Ilona Scholl - Podcast Details

Shows

Food Intentions - the very delicious Podcast#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)In Folge 42 begeben wir uns mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl selbstvergessen in ein Schaumbad der Zeit. 🛁Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft, erfahren wir das Non-plus-ultra der Sensibilität des Kellnerseins und was Ilona mit Game of Thrones am Hut hat.Endlich begreifen wir, dass Kaviar das Salz für Angeber ist, gefrorene Rentierpenisse auf jedes gute Essen gehören und dass Max Strohe Menschen wie am Fließband abmurkst - kein Joke, bei Elden Ring halt 🧝🏼‍♀️Ist Euch schonmal die Sicherhei...2025-03-201h 12

Food Intentions - the very delicious Podcast#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)Mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl begeben wir uns in Folge 42 bei Selbstvergessenheit in ein Schaumbad der Zeit. 🛁Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft, erfahren wir das Non plus ultra der Sensibilität des Kellnerseins und was Ilona mit Game of Thrones am Hut hat - auch bei ihr naht der Winter 🥶Endlich begreifen wir, dass Caviar das Salz für Angeber ist, gefrorene Rentierpenisse auf jede Auster gehören und dass Max Strohe Menschen wie am Fließband abgemurkst. - Kein Joke, bei Elden Ring halt 🧝🏼‍♀...2025-03-201h 12

Geht da noch was?Wie Sie das perfekte Dinner servierenDas perfekte Abendessen basiert auf einem gut kuratierten Menü mit saisonalen Zutaten und einem passenden Wein. Aber was sollte man nur kochen? Wie bespaßt man die Gäste, wie sorgt man für gute Gespräche, wie sollte man mit Katastrophen in der Küche umgehen? Rose Tremlett und Lisa Hegemann, Moderatorinnen des ZEIT-ONLINE-Optimierungspodcasts Geht da noch was?, sammeln Tipps für ein gelungenes Menü und dessen Vorbereitung, und bekommen dabei ordentlich Appetit. Wie man ein optimales Menü gestaltet, erzählen Expertinnen Elisabeth Raether, Rezeptkönigin des ZEIT Wochenmarkts, und Dietmar Schug, Privatkoch mit Sternerestaur...2024-12-1738 min

RöststoffStaffelfinale: Essen gehen mit Tim RaueZum großen Finale erzählt Tim Raue über seine schlimmsten RestaurantbesucheMehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-10-051h 37

RöststoffWer geht mir fremd?Wer ist schon mal fremd gegangen? Wer ersetzt Peter? Und welche Dinge würden wir gerne zum ersten Mal essen?Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-09-282h 03

RöststoffDer harte Weg zum Stern (feat. Alina Meissner Bebrout)Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comFolgt Alina auf Instagram! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-09-212h 36

RöststoffDie Folge mit dem StuhlMehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comHeute bei Böst of Röststoff: Das ekelhafteste Essen in Filmen. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-09-141h 31

RöststoffVon der Wein-Königin bis zur Wein-Geschäftsführerin (feat. Theresa Olkus)Heute zu Gast: Theresa Olkus, die Geschäftsführerin des Verbands Deutscher Prädikatsweine. Kurz: VDP. Widererkennungsmöglichkeiten: Adler auf der Weinflasche. Qualität: Top!Folgt Theresa auf Instagram.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comDie heutigen Getränke: 2017 Imperial brut, Bodegas Gramona 2012 Quadrille Cremant de Loire, Langlois Chateau 2014 Pi No Sekt Prestige, Ökonomierat Rebholz n.V. No 530 Blanc Extra Brut, Aldinger hatten wir nicht, aber preis günstige re gramona alternative: n.V. la Cuvee Reserva Brut, Gramona Learn mor...2024-09-072h 17

RöststoffSchlechtes Messe-EssenIn dieser Folge von „Röststoff“ tauchen Ilona und Peter tief in die Geschichte vergangener Menüs ein und fragen sich, wer sich solche extravaganten Speisen wirklich antut – und wieso. Danach geht es weiter mit Peters Erlebnissen auf der Gamescom: Von der Frustration über kaputte Videodateien bis hin zu überteuertem Messeessen, das einfach nicht besser wird. Außerdem diskutieren sie, was kulturelle Unterschiede in der Gaming-Welt wirklich bedeuten und warum China in Sachen Videospielen seine ganz eigene Welt hat. Ein unterhaltsamer Mix aus Geschichte, Gaming und kulinarischen Erfahrungen, der euch sicher zum Lachen (oder Kopfschütteln) bringen wird!Mehr Infor...2024-08-312h 27

RöststoffEin komplettes Menü erklärt (feat. Max Strohe)Von Amuse-Bouche bis Petits Fours: Max Strohe erklärt jeden einzelnen Gang seines aktuellen Menüs im tulus lotrek.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-08-241h 59

RöststoffEin kulinarisches Roadmovie (feat. Max Strohe)In dieser Folge von Röststoff wird es abenteuerlich, lustig und natürlich extrem lecker! Max kehrt aus Portugal zurück und erzählt von Atlantik-Wellen, die ihm fast die Brille rauben, und vom besten Huhn, das er jemals gegessen hat. Von dort aus geht es nach Rom, wo Felix und Ilona ihren Pizza-Horizont erweitern und Max mit der Mission kämpft, ein perfektes Baba au Rhum zu ergattern. Peter verrät nebenbei seine Pläne, aus der Stadt aufs Land zu ziehen – inklusive süßer Dackel-Begegnungen und der Frage, wie man sich bei neuen Nachbarn vorstellt. Ein Mix aus kulinar...2024-08-172h 16

RöststoffBekloppte Vorstellungsgespräche (feat. Christoph Kunz)Willkommen zur 41. Episode von Röststoff! Diese Woche haben Peter und Ilona den grandiosen Christoph Kunz im Talk. Der Meister der feinen Küche plaudert aus dem Nähkästchen und erzählt, wie skurril Bewerbungsgespräche manchmal sein können. Es wird darüber diskutiert, warum plötzlich so viele Bewerbungen aus Marokko eintreffen und wie wichtig Stammgäste sind, die auch mal dreimal dasselbe Menü bestellen.Es wird dekadent mit Champagner, Schnitzel und Kaviar! Christoph erklärt, warum dieses Trio so gut ankommt und wie man in München eine 80%ige Mittagsauslastung hinbekommt. Er teilt seine Erfahru...2024-08-102h 06

RöststoffPeter verlässt BerlinPeter verlässt Berlin, Felix beginnt mit Schaumwein und Ilona hat ekelhafte Essens-Sprichwörter parat.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-08-031h 57

RöststoffService der Extraklasse (feat. Nina Mihilli aus der Schwarzwaldstube)Ilona und Peter begrüßen einen heiß herbeigesehnten Gast: Nina Mihilli. Die Gastgeberin des Jahres aus der Schwarzwaldstube erklärt den beiden, wie man Tradition und Moderne unter einen Hut bringt und trotzdem Service der Extraklasse leisten kann.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-07-272h 33

RöststoffDas leckerste gesunde EssenGesund und lecker - geht das?Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-07-201h 47

RöststoffFischige Aussagen (feat. Michael Wickert)Liebe Stoffis! Heute ist der feine Michael Wickert zu Gast, der ein absoluter Experte im Bereich Fisch ist. Genau darüber sprechen wir mit ihm natürlich in aller Länge.https://www.instagram.com/glutundspaeneMehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-07-132h 18

