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Vivir Café Revista en PodcastE073 / VIVIR CAFÉ PLUS / Alejandro Cadena y Café Casa Landino, el primer latino de lujoEn esta emisión les traigo una primicia; el ingreso de Colombia en el segmento de los cafés de lujo, al que solo pertenecen no más de diez jugadores en el mundo. Lo hacemos de la mano de uno de sus creadores, el empresario colombiano Alejandro Cadena, socio y CEO de Caravela Coffee.Caravela Coffee es una empresa colombiana dedicada a la exportación y comercialización de cafés en verde de especialidad, procedentes de seis orígenes latinoamericanos: Colombia, México, Guatemala, Nicaragua, Ecuador y Perú. Todos ellos se comercializan internacionalmente desde sus oficinas...
2026-02-1946 minVivir Café Revista en PodcastE072 / INFORME ESPECIAL (1) / ESTALLIDO DE LOS INFUSIONADOS / Juan David Puerta, productorHasta hace relativamente poco tiempo, los cafés de especialidad tradicionales se limitaban a tres métodos de producción: lavado, natural y honey. Hoy hablamos de cafés cofermentados, cafés saborizados o cafés infusionados, un segmento en pleno crecimiento, que se está tomando varios mercados.Los infusionados han cautivado a los consumidores jóvenes porque los sabores del café pasan a un segundo plano, dando protagonismo a notorias exaltaciones frutales, florales p especiadas, entre muchas otras.Colombia marcha a la cabeza de esta nueva tendencia, aunque sus productores locales prefieren mantenerse en la sombra.En est...
2026-02-0931 minVivir Café Revista en PodcastE071 / VIVIR CAFÉ PLUS / José Luis Pérez y su paraíso sensorial de Casa Rivera del CacaoA partir de esta emisión, Vivir Café Plus abre su espectro al amplio mundo de los placeres de la mesa, justo cuando el café ya juega un papel protagónico en los momentos culinarios, a la par con vinos, chocolates y destilados. Y es el el último sabor que el comensal se lleva a casa.Para enriquecer el diálogo, entrevistados y entrevistadas de todos estos sectores compartirán experiencias, aprendizajes, conocimientos y lecciones.Mi primer invitado es José Luis Pérez Arango, cofundador de Casa Rivera del Cacao, el proyecto cacaotero de alta calidad más...
2025-12-0359 minVivir Café Revista en PodcastEO7O / NEGOCIO DEL CAFÉ / Carlos Julián Ruiz_Caficutura en zonas de alto riesgoHoy abordamos, junto con el empresario Carlos Julián Ruiz, gestor de la firma Banexport y director de la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café, el difícil tema de abrirle futuro a un departamento cafetero como Cauca, asediado por el conflicto interno colombiano y por el narcotráfico. La apuesta de es llevarle a las poblaciones cucanas de de zonas similares un aliento de esperanza mediante una acción llamada ‘Subasta por la paz’, diseñada para mostrar la excelencia del café caucano en medio del peligro circundante. Hasta ahora, las tres subastas realizadas han contado co...
2025-10-3034 minVivir Café Revista en PodcastE069 / EL NEGOCIO DEL CAFÉ / Juan Pablo Campos_Lohas Beans_Barra_de CampeonesMi invitado es Juan Pablo Campos, empresario y socio fundador de Lohas Beans, reconocida empresa colombiana cuyo foco es la exportación de cafés de especialidad. Juan Pablo Campos ya nos acompañó siete episodios atrás.Lohas Beans es también para el mundo del barismo internacional un proveedor de cafés de competencia. En este nuevo encuentro, Juan Pablo Campos presenta un revolucionario proyecto recientemente lanzado en la ciudad de Bogotá, sede de la compañía. En una histórica casa del barrio Quinta Camacho, en la zona norte, Campos y su equipo han montado u...
2025-07-1635 minVivir Café Revista en PodcastE068 / EL NEGOCIO DEL CAFÉ / Hernán Vergara, de Racafé, ante la estampida de preciosLa histórica estampida de precios del café ha dado lugar a un examen a fondo en las compañías que conforman la cadena de valor del café.Dos nichos vitales del negocio son, por un lado, la comercialización del grano y, por otro, la exportación del producto hacia los mercados internacionales.Estas empresas han debido enfrentar una seguidilla de fenómenos como los problemas climatológicos que han incidido en la caída de los volúmenes, así como los tropiezos logísticos de transporte y el ingreso de China como fuerte comprador.
2025-05-0723 minVivir Café Revista en PodcastE067 / INFORME ESPECIAL (2) / EL ESTALLIDO DE LOS INFUSIONADOS / Con Luis Alberto Cuéllar y Diana María RamírezEste podcast, correspondiente al segundo programa sobre el estallido de los cafés infusionados, actúa como complemento de la entrevista concedida por el productor Juan David Puerta, de Sense Coffee, publicado en el episodio E066. Puerta ha sido uno de los poquísimos productores de infusionados o saborizados que ha decidido hablar abiertamente de un producto que está moviéndose en absoluto sigilo en varias regiones de Colombia. Tal vez la razón es que sus creadores han preferido guardar silencio como medida de protección de sus procesos y de sus marcas.Pero urge atravesar ese umb...
2025-02-0631 minVivir Café Revista en PodcastE065 / EL NEGOCIO DEL CAFÉ / María Huertas Gaviria, especialista en propiedad intelectualCon esta misión, la No. 65 de Vivir Café Revista en Podcast, comienza una nueva temporada con el foco puesto en El Negocio del Café. Mi invitada es María Huertas Gaviria, abogada especializada en propiedad intelectual, sin duda uno de los principales pilares de esta actividad productiva y comercial.Cuando se pone la mira en el negocio del café, los aspectos a tener en cuenta son múltiples, so pena, en muchos casos, de perderlo todo. La importancia de este mecanismo legal es evidente, ahora que el negocio del café de especialidad crece en número d...
2024-12-1122 minVivir Café Revista en PodcastE064 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Lina Granados, nueva líder del café colombianoOír a Lina Granados Uribe genera, en quien la oye, una sensación de optimismo sobre el futuro del producto emblemático de Colombia en el mundo. Literalmente, nos hace sentir el café correr por las venas. Es hija de Saulo Granados González y Constanza Uribe Londoño, ambos economistas y reconocidos líderes cafeteros de Quindío, su departamento. Sin duda, esta es una razón de peso a la hora de entender por qué Lina comenzó a vivir su conexión con el café desde temprana edad. A los siete años, para ser más exacto...
