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Donos de RestaurantesPor que o forno combinado da Rational virou padrão nas cozinhas que dão lucro - com Henrique de Mori | #147No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani recebe Henrique de Mori, da Rational (empresa alemã que é líder mundial em tecnologia para cozinhas profissionais, conhecida por inventar o forno combinado em 1973) para falar sobre os maiores desafios das cozinhas no Brasil: produtividade, falta de mão de obra e saúde mental dos profissionais.Você vai descobrir:🍳 Como a organização e a tecnologia podem reduzir custos e aumentar a qualidade💡 O impacto dos fornos combinados na padronização e produtividade👨🍳 Estratégias...
2025-09-1746 min
Donos de RestaurantesPor que é tão difícil liderar restaurantes? | Donos de Restaurantes Cast | #133Neste episódio, o Marani fala um pouco dos desafios particulares que só o dono de restaurante conhece e que muitas vezes parece não ter solução.
Ele traz alguns pontos que poucos empresários enxergam devido à correria do dia-a-dia, mas que são de extrema importância para que você possa seguir com seu negócio nos trilhos.
Este episódio é um guia essencial para donos de restaurantes que desejam estar preparados para alcançar um novo patamar em 2025.
Clique no play e assista agor
2025-01-2405 min
Donos de RestaurantesO que 2025 reserva para o mercado de alimentação? | Donos de Restaurantes Cast | #132Foi dada a largada para o 1º episódio da temporada 2025 do Donos de Restaurantes Cast!
E neste episódio especial, Marcelo Marani compartilha sua visão sobre as oportunidades e desafios que o próximo ano trará para empresários do setor.
Com insights sobre o impacto da inteligência artificial, automações e gestão estratégica, ele aborda como margens reduzidas e fatores externos podem influenciar o mercado.
Prepare-se para um episódio que promete mudar sua forma de enxergar 2025 e te tirar da zona de conforto!
2025-01-2205 min
Donos de RestaurantesDo Blog à Confeitaria - Como a Paixão por Doces se transformou em um Negócio de Sucesso - com Roberta Julião | #131Neste episódio do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani recebe a sua mentorada Roberta Julião, fundadora da confeitaria Da Feira ao Baile, para uma animada conversa sobre como transformar paixão em negócio.
Roberta compartilha sua jornada de autenticidade, reinvenção e ajustes estratégicos que levaram sua marca a se destacar. Com insights valiosos sobre delivery, gestão de tempo e marketing pessoal, ela mostra como conectar-se de forma genuína ao público pode alavancar resultados.
🎧 Então já corre e dá o play pra se inspirar...
2024-12-0657 min
Donos de RestaurantesOs Segredos da Maior Rede de Comida Saudável do Brasil – com Rodrigo Barros | #130
Neste episódio especial do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani recebe Rodrigo Barros, CEO da Boali, uma das maiores marcas quando o assunto é comida saudável, para uma conversa riquíssima e com vários insights.
E para você, que escuta o nosso Podcast, temos uma condição ÚNICA e EXCLUSIVA para acessar o Portal Donos de Restaurantes 2.0 e acelerar o faturamento, o lucro, o delivery e a gestão do seu restaurante, por um valor jamais visto em toda nossa história!
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2024-11-261h 16
Donos de RestaurantesComo a Fogaça´s Pizzaria criou um rodízio de sucesso e dobrou a produção - com David Fogaça | #126No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, recebemos David Fogaça, um dos primeiros alunos do Marani e fundador da Fogaças Pizzaria. Ele compartilhou os bastidores de como ele conseguiu dobrar a produção de pizzas e transformar o rodízio da sua pizzaria em um verdadeiro sucesso na capital paulista.
David conta como superou os desafios do início, enfrentou a pandemia com criatividade e estratégia, e implementou mudanças que levaram sua pizzaria a um novo patamar. Quer saber os segredos por trás do crescimento rápido e sust...
2024-10-1649 min
Donos de RestaurantesO segredo para liderar 30 unidades com sucesso! - com Guilherme Temperani | #125Neste episódio, o Marani recebe o Guilherme Temperani, que foi reconhecido como o melhor restaurateur do Brasil em 2022 pela Revista Veja, responsável por liderar mais de 30 operações de sucesso em São Paulo.
Gui compartilhou sua jornada inspiradora, desde suas raízes humildes no restaurante da família até se tornar um líder visionário à frente de grandes expansões. Ele revelou suas estratégias para escalar negócios, a importância de processos sólidos, e como criar uma cultura de liderança e pertencimento capaz de reter os melhores talentos...
2024-10-0345 min
Donos de Restaurantes#123 - Como o iFood Está Revolucionando as Finanças dos Restaurantes – com Bernardo FerrariniVocê sabia que o controle financeiro pode ser o maior trunfo para o sucesso do seu restaurante?
Neste episódio do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani conversa com Bernardo Ferrarini, diretor de crescimento do iFood Pago, para desvendar como o novo banco digital do iFood está ajudando donos de restaurantes a melhorar o fluxo de caixa, acessar crédito de maneira mais fácil e otimizar suas operações financeiras.
Bernardo compartilha insights sobre como essa ferramenta utiliza dados exclusivos do iFood para oferecer soluções financeiras sob medida, a...
2024-09-2038 min
Donos de Restaurantes#121 - Cyrus Perim: Como conhecer seus clientes pode transformar suas vendas!No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, mergulhamos em um segredo que muitos donos de restaurantes ignoram: a arte de entender o cliente.
O Marani recebeu desta vez o Cyrus Perim, que é especialista em gestão de atendimento e vendas no setor de alimentação, e ele revelou como treinar sua equipe para entender melhor seus clientes e oferecer uma experiência personalizada para cada um deles.
Cyrus ainda compartilhou estratégias que não só elevam o atendimento, mas também impulsionam as vendas de maneira na...
2024-09-0555 min
Donos de Restaurantes#120 - Lourenço Pedrini - A Virada de Jogo: Como usar o Marketing para Reerguer Seu RestauranteEm uma cidade pequena, um restaurante afastado do centro encontrou o caminho para o sucesso, e o segredo vai muito além do cardápio.
No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, trazemos a história de mais um mentorado do Marani, o Lourenço Pedrini, que lidera hoje o Grupo Santa Joana, que conta com churrascaria, pizzaria e outros negócios voltados à gastronomia e entretenimento.
Você vai descobrir como Lourenço transformou um negócio familiar, que estava à beira do colapso, em um verdadeiro case de sucesso...
2024-08-2749 min
Donos de Restaurantes#119 - Helder Belmiro: Um pedacinho de Minas em Vitória: A História de Sucesso da Mercearia BelmiroNeste episódio, mergulhamos na história de Belmiro, mentorado do Marani, que trouxe o autêntico sabor e aconchego de Minas Gerais para Vitória-ES, através da Mercearia Belmiro.
Belmiro revela como transformou sua paixão pela culinária mineira em um restaurante que vai além da comida, criando uma experiência que remete às memórias afetivas da comida da mãe e da avó.
Durante a conversa, ele compartilha os desafios enfrentados ao longo de sua jornada empreendedora, como a importância de uma equipe bem tre...
2024-08-2154 min
Donos de Restaurantes#116 - Sofia Louchard: Como treinar sua mão de obra para encantar seus clientes!O Donos de Restaurante na Estrada continua rodando o país e dessa vez desembarca no norte do Brasil, em Belém do Pará.