RöststoffGenüsse in der Baby-PauseHey liebe Stoffis! In dieser epischen Folge kehrt Peter Smits triumphal zurück und lässt uns an seinen ersten, chaotischen Wochen als frischgebackener Papa teilhaben. Zwischen Windeln und schlaflosen Nächten fanden Peter und seine Familie trotzdem Zeit für schicke Restaurantbesuche – ganz nach dem Motto: Gut essen können Baby und Eltern gemeinsam! 🍝👶Ilona Scholl entführt uns nach München, wo sie im Restaurant von Dominik einen echten kulinarischen Thrill-Trip erlebt hat. Halb getrocknete Texturen und molekulare Überraschungen – da wird selbst die erfahrene Gastro-Queen zum neugierigen Foodie. 🍴✨Das Battle Rap Event, das Ilona besucht hat, war...2024-07-062h 04

Völlerei & Leberschmerz#73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024 „Who cares?” lautete in diesem Jahr das Motto der re:publica, Deutschlands einflussreichster Digitalkonferenz. Zum vierten Mal durften wir eine Bühne bespielen und haben passend dazu Gesprächspartner mitgebracht, die sich um Essen und Trinken kümmern, damit Du es nicht muss: Joscha Schneider ist Mitgründer der Berliner Tofu-Manufaktur Teto und erklärte, was handwerklich produziertes Tofu von der Massenware im Supermarkt unterscheidet. Nicole Klauß, Deutschlands Top-Autorin in Sachen alkoholfreie Getränke, berichtete, warum immer mehr Menschen in diesen Tagen weniger oder gar keinen Alkohol mehr trinken – und was die Alternativen sind. Ilona Schol...2024-06-1458 min

RöststoffVon der Praline zum Restaurant (feat. Kristiane Kegelmann)In dieser Episode von Röststoff sprechen Ilona Scholl und Peter Smits mit Kristiane Kegelmann über die Kunst der Pralinenherstellung, die Bedeutung von Qualität und Handwerk sowie die Herausforderungen und Erfolge beim Aufbau eines eigenen Restaurants. Kristiane teilt ihre Erfahrungen als Konditormeisterin und Bildhauerin und erzählt von ihrer Leidenschaft für natürliche Zutaten und kreatives Design. Die Diskussion umfasst Themen wie die richtige Temperatur für Schokolade, die Bedeutung von natürlichen Farben und die Verbindung zwischen Kunst und Gastronomie.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com00:00:00 – Einleitung und Begrüß...2024-06-082h 06

RöststoffDie Butterburger sind los!Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comHallo! Wir sprechen über Butterburger, die Metro, Weißburgunder, unfreundliche Restaurants und kulinarische Erlebnisse. Hier würde mehr stehen, wenn ich nicht sofort ins Krankenhaus müsste weil die Fruchtblase meiner Frau geplatzt ist. Naja. Das hier hat ChatGPT ausgespuckt:In dieser Folge von Röststoff diskutieren Ilona Scholl und Peter Smits verschiedene Themen rund um Fine Dining und Gastronomie. Der Gast dieser Folge ist Felix Fuchs, der über Weine und deren Besonderheiten spricht. Ilona und Peter sprechen über aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie, ihre ei...2024-06-011h 52

RöststoffDas ist doch alles Käse! (feat. Matthias Becker)Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comLiebe Stoffis, in dieser Folge von Röststoff wird es käsig! Ilona und ich haben Matthias Becker zu Gast, den sympathischen Käse-Guru hinter "Alte Milch". Matthias nimmt uns mit auf eine Reise durch die faszinierende Welt des Käses – von den Grundlagen der Käseherstellung bis hin zu den besten Tipps, wie man sich durch den Käse-Dschungel kämpft.Dabei geht es nicht nur um harte Fakten: Mit reichlich Humor erzählt Matthias von seinen Anfängen als Käseverkäufer auf Berliner...2024-05-252h 26

RöststoffDie besten Food-SprichwörterRöststoff ist zurück! Nachdem Ilona letzte Woche vom Norovirus davon abgehalten wurde, eine Folge zu produzieren, kehren wir stark wie nie zurück - und das ab jetzt wöchentlich! In dieser Folge sind wir dementsprechend ohne Gast und sprechen über offene Stellen beim tulus lotrek, Peters Babyvorbereitung und natürlich die besten Sprichwörter mit dem Thema Essen und Trinken in der Kategorie Böst of Röststoff.00:00:00 Einleitung00:00:50 Änderung des Veröffentlichungsformats00:02:31 Gesundheitliche Unterbrechung00:09:05 Gespräch über Schwangerschaft und Geburt00:21:00 Gespräch über Kindererzie...2024-05-181h 51

Phänomenal ParanormalTumult im Wasser “Legt euch nicht mit Göttern an!”, das ist Parshads Bitte an alle Menschen, die dafür verantwortlich sind, den Standort für neu zu bauende Bauwerke festzulegen. Denn mit einer Einladung zum Oktoberfest und einer Maß Bier kann man vielleicht Wassergeister beruhigen, aber Vorsorge ist besser als Nachsorge! In dieser Folge von "Phänomenal Paranormal" erzählt Marc Augustat Parshad wahre Geschichten von unerklärlichen Ereignissen, die sich alle in Gewässern in Simbabwe abgespielt haben. Außerdem geht es um die wichtige Frage: Ist Beyoncé eine Meerjungfrau? Neue Folgen gibt es jeden Freitag bei Podimo und überall wo...2024-05-1747 min

Phänomenal ParanormalDer Seher Parshad entdeckt ein neues Fandom für sich: Seit dieser Folge nennt sich selbst ‘Irlmaier-Girl’. Sie hängt Marc Augustat an den Lippen, während er ihr wahre Geschichten von unerklärlichen Ereignissen erzählt, die ihr Reality Vibes geben und sie stark an Desperate Housewives erinnern lassen. Wie kann man seiner Schwägerin unauffällig schaden? Wie gut kann Parshads Mutter die Zukunft voraussagen? Worauf beruhen die Vorhersagungen von Hellsehern? Das erfahrt ihr in dieser Folge von "Phänomenal Paranormal" von Marc Augustat und Parshad, wenn sie über den berühmten Seher Alois Irlmaier sprechen. Neue Folgen gibt es...2024-05-1046 min

Phänomenal ParanormalDie Entführung Parshad gibt in dieser Folge einen wichtigen Verhaltenstipp: Wenn man ein fliegendes undefinierbares Objekt sieht, nicht wie eine Nebenfigur aus einem Horrorfilm benehmen! Außerdem geht es um merkwürdige Kreaturen in schwarzen Uniformen – Will Smith? Welche Phänomene Derealisationen oder den Oz-Faktor auslösen können, erfahrt ihr in dieser Folge von "Phänomenal Paranormal", wenn Marc Augustat euch und Parshad eine Geschichte von einem amerikanischen Ehepaar erzählt, dessen Leben sich in einer Nacht im Jahr 1961 komplett verändert hat. Neue Folgen gibt es jeden Freitag bei Podimo und überall wo es Podcasts gibt. Feedback...2024-05-0353 min

RöststoffDie besten Food-Nationen (feat. Max Strohe)Sehr geehrte Stoffis, manchmal kommt es anders als gedacht. Der gute Max war für heute gar nicht geplant. Aber da wir ein Interview nicht benutzen konnten, ist er dankenswerterweise eingesprungen, um uns durch die Speisekarte des tulus lotreks zu führen. Das hat wiederum auch nicht wie geplant geklappt aber in dem Fall hat es einen schöneren Grund: Wir haben uns einfach verquatscht.Vorher sind Ilona und ich wieder unter uns und schaffen es irgendwie thematisch in den Bereich "Musicals" abzudriften. Aber keine Sorge, wir kommen schnell wieder zum stressigen Gastro-Alltag und peinlichen Gastgeschichten. Außerde...2024-04-273h 16

