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Business Brain – The Entrepreneurs’ PodcastEnergy and Experience – Business Brain 664In this episode of Business Brain, Dave and Shannon kick off by reflecting on their July 4th holiday weekends before diving into an engaging conversation about energy, connection, and entrepreneurship. Shannon shares insights from over 140 discovery calls he’s had with members of his $5 mastermind, emphasizing the surprising value he receives from these conversations — particularly a standout call with a driven 19-year-old entrepreneur named Cooper. The two discuss how meaningful connection, especially in a remote work world, can energize and inspire, helping entrepreneurs stay motivated and purposeful.
They explore the importance of storytelling in business, with Shannon enco...2025-07-0920 min
DE L'AUTRE CÔTÉ DU MURLa guerre préventive d'Israël face à l'Iran et sa prétendue bombe nucléaire Ce jeudi dans la nuit, Israël a mené plus de 200 bombardements et attaques contre des cibles humaines et militaires en Iran.En réponse, l’Iran a envoyé des missiles balistiques sur le territoire israélien.👉 L’escalade est en marche. Tout ce que vous devez savoir sur les causes de ce conflit — en particulier la supposée bombe nucléaire iranienne et les alliances de ces deux pays (💡c’est ici que ça concerne la France) — sera expliqué dans notre première partie.C’est une vieille histoire entre l...2025-06-161h 22
Your Hero’s JourneyFrom Michelin to Meaning: The Story Behind Dan Sabia's Wood Fire FoodIn this episode of Your Hero’s Journey, we sit down with Dan Sabia—formerly trained under Michelin-star chef Jean George. From burning out in white tablecloth NYC restaurants to creating fire-cooked feasts that ignite human connection, Dan takes us on a raw and refreshing ride through his entrepreneurial evolution to making Wood Fire Food Co into a million dollar business.
He shares:
👉What it’s really like working under Jean-Georges
👉Why he walked away from fine dining to build community around open flame
👉How one $5K farm dinner launched a million-dollar...2025-06-161h 21
Entretien avec Mgr. PercerouL'ordination sacerdotale de Jean MichelinDans cet entretien Mgr Percerou parle des nominations rendues publiques ce mercredi 11 juin (et disponible sur le site diocese44;fr). Il évoque également l'ordination sacerdotale, dimanche prochain de Jean Michelin. Elle sera retransmise à 15h30 sur radio Fidélité.2025-06-1417 min
Positive Leadership[FR] Consommer autrement, pour changer le monde (avec Nicolas Chabanne)Et si le pouvoir de transformer notre système alimentaire se trouvait… dans notre caddie ? Dans cet épisode du Positive Leadership Podcast, je reçois Nicolas Chabanne, fondateur de C’est qui le Patron ?!, la "marque du consommateur" qui a redonné du pouvoir à des millions de citoyens pour mieux rémunérer les producteurs. Avec honnêteté et conviction, Nicolas revient sur son parcours atypique, son engagement en faveur d’une consommation solidaire, et sa volonté de faire de l’agriculture une grande cause nationale. Ensemble, nous abordons : Comment les consommateurs peuvent soutenir les agricult...2025-06-111h 29
Vie Fraternelle et SolidaireAvec Jean Michelin, futur prêtre du Diocèse de NantesVie fraternelle et solidaire accueille cette semaine, Jean Michelin, futur diacre pour le diocèse de Nantes, il nous partage son expérience du diaconat et témoigne de sa foi et de son parcours.2025-05-2224 min
La vie partout"J'ai l'impression que la nature me parle" - Entretien avec Jean Sulpice, chef doublement étoilé ⭐⭐Notre invité de cette série d'entretiens s'appelle Jean Sulpice.Chef cuisinier deux étoiles au Guide Michelin, Jean Sulpice est de ceux qui cuisinent autant avec leurs mains qu'avec les paysages qui l'entourent. Il est ce qu'on peut appeler un cuisinier du dehors. Un homme des saisons et un amoureux des sentiers qui compose ses assiettes au rythme du vivant.Un entretien tout en sensibilité qui nous connecte au vivant par les goûts et les odeurs, car c'est par notre bouche que nous nous connectons en premier au monde...2025-05-1728 min
Sounding Out HorshamChef Jean Delport from Restaurant Interlude at Leonardslee - Episode 37South African chef Jean Delport is described as the 'culinary visionary and creative force' at Restaurant Interlude, the Michelin-starred restaurant at the Leonardslee Estate.
Jean has been wowing diners at the restaurant where he leads the team as executive chef since it opened in 2018 and in March 2025 he impressed the judges - and viewers - of the 20th series of the BBC TV show Great British Menu with his culinary wizardry, winning the chance to create two of the five dishes for the final banquet.
A couple of weeks after his TV appearance, on a be...2025-05-1436 min
La StoryHORS-SERIE EDF - Michelin sur la route de la neutralité carbone | Episode 15 Mission DécarbonationRéduire l’empreinte carbone d’un géant du pneumatique, c’est possible.Dans cet épisode de Mission Décarbonation proposé par EDF, nous explorons la stratégie de Michelin pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Sobriété énergétique, électrification des usages, développement de nouvelles technologies comme la géothermie ou l’hydrogène… Découvrez comment le groupe s’appuie sur le groupe EDF pour optimiser ses processus industriels et réduire ses émissions de CO2.Un échange passionnant avec Olivier Selosse, responsable du pôle performance énergétique chez Michelin, qui nous dévoile les couli...2025-05-1116 minSe mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastLa Story-HORS-SERIE EDF - Michelin sur la route de la neutralité carbone | Episode 15 Mission DécarbonationRéduire l’empreinte carbone d’un géant du pneumatique, c’est possible.Dans cet épisode de Mission Décarbonation proposé par EDF, nous explorons la stratégie de Michelin pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Sobriété énergétique, électrification des usages, développement de nouvelles technologies comme la géothermie ou l’hydrogène… Découvrez comment le groupe s’appuie sur le groupe EDF pour optimiser ses processus industriels et réduire ses émissions de CO2.Un échange passionnant avec Olivier Selosse, responsable du pôle performance énergétique chez Michelin, qui nous dévoile les couli...2025-05-1116 min
Tạp chí văn hóaJean-François Mallet, hiện tượng ngành xuất bản nhờ sách dạy nấu ăn cực kỳ đơn giảnMỗi lần đến dịp lễ lạc hay ăn mừng sinh nhật, các hộ gia đình ở Pháp thường hay tặng cho nhau thời trang mỹ phẩm, sách in truyện tranh, smartphone hay hàng công nghệ ….. Riêng trong ngành xuất bản, một trong những món quà tặng phổ biến vẫn là các tựa sách về nghệ thuật ẩm thực và đặc biệt hơn nữa là sách dạy nấu ăn. Tại Pháp, gương mặt thành công nhất trong lãnh vực này chính là đầu bếp kiêm nhà...2025-05-1109 minTạp chí văn hóaJean-François Mallet, hiện tượng ngành xuất bản nhờ sách dạy nấu ăn cực kỳ đơn giảnMỗi lần đến dịp lễ lạc hay ăn mừng sinh nhật, các hộ gia đình ở Pháp thường hay tặng cho nhau thời trang mỹ phẩm, sách in truyện tranh, smartphone hay hàng công nghệ ….. Riêng trong ngành xuất bản, một trong những món quà tặng phổ biến vẫn là các tựa sách về nghệ thuật ẩm thực và đặc biệt hơn nữa là sách dạy nấu ăn. Tại Pháp, gương mặt thành công nhất trong lãnh vực này chính là đầu bếp kiêm nhà...2025-05-1109 min
Version Originale · RCF Lyon(Rediff)Le chef Olivier Couvin, un itinéraire de résilience dans la gastronomieIl rêvait d'être militaire, mais un accident de voiture en a décidé autrement. Olivier Couvin, MOF 2015 et chef de cuisine au restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or n'a pas choisi d'être derrière les fourneaux par vocation, plutôt pour fuir un quotidien familial éprouvant.Pourtant, il a gravi les marches les unes après les autres pour devenir aujourd'hui l'un des gardiens de la tradition au sein d'une maison mythique, l'Auberge du Pont de Collonges, que M. Paul a emmené jusqu'à la troisième étoile au Guide Michelin. Itinéraire d'un homme résilient et qui a...2025-05-0358 min
