10-2723 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtMit allen Sinnen – Gesundheitsbooster WaldbadenIn dieser Folge tauchen wir mit Ulli Felber, Gründerin des ersten Instituts für Waldbaden in Österreich, tief ins Thema ein: Was steckt hinter dem Trend Waldbaden und warum tut bewusster Aufenthalt im Wald Körper und Seele so gut?
Ulli erzählt von ihrem persönlichen Weg – von der Stress-Spirale zur Burnout-Prophylaxe – und wie daraus ein ganzheitliches Naturkonzept entstand. Podcast-Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer spricht mit ihr über wissenschaftliche Erkenntnisse, praktische Achtsamkeits- und Sinnesübungen, Entschleunigung und die überraschenden, sofort spürbaren Effekte auf Gesundheit und Stimmung.
Wer wissen will, warum im Wald wirklich „weniger mehr“ ist, warum B...
2025-10-2241 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtVom Menü zur Moral – wie Gastronomie Verantwortung übernimmtIm exklusiven Live-Podcast zum Auftakt des AFBA (Austria Food Blogger Award) spricht Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer mit den Spitzenköch:innen Parvin Razavi (Restaurant &flora) und Paul Ivić (Restaurant Tian) über die neue Verantwortung der Gastronomie und die Macht von Social Media.
Was sind die Dos & Don’ts für Betriebe, die digital überzeugen möchten? Wie machen Foodinfluencer:innen echten Impact jenseits von Rezeptfotos und Reichweite? Erfahre, warum Parvin Razavi in ihrem Team auf echte Werte und Vielfalt setzt, wie Paul Ivić kompromisslos auf Qualität und Nachhaltigkeit pocht – und wie beides im Social Web kommuniziert werden kann.
2025-10-091h 07
LKGS – Mehr als nur ein SpaltLKGS / LKGN verstehen – Formen, Ursachen und Zusammenhänge
Hast du dich schon einmal gefragt, was eine LKGS- oder LKGN-Fehlbildung eigentlich genau bedeutet? Welche Auswirkungen sie auf den gesamten „Mechanismus Mensch“ hat und welche langfristigen Folgen damit verbunden sein können?
In dieser Folge tauchen wir tiefer in die Thematik ein und geben dir wertvolles Wissen an die Hand – gerade dann, wenn du bisher noch keinen direkten Bezug zu Lippen-Kiefer-Gaumen- und Nasenfehlbildungen hattest. Wir teilen unsere persönlichen Erfahrungen rund um die Diagnose unserer Kinder und beleuchten die anatomischen wie auch genetischen Hintergründe. Außerdem sprechen wir über Herausforderungen beim Stillen bzw. Ernährung, beleuchten, welche Rolle die Atmung spiel...
2025-10-031h 11
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtSo geht authentisches Gastro-Marketing: mit Foodblogger Kevin Ilse„The Stepford Husband” aka Kevin Ilse veranstaltet die Austrian Food Blogger Awards 2025 von 4.-5. Oktober 2025 in Wien. Gaumen Hoch-Gründerin Alexandra Seyer-Gmeinbauer trifft den sympathischen Foodfluencer zu einem inspirierenden Gespräch über die Rolle von Foodbloggern und Influencern in der österreichischen Gastronomie.
Gemeinsam beleuchten sie, wie authentische Geschichten und sorgfältig kuratierter Content die Verbindung zwischen Gastronomie und digitaler Community stärken. Dabei geht es um Trends, Herausforderungen und Chancen – von Instagram bis TikTok, vom AFBA bis zu Podcasts als aufstrebendem Medium.
Diese Folge bietet wertvolle Einblicke für Gastronom:innen, Marketingprofis und alle, die moderne Kulinar...
2025-09-2449 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtKruste, Krume… die Wahrheit über gutes BrotHier wird Brot zur Herzenssache – und zwar mit viel Tradition, Wissen und Pioniergeist! In der Bäckerei Brotocnik im Waldviertel treffen jahrzehntelange Erfahrung und junge Innovationskraft aufeinander: Fritz, der eigentlich Chemiker werden sollte, hat sich früh gegen industrielle Backtrends gestellt und das Handwerk des Sauerteigs neu belebt. Heute arbeitet er Seite an Seite mit seinem Sohn Nico, den die Liebe zum Brot ebenfalls gepackt hat – und der das Familienunternehmen mit frischen Ideen weiterführt.
Im Gespräch mit Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer erzählen die beiden, warum Sauerteig mehr ist als nur eine Zutat, wie doppeltes Backen für unver...
2025-09-101h 00
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtLeck fett’n! Zotters Schoko-RevolutionHier wird das Schokozepter weitergereicht – und zwar mit ordentlich Drive! Zotters Gründer Josef hat mit Mut, Fantasie und einer ordentlichen Portion Scheitern den Schokoladenmarkt durcheinandergewirbelt und neu erfunden. Heute rückt seine Tochter Julia Schritt für Schritt ins Zentrum des Unternehmens. Im Podcast sprechen die beiden mit Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer über Betriebsübergaben ohne Dramen, über Pionier:innenarbeit in Bio und Fairtrade, über riskante Sorten von „Leck fett’n“ bis „Käse-Schokolade“ – und über die Frage, wie man ein Familienunternehmen so baut, dass es auch nach 30 Jahren Innovation, Nachhaltigkeit und Haltung nicht verliert. Süß, ehrlich, echt – Schokolade war nie spannender!
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2025-08-281h 05
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtPostdigital, postnaiv, postpanisch? Der Zukunft-Podcast mit Tristan HorxWie bleibt man im Chaos der Omnikrisen, Social Media und Spaltungsalgorithmen eigentlich optimistisch? Zukunftsforscher Tristan Horx hat Antworten, die genauso überraschend wie analytisch sind. Er spricht über das Ende der Digitalisierung als Hype, den Beginn einer ökologischen Ära und warum echte Gemeinschaft heute mehr zählt als Zugehörigkeit. Auch Fleischgenuss-Zwischenrufe („Flexitarismus, ehrlich jetzt...“) fehlen nicht, wenn Horx pointiert Trends und Gegentrends entzaubert. Hör rein, wenn du Zukunft nicht als Utopie, sondern als Selbstexperiment verstehst – mit einer Prise intellektuellem Humor und ohne den berühmten Zeigefinger.
Ready für die nächste Stufe Zukunft? Podcast jetzt anhören und mitde...
2025-08-1349 min
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou147: Rotwein aus Österreich – Alles über Blaufränkisch, Sankt Laurent & Zweigelt – Zu Gast: Sandra Scheidl
Heute geht’s mit Lou und Jonas mal wieder nach Österreich – zumindest im Glas. Denn in dieser Folge dreht sich alles um Rotwein aus der Alpenrepublik und darum, wie man ihn auch bei warmem Wetter stilvoll und entspannt genießen kann. Dafür ist Sandra Scheidl zu Gast: Sie ist eine der spannendsten Köchinnen Österreichs, Preisträgerin beim Wettbewerb „Junge Wilde“ und wurde 2024 von Forbes in die Liste „30 unter 30“ aufgenommen. Mit ihrem Projekt „Culinary Arts“ realisiert sie Fine-Dining-Erlebnisse und weiß genau, wie man österreichische Weine ideal zu Pilzgerichten, kräftiger Jause, Entenbrust oder einem gemütlichen Grillabend kombinieren kann. Gemeinsam klären die...
2025-08-1129 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtSinn statt Gewinn: Das Erfolgsrezept von SonnentorUnverkennbar an Lederhose und roter Brille: Johannes Gutmann ist Bio-Pionier, nonkonformistischer Denker und Vorbild für nachhaltiges Wirtschaften. Im Gespräch mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer erzählt er, wie er aus dem Waldviertel mit einer Handvoll Kräuter und großer Vision das internationale Bio-Unternehmen Sonnentor aufgebaut hat. Es geht um Mut zum Anderssein, die Kraft der regionalen Landwirtschaft und die Bedeutung von Vertrauen, Wertschätzung und nachhaltigem Wirtschaften. Eine inspirierende Folge über Pionier:innegeist, die Magie der Kräuter und die Überzeugung, dass Sinn wichtiger ist als Gewinn – und warum Sonnentor heute aus gutem Grund in aller Munde ist.
★★★
2025-07-301h 01
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtAdamah: Bio-Kistl-Revolution mit HerzVom Suchen nach Sinn zum gemeinsamen Bio-Abenteuer: Im Gespräch mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer öffnen Gerhard und seine Tochter Elisabeth Zoubek ihr Herz und erzählen, wie aus einer mutigen Idee der Adamah Biohof wurde – heute einer der größten Bio-Familienbetriebe Österreichs. Sie sprechen über die Kraft von Neuanfängen, die Bedeutung von Boden und Bildung, das Glück, gemeinsam zu wachsen, und die Herausforderungen, wenn eine neue Generation übernimmt. Authentisch, offen und mit viel Gefühl – eine Folge über echte Überzeugung, Zusammenhalt und die Freude, mit Bio-Lebensmitteln die Welt ein bisschen besser zu machen.
