Shows
The KrisXperience Show#23 Sherry Wine: Then, Now, NextTitle: Sherry Wine: Then, Now, NextHost: Kristian Kielmayer | The KrisXperience ShowDescription:In this deep-dive episode, Kristian Kielmayer—certified Sherry Educator and wine communicator—takes you on a journey through the fascinating world of Sherry wines. From its 3,000-year-old legacy and its golden age in global trade, to its evolution through scientific breakthroughs and legal reforms, this podcast uncovers how Sherry remains one of the world’s most storied and versatile wines.Discover how styles like Fino, Amontillado, and Co. are made, learn about the importance of the Solera system, vineyard designations like pagos, and ex...2025-04-0522 min
QOLCome along to Budapest and talk wine with Kristian KielmayerOkay, you don't have to go halfway 'round the world to talk about wine... you can just cue up this episode. Kritian Kielmayer knows about wine! Not just Hungarian vineyards and bottles, but the broad european landscape. I had the good fortune to sit and listen to his words on wine at the Kimpton BEM in the fall of 2024. He has buckets of passion for this industry and the enjoyment of what starts out as grapes... and becomes so much more.2025-01-2829 minThe KrisXperience Show#22 Merlot vs. Syrah: A Sensory ShowdownMerlot vs. Syrah: two iconic varieties, worlds apart—or are they? In this episode, we dive into the sensory secrets of these wines, exploring their similarities, differences, and what makes each so unique. Plus, I take it to the next level with a blind tasting to put theory into practice. Whether you're a wine geek or just curious, this episode will be fun and help you understand those two varieties. Join me on this journey...
2025-01-1721 minThe KrisXperience Show#21 What’s the Deal with Bag-in-Box Wines? Let’s Talk and TasteIn this episode, we're unpacking the story behind Bag-in-Box (BIB) wines. From its fascinating history to a side-by-side look at the pros and cons compared to traditional glass bottles, we’re diving into how this format shapes the way we experience wine today. Plus, I put it to the test with a blind tasting—because when it comes to wine, it’s all about what’s in the glass (or bag)! Whether you're a seasoned wine enthusiast or just curious about BIB wines, this episode is for you. 🍷
Hit play and join me on this sip-worthy journey!2025-01-0327 minThe KrisXperience Show#20 The graceful Mount Fuji – story on a spiritual journey to FujisanIn this episode, we embark on a captivating journey to the majestic Mount Fuji, a revered symbol of Japan that holds deep cultural and spiritual significance. As the old saying goes, "A wise man climbs Mt Fuji once, only a fool climbs it twice."
Join me as we explore the profound wisdom behind this adage and delve into the transformative experience of ascending Japan's highest mountain.
From the bustling Tokyo Bus Station to the serene 5th Station, I'll guide you through every step of the climb. Discover the unique challenges and rewards of the Yoshida...2024-08-0221 minThe KrisXperience Show#19 The Personality of Cachaça with Mauricio MaiaIn this captivating episode, we delve deep into the world of Cachaça, the beloved Brazilian sugar cane spirit, with our esteemed guest, Mauricio Maia. Known for its rich history and diverse expressions, Cachaça is much more than just the base for the classic Caipirinha.
Mauricio Maia, an expert and ambassador par excellence of Cachaça, takes us on a journey through the vast and vibrant "big family" of this spirit. We explore how each bottle of Cachaça tells a unique story, offering a "single personality" yet showcasing "single expression within a diversity" of flavours and...2024-07-1613 minThe KrisXperience Show#18 Demystifying the WSET Level 3 tastingThe wines:
2021 - Sauvignon blanc, Marlborough (New Zealand) - white
2008 – Mencia, Bierzo Spain – red
The podcast was recorded back in October 2022 (reflecting the tasting note). While producers, of course are very relevant not only for quality but also overall, yet for this excercise they have not been mentioned.
