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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.327 - Gennaro Pucci (Qura Bar): ''Fare esperienza all’estero oggi? Hong Kong meglio di Londra''Calabrese, trent’anni, Gennaro Pucci è bar manager del Qura Bar, restaurant cocktail bar all’interno del Regent, il più prestigioso hotel di Hong Kong. Giunto due anni fa nella città cinese a statuto speciale, dopo un decennio di esperienze a Londra, in questa intervista per Horecanews – a margine di un evento collaterale alla finale dei World’s 50 Best Bars con Giancarlo Mancino e Salvatore Calabrese – racconta quali sono le difficoltà e le opportunità offerte da Hong Kong per un italiano che voglia farsi strada nel mondo dell’ospitalità. E non ha dubbi: “Oggi è meglio qui che a Londra”
2025-10-0808 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.326 - Pasticceria Russo 1880 la firma storica dell’arte dolciaria etnea
2025-10-0804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.285 - Mama Gin: una storia d’amore, botaniche italiane e pepe SichuanMiriana Virgulti mi ha scritto dopo aver letto alcuni miei articoli su HorecaNews.it dedicati ai bar di Ascoli Piceno e di Como. Voleva raccontarmi la storia del suo nuovo Mama Gin, creato con il marito Andrea Graziano.Lei viene da Ascoli Piceno, ha lavorato nella moda ed è attentissima all'estetica. Lui invece è lucano, cuoco di mestiere, palato raffinato.Si sono conosciuti e innamorati a Milano, sono emigrati per un breve periodo a San Benedetto Rotondo e poi si sono trasferiti a Como, dove hanno deciso di mettere radici e creare qualcosa di loro.
2025-09-1004 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.262 - Sestili, il cocktail bar che ha portato il bere miscelato ad AscoliBar, bistrot e cocktail bar, Sestili ad Ascoli unisce miscelazione classica e piccola cucina di qualità. Colazioni bio al mattino, pasta fatta in casa, drink classici. Il tutto in un locale con oltre 120 anni di vita.La storia di SestiliUn tempo era una drogheria dal profumo di spezie e legno. Poi, tra gli anni ’30 e ’40, la trasformazione: da bottega a bar.Dodici anni fa, un altro cambiamento: arriva Fabio Caponi, formazione AIBES e un curriculum che spazia dal Baglioni di Londra al Cristallo di Cortina, fino ai locali chic della Costa Smeralda.E con lui, la mi...
2025-07-2804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.153 - Dolly Noire e Borghetti Martini Competition: così Branca festeggia 180 anniQuando ancora l’Italia non esisteva c'era già Branca.Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia un’idea lontana. Eppure, in quel fervore ottocentesco, già fermentava un’idea destinata a durare: Fernet-Branca. Oggi, a 180 anni esatti dalla sua nascita, Branca non si limita a spegnere candeline. Le accende. Di nuove idee, nuove collaborazioni, nuove generazioni. E lo fa partendo, come sempre, da casa sua: Milano. A raccontarlo a TUTTOFOOD è Fabio Bottini, Brand Developer & Ambassador, di Fratelli Branca Distillerie.
2025-05-1204 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane10.052 - Jas, cocktail in lattina e alla spina personalizzati per Horeca ed eventi a Beer&Food Attraction debuttano gli zero alcoolA Beer & Food Attraction, una fiera che da qualche anno dà sempre maggiore spazio non solo alla birra ma anche ai prodotti per la mixology, abbiamo conosciuto Jas, startup innovativa romana nata quattro anni fa che produce cocktail ready to serve, in lattina e in fusto di diversi formati per Horeca, catering ed eventi sportivi e musicali.“Una delle novità è la possibilità di personalizzare la grafica delle lattine di tonica per il cliente”, spiega a Horecanews Massimo Salvatori, co-fondatore di Jas insieme con Gianluca Sanzi. “La lattina di tonica è da 15 cl, perfetta per il servizio del Gin Tonic aggiungendovi 5 cl di gin...
2025-02-2405 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9964 - Tecnoinox per la prima volta a SIRHA LyonEVENTI - Tecnoinox Srl sarà a Lione dal 23 al 27 gennaio per partecipare all’edizione 2025 di SIRHA, la più importante fiera dedicata alla Ristorazione e all’Ospitalità che si tiene in Francia ogni due anni, attraendo espositori da tutto il Mondo. Per Tecnoinox, specializzata nella progettazione e produzione di cucine modulari, forni combinati e salamandre per i professionisti dell’HoReCa, si tratta della prima presenza al prestigioso evento fieristico lionese, allo stesso tempo vetrina di respiro internazionale e chiave d’accesso al mercato transalpino, da sempre uno degli sbocchi più rilevanti per l’export in ambito UE dell’azienda di Porcia (Pordenone).
2025-01-2203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9936 - Sigep 2025: un salto nel futuro dell'Horeca allo stand Fabbri 19059936 - Horeca Horecanews Outofhome Awayfromhome Notizie NotizieAudio Audio News Foodservice Food Beverage
2025-01-2011 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9931 - KBirr presenta la nuova Linea PeopleAria di festa in casa KBirr, il birrificio partenopeo guidato dal vulcanico Fabio Ditto: due le novità da celebrare, il lancio della nuova Linea People e l’inaugurazione ufficiale di Officine Kbirr, progetto ristorativo innovativo che dà spazio alla Mixology a base di birra. Le suggestive atmosfere del CAM Museum di Casoria (Napoli), laboratorio di arte contemporanea noto a livello internazionale che ha riaperto i battenti dopo due anni di fermo, hanno fatto da sfondo per il racconto della genesi della seconda linea di una delle realtà brassicole artigianali più grandi d’Italia.
2025-01-1704 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9924 - Barawards 2024 Fabio Verona di Caffè Costadoro nella Top10 dei Brand Ambassador dell’anno Coffee&moreIl 2025 si apre con un nuovo importante traguardo per l’intera squadra di Caffè Costadoro, azienda leader nella produzione di caffè di alta gamma attiva a Torino dal 1890: Fabio Verona entra ufficialmente nella top10 della categoria Brand Ambassador dell’anno Coffee&more agli attesissimi Barawards 2024, conquistando il settimo posto.
2025-01-1602 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9776 - Vino: in Italia torna l’allerta contraffazioneLe grandi storie di contraffazione nel mondo del vino sono legate a doppio nodo da un comune denominatore: hanno sempre visto nei grandi vini francesi il palcoscenico privilegiato, con Château Petrus, Domaine de la Romanée-Conti, Château Lafite Rothschild tra le etichette d’oltralpe più insidiate al mondo e il tutto ad opera di geni della truffa che seppur braccati ed incastrati “a volte ritornano” o almeno, in virtù del loro camaleontismo, restano temuti e temibili. Hanno fatto epoca le gesta di Hardy Rodenstock, produttore musicale tedesco convertitosi all’arte della falsificazione che nel 1985 riuscì a piazzare in un’asta di C...
2024-10-1703 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9782 - Florentis by Winestillery: ecco il primo whisky artigianale toscano, made in ChiantiDel fenomeno del whisky italiano vi abbiamo parlato qualche mese fa (leggi qui https://horecanews.it/alla-scoperta-del-whisky-italiano-tra-terroir-artigianalita-e-innovazione). E lo ribadiamo: il mercato è in continua espansione. Un’altra prova viene da Firenze, dove da poco è nato Florentis, il primo whisky artigianale toscano, prodotto nel cuore della regione del Chianti Classico da Winestillery e distribuito da Velier.