2024-11-1329 minVivir Café Revista en PodcastE063 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Nicolás Ortiz, campeón colombiano de tostadoresNicolás Ortiz tiene apenas 24 años. A tan temprana edad, ya ha superado en desempeño a veteranos tostadores colombianos durante el II Campeonato Colombiano de Tostadores, realizado en Bogotá, Colombia, durante la XV edición de Cafés de Colombia Expo 2024, celebrada entre el 2 y 5 de octubre pasados.Es bogotano e hijo de educadores. Prácticamente desde niño se conectó con el café porque sus padres –devotos consumidores– decidieron compartir con él su afición por el café. Tanto así, que le tenían un recipiente especial para involucrarlo en el hábito familiar.Me encontré con...
2024-10-3021 minVivir Café Revista en PodcastE063 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Nicolás Ruiz, campeón colombiano de tostadoresNicolás Ruiz tiene apenas 24 años. A tan temprana edad, ya ha superado en desempeño a veteranos colombianos durante el II Campeonato Colombiano de Tostadores, realizado en Bogotá, Colombia, durante la XV edición de Cafés de Colombia Expo 2024, celebrada entre el 2 y 5 de octubre pasados.Es bogotano e hijo de educadores. Prácticamente desde niño se conectó con el café porque sus padres –devotos consumidores– decidieron compartir con él su afición por el café. Tanto así, que le tenían un recipiente especial para incolucrarlo en el hábito familiar.Me encontré con Ruí...
2024-10-2921 minVivir Café Revista en PodcastE063 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Nicolás Ruiz, campeón colombiano de tostadoresNicolás Ruiz tiene apenas 24 años. A tan temprana edad, ya ha superado en desempeño a veteranos colombianos durante el II Campeonato Colombiano de Tostadores, realizado en Bogotá, Colombia, durante la XV edición de Cafés de Colombia Expo 2024, celebrada entre el 2 y 5 de octubre pasados.Es bogotano e hijo de educadores. Prácticamente desde niño se conectó con el café porque sus padres –devotos consumidores– decidieron compartir con él su afición por el café. Tanto así, que le tenían un recipiente especial para incolucrarlo en el hábito familiar.Me encontré con Ruí...
2024-10-2921 minVivir Café Revista en PodcastE062 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Juan Pablo Campos, creador de cafés de competenciaLohas Beans es una firma colombiana de exportación de café, con uno de los más altos perfiles dentro de la comunidad cafetera internacional, en particular como proveedor de granos para los concursos mundiales de barismo y de filtrados.La ejecución de este trabajo reposa sobre los hombros de Juan Pablo Campos, socio fundador, y de su equipo. Pero a Lojas Beans también se le reconoce por su exitoso trabajo como comercializador y exportador de café orgánico y de café verde.En esta entrevista, Juan Pablo Campos nos lleva en un via...
2024-08-3135 minVivir Café Revista en PodcastE061 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Andrés Elizalde, Juez Líder de Cafés de ColombiaEn esta oportunidad, mi invitado es Andrés Elizalde, juez líder o juez de jueces de todas aquellas competencias de barismo realizadas en Colombia. Andrés Elizalde, con una experiencia continua de más de 25 años en el mundo del café es una figura clave en la profesionalización del barismo en el país andino. Entre muchas otras actividades, él es quien se encarga de mantener en alto los estándares de atención del barismo, una profesión que cada día atrae a personas de todos los géneros, todas las edades y tod...
2024-07-2323 minVivir Café Revista en PodcastE060 / INFORME ESPECIAL / Henry Wilson, PRF Farm Summit, Santander, ColombiaEn este programa, entrevisto a Henry Wilson, creador de la plataforma de información especializada Perfect Daily Grind (PDG), la mayor fuente informativa de hechos y tendencias del negocio del café a escala mundial. PDG es también reconocida por su publicación digital Coffee Intelligence, dedicada a la difusión de temas periodísticos de alta calidad en torno a los temas más importantes del sector cafetero.Uno de sus eventos bandera de PDG es el Producer and Roaster Forum (PRF), enfocado en conectar a tostadores y productores de café, teniendo como escenario un país producto...
2024-06-2720 minVivir Café Revista en PodcastE059 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Andrés Londoño y las increíbles andanzas de Xue Café.Para hablar de Xue Café y de su movido pero exitoso recorrido he invitado a Andrés Londoño, quien orienta las acciones de este proyecto familiar que cumple hoy 102 años de vida y actualmente a cargo de la cuarta generación. Uno de los grandes saltos de esta empresa líder de cafés especiales fue su asociación con el inversionista Germán Efromovich y, por supuesto, con la aerolínea Avianca, de su propiedad. Esta asociación incluyó la compra de predios para la arriesgada siembra de variedades exóticas, poco trabajadas hast...
2024-05-2326 minVivir Café Revista en PodcastE058 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Néstor Jerez, el café en la culinariaEn este podcast exploramos, con Néstor Jerez, mi invitado en esta emisión de Vivir Café Revista en Podcast, una tendencia que toma impulso en países productores y consumidores de café: el uso de varios componentes de la planta para desarrollar propuestas culinarias . En varios países del mundo estas preparaciones ya forman parte de menús en restaurantes, hoteles y otros entornos gastronómicos. Su principal papel es enriquecer loa sabores y texturas de los platos, y descubrir así nuevos placeres. Para ello se valen de varios componentes del cafeto: granos, piel de la cereza, ...
2024-04-3032 minVivir Café Revista en PodcastE057 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / JOSÉ GIRALDO_QIMA COFFEE LATINOAMÉRICAPara quienes siguen la marcha y evolución de la caficultura mundial, Qima Coffee es la empresa comercial más comprometida con la búsqueda de soluciones encaminadas a evitar la desaparición del café. Entre las amenazas enfrentadas figuran el calentamiento global, la vulnerabilidad de la especie Arábiga --presente en el 60 por ciento de los cultivos globales-- y el estado de pobreza de la mayoría de productores en el mundo.Qima tiene sede sede en Londres y es originaria de Yemen, país responsable de haber difundido la caficultura en el planeta desde hace más de 5...
2024-04-0334 minVivir Café Revista en PodcastE056 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Karen Attman, The Coffee Lady del café colombiano de especialidadEsta vez mi invitada es Karen Attman, periodista estadounidense radicada en Colombia y experta en los cafés de especialidad de ese fascinante país andino. Dos hechos han contribuido a que a Karen se le conozca como 'The Coffee Lady': una, su condición de extranjera radicada en Colombia; y otra, su alto nivel de conocimiento de los cafés especiales colombianos. Karen, nacida en Filadelfia, costa este de Estados Unidos, estudio Literatura Inglesa en Penn State University. Su ingreso al mundo periodístico fue su primer paso profesional. Este trabajo le ha permitido publicar s...