The SAT: https://www.wsetglobal.com/media/3119/wset_l3_wines_sat_en_jun-2016.pdf
For official information always check the WSET website.2024-04-2322 minThe KrisXperience Show#17 Coffee judging from Aromas & Scores, the SCA Cupping DemystifiedThe official cupping protocol download form
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Other useful information from the SCA
https://sca.coffee/sca-news/read/evolving-the-sca-cupping-protocol-and-form-an-overview-of-the-pilot-testing-process
Checkout the Barista Hustle’s information
https://www.baristahustle.com/cupping-protocols/
2024-03-1117 minThe KrisXperience Show#16 A journey into Saké. A beginner's guide to Japan's traditional beverageLet’s embark on a journey into the heart of Japan's liquid tradition. I’ll be your tour guide into the basics of the world of sake! From the four main ingredients to the method of production and various styles. We're unravelling the mysteries of this
fantastic Japanese beverage. Join me for a sip, a story, and a celebration of Japan's liquid artistry. 2024-02-0421 minThe KrisXperience Show#15 Spirit of the Fruit Belt PálinkaThe 4 P's of Pálinka – People, Place, Product, Purity
Welcome to 'Spirit of the Fruit Belt,' the podcast that
takes you on a journey through the heart of Hungary, exploring the rich heritage and craftsmanship behind the iconic Hungarian fruit distillate, pálinka.
In today's episode, we delve deep into the essence of pálinka, where the fruit belt unfolds its secrets and the spirit of the land is distilled into every drop. Pálinka is the embodiment of 100% fruit. Let’s discover the 4 P’s of pálinka: the people, the place, the product, an...2024-01-2115 minQOLResetting your drinking habits: a conversation with Kristian KielmayerSober October... Dry January? Kristian Kielmayer and I have a conversation about the post-holiday season and wine consumption. We also romp around the Hungarian wine regions and the importance of not just pouring from the bottle, but seeing the landscape and knowing the geography of wine growing countries. 2024-01-2029 minThe KrisXperience Show#14 A Toast to Tradition: Exploring the World of Calvados with Christian DrouinOne of the older recording dating back to 2021. It was a great honour to catch up with Christian Drouin in the brake of the Spirits Selection Competition and ask him a few questions. It got rather noisy towards the end and apologise for this as it does effect the sound quality. However the insights from Christian are very valuable and despite all odds I wanted to share this with the audience.
Calvados, at its core, is a spirit made from apple (pear as
blend in some AOC regulations are allowed). The journey begins in the picturesque orchards o...2024-01-0719 minThe KrisXperience Show#13 Brewing Brilliance: Unveiling the Secrets of Natural vs. Washed CoffeesThe general thoughts on the two processes.
Natural:
The coffee cherries are picked and laid out in the sun to dry with the fruit still intact. The entire cherry, including the skin and pulp, is left to dry in the sun. As the fruit dries, it imparts flavour to the beans.
Natural coffees often have a fuller body, medium acidity, and a more pronounced perhaps a darker fruit profile. You might detect winey (vinous touch), fruity, or fermented notes in the cup.
Washed:
The outer skin of the coffee cherry...2023-12-1713 minThe KrisXperience Show#12 Journey to the South: Cote Chalonnaise & Maconnais UncorkedThe final part of the Burgundy journey
The history recap
Visit the lanland;d, wine=nature + people
The wholly grail of vineyard based classification
To the South
Cote Chalonnaise
Maconnaise
From dry to sweet
Chardonnay is „king”
New 1er Cru-s
How to differentiate – quality?
2023-11-1612 minThe KrisXperience Show#11 The magnificent Beaune area: A Journey Through the Cote de Beaune VineyardsRecap of parts 1 & 2Differences to Cote de NuitsThe Hill of Corton - full of diversity and history
Chorey & Savigny- and the value villages "of Beaune"Beaune - the capital, love the book shop Pommard - iron oxide high active limestone "the special minerality"Volnay - soft and silkyMonthélie - the amphitheaterAuxey Duresses Lyra training with a viewSaint Romain - higher elevationMeursault - 'taste of gold'Puligny Montrachet - the most magnificent whitesChassagne Montrachet- a former Roman settlementSaint Aubin - hi...2023-11-0327 minThe KrisXperience Show#10 Terroir and Treasures: A Cote de Nuits Wine JourneyCote de Nuits – Part two
The place, the soil
Commune by commune – the appellation system
From North to South
Climate and soil – the nature
The combe – the valleys
Marsannay
Fixin
Morey-St-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Vosne-Romanée
Nuits-St-Georges
The story of the crater from NASA
2023-10-2320 minThe KrisXperience Show#09 Chablis Uncorked: Tracing the Roots of Burgundy's TerroirBurgundy in a nutshell 4 part mini-series on BURGUNDY/BOURGOGNE
Part 1 the Grand Auxerrois and Chablis
Holy grail for vineyard based classification
The history from Phoenicians till the creation of appellation system
The geology, from rivers to the soils
Diversity – the various appellations
It’s not just “Chardonnay” in the North
Chablis, the differences for the various areas
The Grand Cru – the climats2023-10-1619 minThe KrisXperience Show#08 Kilimanjaro Coffee Adventure: Sipping the Essence of TanzaniaClimbing Kilimanjaro and visiting the first coffee farm
Manhattan Roasters - Neel Vohora, Arusha
The citrus acid ferment
All about „acidity”
Tasting – the experience2023-10-0908 minThe KrisXperience Show#07 True all-rounder with a V12 engine - the story of a sweet szamorodniThe story of sweet szamorodni
The making of szamorodni (check out the link)
Gizella sweet szamorodni 2018 – the scoring
Describing – decriptors & emotions
The schools of Szamorodni
From basketball, all-rounder player to the super charged
engine…2023-09-1813 minThe KrisXperience Show#06 Noble sweet wines, Chateau Rieussec SauternesShort history of Chateau Rieussec
The vintage 2017
The action of noble rot, aka botrytis cinerea
The taste, the style
Let’s try it with a fine chocolate
Wine of meditation, “drink more noble sweet wine”
As always: Consume responsibility/Wine in moderation
2023-04-0913 minThe KrisXperience Show#05 Egri Bikavér 1552Back in 2022, I received a case of selected Egri Bikavér wines to highlight their new bottle design as well as aiming for higher quality as well.
