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Jean Michelin

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The Inspired Stories Podcast
The Inspired Stories PodcastHow Christophe Chatron-Michaud Built F&B-Concept-Development After David-Boulet-Jean-GeorgesđŸŽ™ïž From Sweeping Floors at a Two Michelin Star Restaurant to Global F&B Consultant: Christophe Chatron-Michaud's JourneyIn this inspiring episode, Christophe Chatron-Michaud, founder and president of F&B Concept Development, shares his remarkable journey from working as a 14-year-old golf caddy to becoming a sought-after restaurant consultant. After dropping out of medicine school in Paris, his father connected him with La Mandier de Moujda, Roger Verger's two Michelin star restaurant in the south of France where Alain Ducasse was chef.Starting with tasks nobody wanted—polishing silverware, vacuuming, cleaning bathrooms—Christophe worked his way up from b...
2026-02-101h 06Hot Pursuit
Hot PursuitWhat Makes a Food Trend? | Episode 17From cottage cheese to boost juice, in this week's episode we take you down memory lane to explore all of the wondrous food trends over the last 15 years (give or take). What trends have been laid waste by influencers and food vendors alike, and what trends have been issued a michelin star in the hearts and minds of the every day human (us)? You'll have to listen to find out!If you like our show, please support us by giving us a great review and following so that you never miss an episode
2026-01-2031 minEn Roue Libre Podcast avec Antoine Taillefer
En Roue Libre Podcast avec Antoine Taillefer#87 - Jean Sulpice - Les secrets de sa course vers la troisiĂšme Ă©toileJean Sulpice est chef cuisinier, doublement Ă©toilĂ© au guide Michelin avec son Ă©tablissement le PĂšre Bise Ă  Talloires sur les rives du Lac d’Annecy.BĂątir des ponts entre la cuisine gastronomique et le vĂ©lo est un exercice habituellement complexe, mais Jean est parnevu Ă  leur trouver un dĂ©nominateur commun: l’intensitĂ©.Car que ce soit en vĂ©lo dans son jardin autour du lac d’Annecy, en ski alpinisme en collant pipettes sur le parcours de la PIerra Menta, ou en cuisine entourĂ© de sa brigade, Jean n’a qu’un seu...
2026-01-181h 51Ate Ate Ate
Ate Ate AteEating 2025 ft. Janice Leung HayesIt's the end of 2025, and Sam and Jean wrap a bow on the silly season by talking about the year we've had through food. What are the best bites we've had? The best food experiences? What do we think about the biggest food trends of the year (think: matcha, steakhouses, "ethnic" food in wine bars).And, a special end-of-year treat for you all: we talk to Janice Leung Hayes, a food writer whose work has appeared in Eater, The New York Times, Conde Nast Traveler, The Wall Street Journal and more. Currently based in Hong Kong, we...
2025-12-301h 36Food Scene New York City
Food Scene New York CityNYC's 2025 Food Frenzy: Michelin Magic, Tech-Savvy Eats, and Sizzling Fusion FeastsFood Scene New York City **New York City's Sizzling 2025 Culinary Renaissance**Listeners, buckle up for New York City's food scene in 2025—it's a whirlwind of bold flavors, tech-savvy eats, and Michelin magic that's redefining indulgence. From SoHo's Charlie Bird, where the legendary farro salad with roasted pumpkin mingles with grilled prawns slathered in yuzu butter and fennel pollen, to Hudson Yards' Chito Gvrito, sizzling with wood-fired whole trout and stracci pasta, the city's buzzing with inventive Italian escapes. The Wine Chef highlights these gems for their buzzy energy and offbeat wines that dance on your tongue li...
2025-12-1802 minThe Restaurant Guys
The Restaurant GuysMichelin Comes to NYC *V*This is a Vintage Episode from 2006The ConversationThe Restaurant Guys discuss the much-anticipated arrival of the Michelin Guide in New York City, marking the first time the prestigious guide has reviewed restaurants in the United States. They delve into the significance of Michelin stars  and the impact of receiving Michelin stars on restaurants in terms of recognition and business. They highlight some of the newly starred restaurants in New York, such as Per Se, Jean-Georges, and Le Bernardin, and comment on notable inclusions and exclusions. Then, inexplicably, they move on t...
2025-12-1126 minProduck Podcast
Produck PodcastBuilding at Full Speed: Maprang Suwanbubpa’s Wild Journey Through Tech, Art, and F1In this episode, I sit down with Maprang Suwanbubpa – a solo founder, engineer, and serial entrepreneur whose life looks more like a world tour than a LinkedIn profile.From Bangkok street food to Copenhagen Michelin culture, from Airbus in France to motorsport PR in Mexico, and now building deep-tech in Tokyo, Maprang has lived, built, and rebuilt across continents.We dive into:- How she’s building Checkmate AI, a QA tool for motorsport, aerospace, and game development, and why breaking into Formula 1 requires “weird moves” instead of classic startup playbooks- Why technical founders often fail not because of code, bu...
2025-12-051h 04Always In Season
Always In SeasonChef Jean Delport on Heritage, Maple Inspiration and Michelin Star SuccessSouth African born chef Jean Delport, the creative mind behind Michelin starred Restaurant Interlude at Leonardslee Gardens in West Sussex, joins us to share his journey from Cape Town to the UK. In 2019, Jean became only the second South African chef to earn a Michelin star, celebrated for blending French and British cuisine with his South African heritage and nature inspired philosophy. Jean recalls how his love of food began at home after his mother's accident, and how time spent on farms and in the bush with his father shaped his farm to table approach. He reflects...
2025-11-1428 minAte Ate Ate
Ate Ate AteEating MichelinSam and Jean sit down with Kate Underwood, who is the Communications/Kaitaki Lead at Eat New Zealand, the Restaurant Manager at plant-based restaurant Forest and the co-creator of new digital food journal Appetite for Words. In this episode we ask about Kate's food writing journey (which includes a nutritionist degree, a blog called Relish the Memory and more), her work at Eat New Zealand, and, also: what does she think about the Michelin Guide coming to Aotearoa?The Michelin has been a Hot Topic in the food world, and between the three of us...
2025-11-141h 25DĂ©livrez-moi
DĂ©livrez-moiDĂ©livrez-moi : Jakob livre 1/2, de Mud & Zheping, Ed. Ankama + La semaine oĂč je ne suis pas morte, de V. Zabus & S. Del Giudice, Éd. Dargaud + Nous les moches, de Jean Michelin, Éd. HĂ©loĂŻse d'OrmessonAprĂšs une pause radiophonique, de retour sur Wave Radio Ă  Hossegor pour vous partager nos derniĂšres lectures ! Jakob livre 1/2 - La communautĂ©, de Mud & Zheping, Ankama Editions La semaine oĂč je ne suis pas morte, de Vincent Zabus & Sarah Del Giudice, Éd. Dargaud Nous les moches, de Jean Michelin, Éditions HĂ©loĂŻse d'Ormesson Agenda des rencontres littĂ©raires dans les Landes & le Pays baque.PrĂ©sentĂ© en direct le jeudi Ă  17h par Barbara & Elise sur 89.8 FM en local et waveradio.fm et les applis dans le monde.
2025-11-0927 minLe Collimateur
Le CollimateurUn chef-d'Ɠuvre mĂ©connu : "First Blood" (Rambo I) de Ted Kotcheff (1982), par Jean Michelin et Simon Riaux [Dans le bunker #76]InvitĂ©s : Jean Michelin, colonel de l'armĂ©e de Terre, auteur de "Jonquille" (Gallimard, 2017), "Ceux qui restent" (HĂ©loĂŻse d'Ormesson, 2022) et "Nous les moches" (HĂ©loĂŻse d'Ormesson, 2025)Simon Riaux, critique cinĂ©ma au Cercle et dans "RĂ©alisĂ© sans trucages" Episode enregistrĂ© en direct et en public le 11 octobre, depuis l'anniversaire de Binge audio Ă  Paris. GĂ©nĂ©rique par @yotta_musicUn podcast associĂ© au Rubicon et produit en partenariat avec le Centre des Ă©tudes de sĂ©curitĂ© de l’IFRI et avec le soutien de la DGRIS du Mini...
