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La Terre à Boire#117 - L'Ivresse : Un Tabou Français ?Leslie Brochot n'est pas une vinfluenceuse comme les autres. Sur sa chaine Youtube elle n'hésite pas à se déguiser en fruit ou en légume pour produire des chroniques savoureuses et drôles à propos des arômes du vin. Dans son livre "Ivresse" paru aux éditions Apogée, elle s'attaque de front à un des sujets les plus tabous de ce qui constitue le rapport au vin des français.Par un travail rigoureux et un texte toujours pimenté d'humour, elle mène l'enquête, des origines à nos jours. qu'est-ce que boire? boire trop? que se passe-t-il l...2024-09-291h 12
La Terre à Boire#109 - Geoffrey Estienne: Des Cépages Hybrides En CreusePremier épisode de 2024 et grande première d'Alessandra Fottorino aux commandes de La Terre à Boire! Ceux qui la connaissent ne seront pas étonnés qu'elle commence par inviter un vigneron creusois: Geoffrey Estienne a transformé l'exploitation familiale pour faire pousser de la vigne et face au choix des cépages, s'est tourné vers les hybrides.Pourquoi ce choix? Quels avantages apportent ces "nouvelles" variétés, d'ailleurs pas si nouvelles? On échange avec Geoffrey sur l'histoire des hybrides, leurs déclinaisons actuelles, et toutes les questions que cette évolution soulève dans le monde viticole...2024-01-1448 min
La Terre à Boire#108 - Bio, Biodynamie, Conventionnel : Quel Impact Sur Les Sols?Lionel Ranjard est écologue et dirige depuis 2019 un projet unique, Ecovitisol, qui se propose de comparer l'impact sur les sols de plusieurs modes de viticulture: conventionnelle, bio ou bio-dynamique. Le programme a rassemblé plusieurs dizaines de vignerons volontaires qui ont été invités à échanger avec les scientifiques sur leurs pratiques et leurs expériences.Les résultats sont passionnants et Lionel Ranjard sait les rendre intelligibles, avec le souci de la concision mais sans esprit de chapelle.
Comme il s'agissait de comparer trois modes de cultures, le choix de 3 vins s'imposait: en agricultu...2023-12-041h 09
La Terre à Boire#107 - Shant Zadourian Ambassadeur Des Vins ArméniensDans sa boutique parisienne et son site internet Kenats, Shant distribue des vins et spiritueux venus d' Arménie, la terre de ses ancètres. Il nous fait déguster quelques cuvées et répond à nos questions: coup de coeur immédiat pour ces vins et l'histoire de ce territoire, berceau millénaire de la viticulture.
Hosts: Romain Corler @romainpodding, Patrice Defay @patricedefay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine
Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)
Enregistré au Studio Module
Retrouvez-nous sur Instagram, FacebookHéberg...2023-10-311h 01
Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron MagLes Affaires Brassicoles # 281 : Dieu Du Ciel! a 25 ans avec Samuel Oligny, actionnaire-brasseur chez Terre à BoireDieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie. Envoyez-nous votre expérience par courriel à : leonardo@baronmag.com avec nom, lieu, titre et autres infos.
La brasserie fermière La Terre à Boire, basée à Saint-Blaise-sur-Richelieu, continue à innover avec de nouveaux produits tels que la Vodka Agricole & le Gin Forestier, en plus de nombreuses bières pendant l’année, en respectant toujours leur valeur d’agriculture biologique. Samuel Oligny, actionnaire-brasseur, nous parle de sa prèmiere DDC! et des projets à venir pour la microb...2023-09-0805 min
Découvrir les Distilleries du Québec90. Distillerie La Terre à Boire (DDQ-Podcast 2022)Visites le site de notre partenaire : Toi aussi tu mérites de réaliser tes rêves http://novumatrix.ddq-podcast.comAujourd'hui, Découvrir les Distilleries du Québec rencontre Sam, Jason et Antoine de la ferme brassicole et Distillerie Terre à Boire située à Saint-Blaise sur RichelieuN'oubliez pas de vous abonner à notre ChaineVisitez le site de la distillerie pour en savoir plus https://www.facebook.com/terreaboirehttps://terreaboire.com/Produits en SAQ https://www.saq.com/fr/catalogsearch/result/?q=terre+%C3%A0+boire&cat=41Rejoignez, vous aussi, notre groupe Facebook pour partager avec des milliers de Passionnés : http://groupe.ddq-podcas...2022-11-2528 min
La Terre à Boire#97 - In Vino FeminaDans le roman graphique In Vino Femina paru aux éditions Hachette , Alessandra Fottorino propose un voyage à travers l'histoire des femmes dans le monde du vin. Des célèbres veuves de Champagne, premières femmes à la tête de domaines prestiigieux, aux vigneronnes et aux militantes d'aujourd'hui sous la forme de portraits saisissants, croqués avec talent par la dessinatrice Céline Pernot-Burlet.
En guise de fil rouge, on suit les aventures d'Aless, jeune caviste qui se fait progressivement une place dans le vin, confrontée au long de son parcours aux nombreuses formes que peuvent prendre le sexisme...2022-10-211h 12La Terre à Boire#96 - La Carte Des Vins Svp!La Carte des Vins S'il Vous Plait est un projet éditorial unique.
En 2015, des amis étudiants en école de graphisme ont une idée toute simple et un peu foille: dessiner des cartes du vignoble. Leur approche graphique emprunte au passé tout en revisitant le genre par une approche résolument moderne. Résultat : des cartes magniqfiques que vous avez surement déjà croisées chez votre caviste ou dans des domaines.
Le succès est immédiat et c'est aussi le début d'une belle aventure entrepreneuriale.
7...2022-10-0757 minLa Terre à Boire#95 - Allo l'INAO?Un épisode de rentrée qui aborde d'emblée les sujets de fonds, quitte à vous faire revenir un peu trop vite de vacances.
Les vigneron.ne.s nous parlent trop souvent de l'INAO pour qu'on ne cherche un jour à rencontrer cette institution, histoire de rappeler son histoire et bien sûr son actualité. Marie Guitard, Directrice de l'INAO depuis 2017, répond à nos questions.
Défendre les intérêts des régions installées: Bordeaux, Champagne, Bourgogne. Réduire la production pour améliorer la qualité sur tout le territoire. Codifier l’ensemble des pratiqu...2022-09-211h 14La Terre à Boire#94 - L'EditoBonjour,
Lourmarin, Gordes, Bonnieux, Cucuron, Lacoste, St Saturnin les Apt, Ménerbes, Saignon, Sault…
Ces noms de villages vous disent sûrement qqch, si vous avez eu la chance de parcourir les routes du Luberon, de sentir par la fenêtre les effluves de lavande sur le plateau de Sault, de flâner dans les ruelles So Chic de Lourmarin.
Dans La Gloire de Mon Père il y a cette scène où le jeune marcel et petit paul se disputent le droit d’ouvrir...2022-07-2301 minLa Terre à Boire#93 - L'ÉditoBonjour
Il n’y a pas si longtemps, qq décennies à peine, tout au plus qq siècels, on cultivait la vigne sur tout le territoire français, le vin était partout.
Il était sans doute très différent de celui d’aujourd’hui, moins concentré, à des niveaux d’alcool moins élevés et d’ailleurs on le consommait un peu comme de l’eau.
C’était avant que de grandes routes de commerce et de nouveaux modes de transport ne facilitent les échanges, concentrant la production dans certaines régions, soit qu’elles faisaient de meilleur...2022-07-0901 minLa Terre à Boire#93 - Les Nouveaux Terroirs Du VinLa carte du vignoble français évolue et des zones du territoire où il n'était pas possible de cultiver la vigne commencent à proposer des vins, s'adaptant ou anticipant sur l'évolution du climat.
C'est le cas de l'ami Bertrand Renard (du podcast La Grosse Bouffe), qui a planté des vignes en Picardie, fondant en famille le Vignoble Saint Paul.
