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Les FarturesEntremeses Repunantes de Sara Ceballos - La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica García-PeñaComenzamos el programa repunando con Sara Ceballos y los sos Entremeses Repunantes. Güei va falar de Bud Bunny, de la nueva cafetería de moda con estética xaponesa de Xixón, de la polémica de l'angula y del nuevu centru comercial Cotsco en Sieru.
Acabamos el programa con La Casa Gris, la sección onde Javi Solís y Verónica García-Peña axunten lliteratura y gastronomía. Güei vienen a falanos de "Leyendas" de Gustavo Adolfo Bécquer, un clásicu del que, de xuru, ainda nun lo sabes too.
2026-03-0800 minLes FarturesLa Raíz 15, la segunda meyor croqueta de Madrid Fusión - Davíd Vilasboas, un asturianu en SupervivientesComenzamos el programa falando con Julín Menéndez, de La Raíz 15, qu'acaba de tornar de Madrid Fusión col premiu a la Segunda Meyor Croqueta nel concursu qu'elli entamen. Vamos falar con él del concursu, de tolo que vivió en Madrid Fusión, y tamién de tolo que fai na Raíz 15.
Acabamos el programa con David Vilasboas, amigu asturianu que trabaya dende va años en Supervivientes, n'Honduras. Abrimos pa unos díes a los y les oyentes de Les Fartures la oportunidá d'unvia-y a David toles preguntes de tolo que queríen saber del programa y él va conte...
2026-03-0855 min
Les FarturesLuis Menéndez d'Alalunga (Meyor Tapa d'España 2026) - PoteDay con Juanjo CimaComenzamos el programa falando con Luis Menéndez, d'Alalunga, qu'acaba volver de Madrid col premio embaxo'l brazu de la Meyor Tapa d'España en Madrid Fusión 2026. Vamos falar con él d'"Andarrica", la tala con sabor a andarica cola que trunfó, pero tamién de cómo Luis ta axudando a camudar la cultura'l pinchu n'Asturies, ganando tolos concursos dientro y fuera d'Asturies.
Acabamos el programa con Juanjo Cima, de Las Tablas del Campillín y La Taberna Asturiana, que vien a la radiu a falar de la 4ª Edición del PoteDay. El día qu'axunta influencers y demás gandaya al...
2026-03-0200 minLes FarturesPastelería El Fontán - María Arias FotografíaComenzamos el programa falando con Cesar Antón, de Pastelería El Fontán. Pastelería de Tinéu que lleva abierta dende 1960 y de la que César ye ya la segunda xeneración. ¿Probablemente les meyores milfueyes del mundu? Si nun lo son, tan cerca. Pero ye qu'amás, fai una montonera de coses más de les que nos va falar.
Acabamos el programa con María Arias Fotografía. Una cámara de TV que tamién ye fotógrafa y que lleva munchos años dedicada a la semeya gastronómica. Vamos falar con ella de la importancia...
2026-03-0255 min
Les FarturesCerveza Scone - Caballo MoldavoComenzamos el programa falando con Cerveza Scone, una de les cerveces más veteranes na escena asturiana. De Xixón, faciendo cerveza dende 2017. Tienen amás, na so fábrica, la opción de poder visitalos, con una preba de cerveces y quesos asturianos; y una zona de bar pa dir a tomar unes cerveces.
Acabamos el programa con un poco de metal, Caballo Moldavo. Grupu que lleva dende 2019 dando caña n'Asturies, con un direutu prestosu onde vas acabar col cuellu rotu de tanto solmenar la melena ... Los que la tengan, claro.
2026-02-2255 min
Les FarturesCerveza Limbo - Camín de Santiagu (Fonsagrada) con Xurde MoránComenzamos el programa falando con Mario, de Cerveza Limbo. Una nueva cervecería qu'acaba d'abrir nel paséu la Playa San Llorienzu de Xixón, a pie de playa, y, qu'amás, tien la so propia fábrica de cerveza nel so llocal, lo que la convierte n'ún de los pocos brewpubs d'Asturies.
Acabamos el programa con Xurde Morán, siguimos en Fonsagrada, conociendo tolos chigres, cafeteríes, confiteríes ... El conocimientu de Xurde nun tien fin.
2026-02-2255 min
Les FarturesPantry By Eleonore - Alba en RiberaComenzamos el programa falando con Cristina y Calor, de Pantry By Eleonore, qu'acaben de ganar el concursu al meyor roscón 2026. Una pastelería qu'entamó a partir d'un restaurante gastronómicu en Salinas, y qu'agora ye uno de los referentes nel mundu la pastelería. Amás, con pizzes, brunch, eventos, parte salada, un proyeutu pa facer la so propia cerveza y la so propia soda; y la vuelta del restaurante pa esti branu.
Acabamos el programa con Alba Abiega, qu'abandonó'l mundu les multinacionales pa entamar col so pa, Alba en Ribera, una bodega de vinos de Ribera de Duero m...
2026-02-161h 00
Les FarturesSidrería Casa Marío - Xornaes de la Caza de Redes (Los Cabornos - Hotel Restaurante Arniciu)Comenzamos el programa falando con Mario y María, de Casa Mario, sidrería que lleva unos aniños en La Felguera dándonos munches allegríes. Lo de siempre, pero más nuevo y bien fecho, col puntu amás que Mario ye cortador de xamón y fai una amiestu de Sidra y Xamón única n'Asturies.
Acabamos el programa falando de les Xornaes de Caza de Redes que van celebrase esti fin de selmana que vien nos conceyos de Sobrescobiu y Casu. Vienen a venos Néstor, del Restaurante Los Cabornos, de Sobrescobiu; y Diego, del Restaurante Arniciu, de
2026-02-1655 min
Les FarturesEl Cencerro - Más Allá d'Asturies (Estaciones d'Esquí) con Animales ViajerosComenzamos el programa falando con Bibiana y Julieta, madre y fía, d'el restaurante El Cencerro. Uno de los restaurantes más míticos y queríos de Xixón. Lleven 18 años abiertes y van cuntanos el secretu pa la so llonxevidá calteniendo la calidá. Carne de la buena, pero muncho más, nun sitiu afayadizu y prestosu a dos pasos del centru la ciudá.
Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros (.com), que vien a falanos d'estaciones de sky, de les de casa y les d'acullá. Va cuntate les más prestoses, les meyores pa esquiar, les que tienen más f...
2026-02-0855 min
Les FarturesL'Asturiana,l'Hamburguesa d'Aitor Luis Vega col Nieto's - La Revista de Belenos, con Xuan F. PiloñetaComenzamos el programa falando con Aitor Luis Vega y Patricia y Borja del Nieto's. Acaben d'axuntase pa crear L'Asturiana, la nueva hamburguesa qu'el Nieto's va presentar al Campeonatu d'España d'hamburgueses. Caúna lleva un cachín de quesu azul de Los Caserinos, marcáu a soplete.
Acabamos el programa con Xuán Fernández Piloñeta, que vien a presentanos l’últimu númberu de Belenos, la revista qu'asoleya la Fundación Belenos. Bichos, historia, arqueoloxía, etnografía ... n'una de les revistes con mayor calidá que vas atopar nel mercáu.
2026-02-0855 min
Les FarturesSpeltastur - El Nuevu Obrador de La Miga de MarianaComenzamos el programa con Fernando Farpón, de Speltastur. Empresa familiar dedicada a la recuperación y comercialización de la espelta, la escanda, el nuesu cereal asturianu. Cuando ya taba a piques d'espaecer ellos entamaron esta xera, amás de por romanticismu, pa dignificalu. Amás llevaron el procesu más allá y faen ellos mesmos la tresformación del cereal col so propiu obrador.
Acabamos esti programa con Mariana, de La Miga de Mariana, que vuelve a la radiu dempués d'un duru procesu de treslláu d'obrador pa medrar. Y va cuntanos cómo foi, tanto profesional como person...
2026-02-0155 min
Les FarturesLa Panoya - La Casa Gris con Javi Solís y Verónica García-Peña (Norte y Sur)Comenzamos el programa con Engel y Deva, que garren el relevu nel míticu restaurante La Panoya, en Cenera (Mieres). Engel llevaba años aprendiendo a cocinar dende fregeplatos hasta xefe de cocina, en dellos restaurantes per España, hasta qu'atopó a Deva, de Cenera, y l'amor fizo'l restu. Agora, tres años cocinando con Pedro Martino, entama'l so propiu camín continuando nuna de les cases de comíes más queríes d'Asturies. Amás, con apartamentos y hotel rural.
Acabamos el programa cola Casa Gris de Javi Solís y Verónica García-Peña, que vienen cola novela No...
2026-02-0155 min
Les FarturesCasa Eladia - La Nueva Marca de Quesos d'Aitor Luis VegaComenzamos el programa falando Paula Sopeña, de Casa Eladia. Uno de lo meyores sitios d'Asturies onde comer fabada. Casa Eladia, ye amás un chigre-tienda que lleva abiertu dende finales del SXIX, y que caltién esi aire de chigre, con sidra, con muebles de vieyo y onde pues comprar champu, unes madreñes mientres esfrutes d'una de les meyores cocines del país.