O Marani teve a oportunidade de entrevistar uma de suas mentoradas, a Sofia Louchard. Ela é uma das proprietárias do Restaurante Jurubeba, um belo restaurante a beira-mar localizado na Ilha de Mosqueiro, próximo a Belém-PA.
Durante a conversa, a Sofia falou principalmente sobre o seu principal diferencial competitivo que é o atendimento de excelência!
Ela compartilhou vários exemplos d...
2024-07-3048 min
Donos de Restaurantes#115 - Bruno Wilbert: Conheça o delivery n°1 do Acre!No episódio da última semana falamos muito de delivery e hoje continuamos nesse assunto que interessa a tantos donos de restaurantes.
Dessa vez, trouxemos a história do Bruno Wilbert, um catarinense que se aventurou no Acre e hoje é n°1 em entregas pelo iFood em Rio Branco-AC.
O Bruno é mais um mentorado do Marani que vem alcançado números gigantescos no delivery, com uma média de 250 entregas por dia!
Ele conta ainda como começou com um negócio pequeno há 8 anos atrás e...
2024-07-2344 min
Donos de Restaurantes#114 - Michele Batista e Felipe Vecchi: Como a Temakeria Universitária se tornou um fenômeno do Delivery!Hoje o Donos de Restaurantes Cast é em dose dupla!
Conheça o casal Michele Batista e Felipe Vecchi, que juntos vem fazendo muito sucesso com a Temakeria Universitária em São Caetano do Sul/SP.
Os dois começaram o negócio em um foodtruck em frente a faculdade em que estudavam e hoje alcançam grandes números, especialmente no delivery.
Ambos fazem parte da Mentoria do Marani e contam nesse episódio a trajetória que tiveram desde o início até atingir...
2024-07-1749 min
Donos de Restaurantes#113 - Fernando Alves Júnior: O rodízio de frutos do mar que virou febre em São Paulo!Um negócio que até então era pouquíssimo explorado, mas que se tornou um sucesso em São Paulo.
Estamos falando do Santo Mar, um restaurante especializado em rodízios de frutos do mar.
O proprietário do restaurante e idealizador desse projeto é o Fernando Alves Júnior, que já é aluno do Marani há muito anos e vem se destacando muito em marketing e vendas no seu restaurante!
Em apenas 3 anos de existência, são mais de 300 mil seguidores e um crescimento de...
2024-07-0943 min
Donos de Restaurantes#112 - Valmor Friedrich - 17 unidades e mais de 300 colaboradores: conheça a história da Kadalora Pizzaria!Todo grande negócio, um dia começou pequeno. E com a Kadalora Pizzaria não foi diferente.
De apenas 1 funcionário a um império de pizzarias com mais de 300 pessoas envolvidas no projeto.
O dono dessa grande jornada é o Valmor Friedrich, proprietário da marca e que anda ao lado do Marani há mais de três anos.
Nesse episódio, ele fala sobre sua história, compartilha insights valiosos sobre expansão de negócios e mostra como é possível administrar tantas unidades...
2024-07-0253 min
Donos de Restaurantes#111 - Alessandro Brito - Descomplicando o CMV e o controle de estoquePensa em um assunto que dá até arrepios no dono de restaurante...
O CMV certamente está na lista dos maiores problemas que todo dono de restaurante enfrenta.
Principalmente porque ele é, sem dúvidas, o maior vilão do seu lucro.
No episódio desta semana, recebemos um convidado super especial, o Alessandro Brito. Ele é mentorado do Marani há mais de 3 anos e faz um trabalho incrível no que diz respeito a CMV e controle de estoque.
Nesse bate-papo, ele e o Ma...
2024-06-2539 min
Donos de Restaurantes#110 - Luiz Leal: Marketing para restaurantes - Aprenda como produzir vídeos que vendem!Você já deve ter ouvido falar que, hoje em dia, as pessoas comem com os olhos...
Essa frase nunca fez tanto sentido como agora, na era das redes sociais em que vivemos.
Por isso, no episódio desta semana nós convidamos o Luiz Leal, que é especialista em produção de vídeos e conteúdos para negócios de alimentação.
O Luiz é responsável por produzir grande parte dos vídeos profissionais do Marani e compartilhou estratégias valiosas para gerar desejo nos seus cliente...
2024-06-1940 min
Donos de Restaurantes#106 - Vitor Watanabe: A trajetória meteórica da Espetaria Norte Sul em CampinasNo episódio de hoje trouxemos um mentorado do Marani que nos tem muito a ensinar!
O Vitor Watanabe é proprietário de uma das espetarias mais populares de Campinas desde 2020 e falou muito sobre os principais fatores que o fizeram ser destaque na sua região, mesmo em tão pouco tempo.
Ele falou sobre a importância de ter uma boa localização na cidade e também como consegue conquistar clientes de perfis tão diferentes.
Dê o play e conheça mais essa gr...
2024-05-1435 min
Donos de Restaurantes#105 - Neto Torsoni: Santa Fé Costela, um fenômeno na gastronomia e na internet!Você já deve saber que hoje em dia, ter um produto bom já não é mais suficiente.
Sua marca é preciso ser vista, ser lembrada, ser desejada, a todo momento.
O nosso convidado de hoje consegue casar muito bem a qualidade do produto com uma influência gigantesca nas redes sociais.
O Neto Torsoni, mais conhecido como Netão do Santa Fé, é mentorado do Marani e proprietário de uma das churrascarias mais famosas de São Paulo.
Nesse episódio, ele cont...
2024-05-0735 min
Donos de Restaurantes#104 - Juliana Mangione: O sucesso da Torteria através da liderança feminina!Dona de uma empresa responsável por produzir mais de 15 mil tortas por mês!
Juliana Mangione é sócia-proprietária da Torteria, um empreendimento de sucesso em São Paulo e que agora já está em todas as regiões do Brasil, graças ao poder da parceria e do networking.
A Juliana é mentorada do Marani há quase 3 anos e falou sobre as conquistas que vem tendo durante essa trajetória. Ela ainda compartilhou as dificuldades que enfrentou como sendo empreendedora e porque nunca deixou de levantar a bandeira da liderança...
2024-04-3035 min
Donos de Restaurantes#100 - Felipe Brand: O segredo para fazer do seu bar o mais popular da cidade!Depois de uma longa jornada e muitas histórias contadas, finalmente chegamos ao episódio de número 100!
E pra coroar esse momento mais que especial, trouxemos uma história bastante emblemática.
Felipe Brand é dono de um Bar e Cafeteria no Rio Grande do Sul, e com quase 10 anos de mercado se tornou referência na sua região, tornando-se o point oficial dos Happy Hours na cidade.
O Felipe coincidentemente conheceu o trabalho do Marani através de um podcast e hoje foi premi...
2024-03-2638 min
Donos de Restaurantes#99 - Lisiane Frigo: Transformando uma lanchonete de bairro em um negócio de sucesso!Se tornar dona de restaurante nem sempre é algo planejado. Muitas vezes, a oportunidade cai no colo e são nesses momentos que acabam nascendo muitas empresárias de sucesso.
Esse é o caso da mentorada do Marani, a Lisiane Frigo, que caiu de paraquedas no mercado de alimentação, mas com muita estratégia conseguiu excelentes resultados na sua lanchonete que fica na grande Porto Alegre.
