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Desde La DespensaEp9. Tras un Buen Café.Cerramos nuestra primera temporada hablando de café, uno de los productos más representativos de Colombia. Para ello daremos un paseo por la historia de don José Jesús Jiménez, un arriero que llegó desde Antioquia para establecerse en tierras cafeteras hasta fundar Buenavista, Quindio. Este viaje por regiones cafeteras decidimos hacerlo de la mano de su nieta Lucia Bawot, quien además es fotógrafa específicamente en la industria del café. Ella se ha enfocado en cafés especiales pero sobre todo en temas de sostenibilidad. Compartirá no solo la historia de su abuelo sino algunas reflexiones importantes...2021-03-2018 min
Desde La DespensaEp8. Berenjena mejor si es caribeña.Este episodio está dedicado a la berenjena. Los llevaremos a explorar Córdoba pero esta vez en Colombia. Nos daremos un paseo por el Caribe y sus influencias libanesas. Finalmente nuestra invitada Marcela Doria nos mostrará 3 maneras de usar la berenjena que seguro pocos conocen.Nuestra invitada de hoy: Marcela Isabel Doria Garcés pueden seguirla en Instagram como @chefmonteriaSíguenos en Instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 13 de marzo.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/desde-la-despensa-podcast/message2021-02-2819 min
Desde La DespensaEp7. Es la hora del Vermú.Este episodio es una suerte de cata de Vermut -vino macerado con botánicos- y para ello regresamos a España donde nuestra invitada Mara de Miguel nos propone un recorrido por los sabores que identifican el vermut artesanal que se produce en la provincia de Córdoba.De esta manera nos acercaremos a una bebida antigua, un aperitivo que es tendencia en España y también tiene movida en otros lugares como Chile y Argentina.La receta de este episodio es el Spritz Vermut.Nuestra invitada de hoy: Mara de Miguel pueden seguirla en Instagram como...2021-02-1316 min
Desde La DespensaEp6. Ají pica, Ají no pica.En este episodio hablaremos del ají, derribaremos algunos de los mitos en torno a este ingrediente, su origen, múltiples variedades y métodos de preparación. Nos centraremos en su importancia para la cocina peruana de la mano de nuestro invitado Jorge Espinal, un apasionado de la cocina y sobre todo del ají. Alisten lápiz y papel porque habrá más de una receta.Nuestro invitado de hoy: Jorge Espinal pueden seguirlo en Instagram como @jorge_espinalSíguenos en Instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 13 de febrero.--- Send...2021-01-3021 min
Desde La DespensaEp5. Salmorejo, el milenario mediterráneo.¿Han oido hablar del Salmorejo? Este episodio está dedicado a la gastronomía de Córdoba en España. Exploraremos algunos de sus ingredientes, su evolución e historia pero sobre todo nos adentraremos en uno de sus platos más importantes: el salmorejo. Nuestra invitada Almudena Villegas nos llevará de la mano por tierras andaluzas para hablar desde su expertiz de historia de la gastronomía.Nuestra invitada de hoy: Almudena Villegas pueden seguirla en instagram como @almudena_villegasSíguenos en instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 30 de enero.--- ...2021-01-1617 min
Desde La DespensaEp Especial: Changua y adiós 2020.Este episodio es un episodio especial para cerrar el año. Queremos contarlos de donde nació este proyecto y quienes estamos detrás. Los invitamos a escucharlo hasta el final porque se viene una receta importante para el desenguayabe o la resaca, la famosa y polémica changua.Síguenos en instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 9 de enero.Nuestros invitados:Mauricio Pardo pueden seguirlo en instagram como @mariciopardoNoah Matthies pueden seguirlo en instagram como @notjustadrinkAlfredo Dominguez, pueden seguirlo en instagram como @alfredompoxMauricio Zumaran, pueden seguirlo en instagr...2020-12-3018 min
Desde La DespensaBonus Track: Viche y Chirrinchi, destilados ancestrales.Esta semana aprovechamos el tema de destilados de caña para incluir en nuestras publicaciones oficiales el episodio piloto de este podcast, creemos que se lo merece por el valor cultural de la temática que tratamos en él y porque en gran medida materializó una idea y dio origen a todo. En este episodio se exploran las bebidas espirituosas ancestrales del Pacífico y el Caribe Colombiano, Viche y Chirrinchi. Sus raíces, método de producción y su auge actual en las barras. Nuestro invitado de hoy: Mauricio Pardo pueden seguirlo en instagram como @mariciopardoSíguen...2020-12-0520 min
Desde La DespensaEp4. Sin caña no hay ron.Este episodio relata el viaje de la caña de azúcar, esa que sentimos tan nuestra pero que es originaria de tierras muy lejanas. Junto a nuestro invitado descubriremos algunas de las curiosidades historiacas que llevaron a que la caña se transformara en un destilado clásico de en la mixologia del mundo: el ron.Nuestro invitado de hoy: Noah Matthies pueden seguirlo en instagram como @notjustadrinkSíguenos en instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 5 de diciembre--- Send in a voice message: https://anchor.fm/desde-l...2020-11-2120 min