Acabamos el programa falando con Aitor Luis Vega, el nuesu queseru, que vien al programa a presentar la so nueva marca de quesos. Aitor va un pasu más allá, y tres muncho tiempu vendiendo quesos...
2026-01-2655 min
Les Fartures38 Festival de los Nabos y del Quesu la Fuente de Proaza - Los Entremeses Repunantes de Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando del 38 Festival de los Nabos y del Quesu la Fuente de Proaza, que va celebrase esti fin de selmana. Pa ello, cuntamos cola presencia de Cristina Fidalgo, conceyala en Proaza; Rosa Vázquez, propietaria y cocinera del Restaurante El Acebo, ya peslláu, pero que foi una institución n'Uviéu, y amás, única muyer fundadora de la Cofradía del Desarme; y Cundi Vázquez, hermana de Rosa, y ellaboradora del quesu la Fuente. Vamos falar con elles d'estes xornaes, de la importancia del pote los nabos, y, sobre manera, d'esa ayalga que tuvo a piques...
2026-01-2655 min
Les FarturesChefMSPin - Olaya MielComenzamos el programa falando con Marcos Serén, ChefMSPin, una de les cuentes nes redes sociales con más siguidores n'Asturies. Cocineru profesional, que fai nel so canal de Youtube recetes tradicionales cencielles y tien abondo éxitu con ello.
Acabamos el programa falando con Olaya y Mario, d'Olaya Miel. Dos hermanos, que ya son tercera xeneración ellaborando miel. En Cuevas, conceyu d'Ayer, y, qu'amás, tienen la particularidá de facer treshumancia coles más de quinientes colmenes que tienen. Una forma distinta de facer miel buscando delles floraciones n'Asturies.
2026-01-1854 minLes FarturesAlicia Villanueva - Carnes del Mundu y Cachopu Stranger Things con Juanjo CimaComenzamos el programa falando con Alicia Villanueva, que con solo 25 años acaba de quedar Campeona d'Asturies de Tonada. Ye permoza, pero lleva dende va munchos años cantando tonada. Vamos falar con ella d'esti estilu musical, de la so modernización y tamién va echanos un cantarín en direutu.
Acabamos el programa falando con Juanjo Cima, que presenta dos eventos nos sos restaurantes. En Xixón, en La Taberna Asturiana, entama unes xornaes onde vas probar carnes del mundu. Y n'Uviéu, en Las Tablas del Campillín, un cachopu especial Stranger Things.
2026-01-1855 min
Les FarturesEl Pintu - Falemos de Pan II con Xuan F. Piloñeta de Fundación BelenosComenzamos el programa con Diego García, cocineru y dueñu xunto a Zoraida, d'El Pintu. Ún de los referentes gastronómicos de Llaviana y la cuenca minera, que ta consiguiendo que miremos un pocoñín más p'aquella fastera, siempre escaecía. Diego cocina sele, ensin atayos, y ye un guisanderu de primera, con ún de los meyores menús del día que tenemos n'Asturies. Y una vez por mes, axúntase con dalgún otru cocineru nel so famosu El Pintu & Collacios. Foi de los primeros en venir a Les Fartures, y quería que repitiera entrevista.
Acabamos el pr...
2026-01-1100 minLes FarturesCafé Parador - Camín de Santiagu con Xurde Morán (Fonsagrada)Comenzamos el programa falando con Javier Salor, de Café Parador, en Turón. Un chigrín onde vas comer los meyores pinchos de tortiella y carne guisao del mundu. Y onde amás, Javi, tien una bodega bien curiosa pa tomar un bon vinu.
Acabamos percorriendo'l Camín de Santiagu con Xurde Morán. Tamos ya en Fonsagrada, que merez un programa enteru falando d'uno de los sitios más famosos onde comer pulpu. Pero tien muncho más ... Secretinos que namás Xurde sabe.
2026-01-1155 min
Les FarturesAlenda - Meyor Pote d'España y I Concursu Nacional de Guindes del Restaurante AbrelatasComenzamos el programa falando con Iñaki y Lola, del Restaurante Alenda. En Seloriu, bien cerca de la Villa, un restaurán distinto, que mira a so güerta, pero tamién a tolo que tien alredor. Un restorán de dos persones, una forma de vida, pero tamién una llucha continua por facer rentable lo caltenible.
Acabamos el programa con Borja Alcázar, el nuesu collaborador de Palabres Vieyes, que vien en calidá d'entrevistáu. Acaba ganar el concursu del Meyor Pote Asturianu d'España y acaba entamar el primer Concursu Nacional de Llicor de Guindes. Amás, vamos acaba...
2026-01-0400 minLes FarturesEmbutíos Alto Urbiés - Vick BlanchComenzamos el programa falando con Iván Suárez, d'Embutíos Alto Urbiés. Reabrió la fábrica va unos años n'Urbiés, ensin llegar a los 30 años. Con bon productu, y adulces, foi vendiendo pela redolada y ampliando mercáu gracies tamién a la gran comunicación que tien nes redes sociales. Mocedá, muncho trabayu y gran productu.
Acabamos el programa con Vick Blanch, realizadora audiovisual, tamién pedagoga y creadora de conteníu. Lleva unos meses faciendo conteníos en delles redes sociales cola cultura asturiana como protagonista, enganchando perbién col públicu más mozu. Vamos charr...
2026-01-0455 min
Les FarturesEva Fresneda - Los 20 Años de Skama La Rede con Miguel FernandiComenzamos el programa falando con Eva Fresneda, una de les cares más queríes y conocíes de la TPA. Lleva dende cuantayá enseñándonos Asturies dende Conexión Asturies, y agora, tamién, ta al cargu d'Asturias Repor, una visión más fonda de l'Asturies d'anguaño.
Vamos falar con ella de la so trayectoria, pero tamién de la so celiaquía, y les abondes torgues qu'aínda atopa pa poner dir a dellos restaurantes.
Acabamos el programa con Miguel Fernandi, Burilo, cantante de Skama La Rede, qu'asoleya'l so nuevu discu "20 Años" por mor del so 20 aniversar...
2025-12-2859 minLes FarturesCerveza Grisú - Más Allá d'Asturies con Animales Viajeros (Matarraña)Comenzamos el programa falando con Pablo García, de Cerveza Grisú. Pablo lleva dende cuantayá faciendo cerveza, primero na so casa, y dempués como cerveceru nómada alquilando les instalaciones d'otros, hasta que nesti 2025 dio'l saltu y abrió la so propia fábrica de cerveza en L'Entregu. Algo únicu porque ye la cuarta fábrica de cerveza artesano qu'abre na cuenca minera del Nalón, dalgo que casique nun pasa nin nes fasteres más cerveceres d'Europa.
Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros, que vuelvi a la radiu pa falanos de Matarraña, una zona abondo desconocía y con unos pu...
2025-12-2855 min
Les FarturesLa Corraína de Ca'l Xabú - La Casa Gris (La Maldición de Hill House)Comenzamos el programa falando con Xermán y Jaime, Ca'l Xabú, ún de los meyores restaurantes n'Asturies, en Cuergo (Ayer). Acaben d'abrir la so propia chanicería onde vienden los sos embutíos, d'ellaboración propia, amás d'una montonera de productos asturianos, que, de xuru, munchos d'ellos nun conocéis. Ún de los tándem más prestosos de la gastronomía asturiana.
Acabamos el programa con La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica García-Peña, güei, nesta xuntanza tan prestosa que faen ente lliteratura y gastronomía, vienen con una novela de mieu, "La Maldición de Hi
2025-12-221h 00
Les FarturesRaíz de Mar - Camín de Santiagu con Xurde Morán (Fonsagrada)Comenzamos el programa falando con Dani y Karen, qu'abrieron va unos meses el so propiu restauran en Lluanco, tres pasar deprendiendo con grandes cocineros como Quique Dacosta y Nacho Manzano. Vamos falar con ellos de lo que faen y lo que ye entamar un restaurante a pesar de la so mocedá.
Acabamos el programa con Xurde Morán. Entramos en territoriu gallegu, y na parte final del Camín de Santiagu. Güei llegaremos, o non, a Fonsagrada.
2025-12-2255 min
Les FarturesPastelería La Gloria - Cofradía del Puerto de VegaComenzamos el programa falando con Bárbara y Adrián, de La Gloria. Relevu nuna de les pasteleríes más famoses d'Asturies con una de les tartes más conocíes, la Tarta Turonesa. Vamos falar de la ilusión de Bárbara por garrar el proyeutu, y de los planes que tienen pal so futuru.
Acabamos el programa con Victoria Maseda, gallega que reabrió esti branu La Cofradía de Puerto de Vega, maraviyosu restorán con vistes al puertu de Veiga. Victoria cocina gallego y cocina mar, a les mil maraviyes, pero tamién va faciendo guiños asturianos...
2025-12-1455 min
Les FarturesDiego Verdú - Amor y Bombones nel Palaciu de LlucesComenzamos el programa falando con Jesús Martínez Valdéz, xerente de Diego Verdú. Quinta xeneración repartiendo felicidá en forma de turrones, xelaos y muncho más na ciudá d'Uviéu. Vamos falar con Jesús de la historia la empresa, y de cómo ye dirixir una maquinaria tan grande que sigue calteniendo los mesmos sabores tradicionales y estándares de calidá cimera.