Version Originale · RCF LyonLe chef Olivier Couvin, un itinéraire de résilience dans la gastronomieIl rêvait d'être militaire, mais un accident de voiture en a décidé autrement. Olivier Couvin, MOF 2015 et chef de cuisine au restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or n'a pas choisi d'être derrière les fourneaux par vocation, plutôt pour fuir un quotidien familial éprouvant.Pourtant, il a gravi les marches les unes après les autres pour devenir aujourd'hui l'un des gardiens de la tradition au sein d'une maison mythique, l'Auberge du Pont de Collonges, que M. Paul a emmené jusqu'à la troisième étoile au Guide Michelin. Itinéraire d'un homme résilient et qui a...2025-05-0358 min
Tous En Selle Podcast#5 Jean Sulpice : le chef étoilé à vélo🎙️ Dans ce 5ème épisode de Tous En Selle Podcast, Arnaud Manzanini rencontre Jean Sulpice, chef deux étoiles Michelin installé à l'Auberge du Père Bise, au bord du lac d'Annecy. Jean révèle comment le vélo nourrit sa créativité en cuisine, comment l'activité physique lui permet de trouver équilibre et inspiration, et pourquoi sport et gastronomie sont étroitement liés dans sa vie.Un échange passionnant, rempli d'anecdotes et de réflexions sur l'art d'allier excellence culinaire et passion du cyclisme.✨ Abonnez-vous pour ne rien manquer des aventures en selle ! 🚴♂️🚴♀️2025-04-1055 min
Positive LeadershipSpecial Episode: Leadership Lessons & 50 Years of Microsoft (with Steve Ballmer)This episode of the Positive Leadership Podcast is truly special—for two reasons. First, Microsoft is celebrating its 50th anniversary, marking five decades of innovation, transformation, and leadership in the tech industry. Second, on a personal level, this milestone resonates deeply with me. Having spent 40 years at Microsoft, I have witnessed firsthand the incredible journey of this company, the people who shaped it, and the leadership lessons that continue to inspire me today. To mark the occasion, I am honored to welcome Steve Ballmer—a true legend, former...2025-04-041h 28
Trade ou pas TradeTrade ou pas Trade ? cette semaine le CAC40, LVMH, Kering, H&M, Safran, Hermès et MichelinDécouvrez Trade ou Pas Trade ? le talkshow sur le trading de Société Générale Produits de Bourse, présenté par Thibaud Renoult avec Léa Jézéquel, en partenariat avec Boursorama ! Cette semaine vous avez rendez-vous avec Denis Desclos de l’AFATE, Mac Dagher de DT Expert et Jean Louis Cussac de Perceval Finance pour débattre du CAC40, de LVMH, Kering, H&M, Safran, Hermès et Michelin.Emission enregistrée 2 avril 2025.#bourse #trading #PUB #risquedeperteducapital #TOPT Abonnez-vous à notre chaîne Youtube Société Générale Produits de Bourse pour ne manquer aucun...2025-04-0251 min
Le billet actu de Jean-Pierre JagerHumeur étoilée et à La Une du 1019 ème numéro de La Semaine avec J-P JagerJean-Pierre Jager, son fondateur, détaille le 1019ème numéro de La Semaine. A la Une "Sport business, ton univers impitoyable" et Jean-Pierre a l'humeur étoilée, en lien avec la Cérémonie des Etoiles Michelin à Metz.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2025-03-2805 min
Learning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique#147 - Jean-Michel Frixon - 43 ans à l’usine, 1 livre et 1 mission : améliorer le management au quotidien“On ne veut pas de parasites comme vous”Cette phrase prononcée par son manager a brisé Jean-Michel Frixon.Il est passé tout prêt de la charrette.Il a vécu le suicide d’une collègue.Il s’est refermé sur lui-même.Il s’est isolé des autres,de sa propre famille.Après 43 ans de 3x8 à l’usine, Jean-Michel a décidé de se livrer.En écrivant, lui qui aime rappeler qu’il n’a aucun diplôme.D’abord pour ses enfants.Puis pour que tout le...2025-03-2155 min
Learning by doing : Management - Formation - Apprentissage par la pratique#146 - Jean-Christophe Guerin - Inverser la pyramide managériale : l’exemple MichelinChanger de mindset et se mettre au service de ceux qui font.Jean-Christophe Guerin a passé plus de 37 ans chez Michelin et a justement participé à ce changement de mindset. En 2021 d’ailleurs, il apprend que l’un de l’un des anciens ouvriers Michelin, Jean-Michel Frixon publie un ouvrage, Michelin, matricule F276710, dans lequel il dénonce les relations entre les ouvriers et les cadres chez Michelin. Jean-Christophe prend alors le sujet très à coeur… et plusieurs années plus tard ils donnent régulièrement des conférences tous les deux sur les sujets de management.Alors dans ce...2025-03-1455 min
Entre midi, entre lorrainsLe Guide Michelin à Metz, SOS Racisme Moselle et l'accueil de l'homosexualité- Focus : Metz et la Moselle accueilleront le Guide Michelin fin mars 2025, un sujet présenté par Sébastien Souici- L'invité de Jean Corso : Jean-Rémy Dushimiyimana, président de SOS Racisme Moselle- Le grand entretien : Accueillir l'homosexualité de son enfant avec Anne Vuillemard du service homosexualité et vie chrétienne au micro de Nicolas DufourHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2025-01-2959 min
Positive LeadershipI’m Michelin: making every individual matter (with Florent Menegaux)In this inspiring episode of the Positive Leadership Podcast, I’m joined by a leader who has redefined what it means to innovate in the world of industry and sustainability—Florent Menegaux, CEO of Michelin. Over the years, he has climbed the ranks to become a transformative leader, steering the company toward a bold vision: achieving 100% sustainable tire production by 2050. Under his guidance, Michelin has evolved far beyond tire manufacturing, positioning itself as a global leader in sustainable mobility. Florent’s leadership is rooted in a deep commitment to innovation, environmental responsibility, and ethical practices. In today...2024-12-121h 10
L'invité actu AuvergneLa piste Vigier au Puy-en-Velay, inquiétudes chez MichelinDans votre formule club du vendredi, analyse et décryptage de l'actualité des derniers jours en Auvergne. Avec nos invités Stéphane Longin (directeur des antennes RCF en Auvergne), Martin Obadia (RCF Haute-Loire), Hadrien Barrau (RCF Puy-de-Dôme) et Geneviève Colonna d'Istria (Le Parisien), nous revenons sur l'élection à la tête de l'ANEM (Association des élus de la montagne) du député de la 2e circonscription de Haute-Loire Jean-Pierre Vigier. Une rumeur récente l'envoie comme possible candidat aux municipales au Puy-en-Velay pour 2026 : info ou intox ?Dans cette émission également, la crise qui secoue les usines Michelin partou...2024-10-1832 min
Delta Waterfowl PodcastWild Game Wisdom with Chef Jean-Paul Bourgeois | Ep. 53Joel Brice joins guest Duck Camp Dinners chef Jean-Paul Bourgeois on the Delta Waterfowl podcast. In this episode, we sit down with renowned Chef Jean-Paul Bourgeois, who has helmed kitchens all over the world—from beach bars to Michelin-starred restaurants. Despite his culinary accolades, Chef Jean-Paul finds his true inspiration at hunting and fishing camps, where his love for wild game cooking was born. However, he doesn’t label himself as a “wild game chef.” For him, it’s all about cooking with what’s available.We ask what steps hunters can take in the field to ensu...2024-10-051h 04
Si on me l'avait dit« Quand un ouvrier inspire nos futurs leaders : l'incontournable leçon » de Jean-Michel Frixon pour un management simple et puissant« Si on me l’avait dit », le podcast des millenials et de la génération Z met en avant tous les quinze jours un dirigeant, un leader, un expert dans son domaine. A travers leur parcours, chacune de ses personnalités inspirantes vous livre sa stratégie de réussite, pour que vous, étudiant ou jeune créateur d'entreprise, ayez les clés pour performer et devenir l’entrepreneur de votre vie.
