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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.491 - Tra pizzeria di famiglia e cucina stellata: chi è Pino Russo, il giovane vincitore di Fior… di Teglia 2025
2026-02-1903 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.327 - Gennaro Pucci (Qura Bar): ''Fare esperienza all’estero oggi? Hong Kong meglio di Londra''Calabrese, trent’anni, Gennaro Pucci è bar manager del Qura Bar, restaurant cocktail bar all’interno del Regent, il più prestigioso hotel di Hong Kong. Giunto due anni fa nella città cinese a statuto speciale, dopo un decennio di esperienze a Londra, in questa intervista per Horecanews – a margine di un evento collaterale alla finale dei World’s 50 Best Bars con Giancarlo Mancino e Salvatore Calabrese – racconta quali sono le difficoltà e le opportunità offerte da Hong Kong per un italiano che voglia farsi strada nel mondo dell’ospitalità. E non ha dubbi: “Oggi è meglio qui che a Londra”
2025-10-0808 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.326 - Pasticceria Russo 1880 la firma storica dell’arte dolciaria etnea
2025-10-0804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.285 - Mama Gin: una storia d’amore, botaniche italiane e pepe SichuanMiriana Virgulti mi ha scritto dopo aver letto alcuni miei articoli su HorecaNews.it dedicati ai bar di Ascoli Piceno e di Como. Voleva raccontarmi la storia del suo nuovo Mama Gin, creato con il marito Andrea Graziano.Lei viene da Ascoli Piceno, ha lavorato nella moda ed è attentissima all'estetica. Lui invece è lucano, cuoco di mestiere, palato raffinato.Si sono conosciuti e innamorati a Milano, sono emigrati per un breve periodo a San Benedetto Rotondo e poi si sono trasferiti a Como, dove hanno deciso di mettere radici e creare qualcosa di loro.
2025-09-1004 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.262 - Sestili, il cocktail bar che ha portato il bere miscelato ad AscoliBar, bistrot e cocktail bar, Sestili ad Ascoli unisce miscelazione classica e piccola cucina di qualità. Colazioni bio al mattino, pasta fatta in casa, drink classici. Il tutto in un locale con oltre 120 anni di vita.La storia di SestiliUn tempo era una drogheria dal profumo di spezie e legno. Poi, tra gli anni ’30 e ’40, la trasformazione: da bottega a bar.Dodici anni fa, un altro cambiamento: arriva Fabio Caponi, formazione AIBES e un curriculum che spazia dal Baglioni di Londra al Cristallo di Cortina, fino ai locali chic della Costa Smeralda.E con lui, la mi...
2025-07-2804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.153 - Dolly Noire e Borghetti Martini Competition: così Branca festeggia 180 anniQuando ancora l’Italia non esisteva c'era già Branca.Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia un’idea lontana. Eppure, in quel fervore ottocentesco, già fermentava un’idea destinata a durare: Fernet-Branca. Oggi, a 180 anni esatti dalla sua nascita, Branca non si limita a spegnere candeline. Le accende. Di nuove idee, nuove collaborazioni, nuove generazioni. E lo fa partendo, come sempre, da casa sua: Milano. A raccontarlo a TUTTOFOOD è Fabio Bottini, Brand Developer & Ambassador, di Fratelli Branca Distillerie.
2025-05-1204 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.052 - Jas, cocktail in lattina e alla spina personalizzati per Horeca ed eventi a Beer&Food Attraction debuttano gli zero alcoolA Beer & Food Attraction, una fiera che da qualche anno dà sempre maggiore spazio non solo alla birra ma anche ai prodotti per la mixology, abbiamo conosciuto Jas, startup innovativa romana nata quattro anni fa che produce cocktail ready to serve, in lattina e in fusto di diversi formati per Horeca, catering ed eventi sportivi e musicali.“Una delle novità è la possibilità di personalizzare la grafica delle lattine di tonica per il cliente”, spiega a Horecanews Massimo Salvatori, co-fondatore di Jas insieme con Gianluca Sanzi. “La lattina di tonica è da 15 cl, perfetta per il servizio del Gin Tonic aggiungendovi 5 cl di gin...
2025-02-2405 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9964 - Tecnoinox per la prima volta a SIRHA LyonEVENTI - Tecnoinox Srl sarà a Lione dal 23 al 27 gennaio per partecipare all’edizione 2025 di SIRHA, la più importante fiera dedicata alla Ristorazione e all’Ospitalità che si tiene in Francia ogni due anni, attraendo espositori da tutto il Mondo. Per Tecnoinox, specializzata nella progettazione e produzione di cucine modulari, forni combinati e salamandre per i professionisti dell’HoReCa, si tratta della prima presenza al prestigioso evento fieristico lionese, allo stesso tempo vetrina di respiro internazionale e chiave d’accesso al mercato transalpino, da sempre uno degli sbocchi più rilevanti per l’export in ambito UE dell’azienda di Porcia (Pordenone).
2025-01-2203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9936 - Sigep 2025: un salto nel futuro dell'Horeca allo stand Fabbri 19059936 - Horeca Horecanews Outofhome Awayfromhome Notizie NotizieAudio Audio News Foodservice Food Beverage
2025-01-2011 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9931 - KBirr presenta la nuova Linea PeopleAria di festa in casa KBirr, il birrificio partenopeo guidato dal vulcanico Fabio Ditto: due le novità da celebrare, il lancio della nuova Linea People e l’inaugurazione ufficiale di Officine Kbirr, progetto ristorativo innovativo che dà spazio alla Mixology a base di birra. Le suggestive atmosfere del CAM Museum di Casoria (Napoli), laboratorio di arte contemporanea noto a livello internazionale che ha riaperto i battenti dopo due anni di fermo, hanno fatto da sfondo per il racconto della genesi della seconda linea di una delle realtà brassicole artigianali più grandi d’Italia.
2025-01-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9924 - Barawards 2024 Fabio Verona di Caffè Costadoro nella Top10 dei Brand Ambassador dell’anno Coffee&moreIl 2025 si apre con un nuovo importante traguardo per l’intera squadra di Caffè Costadoro, azienda leader nella produzione di caffè di alta gamma attiva a Torino dal 1890: Fabio Verona entra ufficialmente nella top10 della categoria Brand Ambassador dell’anno Coffee&more agli attesissimi Barawards 2024, conquistando il settimo posto.
2025-01-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9776 - Vino: in Italia torna l’allerta contraffazioneLe grandi storie di contraffazione nel mondo del vino sono legate a doppio nodo da un comune denominatore: hanno sempre visto nei grandi vini francesi il palcoscenico privilegiato, con Château Petrus, Domaine de la Romanée-Conti, Château Lafite Rothschild tra le etichette d’oltralpe più insidiate al mondo e il tutto ad opera di geni della truffa che seppur braccati ed incastrati “a volte ritornano” o almeno, in virtù del loro camaleontismo, restano temuti e temibili. Hanno fatto epoca le gesta di Hardy Rodenstock, produttore musicale tedesco convertitosi all’arte della falsificazione che nel 1985 riuscì a piazzare in un’asta di C...
2024-10-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9782 - Florentis by Winestillery: ecco il primo whisky artigianale toscano, made in ChiantiDel fenomeno del whisky italiano vi abbiamo parlato qualche mese fa (leggi qui https://horecanews.it/alla-scoperta-del-whisky-italiano-tra-terroir-artigianalita-e-innovazione). E lo ribadiamo: il mercato è in continua espansione. Un’altra prova viene da Firenze, dove da poco è nato Florentis, il primo whisky artigianale toscano, prodotto nel cuore della regione del Chianti Classico da Winestillery e distribuito da Velier.