2024-08-0205 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9623 - Brands Award 2024: ecco alcuni dei prodotti premiati
2024-07-1201 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9622 - Export vino: il mercato USA frena. È tempo per accelerare sui dealcolati?Le notizie che arrivano dagli Stati Uniti per il mercato del vino non sono confrontanti. I consumi si confermano in affanno e nonostante l’accenno di ripresa registrato ad aprile (+2%), il saldo tendenziale dei primi 5 mesi del 2024 stimato sulla base degli ordini degli store per Horeca e Grande Distribuzione segna una decisa frenata con un -8% generale e -6% per i prodotti Made in Italy. È quanto emerge da un’analisi degli ultimi dati diffusi dall’Osservatorio Uiv-Vinitaly su base SipSource, la piattaforma che monitora vendite e consumi nel breve termine del 75% degli esercizi commerciali statunitensi.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9621 - Birra e salute il consumo moderato di birra IPA potrebbe avere effetti benefici sulla saluteBere birra IPA con moderazione non ha effetti negativi sulla salute, secondo un recente studio che porta una nuova luce sul dibattito riguardante il consumo di alcol. L'India Pale Ale, comunemente conosciuta come IPA, è una delle birre più apprezzate dagli amanti di questa bevanda e ora, grazie alla ricerca diffusa da The Drink Business, emergono dati che potrebbero rassicurare chi ama degustarla con moderazione.
2024-07-1202 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9620 - Dieci consigli per preparare un Mojito perfettoÈ uno dei cocktail più richiesti in estate, perché è dissetante, fresco, con una bassa gradazione alcolica: originario di Cuba, il Mojito combina il sapore fresco della menta con il lime, lo zucchero, il rum bianco e l'acqua frizzante. Facile a dirsi, meno a farsi. C’è infatti grande confusione sulla sua modalità di preparazione. Per aiutarvi a districarvi tra falsi miti ed errori comuni, abbiamo riunito 10 consigli indispensabili per preparare il Mojito perfetto.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9619 - Dalla quarta assemblea di ANIR Confindustria il futuro della ristorazione collettivaLa quarta assemblea generale di ANIR, associazione aderente a Confindustria Servizi HCFS, segna un ulteriore momento di crescita per l’intero settore della ristorazione collettiva. Quattro anni di grande lavoro, da parte di ANIR Confindustria e di tutte le aziende che rappresenta per affrontare una crisi senza precedenti, che stanno portando anche all’individuazione, concertata con le istituzioni, di strategie per poter puntare ad uno sviluppo sostenibile. Presenti durante l’assise, oltre alle tante aziende della ristorazione collettiva, anche rappresentanti delle Istituzioni, di associazioni datoriali e di associazioni sindacali.
2024-07-1203 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9618 - Nordés gin lancia un'edizione limitata ispirata ai fari galizianiNordés gin lancia “The Atlantic Magic Collection”, la collezione in edizione limitata in cui tutta la sua Maxia Pura si manifesta anche nel design della sua iconica bottiglia. Una collezione con cui il brand del Grupo Osborne desidera rafforzare anche visivamente il legame con le sue origini nella costa atlantica e nell'oceano, fonti dell’aroma unico e distintivo del gin premium Nordés.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9617 - Acqua minerale fatturato in crescita nonostante il lieve calo della produzioneIl settore delle acque minerali italiane sta vivendo un periodo di paradosso economico: mentre la produzione segna un leggero calo, il fatturato continua a crescere. Secondo i dati recentemente pubblicati da Mineracqua l’associazione che rappresenta le imprese italiane del settore, e riportati da Il Sole 24 Ore, il 2023 ha visto un incremento del giro d'affari, che ha raggiunto i 3,3 miliardi di euro, in crescita del 6,5% rispetto all'anno precedente. Questo successo si è verificato nonostante un lieve calo della produzione, scesa da 16.600 a 16.400 milioni di litri, e una contrazione dei consumi pro capite, passati da 248 a 245 litri.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9616 - Giuseppe Bove e il suo Segreto di Pulcinella, il tempio della pizza contemporanea a MontesarchioSe vi doveste trovare a Montesarchio, nella Valle Caudina, e provaste a chiedere cos’è il “Segreto di Pulcinella”, difficilmente vi direbbero che si tratta di un’ovvietà o di un segreto che non è più tale. Molto più probabilmente vi parlerebbero di un vero e proprio tempio della pizza contemporanea, sottolineando che accedervi non è poi così scontato, nonostante la disponibilità di 130 coperti e un’organizzazione del servizio ineccepibile. Questo perché grazie al lavoro degli ultimi 12 anni il suo patron, Giuseppe Bove, affiancato in sala dalla moglie Antonella, è riuscito a farne un luogo di pellegrinaggio per gourmet e amanti del disco lievitato, non senza...
2024-07-1106 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9615 - Colibrì, il cocktail dedicato all'arte di Frida Khalo
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9614 - La Pizzeria Di Matteo celebra 30 anni dal G7 di Napoli con pizze gratisDomani venerdì 12 luglio la storica Pizzeria Di Matteo in Via dei Tribunali a Napoli celebrerà i 30 anni dall'incontro del G7 a Napoli, un evento che ha segnato la storia della città e della sua gastronomia. In occasione di questa ricorrenza, la Pizzeria Di Matteo offrirà gratuitamente a tutti i visitatori pizze a portafoglio dalle 10:00 alle 13:00. A seguire, dalle ore 13, previsto il pranzo dedicato a giornalisti e istituzioni.
2024-07-1101 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9613 - FAEMA lancia la E61 CULT l'iconica macchina da caffè approda in nuovi contestiFAEMA, brand di Cimbali Group,annuncia il lancio della E61 CULT, una nuova versione della macchina per il caffè più iconica e riconoscibile dell’intero portafoglio prodotti del brand. Con una storia orgogliosa e un'eredità che risale a oltre 60 anni di eccellenza nel mondo del caffè, la E61 CULT non è solo una macchina, ma una vera e propria icona di stile.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9612 - Mulino Bianco è il primo brand tra i marchi di largo consumoI dati del Brand Footprint Europe Report 2024 di CPS GfK rivelano che Mulino Bianco è in vetta alla classifica di quest’anno dei marchi di beni di largo consumo scelti con maggiore frequenza dagli acquirenti italiani. Il rapporto analizza in che modo i consumatori di tutto il continente acquistano i marchi di beni di largo consumo. Ogni acquisto di beni di largo consumo prevede un momento decisionale: quando l’acquirente sceglie di acquistare una marca anziché un’altra.
2024-07-1101 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9611 - Element Ba. A Milano la mixology occidentale sposa il tè cineseAperto lo scorso autunno nel vivace quartiere Isola di Milano da Ashley Wu e Lorenzo Hu, Element Ba ora allarga l'offerta con una raffinata e speciale drink list low alcol con protagonista il tè. In tutto, sono quattro i cocktail inediti, tutti a base di tè rari e pregiati, principalmente di provenienza cinese. Una scelta che, se da un lato vuole rimarcare il legame con la cerimonia del tè, dall'altro cavalca la sempre più diffusa tendenza della miscelazione a bassa gradazione alcolica. L'impiego di un ingrediente come il tè, offre una infinita varietà di aromi e, al tempo stesso, consen...