The producers of Eger also aim to have within the Eger PDO a separate appellation classification for the Egri Bikavér (and the 3 different levels), by putting forward a protected designation of origin for Egri Bikavér as well.
Check out the podcast and video on Egri Bikavér...
2023-03-1327 min
Kielmayer Kris KörképSebastian Giraldo Makovej – a bor a folyékony földrajzHogy kezdődött a bor iránti lelkesedés
Apáról fiúra
Szakács, vendéglátás és aztán a bor
A bor, mint történet mesélési eszköz, avagy a storytelling
"A bor tulajdonképpen földrajz, amit lehet inni"
Bor és étel párosítás és akkor felkészül a sör és étel párosítás
Sommelier bajnokság - felkészülés
Felkészülés = nyugalom
Házi gazda - kik lennének meghívva, "A va2023-03-1025 minThe KrisXperience Show#04 Tokaji Aszú and sweet SzamorodniTokaji Aszú and sweet Szamorodni, compare and contrast the two historical winemaking philosophies and techniques in Tokaj.
For the sake of simplicity, I have picked the same vintage (2007), and the same producer (Disznókő), with similar analytics, a 5 puttonyos aszú, and their sweet Szamorodni wine.
More depth on the topics is on my website's blog: https://kristiankielmayer.com/tokaji-aszu-and-sweet-szamorodni-the-difference-explained/2023-02-2515 min
Kielmayer Kris KörképKézdy Dániel - Furmintról, Tokajról, Mátráról2009 jött az ötlet...Furmint Február
250 Furmint 100 pincészet
Nemzetközi a Furmint Február - London, Edinburgh, Párizs, Berlin
Miért pont a Furmint?
Hazai fajtáknak a helyzetbe hozása
Kedvenc történet - a rá csodálkozás
Furmint Tokajon kívül...
Kárpát-medence egy nagy szőlőskert
New Mátra projekt
És akkor a kedvenc borok...
Fotó: Kézdy Dániel2023-02-1020 minThe KrisXperience Show#03 The diversity of Sherry through different ageingSherry is incredibly diverse in this podcast I look at the various styles from biological, and hybrid to oxidative ageing.
Some of the first blog (back in 2010) post I wrote was on Sherry and the love and passion for the wines, the region and everything around it still continues and grows.
Check out also the video.2023-02-0320 minThe KrisXperience Show#02 - Passion for Riesling, a confessionPassion for Riesling, a confession
Many great varieties throughout the world
Steinberg Riesling 2005 from the Gutsverwaltung Niederhausen
Versatile, it can be everything apart from...
www.rieslingrules.com
Enthusiastic people, we need more and more Riesling Ambassadors
1435 the date
Complex aromas and flavours, but it´s about the structure
Check out more on the Nahe: www.weinlande-nahe.de
Superb balance, food-friendly
Have more Riesling!2023-01-2012 min
Kielmayer Kris KörképMakai Gergely Hétszőlő, az organikus szőlőbirtokA birtok
Személyes történet – Abaújszántó kis szőlő
Beszippant a szakma
Villány, Balaton, Languedoc, Barossa és Dél-Afrika…majd Tokaj
Organikus szemlélet
Tanusítvány kell vagy nem?
