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Recetas de cocina tradicionales Basque CountryMacarrones gratinados. Pastas Capítulo 6📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por G3Ferrari.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4aONJIa Pastas Capitulo 6Macarrones gratinadosUn plato clásico, económico y perfecto para toda la familia, con una capa dorada y crujiente irresistible.Ingredientes (4...
2026-03-0214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryTrufas de chocolate. Postres Capítulo 5📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Spartacus CarpaccioVisita la tienda 👉 https://amzn.to/4tUc2NCPostres Capitulo 5Trufas de chocolate caseras.Un dulce irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión o para regalar.Ingredient...
2026-02-2722 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryCarrilleras de ternera al vino. Carnes Capítulo 5📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Magefesa Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4aOgXa9Carnes Capitulo 5Carrilleras de ternera al vino.Un plato tradicional de cocción lenta, lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar sin prisas.I...
2026-02-2624 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryBonito a la parrilla. Pescados Capítulo 5📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por CecotecVisita la tienda 👉 https://amzn.to/4axt9x8Pescados Capitulo 4 Bonito a la parrilla. Una receta sencilla y deliciosa que resalta el sabor natural del bonito, perfecta para disfrutar con pocos ingredientes y buen producto....
2026-02-2512 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryLinguine con almejas. Pastas Capítulo 5📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Pasta Barilla Visita la tienda 👉 https://amzn.to/46WUVRjPastas Capitulo 5Linguine con almejas.Un plato clásico de la cocina italiana, ligero, aromático y lleno de sabor a mar.Ingredientes...
2026-02-2418 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryFlan de huevo casero. Postres Capítulo 4📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por GatuidaVisita la tienda 👉 https://amzn.to/4s3dPOvPostres Capitulo 4Flan de huevo casero.Ingredientes (6–8 raciones)Para el flan:5 huevos500 ml de leche entera
2026-02-2419 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Bodegas📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Marqués de Riscal:Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4c71QuIPara Productores de vinos mundiales.Si quieres que tu marca y tus productos tengan voz en Spotify, contacta enviando un mensaje en el canal o...
2026-02-2214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Restaurantes📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Arcos.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4rGor6gUn espacio creado con cariño para quienes aman la cocina tradicional, las recetas caseras y la cultura gastronómica.Para restaurantesSi quieres que tu restaur...
2026-02-2113 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryCordero guisado con patatas. Carnes Capítulo 4📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Crealys Seducción.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4kV5UkfCarnes Capitulo 4Cordero guisado con patatasIngredientes (4–6 personas)1 kg de cordero troceado (pierna o paletilla)
2026-02-2012 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryMerluza rebozada. Pescados Capítulo 4📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Cosecha Privada.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4sagCWnPescados Capitulo 4 Merluza rebozada.Ingredientes (4 personas)8 lomos o rodajas de merluza (fresca o descongelada y bien escurrida)2 huevos
2026-02-1914 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryLasaña boloñesa. Pastas Capítulo 4📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Generisch.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4qOIi1LPastas Capitulo 4Lasaña boloñesa.Ingredientes (4–6 personas)Para la salsa boloñesa:500 g de carne picada (mezcla de...
2026-02-1809 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryHigos en almíbar. Postres Capítulo 3📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Tosta-RicaVisita la tienda 👉 https://amzn.to/40pNEpwPostres Capitulo 3Higos en almíbar.Ingredientes1 kg de higos frescos (firmes, no demasiado maduros)500 g de azúcar5...
2026-02-1712 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryCordero asado al horno. Carnes Capítulo 3📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Cosecha Privada.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4aRwl5u Carnes Capitulo 3Cordero asado al hornoIngredientes (4–6 personas)1 pierna o paletilla de cordero (1,5–2 kg)4 patatas grandes4 d...
2026-02-1611 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para RestaurantesEspacio patrocinado por Zwilling.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4aPmw82Un espacio creado con cariño para quienes aman la cocina tradicional, las recetas caseras y la cultura gastronómica.Para restaurantesSi quieres que tu restaurante tenga su propia voz en Spotify, estaremos encantados de escucharte.Puedes escribirnos en los comentarios del canal o enviarnos un correo a:kbcontentcreator@gmail.comSi eres propietario o propietaria de un restaurante y quieres darte...
2026-02-1513 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Productores de Alimentos📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio promocionado por Dictien.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4s9Ot1ASi quieres que tu marca y tus productos tengan voz en Spotify. Contacta enviando un mensaje en el canal o escríbenos akbcontentcreator@gmail.com ...
2026-02-1513 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Restaurantes📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Singcall.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4bdIkuDUn espacio creado con cariño para quienes aman la cocina tradicional, las recetas caseras y la cultura gastronómica.Para restaurantesSi quieres que tu restaurante...