2024-03-1833 minVivir Café Revista en PodcastE055 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Mario Andrés Prieto, Academia Pasión del BaristaMi invitado en esta ocasión es Mario Andrés Prieto, quien eleva permanentemente los estándares del barismo colombiano al punto de ser el primer galardonado en Latinoamérica con el Coffee Diploma de la Specialty Coffee Association of Europe. Su Academia Pasión del Barista es también reconocida dentro y fuera del país y sirve de modelo de estudio para profesionales de otros mercados como Perú.Nació en Viotá, departamento de Cundinamarca (centro del país), en el seno de una familia encargada de administrar la Hacienda Misiones, una de las más important...
2024-02-2230 minVivir Café Revista en PodcastE054 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Hugo López, CEO Innovakit y experto en innovación socialEsta es la segunda entrevista con Hugo López en Vivir Café Revista en Podcast. Emprendedor e investigador colombiano, López es el CEO de Innovakit SAS BIC, empresa especializada en innovación social, con proyectos en Colombia, Latinoamérica, África, Asia e India.En nuestra primera conversación, emitida el 7 de septiembre de 2020, lanzó una lista de proyectos que estaba a punto de ver la luz.Hoy, en esta emisión No. 54, dedicada a destacar otra vida en el café, esos proyectos son una realidad. Se agrupan dentro de un Ecosistema 360º, enfocado en ayudar a...
2024-02-0728 minVivir Café Revista en PodcastE053 / UNA VIDA EN EL CAFÉ / Alejandro Gutiérrez, emprendedor y experto en Big DataA partir de esta emisión, inicio un nuevo ciclo llamado ‘Una vida en el café’. Desfilarán especialistas de toda la cadena productiva, cuyo trabajo contribuye diariamente a mantener, mejorar, fortalecer y preparar el sector para el futuro. Sus experiencias, enseñanzas y lecciones aprendidas servirán de faro para los demás.Abre el ciclo Alejandro Gutiérrez, de Ibagué, joven emprendedor y especialista en Big Data , Analitics, y Business Intelligence, disciplinas cuya aplicación se hará cada vez necesaria en los distintos negocios y actividades del café. Porque como dice Alejandro Gutiérrez, en Colombia seguimo...
2024-01-1026 minVivir Café Revista en PodcastE052 / ESPACIOS DE CAFÉ / Manuel Barbosa, La Parla Work CaféManuel Barbosa es un abogado nacido en Armenia, Quindió, en el corazón del Eje Cafetero colombiano, con varias especializaciones. Tras terminar sus estudios, se convirtió en asesor y consultor jurídico empresarial. Uno de sus clientes fue Azahar Coffee Company, importante jugador en el segmento de la especialidad. Tanto fue el entusiasmo que le despertó esa experiencia, que terminó vinculado accionariamente al proyecto.Mientras eso sucedía, y como buen andante callejero, ingresó una mañana en una tienda de café para tomarse un tinto y atender asuntos de trabajo. Estando en esas, se le acercó la propietar...
2023-11-2936 minVivir Café Revista en PodcastE051 / ESPACIOS DEL CAFÉ / Ivanov Castellanos, Café Tío ConejoCafé Tío Conejo, con un enfoque de diferenciación en todas sus acciones, es una pequeña productora de premiados cafés de especialidad, con sede en una finca localizada a 20 minutos de Manizales, capital del Departamento de Caldas, en el centro de Colombia.Produce, por ejemplo, un audaz y exclusivo Gesha Honey, a una altura poco convencional para la variedad. Su perfil ha fascinado a una clientela exigente como Onyx Coffee Lab, tostadora independiente de Estados Unidos, cuya prelación es encontrar cafés únicos y de calidad excelsa en el mundo.Y pensar q...
2023-11-0243 minVivir Café Revista en PodcastE050 / LOS ESPACIOS DEL CAFÉ / Adriana Villanueva: InConexus y CafecultorBienvenidos a la emisión número 50 de Vivir Café Revista en Podcast, canal de audio dedicado a quienes trabajan por la producción y comercialización de los cafés diferenciados de Colombia, y a quienes los saboreamos y los disfrutamos.Han desfilado por estos micrófonos las voces más autorizadas del sector y también las de las personas que buscan guía y orientación para iniciar sus propios emprendimientos cafeteros. A hoy, once mil 700 descargas de los distintos episodios así lo confirman.Sin duda, una de las figuras más respetadas en...
2023-10-0340 minVivir Café Revista en PodcastE049 / LOS ESPACIOS DEL CAFÉ / Juan Pablo Villota, Café San AlbertoHoy mi invitado es Juan Pablo Villota Leyva, uno de los cofundadores de Café San Alberto, marca familiar de repercusión nacional e internacional en el rubro de la especialidad. Opera desde cuatro espacios en igual número de puntos estratégicos de Colombia: Bogotá, con dos tiendas; Cartagena, con una tienda, y Bellavista, Quindío, con una terraza metida en el corazón del cafetal.El marco conceptual del proyecto lleva a que a los espacios se les denomine templos y no tiendas. Y su única marca de café sigue el estilo de los Single Est...
2023-09-0537 minVivir Café Revista en PodcastE048 / LOS ESPACIOS DEL CAFÉ / Joan Esteban Molina, La Fábrica.Café, MedellínHoy mi invitado es Joan Estaban Molina, creador de La Fábrica.Café de Medellín, un concepto hasta ahora único en el panorama colombiano de la especialidad.Y es único porque proyecta una plataforma de numerosas actividades a la vez: tostadora, barra, taller de formación, centro de entretenimiento, promotora turística, cowork para especialistas y proyecto que busca cambiar de fondo la actitud del colombiano frente al café.La formación académica de Joan le permite construir perspectivas de este tipo. Es administrador de empresas de la Universidad Eafit y cuenta con una maestría...
2023-08-1427 minVivir Café Revista en Podcast047 / ESPACIOS DEL CAFÉ / Felipe Sardi y Elisa Madriñán, Libertario Coffee RoastersEn esta segunda entrega de la temporada ‘Los espacios del café’ pongo el foco en Libertario, propuesta de tiendas desarrollada por los creadores de la finca La Palma y el Tucán, localizada en Zipacón, Cundinamarca, donde no sólo elaboran cafés altamente cotizados en el mercado internacional, sino que operan un hotel temático v con características únicas en el mercado. Libertario forma parte de un plan de crecimiento que incluye tiendas de la marca en Colombia y otros países de la regiónSus fundadores y promotores son Felipe Sardi y Elisa M...