Organikus szőlőművelés
Pincészet folyamatok
Natúrborokról
Kén kérdése, nincs meg az idegrendszer nulla kén-dioxidhoz, még nem…
Klímaváltozás hatása a szőlőre és a borra
Mennyiségi vissza esés 2022 – az évjárat
Meg...2022-12-1943 min
Kielmayer Kris KörképDúl Udó – A pálinka utat keres magánakPálinka a kezdet, értékmentés – értékteremtés
Pálinkamester
Gyümölcspárlatok
A pálinka utat keres magának
A pálinka a Kárpát-medencében mond valamit
Tanulni-tanulni-tanulni és kóstolni-kóstolni-kóstolni
Ételpárosítás
A lakatlansziget „párlata”
Nemzeti itallá válás…2022-11-0213 min
The KrisXperience ShowIntroductionIntroduction to The KrisXperience Show
www.kristiankielmayer.com2022-09-2000 min
Kielmayer Kris KörképSándor Zsolt - organikus szemléletről és Bükk kerüljön fel a borlapraAz elveszett, elfeledett borvidék
Miskolci lokálpatrióta
2013 és a kezdett
A megszálltság keresztje
A ruszti, a tokaji és a miskolci azonos szintű bor volt
A Bükki savak tartást adnak
Első kapavágástól bio, 2022 zseniális év ilyen szempontból
Apáról fiúra és a gyerekek belenőnek; a második generáció
Izgalmas, szokatlan fajták - az extrém szőlőfajták
Bor és a hegymászás
https://sandorzsolt2022-08-3026 min
Kielmayer Kris KörképKalydy András – történetek hordókról, borokról és párlatokrólKádár Hungary
A tartalomból:
Mi volt előbb hordó vagy bor?
Sör a védőital a kohászatban...
Mi a hordó?
Fa és fa közötti különbségek - hordó terroir
Mi a minőség?
Hordó és az aukció...
Fahordó és a párlatok világa
Egy kis játék 3 bor 3 különböző hordóban - kóstoljunk
Természetes szárítás - az érlelés
Borstílus és a fa jelentősége...2022-07-151h 07
Szellem a palackbólDél-Afrika borai #66Dél-Afrika legdélibb csücske, Fokföld, a mai Fokváros környéke 1652-ben lett a Holland Kelet-Indiai Társaság ellátópontja, majd 1655 és 1659 között az első szőlőtelepítések is megtörténtek. Akkoriban még meglehetősen kevés volt a szakértelem, de a század vége felé megérkeztek a Franciaországból menekülő hugenották és mindjárt más lett a helyzet. 1685-ben létrejött a Constantia birtok, ami az itteni borászat bölcsőjévé vált, a Vin de Constance pedig hamarosan világhírű lett.
A XIX. száz...2022-06-1330 min
Szellem a palackbólAusztria II: Bécs környéke, Steiermark, Burgenland #62Az elmúlt adásban bemutattuk Alsó-Ausztria legfontosabb borvidékeit, mostani adásunkban pedig az osztrák főváros környékén kalandozunk. Még ma is mintegy 600 hektár szőlő virít a bécsi erdőszélek lankáin, lágy pannon klímán, olykor nagyon is komoly talajokon. Nincs még egy főváros a világon, amelyhez ilyen közelségben él a borkultúra, a Heurigerek vidám világa. Azután itt van még a bécsi borvidék déli folytatásaképpen a Thermen Region, majd Bécs előtt a Duna mentén Carnuntum...2022-05-1630 minSzellem a palackbólAusztria – Amire érdemes odafigyelni #61Bár borok tekintetében Ausztria nagyon érdekes számunkra, a kellő figyelem még várat magára. Miközben síelni, kirándulni tömegek járnak át, az ország borait az átlag magyar alig ismeri. Egymás mellett élünk, az átlagember szintjén egymás borai iránt mégis egyfajta kölcsönös érdektelenség tapasztalható.
Az osztrákok évente 2,5 millió hektoliter bort termelnek, amelynek háromnegyedét el is fogyasztják. Adásunkban erről a nagyon ismerős, borban mégis alig ismert szomszéd borászatát igyekszünk bemutatni Kielmayer Kristián nemzetközi borakadémikuss...2022-05-0930 min
Kielmayer Kris KörképVivi & Nassim – Vivina Cafe – A kávé összekötVivi & Nassim – Vivina Cafe – A kávé összeköt
Vivi és Nassim, a név kötelez – találkozó a specialty kávéval..