2026-02-1413 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Bodegas📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Cecotec Vinoteca.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3MwlUwiPara productores de vinos mundiales.Si quieres que tu marca y tus productos tengan voz en Spotify.Contacta enviando un mensaje en el canal o escríbenos akbcon...
2026-02-1414 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryRape al horno con verduras. Pescados Capítulo 3📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Alpha.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3OyCWdSPescados Capitulo 3 Rape al horno con verdurasIngredientes (4 personas)Para el pescado:1 cola de rape (aprox. 1–1,2 kg) limpia3 dientes de ajo
2026-02-1313 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryRavioli de setas. Pastas Capítulo 3📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Ufesa.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4tVwQ7cPastas Capitulo 3Ravioli de setas.Ingredientes (4 personas)Para la pasta fresca300 g de harina de trigo3 huevos1 cuchar...
2026-02-1213 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryGalletas de mantequilla. Postres Capítulo 2📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Topincn.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4rCPTlrIngredientes (25–30 galletas)250 g de harina de trigo125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente100 g de azúcar1 huevo1 cucharadita de esencia de va...
2026-02-1113 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountrySolomillo al foie. Carnes Capítulo 2📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Insignia Ibérica.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3MOSjhtIngredientes (4 personas)4 medallones de solomillo de ternera (180–200 g cada uno)4 escalopes de foie fresco (40–50 g cada uno)1 cebolla pequeña100 ml de vino Pedro Ximén...
2026-02-1013 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryBonito en escabeche. Pescados Capítulo 2📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Generic.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3ZWSv1jIngredientes (4 personas)1 kg de bonito del norte fresco, en rodajas o lomos1 cebolla grande2 zanahorias4 dientes de ajo2 hojas de laurel10 gran...
2026-02-0912 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Bodegas📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Marqués de Caceres.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3ZUlNh8Para Productores de vinos mundiales.Si quieres que tu marca y tus productos tengan voz en Spotify, contacta enviando un mensaje en el canal o escríbenos a
2026-02-0814 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Productores de Alimentos📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Camic.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3MFrlsPSi quieres que tu marca y tus productos tengan voz en Spotify, contacta enviando un mensaje en el canal o escríbenos akbcontentcreator@gmail.com Par...
2026-02-0712 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspaguetis al Pomodoro. Pastas Capítulo 2📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Pastaio.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4ax73LaIngredientes (4 personas)400 g de espaguetis800 g de tomate triturado natural o tomates maduros pelados3 dientes de ajo4 cucharadas de aceite de oliva vir...
2026-02-0611 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryTejas de almendra. Postres Capítulo 1📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Orbegozo.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4qQ7eGbIngredientes (20–25 unidades)100 g de almendra laminada100 g de azúcar50 g de mantequilla30 g de harina de trigo2 claras de huevo...
2026-02-0511 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrecot a la plancha. Carnes Capítulo 1📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Vevor.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4b6TGRYIngredientes (2 personas)2 entrecots de ternera (300–350 g cada uno, 2–3 cm de grosor)Sal gruesa o sal en escamasPimienta negra recién molida (opcional)1...
2026-02-0414 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryBacalao portugués. Pescados Capítulo 1📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Estebenea Taberna.Reserva tu mesa 👉 http://www.estebenea.eus/Pescados Capitulo 1 Bacalao portuguésIngredientes (4 personas)800 g de bacalao salado800 g de patatas2...
2026-02-0313 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspaguetis. Pastas Capitulo 1📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Marcato.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3OGljbRPastas Capítulo 1Espaguetis.Ingredientes (4 personas)400 g de espaguetis4 litros de agua1 cucharada de salPara acompañar (opcional...
2026-02-0214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEjemplo no real de pódcast para Restaurantes.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Valgus.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4rAlfsTEjemplo no real de pódcast para Restaurantes.Receta Chipirones en su tinta, del Restaurante La Ola de Donostia.Restaurante La Ola Donostia
2026-02-0113 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEspacio para Restaurantes.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Crosson.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4scvOCrRecetas de cocina tradicionales Basque CountrySegunda temporada – Jesús Mari BilbaoCada sábado y domingo, este canal de Spotify se consolida como un espacio dedicado...
2026-01-3114 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryOferta de Podcast para Restaurantes en canal de Recetas en Spotify📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Metro.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4tSdv6TPromoción de Pódcast para Restaurantes en canal de Recetas en Spotify con más de mil escuchas y descargas de pódcast mensuales en más de veinte países.¡Dale v...