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9610 - Sentenza del TAR di Firenze AIGAB chiede dialogo sulla normativa degli affitti breviL'AIGAB - Associazione Italiana Gestori Affitti Brevi, rappresentativa degli imprenditori del settore delle locazioni turistiche, esprime il proprio commento riguardo alla recente sentenza del TAR di Firenze e alle ultime dichiarazioni della sindaca Funaro. L'associazione sollecita un'apertura al dialogo con le parti sociali, auspicando un confronto che rifletta un'autentica democrazia partecipativa.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9609 - Le migliori pizzerie d'Italia oro per Diego Vitagliano e Francesco MartucciI Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli, si confermano le Migliori Pizzerie in Italia anche nel 2024, per 50 Top Pizza, la guida più influente del mondo della pizza. Questo il verdetto annunciato ieri sera al Teatro Manzoni di Milano, durante la seguitissima serata presentata da Federico Quaranta, volto noto della Rai.
2024-07-1104 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9608 - Gin Mare trionfa al The Spirits Business Gin Masters 2024Gin Mare, il primo gin ultra-premium ad aver racchiuso il Mediterraneo nella sua iconica bottiglia, è stato uno dei protagonisti al The Spirits Business Gin Masters 2024. La competizione che celebra i migliori gin di tutto il mondo, valutati attraverso una degustazione alla cieca da una giuria di specialisti del settore. Gin Mare si è aggiudicato la Medaglia d'Oro, mentre la sua release, Gin Mare Capri, ha ricevuto la prestigiosa Medaglia Master.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9607 - Inaugurata la Terrazza Eataly: un nuovo spazio gourmet nell'aeroporto di FiumicinoAeroporti di Roma, in collaborazione con Autogrill, parte di Avolta, ha inaugurato la Terrazza Eataly, un nuovo spazio all’aperto nell’aeroporto “Leonardo da Vinci” di Roma Fiumicino, da pochi giorni confermato Best Airport da ACI Europe per la sesta volta negli ultimi sette anni nella categoria degli scali oltre i 40 milioni di passeggeri e tra i soli 12 aeroporti 5 Stelle Skytrax al mondo.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9606 - Caffè i prezzi non accennano a diminuire. Giuseppe Lavazza sui consumi al ribassoGiuseppe Lavazza, vicepresidente del Gruppo Lavazza, ha preso la parola durante l'assemblea UPA - Utenti Pubblicità Associati, intrecciando un'analisi dettagliata dello stato attuale del mercato del caffè e la narrazione della storia del Gruppo Lavazza e della sua situazione attuale, anche in riferimento al quadro globale. Il prezzo del caffè continua a mantenersi elevato all’origine, come si legge su askanews in merito alle dichiarazioni di Lavazza. Questo trend ha portato a una diminuzione dei consumi già dall’anno scorso, e, secondo le dichiarazioni del vicepresidente, Lavazza non si aspetta una ripresa significativa per il 2024.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9605 - Morto Benito Nonino, l'imprenditore che ha rivoluzionato la grappaSarà dato oggi 11 luglio nella sede della sua amata Distilleria l'ultimo saluto a Benito Nonino, imprenditore friulano pioniere del mondo della distillazione, spentosi lo scorso 8 luglio a 90 anni.Benito Nonino, bisnipote del fondatore della distilleria di famiglia, insieme alla moglie Giannola Bulfoni ha cambiato radicalmente il modo di produrre - e concepire - la grappa, trasformandola nel tempo da liquore grossolano, realizzato con prodotti di scarto, in un prodotto raffinatissimo e di altissima qualità, considerato di pregio al pari del vino
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9604 - Bagnoli annuncia che Sammontana sarà quotata in borsa tra 5 anniIl CEO di Sammontana Leonardo Bagnoli ha dichiarato, durante una conferenza stampa in cui sono stati presentati il bilancio 2023 e un piano di espansione, che l'azienda prevede di quotarsi in Borsa tra cinque anni.
2024-07-1102 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9603 - ''La Notte dei Maestri del Lievito Madre'' torna a ParmaProtagonisti dell’evento sono, come sempre, i grandi lievitati, a partire dal panettone, declinato nelle più prelibate e stuzzicanti varianti, dal classico di Natale a versioni innovative, dalle sfumature dolci o salate fino a quelle più estive, imperdibili in ogni stagione. E ancora, una vasta gamma di prodotti da forno, come pane e pizza, realizzati rigorosamente con lievito madre vivo.
2024-07-1103 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9602 - Conti Valerio lancia MAXXI W, il macinacaffè per attività alto vendenti con tecnologia di pesa integrataNuovi brevetti e prototipi all’avanguardia nella macinatura del caffè. Conti Valerio continua a investire nell’arte della macinatura, come testimonia la presentazione in anteprima mondiale all’ultimo World of Coffee di Copenaghen del “Maxxi W”, futuristico macinacaffè di ultima generazione con sistema di pesa integrato e distanza delle macine a schermo. La nuova versione W, in uscita entro la fine dell’anno, andrà così ad affiancarsi alla versione on demand con macinatura a tempo sul mercato da questa primavera, portando così a una vera e propria gamma Maxxi, nata pensando alle caffetterie alla ricerca di un macinacaffè affidabile e ad alto volume che...
2024-07-1004 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9601 - Tonitto 1939 abbandona la plastica R-Pet per le confezioni di gelati speciali e sorbettiUna trasformazione importante quella messa in atto nel 2024 da Tonitto 1939, azienda leader in Italia per il sorbetto e per il gelato senza zuccheri aggiunti. La realtà ligure, infatti, ha portato a termine quello che è un vero e proprio cambiamento del packaging utilizzato per la conservazione dei suoi gelati e sorbetti.
2024-07-1003 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9600 - Denis la pizza croccante e sostenibile incontra gli ingredienti freschi dell'estateDenis, punto di riferimento del capoluogo meneghino con le sue due pizzerie “Denis Pizza di Montagna” in Moscova e in Porta Venezia, dà il benvenuto alla bella stagione con la sua inimitabile pizza croccante, leggera e sostenibile regalando agli ospiti un menù con l’estate nel piatto, da assaporare in compagnia.
2024-07-1003 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9599 - A luglio tre ricorrenze speciali da celebrare con i rum PlanterayPiña Colada Day, World Rum Day, Daiquiri Day sono le tre ricorrenze per cogliere l'occasione di scoprire la gamma di Rum Planteray, importati e distribuiti in esclusiva sul mercato italiano da Compagnia dei Caraibi.
2024-07-1002 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9598 - Grande chiusura per Alguer Wine WeekCala il sipario su Alguer Wine Week: la prima edizione della manifestazione ambasciatrice dell’enologia sarda si è conclusa con un grande successo, lasciando un segno indelebile nella memoria di Alghero e dei numerosi visitatori che hanno partecipato all'evento. Una cinque giorni, dal 2 al 6 luglio, che ha animato Lo Quarter, il pittoresco centro storico algherese, con un parterre di grandi etichette e un programma ricco di mostre e performance musicali che hanno celebrato la Sardegna in tutte le sue espressioni culturali.
