Shows
Dzikie Drożdże - opowieści o winie#82 Winnica Turnau - z kulturą do terroir. Gość: Jacek TurnauWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeChociaż nazwisko wydaje się wszystkim Polakom znajome, Grzegorz Turnau ze swoją rodziną na Pomorzu Zachodnim zbliżył się dopiero w dorosłym życiu. Tymczasem to właśnie Jacek idąc w śladu swojego ojca Zbigniewa stoi za całą operacją. Dzisiaj Winnica Turnau jest nie tylko jednym z najpopularniejszych producentów wina światowej klasy w Polsce, ale też mieli ogromny udział w spopularyzowaniu endemicznych szczepów z naszego regionu. Dlatego nareszcie mogłam ich odwiedzić. Porozmawialiśmy między inny...2025-06-0252 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#81 Zerowe ZetkiWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeSłyszałam ostatnio żart, że określenie Generacja Z bierze się od Zero Procent, bo młodzi ludzie nie chcą już pić alkoholu, chociaż niekoniecznie rezygnują z innych używek. Czy tak jest naprawdę? Podpierając się danymi postanowiłam zweryfikować, dlaczego 20-parolatki piją mniej i czy to w ogóle prawda. No i oczywiście - jak to się ma do winnego półświatka.2025-05-1908 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#80 Lekcje od pionierki warszawskiej gastronomii. Gość: Agnieszka KręglickaWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeAgnieszka Kręglicka to osoba-instytucja. Jej najstarsza wciąż działająca restauracja została otwarta w 1997, a po drodze stworzyła z rodziną o wiele więcej, niż kilka dobrze prosperujących lokali. Rozmawiałyśmy między innymi o festiwalach winnych, zakupach na targu, relacji z jedzeniem a także szalonych latach 90-tych... i myślę, że to dopiero wierzchołek listy tematów, które mogłybyśmy w ciągu takiej rozmowy poru2025-05-0540 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#79 Co w winie zmienia beczka? Gość: Karolina CarreauWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeCzy starsza beczka to na pewno dobry wybór? Jaki dąb da nam najwięcej tanin? Jak dobrać beczkę do stylu wina i czy wystarczy go opisać słowami? Karolina Carreau winem zajmuje się od niemal 20 lat i postanowiłam tym razem złożyć jej wizytę, żeby dowiedzieć się wszystkiego o beczkach i poznać odpowiedzi na wszystkie powyższe i wiele innych pytań. Do dzieła!2025-04-2151 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#78 Wszystko, czego nie wiecie o pet-natachWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeDzisiaj znają je wszyscy, 15 lat temu - prawie nikt. Co jednak czyni pet-nata... pet-natem? Jak się okazuje nie jest to wcale tak oczywiste jak mogłoby się wydawać, a ich historia też jest znacznie ciekawsza, niż tylko ostatnie lata w których stały się wesołą alternatywą w alternatywnych knajpach. Zapraszam!2025-04-0719 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#77 Wszystko o Porto! Gość: Ania SantosChociaż o Douro nie potrafię się nagadać wciąż zachwycając się tą doliną - i nie zabrakło tego też w tej rozmowie - to jednak Porto jest dla wielu jednym z pierwszych skojarzeń z Portugalią. Razem z Anią, która mieszka tu i prowadzi podcast Portogalense rozmawialiśmy o procesie, piwnicach, domach kupieckich, portugalskim społeczeństwie i wielu rzeczach, które zaobserwować można dopiero mieszkając tutaj odrobinę dłużej. Zapraszam!2025-03-241h 10Dzikie Drożdże - opowieści o winie#76 Rzeka Śmierci i Sławy: Historia Doliny DouroWesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdzeDolinę Douro jest jednym z pierwszych na świecie oficjalnie uznanych regionów winiarskich. Opisać można na wiele sposobów - „Terra quente” czyli „gorąca ziemia” od jej gorącego i suchego klimatu, czy też „O rio que dá vida" - „Rzeka, która daje życie” bo rzeka właśnie jest sercem tego regionu. Niemniej jest to miejsce w którym jestem po prostu zakochana, a jego historię opowiem wam w tym odcinku. Zapraszam!2025-03-1021 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - RYBYWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć więcej wyjątkowych treści czę...2025-02-2302 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - WODNIKWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć więcej wyjątkowych treści czę...2025-02-2202 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - KOZIOROŻECWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć więcej wyjątkowych treści czę...2025-02-2102 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - STRZELECWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość.Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy! A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-2002 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - SKORPIONWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość.Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy! A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-1902 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - WAGAWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy! A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć więcej wyjątkowych treści czę...2025-02-1802 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - PANNAWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć więcej wyjątkowych treści czę...2025-02-1702 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - LEWWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-1602 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - RAKWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-1502 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - BLIŹNIĘTAWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-1402 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - BYKWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłyszeć wię...2025-02-1302 minDzikie Drożdże - opowieści o winieWinny Horoskop na 2025 - BARANWinny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka.Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pasy, załóżcie kaski, kieliszki w dłoń i lecimy!A cały ten cykl powstał z okazji rozpoczęcia naszej współpracy z portalem Patronite. Jeśli chcesz usłysz...2025-02-1204 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#75 Co rozbudza kreatywność szefa kuchni? Gość: Przemek BłaszczykPrzemka Błaszczyka przedstawia się jako „reprezentanta nowej fali polskich kucharzy” i ja ten sentyment całkiem dobrze rozumiem. Jego bezpretensjonalne, twórcze i entuzjastyczne podejście do gotowania było dla mnie wystarczającym powodem, żeby spotkać się na rozmowę. Zwłaszcza, że również o winie mogliśmy porozmawiać w podobny sposób. Zapraszam!2025-02-0355 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#74 Wdowa, która zmieniła oblicze win musującychSzampan Veuve Clicquot to marka, której wielu winopijcom nie trzeba przedstawiać. Jednak historia, która kryje się za tą marką to opowieść o niezwykłej kobiecie i innowatorce, jaką Madame Barbe Clicquot niewątpliwie była. W odcinku znajdzie się także mój komentarz do filmu biograficznego, który o niej powstał. 2025-01-2010 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#73 Jakim zwierzakiem trzeba być, żeby ogarnąć gastro? Gość: Agnieszka PuzanowskaCzy praca w gastro jest dla każdego? Dlaczego może być dobra dla osób z ADHD? Czego uczą lata w gastronomii i jak dobrze zarządzać miejscem, które ma szanse na realny sukces? To tylko wierzchołek tematów, które poruszyliśmy z Agą - zapraszam!2025-01-0653 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#72 Bajka o winie, które prawie zaginęłoChoć Portugalczycy są narodem dumnym ze swojego wina - niektórych swoich najlepszych produktów często nie znają. Tak było w przypadku Carcavelos - małego producenta wina z przedmieść Lizbony, którego produkcja prawie się zatrzymała. Ale spokojnie - ta historia ma szczęśliwe zakończenie.2024-12-2314 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#71 Razem czy osobno?Blendy mają gorszą reputację, niż wina z pojedyńczego szczepu - tak niestety jest. Dlatego zgodnie z założeniami, jakie przyświecają temu podcastowi od samego początku - pora rozprawić się z mitami na ich temat. Dzisiaj porozmawiamy o podłożu historycznym mieszania szczepów, a także ich mocnych stronach w zestawieniu z winami zrobionymi tylko na jednej odmianie. Zapraszam! 2024-12-0915 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#70 Co wspólnego mają wino i kawa? Gość: Łukasz GałęckiKiedy spojrzymy na opakowanie wysokiej jakości kawy, nieraz zobaczymy opis według znajomego klucza. Jest kraj, czasem odmiana, nuty smakowe... Jednak mity dotyczące kawy wciąż są jeszcze bardziej żywe niż te, które krążą o winie. Wraz z Łukaszem postanowiliśmy się z nimi nie tylko rozprawić, ale też porozmawiać o całym biznesie kawowym, łańcuchu dostaw i wielu innych kwestiach. Zapraszam!2024-11-251h 02Dzikie Drożdże - opowieści o winie#69 Od mojej studentki do mojej importerki: Ola Gruszka-PatołaAleksandra Gruszka-Patoła to koordynatorka projektu Vininova Naturalnie, a prywatnie moja dobra przyjaciółka. Rozmawialiśmy o tym, jak potoczyły się nasze historie od nauki francuskiego, przez winebary aż doprowadziły do dnia dzisiejszego, gdzie obie zajmujemy się winem w pełni zawodowo.2024-11-1142 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#68 Dlaczego akurat korek?Wszyscy przyzwyczailiśmy się do korka w winie jako typowego zamknięcia butelki. A zastanawialiście się kiedyś, dlaczego właśnie wybrano ten materiał, jak do tego doszło i do czego można jeszcze wykorzystać jego właściwości? Dzisiaj wszystko o korku a także kilka słów o korkociągach. Zapraszam.2024-10-2808 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#67 Pierwszy Polak który został Master of Wine Gość: Wojciech BońkowskiCzego można się nauczyć od Master of Wine? Jaka jest droga winopijcy i winnego profesjonalisty która prowadzi do tego tytułu? Jak wygląda egzaminacja? I oczywiście - czy to już czas, aby w Polsce pojawiły się winne apelacje? 