Construire le projet ("from scratch"), trouver des financements dans des régions non viticoles (pas simple), choisir les parcelles (easy), opter pour un mode de culture (bio!), choisir des cépages (résistants)... tous les choix qui...2022-07-091h 02La Terre à Boire#92 - L'EditoBonjour
Un léger mistral caresse nos joues, sur le ciel d’un bleu immaculé se découpent des falaises de calcaire, ce sont les fameuses dentelles de montmirail qui nous observent du haut de leurs 200 millions d‘années d’histoire, enfin à quelques jours près.
Sur la falaise, des grottes dont l’antique nom de “balmes” donne son nom à la commune.
Sous nos pieds, une terre jaune, à qq centaines de mètres elle est plutot rouge. Elle peut aussi être un peu grise, on appelle cela...2022-06-2501 minLa Terre à Boire#91 - L'ÉditoBonjour,
Les paysages de vignes ont toujours qqch de fascinant et donnent lieu sans trop forcer à des photos sublimes dont Instagram. des vallons, des couleurs qui changent au fil des saisons, du soleil… le cadre idyllique pour se promener ou passer des vacances.
Et au-delà du paysage, parfois le vin est le motif du voyage! Au-delà de la dégustation des cuvées aux visiteurs de passage, de plus en plus de domaines proposent un hébergement pour la nuit, parfois une table d’hôtes. Certains poussent plus loin la notion d’expérience et vous pourre...2022-06-1001 minLa Terre à Boire#91 - Quel Œnotouriste Êtes-Vous?On parle beaucoup d'oenotourisme mais que recouvre vraiment cette pratique de plus en plus répandue? Quel est son poids économique dans la filière vin et comment se retrouver dans une offre de plus en plus abondante.
Nous accueillons Willy Kiezer, auteur avec Audrey Baylac du guide "Flâner dans les vignes - L'oenotourisme au naturel ", qui met en valeur une approche "Slow", à la découverte de terroirs qui sortent des sentiers battus et de vigneron.ne.s engagé.e.s.
On déguste un vin d'Irouléguy, la cuvée Espilako Xuria du vigneron P...2022-06-1054 minLa Terre à Boire#90 - Lilian Bérillon, Pépiniériste EngagéAvant de cultiver la vigne il faut la planter.
Fournir des plants de vigne aux vignerons, c'est le travail du pépiniériste viticole, un métier apparu après la crise du phylloxéra, quand il est devenu indispensable de greffer la vigne pour assurer sa survie.
Mais l'approche industrielle à partir des des années 70-80 n'a pas épargné cette branche de la filière viti-vinicole, qui tend à fournir toujours plus de pieds à des prix ultra compétitifs. Seulement la qualité s'en ressent, et l'on constate une baisse de la durée de vie des pie...2022-05-271h 19La Terre à Boire#90 - L'ÉditoSavez-vous qu’on ne peut pas planter un pépin de raisin et espérer voir pousser une vigne? Plus exactement, si vous plantez un pépin de grenache, rien de vous garantit que vous obtiendrez un pied de grenache. On dit que le pépin est génétiquement instable. C’est une des nombreuses choses que j’ai apprises dans « le jour où il n’y aura plus de vin », le livre écrit par le pépiniériste viticole Lilian berillon et la journaliste Laure Gasparotto. Très instructif, il permet de mieux comprendre le travail du pépiniériste pour fourn...2022-05-2701 minLa Terre à Boire#89 - Les 50 Ans de CahorsEn 2021, l’appellation Cahors fetait ses 50 ans d’existence. Il a fallu pour souffler les bougies attendre que la situation sanitaire s'améliore et nous étions présents à l’Electric Café à Paris pour cett événement.
L'occasion de rencontrer Armand de Gérard, Directeur Marketing de l’interprofession des vins de Cahors, ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy et Catherine Maisonneuve du Domaine Cosse-Maisonneuve .
Au menu de nos échanges: l'histoire du Vin à Cahors (spoiler: on en fait depuis BEAUCOUP plus que 50 ans!), la place de Cahors aujourd'hui, la...2022-05-1353 minLa Terre à Boire#88 - Bien Boire en Beaujol'art!Bien Boire en Beaujolais est une association et un évenement organisé chaque année par les vigneron.ne.s du Beaujolais pour promouvoir leurs vins. Au fil des années, l'évenement s'est décliné en plusieurs salons, dont Beaujol'Art où nous nous sommes rendus cette année. Existent aussi dans la famille BBB les salons Beaujol'Wines, La Biojolaise, La Beaujoloise, Les Gamay Chics...
Au somptueux Chateau de Pisay où se déroule l'évenement nous rencontrons d'abord Sylvan Tête, président de Beaujol'Art et vigneron au Domaine Le Clos Du Fief. Avec lui nous dégus...2022-04-291h 15La Terre à Boire#87 - Un Pithon Dans La Fournaise Du RoussillonAu tournant du siècle, Olivier Pithon débarque en Catalogne en provenance de son Anjou natal après un détour par le bordelais. Il rend visite à Gérard Gauby, le vigneron qui a ouvert la voie du renouveau de cette région, et n'en repartira pas, s'installant à Calce, dans le même village que le maître. C'est là qu'il se fera un prénom (Jo Pithon le grand frère resté en Anjou a déjà fait son trou) et contribue à porter le Roussillon à la place qu'il occupe aujourd'hui.
Son secret: observer, écouter l...2022-04-161h 04La Terre à Boire#86 - Grain De Sail: Du Vin Dans Les VoilesGrain de Sail redonne vie au transport à la voile et Matthieu Riou notre invité est en charge de la partie Vin et Spiritueux de ce projet passionnant. Il nous en raconte la genèse, la philosophie et le mode de fonctionnement tandis que nous dégustons deux superbes vins qui participent à cette belle aventure.
"Sec" la cuvée épatante du chateau Lafitte en Jurançon par le vigneron Antoine Araou et le vin orange "Au-dessus des nuages" vin orange proposé en Alsace par le génial Denis Hebinger.
Hosts: Romain @radi...2022-03-2449 minLa Terre à Boire#85 - L'ÉditoIl est de ces personnes qui vous font voir les choses différemment.
La première fois que Patrice m’a mis dans les mains un livre de Marc André Selosse, je me suis mis à voir des microbes partout. Le livre s’appelait Jamais Seuls et mettait en lumière l’action de micro-organismes de toutes sortes, levures, virus, dans absolument toutes les manifestations du vivant, en s’attachant à souligner les situations de symbiose, où deux organismes trouvent des modes de collaboration bénéfiques aux deux parties.
Quelques mois plus tard, le même Patrice m'interpel...2022-02-0201 minLa Terre à Boire#85 - Marc-André Selosse Biologiste GénialC'est peu de dire que cette rencontre avec Marc-André Selosse a tenu ses promesses et s'est révélée pour nous exceptionnelle. L'homme est précis, éloquent, engagé et passionné. Il connait le vin de l'intérieur et en parle comme personne.
Après Gabriel Lépousez le neurophysiologiste, Voici le biologiste professeur au Muséum National D'Histoire Naturelles et auteur de plusieurs oiuvrages de vulgarisation.
Aussi éloquent à notre micro que dans ses livres et sur les chaires d'université, Marc André déroule les sujets qu'il étudie depuis toujours, avec sens, intelligence, connaissance et passion.
Micro...2022-02-021h 04La Terre à Boire#84 - L'ÉditoBonjour,
Grandir, sans se trahir: un défi passionnant auquel nous sommes à peu près tous confrontés un jour ou l’autre. Prenez par exemple les vigneronnes et les vignerons. C’est déjà un travail colossal de mener tout seul 2 ou 3 hectares de vignes, surtout si l’on privilégie l’action manuelle à la chimie. Mais c’est une surface insuffisante pour faire vivre une famille et suivant les régions la taille critique est plutôt à 10, 15 ou 20 hectares. Alors quelles sont les options? Grandir cela veut dire embaucher du personnel, une responsabilité importante et aussi un risque, mécani...2021-12-1702 minLa Terre à Boire#83 - L'ÉditoBonjour
Avez-vous remarqué comme dans le monde qui nous entoure, se rejoue en permanence la querelle des anciens et des modernes? En politique, en économie, à propos de sujets de société, de culture ou d’éducation, sans oublier le football. Conserver ou transformer reste un débat de fonds auquel on pourrait ramener à peu près tous les débats.