2023-07-2622 minVivir Café Revista en PodcastE046 / LOS ESPACIOS DEL CAFÉ / María Alejandra Rodríguez_Cóndor_Café_Roasters_IbaguéNUEVA TEMPORADAEn esta emisión, la número 46 del programa, comenzaré con algo que es familiar para todos nosotros. Hablo de los espacios del café. Y hablo de los espacios, porque la palabra “tienda” ya comienza a quedarse corta para definir todo lo que ha comenzado a vivirse alrededor de nuestros habituales puntos de encuentro del café. Por una parte, ya no son solamente tiendas de café –aunque hay varias que mantienen ese perfil–, sino territorios de experiencias para los sentidos, donde, además de la bebida, se sirve una amplia variedad de comida de sal...
2023-07-1129 minVivir Café Revista en PodcastE045 / MUJERES AL MANDO / Lucía Bawot, autora de We Belong / PertenecemosEste nuevo encuentro está dedicado a otra mujer colombiana responsable de crear nuevos derroteros en el mundo del café.Lucía Bawot, nacida en Armenia, departamento de Quindío (en la región central de Colombia), es una joven y talentosa fotógrafa y escritora, cuyo libro We Belong, o Pertenecemos, fue lanzado recientemente en Colombia y Estados Unidos.La historia de Lucía Bawot tiene tantas aristas como ángulos exhiben las estrellas que divisamos en el firmamento. Cuando habla, sus frases iluminan. Su libro es, ante todo, una puerta abierta por donde desfilan...
2023-03-2332 minVivir Café Revista en PodcastE044 / MUJERES AL MANDO / Denise Bustamante y la nueva frontera de la RobustaMi invitada en esta emisión No. 44, dentro de la temporada ‘Mujeres al Mando’, es Denise Bustamante, emprendedora y caficultura ecuatoriana, quien ha puesto sobre la mesa un tema que pocos se han atrevido a agarrar por el asidero: demostrar que la especie Robusta, considerada tosca y amarga, sensorialmente pobre y muy barata –y que es la columna vertebral de los cafés instantáneos y masivos–, puede alcanzar estándares de calidad para meterse en el rubro de la especialidad; rubro dominado, hasta ahora, por la más noble y delicada especie Arábiga, responsable de producir la mayor parte de...
2023-02-0926 minVivir Café Revista en PodcastE043 / MUJERES AL MANDO / Ana María Donneys, una vida sin mirar atrásDespués de la acostumbrada pausa de fin de año y de la llegada del 2023, continúo resaltando las reveladoras historias de vida de un creciente grupo de mujeres que ocupan puestos de mando en numerosos proyectos del café.En esta ocasión, he invitado a Ana María Donneys, del departamento de Quindío, quien tuvo que hacerse cargo a temprana edad de cinco fincas productoras de café cuando falleció su abuelo y mentor, Primitivo Correal Barros.Esa niña que en su infancia correteaba por los prados y cafetales tuvo que dirigir inesperada...
2023-01-1925 minVivir Café Revista en PodcastE042 / MUJERES AL MANDO / Daniela Maya, una cafetera sin filtroMuy pocas mujeres, como la antioqueña Daniela Maya, de Salgar, departamento de Antioquia, pueden dar fe de haber trasegado por años en los segmentos de volumen y especialidad. Fue directora de cafés especiales y comercio exterior de Accresco, una empresa familiar con 11 fincas productivas y dos millones de árboles en pie. Igualmente, ha estado a cargo de una importadora propia en Estados Unidos. Ahora busca aumentar su presencia estratégica en el exigente mundo de especialidad.En esta entrevista, realizada a los pocos días de su retiro de Accresco y tras haber puesto e...
2022-12-0240 minVivir Café Revista en PodcastE041 / EMISIÓN ESPECIAL DOMINGO TORRES / Del fondo del mar a la cima del caféBien vale esta pausa en la actual temporada ‘Mujeres al mando’ para resaltar la historia de vida del caficultor Domingo Torres, ganador, por partida doble, del Concurso Nacional ‘Colombia, Tierra de Diversidad’, en 2021 y 2022. En 2021, su café ganador fue reconocido por los atributos de suavidad y café más exótico; y en 2022, por los de acidez, cuerpo, balance y más exótico. En el atributo de suavidad, ocupó el segundo lugar. Pero eso no es todo: en 2021 recibió el mayor precio de subasta tras una puja que finalizó en US$41 la libra. Y en 2022 volvió a sa...
2022-11-1122 minVivir Café Revista en PodcastE040 / MUJERES AL MANDO / Camila Escobar, la mujer detrás de las tiendas Juan ValdezEn esta oportunidad, y dentro de la actual serie ‘Mujeres al mando’, me acompaña Camila Escobar Correa, presidenta de la Procafecol, la empresa encargada de manejar la marca Juan Valdez en Colombia y el mundo.La cuenta de establecimientos en operación ya supera los 515 locales. Al término de 2022 habrá otros sesenta en el mundo y 30 más, en Colombia.El manejo y coordinación de este frente estratégico de los cafés excelsos de Colombia tiene hoy a Camila Escobar como su guardiana y capitana. Bajo su gestión, Juan Valdez ha puesto en...
2022-10-0229 minVivir Café Revista en PodcastE039 / MUJERES AL MANDO / Nicol Moreno, Constantine CaféDurante su infancia y juventud, Nicol Moreno viajaba durante las vacaciones a la finca cafetera de su abuelo en San Juan de Rioseco, Cundinamarca. Confiesa que las visitas la aburrían porque no había mucho para hacer.Hoy, Nicol dirigie desde esa propiedad un proyecto de cafés especiales que se ha convertido no sólo en fuente de ingresos para ella y su familia, sino en modelo inspirador para otros caficultores y agricultores en la zona. Y sus bolsas ya han cruzado fronteras.En esta entrevista, habla de su proyecto de transformación como persona y de...
2022-08-2436 minVivir Café Revista en PodcastE038 / CAFÉ EN MARCHA / Henry Wilson, Perfect Daily GrindMi invitado es Harry Wilson, el comunicador y conector más poderoso del sector cafetero en el mundo. Su publicación líder, Perfect Daily Grind, es la más leída por profesionales, empresarios, tostadores, productores, baristas, periodistas y casi puedo apostar que todos quienes oyen este podcast también son sus lectores.El lidererazgo de Perfect Daily Grind (PDG) es indiscutible.Publica informes y reportajes diarios en tres idiomas: inglés, español y portugués, con más de 9,5 millones de páginas vistas anualmente y con más de 750.000 seguidores en sus redes soc...