2026-01-3113 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryFin de la primera temporada y comienzo de la segunda📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Espacio patrocinado por Tefal Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4aQxnyCQueridos oyentes.Hoy quiero compartir con vosotros una noticia especial.La serie de pódcast Recetas de cocina tradicionales 100 recetas caseras Basque Country ha ll...
2026-01-3011 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 43 Chicharro al hornoIngredientes:1 Chicharro (jurel) de aproximadamente 1 kg. limpio y sin escamas2 patatas grandes1 cebolla grande1 pimiento verde1 pimiento rojo2 tomates maduros2 dientes de ajo1 limónPerejil fresco picado al gustoAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto1/2 vaso de vino blancoPreparación:Preparar las patatas y cebollas: Pela las patatas y córtalas en...
2026-01-2914 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 42 Besusgo a la parrillaIngredientes:1 besugo de aproximadamente 1 kg, limpio y sin escamas2 dientes de ajoPerejil fresco picado al gustoAceite de oliva virgen extraSal gruesa al gustoPimienta negra al gustoLimón (opcional, para servir)Preparación:Preparar el besugo: Lava bien el besugo y sécalo con papel de cocina. Haz unos cortes en los lomos para que se cocine de manera uniforme.
2026-01-2812 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 41 FabadaIngredientes:500 g. de fabes (judías blancas secas)2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas200 g. de panceta o tocino entreverado1 hueso de jamón (opcional)1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón dulceSal al gustoAguaPreparación:Remojar las fabes: La noche anterior, coloca las fabes en un bol grande y cúbrelas con ab...
2026-01-2710 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 40 Garbanzos con verduras y champiñonesIngredientes:400 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos en casa)200 g. de champiñones frescos1 pimiento rojo1 pimiento verde1 zanahoria1 calabacín1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharadita de pimentón dulceAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoAgua o caldo de verduras (opcional)Preparación:Preparar los ingredientes: Lava y cort...
2026-01-2613 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 39 Huevos caserosIngredientes:4 huevos frescos1 pimiento rojo1 pimiento verde1 calabacín1 berenjena1 cebolla2 dientes de ajo3 tomates maduros (o 300 g. de tomate triturado)Aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)Preparación:Preparar las verduras: Lava y corta en cubos pequeños el pimiento rojo, el pimiento verd...
2026-01-2312 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 38 Garbanzos con espinacasIngredientes:400 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos en casa)200 g. de espinacas frescas1 cebolla2 dientes de ajo1 tomate maduro1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, según preferencia)1 hoja de laurelAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoAgua o caldo de verduras (opcional)Preparación:Preparar el sofrito: Pica finamente la cebolla y l...
2026-01-2214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 37 Canelones a la boloñesaIngredientes:Para los canelones:12-15 láminas de canelones (pueden ser frescos o secos)300 g. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)200 g. de espinacas (pueden ser frescas o congeladas)250 g. de ricotta o queso ricotta1 huevoSal y pimienta al gustoPara la salsa boloñesa:2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo, picados1 zanahoria, pelada y picada1 pimiento ro...
2026-01-2110 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 36 Lentejas con chorizoIngredientes:300 g. de lentejas pardinas (o la variedad que prefieras), lavadas150 g. de chorizo, cortado en rodajas1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo, picados1 zanahoria, pelada y cortada en cubos1 pimiento verde, cortado en trozos2 tomates maduros, pelados y picados (o 1 lata de tomate triturado)1 litro de caldo de carne o agua2 hojas de laurel1 cucharadita de pimentón dulce4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto
2026-01-2013 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 35 Sopa de pescadoIngredientes:500 g. de pescado variado (puede ser merluza, rape, o cualquier pescado blanco), limpio y cortado en trozos200 g. de mariscos (gambas, mejillones o almejas)1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo, picados2 tomates maduros, pelados y picados (o 1 lata de tomate triturado)1 pimiento verde, cortado en trozos1 pimiento rojo, cortado en trozos1 litro de caldo de pescado1 vaso de vino blanco4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 hoja de laurel1 cucharadita...
2026-01-1913 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 34 Guiso de carne de terneraIngredientes:1 kg. de carne de ternera (preferiblemente de la parte del morcillo o la paletilla), cortada en cubos2 cebollas grandes, picadas2 dientes de ajo, picados2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos1 pimiento rojo, cortado en trozos2 tomates maduros, pelados y picados (o 1 lata de tomate triturado)1 vaso de vino tinto1 litro de caldo de carne (o agua)3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 hoja de laurel
2026-01-1613 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 33 Esparragos verdes con almejasIngredientes:500 g. de espárragos verdes, limpios y sin las partes duras300 g. de almejas, limpias2 dientes de ajo, picados4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 vaso de vino blancoSal y pimienta al gustoPerejil fresco picado para decorarLimón en gajos (opcional, para servir)Preparación:Cocinar los espárragos: En una olla grande con agua hirviendo y sal, blanquear los espárragos durante unos...