Phänomenal ParanormalIn den Bergen Lasst die Toten in Ruhe! Das ist der eindringliche Tipp, den Parshad in dieser Folge mehrfach ausspricht. Deshalb dreht sie selbst auch die Musik runter, wenn sie mit dem Auto an einem Friedhof vorbeifährt. Aber was hat die Totenruhe oder wohl eher die nicht eingehaltene Totenruhe mit einer Bergwanderung des Ehepaars Simon zu tun? Ab wie vielen Zufällen spricht man von paranormalen Ereignissen? Und für welche Leiche wurde eine maßgeschneiderte Kühlzelle im Archäologiemuseum in Bozen (Südtirol) gebaut? Um all das geht es in dieser Folge von "Phänomenal Paranormal", wenn Marc Augustat euch und...2024-04-2639 min

Phänomenal ParanormalDer wiederkehrende Flug Warum kann Parshad kein Geheimnis vor ihrer Mutter hüten? Welcher Traum über ihren Ex-Freund hat ihr die Augen geöffnet? Und warum streiten Marc und Parshad in dieser Folge? Das erfahrt ihr in dieser Folge von "Phänomenal Paranormal", wenn Marc Augustat euch und Parshad diese wahren Geschichten von unerklärlichen Ereignissen erzählt. Diesmal geht es um einen Mann, der mit 14 Jahren ein Flugzeug entführen wollte. Jahre später wird es wieder ein Flugzeug sein, das eine große Rolle in seinem Leben spielt und ihm Albträume beschert. Neue Folgen gibt es jeden Freitag be...2024-04-1941 min

RöststoffNeue Sterne und Weltküche (feat. Max Strohe)Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comMax Strohe is in da House yo! Der meistgewünschte Gast ist nach seiner halben Weltreise back im tulus und nimmt sich die Zeit, uns von seinen internationalen Abenteuern zu erzählen. Vorher besprechen Ilona und Peter die neuen Sterne, die während der Guide Michelin Verleihung 2024 ernannt wurden und besprechen ihre Top 5 Reisesnacks.00:00:00 - Start00:06:20 - Guide Michelin 2024 Deutschland Gala00:44:35 - Wein-Talk01:12:12 - Böst of Röststoff01:37:12 - Max kommt dazu Lea...2024-04-133h 23

Phänomenal ParanormalCrescent Hotel: Geister der Vergangenheit Warum will Parshad sich via Facetime mit einem Geist connecten? Was meint sie, wenn sie von “Ghost Tinder” spricht? Warum möchte sie ein wunderschönes, historisches viktorianisches Gebäude am liebsten abreißen? Und was hat das alles mit dem sogenannten “most haunted Hotel” in den USA zu tun, einem Haus mit 140 Jahre alter Geschichte voller tragischer Ereignisse? Was sich dort hinter den Türen der einzelnen Zimmer verbirgt und welche Geister ihr Unwesen treiben, das erfahrt ihr in Folge 4 von "Phänomenal Paranormal", wenn Marc Augustat euch und Parshad diese wahren Geschichten von unerklärlichen Ereignissen erzählt. Neue...2024-04-1239 min

Phänomenal ParanormalDer Spuk von Rosenheim Was könnte Parshad dazu bringen 46 Mal in einer Viertelstunde beim Döner-Imbiss anzurufen? Und was hat das alles mit explodierenden Glühbirnen, unerklärlichen Telefonaten und einem Ölgemälde zu tun, das sich einfach so von selbst an der Wand dreht? Im Sommer 1967 häufen sich in der Rosenheimer Anwaltskanzlei Adam seltsame Phänomene, für die es keine rationale Erklärung zu geben scheint. Mitarbeiter der Post und Elektriker untersuchen den Fall. Sie finden: nichts! Da schaltet Anwalt Adam den Parapsychologen Hans Bender ein. Er ist überzeugt, es mit “spontaner Psychokinese” zu tun zu haben – der Bewegung von...2024-04-0540 min

RöststoffAlkoholabhängig als Weinverkäufer (feat. Holger Schwarz)Liebe Stoffis, diese Folge wird im wahrsten Sinne des Wortes nüchtern. Als Gast kommt nach guten anderthalb Stunden Holger Schwarz, für den Wein sein Leben war. Er war Sommelier und Weinverkäufer und wurde alkoholsüchtig. Diese Geschichte ist krass und wir sind sehr dankbar, dass er sie mit uns geteilt hat.00:00:00 - Start und Alkohol beim Segeln00:08:31 - Unsere Sterne-Vorhersagen00:10:39 - Peter war bei tante fichte00:14:04 - Ilona war bei Lohninger00:25:10 - Kennt Ilona Epic Rap Battles of History?00:28:04 - PietSmiet Eisfest00:30:56 - Il...2024-03-303h 23

Phänomenal ParanormalDie Weiße Frau vom Ebersberger Forst Eine lange Landstraße, die durch den Ebersberger Forst in der Nähe von München führt. Die Dunkelheit der Nacht wird nur durchbrochen von ein paar Scheinwerfern, die ihren Lichtkegel gegen die knorrigen Bäume werfen. Da taucht am Straßenrand auf einmal eine in weiß gekleidete Frau auf. Eine Frau, die Autofahrer:innen auf dieser Strecke eine unheimliche Begegnung beschert. Aber was will diese Frau? Und was hat sie mit den unzähligen Autounfällen zu tun, die auf der Straße im Forst passieren? Aber es gibt noch mehr Fragen: Was findet Parshad an fahrrad...2024-03-2936 min

Phänomenal ParanormalRobert the Doll Warum funktioniert Parshads nigelnagelneuer Laptop nicht mehr? Ist sie verflucht? Wie lange hält die neue Freundschaft von ihr und Mark das alles noch aus? Und was hat überhaupt Robert damit zu tun? In dieser Folge erzählt Marc euch und Parshad die Geschichte von Robert the Doll: Robert ist eine Puppe aus Key West, Florida. Schon seit er das erste Mal nach Key West kam, passieren um ihn herum immer wieder unerklärliche Dinge: Unglücke geschehen, fremde Stimmen sind zu hören, und die Puppe scheint sich zu bewegen. Kurz: Robert ist kein normales Kinderspielzeug. Warum...2024-03-2242 min

RöststoffSchlüpfrige Gastgeschichten (feat. Michael Köhle)Mehr Infos zu unseren Partnern: https://roeststoff.comHeute zu Gast: Michael Köhle vom Fine Dining-Restaurant tante fichte.00:00:00 - So lief das Event im tulus lotrek00:23:50 - Peter kocht mit Alexander Herrman00:41:14 - Peter bei der Abendgala der eat! Berlin00:46:56 - Peter in der Schweiz01:15:29 - Wein-Time01:29:31 - Micha Köhle in da House Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-03-164h 04

Phänomenal ParanormalDer Spuk von Großerlach Kann Parshad Geister sehen? Glaubt sie an das Paranormale oder ist sie eine Skeptikerin? Warum peitscht ein Mann einfach in die Luft und welche Rolle spielt der herzhafte Bauer im Fall von Großerlach? Das erfahrt ihr in Folge 1 von "Phänomenal Paranormal", wenn Marc Augustat euch und Parshad wahre Geschichten von unerklärlichen Ereignissen erzählt. Diesmal die Geschichte vom Spuk von Großerlach aus dem Jahr 1916: Auf dem Hof der Witwe Rosine Kleinknecht geschehen eine Reihe unerklärlicher Dinge. Kühe werden wie von Zauberhand losgebunden, Milchkannen fliegen durch die Lüfte und Kinder sehen gespenstische Gestalten und habe...2024-03-1543 min