Nesse episódio ela conta como trabalhou tão bem em pontos cruciais como a mão de obra e o CMV e porque isso a lev...
2024-03-2140 min
Hotmart CastMarcelo Marani | Hotmart Cast #56 | Como ele criou um Negócio Digital Lucrativo resolvendo desafios de donos de restaurantesMarcelo Marani (@donosderestaurantes) começou vendendo pizza e, hoje, criou a maior plataforma que ajuda Donos de Restaurantes a terem negócios mais lucrativos, escaláveis e com mais liberdade. Neste episódio do Hotmart Cast, Marani revela como os desafios ao longo da carreira - tanto impostos pelo seu pai e pelos altos e baixos da vida - o motivaram a desenvolver a metodologia do seu produto digital, Donos de Restaurantes, e a conquistar mais de 20 mil clientes.Além de desbravar as dificuldades do mercado de restaurantes, Marcelo Marani comenta sobre estratégias de mark...
2024-02-221h 08
Donos de Restaurantes#77 - Nycolas Brito: Inspire-se e vire o jogo da sua pizzaria HOJE!📍 Quer saber qual é o segredo da pizzaria Brito's Pizzaria?
Este podcast é perfeito para você! Nycolas Brito, fundador da Brito's Pizzaria, fala sobre a história da construção de sucesso da sua pizzaria no Paraná. Nycolas compartilha a visão do seu negócio, como conseguiu se destacar com o seu rodízio e transformou a Brito's Pizzaria em um empreendimento de sucesso com apenas 22 anos! Aprenda as melhores estratégias de como ter um rodízio de sucesso neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e mergulhe nessa jornada de muitas vendas e lucros. 🚀
2022-12-0259 min
Donos de Restaurantes#76 - Denes Roberto Vieira: Conheça a história de sucesso do Minas Burger!📍 Quer saber qual é o segredo da hamburgueria Minas Burger?
Este podcast é perfeito para você! Denes Roberto, sócio do Minas Burger, fala sobre a história da construção de sucesso do Minas Burger. Denes compartilha a visão do seu negócio, como liderar seus colaboradores através do exemplo, como consegue manter o seu negócio gerenciável à distância e como conseguiu quitar o seu investimento em 8 meses! Aprenda as melhores estratégias de como vender MUITO, e como é possível ser um exemplo de liderança neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e mergulhe nessa jornada...
2022-10-251h 01
Donos de Restaurantes#75 - André Corso: Administrar seu negócio a distância é possível!📍 Quer saber qual é o segredo de administrar uma pizzaria? Este podcast é perfeito para você!
André Corso, proprietário do Ritorna Pizzaria, fala sobre o sucesso da pizzaria que tem 18 anos de fundação! André compartilha a sua experiência de administrar um negócio a distância, e conta sobre os principais desafios e aprendizagens neste processo. Ficou curioso para saber como é administrar um negócio de outra cidade? Quer aprender as melhores estratégias de como vender MUITO, e como é possível lucrar sem estar na operação? Então embarque neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e...
2022-10-1153 min
Donos de Restaurantes#74 - Gilberto Caldas: A chave do sucesso do Milhas Burger📍 Quer saber qual é o segredo da hamburgueria Milhas Burger? Este podcast é perfeito para você!
Gilberto Caldas, proprietário do Milhas Burger, fala sobre as estratégias que fizeram sucesso. Gilberto compartilha a visão do seu negócio, como foi desfazer a sociedade e como conseguiu tornar sua hamburgueria um grande SUCESSO! Aprenda as melhores estratégias de como vender MUITO, e como é possível virar o jogo do seu negócio, neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e mergulhe nessa jornada de muitas vendas e lucros. 🚀
2022-10-041h 01
Donos de Restaurantes#73 - Sergio Fernandes: Como usar o imposto a favor do seu restaurante?📍 Quer saber mais sobre como obter acesso a créditos e subsídios que vão te ajudar na REDUÇÃO A ZERO das alíquotas fiscais? Este podcast é para você!
Sergio Fernandes, fala de maneira descomplicada sobre utilizar estratégias para dos impostos ao seu favor. Sergio compartilha as principais estratégias de como obter créditos e subsídios que te ajudarão a reduzir as alíquotas fiscais do seu restaurante. Aprenda as melhores estratégias de finanças neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e embarque nessa jornada de muito conhecimento. 🚀
2022-09-0944 min
Donos de Restaurantes#72 - Leonardo Duarte: A tradição que vende muito!📍 Quer saber qual é o segredo do restaurante tradicional de sucesso? Este podcast é perfeito para você!
Leonardo Duarte, proprietário do Restaurante do Porto, fala sobre as estratégias que fizeram sucesso. Leonardo compartilha a visão do seu negócio, como funciona o relacionamento com os clientes e fidelização, e o que torna um restaurante de família um sucesso. Aprenda as melhores estratégias de como vender MUITO neste podcast INCRÍVEL! Dê o play e mergulhe nessa jornada de muitas vendas e lucros. 🚀
2022-08-311h 10
Donos de Restaurantes#71 - Tiago Amaral: Como se destacar vendendo histórias📍 Quer saber qual é o segredo do sucesso da Taberna do Amaral? Então este podcast é para você!
Tiago Amaral, fundador da Taberna do Amaral e influenciador digital, compartilha a estratégia de como fez a sua padaria se tornar um sucesso. Tiago compartilha a visão do seu negócio, como funciona o relacionamento com os clientes e o que torna a Taberna um fenômeno. Contar uma boa história para o seu restaurante pode ser o diferencial que você precisa, por isso, não perca a chance de embarcar nesse podcast INCRÍVEL! Corre e dê o play, emba...
2022-08-231h 27
Donos de Restaurantes#70 - Jonas Romero: O segredo do estoque vencedor!📍 Quer saber como manter um estoque eficiente, capaz de fazer o seu restaurante decolar? Então este podcast é para você!
Jonas Romero, fundador do The Kitchens e consultor, compartilha as melhores estratégias de como manter um estoque eficiente. Desde a compra dos insumos ao armazenamento das mercadorias, Jonas explica as melhores práticas para manter a lucratividade e como manter um estoque campeão. O estoque é parte importante do nosso restaurante, por isso, você não pode perder esse podcast INCRÍVEL! Corre e dê o play, e transforme o seu estoque em campeão! 🚀
2022-07-2059 min
Donos de Restaurantes#69 - Daniel Bergman: Como o Banco do iFood quer ajudar os Donos de Restaurantes!📍 Quer saber como a Movile Pay quer ajudar os donos de restaurantes? Então este vídeo é para você!
Daniel Bergman é CEO da MovilePay, o Banco Digital do iFood que quer fazer diferente dos grandes bancos. Os grandes bancos brasileiros entendem de dinheiro, a MovilePay quer entender de empresas do ramo alimentício e ajudar o setor a crescer com soluções financeiras. A Fintech já emprestou mais de 350 milhões de reais e tem grandes ambições para os próximos anos. Dê o play e saiba como o Banco do iFood quer chegar ao TOPO junto com os dono...
2022-05-2549 min
Donos de Restaurantes#68 - Gabriel Concon: Como escalar Negócios e ser um Franqueador de Sucesso!📍 Quer saber como a Pizza Prime virou uma pizzaria de sucesso? Então este podcast é para você!