2026-01-1511 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 32 Lubina a salIngredientes:1 lubina entera (aproximadamente 1 kg.), limpia y sin escamas2 kg. de sal gruesa2 claras de huevo1 limón (en rodajas)1 ramita de tomillo fresco (opcional)Aceite de oliva virgen extra (para servir)Pimienta negra recién molida (opcional)Preparación:Precalentar el horno: Precalentar el horno a 220°C.Preparar la lubina: Lavar la lubina y secarla con papel de cocina. Rellenar la cavidad del...
2026-01-1412 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 31 Fideos a la cazuelaIngredientes:400 g. de fideos (pueden ser finos o gruesos, según tu preferencia)300 g. de pollo troceado (o conejo)200 g. de marisco (gambas, mejillones o almejas)1 pimiento rojo, cortado en tiras1 pimiento verde, cortado en tiras1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo picados2 tomates maduros, rallados1 litro de caldo de pescado o de pollo1 cucharadita de pimentón dulce4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto...
2026-01-1314 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryAntxoas en vinagreLas antxoas en vinagre son un delicioso aperitivo muy popular en la gastronomía española. Este plato se prepara marinando filetes de anchoa frescos en una mezcla de vinagre de vino blanco, ajo picado y perejil, lo que les otorga un sabor intenso y refrescante. El proceso de marinado no solo potencia su sabor, sino que también ayuda a conservar las anchoas por más tiempo. Suelen servirse como tapa, acompañadas de pan o aceitunas, y son perfectas para disfrutar con una copa de vino blanco o una cerveza bien fría. La combinación de sabores...
2026-01-0300 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 30 Berenjenas rellenas de carne y setasIngredientes:4 berenjenas medianas300 g. de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)200 g. de setas (champiñones, shitake o las que prefieras), picadas1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo picados1 tomate maduro, rallado100 g. de queso rallado (opcional, para gratinar)4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulceSal y pimienta al gustoPerejil fresco picado para decorarPreparación:...
2026-01-0114 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryGambones con champanLos gambones con champán son una deliciosa y sofisticada combinación perfecta para ocasiones especiales o cenas románticas. Este plato destaca por la frescura de los gambones, que son cocinados delicadamente para resaltar su sabor natural. Al maridar con champán, se añade un toque de elegancia y burbujeante frescura que realza el gusto de los mariscos. Para preparar este plato, se recomienda saltear los gambones en un poco de mantequilla con ajo y un toque de limón, y luego servirlos acompañados de una copa de champán bien frío. Este maridaje no solo es u...
2025-12-3101 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrante Capitulo 30 Pintxo de txakaIngredientes:200 g. de txaka (palitos de surimi o cangrejo desmenuzados)2 cucharadas de mayonesa1 huevo duro1 diente de ajo (opcional)Pan de baguetteAceite de oliva virgen extraPerejil fresco (opcional)Preparación:Preparar la txaka:Desmenuza los palitos de txaka en un bol. Puedes cortarlos finamente o hacerlo con los dedos.Añadir mayonesa:Mezcla la txaka con las dos cucharadas de mayonesa ha...
2025-12-3013 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 29 Pez San Pedro al horno con patatasIngredientes:1 pez San Pedro (aprox. 1,5 kg.), limpio y sin escamas4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas1 cebolla grande, cortada en juliana2 dientes de ajo picados1 vaso de vino blanco1 limón (su jugo)100 ml. de caldo de pescado4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)Sal al gustoPimienta negra recién molida al gustoPerejil fresco picado para decorar...
2025-12-2912 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 29 Gambas al ajilloIngredientes:200 g. de gambas peladas4 dientes de ajo1 guindillaAceite de oliva virgen extraPerejil frescoSalPreparación:Cortar el ajo:Lamina los ajos y corta la guindilla en rodajas finas.Sofreír las gambas:En una sartén con abundante aceite de oliva, sofríe los ajos y la guindilla hasta que se doren. Añade las gambas y cocina hasta que e...
2025-12-2612 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 28 Alfajores.Ingredientes:Para la masa:200 g. de harina de trigo300 g. de maicena (fécula de maíz)200 g. de mantequilla a temperatura ambiente150 g. de azúcar3 yemas de huevo1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)1 cucharadita de polvo de hornear1 pizca de salPara el relleno:400 g. de dulce de leche (preferiblemente tipo repostero)Para decorar:Coco...