2025-10-171h 00Le 13/14
Le 13/14Jean Michelin pour son roman "Nous les moches"durée : 00:59:06 - Le 13/14 - par : JérÎme CADET - Le roman "Nous les moches" est paru aux éditions Héloïse d'Ormesson. Une histoire de musique et d'amitié dans une Amérique qui nous échappe souvent, celle des "ploucs", comme ils se surnomment. Son auteur Jean Michelin est l'invité de JérÎme Cadet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
2025-08-2959 minS\'informer avec Inter
S'informer avec InterJean Michelin pour son roman "Nous les moches"durée : 00:59:06 - Le 13/14 - par : JérÎme CADET - Le roman "Nous les moches" est paru aux éditions Héloïse d'Ormesson. Une histoire de musique et d'amitié dans une Amérique qui nous échappe souvent, celle des "ploucs", comme ils se surnomment. Son auteur Jean Michelin est l'invité de JérÎme Cadet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
2025-08-2959 minS\'informer avec Inter
S'informer avec InterLe romancier Jean Michelin pour "Nous les moches"durée : 00:15:35 - L'invité du 13/14 - par : JérÎme CADET - Jean Michelin vient de publier "Nous les moches" aux éditions Héloïse d'Ormesson. Il y raconte l'Amérique des "losers" à travers quatre amis qui formaient un groupe de trash métal dans leur jeunesse. L'histoire d'une bande de copains qui se retrouvent aprÚs 25 ans, pour une traversée d'Est en Ouest. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
2025-08-2915 minL\'invité du 13 / 14
L'invité du 13 / 14Le romancier Jean Michelin pour "Nous les moches"durée : 00:15:35 - L'invité du 13/14 - Jean Michelin vient de publier "Nous les moches" aux éditions Héloïse d'Ormesson. Il y raconte l'Amérique des "losers" à travers quatre amis qui formaient un groupe de trash métal dans leur jeunesse. L'histoire d'une bande de copains qui se retrouvent aprÚs 25 ans, pour une traversée d'Est en Ouest. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
2025-08-2915 minLe 13/14
Le 13/14Le romancier Jean Michelin pour "Nous les moches"durée : 00:15:35 - L'invité du 13/14 - Jean Michelin vient de publier "Nous les moches" aux éditions Héloïse d'Ormesson. Il y raconte l'Amérique des "losers" à travers quatre amis qui formaient un groupe de trash métal dans leur jeunesse. L'histoire d'une bande de copains qui se retrouvent aprÚs 25 ans, pour une traversée d'Est en Ouest. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
2025-08-2915 minThe Outspoken Artist
The Outspoken ArtistEP 068 | Peter Hurley | Outspoken Artist Podcast @ ShutterFest 2025He’s back—and this time with stories that stretch far beyond the headshot world. In this lively episode recorded at ShutterFest 2025, Peter Hurley shares 24 years of work with the Vilcek Foundation, the high-stakes Baryshnikov shoot that followed Annie Leibovitz, and what happens when you trade the studio for environmental portraits of Michelin-star chefs.From unexpected creative turns to personal milestones, Peter opens up about the mindset shifts that keep him evolving. Plus: why skiing almost derailed it all, the joy of rediscovery, and a spotlight on a photographer he says the world needs to know.Al...
2025-08-2615 minThe Outspoken Artist
The Outspoken ArtistEP 068 | Peter Hurley | Outspoken Artist Podcast @ ShutterFest 2025He’s back—and this time with stories that stretch far beyond the headshot world. In this lively episode recorded at ShutterFest 2025, Peter Hurley shares 24 years of work with the Vilcek Foundation, the high-stakes Baryshnikov shoot that followed Annie Leibovitz, and what happens when you trade the studio for environmental portraits of Michelin-star chefs.From unexpected creative turns to personal milestones, Peter opens up about the mindset shifts that keep him evolving. Plus: why skiing almost derailed it all, the joy of rediscovery, and a spotlight on a photographer he says the world needs to know.Also available on YouTube and...
2025-08-2615 minVersion Originale · RCF Lyon
Version Originale · RCF LyonLe chef Olivier Couvin, un itinĂ©raire de rĂ©silience dans la gastronomieIl rĂȘvait d'ĂȘtre militaire, mais un accident de voiture en a dĂ©cidĂ© autrement. Olivier Couvin, MOF 2015 et chef de cuisine au restaurant Paul Bocuse Ă  Collonges-au-Mont-d'Or n'a pas choisi d'ĂȘtre derriĂšre les fourneaux par vocation, plutĂŽt pour fuir un quotidien familial Ă©prouvant.Pourtant, il a gravi les marches les unes aprĂšs les autres pour devenir aujourd'hui l'un des gardiens de la tradition au sein d'une maison mythique, l'Auberge du Pont de Collonges, que M. Paul a emmenĂ© jusqu'Ă  la troisiĂšme Ă©toile au Guide Michelin. ItinĂ©raire d'un homme rĂ©silient et qui a...
2025-08-2458 minVersion Originale · RCF Lyon
Version Originale · RCF LyonLe chef Olivier Couvin, un itinĂ©raire de rĂ©silience dans la gastronomieIl rĂȘvait d'ĂȘtre militaire, mais un accident de voiture en a dĂ©cidĂ© autrement. Olivier Couvin, MOF 2015 et chef de cuisine au restaurant Paul Bocuse Ă  Collonges-au-Mont-d'Or n'a pas choisi d'ĂȘtre derriĂšre les fourneaux par vocation, plutĂŽt pour fuir un quotidien familial Ă©prouvant.Pourtant, il a gravi les marches les unes aprĂšs les autres pour devenir aujourd'hui l'un des gardiens de la tradition au sein d'une maison mythique, l'Auberge du Pont de Collonges, que M. Paul a emmenĂ© jusqu'Ă  la troisiĂšme Ă©toile au Guide Michelin. ItinĂ©raire d'un homme rĂ©silient et qui a...
2025-08-2458 minLifting the Curtain: Conversations in Hospitality
Lifting the Curtain: Conversations in HospitalityJean-Baptiste on Building Thesleff Group: From French Hospitality Roots to Leadership, Mentorship, and Navigating Change in Modern RestaurantsJoin Andy Downton as he welcomes Jean-Baptiste (JB), the dynamic leader behind the expansion of London's premier Thesleff Group. From a childhood steeped in French gastronomy to managing Michelin-star restaurants and navigating the evolving hospitality landscape in London and beyond, JB shares a remarkable journey defined by passion, adaptability, and a relentless commitment to service excellence.Key Highlights:- Hospitality in the Blood: JB recounts growing up in a family of restaurateurs in Lyon, France—famously the capital of gastronomy—where his legendary grandfather inspired a lifelong devotion to hosp...
2025-07-2554 minBusiness Brain – The Entrepreneurs’ Podcast
Business Brain – The Entrepreneurs’ PodcastEnergy and Experience – Business Brain 664In this episode of Business Brain, Dave and Shannon kick off by reflecting on their July 4th holiday weekends before diving into an engaging conversation about energy, connection, and entrepreneurship. Shannon shares insights from over 140 discovery calls he’s had with members of his $5 mastermind, emphasizing the surprising value he receives from these conversations — particularly a standout call with a driven 19-year-old entrepreneur named Cooper. The two discuss how meaningful connection, especially in a remote work world, can energize and inspire, helping entrepreneurs stay motivated and purposeful. They explore the importance of storytelling in business, with Shannon enco...
2025-07-0920 minDE L\'AUTRE CÔTÉ DU MUR
DE L'AUTRE CÔTÉ DU MURLa guerre prĂ©ventive d'IsraĂ«l face Ă  l'Iran et sa prĂ©tendue bombe nuclĂ©aire Ce jeudi dans la nuit, IsraĂ«l a menĂ© plus de 200 bombardements et attaques contre des cibles humaines et militaires en Iran.En rĂ©ponse, l’Iran a envoyĂ© des missiles balistiques sur le territoire israĂ©lien.👉 L’escalade est en marche. Tout ce que vous devez savoir sur les causes de ce conflit — en particulier la supposĂ©e bombe nuclĂ©aire iranienne et les alliances de ces deux pays (💡c’est ici que ça concerne la France) — sera expliquĂ© dans notre premiĂšre partie.C’est une vieille histoire entre l...