★★★
Der Gaumen Hoch-Podcast 🍽️...
2025-07-161h 06
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtAusgebrannt, aufgewacht: Wie Paul Ivić im TIAN zu sich selbst fandNach einem Burnout stand Paul Ivić vor dem Nichts – und fand gerade dadurch zu sich selbst und zu dem, was ihm wirklich wichtig ist: Sinn, Qualität und echte Verbindung zu Lebensmitteln. Im Gespräch mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer erzählt der Spitzenkoch, wie die Krise sein Leben radikal zum Positiven gewendet hat, warum er heute kompromisslos auf Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität und Wertschätzung setzt und wie Genuss, Verantwortung und Selbstfürsorge für ihn zusammengehören. Eine inspirierende Folge über Neuanfang, Haltung und die Kraft, mit gutem Essen wirklich etwas zu bewegen.
★★★
Der Gaumen Hoch-Podcast 🍽️ erscheint jeden zweiten...
2025-07-021h 00
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou140: Prosecco, bitte! – Alles über DOC, Rosé & Sommergenuss
Ciao a tutti und macht euch bereit für eine besonders prickelnde Folge! Dieses Mal geht’s für Lou und Jonas gedanklich in den wunderschönen Norden Italiens, zwischen Dolomiten und Adria, mitten in die Welt des Prosecco DOC. Lou verrät, was sich hinter der Metodo Martinotti verbirgt, zu welchen Speisen Prosecco Spumante hervorragend passt und warum Prosecco Rosé in diesem Sommer in keinem Glas fehlen sollte. Außerdem liefert Lou natürlich auch die Antwort auf eine der meistgestellten Fragen zum Thema: Wodurch unterscheiden sich Prosecco Spumante und Prosecco Frizzante eigentlich voneinander? Obendrauf gibt’s zwei richtig lec...
2025-06-2324 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWie drei junge Quereinsteiger mit Bio-Gemüse begeisternWas passiert, wenn drei Quereinsteiger aus der Technikbranche ihre Liebe zum Gemüse entdecken? In unserer neuen Podcastfolge erzählen Michael und Andreas, wie sie gemeinsam mit ihrem Partner Alfred im burgenländisch-niederösterreichischen Grenzgebiet mit Marktgärtnerei, Selbstbestimmtheit und ehrlicher Bio-Landwirtschaft neue Wege gehen. Mit viel Handarbeit, Mut und Idealismus bauen sie auf 29,3 Hektar über 50 Gemüsesorten an, beliefern regionale Märkte, die Gastronomie und ihre Gemüsekisten-Abonnent:innen – und zeigen, wie nachhaltige Landwirtschaft auch ohne Traktor funktioniert.
★★★
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2025-06-181h 00
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDie wahren Kosten der LebensmittelproduktionZwischen 78 und 157 Milliarden Euro Folgekosten verursacht die konventionelle Landwirtschaft in der EU – doch wer zahlt am Ende wirklich dafür? In dieser Folge spricht Gaumen Hoch-Gründerin Alexandra Seyer-Gmeinbauer mit der Klimaökonomin Sigrid Stagl und Barbara Holzer-Rappoldt von Enkeltaugliches Österreich über Generationenverantwortung, Kostenwahrheit und die Kraft der Bio-Bewegung.
★★★
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★★
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2025-06-041h 13
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtZwischen Rebstock und Respekt: Wie Bio und Biodynamie Wein verändernWas macht einen Wein besonders – die Rebsorte, der Boden oder doch die Haltung der Menschen dahinter? Diese Folge sollte „Übers Trinken spricht man nicht” heißen, denn gerade in Sachen Wein wird für unseren Geschmack viel zu wenig über die Machart der edlen Tropfen geredet. Podcast-Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer trifft auf Marion Ebner-Ebenauer und Fritz Wieninger und klärt über die Unterschiede zwischen konventionellem, biologischem und biodynamischem Weinbau auf. Es geht um Böden, Balance, Biodiversität – und darum, warum Wein mehr ist als ein Getränk: nämlich ein Statement für die Zukunft.
Empfangen werden die beiden Bio-Wein...
2025-05-211h 06
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWirtshauswandel: Martin Pichlmaier über Mut zu BioWas passiert, wenn ein Wiener Traditionswirtshaus auf Bio umstellt? Martin Pichlmaier spricht offen über Hürden, Überzeugungen – und darüber, wie sich ein Wirtshaus im Spannungsfeld zwischen Herkunft, Handwerk und neuen Ansprüchen behauptet.
★★★
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★★
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2025-05-0757 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtLebendiger Boden, heile Welt? So tickt DemeterWie viel Philosophie verträgt ein Lebensmittel? Und wie wissenschaftlich muss Landwirtschaft heute sein? In dieser Podcastfolge trifft Gaumen Hoch auf Demeter Österreich – vertreten durch Vorstandsmitglied und Demeter-Bäuerin Martina Fink und Obmann Andreas Höritzauer – zum Gespräch über das, was „biodynamische“ Landwirtschaft verspricht: gesunde Böden, vitale Pflanzen, Tiere mit Würde und Lebensmittel, die mehr können als nur satt machen. Im Hintergrund: Hörner, Kristallpräparate und viele Fragen. Ist das noch Agrarpraxis – oder schon Ideologie? Eine Folge über Haltung, Wirkung und die Suche nach Sinn – im Ackerboden wie auf dem Teller.
★★★
Der Gaumen Hoch-Podcast 🍽️ e...
2025-04-231h 08
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDer 30-Pflanzen-Ernährungsplan | mit Kulinarikexpertin Katharina SeiserWas darf ich denn nun essen und was nicht? Für alle, die keine Lust mehr haben, sich zu kasteien, empfiehlt Autorin Katharina Seiser in ihrem neuen Buch mindestens 30 verschiedene Pflanzen pro Woche zu essen. Wie das auf unser Darm-Mikrobiom wirkt, welche aktuellen Forschungsergebnisse das Ernährungsprogramm untermauern und warum das so gut für unsere Gesundheit ist, erzählt sie Gaumen Hoch-Gründerin Alexandra Seyer-Gmeinbauer an einem überaus passenden Ort: und zwar im Wiener Restaurant &flora – wo pflanzenbetonte Küche und Vielfalt auf dem Teller dank Küchenchefin Parvin Razavi Programm sind.
★★★
Der Gaumen Hoch-Podcast 🍽️...
2025-04-091h 04
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtEine Frage der Haltung | Sternekoch Heinz ReitbauerHummer? Nein, danke! Heinz Reitbauer im Gespräch darüber, wie er im Steirereck Spitzenküche definiert. Hinter seiner Sterneküche steckt weit mehr als Perfektion auf dem Teller: eine tief verwurzelte Überzeugung. In dieser Folge von „Übers Essen spricht man nicht“ spricht er über die enge Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie, über die Verantwortung der Köch:innen für heimische Produzent:innen und darüber, warum Regionalität mehr als nur ein Trend ist. Wie baut man ein Netzwerk an Lieferant:innen auf? Warum ist die Sortenvielfalt in der Küche entscheidend? Und welche Herausforderungen bringt es mit sich, konsequ...
2025-03-261h 04
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWer kontrolliert Bio-Restaurants? | Die BioWirtInnenWie erkennt man, ob ein Restaurant wirklich nachhaltig wirtschaftet? In dieser Episode von „Übers Essen spricht man nicht“ sprechen Michaela Russmann und Simon Ziegler vom Verein „Die BiowirtInnen“ mit Host Alexandra Seyer-Gmeinbauer im – freiwillig zertifizierten – Café Frida auf dem Wiener Yppenplatz darüber, warum eine verpflichtende Bio-Zertifizierung überfällig ist und wie sie die Gastronomie revolutionieren könnte. Noch immer darf jeder „Bio“ auf die Karte schreiben, ohne dass es aktiv geprüft wird. Was bedeutet das für Konsumentinnen und Konsumenten, die bewusst essen wollen? Und wie können zertifizierte Betriebe von mehr Transparenz profitieren? Ein aufschlussreiches Gespräch über Qualität, Kontroll...
2025-03-1251 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtVergiss die Pillen! | Ernährungswissenschaftlerin Karin BuchartErnährungswissenschaftlerin und Pflanzenexpertin Karin Buchart nimmt uns mit auf eine Reise zu den verborgenen Schätzen unserer heimischen Flora. Sie verrät, warum wir öfter mal barfuß über die Wiese laufen sollten, welche Rolle unser Mikrobiom spielt und wie wir mit einfachen Hausmitteln und fermentierten Köstlichkeiten unsere Gesundheit stärken können.