Acabamos el programa falando con Daniel Díez y Blanca Mendoza, matrimoniu, amás encargáu de la parte llambiona nel restorán Tella, nel hotel 5 estrelles del Palacio de Lluces. Un madrilanu y una vallisoletana...
2025-12-1455 min
Les FarturesGanadería Casa Ramón - Entremeses Repunantes de Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando con Rocío Fernández, segunda xeneración de Ganadería Casa Ramón, y premiu accésit al Relevu Xeneracional pela Asociación de Jóvenes Empresarios. Ganaderia amás siempre venceyada al míticu Restaurante d'Uviéu Casa Ramón. Vamos falar con Rocío de la historia de la ganadería, tamién de la del restaurante, y de cómo encara ella'l futuru del negociu.
Acabamos el programa con Sara Sweetllaceria, que vien a la radiu colos sos Entremeses Repunantes. Nesta ocasión, vamos repunar de les barbacoes coreanes, del pieslles de pequeños locales...
2025-12-0855 min
Les FarturesDiego Fernández Restaurante Regueiro, recién Estrella Michelín - La PimpanaComenzamos el programa falando con Diego Fernández, del Restaurante Regueiro, qu'acaben de da-y una Estrella Michelín pa esti 2026. Un mediu deseáu, pero que va años dexó de ser una obsesión. Y asina presta muncho más esfrutala. Una charra tranquila, prestosa con uno de los meyores cocineros que tenemos n'Asturies.
Acabamos el programa con Yoni Martínez, de la Pimpana. Chigre-tienda en Las Agüeras, Quirós, onde vas comer perbién. Un sitiu preciosu, qu'amás vive por y pal pueblu onde ta. Una charra falando de cómo modernizar los chigres-tienda, de la so llexislaci...
2025-12-0855 min
Les FarturesSidrería La Botella - Palabres Vieyes del Abrelas con Jose Llera (Campeón Mundial de Sidra Casero 2024)Comenzamos el programa falando con Pablo Fernández, de La Botella, una de les sidreríes más antigües d'Avilés. Un chigre de tola vida, onde vas comer lo de siempre, pero con un productu de primera. Segunda xeneración al cargu del chigre.
Acabamos el programa coles Palabres Vieyes de Borja Alcázar, que vien acompangáu de Jose Llera, campeón de sidra casero 2024 d'Asturies. Jose ye un namoráu de les mazanes y la sidra, tien les sos propies pumaraes, y fai una producción curiosa de sidra casero como hobbie. Amás, sidra ancestral, sidra de xel...
2025-11-3055 min
Les FarturesFalemos d'aceite con Jesús Morata - La Casa Gris con Javi Solís y Verónica García-Peña (Carmilla)Comenzamos el programa falando d'aceite con Jesús Morata. Productor d'AOVE Morata, vien a falanos del aceite de collecha temprano, y les diferencies pa colos demás. Amás falaremos de precios, de cómo ta la collecha y, amás, de cómo va Cova Sacra dende que se fizo cargu de la so cocina.
Acabamos el programa falando con Javi Solís y Verónica García-Peña, que vuelve a la so Casa Gris con 'Carmilla', la novela de Sheridan Le Fanu qu’abrió’l camín a los vampiros que vendríen después.
2025-11-3055 min
Les FarturesRapacina Repostera - Finca Maeza y AbrelatasComenzamos el programa con Raquel Bayón, Rapacina Repostera, una de les cuentes de repostería con más éxitu con más de 140mil siguidores n'Instagram. Vamos falar con Raquel de repostería, de cómo algamó esi éxitu y de les redes sociales.
Acabamos el programa con Cruz Maestre, de Finca Maeza, que vien xunto a Borja Alcázar a falar de la Yeguada que tien en Sariego. Ellí, ufierta un domingu al mes un menú degustación temáticu que cocina Borja.
2025-11-2355 min
Les FarturesMiniature - Puru RemanguComenzamos el programa con Mariano, de Yanik; Luis, d'Alalunga y Mario, del TC28, acaben de ganar Miniature, ún de los concursos de pinchos más prestixosos de la península ibérica. Ellí, compitiendo escontra los reis de los pinchos, l'equipu los tres asturianos salió victoriosu.
Acabamos el programa con Enar y Xicu, Puru Remangu, la marca de ropa que ta revolucionando Asturies. Vienen a presentanos el so primer festival "Artístiques", onde axunten artistes femenines d'artes plástiques, música y artes escéniques, el primer festival d'estes caurauterístiques n'Asturies.
2025-11-2355 min
Les FarturesCasa Chuchu - Falemos de Carne con Didier de La Esquina de GijónComenzamos el programa falando con Rafa de Casa Chuchu, la promesa que ya ye una realidá de la gastronomía asturiana. Un filólogu qu'acabó atopando'l so camín nos fogones del chigre familia, de Casa Chuchu, pero que quier llevalos aínda más allá cola so cabera reforma haza un chigre más gastronómicu. Vamos falar con él del so camín, y del Chuchu 2.0 que ya podéis esfrutar en Turón.
Acabamos el programa falando con Didier, de "La Esquina de Gijón", qu'acaba de ganar la medaya de playa nel World Steak Challengue onde se presentaron...
2025-11-1655 minLes FarturesConexón Occidental(Mary Mesón El Centro y Mirta de El Torneiro) - Xurde Morán entrevista a Antón Pombo.Comenzamos el programa con Mary de Mesón El Centro y Mirta de El Torneiro, la Conexón Occidental de la Gastronomía Asturiana. El Mar y Montaña del occidente, dos guisanderes que complementen a la perfeición. Vamos falar con elles de les sos histories, y de cómo atoparon la una cola l'espaciu onde entendese, querese y ameyorase. Bugres y gües, qué puede salir mal.
Acabamos el programa con Xurde Morán. Nesti programa va entrevista a Antón Pombo, periodista ya historiador, y que ye una de les mayores instituciones nos caminos de Santiagu. Autor de les fam...
2025-11-1655 min
Les FarturesCachopuDay - Xandru MartinoComenzamos el programa falando con Juanjo Cima y Noelia Solla, qu'entame el prósimu miércoles 5 de Payares la novena edición del CachopuDay. 9 años espardiendo la cultura del cachopu n'Asturies pero, sobre manera, faciéndolo defendiendo'l productu asturianu. Pa ello axunten a persones relevantes d'Asturies con una fiesta de les grandes col cachopu como protagonista, pero una montonera productores, la mayor parte d'ellos asturianos, detrás.
Acabamos el programa falando col escritor Xandru Martino, qu'acaba d'asoleyar la traducción del francés al asturianu de la novela "L'Asturiana", onde l'autora fai un retratu de cómo entamó l'asturiana de cinc, d...
2025-11-0300 min
Les FarturesBodega Las Danzas - La Casona de Mestas.Comenzamos el programa falando con Carmen, de Bodega Las Danzas, de Cangas del Narcea. En 2019, con más de cincuenta años entamó la so propia bodega de vinos, tres mamalo tola vida na so casa, vender uva a otros productores mientres años y trabayar tamién años en "Bodegas del Narcea". Agora tien uno de los vinos más premiaos d'Asturies, con dos medayes d'oru a los sos dos vinos blancos que tien nel últimu Cervim, el festival de vinu qu'axunta a tolos vinicultores heroicos del mundiu.
Acabamos el programa con Xamín Abella, que va unos años fízo...
2025-11-0355 min
Les FarturesIsasaweis - Tren Gastronómicu a los 5 SentíosComenzamos el programa falando con Isabel Llano, Isasaweis, una de les primeres creadores de conteníu, qu'entamó va 16 años. Vamos falar con ella de los sos anicios, de cómo foi una de les primeres en crear esa nueva profesión, tamién de les dificultaes, y de cómo ve este españíu de xente nuevo nes redes sociales.
Acabamos el programa falando con Vanessa Álvarez, direutorsa del Ecomuséu de Samuñu; y Aida Antuña, téunica de Turismu de Llangréu, coles que vamos falar del Tren Gastronómicu, un Viaxe a los 5 Sentíos que van entamar e...
2025-10-2655 min
Les FarturesCamín de Santiagu con Xurde Morán - Entrevista a Alex CaminoPrograma curtio de Les Fartures onde Xurde Moran fai un altu nel Camín de Santiagu pa entrevistar a Alex Camino, antiguu taxista madrilanu que dexó la so profesión p'abrir, cuantayá, l'albergue de Boudenaya. Vamos falar con Alex de cómo evolucionó'l Camín, de los sos llibros y sí, tamién del so famosu concursu d'a ver quien come más platos de llenteyes nel albergue.
2025-10-2630 min
Les FarturesLa Sidra de Papel - El Patio de Butacas ye Top Cocktail BarComenzamos el programa falando con Fernando Paredano, que vien a falanos de la so esposición nel Centru d'Arte Rupestre de Tito Bustillo, "La Sidra de Papel", onde axunta una amuesa de les más d'ocho mil etiquetes, cromos, litografíes y delles publicidaes que tien del mundu la sidra. D'Asturies y del mundiu.