2025-06-161h 22Your Hero’s Journey
Your Hero’s JourneyFrom Michelin to Meaning: The Story Behind Dan Sabia's Wood Fire FoodIn this episode of Your Hero’s Journey, we sit down with Dan Sabia—formerly trained under Michelin-star chef Jean George. From burning out in white tablecloth NYC restaurants to creating fire-cooked feasts that ignite human connection, Dan takes us on a raw and refreshing ride through his entrepreneurial evolution to making Wood Fire Food Co into a million dollar business. He shares: 👉What it’s really like working under Jean-Georges 👉Why he walked away from fine dining to build community around open flame 👉How one $5K farm dinner launched a million-dollar...
2025-06-161h 21Entretien avec Mgr. Percerou
Entretien avec Mgr. PercerouL'ordination sacerdotale de Jean MichelinDans cet entretien Mgr Percerou parle des nominations rendues publiques ce mercredi 11 juin (et disponible sur le site diocese44;fr). Il évoque également l'ordination sacerdotale, dimanche prochain de Jean Michelin. Elle sera retransmise à 15h30 sur radio Fidélité.
2025-06-1417 minPositive Leadership
Positive Leadership[FR] Consommer autrement, pour changer le monde (avec Nicolas Chabanne)Et si le pouvoir de transformer notre systĂšme alimentaire se trouvait
 dans notre caddie ? Dans cet Ă©pisode du Positive Leadership Podcast, je reçois Nicolas Chabanne, fondateur de C’est qui le Patron ?!, la "marque du consommateur" qui a redonnĂ© du pouvoir Ă  des millions de citoyens pour mieux rĂ©munĂ©rer les producteurs. Avec honnĂȘtetĂ© et conviction, Nicolas revient sur son parcours atypique, son engagement en faveur d’une consommation solidaire, et sa volontĂ© de faire de l’agriculture une grande cause nationale. Ensemble, nous abordons : Comment les consommateurs peuvent soutenir les agricult...
2025-06-111h 29Vie Fraternelle et Solidaire
Vie Fraternelle et SolidaireAvec Jean Michelin, futur prĂȘtre du DiocĂšse de NantesVie fraternelle et solidaire accueille cette semaine, Jean Michelin, futur diacre pour le diocĂšse de Nantes, il nous partage son expĂ©rience du diaconat et tĂ©moigne de sa foi et de son parcours.
2025-05-2224 minLa vie partout
La vie partout"J'ai l'impression que la nature me parle" - Entretien avec Jean Sulpice, chef doublement étoilé ⭐⭐Notre invité de cette série d'entretiens s'appelle Jean Sulpice.Chef cuisinier deux étoiles au Guide Michelin, Jean Sulpice est de ceux qui cuisinent autant avec leurs mains qu'avec les paysages qui l'entourent. Il est ce qu'on peut appeler un cuisinier du dehors. Un homme des saisons et un amoureux des sentiers qui compose ses assiettes au rythme du vivant.Un entretien tout en sensibilité qui nous connecte au vivant par les goûts et les odeurs, car c'est par notre bouche que nous nous connectons en premier au monde...
2025-05-1728 minSounding Out Horsham
Sounding Out HorshamChef Jean Delport from Restaurant Interlude at Leonardslee - Episode 37South African chef Jean Delport is described as the 'culinary visionary and creative force' at Restaurant Interlude, the Michelin-starred restaurant at the Leonardslee Estate.  Jean has been wowing diners at the restaurant where he leads the team as executive chef since it opened in 2018 and in March 2025 he impressed the judges - and viewers - of the 20th series of the BBC TV show Great British Menu with his culinary wizardry, winning the chance to create two of the five dishes for the final banquet.  A couple of weeks after his TV appearance, on a be...
2025-05-1436 minLa Story
La StoryHORS-SERIE EDF - Michelin sur la route de la neutralitĂ© carbone | Episode 15 Mission DĂ©carbonationRĂ©duire l’empreinte carbone d’un gĂ©ant du pneumatique, c’est possible.Dans cet Ă©pisode de Mission DĂ©carbonation proposĂ© par EDF, nous explorons la stratĂ©gie de Michelin pour atteindre la neutralitĂ© carbone d’ici 2050. SobriĂ©tĂ© Ă©nergĂ©tique, Ă©lectrification des usages, dĂ©veloppement de nouvelles technologies comme la gĂ©othermie ou l’hydrogĂšne
 DĂ©couvrez comment le groupe s’appuie sur le groupe EDF pour optimiser ses processus industriels et rĂ©duire ses Ă©missions de CO2.Un Ă©change passionnant avec Olivier Selosse, responsable du pĂŽle performance Ă©nergĂ©tique chez Michelin, qui nous dĂ©voile les couli...
2025-05-1116 minPositive Leadership
Positive LeadershipSpecial Episode: Leadership Lessons & 50 Years of Microsoft (with Steve Ballmer)This episode of the Positive Leadership Podcast is truly special—for two reasons. First, Microsoft is celebrating its 50th anniversary, marking five decades of innovation, transformation, and leadership in the tech industry. Second, on a personal level, this milestone resonates deeply with me. Having spent 40 years at Microsoft, I have witnessed firsthand the incredible journey of this company, the people who shaped it, and the leadership lessons that continue to inspire me today. To mark the occasion, I am honored to welcome Steve Ballmer—a true legend, former...
2025-04-041h 28Trade ou pas Trade
Trade ou pas TradeTrade ou pas Trade ? cette semaine le CAC40, LVMH, Kering, H&M, Safran, HermĂšs et MichelinDĂ©couvrez Trade ou Pas Trade ? le talkshow sur le trading de SociĂ©tĂ© GĂ©nĂ©rale Produits de Bourse, prĂ©sentĂ© par Thibaud Renoult avec LĂ©a JĂ©zĂ©quel, en partenariat avec Boursorama ! Cette semaine vous avez rendez-vous avec Denis Desclos de l’AFATE, Mac Dagher de DT Expert et Jean Louis Cussac de Perceval Finance pour dĂ©battre du CAC40, de LVMH, Kering, H&M, Safran, HermĂšs et Michelin.Emission enregistrĂ©e 2 avril 2025.#bourse #trading #PUB #risquedeperteducapital #TOPT Abonnez-vous Ă  notre chaĂźne Youtube SociĂ©tĂ© GĂ©nĂ©rale Produits de Bourse pour ne manquer aucun...
2025-04-0251 minLe billet actu de Jean-Pierre Jager
Le billet actu de Jean-Pierre JagerHumeur étoilée et à La Une du 1019 Úme numéro de La Semaine avec J-P JagerJean-Pierre Jager, son fondateur, détaille le 1019Úme numéro de La Semaine. A la Une "Sport business, ton univers impitoyable" et Jean-Pierre a l'humeur étoilée, en lien avec la Cérémonie des Etoiles Michelin à Metz.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2025-03-2805 minLearning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique
Learning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique#147 - Jean-Michel Frixon - 43 ans Ă  l’usine, 1 livre et 1 mission : amĂ©liorer le management au quotidien“On ne veut pas de parasites comme vous”Cette phrase prononcĂ©e par son manager a brisĂ© Jean-Michel Frixon.Il est passĂ© tout prĂȘt de la charrette.Il a vĂ©cu le suicide d’une collĂšgue.Il s’est refermĂ© sur lui-mĂȘme.Il s’est isolĂ© des autres,de sa propre famille.AprĂšs 43 ans de 3x8 Ă  l’usine, Jean-Michel a dĂ©cidĂ© de se livrer.En Ă©crivant, lui qui aime rappeler qu’il n’a aucun diplĂŽme.D’abord pour ses enfants.Puis pour que tout le...