RöststoffWas kostet ein Restaurant? (feat. Arne Anker)Mehr Infos zu unseren Partnern: https://roeststoff.comLiebste Stoffis, wir müssen über Influencer reden. Die wollen immer alles umsonst, die Blödmänner und Blödfrauen. Das geht doch nicht. Oder geht das doch? Peter und Ilona besprechen das bezogen auf die Gastronomie. Bei Böst of Röststoff geht es diese Woche um die geilsten deutschen Gerichte. Der Gast Arne Anker musste viel durchmachen und nimmt es aus irgendwelchen Gründen mit Humor. Wirklich eine verrückte Erzählung voller Schicksalsschläge. Hoffentlich gefällt euch die neuste Folge!00:00:00 - Start 2024-03-023h 14

RöststoffDer beste Pâtissier der Welt (feat. René Frank)Mehr Infos zu unseren Partnern: https://roeststoff.comHerzlichen Glückwunsch zum Geburtstag - an uns selbst! Vor einem Jahr haben wir Röststoff gestartet und lieben es mehr denn je! Vielen Dank an all euch, die uns regelmäßig bei unserer Laberei zuhören. Ihr seid klasse!Für die Jubiläumsfolge haben wir den Küchenchef und Miteigentümer des Zweistererestaurants CODA eingeladen. René Frank erklärt uns umfangreich, warum er keine Lust auf weißen Industriezucker hat.Getrunken wird:2020 sauvignon blanc, le ballon2022 sancerre silex, françois le saint 2024-02-173h 56

RöststoffUnsere Trends 2024 (feat. Mathias Brandweiner)Unsere Partner und alle Links dazu findet ihr auf http://roeststoff.comLiebe Genießerinnen und Genießer, der längste Gastro-Podcast der Welt ist zurück! In dieser vierstündigen Folge sprechen wir über cholerische Küche, unsere Gastro-Trends 2024 und das aufregende Leben von Sommelier-Legende Mathias Brandweiner!00:16:22 - Böst of Röststoff01:08:29 - Wein-Talk mit Felix Fuchs01:32:32 - Das aufregende Leben von Mathias Brandweiner Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2024-02-034h 09

RöststoffStimmungskiller & Molekularküche (feat. Dominik Käppeler)Ladies and Gentlemen, wir sind zurück! Nach einer kleinen krankheitsbedingten Zwangspause sind wir mit voller Kraft im Jahr 2024 zurück. Wir starten direkt etwas ernster und sprechen uns gegen die böswilligen Machenschaft der Afd und deren Sympathisanten aus. Tickets für das Anti-rechts-Event vom tulus lotrek gibt es auf http://tuluslotrek.deUnsere Partner und alle Links dazu findet ihr auf http://roeststoff.comDann wird es aber kurzweiliger. Wir sprechen im Zuge unserer Böst of Röststoff über die absoluten Stimmungskiller in einem Restaurant. Wieder ein bisschen unterschiedlich verstanden aber was soll's...2024-01-204h 28

RöststoffSo funktioniert Koch-Fernsehen (feat. Hasko Baumann)Freunde ich bin ganz ehrlich. Wir haben 2:08 Uhr am morgen. Ich komme gerade nach Hause von der neusten Aufnahme. Was soll ich euch groß erzählen? Wir sprechen über neuste Entwicklungen aber in den Böst of Röststoff über unsere besten kulinarischen Erlebnisse aus dem Jahr 2023. Dann kommt Fernsehmacher Hasko Baumann und begeistert uns mit tollen Einblicken in die Welt des Kochfernsehens. Geil. Guten Rutsch! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2023-12-304h 11

RöststoffWir feiern Weihnachten (feat. Max Strohe)Weitere Infos zu unseren Werbepartnern inklusive aller Rabatt-Codes: https://linktr.ee/roeststoffHört ihr die Glücklichen klingeln? Es ist die Röststoff-Weihnachtsfolge! Ilona, Peter & Dauergast Max erzählen ihre liebsten Weihnachtsgeschichten und es wird sehr albern! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2023-12-152h 57

RöststoffDie Eskalations-Folge (feat. Mona Schrader)Weitere Infos zu unseren Werbepartnern inklusive aller Rabatt-Codes: https://linktr.ee/roeststoffMona Schrader, Restaurantleiterin und Besitzerin des Zwei-Sterne-Restaurants Jante in Hannover, besucht uns mit viel Freunde und strapaziert unsere Lachmuskeln. Mona Schrader auf Instagram: https://www.instagram.com/______monaschrader/ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices 2023-12-024h 14

RöststoffDie schlimmsten Fertigprodukte (feat. Max Strohe)Liebe Leute,haltet Euch fest, denn die neue Folge Röststoff ist draußen und zu Gast ist heute auf vielfachen Wunsch hin unser aller Stamm- und Restidentgast Max Strohe, der brühwarm erzählt, wie er zusammen mit Christian Bau und Martin Faustee in Paris für den überlebensgroßen Gott in Weiß Alain Ducasse gekocht hat.Wir sprechen über Preisverleihungen, Großveranstaltungen und ne ganze Menge Quatsch.Ilona zeigt Körpereinsatz und ist froh, dass Gluecksfuchs diese Folge alloholfrei gestaltet und Peter lässt uns wissen, wie‘s auf der Abschlussgala der eat!berlin...2023-11-183h 19

RöststoffSo kocht man für Profi-Fußballer (feat. Anton Schmaus)Endlich sehen sich Ilona und ich wieder! Nach meinem langen Urlaub auf Mauritius können wir endlich wieder über das Genießen plaudern - zu unserer beider Genuss. Ein bisschen quatsche ich natürlich über meine Zeit in diesem interessanten afrikanischen Land, während uns Ilona mit Geschichten über skurrile Reservierungstelefonate erfreut. Doch dann gibt es direkt wieder Zwietracht: In Wörst of Röststoff sprechen wir über die schlimmsten Süßigkeiten und sind nicht immer einer Meinung.Begrüßen dürfen wir in Folge 19 den Trainer der deutschen Nationalmannschaft der Herren: Anton Schmaus. Anton erzählt uns über den wah...2023-11-043h 44

RöststoffWie testet man Restaurants für einen Guide? (feat. Bernhard Moser)Wir haben einen Tester vors Mikrofon bekommen! Bernhard Moser hat für einen großen französischen Guide Restaurants getestet und verrät uns im Gespräch seine Vorgehensweise und seine Kriterien. Kann man sowas subjektives wie Geschmack überhaupt objektiv bewerten? Hat er absichtlich einen Löffel fallen gelassen, um zu überprüfen, ob das Service-Personal ihn aufhebt? All das verrät uns Bernhard Moser.Wir sprechen aber nicht nur über seine Tester-Vergangenheit. Bernhard hat Unzähliges erlebt und ebenso viele Projekte am Laufen. Eines der größten ist die Berliner Gastronomie-Messe Eat! Berlin, während der in unterschiedl...2023-10-214h 03

RöststoffWie schmeckt ein Schmetterling? (feat. Max Strohe)Liebe Damen, liebe Herren, diese Episode hat vier große Themen und einen großen Gast. Wobei man "Gast" guten Gewissens in Anführungszeichen setzen kann. Ist Max Strohe noch Gast oder gar bereits Gastgeber? Entscheidet ihr!Das erste große Thema: Die Gastronomie rutscht von Krise zu Krise. Selbst Gastmagneten und Superstars wie das ernst müssen ihre Pforten schließen. Woran liegt das? Ist es ein deutschlandweites, ja vielleicht sogar ein weltweites Problem? Inflation, Stolz, Anbindung - alles geschäftlich relevante Themen.Thema #2: Das The Alchemist in Kopenhagen. Der außergewöhnlichste Restaurant-Besuch von Ilona...2023-10-073h 25