2024-08-0205 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9684 - La Francia del vino non rinuncia al vetro ma spinge sull’impiego di bottiglie più leggereIl cambiamento climatico continua a lasciare il segno in Francia. Dopo le ennesime violente grandinate della scorsa settimana che hanno colpito il territorio a sud, tra i comuni di Thenac e Issigeac, è evidente quanto il mondo della viticoltura sia sempre più esposto ai danni che nascono dall’imprevedibilità delle condizioni meteo e dalla difficoltà ad arginarne le conseguenze, con perdite dei raccolti che possono diventare davvero pesanti da gestire.L’urgenza di agire con senso di responsabilità ha spinto a riflessioni su strategie da porre in atto nell’immediato e non è un caso che il Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne...
2024-07-1903 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9683 - Cresce il numero delle imprese turistiche e di ristorazione tra aprile e giugno 2024Nonostante il sussistere di problematice esistenti sullo scenario globale economico, il secondo trimestre del 2024 ha mostrato segnali di rinascita per l'imprenditoria in Italia, con particolare attenzione al settore della ristorazione. L’analisi trimestrale Movimprese di Unioncamere e InfoCamere, basata sui dati del Registro delle Imprese delle Camere di Commercio, evidenzia una nascita complessiva di 29.489 nuove imprese, con un aumento significativo rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Sul fronte opposto le cessazioni hanno raggiunto le 51.967 unità, segnando un incremento rispetto alla media storica
2024-07-1904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9682 - Le dinamiche di vendita nei canali distributivi il report del primo trimestre 2024Nel primo trimestre del 2024, la spesa delle famiglie italiane per i prodotti alimentari ha mantenuto i livelli del 2023, con una leggera flessione dei volumi di acquisto. I dati mostrano una stabilizzazione rispetto agli anni precedenti, con il supermercato che rimane il canale distributivo predominante.
2024-07-1904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9681 - WunderKong: a Roma un nuovo paradiso per gli amanti della mixologyWunderKong, nato dalla fusione tra Wunderbar e Drink Kong, ha aperto le sue porte da poco, promettendo un'esperienza unica nel cuore di Roma. Wunderbar, creato da Aldo Nascimbeni nel 2019 come un salotto e secret bar nel giardino Aldrovandi della Galleria Nazionale, si unisce a Drink Kong, rinomato cocktail bar italiano, classificato 21° tra i World’s 50 Best Bars.
2024-07-1903 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9680 - Muore Roberto Bobby Hausbrandt addio all'ultimo rampollo della storica famiglia del caffèRoberto Hausbrandt, ultimo discendente della famiglia che ha fondato la celebre industria del caffè triestina, è scomparso all'età di 85 anni. La notizia è stata riportata dal quotidiano triestino Il Piccolo, che ha dedicato un approfondito articolo alla famiglia Hausbrandt e alla sua storia. Da piccola torrefazione a marchio internazionale. L'avventura della famiglia Hausbrandt nel mondo del caffè iniziò il 15 novembre 1892, quando Hermann Hausbrandt, di origine polacca, aprì un negozio in via Machiavelli 6 a Trieste. Inizialmente, il negozio vendeva una varietà di prodotti, ma presto si specializzò nel caffè. Nel 1905, Hermann aprì un nuovo punto vendita in piazza Ponterosso, espandendo ulteriormente il business. Grazie alla...
2024-07-1902 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9679 - L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano premia i grandi chef stellati“Per l’impegno e la ricerca nell’interpretazione del lievito madre, tra l’innovazione e la tradizione artigianale” l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano ha conferito un riconoscimento speciale a grandi chef stellati, che supportano con il loro lavoro l’eccellenza dei lievitati Made in Italy. I premiati sono Antonino Cannavacciuolo (Il Laboratorio Cannavacciuolo) con il pastry chef Kabir Godi, Gennaro Esposito (La Torre del Saracino) con il pasticciere Carmine Di Donna, Luca Marchini (L’Erba del Re), Max Mascia (Ristorante San Domenico) con il pasticciere Giovanni Mattina, e Davide Oldani (Ristorante D’O).
2024-07-1904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9678 - Negozi automatici h24. Puglia e Liguria prime regioni d'Italia per attività certificateIl settore della distribuzione automatica, per cui il nostro paese è leader a livello globale, comprende anche i negozi automatici h24: esercizi commerciali di vicinato completamente automatizzati e aperti tutto il giorno. CONFIDA, l'Associazione Italiana Distribuzione Automatica affiliata a Confcommercio – Imprese per l’Italia, segnala oltre 3.000 punti vendita distribuiti in tutto il Paese, con 102 di essi certificati con il marchio “Top Quality Negozi Automatici H24”, promosso da CONFIDA che garantisce alti standard di qualità e sostenibilità.
2024-07-1802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9677 - Fritz-Kola storia e innovazione della bevanda distribuita in Italia da Ales&CoFritz-Kola, celebre bevanda analcolica tedesca, ha conquistato fama internazionale grazie alla sua innovazione e impegno etico. Fondata nel 2002 da Mirco Wolf Wiegert e Lorenz Hampl, l'azienda si è distintamente posizionata nel mercato delle bibite analcoliche.
2024-07-1802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9676 - Antonino Cannavacciuolo premiato all'evento La Notte dei Maestri del Lievito MadreMercoledì 17 luglio, Chef Antonino Cannavacciuolo è stato insignito di un premio speciale per il suo impegno nell'utilizzo del lievito madre, durante la decima edizione de "La Notte dei Maestri del Lievito Madre" a Parma. Questo evento, organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano con il patrocinio del Comune di Parma e Parma Food Valley, celebra la panificazione tradizionale italiana.
2024-07-1802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9675 - Vincenzo Abbate e la sua pizza ''contemporanea evoluta'': dal rigore della tradizione all’esaltazione della ricercaQuando si parla di pizza e di devozione al disco lievitato si narrano storie che inevitabilmente si intrecciano con il vissuto e la tradizione familiare. Nel caso di Vincenzo Abbate, partenopeo, classe 1983, ci sono un padre e un nonno storici pizzaioli napoletani ad aver lasciato il segno. All’età di soli 12 anni per osservarli all’opera Vincenzo saliva su una cassetta dalla quale poteva esplorare il piano del bancone su cui si mettevano in pratica quotidianamente e sistematicamente i segreti del mestiere. Così pensava di far proprio il mondo delle farine e degli impasti prima e quello della lavorazione delle m...
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9674 - La ristorazione ticinese in ginocchio strategie per affrontare la crisiIl Consiglio d’amministrazione di GastroTicino si è recentemente riunito per affrontare la crisi economica che sta colpendo il settore della ristorazione in Ticino. Dopo un'analisi approfondita dei dati economici regionali e cantonali, è emerso un preoccupante calo del fatturato, con contrazioni che oscillano tra il 20% e il 50% nei sei mesi precedenti. Questa tendenza negativa sta mettendo a rischio la situazione economica di molte attività, soprattutto quelle della ristorazione.