2025-03-2155 minLearning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique
Learning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique#146 - Jean-Christophe Guerin - Inverser la pyramide managĂ©riale : l’exemple MichelinChanger de mindset et se mettre au service de ceux qui font.Jean-Christophe Guerin a passĂ© plus de 37 ans chez Michelin et a justement participĂ© Ă  ce changement de mindset. En 2021 d’ailleurs, il apprend que l’un de l’un des anciens ouvriers Michelin, Jean-Michel Frixon publie un ouvrage, Michelin, matricule F276710, dans lequel il dĂ©nonce les relations entre les ouvriers et les cadres chez Michelin. Jean-Christophe prend alors le sujet trĂšs Ă  coeur
 et plusieurs annĂ©es plus tard ils donnent rĂ©guliĂšrement des confĂ©rences tous les deux sur les sujets de management.Alors dans ce...
2025-03-1455 minEntre midi, entre lorrains
Entre midi, entre lorrainsLe Guide Michelin à Metz, SOS Racisme Moselle et l'accueil de l'homosexualité- Focus : Metz et la Moselle accueilleront le Guide Michelin fin mars 2025, un sujet présenté par Sébastien Souici- L'invité de Jean Corso : Jean-Rémy Dushimiyimana, président de SOS Racisme Moselle- Le grand entretien : Accueillir l'homosexualité de son enfant avec Anne Vuillemard du service homosexualité et vie chrétienne au micro de Nicolas DufourHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2025-01-2959 minPositive Leadership
Positive LeadershipI’m Michelin: making every individual matter (with Florent Menegaux)In this inspiring episode of the Positive Leadership Podcast, I’m joined by a leader who has redefined what it means to innovate in the world of industry and sustainability—Florent Menegaux, CEO of Michelin. Over the years, he has climbed the ranks to become a transformative leader, steering the company toward a bold vision: achieving 100% sustainable tire production by 2050. Under his guidance, Michelin has evolved far beyond tire manufacturing, positioning itself as a global leader in sustainable mobility. Florent’s leadership is rooted in a deep commitment to innovation, environmental responsibility, and ethical practices. In today...
2024-12-121h 10The Voice of the Duck Hunter – A Delta Waterfowl Podcast
The Voice of the Duck Hunter – A Delta Waterfowl PodcastWild Game Wisdom with Chef Jean-Paul Bourgeois | Ep. 53Joel Brice joins guest Duck Camp Dinners chef Jean-Paul Bourgeois on the Delta Waterfowl podcast. In this episode, we sit down with renowned Chef Jean-Paul Bourgeois, who has helmed kitchens all over the world—from beach bars to Michelin-starred restaurants. Despite his culinary accolades, Chef Jean-Paul finds his true inspiration at hunting and fishing camps, where his love for wild game cooking was born. However, he doesn’t label himself as a “wild game chef.” For him, it’s all about cooking with what’s available.We ask what steps hunters can take in the field to ensu...
2024-10-051h 04Si on me l\'avait dit
Si on me l'avait dit« Quand un ouvrier inspire nos futurs leaders : l'incontournable leçon » de Jean-Michel Frixon pour un management simple et puissant« Si on me l’avait dit », le podcast des millenials et de la gĂ©nĂ©ration Z met en avant tous les quinze jours un dirigeant, un leader, un expert dans son domaine. A travers leur parcours, chacune de ses personnalitĂ©s inspirantes vous livre sa stratĂ©gie de rĂ©ussite, pour que vous, Ă©tudiant ou jeune crĂ©ateur d'entreprise, ayez les clĂ©s pour performer et devenir l’entrepreneur de votre vie.Rien ne prĂ©destinait Jean-Michel Frixon Ă  devenir auteur et confĂ©rencier, et Ă  ĂȘtre Ă©coutĂ© avec attention par les managers confirmĂ©s et les managers en devenir. Lui, l’ouvri...
2024-09-241h 16The Go To Food Podcast
The Go To Food PodcastS2 Ep5: Mise En Place - Coal Office's Dan Pelles - Going From Jean-George's Protégé In New York To Running The Best Middle Eastern Restaurant In London!What a joy it is to be joined by the incredibly charming and stupendously talented Dan Pelles, Head Chef of the best restaurant I've been to in all year in 'The Coal Office' in Kings Cross. Having honed his skills working for years under the guidance of the iconic Jean-Georges in his multiple Michelin Starred restaurants in New York, Dan then was headhunted by the legendary Assaf Granit and set to lead the kitchen in this ridiculously delicious and innovative kitchen. Trust me the food is as good as it gets and Dan's stories match each morsel bite for bite...
2024-08-0847 minDiagonalistes
DiagonalistesJean-Luc Schneider, Diagonaliste de chambre !đŸšŽâ€â™‚ïž Jean-Luc est un vĂ©ritable passionnĂ© de vĂ©lo ! Sans voiture, son garage est le royaume d'un vĂ©lo cargo, et sous son lit, plusieurs Brompton attendent sagement, dont un qui a parcouru plusieurs fois la route entre Strasbourg et Marseille.🌟 Le monde de Jean-Luc est unique. FidĂšle auditeur de notre podcast, il a dĂ©cidĂ© de se lancer dans une Diagonale Ă  sa maniĂšre, sans quitter son appartement. Entre rĂ©alitĂ© et virtualitĂ©, Jean-Luc suit son itinĂ©raire avec prĂ©cision grĂące Ă  une carte Michelin accrochĂ©e au mur, tout en visualisant parfaitement les paysages qui dĂ©filent....
2024-07-1437 min3 questions Ă  (LozĂšre)
3 questions Ă  (LozĂšre)Le lozĂ©rien Jean-François Hugues, sur le dĂ©fi des cistes.la course cycliste caritative organisĂ©e par le MHR Solidaire, a Ă©tĂ© lancĂ©e. Elle fait son retour pour sa 5Ăšme Ă©dition. Etape Ă  MendeLa 5Ăšme Ă©dition du DĂ©fi des Cistes, la course cycliste organisĂ©e par le MHR Solidaire, fait son retour. Pour cette annĂ©e, les coureurs sont partis du GGL Stadium de Montpellier hier jeudi 6 juin. AprĂšs Castres, Perpignan et Bayonne les saisons prĂ©cĂ©dentes, c’est Ă  Clermont-Ferrand et son stade Marcel Michelin que les cyclistes passeront la ligne d’arrivĂ©e le samedi 8 juin. AprĂšs les trois Ă©tapes de parcours, les coureurs...
2024-06-2503 minAu coeur de l\'Ă©co
Au coeur de l'Ă©coAurĂ©lie Vermesse, prĂ©sidente de l'hĂŽtel Clarance et de la CCI Grand LilleAurĂ©lie Vermesse est l’une des rares prĂ©sidentes de Chambre de commerce et d’industrie (CCI) en France, Ă  la tĂȘte de celle du Grand Lille. Elle a aussi imaginĂ©, il y a presque 10 ans, un lieu d’exception: Clarance, un hĂŽtel aussi chaleureux que luxueux, et son restaurant Ă©toilĂ©. NichĂ© au cƓur du Vieux Lille, dans sa ville natale, cet Ă©tablissement doit la thĂ©matique de sa dĂ©coration Ă  la poĂ©sie de Baudelaire et expose notamment des artiste contemporains. Il a reçu une CLEF Michelin d’honneur. EsthĂšte, dirigeante et chrĂ©tienne, AurĂ©lie Vermesse v...
2024-06-2526 minMa vie de Bib
Ma vie de BibMa vie de Bib ! Jean-Michel Gilles, ancien ouvrier Michelin, de la chaudronnerie au fil de ferdurĂ©e : 00:05:28 - Ma vie de Bib - Jean-Michel Gilles est diplĂŽmĂ© de l’école technique Michelin quand il intĂšgre l’entreprise en chaudronnerie, sur le site des Carmes
2024-06-1505 minA plus d\'un titre
A plus d'un titre"Floc, garbure et coups fourrĂ©s" Serge Tachon Serge Tachon " Floc, garbure et coups fourrĂ©s. Charles Exbrayat visite les Landes " (Geste noir)En 1971, le cĂ©lĂšbre Ă©crivain Charles Exbrayat dĂ©cide de passer trois jours Ă  Saint-Sever, dans les Landes. L'homme de lettres pourrait choisir la citĂ© historique comme thĂ©Ăątre de son futur roman Ă  suspense?! Il rencontrera un commissaire de police, admirateur de son Ɠuvre, un cuisinier italien et un cafetier landais. Charles Exbrayat, gourmet averti, se dĂ©lectera de la gastronomie landaise et transalpine. AprĂšs une courte pause, l'enquĂȘteur devra se remettre au travail?! À la poursuite d'un rĂ©...