Von Omas Küchenweisheiten bis zu neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen – Karin Buchart schlägt die Brücke zwischen Tradition und Moderne und zeigt, wie wir mit bewusster Ernährung und einem achtsamen Lebensstil Körper und Geist in Einklang bringen. Ob Sauerhonig, Kombucha oder einfach nur eine...
2025-02-2653 min
Kaffegrenzchen#10 Zwischen Gipfel und GaumenDiese Woche nehmen wir euch mit auf eine abwechslungsreiche Reise: Erfahrt mehr über Jonis aufregendes Abenteuer des ersten Sushi-Essens! Anschließend geht es hinaus in die Natur – wir erkunden neue und alte Wanderwege. Der kulinarische Genuss setzt sich im Wirtshaus an unserem Lieblingsberg fort, mit Pizza und Kuchen. Es gibt ein paar Funfacts zum Super Bowl, und wir sprechen darüber, wie man sich auf der Autobahn verhält. Lasst euch überraschen von "Zwischen Gipfel und Gaumen"!
2025-02-2359 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWer Saatgut kontrolliert, kontrolliert das Essen | Volker Plass, Arche NoahSaatgut ist Macht – und genau deshalb liegt in seiner Vielfalt unsere Chance. In dieser Episode sprechen wir mit Volker Plass von Arche Noah, einer Organisation, die sich für den Erhalt unserer Kulturpflanzenvielfalt einsetzt. Welche alten Sorten können wir wiederentdecken? Wie kann mehr Vielfalt auf unseren Feldern und Tellern die Ernährungssicherheit der Zukunft stärken? Und was können Konsument:innen tun, um eine bunte, widerstandsfähige Landwirtschaft zu fördern? Volker Plass zeigt, dass es nicht nur um den Erhalt geht – sondern um die Möglichkeit, eine reichere, nachhaltigere Zukunft aktiv mitzugestalten. Denn die Saat für morgen lege...
2025-02-1259 min
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou120: Wein & Dessert – Welcher Wein passt zu Apfelstrudel, Schokoladenkuchen und Co.?
In dieser Folge lassen Lou und Jonas die Herzen von Genießer:innen höher schlagen, denn es geht um die perfekte Kombi von Wein und süßen Leckereien. Und wie immer gibt’s dabei eine Menge zu beachten: Lou erklärt zum Beispiel, warum der Wein mindestens genauso süß sein sollte wie das Dessert. Oder warum Dessertweine nicht gleich Dessertweine sind. Obendrauf bekommst Du praktische Tipps für die perfekte Weinbegleitung zu fruchtigen Sorbets, zartem Kaiserschmarrn, saftiger Schwarzwälder Kirschtorte und für den absoluten Endgegner: Milcheis.
Wein der Woche: La Colonata
Marsala stammt aus der wund...
2025-02-0322 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWie streng wird Bio geprüft? | Bio-Kontrolleurin KesslerIn dieser Folge von „Übers Essen spricht man nicht“ werfen wir einen Blick auf das Fundament des Biosiegels: die strengen Kontrollen, die transparenten Prozesse und die Herausforderungen in der Gastronomie. Claudia Kessler, Leiterin der Bio-Kontrollstelle der Lebensmittelversuchsanstalt (LVA), erzählt von ihrem Weg in die Branche, ihrem Alltag zwischen Mengenflussberechnung und Betriebsprüfungen, und warum Bio weit mehr ist als ein Siegel. Sie erklärt, welche Mythen es über Bio-Produkte gibt, wie nationale und europäische Standards zusammenspielen und wie Gastronomiebetriebe sich dem Bio-Prinzip nähern können. Ein Muss für alle, die Bio besser verstehen wollen!
★★★
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2025-01-2952 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtWie wir unseren „inneren Garten“ füttern | Autor Martin GrassbergerIn dieser Episode von „Übers Essen spricht man nicht“ sitzt Martin Grassberger, Humanbiologe, Arzt und preisgekrönter Autor mit Gaumen Hoch-Gründerin Alexandra Seyer-Gmeinbauer am Tisch im Restaurant Libelle am Neusiedler See. Gemeinsam werfen sie einen interdisziplinären Blick auf die großen Themen unserer Zeit: die verborgene Welt des Bodens, die Zukunft der Landwirtschaft und den Einfluss unserer Ernährung auf Gesundheit und Gesellschaft. Grassberger verbindet tiefes Wissen mit klarem Appell: Für eine nachhaltige Zukunft braucht es nicht nur Fakten, sondern auch das richtige Handeln. Was bedeutet das für uns als Konsument:innen? Eine Podcastfolge voller Denkanstöße.
2025-01-1556 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtStadtbauer mit Herz und Bio-Verstand | Andi MaurerDiese Episode von „Übers Essen spricht man nicht“ nimmt uns mit nach Floridsdorf, wo Andi Maurer einen Biohof führt – mit Schweinen, Hühnern und Ziegen, und das direkt am Rande der Großstadt. Andi erzählt von seinem Alltag als moderner Stadtbauer, was ihn an Schweinen fasziniert und warum artgerechte Tierhaltung so wichtig ist. Er verrät, wie viel Herzblut hinter der Haltung seiner Tiere steckt und warum es für ihn selbstverständlich ist, nur eigenes Fleisch zu essen.
Wir erfahren, wie Schweine schlauer als Hunde sein können, warum ihre Sauberkeit unterschätzt wird und was „Schule...
2025-01-0150 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDie Luftburg & die 100-%-Bio-Revolution | Bianca & Paul KolarikIn dieser Folge sprechen wir mit Bianca und Paul Kolarik über das größte Bio-Restaurant der Welt „Luftburg – Kolarik im Prater“. Wie haben sie es geschafft, einen Großbetrieb komplett auf 100% Bio umzustellen? Das Gastronom:innenpaar teilt seine Erfahrungen, Herausforderungen und den Erfolgsweg, der nicht nur seine Gastronomie, sondern auch seine Werte geprägt hat. Von den ersten schrittweisen Veränderungen bis hin zur heutigen Bio-Vollumstellung – hört rein, wie Nachhaltigkeit und Qualität die Zukunft der Gastronomie gestalten.
★★★
Der Gaumen Hoch-Podcast 🍽️ erscheint jeden zweiten Mittwoch. 👉 Abonniere ihn, damit du keine Folge verpasst, und lass uns gerne ein Kommentar ✍️ und ein...
2024-12-1851 min
GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nichtDie Gaumen Hoch-Vision | mit dem GründerpaarIn der allerersten Episode des Gaumen Hoch-Podcasts „Übers Essen spricht man nicht“ geben Alexandra Seyer-Gmeinbauer und Reinhold Gmeinbauer, die Gründer:innen der Gemeinschaft Gaumen Hoch, Einblicke in ihre Vision einer nachhaltigeren Gastronomie. Ihr Ziel: Menschen aus der Gastronomie, der Landwirtschaft und dem Handel eine Bühne zu geben, die sich für eine verantwortungsbewusste Ernährung einsetzen. „Wir wollen mehr Transparenz und Qualität in der Gastronomie“, erklärt Alexandra Seyer-Gmeinbauer. Doch was bedeutet eigentlich Qualität? Für die beiden Gründer:innen geht es dabei um mehr als Geschmack – es geht auch um Verantwortung gegenüber der Natur, den Tieren...
2024-11-281h 02
Bücher sind wie KekseShitstorm im Gaumen– Kabarettist Thomas Stipsits Uhudlerverschwörung
Er gilt als Rabiatperle, Heckenklescher und Schädlwehsirup – der Uhudler. Außerdem kann man daran sterben. Wie – das steht im neuen Krimi von Überraschungs-Bestsellerautor und Starkabarettist Thomas Stipsits. In diesem Podcast talkt er mit Dagmar Hager über böse Weinbauern, falsch eingeräumte Geschirrspüler, Tränendrüsensongs und die südburgenländische Kopftuchmafia.
Der Beitrag Shitstorm im Gaumen– Kabarettist Thomas Stipsits Uhudlerverschwörung erschien zuerst auf Dagmars Buchwelt.
2024-11-1421 min
Esel und TeddyDas ProduktStell dir vor, du hältst ein Produkt in deinen Händen, das nicht nur deine Sinne verzaubert, sondern auch dein Leben bereichert. Ein sanfter Duft nach schwarzem Pfeffer, Dörr-Pflaume und blauen Brombeeren steigt auf, während es im Mund den Gaumen mit sanftem Tannin und Noten von schwarzem Pfeffer auskleidet. Die mittlere Intensität und der geringe Säureanteil machen dieses fair gehandelte Produkt zu einem harmonisch-milden Genuss. Fruchtige Noten von Nektarine, Kakao und Karamell verzaubern den Gaumen, während der kräftige und fruchtige Geschmack nach getrockneten Feigen und Zitrusfrüchten im Abgang herb und anhaltend ist.