2022-07-2739 minVivir Café Revista en PodcastE037 / CAFÉ EN MARCHA / Pedro Echavarría y la impronta de Pergamino¿Qué hay detrás de una de las marcas colombianas más innovadoras en los segmentos de tiendas y cafés de especialidad? Esta es la historia de un juicioso emprendimiento en el que confluyen tradición, perseverancia y modernidad.En este 2022, Pergamino Café cumple diez años de cambios, desarrollos, programas y estrategias que le han permitido afianzarse como marca exportadora y como propuesta única de tiendas en la ciudad de Medellín, Colombia, su única sede, por ahora.En entrevista con Pedro Miguel Echavarría Moreno, su gerente general, pasamos revista a las líneas e...
2022-07-0745 minVivir Café Revista en PodcastE036 / CAFÉ EN MARCHA / Daniel Toro y su tinta de caféEl artista colombiano Daniel Toro López es el más aventajado explorador de la tinta de café. Más de 150 obras suyas, dedicadas a las aves del Eje Cafetero colombiano, se exhiben dentro y fuera de su país natal.Desde muy temprana edad, Toro se impregnó de campo. Y hoy el campo es la fuente de su inspiración. En en el trabajo de Daniel Toro siempre hay un doble juego: por un lado, la emoción de lanzarse al encuentro con lo agreste, de meterse entre los cafetales, de olerlos, mirarlos, sentirlos y tocarlos...
2022-06-0928 minVivir Café Revista en PodcastE035 / CAFÉ EN MARCHA / Julio Guevara, director del Producer & Roaster Forum Colombia-2022En la trigésima quinta edición de este canal de audio, converso con Julio Guevara, director del Producer & Roaster Forum (Foro de Productores y Tostadores), evento de alcance mundial que se llevará a cabo en Colombia, entre el 30 de junio el 1 de julio próximos. ¿Qué les traerá esta reunión a todos los integrantes de la comunidad de cafés especiales en Colombia? Entre ellos, puede estar usted. Este evento ha sido concebido y promovido por el grupo de publicaciones Perfect Daily Grind, cuyo radio de acción llega a todos los profesionales y empresas dedicadas a...
2022-05-0223 minVivir Café Revista en PodcastE034 / CAFÉ EN MARCHA / Abel Calderón, creador de Varietale CaféEn esta trigésimo-cuarta emisión, el invitado es Abel Calderón, administrador de negocios de la Universidad de la Sabana, quien se encontró con el mundo del café por pura casualidad. Hoy, con Varietale Café, su principal proyecto bandera, es una de las figuras más refrescantes del sector. Abel Calderón es de ancestros caldenses, sin vínculos directos con el café. Se formó en Bogotá y tenía como meta dedicarse a la consultoría. Pero una oportunidad inesperada lo llevó a montar un pequeño negocio de café dentro de en un recinto universit...
2022-04-1141 minVivir Café Revista en PodcastEO33 / CAFÉ EN MARCHA / Después de Juan Valdez, PenagosSi Colombia tiene en Juan Valdez la quintaesencia del café colombiano, la marca Penagos Hermanos, también colombiana, es símbolo de la tecnología cafetera internacional.Creada por refugiados españoles que llegaron al norte de Suramérica en 1878, esta factoría llega con sus productos a todos los rincones cafeteros del planeta. Claudia Penagos, integrante de la tercera generación, habla del origen de la empresa y de cómo ha logrado ubicarse en el primer renglón de su categoría.La mejor estrategia publicitaria de Penagos se centra en los testimon...
2022-03-2931 minVivir Café Revista en PodcastE032 / CAFÉ EN MARCHA / Olga Lucía Cuéllar: Tornar al caficultor en empresarioEs cada vez más frecuente encontrar talentosos jóvenes colombianos y latinoamericanos que han resuelto regresar de sus estudios y empleos en las grandes capitales para dedicarse al enorme reto de transformar la vida del campo y, de paso, la de sus pobladores, entre ellos los caficultores.Este es el caso de Olga Lucía Cuéllar, psicóloga y Master of Arts en Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Arizona, Estados Unidos. Olga Lucía es fundadora y gerente general de la firma Promising Crops (nombre que podríamos traducir como “Cosechas Prometedoras”), un emprendimiento ambicioso que busca, p...
2022-03-0829 minVivir Café Revista en PodcastE031 / CAFÉ EN MARCHA / Jaime Duque y su centro de cafés de alta calidadEsta trigésima primera emisión de Vivir Café Revista en Podcast tiene como invitado a Jaime Duque, quien, en un episodio anterior, nos llevó de viaje por toda la Colombia del café, de norte a sur y de oriente a occidente. Fue una oportunidad única para entender la enorme riqueza sensorial de los cafés colombianos. Hoy lo visitamos en su nuevo Centro de Educación de Cafés de Alta Calidad, en Armenia, Quindío.Quien haya visitado Quindío sabe que una de las principales actividades lúdicas en el Eje Cafetero es vivir una experien...
2022-02-2220 minVivir Café Revista en PodcastE030 / CAFÉ EN MARCHA / En el corazón de Cenicafé con Álvaro Gaitán, PhDLa producción mundial de café está en manos de 25 millones de pequeños cultivadores. Su trabajo cobija a otros cien millones de personas que también dependen de la actividad para su sustento diario.En la mayoría de naciones productoras, estos labriegos sobreviven con muy poca ayud o asistencia.Colombia es una excepción. Entre los programas de apoyo con que cuentan los caficultores nacionales figura el Centro Nacional de Investigaciones del Café, mejor conocido como Cenicafé. Cenicafé tiene 84 años de existencia y es una de las pocas instituciones...
2022-02-0837 minVivir Café Revista en PodcastE029 CAFÉ EN MARCHA / Rodrigo Peláez, Café Laderas del TapiasDurante la expansión del café en Colombia, Caldas fue un emblema indiscutible dentro de ese poderoso fortín llamado el Eje Cafetero colombiano, que ha cedido su cetro a los poderosos productores del sur del país, valga decir, Huila, Nariño y Cauca. Hoy converso con el caldense Rodrigo Alberto Peláez, uno de los protagonistas del Renacimiento de esta tradicional e influyente región. Peláez, líder del emprendimiento Laderas del Tapias, es crítico e inspirador, y se ha enfrentado con argumentos y columnas de prensa al orden establecido, sin nunca irrespe...
2022-01-1731 minVivir Café Revista en PodcastE028 / REPORTAJE ESPECIAL / Diego_Campos_Campeón_Mundial_de_Barismo_2021El colombiano Diego Campos obtuvo el pasado 26 de octubre de 2021, en Milán, Italia, el título de Campeón Mundial de Barismo, dentro de las competencias programadas por la orgainización World Coffee ChampionshipsCampos nació en Espinal, Tolima, centro-occidente de Colombia, en el seno de una familia modesta, que nunca tuvo relación con el café.Terminada su educación secundaria, se dedicó a trabajar en oficios varios: empacador en supermercados y ayudante de construcción, entre otras.Por eso mismo, su hermana se propusos hacerlo mirar más alto, y fue así com...