2024-05-2540 minGrand Est Éco
Grand Est ÉcoRoxane Coulombeau et "La Maison dans le Parc"À quelque pas de la place Stanislas, dans un cadre naturel avec vue sur un parc aux arbres centenaires, "La Maison dans le Parc" est une adresse bien connue des gastronomes nancĂ©iens qui aiment le calme et la dĂ©contraction. Roxane et Charles Coulombeau vous y accueillent au sein d’une demeure bourgeoise, Ă©crin contemporain chic pour vous faire partager leur passion du beau et du bon. RĂ©compensĂ©e par le guide Michelin en 2022 d'une Ă©toile et du prix de l'accueil et du service, le coupe met un point d’honneur Ă  ce que chaque hĂŽte se sente Ă  l’aise et vive...
2024-05-1813 min3 questions Ă  (LozĂšre)
3 questions à (LozÚre)24IÚme congrés des Plus Beaux Détours de France 29 au 31 mai MendeLe 24iÚme congrés de Plus Beaux Détours de France, se déroulera à Mende du 29 au 31 mai 2024, à cette occasion se déroulera égalment la présentation de la 26iÚme édition du Guide Michelin consacré aux 100 plus Beaux Détours de France.
2024-04-1103 minA plus d\'un titre
A plus d'un titreHĂ©lĂšne Legrais " La ballade d'AmĂ©lie" HĂ©lĂšne Legrais " La ballade d'AmĂ©lie " (Calmann-LĂ©vy)Chanteuse lyrique, AmĂ©lie a renoncĂ© Ă  une carriĂšre internationale pour Ă©lever seule sa fille. Tout en enseignant le chant au conservatoire de Perpignan, elle ne s'est plus produite que dans les concerts et les festivals de sa rĂ©gion au point de devenir une vĂ©ritable diva locale. SollicitĂ©e de toute part, ne sachant pas dire non, elle se consacre sans compter Ă  son mĂ©tier
 Jusqu'au jour oĂč, victime d'un burn-out, elle perd sa voix. Qu'advient-il de nous quand nous perdons ce qui nous...
2024-04-0643 minThis Is TASTE
This Is TASTEJean-Georges Vongerichten Today is JG day, and we are thrilled! Jean-Georges Vongerichten is the man behind his eponymous Midtown restaurant as well as some of the most influential dining in the canon of American gastronomy: Spice Market, JoJo, 66, Vong, Matsugen, the Tin Building. When JG stopped by the studio on Monday,, we didn’t have a detailed plan for our talk. We wanted to go back in time, mostly, but also to talk about how the guy stays fresh when operating restaurants in over 16 countries. We discuss the drive to earn back a third Michelin star at the flagship, and where he...
2024-03-2952 minTempo · Le podcast d\'actualité de RCF Lyon
Tempo · Le podcast d'actualitĂ© de RCF LyonLe Guide Michelin compte-t-il toujours autant pour les jeunes cuisiniers ?C'est un moment trĂšs attendu par bon nombre de restaurateurs : le Guide Michelin France dĂ©voile sa sĂ©lection 2024 Ă  partir de 16h30 le lundi 18 mars et ainsi le nombre de chefs Ă©toilĂ©s. Il y a quatre ans, l'Auberge du Pont de Collonges, enseigne Bocuse, perdait sa troisiĂšme Ă©toile, faisant de la capitale de la gastronomie une orpheline.Seuls quatre restaurants de la mĂ©tropole lyonnaise portent fiĂšrement deux Ă©toiles Michelin aujourd’hui.Ces rĂ©compenses dĂ©cernĂ©es par le fameux guide rouge comptent-elles toujours autant pour les jeunes cuisiniers lyonnais ? La capitale mond...
2024-03-1808 minL\'actualité en débat
L'actualité en débatChronique : le guide Michelin 2024Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-02-2608 minHeronCode\'s Women in Leadership
HeronCode's Women in LeadershipSingapore Roots, Global Wings: Navigating Education, Values, Humility, and Sincerity with Jean Winter | Business Consultant, Philanthropist, & Angel Investor | CEO & Founder of TouchIn this episode of the Women in Leadership podcast, we hear from Jean Winter, a business consultant, philanthropist, angel investor, and keynote speaker. Jean shares about her childhood, where she learned the importance of balance and giving back. She talks about how she strives to instill these values in her own children. Jean also discusses her work in the Syrian war efforts and her pride in raising purpose-driven daughters. Tune in to gain insights and inspiration from Jean's journey as a female leader.On this episode Jean discusses:Dad’s journey from povertyMichelin-star restaurant experienceGrowing up...
2024-01-1032 minEntreprendre la vie Ă©conomique
Entreprendre la vie Ă©conomiqueJean-Dominique Senard, prĂ©sident de Renault le sens du travailAprĂšs avoir dirigĂ© Michelin pendant huit ans, Jean-Dominique Senard est depuis janvier 2019 Ă  la tĂȘte de Renault, en tant que prĂ©sident du Conseil d'administration. Comment dirige-t-il ce groupe automobile de 110 000 salariĂ©s Ă  travers le monde ?Rencontre avec ce capitaine d'industrie Ă  l'occasion des Entretiens de ValprĂ©, en partenariat avec le mouvement des Entrepreneurs et dirigeants chrĂ©tiens en Auvergne-RhĂŽne-Alpes. Le thĂšme le sens du travail avec les enjeux sociaux et environementaux la fameuse RSE. De bonnes rĂ©solutions Ă  mĂ©diter pour bien dĂ©marrer 2024. Entretien signĂ© Jean baptiste CocagneHĂ©bergĂ© par Audiomeans. Vis...
2024-01-0221 minCampus Talent par Tarentö
Campus Talent par Tarentö#23 - Le jeu de piste de Michelin | Avec Paul AmarRetrouvez dans cet épisode, Paul Amar , Campus manager pour l'école ENSIMAG chez Michelin. Et explorez les coulisses d'une action école innovante de Michelin : le jeu de piste.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2023-11-2225 minTrade ou pas Trade
Trade ou pas TradeDĂ©couvrez Trade ou Pas Trade ? Cette semaine le CAC40, le WTI, Worldline, le DAX, Alten et MichelinDĂ©couvrez Trade ou Pas Trade ? le talkshow sur le trading de SociĂ©tĂ© GĂ©nĂ©rale Produits de Bourse en partenariat avec Boursorama ! Cette semaine vous avez rendez-vous avec Jean Louis Cussac de Perceval Finance, Mathieu Lebrun des Publications Agora et Marc Dagher de DT Expert afin de dĂ©battre du CAC40, du WTI, de Worldline, du DAX, d’Alten et de Michelin.#bourse #trading #PUB #risquedeperteducapital #TOPT Abonnez-vous Ă  notre chaĂźne Youtube SociĂ©tĂ© GĂ©nĂ©rale Produits de Bourse pour ne manquer aucun Ă©pisode de Trade ou pas Trade! Site internet de SociĂ©tĂ© GĂ©nĂ©...
2023-09-0748 minJean on Tour
Jean on Tour#04: ThailandWillkommen in T-Hailand! Schnapp' dir eine TĂŒte Fanta und erfahre alles ĂŒber die kulinarische Vielfalt des Landes, die schönsten Pagoden in Bangkok und warum Motorroller fahren riskant und schön gleichzeitig ist. - Empfehlung fĂŒr ein Elephant Sanctuary in Chiang Mai: https://elephantfreedom.org/ - Michelin-Stern Restaurant: Raan Jay Fai (Bangkok)
2023-08-0655 minStripping Off with Matt Haycox
Stripping Off with Matt HaycoxIt's What You Leave Behind! Podcast w/Jean-Christophe NovelliTell us what you like or dislike about this episode!! Be honest, we don't bite!Welcome to another episode of The Matt Haycox Show with special guest Multi Award Winning French Chef Jean-Christophe Novelli! In this episode, we dive into Jean-Christophe's past, his life growing up, how he became a chef, the ups and downs along the way, and his son surviving cancer as a baby!Jean-Christophe Novelli is a renowned French chef born in 1961 and has achieved international acclaim for his innovative cooking techniques and commitment to using fresh, quality ingredients. With multiple Michelin...