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2024-09-0240 min
1000 AntwortenWarum bekommt man beim Eisessen manchmal Kopfschmerzen?
Gefahr für Eisschlinger: Der plötzliche Kälteschmerz droht
Echte Genießer, die langsam das Eis im Mund schmelzen lassen, haben damit weniger Probleme, wohl aber Schlinger, die sich schnell einen Löffel nach dem anderen in den Mund schieben. Da kommt es dann zum plötzlichen Kälteschmerz – im Englischen spricht man vom "brain freeze".
Theorie: Blutgefäße erweitern sich bei Eis-Alarm schlagartig im Gehirn
Es ist nicht ganz klar, was da genau im Kopf passiert. Eine Zeitlang hat man gedacht, der Schmerz komme daher, dass sich Blutgefäße im Kopf zusammenziehen und verkrampfen. Aber im Momen...
2024-06-2901 min
Extra Knusprig#89 // Pi mal GaumenÄhhh, ähhh, ähhh! Du schlägst auf deinen Wecker. Das elendige Ding wird jeden Tag lauter. Aufstehen, Zähne Putzen, Katzenwäsche, der Blick zum Schnapsregal, das Besinnen und der anschließende Griff zur Kaffeemaschine, ein großer Schluck dünner Kaffee – die Morgenroutine der Champions. Im Bus zur Arbeit, es riecht nach Alltag, Müdigkeit und Tristesse. Du greifst zu deinem handy, schnell mal Mama geschrieben, du brauchst das alte Waffeleisen von Oma nicht, du magst nicht mal Waffeln. Einmal schnell der Facebook gescrollt – immer noch 0 Likes, einmal schnell bei Tinder reingeschaut – immer noch 0 Matches. Ein morgen wie jeder andere. Einmal s...
2024-06-181h 06
Cheers! Der Weinpodcast mit Lou93: Wein & Brunch – Welcher Wein passt zu Avocado Toast, Eggs Benedict und Co.?
Für Lou steht fest: Wenn’s um’s Brunchen geht, müssen es nicht immer Prosecco und O-Saft sein! Und deswegen verrät sie Dir in dieser Folge ihre liebsten Weine zu fünf leckeren Brunch-Klassikern. Also egal, ob du lieber süß-knusprige French Toast mit einem Hauch von Butter und Ahornsirup genießt, oder Dein Herz bei einer herzhaften Quiche mit Ei und Speck höher schlägt – Lou got you covered!
Wein der Woche: Grand Plaisir Champagner Brut
Der Grand Plaisir ist ein klassischer Champagner aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay...
2024-06-1722 min
2G7 - Die Zwei Glorreichen Sieben#105 Fine Dining!Genuss mit Gegenwind. Doppelgeburtstag bei 2G7
Käthe und Dobbi teilen sich den besonderen Umstand, dass sie beide im März zur Welt kamen – ein Zufall, der die Bindung zwischen ihnen nur verstärkt. Um diesen freudigen Zufall zu feiern und die Freundschaft zu ehren, beschließt Käthe, Dobbi zu einem exklusiven Abendessen einzuladen. Nicht irgendein Abendessen, sondern ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse – Fine Dining, wie es im Buche steht. Käthe lässt nichts dem Zufall überlassen, wählt sorgfältig das Menü und das Ambiente, um Dobbis Gaumen und Herz zu erfreuen.
Doch wie reagiert Dobbi...
2024-03-2251 min
3. Halbzeit - Handball. Community. TalkGaumen geschlackert Dank SchluckspechtHerzlich Willkommen zu "3. Halbzeit Transfer Update - die Show" mit Euren Hosts Dettigoal und Schönigoal! Bevor Tim und Jens über den Deadline-Day und die getätigten Transfers sprechen, geht es um das Karriereende einer Göppingen-Legende, marschierende Magdeburger und kriselnde Löwen. Außerdem geht es um das Krefelder-Derby, die Personalien Fynn-Luca Nicolaus und Vincent Gerard und den MT-Wein, der unseren Gaumen schlackern lässt!
Viel Spaß beim Hören!
Hier geht's zum Artikel "Faroe Islands: Handball role model" https://www.irishhandballnews.com/post/faroe-islands-handball-role-model
Du hast Anregungen oder Geschichten aus dem Alltag ein...
2024-02-1553 min
Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast#120 Bitte nicht stör'n - mit Markus RüschDer gemeine Mensch kennt es vom Tequilatrinken: Lecken, schlucken, beißen. Das, was 99,9 Prozent mit Tequila machen, macht Markus Rüsch halt mit Kaviar: Vom Handrücken lecken, Zunge gegen den Gaumen pressen, schlucken. Dekadent? Darüber sind sich Fiete, Sebastian und heutiger Gast, der in dritter Generation das Altonaer Kaviar Import Haus führt, nicht ganz einig. Der mitgebrachte Kaviar regt offensichtlich nicht nur Gaumen, sondern auch Denkprozesse an: Viel mehr in einem Stör- als in einem Streitgespräch diskutieren die drei, ob Kaviar nur Luxusprodukt ist, warum Luxus nicht unbedingt negativ behaftet sein muss und weshalb wir ihn...
2024-01-182h 19
Die späten VögelStrammer Reiswaffel-MaxDie Späten Vögel, Zausel und der heilige Bimbam, laden Sie ein zu einer turbulenten Episode voller Reiseabenteuer und kulinarischer Entdeckungen.
Erleben Sie die Höhen und Tiefen der Reisen mit der Deutschen Bahn, während Zausel und der heilige Bimbam ihre Erlebnisse und Tricks teilen, um das Beste aus Bahnreisen herauszuholen. Eine Mischung aus Anekdoten und Ratschlägen erwartet Sie.
Dann wird es köstlich! Erfahren Sie, wie man die besten Reiswaffeln zaubert - von klassisch bis kreativ. Lassen Sie sich von vielfältigen Rezepten inspirieren, die für jeden Gaumen etwas bieten.
Un...
2023-11-2458 min
Seazen Travel PodcastGolf & Kulinarik in Emilia, ItalienEmiliaVini e Sapori – 100 Kilometer HochgenussEine Reisereportage von Brigitte und Hannes Huggel Die Emilia, das ist Hochgenuss nicht nur für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Aber vor allem für den Gaumen, denn die Emilia ist ein Paradies für Foodies. Feinschmeckerinnen und Fein-schmecker nehmen die nicht ganz hundert Kilometer zwischen Piacenza und Reggio nell'Emilia mit Genuss unter die Räder. Denn Genuss lauert hinter jeder Strassenbiegung. Damit das Seazen-Team dies auch geniessen konnte, dafür sorgten das umtriebige und fürsorgliche Team von Food Valle...
2023-09-2915 min
Sachsen-Anhalt PodcastSchafsmilch, Sekt und Süße Sünden - Kulinarische Sterne 2023Willkommen zur neuesten Episode des Sachsen-Anhalt Podcast! In dieser köstlichen Folge laden die Hosts Stefan B. Westphal und Chris Luzio Schönburg erneut zu einer humorvollen und geschmacksintensiven Reise durch Sachsen-Anhalt ein. Diesmal haben sie ihre Gaumenabenteuer auf die noch verbleibenden sechs Gewinner der Kulinarischen Sterne 2023 ausgeweitet. Also schnallt euch an und haltet eure Geschmacksknospen fest, denn es wird wild!
Bei der glamourösen Gala in Magdeburg haben die Gewinner ihre wohlverdienten Urkunden von Landwirtschaftsminister Sven Schulze (CDU) persönlich überreicht bekommen. Und wer war in der Jury? Na klar, Sachsen-Anhalts bekannter Sternekoch Robin Pietsch höchstpersönlich!
Fangen wir mit...
2023-08-0312 min
BartgesprächeKleines Aua(Verse 1)
Ich rap über Verletzungen, die dich schwach machen,
Wie ein Papierchnitt, der dich zum Schreien bringt, Mann,
Winzig und unscheinbar, aber es schmerzt wie die Hölle,
Es ist verrückt, wie ein kleines Stück Papier dich fällt.
Und dann gibt's den Gaumen, der verbrannt ist,
Von heißem Essen, das du zu schnell verschlangst, Mist,
Die Schmerzen sind intensiv, es ist kaum auszuhalten,
Ein bisschen Nachlässigkeit kann zu solchen Misserfolgen führen.
(R...
2023-05-2444 min
Meine TalkshowMT14 - Lex Kämpfer des HerzensWir sprechen mit Vivien. Ihr Sohn Lex hat mehrere Fehlbildungen im Gesicht, wodurch sein Start ins Leben nicht einfach war. Doch durch die Unterstützung seiner Familie und seine positive Energie kommt er mit seinen Einschränkungen gut zurecht.
Lippen-Kiefer-Gaumen-Spalten
Die Lippen-Kiefer-Gaumen-Spalten (LKG-Spalten) oder Lippen-Kiefer-Gaumensegel-Spalten (LKGS-Spalten) bilden eine Gruppe von angeborenen Fehlbildungen, die mit einer Inzidenz von 1:500 zu den häufigsten angeborenen Fehlbildungen beim Menschen zählen. Ihnen ist gemeinsam, dass sich in der Embryonalentwicklung Teile der Mundpartie nicht normal entwickeln.