Le monde du Vin, comme toujours, ne fait pas exception, il est traversé des mêmes conflits, entre tradition et modernité. Respecter un terroir et l’histoire qui s’y est forgée, est-c...2021-12-1402 minLa Terre à Boire#83 - Florent Girou Et Les ÉquilibristesLes Équilibristes est une démarche unique : un collectif de vigneron.ne.s (9 domaines en tout, éparpillés sur le territoire) qui élaborent une gamme de vins commune, répondant à un cahier des charges précis et exigeant.
Une idée marketing? Bien plus que cela! Florent Girou notre invité nous en explique l'histoire et la démarche, éthique et esthétique. Au coeur du projet, le respect des terroirs, la créativité dopée par le collectif, et une ligne "éditoriale": conjuguer l'approche Nature sans aucune concession sur la qualité et l'élégance. Pari réussi!
On déguste...2021-12-141h 17La Terre à Boire#81 - L'ÉditoBonjour,
Ce thème de la biodynamie qui nous occupe sur 2 émissions est à la fois philosophique et technique, il faut reconnaître que si on en parle beaucoup dans le monde du vin, les ouvrages pour en déchiffrer les grandes lignes ne sont pas légion. je souhaite bon courage à quiconque voudrait se plonger dans les conférences de Rudolf Steiner, son fameux cours aux agriculteurs et les livres techniques qui tentent de décortiquer la pratique mais oiublient parfois de rester accessibles aiu plus grand nombre
Saluons dans ce registre la parution du livre...2021-11-0901 minLa Terre à Boire#81 - Biodynamie: Place Au Débat!La Deuxième partie de notre mini-cycle consacré à la biodynamie.
Nous échangeons à présent avec Ophélie Neimann , journaliste en charge des vins au quotidien Le Monde, et autrice notamment d'un long article sur les différents aspects de la biodynamie, paru en Juillet 2021 dans le cadre d'une série d'été consacrée par Le Monde à Rudolf Steiner et ses théories.
Le deuxième invité du jour est Philippe Viet, vigneron bi o en beaujolais (et auteur de la cuvée La Terre à Boire !), Philippe nous donne son avis (mitigé) sur la biodynamie e...2021-11-091h 11La Terre à Boire#80 - L'ÉditoLe 7 Octobre 2017 paraissait le 1er épisode de ce podcast et nous voilà aujourd’hui à l’aube d’une 5ème saison.
En 4 ans, 79 épisodes publiés, et même un peu plus, des dizaines de vignerons et de vigneronnes rencontrées, des dizaines de vins dégustés. Plus de 200K écoutes aussi au compteur. Certes, il est des podcasts qui réalisent un tel score en un mois mais à notre connaissance, aucun n’a choisi le Vin comme thème unique et central.
En 4 ans nous avons eu l’occasion de parler de terroirs, de régions viticoles, de cu...2021-10-0702 min
La Terre à Boire#80 - Biodynamie: L'Appel De La LuneNous ouvrons cette 5ème saison avec un sujet qui agite régulièrement le monde du vin et provoque des flots de réactions tant enthousiastes - devant la beauté de certains vins - qu' hostiles - devant le côté non cartésien voire ésotérique de la pratique.
Dans le film qu'il a réalisé en Champagne, Elie Séonnet suit pendant une année Bertrand Gautherot, vigneron du Domaine Vouette et Sorbee, et échange avec lui sur sa pratique de la biodynamie, alors qu'il s'apprete à transmettre le flambeau à sa fille fraichement diplômée. Elie no...2021-10-0757 minLa Terre à Boire#79 - Delphine Aslan : Le Vin Et Le GenreDelphine Aslan a créé l'association Oenologouine et fait découvrir le vin lors d'ateliers "en mixité choisie", principalement à destination d'un public lesbien. Ce qui a le don de provoquer des réactions hostiles de la part de quelques males conservateurs, comme en témoigne cet article du blog No Wine Is Innocent .
Quel rapport entre mon sexe et mon rapport avec le vin, la façon dont j'en parle et aussi dont on me considère au restaurant, chez le caviste, en atelier de dégustation?
Loin des caricatures, nous avons...2021-07-2544 minLa Terre à Boire#77 - Raid Wine Les Ingénieurs ExplorateursComment les vignerons et vigneronnes du monde entier abordent la réalité du changement climatique? Quelles adaptations concrètes sont possibles dans la vigne quand les températures grimpent et que l'eau se fait rare ?
C'est pour répondre à ces questions que des étudiants ingénieurs d'Agroparistech ont créé en 2018 le projet Raid Wine, qui envoie chaque année pendant leur année de césure des élèves passionné.e.s de vin à la rencontre des professionnels de la filière: vignerons, chercheurs, tant à l'échelle de petites exploitations que de groupes agro-inudustriels.
Vincent Couly, l'un des fond...2021-05-2142 minLa Terre à Boire#76 - Jacky Rigaux Penseur Géo-sensorielOn ne présente plus Jacky Rigaux. l'un des esprits les plus brillants du monde du vin, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe... il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l'histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n'ont plus vraiment cours... La bouche avant le nez, pourquoi (et pourquoi pas?)? Chercher le terroir avant le cépage...
Que nous enseignent ces anciennes pratiques? Comment interroger nos sensations pour renoiuveler toujours la découverte?
Ici l'on défend une...2021-05-0150 minLa Terre à Boire#75 - Gabriel Lépousez 2ème PartieCobayes entre les mains de Gabriel Lépousez, nous poursuivons la découverte de nos sens et de leur hiérarchie. À l’aveugle en verre noir, exercice de dégustation pluri-sensorielle. Au passage, il est question d’équilibre des vins, de toucher de bouche, de cinéma en 18K, de ce qu’est un grand vin, du goût de la biodynamie, de poivre qui vibre dans la bouche…
Vous êtes caviste et souhaitez distribuer la cuvée de La Terre à Boire? Écrivez-nous à info@laterreaboire.com!
Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patric...2021-04-1745 minLa Terre à Boire#74 - Pourquoi Votre Cerveau Aime-t-Il le Vin?Gabriel Lépousez est un scientifique qui aime le Vin, ou un oenophile neurobiologiste. Il mène à l'Institut Pasteur des recherches sur la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Nous l'avons Le Vin et la formidable complexité qu'il offre à nos sens
Comment le percevons-nous? à partir de quels capteurs olfactifs, gustatifs, Par quels biais cognitifs nos percepetions sont-elles influencées? Selon quels cheminements une représentation du vin nait-elle dans notre tête?
Un échange passionnant qui nous emporte sur 2 émissions, Amateurs de sciences, cette émission est faite pour vous!
Bien-sûr, on n'oublie pa...2021-04-0249 minLa Terre à Boire#73 - JB Ancelot Le Wine ExplorerEtudiant en vin, Jean-Baptiste Ancelot a eu l'idée et l'envie de voyager à la découverte des vins du Monde. 10 ans plus tard, cette idée simple s'est transformé en un projet ambitieux, construit et multiple, décliné en livre et aujourd'hui en site marchand Wine Explorers.
Nous recevons Jean-Baptiste en compagnie de Leslie Brochot (@maitresdaccord) et découvrons grâce à eux un vin de Bosnie-Herzégovine: Žilavka du Domaine Brkićet un vin rouge de Roumanie, la cuvée Perfect Simplu Feteasca Neagra du domaine Catleya.
Bon voyage!
Hosts: Ro...2021-03-2058 minLa Terre à Boire#72 - Françoise Ollier Et Les VinifillesFrançoise Ollier du Domaine Ollier-Taillefer à Faugères nous parle d'une AOP 100% terroir de schistes, de sa région, des appellations à la mode, de l'envie dans sa famille de faire des vins légers, et de transmettre ce choix de génération en génération, pour en faire une véritable signature, le tout en dégustant la cuvée Grande Réserve 2015 du domaine.
Il est aussi question de Vinifilles, rassemblant des vigneronnes d'Occitanie, un des nombreux collectifs de vigneronnes, dont l'objet est de faciliter les rencontres, organiser l’entraide et accompagner la transmission des savoirs viti...2021-01-2750 minLa Terre à Boire#71 Partie 2 - Adieu 2020, Vive 2021 !Après les interview, partageons quelques coups de coeur!