Acabamos el programa falando con Berto del Patio de Butacas, al que-yos acaben de nomar "Top Cocktail Bar", l'equivalente nel mundu la coctelería a tener 1 Estrella Michelín. Namás 19 llocales na península ibérica, toes elles en grandes ciudades y ente toos ellos, una coct...
2025-10-1955 minLes FarturesHerbamora - Palabres Vieyes con Borja Alcázar (Situaciones gracies en Estrelles Michelín)Comenzamos el programa falando con Paula y Natalia d'Herbamora, grupu de 5 muyeres que lleven más de 20 años amestando'l mundu les panderetes cola música más moderno, hasta electrónica. 5 voces talentoses, qu'al traviés la pandereta ya'l baille tan coneutando con toles xeneraciones y dándo-y puxu a la música asturiana, poniendo en valor el llabor de les muyeres.
Acabamos el programa con Borja Alcázar, del restaurante Abrelatas, que vuelve a la radiu coles sos Palabres Vieyes. Nesta ocasión, preguntó a los siguidores per ocasiones gracioses onde se vieron descolocaos, sobre manera, en restaurantes estilu Estr...
2025-10-1955 min
Les FarturesCantábrica Agricultura Urbana, wasabi nuna mina asturiana - Camín de Santiagu con Xurde Morán (de Grandas a Fonsagrada)Comenzamos el programa falando con Javi y Tesa, Cantábrica Agricultura Urbana, que vuelven a la radiu porqu'entamaron un proyeutu européu pa facer les sos plantaciones dientro un mina, nel Pozu Carriu. Van cuntanos cómo son quien a ello y van falanos de los sos intentos pa que se dea'l wasabi, una de les plantes más difíciles de cautivar nel mundiu.
Acabamos el programa con Xurde Morán, que sigue percorriendo'l Camín primitivu d'Uviéu a Santiagu. Tamos en Grandas de Salime, ya na frontera con Galicia. Y llegaremos ya a les puertes de Fonsagrada. Nun te p...
2025-10-1355 min
Les FarturesMarisa Valle Roso - Presentación "Cenicientes".Güei tenemos un programa especial presentando'l caberu discu de Marisa Valle Roso, "Cenicientes", un cantu a les muyeres ente'l borrín y el carbón, ya sía lliteral o metafóricu.
Vamos falar con ella de les sos polémiques col autotune, del so compromisu, de los sos raigaños cola cuenca minera, de los sos entamos na tonada asturiana, del so futuru, y tamién, vamos poder esfrutar de la so voz, LA VOZ D'ASTURIES, nel estudiu.
2025-10-0556 min
Les FarturesPROGRAMA 300 - Manu Brabo - La Casa Gris (El Carácter Peculiar de Algunas Cosas deVerónica García-Peña)Celebramos un fin de selmana especial cola emisión del programa 300 de Les Fartures.
Comenzamos el programa falando con Manu Brabo, fotoperiodista que ganó en 2013 el premiu Pullitzer. Un trotamundios col que vamos falar de guerra, de los tiempos entre conflictu y conflictu, de salú mental, de la hipocresía nel mundiu y, cómo non, de gastronomía.
Podéis visitar la so cabera esposición "This is War", nel Muséu Barjola, hasta'l 12 d'ochobre.
Acabamos el programa de norabona, presentando l'últimu llibru de Verónica García-Peña, "El Carácter Peculiar de Algunas Cosas", un conxuntu de rellatos curti...
2025-09-2900 min
Les FarturesPROGRAMA 300 - Esther Manzano - DanielFezCelebramos un fin de selmana especial cola emisión del programa 300 de Les Fartures.
Güei comenzamos falando con Esther Manzano, una de les poques muyeres nel mundiu que tien 3 Estrelles Michelín. Remangu, talentu, sacrificiu y humor a esgaya.
Acabamos el programa falando con DanielFez, humorista abondo conocíu por cuenta los sos vídeos en redes sociales. Falaremos de la parte bona, y tamién de la mala, de la fama. De la crítica social tres los videos, de salú mental y del so espectáculu "La vida Regulinchi".
2025-09-2955 min
Les FarturesGastro Sostenibles - Repunemos de la Sidra con Xuan F. PiloñetaComenzamos el programa falando con María Novo, de Gastro Sostenibles, una empresa que mide la sostenibilidá de restaurantes y dellos productores asturianos. Vamos falar con ella de qué ye eso de la sostenibilidá y les actividaes que faen.
Acabamos el programa falando sobre sidra con Xuan F. Piloñeta. Y repunando, vamos repunar muncho. Sobre zunes, sobre malos consumos, sobre faltes de respetu, y sobre cómo non hemos de caltener la cultura sidrera d'esti país.
2025-09-2255 min
Les FarturesFinca El Ribeiro - Yo Sobreviví a la EGB con Jordi MercaComenzamos el programa falando con Isabel Rubio, de Finca El Ribeiro. Una economista que tornó a Asturies a facese cargu de la plantación de fabes de la so familia en San Cosme, y supo llevala a un mou de vida. Amás, planten arándanos y, agora tamién, aguacates.
Acabamos el programa falando con Jordi Merca, que vien a presentar a Uviéu’l so espectáculu "Yo Sobreviví a la EGB", nel teatru Filarmónica, a les 20h. Vamos falar con él de qué va, de lo bien que lo vais pasar, y tamién, de si Jordi sobreviv...
2025-09-0855 min
Les FarturesTania Plaza, la Guardesa del Meicín - La Casa Gris (Peter Pan)Empezamos el programa falando con Tania Plaza, la guardesa del refuxu del Meicín, nel Parque las Ubinas. Tania va cuntanos la so historia, per interesante, y cómo ta cumpliendo'l so sueñu de vivir na montaña. Facer que l'abellugu del Meicín sia un abellugu pa tolos que vamos elli. Pero tamién falaremos de too'l trabayu qu'hai detrás, de les dures xornaes de trabayu que tienen, y cómo non, de la so famosa fabada.
Acabamos el programa con Javi Solís y Verónica García-Peña. Na so Casa Gris vamos falar de Peter Pan, d...
2025-09-0100 min
Les FarturesGuañu, agricultura ecolóxica - La Cultura'l Pan con Xuán F. Piloñeta de Fundación BelenosComenzamos el programa falando con Manu y Taly, de Guañu, agricultura ecolóxica. Lleven años plantando fabes na zona d'Argüelles, ganando inclusive un añu’l concursu a la meyor faba d'Asturies. Y dende l'andanciu entamaron a vender les sos propies conserves en tarru cola so propuia fabada. Falaremos con ellos de ¡tarros, fabes y autoclaves!
Acabamos el programa falando con Xuan F. Piloñeta, del coleutivu Belenos. Xuán va falanos de la cultura'l pan nel país, desde los castros hasta l'actualidá, de miyu, escanda, trigu y tamién maíz colos sos múltiples usos, tamién lo
2025-08-1700 min
Les FarturesCristian González. El Cocineru la TPA - La Sidra na Feria Muestres con Edu Vázquez CotoComenzamos el programa falando con Cristian González. El Cocineru de la TPA. Una de les persones más queríes d'Asturies, el cocineru qu'entra toles tardes na nuesa casa, coles sos recetes, so humor y la so naturalidá. Falaremos con él de too'l trabayu qu'hai detrás de cada intervención na tele, de la so trayeutoria y de les milenta coses que fai amás. Sicasí, del so nuevu llibru que ta a piques de salir.
Acabamos el programa falando con Edu Vázquez Coto, responsable del puestu sobre la sidra nel Ayuntamientu de Xixón na Feria Muestres. M...
2025-08-1200 min
Les FarturesLisboa é Linda - Hidromiel Fest 2025Comenzamos el programa falando con Fernando Santos, del restaurante Lisboa é Linda, que tuvo pasando unos díes equí cocinando por cuenta'l Festival del Arcu Atlánticu. Vien acompañáu d'un gran embaxador de Portugal, como ye Pablo Cana, más conocíu como Pablo'l Sidru.
Falaremos con ellos dos de la gastronomía portuguesa, y tamién de los restaurantes de Fernando en Lisboa, un nuevu mundu por descubrir.
Acabamos el programa falando con Samuel, qu'entama'l fin de selmana que vien l'Hidromiel Fest 2025. En Candas, una montonera de conciertos, foodtrucks, actividaes pa nenos y mayores, y tamién, cómo non, hidromi...
2025-08-0300 min
Les FarturesEl Buen Corte de Víctor Llano - Más Allá d'Asturies con Animales Viajeros (Picos d'Europa)Comenzamos el programa falando con Víctor Llano, que lleva 25 años con una carnicería n'Avilés y va unos meses decidió abrir un restaurante na contorna de la Plaza d'Avilés, una de les zones de moda de la ciudá. Ellí, Víctor prepara hamburgueses y cachopos, pero tamién ufre'l so propiu embutíu que trai de Salamanca, y dellos chuleteros de primera calidá.
Falaremos con él de la so trayeutoria y tamién del mundu la carne.
Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros, que facemos un percorríu prestosísimu per Picos d'Europa. Falaremos de los sos abellugo...
