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knowH2O - Wissen wie es läuftGerer Landwasser – Trinkwasser als Marke auf der GetränkekarteBeate Kramer im Gespräch mit Martin Wurzel
Interview mit Martin Wurzel, Betriebsleitung des Wasserwerks Gerauer Land, und Holger Gries, Mitinhaber Hotel Monika in Büttelborn
Eine Karaffe Leitungswasser auf dem Tisch ist in der Gastronomie vieler Länder eine Selbstverständlichkeit. In Deutschland leider noch nicht. Die EU-Trinkwasserrichtlinie wünscht sich, dass die Mitgliedstaaten die Bereitstellung von Leitungswasser — kostenlos oder gegen eine geringe Dienstleistungsgebühr — für Kunden von Restaurants, Kantinen und Verpflegungsdiensten anregen. Das Wasserwerk Gerauer Land hat diesen Wunsch aus Europa schon vor längerem erahnt und das „Gerer Landwasser“ in die örtliche Gastronomie gebracht. Und dieses Projekt möchte ic...
2024-12-0233 min
WRINT: KombüseWR396 Kleine Kochschule VIII
Bolognese gibt’s nicht. Stattdessen reden wir – unter anderem – über Bratwurst, den Weber Go Anywhere, die Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall, Genuss & Mangel, Wein, Kartoffeln, das Meisterstück in Berlin, den Wurstsack, Hackfleisch, Kreuzkümmel, die Hofpfisterei, Mehl, Gries, Raclette, Mozzarella (vom Büffel), Schinkenspeck, Hähnchenbrust, ich lerne, dass man mit Eigelb überbacken kann, Ratatouille, Aioli, Wraps, Zabaglione, Döner und den erschütternden ZEIT-Artikel “Die Schlachtordnung“.
Ohne Sven ginge es nicht. Er freut sich über Spenden und Geschenke.
2015-02-141h 08