Laurent Delsaux est venu avec un Riesling Grand Cru Sommerberg de Christian & Véronique Hebinger, l'occasion de (re)parler de l'Alsace et de la révolution qui agite cette magnifique région, entre tradition mettant en avant le cépage et modernité privilégiant la promotion des terroirs.
Patrice lui répond par un PicPoul de Pinet du collectif Les Équilibristes, qui développe des cuvées spéciales en collaboration avec des domaines dans toute la France. Une nouvelle façon de faire et promouvoir des Vins!...2020-12-2355 min
La Terre à Boire#71 Partie 1 - Adieu 2020, Vive 2021 !Pour bien finir l'année, non pas un mais deux invités!
Olivier Faucon, ancien cadre parisien installé depuis 2017 en Terrasses du Larzac a réussi son pari: ses vins sont excellents et rencontrent un franc succès. Il nous raconte comment s'est passé son installation tout en dégustant sa cuvée L'Ôde aux Ignorants, hommage à la célèbre bande dessinée d'Étienne Davodeau qui lui a donné l'envie de franchir le cap.
Romain Becker ne s'arrête jamais. Non content d'avoir créé l'excellent Winecast "Le Bon Grain de L'Ivresse", il s'investit dans l...2020-12-231h 10La Terre à Boire#70 - Ce Vin Est-il Minéral?Un sujet récurrent et insondable que celiui de la minéralité des vins. Existe-t-elle vraiment? Peut-on la ressentir à la dégustation? Cette question a-t-elle réellement un intérêt?
Nous tentons de répondre à ces questions avec David Lefebvre, expert en la matière et auteur de nombreux articles sur le sujet comme celui-ci ou encore celui-là, et meme des conférences visibles en vidéo.
Lors de cette émission entergistrée entre deux confinements, nous avons aussi dégusté un magnifique Riesling du Domaine Barmès-Buecher en appellation Leimental, millésime 2013.
En rouge, nous avon...2020-12-1150 minLa Terre à Boire#69 - Entre Nord et Sud: Bienvenue à Grignan-Les-Adhémar!Située en Drome Provençale, Grignan-les-Adhémar est la plus nordiste des appellations du Rhone Sud et fait son petit bout de chemin vers la reconnaissance en France et même à l'International. Henri Bour, l'un des artisans de cette démarche enclenchée il y a plus de 15 ans est notre invité et nous explique comment avec une stratégie claire, beaucoup d'énergie et un changement de nom, les vigneron.ne.s de Grignan se sont hissés dans la cour des grands.
Avec lui nous dégustons un vin de son exploitation, la cuvée Les Dames Bl...2020-11-1043 minLa Terre à Boire#68 - Tristan Depauw, Caviste En Ligne D'ExceptionQu'est-ce qu'un Vigneron d'Exception? C'est une des questions que nous avons posées à Tristan Depauw, créateur du site Vigneronsdexception.com qui depuis 17 ans propose en ligne une selection de domaines répondant à ses critères de qualité et d'authenticité.
Parmi les autres thèmes abordés: comment référencer des grands noms, comment faire découvrir des domaines à ses clients, comment trouver un modèle économique dans la concurrence intense de la vente de vins en ligne? Une conversation passionnante, accompagnée comme toujours par la dégustation de deux vins.
Tristan Depauw nous fait découvrir...2020-10-201h 04La Terre à Boire#67 - Le Rouge & Le Blanc"Le Rouge et le Blanc" est un titre unique dans l'univers de la presse du vin. Fondée en 1983 par des passionnés bénévoles, elle continue de travailler au plus près des domaines pour faire découvrir le travail de vigneron.ne.s authentiques, et défendre une certaine idée du Vin.
Nous revenons avec Sonia Lopez-Calleja et Philippe Barret, membres de la rédaction sur ces presque 40 ans d'existence, les combats passés, présents et futurs. Tiens, il est aussi question de la représentation des femmes dans le Vin.
Côté dégus...2020-10-021h 02La Terre à Boire#66 - Helene Savoye Les Vins À VifFormée aux vins du monde par Danielle Gérault, passée par le métier de caviste, Hélène Savoye a lancé Vif, son agence de vigneron.ne.s en 2019 ... quelques mois avant la crise du Covid et la fermeture de presque tous les commerces! Cela n'a pas arrêté son enthousiasme à faire découvrir, avec son associé Thomas, leurs vins aux restaurateurs et cavistes qui retrouvent peu à peu leur clientèle.
Plongée au coeur du métier d'agent.e, son rôle auprès des cavistes et restaurateurs pour découvrir de nouveaux domaines, et auprès...2020-09-181h 16La Terre à Boire#65 - Bruno Quenioux Et Les Mystères Du VinBruno Quenioux est à part dans le monde du Vin. Caviste de longue date, il refuse les diktats de ce qu'il nomme la dégustation matérialiste pour y opposer son approche sensorielle, philosophique et même mystique.
Dans son livre "La Vie Mytérieuse du Vin", il propose à celui qui goûte de s'ouvrir au Vin pour le laisser entrer en résonance avec son propre corps, ressentir la vibration du terroir, transmise à travers les âges, et avant tout de s'affranchir de son attirail technique et théorique.
Au vigneron, passeur d'émotions, il suggère la plus gra...2020-06-291h 19La Terre à Boire#63 - Les Chais d'Oeuvre de Manuel PeyrondetMeilleur Ouvrier de France, Manuel Peyrondet fut sommelier dans de prestigieux palaces (George V, Royal Monceau) avant ses 30 ans, avant de créer Chais d'Oeuvre, un club de dégustation unique en son genre, proposant des achats groupés, des box de vins, des soirées exceptionnelles, et même de constituer une cave à transmettre en héritage.
Il est notre premier invité de 2020 et commence par nous faire découvrir un sublime Vin du Douro portugais, la cuvée Redoma du Domaine Niepoort, millésime 2018.
Il se prête ensuite au jeu de la dégustation...2020-05-011h 04La Terre à BoireCultiver Ma Terre #02 - La Taille de la VigneCultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.
Entre Novembre et Mars, la vigne est en dormance mais le vigneron est quotidiennement dans ses parcelles car en cette période s’effectue une tâche cruciale du cycle végétatif de la vigne et qui conditionnera la récolte en Septembre: la taille.
Pourquoi taille-t-on la vigne ? Dans quel but ? Comment ? Nous allons traiter de...2020-04-0910 minLa Terre à BoireCultiver Ma Terre #01 - Le Cycle VégétatifCultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.
Dans ce premier numéro, je vais m’attacher à vous présenter le cycle végétatif de la vigne.
Bonne écoute à vous!
Philippe Viet, vigneron podcasterHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2020-02-0710 minLa Terre à Boire#64 - Sydonios Réinvente le Verre à VinSydonios a débarqué en 2018 sur le marché des verres de sommellerie et s'est très vite imposé comme une des références du secteur avec une gamme de verres soufflés à la main, d'une rare élégance et d'une précision gustative reconnue par les plus grands domaines et sommeliers.
Antoine Schvartz l'un de ses deux fondateurs nous raconte cette superbe aventure entreprenariale française et qui ne fait que commencer.
Avec lui nous dégustons d'abord un Chateau Marsau 2014 en Appellation Francs Cotes de Bordeaux, très joli Merlot d'un domaine familial de la rive droi...2020-02-0147 minLa Terre à Boire#62 - Moelleuse Fin d'Année Avec Jérôme Gagnez (2/2)Toujours avec Jérôme Gagnez le chroniqueur Vin d' "On Va Déguster", à la découverte des plus beaux vins sucrés, doux, moelleux pour finir 2019 en beauté!
Le voyage se poursuit avec un Amarone della Valpolicella que nous présente Philippe, puis Bertrand sort le grand jeu avec un sublime Chateau Coutet 1975 Grand Cru classé Barsac.
Florence dégaine alors un étonnante cuvée Douceur Carmin Chateau Parnay, Vin Doux Naturel 100% Grolleau de 2011.
Bertrand revient achever ce festival de douceurs par un Porto Ferreira LBV (Late Bottled Vintage) 2012.
