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Es war einmal DAS ESSENWie man sich mit Antioxidantien vor Fressfeinden schützt
Anitoxitiver Stress? Antioxidativer Stress? Oder war es oxidativer Stress? Vielleicht nennen wir sie einfach radikale Beziehungsverfechter. In dieser Folge erfahrt ihr, was der Billi Rubin damit zu tun hat und warum uns das Essen nicht zu bunt werden kann.2023-09-0130 minEs war einmal DAS ESSENKann man Radioaktivität essen?
Apropos Herr der Ringe: Sind Blähungen in Reiseflughöhe ein Druckausgleich? Wie radioaktiv sind unsere Lebensmittel, und sollte ich einen Aluhut aufsetzen beim Essen? Wir haben nochmals die Aida mit spannenden Fragen rund um Physik und Essen gelöchert.2023-08-1829 minEs war einmal DAS ESSENAspartam - Ist es jetzt krebserregender?
Heute sprechen wir über Aspartam - was es ist und warum das in den Medien sehr wirksame Thema rund um die möglicherweise krebserregenden Eigenschaften von Aspartam uns nicht in Panik versetzen muss. Als spontanen Gast haben wir Aida, eine Physikerin und somit Expertin für eh alles.2023-08-0424 minEs war einmal DAS ESSENDNA, RNA, mRNA - was hat das mit Ernährung zu tun?
Sind wir doch mehr "Eins" mit unserer Umwelt, als wir dachten? Muss ich Angst haben, selbst ein Schwein zu werden, wenn ich Schwein esse, und was hat das eigentlich mit der neuen Impftechnologie zu tun?2023-07-1428 minEs war einmal DAS ESSENDie Huf-Diät - was würde Jonathan Frakes dazu sagen?
Essen wir weniger an heißen Tagen, ist es gefährlich Sushi zu essen im Sommer und wer weiß schon was ein Pleonasmus ist?2023-06-3029 minEs war einmal DAS ESSENBio(un)logische Lebensmittel und der Ökozid
https://www.stopecocide.de/
https://ralphjanik.com/buecher/
Buch:
"Umwelt und Strafe: Überlegungen zum Ökozid" von Janik Ralph: https://www.thalia.at/shop/home/artikeldetails/A10678345222023-06-0937 minEs war einmal DAS ESSENKreatin - oder wie Arni sagen würde: "Kreatinum"
Kreatin oder, wie Arni sagen würde, 'Kreatinum' (stell dir bitte einen Schwarzenegger-Akzent vor), ist eine "denkwürdige" Substanz, die du dir nicht in die Haare schmieren musst. Was ist Kreatin, was kann es und welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Kreatin-Formeln?2023-05-1927 minEs war einmal DAS ESSENAlkohol - trotz Fuselöle kein Grundnahrungsmittel
Was ist Alkohol eigentlich? Ist überall derselbe Stoff enthalten? Und warum soll Rotwein der gesunde Alkohol sein?2023-05-0527 minEs war einmal DAS ESSENFleisch - Füchse sind gar keine Rudeltiere
Fleisch ist derzeit ein weit verbreitetes Thema. Wir reden jedoch nicht über die viel diskutierten Themen rund ums Fleisch, sondern einfach mal darüber, was Fleisch eigentlich ist und wie es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht einzuschätzen ist. Anders ausgedrückt, was ist des Pudels Kern in Bezug auf die Ernährung?
Ich erwähne in dieser Folge den Biohof Labonca. Ich habe diesen fälschlicherweise als Lambocca bezeichnet. Das kam mir ein wenig Spanisch vor :) und nach kurzer Recherche war klar - der richtige Name ist Labonca. (https://www.labonca.at/)2023-04-2128 minEs war einmal DAS ESSENFett und Cholesterin - Haben dich lieb und lassen dich leiden!
Heute ging es, nach den Kohlenhydraten und Proteinen, um die dritte große Gruppe der Nährstoffe, die Fette, Das war irgendwie absehbar. Die philosophischen Gedanken und der schlechte Witz waren eher nicht absehbar.2023-04-0729 minEs war einmal DAS ESSENUnverträglichkeiten - Attila der Milchkönig
Heut zu Tage vertragt man nichts mehr. So erweckt es zumindest den Anschein. Ist das so? Und warum verträgt man eigentlich plötzlich keine Milch mehr?2023-03-1727 minEs war einmal DAS ESSENMei Halloumi is ned deppert
Damit hat er nicht gerechnet der Herr Janik. Wir haben spontan die Rollen getauscht und der Ralph beantwortet heute meine Fragen zum Thema Ernährung, natürlich aus juristischer Sicht. Foltert man sich bei einer Diät selbst und ist überall wo Bier drauf steht auch Bier drin?2023-03-0328 minEs war einmal DAS ESSENEiweiß für sich, macht einem nicht zum ViechProtein, Protein, Protein, überall Protein. Leben wir in einem Proteinwahn? Wie findet man heraus, welche Qualität ein Protein hat bzw. geht das überhaupt?2023-02-1731 minEs war einmal DAS ESSENA Sauerkraut a day keeps the doctor awayVitamine
Warum reicht es nicht ein paar Vitaminkapseln zu meinem täglichen Burger zu essen und warum hätten viele Seefahrer und Soldaten ein schöneres Lächeln gehabt, hätte es schon früher Vitaminkapseln gegeben?2023-02-0323 minEs war einmal DAS ESSENKohlenhydrate - das Frühstück der Kaiser?
Ich Frühstücke so gut wie nie, muss ich jetzt sterben? In dieser Folge sprechen wir darüber wie wichtig das Frühstück ist, über Kohlenydrate und was der Unterschied zwischen Brot und Zucker ist.2023-01-2730 minEs war einmal DAS ESSENWas b-isst du? Die PilotfolgeIntro
Was ist ein Ernährungswissenschaftler und was machen wir hier eigentlich?2023-01-2717 min