2024-07-1004 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9597 - A scuola di dendrochirurgia con i Vine Master Pruners Simonit&Sirch per combattere il mal dell’escaI VINE MASTER PRUNERS SIMONIT&SIRCH hanno messo a punto da anni una tecnica innovativa per combattere il mal dell’esca, la dendrochirurgia, una vera e propria operazione chirurgica sulle piante della vite grazie alla quale la carie bianca che colonizza la struttura legnosa delle piante e ne causa l’infezione viene eliminata con una specifica attrezzatura, mantenendo intatta la qualità delle uve. I risultati che il Team SIMONIT&SIRCH ha raggiunto in 14 anni di lavori e sperimentazioni sono sorprendenti e di grande importanza sia per la qualità dei vini che per il risparmio economico da parte dell'azienda: il 90% delle piante...
2024-07-1003 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9596 - The Unicorn's tale il nuovo whisky della collezione Ardbeg AnthologyArdbeg annuncia un nuovo imbottigliamento che fonde dolcezza e affumicatura e che rappresenta la seconda uscita della sua Anthology Collection di single malt rari e sperimentali nata nel 2023. Ardbeg Anthology: The Unicorn’s Tale è il primo whisky della Distilleria fatto maturare in una combinazione di botti di vino Madeira ed ex- bourbon. Invecchiato 14 anni, questo intrigante whisky in edizione limitata accompagna gli amanti del single malt in una giostra di sapori, tra potenti esplosioni di fumo, note di banana, mentolo e lime.
2024-07-1002 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9595 - Segreti nel bicchiere: le leggende dietro ai nomi dei cocktail caraibiciScopriamo insieme le storie affascinanti e le leggende che si celano dietro i nomi di alcuni dei più celebri cocktail caraibici: Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Canchanchara e Cuba Libre. Da racconti di antichi pirati a intrighi di guerre e amore, ogni cocktail porta con sé un pezzo di cultura caraibica.
2024-07-0906 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9594 - Lavoro. Per 1 italiano su 2 il tempo libero e più importante del guadagnoWork life balance, formazione e flessibilità: è il triplete di caratteristiche dell’azienda ideale per gli italiani, che - senza distinzione di età - nella scelta del lavoro rompono le barriere generazionali e guardano più al benessere personale che al guadagno.In tema di qualità dell’azienda ideale in cui lavorare, gli italiani mettono infatti al primo posto il tempo libero per altre attività della vita (51,5%), al secondo la possibilità di crescere e sviluppare competenze attraverso l’offerta formativa (40,7%) e al terzo la flessibilità nei tempi e nei luoghi di lavoro (40,5%). Dopo, compaiono l’attenzione ai temi di pacchetti welfare (34,5%), parità di genere...
2024-07-0910 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9593 - Hampden Estate Rum lancia il nuovo cofanetto ''The 8 Marks Collection''Hampden Estate presenta la ultima sua novità: Il set THE 8 MARKS COLLECTION Aged 1 Year in Ex-Bourbon Casks. Mentre la prima versione di questo esclusivo cofanetto era focalizzata sul contenuto di esteri dei vari marks non invecchiati, questa nuova edizione mette in luce l'impatto dell'invecchiamento di un anno in botti ex-Bourbon sui 8 marks della distilleria. La maturazione, realizzata nelle cantine ufficiali della distilleria, avviene nel clima tropicale della Giamaica, che accelera il processo di invecchiamento.
2024-07-0906 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9592 - Come si è diffusa la vite? Per la scienza con l’estinzione dei dinosauriSe i dinosauri non si fossero estinti la vite non avrebbe potuto diffondersi in tutto il mondo e non avrebbe potuto evolvere nel modo in cui è poi arrivata ai nostri giorni. È quanto emerge da una ricerca condotta da un team internazionale di scienziati sulla base dell’analisi di semi di uva fossili di età compresa tra i 60 e i 19 milioni di anni rinvenuti in Colombia, Panama e Perù. Tra questi reperti una delle nove nuove specie individuate dagli scienziati, ritrovata nell’area delle Ande colombiane, rappresenterebbe il primo esempio noto di piante della famiglia della vitis dell’intero emisfero occidentale...
2024-07-0903 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9591 - Nasce a Milano AquavITAe, il Salone del distillato e del liquoreIl mondo dei distillati e della liquoristica ha un nuovo importante punto di incontro: dal 30 novembre al 2 dicembre si tiene infatti AquavITAe, il Salone del distillato e del liquore.Di cosa si tratta? AquavITAe intende porsi come luogo di incontro privilegiato per tutti coloro che gravitano intorno a questo settore, siano essi consumatori finali, protagonisti della bar industry, professionisti dell’accoglienza, delle enoteche e della ristorazione. Da una parte, i produttori, i distributori, i selezionatori; dall’altra chi per piacere o per lavoro desidera approfondire e allargare la propria conoscenza in materia di spirits e liquori.Dietro a quest...
2024-07-0903 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9590 - Da Cocciuto Calemme in tandem con Manuel Maioràno e Sasà MartucciConto alla rovescia per gli appuntamenti da Cocciuto dell'attesa kermesse gastronomica Pizza Week 2024 di Milano. Attesi nello stiloso locale di via Turati, 25, Manuel Maiorano e Sasà Martucci per due serate strepitose all'insegna del gusto a tema “Padellino pizza week” con performance live a quattro mani insieme al pizzaiolo di casa, Umberto Calemme, dedicate, naturalmente, a pizze speciali al padellino.
2024-07-0904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9589 - Raffaele Bonetta protagonista da Biga Milano per una cena a 4 mani con Simone NicolosiIn occasione di Pizza Week, evento in programma a Milano dal 6 al 13 luglio, organizzato da 50 Top Pizza, la guida alle migliori pizzerie del mondo, questa sera da Biga Milano si terrà una cena a 4 mani nella sede di Via Antonio Pollaiuolo 9, dalle ore 20. Protagonisti della serata saranno Raffaele Bonetta, pizza chef e patron di Raf Bonetta Pizzeria, locale situato a Pozzuoli (NA), conosciuto come “Il Gran Sacerdote degli impasti”, premiato come “Apertura dell’anno” a Pizza Contemporanea Day 2024 e Simone Nicolosi, pizza chef di Biga Milano, proclamato “Rivelazione dell’anno 2024” dalla guida “Pizza e Cocktail” di Identità Golose
2024-07-0904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9588 - Carlsberg acquisisce Britvic e Marston's e si rafforza nel settore delle bevandeCarlsberg ha concluso un accordo del valore di 3,3 miliardi di sterline per acquisire Britvic, azienda specializzata in bevande analcoliche, dopo settimane di speculazioni. Secondo quanto riporta la rivista inglese specializzata in beverage The Drink Business, l'operazione include anche l'acquisizione della quota di Marston's nella sua joint venture di produzione di birra.
2024-07-0904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9587 - Cresce la ristorazione in Puglia. Per Coldiretti fondamentale indicazione di orgine nei menùOggi quasi un euro su tre viene speso per mangiare fuori casa, rendendo importante l'indicazione chiara dell'origine dei cibi serviti nei menu dei ristoranti, pizzerie, bar e attività di ristorazione in Puglia.Coldiretti Puglia sottolinea, basandosi sui dati della Fipe, che dopo l'emergenza Covid, il consumo di cibo fuori casa è in forte crescita, incidendo significativamente sul sistema agroalimentare nazionale. Nel 2023, i consumi alimentari hanno visto una suddivisione del 68% in casa e del 32% fuori casa, un record storico secondo la Federazione dei Pubblici Esercizi.