Excelle...2019-12-3145 minLa Terre à Boire#61 - Un Noël Tout En Douceurs Avec Jérôme Gagnez (1/2)Jérome Gagnez est l'un des chroniqueurs Vins de la célébe émission culinaire "On Va Déguster" sur France Inter. Il est avant tout un amoureux du Vin sous toutes ses formes.
Il nous fait l'honneur de fêter Noël avec nous et nous accompagne dans un voyage auy pays des vins sucrés, moëlleux, doux, liquoreux...
Un épisode de Noël, c'est l'occasion de sortir les jolies bouteilles, entre autres un Vendanges Tardives 2011 du Domaine Albert Boxler, un Quart de chaume de 1989, un Pacherenc du Vic Bihl Chateau d'Aydie et quelques au...2019-12-201h 14La Terre à Boire#59 - Ah Les Belles Vendanges en Beaujolais!Les Vendanges, ce moment crucial dans la vie d'un domaine, mais concrètement comment ça se passe? quel jour commencer, vendanger à la main ou mécaniquement, en barrique ou en caisses, trier, égrapper ou non, quelle cuve, quellle macération, quel élevage, commetn savoir que le vin part dans la bonne direction... ?
On évoque tous ces sujets avec notre vigneron podcaster Philippe Viet quelques jours après la fin de sa première récolte en cru Régnié. Il nous fait gouter ses jus encore en élevage. C'est l'occasion de parler de méthode, de cinétique fermentaire...2019-12-081h 04La Terre à Boire#58 - Antonin Aime Le VinAntonin Iommi-Amunategui met en avant dans Le Glouguide des vins naturels à moins de 15€. Il est notre invité pour nous aider à y voir plus clair dans la jungle de ces vins parfois sauvages mais toujours authentiques
On parle de définitions sémantiques, de batailles d'égos, d'accords inattendus et on déguste deux jolis vins natures:
L'Ove du Domaine Clos les Mets d'Âmes, vigneronne Céline Oulié. Appellation Pacherenc du Vic-Bilh.
Chic et Pas Cher du Domaine Léonine, vigneron Stéphane Morin. Appellation Vin de France.
Hos...2019-11-1256 minLa Terre à Boire#57 - A l'École Du VinGros plan sur la formation en sommellerie: nous recevons Alexandre Lesieur, professeur à l'EPMT, l'Ecole de Paris des Métiers de la Table et Cassandra Delorme apprentie en Mention Complémentaire Sommellerie.
Où nous parlons des matières enseignées, de vins pédagogiques (existent-ils?), de la différence entre oenologue et sommelier.e, des concours de sommellerie et comment les apprenti.e.s s'y préparent. Il est aussi question d'une approche moderne des accords Mets/Vins qui consiste en réalité à trouver la bonne alchimie entre le plat, le breuvage (pas forcément un vin...) les goûts du clien...2019-10-2358 minLa Terre à Boire#56 - Gabrielle Vizzavona, Où Va le Vin?En ouverture de la Saison 3, nous recevons Gabrielle Vizzavona, journaliste et critique de Vins.
Avec elle nous répertorions les grandes tendances qui parcourent le monde du Vin: Bio et Biodynamie, cépages résistants, l’évolution du gout.
Il est aussi question d’Américaines qui ont une dent contre le Chardonnay, de sommeliers épuisés par les services discontinus, des sulfites qu’on traque dans le Vin en oubliant qu’ils se cachent un peu partout... et de bien d'autres choses!
Trois vins au programme de cette rentrée:
Les Hautes Terre...2019-09-2757 minLa Terre à Boire#55 - Lilas Carité, Sabine Durand et Fabien Boisard: Vivre AutrementAu bar à vins du Salon Vivre Autrement, nous rencontrons Lilas Carité, éditrice et organisatrice des salons Vinibio. Elle nous présente Sabine Durand du Domaine de La Triballe en Languedoc et Fabien Boisard du Domaine du Mortier à Saint Nicolas de Bourgueil.
L'occasion de parler des salons Bio et de s'offrir une dégustation croisée entre Languedoc et Loire. Parce que les Vigneron.ne.s savent aussi parler des vins des autres.
Rdv sur www.utovie.com pour retrouver toutes les publications de la maison d'édition de la famille Carité, active depuis 40...2019-08-3032 minLa Terre à Boire#54 - En Route Pour Le 3ème Millésime !Un épisode exceptionnel pour partir en vacances tout en préparant la rentrée!
Après deux saisons à parcourir les vignobles région par région, il est temps de réfléchir à toutes les autres thématiques que nous offre l'univers du Vin: les tendances, la formation, les dégustations thématiques, les métiers du Vin, les vins liquoreux... nous passons en revue les sujets d'émission pour la Saison 3. N'hésitez pas à réagir à nos propositions et à en suggérer d'autres!
Pour ce dernier épisode avant l'été, chacun était aussi invité à proposer son vin coup de coe...2019-08-021h 13La Terre à Boire#53 - Halte Au Bordeaux Bashing!Il est de bon ton ces dernières années de dire du mal des vins de Bordeaux, c'est le fameux "Bordeaux Bashing". C'est donc notre devoir d'aller voir plus loin en ne cédant rien aux phénomènes de mode mais sans éluder pour autant les critiques légitimes.
Nous le faisons en compagnie du meilleur observateur possible: Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint de Terre de Vins et résident Bordelais.
Le premier vin dégusté est L'Aurage de Louis Mitjaville Millésime 2016: les standards d'un Merlot de Saint Emilion magnifiés par la patt...2019-07-2458 minLa Terre à Boire#52 - La Dame de Onze Heures Est En AvanceLe dernier cycle de cette saison 2 nous emmene à Bordeaux pour explorer ce phare du prestige des vins français.
On commence avec un blanc sec de l'appellation Entre-Deux-Mers: un Chateau Ferran en bio et biodynamie.
Avec notre invité Vincent Rapin vigneron à St Emilion, lui aussi en bio et bio-dynamie, nous parlons de son ancien métier de musicien professionnel et surtout nous découvrons sa Dame de Onze Heures, une cuvée toute en finesse et élégance, qui s'affranchit des archétypes supposés du Bordelais. L'occasion de s'interroger sur la notion de modernité: revenir aux...2019-07-1258 minLa Terre à BoirePhilippe Viet Néo-Vigneron en BeaujolaisD'habitude il est l'un des chroniqueurs du podcast, aujourd'hui il est notre invité pour parler de son parcours et des raisons qui l'ont amené à fonder son domaine en Beaujolais.
Philippe Viet s'est formé en France et à l'étranger pour apprendre son nouveau métier, au contact notamment de son mentor Eric Janin. Il se lance aujourd'hui dans la préparation de son premier millésime, avec passion mais non sans appréhension face aux multiples épreuves qui l'attendent.
On parle de son amour pour le Gamay et de son idée des vins qu'il veut produire....2019-07-1028 minLa Terre à Boire#51 - Vin et Féminisme: La 1ère Journée WomenDoWineNous étions à la 1ere journée de Rencontres WomenDoWine à La Bellevilloise à Paris
Pour l'occasion un plateau 100% Féminin avec Sandrine Goeyvaerts, la caviste belge fondatrice de l'association et Marie Elodie Zighera-Confuron, vigneronne en Beaujolais, dont nous dégustons l'excellent Gamay: la Cuvée "La Dot" du Domaine Clos de Mez.
L'occasion de faire l'état des lieux de la situation des femmes dans les domaines, en sommellerie ou ailleurs, et de tordre le cou à quelquels clichés persistants.
Avec Florence Saragoni, Phuilippe Viet et Romain Corler
Générique Baxter D...2019-07-0549 minLa Terre à Boire#50.2 - Audrey Martinez et Patricia Huczek: WomenDoWine En LanguedocLa suite du numéro double consacré aux Vins du Languedoc en compagnie des deux Femmes du Vin les plus influentes de la région:
Patricia Huczek (@lee_corn) qui oeuvre à la communication pour les Terrrasses du Larzac et nous fait découvrir un rouge du Mas Brunet: généreux et gourmand, fidèle aux fondamentaux du terroir.
Audrey Martinez (@lawineista) est blogueuse et vigneronne au domaine La Vivarelle dont elle nous fait déguster sa cuvée Madame Rêve.