Rien ne prédestinait Jean-Michel Frixon à devenir auteur et conférencier, et à être écouté avec attention par les managers confirmés et les managers en devenir. Lui, l’ouvri...2024-09-241h 16
The Go To Food PodcastS2 Ep5: Mise En Place - Coal Office's Dan Pelles - Going From Jean-George's Protégé In New York To Running The Best Middle Eastern Restaurant In London!What a joy it is to be joined by the incredibly charming and stupendously talented Dan Pelles, Head Chef of the best restaurant I've been to in all year in 'The Coal Office' in Kings Cross. Having honed his skills working for years under the guidance of the iconic Jean-Georges in his multiple Michelin Starred restaurants in New York, Dan then was headhunted by the legendary Assaf Granit and set to lead the kitchen in this ridiculously delicious and innovative kitchen. Trust me the food is as good as it gets and Dan's stories match each morsel bite for bite...2024-08-0847 min
Teuko PodcastMichelin Starred Lunch with Kids in a French Fairy Tale VillageIn this new Teuko Podcast episode, travel with us to France and discover the 1* Michelin restaurant of Jean-Luc Brendel, “La Table du Gourmet”.2024-07-2203 min
DiagonalistesJean-Luc Schneider, Diagonaliste de chambre !🚴♂️ Jean-Luc est un véritable passionné de vélo ! Sans voiture, son garage est le royaume d'un vélo cargo, et sous son lit, plusieurs Brompton attendent sagement, dont un qui a parcouru plusieurs fois la route entre Strasbourg et Marseille.
🌟 Le monde de Jean-Luc est unique. Fidèle auditeur de notre podcast, il a décidé de se lancer dans une Diagonale à sa manière, sans quitter son appartement. Entre réalité et virtualité, Jean-Luc suit son itinéraire avec précision grâce à une carte Michelin accrochée au mur, tout en visualisant parfaitement les paysages qui défilent.
2024-07-1437 min
3 questions à (Lozère)Le lozérien Jean-François Hugues, sur le défi des cistes.la course cycliste caritative organisée par le MHR Solidaire, a été lancée. Elle fait son retour pour sa 5ème édition. Etape à MendeLa 5ème édition du Défi des Cistes, la course cycliste organisée par le MHR Solidaire, fait son retour. Pour cette année, les coureurs sont partis du GGL Stadium de Montpellier hier jeudi 6 juin. Après Castres, Perpignan et Bayonne les saisons précédentes, c’est à Clermont-Ferrand et son stade Marcel Michelin que les cyclistes passeront la ligne d’arrivée le samedi 8 juin. Après les trois étapes de parcours, les coureurs...2024-06-2503 min
Au coeur de l'écoAurélie Vermesse, présidente de l'hôtel Clarance et de la CCI Grand LilleAurélie Vermesse est l’une des rares présidentes de Chambre de commerce et d’industrie (CCI) en France, à la tête de celle du Grand Lille. Elle a aussi imaginé, il y a presque 10 ans, un lieu d’exception: Clarance, un hôtel aussi chaleureux que luxueux, et son restaurant étoilé. Niché au cœur du Vieux Lille, dans sa ville natale, cet établissement doit la thématique de sa décoration à la poésie de Baudelaire et expose notamment des artiste contemporains. Il a reçu une CLEF Michelin d’honneur. Esthète, dirigeante et chrétienne, Aurélie Vermesse v...2024-06-2526 min
Ma vie de BibMa vie de Bib ! Jean-Michel Gilles, ancien ouvrier Michelin, de la chaudronnerie au fil de ferdurée : 00:05:28 - Ma vie de Bib - Jean-Michel Gilles est diplômé de l’école technique Michelin quand il intègre l’entreprise en chaudronnerie, sur le site des Carmes2024-06-1505 min
A plus d'un titre"Floc, garbure et coups fourrés" Serge Tachon Serge Tachon
" Floc, garbure et coups fourrés. Charles Exbrayat visite les Landes " (Geste noir)En 1971, le célèbre écrivain Charles Exbrayat décide de passer trois jours à Saint-Sever, dans les Landes. L'homme de lettres pourrait choisir la cité historique comme théâtre de son futur roman à suspense?!
Il rencontrera un commissaire de police, admirateur de son œuvre, un cuisinier italien et un cafetier landais. Charles Exbrayat, gourmet averti, se délectera de la gastronomie landaise et transalpine. Après une courte pause, l'enquêteur devra se remettre au travail?!
À la poursuite d'un ré...2024-05-2540 min
Grand Est ÉcoRoxane Coulombeau et "La Maison dans le Parc"À quelque pas de la place Stanislas, dans un cadre naturel avec vue sur un parc aux arbres centenaires, "La Maison dans le Parc" est une adresse bien connue des gastronomes nancéiens qui aiment le calme et la décontraction. Roxane et Charles Coulombeau vous y accueillent au sein d’une demeure bourgeoise, écrin contemporain chic pour vous faire partager leur passion du beau et du bon. Récompensée par le guide Michelin en 2022 d'une étoile et du prix de l'accueil et du service, le coupe met un point d’honneur à ce que chaque hôte se sente à l’aise et vive...2024-05-1813 min
TalentsTalents : Magali et Jean Sulpice, L’Auberge du Père Bise en SavoieBienvenue dans notre nouvel épisode de Talent, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, animé par Dorisse Pradal. Dans cet épisode nous partons à la découverte d’un lieu emblématique en Savoie, à l'Auberge du Père Bise, située à Talloires, au bord du Lac d'Annecy. Cet établissement historique, tenu par Magali et Jean Sulpice depuis plus de vingt-cinq ans, offre un restaurant deux étoiles Michelin et un hôtel cinq étoiles Relais & Châteaux. Jean Sulpice, reconnu pour sa précision culinaire, et Magali, sommelière de profession, révèlent dans ce podcast comment ils cultivent le plaisir et l'excellence au qu...2024-04-2314 min3 questions à (Lozère)24Ième congrés des Plus Beaux Détours de France 29 au 31 mai MendeLe 24ième congrés de Plus Beaux Détours de France, se déroulera à Mende du 29 au 31 mai 2024, à cette occasion se déroulera égalment la présentation de la 26ième édition du Guide Michelin consacré aux 100 plus Beaux Détours de France.2024-04-1103 min
A plus d'un titreHélène Legrais " La ballade d'Amélie" Hélène Legrais
" La ballade d'Amélie " (Calmann-Lévy)Chanteuse lyrique, Amélie a renoncé à une carrière internationale pour élever seule sa fille. Tout en enseignant le chant au conservatoire de Perpignan, elle ne s'est plus produite que dans les concerts et les festivals de sa région au point de devenir une véritable diva locale. Sollicitée de toute part, ne sachant pas dire non, elle se consacre sans compter à son métier…
Jusqu'au jour où, victime d'un burn-out, elle perd sa voix.