2024-07-0902 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9586 - Ingredienti benefici: sugli scaffali è boom di avocado e burro di arachidiSono quasi 14.000 i prodotti alimentari venduti in supermercati e ipermercati italiani che riportano in etichetta la presenza di un ingrediente benefico. Tuttavia, questo non è sufficiente a incrementare i volumi di vendita, che nel 2023 sono diminuiti del 5,6%, nonostante un aumento del 9,4% in valore, superando i 4,4 miliardi di euro. Questo è quanto emerge dalla nuova edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che monitora i fenomeni di consumo nella grande distribuzione organizzata incrociando le informazioni sulle etichette di oltre 139.000 prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi con i dati di vendita e consumo di NielsenIQ.
2024-07-0904 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9585 - Francesco Mazzei confermato alla guida del Consorzio Tutela vini della Maremma ToscanaFrancesco Mazzei è stato confermato alla guida del Consorzio Tutela vini della Maremma Toscana per il suo terzo mandato."Sono onorato della fiducia che mi viene riconosciuta, si sono raggiunti risultati incoraggianti riguardo la notorietà e l’apprezzamento della Denominazione ma vi è ancora molto lavoro da fare”, afferma il riconfermato presidente, che aggiunge “La DOC Maremma Toscana ha fatto degli evidenti passi in avanti ed è auspicabile agire in continuità con gli obiettivi del programma di sviluppo messo in campo, assieme al CDA, all’inizio del mio primo mandato; proseguiremo in quella direzione cercando di portare avanti al meglio tutti gli impegni istit...
2024-07-0905 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9584 - Lo Chef Massimo Spigaroli torna al Castello di Padernello per una cena esclusiva e solidaleDalla Bassa parmense alla Bassa bresciana per un fine solidale: l’acquisto della Cascina La Bassa da parte della Fondazione Castello di Padernello, per raccogliere fondi per gli importanti progetti di riqualificazione e ristrutturazione del borgo di Padernello (BS).
2024-07-0801 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9583 - Calici di Stelle l'eccellenza dei Colli Berici in chiave swingVenerdì 12 luglio a Lonigo l’eccellenza dei vini del Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza incontra la musica in una notte indimenticabile: Calici di Stelle. L’evento, che si terrà in Piazza Matteotti dalle ore 19.00 a mezzanotte, è organizzato dal Comune di Lonigo in collaborazione con il Consorzio e la Pro Loco di Lonigo ed è parte integrante dei Venerdì di Luglio, le notti bianche che animano il centro del paese con un’atmosfera vivace e coinvolgente durante tutto il mese estivo. La serata sarà ulteriormente arricchita dalla musica swing del gruppo Bonny and the Tasty Boys, che si esibirà nell’arena estiva de...
2024-07-0802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9582 - Nuove Alici in Salsa a banco frigo Rizzoli Emanuelli, con meno sale e in confezione riciclabileRizzoli Emanuelli, la più antica azienda di conserve ittiche italiana, amplia la propria gamma di prodotti a banco frigo, inserendo una novità che segna un ritorno alle origini più profonde e radicate del marchio ed un percorso di innovazione e sviluppo. Al banco frigo arrivano infatti le iconiche Alici in Salsa, un vero mito della gastronomia italiana e il prodotto simbolo dell’azienda, grazie alla celebre Salsa, chiave della loro unicità dal 1906.
2024-07-0802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9581 - Investimenti in sistemi di cottura: la soluzione per ridurre costi e sprechi nel settore della ristorazioneSecondo il rapporto 2024 di Fipe, nel 2023 un imprenditore su due ha investito nelle attrezzature di cucina per ammodernare e migliorare la propria attività. Il 9,5% degli investimenti è stato fatto per l’acquisto di nuove attrezzature per la cottura (forni, fuochi a gas o piani induzione). Investire in sistemi di cottura intelligenti ha numerosi vantaggi, tra cui la sostenibilità ambientale e l’efficientamento energetico.«Un forno combinato a vapore intelligente offre un notevole potenziale di risparmio rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali», spiega Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia. «Il nostro iCombi Pro può arrostire, grigliare, cuocere al forno, friggere, brasare, cuocere a v...
2024-07-0803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9580 - Le migliori birre d'Italia in degustazione all'Ambasciata del BelgioValutate alla cieca tra più di 1.800 birre in competizione provenienti da tutto il mondo, sono le birre italiane ad essere arrivate in cima alla classifica all’edizione 2023 del Brussels Beer Challenge, concorso birrario internazionale tra i più prestigiosi al mondo. Il birrificio Mezzopasso, vincitore del trofeo Comac della miglior birra in gara con una strong ale, birra d’ispirazione inglese, sarà presente per far assaggiare la sua Millican Extra insieme al Birrificio La Collina, vincitore del trofeo per la miglior birra italiana con la sua Rye Stout, una birra scura a base di segale.
2024-07-0803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9579 - Pasticceria Gruè Il cocktail con gelato Giel Tonic è la novità dell'estate 2024La bella stagione e le alte temperature richiamano a gran voce la voglia di gustare gelati di qualità e cocktail rinfrescanti. Sono proprio loro tra i protagonisti delle ultime creazioni della Pasticceria Gruè che arricchisce la produzione e la propria offerta anche per questa estate. Alla pasticceria di qualità dei due pasticceri fondatori, Marta Boccanera e Felice Venanzi, e ai gelati fatti con ingredienti naturali, senza conservanti, coloranti e grassi idrogenati con ricette studiate nei minimi dettagli, si aggiunge il Giel Tonic.
2024-07-0802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9578 - Fine dining e Caffè specialty si incontrano nella formula di BAP stile internazionale, aperto tutto il giornoUn progetto innovativo per la città di Roma. Una nuova apertura che ha un sapore fortemente internazionale (e non è un caso). L’idea parte dal caffè, ma poi arriva in cucina, passando per la pasticceria. Un’offerta sempre diversa in base al momento della giornata. Un locale di design dagli interni moderni e accoglienti. No, non siamo a New York, nemmeno a Londra, ma in via Raffaele Cadorna 5, una traversa di via Piave, a due passi da Porta Pia, nel cuore del quartiere Pinciano – Salario.
2024-07-0812 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9577 - Vacanze estive 2024: aumentano gli italiani in viaggio e cresce anche la spesaL’estate 2024 si preannuncia particolarmente vivace sul fronte delle vacanze, con 38 milioni di italiani pronti a partire sia in Italia che all'estero. Questo rappresenta un incremento di mezzo milione rispetto all’anno scorso. I dati, forniti dall’indagine Coldiretti/Ixe’, rivelano che la spesa media pro capite per le vacanze sarà di 746 euro, con un aumento del 12% rispetto al 2023.
2024-07-0801 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9576 - Il Barolo di Cantina Damilano nella Carta Vini di Casa Italia ai prossimi Giochi olimpiciLa Cantina Damilano è stata selezionata per rappresentare il Piemonte nella prestigiosa Carta Vini di Casa Italia ai prossimi Giochi olimpici, che si svolgeranno a Parigi dal 26 luglio all’11 agosto prossimi. La Cantina Damilano sarà presente con il Barolo DOCG “Lecinquevigne”, un vino straordinario, frutto di un assemblaggio di uve provenienti da vigneti situati nelle zone più vocate alla coltivazione delle uve di Nebbiolo: Barolo e Grinzane Cavour.