Toutes les deux collaborent à l'émissiond de radio "Les Héros de la Vigne" s...2019-06-1953 minLa Terre à Boire#50.1 - Languedoc: Le Jour de Gloire Est ArrivéPour fêter ce 50ème épisode, La Terre à Boire en déplacement à Montpellier, Capitale des Vins du Languedoc! Nous sommes accuellis au Trinque Fougasse O' Sud par le patron Mathieu Boudet qui nous fait découvrir un joli blanc Nature du Mas d'Aimé, cuvée Adelaïde 100% Viognier tout en finesse.
Puis un vigneron est mis à l'honneur: André Leenhardt du Chateau de Cazeneuve en Appellation Pic Saint Loup. Des Vins sublimes qui ont fait grandir l'appellation, un vigneron artisan depuis 30 ans de la montée en gamme des Vins du Languedoc. Nous dégustoins ensemble la cuvée Les Calcaires...2019-06-1846 minLa Terre à Boire#49 - Ledogar Et Plageoles : Le Vin de mes AmisLe Vin de mes Amis est un très beau salon de professionnels ouvert à tous les publics au coeur de Paris. On y croise la fine fleur de la vigneronnerie française et internationale.
On y a rencontré deux belles personnes. Xavier Ledogar le solitaire amoureux de la Nature qui avec son frère Mathieu propose des vins d'une grande fraicheur, en rupture avec nombre de ses voisins des Corbières.
Florent Plageoles à Gaillac nous fait découvrir son Mauzac Nature, superbe petillant naturel ainsi qu'un éblouissant vin d'autan, élevé sous voile à la manière jurassienne.2019-06-1835 minLa Terre à Boire#48 - Que Syrah SyrahLe Voyage continue en Rhône Nord avec notre invité Julien Montagnon du Domaine du Lombard qui nous présente l'appellation Brézème, son histoire et son renouveau, notamment grâce à ses exportations aux Etats-Unis.
Le deuxième vin dégusté est du Domaine Colombo, appellation Cornas.
Deux expressions très différentes qui révèlent toute la diversité de terroirs et du travail des vignerons pour tirer de la Syrah, cépage emblématique des Cotes du Rhones Septentrionales des vins tantot puissants ou plus légers, toujours élégants et complexes.
Hos...2019-05-1030 minLa Terre à Boire#47- Rhone Nord Is ComingEntre Lyon et Valence, les Vignes du Rhone Septentrional s'accrochent sur des pentes escarpées qu'on aperçoit depuis l'autoroute des vacances. Des appellations au Prestige mondial: Cote Rotie, Saint Joseph, Condrieu, Hermitage...
Nous abordons la région avec Laurent Fayolle vigneron à Crozes Ermitage et en dégustant sa cuvée Les Pontets, un blanc plein de finesse et d'équilibre.
Puis il est question de la Syrah, cépage star du Rhone Nord, ses origines et ses propriétés, en dégustant un superbe Cote-Rotie du Domaine Chambeyron, cuvée L'Angeline. Profondeur, plénitude, puissa...2019-04-2651 minLa Terre à BoireLa Journée #WomenDoWine avec Sandrine Goeyvaerts!Caviste, blogueuse à succès (lapinardotheque.com), Sandrine Goeyvaerts a compris que quelque chose ne tournait pas rond quand elle s'est vue remettre le prix d'Homme de l'Année.
Quelques mois plus tard elle créait le hashtag #WomenDoWine pour mettre en lumlière les femmes du Vin, invitées à se manifester en postant leur photo.
Devenue association, WomenDoWine organise son premier événement à la Rencontre des Femmes du Vin. Conférences, Débats, Masterclasses se dérouleront le 23/06/2019 à La Bellevilloise à Paris.
Pour réserver votre place à prix réduit et participer au fina...2019-03-1513 minLa Terre à BoireTOWA: Pour des Vins Bio et TransparentsOn connait la compositoon d'un yaourt, pourquoi pas celle d'un vin bio?
Savez-vous que le vin n'est pas considéré comme un produit alimentaire et à ce titre n'a pas d'oblifgation d'informer le consommateur sur sa composition chimique?
Collectif rassemblant des vignerons, des scientifiques, des citoyens et des politiques, TOWA milite auprès de la commission européenne pour imposer plus de transparence dans la compositon chimique des Vins, en commençant par les Vins Bio.
Avant d'être le vigneron talentueux et charismatique à la tête du Domaine Fuori Mondo en Toscane, Olivier Paul-Mora...2019-03-0834 minLa Terre à Boire#46 - Lemoine et les Rouges-Queues: La Bourgogne PoétiqueDeux nouveaux vins au programme pour toucher au sublime de cette région unique.
Lucien Lemoine n'est pas vigneron mais négociant-éleveur. D'ailleurs il ne s'appelle pas Lucien Lemoine. ça ne l'empêche pas de produire de grands vins, comme ce sublime Chardonnay 2014 en Appellation Bourgogne. Florence nous raconte l'histoire de ce personnage pas comme les autres et en profte pour expliquer le système des allocations.
Le Domaine des Rouge-Queues travaille en bio et bio-dynamie du côté de Maranges, une des appellations où l'on trouve encore des pépites à des prix abordables. Philippe no...2019-02-2248 minLa Terre à Boire#45 - La Bourgogne Rebelle De Valette et GiboulotVéritable joyau de la viticulture française, la Bourgogne allie un terroir exceptionnel à un savoir-faire millénnaire pour offrir au monde des vins uniques, chargés d'histoire, de poésie et d'émotions.
Au-delà du mythe et des grands crus qui s'échangent à prix d'or sur le marché mondial, qu'a-t-elle à nous offrir aujourd'hui?
Pour ce premier tour en terre bourguignonne, nous présentons deux vignerons qui s'affranchissent de tout classicisme pour signer d'authentiques créations. En blanc, le Domaine Valette pratique une fermentation (très) longue pour proposer un Chardonnay étonnant et atypique (Macon Villages 2015).2019-02-0843 minLa Terre à Boire#44 - Marie Curtet: La Relève est Assurée!En Savoie aussi la nouvelle génération a du talent et des idées! Marie Curtet notre invitée nous rappelle l'importance du travail dans le champ qui permet de limiter au maximum l'intervention au chais, à tel point que le dernier millésime a été entièrement vinifié sans intrant ni soufre, pas meme à la mise en bouteille. Bio certifié et biodynamiste, le Domaine Curtet propose en Chautagne des vins expressifs et soignés, comme cette cuvée Autrement 2016 en rouge, vinifée avec la collaboration de Jacques Maillet le fondateur auquel Marie et Florian Curtet succèdent.
Avec Marie...2019-01-2558 minLa Terre à Boire#43 - Les Vins de Savoie en MajestéLa Savoie est la région tendance de la viticulture Française, prenant la place du Jura qui trenait ce rôle avant elle. Encore méconnue par le plus grand nombre, elle est parfois cantonnée aux vins pour raclette et fondues et souffre d'une production volumique destinée à alimenter les touristes amateurs de sports d'hiver...
Mais comme le Jura, la Savoie produit de grands Vins crés par des vignerons amoureux de la nature, adeptes de la biodynamie et faisant l’éloge de la sobriété. Nous rencontrons l'un de ceux-là en la personne de Gilles Berlioz...2019-01-121h 03La Terre à BoireSud Of Rhone avec Klein, Vache et RichaudSud of Rhone est un salon consacré exclusivement aux Vignerons du Rhone Sud!
L'occasion etait trop belle pour un petit reportage et on ne l'a pas regretté: 3 belles rencontres avec des Vignerons incontournables de la région: Rémy Klein (Domaine La Réméjeanne), Christian Vache (Domaine La Monardière) et Marcel Richaud (Domaine Richaud).
Enregistré au restaurant GrandCoeur avec l'aimable collaboration d'Isabelle Jomain. avec @radiophill @patricedefay1 @laterreaboire
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-12-2836 minLa Terre à BoireLe Chant de la Terre #06 - Sud OuestDans le Sud-Ouest on aime le vin, le rugby... et les chansons!
Voici la petite sélection de l'expert Gregor (inclus un hommage et un clin d'oeil).