2024-10-1543 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#66 Piersi, flety, tulipany - o kieliszkachSkąd wzięły się pierwsze pucharki do szampana i skąd przyszedł pomysł? Czy historia o odcinku piersi Antoniny jest prawdziwa? Między innymi tego dowiecie się w dzisiejszym odcinku.2024-09-3006 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#65 Rolnictwo, rzemiosło, Riesling. Gość: Nestor KościańskiWinnica Moderna chociaż jest miejscem założonym z pasji, to nie powstałym z dnia na dzień. Zakładając ją Nestor czerpał ze swojego wcześniejszego doświadczenia, a w rozmowie ze mną poruszył wszystkie tematy, które dotyczą robienia wina na Dolnym Śląsku.2024-09-1651 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#64 Moja Winna OdysejaPo raz kolejny zabieram was do Portugalii, tym razem żeby przedstawić wam bliżej Tejo - czyli region, w którym mieszkam. Ta opowieść to jednak tylko wstęp do prawdziwej, kosmicznej odysei, w którą postanowiłam wyruszyć - z małą pomocą kilku optymistycznych Australijczyków.2024-09-0216 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#63 - Wszystko o winach z Czech (odcinek specjalny) Gość: Klara KollarovaTen odcinek został nagrany w języku angielskim. Wychodzi wcześniej niż standardowe odcinki z serii, aby ci z was, którzy nie lubią słuchać podcastów po angielsku albo po prostu nie znają języka tak dobrze nie byli w żaden sposób stratni - następny odcinek okaże się w standardowym terminie :)
Spotkałyśmy się z Klarą w morawskim Mikulovie aby porozmawiać o wszystkim co w czeskich winach się na przestrzeni lat zmieniło, jaki kierunek obierają nasi sąsiedzi teraz, jakie dominują trendy no i oczywiście - czy w Czechach powstaną ape2024-08-2640 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#62 Chwasty świeże i sfermentowane. Gość: Piotr CiemnyIle zbieranie dzikich ziół ma wspólnego z winem? Po pierwsze - ma jeszcze dłuższą historię i nie mniejszy dobytek kulturowy. Ale nie o antropologii będziemy tutaj rozmawiać - zamiast tego zapraszam na rozmowę o wszystkim co możesz zebrać pod domem, fine diningu, winach musujących z trujących roślin i... destylacie z króliczych uszu. A to tylko część tematów, które zdążyliśmy poruszyć!2024-08-1953 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#61 Taniec ze słodkim winemWielu winopijców domyślnie sięga po wina wytrawne, z automatu zakładając, że są lepsze. Jednak to nie do końca prawda, a świat słodkich win jest pełen fantastycznych smaków. A dzisiaj ja zostanę waszą przewodniczką po nim.2024-08-0518 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#60 Warszawskie Brzoskwinie i wegańskie wino. Gość: Monika MazurekJak to wino nie jest wegańskie, to co niby do niego dodają? Na to pytanie odpowiemy wyczerpująco, jednak porozmawiałyśmy o wielu innych rzeczach, takich jak inkluzywność restauracji, transformacja która zaszła w wegańskich lokalach, a także - dość filozoficznie - o tym co w jedzeniu jest „normalne”.
Moją gościnią jest Monika Mazurek - jedna z założycielek i właścicielek Peaches, których nowy lokal na warszawskiej Pradze możecie odwiedzić już dziś!
Dziękujemy Blisko Bar za wsparcie i udostępnienie przestrzeni na nagranie tego od2024-07-2249 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#59 Odcinek filmowy: The Taste Of ThingsMinęło sporo czasu od ostatniego razu, kiedy zrobiłam odcinek filmowy, dlatego czekałam, aż pojawi się coś naprawdę wyjątkowego. I oto jest - „Le Festin de Dodin Bouffant”, bo tak brzmi jego oryginalny tytuł, to film wyjątkowy. Jedzenie - ale i towarzyszące mu wino - jest w jego absolutnym centrum. O tym jak jest przedstawione, jakie daje doznania podczas seansu i jaką ucztą wizualną jest ten film opowiem w odcinku. Zapraszam!2024-07-0812 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#58 Winiarz w Polsce, który staje w szranki z Szampanią. Gościnnie: Janek SmolisWiedzieliście, że w Polsce powstają wina musujące ze światowej czołówki? Jean Thierry Smolis, bo tak po francusku i na etykietach wybrzmiewa nazwisko Janka to winiarz którego zapamiętuje się od razu. Urodzony we Francji z polskimi korzeniami, postanowił założyć swoją winnicę w Brzezinach w województwie łódzkim. Ale nie tylko o musiakach rozmawialiśmy, o nie! Jak wygląda praca w winnicy, co w rozlicznych istniejących apelacjach robią źle i jak będzie kształtowała się przyszłość Polski jako winnego kraju to tylko kilka tematów, które pojawiły się w tej rozmowie. Zapraszam!
Pod...2024-06-241h 03Dzikie Drożdże - opowieści o winie#57 Afera o polskość winaJak reagować na kryzysy w świecie wina? Czy Polska powinna mieć winne apelacje? Czy wino zrobione w Polsce z niepolskich winogron jest polskie, czy nie? Między innymi o tym, ale też o zagrożeniach, z jakimi spotykają się na codzień winiarze opowiem w tym odcinku.2024-06-1013 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#56 Jak wino jest nieodłącznym elementem bycia Gruzinem. Gość: Davit TurkestanishviliJak głęboko w gruzińskiej kulturze zakorzenione jest wino? Jak wygląda tradycyjny proces robienia wina w kvevri i czy to prawda, że niektórzy winiarze bylu w nich grzebani? Jak wygląda krajobraz winny dzisiejszej Gruzji i co ważniejsze - co u licha musimy jeszcze zrobić, żeby Polacy przestali postrzegać gruzińskie wina przez pryzmat tych z supermarketów?
Między innymi o tym rozmawiam w tym odcinku z Davitem Turkestanishvili - restauratorem, winiarzem i Gruzinem, którego serce jest w Polsce.