2024-07-0803 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9575 - Arriva la nuova Crema Caffè Pop Caffè: un'esperienza di gusto irresistibilePop Caffè (un marchio Simfed, l’azienda ragusana specialista nella selezione e torrefazione del caffè in cialde e capsule nel canale normal trade con il brand Pop Caffè e in GDO con il marchio Myspresso), presenta la sua novità dell'estate. Un prodotto che piacerà agli appassionati di caffè di qualità e a chiunque ami una pausa di intenso piacere fresco. A partire dal prossimo 10 luglio, la crema al caffè sarà finalmente disponibile nello store online ufficiale Pop Caffè e dai rivenditori e negozi specializzati, pronta a conquistare i golosi con la sua avvolgente cremosità.
2024-07-0801 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9574 - Fondo Italiano d’Investimento entra nel capitale del salumificio TrinitàFondo Italiano d’Investimento SGR annuncia il proprio ingresso nel capitale della società Trinità S.p.A. – Industria Salumi, realtà italiana attiva nella produzione di salumi con sede principale a Vallese di Oppeano (Verona).
2024-07-0804 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9573 - La prima edizione dei Best Luxury Hotel Awards a settembre a MilanoSi svolgerà all'Hotel Principe di Savoia a Milano, il 25 settembre 2024, e conterà 300 invitati, 30 finalisti e 10 vincitori. Questi i numeri della prima edizione dei Best Luxury Hotel Awards, il nuovo riconoscimento delle eccellenze dell’ospitalità italiana ideato e organizzato da Teamwork Hospitality con il contributo di Elle Decor e EHMA (European Hotel Manager Association).
2024-07-0802 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9572 - AssoBio in forte crescita con 140 soci rappresenta oltre il 70% del valore di mercato biologico italianoAssoBio, l’Associazione Nazionale delle Imprese di Trasformazione e Distribuzione dei Prodotti Biologici, ha tenuto a Bologna l’annuale Assemblea dei Soci, alla quale hanno partecipato Nicoletta Maffini, Presidente di AssoBio, gli organi associativi, Luigi D’Eramo, Sottosegretario di Stato al Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e i principali rappresentanti del settore biologico italiano. L’occasione è stata quella di presentare, non solo il positivo bilancio economico e le attività svolte in corso d’anno dall’associazione, ma anche fornire uno sguardo sui principali trend di vendita e dati di mercato del biologico in Italia, attraverso le presentazione delle ricerche...
2024-07-0807 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9571 - Dieci consigli per creare il Negroni perfettoIl Negroni è un cocktail classico tra i più bevuti al mondo composto da tre ingredienti in parti uguali: London Dry Gin, Vermouth Rosso e Campari. Anche se si può pensare che sia facile realizzarlo, non è scontato però che si ottenga un risultato impeccabile. Per questo abbiamo pensato di stilare i dieci suggerimenti per preparare un Negroni perfetto, dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di miscelazione, fino alla presentazione.
2024-07-0504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9570 - Red Bull presenta la nuova Red Bull Summer Edition al gusto di curuba e fiori di sambucoRed Bull, brand leader mondiale nel settore degli energy drink, si è preparato alla stagione estiva arricchendo la sua offerta con una nuova Red Bull Summer Edition. La variante di gusto scelta da Red Bull per l’estate 2024 si distingue per il gusto esotico della curuba, completato da note floreali di fiori di sambuco.
2024-07-0501 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9569 - La Maison Billecart-Salmon svela le due nuove cuvée dedicate ai fondatoriNata nel 1818 dall'unione di Elisabeth Salmon e Nicolas François Billecart, la Maison Billecart-Salmon è soprattutto la storia di un incontro di due famiglie. Nel corso dei decenni, le generazioni successive non hanno mai smesso di rendere omaggio ai pionieri che hanno gettato le solide fondamenta su cui poggia una delle ultime realtà a conduzione famigliare tra le case di Champagne.
2024-07-0504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9568 - Concorso Internazionale Vini Müller Thurgau, per la prima volta una Gran Medaglia d'OroSi è svolta sabato 29 giugno la premiazione della 21° edizione Concorso Internazionale Vini Müller Thurgau, in concomitanza con la seconda giornata della 37° edizione della rassegna Müller Thurgau: Vino di Montagna.
2024-07-0505 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9567 - Il bar Fiasconaro a Castelbuono è la Mecca dei golosi nell'estate 2024Cannoli di ricotta, teste di turco, cubaite e torroncini, ma anche granite agli agrumi - da abbinare rigorosamente alle brioche e ai gelati artigianali, sfilano invitanti fra le vetrine e i tavolini all’aperto del Bar Fiasconaro, nel cuore del borgo medioevale di Castelbuono (PA), nella centralissima Piazza Margherita. Una vera mecca che richiama golosi da tutto il mondo, tanto che nel 2023 sono stati più di 55 mila i viaggiatori italiani e stranieri che hanno dedicato almeno una tappa del loro viaggio in Sicilia e alla degustazione delle creazioni dolciarie della Pasticceria Fiasconaro.
2024-07-0504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9566 - Maxibon offre il ''lavoro dei sogni'' per un giorno. Una grande lezione di marketingInvece del classico concorso a premi basato sulla prova d'acquisto, Maxibon, brand del Gruppo Froneri, ha ideato una trovata commerciale unica: un vero e proprio annuncio di lavoro, anche se sui generis. Grazie alla collaborazione con InfoJobs, Maxibon ha pubblicato quella che potrebbe essere definita una “inserzione” che non passa inosservata, soprattutto agli amanti del gelato. Ci si può candidare per diventare un “assaggiatore di gelato” per un giorno, ricevendo mille euro per una giornata di “lavoro”.
2024-07-0503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9565 - Maria D’Amico è la nuova Vicepresidente di Confindustria Giovani SalernoMaria D’Amico è stata nominata Vicepresidente di Confindustria Giovani Salerno succedendo nel ruolo a Gerardo Salzano dell’azienda Pomilia, portando avanti così un’eredità di eccellenza e impegno.
2024-07-0501 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9564 - Melone Mantovano Igp, occhi puntati sul prossimo bimestreSi consolida in questi giorni la raccolta del Melone Mantovano IGP che, con l’arrivo del caldo, entra nel vivo della campagna commerciale. A confermarlo è lo stesso presidente del Consorzio, Mauro Aguzzi, che spiega come i due mesi centrali dell’estate, luglio e agosto, saranno decisivi per l’intera stagione.
2024-07-0503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9563 - Sorbetto al gin tonic Nordés: la novità estiva del ristorante CASALOCA di RomaNordés, il gin galiziano premium, è il protagonista dell’inedito progetto culinario firmato dallo chef stellato Riccardo Di Giacinto, fondatore insieme alla moglie Ramona Anello e all’amico e socio Luca Colapietro del ristorante CASALOCA – Comida Contagiosa di Roma.Il Sorbetto al gin tonic Nordés fa il suo ingresso ufficiale nel menù del locale di ispirazione iberica sito in Corso Francia, 207 da questo mese di luglio, apportandovi una ulteriore suggestione dei sapori e dei profumi tipici e distintivi del territorio spagnolo e delle sue isole.Unico nel suo genere, Nordés gin si contraddistingue per l'utilizzo di ingredienti...
2024-07-0503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9562 - Grande successo al W Rome per l’evento di mixology di The London EssenceGrande è stata la partecipazione presso la Terrazza del W Rome. “Bloom The Essence” ha avvicinato centinaia di ospiti all’arte della mixology attraverso cocktail più ricercati sotto la guida di Riccardo Fuggetta Brand Ambassador italiano di The London Essence e Jesus Ortega, Global Brand Ambassador.