Gabriel Concon, sócio fundador da Pizza Prime, compartilha a sua trajetória como fundador da Pizza Prime. Gabriel saiu do interior de São Paulo decidido a não procurar emprego e sim montar o seu próprio negócio, desde então, ao chegar na Capital Paulista, Gabriel perseguiu seu sonho até fundar a Pizza Prime. Visão de negócios, estratégia e como começar a pensar em franquia são os temas deste podcast. Não perca a chance de...
2022-05-171h 18
Donos de Restaurantes#67 - Arnaldo Bertolaccini: Como o relacionamento entre o iFood e os restaurantes evoluíram nos últimos tempos!📍 Quer saber como o relacionamento entre o iFood e os restaurantes está? Então chega mais, este podcast é para você!
Arnaldo Bertolaccini, Diretor Executivo de Experiência em Restaurantes, compartilha e tira dúvidas sobre as principais formas que o iFood investe em relacionamento com seus parceiros. Relacionamento é parte importante para o iFood, por isso, Arnaldo compartilha todas as ações que o iFood está fazendo para manter seus valores de relações verdadeiras. Quer saber mais? Não perca tempo, dê o play e saiba como o relacionamento pode fazer a diferença nas suas vendas no iFood! 🚀
2022-05-1148 min
Donos de Restaurantes#66 André Gonçalves: Aprenda a dar a volta por cima com Feliz Burger📍 Quer descobrir como virar o jogo e ter uma hamburgueria de sucesso? Então este podcast é para você!
André Gonçalves, fundador da Feliz Burger, compartilha a sua trajetória e história de superação para a construção de uma hamburgueria de renome. André fala sobre os desafios que precisou enfrentar para a construção da Feliz Burger, como funciona ser dono do seu próprio negócio e como se tornar referência no mercado. Feliz Burger reforça a felicidade em cada mordida, e André compartilha sua jornada de sucesso. Quer saber como construir uma hamburgu...
2022-05-031h 08
Donos de Restaurantes#65 Marcos Brito: Aposte tudo em uma HAMBURGUERIA DE SUCESSO!Quer descobrir como apostar tudo em uma hamburgueria de sucesso? Então este podcast é para você!
Marcos Brito, Chef e co-fundador do All In Burguer, compartilha a sua trajetória e história de construção de uma hamburgueria de sucesso e de referência. Marcos fala sobre os desafios de ser dono do seu próprio negócio e como caminhar em prol de um objetivo: apostando tudo e confiando que dará certo. All In significa apostar tudo e confiar em um um propósito maior, e Marcos compartilha sua jornada de sucesso. Quer saber como construir um...
2022-04-261h 18
Donos de Restaurantes#64 Victor Damásio: O poder da mente - como atingir objetivos grandes📍 Quer descobrir como uma mente de sucesso funciona? Então este podcast é para você!
Victor Damásio, apaixonado por Marketing Digital, Victor há anos lidera e facilita Grupos de Empreendedores Digitais. Victor compartilha a sua história e como caminhar em prol de um objetivo, e a importância do poder de uma Mastermind para alcançar o sucesso do seu restaurante. Dê o play e liberte sua mente para uma jornada de sucesso, chegando ao TOPO! 🚀
2022-04-1453 min
Donos de Restaurantes#63 Maite Frattini: Como ter uma Steakhouse de sucesso!📍 Quer descobrir como uma Steakhouse de sucesso funciona? Então este podcast é para você!
Maite Frattini, fundadora da Tomahawk Steakhouse compartilha toda a sua experiência e conhecimento de construção de um restaurante de sucesso. Passando por estratégias e melhores práticas de como construir uma marca de valor, Maite compartilha sobre a sua jornada ao construir uma Steakhouse de sucesso. Dê o play e embarque nessa jornada para sua steakhouse chegar ao TOPO! 🚀
2022-04-0656 min
Donos de Restaurantes#62 Luiz Gustavo "Tavo": Construa uma marca de sucesso!📍 Quer descobrir como construir uma marca de valor? Então este podcast é para você!
Luiz Gustavo, o Tavo, Investidor, Coach e Co-Fundador da Codirect compartilha toda a sua experiência e conhecimento de construção de uma marca de sucesso. Passando por fundamentos, estratégias e melhores práticas de como assimilar valor a sua marca, Tavo fala sobre importância e faz diferença para as vendas do seu restaurante a construção de uma marca sólida. Dê o play e embarque nessa jornada para sua marca chegar ao TOPO! 🚀
2022-03-241h 01
Donos de Restaurantes#61 - Vinícius Stéfan: Tráfego Pago para Donos de Restaurantes📍 Quer saber mais sobre como o tráfego pago aumenta o seu lucro? Então este podcast é para você!
Vinícius Stéfan, Especialista em Tráfego Pago, compartilha toda sua experiência e conhecimento como o tráfego pago pode fazer a diferença no seu restaurante. Desde boas práticas, estratégias de como ser assertivo na busca do público e como fazer o investimento de forma assertiva, Vinícius fala sobre a importância de alinhamento de processos e os principais benefícios do investimento de tráfego pago. Dê o play e mergulhe nesta jornad
2022-03-011h 02
Donos de Restaurantes#60 - Juliana Campos: Lidere como uma mulher!📍 Quer saber mais sobre como manter sua equipe motivada, engajada com estratégias práticas? Então este podcast é para você!
Juliana Campos, dona do Dom Burgueria e do Pizzaiolo Tradição, compartilha toda sua experiência e conhecimento sobre liderança transformadora. Desde novas práticas no Dom Burgueria após adesão até um sistema de liderança em sua equipe, Juliana fala sobre a importância de alinhamento de processos e os principais desafios superados sendo uma mulher empreendedora de sucesso. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito informação!
2022-01-0646 min
Donos de Restaurantes#59 - Jonas Romero: Descubra como maximizar a sua produtividade na cozinha!📍 Quer saber mais sobre como o fluxo de cozinha pode te ajudar a descobrir todo o fluxo do alimento até seu cliente final e te ajuda a ter sucesso na hora do desperdício? Então este podcast é para você!
Jonas Romero, fundador do The Kitchens e consultor, compartilha toda sua experiência e conhecimento sobre os equipamentos da cozinha e como transformar seu restaurante em um lugar inteligente, sabendo todo o fluxo do alimento. Desde a compra até a mesa do cliente, Jonas fala sobre a importância de conhecer como será vendido o seu alimento para aumenta...
2022-01-061h 01
Donos de Restaurantes#58 - Lucas Decat: Os desafios da logística perfeita!📍Quer saber mais sobre como a logística do seu restaurante é importante e como te ajuda a ter sucesso nos negócios? Então este podcast é para você!
Lucas Decat, fundador do Casa do Delivery e consultor do Donos de Restaurantes, compartilha toda sua experiência e conhecimento sobre como técnicas de logística podem deixar o seu restaurante mais inteligente na hora de se organizar. Lucas também fala sobre a importância de manter uma relaçãi entre os motoboys, dos desafios de empreender em família e como montou sua própria Dark Kitchen dentro de...
2021-12-0155 min
Donos de Restaurantes#57 - Suellen Franco: Higiene no Restaurante é coisa séria!📍Quer saber mais sobre como a higiene do seu restaurante é importante e como te ajuda a ter sucesso nos negócios? Então este podcast é para você!