2021-12-1646 minVivir Café Revista en PodcastE027 / CAFÉ EN MARCHA / César_Echeverry_y_la_historia_universal_del_caféEn la emisión anterior, César Echeverry, creador y director de Tecnicafé, en Cauca, Colombia, nos invitó a compartir los principales capítulos de su vida en el cultivo y estudio del grano; una vida de entrega, lucha, reflexión, rebeldía y compromiso, que lo ubica como uno de los profesionales más influyentes en la historia colombiana del sector. Hoy, continuamos la conversación con César Echeverry alrededor de un tema que pocos investigadores se han atrevido a desentrañar: la historia del café, desde el momento mismo de la Gran Explosión. Sus halla...
2021-11-2243 minVivir Café Revista en PodcastE026 / CAFÉ EN MARCHA / César Echeverry, Tecnicafé: una voz que retumbaA lo largo de su experiencia profesional, César Echeverry, creador y director de Tecnicafé, se ha distinguido por su temple y poder de convicción, manifestaciones de su personalidad que le han generado no pocas fricciones, tanto dentro, como fuera de Colombia. Habla claro y con argumentos, y nunca compromete sus principios.Y aunque puede dar la apariencia de no ceder con facilidad, su formación humanística siempre le permite aceptar el argumento contrario. Incluso, poniéndolo, después, al servicio de las mejores causas del café.El respeto del sector cafetero mundial hacia el...
2021-11-0623 minVivir Café Revista en PodcastE025 / CAFÉ EN MARCHA / Luis Bernardo Gallo, Coffee Shop La Tienda de los MecatosDentro de la serie ‘Café en marcha’, actualmente en el aire, hoy examinaremos solamente un capítulo dentro del vasto repertorio de los derivados del café. El foco gira en torno a los dulces artesanales, la categoría más reconocida dentro de las aplicaciones del café en el sector de alimentos. También existen derivados en la producción de cosméticos y en la industria farmacéutica. Para hablar sobre el tema, mi invitado es Luis Bernardo Gallo Campuzano, de Coffe Shop La Tienda de los Mecatos, líder indiscutible en la producción de dulces, arequ...
2021-10-1729 minVivir Café Revista en PodcastE024 / CAFÉ EN MARCHA / Alejandro Cadena y los 20 años de Caravela Coffee20 años de Caravela Coffee: habla Alejandro Cadena Caravela Coffee, creada en 2002, está a punto celebrar veinte años de actividades. Esta empresa, creada, por Alejandro Cadena y su socio, Giancarlo Ghiretti, ambos colombianos, alcanza hoy la categoría de líder mundial en importación y exportación de cafés especiales. Opera en Colombia, Perú, Ecuador, México, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Honduras, e importa directamente sus productos en mercados de consumo mediante oficinas propias. Estas se encuentran en Estados Unidos, Reino Unido, Australia y Taiwán. Su filosofía gira...
2021-09-2945 minVivir Café Revista en PodcastE023 / CAFÉ EN MARCHA / Tropicalia, la gran novedad en 2021Tropicalia es el más importante emprendimiento de cafés especiales de 2021 en Colombia.Sus jóvenes creadores, Paola Laguna y José Alberto Rosero, responsables de la creación de Bourbon y Colo Café, pretenden romper nuevamente esquemas e ir lejos en el descubrimiento e impulso de cafés con propósito social y ambiental, pero bajo un creativo concepto de mercadeo, diseño y revalorización de lo local.Una de sus primeras fincas asociadas, Guayacán Cafe, de Concordia, Antioquia, ya obtuvo el cuarto puesto en Taza de Excelencia Colombia 2021.En un mun...
2021-09-1042 minVivir Café Revista en PodcastE022 / CAFÉ EN MARCHA / La olleta revolucionaria de Amor PerfectoEl contexto: Durante la pandemia, productores, comercializadores y tiendas de café emprendieron una intensa campaña por las redes sociales para que los consumidores aprendieran a preparar el mejor café posible en casa.Inundaron Facebook, Instagram, WhatsApp y Twitter con ofertas que incluían, aparte de la bolsa de café, los métodos de preparación aconsejables y disponible en el mercado: la cafetera de goteo V60, la jarra Chemex, la cafetera de émbolo Aeropress, el Sifón cafetero, etcétera.Para familiarizar a usarlos con estos implementos, transmitieron episodios en vivo, día y...
2021-08-2129 minVivir Café Revista en PodcastE021 / CAFÉ EN MARCHA / Catación Quindío, el turno del consumidorEn este episodio presento una entrevista con Nicolás Jaramillo Botero, emprendedor gastronómico de Armenia, quien acaba de lanzar un proyecto orientado a estrechar los lazos entre los creadores de cafés especiales y los consumidores finales. Es una tarea titánica, en un país que, no obstante producir cafés de clase mundial, todavía no logra aumentar sus índices de consumo interno. En el pasado, se han puesto en práctica campañas de estímulo al consumo por parte de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y de los grandes productores d...
2021-08-0522 minVivir Café Revista en PodcastE020 / CAFÉ EN MARCHA / Samsara, Cold Brew nacido en pandemiaNUEVA TEMPORADA SOBRE NOVEDADES Y TENDENCIASHoy publico una interesante novedad para el café colombiano: el primer Cold Brew cultivado, producido, tostado, macerado y embotellado en Colombia.Es un proyecto nacido durante la pandemia.Sus comienzos se remontan a principios de 2020.Sus protagonistas son dos profesionales colombianos que se aprestaban a realizar una maestría en Hult Business School, de Boston, Estados Unidos.Pero cuando se declaró la pandemia global por el Coronavirus, en marzo de 2020, la universidad informó que sus visas de estudio serían suspendidas y, por tanto...
2021-07-2934 minVivir Café Revista en PodcastE019 / ESPECIAL / La histórica Taza de Excelencia 2021Este año, el concurso Taza de Excelencia Colombia 2021 alcanzó resultados históricos desde su reaparición en el país, en 2017. Por primera vez, un café ganador, un Geisha lavado y cultivado en Tangua, Nariño, se vendió por 135 dólares la libra. Y el precio promedio para el resto de los 23 cafés participantes en la subasta superó los 30 dólares. En 2020, un café de la variedad Chiroso, producido en Urrao, Antioquia, se vendió por 70 dólares la libra. El promedio para el resto de los 24 lotes en subasta ese año fue de algo más de 19...