2024-07-0502 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9561 - 2024 anno positivo per il Retail: il settore ristorazione guida la crescitaAll’annuale Retail Summit organizzato da Confimprese in collaborazione con Jakala e The Innovation Group sull’universo retail sono stati presentati i dati del Centro studi Confimprese in collaborazione con Global Strategy.L'anno in corso fotografa un mercato in evoluzione e positivo per il retail, che continua a investire aprendo 2.160 nuovi punti vendita nel primo semestre 2024 e una previsione di toccare quota 5.580 nuovi esercizi commerciali nel totale anno 2024, pari a un tasso di aperture del +6,6% sul 2023.Dall’analisi dei dati appare che i retailer dimostrino maggiori dinamicità e ottimismo verso il semestre che si è aperto in luglio con una stim...
2024-07-0505 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9560 - Premio Strega 2024: ecco i cocktail a base di Liquore Strega protagonisti della serataDonatella Di Pietrantonio, con il romanzo L’età fragile (Einaudi), è la vincitrice della 78esima edizione del Premio Strega. Il premio è stato consegnato da Andrea D’Angelo, vicepresidente di Strega Alberti Benevento.
2024-07-0501 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9559 - 4 luglio a Chicago: la tradizione italiana e siciliana con Giuseppe Colletto e Chef Art SmithNella settimana del 4 luglio, giorno dell'Indipendenza negli Stati Uniti, la Sicilia e l'Italia sono protagoniste al Time Market di Chicago per presentare al pubblico americano la pizza "croccante" dell’agrigentino Giuseppe Colletto, farcita con il famoso pollo di Chef Art Smith. Questo evento ha offerto agli statunitensi l'opportunità di celebrare il 4 luglio all'insegna del gusto e della tradizione culinaria, grazie alla collaborazione di due rinomati esperti del settore.
2024-07-0502 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9558 - Abbiamo esaurito le risorse ittiche del Mediterraneo. WWF per un consumo sostenibileSe nei primi sei mesi dell’anno avessimo consumato solo risorse dei nostri mari, da luglio alla fine dell’anno queste non sarebbero più disponibili e l’Europa dovrebbe ricorrere alle importazioni per sostenere la crescente richiesta dei consumatori. La domanda europea di prodotti ittici è infatti troppo alta: ogni cittadino europeo consuma in media circa 24 chili di pesce l’anno, e gli italiani superano la media con i loro 31,21 chili di pesce pro capite l’anno.
2024-07-0504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9557 - Nuova normativa UE obbligatori i tappi attaccati alle bottiglie PETA partire dal 3 luglio 2024, l’Unione Europea ha introdotto una nuova normativa che obbliga la vendita di bottiglie di plastica con tappi fissati al contenitore, noti come "tappi solidali" o "tethered caps". Questa misura, volta a ridurre l'inquinamento da plastica e a promuovere il riciclo delle bottiglie, fa parte della direttiva più ampia sulla plastica monouso adottata nel 2019. Già nel 2021, la direttiva aveva vietato la commercializzazione di prodotti monouso in plastica come piatti, posate, cannucce e cotton fioc. Con l'entrata in vigore di questa nuova norma, anche i tappi e i coperchi dei contenitori per bevande in plastica devono essere prog...
2024-07-0502 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9556 - Al Renaissance di Napoli ristorante e lounge bar si trasferiscono sul Roof Top più panoramico della cittàÈ arrivata l'estate e al Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, storico albergo nel cuore della città, il Lounge Bar e il Ristorante si trasferiscono al Roof Garden Angiò, undicesimo piano della struttura accessibile sia per gli ospiti che per gli esterni e noto per la sua vista esclusiva, una finestra dalla quale si possono scrutare le bellezze architettoniche e naturali di Napoli, dalla collina di San Martino con la sua Certosa, al porto brulicante di navi da crociera, dai bastioni del Maschio Angioino al Palazzo Reale con i suoi giardini, e poi, sullo sfondo, l’isola di Capri.
2024-07-0503 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9555 - AVPN straordinario successo per le Giornate della Verace Pizza NapoletanaSono state cinque giornate di festa che hanno celebrato il quarantennale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana riunendo pizzaioli da tutto il mondo, giornalisti, comunicatori e grandi esperti dell’arte bianca per celebrare un percorso di successo che ha fatto della pizza l’emblema della cultura gastronomica tricolore. Da sabato 29 giugno a mercoledì 3 luglio Napoli si è tinta di tutte le sfumature della pizza: assaggi, grandi degustazioni di vini, convegni e tante occasioni di dialogo che hanno regalato al pubblico partenopeo un viaggio nel gusto, nella storia e nella cultura di questo straordinario prodotto.
2024-07-0505 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9554 - ''Chella llà!'' la nuova farina di Molino Spadoni per la pizza napoletana approvata dall'AVPNMolino Spadoni, specialista delle farine dal 1921, arricchisce la sua gamma di proposte dedicate specificatamente ai pizzaioli con Chella llà!, una nuova farina per pizza napoletana approvata dall’AVPN*, Associazione Verace Pizza Napoletana.L’approvazione ufficiale non solo è frutto di una valutazione severa, che oltre a essere un vanto per l’azienda, rappresenta la garanzia di riconoscibilità e di qualità professionale del prodotto in Italia e nel mondo, ma è stata studiata e voluta in collaborazione con l’associazione stessa per perfezionare le proposte esistenti sul mercato. Lo studio e la realizzazione di questa referenza sono partiti a fine 2023 e in questi mesi è...
2024-07-0504 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9553 - Chef Pino Cuttaia e Vittorio Borgia insieme per Uovodiseppia MilanoUniti dalle radici comuni e da una profonda stima reciproca, lo chef Pino Cuttaia e Vittorio Borgia di Borgia Group annunciano la loro prima collaborazione per Uovodiseppia Milano nella cornice suggestiva di Porta Nuova. Un incontro tra due grandi professionisti, un manager e uno chef, con l’obiettivo di continuare a offrire un’esperienza che celebra la ricchezza enogastronomica della Sicilia. Questo accordo rappresenta una vera e propria sinergia tra lo chef licatese e il gruppo Borgia.
2024-07-0501 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9552 - Starbucks® inaugura a Padova il terzo store venetoIl Veneto accoglie a Padova il terzo store Starbucks® nella regione. Il negozio, aperto in partnership con Percassi, licenziatario esclusivo del marchio in Italia, aprirà le porte al pubblico da domani 5 luglio. È il 41° in Italia e prevede l’assunzione di 15 partner (dipendenti).
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9551 - Non è solito a Roma individuare indirizzi Friccico a Monteverde dopo selvaggina e animali da cortile, porta a Roma i pesci di lago -Non è solito a Roma individuare indirizzi dove trovare un' offerta gastronomica legata ai sapori di una cucina classica. Selvaggina, animali da cortile e pesci di lago sono la scommessa gastronomica di Simone La Rocca, che è anche chef, e Serena Moretti, compagni nella vita e fautori di Friccico, che in cucina ed in sala danno vita ad un'idea ristorativa nuova per il panorama romano. Da Friccico Mangia&Bevi Bistrò si può gustare una cucina sincera, che trae ispirazione dai sapori genuini di una volta e dalle specialità del territorio. Quello dello Chef Simone La Rocca è un approccio culinario semplice ma al tempo s...
