Shows
Saperlipoulettes#2 Wolfgang éleveur de la Ferme de la Ruchotte: toutes les volailles de ses viesVous ne pensiez pas pouvoir vous passionner pour les volailles de races anciennes?
C'était sans compter sur Wolfgang, responsable des volailles de la Ferme de la Ruchotte, qui va vous faire aimer les poules et les pintades en vous dévoilant tous leurs secrets!
Venez découvrir ce passionné de musique aux multiples vies, d'une carrière dans la publicité à amoureux des volailles!
Un épisode rock and roll et haut en plumes à découvrir dès à présent!
( Episode à la Ferme de la Ruchotte à Bligny-sur-Ouche en Bourgogne)2024-09-2619 minSaperlipoulettes#1 - Frédéric Ménager de la Ferme de la Ruchotte: le chef avant-gardiste, entre musique, volailles et spiritualitéDans ce premier épisode de la saison 1 des Saperlipoulettes, nous vous invitons dans l’entre du chef Frédéric Ménager et sa fameuse ferme auberge La Ferme de la Ruchotte, à Bligny-sur-Ouche en Bourgogne -Franche-Comté.
Certain se lancent aujourd’hui dans une activité agricole respectueuse de l’environnement, Fred l’a fait mais il y a plus de 20 ans maintenant avec son restaurant gastronomique qui va bien plus loin que le Bio !
Que vous soyez intéressé.e par la gastronomie française, les volailles de races anciennes, la musique (du métal, au jazz en passant par...2024-09-2437 min
Les recettesLe ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viandeCette semaine, Laurent Mariotte est entouré de la cuisinière lyonnaise Sonia Ezgulian et du chef bistronome Yves Camdeborde. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goût de la semaine. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu’ils ont cuisiné ou qu’on leur a concocté. L’occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte déplore le service...2024-03-0904 minLes recettesLe ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viandeCette semaine, Laurent Mariotte est entouré de la spécialiste du vin Ophélie Neiman, alias MissGlouGlou, que vous lisez dans Le Monde, et du jeune chef spécialiste de l’anti-gaspi Nabil Zemmouri, que vous retrouvez sous le nom Chef N’Zem sur les réseaux sociaux. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goût de la semaine. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu’ils ont cuisiné ou qu’on leur a concocté. L’occasion de découvrir de nouveaux g...2024-03-0204 min
Fréquence Plus : Chouchoutez vos papillesFrédéric Ménager, La ferme de la Ruchotte, Bligny-sur-Ouche (21), Épisode 5/5Cette semaine, le chef Frédéric Ménager vous partage ses meilleures recettes.
Dans cet épisode : Mousse au chocolat.2023-12-0104 minFréquence Plus : Chouchoutez vos papillesFrédéric Ménager, La ferme de la Ruchotte, Bligny-sur-Ouche (21), Épisode 4/5Cette semaine, le chef Frédéric Ménager vous partage ses meilleures recettes.
Dans cet épisode : Ecrevisses à la nage.2023-11-3002 minFréquence Plus : Chouchoutez vos papillesFrédéric Ménager, La ferme de la Ruchotte, Bligny-sur-Ouche (21), Épisode 3/5Cette semaine, le chef Frédéric Ménager vous partage ses meilleures recettes.
Dans cet épisode : Volaille ancienne et préparée à la façon du chef.2023-11-2904 minFréquence Plus : Chouchoutez vos papillesFrédéric Ménager, La ferme de la Ruchotte, Bligny-sur-Ouche (21), Épisode 2/5Cette semaine, le chef Frédéric Ménager vous partage ses meilleures recettes.
Dans cet épisode : Rillettes de Porc.2023-11-2803 minFréquence Plus : Chouchoutez vos papillesFrédéric Ménager, La ferme de la Ruchotte, Bligny-sur-Ouche (21), Épisode 1/5Cette semaine, le chef Frédéric Ménager vous partage ses meilleures recettes.
Dans cet épisode : Bouillon de champignons.2023-11-2703 min
Les EclairantsCiboulette - épisode #16Ciboulette - La cantine engagée
Valentin est passionné de musique mais pour l'heure c'est pour assouvir son autre passion, la cuisine, qu'il a décidé de créer Ciboulette.
Et comme Valentin vit au rythme des battements du monde, l'objectif était de contribuer à transformer l'offre de restauration collective selon des principes éthiques et durables.