Suellen Franco, nutricionista, compartilha toda sua experiência e conhecimento sobre como técnicas de higiene podem deixar o seu restaurante mais inteligente e cometendo menos desperdícios. Suellen também fala sobre a importância de manter uma cozinha organizada e limpa, sobre os problemas que podem causar ao usar o freezer de forma incorreta e técnicas de como branquear alimentos. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito infor
2021-12-011h 03
Donos de Restaurantes#56 - Ricardo Nunes: O verdadeiro poder das vendas📍Quer saber mais sobre como o vender e ter gestão financeira pode te ajudar a chegar ao TOPO? Então este podcast é para você!
Ricardo Nunes, empresário e fundador da Ricardo Eletro, compartilha toda sua experiência e conhecimento sobre como técnicas de vendas podem alavancar o seu negócio. Empreender é um desafio, e Ricardo fala sobre a importância de política de preço baixo alinhada com o controle de custos, sobre atendimento e técnicas de como vender mais. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito informação e vendas!
2021-12-0154 min
Donos de Restaurantes#55 - Ricardo Rocha: O que você ainda não sabe sobre a Gestão Financeira do seu negócio!📍Quer saber mais sobre como o planejamento e gestão financeira pode te ajudar a chegar ao TOPO? Então este podcast é para você!
Ricardo Rocha, consultor empresarial de Gestão Financeira, compartilha toda sua experiência e conhecimento com o tema que pode assombrar muitos donos de restaurantes por aí: A gestão financeira! Empreender é um desafio, e Ricardo fala sobre a importância do CMV, o que é DRE e como a precificação certa faz você chegar ao TOPO. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito informação e planejamento!!
2021-12-011h 01
Donos de Restaurantes#54 - Aline Draghi: A mulher por trás do John's Burguer📍Quer saber mais sobre a história do John’s Burguer, o melhor hambúrguer de São Paulo? Então esse podcast é para você!
Aline Draghi, empresária do John's Burguer, Nappos Pizza e Japa One Fast compartilha toda sua experiência e como o hambúrguer da Zona Norte se tornou o melhor hambúrguer de São Paulo, mudando o mercado da região. Empreender é um desafio, e Aline compartilha como nasceu a John's Burguer, os desafios de se trabalhar em família e como o prêmio de Melhor Hamburgueria de São Paulo ajudou a impuls...
2021-12-011h 04
Donos de Restaurantes#53 - Fernando Baldino: O delivery tem futuro no Brasil?📍Quer saber mais sobre o futuro do Delivery? Então este podcast é para você!
Fernando Baldino, CEO da Escola de Delivery 2.0, compartilha toda sua experiência sobre delivery e o futuro da modalidade de entregas. Fernando fala sobre a expectativa de crescimento do delivery, sua visão de mercado e quais são os novos rumos de crescimento do delivery. Dê o play e saiba os novos rumos do delivery!
2021-12-011h 06
Donos de Restaurantes#52 - Allan Panossian: O delivery vai dominar o mundo!📍Quer saber mais sobre a trajetória e o novo rumo do delivery? Então este podcast é para você!
Allan Panossian, CEO e co-fundador do Kekanto e Delivery Direto, compartilha toda sua experiência sobre delivery. Allan fala sobre a importância de fidelizar clientes, a importância de se ter um aplicativo próprio e técnicas de como atrair clientes para o aplicativo de seu restaurante. Dê o play e descubra sobre como seu delivery pode se tornar imbatível!
2021-12-011h 00
Donos de Restaurantes#51 - Vanessa Huguinin: Crie uma marca no coração do seu cliente📍Quer saber mais sobre como construir uma marca sólida? Então você não pode perder esse podcast!
Vanessa Huguinin, fundadora da Food-se e estrategista de marca, compartilha toda sua experiência na hora de criar o seu branding e fortalecer a sua marca. Vanessa fala sobre a importância de um bom posicionamento pode auxiliar na hora de precificar, agregando valor a sua marca. Dê o play e descubra como tornar a sua marca cada vez mais forte!
2021-12-011h 01
Donos de Restaurantes#50 - Diego Barreto: Como o iFood transformou o delivery no Brasil!📍Quer saber mais sobre como o iFood dominou o Brasil e se tornou líder de mercado entre o ramo de aplicativos de delivery? Você não pode perder esse podcast!
Diego Barreto, VP de Finanças e Estratégia do iFood, compartilha toda sua experiência e a trajetória de como o iFood se tornou líder do mercado. Diego compartilha sua visão sobre o delivery no Brasil, além de compartilhar sobre o ecossistema criado pela marca iFood e quais são os próximos passos de sucesso. Dê o play e mergulhe nesta jornada co...
2021-12-011h 03
Donos de Restaurantes#49 - Fernanda Monique: O melhor X-Tudo de todos os tempos!📍Quer saber mais sobre o X-tudo Sanduíches, referência em hambúrguer? Então esse podcast é para você!
Fernanda Monique, sócia do X-tudo Sanduíches compartilha toda sua experiência e como o hambúrguer virou a sensação do momento em Belo Horizonte. Fernanda compartilha sua jornada empreendedora e como seu molho virou febre entre os seus clientes. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito hambúrguer e inovação!
2021-12-0153 min
Donos de Restaurantes#48 - Junior Peto: A Zona Norte tem o MELHOR hambúrguer de São Paulo📍Quer saber mais sobre a história do John’s Burguer, o melhor hambúrguer de São Paulo? Então esse podcast é para você!
Junior Peto, empresário do John's Burguer, Nappos Pizza e Japa One Fast compartilha toda sua experiência e como o hambúrguer da Zona Norte se tornou o melhor hambúrguer de São Paulo, mudando o mercado no Brasil. Empreender é um desafio, e Junior compartilha como nasceu o Burger Tour Brasil. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito hambúrguer e inovação!
2021-12-011h 09
Donos de Restaurantes#47 - Thiago Benedetti: O Hambúrguer do sucesso!📍Quer saber mais sobre a história do Smart Burguer? Então esse podcast é para você!
Thiago Benedetti, empresário do Smart Burguer, Smart Burguer Veggie e Beef Boutique compartilha toda sua experiência e como o hambúrguer se tornou parte do seu cotidiano e vidado, mudando o mercado no Brasil. Empreender é um desafio, e Thiago compartilha como a inovação é importante no mercado. Dê o play e mergulhe nesta jornada com muito hambúrguer e inovação!
2021-12-011h 10
Donos de Restaurantes#46 - Bruno Vinhas: Um pedaço da Alemanha que dominou a América Latina!📍Quer saber como a culinária alemã chegou no Brasil com o pioneirismo? Então esse podcast é para você!
Bruno Vinhas, empresário e sócio da Hofbräuhaus BH compartilha toda sua experiência de negociação e como a cultura alemã dominou o mercado no Brasil e na América Latina! empreender com uma cultura diferente. Dê o play e mergulhe nesta jornada de pioneirismo regada a muita cerveja!
2021-12-011h 01
Donos de Restaurantes#45 - André Diamand: Os Pecados que vão fazer você VENDER MUITO!📍Quer saber o que os Pecados Capitais tem a ver com vender no seu restaurante? Esse podcast é para você!
André Diamand, criador do Sexy Canvas, compartilha todo o seu conhecimento sua experiência de impactar os clientes através dos Pecados Capitais e como pode ajudar a você vender muito mais com gatilhos mentais, atraindo cada vez mais clientes para você. Dê o play e descubra como vender qualquer coisa para os seus clientes!