2024-07-1804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9673 - Patate e pomodori i vegetali più presenti nei menù dei ristoranti italianiOrogel, il principale produttore italiano di vegetali surgelati, nel giugno scorso ha condotto una ricerca per scoprire quali ortaggi dominano i menù dei ristoranti italiani, sfruttando l'Intelligenza Artificiale. L'indagine ha coinvolto 100 locali di varie tipologie, dall'informale trattoria ai raffinati ristoranti gourmet. L'analisi delle carte dei ristoranti tramite AI ha rivelato una "top ten" degli ortaggi più citati, con patate, pomodori e cipolle al vertice per la loro versatilità e popolarità trasversale in cucina.
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9672 - L’Estate di Tequila Komos tre pairing experience in tre location esclusive di Campania e PugliaEVENTI - Dal 24 al 26 luglio, prende vita L’Estate di Tequila Komos, evento esclusivo dedicato al tequila ultra-premium importato in Italia da Compagnia dei Caraibi. Tre pairing experience in tre location esclusive tra Campania e Puglia: Lanificio San Salvatore a Salerno, Atenze Restaurant - Patria Palace di Lecce e Gil Beach a Bisceglie.
2024-07-1802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9671 - Apre oggi il nuovo Ristorante Riviera una nuova esperienza gastronomica a Punta San VigilioNel cuore suggestivo del lago di Garda, precisamente a Punta San Vigilio, apre oggi il nuovo Ristorante Riviera, guidato da Francesco Sodano, già chef del Ristorante Famiglia Rana a Vallese di Oppeano, Verona. Questa nuova destinazione gastronomica celebra ed arricchisce il progetto Riviera, che abbraccia gli ospiti con le sue tre diverse anime: Ristorante, Terrazza panoramica e Beach Club. Una cucina che unisce tradizione e creatività. La filosofia culinaria del Ristorante Riviera riflette la versatilità e il talento di Francesco Sodano. Mentre al Ristorante Famiglia Rana a Verona, Sodano si dedica a una cucina d’avanguardia, al Lago di Garda propo...
2024-07-1802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9670 - Spirits&Colori. 2024 all'insegna della crescita e dell'innovazioneSpirits&Colori, l’azienda leader nella distribuzione di distillati e alcolici, ha concluso un eccellente primo semestre del 2024, confermando un costante trend di crescita. Fondata nel 2016 da Dick Ten Voorde e attualmente guidata da Gabriele Rondani, Direttore Commerciale e Marketing, l'azienda continua a distinguersi per l'introduzione di nuove etichette di prestigio nel suo catalogo."È un risultato premiante – conferma Rondani – frutto dell’impegno costante nell’offrire nuovi brand e creare interesse per quelli già presenti nel portafoglio. Il mercato non è favorevole, spaventa giovani agenti che non hanno mai vissuto cali così notevoli, ma non abbiamo timore quando la rotta è tracciata: prima o poi il...
2024-07-1804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9669 - La crescita esponenziale di Pinsami nel settore delle basi per pinsaPinsami ha conquistato la vetta nel mercato delle basi per pinsa, segnando un record di 24,4 milioni di euro nel 2023, segnando un incremento del 45% rispetto all’anno precedente (16,8 milioni di euro), e pianificando un ulteriore aumento del 30% nel 2024. Con una forte presenza internazionale e un focus sull'innovazione, l'azienda si prepara a triplicare la produzione quotidiana per soddisfare la domanda globale.
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9668 - Ichnusa premiata a Bruxelles Anima Sarda vince il Superior Taste AwardIchnusa Anima Sarda continua a raccogliere riconoscimenti prestigiosi, consolidando la sua posizione di rilievo nel panorama birrario internazionale. Dopo aver ricevuto premi per le sue innovative campagne di comunicazione e essere stata incoronata "miglior birra per livello di qualità commisurata al suo prezzo" dall'indagine ITQF, dopo il primo posto come “birra preferita dagli italiani”, con il 36% dei voti (ricerca YouGov), ora si aggiunge un nuovo traguardo: il Superior Taste Award.
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9667 - La drink list diventa una Treccani della mixology al Bob MilanoIl BoB di via Borsieri a Milano, vale a dire Bourbon and Original Bao, è nato con la mission di abbinare la cultura americana della mixology con quella cinese del cibo. Un obiettivo mai abbandonato, anzi: con gli anni, la formula si è evoluta dando sempre più spazio a ingredienti asiatici anche nella miscelazione.
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9666 - Bollicine di Prosecco DOC e letteratura noir, torna pordenonelegge in CantinaDal 19 luglio al 2 agosto, l'attesissimo evento pordenonelegge in Cantina torna con tre serate estive di emozioni forti, storie avvincenti e calici di Prosecco DOC. Quest'anno, il festival letterario ospiterà tre dei più celebri autori di narrativa noir italiana: Alessia Gazzola, Ilaria Tuti e Maurizio de Giovanni. L'evento è reso possibile grazie alla collaborazione tra Fondazione Pordenonelegge.it e il Consorzio Prosecco Doc, coinvolgendo tre prestigiose cantine del territorio: Piera 1899, San Simone e I Magredi.
2024-07-1803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9665 - Ferrarelle Società Benefit presenta il bilancio di sostenibilità 2023Ferrarelle Società Benefit, quarto leader nel settore delle acque minerali in Italia, ha presentato il Bilancio di Sostenibilità 2023. Questo rapporto evidenzia il continuo impegno dell'azienda nel generare valore per la società e il territorio. Quest’anno, Ferrarelle ha migliorato ulteriormente il proprio punteggio nel Benefit Impact Assessment (BIA), raggiungendo 87.7 punti. Inoltre, ha investito circa 1 milione di euro in attività e progetti sociali, donazioni economiche e in-kind.
2024-07-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9664 - Iginio Massari Alta Pasticceria lancia una nuova linea di torte senza lattosioIginio Massari Alta Pasticceria amplia la sua offerta con una nuova linea di torte senza lattosio, progettata per mantenere inalterata l’esperienza gustativa delle sue celebri creazioni da forno. Questa novità sottolinea il continuo impegno del Maestro Iginio Massari nella ricerca e nello sviluppo di prodotti di alta qualità, rispondendo alle esigenze di una clientela sempre più attenta.
2024-07-1702 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9663 - Acqua potabile in Italia l'acqua del rubinetto è sicura ma un italiano su tre non si fidaIl primo rapporto del Centro Nazionale per la Sicurezza delle Acque (CeNSiA), parte dell'Istituto Superiore di Sanità, rivela che l'acqua potabile nelle case italiane è altamente sicura e sostenibile. Tuttavia, un italiano su tre esprime dubbi sulla qualità dell'acqua del proprio rubinetto. Il rapporto si basa su 2,5 milioni di analisi e presenta una panoramica completa sulla qualità dell'acqua in Italia.
2024-07-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9662 - Control Carbon: da Conserve Italia lo strumento per dare valore alla CO2 assorbita dalle pianteNel contesto di un'agricoltura sempre più orientata verso la sostenibilità e la generazione di nuove opportunità economiche, il progetto Control Carbon emerge come un'iniziativa innovativa. Promosso da Conserve Italia e co-finanziato dalla Regione Emilia-Romagna attraverso il Piano di Sviluppo Rurale 2014-2020 (PSR), il progetto ha recentemente concluso un ciclo di quasi due anni di ricerca e sperimentazioni, offrendo un'importante spinta verso l'agricoltura sostenibile.