STUDIO KOMPLEXEssen endlich wieder genießen!Hier ein neuer Foodtrend. Da eine neue Unverträglichkeit. Wer noch Fleisch isst, ist bestenfalls verblödet - schlimmstenfalls Mörder. Wer vegan isst, ist bestenfalls verblödet - schlimmstenfalls Terrorist. Wir können das alles nicht mehr. Und trotzdem sind wir längst selber so. Dauernd grübeln wir darüber nach, ob wir uns und unsere Kinder richtig ernähren. Ob wir den Kampf gegen die Erzfeinde Zucker, Fett und Salz gewinnen. Ob wegen unserer nächsten Mahlzeit das Klima kippt. Ob wir uns 2023 noch zu unserem Lieblingsgericht Salamibrot bekennen können. Wie um Himmels Willen kommen wir da raus...2023-09-2541 min

RöststoffDrei-Sterne-Wein im Superstau (feat. Nancy Großmann)Der Superstau bringt Ilona und Peter ins Schwitzen - zum Glück ist Sommelière Nancy Großmann für die beiden da. Diese Folge ist alles anders. Wir hatten einen Termin mit der Gastgeberin des Jahres, Nina Mihilli aus der Schwarzwaldstube. Doch auf dem Weg dorthin fuhren Ilona & Peter in einen Stau. Die A2 stand unter Wasser. Es gab kein Vor und kein Zurück. Panisch begannen die beiden, den Podcast im wahnsinnig warmen Auto aufzunehmen. Eine Kurzschlussreaktion, der Hoffnung geschuldet, dass sie Nina noch treffen könnten. Aber aus einer Stunde wurden vier und aus Nina wurde Nancy...2023-09-233h 33

RöststoffDrei-Sterne-Wein im Superstau (feat. Nancy Großmann)Der Superstau bringt Ilona und Peter ins Schwitzen - zum Glück ist Sommelière Nancy Großmann für die beiden da.Diese Folge ist alles anders. Wir hatten einen Termin mit der Gastgeberin des Jahres, Nina Mihilli aus der Schwarzwaldstube. Doch auf dem Weg dorthin fuhren Ilona & Peter in einen Stau. Die A2 stand unter Wasser. Es gab kein Vor und kein Zurück. Panisch begannen die beiden, den Podcast im wahnsinnig warmen Auto aufzunehmen. Eine Kurzschlussreaktion, der Hoffnung geschuldet, dass sie Nina noch treffen könnten. Aber aus einer Stunde wurden vier und aus Nina w...2023-09-233h 37

RöststoffDie schlimmsten Food-Trends (feat. Max Strohe)Diese Food-Trends lassen uns den Appetit vergehen! Themen: Die schlimmsten Food-Trends & wie man ein Restaurant eröffnet Gast: Sternekoch Max Strohe In der Welt der Kulinarik gibt es wie in jedem Bereich der Menschheit durchgehend Entwicklungen. Neue Prozesse werden geschaffen, Küchentechniken erfunden, Restaurantkonzepte entstehen und Essverhalten wird geändert. Einiges davon kommt und geht, manifestiert sich so als Teil eines Zeitgeists, als Trend. Manchen davon träumt man vielleicht hinterher. Aber in dieser Folge Röststoff geht es nicht um die guten Trends. Es geht um den Quatsch. Um die Zeiten, über die man heute denkt "Was ha...2023-09-093h 25

RöststoffDie schlimmsten Food-Trends (feat. Max Strohe)Diese Food-Trends lassen uns den Appetit vergehen!Themen: Die schlimmsten Food-Trends & wie man ein Restaurant eröffnet Gast: Sternekoch Max StroheIn der Welt der Kulinarik gibt es wie in jedem Bereich der Menschheit durchgehend Entwicklungen. Neue Prozesse werden geschaffen, Küchentechniken erfunden, Restaurantkonzepte entstehen und Essverhalten wird geändert. Einiges davon kommt und geht, manifestiert sich so als Teil eines Zeitgeists, als Trend. Manchen davon träumt man vielleicht hinterher. Aber in dieser Folge Röststoff geht es nicht um die guten Trends. Es geht um den Quatsch. Um die Zeiten, über die man heute...2023-09-093h 28

RöststoffAlles zum Thema Bier (feat. Katharina Kurz)Ein kühler, blonder PodcastProst in die Runde! Heute dreht sich alles um Peters Lieblingsgetränk: Bier. Katharina Kurz ist die Geschäftsführerin und Mitgründerin von BRLO, einer Berliner Brauerei, und hat eine Menge Biere mitgebracht. Da muss auch Schampus-Scholli ran und dem Bierchen mal eine Chance geben.Bevor Katha in den Podcast kommt, sprechen Ilona und Peter erst über Nerd-Sachen wie Baldurs Gate und danach über Ekelsachen wie Urin. So ergeben sich die Gespräche einfach manchmal. Böst of Röststoff ist diese Ausgabe das Thema Guilty Pleasure-Essen. Was lieben wir und sc...2023-08-263h 46

RöststoffAlles zum Thema Bier (feat. Katharina Kurz)Ein kühler, blonder Podcast Prost in die Runde! Heute dreht sich alles um Peters Lieblingsgetränk: Bier. Katharina Kurz ist die Geschäftsführerin und Mitgründerin von BRLO, einer Berliner Brauerei, und hat eine Menge Biere mitgebracht. Da muss auch Schampus-Scholli ran und dem Bierchen mal eine Chance geben. Bevor Katha in den Podcast kommt, sprechen Ilona und Peter erst über Nerd-Sachen wie Baldurs Gate und danach über Ekelsachen wie Urin. So ergeben sich die Gespräche einfach manchmal. Böst of Röststoff ist diese Ausgabe das Thema Guilty Pleasure-Essen. Was lieben wir und schämen un...2023-08-263h 43

RöststoffSo funktioniert die Kochausbildung (feat. Philipp Vogel)Verrückte Geschichten erlebt ein Koch in der Ausbildung genug. Küchenchef und Hotelmanager Philipp Vogel hat besonders viele abbekommen und teilt sie mit uns.Halli Hallo an alle Hobbyornithologen da draußen, alle Leute mit Vollmeise und Storchenbeinen, jedes halbe HÄhnchen, jede Nachteule, jeder frühe Vogel, an alle verrückten Hühner, jeden eitlen Gockel und ein Hallo an alle Paradiesvögel. In Röststoff Episode 13 sprechen wir mit Philipp Vogel.Philipp hat eine turbulente Kochausbildung hinter sich und erzählt von schreiwütenden Ausbildern und dem Gegenteil im Dreisternekoch Dieter Müller. Er erz...2023-08-123h 44

RöststoffSo funktioniert die Kochausbildung (feat. Philipp Vogel)Verrückte Geschichten erlebt ein Koch in der Ausbildung genug. Küchenchef und Hotelmanager Philipp Vogel hat besonders viele abbekommen und teilt sie mit uns. Halli Hallo an alle Hobbyornithologen da draußen, alle Leute mit Vollmeise und Storchenbeinen, jedes halbe HÄhnchen, jede Nachteule, jeder frühe Vogel, an alle verrückten Hühner, jeden eitlen Gockel und ein Hallo an alle Paradiesvögel. In Röststoff Episode 13 sprechen wir mit Philipp Vogel. Philipp hat eine turbulente Kochausbildung hinter sich und erzählt von schreiwütenden Ausbildern und dem Gegenteil im Dreisternekoch Dieter Müller. Er erzählt von...2023-08-123h 40