2025-08-0300 min
Les FarturesPalabres Vieyes con Borja Alcázar del Abrelatas (Xampaneres Parte 2 con Manuel Crabiffosse)L'otru día ficimos la primer parte del especial sobre les xampaneres que preparó Borca Alcázar, del Abrelatas, cola presencia de Fernando Paredano. Güei continuamos falando d'esti apasionante tema -y abondo desconocíu-,, con Manuel Crabiffosse, qu'espublizó "Patria de Sidra, una historia de la industria desde 1884 a 1936", sobre la industria xampanera d'Asturies.
1h de programa falando de la importancia d'esta industria.
2025-07-2800 min
Les Fartures101 Años de Casa Fermín - Bodegas Martínez ParrondoComenzamos el programa celebrando con Luis Alberto los 100 años de Casa Fermín. Bono, los 101 años, porque por cuenta qu'Uviéu foi en 2024 Capital Gastronómica d'España, retrasaron 1 añu les sos celebraciones. Fadremos un repasu a la so historia y cómo consiguieron facer alta cocina a partir de la cocina tradicional asturiana. Pero tamién falaremos de los 37 años de maestru que tuvo Luis Alberto na Escuela d'Hostelería de Xixón.
Acabamos el programa falando con Jose María Martínez, de Bodega Martínez Parrondo. 3 xeneraciones de vinicultores en Cangas del Narcea, pa que Jose com...
2025-07-2800 min
Les FarturesXeladería Islandia - Camín de Santiagu con Xurde Morán (a les puertes de Grandas)Comenzamos el programa falando con Iván A. Noval, de Xeladería Islandia. 4 xeneración d'una xeladería que lleva abierta en Xixón dende 1958. Famosa poles sos creaciones como'l xeláu de fabada, d'arroz con lleche, de sidra, de cabrales, y agora, tamién de pote. Vamos falar con Iván de lo complicáu que ye facer xelaos y del peligru de les franquicies.
Xurde Morán sigue percorriendo'l Camín de Santiagu, saliendo de Berducedo y camín de Grandas de Salime. Conceyu abondo desconocíu del que muncho habremos de falar, tanto d'historia, como d'etnografia, como de gastronomí...
2025-07-2000 min
Les FarturesSidra y Toneles con Jose Argüelles y Fran de Sidra Viuda de Angelón - Entremeses Repunantes con Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando con Jose Argüelles, de Carpintería y Tonelería Argüelles. Y con Fran Ordoñez, del Llagar Viuda de Angelón. Dos de les mayores eminencies nel mundu la tonelería y la sidra. Jose, xunto col so hermano, únicos toneleros artesanos que queden faciendo los toneles a mano, va esplicanos cómo cambien según la mazana, la uva, o'l tipu bebida que se quier, la forma d'ellaborar los toneles. Y Fran va cuntanos la importancia la madera nel procesu la sidra.
Acabamos el programa con Sara Sweetllaceria, que vien colos sos Entremeses Repunantes...
2025-07-1300 min
Les FarturesLa Tabernilla de Oviedo - Palabres Vieyes con Borja Alcázar (Champaneres)Comenzamos el programa falando Lucía Fernández y Rafa García, de La Tabernilla de Oviedo. Lucía acaba d'entrar a formar parte de les guisanderes d'Asturies, un gran honor que vien a respaldar el gran llabor d'esti restaurante. Finalistes del concursu de la meyor fabada, finalistes del concursu al meyor pote, y ganadores del concursu a los meyores callos. Una casa onde se guisa, pero tamién onde atoparás curiosidaes australianes por cuento los oríxenes de Rafa.
Acabamos el programa con Borja Alcázar, del Abrelatas y les sos Palabres Vieyes. Güei vien a falanos de les Ch...
2025-06-3055 min
Les Fartures4 Aniversariu de La Raíz 15 - Falemos de Pan con La Miga de Mariana (Revista DPAS)Entamamos el programa falando con Julín, de La Raíz 15, que cumple 4 años nel so restauran y vien a celebralo a Les Fartures. Un restorán pequeñín, na llende entre Siero y Llangréu, con unes vistes precioses al valle de Tiuya, y cocina de tola vida, de casa.
Dempués, vien Mariana, de La Miga de Mariana, qu'acaba de salir nun reportaxe na prestixosa revista de repostería en DPAS, la Revista Dulcypas.
2025-06-2355 min
Les FarturesEl Círculo - La Casa Gris cpm Javi Solís y Verónica García-Peña (Desayuno con Diamantes)Comenzamos el programa falando con Javi y Carla, del restaurante El Círculo. Asitiáu nuna de les cais más mítiques, guapes y céntriques de la villa, El Círculo vino pa da-y un toque de creatividá a la ciudá. Cocina de mercáu, menú degustación, pero tamién vinos distintos y tapeu informal nun restorán a piedra vista per guapu.
Acabamos el programa con Javi Solís y Verónica García-Peña, que vienen cola so Casa Gris a falanos de gastronomía y lliteratura. Nesta ocasión van falanos de "Desayuno en Tiffany's", la novel...
2025-06-1555 min
Les FarturesPastelería Argüelles - Conseyu de la Mocedá de XixónComenzamos el programa falando con Toño, de Pastelería Argüelles. Cuarta xeneración faciendo pasteles, en Xixón, traficante de gula y placer, como él mesmu se define. Inventores de los famosos Bartolos de Llaviana y tercer meyor panetone del mundu en 2019. Un maestru col que falaremos de pastelería, honestidá, artesanía y muncho más.
Acabamos el programa con Alma Hidalgo y Yurena Sabio, del CMX, el Conceyu de la Mocedá d'Asturies, que vienen a falanos de la Batalla de Canciones n'Asturianu que van entamar el prósimu sábadu 14 de Xunu a les 17h nel Auditoriu Dr...
2025-06-0955 min
Les FarturesLlumbre - Entremeses Repunantes con Sara Sweetllaceria (Bonitu, Llegumes foriates y preba de supermercáu)Comenzamos el programa falando con Samuel y Aida, de Llumbre. Restorán de Xixón onde too tien un toque afumáu. Samuel, herederu del míticu Lolo, de La Casona de Lolo, continua la saga modernizando'l local y faciendo una cocina de productu, especializáu en pexe y arroz con esi toque a llar tan prestosu.
Acabamos el programa cola nuesa repunante Sara Sweetllaceria y los sos Entremeses Repunantes. Güei vien a falanos del bonitu, de les llegumes foriates y vamos facer una preba, en direutu, d'un productu d'esos raros que venden nos supermercaos.
Nun te lo pierdas!
2025-06-0955 min
Les FarturesI Xornaes Vexetarianes del Parque Natural de Redes - Palabres Vieyes con Borja Alcázar (Hamburgueses)Comenzamos el programa falando con Adrián, del Restaurante El Balcón de Redes; y Jan, del Restaurante la Posada de Redes, qu'entamen xunto a otros 6 restaurantes (El Balcón de Redes, La Posada de Redes, La Plaza del Soto, El Merendero de Anzó, Arniciu, Los Cabornos, Gota y La Puerta de Arrobio) les I Xornaes Vexetarianes del Parque Natural de Redes. Amás, dalgún d'ellos ufre menús veganos, y toos ellos dan la opción de facer los menús ensin gluten.
Acabamos el programa falando con Borja Alcázar, del Restorán Abrelatas, y les sos Palabres Viey...
2025-05-2655 min
Les FarturesSortéu Estrelles Michelín La Peruyal - Entremeses Repunantes de Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando con Sergio Suárez, de la Sociedá La Peruyal, de Les Arriondes. L'últimu domingu del mes de mayu van sortiar dos menús degustación en tolos estrelles michelín d'Asturies para 1 solu ganador. Pa ello, hai que comprar dalguna de les papeletes que tan escosando nos comercios de la ciudá.
Acabamos el programa colos Entremeses Repunantes de Sara Ceballos, Sweetllaceria, que vien a falanos de les bolses de plásticu de zanahories, de les patates frites conxelaes y de la kombucha. ¿Coincides nes sos repunancies?
2025-05-1155 minLes FarturesLes Esperiencies de Ca Mamina - El Top 11 del Heavy Metal y la Gastronomía de Piratas de LibertaliaComenzamos el programa falando con Luis de Ca Mamina. Acaben d'entamar Les Esperiencies de Ca Mamina, onde mientres los fines de selmana d'estos meses de temporada alta, van ufrir delles actividaes siempre dientro de Les Regueres. Visitando los sos gochos asturceltes y les sos oveyes xaldes, pero tamién conociendo texedores como Paz Mesa, moliendo nel Molín de Picarín, amasando escanda y faciendo pan, y cómo non, too bien regáu con vinu y sidra asturianos y con comida nel Tendejón de Fernando. Amás, tienen esperiencies de fin de selmana. Entra na so web y nes sos...
2025-05-1155 min
Les FarturesBorja Alcazar del Varsovia - Sabores y Saberes con Marcos Cienfuegos y Tino PanizalesComenzamos el programa falando con Borja Cortina, dueñu del Varsovia, ensin dubia, una de les cocteleríes más importantes del país. Borja foi campeón de la World Class Competitio en 2015 y ye maestru y cabezaleru de nuevos cocteleros que medraron al rodiu d'él. Vamos falar del gran nivel cocteleru que tenemos n'Asturies, del nuevu local qu'acaben d'abrir nel Vascu n'Uviéu y tamién de los vezos del veceru d'anguaño. Mientres tomamos un cóctel fechu por Borja nel estudiu, claro.