2021-07-0657 minVivir Café Revista en PodcastE018 / PROTAGONISTAS / Norbert Niederhauser, co-fundador de CropsterNorbert Niederhauser es co-fundador de Cropster, líder mundial en sistemas de administración de información para la industria de los cafés diferenciados. Cropster es la principal fuente especializada en el mundo, con clientes en más de 100 países.Niederhauser nació en Altmünster, pequeña población del norte de Austria, que, por supuesto, no tiene nada que ver con café. A los siete años, y durante una jornada de recolección de fondos para caficultores nicaragüenses, el pequeño Norbert fue puesto a cargo de un quiosco frente a la iglesia cat...
2021-06-1534 minVivir Café Revista en PodcastE017 / PROTAGONISTAS / Mauricio Shattah, de Finca La Negrita-Shattah Coffee, Ibagué, Tolima, ColombiaMauricio Shattah, de Finca La Negrita, situada en inmediaciones de Ibagué, departamento de Tolima, ha puesto de cabeza a la caficultura colombiana. Viene de la medicina, no de la tradición cafetera. Pero el rigor científico es lo que, justamente, le ha permitido revolucionar la siembra y elaboración de café, al punto de convertirse en uno de los cafeteros colombianos mejor pagados en el mundo. Mauricio Shattah es médico-radiólogo, especializado en oncología. Durante 20 años, trabajó en el área de la salud, antes de emprender estudios de posgrado en administrac...
2021-05-2236 minVivir Café Revista en PodcastE016 / PROTAGONISTAS / Astrid Medina, caficultora de Planadas, Tolima, ColombiaLa difícil historia de Astrid Medina es una de tantas otras de experiencias similares a lo largo y ancho de los países productores de café. Pero, si se quiere, la suya ha sido una vivencia mucho más dramática por los numerosos hechos de violencia y de dolor que la han rodeado desde su infancia.Antes de conocerla, mi encuentro con Astrid Medina se produjo gracias a una taza de café que compartí con Luis Fernando Vélez, de Amor Perfecto, quien impulsa su marca y sus productos en sus tiendas especializadas. Uno de ellos es...
2021-05-051h 49Vivir Café Revista en PodcastEO15 / PROTAGONISTAS / Felipe Sardi, de La Palma y el Tucán, Zipacón, ColombiaEstamos ante una revolución en marcha.Esta es la mejor ilustración para definir el proyecto cafetero de la Palma y el Tucán, encabezado por Felipe Sardi y María Elisa Madrinán, desde su finca del mismo nombre, ubicada en el municipio de Zipacón, Cundinamarca, zona central de Colombia.Felipe Sardi confiesa que de no haberse entregado a la cultura del café, lo habría hecho al campo de la biología.Y eso explica la esencia de su proyecto, cuyo foco principal es renovar, de pies a cabeza, la caficu...
2021-04-2336 minVivir Café Revista en PodcastE014 / PROTAGONISTAS / Jesús Bedoya, de Café Jesús Martín, en Salento, Quindío, ColombiaEl protagonista en esta emisión es Jesús Bedoya, de Café Jesús Martín, en Salento, departamento de Quindío, Colombia.Si bien Bedoya opera desde el tradicional Eje Cafetero, su presencia comercial tiene alcance nacional e internacional. Y su trabajo y dedicación lo han convertido en figura central de los cafes colombianos de especialidad.Es abogado de profesión, con sólidos ancestros cafeteros. Nunca ejerció en el área jurídica porque optó regresar al campo para modificar una realidad histórica: que los cultivadores son quienes reciben la menor parte en el negocio...
2021-04-0926 minVivir Café Revista en PodcastE013 / PROTAGONISTAS / Luis Fernando Vélez, creador de Amor Perfecto (Bogotá, Colombia)Más que muchos empresarios del sector de los cafés especiales colombianos, Luis Fernando Vélez, creador y fuerza motriz de la premiada empresa Amor Perfecto, ha librado una dura batalla para cambiar los viejos modelos de manejo del negocio en Colombia. Aunque habla con voz firme ante institucionalidad cafetera, nunca la ha cuestionado. Al contrario: ha logrado vincularla como aliada en una gran cantidad de acciones destinadas a ponerles piso firme a los retos enfrentados por los cafés de especialidad colombianos.Juntamente con empresas como Mesa de los Santos, de Oswaldo Acevedo (invit...
2021-03-1644 minVivir Café Revista en PodcastE012 / PROTAGONISTAS / Steven Sutton, creador de Café Devoción (Colombia-Nueva York)El protagonista invitado es Steven Sutton, creador de la marca Café Devoción. Su visión y su producto es objeto hoy de muy positivas reseñas en los grandes medios de Estados Unidos. Hoy la compartirá con todos nosotros. Steven Sutton nació en Medellín, Colombia, y muy temprano se mudó a Bogotá, junto con sus padres y hermanos. Llegaron a la capital con la intención de ponerse a salvo, asediados por amenazas y peligros de parte de grupos alzados en armas. Al poco tiempo, la familia empacó maletas y se mudó a Estados Unidos...
2021-03-0329 minVivir Café Revista en PodcastE011 / PROTAGONISTAS / Oswaldo Acevedo, Café Mesa de los Santos, en Santander, ColombiaOswaldo Acevedo, de Café Mesa de los Santos, pertenece a una de las familias responsables de iniciar la caficultura en Colombia.Además, Santander, su departamento, fue la puerta de ingreso de la cultura cafetera en el país andino, hace casi 300 años.Sus antepasados iniciaron los cultivos en la zona de Zapatoca y luego se trasladaron a Mesa de los Santos, cerca de Bucaramanga, la capital provincial.En esta conversación, Oswaldo Acevedo reconstruye la historia del café en su región y detalla los atributos de su marca , Mesa de los San...
2021-02-1633 minVivir Café Revista en PodcastE010 / PROTAGONISTAS / Pedro Echavarría, de Pergamino Café, en Medellín, ColombiaEn este segundo episodio de la serie Protagonistas, he invitado a Pedro Echavarría, creador, en Medellín, de Pergamino Café. Con cinco tiendas y un portafolio de marcas que satisface las necesidades del curioso y del conocedor, Pergamino se ha convertido en el principal jugador de su categoría en Medellín.El concepto de cada uno de sus puntos de venta es diferente y se ajusta al perfil económico y social de los usuarios. Para la revista especializada Sprudge, Pergamino es un concepto de clase mundial.Sus referencias de caf...