Völlerei & Leberschmerz#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür Gäste zur re:publica eingeladen, der einflussreichsten Digitalkonferenz des Landes. Auf der Bühne in Berlin durften wir begrüßen: Annemarie Paulsen, Bio-Bäuerin aus der Uckermark und Agrar-Influencerin: Sie erklärte uns die Kalkulation eines Hofes und was es bedeutet, herkömmliche Landwirtschaft zu betreiben oder Bio-Bäuerin zu sein. Hier geht es zu ihrem Instagram Account. Katharina Kurz, Managing Director und Mit-Gründerin der Craft-Brauerei Brlo: Energie, Rohstoff- und Glaspreise – Bier wird auf mehreren Ebenen teurer. Aber kann eine Brau...2023-08-011h 01

RöststoffFehler erwünscht! (feat. Alexander Herrmann)2 Sterne Koch Alexander Herrmann spricht mit uns über Ausbildungen und die Gastro in der Moderne. 2 Sterne Koch Alexander Herrmann besitzt und betreibt in der 5. Generation das Posthotel in Wirsberg und die Restaurants AURA, Imperial & Fränk'ness. Zusätzlich geht er mit einem Comedy-Programm auf Tour, veröffentlicht Koch- und Unterhaltungsbücher und ist im Fernsehen unter anderem durch The Taste bekannt. Dieser Tausendsassa sitzt in der zwölften Folge von Röststoff zwischen Ilona & Peter und gibt eine unterhaltsame Anekdote nach der nächsten zum Besten. Über 90 Minuten nimmt sich Alexander Zeit für unsere Fragen. Dabei müssen wir...2023-07-292h 47

RöststoffFehler erwünscht! (feat. Alexander Herrmann)2 Sterne Koch Alexander Herrmann spricht mit uns über Ausbildungen und die Gastro in der Moderne.2 Sterne Koch Alexander Herrmann besitzt und betreibt in der 5. Generation das Posthotel in Wirsberg und die Restaurants AURA, Imperial & Fränk'ness. Zusätzlich geht er mit einem Comedy-Programm auf Tour, veröffentlicht Koch- und Unterhaltungsbücher und ist im Fernsehen unter anderem durch The Taste bekannt. Dieser Tausendsassa sitzt in der zwölften Folge von Röststoff zwischen Ilona & Peter und gibt eine unterhaltsame Anekdote nach der nächsten zum Besten.Über 90 Minuten nimmt sich Alexander Zeit für unsere Fragen. Da...2023-07-292h 51

RöststoffKnigge & Co - So verhält man sich in einem SternerestaurantDie lange Pause ist endlich vorbei - Ilona & Peter quatschen wieder über Snob-Dinge! Wenn man aus versehen und komplett unverhofft einen über den Durst trinkt, setzt der Kater ein. Dieses Gefühl kennen Ilona & Peter nur zu gut, obwohl sie eigentlich nie zu viel trinken wollen. Manchmal werden sie mitgerissen, manchmal ist das letzte Bier oder das letzte Glas Champagner schlecht. In solchen Fällen muss am nächsten Tag ein Gegenmittel gefunden werden. Die 5 besten Essen gegen den verhassten Kater besprechen sie in dieser Folge. Ein weiteres Hauptthema sind die Verhaltensregeln zu Tisch. Was sagen Knigge & Co. u...2023-07-153h 07

RöststoffKnigge & Co - So verhält man sich in einem SternerestaurantDie lange Pause ist endlich vorbei - Ilona & Peter quatschen wieder über Snob-Dinge!Wenn man aus versehen und komplett unverhofft einen über den Durst trinkt, setzt der Kater ein. Dieses Gefühl kennen Ilona & Peter nur zu gut, obwohl sie eigentlich nie zu viel trinken wollen. Manchmal werden sie mitgerissen, manchmal ist das letzte Bier oder das letzte Glas Champagner schlecht. In solchen Fällen muss am nächsten Tag ein Gegenmittel gefunden werden. Die 5 besten Essen gegen den verhassten Kater besprechen sie in dieser Folge.Ein weiteres Hauptthema sind die Verhaltensregeln zu Tisch. Was sagen...2023-07-153h 10

RöststoffTipps fürs Kochen Zuhause (feat. Max Strohe)Ob schnell oder günstig Zuhause kochen - wir haben die Tipps! Sehr verehrte Genießerinnen und Genießer, wir gehen wahrlich alle gerne Essen. Manchmal jedoch treibt es uns in unsere eigene Küche. Vielleicht, weil wir da gerade mehr Lust drauf haben. Oder man halt nicht jeden Tag essen gehen kann. Über dieses Kochen in der heimischen Küche geht es in der zehnten Folge Röststoff, unserem ersten kleinen Jubiläum (das Peter in der Folge schon feiern möchte, Ilona aber überzeugt ist, das es bereits die elfte Folge ist). Da Ilona mit dem Thema...2023-06-242h 59

RöststoffTipps fürs Kochen Zuhause (feat. Max Strohe)Ob schnell oder günstig Zuhause kochen - wir haben die Tipps!Sehr verehrte Genießerinnen und Genießer, wir gehen wahrlich alle gerne Essen. Manchmal jedoch treibt es uns in unsere eigene Küche. Vielleicht, weil wir da gerade mehr Lust drauf haben. Oder man halt nicht jeden Tag essen gehen kann. Über dieses Kochen in der heimischen Küche geht es in der zehnten Folge Röststoff, unserem ersten kleinen Jubiläum (das Peter in der Folge schon feiern möchte, Ilona aber überzeugt ist, das es bereits die elfte Folge ist).Da Ilona mit...2023-06-243h 02

RöststoffDer 7-Sterne-PodcastIlona & Peter gehen Essen! In der neunten Folge Röststoff dreht sich alles um das Thema Essen. Wer hätte das gedacht? Ilona und Peter berichten von ihren neusten Besuchen in Sternerestaurants, wodurch sich super spannende Gespräche ergeben. Gemeinsam waren sie im CODA (2 Sterne) essen, Ilona ist außerdem nach München gereist und durfte bei Jan Hartwig im Restaurant jan (3 Sterne) genießen. Peter war etwas gediegener unterwegs und hat mit Foodfluencerin Xenia das Irma la Douce (1 Stern) in Berlin und das Jardin Des Sens (1 Stern) in Montpellier ausprobiert. Die Fotos von den Besuchen posten wir te...2023-06-103h 22

RöststoffDer 7-Sterne-PodcastIlona & Peter gehen Essen!In der neunten Folge Röststoff dreht sich alles um das Thema Essen. Wer hätte das gedacht? Ilona und Peter berichten von ihren neusten Besuchen in Sternerestaurants, wodurch sich super spannende Gespräche ergeben. Gemeinsam waren sie im CODA (2 Sterne) essen, Ilona ist außerdem nach München gereist und durfte bei Jan Hartwig im Restaurant jan (3 Sterne) genießen. Peter war etwas gediegener unterwegs und hat mit Foodfluencerin Xenia das Irma la Douce (1 Stern) in Berlin und das Jardin Des Sens (1 Stern) in Montpellier ausprobiert.Die Fotos von den Besuch...2023-06-103h 25