Podcast ma charakter rozrywkowo-edukacyjny, nie zachęcamy o...2024-05-2749 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#55 Niewolnictwo w winnicachCzy pomyślelibyście, że współczesne niewolnictwo dotyczy także produkcji wina? A nawet jeśli, to wyobrażacie sobie że wciąż ma miejsce nawet w Europie? W tym odcinku opowiem o nieprzyjemnym, ale jakże poważnym problemie związanym z tym, co wciąż w winnicach ma miejsce.2024-05-1313 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#54 Wino, które powstaje przy muzyce MozartaCo łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.2024-04-2909 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#53 Jaką rolę grało wino w życiu Ignacego Jana Paderewskiego?Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!2024-04-1512 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#52 Co łączy wino z przemysłem muzycznym? Gościnnie: Marcin Tytus GrabskiCzy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.2024-04-011h 12Dzikie Drożdże - opowieści o winie#51 Greenwashing w świecie winaWina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.2024-03-1813 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#50 Jak restauracje wybierają swoje wina? gościnnie: Tomasz CzudowskiTrudno było wybrać tytuł do tego odcinka, bo rozmawialiśmy w nim o wszystkim, co łączy wino i prowadzenie restauracji. Tak więc w tym odcinku usłyszycie o relacjach z importerami, oczekiwaniach gości, doborze karty, osobistych preferencjach, fine diningu i wielu wielu innych tematach, które dla każdego bywalca miejsc z dobrym jedzeniem są interesujące. Co więcej moim gościem jest mój wielokrotny partner YouTube-owy - Tomek Czudowski, z którym prowadzimy kanał AleWino!2024-03-041h 00Dzikie Drożdże - opowieści o winie#49 Miejskie WiniarnieWiniarnia, ale w mieście? Tak bez wyjazdu w długą podróż, aby nieco sparzyć się słońcem oglądając lokalne winorośle? Cóż za pomysł! Okazuje się jednak, że takich wcale nie brakuje. Mało tego - one działają, i produkują wino na miejscu - po prostu nie sadzą własnych winorośli. Co o tym sądzimy? Sprawa ma wiele warstw, ale o każdej z nich opowiem w tym odcinku!2024-02-1914 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#48 Jak osiągnąć sukces jako importerka wina? Gościnnie: Beata GawędaSkąd wiedzieć, jakie wino warto importować? I jak poznać, że ludzie, którym je podamy rzeczywiście będą chcieli je pić? Beata Gawęda jest jedną z pierwszych osób zajmujących się na poważnie importem wina w Polsce i znamy się nie od dziś - ba, razem wprowadziłyśmy „Prosecco z kija” do warszawskich barów… a to zaledwie kropla w beczce tematów, które poruszyłyśmy w tym odcinku!2024-02-0551 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#47 Smolis - o wyjątkowych winach musujących z PolskiJeszcze kilka lat temu nie miałam pojęcia, kim jest Jean Thierry Smolis. Dzisiaj jest dla mnie z jednej strony po prostu Jankiem, a z drugiej wyjątkowym winiarzem o niesamowitej wyobraźni, kreatywności i bardzo trafionym pomyśle na siebie. Jesteście gotowi uwierzyć, że w odległości najwyżej kilkuset kilometrów od was znajdziecie wina musujące nie odstępujące prawdziwemu szampanowi? Jeśli nie, to tym bardziej radzę przesłuchać ten odcinek.2024-01-2210 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#46 Prawie wszystko o szampanach i innych bąblach (musujący odcinek specjalny) gościnnie: Alan BednarskiKarnawał zaczął się moment przed publikacją tego odcinka a dla winopijców oznacza to świetną okazję na zabawę w towarzystwie bąbli. Dlatego znów zaprosiłam gościa, który ma wyjątkową wiedzę o wszystkim co dobre i musuje. Jest nim sommelier, manager House Of Champagne i sędzia w konkursach winiarskich - Alan Bednarski.2024-01-0858 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#45 Jakie wina piją szefowie kuchni? (Odcinek specjalny) gościnnie: Agata WojdaO winie, gotowaniu, bycie szefową kuchni, zmienianiu swojego podejścia do jedzenia i całym świecie gastronomii z perspektywy kuchni opowie Agata Wojda - dawna szefowa restauracji „Opasły Tom”, „Absynt”, „Fest”. Wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin. 2023-12-1854 minDzikie Drożdże - opowieści o winieODCINEK SPECJALNY - wieczór autorski live!Ten odcinek jest zapisem spotkania autorskiego, które odbyło się w dniu premiery Dzikich Drożdży w wydaniu książkowym. A w nim - historia o Toskanii oraz dość niespodziewane... Q&A!
Książkę możesz kupić na stronie:
https://izabelakaminska.com
oraz w salonach Vininova w całej Polsce.2023-12-0433 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#44 Wino WojnyTo, że zrobienie wina nie jest łatwym przedsięwzięciem wiecie. To, że jest to dla wielu winiarzy całe życie, a nie tylko zawód - powinniście już w tym podcaście usłyszeć. Ale co robić, gdy wokół od lat trwa wojna? Jak radzą sobie winiarze na bliskim wschodzie, gdzie wciąż zagęszczają się konflikty zbrojne? Z tego odcinka dowiecie się o tym, ale też o tradycjach winiarskich Libanu, winie z Gazy i tym, jak pracować w zgodzie z naturą gdy myślimy o tym, że mogą spaść na nas bomby.2023-11-2713 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#43 Primitivo niejedno ma imięCo mają wspólnego Zinfandel, Tribidrag i Primitivo? Więcej, niż mogłoby się wydawać. W tym odcinku usłyszycie krótką historię jednego z najpopularniejszych - także w Polsce - szczepów winorośli który… no właśnie, skąd rzeczywiście pochodzi?2023-11-1308 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#42 Krótka opowieść o szczepie, któremu skradziono tożsamośćCzasem może się zdarzyć, że jeden lokalny szczep, który znajdzie się w co czwartej butelce wina zostanie wzięty za coś zupełnie innego. Jak to możliwe? Wystarczy nadać mu zupełnie inne imię, które na zawsze będzie dla tego szczepu przeklęństwem. Jakie mogą być konsekwencje jednej zbieżności słownej? I w jaki sposób „welschriesling” w pewnym sensie zmienił swoją narodowość?