Goldenhar-Syndrom
Das Goldenhar-S...
2023-05-171h 45
Zielgruppengerecht: Der Recruiting Tech Talk#69 - Interrobang?! | LinkedIn Inmail Tipps | XING Textvorlagen | Prompt Engineering | Smallville AI bots WG | AutoGPTChatGPT Prompts die sich selbst steuern? Eine AI Bots WG? Ein Mousepad für den Gaumen? WTF?!
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Text to Image AI Services von Robin:
Midjourney, Bluewillow, instantART, synthesisX, lexia, ddmm, playground ai, leonardo ai
030 dezentral - Robins n...
2023-04-2548 min
Kein Bier vor Vier - FeierabendpodcastKBVV: #11 - Riechgrube oben im Gaumen
Themen:
Datenvolumen
Digitalradio DAB+
Dokuwiki
Schokoladenbier
Riechgrube oben im Gaumen
Marburger und Wetzlarer Entenrennen
Vogel der Woche: Der Bierbussard
Pflaumen und Obstbäume
RFID-Karten
Kritik
Sendekritik
Mini-Disk
Audiocodecs
Quatschbrötchen 100
Geschwindigkeit bei der Aufnahmetechnik
Seitenzahlen bei Büchern
Wohn-Träume
Phantasie
2023-03-021h 56
Blindflug – Wein-PodcastBlindflug 90: Preise außer Rand und Band
Das Thema Weinpreise wird uns nie langweilig. Felix hat sich zwischenzeitlich gründlich fortgebildet und ist kein bisschen klüger als zuvor – aber zumindest gibt es etwas zu berichten.
Es ist mal wieder Zeit ein bisschen über die Preisentwicklung in der Weinwelt zu diskutieren. Dazu haben wir zwei völlig unterschiedliche Weine im Glas, die sehr gut zum Thema passen, eine uralte Ikone und einen angemessenen Ausweichwein.
Gaja Sori Tildin 1978 – junges Gemüse
Sascha schenkt Felix eine Ikone der Weinwelt ein: Angelo Gaja, Barbaresco Sori Tildin 1978. Der schickt Felix in die völlig falsche Ec...
2022-04-071h 00
Weinkultur auf StrabatourFolge 7: Der grüne GaumenTrotz des tristen Winters wird es bei uns heute grün 🌱. Steigt ein für spannende Einblicke in die grüne Ernährung. Es wird vielfältig von Fairtrade bis Vegetarismus und Veganismus. Wir stellen uns außerdem die Frage: Kann der grüne Gaumen wirklich die Welt retten? Für weitere Infos checkt doch mal den Blog: https://medienmanagement-wuerzburg.de/2021/12/10/immer-noch-nicht-vegan-nur-ein-trend-klare-lebenseinstellung-oder-per-se-dagegen/
Musik: Lost Highway von Frametrax (https://www.frametraxx.de)
Disclaimer: Unbezahlte Werbung, da wir echt gut finden, was wir empfehlen!
Song Jingle: ("Waiting for the Train") https://www.musicfox.com/detailsuche/?searchtext=wai...
2021-12-2033 min
Mit Spritzer und Esprit#28 Visionen vom Land
Für Geist & Gaumen:
Käthe trinkt den "R3 Remastered" Rheingau Riesling, Weingut Dr. Corvers-Kauter.
Moritz trinkt: Grünen Veltliner, Galgenberg, Pollerhof, Niederösterreich
Ebenfalls für Geist & Gaumen:
Käthes Mitbringsel: Rhabarber Gin - der Sommerdrink
Moritz hat CampariSoda wieder entdeckt: vorgemixt in süßen Flaschen.
Sommer kann kommen!
2021-05-2845 min
Run Fiction Podcast - Laufen / TrailrunningRun Fiction # 36 - Zarter Gaumen, Katzengejammer, Trainings Round Up, Schuhtest,BackyardFightClubDiese Folge steht unter einem besonderem Stern: Marcus kämpft mit Halsschmerzen und einem zarten Gaumen und Flo macht eine schockierende Katzengeschichte durch. Aber die beiden berichten auch über einen gemeinsamen Trainingshalbmarathon, den neuesten News und natürlich dürfen auch aktuelle Tests nicht fehlen. Dieses Mal testet Flo den Dynafit Alpine DNA und Marcus hat noch einen Nutrion Test zum Sponser Competition Pulver. Abgerundet wird die Folge mit einer neuen Backyard Fight Clun Episode. Lasst euch überraschen, welche fiktiven Starter sich heute an die Fantasy Backyard Startlinie wagen...
2021-04-101h 07Mit Spritzer und Esprit#19 Schnaps & Schinkenpizza - unsere Bubble platzt
Für Geist und Gaumen:
Käthe trinkt den Riesling "Glow Glow",Pauline Baumberger, 2019, Rheinland Pfalz
Moritz probiert mal Alkoholfrei: Le petit Béret blanc, Profil Sauvignon, Languedoc, FR
Für Gaumen und Bauch: Käthe empfiehlt Ottolenghi "Simple"
Auf die Ohren gibts von Moritz: Crucchi Gang
Fürs Auge und Hirn war Barbara hier unterwegs
Und noch eine Empfehlung von Babs für alle Münchner
2021-03-261h 58
El MochileroFolge 24 - Rotwein aus Navarra 🇪🇸Buenas buenas! Bienvenidos con El Mochilero! Ich wollte mich kurz bedanken weil El Mochilero ist heute schon 6 Monate unterwegs! Danke euch einfach! Wir fahren im Nord Spanien in dem Navarra Bereich, wir waren schon mal da (Folge 4) mit einem Chardonnay. Der Bereich befindet sich zwischen dem Rioja Bereich und die Pyrrenaen. Kontinentales, kühles Klima wo wächst vor allem der Tempranillo. Unsere Wein ist heute tatsatlich hergestellt vom Tempranillo und Garnacha gennant Grenache Noir von den französe. Tempranillo bringt Säure und Knackigkeit zu der Wein und Grenache der Alkohol und einem vollmundiges Gefühl. Perfektes match sowie bei C...
2020-11-0700 min
Italien für die Ohren - Der Dolce Vita Podcast#26 Buon Appetito - Italienische KüchengeheimnisseEssen und über Essen reden gehören in Italien einfach dazu.
Wir lieben die Lebensfreude, die mit dem Kochen und Essen verbunden ist! Passend dazu haben wir die Rubrik „Italien für den Gaumen“ ins Leben gerufen. In der heutigen Folge dreht sich alles um italienische Küchengeheimnisse, die richtige Menüabfolge und schnelle, geschmacksintensive Rezeptideen. Heute kommt neben unserer neuen Kollegin Lena, auch Matteo Alessandroni, Chefkoch im Ristorante da Carmen zu Wort. Wir haben es uns nicht nehmen lassen und ihn nach seinem Lieblingsgericht gefragt. Sein Tipp für ein einfaches Pasta Gericht für jeden Tag wird sel...
2020-10-2124 min
Zimmer 101#11 | Fisch auf dem Tisch & Richter per RückenEin Fest für Ohr und Gaumen gleichermassen: Nicht nur der fragwürdigste Dessertname überhaupt, die Snackbox aus Laras Büro und Aminas geliebtes Caffé Latte bewegen die Gemüter, sondern auch die zweifellos beste Kochshow der Welt (logisch, Al Dente). Apropos Perlen des SF1: Wir haben schnell mal Lüthi & Blanc neu durchgecastet. Ausserdem: Aminas Phobie vor Heissluftballons, mit der Lara absolut nichts zu tun hat und eine neue Runde "missverstandene Songtexte". Bon App'! | Instagram: @zimmer.101 | Playlist: 101 Banger
2020-09-111h 02
Leipziger Podcastbetriebe20. Fahrschein - SüdplatzLiebe Podcastbetriebe-Fans,
wenn man am auf der KarLi nichts für den Gaumen findet, macht man irgendwas verkehrt, oder? Wir waren diesmal am Südplatz unterwegs – und das nicht allein!
Unsere Gäste in dieser Folge: mit ein bisschen Flüssigen vom Feinsten haben wir Chris und Toni vom Hinternhof Podcast aus Dresden zu uns in die wohl schönste und wahre Landeshauptstadt der Herzen eingeladen!
Was wir mit den beiden so bequatscht haben und was es sonst noch so auf der 2,5 km langen Kneipenmeile zu entdecken gibt, erfahrt im im Podcast! Natürli...