Der FEINSCHMECKER PodcastIlona Scholl: „Zwangs-Kumpelei und Anfassen sind No-Gos!“ Sie ist eine der besten Gastgeberinnen des Landes und eine ganz besondere Frau: Ilona Scholl führt zusammen mit Max Strohe höchst erfolgreich das Toprestaurant „Tulus Lotrek“ in Berlin. Sie wurde mit ihrem Team schon mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet und beherrscht es so meisterlich wie kaum jemand sonst, ihren Gästen vom ersten Moment an ein absolutes Wohlfühlerlebnis zu vermitteln. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff erzählt sie, was für sie eine gute Gastgeberin heute ausmacht, und warum das Duzen noch lange keine Brücke zum Gast baut. Sie verrät, wie man sich Resp...2023-06-0859 min

RöststoffHotel vs. Restaurant (feat. Viktoria Fuchs)#fuchsteufelswild im Röststoff Röststoff Folge 8 mit Schlafzimmerblick und Sex-Appeal. Aus Ilonas Schlafzimmer senden wir euch vier Stunden kulinarische Unterhaltung für die Ohren und den Magen. In gemütlicher Atmosphäre reden wir zu Beginn über das Erlebnis-Restaurant Eatrenalin und unsere Top 5 kulinarische No-Gos für das erste Date. Dann schaut Sommelier Felix Fuchs vorbei, um uns die Rebsorte Shiraz näher zu bringen. Ilona und Peter verkosten während der Folge den Ziereisen Syrah 2016 & den Luddite Shirah 2010. Echte Knaller muss ich sagen. Der Großteil der Folge sprechen wir aber mit einem heiß erwar...2023-05-274h 04

RöststoffHotel vs. Restaurant (feat. Viktoria Fuchs)#fuchsteufelswild im RöststoffRöststoff Folge 8 mit Schlafzimmerblick und Sex-Appeal. Aus Ilonas Schlafzimmer senden wir euch vier Stunden kulinarische Unterhaltung für die Ohren und den Magen. In gemütlicher Atmosphäre reden wir zu Beginn über das Erlebnis-Restaurant Eatrenalin und unsere Top 5 kulinarische No-Gos für das erste Date.Dann schaut Sommelier Felix Fuchs vorbei, um uns die Rebsorte Shiraz näher zu bringen. Ilona und Peter verkosten während der Folge den Ziereisen Syrah 2016 & den Luddite Shirah 2010. Echte Knaller muss ich sagen.Der Großteil der Folge sprechen wir aber mit einem...2023-05-274h 07

RöststoffDie Schattenseite der SternekücheGrab them by the Schritt! Die Fine Dining-Branche ist geschockt. In einer umfangreichen Reportage berichtet der Spiegel über Missbrauch und Manipulation in der Dreisterneküche von Szene-Star Christian Jürgens. Ilona und Peter müssen und wollen über die Vorwürfe sprechen und nutzen sie, um die allgemein problematische Situation in der Kochbranche herzuleiten. Jetzt im Nachhinein wirkt unsere Böst of Röststoff Kategorie zynischer, als sie gemeint war. Wir sprechen und streiten über unsere Top 5 Henkersmahlzeiten. Und da ich (Peter) hier immer die Texte verfasse, möchte ich nochmal auf das MAHLZEITEN im Wort Henkersmahlzeiten aufmerksam...2023-05-133h 36

RöststoffDie Schattenseite der SternekücheGrab them by the Schritt!Die Fine Dining-Branche ist geschockt. In einer umfangreichen Reportage berichtet der Spiegel über Missbrauch und Manipulation in der Dreisterneküche von Szene-Star Christian Jürgens. Ilona und Peter müssen und wollen über die Vorwürfe sprechen und nutzen sie, um die allgemein problematische Situation in der Kochbranche herzuleiten.Jetzt im Nachhinein wirkt unsere Böst of Röststoff Kategorie zynischer, als sie gemeint war. Wir sprechen und streiten über unsere Top 5 Henkersmahlzeiten. Und da ich (Peter) hier immer die Texte verfasse, möchte ich nochmal auf das MAHLZEITEN im Wort Henke...2023-05-133h 39

RöststoffEssen in Filmen, Serien & SpielenUnsere liebsten Fine Dining-Auftritte in Medien Essen und Trinken begegnet uns in allen möglichen Filmen, Serien, Spielen, TV-Formaten, Bücher, Musik und mehr. Ilona und Peter sprechen über ihre Lieblingsauftritte. Folgt uns gerne auf Instagram, Twitter oder Youtube. Den Podcast gibt es außerdem auch auf Spotify. Wir würden uns wirklich über jede Bewertung freuen. Ilona hat ebenfalls Instagram und vor allem ein großartiges Restaurant. Peter findet ihr auf Youtube, Twitch, Instagram, Twitter und natürlich auch Tiktok.2023-04-293h 47

RöststoffEssen in Filmen, Serien & SpielenUnsere liebsten Fine Dining-Auftritte in MedienEssen und Trinken begegnet uns in allen möglichen Filmen, Serien, Spielen, TV-Formaten, Bücher, Musik und mehr. Ilona und Peter sprechen über ihre Lieblingsauftritte.Folgt uns gerne auf Instagram, Twitter oder Youtube. Den Podcast gibt es außerdem auch auf Spotify. Wir würden uns wirklich über jede Bewertung freuen.Ilona hat ebenfalls Instagram und vor allem ein großartiges Restaurant. Peter findet ihr auf Youtube, Twitch, Instagram, Twitter und natürlich auch Tiktok. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adcho 2023-04-293h 50

RöststoffSo wichtig sind RestaurantguidesSterne entscheiden über Alles Verehrte Hörerinnen und Hörer, es ist soweit: Wir haben erstmals unseren Längenrekord nicht gebrochen. Irgendwann musste es soweit kommen. In der heutigen Folge gibt es also "nur" dreieinhalb Stunden enthusiastisches Geplapper über Gastronomie. Das Oberthema lautet Restaurantführer. Wie wichtig sind Institutionen wie der Guide Michelin oder der Gaut Millau für den Erfolg oder Misserfolg eines gastronomischen Betriebs? Wie funktionieren solche Restaurantführer überhaupt und wie wird getestet? Anlass für die Diskussion ist die große Guide Michelin Gala, in der gerade die neusten Sterne Deutschlands verkündet wurden. ...2023-04-153h 28

RöststoffSo wichtig sind RestaurantguidesSterne entscheiden über AllesVerehrte Hörerinnen und Hörer, es ist soweit: Wir haben erstmals unseren Längenrekord nicht gebrochen. Irgendwann musste es soweit kommen. In der heutigen Folge gibt es also "nur" dreieinhalb Stunden enthusiastisches Geplapper über Gastronomie.Das Oberthema lautet Restaurantführer. Wie wichtig sind Institutionen wie der Guide Michelin oder der Gaut Millau für den Erfolg oder Misserfolg eines gastronomischen Betriebs? Wie funktionieren solche Restaurantführer überhaupt und wie wird getestet? Anlass für die Diskussion ist die große Guide Michelin Gala, in der gerade die neusten Sterne Deutschlands verkündet w...2023-04-153h 30

RöststoffDer VHS-Kurs zu Wein & der große Getränke-StreitWie entsteht Wein und was macht ihn besonders? Verehrte Hörerinnen und Hörer, heute geht es ums Saufen! Sommelier Felix Fuchs ist zu Gast und versucht uns die Grundlagen zum Thema Wein näher zu bringen. Das schafft er ehrlich gesagt nur oberflächlich. Einerseits liegt das in der komplexen Natur der Sache. Andererseits an der Kürze der Zeit. Denn vorm Auftritt von Felix debattieren Ilona und Peter noch fast zwei Stunden unter anderem über andere Getränke. Denn das Böst of Röststoff dreht sich ebenfalls ums Saufen. Und da ein positiver Vibe zu langwe...2023-04-014h 24