2023-08-0341 minLe mode d\'emploi
Le mode d'emploiJournaliste automobile avec Carl NadeauTu as probablement lu, entendu ou vu Carl Nadeau et ses analyses automobiles. Aujourd'hui, tu l'entendras parler de son parcours professionnel. Carl a été éditeur en chef, chroniqueur automobile à la radio et il a également partagé sa passion automobile à la télévision. Il est également porte-parole pour Michelin et il oeuvre aussi à titre de pilote de précision (cascadeur) dans plusieurs tournages cinématographiques et publicitaires. Attache ta ceinture! Bonne écoute! Pour nous joindre : Courriel : lemodeemploi@outlook.com ⁠⁠⁠Instagram...
2023-06-121h 08Passion DRH
Passion DRHJean-Claude Pats, Directeur du Personnel du Groupe MichelinNous vous retrouvons pour ce 7 e Ă©pisode de PASSION DRH, en compagnie de Jean-Claude Pats, Directeur du Personnel du Groupe Michelin depuis 2019.  Au cours de cet Ă©change oĂč les notions de sens et de soin sont convoquĂ©es pour redĂ©finir le rĂŽle du manager, Jean-Claude Pats partage sa passion des rencontres humaines, dans son mĂ©tier et dans la vie en gĂ©nĂ©ral. D’autres sujets sont abordĂ©s. Par exemple : comment mise-t-on sur l’intelligence collective, et pour quels rĂ©sultats ? Si la lutte contre toutes les formes...
2023-05-0554 minSi on me l\'avait dit
Si on me l'avait dit« Comment mettre l’excellence au cƓur de son mĂ©tier ? » avec Jean-Christophe GuĂ©rin, ancien Directeur Manufacturing de Michelin« Si on me l’avait dit », le podcast des millenials et de la gĂ©nĂ©ration Z met en avant tous les quinze jours un dirigeant, un leader, un expert dans son domaine. A travers leur parcours, chacune de ses personnalitĂ©s inspirantes vous livre sa stratĂ©gie de rĂ©ussite, pour que vous, Ă©tudiant ou jeune crĂ©ateur d'entreprise, ayez les clĂ©s pour performer et devenir l’entrepreneur de votre vie.Jean-Christophe GuĂ©rin a Ă©tĂ© le Directeur Manufacturing de Michelin et Membre du COMEX. Un poste complexe taillĂ© sur mesure pour celui qui voue une vĂ©ritable passio...
2023-04-2545 minWine Access Unfiltered
Wine Access UnfilteredThe MICHELIN Chef Series Featuring Emma Bengtsson from Aquavit, New YorkEpisode 15April 13, 2023The MICHELIN Chef Series Featuring Emma Bengtsson from Aquavit, New YorkThe MICHELIN Chef mini-series continues with Chef Emma Bengtsson of 2 Michelin-starred Aquavit in New York. She began at Aquavit as a Pastry Chef before becoming Executive Chef and the first female Swedish Chef to be awarded two Michelin stars—and only the second female Chef in the United States to do so. Emma talks about how a lot of the “new” culinary techniques that have surfaced within the last decade are the core fundamental to Nordic cuisine as a r...
2023-04-1330 minMy Job Glasses
My Job Glasses"À la dĂ©couverte de... l'ArmĂ©e de Terre" S1 Ép.3 - Lieutenant-colonel Jean Michelin, Officier spĂ©cialiste du combat dĂ©barquĂ©DĂ©couvrez l’incroyable parcours du lieutenant-colonel Jean Michelin, Officier spĂ©cialiste du combat dĂ©barquĂ© au sein de l’ArmĂ©e de Terre et Ă©crivain. Un Ă©change privilĂ©giĂ© avec Emilie Korchia (co-fondatrice de My Job Glasses), oĂč l'Officier d’infanterie raconte son parcours et son quotidien qui ne connait pas de routine. My Job Glasses est la 1Ăšre plateforme de rencontres professionnelles en Europe. Son ambition ? RĂ©inventer le rĂ©seau professionnel, pour donner les mĂȘmes chances Ă  tous ! Plus d'informations : https://www.myjobglasses.com/
2023-04-131h 00A plus d\'un titre
A plus d'un titre"Les mots dits en sol mineur" de Jean-luc Epallle et Jacques PrudhommeJeanluc Épallle et Jacques Prudhomme " Les mots dits en sol mineur " (Actes Graphiques)Jeanluc Épallle livre ici un florilĂšge de ses textes de scĂšne et chroniques qui ont trait avec l'industrie miniĂšre, si chĂšre Ă  la culture stĂ©phanoise et Ă  sa propre histoire familiale. Jacques Prud'homme, graphiste de formation et photographe par passion, adepte du stĂ©nopĂ© depuis 2004, a captĂ© des scĂšnes urbaines et des lieux de la mine qui lui tiennent Ă  cƓur.chronique de Jacques PlaineJEANLUC EPALLLE & JACQUES PRUD’HOMME Les mots dits en sol mineurs Actes g...
2023-03-1141 min3 questions à ‱ RCF Hauts de France
3 questions Ă  ‱ RCF Hauts de FranceGuide Michelin 2023 : une deuxiĂšme Ă©toile pour le ChĂąteau de BeaulieuDans le Nord, trois restaurants ont obtenu leur premiĂšre Ă©toile : PuretĂ© Ă  Lille, le Rozo Ă  Marcq-en-Baroeul et Arborescence Ă  Croix. Dans le Pas de Calais, Christophe DufossĂ© est parvenu Ă  redonner une 2Ăšme Ă©toile au ChĂąteau de Beaulieu, prĂšs de BĂ©thune. Une deuxiĂšme Ă©toile que dĂ©tenait son prĂ©dĂ©cesseur Marc Meunin. Il nous explique comment depuis deux ans, il a mis les bouchĂ©es doubles.
2023-03-0903 minJeudi Good Ideas
Jeudi Good IdeasOn fait une pause data avec Jean François DeldonBonjour Ă  tous ! ☀ On fait les prĂ©sentations ? Durant cet interview, Jean-François, Data leader chez Michelin,  nous raconte comment Michelin s’organise pour devenir Data Driven et quelles sont les initiatives d’acculturation data en cours
  PrĂ©cieux, pas vrai ? đŸ€© On se retrouve la semaine prochaine pour l’annonce de la rencontre avec un nouvel acteur data
 En attendant, bonne vidĂ©o !  
2023-02-2712 minPassionnément
PassionnémentJérÎme Gallo, profession "ambianceur" !JérÎme Gallo, pour le public des grands stades, c'est le speaker ! Au centre du stade, il est le "maßtre de cérémonie" qui anime les tribunes, annonce les équipes, fait monter la passion des supporters ! Ce pur stéphanois a commencé à Geoffroy Guichard et a été pendant 15 ans le speaker du chaudron. Il officie également pour les rugbymen de Clermont au stade Michelin et toujours à Clermont pour les footballeurs du Clermont Foot, maintenant en Ligue 1 ! Et il a bien d'autres cordes à son arc. Rencontre avec un passionné et une belle personne, justement au centre du stadi...
2023-02-1320 minA plus d\'un titre
A plus d'un titre"L'horloger de Jaroux" de Maurice Chalayer Maurice Chalayer " L'horloger de Jaroux " (De BorĂ©e)Depuis sa plus tendre enfance, Yves Jacquot, passe son temps libre auprĂšs de son grand pĂšre « paysan horloger » À ses cĂŽtĂ©s, il apprend tous les secrets de l'horlogerie artisanale. DouĂ© et passionnĂ©, il n'envisage pas d'autre mĂ©tier que celui de dessiner, monter et dĂ©monter des montres. Un avenir parfaitement inconcevable pour son pĂšre, car les Jacquot sont scieurs de pĂšre en fils. Pour Yves, la perspective de rentrer un jour chez Lip est loin d'ĂȘtre acquise Et pourtant
L...