Acabamos el programa colos Sabores y Saberes de Marcos Cienfuegos, que vien con ún de los lla...
2025-05-0400 min
Les FarturesAsturceliaca - Campeonatu d'Asturies d'Aeropress con Pionero Coffee RoastersComenzamos el programa falando con Eugenia Tellez, asturceliaca na so cuenta d'Instagram, onde fae recetes y trucos aptos pa celiacos. Eugenia vien a danos un pocu de lluz al rodiu esta enfermedá auto inmune, a poner les coses clares y a falar de tolo que tan entamando pa intentar sobre llevar la so situación.
Acabamos con Alejandro Arbesú, de Pionero Coffee Roasters, la cafetería n'Uviéu cimera en café especialidá. Alejandro va entamar el 10 de Mayu’l Campeonatu d'Asturies d'Aeropress, nel Auditoriu d'Uviéu, al que cualesquier persona, profesional o no, pue apuntase. Amás, acaben de da-yos un nomamient...
2025-04-2755 min
Les FarturesGonzalo Pañera del Restorán Auga - El Furtivu fala del LlobuComenzamos el programa falando con Gonzalo Pañera, Estrella Michelín nel restaurán Auga, allugáu nel Puertu Deportivu de Xixón.
Vamos falar con él de la so trayeutoria, de qué fai nel so restaurán, de cómo ye a conservar una de les estrelles más antigues d'Asturies, y sobre manera, de cómo ve too esti tema de la gastronomía anguaño.
Acabamos el programa falando con David Montes, cocineru, cazador, el furtivu, y El Carboneru nel programa de la TPA. Falaremos dende dos posiciones estremaes del tema del llobu n'Asturies, de cómo cambia la situac...
2025-04-1600 min
Les FarturesPalabres Vieyes, de Borja Alcázar (Vezos, zunes y gochaes gastronómiques)Borja Alcázar vuelvi a la radiu a falar de Vezos, Zunes y Gochaes gastronómiques que tomamos de siempre en casa. ¿Chorizu con nocilla? ¿Pates de pita? ¿Tortilla dulce? Vamos descubrir una montonera coses, que de xuru, munches d'elles ya les conocéis porque facíenles na vuesa casa.
Son les Palabres Vieyes de Borja Alcázar, del Abrelatas.
2025-04-0650 min
Les FarturesEl D'Ibán de Somiedo - Sabores y Saberes con Marcos Cienfuegos (Bocapendi col CP Villapendi de Turón)Comenzamos el programa falando con Ibán y Ana, del D'Ibán de Somiedo. Un restauran en La Peral, Somiedu, nel mesmu paraísu, con una terraza con unes de les meyores vistes d'Asturies. Una cocina cenciella, pero qu'homenaxea'l pasáu vaqueiru de la casa, con carne de la redolada, y sobre manera, muncho ciñu. Falaremos tamién de les dificultaes de caltener un negociu rural con ellos.
Acabamos el programa con Marcos Cienfuegos, y los sos Sabores y Saberes. Amás, vien acompañáu d'Almudena, Alejandra y Lucia, del Colexu Públicu Villapendi de Turón. Elles entamaron un proyeutu...
2025-03-3055 min
Les FarturesYanik - XV Xornaes de les Mazcaraes d'IviernuComenzamos el programa falando con Pepo y Mariano, que va unos meses entamaron Yanik, un restorán de caleya nun puestu de la plaza d'abastos d'Avilés. Un conceutu nuevu que, xunto con Market 24 y Terruño, ta revolucionando la gastronomía d'Avilés.
Amás, nesti casu, ye la xuntanza de dos estrelles caún pel so llau, pero que lleven siendo amigos dende va muncho tiempu. Mariano, como cocineru, sobre manera, referente nel mundu los pinchos. Y Pepo, como cabezaleru de Desakato, agora col so nuevu grupu Onza.
Acabamos el programa falando con Pablo Canal, o como lu conoz too...
2025-03-3055 min
Les FarturesMoisés García (Meyor Sumiller d'Asturies) - Entremeses Repunantes con Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando con Moisés García, qu'acaba de ganar el premiu al Meyor Sumiller d'Asturies. Moisés trabaya en El Balcón de Bueño, La Esquina del Peso, n'Uviéu; y en Las Terrazas de Sardalla, en Ribeseya.
Vamos falar con él de qué ye un sumiller, cómo ye que sabe tanto de tar na sala y de vinu. Tamién de vinos asturianos, y de sidra y cerveza.
Acabamos el programa colos Entremeses Repunantes de Sara Ceballos, Sweetllaceria. Güei va repunar de les cápsules de café, de la xente que colleiciona vinu y -ATENTOS-, te...
2025-03-2400 min
Les FarturesLas Manos de Antes, Recetas del Occidente Asturiano con Bea López - La Casa Gris con Verónica García-Peña y Javi SolísComenzamos el programa falando con Beatriz López, qu'acaba de sacar un llibru con Delallama Editorial nomáu "Las Manos de Antes - Recetas del Occidente Asturiano". Un llibru onde axunta recetes del occidente asturianu, territoriu que caltién una identidá única na gastronomía asturiana. Un procesu que-y llevó años p'axuntar recetes de les propies informantes, que tienen una homenaxe al final del llibru. Beatriz amás fai les sos propies semeyes de les recetes.
Empanaes, rapas, pote castañes, gurupu, pulientas griñispos ...
Acabamos el programa con Verónica García-Peña y Javi Solís, que vienen cola so Cas...
2025-03-1655 min
Les FarturesFalemos de Pan con La Miga de Mariana (Personalización del Pan) - Palabres Vieyes con Borja Alcázar (Menús de Boda)Comenzamos el programa falando de pan con La Miga de Mariana. Vamos falar de la personalización del pan. Colos últimos estudios sobre intolerancies, podemos saber qué bacteries procesa peor el nuesu cuerpu, y acordies a ello, ellaboran panes afitaos a la nuesa salú.
Ye un procesu d'investigación científica que ta faciendo la doctora Vanessa Kimbell, que tien una escuela onde ta faciendo estudios Mariana.
Acabamos el programa con Borja Alcázar y les sos Palabres Vieyes. Güei vien a falanos de Menús Antiguos de Boda. Un exerciciu de recopilación per interesante pa conocer los vezos n'Ast...
2025-03-1055 min
Les FarturesGunea - Más Allá d'Asturies con Animales Viajeros (Formigal)Comenzamos el programa falando con Pablo y Begoña, del restorán Gunea. Allugáu n'Illas, a les afueres d'Avilés, son uno de los restaurantes cimeros n'Asturies. Y amás, van marcando'l camín faciendo delles coses distintes p'adautar la so vida personal cola profesional. Agora "piesllen" como restorán tradicional, y van a abrir namás pa grupos (el sitiu ye preciosu) baxo reserva. Van facer amás, un menú especial al rodiu la sidra (Begoña ye vasca y Pablo asturianu) y pa la temporada alta, un menú degustación especial según productu de temporada.
Acabamos el programa co...
2025-03-1055 min
Les FarturesLes Recetines de Tere Camacho (Antroxu) - La Cultura del Gochu con Xuan F. PiloñetaComenzamos el programa falando con Tere Camacho, del Bar Camacho, que vien a traenos unes recetines propies d'esti tiempu d'Antroxu. Falaremos del pote, de los frixuelos, y de munches más coses qu'ella cocina como pocos y poques nel so restaurante.
Acabamos el programa falando con Xuan F. Piloñeta, del coleutivu Belenos, falando de La Cultura del Gochu. Falaremos de la importancia de, quiciabes, l'animal más importante xunto cola vaca. Falaremos de la matanza, de tolos ritos, d'espresiones llingüístiques al rodiu'l gochu, de la raza'l país y de cómo tuvo a piques desapaecer, y d'una montone...
2025-03-0255 minLes FarturesLluis Nel Estrada fala de Gastrificación - MuyeresComenzamos el programa falando con Lluis Nel Estrada sobre la Gastrificación. La perda de la esencia y la tradición na gastronomía asturiana, por mor del turismu, pero tamién de la globalización y estandarización nes ciudaes asturianes, a lo que contribuyimos fondamente los propios asturianos. Tamién de la falta de relevu nes ales y nos pueblos.
Acabamos el programa falando con Marta Elola, del coleutivu Muyeres, qu'el próximu 9 de Marzu piesllen xira col so espectáculu "Humanes", onde s'axunten 33 muyeres cantando nel escenariu. Falaremos con ella de la trayeutoria del grupu y de la import...
2025-03-0255 min
Les FarturesDía del Pote - Ceci IglesiasComenzamos el programa falando con Juanjo Cima y Noelia Solla, que vuelven a entamar esti añu’l Día del Pote (PoteDay) el Vienres 28 de Febreru. Un día de folixa al rodiu del pote, y nel que faen la importante anuncia que van danos a probar un Xeláu de Pote, qu'ellaboraron xunto con Xeladería Islandia.