2025-12-2515 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 28 Lomo de cerdo a la manzana y sidraIngredientes:1 kg. de lomo de cerdo (pieza entera)3 manzanas tipo reineta, peladas y cortadas en gajos2 cebollas grandes, cortadas en juliana500 ml. de sidra natural2 dientes de ajo picados4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de mantequilla1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)1 hoja de laurelSal al gustoPimienta negra recién molida al gustoPreparación:Dorar el lomo: ...
2025-12-2413 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 28 Pintxo de Morcilla con manzanaIngredientes:1 morcilla de Burgos1 manzana verdePan de baguetteAceite de oliva virgen extraPreparación:Cortar la morcilla:Corta la morcilla en rodajas finas y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.Preparar la manzana:Pela y corta la manzana en rodajas finas.Montar el pintxo:Coloca una rodaja de morcilla sobre una rebanada de pan...
2025-12-2313 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 27 Tarta de galletasIngredientes:2 paquetes de galletas tipo María o galletas de chocolate500 ml. de leche (para mojar las galletas)500 ml. de nata para montar (crema de leche)250 g. de queso crema200 g. de azúcar250 g. de chocolate negro para fundir1 cucharadita de esencia de vainillaCacao en polvo o chocolate rallado (para decorar)Preparación:Preparar la mezcla de queso y nata:En un bol, mezcla el queso crema con la mit...
2025-12-2214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 27 Cazuela de mariscoIngredientes:300 g. de almejas300 g. de mejillones200 g. de gambas200 g. de calamares, cortados en anillos200 g. de rape, cortado en trozos1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo picados1 pimiento verde, cortado en tiras1 pimiento rojo, cortado en tiras2 tomates maduros, rallados1 vaso de vino blanco1 litro de caldo de pescado4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulceSal y...
2025-12-1911 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 27 Revuelto de setas y gambasIngredientes:200 g. de setas variadas150 g. de gambas peladas4 huevos1 diente de ajoAceite de oliva virgen extraSal y pimientaPreparación:Sofreír las setas y gambas:En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo picado y las setas hasta que estén tiernas. Añade las gambas y cocina un par de minutos más.Batir los huevos:Bate los hue...
2025-12-1812 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 26 Pudding de panIngredientes:250 g. de pan duro (puede ser cualquier tipo de pan)750 ml. de leche150 g. de azúcar4 huevos1 cucharadita de esencia de vainillaRalladura de un limón o naranja (opcional)50 g. de pasas (opcional)1 cucharadita de canela en polvo (opcional)Para el caramelo:100 g. de azúcar50 ml. de aguaPreparación:Preparar el caramelo:En una cace...
2025-12-1713 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 26 Patatas con BacalaoIngredientes:400 g. de bacalao desalado (en trozos)4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas1 cebolla grande, picada en juliana2 dientes de ajo picados1 pimiento verde, cortado en tiras1 pimiento rojo, cortado en tiras2 tomates maduros rallados1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón dulce4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 litro de caldo de pescado o aguaPerejil fresco picado para decorarSal y pimienta al gusto
2025-12-1612 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 26 Bolas de queso IdiazabalIngredientes:200 g. de queso Idiazabal100 g. de queso crema100 g. de nueces picadasPimentón dulcePan ralladoAceite de oliva virgen extraPreparación:Mezclar los quesos:Ralla el queso Idiazabal y mézclalo con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea.Formar las bolas:Con la mezcla de queso, forma pequeñas bolitas con las manos.Reboz...
2025-12-1514 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 25 ChocotortaIngredientes:400 g. de galletas de chocolate tipo Chocólinas (o cualquier galleta de chocolate similar)500 g. de queso crema (puede ser mascarpone o queso tipo Philadelphia)500 g. de dulce de leche200 ml. de café fuerte (para mojar las galletas)Cacao en polvo o chocolate rallado (para decorar)Preparación:Preparar la crema de relleno: En un bol grande, mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y suav...
2025-12-1211 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 25 Cogollos de Tudela con ventresca de Atún y antxoasIngredientes:4 cogollos de Tudela200 g. de ventresca de atún en conserva (en aceite de oliva)8-10 filetes de anchoas en conserva1 tomate maduro, cortado en rodajas finas1 pimiento rojo asado, cortado en tirasAceite de oliva virgen extraVinagre de Jerez (o vinagre de vino blanco)Sal al gustoPimienta negra recién molida al gustoPreparación:Preparar los cogollos: Lavar bien los cogollos de...
2025-12-1113 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 25 Tortilla de BacalaoIngredientes:200 g. de bacalao desalado6 huevos1 cebollaAceite de oliva virgen extraSalPreparación:Preparar el sofrito:Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con aceite. Añade el bacalao desmigado y cocina unos minutos.Batir los huevos:Bate los huevos en un bol y añade el sofrito de bacalao y cebolla.Hacer la tortilla:En...