2021-12-011h 06
Donos de Restaurantes#44 - Rafael Albertoni: Venda o que QUISER para seus clientes!📍Quer aprender a vender qualquer coisa para os seus clientes? Então esse podcast é para você!
Rafael Albertoni, fundador da SBCopy e Hard Core Digital, compartilha todo o seu conhecimento em copywriting e como ele pode ajudar a você alavancar suas vendas dentro do seu restaurante. Gatilhos mentais, descrições inusitadas e como melhorar o seu cardápio para atrair mais clientes para você. Dê o play e descubra como vender qualquer coisa para os seus clientes!
2021-12-011h 05
Donos de Restaurantes#43 - Max Pires: O segredo do atendimento PERFEITO!📍Quer saber mais sobre como ter um atendimento perfeito, capaz de deixar qualquer cliente satisfeito? Então esse podcast é para você!
Max Pires, Criador do Garçom Vendedor, compartilha a sua trajetória em treinamentos para o atendimento perfeito. Neste podcast Max compartilha sobre a criação do Garçom Vendedor, um guia de referência em atendimento utilizando estratégias de neurovendas. Está incrível, você não pode perder! Dê o play e descubra a chave para o atendimento perfeito!
2021-12-011h 01
Donos de Restaurantes#42 - Marcelo Politi: Hotelaria e Gastronomia = Par perfeito!📍Quer saber mais sobre a trajetória de sucesso passando por gastronomia, hotelaria e cultura? Então você não pode deixar de ouvir esse podcast e conhecer o Marcelo Politi!
Marcelo Politi, CEO do Grupo Tudo Sobre Eventos, fala um pouco sobre a sua trajetória de sucesso com a gastronomia, hotelaria e grandes eventos. Neste podcast Marcelo compartilha sobre a implantação do Hard Rock Café no Brasil, além de compartilhar detalhes sobre a direção de operações do Cirque du Soleil no Brasil e muito mais. Está incrível, você não pode perder! Dê o pl...
2021-12-011h 09
Donos de Restaurantes#41 - Renan Kaminski: Gestão Financeira para chegar ao TOPO📍Quer saber sobre a importância de gerenciar suas finanças, lucros e realizar a contabilidade do seu restaurante? Então esse podcast é para você!
Renan Kaminski, Co-founder da 4blue, fala um pouco sobre a importância do equilíbrio e gestão financeira para a saúde do seu negócio. Nesse podcast, Renan também fala sobre a importância da reserva financeira, como definir o seu próprio salário, precificação e muito mais. Está incrível, você não pode perder! Dê o play e descubra sucesso das finanças!
2021-12-0153 min
Donos de Restaurantes#40 - Cristiano Melles: Os aprendizados de quem levou o Pobre Juan ao topo📍Quer saber um pouco mais sobre Infraestrutura, Operação e Gastronomia? Então esse podcast é para você!
Cristiano Melles, presidente da Associação Nacional de Restaurantes e sócio dos restaurantes Pobre Juan, fala um pouco sobre a importância do equilíbrio e gestão entre a infraestrutura, operação e gastronomia para o sucesso do empreendimento. Nesse podcast, Cristiano também aborda assuntos como a vinda do Burger King para o Brasil e como a gestão e relacionamento com seus funcionários implicam na entrega de resultado. Dê o play e descubra o domine o sucesso!
2021-12-0150 min
Donos de Restaurantes#39 - Ivan Achcar: A virada de chave que você precisa!📍Quer conhecer uma história inspiradora sobre como a pesquisa pode te ajudar a vencer no seu restaurante? Então esse é o podcast para você!
Nosso convidado, o Ivan Achcar é um chef, pesquisador e CEO do EGG - Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia. Ivan que mergulhou no mundo da gastronomia botando a mão na massa e no podcast compartilha como a sua trajetória, e como obteve o sucesso em gestão em seu empreendimento. Curtiu? Se inspire um pouco com a história de Ivan, dê o play neste podcast!
2021-11-301h 09
Donos de Restaurantes#38 - Betto Auge: Fotos incríveis vendem mais?📍Está na dúvida se uma boa foto pode fazer você decolar nas vendas? Não sabe como tirar fotos boas e que favoreçam o seu restaurante? Então esse podcast é para você!
Nosso convidado, o Betto Auge é fotografo gastronômico e criador do Curso Online com o método de Food Styling. No podcast Betto conta um pouco sobre as técnicas de como ter um resultado positivo no seu restaurante através das fotos que são tiradas, além de estratégias para você tirar fotos melhores dos seus produtos em seu restaurante. O podcast está imper...
2021-11-3056 min
Donos de Restaurantes#37 - Walter Vieira: Mão de Obra é o sucesso do seu restaurante📍Quer saber como otimizar sua equipe, ter mão de obra qualificada e preparada para trabalhar no seu restaurante, mas não sabe como começar? Então esse podcast é para você!
Nosso convidado, o Walter Vieira é CEO da Closeer, criador de uma plataforma inovadora que busca as melhores alternativas para juntar mão de obra qualificada com quem necessita da mão de obra. No podcast Walter conta um pouco sobre as técnicas e estratégias de como selecionar uma equipe dos sonhos, além de falar um pouco sobre as soluções oferecidas pela Closeer.
2021-11-3056 min
Donos de Restaurantes#36 - Diego Donato: O Mafioso dos Hambúrgueres📍 Você quer montar um restaurante temático mas acha complicado? Então esse podcast é para você!
Nosso convidado, o Diego Donato é criador do Don Mafioso, uma hamburgueria temática sobre o filme "O Poderoso Chefão". No Podcast ele compartilha estratégias para manter seu negócio, o motivo da escolha de hamburgueria temática e o valor da mentoria do Portal Donos de Restaurantes para a seu restaurante.
2021-11-3059 min
Donos de Restaurantes#35 - Renata Cruz: Empreendedorismo na veia e gastronomia na cabeça!📍 Nossa convidada, a Chef e empresária Renata Cruz, desde os 16 anos está empreendendo e caiu de cabeça no ramo de Gastronomia após estudar na Lenôtre na França. Renata se tornou referência quando abriu o Amici, com o conceito de confort food conquistando prêmios, e resolveu inovar novamente com o Foodness, uma plataforma de gestão de negócios da alimentação e novas mídias, com propósito reunir a partir de diferentes produtos e entregas empreendedores, especialistas, alunos interessados em abrir um negócio no setor.
No Podcast ela compartilha sua tr...
2021-11-301h 12
Donos de Restaurantes#34 - Vitor Kosaka: Fidelizar os seus clientes é 5x mais barato📍 Você tem estratégias de fidelização no seu restaurante? Quer melhorar seu desempenho na hora de fidelizar? Então você precisa escutar esse podcast!
Nosso convidado, o Vitor Kosaka é criador da FideliZi!, uma plataforma de fidelização e marketing de relacionamento para varejo. No Podcast ele compartilha estratégias de fidelização fundamentais para alavancar as vendas do seu restaurante.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-3058 min
Donos de Restaurantes#033 - Ricardo Dornelles: O campeão da Fórmula 1 dos Restaurantes📍 Nosso convidado, o Chef Ricardo Dornelles, é empreendedor e ganhou a etapa nacional da Copa do Mundo da gastronomia.