2024-07-1705 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9661 - FIPE agevolazioni per le eccellenze agroalimentari raggiungono i primi beneficiariLino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio, ha accolto con soddisfazione l'approvazione delle prime agevolazioni del Fondo per il sostegno delle eccellenze gastronomiche e agroalimentari italiane. Queste agevolazioni, destinate all'acquisto di macchinari e beni strumentali, rispondono alle numerose richieste ricevute dal Ministero dell'Agricoltura, dimostrando l'impegno degli imprenditori nel potenziare le proprie attività. Stoppani ha sottolineato l'importanza di adeguare le misure di sostegno alle effettive esigenze delle aziende per favorire lo sviluppo del settore, che rappresenta un valore aggiunto di 54 miliardi di euro.
2024-07-1702 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9660 - Birra, vino e spirits: ecco i trend dell'estate secondo PartesaCon l'arrivo dell'estate, si intensificano le occasioni di socializzazione: pranzi all'aperto, aperitivi in città, cene con vista mare, concerti sotto le stelle e eventi sportivi accendono le serate italiane. Ma cosa guiderà la scelta di birre, vini e spirits quest'estate? Partesa, leader nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca risponde a questa domanda, rivelando le tendenze e le preferenze degli italiani per il 2024.
2024-07-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9659 - Cena a quattro mani al Ristorante Dei Cappuccini di Amalfi con gli chef Claudio Lanuto e Tristan de BoerEVENTI - L'Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel presenta un'esperienza culinaria unica, che si svolgerà il 2 e 3 agosto 2024 presso il rinomato ristorante Dei Cappuccini, sulla suggestiva terrazza all'aperto dell'ex convento dei Cappuccini, risalente al XIII secolo, e offrirà una vista mozzafiato sul mare.
2024-07-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9658 - Conosci la panachè Menabrea presenta un'innovativa versione di Birra e Gazzosa alla GenzianaMenabrea, il più antico birrificio d’Italia, fondato nel 1846, introduce una novità imperdibile per gli amanti delle bevande leggere: Birra e Gazzosa alla Genziana. Questa nuova panaché promette di diventare un must per chi cerca una birra rinfrescante e innovativa, ideale per ogni momento della giornata.
2024-07-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9657 - La nuova carta estiva di Isola Ristorante un viaggio tra Sicilia, Sardegna e CapriRISTORAZIONE - L’estate è finalmente arrivata e Isola Ristorante, situato al quinto piano di Palazzo Cordusio Gran Melià, si immerge nei profumi e nei colori della stagione più attesa. Questo esclusivo ristorante offre una cucina fresca, ricca di sapori e visivamente accattivante, grazie al talento degli chef Francesco Bagnato e Achille Esposito. La nuova carta estiva promette un’esperienza culinaria che evoca la sensazione di una vacanza, con piatti avvolgenti e saporiti.
2024-07-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9656 - Acquaefarina Petit di Trento campione dello street food regionale!RISTORAZIONE - A pochi mesi dalla sua apertura, Acquaefarina Petit, il primo punto vendita a Trento dedicato esclusivamente alla tradizione napoletana del cibo di strada, ha ottenuto un importante riconoscimento. Il locale, inaugurato ad aprile 2024, è entrato a far parte della Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso e ha conquistato il titolo di Campione regionale.
2024-07-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9655 - D’STILLA la nuova linea di spirits di LABO Officine Pantesche che celebra PantelleriaPantelleria è molto più di un’isola vulcanica nel Mar Mediterraneo: è un autentico giardino di erbe, fiori e bacche profumate. Questo territorio, caratterizzato da una storia radicata tra rocce e natura selvaggia, è pervaso da venti impetuosi che lo attraversano in ogni stagione. È proprio alla bellezza primitiva di Pantelleria che si ispira D’STILLA, LABO Officine Pantesche, una startup che nasce dalla collaborazione tra Incuso e La Nicchia, due aziende da anni dedite alla promozione dell’isola e delle sue preziose materie prime.
2024-07-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9654 - Vacanze estive: cosa hanno in programma gli italiani?Tra giugno e settembre 2024, più della metà degli italiani (51%) prevede di partire per le vacanze, sia brevi che lunghe, un incremento rispetto al 49% dello stesso periodo del 2023. In dettaglio, il 34% degli italiani opterà per sole vacanze brevi o lunghe, mentre il 16% ha deciso di non partire affatto, una percentuale in calo rispetto al 23% della scorsa estate.
2024-07-1702 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9653 - Tutto pronto a Parma per ''La Notte dei Maestri del Lievito Madre''
2024-07-1702 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9652 - KIMBO In-Cup, il Caffè di Napoli ora sui Voli SundairKimbo, il Caffè di Napoli, prende il volo questa estate con KIMBO In-Cup, una nuova soluzione da viaggio che combina un servizio semplice e veloce con l'esperienza di un caffè di alta qualità. La nuova bevanda è già disponibile a bordo di tutti i voli della Sundair, la compagnia aerea tedesca che ogni anno trasporta oltre 600.000 passeggeri verso 30 diverse destinazioni tra Mediterraneo, Mar Rosso e Isole Canarie, oltre a numerosi voli interni in Germania e a quelli diretti per Beirut.
2024-07-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9651 - Apre il ristorante L’Abysse Monte-Carlo, l'arte del sushi all'Hôtel HermitageIl ristorante L’Abysse Monte-Carlo è stato ufficialmente inaugurato il 9 luglio 2024, all’interno dell'elegante Hôtel Hermitage Monte-Carlo. L'evento ha visto la partecipazione del Principe Alberto II e un selezionato gruppo di 25 ospiti. La serata è iniziata con il tradizionale taglio del nastro e ha offerto agli invitati un'esperienza culinaria unica attraverso il menu "Omakase".
2024-07-1604 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9650 - Chef Express sbarca a Napoli: inaugurato il primo concept store Lavazza Coffee Design all’aeroportoChef Express, società di ristorazione del Gruppo Cremonini, fa il suo ingresso nel vivace mercato napoletano con l’inaugurazione del suo primo store Lavazza Coffee Design presso l’Aeroporto Internazionale di Napoli.Questo nuovo punto vendita segna un'importante tappa nell’espansione della rete di Chef Express, che ora conta 15 aeroporti italiani tra i suoi presidi. Questo sviluppo riflette l’impegno dell’azienda a consolidare ulteriormente la propria presenza nel settore della ristorazione aeroportuale, un segmento che ha visto una ripresa significativa grazie all’aumento dei flussi turistici, superando i livelli pre-pandemia
2024-07-1603 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9649 - Rhea, alla lounge Leonardo di Linate il primo Coffee Cocktail showDopo il grande successo del Cappuccino Panettone, servito durante l'inaugurazione dell’ampliamento della lounge Leonardo di Linate e apprezzato anche dal Sindaco di Milano, ritornano i coffee cocktail show nella VIP lounge dell’aeroporto milanese. Questi eventi, ideati da Rhea per SEA, mirano a intrattenere gli ospiti della lounge offrendo degustazioni di bevande gourmet a base di caffè, e non solo. Il coffeetender presenterà alcune delle ricette esclusive create da Rhea, che combinano la qualità delle macchine da caffè Rhea con la creatività umana, per soddisfare i gusti e le nuove abitudini di consumo dei clienti di tutto il mondo.
2024-07-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9648 - Yoga rinnova la linea di succhi di frutta per il canale HorecaYoga, storico marchio di Conserve Italia rinomato per i suoi succhi di frutta, ha introdotto importanti novità nel packaging grazie al restyling delle sue bottiglie da 200 ml, destinate al canale Horeca. Il cambiamento, mirato a unificare e rafforzare l'immagine del brand, include l'adozione di una bottiglia in vetro verde con tappo twist-off caratterizzerà tutte le 20 referenze da 200 ml, comprese quelle ai frutti rossi.