Cuisine gourmande, bio, locale et de saison, le tout dans des bocaux consignés, pour le zéro déchet. Le petit plus malin, c'est la livraison dans des frigos connectés qu...2021-12-0717 min
Le TalkLe Talk - La Matinale #9 - Frédéric MÉNAGER : La Ferme de la RuchotteDans cette épisode du Talk La Matinale nous recevons Frédéric MÉNAGER de La Ferme de la Ruchotte pour parler mieux manger, restauration et écologie.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2021-09-2405 min
Invités à la Ferme de la Ruchotte16# Lucile Devlaeminck - Communication animale, deuxième roundUn nouvel épisode avec Lucile, où un de vous a été tiré au sort pour une communication avec son animal. Encore un épisode riche en découverte, et qui vous clouera sur vote chaise!2021-07-011h 59Invités à la Ferme de la Ruchotte15# Jean Denaux et Rolland Feuillas - Les bactériesCe soir, nous avons parlé de bactéries, de nous/je, avec Jean et Rolland.2021-07-011h 45Invités à la Ferme de la Ruchotte14 # Cuisine musique, musique cuisineCe soir, nous débattons ensemble de musique, cuisine et autres...2021-07-012h 06Invités à la Ferme de la Ruchotte13 # Hervé Bourdon - Le chef QuiberonnaisLe chef magnifique du Petit Hotel du grand Large à Quiberon, Hervé Bourdon est l'invité de la Ruchotte dans ce 13e épisode. Un homme en couleur, une cuisine d'auteur, de produits et de coeur.2021-07-011h 19Invités à la Ferme de la Ruchotte12 # Sophie Brissaud et Isabelle Olivier - De la Chine aux fruits rougesUn épisode avec Sophie Brissaud et Isabelle Olivier , de la Chine aux fruits rouges2021-07-012h 12Invités à la Ferme de la Ruchotte11# Lucile Devlaeminck - Communication animaleUn 11e épisode passionnant avec Lucile Devlaeminck au sujet de la communication animale.2021-05-262h 06Invités à la Ferme de la Ruchotte10# Stéphanie Le Quellec, Roland Feuillas et Jean Denaux - Agriculture, restauration et produits de qualitéDans ce 10e épisode, nous vous présentons encore un échange passionnant avec Stéphanie Le Quellec, Roland Feuillas et Jean Denaux.2021-05-261h 59Invités à la Ferme de la Ruchotte9# Frédéric Cossard - L'ami vigneronPour ce 9e épisode, on reçoit notre ami vigneron Fred Cossard2021-05-261h 43Invités à la Ferme de la Ruchotte8# Gilles Lartigot - Le Spécial GuestDans ce 8e épisode, un live avec Gilles Lartigot et la malicieuse Carole d'amour. Nous parlerons de ce qui nous tient tous les trois à coeur...2021-05-262h 28Invités à la Ferme de la Ruchotte7# Rebekkah Guénette et Annabelle Gallay - Conscience animale et fleurs de BachDans ce 7e épisode, Rebekkah Guénette et Annabelle Gallay sont avec nous pour un questions/réponses passionnant sur la conscience animale et les soins avec les Fleurs de Bach.2021-05-261h 56Invités à la Ferme de la Ruchotte6# Roland Feuillas et Jean Dentaux - Boulanger philosophe et ami boucherPour ce 6e épisode, Carole et Fred reçoivent Roland Feuillas, boulanger philosophe, et Jean Dentaux, l'ami boucher, pour un live passionnant!2021-05-262h 05Invités à la Ferme de la Ruchotte5# Mathilde Bertinelli et Yann Bezeux - Homéopathie et truffesDans ce 5e épisode, nous parlerons de truffes avec Yann Bezeux et de l'homeopathie avec Mathilde Bertinelli.2021-05-261h 48Invités à la Ferme de la Ruchotte4# Bertrand Alary et Jean-Pierre Sabouret - Rock'n RollPour ce 4e épisode, Fred et Carole invitent Bertrand Alary, photographe métal et Jean-Pierre Sabouret, la bible rock.2021-05-252h 06Invités à la Ferme de la Ruchotte3# Arthur Le Caisne et Myriam Lussier Labrie - Science, cuisine et actuMyriam Lussier Labrie et Arthur Le Caisne sont invités dans ce troisième épisode pour nous parler de leur actu et de cuisine et de science, de politique et du Quebec...2021-05-251h 42Invités à la Ferme de la Ruchotte2# Laurence Rousselin et Sophie Brissaud - Autour du vin et du théPour ce second épisode, j'accueille Laurence Rousselin, vigneronne et Sophie Brissaud, journaliste et spécialiste du thé.2021-05-252h 06Invités à la Ferme de la Ruchotte1# Frédéric Vardon et Massimo Masciaga - Cuisine durable et souvenirs chez ChapelUn premier épisode avec Frédéric Vardon et Massimo Masciaga, deux compagnons de route du Chef lors de ses années chez Alain Chapel à Mionnay. 2021-05-251h 23