No Podcast ele contou como são as avaliações nas provas, sobre sua carreira como competidor, desafios e oportunidades.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-3046 min
Donos de Restaurantes#032 - Djalma Victor: O mineiro de Sete Lagoas que estrelou na Globo📍 Nosso convidado, o Chef Djalma Victor, cresceu na cozinha da casa de sua avó, que tinha uma marmitaria. O mineiro de Sete Lagoas está fazendo história na gastronomia brasileira.
No Podcast ele contou como foi a transição para a gastronomia, do seu curso em Portugal e sobre o convite para o Mestre do Sabor, reality de culinária da TV Globo.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-3046 min
Donos de Restaurantes#031 – Marcelo Germano: Descubra como acabar com o CAOS no seu restaurante.📍 Você já se sentiu escravo do seu negócio? Se você não estiver na empresa nada funciona direito?! Então você precisa escutar esse podcast!
Nosso convidado, Marcelo Germano, é o criador do método Empresa Autogerenciável e empresário há 24 anos, dono de cinco empresas de diferentes segmentos e mais de 120 funcionários.
No Podcast ele explicou também sobre os donos de restaurantes que aproveitam as ferramentas e os que reclamam delas, equipes engajadas e o papel da liderança em um negócio.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-301h 17
Donos de Restaurantes#30 – Rodrigo Queiroz : O negócio em um casarão que virou sucesso.📍 Rodrigo Queiroz, fundador da Nonno Vitório, conta neste podcast como nasceu o seu negócio, os seus estudos de gastronomia fora do Brasil, quais foram as suas primeiras dificuldades e como ele elabora o cardápio da empresa, que é um sucesso em qualidade e vendas. Ele ainda nos contou como é trabalhar com a família e qual foi a VIRADA da Nonno Vitório.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-301h 01
Donos de Restaurantes#029 – Aldo Makert : Todos somos vendedores!📍 Aldo Makert, membro Vip do Portal, mentorado do Marcelo Marani e proprietário da Universidade da Pizza é a meu convidado de hoje. Ele vai contar sobre as principais dificuldades no início e depois realizou 1000 pedidos em apenas 1 hora nos restaurantes dele, mesmo durante a pandemia.
Nesse podcast você vai entender como enxergar as oportunidades de vendas no mercado, mesmo com o cenário atual e criar estratégias de vendas e marketing para o seu restaurante.
Vem comigo acompanhar essa trajetória.
Dá o PLAY!
2021-11-3053 min
Donos de Restaurantes#028 – Culinária japonesa no Brasil – com Alessandro Brito / Hanada Temakeria📍 Alessandro Brito, membro VIP e mentorado do Marcelo Marani, sócio do Hanada Temakeria .
Saiba tudo nesse podcast sobre as peculiaridades da culinária japonesa sob a influência cultural do Brasil. Entenda a importância da regionalização e adaptação de necessidades dos clientes para que esse modelo de negócio dê certo.
Dá o PLAY e confira
2021-11-3054 min
Donos de Restaurantes#027 – O seu restaurante é uma empresa! – com Ale Fortunato – Los Burgueritos📍 Ale Fortunado, membro Vip do Portal, mentorada do Marcelo Marani e proprietária da hamburgueria Los Burgueritos é a minha convidada de hoje. Ela vai nos contar que focar apenas no operacional é o caminho mais rápido para o fracasso do seu restaurante.
Nesse podcast você vai entender que ter um restaurante requer muito mais que saber fazer boa comida. É preciso saber delegar, entender sobre gestão, finanças, marketing e muitos outros.
Vem comigo acompanhar essa trajetória.
Dá o PLAY!
2021-11-3056 min
Donos de Restaurantes#026 – Rodrigo Rosalin : Vale a pena ter um aplicativo próprio no meu delivery?Com a popularização do delivery e a pandemia, ser cada vez menos dependente de altas taxas de aplicativos marketplaces pode ser a sua oportunidade de crescer o seu restaurante.
📍 Rodrigo Rosalin, fundador da Neemo e meu convidado de hoje, explica um pouco mais sobre o funcionamento e as vantagens de uma solução White label totalmente customizável para aplicativo próprio para restaurantes.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-301h 00
Donos de Restaurantes#025 – Henrique Azeredo : Construa uma Marca Única como o Patties Burguer.📍 Henrique Azeredo, fundador do Patties Burguer, uma hamburgueria vintage, simples, sem frescura, que vende 200 mil hambúrgueres por mês! Este modelo de negócio resgata o estilo das primeiras hamburguerias Americanas , explorando a essência do fast-food e afastando o conceito de produtos extremamente industrializados.
Descubra como foi estruturado esse modelo de negócio de sucesso, que se tornou uma sensação no mercado de hamburguerias São Paulo, um dos mercados mais concorridos do mundo!
Dá o PLAY e confira!
2021-11-291h 04
Donos de Restaurantes#024 – Miguel Cavalcanti : O óbvio só é óbvio para olhos bem treinados.📍 Hoje o meu convidado é o Miguel Cavalcanti, Fundador e CEO da AgroTalento, treinamento de crescimento pessoal e desenvolvimento profissional para os novos líderes da agricultura e pecuária brasileira e CEO da BeefPoint, a comunidade online para produtores de carne bovina progressiva no Brasil.
Entenda nesse podcast quais são as perguntas que podem mudar completamente o resultado do seu negócio é quais as questões internas que você precisa tratar para evoluir muito mais rápido!
Dá o PLAY e confira!
2021-11-291h 16
Donos de Restaurantes#023 – Bárbara & Vick Bacchi: Arquitetura e Branding para Restaurantes.📍 Neste podcast eu trago duas grandes convidadas: Bárbara e VIck Bacchi, fundadoras da IMÃ Brands. Empresa que surgiu como uma grande idealizadora desenvolvedora e incorporadora de marcas e de ideias novas ou já existentes, lançando os conceitos “Business Hunter” e “franchising boutique” no país, com foco em gastronomia, entretenimento e serviços.
Saiba como ferramentas de Branding, diagnóstico de mercado, arquitetura e um business plan bem estruturado, vão fazer com que você crie ideias inovadoras, mas que tenham potencial comercial.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-2948 min
Donos de Restaurantes#022 – Gustavo Lima: O que é experiência do Cliente?📍 O nosso convidado de hoje é o Gustavo Lima, CEO do Risposta, um dos maiores APP de pesquisa de satisfação de clientes do Brasil. Ele vai contar um pouco mais sobre a importância de conhecer o público alvo, a jornada do cliente dentro do seu restaurante e como direcionar estratégias de marketing e vendas baseadas em características comportamentais.
Saiba nesse podcast como funciona a gestão de experiência do cliente e como você vai utilizar isso a favor do seu restaurante.
Dá o PLAY e confira!
2021-11-2957 min
Donos de Restaurantes#021 – Wagner Campos: Os grandes mercados do delivery.📍 O nosso convidado de hoje é o Wagner Campos, membro vip do Portal Donos de Restaurantes e faz parte da Mentoria do Marcelo Marani. Ele empreende há mais de 10 anos no segmento de pizzaria e há 1 ano e meio em hamburgueria, e afirma que os melhores resultados dos restaurantes dele foram nos anos de 2019 e 2020, em plena pandemia.
Pizzarias e Hamburguerias são dois gigantes do mercado de delivery no Brasil.