Qu'advient-il de nous quand nous perdons ce qui nous...2024-04-0643 min
This Is TASTEJean-Georges VongerichtenToday is JG day, and we are thrilled! Jean-Georges Vongerichten is the man behind his eponymous Midtown restaurant as well as some of the most influential dining in the canon of American gastronomy: Spice Market, JoJo, 66, Vong, Matsugen, the Tin Building. When JG stopped by the studio on Monday,, we didn’t have a detailed plan for our talk. We wanted to go back in time, mostly, but also to talk about how the guy stays fresh when operating restaurants in over 16 countries. We discuss the drive to earn back a third Michelin star at the flagship, and where he...2024-03-2951 min
Ainfo MagLe restaurant Aintimiste décroche sa première étoile MichelinSitué à Poncin, le restaurant Aintimiste vient de décrocher sa première étoile du Guide Michelin. Un accomplissement pour son chef cuisinier, Jérôme Busset qui a ouvert son restaurant il y a à peine 3 ans.En bref,L’usine de la grande vapeur à Oyonnax fait partie des 18 sites emblématiques 2024 des régions de métropole et d’outre-mer de la Mission Patrimoine. Portée par Stéphane Bern, déployée par la Fondation du patrimoine avec le soutien du ministère de la Culture et de la Française Des Jeux, elle vient de publier ces s...2024-03-2708 min
Tempo · Le podcast d'actualité de RCF LyonLe Guide Michelin compte-t-il toujours autant pour les jeunes cuisiniers ?C'est un moment très attendu par bon nombre de restaurateurs : le Guide Michelin France dévoile sa sélection 2024 à partir de 16h30 le lundi 18 mars et ainsi le nombre de chefs étoilés. Il y a quatre ans, l'Auberge du Pont de Collonges, enseigne Bocuse, perdait sa troisième étoile, faisant de la capitale de la gastronomie une orpheline.Seuls quatre restaurants de la métropole lyonnaise portent fièrement deux étoiles Michelin aujourd’hui.Ces récompenses décernées par le fameux guide rouge comptent-elles toujours autant pour les jeunes cuisiniers lyonnais ? La capitale mond...2024-03-1808 min
Le 16/17Chronique : le guide Michelin 2024Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2024-02-2608 min
Toure ShowChef Charlie Mitchell–I Have A Michelin StarChef Charlie Mitchell was the first Black chef in NYC to earn a Michelin star. He got it for his acclaimed Brooklyn restaurant Clover Hill. Mitchell is a brilliant chef and this convo dives deep into the mind of a great chef.Toure Show Episode 417Host & Writer: TouréExecutive Producers: Ryan Woodhall and Jennifer BrownAssociate Producer: Adell ColemanBooker: Claudia JeanEngineer: Claire McHalePhotographers: Podstream StudiosThe House: DCP Entertainment Learn m...2024-02-141h 08
HeronCode's Women in LeadershipSingapore Roots, Global Wings: Navigating Education, Values, Humility, and Sincerity with Jean Winter | Business Consultant, Philanthropist, & Angel Investor | CEO & Founder of TouchIn this episode of the Women in Leadership podcast, we hear from Jean Winter, a business consultant, philanthropist, angel investor, and keynote speaker. Jean shares about her childhood, where she learned the importance of balance and giving back. She talks about how she strives to instill these values in her own children. Jean also discusses her work in the Syrian war efforts and her pride in raising purpose-driven daughters. Tune in to gain insights and inspiration from Jean's journey as a female leader.On this episode Jean discusses:Dad’s journey from povertyMichelin-star restaurant experienceGrowing up...2024-01-1032 min
Entreprendre la vie économiqueJean-Dominique Senard, président de Renault le sens du travailAprès avoir dirigé Michelin pendant huit ans, Jean-Dominique Senard est depuis janvier 2019 à la tête de Renault, en tant que président du Conseil d'administration. Comment dirige-t-il ce groupe automobile de 110 000 salariés à travers le monde ?Rencontre avec ce capitaine d'industrie à l'occasion des Entretiens de Valpré, en partenariat avec le mouvement des Entrepreneurs et dirigeants chrétiens en Auvergne-Rhône-Alpes. Le thème le sens du travail avec les enjeux sociaux et environementaux la fameuse RSE. De bonnes résolutions à méditer pour bien démarrer 2024. Entretien signé Jean baptiste CocagneHébergé par Audiomeans. Vis...2024-01-0221 min
Campus Talent par Tarentö#23 - Le jeu de piste de Michelin | Avec Paul AmarRetrouvez dans cet épisode, Paul Amar , Campus manager pour l'école ENSIMAG chez Michelin.
Et explorez les coulisses d'une action école innovante de Michelin : le jeu de piste.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2023-11-2225 minTrade ou pas TradeDécouvrez Trade ou Pas Trade ? Cette semaine le CAC40, le WTI, Worldline, le DAX, Alten et MichelinDécouvrez Trade ou Pas Trade ? le talkshow sur le trading de Société Générale Produits de Bourse en partenariat avec Boursorama ! Cette semaine vous avez rendez-vous avec Jean Louis Cussac de Perceval Finance, Mathieu Lebrun des Publications Agora et Marc Dagher de DT Expert afin de débattre du CAC40, du WTI, de Worldline, du DAX, d’Alten et de Michelin.#bourse #trading #PUB #risquedeperteducapital #TOPT Abonnez-vous à notre chaîne Youtube Société Générale Produits de Bourse pour ne manquer aucun épisode de Trade ou pas Trade! Site internet de Société Géné...2023-09-0748 min
Jean on Tour#04: ThailandWillkommen in T-Hailand! Schnapp' dir eine Tüte Fanta und erfahre alles über die kulinarische Vielfalt des Landes, die schönsten Pagoden in Bangkok und warum Motorroller fahren riskant und schön gleichzeitig ist.
- Empfehlung für ein Elephant Sanctuary in Chiang Mai: https://elephantfreedom.org/
- Michelin-Stern Restaurant: Raan Jay Fai (Bangkok)2023-08-0655 min
Stripping Off with Matt HaycoxIt's What You Leave Behind! Podcast w/Jean-Christophe NovelliTell us what you like or dislike about this episode!! Be honest, we don't bite!Welcome to another episode of The Matt Haycox Show with special guest Multi Award Winning French Chef Jean-Christophe Novelli! In this episode, we dive into Jean-Christophe's past, his life growing up, how he became a chef, the ups and downs along the way, and his son surviving cancer as a baby!Jean-Christophe Novelli is a renowned French chef born in 1961 and has achieved international acclaim for his innovative cooking techniques and commitment to using fresh, quality ingredients. With multiple Michelin...2023-08-0341 min
Le mode d'emploiJournaliste automobile avec Carl NadeauTu as probablement lu, entendu ou vu Carl Nadeau et ses analyses automobiles. Aujourd'hui, tu l'entendras parler de son parcours professionnel.
Carl a été éditeur en chef, chroniqueur automobile à la radio et il a également partagé sa passion automobile à la télévision. Il est également porte-parole pour Michelin et il oeuvre aussi à titre de pilote de précision (cascadeur) dans plusieurs tournages cinématographiques et publicitaires.
Attache ta ceinture!
Bonne écoute!