2020-08-2657 min
El MochileroFolge 12- Rosé aus Corsica 🇲🇫Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Diese Woche, wir fahren nach Frankreich auf das Schönheit Insel oder île de beauté. Wir befinden uns oben Sardinien in der méditérannée, direkt südlich vom côtes de Provence. Das Klima im Corsica ist vergleichbar mit dem vom Sardinien, spricht eine ziemlich gute Sonne austrahlung, Mediterannes Klima. Die Küste erfrischt das Klima, meistens zu Doll und bringt Knackigkeit zu der Wein. Wir haben hier einem Ton Boden. Unsere Wein hat eine mittlere dunkel rosé Farbe, intensiv und Kraftig. An der Nase, der wein riecht nach nasse Stein, Pfeffer, Minz, Cass...
2020-08-2001 min
FETT & RauchigEP 23 - ANTON SCHMAUS im ASKAWenn man bereits zwei gut laufende Restaurants besitzt, eines davon mit Stern, ein wunderschönes Kaffeehaus in einem Schloss und man ganz nebenbei auch noch die deutsche Fußballnationalmannschaft bekocht, was hat man dann eigentlich noch vor? Wie wäre es, ein in Deutschland einzigartiges Restaurant-Konzept zu eröffnen in dem einen gezeigt wird, dass unsere Vorstellung von traditionell authentischem Sushi, so weit von der Realität weg ist, dass man es kaum glauben kann. Genau das hat Anton Schmaus mit dem ASKA getan. Dort begrüßt euch Sushimeister Atsushi Sugimoto und verzaubert eure Gaumen mit echtem japanischen Sushi, sodass...
2020-08-1550 min
Exploradio - Dein NamibiapodcastLokale Küche: Mopane WürmerDiese lokale Spezialität gehört für den europäischen Gaumen wohl eher in die Kategorie "Kurioses". Dabei ist der Mopane Wurm, der eigentlich gar kein richtiger Wurm ist, sehr gesund und nährstoffreich. Wir verraten dir hier ein paar interessante Details über die Ernte, die Zubereitungsart und den Proteingehalt. Na, traust du dich, dieses Gericht zu probieren?Um den ganzen Clip anzuhören, downloade dir die Exploradio-App auf Google Play (coming soon) oder im iOS App Store oder höre alle Clips in voller Länge direkt hier in deinem Streamingdienst mit einer Subscription an. Mehr Informat...
2020-08-0102 min
Marketing, Mindset & More - Der Erfolgspodcast für die Dentalbranche!Gaumenfreie Zahnprothese auf Implantaten vs. Vollprothese ganz einfach erklärt ✅Implatalk #50 - Gaumenfreie Zahnprothese auf Implantaten vs. Vollprothese ganz einfach erklärt
Viele Menschen müssen immernoch mit einer Vollprothese leben und nehmen damit viele Nachteile in der Lebensqualität durch die schlecht sitzende Zahnprothese in Kauf.
Ein bedeckter Gaumen, fad schmeckende Speisen, schlechter Halt und eine eingeschränkte Nahrungsaufnahme sind nur einige von vielen!
Wir erklären heute, wie man mit Hilfe von Implantaten im Oberkiefer einen gaumenfreien Zahnersatz realisieren kann, der nicht nur perfekt hält, sondern auch ermöglicht endlich wieder alles Essen zu können!
In dieser Folge Implatalk erfährst du konkret:
✅ Alle Vorteile von Zahnersatz...
2020-07-3110 min
Ausgesprochen.AusgetrunkenBereit geboren.„Was los, Digga, Ahnma.“ GZUZ in Beginner, Absolute: Ahnma, 2016
Es ist viel passiert seit der letzten Folge. Vor allem auf dem Gaumen-Leber-Sektor. Robin Harms und der Rampenpfau haben eine kleine Zwischenrunde eingelegt, denn sie hatten Durst.
Davon gibt es keine Aufzeichnung und das ist auch gut so.
Entsprechend gesellig ist die Stimmung zu Beginn der zweiten Folge dieser Woche. Und Geselligkeit ist auch das Thema, es geht um das Mexpand Network, dessen Mitgründer Robin ist.
Das Mexpand Network hilft jungen Unternehmern und solchen die es werden wollen, durch Expertenvortäge und Austausch, zum Beispiel auch für souveränes Auftrete...
2020-07-1546 min
Wir machen das Beste darausFolge 19: Die 10 Gebote des Grillens
Grillen "ist etwas für den Gaumen und den Magen, und am Ende auch für den Darm". Das Thema ist eine hitzige Glaubensfrage, bei der sich unsere zwei Messdiener des Grillrostes jenen essenziellen Fragen widmen, mit denen der Mann im Leben konfrontiert wird: Frau am Grill — erlaubt? Mariniertes Fleisch oder das pure Tier? Premiumausstattung beim Griller oder spartanisches Modell? Gas-Grill vs. Holzkohle? Wo gehört das Bier hin: zum Abschlöschen aufs Fleisch oder zum Durst löschen in den Rachen?
Eine Gute-Laune-Fleisch-Folge fernab jeglicher inquisitorischer Strenge: so folgt auf den Moment der Beichte (Uli: "Ich komme a...
2020-07-0824 minAusgesprochen.AusgetrunkenSalzbrezeln sind auch keine LösungDer kosmopolitische Gesprächskreis neigt sich dem Ende. Und wirft die Frage auf, kann man mit zwei Gesprächspartnern überhaupt einen Gesprächskreis beschreiben?
Abgesehen von der geometrischen Haarspalterei war das ein ziemlich produktiver Abend. Satte dreieinhalb Stunden Content wurden in Summe produziert. Dafür wurde im Grunde recht wenig getrunken.
Das stil-elitäre Herrengedeck aus Wein und der nicht vorhandenen Zigarre bestand diesmal aus zwei modernen Inszenierten Rotweinen, die den beiden Kosmopoliten nur gerecht werden konnten.
Der georgische Saperavi ist zwischen Nische und fancy ein Easy-Drinking-Wein für den gehobenen Gaumen.
Da noch einen reinsortigen Cabernet Sauvignon aus Deutschland hinterh...
2020-07-0321 min
Rolling Sushi - Der Japan Podcast von SumikaiFolge 71: Special - Vegan durch JapanWer lieber vegetarisch oder vegan lebt und nach Japan reist, der muss sich gut vorbereiten, um auch dort Lebensmittel zu bekommen, die ohne tierische Bestandteile sind.
Zwar wird das Angebot immer größer, aber es gibt noch viel zu tun, damit Vegetarier oder Veganer leichter passende Produkte finden.
Veganes Essen in Japan erleben
Wir haben uns in unserem neuen Podcast-Special mit Gizem O Nigiri von Foodie Adventure Japan über genau dieses Thema unterhalten.
Foodie Adventure Japan bietet unter anderem spezielle Food-Touren durch Tokyo an, um die vegetarische oder vegane Gaumen mit jap...
2020-05-0853 min
Your FeierabendbierZur Halbzeit hatten wa se fast, doch ein BITteres Ende! |Folge 6|Flach spielen, hoch gewinnen! Das war die Devise die wir uns zu Herzen nehmen wollten. Doch es gab ein BITteres Ende. Wir nahmen jedoch beides genauso ernst wie Max den Eurovision Song Contest. Von BITteren Klatschen, über Derbyniederlagen in letzter Sekunde von Schiedsrichtern die qualvoll schreiend zu Boden sanken wie die Costa Concordia. Diesesmal wird nicht mehr geploppt sondern wieder gekornt. Diesmal Bitte ein Bit! Bitburger Premium Pilsener wurde diesemal auf die Probe unserer feinfühligen Gaumen gestellt.Prost und Viel Spaß! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2020-05-0739 min
Alte Märchen#15 Alte Märchen - Hans im GlückDie Gebrüder Grimm
Hans im Glück
Hans hatte sieben Jahre bei seinem Herrn gedient, da sprach er zu ihm "Herr, meine Zeit ist herum, nun wollte ich gerne wieder heim zu meiner Mutter, gebt mir meinen Lohn". Der Herr antwortete "du hast mir treu und ehrlich gedient, wie der Dienst war, so soll der Lohn sein", und gab ihm ein Stück Gold, das so groß als Hannsens Kopf war. Hans zog sein Tüchlein aus der Tasche, wickelte den Klumpen hinein, setzte ihn auf die Schulter und machte sich auf den Weg nach Haus. Wie er so da...
2020-03-1916 min
Magische Morgenrituale - Kickstart in den Tag für mehr Selbstbewusstsein, Glück, Erfolg & Motivation#27 - 7 Tage Programm für mehr Selbstbewusstsein, Energie und besseren Schlaf (3/7)Trage auf dem Journalblatt oder einem anderen Blatt Datum und die Uhrzeit ein, wann du aufgestanden bist. Und dann trage ein, wie du dein Morgenritual ausgestalten wirst. Zuerst kommt Sport dran. 5 bis 10 Minuten Bewegung oder Sport ein und als zweiten Punkt „Tagesjournal“. Als eine weitere Disziplin nehmen wir eine Entspannungsübung dazu. Die machen wir gleich gemeinsam. Plane heute etwa 20 Minuten ein, wenn du mehr machen willst, sehr gerne, aber 20 Minuten sollte voll ausreichen.