2025-12-1012 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 24 Pepito de cremaIngredientes:Para la masa:500 g. de harina de fuerza250 ml. de leche tibia50 g. de azúcar50 g. de mantequilla a temperatura ambiente1 huevo20 g. de levadura fresca o 7 g de levadura seca1 pizca de salAceite para freír (opcional, si decides freírlos en lugar de hornearlos)Para la crema pastelera:500 ml. de leche100 g. de azúcar4 yemas de huevo40 g. de maicena1 cucharadita de esencia de v...
2025-12-0914 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 24 Verduras al hornoIngredientes:2 pimientos (rojo y verde), cortados en tiras1 berenjena, cortada en rodajas1 calabacín, cortado en rodajas2 zanahorias, cortadas en bastones1 cebolla, cortada en juliana2 dientes de ajo picados200 g. de champiñones, cortados por la mitad4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de romero fresco (o seco)1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)Sal al gustoPimienta negra recién molida al gusto1 limón (su jugo)
2025-12-0813 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 24 Ensalada de Pulpo a la GallegaIngredientes:1 pulpo cocido (1 kg)4 patatas medianasPimentón dulce y picanteAceite de oliva virgen extraSal gruesaPreparación:Cortar el pulpo:Corta el pulpo cocido en rodajas finas.Cocinar las patatas:Cocina las patatas con piel en agua con sal. Una vez cocidas, pélalas y córtalas en rodajas.Montar la ensalada:Coloca las rodajas de patata en u...
2025-12-0513 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 23 PetisusIngredientes:Para la masa choux:125 ml. de agua50 g. de mantequilla75 g. de harina de trigo2 huevos1 pizca de salPara la crema pastelera:500 ml. de leche100 g. de azúcar4 yemas de huevo40 g. de maicena1 cucharadita de esencia de vainillaPara la cobertura:100 g. de chocolate fondant50 ml. de nata líquida para montar (crema de leche)...
2025-12-0413 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 23 Cocido vascoIngredientes:300 g. de alubias blancas (preferiblemente de Tolosa)200 g. de tocino1 morcilla1 chorizo200 g de costilla de cerdo1 oreja de cerdo (opcional)2 patatas grandes, peladas y enteras1 repollo pequeño, cortado en cuartos2 zanahorias peladas y enteras1 puerro1 cebolla2 dientes de ajo4 cucharadas de aceite de olivaAguaSal al gustoPreparación:Remojar las alubias: ...
2025-12-0312 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 23 Pimientos rellenos de bacalaoIngredientes:8 pimientos del piquillo300 g. de bacalao desalado1 cebolla100 ml. de nata líquidaAceite de oliva virgen extraSal y pimientaPreparación:Sofrito de bacalao:Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con aceite. Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos. Añade la nata líquida y mezcla bien hasta que espese. Sazona al gusto.Rellena...
2025-12-0214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 22 Bollos de lecheIngredientes:500 g. de harina de fuerza250 ml. de leche tibia75 g. de azúcar50 g. de mantequilla a temperatura ambiente1 huevo20 g. de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería1 pizca de sal1 huevo batido (para pintar los bollos)Preparación:Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia (asegúrate de que no esté demasiado caliente). Deja reposar unos minut...
2025-12-0111 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 22 Arroz de mariscoIngredientes:300 g. de arroz bomba200 g. de gambas200 g. de mejillones150 g. de almejas200 g. de calamares, cortados en anillos1 cebolla picada2 dientes de ajo picados1 tomate maduro rallado1 pimiento rojo picado1,2 litros de caldo de pescado (o fumet)1/2 vaso de vino blanco4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulceHebras de azafrán (opcional)Sal y pimienta al gusto...
2025-11-2810 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 22 Mejillones a la marineraIngredientes:1 kg. de mejillones frescos1 cebolla2 dientes de ajo1 vaso de vino blanco200 ml. de salsa de tomateAceite de oliva virgen extraPerejil frescoPreparación:Limpiar los mejillones:Lava bien los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas.Preparar la salsa marinera:En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añade...
2025-11-2712 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 21 Bizcocho de arrozIngredientes:125 g. de harina de arroz125 g. de harina de trigo150 g. de azúcar125 g. de mantequilla a temperatura ambiente2 huevos125 ml. de leche1 cucharadita de levadura en polvo1 pizca de salRalladura de un limón (opcional, para dar un toque de sabor)Preparación:Preparar el molde: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa unos moldes de bizcochos o moldes individuales.
2025-11-2612 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 21 Salmon a la parrilllaIngredientes:4 filetes de salmón (aproximadamente 200 g. cada uno)2 dientes de ajo picados1 limón (su jugo)3 cucharadas de aceite de olivaSal al gustoPimienta negra recién molida al gusto1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)Preparación:Preparar la marinada: En un bol, mezclar el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remover bien hasta que se int...