Desde La DespensaEp3. Por Mompox no se pasa, a Mompox se llega.Este episodio es un viaje a Santa Cruz Mompox, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Exploramos la historia de este pueblo colonial, sus costumbres, obviamente su gastronomía y sus festividades más reconocidas. El queso de lapa, el vino de corozo y el famoso casabito serán los protagonistas de nuestro recorrido. Nuestro invitado de hoy: Alfredo Dominguez, pueden seguirlo en instagram como @alfredompox Síguenos en instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 21 de Noviembre.Por Mompox no se pasa, A Mompox se llega--- Send in...2020-11-0718 min
Desde La DespensaEp2. Si no pica, no es Ceviche.Este episodio es un viaje por la gastronomía peruana, sus orígenes y sus influencias hasta llegar al famoso ceviche. Junto a nuestro invitado descubriremos la magia de esta receta y nos deleitaremos con sus narraciones acerca de Lima. Nuestro invitado de hoy: Mauricio Zumaran, pueden seguirlo en instagram como @ahumao_cilindro_peruanoSíguenos en instagram @desdeladespensa.podcast y espera nuestro próximo episodio el 7 de Noviembre.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/desde-la-despensa-podcast/message2020-10-2419 min
Desde La DespensaEp1. Su majestad: El arroz con pollo.En este episodio exploraremos las variaciones de este clásico latinoamericano, un poco de su historia y como llegó a convertirse en una parte esencial de la gastronomía casera de tantas familias. Nuestro invitado nos llevará de la mano por su natal Buenos Aires, en donde nos contará como la migración es parte esencial de la gastronomía porteña y obviamente nos compartirá su receta del mejor arroz con pollo, la de su abuelo con orígenes españoles. Un viaje que no se pueden perder.Nuestro invitado de hoy: Gustavo de Dios, pueden seguirlo en instagram c...2020-10-1023 min
Manda Fruta Travel PodcastEp6. Hoteles por Chile: Entre sanidad y hospitalidad.Antes del #Covid-19, buscábamos un hotel por su ubicación, precio y hasta por la calidad de su desayuno, pero nunca, siendo honestos, se nos hubiera ocurrido considerar en primer lugar la higiene. Eso se daba por descontado. Sin embargo, todo se reescribe en tiempos de Covid-19 y los hoteles chilenos, aunque en su mayoría están cerrados, se preparan de diversas maneras para ese día, aún incierto, en que vuelvan a abrir sus puertas. ¿Qué hotel nos espera en la nueva normalidad? Esa es la pregunta que le hicimos a nuestros invitados de la Mesa Cen...2020-07-0342 minManda Fruta Travel PodcastEp2. De Arica a Puerto Natales: el turismo COVID-19 conversa.El Covid19 sigue afectando el negocio turístico chileno. De viajar, ni hablar. Lo que nos queda entonces es continuar conversando y compartiendo, a pesar del duelo de muchos, las buenas ideas que van apareciendo.
Con este ánimo positivo, y gracias a la magia del micrófono, en el Tema Central de hoy uniremos los 4.828 kilómetros que separan Arica, la ciudad que marca la frontera norte de Chile ; con Puerto Natales, ciudad insignia de la Patagonia, puerta de entrada al Parque Nacional Torres del Paine y que mueve, solo en Puerto Natales, el 25% de su e...2020-06-0541 minManda Fruta Travel PodcastEp1. Soledad Onetto nos cuenta El Viaje de su Vida.Partimos Manda Fruta en medio de la pandemia del Covid19, un momento crítico para el turismo y los viajes. Un momento también propicio para mostrar toda la complejidad de un sector económico que suele darnos placer, y no problemas. Pero somos optimistas, sabemos que esta emergencia pasará y queremos ser parte de la solución. Así es que en el Tema central de este primer episodio vamos con lo que mejor sabemos hacer – aparte de viajar -que es plantear preguntas. Para responderlas nos acompañan Helen Kouyoumdjian – directora ejecutiva de FEDETUR y Dalma Díaz, periodista y representa...2020-05-2937 minManda Fruta Travel PodcastEp0. Una periodista chilena y un comunicador colombiano unidos por los viajes. Pasen a ConocernosMaría Estela Girardin, periodista chilena especializada en viajes, y Juan Diego Santacoloma, audiovisualista colombiano también especializado en turismo, unen sus micrófonos en Santiago de Chile para comenzar a “mandar fruta”. En este episodio 0, les contamos, por si no lo saben, qué tiene que ver la fruta con el viaje. También nos dedicamos a nosotros, a contar qué nos impulsó a crear un podcast de viajes en medio de una pandemia y confesar algunas claves de nuestras vidas. Para que nos conozcan un poco, nos sintamos más cerca y así aprovechen de saciar su curiosidad. Somos a ratos...2020-05-2221 min
Radio San JoaquínPuerto Candelaria en La MestizonoraPuerto Candelaria es una banda de Medellín-Colombia, nacida en los inicios de los 2miles, llevan 20 años de trayectoria. Fusionan los géneros del jazz, cumbia, músicas tradicionales colombianas, ska, salsa, entre otros. Estuvimos conversando con ellos en la Makinita, el pasado mes de enero 2020, en el marco de su visita a Chile, ya que se presentaron en el Festival Santiago Off.
Puerto Candelaria nos cuenta sobre su último disco que se ganó un latin Grammy, además su sentir del estallido social en chile.
Gracias a Gonzalo Bolton, director del área de música d...2020-03-1944 min