2021-01-2939 minVivir Café Revista en PodcastE009 / PROTAGONISTAS / Coocentral, de Huila para el mundoCoocentral, que en 2020 celebró sus primeros 45 años de actividades, es la cooperativa cafetera colombiana ampliamente reconocida por introducir el modelo corporativo en su estrategia asociativa. Esto le ha permitido diseñar varios programas de corte empresarial para mejorar las condiciones económicas de sus cerca de 4.000 miembros en el centro de Huila. En este sentido, es un ente único, que habla de igual a igual con compradores y tostadores internacionales, a la hora de promocionar y vender a Huila como fuente excepcional de cafés especiales de calidad.Hasta la fecha, las 33 cooperativas cafeteras avalada...
2021-01-1236 minVivir Café Revista en PodcastE008 / ESPECIAL / VERA ESPÍNDOLA / El desafío de beber más y mejores cafés en ColombiaEl desafío de beber más y mejores cafés en ColombiaHugo Sabogal Cada día que pasa, se hace prioritario convertir a un país productor como Colombia en un país consumidor de sus propios cafés; cafés que, en el mundo, figuran entre los tres mejores orígenes del mundo. Lamentablemente, Colombia toma poco café. Y lo que los colombianos ponen en su taza es un producto de bajo nivel, procedente de subproductos del grano o de cafés comerciales procedentes de terceros países. Incrementar el c...
2020-12-0956 minVivir Café Revista en PodcastE008 / El desafio de beber más y mejores cafés en ColombiaEl desafío de beber más y mejores cafés en ColombiaHugo SabogalCada día que pasa, se hace prioritario convertir a un país productor como Colombia en un país consumidor de sus propios cafés; cafés que, en el mundo, figuran entre los tres mejores orígenes del mundo. Lamentablemente, Colombia toma poco café. Y lo que los colombianos ponen en su taza es un producto de bajo nivel, procedente de subproductos del grano o de cafés comerciales procedentes de terceros países.Incrementa...
2020-12-0956 minVivir Café Revista en PodcastE007 / ESPECIAL / Felipe Henao, ganador Taza de Excelencia Colombia 2020El mago del Chiroso / Felipe Henao, ganador de la Taza de Excelencia 2020 ColombiaEsta Edición Especial de la sección ‘Mi vida en el café’, de Vivir Café Revista en Podcast, recoge la historia y trabajo de Felipe Henao, vencedor en Colombia del Concurso Taza de Excelencia 2020, con un café subastado la semana pasada por el precio récord de 70 dólares la libra.El lote ganador lo adquirió la empresa belga Supremo Coffee y se trata de un lote lavado de la variedad Chiroso. Compitió contra otras 233 muestras entre las cuales fue seleccionado como el mejor...
2020-11-2332 minVivir Café Revista en PodcastE006 / CAFICULTORES SIGLO XXI / Empresarias que dejan huellaTres empresarias, tres testimonios, tres enseñanzas En este episodio, el sexto de la serie Caficultores Siglo XXI, participan como invitadas tres empresarias con historias inspiradoras, valiosas y enriquecedoras. Y útiles para quienes trabajan en el rubro del café.Son ellas Natalia Mejía y Lucía Londoño, ambas nacidas en el departamento de Caldas y hoy residentes en Bogotá, desde donde manejan sus negocios locales e internacionales. Y Lina Posada, arquitecta, fotógrafa y productora de café, quien divide su tiempo entre su finca de Concordia, en el sudoeste antioqueño, y la ciudad de M...
2020-11-1359 minVivir Café Revista en PodcastE005 / CAFICULTORES SIGLO XXI / Las nuevas mujeres del caféDesde 1723, los campos colombianos se fueron poblando de nuevos cafetales, pertenecientes a variedades arábigas traídas desde Europa, adonde habían llegado procedentes de Yemen, en el Medio Oriente. En la mayor parte de estos casi trescientos años de historia, la mujer rural colombiana había estado relegada a oficios domésticos. Poco había intervenido en las labores agrícolas. Y su conocimiento de la caficultura había sido inexistente.Ahora, las mujeres rurales están comenzando a dominar todos los procesos de producción, venta y promoción del café, y, gracias a su v...
2020-10-2657 minVivir Café Revista en PodcastE004 / CAFICULTORES SIGLO XXI / Viaje por Colombia, con escala en PlanadasCon tres cordilleras en el extremo norte del gran macizo de los Andes, la caficultura colombiana es una de las más variadas y diversas del mundo.Recorrerla de punta a punta es tarea difícil y compleja. Uno de sus más reconocidos exploradores es el ingeniero agrónomo Jaime Duque, quien, en esta emisión, se convierte en guía de Vivir Café Revista en Podcast para develar los secretos de los principales cafés de Colombia. Duque es creador de Catación Pública, tienda y laboratorio donde los cafés de su país se ponen per...
2020-10-081h 00
Vivir Café Revista en PodcastE003 / CAFICULTORES SIGLO XXI / El clásico (San Alberto) y el trotamundos (Café 1959)A medida que la producción de cafés especiales colombianos continúa su marcha, los jugadores definen sus estrategias para consolidar sus posiciones en los mercados. Oscilan entre propuestas clásicas y tradicionales, y otras de más avanzada. En este episodio, Hugo Sabogal entrevista a Juan Pablo Villota, de Café San Alberto, y a José Julian Giraldo, de Café 1959.Villota revela los secretos de cómo mantener vigente su único café de finca, considerado un clásico entre los consumidores nacionales e internacionales. Giraldo se dedica a explorar el territorio de su país, buscando cafés...
2020-09-2259 minVivir Café Revista en PodcastE002 / CAFICULTORES SIGLO XXI / Innovar o estancarseEs una realidad. Si la caficultura del mundo no acomete un profundo proceso de innovación y transformación --tanto en lo físico como en lo mental--, corre el riesgo de comprometer su futuro.Colombia no está exenta.Tampoco están exentos todos los integrantes de la cadena: cultivadores, compradores, empresarios, exportadores, importadores, tostadores, dueños de tiendas, baristas y consumidores.Las opciones son dos: no hacer nada y esperar a que nos sorprenda el desplome, o iniciar una transformación de raíz, sin esperar que otros lo hagan por nosot...
2020-09-0759 minVivir Café Revista en PodcastE001 / EMISIÓN INAUGURAL / Lecciones de pandemiaEl sector de los cafés especiales colombianos se ha visto fuertemente remecido por la crisis del Coronavirus. Sin embargo, un grupo de experimentados empresarios y de nuevos emprendedores ha encontrado la manera de convertir esta situación en un nuevo punto de partida.Hablan con Hugo Sabogal:Jesús Bedoya, cultivador, tostador y dueño de tiendas, en Armenia, Quindío; Luis Fernando Vélez, fundador de Amor Perfecto (marca de cafés y tiendas) y promotor del programa "tostado en origen"; y Paola Laguna y José Alberto Rosero, jóvenes creadores de las marcas Bo...
2020-08-1859 min