Chansons:
François Corbier - Presque Parfait
Pena Baiona
Udo Juergens - Griechischer Wein
Mon Pays Gascon
Boisson Divine - Vendanges
Boisson Divine - Cepera
Manu Galure - Vendanges Tardives
Francis Cabrel - Le Petit Gars
Juliette - Petite Messe SolennelleHébergé par Aush...2018-12-1514 minLa Terre à Boire#42 - Justine St Lo et Fleur Godart: Nous Voulons des Vins Propres!"Pur Jus" est une Bande Dessinée indispensable pour tout comprendre aux vins naturels, tant dans la culture de la Vigne (le Tome 1) que la Vinification (le Tome 2). Les deux autrices Fleur Godart (Textes) et Justine St Lo (Dessins) sont nos invités pour ce 2ème épisode dans les Vins du Sud Ouest.
Cultiver sans intrant, vinifier sans soufre, représenter le terroir, le millésime, l'âme du vigneron ou l'énergie du moment, faire des vins libres ou contraints, fabriqués, uniformisés... ? Avec elles nous abordons toutes les grandes questions que posent le Vin Nature, to...2018-12-011h 05La Terre à Boire#41 - Michel Tolmer Dessine Moi l'Amour du VinMichel Tolmer a deux passions: le Dessin et le Vin. Il les réunit à travers les nombreuses étiquettes et affiches de salons qu'il dessine. En 2012, il met en scène les amateurs de vin à travers Mimi, Fifi et Glouglou, BD acerbe et hilarante dont deux tomes sont déjà parus, et à retrouver sur www.glougueule.fr.
Nous ouvrons avec lui un cycle de deux émissions consacrées aux Vins du Sud-Ouest. 3 Vins dégustés: Gaillac Domaine Causses Marines (Blanc Sec), Cahors Domaine Cosse-Maisonneuve (Rouge) et T’as Rien Pigé - L’Ambitio (Rouge et Nature).
Avec la participa...2018-11-2453 min
PimPamPoum PodcastLa Cantoche #2 - Peau de Beaujo (ft. Romain de La Terre à Boire)MENU DU JOUR
ENTREE - Enquete sur le gout de banane du Beaujolais Nouveau
PLAT - Enquete de terrain: une curieuse odeur de fut
DESSERT - Dialogues d'experts viticulteurs et vignerons
ATTENTION - Peut contenir des traces de fruits à coques et aussi une contrepétrie
Un grand merci à notre invité qui nous a quand meme mal parlé, Romain, MC des podcast suivant: La Terre à Boire, Le Podcast du Virage et Grand Voile.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-11-2126 minLa Terre à BoireClément Chevrier: du Vélo et du VinÊtre athlète de haut niveau et passionné de vin, c'est possible! Clément Chevrier, Cycliste Pro de l'équipe AG2R LA Mondiale profite de ses voyages sur l'UCI World Tour pour découvrir les vignobles de Californie ou d'Australie. En France, il propose des dégustations à domicile pour découvrir les Vins de France et du Monde et joue les sommeliers pour tout le staff, ce qui ne l'empeche pas de dévorer les cols en spécialiste de la montagne résidant à Chambéry.
Nous échangeons sur ces sujets en dégustant - Beaujolais Nouveau oblige...2018-11-1850 minLa Terre à Boire#40 - Frédéric Goubet Le VinotonauteLes Vins de Provence sont toujours à l'honneur: nous continuons leur exploration avec un rosé: la cuvée Corail du Chateau Roquefort. Puis nous passons au rouge, avec un arrêt obligatoire à Bandol pour déguster le superbe Gros Noré millésime 2013 et finir par une bell découverte avec Sine Nomine 2005, un Vin naturel étonnant qui nous donne l'occasion de parler calendrier biodynamique: sommes-nous une jour Racine ou un jour Fleur?!?
La visite se déroule en compagnie de Frédéric Goubet, serial-entrepreneur et voyageur du vin, engagé à travers www.lesvinotonautes.com pour défendre les vins propres et...2018-10-3157 min
La Terre à BoireVendanges SolidairesLa Terre à Boire était en reportage au Salon Sud of Rhône, vous entendrez bientôt dans l'émission les vignerons que nous y avons rencontrés.
Nous avons aussi croisé Aurélie Soubiran, une des bénévoles de l'assocaition Vendanges Solidaires, qui vient en aide aux vignerons victimes de catastrophes climatiques. Aurélie nous explique le sens de cette démarche dans cette courte interview.
Un recueil de fonds est en cours, ça se passe ici: https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/vendanges-solidaires
#LaTerreaBoireSolidaireHébergé par Ausha. Visitez ausha.c...2018-10-1406 min
La Terre à Boire#39 - Lory Martinez American Wine LoverLes Vins de Provence sont à l'Honneur en cette rentrée. En compagnie de Lory Martinez, New Yorkaise à Paris et productrice de podcasts gastronomiques (À Poële, Dinner For One), nous dégustons en Blanc un "La Ferme Blanche", Appellation Cassis (prononcez Cassi !) et un "Clos Saint Vincent" Appellation Bellet, puis en Rosé un "Chateau Rimauresq" en Appellation Cotes de Provence.
On parle d'histoire antique (le Vin = la Civilisation entre en Gaule par la Provence). Il est donc beaucoup question de Rosé: Comment le fait-on?, Est-ce vraiment du vin? Et aussi de la Culture du vin aux Etats-Unis, et même d'un...2018-10-1153 min
La Terre à Boire#38 Hors Série - Do You Wine Tech?Comme une vieille bouteille oubliée au fond de la cave, et en attendat la vraie reprie de la Saison 2, on vous ressort ce hors série enregistré au coeur de l'hiver où nous parlions de Wine Tech avec en guest stars les amis de @PimPamPoum_Off et @ongreb. La Wine Tech qu'est-ce que c'est?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-10-0358 minLa Terre à BoireMa Terre à Penser #03 - Vins d'Auteur
L'expression, née pour la cuisine, est de plus en plus employée dans le vin mais qu'appelle-t-on Vin d'Auteur? Comme l'écrivain avec les mots, le musicien avec les notes, le vigneron ne livre-t-il pas une partition singulière, en articulant cépage, terroir et millésime? Quelle part de lui-même s'exprime à travers son Vin? Comme en Art, l'avant-garde a-t-elle vocation à devenir la norme, repoussant sans cesse les frontières de la création? Patrice Defay pousse le parallèle et nous aide à envisager dans quelles circonstances un Vigneron peut bel et bien être considéré comme un Artiste.
...2018-09-1004 min
PodcastoramaPodcastorama #37 - La Terre à BoireLa Terre à Boire, c’est un podcast hebdomadaire consacré au vin. Chaque mois, une région est choisie et chacune des semaines de ce mois, l’équipe s’attarde sur un vin de celle-ci, avec commentaires, dégustation et interview de producteurs. En parallèle de ce format principal, deux autres chroniques, Le Chant de la Terre et Ma Terre à Penser viennent compléter le programme.
Tagline : Un Podcast Sur le Vin et la Culture Œnophile. Pour les Amateurs et les Amatrices, pour les Passionnées, les Passionnés et tou.te.s les Autres.