2024-07-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9647 - Fisherman’s Friend conquista l'Oro in comunicazione nell’ambito del Premio AgoràFisherman’s Friend ha conquistato un prestigioso oro nell’ambito del Premio Agorà con la sua innovativa campagna di brand experience, FISHERMAN’S (NOT) FRIEND (ZONE). Questo riconoscimento, conferito nella categoria “marketing non convenzionale”, sottolinea il valore e l’impatto della campagna nel panorama della comunicazione pubblicitaria. Il Premio Agorà, istituito nel 1986 e giunto alla sua 37ª edizione, valorizza e incentiva le migliori pratiche e strategie di comunicazione, e ogni anno premia le campagne più creative ed efficaci.
2024-07-1604 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9646 - Le vigne come destinazione turistica: una prospettiva su cui investireNegli ultimi anni l’approccio del viaggiatore rispetto all’esperienza turistica è profondamente cambiato. La volontà di ampliare l’orizzonte, di calarsi sempre più nei contesti per viverli in modo immersivo e toccare con mano identità e radici delle destinazioni scelte, ha rappresentato un‘opportunità per sviluppare nuove formule e itinerari, con i luoghi del vino che si sono visti proiettati in una dimensione inedita, mete di vacanze e visite da parte dei turisti italiani e stranieri.L’exploit della preferenza per il “soggiorno tra le vigne”, categoria lanciata nel 2022 dal colosso dell’ospitalità Airbnb sotto il cappello “Vineyard” che ha registrato un + 400% lo...
2024-07-1606 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9645 - Chef Daniel Boulud l'impero culinario di una leggenda della gastronomiaDaniel Boulud, all'età di 68 anni, rimane una figura emblematica nel panorama gastronomico globale, come ben documentato da Reporter Gourmet. Lo chef francese non solo mantiene un impero culinario che si estende in tutto il mondo, ma è anche attivamente coinvolto nella gestione quotidiana dei suoi ristoranti. La sua presenza continua ai fornelli e la partecipazione diretta ai servizi sottolineano il suo impegno per l'eccellenza e l'innovazione culinaria, con una costante attenzione alla qualità e alla raffinatezza.
2024-07-1605 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9644 - Energade Protein, il nuovo sport drink arricchito con proteineEnergade, sport drink preferito da 2,4 milioni di famiglie italiane¹, arricchisce la sua offerta con una nuova e innovativa referenza: Energade Protein. Questa nuova versione si distingue nel panorama degli sport drink per la sua formulazione unica che combina l'efficacia dei sali minerali con il potere nutrizionale delle proteine, offrendo un supporto tecnico e professionale senza precedenti.
2024-07-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9643 - Fotografie nei ristoranti è giusto vietare gli scatti C'è qualche ristoratore che lo fa giàOggi, è comune vedere i commensali impugnare il proprio smartphone per immortalare piatti e ambienti prima di iniziare a mangiare. Questo rituale, che un tempo era riservato solo a eventi speciali, è ormai diventato una pratica abituale anche durante una cena casual. Tuttavia, il fenomeno ha sollevato una serie di discussioni tra chef, ristoratori e clienti: è corretto limitare o addirittura vietare le fotografie nei ristoranti?
2024-07-1604 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9642 - Di cosa parla ''Omnivore'' la serie tv dello chef René RedzepiSarà disponibile dal 19 luglio su Apple TV+ la nuova serie "Omnivore" dello chef René Redzepi, alla guida del Noma di Copenaghen, vero tempio per gli amanti della cucina contemporanea cinque volte decretato miglior ristorante al mondo.La nuova serie offre ai telespettatori un'affascinante esplorazione degli ingredienti che hanno plasmato la nostra storia e continuano a influenzare il nostro modo di vivere. Come spiegato da René Redzepi, ideatore della serie e rinomato chef, "Omnivore" non è semplicemente uno show dedicato alla cucina. Si tratta di un viaggio che svela quanto il cibo sia molto più di una semplice sostanza nutritiva: è una lente...
2024-07-1603 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9641 - Bottiglie Sirenyx donate alle delegazioni del G7 su Scienza e TecnologiaDal 9 all’11 luglio 2024, Bologna e Forlì hanno ospitato l'importante riunione dei Ministri del G7 su Scienza e Tecnologia, uno degli incontri previsti per il 2024 successivi al Summit dei Capi di Stato e di Governo del G7, ospitato a giugno in Puglia, in occasione della Presidenza che l’Italia ha assunto dal 1° gennaio. Presieduta dal Ministro dell'Università e della Ricerca, Anna Maria Bernini, la riunione ha visto la partecipazione di Ministri e capi delegazione da Canada, Francia, Germania, Giappone, Italia, Regno Unito, Stati Uniti e Unione Europea, insieme a rappresentanti di Paesi invitati e organizzazioni internazionali. L'evento, che ha avuto luogo presso...
2024-07-1603 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9640 - Nuova partnership nella ristorazione T'a Milano e Temakinho stringono una partnership strategicaTemakinho, rinomato brand di ristorazione che combina in modo unico la cucina giapponese con i sapori brasiliani, è lieto di annunciare la nuova collaborazione con T’a Milano, food company milanese attiva da oltre 15 anni. Questa partnership strategica vedrà Temakinho come fornitore della proposta di sushi in occasione di eventi, catering e ricevimenti organizzati da T’a Milano, il quale potrà così arricchire e diversificare la sua già ampia offerta gastronomica.
2024-07-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9639 -La trasformazione di Faiella Pastrychef: una nuova era per la pasticceria di San Marzano sul SarnoFaiella Pastrychef, la rinomata pasticceria di San Marzano sul Sarno (Salerno) fondata da Vincenzo Faiella, noto lievitista e pasticciere, è pronta a riaprire le sue porte il 18 luglio con un look completamente rinnovato e una proposta ampliata. A soli tre anni dalla sua inaugurazione, la pasticceria si trasforma in un punto di riferimento non solo per gli amanti dei dolci, ma anche per chi cerca un'esperienza gastronomica innovativa.
2024-07-1603 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9638 - La Collezione D’Amico Vasi d’Autore 2024 si aggiudica il Premio New Entry dei Brands Award 2024La Collezione D’Amico Vasi d’Autore 2024, in edizione limitata, ha ottenuto il prestigioso Premio New Entry ai Brands Award 2024 nella categoria Conserve. La cerimonia di premiazione si è svolta il 10 luglio presso l'Hotel Melià di Milano.
2024-07-1601 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9637 - Accordo tra Domori e IRCA IRCA distribuirà in esclusiva i prodotti Domori ProfessionalIRCA, leader internazionale nella produzione di cioccolato, creme, frutta, pistacchi, decorazioni e altri ingredienti di alta qualità per il settore alimentare, ha acquisito Domori Professional. Con questa acquisizione, IRCA ottiene i diritti esclusivi per l’utilizzo del brand Domori nel canale B2B, potendo così offrire una gamma completa di prodotti professionali premium a marchio Domori. L'accordo, effettivo dal 1° luglio 2024, prevede l'avvio completo della distribuzione dal 1° gennaio 2025.