Pour nous joindre :
Courriel : lemodeemploi@outlook.com
Instagram...2023-06-121h 08
Passion DRHJean-Claude Pats, Directeur du Personnel du Groupe MichelinNous vous retrouvons pour ce 7 e épisode de PASSION DRH, en compagnie de Jean-Claude Pats, Directeur du Personnel du Groupe Michelin depuis 2019.
Au cours de cet échange où les notions de sens et de soin sont convoquées pour redéfinir le rôle du manager, Jean-Claude Pats partage sa passion des rencontres humaines, dans son métier et dans la vie en général.
D’autres sujets sont abordés. Par exemple : comment mise-t-on sur l’intelligence collective, et pour quels résultats ? Si la lutte contre toutes les formes...2023-05-0554 minSi on me l'avait dit« Comment mettre l’excellence au cœur de son métier ? » avec Jean-Christophe Guérin, ancien Directeur Manufacturing de Michelin« Si on me l’avait dit », le podcast des millenials et de la génération Z met en avant tous les quinze jours un dirigeant, un leader, un expert dans son domaine. A travers leur parcours, chacune de ses personnalités inspirantes vous livre sa stratégie de réussite, pour que vous, étudiant ou jeune créateur d'entreprise, ayez les clés pour performer et devenir l’entrepreneur de votre vie.
Jean-Christophe Guérin a été le Directeur Manufacturing de Michelin et Membre du COMEX. Un poste complexe taillé sur mesure pour celui qui voue une véritable passio...2023-04-2545 min
Interviews d'Agents d'EntretiensJean-Luc Tartarin voit rougePendant 11 années, Jean-Luc Tartarin a fait briller ses deux étoiles Michelin dans le ciel du Havre, centré sur une cuisine où les produits d’une mer attenante et de maraîchers locaux à portées d’assiettes s’invitent dans des créations aux accords parfaits. Coup de théâtre, dans un effet d’annonce savamment orchestré qui a vu, entre-autre, le chef emblématique Guy Savoy tomber d’un piédestal que l’on croyait pourtant figé ad vitam aeternam, la dernière édition 2023 du petit livre rouge a décidé de retirer une étoile à ce haut de la gastronomie normande qu’est l...2023-04-1515 min
Wine Access UnfilteredThe MICHELIN Chef Series Featuring Emma Bengtsson from Aquavit, New YorkEpisode 15April 13, 2023The MICHELIN Chef Series Featuring Emma Bengtsson from Aquavit, New YorkThe MICHELIN Chef mini-series continues with Chef Emma Bengtsson of 2 Michelin-starred Aquavit in New York. She began at Aquavit as a Pastry Chef before becoming Executive Chef and the first female Swedish Chef to be awarded two Michelin stars—and only the second female Chef in the United States to do so. Emma talks about how a lot of the “new” culinary techniques that have surfaced within the last decade are the core fundamental to Nordic cuisine as a r...2023-04-1330 min
My Job Glasses"À la découverte de... l'Armée de Terre" S1 Ép.3 - Lieutenant-colonel Jean Michelin, Officier spécialiste du combat débarquéDécouvrez l’incroyable parcours du lieutenant-colonel Jean Michelin, Officier spécialiste du combat débarqué au sein de l’Armée de Terre et écrivain. Un échange privilégié avec Emilie Korchia (co-fondatrice de My Job Glasses), où l'Officier d’infanterie raconte son parcours et son quotidien qui ne connait pas de routine. My Job Glasses est la 1ère plateforme de rencontres professionnelles en Europe. Son ambition ? Réinventer le réseau professionnel, pour donner les mêmes chances à tous ! Plus d'informations : https://www.myjobglasses.com/2023-04-131h 00
The Sky News Business PodcastCBI Director-General fired, Greggs’ sustainability and Michelin starsIan King and Business Correspondent Gurpreet Narwan discuss the CBI dismissing its Director General, Tony Danker following an investigation into claims of workplace misconduct.The Chief Executive of Greggs, Roisin Currie, joins Ian to talk about the company's sustainability, future and food inflation. And Ian talks to Clare Smyth and Jean-Philippe Blondet about the Michelin star system for restaurants.2023-04-1146 min
A plus d'un titre"Les mots dits en sol mineur" de Jean-luc Epallle et Jacques PrudhommeJeanluc Épallle et Jacques Prudhomme
" Les mots dits en sol mineur " (Actes Graphiques)Jeanluc Épallle livre ici un florilège de ses textes de scène et chroniques qui ont trait avec l'industrie minière, si chère à la culture stéphanoise et à sa propre histoire familiale.
Jacques Prud'homme, graphiste de formation et photographe par passion, adepte du sténopé depuis 2004, a capté des scènes urbaines et des lieux de la mine qui lui tiennent à cœur.chronique de Jacques PlaineJEANLUC EPALLLE & JACQUES PRUD’HOMME Les mots dits en sol mineurs Actes g...2023-03-1141 min
3 questions à • RCF Hauts de FranceGuide Michelin 2023 : une deuxième étoile pour le Château de BeaulieuDans le Nord, trois restaurants ont obtenu leur première étoile : Pureté à Lille, le Rozo à Marcq-en-Baroeul et Arborescence à Croix. Dans le Pas de Calais, Christophe Dufossé est parvenu à redonner une 2ème étoile au Château de Beaulieu, près de Béthune. Une deuxième étoile que détenait son prédécesseur Marc Meunin. Il nous explique comment depuis deux ans, il a mis les bouchées doubles.2023-03-0903 min
Jeudi Good IdeasOn fait une pause data avec Jean François DeldonBonjour à tous ! ☀️
On fait les présentations ?
Durant cet interview, Jean-François, Data leader chez Michelin, nous raconte comment Michelin s’organise pour devenir Data Driven et quelles sont les initiatives d’acculturation data en cours…
Précieux, pas vrai ? 🤩
On se retrouve la semaine prochaine pour l’annonce de la rencontre avec un nouvel acteur data…
En attendant, bonne vidéo !
2023-02-2712 min
PassionnémentJérôme Gallo, profession "ambianceur" !Jérôme Gallo, pour le public des grands stades, c'est le speaker ! Au centre du stade, il est le "maître de cérémonie" qui anime les tribunes, annonce les équipes, fait monter la passion des supporters !
Ce pur stéphanois a commencé à Geoffroy Guichard et a été pendant 15 ans le speaker du chaudron. Il officie également pour les rugbymen de Clermont au stade Michelin et toujours à Clermont pour les footballeurs du Clermont Foot, maintenant en Ligue 1 ! Et il a bien d'autres cordes à son arc.
Rencontre avec un passionné et une belle personne, justement au centre du stadi...2023-02-1320 min
A plus d'un titre"L'horloger de Jaroux" de Maurice Chalayer Maurice Chalayer
" L'horloger de Jaroux " (De Borée)Depuis sa plus tendre enfance, Yves Jacquot, passe son temps libre auprès de son grand père « paysan horloger » À ses côtés, il apprend tous les secrets de l'horlogerie artisanale. Doué et passionné, il n'envisage pas d'autre métier que celui de dessiner, monter et démonter des montres.
