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Alimente: Nutrição e CiênciaImpacto Social dos Restaurantes PopularesNo episódio desta semana recebemos, a nutricionista Iara Ferreira Rosa. Iara é Pós Graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva e em Gestão em UAN e Negócios Gastronômicos. Atuou como nutrucionista da empresa Sodexo, realizou Consultoria e Assessoria em UAN e atualmente é Nutricionista Responsável Técnica e Fiscal de Contrato do restaurante popular Yeda Duarte Gomes em Juiz de Fora/MG, além de realizar atendimento Clínico no Espaço Terapêutico. Ela explica as características de um Restaurante Popular, o público alvo e os critér...2024-04-2044 min
Nutritotal CastUAN não é última opção | Nutritotal Cast #5Olá, nutris! Nesse episódio da série Profissão Nutricionista no NutritotalCast, ficamos empolgados em quebrar estereótipos sobre a Alimentação Coletiva. Aline recebe a nutricionista Jéssica Novaes, que compartilha como um nutricionista desempenha um papel crucial em um hospital, mesmo sem lidar diretamente com os pacientes.Jéssica destaca as responsabilidades e a importância da função do nutricionista em uma UAN hospitalar, explorando possibilidades de cargos e de atuação na UAN, incluindo gestão e outras oportunidades.O episódio também está disponível no Spotify.Perfil da Jéssi...2024-02-2225 min
Serviço de Alimentação Cast#09 - Gestão de CustoCusto em UAN--- Send in a voice message: https://anchor.fm/servicodealimentacaocast/message2022-01-2605 minServiço de Alimentação Cast#07 - A gestão de Pessoas em UANO nutricionista Gestor--- Send in a voice message: https://anchor.fm/servicodealimentacaocast/message2022-01-2505 min
Gestão em UAN#07 | Gestão Integrada com Camila FernandesNeste episódio convidamos a nutricionista Camila Fernandes para compartilhar sua experiência com Gestão em UAN da alimentação escolar e hospitalar.
Ficha Técnica:
- Apresentação: Natália Simoni, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
- Convidada: Camila Fernandes Fagundes de Carvalho, nutricionista pela Universidade São Judas e com vasta experiência em alimentação escolar e hospitalar
- Edição: Pamela di Christine, graduanda em nutrição pela Faculdade de Saúde Públ...2021-11-1242 min
Gestão em UAN#06 | Práticas Sustentáveis com Rosicler RodriguesNeste episódio convidamos a nutricionista Rosicler Rodrigues para compartilhar sua vasta experiência com práticas sustentáveis e como aplicá-las na Gestão em UAN.
Ficha Técnica:
- Apresentação: Mariane de Almeida Alves, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
- Convidada: Rosicler Rodrigues, nutricionista pela Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP, atualmente cursa o Mestrado Profissional em Ambiente, Saúde e Sustentabilidade (FSP/USP)
- Edição: Pamela di Ch...2021-11-0528 min
Gestão em UAN#05 | Instituição para Idosos com Natalia UtikavaNeste episódio convidamos a nutricionista Natália Utikava para compartilhar como foi a sua experiência com a Gestão em UAN em uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) do Município de São Paulo.
Ficha Técnica:
- Apresentação: Mariane Helen de Oliveira, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
- Convidada: Natália Utikava, nutricionista e mestre em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP2021-10-3029 min
Gestão em UAN#04 | Centro de Educação Infantil com Isa JorgeNeste episódio convidamos a nutricionista Isa Maria de Gouveia Jorge para compartilhar como é a Gestão em UAN nas creches da Universidade de São Paulo.
Materiais citados:
• Portaria Interministerial nº 1010, de 8 de maio de 2006 (link)
• 10 passos para promoção da alimentação saudável na escola (link)
• Resolução FNDE 26/2013 (link)
Ficha Técnica:
- Apresentação: Mariane de Almeida Alves, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
- Convidada: Isa Maria de...2021-10-2244 min
Gestão em UAN#03 | Gastronomia Corporativa com Selomith VieiraNeste episódio convidamos a nutricionista Selomith Vieira para compartilhar como é a Gestão em UAN em uma consultoria especializada em Gastronomia Corporativa.
Ficha Técnica:
- Apresentação: Mariane Helen de Oliveira, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
- Convidada: Selomith Duarte de Oliveira Vieira, nutricionista da La Bella Gastronomia
- Edição: Pamela di Christine, graduanda em nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP
- Coordenação: Aline Martins de Carvalho...2021-10-2122 min
Gestão em UAN#02 | Hospital de Custódia com Camila NegrãoEm nosso segundo episódio, convidamos a nutricionista Camila Negrão para compartilhar como é a Gestão em UAN em um hospital de custódia e tratamento psiquiátrico de uma das unidades da Secretaria de Administração Penitenciária do Estado de São Paulo.
Ficha Técnica:
- Apresentação: Jéssica Levy, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP.
- Convidada: Camila Negrão, nutricionista e aprimorada em nutrição em saúde pública da pela Faculdade de Saúde P...2021-10-2121 min
Gestão em UAN#01 | Alimentação Escolar com Soraya SelemEm nosso primeiro episódio, convidamos a nutricionista Soraya Selem para compartilhar como é a Gestão em UAN na alimentação escolar do município de Águas de Lindóia, interior de São Paulo!
Ficha Técnica:
> Apresentação: Mariane de Almeida Alves, nutricionista e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da USP
> Convidada: Soraya Selem, nutricionista e mestre em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Atua nas áreas de Saúde Coletiva (P...2021-10-1519 min
Gestão em UANTeaser | Vem aí o Podcast Gestão em UANAo longo da formação d@ nutricionista, várias questões aparecem sobre os desafios de gerenciar uma unidade de alimentação e nutrição. Então, para aproximar os alun@s da prática profissional ainda na graduação, vamos lançar aqui no podcast, entrevistas com nutricionistas de diferentes setores, que vão compartilhar suas experiências e aprendizados na área da alimentação coletiva!
E você está mais do que convidada ou convidado a acompanhar cada episódio!
Vamos lá!?
Ficha Técnica:
Coordenação: Aline Martins de Carvalho, nutricionista...2021-10-1400 min
Prof. Zieli MarcolinoAdministração de UAN - 08/05Gestão de Pessoas. Convidada: Elizi de Melo2020-05-171h 46