Jetzt beginne mit einer kleinen Sportrunde. Du hast dir bestimmt einige Möglichkeiten schon überlegt, du kannst einmal schnell um den Block draußen spazi...
2020-03-1116 min
Feinschmeckertouren – Der kulinarische ReisepodcastMonticello und Virginias erstes WeingutDen Lebensmittelpunkt und die kulinarischen Wurzeln eines der wohl größten, berühmtesten und wichtigsten Persönlichkeiten der USA zeigen wir dir heute! Wir erkunden mit dir Monticello, den Wohnsitz von Thomas Jefferson, den er als autodidaktischer Architekt selbst entworfen und wo er seine weiteren Leidenschaften, den Gärten sowie dem Wein- und Agrar-Anbau entfaltet hat. Anschließend besuchen wir Jefferson Vineyards: Auf genau dessen heutigen Rebflächen hat Thomas Jefferson vor rund 250 Jahren den Weinbau in Amerika´s Osten begründet - Weine mit historischem Charakter in Virginia´s erstem Weingut, in dessen Flaschen Jefferson´...
2020-02-1320 min
Dein Potsdam PodcastIn Potsdams PfannenIn dieser Episode werfen Anne und Alexandra einen Blick in Potsdams Küchen und plaudern über Gerichte, an die man in Potsdam nicht vorbeikommt. Dazu gehören auch kulinarische Leckerbissen aus der Umgebung wie der Beelitzer Spargel. Es ist die kulinarische Vielfalt, die Potsdams Küche ausmacht und in der Historie der Stadt begründet ist. Alexandra verrät, wo der Gaumen sich auf Spurensuche begeben kann und wo es sich besonders gut schlemmen lässt.
2020-01-2821 min
Verlängertes Wochenende by GEO SaisonBuenos dias, PalmaPalma de Mallorca - das ist nicht nur Meer, S’Arenal, Ballermann und Sangria (obwohl... bei Matten trifft das einmal im Jahr sogar zu), sondern vor allem kulinarischer und kultureller Urlaub im Süden. Wenn wir nicht in einer privaten Finca schlafen, dann in einem alten Superior Herrenhaus oder in einem Boutiquehotel im Bohème-de-luxe-Stil. Am Tag entgehen wir möglichst den Touri-Fallen, wenden uns guten mediterranen, mallorquinischen Restaurants und Breakfastspots zu und entdecken den wunderschönen, wuseligen Stadtteil Santa Catalina mit Interior Shops, healthy food, seiner beeindruckenden Martkhalle sowie regionalem, veganem Essen. In der Nacht stürzen wir im Brasscl...
2019-11-101h 21
ZellKulturGrusel-Biologie
Anna Müllner
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Menschen mit Porphyrie wurden eventuell im Mittelalter als Vampire identifiziert. Sie sind lichtempfindlich, anämisch (blutarm), Lippen und Gaumen schrumpfen, so dass die Zähne hervortreten. Sie haben oft blutiger Zahnbelag entsteht. Licht kann Finger und Nase verkrüppeln. Porphyrine sind biochemische Grundprodukte des Häm-Blutfarbstoffs. Weil Häm auch in Muskel und Nerven vorkommen, wirkt sich die Krankheit auch auf deren Funktion aus. Zu ähnlichen Symptomen kam es auch bei der damals nicht seltenen Bleivergiftung: Blasse haut, da sich die Blutgefäße zusammenziehen, gestörte Blutbild...
2019-10-311h 33
ChefTreff - ein K5 Podcast von Sven RittauCT#48 "Die Mischung macht's!" - Anne & Stefan Lemcke, Gründer und Geschäftsführer AnkerkrautDie afrikanische Gemengelage aus einem Koch in frühen Kindertagen in Tansania, der mit wenigen Gewürzen den Gaumen des kleinen Stefan verzauberte, (s)eine starke Frau mit exzellentem Zielgruppenverständnis und Löwen als Investoren … eh voilà … fertig ist die erfolgreiche Firma Ankerkraut! Dass es dazu selbstverständlich noch die eine oder andere Zutat braucht, besprechen wir spielerisch in diesem tollen Unternehmer-Podcast mit Anne und Stefan Lemcke.
Und ja, es braucht gewisse Erfolgsvoraussetzungen wie Marktverständnis, Mut, die Lust zum Ausprobieren, keine Angst vor dem Scheitern und am Ende immer etwas Fortune. Die wichtigste Zutat ist aber am Ende immer: das...
2019-10-0147 min
Genuss im Bus - der mobile Wein-PodcastSebastian Fürst - die junge Generation im Weingut Rudolf FürstSebastian Fürst und ich sitzen in der vom Buntsandstein geprägten Steillage "Klingenberger Schlossberg" und sprechen darüber, wie gut Deutschlands Rotweine, vor allem die Spätburgunder sind und ob sie sich im internationalen Vergleich sehen lassen können. Zudem will ich von ihm wissen, wie sich Weinqualität am Gaumen dingfest machen lässt, denn schließlich müssen sich all die Anstrengungen und Maßnahmen qualitätsorientierter Winzer irgendwie geschmacklich niederschlagen.
Schließlich zählen seine Pinots aus den Lagen Centgrafenberg mit dem Filetstück Hundsrück neben den Schlossberg-Gewächsen zur absoluten Spitze in Deutschlands Rotwein-Segment.
2019-09-2157 min
Blindflug – Wein-PodcastBlindflug 29: Mosel River Valley trifft Rhone-Legende
Wer wissen will, wie heiß 2018 in Deutschland war, dem gibt unser Chardonnay einen Hinweis. Sascha erfüllt sich derweil einen Traum.
In der letzten Folge vor der Sommerpause gehen wir noch mal in die Vollen: ohne Absprache gibt es zwei Weine, die man als gezähmte Monster bezeichnen könnte, nur dass die Zähmung auf ganz unterschiedliche Weise erfolgte.
Ermitage in weiß und alt
Sascha haut auf die Pauke und erfüllt sich einen Traum, denn so gereift hatte er einen weißen Chapoutier noch nicht im Glas. Der Ermitage De L’orée 1992...
2019-07-0332 min
Blindflug – Wein-PodcastBlindflug Folge 25: Mein Jott is' dat jut!
Nicht jeder Wein muss zum Philosophieren einladen, manchmal reicht auch ‚ordentlich Zuch‘, der zum hemmungslosen Genuss verführt. Einen solchen schenkt Felix ein, bevor Sascha dann aber zeigt: unfassbar guter Wein trinkt sich auch ziemlich schnell.
Felix hat Post vom VDP bekommen, ein Paket Gutsweine. Das an sich hat eher keinen Nachrichtenwert, doch einer der Weine war ein ganz besonderer: der Müller-Thurgau ‚Jott‘ 2017, vom Weingut von Oetinger aus dem Rheingau. Dessen Machart ist deutlich komplexer als die des durchschnittlichen Müllers und das merkt man am Gaumen, denn sein Trinkfluss wird durch ungewohnte, feine Phenolik verstärkt. So schm...
2019-05-0834 min
Freilich Würzburg08 - Wie der älteste Kakao der Welt nach Würzburg kamLiebes Würzburg, es ostert, es frühlingt, es gewittert. (Was wäre Würzburg ohne seine Kessellage). Wir haben pünktlich zum Fest des Schokohasen eine schokoladige Podcast-Folge für euch: In Würzburg sitzen nämlich die Gründer einer ganz besonderen Schokolade: Die Chuncho Gold von Peru Puro wird aus dem ältesten Kakao der Welt gefertigt. Im Interview mit dem Gründer erfahrt ihr, wie die Bohnen aus Peru nach Würzburg kamen und wie ihr mit dem Schokogenuss an Ostern nicht nur eurem Gaumen, sondern anderen Menschen etwas Gutes tun könnt - ganz easy peasy.
2019-04-1341 min
Fuessen aktuell Podcast"Im Gespräch mit..." Metin & Tatiana OduncuEr hat durch seinen Beruf sehr viel Zeit im Ausland verbracht, lebte unter anderem im Osten der USA oder in Südamerika. Sie kommt aus Manaus, die Metropole am Amazonas. Heute lebt Metin mit seiner Tatiana in seiner Heimatstadt Füssen, in der er ein kleines Hotel betreibt. Sie haben drei gemeinsame Kinder, die mehrsprachig aufwachsen. Zuhause wird deutsch, portugiesisch und aramäisch gesprochen. Mit „Tatis Cakes“ hat nun auch seine Frau ihren eigenen kleinen Traum verwirklicht, mit dem sie brasilianische Gaumen- und Lebensfreude in die Lechstadt bringt. Die Oduncus sind eine klassische Familie und doch ein wenig anders als andere...