Un avenir parfaitement inconcevable pour son père, car les Jacquot sont scieurs de père en fils. Pour Yves, la perspective de rentrer un jour chez Lip est loin d'être acquise Et pourtant…L...2023-02-0440 min
All in the Industry ®Jean-Georges VongerichtenOn today's episode of All in the Industry®, Shari Bayer is on-location with chef Jean-Georges Vongerichten at the Tin Building by Jean-Georges, his sprawling culinary destination in lower Manhattan’s historic Seaport. Jean-Georges is one of the world’s most famous chefs, whose skills extend far beyond the kitchen. A savvy businessman and restaurateur, he is responsible for the operation and success of 60 restaurants worldwide, including his flagship Jean-Georges in New York City, which has two Michelin stars and four stars from The New York Times. Jean-Georges is involved in every aspect of his restaurants – the concept, menu, architectural design, st...2023-01-2656 min
Zone franche | l'émission confession de notéléZone franche avec Jean-Baptiste Thomaes, chef du Château du Mylord à Ellezelles, deux étoiles au MichelinJean-Baptiste Thomaes a ouvert le Chäteau du Mylord à Ellezelles en 1981. 42 ans et 2 étoiles Michelin plus tard, il a décidé d'arrêter et cherche un repreneur. Il nous reçoit au coeur de son établissement et nous raconte sa vie et celle de son restaurant, son bébé comme il l'appelle.
Retrouvez chaque mercredi à 18h30 un nouvel épisode de Zone franche sur Notélé.
Tous les épisodes de Zone franche en vidéo sur Notélé.2023-01-2622 min
mymuybueno Chefs Get PersonalChef Jean-Philippe BlondetIn this season finale episode Justine interviews French Chef Jean-Philippe Blondet as he shares all about his team and ethos, and how he gets inspired with every new dish he creates. Born in Nice, on the French Riviera, Jean-Philippe Blondet, has been working alongside Alain Ducasse for over a decade. His first role with Alain Ducasse was interestingly at Spoon at Sanderson in London, before joining 3-Michelin starred Le Louis XV-Alain Ducasse at l’Hôtel de Paris in Monaco, Alain Ducasse’s iconic restaurant.Before returning to London, Jean-Philippe held the positi...2023-01-2431 min
Passion(nés)Amélie Darvas : itinéraire d’une cheffe déterminéeAmélie Darvas est Cheffe-propriétaire du restaurant Äponem, à Vailhan (Hérault), une étoile et une étoile verte au Guide MICHELIN.
Amélie Darvas est encore jeune quand elle découvre l’univers de la gastronomie grâce à son beau-père. À un peu plus de 14 ans, elle quitte les bancs de l’école pour en rejoindre une autre: Ferrandi.
Elle passe par plusieurs palaces et restaurants aux noms réputés où elle apprend aux côtés de cheffes et de chefs tout aussi renommé(e)s dont Hélène Darroze, Jean-François Rouquette ou Stéphane Jégo.2022-11-2310 min
Ondustry PodcastEpisode #3 : Jean-Philippe Ollier, Vice President de Manufacturing Engineering chez MichelinJean-Philippe Ollier, Vice Président de Manufacturing Engineering chez Michelin, avait répondu à vos questions en direct.
Il vous partage dans ce podcast, 5 recommandations pour agir rapidement et facilement.2022-11-2141 min
Joint Dynamics Podcast - The Intelligent Movement SeriesEpisode 59- Michelin man. Chef Olivier Elzer and the pathway to becoming the 135th person on the planet with 3 Michelin starsSend us a textEver wanted to understand the working of a Michelin star Chef, (and a French one at that)?Ever wanted to hear the blueprint and the steps that have worked for such a chef?If the answer is yes then this episode of our Joint Dynamics podcast is for you.Meet the incredibly accomplished, passionate business owner and chef Olivier Elzer. Olivier has been mentored by the likes o...2022-10-171h 16
Le Collimateur[Spoiler alert] Fraternités d'armes, avec Jean Michelin (2)Deuxième partie de l'épisode avec Jean Michelin autour de son roman "Ceux qui restent" (Héloïse d'Ormesson), qui entre cette fois dans certains des ressorts narratifs du livre pour les auditeurs qui l'ont déjà lu.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-09-2121 min
Passion(nés)Jean-Éric Vergne : la passion de la victoireJean–Éric Vergne est pilote automobile.
“JEV” a 4 ans quand il découvre le kart sur le circuit de son père, la passion de la vitesse ne le quittera plus jamais. Dès 2006 il devient sportif de haut niveau puis tout s’accélère jusqu'à l'obtention du titre de vainqueur du championnat FIA Formula E.
Comment rester au niveau après 16 ans de carrière ? Comment se relever après un échec ? À quels challenges est-on confronté en tant que pilote ? JEV se dépasse tous les jours, autant qu’il dépasse ses concurrents sur un circuit...2022-09-2110 min
Le CollimateurFraternités d'armes, avec Jean MichelinInvité : Jean Michelin, lieutenant-colonel dans l’Armée de Terre, auteur de « Ceux qui restent » (éditions Héloïse d’Ormesson)5:00 Le choix de la fiction19:00 Le processus d’écriture28:15 Fraternités d’armes et silences 38:15 Chefs et subordonnés49:30 Armée et discriminations59:00 Militaires et écritureExtrait audio : - Tom Waits, « Soldier’s things », sur l’album « Swordfishtrombones », 1983Générique par @yotta_musicHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-09-201h 04
Chefs & BolidesJean Coussau le chef du Relais de la Poste, doublement étoiléPour ce nouvel épisode du Podcast Chefs & Bolides, Emmanuel Lupé reçoit le chef landais Jean Coussau. Avec ses amis Alain Ducasse, Michel Guérard et Alain Dutournier, Jean Coussau est un véritable ambassadeur des Landes et de la cuisine Gasconne. Son restaurant du Relais de la Poste est doublement étoilé depuis 51 ans, un record pour le Guide Michelin.
Le podcast © est réalisé par Sarah Denis (sarahdenis@me.com) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides. Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrit...2022-05-1711 minTrade ou pas TradeTrade ou Pas Trade ? Michelin, l'Or, Sanofi, Saint-Gobain...4 experts de la Bourse confrontent et défendent leurs convictions. Des débats animés qui vont vous éclairer sur les tendances du marché.Au programme cette semaine : Michelin L'Or Sanofi Saint-Gobain Les matières premières SodexoEn présence de :Léa Jézéquel, Expert Produits de Bourse Société GénéraleJean-Louis Cussac, Fondateur de Perceval FinanceBruno Kus, Rédacteur en Chef de Mieux Vivre votre ArgentNicolas Chéron, Stratégiste marchés chez ZoneBoursePrésentée par :Thibaud Renoult, Responsable...2022-04-2139 min
The Argus PodcastEp 8: Jean DelportMichelin star chef Jean Delport is today’s guest on The Argus Podcast! The South African is the executive chef at Restaurant Interlude, and recently retained his Michelin star. Tweet us your guest suggestions @BrightonArgus or @Chris_Fuller11 on Twitter, and use #TheArgusPodcast. And make sure to stay up to date with all the latest news from around Sussex on our website theargus.co.uk!2022-02-2626 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité16 - Passion avec Jean-Luc Naret, CEO de The Set CollectionDécouvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil !Présentation de l'invité :
Les Guides Michelin, Jumeirah, La Reserve et désormais depuis peu The Set Collection, ce ne sont que quelques noms des groupes dirigés par mon invité au cours de cette décennie.
C'est un hôtelier, un vrai. Il a la passion chevillée au corps et son pedigree n'en est qu'une petite démonstration.
Je suis ravi de l'accueillir pour un moment d'excellence de service, bonjour Jean-Luc Naret !