2025-11-2511 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 21 Tosta de Foie con manzana caramelizadaIngredientes:200 g. de foie de pato1 manzana2 cucharadas de azúcar1 cucharada de mantequillaPan rústicoPreparación:Preparar la manzana:Pela y corta la manzana en rodajas finas. En una sartén, derrite la mantequilla y añade las rodajas de manzana junto con el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén caramelizadas.Tostar el pan:Corta el pan en...
2025-11-2413 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 20 TiramisuIngredientes:250 g. de queso mascarpone3 huevos100 g. de azúcar200 ml. de café fuerte, frío100 ml. de licor de café (opcional)200 g. de bizcochos de soletilla (savoiardi)Cacao en polvo (para espolvorear)Chocolate rallado (opcional, para decorar)Preparación:Separar los huevos: Separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos.Batir las yemas: Agrega el azúcar a las ye...
2025-11-2111 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 20 Guiso de almejasIngredientes:1 kg. de almejas frescas2 patatas grandes1 cebolla2 dientes de ajo1 pimiento verde1 tomate maduro1 vaso de vino blanco1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón dulce1 litro de caldo de pescado o aguaAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoPerejil fresco picado (para decorar)Preparación:Li...
2025-11-2011 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 20 Calamares a la romanaIngredientes:500 g. de calamares frescos100 g. de harina1 huevoAceite de oliva virgen extraSalPreparación:Limpiar los calamares:Limpia los calamares y córtalos en anillas.Rebozar los calamares:En un bol, bate el huevo con una pizca de sal. Pasa los calamares primero por el huevo batido y luego por la harina, cubriéndolos bien.Freír:
2025-11-1912 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 19 Brioche con chocolateIngredientes:Para la masa de brioche:500 g. de harina de fuerza70 g. de azúcar10 g. de sal20 g. de levadura fresca de panadería (o 7 g de levadura seca)4 huevos60 ml. de leche tibia200 g. de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en cubos)Para el relleno de chocolate:150 g. de chocolate negro o de leche (picado en trozos pequeños o en pepitas)1 huevo batido (para pincelar)
2025-11-1812 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 19 Pintxo morunoIngredientes:500 g. de carne de cordero o cerdo (en trozos pequeños)2 dientes de ajo1 cucharadita de comino en polvo1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de orégano seco1 pizca de cayena (opcional)2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraZumo de 1 limónSal y pimienta al gustoPalillos o brochetasPreparación:Preparar la marinada: En un...
2025-11-1713 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 19 Gambas a la planchaIngredientes:500 g. de gambas frescasAceite de oliva virgen extraSal gruesaLimón (opcional)Preparación:Calentar la plancha:Coloca una plancha o sartén amplia a fuego alto y añade un chorrito de aceite de oliva.Cocinar las gambas:Coloca las gambas en la plancha caliente y espolvorea con sal gruesa. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las gambas estén doradas y cruji...
2025-11-1411 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 18 Churros con ChocolateIngredientes:Para los churros:250 ml. de agua150 g. de harina de trigo1/2 cucharadita de salAceite de girasol o de oliva suave (para freír)Azúcar (para espolvorear)Para el chocolate a la taza:200 g. de chocolate negro para postres500 ml. de leche entera1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)Preparación:Churros:Preparación de la masa: En u...
2025-11-1315 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 18 Cordero al chilindronIngredientes:1 kg. de cordero (pierna o palet)2 pimientos rojos2 pimientos verdes1 cebolla grande3 dientes de ajo4 tomates maduros (o 400 g. de tomate triturado)1 vaso de vino blancoAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoPerejil picado (para decorar)Preparación:Preparar los ingredientes:Corta el cordero en trozos y sazona con sal y pimienta.Lava y corta los pimientos e...
2025-11-1214 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 18 Pimientos rellenos de mariscoIngredientes:8 pimientos del piquillo200 g. de gambas peladas200 g. de merluza1 cebolla100 ml. de nata líquidaAceite de oliva virgen extraSal y pimientaPreparación:Preparar el relleno:Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con un poco de aceite. Añade las gambas y la merluza desmenuzada. Cocina unos minutos y luego añade la nata líquida. Remueve bien hasta que la...
2025-11-1012 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 17 Bizcocho de yogurIngredientes:1 yogur natural o de limón (125 g.)3 huevos1 medida de yogur de aceite de girasol2 medidas de yogur de azúcar3 medidas de yogur de harina de trigo1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 16 g)Ralladura de 1 limón (opcional)Mantequilla o aceite (para engrasar el molde)Preparación:Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para bizcocho con un poco de manteq...