2023-02-0440 minAll in the Industry Âź
All in the Industry ¼Jean-Georges VongerichtenOn today's episode of All in the Industry¼, Shari Bayer is on-location with chef Jean-Georges Vongerichten at the Tin Building by Jean-Georges, his sprawling culinary destination in lower Manhattan’s historic Seaport. Jean-Georges is one of the world’s most famous chefs, whose skills extend far beyond the kitchen. A savvy businessman and restaurateur, he is responsible for the operation and success of 60 restaurants worldwide, including his flagship Jean-Georges in New York City, which has two Michelin stars and four stars from The New York Times. Jean-Georges is involved in every aspect of his restaurants – the concept, menu, architectural design, st...
2023-01-2656 minZone franche | l\'émission confession de notélé
Zone franche | l'Ă©mission confession de notĂ©lĂ©Zone franche avec Jean-Baptiste Thomaes, chef du ChĂąteau du Mylord Ă  Ellezelles, deux Ă©toiles au MichelinJean-Baptiste Thomaes a ouvert le ChĂ€teau du Mylord Ă  Ellezelles en 1981. 42 ans et 2 Ă©toiles Michelin plus tard, il a dĂ©cidĂ© d'arrĂȘter et cherche un repreneur. Il nous reçoit au coeur de son Ă©tablissement et nous raconte sa vie et celle de son restaurant, son bĂ©bĂ© comme il l'appelle. Retrouvez chaque mercredi Ă  18h30 un nouvel Ă©pisode de Zone franche sur NotĂ©lĂ©. Tous les Ă©pisodes de Zone franche en vidĂ©o sur NotĂ©lĂ©.
2023-01-2622 minmymuybueno Chefs Get Personal
mymuybueno Chefs Get PersonalChef Jean-Philippe BlondetIn this season finale episode Justine interviews French Chef Jean-Philippe Blondet as he shares all about his team and ethos, and how he gets inspired with every new dish he creates. Born in Nice, on the French Riviera, Jean-Philippe Blondet, has been working alongside Alain Ducasse for over a decade. His first role with Alain Ducasse was interestingly at Spoon at Sanderson in London, before joining 3-Michelin starred Le Louis XV-Alain Ducasse at l’Hîtel de Paris in Monaco, Alain Ducasse’s iconic restaurant.Before returning to London, Jean-Philippe held the positi...
2023-01-2431 minPassion(nés)
Passion(nĂ©s)AmĂ©lie Darvas : itinĂ©raire d’une cheffe dĂ©terminĂ©eAmĂ©lie Darvas est Cheffe-propriĂ©taire du restaurant Äponem, Ă  Vailhan (HĂ©rault), une Ă©toile et une Ă©toile verte au Guide MICHELIN.   AmĂ©lie Darvas est encore jeune quand elle dĂ©couvre l’univers de la gastronomie grĂące Ă  son beau-pĂšre. À un peu plus de 14 ans, elle quitte les bancs de l’école pour en rejoindre une autre: Ferrandi. Elle passe par plusieurs palaces et restaurants aux noms rĂ©putĂ©s oĂč elle apprend aux cĂŽtĂ©s de cheffes et de chefs tout aussi renommĂ©(e)s dont HĂ©lĂšne Darroze, Jean-François Rouquette ou StĂ©phane JĂ©go.
2022-11-2310 minOndustry Podcast
Ondustry PodcastEpisode #3 : Jean-Philippe Ollier, Vice President de Manufacturing Engineering chez MichelinJean-Philippe Ollier, Vice Président de Manufacturing Engineering chez Michelin, avait répondu à vos questions en direct. Il vous partage dans ce podcast, 5 recommandations pour agir rapidement et facilement.
2022-11-2141 minJoint Dynamics Podcast - The Intelligent Movement Series
Joint Dynamics Podcast - The Intelligent Movement SeriesEpisode 59- Michelin man. Chef Olivier Elzer and the pathway to becoming the 135th person on the planet with 3 Michelin starsSend us a textEver wanted to understand the working of a Michelin star Chef, (and a French one at that)?Ever wanted to hear the blueprint and the steps that have worked for such a chef?If the answer is yes then this episode of our Joint Dynamics podcast is for you.Meet the incredibly accomplished, passionate business owner and chef Olivier Elzer. Olivier has been mentored by the likes o...
2022-10-171h 16Le Collimateur
Le Collimateur[Spoiler alert] Fraternités d'armes, avec Jean Michelin (2)DeuxiÚme partie de l'épisode avec Jean Michelin autour de son roman "Ceux qui restent" (Héloïse d'Ormesson), qui entre cette fois dans certains des ressorts narratifs du livre pour les auditeurs qui l'ont déjà lu.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-09-2121 minPassion(nés)
Passion(nĂ©s)Jean-Éric Vergne : la passion de la victoireJean–Éric Vergne est pilote automobile. “JEV” a 4 ans quand il dĂ©couvre le kart sur le circuit de son pĂšre, la passion de la vitesse ne le quittera plus jamais. DĂšs 2006 il devient sportif de haut niveau puis tout s’accĂ©lĂšre jusqu'Ă  l'obtention du titre de vainqueur du championnat FIA Formula E.  Comment rester au niveau aprĂšs 16 ans de carriĂšre ? Comment se relever aprĂšs un Ă©chec ? À quels challenges est-on confrontĂ© en tant que pilote ? JEV se dĂ©passe tous les jours, autant qu’il dĂ©passe ses concurrents sur un circuit...
2022-09-2110 minLe Collimateur
Le CollimateurFraternitĂ©s d'armes, avec Jean MichelinInvitĂ© : Jean Michelin, lieutenant-colonel dans l’ArmĂ©e de Terre, auteur de « Ceux qui restent » (Ă©ditions HĂ©loĂŻse d’Ormesson)5:00 Le choix de la fiction19:00 Le processus d’écriture28:15 FraternitĂ©s d’armes et silences 38:15 Chefs et subordonnĂ©s49:30 ArmĂ©e et discriminations59:00 Militaires et Ă©critureExtrait audio : - Tom Waits, « Soldier’s things », sur l’album « Swordfishtrombones », 1983GĂ©nĂ©rique par @yotta_musicHĂ©bergĂ© par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-09-201h 04The Argus Podcast
The Argus PodcastEp 8: Jean DelportMichelin star chef Jean Delport is today’s guest on The Argus Podcast! The South African is the executive chef at Restaurant Interlude, and recently retained his Michelin star. Tweet us your guest suggestions @BrightonArgus or @Chris_Fuller11 on Twitter, and use #TheArgusPodcast. And make sure to stay up to date with all the latest news from around Sussex on our website theargus.co.uk!
2022-02-2626 minHospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité
Hospitality Insiders - Excellence de service & HospitalitĂ©16 - Passion avec Jean-Luc Naret, CEO de The Set CollectionDĂ©couvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible Ă  toutes & tous !PrĂ©sentation de l'invitĂ© : Les Guides Michelin, Jumeirah, La Reserve et dĂ©sormais depuis peu The Set Collection, ce ne sont que quelques noms des groupes dirigĂ©s par mon invitĂ© au cours de cette dĂ©cennie.  C'est un hĂŽtelier, un vrai. Il a la passion chevillĂ©e au corps et son pedigree n'en est qu'une petite dĂ©monstration.  Je suis ravi de l'accueillir pour un moment d'excellence de service, bonjour Jean-Luc Naret ! Notes et rĂ©f...
2022-02-2452 minLe Collimateur
Le Collimateur[RĂ©tro-Collimateur] Écrire la guerre et l'Afghanistan, avec Jean Michelin[Rediffusion du 23 avril 2019]Pour prolonger la sĂ©rie de rediffusions consacrĂ©e Ă  l'Afghanistan, place cette semaine Ă  un Ă©pisode qui en parle avec un peu plus de distance et Ă  travers le prisme de l'Ă©criture et le regard des soldats y ayant servi, en compagnie de Jean Michelin, pour son premier passage dans le podcast en avril 2019 autour de son livre Jonquille (Gallimard, 2018), qui racontait ses six mois de service en Afghanistan en 2012.Avec Alexandre Jubelin, il Ă©voque son parcours militaire, en commençant par l’apprentissage du commandement depuis Saint-Cyr jusqu’à l’Afghanistan (1:30). Puis il Ă©voque sa maniĂšre de raconter les mois...