2023-10-3006 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#41 Czy wino droższe to wino lepsze?Czy warto pić tanie wina? I czy warto pić drogie? Tego tematu nie mogło zabraknąć - w końcu czas pochylić się nad jedną z najtrudniejszych decyzji, jaką przy wyborze wina należy podjąć - tej związanej z ceną. Opowiem dziś wam trochę o tym, dlaczego wielu dobrych win nie dopijam do końca, ale też o tym, dla kogo tak właściwie wydawanie większej gotówki na wino ma sens?2023-10-1620 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#40 Trylogia Bordeaux vol. 3: Zielona ObsesjaNajsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Przed nami trzecia, ostatnia część - w tej porozmawiamy więcej o tym, jakie problemy Bordeaux ma obecnie, co zrobić z nadwyżką wina i dlaczego nie jest to takie oczywiste. 2023-10-0214 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#39 Trylogia Bordeaux vol. 2: Romans z Czerwonym SmokiemNajsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Czas na drugą część, w której usłyszycie o wykupowaniu całych roczników od winiarzy za walizki pieniędzy, powstawanie Chateaux o dziwnych nazwach czy też walce z podróbkami - bo największą rolę w tej części opowieści odegrali Chińczycy.2023-09-1821 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#38 Trylogia Bordeaux vol. 1: Wino z bagienNajsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Dlatego zapraszam na pierwszy odcinek Trylogii Bordeaux, w którym opowiadam o tym jak w ogóle stało się winnym regionem, jak przyczynili się do tego anglicy i holendrzy, a także jak Izba Handlowa stworzyła klasyfikację najlepszych producentów wina w regionie.
2023-09-0417 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#37 Bękarty SzampaniiWojny i polityka działają tak, że mogą w moment zmienić cały region. Tak też było z Alzacją i jej historią produkcji win musujących. Będzie o zachwycie niemieckich miłośników bąbli, prawach apelacji ale przede wszystkim - o Crémant.2023-08-2111 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#36 Quiet Luxury w świecie winaO pojęciu Quiet Luxury jest paradoksalnie w ostatnim czasie, dość głośno. Głównie za sprawą uwielbianego serialu Sukcesja rośnie świadomość na temat tego, na co bogate osoby naprawdę wydają swoje pieniądze. Czy z winem w takim razie jest tak samo, jak na przykład z ubraniami? I czy bogaci ludzie mający dostęp do dóbr luksusowych faktycznie na winie się znają? Między innymi o tym dowiedzie się z tego odcinka.2023-08-0714 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#35 Czym jest mineralność w winie?Ciało, kwasowość, tanina - te elementy opisu sensorycznego są powszechnie znane i ich znaczenie rzadko poddaje się wątpliwości. Jednak sensoryka potrafi być bardzo złożona i wtedy pojawiają się bardziej nieoczywiste określenia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak właściwie jest „mineralność” w winie.2023-07-2413 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#34 WinesplainingPojęcie mansplainingu pewnie znacie. Jak się okazuje, w świecie wina winesplainerem zostać nieciężko, i niestety - niezależnie czy jest się Januszem czy sędzią w konkursie - ta przypadłość potrafi być zaraźliwa. Ale czym winesplaining tak właściwie się objawia i czym się kończy?2023-07-1010 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#33 Zakazane ButelkiCo łączy Florydę i renesans? Niestety, nie zaszła tam żadna artystyczno-obyczajowa rewolucja. Przeciwnie - w kilku amerykańskich stanach wciąż cenzurowane są etykiety winnych butelek. A w dzisiejszym, krótkim odcinku opowiem o tym skąd się biorą takie decyzje, na co wpływają i czym skutkuje zmienianie etykiet.2023-06-2605 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#32 Co oprócz drożdży łączy wino i chleb? (odcinek specjalny) gościnnie: Monika WaleckaW tym odcinku spotkałam się z Moniką Walecką w jej kawiarni, nieprzypadkowo nazwanej Tonka. I nieprzypadkowo też się spotkałyśmy, bo chociaż z pozoru może się wydawać, że rozmowa potoczy się głównie dookoła drożdży lub może pairingu - nic bardziej mylnego. Z Moniką zagłębiliśmy się w odmęty wielu naszych wspólnych pasji, rozmawiając o ulubionych perfumach, tradycjach, zmianach w świecie zarówno piekarzy jak i winiarzy a także... co zjadłybyśmy na ostatni posiłek. I to wszystko w trakcie pewnej powodzi, która nie stanęła na drodze Moniki do wzięcia...2023-06-1242 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#31 Kreatywność wzmocniona kokainąCo łączy Juliusza Verne'a, Thomasa Edisona i papieża Leona XIII? Oprócz zapisania się na kartach historii była to również sympatia do pewnego konkretnego wina z dodatkiem kokainy. Dziś o Vin Mariani, Coca-coli, peruwiańczykach i historii innych używek, niż tylko alkohol.2023-05-2907 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#30 Polskie wino (Odcinek specjalny) gościnnie: Marcin Nowakowski - BRAĆ Polskie WinaCzy Polska jest winnym krajem? Dla wielu z was może to być wciąż zaskoczeniem, ale tak! W tym odcinku rozmawiamy o wszystkim z tym związanym - jak dawno zaczęliśmy sadzić winorośl nad Wisłą, kuchni przed zaborami, pet-natach i tym, czy w Polsce powstaną winne apelacje.