Hogy lett a kávézó…
Randi és kávézós élmények
Gyümölcsös a specialty kávé, wow effektus.
Kotyogós az első közös kávés cucc
Nyitni kellene egy közös kávézót – közös vállalkozás
Együtt dolgozni és együtt lenni – munka & magánélet
Innováció
Tematikus: Star Wars – May th...2022-05-041h 04
Kielmayer Kris KörképPetzold Attila – a párlat sommelierSütő technikus, sommelier
Az erjedés izgalmas világ
Bor vagy a párlat…
Gasztronómia szerepe, bor és párlatok világában
Párlatokat könnyebb bele csempészni az ételbe
Párlat – ételpárosítások a gyakorlatban
Párosítsunk élőben
A pálinka helyzete, múlt- jelen-jövő
A pálinka piac: „kevés a fóka sok az eszkimó”
Nemzetközi megjelenés, kell-e az export?!
Márkaépítés – közösen, egy kommunikáció
Szelíd, de hat...2022-04-0349 minSzellem a palackbólSpanyolország II. - A katalán borvilág #53A katalánok borban élenjárónak mondhatók, de itt született a spanyol tradicionális pezsgőkultúra is. A régió tele van izgalmasabbnál izgalmasabb helyekkel, ilyen például az Ibériai-félszigeten található Priorat.
Catalunában próbálkoztak először a francia eredetű világfajtákkal, s innen indult a bioborászkodás is. Ezzel a minden szempontból nagyon érdekes régióval folytatjuk a Spanyolország borvidékeivel való ismerkedést Petzold Attilával, a Borkollégium oktatójával.
A műsorban beszélgetést hallhatunk Szeredi Zsolttal, a Vino Castillo borház tulajdonosával, spa...2022-03-1430 min
Kielmayer Kris KörképRipka Gergely – Tokaj egy elfeledett kincsEgy kávéval indítunk
Boros story hogyan kezdődött...
Egyetemi Borklub...2006-07
jött a borblog - a táncolómedve
Végnélküli tanulás és játék...rácsodálkozások
"Tokaji nagyok"
Közelebb hozni az embereket az édes ízhez
3-4 puttonyos...vélemény
három fontos lépcső: eredetvédelem, árpolitika, végső stádium a kommunikáció
Tokaji bor története és stílusa
Borszakíró missziója
Fontos a kontextus
A bo...2022-03-1058 min
Kielmayer Kris KörképRipkai Gergő – Tokaj egy elfeledett kincsEgy kávéval indítunk
Boros story hogyan kezdődött...
Egyetemi Borklub...2006-07
A borblog - táncolómedve
Végnélküli tanulás és játék...rácsodálkozások
"Tokaji nagyok"
Közelebb hozni az embereket az édes ízhez
3-4 puttonyos...vélemény
Három fontos lépcső: eredetvédelem, árpolitika, végső stádium a kommunikáció
Tokaji bor története és stílusa
Borszakíró missziója
Fontos a kontextus
A bor egy tan2022-03-0458 min
Kielmayer Kris KörképNagy-Bertók Anita – a kávé kultúrájaHogy kezdődött a kávés sztori? Luxemburgból Edinburghba
Versenybíró élete és van-e 100 pontos kávé?
SCA – oktatás
A mosott etióp – nagyon más
Trendekről… V60 maradandó
Kávé minőség, kultúra…
Specialty kávé – odafigyelés
„A” termőterület2022-02-1838 min
Kielmayer Kris KörképPálffy Gyula – A Káli medence varázsaŐsein visszatértek, olyan vonzása van a medencének, ami meg foghatatlan
A Fekete-hegy különleges, híresebb volt, mint bármelyik „balatoni hegy”
Borászati Füzetek – eszmecsere
Stájerekkel a kereskedés és az olasz rizling története
Itt minden Grand Cru, csak nem tudjuk kihasználni
Káli eredetvédelem – Árpád házi királyok bora
Rajnai rizling, furmint és a kékfrankos…
Narancs juhfark, cab sav…a tanulás fázisai
Generációk
https://palffypince.hu/2022-02-0440 min
Kielmayer Kris Körképdr. Cey-Bert Róbert – egy bor kifejezi a táj lelkétTartalom:
A termőterület és a szőlőfajta kapcsolata
A termőterületen van a hangsúly
Borok különleges helye a társadalmi életben
Francia borok és a „kínai” konyhák szimpóziuma
Tájjellegű konyha, jellegzetesség
Tokaji aszú „mindennel megy”…
És mik lennének a „lakatlansziget borai”2021-11-2626 min
Kielmayer Kris KörképSzabó Gabriella, a csokoládé és kávé találkozásaSingle origin a termőterület jellegzetessége
Bean to bar – specialty csokoládé és specialty kávé
Porto – The Chocolate Story
„Itt vannak aromák”
Kávé és csokoládé párosítás - workshop
A porcellána
Csoki kóstolás
Rózsavölgyi Csokoládé
Vivina Café – workshop
Tree to bar
www.specialtystories.coffee2021-11-1236 min
Kielmayer Kris KörképNagy Balázs, Teavolution – út a teához a boron és kávén keresztülA Kielmayer Kris KörKép Podcast vendége Nagy Balázs a Teavolutiontól.