Amás, va acompañáu d'unes xornaes del Pote Asturianu que tien nos sos dos restoranes: La Taberna Asturiana, de Xixón. Y Las Tablas del Campillín, n'Uviéu.
Acabamos el programa falando con Ceci Iglesias, una de les cares más conocíes y q...
2025-02-2355 min
Les FarturesCaín - Entremeses Repunantes con Sara SweetllaceriaComenzamos el programa falando con Anai Menéndez, del restorán Caín, na Nava del Rey (Valladolid). Anai garró fama mientres l'andanciu faciendo chuletes en casa y falando del mundu la carne, ya empezó a organizar nel so pisu, en Madrid, lo qu'ella llamó como "txuleta days".
Al pocu, decidió tornar al so pueblu, a la Nava, p'abrir un restorán con un filosofía apegada'l terruñu como pocos sitios. Un sitiu onde axunta tradición pero tamién peñeren les nueves tendencies, ya onde amás, fae corderos a la estaca del mesmu mou que facemos nes cuenques mi...
2025-02-2355 min
Les FarturesXornaes de la Matanza nel Hotel Arniciu - Falemos de Pan con La Miga de Mariana (Biodisponibilidá)Comenzamos el programa con Diego Aladro, del Hotel-Restorán Arniciu, nel Campu, en Casu. Entama esti fin de selmana, y el que vien, les Xornaes de la Matanza. Un menú onde ufre platos que namás faen nestes xornaes, y que son los típicos que ficieron na matanza en Casu. Con coses úniques como la morciella fresca.
Acabamos el programa falando con Mariana, de La Miga de Mariana, que vien falanos de la Biodisponibilidá, un conceutu nuevu onde’l pan pasa de ser un complementu a un alimentu.
2025-02-0255 min
Les FarturesHomenaxe al Cuchareru - Entremeses Repunantes con Sara SweetLlaceriaComenzamos el programa faciendo un pequeño homenaxe a Cesar Ruíz, El Cuchareru, que dexónos esti mes pasáu. Figura indispensable nel mundiu la sidra asturiana, tenía un microllagar en Nueva de Llanes, onde ellaboraba la so propia sidra y amás, daba de comer. Estudiosu y recuperador de vieyes variedaes de mazana, repunante y cabezaleru de la vieya cultura d'un país afitada a los nuevos tiempos.
Acabamos el programa con Sara Ceballos, Sweetllaceria, que vien con una nueva seición en Les Fartures, nomada "Entremeses Repunantes", onde Sara va repunar de les zunes gastronómiques que menos...
2025-01-2555 min
Les Fartures22 Aniversariu El Cabanón - 18 Aniversariu El Lúpulo Feroz - XV Xornaes del ChuletónComenzamos el programa falando con Pablo de Cervecería El Cabanón y Andrés de Cervecería El Lúpulo Feroz, que cumplen 22 y 18 años, respeutivamente.
Falaremos con ellos que cómo llegaron a ser uno de los referentes cerveceros de la zona norte de la península, de cómo cambiaron les cerveces y los vezos cerveceros y tamién de los actos que van entamar pa los sos aniversarios.
Acabamos el programa falando con Tomás Borge, de La Fueya de Tomás. Vien a falanos de les XV Xornaes del Chuletón que van entamar la propia Fueya...
2025-01-2055 min
Les FarturesG de Gastronomía - La Opinión de Mierda de David RemartínezComenzamos el programa falando con Carmen Ordíz, G de Gastronomía, qu'acaba d'espublizar el so primer llibru. "Los Productos Light Son para Gordos (Y las Modelos tienen Celulitis)". Un llibru onde desmonta tola estética montada en torno al cuerpu les muyeres, y cómo la gastronomía pue ayudanos a aceptanos a nós mesmos. Cunta amás con un capítulu fecho pol so pa, Ignacio Ordíz, médicu esteticista, onde desmonta los mitos de la celulitis nes muyeres.
Acabamos el programa falando con David Remartínez, que vuelve al programa cola so Opinión de Mierda. Navid...
2025-01-1400 minLes FarturesRicardo Sotres - Sabores y Saberes con Marcos Cienfuegos (Reedición "La Cocina de Asturias")Comenzamos el programa falando con Ricardo Sotres, Estrella Michelín n'El Retiro, en Pancar (Llanes). Acaba de reformar el local, y abrir n'antoxana de la so preciosa casa un nuevo Bistró. Un restaurante más informal, con precios más populares pa probar les sos propuestes. Guiñaes mexicanes por mor de la conexón cola zona, pero muncho guisu y cocina tradicional asturiana. Tenéis que probar esi Pitu Caleya con Mole Poblano. Amás va falanos de la so collaboración col Palacio de las Nieves, en La Felguera, pa rellanzar un hotel preciosu con un potencial enorme.
Acabamos e...
2025-01-1455 min
Les FarturesAniciu de Temporada 4 - Homenaxe a David RivasComenzamos el primer programa de la nueva era de Les Fartures con un homenaxe a David Rivas, que dexónos va pocos díes. Una perdida enorme p’Asturies, y ún de los pegollos fundamentales nesti programa.
Vamos facer un repasu a la so vida como profesor, como ilustráu, como sportinguista, como sidreru y, cómo non, tamién, como repunante.
Vienen a visitanos grandes amigos como Pepe Iglesias, Ezequiel Sánchez y
Javi Solís.
2025-01-0954 min
Les FarturesSomiedo Beer Fest - La Casa Gris con Verónica García-Peña y Javi SolísÚltimu programa de Les Fartures.
Comenzamos el programa falando con Noé y Kike, qu'entamen el primer Somiedu Beer Fest. Noe ye'l propietariu del Hotel Castillo del Alba, y Kike, en frente l'hotel abrió la Cervecería Dai onde ellabora la so propia cerveza.
Va cellebrase'l 20 de Xunetu na Pola de Somiedu.
Acabamos el programa con La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica García-Peña, onde axunten lliteratura y gastronomía. Nesta ocasión vienen falar de "La Dama de Blanco", la novela de Wilkie Collins. Amás, aprovechamos que Verónica acaba d'espublizar una nueva novela, "Hasta morir la...
2024-07-0455 min
Les FarturesMª Begoña López Fernández - Al Rodiu la Sidra con David RivasPenúltimu programa de Les Fartures. Güei vamos a entrevistar a Mª Begoña López Fernández, Direutora Xeneral de Desendolcu Rural, Agricultura y Agroindustria. Vamos falar con ella de les polítiques que ta desendolcando'l gobiernu asturianu nel Primer Sector (como diz Begoña en cuanta del Sector Primariu).
David Rivas pon el ramu a la so sección sidrera con un par de lleendes asturianes precioses al rodiu la mazana y la sidra. Un auténticu honor tenelo con nós esti tiempu.
2024-07-0455 min
Les FarturesSalvador Ondó - Gastronomía de Mesa y Papel con Lluis Nel Estrada y Marcos CienfuegosComenzamos el programa falando con Salvador Ondó, ún de los meyores echadores de sidra d'Asturies. Acaba espublizar un llibru nomáu: "La Sidra, el ADN asturiano diferente al resto de la península", onde, amás de falar de la so biografía y premios echando sidra, fai un repasu a la cultura sidrera.
Aprovechamos pa falar con él de cómo ha d'echase perfeutamente un culete sidra.
Acabamos el programa falando con Marcos Cienfuegos y Lluis Nel Estrada. Lluis Nel acaba d'inaugurar una esposición na Biblioteca d'Asturies Ramón Perez d'Ayala nomada "Gastronomía y Papel", onde fai un repasu a t...
2024-06-2155 min
Les FarturesGominolas de Petróleo con Miguel A. Lurueña - Al Rodiu la Sidra con David M. RivasComenzamos el programa falando con Miguel A. Lurueña, autor del blog "Gominolas de Petróleo", doctor en ciencia y teunoloxía d'alimentos, ya inxenieru teúnicu agrícola. En 2021 sacó'l mercáu’l llibru "Que no te líen con la comida", y en 2023 "De Ultramarinos al Hipermercado". Vamos falar con él de lo bien y mal que comemos n'Asturies y del pesu de la industria agroalimentaria.
"Comer bien nun ye caru, lo que pasa que comer mal ye mui baratu".
Acabamos el programa falando con David Rivas, la nuesa fonte de sabiduría particular. Falaremos con él del playoff d'as...
2024-06-1455 min
Les FarturesPreba de la Sidra de Gascona - Camín de Santiagu con Xurde Morán (Puela d'Ayande)Comenzamos el programa falando con Pedro Caramés, Presidente de l'Asociación de Sidreríes de Gascona. Vamos falar con él de la XXIV Edición de la Preba de la Sidra que va facese mañana, cola participación de 16 llagares. Falaremos tamién de cómo la cai, a pesar de ser una de les más turístiques del país, caltién la esencia de les sidreríes, escanciando, con cancios de chigre y usando la llingua asturiana. Pedro tamién ye propietariu de la Finca, una de les meyores sidreríes de la cai.
Acabamos el programa con X...