Notes et références :2022-02-2452 min
Podcast du club de lecture2022-01-11 - Démocratie sous hypnose (2), Michelin et Graeber The Dawn of everything (2)Bountar débute par la suite de Démocratie sous hypnose: Comment décrypter les techniques de manipulation en politique (2021) de Jean Dupré et Kévin Finel
18:52 Greg extrait un passage : La méthode Michelin : comment rendre les salariés inaptes au travail (2021) de Eric Collenne
41:12 Raphaël continue un résumé de Au commencement était... Une nouvelle histoire de l'humanité (2021) par David Graeber et David Wengrow
2022-01-1300 min
Podcast du club de lecture2022-01-11 - Démocratie sous hypnose (2), Michelin et Graeber The Dawn of everything (2)Bountar débute par la suite de Démocratie sous hypnose: Comment décrypter les techniques de manipulation en politique (2021) de Jean Dupré et Kévin Finel
18:52 Greg extrait un passage : _La méthode Michelin : comment rendre les salariés inapt...
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Podcast du club de lecture2022-01-11 - Démocratie sous hypnose (2), Michelin et Graeber The Dawn of everything (2)Bountar débute par la suite de Démocratie sous hypnose: Comment décrypter les techniques de manipulation en politique (2021) de Jean Dupré et Kévin Finel
18:52 Greg extrait un passage : La méthode Michelin : comment rendre les salariés inaptes au travail (2021) de Eric Collenne
41:12 Raphaël continue un résumé de Au commencement était... Une nouvelle histoire de l'humanité (2021) par David Graeber et David Wengrow
2022-01-1300 min
Le Collimateur[Rétro-Collimateur] Écrire la guerre et l'Afghanistan, avec Jean Michelin[Rediffusion du 23 avril 2019]Pour prolonger la série de rediffusions consacrée à l'Afghanistan, place cette semaine à un épisode qui en parle avec un peu plus de distance et à travers le prisme de l'écriture et le regard des soldats y ayant servi, en compagnie de Jean Michelin, pour son premier passage dans le podcast en avril 2019 autour de son livre Jonquille (Gallimard, 2018), qui racontait ses six mois de service en Afghanistan en 2012.Avec Alexandre Jubelin, il évoque son parcours militaire, en commençant par l’apprentissage du commandement depuis Saint-Cyr jusqu’à l’Afghanistan (1:30). Puis il évoque sa manière de raconter les mois...2021-08-311h 08
Growing Leonardslee by Leonardslee GardensMichelin StarRestaurant Interlude - The Journey to A Michelin Star Join us for the latest ‘Growing Leonardslee’ podcast as estate general manager Adam Streeter talks with South African chef Jean Delport. They discuss with estate owner Penny Streeter OBE the amazing journey from setting up Restaurant Interlude together in the newly restored Leonardslee House in 2018, to winning a first Michelin Star in record time - and now retaining it for a second successive year. It all started seven...2021-07-2054 min
Des Etagères et des Livres - le podcastEpisode XIV : Jonquille, de Jean MichelinLecture enregistrée de l'article sur Jonquille, de Jean Michelin => https://desetageresetdeslivres.over-blog.com/2020/04/jonquille-de-jean-michelin.html2021-06-2504 min
Dutch Wine Apprentice, The PodcastCellar Talks S01E05 Belondrade Wines - Jean Belondrade (Rueda, Spain)In this episode we welcome Jean Belondrade from Belondrade Wines. Belondrade has developed itself to one of the best (Verdejo) producers in Spain and a leader in the Rueda region over its short existence (~2.5 decades). Their wines are recognized and celebrated by the famous, and served in the best Michelin restaurants of the world.Belondrade was founded only in the mid 90’s by Jean’s father Didier, who felt in love with the Castilian plateau, its extreme climate, its magical soils made of sand, pebbles and clay, but above all he fell in love with Rueda’s native...2021-03-221h 23
Les sons de l'actu dans la Drôme-ArdècheJean-Marc Généreux parrain du dernier clip de Collective Music CharityAprès Natasha St-Pier, c’est au tour du chorégraphe et ancien juré de Danse avec les stars Jean-Marc Généreux de participer au clip de Collective Music Charity, fondé par le musicien drômois Pierre-Étienne Michelin. La vidéo, qui sortira vendredi 19 mars, soutient l’Association française du syndrome de Rett. Une maladie rare dont est atteinte la fille de Jean-Marc Généreux, comme il l’explique. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2021-03-1702 min
Le dossier de la rédactionMalgré la crise, le guide vert Michelin se porte bienC'est un guide emblématique qui recense des destinations en France. Le guide vert fonctionne toujours très bien malgré la crise.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2021-02-2207 min
Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et PopotteL'actualité culinaire de cette fin de mois de JanvierL’Auberge de Bagatelle conserve son étoile dans le palmarès 2021 du guide Michelin. Son chef, Jean-Sébastien Monné est au micro de Chef Grafitti pour nous en parler.Betteraves, patates douces, panais, topinanbour, ou encore céleri. Les légumes ne manquent pas en cette période de l'année. Et notamment à Malicorne, au lieu-dit des Belles poules, où le maraîcher Matthieu Goupil nous propose toute l'année de beaux et bons légumes biologiques.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2021-01-2912 min
Impact Food Forum PodcastEpisode 5: With Guest Jean-Philippe BlondetJean-Philippe Blondet is Executive Chef at the 3 Michelin starred Alain Ducasse at The Dorchester where he interprets Alain Ducasse’s artistry in London.
Jean-Phillipe is also a young Dad and therefore very passionate about the planet and sustainability. Even a 3 Michelin star restaurant has to embrace this, and he does so wholeheartedly. He recently created a zero-waste dish of cauliflower with aged comté and black truffle which received great feedback.