Mélységek, tea történelem és a kezdetek
Second wave tea se volt még
Bor, kávé és akkor tea…
Testünknek jobban esik
Az igazi matcha
Teavoltuion – a fejlődés
Ásványos tea, avagy a somlói borok teája
Harcművészet, a jó harcos magára figyel – „Tea Samurai”
https://teavolution.eu/
2021-10-2946 min
Kielmayer Kris KörképGulyás Csaba, a márka nagykövet bartender, párlatokról, pálinkárólTartalom:
márka nagykövet
folyamatos tanulás
ki a bartender, mi az esszenciája?
Zwack család és az Unikum
eredetvédelem vs. fantázia
pálinkáról, rum, gin és a többiek...
trendek, mi lesz a következő őrület? Clairin és a Mezcal?
mixerkedés, a folyékony főzés - a sok jég az alap
Mértékletesség és a minőség2021-10-1525 min
Kielmayer Kris KörképCsámpár János, én vagyok az ecset, a tatami meg a vászonA Kielmayer Kris KörKép Podcastben Csámpár Jánossal beszélgetünk keleti filozófiáról, kultúráról, és harcművészetről:
Tartalomból:
Akció hős szeretem volna lenni
Aikido, karate, jitsu, capoeira
Buddhista tanítások, az őszinteség
Folyamatos mozgás meditáció
Szívből énekelni csak akkor tudod, ha érted is
Harcművészet = önkifejezés
Kimura story-ja
Az All-Star vacsora
https://bjjsport.hu/
2021-10-0146 min
Kielmayer Kris KörképDr. Capári Balázs, állatokról, borokról és a jitsurólA Kielmayer Kris KörKép Podcastben Capári Balázs állatorvossal, beszélgettünk állatokról, borokról és brazil jitsuról.
Tartalom
Nagy állatok, kis állatok és egzotikus állatok
Macska vs. Kutya, a sztereotípiák
Legemlékezetesebb páciensek
A borász is egy különleges "állatfaj"
Legjobb élmény, a borászokkal való találkozás
Borkollégiumtól a WSET diplomáig
Milyen a Sümegi bor?
Brazil jitsu életérzés, életforma
Családot kovácsolni az emberekből2021-09-1735 min
Kielmayer Kris KörképFrittmann Peti, családi összetartás, generációk a borászatbanTartalom
Ezerjóról, mi vagyunk a fővárosa, de Mór a hazája
A család
Generációk között és a Junibor
Külföldi tapasztalatok
Belga - Boros
Élmény alapú tanítás, - TEDx típus
http://www.frittmann.hu/2021-09-031h 13
Kielmayer Kris KörképSzentesi József, alázat és megszállottság kellSokan a régi fajták megmentőjét látják, míg mások a kézműves pezsgő készítés doyenjeként tartják számon beszélgetés Szentesi Józseffel.
Tartalom
Diófa alatt szeretnék barátoknak bort kínálni
Velencei tó adottságai
Régi szőlőfajták története
"Nem vagy normális, cabernet sauvingonból csukott szemmel is lehet bort készíteni"
Budai vörös
Pezsgő sztori
Bort készíteni vagy eladni, mi a nehezeb...2021-08-2052 min
Kielmayer Kris KörképHarmath Csabával gasztronónimáról, italokról, filmekről...; "az életet élvezni kell"Tartalom:
Előbb voltam szakács
Fúziós konyhák akkor és most...
Lyon a gasztronómia fővárosa
Élvezni kell az életet, de tudni kell elengedni is
A munka olyan legyen amit szeretsz
Jon Favreau és a gasztrós filmek...