2024-07-0403 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9550 - Al The Gritti Palace Venice torna l’appuntamento con il Sunday BrunchPrendi una delle tradizioni più amate Oltremanica, diventata ormai un must anche in Italia, reinterpretala con il gusto tipicamente veneziano per il bello e il buono e accompagna il tutto con una delle visuali più belle sul Canal Grande: ottieni così il Sunday Brunch firmato The Gritti Palace, a Luxury Collection Hotel, Venice, ogni domenica fino al 28 luglio, dalle 12.30 alle 15.30.
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9549 - Chill Eraclea: arriva la nuova variante ginsengEraclea amplia la proposta di prodotti pensati per la stagione estiva e lancia una nuova variante al gusto Ginseng di Chill Iced Cappuccino, prodotto che ha rinnovato il segmento delle creme fredde. Chill Iced Ginseng combina la cremosità del caffè al ginseng con la freschezza del ghiaccio insieme a latte o acqua. Chill Iced Ginseng è facile da preparare, rapido e istantaneo: al caffè al ginseng si unisce acqua o latte, si mixa a piacere e infine si aggiunge del ghiaccio che, sciogliendosi lentamente, prolunga la sensazione di freschezza. Si ottiene così un’ottima base personalizzabile dal barista, che può scegliere...
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9548 - Harrys Zachariadis è il nuovo Supply Chain Director di Coca-Cola HBC ItaliaCoca-Cola HBC Italia, principale produttore e imbottigliatore delle bevande a marchio The Coca-Cola Company sul territorio nazionale, annuncia la nomina di Harrys Zachariadis a Supply Chain Director per l’Italia, dove già dal 2010 al 2013 ha ricoperto il ruolo di Manufacturing Director.
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9547 - L’Ostaria Pignatelli di Napoli entra nella Guida Michelin Italia 2025E’ davvero un susseguirsi di attestazioni e conferme quelle che premiano il lavoro di squadra di Ostaria Pignatelli, il locale a due passi dal mare alla Riviera di Chiaia; la brigata di cucina, guidata dallo chef Vincenzo Politelli, e quella di sala, condotta dal direttore Giulio Verbini, fanno sì che, ogni giorno, l’accoglienza e l’offerta gastronomica siano di altissimo livello.
2024-07-0401 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9546 - Luigi Fasoli riconfermato alla presidenza dell’associazione AssoHoReCaLuigi Fasoli è stato confermato alla guida dell’associazione AssoHoReCa che dal 2021 riunisce grossisti, rivenditori e distributori di attrezzature per il settore di hotel, ristorazione e catering. La conferma dell'incarico arriva dall’assemblea degli imprenditori associati che si è riunita a Roma, nella sede di Confimi Industria cui aderisce, per fare il punto sul settore.Novità assoluta - e importante successo per AssoHoReCa che ne è promotrice - l'entrata in vigore di un codice Ateco specifico per grossisti, rivenditori e distributori di attrezzature HoReCa, come confermato da informativa Istat.
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9545 - Svario d'estate una stagione fresca e vivace per la pizzeria e cocktail bar romanoI soci di Svario, Irene Onofri con Dario Gioco, Alessio Valloni e Gabriele Tomassetti, salutano l’arrivo della bella stagione con un nuovo fresco e vivace menu, a partire dall’aperitivo, e una cocktail list che si arricchisce con i “ready to drink”, in una linea tutta romana di miscelazioni, impasti e omaggi alla tradizione.
2024-07-0408 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9544 - MDM Wine Group accelera sull'export: accordo con CaesarNet per focalizzarsi su Polonia e Ucraina
2024-07-0406 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9543 - Trattoria Sincera si rinnova e presenta l'Aperitivo SinceroStesso concept per il locale milanese, ovvero l’offerta di piatti tipici della cucina lombarda preparati con ricercati prodotti locali come vuole la tradizione, il rinnovamento degli spazi e l’aggiunta di un nuovo format, questa la ricetta estiva di Trattoria Sincera, che presenta l’Aperitivo Sincero.I ragazzi di FRED - il negozio di vinili e bistrot aperto nel 2019 - proseguono nell’obiettivo di animare il quartiere Casoretto con un nuovo corner su strada e una proposta originale che offre un menù ad hoc ed il più semplice dei connubi: un bicchiere di vino ed un panino.
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9542 - Essse Caffè. Cinque tappe in Puglia con gli Ambasciatori del GustoIl caffè come promozione della cultura enogastronomica italiana e della valorizzazione dei territori, anche fuori dagli schemi, tra aperitivo e fine pasto: è con questo spirito che Essse Caffè ha partecipato al Grand Tour firmato Ambasciatori del Gusto, partito a maggio scorso e attualmente in via di svolgimento. Cinque le tappe che hanno visto protagonista la torrefazione bolognese – tutte in Puglia – su un totale di ventidue cene a più mani che si concluderanno a dicembre 2024, realizzate nei ristoranti degli Associati coinvolti. Il “Grand Tour Del Gusto. Un Viaggio nei Sapori di Puglia, Basilicata e Calabria” si propone infatti di valorizzare ogni territorio e...
2024-07-0403 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9541 - Petto di tacchino arrosto Alta Qualità del Salumificio Martelli gusto e leggerezzaCon l’arrivo della bella stagione e delle calde giornate estive torna la voglia di seguire una dieta leggera ed equilibrata, senza rinunciare al gusto e alla freschezza. Il Petto di tacchino arrosto Alta Qualità del Salumificio Martelli è la proposta ideale per chi è alla ricerca di un prodotto sano e controllato.
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9540 - Alfonso Cuomo è il nuovo Managing Director di OranfrizerDal 1° luglio 2024 Oranfrizer, appartenente al gruppo Unifrutti, ha una nuova guida. Al timone della società controllata dalla European Division di Unifrutti approda Alfonso Cuomo con l’incarico di Managing Director.Manager esperto, con oltre un decennio di esperienza nel campo agroalimentare, subentra a Nello Alba. Alfonso Cuomo mantiene il ruolo di COO in Unifrutti Europe e Alba assume l’incarico di Presidente onorario dell’azienda di Scordia, che ha guidato per oltre trent’anni. "Lascio in ottime mani la guida di un’azienda in salute e dalle notevoli prospettive di sviluppo – ha affermato Alba – continueró a supportare la crescita di Oranfrizer e d...
2024-07-0402 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9539 - Grande successo degli italiani al World of Coffee di CopenaghenGrande successo per gli italiani che sono volati a Copenaghen per il World of Coffee 2024, la fiera che dal 27 al 29 Giugno ha ospitato i mondiali di caffè. Si sono sfidati i contendenti da tutto il mondo, già campioni nazionali nei loro paesi di provenienza, nelle diverse categorie in gara: Latte Art, Coffee in Good Spirits, Cezve/Ibrik e Roasting.
2024-07-0403 minHORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane9538 - ICAM la terza generazione della famiglia Agostoni entra nel CdAICAM, azienda familiare leader nella produzione e commercializzazione di cioccolato e semilavorati del cacao annuncia un importante cambio generazionale nella dirigenza. Nel corso dell’Assemblea annuale dei Soci svoltasi lo scorso 28 giugno, è stata infatti rivista la composizione del Consiglio di Amministrazione dell’azienda che vede adesso alcuni degli esponenti della terza generazione della famiglia Agostoni inserirsi all’interno dell’organo direttivo per il triennio 2024/2026.
2024-07-0304 min