In our interview he speaks of the importance of looking after the planet’s resources and possibly changing our eating habits so the earth can keep giving us these amazing ingre...2020-12-1630 min
Le CollimateurDans le bunker #33 : "Fury" de David Ayer (2014), par Jean MichelinPour le grand retour des formats "Dans le bunker", le lieutenant-colonel Jean Michelin analyse un très beau — et méconnu — film sur la Seconde guerre mondiale, "Fury", de David Ayer, avec notamment Brad Pitt, Shia Laboeuf, Michael Pena et Jon Bernthal.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2020-11-2722 min
Loulabelle’s FrancoFilesLoulabelle's FrancoFiles Ep 8 - Michelin Stars, French icons & cooking with lavender in Provence!A few years back I visited Provence with my partner Paul and did a little road trip all around the area close to Avignon.One particular day was spent cooking at Jean-Marc Villard's cooking school. Jean-Marc has decades of experience as a head chef in some of the best and Michelin star restaurants across France, as well as a long stint in the US where he brought the French cuisine to America in the early 1980s. Prior to opening his cooking school for non-professional chefs in 2001 (first in Lyon and more recently in his home i...2020-11-2217 min
Finance et BiodiversitéClaire Tutenuit - Déléguée Générale d'Entreprises Pour l'EnvironnementConnaissez-vous le point commun entre Hermès, la SNCF, Engie, Renault, Deloitte, Michelin, Chanel, Airbus et La Poste?=> Ils sont tous membres de l’association Entreprises pour l’environnement aussi connu sous le nom EPE.Aujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir Claire Tutenuit, déléguée générale de cette association.Entreprise pour l’environnement regroupe les plus grosses sociétés françaises qui, à travers cette association, échangent sur leurs pratiques pour préserver l’environnement.Vous allez le découvrir, Claire est une experte des projets de biodiversité e...2020-10-2749 min
Mary Gostelow Girlahead PodcastJean-Luc Naret - One&Only Reethi Rah, Michelin, La Reserve, and what now?Mary Gostelow continues sharing thoughts from the world’s most exciting luxury travel leaders. This week’s MARY GOSTELOW GIRLAHEAD PODCAST is that stylish Frenchman, Jean-Luc Naret, One&Only Reethi Rah, Michelin, La Reserve, and what now?2020-07-2314 min
Le CollimateurDans le viseur #15 : Passer un commandement, par Jean MichelinA l'occasion de la saison de passation des commandements, le lieutenant-colonel Michelin revient dans le viseur pour raconter à quoi ressemble ce genre de moment, et comment il a lui-même rendu sa compagnie en revenant d'Afghanistan.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2020-06-1221 min
L'Entreprise de Nouvelle GénérationL'Entreprise de Nouvelle Génération, Jean-Claude Pats, Chief People Officer MichelinDiplômé de Sciences Po Paris (Section Economique et Financière), Jean-Claude PATS a rejoint le groupe Michelin en 1988 en tant que Responsable Technico-commercial. Il devient Chef de Région en 1990 au sein de la direction France. De 1992 à 1998, il est responsable des activités commerciales du Portugal, puis de l’ensemble de la péninsule ibérique. De 1999 à 2001, Jean-Claude Pats devient Directeur Commercial pour le marché Tourisme Remplacement japonais. Il est ensuite nommé Directeur Général du Japon, poste qu’il tiendra jusqu’en 2005. De 2005 à 2011, il devient Directeur Commercial de la div...2020-03-2834 min
Le CollimateurDans le bunker #7 : "Band of brothers" de Steven Spielberg (2001) par Jean MichelinPour ce nouvel épisode dans le bunker, le LCL Michelin vient remettre en lumière une mini-série HBO de 2001 produite par Steven Spielberg, "Band of Brothers", sur une compagnie américaine en France depuis le débarquement de Normandie jusqu'à la victoire des alliés.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2020-03-2513 min
Pan Con PodcastJean-Georges Vongerichten on Michelin stars, Florida frog legs, running 40 restaurantsChef Jean-Georges Vongerichten is one of the world's most famous and decorated chefs. He's got James Beard Awards, Michelin stars, and hIs company operates 40 restaurants worldwide, employing about 5,000 people. He's also the author of one of the first cookbooks that our host Mike Beltran even purchased. Mike sat with Jean-Georges at The Matador Room, Jean-Georges' restaurant at the Edition Hotel in Miami Beach, to talk about food, business, Miami, South Florida frog legs, and processing negative restaurant reviews. Follow Jean-Georges Vongerichten: https://www.jean-georges.com/ https://www.instagram.com/chefjgv/ ...2020-03-0836 min
Le CollimateurDans le viseur #7 : La nuit de la Tortue, avec Jean MichelinDans cet épisode, le lieutenant-colonel Michelin raconte une nuit d'inquiétude au cœur de la forêt guyanaise.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2020-03-0622 min
Du Talent et du Coeur19 - "servir jusqu'à 600 couverts jour avec une haute exigence qualité"Robert Brunel a conservé son étoile au Michelin durant 15 ans jusqu'en 1995. Au lieu de courir alors après l'étoile perdue alors qu'il n'avait que 40 ans, en concertation avec son associé il ont décidé de changer de stratégie.
Le paris successifs qu'ils ont alors pris ensemble on fait du cuisinier qu'il était jusque là un véritable entrepreneur à la tête dun restaurant capable de servir 600 couverts par jour en plein Festival d'Avignon, dans un souci permanent de perfection tant dans l'assiette que dans l'accueil et le service.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr...2019-10-1924 min
The Big Interviews with Graham WalkerINTERVIEW: Celebrity chef Jean-Christophe Novelli on his special return to Flavours Food FestivalDISHY celebrity chef Jean-Christophe Novelli may be the sexy rock and roll pin-up of the cooking world but he says what you are inside matters most.
And he has won legions of new fans by proving just that.
The multi Michelin Star award winning chef - giving demos at South Yorkshire's Flavours Food Festival in Barnsley, this weekend, Oct 19 and 20, 2019 - gave up the glamour and put his lifestyle on hold when his baby son was diagnosed with cancer and then his partner developed a blood clot in her leg.
They both survived, his...2019-10-1417 minDu Talent et du Coeur18 - Etoilé au Michelin à 19 ans grace à mon enthousiasme"Après avoir découvert puis appris tout jeune le métier de cuisinier, Robert BRUNEL qui a 62 ans aujourd'hui à ouvert et dirigé plusieurs restaurants en Vaucluse, dans une recherche permanente de qualité.
Dès l'âge de 19 ans il a obtenu une étoile au Michelin et il l'a conservée durant 15 ans.
Il nous explique que si l'arrivée de cette étoile fut une "très belle surprise" pour lui", il a vécu 15 ans plus tard sa perte comme la chance de pouvoir se lancer avec enthousiasme dans un nouveau projet.Distribué par...2019-10-1228 min
Journey Through The Game-Changing Full Audiobook Now, Curious Minds!JGV by Jean-Georges Vongerichten, Michael RuhlmanPlease visithttps://thebookvoice.com/podcasts/2/audible/89474to listen full audiobooks.
Title: JGV
Author: Jean-Georges Vongerichten, Michael Ruhlman
Narrator: Eric Yves Garcia
Format: mp3
Length: 7 hrs and 2 mins
Release date: 10-08-19
Ratings: 5 out of 5 stars, 39 ratings
Genres: Culinary
Publisher's Summary:
From his first apprenticeship in France to his Michelin-starred restaurant empire, Jean-Georges Vongerichten’s cuisine is inspired by the freshest ingredients, the simplest techniques, and the drive to make the ordinary perfect. It all started at home. JGV is an invitation into the kitchen with a master chef. With humor and heart, Jean-Georges looks back on success and failure, sharing st...2019-10-087h 02Du Talent et du Coeur17- Passionné par mon métier de cuisinier grâce à ma grand mère"Robert BRUNEL s'est découvert la passion pour la cuisine dès l'âge de 8 ans. Bien lui en a pris puisqu'il a obtenu son étoile au Michelin à 19 ans après un apprentissage du métier à l'école hotelière d'Avignon, et auprès de grands cuisiniers Français.
Il nous explique que ce temps de la formation était intense et exigeant. Mais il n'en n'a jamais souffert, parce qu'il était curieux et passionné : la recherche de l'excellence en cuisine était sa seule motivation.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2019-10-0528 min
Le CollimateurEcrire la guerre, avec Jean MichelinCe mardi, le chef de bataillon de l'Armée de Terre Jean Michelin passe dans le Collimateur de l'IRSEM, autour de son livre Jonquille (Gallimard, 2018), qui raconte ses six mois de service en Afghanistan en 2012.Avec Alexandre Jubelin, il évoque son parcours militaire, en commençant par l’apprentissage du commandement depuis Saint-Cyr jusqu’à l’Afghanistan (1:30). Puis il évoque sa manière de raconter les mois de déploiement à travers l’angle du quotidien (20:30), et en quoi cela peut servir à partager la réalité du service avec les proches des militaires (24:00). Ils discutent ensuite le rapport à la mort et aux camarades disparus e...2019-04-231h 08
Podcast DamoclesEpisode 09 - Entretien avec Jean MichelinBonjour à toutes et à tous, et bienvenue sur l'épisode 9 de Damoclès, où nous avons le plaisir de recevoir Jean Michelin.
Au sommaire de cet épisode :
Signaux faibles :
Jean Michelin : la pratique des institutions américaines avec la déclaration d'état d'urgence par Donald Trump pour le financement du mur à la frontière mexicaine.
Cécile : Relance par la Russie du vieux projet de traité d'assistance mutuelle et économique avec la Biélorussie.
Nico : Point pandémie (Ébola en Afrique et bilan de la Rougeole en France et en Europe), identification du 3e agent du GRU de l'affaire Skripal par Bellincat.
h...2019-02-241h 42