"All-Star séfek"
2021-08-061h 02
Kielmayer Kris KörképA boroktatás úttörője, beszélgetés dr. Mészáros GabriellávalHogyan kezdődött a "boros sztori"
A kis asztaltól a nagy asztalhoz
Magánélet vs. munka
Borkalauz
Borleírás nyelvezete, hogyan és hova tovább
Gasztronómia, gondolkozzunk együtt a borral
Borszeminárium: kik a vendégek és mik a borok...
http://www.meszarosgabriella.com/2021-07-2256 min
Kielmayer Kris KörképKompromisszum nélkül csinálni, beszélgetés Bodorkós NorberttelA Kielmayer Kris KörKép Podcastben Bodorkós Norberttel beszélgettem a Kreinbacher Birtoktól.
Teológia és a bor kapcsolata
A bor mint szimbólum
A nagy fehérbor
Somló útja a “házasítás”
A szőlő ne lépjen túl önmagán, az egészséges gyümölcs titka
Ahol Champagne az etalon
Van egy protokoll és fegyelem, nincs kreatívkodás
Aki sokat markol keveset fog
A siker kulcsa a vezérfonal és azon megyünk, követjük
Emb...2021-07-0951 min
Kielmayer Kris KörképBeszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokigBeszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokig
Tállyai dűlők
A Szepsy Pezsgő
Mint a nehéz súlyú bokszoló, lakozott köröm és magas sarkú
A 46-os parcella
Wartburg nem ment fel a Szent Tamásra
Redukció, a kovász és még sok más...
Nem jó ha valakire hasonlítunk, egyéniségre van szükség
Száraz "szamonak" hűvös évjárat kell, de jó-e az "unisex"?
...2021-06-251h 07
Kielmayer Kris KörképBeszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal 1. rész
Aki a cirkuszi csapatba születik az ott is fog dolgozni
Need for Speed
Szülői szigor keményebb, mint a szakmai
Aszú, száraz, majd aszú
A cél Tokaj lehetőségeinek felrajzolása
Rómeó és Júlia története a szőlőben
Közgazdaságtanilag értelmezhetetlen borokat kell csinálni...
2021-06-111h 11
Kielmayer Kris KörképOpera Gin, beszélgetés Dámosy Bálinttal
Majdnem Mád és bor lett, Budapest és gin helyett
Angol és német, etalon manufaktúrák
Mi a titok?
Ami magyar, legyen magyar
Legyünk erősek belföldön
G&T recept
2021-05-2825 min
Kielmayer Kris KörképCzinki Tamás, a Master Sommelier
"Somm", mit jelent sommelier-nek lenni?
Milyen érzés megszerezni a Master Sommelier (MS) títulust?
Bor és étel párosítás a gyakorlatban
A grid, kóstoljunk MS fejjel
Klasszikus borok szerepe
Párlatok
Kóstoljunk egy kávét is
Tamás „desert island” választása
2021-05-1450 minKielmayer Kris KörképDömötör Zsolt - Pálinka, a szerelem gyermekDömötör Zsolttal az 1Csepp Pálinkaháztól:
· Avagy tele vagyunk véletlenekkel
· Magabiztosságra szükség van, ha nem lennék nem tartanánk itt
· Tom Hanks is az 1Csepp Kajszibarack pálinkát fogyasztja
· A sörpárlat sztorija
· Elektromos autók
· Pálinkáról őszintén
· Amikor a szomszédod barista bajnok, soproni piros veltelini pálinka és costa ricai gesha cascara találkozása
Mi Zsolt kedvenc pálinkái?
https://1csepppalinka.hu/
2021-04-301h 00Kielmayer Kris KörképA geológia és a földrajz minden bort összeköt - Kovács Tamás, Szent Donát Birtok· A nyugalom "szigete", Szent Donát Birtok
· Vulkanikus törésvonal
· A Csopaki Kódextől a Csopaki OEM-ig, mentőakció
· Amikor a terroir a pohárba kerül, dűlő mesterkurzus
· Mit keresnek a fogyasztók?... "nem amit faterék isznak"
https://www.szentdonat.hu/2021-04-1657 minKielmayer Kris KörképA Balaton iránti szeretete mindennél erősebb volt!Gyukli Krisztiánnal a balatonfüredi Gyukli Pincészettől beszélgettünk.
Mint törzs gyökeres füredi a szőlő és a bor szinte a mindennapok részét képezik, ugyanakkor Krisztián az elején egyáltalán nem akart borral foglalkozni. Egyetemi borkóstoló alatt jött neki egy „ihlet“, hogy mégis csak érdemes lenne mélyebben oda figyelni.