2021-08-311h 08Growing Leonardslee by Leonardslee Gardens
Growing Leonardslee by Leonardslee GardensMichelin StarRestaurant Interlude - The Journey to A Michelin Star Join us for the latest ‘Growing Leonardslee’ podcast as estate general manager Adam Streeter talks with South African chef Jean Delport. They discuss with estate owner Penny Streeter OBE the amazing journey from setting up Restaurant Interlude together in the newly restored Leonardslee House in 2018, to winning a first Michelin Star in record time - and now retaining it for a second successive year. It all started seven...
2021-07-2054 minDes EtagĂšres et des Livres - le podcast
Des EtagÚres et des Livres - le podcastEpisode XIV : Jonquille, de Jean MichelinLecture enregistrée de l'article sur Jonquille, de Jean Michelin => https://desetageresetdeslivres.over-blog.com/2020/04/jonquille-de-jean-michelin.html
2021-06-2504 minDutch Wine Apprentice, The Podcast
Dutch Wine Apprentice, The PodcastCellar Talks S01E05 Belondrade Wines - Jean Belondrade (Rueda, Spain)In this episode we welcome Jean Belondrade from Belondrade Wines. Belondrade has developed itself to one of the best (Verdejo) producers in Spain and a leader in the Rueda region over its short existence (~2.5 decades). Their wines are recognized and celebrated by the famous, and served in the best Michelin restaurants of the world.Belondrade was founded only in the mid 90’s by Jean’s father Didier, who felt in love with the Castilian plateau, its extreme climate, its magical soils made of sand, pebbles and clay, but above all he fell in love with Rueda’s native...
2021-03-221h 23Le dossier de la rédaction
Le dossier de la rédactionMalgré la crise, le guide vert Michelin se porte bienC'est un guide emblématique qui recense des destinations en France. Le guide vert fonctionne toujours trÚs bien malgré la crise.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2021-02-2207 minGujee cafés Le Mans présente Déjeunette et Popotte
Gujee cafĂ©s Le Mans prĂ©sente DĂ©jeunette et PopotteL'actualitĂ© culinaire de cette fin de mois de JanvierL’Auberge de Bagatelle conserve son Ă©toile dans le palmarĂšs 2021 du guide Michelin. Son chef, Jean-SĂ©bastien MonnĂ© est au micro de Chef Grafitti pour nous en parler.Betteraves, patates douces, panais, topinanbour, ou encore cĂ©leri. Les lĂ©gumes ne manquent pas en cette pĂ©riode de l'annĂ©e. Et notamment Ă  Malicorne, au lieu-dit des Belles poules, oĂč le maraĂźcher Matthieu Goupil nous propose toute l'annĂ©e de beaux et bons lĂ©gumes biologiques.HĂ©bergĂ© par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2021-01-2912 minImpact Food Forum Podcast
Impact Food Forum PodcastEpisode 5: With Guest Jean-Philippe BlondetJean-Philippe Blondet is Executive Chef at the 3 Michelin starred Alain Ducasse at The Dorchester where he interprets Alain Ducasse’s artistry in London. Jean-Phillipe is also a young Dad and therefore very passionate about the planet and sustainability. Even a 3 Michelin star restaurant has to embrace this, and he does so wholeheartedly. He recently created a zero-waste dish of cauliflower with aged comtĂ© and black truffle which received great feedback. In our interview he speaks of the importance of looking after the planet’s resources and possibly changing our eating habits so the earth can keep giving us these amazing ingre...
2020-12-1630 minLe Collimateur
Le CollimateurDans le bunker #33 : "Fury" de David Ayer (2014), par Jean MichelinPour le grand retour des formats "Dans le bunker", le lieutenant-colonel Jean Michelin analyse un trĂšs beau — et mĂ©connu — film sur la Seconde guerre mondiale, "Fury", de David Ayer, avec notamment Brad Pitt, Shia Laboeuf, Michael Pena et Jon Bernthal.HĂ©bergĂ© par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2020-11-2722 minLoulabelle’s FrancoFiles
Loulabelle’s FrancoFilesLoulabelle's FrancoFiles Ep 8 - Michelin Stars, French icons & cooking with lavender in Provence!A few years back I visited Provence with my partner Paul and did a little road trip all around the area close to Avignon.One particular day was spent cooking at Jean-Marc Villard's cooking school. Jean-Marc has decades of experience as a head chef in some of the best and Michelin star restaurants across France, as well as a long stint in the US where he brought the French cuisine to America in the early 1980s. Prior to opening his cooking school for non-professional chefs in 2001 (first in Lyon and more recently in his home i...
2020-11-2217 minFinance et Biodiversité
Finance et BiodiversitĂ©Claire Tutenuit - DĂ©lĂ©guĂ©e GĂ©nĂ©rale d'Entreprises Pour l'EnvironnementConnaissez-vous le point commun entre HermĂšs, la SNCF, Engie, Renault, Deloitte, Michelin, Chanel, Airbus et La Poste?=> Ils sont tous membres de l’association Entreprises pour l’environnement aussi connu sous le nom EPE.Aujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir Claire Tutenuit, dĂ©lĂ©guĂ©e gĂ©nĂ©rale de cette association.Entreprise pour l’environnement regroupe les plus grosses sociĂ©tĂ©s françaises qui, Ă  travers cette association, Ă©changent sur leurs pratiques pour prĂ©server l’environnement.Vous allez le dĂ©couvrir, Claire est une experte des projets de biodiversitĂ© e...
2020-10-2749 minMary Gostelow Girlahead Podcast
Mary Gostelow Girlahead PodcastJean-Luc Naret - One&Only Reethi Rah, Michelin, La Reserve, and what now?Mary Gostelow continues sharing thoughts from the world’s most exciting luxury travel leaders. This week’s MARY GOSTELOW GIRLAHEAD PODCAST is that stylish Frenchman, Jean-Luc Naret, One&Only Reethi Rah, Michelin, La Reserve, and what now?
2020-07-2314 minLe Collimateur
Le CollimateurDans le viseur #15 : Passer un commandement, par Jean MichelinA l'occasion de la saison de passation des commandements, le lieutenant-colonel Michelin revient dans le viseur pour raconter Ă  quoi ressemble ce genre de moment, et comment il a lui-mĂȘme rendu sa compagnie en revenant d'Afghanistan.HĂ©bergĂ© par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2020-06-1221 minL\'Entreprise de Nouvelle Génération
L'Entreprise de Nouvelle GĂ©nĂ©rationL'Entreprise de Nouvelle GĂ©nĂ©ration, Jean-Claude Pats, Chief People Officer MichelinDiplĂŽmĂ© de Sciences Po Paris (Section Economique et FinanciĂšre), Jean-Claude PATS a rejoint le groupe Michelin en 1988 en tant que Responsable Technico-commercial. Il devient Chef de RĂ©gion en 1990 au sein de la direction France. De 1992 Ă  1998, il est responsable des activitĂ©s commerciales du Portugal, puis de l’ensemble de la pĂ©ninsule ibĂ©rique. De 1999 Ă  2001, Jean-Claude Pats devient Directeur Commercial pour le marchĂ© Tourisme  Remplacement japonais. Il est ensuite nommĂ© Directeur GĂ©nĂ©ral du Japon, poste qu’il tiendra jusqu’en 2005. De 2005 Ă  2011, il devient Directeur Commercial de la division Tourisme Camionnette Eur...
2020-03-2834 minLe Collimateur
Le CollimateurDans le bunker #7 : "Band of brothers" de Steven Spielberg (2001) par Jean MichelinPour ce nouvel épisode dans le bunker, le LCL Michelin vient remettre en lumiÚre une mini-série HBO de 2001 produite par Steven Spielberg, "Band of Brothers", sur une compagnie américaine en France depuis le débarquement de Normandie jusqu'à la victoire des alliés.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2020-03-2513 min