Co więcej jest to odcinek wyjątkowy, bo tym razem spotkałam się z Marcinem Piotrem, jednym z trzech braci założycieli winiarni BRAĆ. I porozmawialiśmy przed kamerami przy ich stoliku.
https://www.instagram.com/bracpolskiewina/2023-05-1549 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#29 Sąd ParyskiTak, dobrze przeczytaliście - Paryski, nie Parysa. Chociaż oczywiście za tą nazwą kryje się pewne nawiązanie do mitologii, to w tym odcinku opowiem o wydarzeniu, które wiosną 1976 roku zatrzęsło światkiem wina. Dziś o sporze win francuskich i kalifornijskich, a także jednej z najbardziej ikonicznych ślepych degustacji.2023-05-0809 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#28 O pluciuNieobyczajne, a przynajmniej nieestetyczne. Tak wiele osób opisuje wypluwanie wina. Czy mają rację? I czego wiele osób nie bierze pod uwagę, gdy wino po prostu trzeba wypluć? O tym jest ten odcinek.2023-05-0109 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#27 Wino dla feministekKiedy ostatni raz usłyszeliście gdy ktoś opisywał jakieś wino jako „kobiece”? Mam nadzieję, że was też na brzmienie tego określenia przeszły ciarki. Celowo nie ósmego marca, ale dzisiaj porozmawiamy o kategoryzowaniu wina z uwagi na płeć osoby pijącej. I o tym, dlaczego to kompletna bzdura.
A że o feminatywach kilka słów także w tym odcinku padło, to zostawiam link do wspaniałego TEDxa Macieja Makselona:
https://www.youtube.com/watch?v=MYH2qGScEVk2023-04-2409 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#26 Jakie wino było kiedyś?Mitów o winie zarówno z czasów starożytności, średniowiecza jak i innych epok historii nie brakuje. Jednak obrosły one w teorie, które z prawdziwą nauką nie mają zbyt wiele wspólnego. I chociaż sama ust w kielichu z winem sprzed setek lat nie mogłam zmoczyć - to jestem w stanie kilka popularnych teorii obalić. Ba! Wytłumaczę wam dokładnie i w oparciu o wszystkie znane procesy dlaczego wino wieki temu smakowało, jak smakowało. I dlaczego w tym przypadku równie nieroztropnym będzie powiedzieć „kiedyś to było”.2023-04-1713 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#25 To nie są tanie rzeczyCo wpływa na cenę wina? Pochodzenie? Szczep? Proces? Marża sklepowa? Marka? Nazwisko winiarza? Oczywiście, każda z tych rzeczy w jakiś sposób wpłynie na cenę butelki. Jednak powodów, dla których niektóre wina kosztują 50 złotych, a inne 50 tysięcy złotych jest więcej. Dzisiaj skupię się na tych mniej oczywistych, ale mających pewien osobliwy urok, który nieraz wpłynął też na moje decyzje zakupowe. 2023-04-0308 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#24 O pożarach, problemach z winem w Portugalii i roślinie, która za tym wszystkim stoiPewnie nie jest to historia, którą usłyszycie pierwszy raz - sprowadzona z innego kontynentu dla zysku roślina okazuje się być problemem dla lokalnego ekosystemu. Jednak rzadko kiedy doprowadza ona do wyjałowienia krajobrazu, zagrożenia życia, oraz wywołania całej serii problemów dla społeczności - w tym winiarzy. Dzisiaj opowiem wam o tym, jak niepozorny eukaliptus narobił problemów w Portugalii.2023-03-2710 min
Dzikie Drożdże - opowieści o winie#23 Awantura o winoTo, że szampan może być tylko winem musującym z Szampanii wiecie - a przynajmniej taką mam nadzieję. Ale okazuje się, że nie tylko francuscy prawnicy lubią swoim zastrzeżonym znakiem towarowym utrudniać życie innym producentom wina. Dziś opowiem wam o wioskach, które piszą na nowo historię, prawnych fikołkach, międzynarodowych konfliktach o nazwy wina i ogólnym biznesowym robieniu sobie wzajemnie pod górkę.2023-03-2012 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#22 Why so serious?Od powstania tego podcastu moją drugą misją, zaraz po popularyzowaniu wiedzy o winie, jest odczarowywanie jego gdzieniegdzie nadętego oblicza. Przecież świat wina to o wiele więcej, niż ekskluzywna zabawa dla nadąsanych elit! Dlaczego więc niektórzy traktują je tak śmiertelnie poważnie, wymyślając powody do izolowania go przed zwykłymi śmiertelnikami za wszelką cenę? Albo gotowi są zwymyślać kogoś, kto próbuje nowych rzeczy, krzycząc że jego ulubiony napój alkoholowy jest wręcz - oczywiście cytuję - profanowany? Dzisiaj zadaję więc pytanie dlaczego niektórzy do wina podchodzą tak poważnie, skąd się to bierze i...2023-03-1310 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#21 Jak jedna manga rozkochała w winie całą AzjęSą takie teksty