2024-06-0953 min
Les FarturesGochu Asturcelta (Moisés Noval) - Falemos de Pan cola Miga de MarianaComenzamos el programa falando con Moisés Noval, Presidente de l'Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta. Vamos falar con Moisés de cómo fueron quien a recuperar esta raza, de la que malapenes quedaben exemplares, el procesu de recuperación y saniamientu y l'estáu d'anguaño, qu'anque siga siendo una raza aínda en peligru d'estinción, goza de bona salú. Falaremos de porqué ye una carne "premium" y de lo poco que la valoramos n'Asturies.
Acabamos el programa falando con Mariana, de La Miga de Mariana, cola que falaremos de pan, sí, pero tamién de les rellacion...
2024-06-0100 minLes FarturesAnchoes Hazas - Al Rodiu la Sidra con David Rivas (Paganismu y Cristianismu n'Asturies)Comenzamos el programa falando con Agustín Fernández, d'Anchoes Hazas.
Una empresa d'anchoes, allugada en Lluces, qu'acaba de ganar ún de los premios más importantes nel mundu l'alimentación. Una empresa pequeña, pero cuidando la calidá percima la cantidá, cuidando la calidá de vida del so personal, y que faen, de xuru, les meyores anchoes del mundu. Tenéis que probales.
Acabamos falando de Sidra con David Rivas, tamos afondando nel mundu la simboloxía de la sidra y la mazana n'Asturies. David desplica perfeutamente'l procesu del pasu del paganismu al cristianismu y cómo les lleendes y los santos...
2024-06-0152 min
Les FarturesII Día del Tortu - Camín de Santiagu con Xurde MoránComenzamos el programa falando con Noelia Solla y Juanjo Cima. Segunda edición del Día del Tortu, o "TortuDay". Vamos falar de la importancia d'esti platu, d’en qué consiste esti día, d'au va facese, de les xornaes que lu acompañen, y de munches más coses con dos invitaos que ya son familia nesti programa.
Y acabamos el programa percorriendo'l Camín de Santiagu con Xurde Morán. Tamos ya camín de la Puela d'Ayande, ún de les paraes gastronómiques más prestoses del camín.
2024-05-2655 min
Les FarturesSixto's - Más Allá d'Asturies con Animales Viajeros (Illa de Arousa)Comenzamos el programa falando con Andres Poo, cocineru y propietariu del Restorán Sixto's. Allugáu en frente'l puertu deportivu de Xixón, nunca de les ubicaciones más prestoses de la ciudá, Andrés fai cocina mexicana asturianizada o cocina asturiana mexicanizada. La so historia axunta los dos países.
Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros, que va llevamos Más Allá d'Asturies na so seición falando de la Illa de Arousa.
2024-05-2655 min
Les FarturesQuesu Varé - Al Rodiu la Sidra con David RivasComenzamos el programa falando con Gustavo Forcedello, de Quesu Varé. Ensin dubia, ún de los meyores quesos d'Asturies, una quesería pequeña, artesana, onde Gustavo ellabora dellos quesos con lleche crudo de vaca, y tamién dalgún, con pasteurizao.
Ye la primer quesería n'ecolóxicu d'Asturies.
Acabamos el programa falando con David Rivas. Empezaremos el programa recordando la importancia de los 50 años de Conceyu Bable, a los que se-yos homenaxeó nesta Selmana de les Lletres Asturianes. Falaremos del venceyamientu de la sidra y la llingua asturiana. Tamién vamos siguir afondando na simboloxía nel mundu la Sidra, dend...
2024-05-1755 min
Les FarturesSidra de Papel - Bichos del Ríu con Xuán F. PiloñetaComenzamos el programa falando con Fernando Paredano, qu'entamó axuntar etiquetes de Sidra pel añu 2001 cuando tenía una sidrería en Ḷḷuarca.
Guei tien más de 8mil etiquetes, postales, cromos y publicidá al rodiu'l mundu la sidra axuntando de llagares de too'l mundu. Ayalgues pervalioses qu'asoleya na esposición que podéis visitar hasta'l día 12 de Mayu nel Casino Circuito Liceo de Ḷḷuarca.
Acabamos el programa col etnógrafu Xuan F. Piloñeta del coleutivu Beleno, que vien a falanos de Bichos del Ríu. Falaremos de les especies, de los sos nomes, poniendo especial enfotu nel salmón y'l peligru que c...
2024-05-0559 min
Les FarturesDua Cerveza - La Casa Gris con Javi Solís y Verónica García-Peña (Frankenstein)Comenzamos el programa falando con Blanca Fresno y Ricardo Semilla, de Dua Cerveza. Acaben de presentar una nueva cerveza fecha con Orbayu, el chocolate que creó y rexistró Jhonatan de Pastelería Cabo Busto. Una cerveza qu'amás, lleva Escanda Asturiana y Lleldu del Llagar Viuda de Angelón. Amás, Ricardo va falanos de les sos nueves cerveces con Juguetes Perdidos, una de les meyores cerveceres del mundu qu'agora tenemos la oportunidá de probales equí, n'Asturies.
Acabamos el programa cola Casa Gris de Javi Solís y Verónica García-Peña, la sección onde axunten lliteratura y gastronomía. G...
2024-05-0500 minLes Fartures5 Festival d'Ecoturismu en Peligro d'Estinció - Al Rodiu la Sidra con David RivasComenzamos el programa falando con Ana Llano, que vien a falanos del 5 Festival d'Ecoturismu en Peligro d'Estinción, que va celebrase mientres esti mes de Mayu nos conceyos de Fuentes del Narcea: Cangas del Narcea, Ibias y Degaña.
Una montonera d'actividaes venceyaes col mediu rural ya'l mou de vida de la fastera. Falaremos con Ana de qué ye ser Ecoturista, ya que, amás, ye la Presidenta de l'Asociación d'Ecoturismu d'España, y del turismu que queremos p'Asturies.
Acabamos el programa con David Rivas, falaremos de la última polemiquina col mundu la sidra, onde la representante d'IX del Ayuntamie...
2024-05-0555 min
Les Fartures¡¡ESPECIAL BOCARRAMPLA!! Marcos Cienfuegos - La Vallicuerra - Alfredo GonzálezEl programa de güei ye un especial Bocarrampla.
Bocarrampla ye la cabera aventura qu'entama Marcos Cienfuegos, y bien rodeáu de bonos collacios y de bon talentu.
Nel so envís d'espoxigar les comarques mineres, Marcos ta faciendo por revitalizar les zones organizando dellos eventos como Bocamina, y nesti casu, Bocarrampla. Allugáu na Güeria d'Urbiés, un pueblín preciosu, va facer un eventu 10 persones en casa pase, y van facese namás dos pases (anque de xuru qu'habrá más feches nel futuru).
Pa ello, axuntose con Verónica de La Vallicuerra, con Carolina de La Caleyuca, y c...
2024-04-2455 min
Les Fartures¡¡ESPECIAL PROGRAMA 200!! Eduardo Mendez Riestra - La Opinión de Mierda de David Remartínez¡¡ESPECIAL PROGRAMA 200!!
Entainamos esti programa especial entrevistando a Eduardo Méndez Riestra, qu'acaba de presentar nuevu llibru nomáu "Oviedo y la Gastronomía". Eduardo ye miembru de l'Academía de la Gastronomía Española, y Presidente de l'Academia de la Gastronomía Asturiana.
Vamos falar con él, amás, de cómo ve la Gastronomía Asturiana.
Acabamos el programa con David Remartínez, que vuelve pa esti programa espacial cola so opinión de mierda. Güei, va falanos de los últimos llibros gastronómicos que lu tienen namoráu.
Aprovecho pa davos les gracies por estos 200 programes. Hai mucho...
2024-04-2300 min
Les FarturesConexón Tiuya (Confitería Carly - La Raíz 15) - Al Rodiu la Sidra con David Rivas¡¡¡Programa 199!!!
Comenzamos el programa falando con Carlos San Miguel, de Confitería Carly; y Julio Menéndez, Julín, de La Raíz 15. La conexón Tiuya que ta dando tantes alegríes. Un valle escaecíu gastronómicamente, pero que tien munchu que dicir.
Confitería Carly ye un amiestu, de confitería, chigre, alministración de llotería y coctelería maraviosu. Carly fae amás uno de los meyores hoxaldres d'Asturies. Tenéis que probar so bollu y la so pegarata. Julín, ya conocíu nel programa y en Les Fartures, llinda con Tiuya, anque La Raíz pertenezca a Si...
2024-04-2355 min
Les FarturesEl Patio de Butacas - La Casa Gris con Javi Solís y Verónica García-Peña (Alicia en el País de las Maravillas)Comenzamos el programa falando con Tania y Berto de El Patio de Butacas, una de les meyores cocteleres d'Asturies, dende la so Pola de Siero. Agora, amplíen mires y abren otru local n'Uviéu, nes instalaciones del céntricu Hotel España. Tamién vienen a falanos del premiu que-yos acaben de dar como bar más caltenible d'España, y de qué ye Urtica, la so nueva creación de cóctel con ortigues que van presentar al World Class, ún de los meyores concursos de coctelería.
Acabamos con La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica Garcí...
2024-04-1155 min