2024-07-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9636 - Il Birrificio Pian della Mussa di Balme inaugura la sua Birreria a 1432 metri SLMPer raggiungere Balme, ai piedi del Pian della Mussa, c'è da fare un affascinante viaggio attraverso le valli di Lanzo. Qui, i piccoli paesi, immersi nel tempo, accolgono i visitatori con case di pietra sempre più rare man mano che si sale. A 1432 metri sul livello del mare, tra gli stambecchi indifferenti al passaggio delle persone, si trova lo stabilimento di acqua minerale del Pian della Mussa, famoso per imbottigliare acqua purissima direttamente alla fonte, unico in Italia a tale altitudine.
2024-07-1504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9635 - La rivoluzione nella gestione dei ristoranti con l'Intelligenza Artificiale. Ci prova BitebaseNel settore della ristorazione, una gestione efficiente è più che mai cruciale per il successo, ma le sfide sono molteplici. I ristoratori spesso si trovano a fare i conti solo a fine anno, quando è ormai troppo tardi per apportare modifiche efficaci, in un momento in cui i costi instabili di materie prime ed energia possono creare oscillazioni dei margini di guadagno notevoli. Tuttavia, la tecnologia offre una soluzione promettente.
2024-07-1504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9634 - Open 2024, la nuova birra Baladin realizzata con il campione di homebrewing Americo MorelliLa birra artigianale Open 2024 di Baladin è il risultato di una collaborazione creativa tra Teo Musso, Paolo Fontana, head brewmaster di Baladin, e Americo Morelli, trionfatore del campionato italiano di homebrewing 2023. Questa nuova birra nasce di creare una HAY (fieno) APA caratterizzata da freschezza e aromi floreali, realizzata utilizzando esclusivamente ingredienti italiani e le erbe locali della zona di Piozzo, sede del birrificio.
2024-07-1501 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9633 - Uno studio rivela l'impatto economico di una cattiva alimentazioneUna dieta sbagliata e uno stile di vita scorretto non solo mettono a rischio la salute, ma hanno anche conseguenze economiche significative. Secondo uno studio presentato al Ministero della Salute, queste cattive abitudini possono comportare un costo extra di circa 300 euro a persona e una contrazione del PIL intorno al 3,3%.
2024-07-1503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9632 - Sandro Ferretti propone tre monoporzioni estiveQueste Monoporzioni Premium fanno parte delle oltre 100 referenze che l’azienda di Mosciano Sant’Angelo (TE) sforna ogni anno, per un totale di oltre 9 milioni di pezzi, esportati in tutto il Mondo. Tali numeri non influiscono sulla cura dei processi produttivi, che Ferretti segue in prima persona. Il segreto del successo della Ferretti Dessert è infatti la capacità di unire produzione industriale e qualità artigianale Made in Italy. Grazie a queste peculiarità, l’azienda abruzzese ha registrato un fatturato di 8 milioni di euro, +27% rispetto al 2022, e per il 2023 è previsto un incremento di circa +30%.
2024-07-1502 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9631 - Ardesio DiVino torna la rassegna enogastronomica nel cuore della Val SerianaDopo aver ospitato centinaia di produttori e migliaia visitatori, le suggestive vie, piazze e corti del centro storico di Ardesio, nel cuore della Val Seriana, tornano ad accogliere la rinomata mostra mercato enogastronomica Ardesio DiVino, per la sua ventesima edizione, in programma dal 2 al 4 agosto 2024.
2024-07-1504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9630 - La crisi dei ristoranti stellati, il problema va oltre i prezzi elevatiNegli ultimi 15 anni il mondo della ristorazione ha vissuto cambiamenti profondi. Secondo quanto riportato da Il Sole 24 Ore, la crisi del modello tradizionale comprende sia i ristoranti stellati che quelli definiti "gourmet", anche senza riconoscimenti ufficiali. Le cause sono sicuramente da ricercare nell'aumento costante e incontrollato dei prezzi, ma questo non è l'unico fattore determinante. Oggi i clienti hanno più libertà di scelta e tendono a evitare il "fine dining" non tanto a causa del costo, ma semplicemente perchè non trovano l'esperienza abbastanza divertente.In sostanza, il prezzo viene considerato solo se l'esperienza non è soddisfacente.
2024-07-1504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9629 - Divorzio tra Antico Vinaio e Percassi: si conclude la collaborazione dopo soli due anni.Come ha riportato Cibo Today, dal 1° luglio Antico Vinaio (locale specializzato in schiacciata fiorentina) e Percassi hanno portato a termine in modo anticipato la loro collaborazione commerciale avviata nel 2022 con una joint venture, la AV Retail.L'accordo prevedeva che alcuni locali dell'insegna fiorentina fossero aperti direttamente dall’imprenditore Tommaso Mazzanti ideatore del format tramite la sua società, altri invece si sarebbero dovuti inaugurare tramite AV Retail.L’obiettivo – che di solito è quello perseguito da Percassi quando sposa il progetto di un brand – era quello di tentare un’espansione del format in Europa.
2024-07-1502 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9628 - Casa Optima School il calendario dei corsi per gelatieri, pasticcieri e bartender è onlineCasa Optima School ha svelato il suo programma di corsi per l'anno 2024-2025. Un'occasione unica per i professionisti che potranno fruire di alta formazione a partire da corsi base fino a quelli specializzati, differenziando la propria offerta con creazioni uniche e di alta qualità. Casa Optima School nasceva nel 2005 come International School of Gelato e si è subito distinta nel panorama formativo, diventando la prima scuola del settore a introdurre il metodo didattico "one to one" con classi ristrette di massimo12 studenti e postazioni individuali attrezzate.
2024-07-1503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9627 - Gruppo Felsineo: pubblicato il quarto bilancio di sostenibilitàGruppo Felsineo rafforza il proprio impegno per il bene comune ampliando a nove gli obiettivi SDGs integrati nella propria governance per la sostenibilità. L'azienda bolognese, specializzata nella produzione di mortadelle e affettati vegetali, ha chiuso il 2023 con un fatturato di 64 milioni di euro e un organico di 147 dipendenti. Nel quarto Bilancio di Sostenibilità, recentemente presentato, sono stati individuati nuovi obiettivi SDGs che guideranno i processi e i sistemi aziendali.
2024-07-1506 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9626 - Alla scoperta del Mary Pickford: storia, curiosità, abbinamentiMary Pickford recitò in quasi 200 film. Agli inizi degli anni ’20 si recò in più occasioni a Cuba per girare alcune scene e fu sicuramente in una di queste occasioni che qualche cantinero (barman) locale le dedicò un cocktail mescolando rum, ananas e granatina. Chi? Non lo sappiamo con certezza: le leggende giunte fino a noi sono diverse e ognuna attribuisce la creazione del drink a un bartender diverso.
2024-07-1205 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9625 - Mowi e Art&Food: il salmone di alta gamma arriva nei ristoranti della BiennaleMowi – azienda norvegese leader globale nel settore del salmone e attiva in Italia dal 2021 – e Art&Food Group – presente nei punti ristoro all’interno della Biennale di Venezia oltre che nell’isola di San Servolo, al Lido di Venezia, in terraferma a Mestre e da 25 anni a Marghera– siglano una partnership volta a inserire la qualità superiore del salmone norvegese MOWI all’interno dei suoi menù e nei suoi punti ristoro dell’Arsenale e dei Giardini di Venezia - portando così il gusto unico dei fiordi alla prestigiosa kermesse.