kultury, które stanowią o przełomie - czasem na miarę całej epoki. Zarówno w literaturze, jak i muzyce czy filmie raz na jakiś czas trafia się dzieło, które przyczynia się do zdefiniowania na przykład całej dekady. Ale czy uwierzylibyście mi, że jeden komiks - a konkretnie manga - potrafiła wpłynąć na popularność wina na całym kontynencie? Choć może się to wydawać niesamowite, jedna seria, zatytułowana „The Drops Of God” potrafiła kompletnie zachwiać popytem na wino, czyniąc je niezwykle pożądanym towarem. Co więcej, doprowadzając dziesiątki w...2023-03-0617 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#20 Kim jest Mistrz Wina?Nie jestem sommelierem. I nie, nie chodzi o feminatywy - sommelierką też nie. Bo ekspertów w mojej dziedzinie ocenia się na podstawie różnych kwalifikacji, kursów i egzaminów. Kim zatem jest Master Of Wine i ile osób na świecie ma ten tytuł? Co oznacza dyplom WSET i kto może się o niego ubiegać? W tym odcinku opowiem wam więcej o ścieżkach specjalizacji w winie i dlaczego warto znać między nimi różnice.2023-02-2714 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#19 Cudawianki - o winnych gadżetachBądźcie szczerzy - ile razy ktoś z was miał w koszyku zakupowym jakiś szalony winny gadżet? Ile akcesoriów wmawialiście sobie, że potrzebujecie? A ile potrzebowaliście naprawdę? Dzisiejszy odcinek jest cały o sprzętach, gadżetach, wihajstrach - czyli winnych cudawiankach. I o tym, które z nich tak naprawdę wam się przydadzą.2023-02-2014 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#18 Co o winie mówi nam etykieta?Ile razy liczba informacji na etykiecie albo jej estetyka pozwoliły wam podjąć decyzję o zakupie wina? A ile razy przeciwnie - niejasny opis sprawił, że odłożyliście je na półkę? I ilu z was zdarzyło się pomyśleć, że producent drwi z waszej niewiedzy, bo nie wyczytaliście z niej nic? Dzisiaj tłumaczę skąd wzięło się współczesne opisywanie etykiet, kto za tym stoi i przede wszystkim - jak je czytać, żeby dowiedzieć się wszystkiego, co nas interesuje.2023-02-1319 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#17 Czy czas ma znaczenie?Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.2023-02-0616 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#16 Wino w kinie - The MenuMotyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.2023-01-3016 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#15 Szklane fobieJakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.2023-01-2323 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#14 Szklana rewolucjaPomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?
Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka n...2023-01-1611 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#13 Wino w starym kinieMotyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.
Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:
https://youtu.be/ugHPJOC9lGk
Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)
https://youtu.be/IsFfiD7TxVw
https://youtu.be/qQawyug904s
Noworocz...2023-01-0918 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#12 O ToastachZaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.2023-01-0207 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#11 Dzikie DrożdżeCo wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.
Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.2022-12-2616 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#10 Elegancka siostra Prosecco i nieznane dzieje win musującychCo, jeśli powiedziałabym wam, że nie ma pewności, jakoby to Francuzi jako pierwsi produkowali wina musujące? Świat musiaków na Szampanii się bynajmniej nie kończy, a Włochy mają do zaoferowania znacznie więcej, niż Prosecco. Kto był pierwszy, jak głęboko sięgają korzenie rodzin winiarzy, jak wino musujące zostało wymyślone i co z tym wszystkim wspólnego ma śpiew ptaków?
W tym odcinku zmieściłam więcej niż jedną historię - mam nadzieję, że jesteście na to gotowi.2022-12-1913 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#9 Białkowe mity i cukrowe absurdy - jak robić wine pairing?W tym odcinku wydarza się wszystko - od recytowania poezji, poprzez opowiadanie kilku historii kończąc na wyznaniu kulinarnych pragnień... A po drodze podzielę się z wami swoją wiedzą o tym, jak łączyć wino z jedzeniem, dając kilka prostych do zastosowania rad. Uwaga, w opakowaniu znajdują się również kontrowersyjne opinie.