2025-11-0712 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 17 Cordero al ChilindronIngredientes:1 kg. de cordero (pierna o palet)2 pimientos rojos2 pimientos verdes1 cebolla grande3 dientes de ajo4 tomates maduros (o 400 g. de tomate triturado)1 vaso de vino blancoAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoPerejil picado (para decorar)Preparación:Preparar los ingredientes:Corta el cordero en trozos y sazona con sal y pimienta.Lava y corta los pimientos e...
2025-11-0513 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 17 Tartar de Atun con aguacate.Ingredientes:200 g. de atún rojo fresco1 aguacate1 cebolletaSalsa de sojaAceite de sésamoJugo de limónSemillas de sésamo tostadasSal y pimientaPreparación:Cortar el atún:Corta el atún en dados pequeños y colócalos en un bol. Aliña con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de jugo de limón.
2025-11-0311 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 16 Manzana asada.Ingredientes:4 manzanas (preferiblemente variedad Reineta o Golden)4 cucharadas de azúcar moreno1 cucharadita de canela en polvo4 ramas de canela (opcional)1 limón (para el zumo)4 cucharaditas de mantequillaAgua (opcional)Preparación:Preparación de las manzanas: Lava bien las manzanas y quítales el corazón con un descorazonador o cuchillo, asegurándote de no atravesarlas por completo para que el relleno no se salga.Re...
2025-10-3112 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 16 Bacalao al Pil Pil.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Ingredientes:600 g. de bacalao desalado4 dientes de ajo1-2 guindillas (al gusto)200 ml. de aceite de oliva virgen extraSal (opcional)Preparación:Preparar el bacalao:Si el bacalao...
2025-10-2915 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 16 Paté de Txangurro.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Paté de Txangurro.Ingredientes:1 centollo cocido o buey de mar (400 g. de carne)1 cebolla1 zanahoria100 g. de mantequilla100 ml. de nata líquidaAceite de oliva virgen extraSal y pimie...
2025-10-2710 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 15 Torrijas.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Torrijas.Ingredientes:1 barra de pan del día anterior (preferiblemente pan especial para torrijas)1 litro de leche entera100 g. de azúcar1 rama de canelaLa piel de un limón (solo la parte amarilla)
2025-10-2415 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 15 Migas de pastor.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Migas de pastor.Ingredientes:300 g. de pan del día anterior100 g. de panceta2 dientes de ajo1 pimiento rojo1 chorizoAceite de oliva virgen extraSalPreparac...
2025-10-2213 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 15 Antxoas en salazon con aceite y perejil.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Antxoas en salazón con aceite y perejil.Ingredientes:12 antxoas en salazónAceite de oliva virgen extraPerejil fresco picado1 diente de ajo (opcional)Preparación:Desalar la...
2025-10-2012 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 14 Crema Catalana.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Crema Catalana.Ingredientes:500 ml. de leche entera4 yemas de huevo100 g. de azúcar20 g. de maicena1 rama de canelaLa piel de un limón (solo la parte amarilla)
2025-10-1715 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPlatos Principales Capitulo 14 Tortilla de Bacalao.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Tortilla de Bacalao.Ingredientes:300 g. de bacalao desalado6 huevos1 pimiento verde1 cebolla2 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraSalPreparación:...
2025-10-1509 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrantes Capitulo 14 Piperrada.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Piperrada.Ingredientes:1 pimiento verde1 pimiento rojo1 cebolla3 tomates maduros4 huevosAceite de oliva virgen extraSal y pimientaPreparación:Sofrito de...
2025-10-1310 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPostres Capitulo 13 Leche frita.📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Leche frita.Ingredientes:500 ml. de leche entera100 g. de azúcar50 g. de maicena (harina de maíz)1 rama de canelaLa piel de un limón (solo la parte amarilla)1 huevoHarina...
2025-10-1011 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryEntrevista Libro Recetas de cocina tradiciones 100 Recetas caseras Basque Country📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Jesus Mari Bilbao.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/3MJp6EQEntrevista del periodista Josema Azpeitia a Ketxus Bilbao & Iñaki Gezala en el periódico Noticias de Gipuzkoa, sobre el libro Recetas de cocina tradicionales 100 Recetas caseras Basque Country.
2025-05-1805 min
Recetas de cocina tradicionales Basque CountryPrólogo Recetas de cocina tradicionales 100 Recetas caseras Basque Country📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Batzoki Jatetxea HondarribiaReserva tu mesa 👇https://www.batzokijatetxea.com/La gastronomía del País Vasco es una de las más ricas y reconocidas a nivel mundial. Situada en el norte de la península ibérica, entre Es...
2025-05-1605 min