2024-07-1204 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9624 - Cielo e Terra racconta una “Bella storia” di solidarietà con Murialdo World ETSMurialdo World ETS. è una realtà unica nel suo genere, fondata dalla Congregazione di San Giuseppe - Giuseppini del Murialdo, con l’obiettivo di promuovere la solidarietà e l’inclusione a livello nazionale e internazionale. Attraverso progetti innovativi e un impegno costante, l’associazione si dedica alla crescita e al supporto dei giovani in difficoltà e delle loro famiglie in tutto il mondo. Nel 2022, Murialdo World ETS ha ottenuto l’iscrizione come Ente del Terzo Settore al Registro Unico Nazionale del Terzo Settore, un importante riconoscimento che ne attesta la serietà e l’impegno nelle attività di promozione sociale.
2024-07-1205 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9623 - Brands Award 2024: ecco alcuni dei prodotti premiati
2024-07-1201 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9622 - Export vino: il mercato USA frena. È tempo per accelerare sui dealcolati?Le notizie che arrivano dagli Stati Uniti per il mercato del vino non sono confrontanti. I consumi si confermano in affanno e nonostante l’accenno di ripresa registrato ad aprile (+2%), il saldo tendenziale dei primi 5 mesi del 2024 stimato sulla base degli ordini degli store per Horeca e Grande Distribuzione segna una decisa frenata con un -8% generale e -6% per i prodotti Made in Italy. È quanto emerge da un’analisi degli ultimi dati diffusi dall’Osservatorio Uiv-Vinitaly su base SipSource, la piattaforma che monitora vendite e consumi nel breve termine del 75% degli esercizi commerciali statunitensi.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9621 - Birra e salute il consumo moderato di birra IPA potrebbe avere effetti benefici sulla saluteBere birra IPA con moderazione non ha effetti negativi sulla salute, secondo un recente studio che porta una nuova luce sul dibattito riguardante il consumo di alcol. L'India Pale Ale, comunemente conosciuta come IPA, è una delle birre più apprezzate dagli amanti di questa bevanda e ora, grazie alla ricerca diffusa da The Drink Business, emergono dati che potrebbero rassicurare chi ama degustarla con moderazione.
2024-07-1202 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9620 - Dieci consigli per preparare un Mojito perfettoÈ uno dei cocktail più richiesti in estate, perché è dissetante, fresco, con una bassa gradazione alcolica: originario di Cuba, il Mojito combina il sapore fresco della menta con il lime, lo zucchero, il rum bianco e l'acqua frizzante. Facile a dirsi, meno a farsi. C’è infatti grande confusione sulla sua modalità di preparazione. Per aiutarvi a districarvi tra falsi miti ed errori comuni, abbiamo riunito 10 consigli indispensabili per preparare il Mojito perfetto.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9619 - Dalla quarta assemblea di ANIR Confindustria il futuro della ristorazione collettivaLa quarta assemblea generale di ANIR, associazione aderente a Confindustria Servizi HCFS, segna un ulteriore momento di crescita per l’intero settore della ristorazione collettiva. Quattro anni di grande lavoro, da parte di ANIR Confindustria e di tutte le aziende che rappresenta per affrontare una crisi senza precedenti, che stanno portando anche all’individuazione, concertata con le istituzioni, di strategie per poter puntare ad uno sviluppo sostenibile. Presenti durante l’assise, oltre alle tante aziende della ristorazione collettiva, anche rappresentanti delle Istituzioni, di associazioni datoriali e di associazioni sindacali.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9618 - Nordés gin lancia un'edizione limitata ispirata ai fari galizianiNordés gin lancia “The Atlantic Magic Collection”, la collezione in edizione limitata in cui tutta la sua Maxia Pura si manifesta anche nel design della sua iconica bottiglia. Una collezione con cui il brand del Grupo Osborne desidera rafforzare anche visivamente il legame con le sue origini nella costa atlantica e nell'oceano, fonti dell’aroma unico e distintivo del gin premium Nordés.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9617 - Acqua minerale fatturato in crescita nonostante il lieve calo della produzioneIl settore delle acque minerali italiane sta vivendo un periodo di paradosso economico: mentre la produzione segna un leggero calo, il fatturato continua a crescere. Secondo i dati recentemente pubblicati da Mineracqua l’associazione che rappresenta le imprese italiane del settore, e riportati da Il Sole 24 Ore, il 2023 ha visto un incremento del giro d'affari, che ha raggiunto i 3,3 miliardi di euro, in crescita del 6,5% rispetto all'anno precedente. Questo successo si è verificato nonostante un lieve calo della produzione, scesa da 16.600 a 16.400 milioni di litri, e una contrazione dei consumi pro capite, passati da 248 a 245 litri.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9616 - Giuseppe Bove e il suo Segreto di Pulcinella, il tempio della pizza contemporanea a MontesarchioSe vi doveste trovare a Montesarchio, nella Valle Caudina, e provaste a chiedere cos’è il “Segreto di Pulcinella”, difficilmente vi direbbero che si tratta di un’ovvietà o di un segreto che non è più tale. Molto più probabilmente vi parlerebbero di un vero e proprio tempio della pizza contemporanea, sottolineando che accedervi non è poi così scontato, nonostante la disponibilità di 130 coperti e un’organizzazione del servizio ineccepibile. Questo perché grazie al lavoro degli ultimi 12 anni il suo patron, Giuseppe Bove, affiancato in sala dalla moglie Antonella, è riuscito a farne un luogo di pellegrinaggio per gourmet e amanti del disco lievitato, non senza...
2024-07-1106 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9615 - Colibrì, il cocktail dedicato all'arte di Frida Khalo
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9614 - La Pizzeria Di Matteo celebra 30 anni dal G7 di Napoli con pizze gratisDomani venerdì 12 luglio la storica Pizzeria Di Matteo in Via dei Tribunali a Napoli celebrerà i 30 anni dall'incontro del G7 a Napoli, un evento che ha segnato la storia della città e della sua gastronomia. In occasione di questa ricorrenza, la Pizzeria Di Matteo offrirà gratuitamente a tutti i visitatori pizze a portafoglio dalle 10:00 alle 13:00. A seguire, dalle ore 13, previsto il pranzo dedicato a giornalisti e istituzioni.
2024-07-1101 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9613 - FAEMA lancia la E61 CULT l'iconica macchina da caffè approda in nuovi contestiFAEMA, brand di Cimbali Group,annuncia il lancio della E61 CULT, una nuova versione della macchina per il caffè più iconica e riconoscibile dell’intero portafoglio prodotti del brand. Con una storia orgogliosa e un'eredità che risale a oltre 60 anni di eccellenza nel mondo del caffè, la E61 CULT non è solo una macchina, ma una vera e propria icona di stile.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9612 - Mulino Bianco è il primo brand tra i marchi di largo consumoI dati del Brand Footprint Europe Report 2024 di CPS GfK rivelano che Mulino Bianco è in vetta alla classifica di quest’anno dei marchi di beni di largo consumo scelti con maggiore frequenza dagli acquirenti italiani. Il rapporto analizza in che modo i consumatori di tutto il continente acquistano i marchi di beni di largo consumo. Ogni acquisto di beni di largo consumo prevede un momento decisionale: quando l’acquirente sceglie di acquistare una marca anziché un’altra.