A Podcastben kiderül, hogy milyen szakmai tudást és személyiséget hozott haza magával Németországból, de arra is fényderül, hogy mi motiválta, hogy haza térjen illetve mily...2021-04-021h 09Kielmayer Kris KörképSauvignon blanc: az oroszlán a csillagjegyek között; beszélgetés Nyúlné dr. Pühra Bea a Nyakas PincészettőlNyakas Irsai-tól a Menádokig, mit válasszon a fogyasztó?
Van-e különbség női és férfi borász között? Mi jellemzi a sauvignon blanc-t és a budai termőterületet? Van-e titkos recept a jó kedvhez? Pálinkamester és WSET, miért motivál valakit a tanulásra? Hallgassátok a Kielmayer Kris KörKép Podcast következő felvételét, Nyúlné dr. Pühra Beával.2021-03-191h 13Kielmayer Kris KörképTóth Adrienn - bormarketing és a személyes történet varázsaBeszélgetés Tóth Adriennel a Wineglass Communication-től. A bor talán az utolsó olyan élelmiszer, termék amelyet a termelővel és termőhelyel be tudja azonosítani a fogyasztó.
A borban rengeteg lehetőség van, a személyes kapcsolat, a kommunikációs csatornák és a történetmesélés mind része . Adriennel a személyes történetéről is beszélgettünk, hogyan kezdődött nála a "boros sztori" és természetesen a Bormarketing c. könyvéről is szó esett!2021-03-0555 minKielmayer Kris KörképGervai János, sommelierből lett borászGervai János, sommelier, borász, etyeki szőlős gazda. Mit jelent Etyek és milyen érzés végig kísérni a bor útját a kezdetektől a fogyasztóig, de beszélgettünk arról is, hogy milyen apukává válni…2021-02-1953 minKielmayer Kris KörképKihívásokkal teli évjárat, beszélgetés Mészáros Lászlóval a Disznókő BirtoktólNem volt egyszerű a 2020 évjárat, de ilyenkor mutatkozik meg egy birtok felkészültsége. Mészáros Lászlóval beszélgettünk a Disznókő stílusról és hogyan is került Nyugat Magyarországról Tokajba és egyáltalán hogyan is mélyült el a bor és gasztronómiába.2021-02-0555 minKielmayer Kris KörképTokaj zseniális, beszélgetés Balassa IstvánnalTokaj nem egy fajta vagy egy gondolat, hanem az adottság ami a felszín alatt van.
Balassa István borhoz kapcsolodó története, egy sör mellett kezdődött. Podcastben beszélgetünk az edukáció vagy az eredetvédelem fontosságáról és szamorodni illetve a gasztronómia fontosságáról is szó esik. De István elmondja, hogyan foglalja össze a borlényegét 2D-ben. 2021-01-2253 minKielmayer Kris KörképTokaj, dűlők, borok és kosárlabda; beszélgetés Szilágyi Lacival, Gizella Pincészet borászávalSzilágyi László a Gizella Pincészet tulajdonosa, borásza nagyszerű borokat készít. Egy borásznak tudnia kell egy jó ivású alapbort is készíteni és nagybort is alkotni, ha az évjárat engedi...Lacival rengeteg mindenről beszélgettünk, borok, emberi kapcsolatok, célok és viziók mellett a kosárlabda is szóba került. 2021-01-081h 03Kielmayer Kris KörképSzenteljünk időt a kávézásnak, beszélgetés Szabó GabivalSzabó Gabriella, feleségem egyben specialty kávérajongó is. A specialtystories.coffee weboldalon (kávékalauz) követhetitek.
Beszélgettünk jemeni kávékról, bor és kávé kapcsolatáról, de szó esett geisha-ról is illetve, hogy szenteljünk időt a kávézásnak, legyen ez akár egyfajta meditáció... 2021-01-0134 min
Wine GhostsEp. 4. / Kristian Kielmayer shows you the colours of the wine world & much moreGuest: Kristian Kielmayer / Wine educator & consultant & tour guide
This episode is full of inspirational stories, educational lessons and great take-aways. Kristian has a very colorful career in the wine world: knowledgable and communicative wine educator, consultant at many establishments, former wine merchant, trip organiser, photographer, and after all, a truly cheerful and friendly guy.
In this episode: insights behind the wine business and how Kristian got into it, he explains the uniqueness of Pálinka, his views on the Central European wine world, how he raises interests and shares knowledge among wine students at various levels and n...2019-12-101h 38