RöststoffDer VHS-Kurs zu Wein & der große Getränke-StreitWie entsteht Wein und was macht ihn besonders?Verehrte Hörerinnen und Hörer, heute geht es ums Saufen! Sommelier Felix Fuchs ist zu Gast und versucht uns die Grundlagen zum Thema Wein näher zu bringen. Das schafft er ehrlich gesagt nur oberflächlich. Einerseits liegt das in der komplexen Natur der Sache. Andererseits an der Kürze der Zeit. Denn vorm Auftritt von Felix debattieren Ilona und Peter noch fast zwei Stunden unter anderem über andere Getränke.Denn das Böst of Röststoff dreht sich ebenfalls ums Saufen. Und da ein positiver...2023-04-014h 27

RöststoffDas passiert in einer Sterneküche (feat. Max Strohe)Von der Idee bis auf den TellerVerehrte Hörerinnen und Hörer, Ilona und Peter sind zurück und brechen erneut ihren Länge-Rekord. Aber wie soll man sich mit einem so sympathischen und interessanten Gast wie Max Strohe auch kurz fassen?Max Strohe besitzt mit Ilona das tulus lotrek und ist dort Küchenchef. Seine Küche wurde unter anderem vom Guide Michelin mit einem Stern und vom Gault & Millau mit drei roten Hauben ausgezeichnet. Zusätzlich tritt er regelmäßig in TV-Sendungen wie der ZDF Küchenschlacht oder Kitchen Impossible auf und hat mit se...2023-03-183h 41

RöststoffDas passiert in einer Sterneküche (feat. Max Strohe)Von der Idee bis auf den Teller Verehrte Hörerinnen und Hörer, Ilona und Peter sind zurück und brechen erneut ihren Länge-Rekord. Aber wie soll man sich mit einem so sympathischen und interessanten Gast wie Max Strohe auch kurz fassen? Max Strohe besitzt mit Ilona das tulus lotrek und ist dort Küchenchef. Seine Küche wurde unter anderem vom Guide Michelin mit einem Stern und vom Gault & Millau mit drei roten Hauben ausgezeichnet. Zusätzlich tritt er regelmäßig in TV-Sendungen wie der ZDF Küchenschlacht oder Kitchen Impossible auf und hat mit seinem Buc...2023-03-183h 36

RöststoffBonus: Wir gehen im Café Frieda essenUnser Lunch in PrenzelbergAm 25. Januar 2023 sind Ilona und Peter mit Mikros bewaffnet im Café Frieda essen gegangen. Das Restaurant ist ein Bistro-Ableger des bekannten Mutter-Restaurants Mrs. Robinson. Typisch für den Prenzlauer Berg ist alles angesprüht :D Falls die Fotos nicht angezeigt werden, könnt ihr sie euch hier ansehen!Die Weinkarte brachte uns zum Schmunzeln, da hier viele Länder einfach als "Rest of the World" abgetan wurden :DWir haben uns für den BattenfeldSpanier 2016 Mölsheim Riesling entschieden. Die eine Flasche hat auch gereicht, immerhin waren wir zum Lunch d...2023-03-1146 min

RöststoffBonus: Wir gehen im Café Frieda essenUnser Lunch in Prenzelberg Am 25. Januar 2023 sind Ilona und Peter mit Mikros bewaffnet im Café Frieda essen gegangen. Das Restaurant ist ein Bistro-Ableger des bekannten Mutter-Restaurants Mrs. Robinson. Typisch für den Prenzlauer Berg ist alles angesprüht :D Falls die Fotos nicht angezeigt werden, könnt ihr sie euch hier ansehen! Die Weinkarte brachte uns zum Schmunzeln, da hier viele Länder einfach als "Rest of the World" abgetan wurden :D Wir haben uns für den BattenfeldSpanier 2016 Mölsheim Riesling entschieden. Die eine Flasche hat auch gereicht, immerhin waren wir zum...2023-03-1144 min

RöststoffFine Dining für DummiesAlle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining beantwortetVerehrte Hedonistinnen und Hedonisten, Röststoff geht in die zweite Runde! Ilona und Peter haben sich im Speiselokal tulus lotrek getroffen, um über das Schlemmen und über die Gastronomie zu sprechen.Das Ziel dieser Folge ist es, alle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining zu beantworten. Dafür hat sich Dulli Peter im Vorfeld eure vielen Anmerkungen auf Social Media zu Brust genommen und ein 101 der Fragen über Sternerestaurants ausgearbeitet. Ilona kann natürlich alle Fragen mit Leichtigkeit und Anekdoten beantworten. Wir sprechen darüber, wie man Restauran...2023-03-043h 10

RöststoffFine Dining für DummiesAlle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining beantwortet Verehrte Hedonistinnen und Hedonisten, Röststoff geht in die zweite Runde! Ilona und Peter haben sich im Speiselokal tulus lotrek getroffen, um über das Schlemmen und über die Gastronomie zu sprechen. Das Ziel dieser Folge ist es, alle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining zu beantworten. Dafür hat sich Dulli Peter im Vorfeld eure vielen Anmerkungen auf Social Media zu Brust genommen und ein 101 der Fragen über Sternerestaurants ausgearbeitet. Ilona kann natürlich alle Fragen mit Leichtigkeit und Anekdoten beantworten. Wir sprechen darüber, wie man Restaurants mit gehobener...2023-03-043h 06

RöststoffDie große PilotfolgeWer sind wir und was soll das alles? Hallo und herzlich Willkommen zu Röststoff, dem kulinarischen Podcast von Ilona Scholl und Peter Smits. Ilona ist Restaurantleiterin und Besitzerin des Berliner Sternerestaurants tulus lotrek. Peter betreibt mit PietSmiet einen der meistgeschauten Youtube-Kanäle Deutschlands. Beide lieben Essen, Trinken und die Gastronomie im Allgemeinen und wollen diese Liebe über den Röststoff Podcast weiter tragen. Wir haben uns zu dieser ersten Folge getroffen, um es einfach mal zu probieren. Denn wir kennen uns noch nicht lange und mussten herausfinden, ob wir zwei denn überhaupt vor dem Mikrofon funktionieren. Aber...2023-02-172h 42

RöststoffDie große PilotfolgeWer sind wir und was soll das alles?Hallo und herzlich Willkommen zu Röststoff, dem kulinarischen Podcast von Ilona Scholl und Peter Smits. Ilona ist Restaurantleiterin und Besitzerin des Berliner Sternerestaurants tulus lotrek. Peter betreibt mit PietSmiet einen der meistgeschauten Youtube-Kanäle Deutschlands. Beide lieben Essen, Trinken und die Gastronomie im Allgemeinen und wollen diese Liebe über den Röststoff Podcast weiter tragen.Wir haben uns zu dieser ersten Folge getroffen, um es einfach mal zu probieren. Denn wir kennen uns noch nicht lange und mussten herausfinden, ob wir zwei denn überhaupt vor dem Mikro...2023-02-172h 44

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und HotellerieFolge #47 - Max Strohe - Vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-StarWie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater zu verdanken ist, dass er Koch geblieben ist. Seit 2009 erobert Max Strohe mit seinen Kochkünsten Berlin. In den Küchen von The Grand, Frau Mittenmang und Parkstern – bis es Zeit wird, sich selbstständig zu machen. Im Jahr 2015 eröffnet er gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Ilona Scholl das Szenelokal tulus lotrek, für das er im Jahr darauf den Titel „Aufsteiger des Jahres“ verliehen bekommt. Und als hätte der Ausnahmekoch einen Lauf, folgt im Jahr 2017 der erste Stern, der er bis heute...2022-09-3059 min