Régularité : hebdomadaire
Durée : environ 35 minutes
...2018-08-0140 min
PodcastéoPQECMP - La Terre à BoirePar Quel Épisode Commencer Mon Podcast - La Terre à BoireComme annoncé sur Twitter, Podcastéo va vous aider à découvrir de nouveaux podcasts cet été.Chaque jour pendant tout le mois de Juillet, un créateur va vous expliquer par quel épisode commencer son podcast.Et pour cet épisode, Romain, va vous proposer l'épisode 3 sur le vin sobre et l'épisode 15 avec un entretien d'un vigneron.Retrouvez tous les podcasts présentés sur Twitter avec le hashtag #PQECMPEt sur le site podcasteo.fr2018-07-2203 min
La Terre à Boire#37 - Bonus Loire: Soirée Vigneronnes À BastilleDes Vigneronnes à Paris et notre micro pour les interroger: Nous rencontrons Lise Jousset du Domaine Lise et Bertrand Jousset à Montlouis Sur Loire, Mathilde Pellé du Domaine Henri Pellé à Morogues et l'hôte de cette journée de dégustations Yann Diologent, le patron du "Sourire au Pied de l'Echelle", caviste, clown et dégustateur hors pair. On parle Chenin, Sauvignon et Cabernet Franc. Vive les vins de Loire!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-07-0652 minLa Terre à BoireLe Chant de la Terre #05 - Loire Blancs
Revenir en Loire et trouver de nouvelles pépites musicales autour du Vin? Aucun problème pour Gregor qui vous a déniché du rock breton en français mais pas que, du reggae néo-zélandais, et même des solos de Piano évoquant les grands cépages ligériens. Sans parler de ce petit bijou de Gérard Pierron et Gilbert Lafaille que vous trouverez ici en intégralité: https://www.youtube.com/watch?v=YCmOt7LRBjQ
Enregistré au Wine Therapy le 24 Mai 2018
Une Chronique de @tweetgregor
Des idées de...2018-07-0512 minLa Terre à Boire#36 Hors Série - Cépages en Images, Le Vin au Cinéma
Les films sur le Vin ne sont pas si nombreux mais valaient bien un Hors Série dans lequel nous rejoignent les ami.e.s Podcasters de Parlons Péloches, Ozef le Podcast et Pim Pam Poum. On y parle de Sideways, Saint-Amour, Mondovino, Insecticide Mon Amour, Tu Seras mon Fils et Ce Qui Nous Lie.
Quand la Cinéphilie rencontre l'Oeonophilie: Bonne humeur, Subjectivité et Ambiance de Bistrot.
Enregistré le 23/2/2018 chez Dédé la Frite à Paris
Host: @radiophill
Avec:
@ParlonsPeloches: Béa @roussette, Tristan @Orson_Welsh et Antoine...2018-06-301h 22
La Terre à Boire#35 - Antoine Gerbelle Sec, Moelleux Et PétillantAntoine Gerbelle parle de Vins sur France Inter, dans l'Obs et a créé la 1ère WebTV dédiée au sujet: TellementSoif.tv. Il nous fait l'honneur de sa présence pour le dernier épisode de la saison où nous parlons de la place du Vin dans la société et de son traitement dans la presse. C'est aussi la dernière étape de notre cycle sur les Blancs de Loire, avec 3 expressions de Chenin: Sec, Moelleux, et Pétillant!
Vins dégustés:
Pétillant Montlouis / Loire du Domaine de l'ouche Gaillard - Gabrièle et Régis Dansault
Sec du Domaine Vin...2018-06-151h 05
La Terre à Boire#34 - Tous Les Chemins Mènent Au CheninPourquoi tant d'amoureux du Chenin? Peut-être parce que ce cépage transmet comme peu d'autres la vérité des terroirs, en plus de se décliner sous toutes les formes: Sec, Liquoreux, Pétillant... Nous commençons par en découvrir deux expressions en Sec: La Cuvée Clos Mosny de Jacky Blot, Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis Sur Loire et Les Fougeraies de Loïc Mahé en appellation Savennières du . Deux merveilles que nous dégustons en compagnie de Benoit Authier, libraire et oenophile, l'occasion de parler des livres sur le Vin.
Enre...2018-06-0938 min
La Terre à BoireMa Terre À Penser #02 - Le Vin Et Le TempsLe Vin est la seule machine à remonter le temps qui fonctionne vraiment. Dans sa capacité à fixer les instants en gravant les arômes dans nos mémoires, mais aussi la convivialité ou les souvenirs d'enfance. Quand il parait, le vin est le fruit d'un millésime et d'année en année il évolue. Décidément, le vin et le Temps forment une articulation complexe, que Patrice nous aide à démêler.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-05-0405 min
La Terre à BoireLe Chant De La Terre #04 - AlsaceLa Terre chante aussi en Alsace! Des Hoplà Guys au Weepers Circus, Gregor explore le terroir musical du Haut et du Bas Rhin. Sans oublier UB40 et un zeste de ZZ Top...Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-05-0216 min
La Terre à Boire#29 - Riesling Ou Riesling?Il est LE cépage alsacien que l'on retrouve partout dans le monde, le riesling est réputé pour exprimer une grande diversité de vins. En voici un exemple, entre ce "Les Comtes de Ribeauvillé" et ce riesling de Josmayer. L'occasion de parler de l'Alsace dans son ensemble, des autres cépages, et de nos prochaines destinations...
La Terre à Boire, animée par Romain @radiophil
Chroniqueurs
Hélène Hurand @Helene_Hurand
Patrice Defay @patricedefay1
Laurent Delsaux @TherapyWine
Vins:
Comtes de Ribeauvillé - Caves de Ribeauvillé
Josmeyer
Générique
Baxter Dury
Suivez nous sur Facebook et Twitter @laterreaboireHébergé par...2018-04-2936 min
La Terre à BoireMa Terre À Penser #01 - Esthétique Du VinPlus que toute autre production agricole, le Vin sans cesse dépasse ses frontières: objet culturel, fait social, matière littéraire et poétique... Dès lors pourquoi ne pas élargir le scope de notre regard et tenter de penser le vin dans ses grandes largeurs? Patrice est le penseur et commence par un sujet fondamental: le Vin doit-il être bon ou beau?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-03-2707 min
La Terre à BoireLe Chant De La Terre #03 - LoireDe Gaston Couté à Gérard Pierron, en passant par Bruant, La Tordue, Claude Antonini ou encore Jean Vasca, Gregor nous offre un voyage musical à travers les vins de la Loire. A écouter en dégustant un verre de Chenin ou de Cabernet Franc!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-03-1915 min
La Terre à Boire#24 - Franc Du CabernetD'habitude Gregor nous parle de musiques dans sa chronique Le Chant de la Terre. Aujourd'hui il nous présente un Vin qui compte pour lui, un de ces vins qui vous donne l'amour du Vin. La Cuvée s'appelle Des Pieds et des Mains du Domaine du Mortier, tenu par les frères Cyril et Fabien Boisard à St Nicolas de Bourgueil. C'est un Cabernet Franc comme on sait les faire dans la Loire: généreux, droit et direct. Tout Gregor, quoi.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-03-1737 min
La Terre à BoireLe Chant De La Terre #02 - JuraDes Chansons sur les vins du Jura il y en a plein, les voici présentées par Gregor, qui ne se prive pas de faire quelques clins d'oeil, et encore moins de passer Brel, Trenet et Hubert-Félix Thiéfaine. Ouais!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-02-2310 min
La Terre à BoireBonus Vins Corses avec Gaëtan Lacoste Chef Sommelier du ClarenceGaëtan Lacoste nous accueille en toute simplicité avant le service pour donner son avis sur notre sélection de vins corses: Clos d'Alzeto Blanc Cuvée Prestige, Antoine Arena Carco Rouge, Comte Abbatucci Faustine et Clos Venturi.
Chef Sommelier du Clarence où il a pris la suite d'Antoine Pétrus, Gaëtan connait toute la valeur de ce terroir unique et le talent de ses vignerons. À venir dans La Terre à Boire, un portrait plus complet de ce surdoué de 24 ans.
Le Clarence, dont le Chef Christophe Pelé a décroché 2* Michelin en 2017 propose l'une des plus belles sélections de vins corses...2018-01-2709 min
La Terre à BoireLe Chant De La Terre #01 - CorseUn petit Bonus à La Terre à Boire sous forme de chronique musicale. L'ami Gregor nous raconte tout ce qu'i faut savoir sur Les Vins Corses en chansons, extraits savoureux à l'appui. Un nouveau rdv mensuel pour accompagner nos pérégrinations à la découverte des vignobles de France et de Navarre.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2018-01-2211 minLa Terre à Boire#01 - Les Vins Du MistralÉlevés sous le soleil du midi, rafraîchis par le mistral et bercés par le chant des cigales, les vins de la Vallée du Rhône méridionale ont en commun leur grande générosité. Ils en ont des choses à raconter, en rouge bien-sûr mais aussi en rosé et en blanc.
Le vin du jour est un Rasteau blanc de la maison Richaud millésime 2015, que nous partageons en studio en expliquant les différentes étapes de la dégustation. Expressif et plein de rondeurs il est une parfaite introduction pour introduire ce premier cycle de La Terre à Boi...2017-10-0759 min