Podcast Jancis Robinson, o którym wielokrotnie w odcinku wspominam:
https://open.spotify.com/episode/0CcL6lEdTfHbN5Fsz9GrgK?si=4e1c439ced2d4585
Odcinek AleWino o serach do wina:
https://www.youtube.com/watch?v=Fw2HBx3hJ6I2022-12-1221 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#8 Sekretne Życie WinorośliIle tak naprawdę wiecie o winorośli? Jakie ma tajemnice, czego potrzebuje, i ile wspólnego mają winnice z tym, co widzicie w filmach? Wbrew pozorom ta roślina jest bardziej skomplikowana, niż może się wielu z was wydawać - i o tym opowiem w tym odcinku.2022-12-0513 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#7 O winie w Ameryce, Indianach, misjonarzach i klątwie odkrywcyMisjonarze, mszyce i transatlantyckie podróże winorośli to tylko kilka aspektów burzliwej historii wina Nowego Kontynentu. Jakie są najstarsze winorośle w Ameryce? Dlaczego z niektórych dobrego wina zrobić się po prostu nie da? Wszystko to i o wiele więcej w tym odcinku.2022-11-2813 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#6 Krótka opowieść o tym, jak każdy może zachwycić się winemDobre wino to jakie? Czy to takie, które po prostu nam smakuje, czy musi spełnić określone kryteria? Dziś opowiem wam historię pewnej przyjaźni, która podczas kilkudniowej wycieczki zmieniła się w historię miłości do wina.2022-11-2114 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#BONUS - Zostań Dzikim Patronem!Wiesz, że Dzikie Drożdże możesz wesprzeć bezpośrednio? Jeśli masz specjalne życzenie i chcesz na przykład zaspokoić swoją ciekawość, proponując temat odcinka - jest to jak najbardziej możliwe! Skontaktuj się ze mną po więcej szczegółów i zostań Dzikim Patronem!2022-11-1401 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#5 O Austrii, skandalu, mnichach i winie z 50 rocznikówAfery, klasztory, lwy, i szalone mikroblendy - Austria to zdecydowanie winny kraj na więcej niż jeden odcinek. Potrafi zaskoczyć, a także trafić w gusta bardziej ortodoksyjnych winopijców. W tym odcinku skupimy się głównie na tym, co znajdziecie w zamku Schloss Gobelsburg - a musicie wiedzieć, że nie jest to zwyczajne miejsce.2022-11-1411 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#4 Jak przyznawane są winne medale?Jeśli w sklepie sięgamy po butelkę wina ze srebrnym lub złotym medalem, to co tak naprawdę nam to mówi? Jak komisje sędziowskie podejmują decyzje i jacy winiarze podsyłają swoje butelki do konkursów? Między innymi o tym dowiecie się z dzisiejszego odcinka.2022-11-0713 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#3 Co ma wspólnego australijskie wino z serialem „Powrót do Edenu”?Jak australijskie Shirazy znalazły się na europejskich stołach? Skąd powstał pomysł na Bag in Box? I jak australia wyszła obronną ręką z kryzysu? Między innymi o tym dowiecie się z tego odcinka.2022-10-3118 minDzikie Drożdże - opowieści o winie#2 Wino ze szczepu ŚlimakTym razem zabieram was do swojego domu, a także do portugalskiego supermarketu na poszukiwania win z autochtonicznych szczepów. I to takich, o których istnieniu sama nie miałam pojęcia.2022-10-2408 min
Dzikie Drożdże - opowieści o winie#1 Jak Mołdawia produkowała wino dla ZSRRChoć tradycja produkcji wina na terenie dzisiejszej Mołdawii sięga 2000 lat, to dopiero w ostatnich latach wina z tego regionu cieszą się zasłużonym zainteresowaniem. Dlaczego? W tym odcinku dowiecie się do czego doprowadziło uprzemysłowienie produkcji przez Sowietów, co kryją ciągnące się kilometrami tunele Cricovy oraz jakie znane osoby trzymają swoje butelki wina niczym skarby w kiszyniowskich winnicach.Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdze2022-10-1720 min
Dzikie Drożdże - opowieści o winie#0 TrailerJak postrzegamy wino? I ile tak naprawdę o nim wiemy? Jaką rolę odegrało w wydarzeniach historycznych i jak zmieniło spędzanie przez nas wolnego czasu? To tylko kilka z pytań, na które odpowiedzi znajdziecie w tym podcaście. Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdze2022-10-1702 min
Po Studenckupo Studencku #7 [cykl-Luźne rozmowy]- polskie media i fenomen Radia 357. Wywiad z Marcinem Łukawskim.Radiowa Trójka... jej rozpad i nowe: Radio 357. O tych niesamowitych zmianach, które miały miejsce pierwszy raz w historii rozmawiają dziś Iza, Antoni i Bartek.
Ponadto w drugiej części podcastu ( min 28.10) zapraszamy Was na wywiad z dziennikarzem telewizyjnym i radiowym Marcinem Łukawskim, który był związany z Radiem Polskim przez 24 lata, a przez 13 prowadził słynną, poranną audycję „Zapraszamy do Trójki”. W 2016 roku otrzymał nagrodę Złotego Mikrofonu Polskiego. Aktualnie Redaktor w Radiu 357.
Link do wspomnianego w podcaście filmiku:
W kolejnych tygodniach ukażą się również podcasty-cykle:przedsię...2021-01-291h 02
EduGadkiS2 Ep10: Odcinek 32 (2.10) - Smackdown, czyli 25 ulubionych narzędzi i metodOstatni odcinek EduGadek w tym roku kalendarzowym to prawdziwa niespodzianka. Dlaczego? Bo to Wy, nasi słuchacze, jesteście jego autorami. 25 osób nadesłało nam swoje nagrania, w których opowiada o swoich ulubionych, polecanych narzędziach (apki, strony internetowe, aplikacje, gadżety edukacyjne) lub metodach czy technikach do stosowania na lekcji.
Dziękujemy Wam za kolejny rok z EduGadkami. Prosimy o wsparcie przez komentowanie naszych wpisów w mediach społecznościowych i szerowanie odcinków, które się Wam podobają. Będziemy też wdzięczni za rekomendacje naszego fanpage oraz ocenienie EduGadek w iTunes. Wasze reak...2018-12-3029 min