2024-07-1101 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9611 - Element Ba. A Milano la mixology occidentale sposa il tè cineseAperto lo scorso autunno nel vivace quartiere Isola di Milano da Ashley Wu e Lorenzo Hu, Element Ba ora allarga l'offerta con una raffinata e speciale drink list low alcol con protagonista il tè. In tutto, sono quattro i cocktail inediti, tutti a base di tè rari e pregiati, principalmente di provenienza cinese. Una scelta che, se da un lato vuole rimarcare il legame con la cerimonia del tè, dall'altro cavalca la sempre più diffusa tendenza della miscelazione a bassa gradazione alcolica. L'impiego di un ingrediente come il tè, offre una infinita varietà di aromi e, al tempo stesso, consen...
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9610 - Sentenza del TAR di Firenze AIGAB chiede dialogo sulla normativa degli affitti breviL'AIGAB - Associazione Italiana Gestori Affitti Brevi, rappresentativa degli imprenditori del settore delle locazioni turistiche, esprime il proprio commento riguardo alla recente sentenza del TAR di Firenze e alle ultime dichiarazioni della sindaca Funaro. L'associazione sollecita un'apertura al dialogo con le parti sociali, auspicando un confronto che rifletta un'autentica democrazia partecipativa.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9609 - Le migliori pizzerie d'Italia oro per Diego Vitagliano e Francesco MartucciI Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli, si confermano le Migliori Pizzerie in Italia anche nel 2024, per 50 Top Pizza, la guida più influente del mondo della pizza. Questo il verdetto annunciato ieri sera al Teatro Manzoni di Milano, durante la seguitissima serata presentata da Federico Quaranta, volto noto della Rai.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9608 - Gin Mare trionfa al The Spirits Business Gin Masters 2024Gin Mare, il primo gin ultra-premium ad aver racchiuso il Mediterraneo nella sua iconica bottiglia, è stato uno dei protagonisti al The Spirits Business Gin Masters 2024. La competizione che celebra i migliori gin di tutto il mondo, valutati attraverso una degustazione alla cieca da una giuria di specialisti del settore. Gin Mare si è aggiudicato la Medaglia d'Oro, mentre la sua release, Gin Mare Capri, ha ricevuto la prestigiosa Medaglia Master.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9607 - Inaugurata la Terrazza Eataly: un nuovo spazio gourmet nell'aeroporto di FiumicinoAeroporti di Roma, in collaborazione con Autogrill, parte di Avolta, ha inaugurato la Terrazza Eataly, un nuovo spazio all’aperto nell’aeroporto “Leonardo da Vinci” di Roma Fiumicino, da pochi giorni confermato Best Airport da ACI Europe per la sesta volta negli ultimi sette anni nella categoria degli scali oltre i 40 milioni di passeggeri e tra i soli 12 aeroporti 5 Stelle Skytrax al mondo.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9606 - Caffè i prezzi non accennano a diminuire. Giuseppe Lavazza sui consumi al ribassoGiuseppe Lavazza, vicepresidente del Gruppo Lavazza, ha preso la parola durante l'assemblea UPA - Utenti Pubblicità Associati, intrecciando un'analisi dettagliata dello stato attuale del mercato del caffè e la narrazione della storia del Gruppo Lavazza e della sua situazione attuale, anche in riferimento al quadro globale. Il prezzo del caffè continua a mantenersi elevato all’origine, come si legge su askanews in merito alle dichiarazioni di Lavazza. Questo trend ha portato a una diminuzione dei consumi già dall’anno scorso, e, secondo le dichiarazioni del vicepresidente, Lavazza non si aspetta una ripresa significativa per il 2024.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9605 - Morto Benito Nonino, l'imprenditore che ha rivoluzionato la grappaSarà dato oggi 11 luglio nella sede della sua amata Distilleria l'ultimo saluto a Benito Nonino, imprenditore friulano pioniere del mondo della distillazione, spentosi lo scorso 8 luglio a 90 anni.Benito Nonino, bisnipote del fondatore della distilleria di famiglia, insieme alla moglie Giannola Bulfoni ha cambiato radicalmente il modo di produrre - e concepire - la grappa, trasformandola nel tempo da liquore grossolano, realizzato con prodotti di scarto, in un prodotto raffinatissimo e di altissima qualità, considerato di pregio al pari del vino
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9604 - Bagnoli annuncia che Sammontana sarà quotata in borsa tra 5 anniIl CEO di Sammontana Leonardo Bagnoli ha dichiarato, durante una conferenza stampa in cui sono stati presentati il bilancio 2023 e un piano di espansione, che l'azienda prevede di quotarsi in Borsa tra cinque anni.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9603 - ''La Notte dei Maestri del Lievito Madre'' torna a ParmaProtagonisti dell’evento sono, come sempre, i grandi lievitati, a partire dal panettone, declinato nelle più prelibate e stuzzicanti varianti, dal classico di Natale a versioni innovative, dalle sfumature dolci o salate fino a quelle più estive, imperdibili in ogni stagione. E ancora, una vasta gamma di prodotti da forno, come pane e pizza, realizzati rigorosamente con lievito madre vivo.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9602 - Conti Valerio lancia MAXXI W, il macinacaffè per attività alto vendenti con tecnologia di pesa integrataNuovi brevetti e prototipi all’avanguardia nella macinatura del caffè. Conti Valerio continua a investire nell’arte della macinatura, come testimonia la presentazione in anteprima mondiale all’ultimo World of Coffee di Copenaghen del “Maxxi W”, futuristico macinacaffè di ultima generazione con sistema di pesa integrato e distanza delle macine a schermo. La nuova versione W, in uscita entro la fine dell’anno, andrà così ad affiancarsi alla versione on demand con macinatura a tempo sul mercato da questa primavera, portando così a una vera e propria gamma Maxxi, nata pensando alle caffetterie alla ricerca di un macinacaffè affidabile e ad alto volume che...
2024-07-1004 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9601 - Tonitto 1939 abbandona la plastica R-Pet per le confezioni di gelati speciali e sorbettiUna trasformazione importante quella messa in atto nel 2024 da Tonitto 1939, azienda leader in Italia per il sorbetto e per il gelato senza zuccheri aggiunti. La realtà ligure, infatti, ha portato a termine quello che è un vero e proprio cambiamento del packaging utilizzato per la conservazione dei suoi gelati e sorbetti.
2024-07-1003 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9600 - Denis la pizza croccante e sostenibile incontra gli ingredienti freschi dell'estateDenis, punto di riferimento del capoluogo meneghino con le sue due pizzerie “Denis Pizza di Montagna” in Moscova e in Porta Venezia, dà il benvenuto alla bella stagione con la sua inimitabile pizza croccante, leggera e sostenibile regalando agli ospiti un menù con l’estate nel piatto, da assaporare in compagnia.
2024-07-1003 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9599 - A luglio tre ricorrenze speciali da celebrare con i rum PlanterayPiña Colada Day, World Rum Day, Daiquiri Day sono le tre ricorrenze per cogliere l'occasione di scoprire la gamma di Rum Planteray, importati e distribuiti in esclusiva sul mercato italiano da Compagnia dei Caraibi.
2024-07-1002 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9598 - Grande chiusura per Alguer Wine WeekCala il sipario su Alguer Wine Week: la prima edizione della manifestazione ambasciatrice dell’enologia sarda si è conclusa con un grande successo, lasciando un segno indelebile nella memoria di Alghero e dei numerosi visitatori che hanno partecipato all'evento. Una cinque giorni, dal 2 al 6 luglio, che ha animato Lo Quarter, il pittoresco centro storico algherese, con un parterre di grandi etichette e un programma ricco di mostre e performance musicali che hanno celebrato la Sardegna in tutte le sue espressioni culturali.
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