2019-02-2838 min
Winzer talk | Der Wein-PodcastDie Leichtigkeit des Mosel Rieslings | Weingut Nikolaus Köwerich im InterviewZusammen mit seiner Frau Annette Köwerich leitet Nick Köwerich die Geschicke im Weingut Nikolaus Köwerich.
Seine Leiwener Laurentiuslay Spätlese präsentiert sich am Gaumen so cremig und seidig, dass ich mich bei jedem Schluck frage, wie er es schafft einen Wein zu erzeugen, der gleichzeitig so füllig und trotzdem unbeschwert und leicht zu sein scheint.
Seine Frau Annette Köwerich stärkt ihm dabei nicht nur den Rücken, sondern ist selbst Agrar-Ingenieurin und erfolgreiche Buch Autorin.
Mit Nick und Annette Köwerich hatte sich ein interessanter Dialog entwickelt, welcher sich im Kern um folgende Themen dre...
2018-10-061h 46
Yogisch By Nature mit Christine RaabUjjayi Atmung – schaffe dein eigenes Meeresrauschen und vertiefe deine AtmungIm Yoga gibt es ja zahlreiche Pranayama Übungen. Damit sind normalerweise Atemübungen gemeint, allerdings ist Prana so viel mehr. Es bezeichnet auch die Lebensenergie. Und so ist es ja nicht wirklich verwunderlich, dass der Atem und die Lebensenergie quasi dasselbe Wort sind. Eine dieser Techniken ist die sogenannten „Ujjayi Atmung“.
Wie geht die Ujjayi Atmung?
Es klingt erstmal etwas kompliziert, bzw. ist – wie alles – ein bisschen Übungssache. Setze dich am besten aufrecht hin. Es ist egal ob du auf einem Stuhl oder auf dem Boden sitzt. Versuche deinen Oberkörper aufzurichten...
2018-09-1114 min
Feinschmeckertouren – Der kulinarische ReisepodcastSo schmeckt französische Unabhängigkeit im Weinglas! Warum die Weinmesse in Straßburg immer eine gute Gelegenheit für Neuentdeckungen ist. Mit Winzer O-Tönen!Begleite uns nach Straßburg auf den „Salon des Vins" der unabhängigen Winzer Frankreichs und höre, warum diese Messe eine gute Gelegenheit für dich ist, deinen Weinkeller aufzufüllen. Fast 600 Winzer aus allen Anbaugebieten Frankreichs boten ihre Weine zum Probieren an! Ein paar davon und Messebesucher kommen selbst zu Wort. Sie sagen dir, warum du Anfang Februar diesen Event in deinen Kalender eintragen solltest. Auf unserer Verkostungstour durch die Gänge A bis E haben wir uns inspirieren lassen, Neuentdeckungen zu machen und sind Empfehlungen von anderen Messebesuchern erwartungsfroh gefolgt. Wir lief...
2018-03-0137 min
Die Nacht in BerlinFolge 4 - Eyck Zimmer - Die Nacht in BerlinEyck Zimmer wurde in Erfurt geboren und startete dort seine Karriere als Koch. Wenige Monate vor dem Mauerfall bekommt der damals 20 Jährige einen Job im 5-Sterne „Palast Hotel“ in Ost-Berlin. Die Wende verändert die Möglichkeiten einer Kochkarriere grundlegend. Eyck ergreift die Chance: Die Schweiz ist seine erste Station, es folgen London, Madeira und Hong Kong. Über 60 Länder hat Eyck mittlerweile besucht und dabei für die Royals, amerikanische Präsidenten und die High Society gekocht. Ob Ritz oder Adlon - St. Petersburg oder Taiwan - überall hat Eyck Gaumen verwöhnt. Immer nach dem Motto „Born to cock - no pl
2018-02-2825 min
Die Glücklichmacher.Vom Löffel gelutscht - Interview mit Katrine LihnWarum uns Essen so glücklich macht
Mit Katrine Lihn verbindet mich die Leidenschaft zu gutem Essen. Nur kochen kann ich nicht so gut;.) Ich verkoste lieber!
Sie ist Genusstrainerin und Gastrosophin und verzaubert mit ihrer Kochkunst Gaumen auf der ganzen Welt.
Im Interview sprechen wir darüber, wie schön es ist, wenn Essen uns Menschen verbindet und zur Kommunikation beiträgt.
Außerdem geht es um sinnliche Verführung:-) Katrine gibt uns Tipps, wie wir uns mit wenig Aufwand etwas gesundes und leckeres zubereiten können.
Sie erzählt uns über ihren "Genuss-Salon", den sie regelmäßig in in ih...
2017-11-2014 min
Metercast - PodcastMet084 – Make the snack great againEs war der 20. Januar 2017, ...
Tja, man kann halt nicht alles haben. Wir hatten aber die neue JBox in der Sendung. Eine "2.0 Nasch-Kiste" welche uns aus Japan erreicht hat. Diese enthielt Snacks welche den Gaumen von uns in Europa durchaus etwas zu schaffen machen kann.
Voller Wagemut traten wir an, um uns dieser Herausforderung zu stellen und verspeisten kleine Fische mit Mandeln, Pflaumen, Tintenfisch, Algen und vieles mehr. Wie es uns gemundet hat erfahrt ihr im Metercast 84. Wir wünschen gute Unterhaltung und guten Appetit.
00:00:00.000 Dann mal ran an die Sache
00:08:23.431 Danke an Sebastian und ein Audiokommentar vom Oboman
00:12:43.144 Die JBox w...
2017-01-211h 45
Der graue RatDarauf ein Schluck Currywurst!Bevor es mit den anderen Ratsmitgliedern – nicht in den Ratskeller – aber in ein anderes sehr empfehlenswertes Düsseldorfer Restaurant geht, haben sich Raphael und Sascha zwei Mikros gepackt und arbeiten die angefallene Hörerpost ab. Ganz besonders freuen wir uns, wieder von Michael Erdmann zu hören (und das ist wörtlich zu nehmen), der offenbar ganz zufrieden mit seinem Auftritt bei uns im Cast ist.
Zufrieden ist nicht das Wort der Wahl, wenn es um die Getränkeversorgung im Verlauf des Castes geht. Raphael hat nämlich weder Kosten noch Mühen geschäumt und jenen Currywurst-E...
2016-06-2844 min
Kundalini Yoga Intensiv-PraxisYoga Vidya Journal – Nr. 31 Herbst 2015Das Yoga Vidya Journal für den Herbst ist da!
Der Schwerpunkt der Herbstausgabe ist die Meditation. Spannende, inspirierende Artikel und Wissen auf 68 Seiten über Yoga Vidya, Yoga, Meditation und vieles mehr. Informiere dich über Yin Yoga, Yoga für Zuhause, Yoga für den Gaumen! Probiere die vielen Meditationen im Magazin aus! Im Interview erfährst du mehr über Ram Vakkalanka. Schon einmal den Schulterstand probiert? Entzünde dein inneres Feuer in einer Mantra-Einweihung mit Sukadev.
Erfahre mehr über Yoga, Ayurveda, Seminare, Ausbildungen und Weiterbildungen und lade einen kostenlosen Yoga-Übungsplan herunter und vieles mehr: https://ww...
2015-11-2100 min
GEOaudio: Hören und Reisen - Mit GEO die Welt erleben!GEOaudio Extra: HanoiVietnams Kapitale befeuert Augen, Ohren, Geist und Gaumen, bringt auf engem Raum mehr als tausend Jahre Geschichte unter und rund 6,5 Millionen Menschen. Hören Sie die Reportage "Eine Stadt von Sinnen" von Alexander Krex aus GEO SAISON 12/2014. Es liest Peter Carstens
2014-12-1800 min
GabelbissenMarchfelder SpargelMitte Mai und ein wunderbares Gemüse feiert gerade Hochsaison, der Spargel. In Österreich ist genau ein Anbaugebiet berühmt für seine weißen, grünen, violetten, … Köstlichkeiten berühmt – das Marchfeld. Genau dort wurde über viele Jahre Hinweg der unverwechselbare Marchfelder Spargel kultiviert, um unsere Gaumen zu verwöhnen. Doch woher stammt der Spargel eigentlich? Und warum wächst er gerade im Marchfeld so gut? Wie erkennt man frischen und guten Spargel? Diese und noch so ein paar andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge. Ich wünsche viel Spaß beim Reinhören! Bevor ich es vergesse, d...
2014-05-1630 min.jpg)
Lauschzwiebel16. Dez. - Pringles des Grauens!Die Snackindustrie läßt sich jedes Jahr zur Weihnachtszeit neue Sachen einfallen, um den verwöhnten Gaumen der Schleckerei-Liebhaber das Sauerverdiente aus den Taschen zu ziehen. Doch was sich die Firma "Pringles" dieses Jahr hat einfallen lassen, geht auf keine Kuhhaut... doch hört selbst!
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2013-12-1614 min