Saiba nesse podcast como explorar esses dois poderosos segmentos e como isso pode ser muito vantajoso, mas também desafiador.
Dá o PLAY e confira
2021-11-2951 min
Donos de Restaurantes#020 – Renato Almeida: Software para seu restaurante.Você sabia que o software certo vai te auxilia a reduzir processos, facilitar suas tomadas de decisão e ter controle da operação do seu restaurante?
📍 O nosso convidado de hoje é o Renato Almeida, CEO de uma das maiores empresas de software para restaurantes do Brasil, presente em mais de 55 mil estabelecimentos.
Ele vai contar como escolher o melhor software para controlar e agilizar vários processos em seu estabelecimento, seja ele bar, restaurante, lanchonete, etc...tanto em salão, quanto em delivery.
Aprenda neste podcast, a escolher soluções completas e integradas e...
2021-11-291h 21
Donos de Restaurantes#019 – Erik Momo: 1900 Pizzeria e o modelo de gestão no mercado de São Paulo.📍 O nosso convidado de hoje é o Erik Cesar Momo, proprietário da 1900 Pizzeria.
Ele vai contar a trajetória de uma das maiores redes de pizza de São Paulo, que surgiu de uma maneira improvisada em um antigo galpão da Vila Mariana 37 anos atrás, com receitas de pizza que eram compartilhadas no sítio da família. Saiba mais sobre esta empresa familiar, que se destacou em SP por trazer ao público grandes diferenciais e tendências.
Então dá o PLAY e venha conferir essa história!
2021-11-291h 12
Donos de Restaurantes#018 - Léo Marigo : Da falência ao prêmio Michelin.Muitos obstáculos aparecem no caminho. No momento em que eles aparecem, a gente não percebe, mas estamos treinados para termos sucesso.
Léo Marigo conta como começou a carreira como colaborador do Hotel Fasano, passou por importantes empresas, e montou seu negócio! Quebrou! Passou por dificuldades..
Mal sabia ele, que depois de alguns poucos anos, ele receberia uma das maiores premiações do mundo dos restaurantes no Evvaiz.
A história do Léo é emocionante!
2021-11-2956 min
Donos de Restaurantes#017 – Abner Lopes : Como criar restaurantes escaláveis.O nosso convidado de hoje, é o Abner Lopes, proprietário da Casa Graviola.
Ele vai contar a trajetória desse modelo de negócio especializado em servir comidas saudáveis, com ingredientes orgânicos, que começou como foodtruck e hoje conta com lojas próprias e franquia da marca. E vai te contar como você pode escalar o seu negócio!
Então dá o PLAY e venha conferir essa visão!
2021-11-2942 min
Donos de Restaurantes#016 - Matheus Daniel : A crise e as perspectivas futuras para o setor de food service.📍 O nosso convidado de hoje, é presidente da Abrasel, Capítulo Minas Gerais, o Mateus Daniel.
Mateus vai compartilhar a sua visão como dono de restaurante e representante da nossa classe sobre como ele enxerga o mercado de alimentação nessa crise e quais as previsões do futuro do nosso setor.
Então dá o PLAY e venha conferir essa visão!
2021-11-2955 min
Donos de Restaurantes#015 - Gustavo Couto : Práticas de gestão e inovação para o seu restaurante.📍 O nosso convidado de hoje, é o meu amigo Gustavo Couto. Consultor de uma das maiores empresas do Brasil como Uber, Bradesco, Nubank, empresas do grupo Votorantin...
A nossa missão nesse Podcast é trazer práticas de gestão e inovação de grandes empresas para você aplicar no seu restaurante agora mesmo.
Provavelmente você NUNCA VIU essas estratégias aplicadas para restaurantes! É algo extremamente inovador.
Você vai conhecer um pouco mais sobre os conceitos de Design Thinking, Lean (modelo Toyota) e Modelo Ágile. Práticas com nomes difíceis, mas de aplicação simples e que dão muitos res...
2021-11-2944 min
Donos de Restaurantes#014 - Empresas Familiares📍 Como é trabalhar em uma empresa familiar? É possível separar família de negócios? Saiba que mais da metade dos restaurantes do Brasil possui pelo menos 1 parente fazendo parte da equipe.
Por experiência própria, eu vou te contar que NÃO É FÁCIL! O cotidiano da empresa familiar é rodeado de frustrações, desentendimentos e divergências. Saber conviver com as diferentes personalidades e conter as emoções é ESSENCIAL para manter o relacionamento saudável dentro dos negócios.
Nesse Podcast eu vou contar com detalhes sobre a minha experiência e todos os aprendizados que eu tive em trabalhar...
2021-11-2922 min
Donos de Restaurantes#013 - Como escolher o seu ponto comercial📍 Ponto comercial: uma das grandes dúvidas dos donos de restaurantes. São inúmeros os questionamentos: “essa rua é realmente movimentada?” “A loja é acessível aos clientes?” “O local favorece a venda por impulso?” “Preciso de estacionamento?”
Líder, eu vou te contar que existem inúmeras variáveis para que escolha o ponto de forma mais adequada: tipo de operação que você quer gerenciar (delivery ou atendimento presencial), público que você quer atingir, custos...
Nesse Podcast eu vou contar com detalhes os diversos fatores que você deve considerar para não errar na hora de escolher um ponto comerc
2021-11-2922 min
Donos de Restaurantes#012 - Como lidar com erros no seu restaurante📍 Errar é humano! E quem nunca errou, que atire a primeira pedra!
Embora o erro seja visto apenas sob uma perspectiva negativa, eu considero uma GRANDE OPORTUNIDADE de rever e alinhar processos no seu restaurante.
Nesse Podcast nós vamos contar como corrigir processos e o que fazer para minimizar e impactar menos o seu restaurante. Esse episódio tem muito a agregar na sua vida. Dá o play, líder!
2021-11-2924 min
Donos de Restaurantes#011 - Oportunidades na crise📍 Crises econômicas sempre fizeram parte da história da humanidade. Este ano com o cenário de pandemia, não seria diferente. A grande verdade é que a maioria da população não estava preparada para enfrentar este período tão desafiador de nossas vidas.
Segundo a Abrasel, de março até os dias de hoje, aproximadamente 30% dos bares e restaurantes no Brasil, fecharam as portas. E muitos que ainda não fecharam as portas, estão enfrentando uma dificuldade financeira muito grande e com isso, não conseguem enxergar uma perspectiva positiva para salvar os seus negócios.
2021-11-2931 min
Donos de Restaurantes#010 - Como montar uma equipe para o meu restaurante?Uma das maiores dúvidas e com certeza, um grande desafio para todo dono de restaurante.
Já dizia a grande máxima: “Se você não entende de pessoas, você não entende de negócios.”
Esse grande desafio de montar uma equipe é composto por uma série de barreiras: falta de qualificação de mão de obra, falta de processos de contratação e ambientação com a cultura da empresa, entre outros...Mas, sem dúvidas, a maior barreira é a mentalidade do dono de restaurante em relação a como olhar e direcionar a sua equipe para o suces...
2021-11-2935 min
Donos de Restaurantes#9 - Como lidar com a concorrência?Muitos donos de restaurantes acreditam que seus concorrentes são inimigos ou adversários!
Mas não é bem assim...Este é um ponto que a gente precisa evoluir bastante, já que a concorrência pode nos ajudar tanto a melhorar os nossos níveis de excelência quanto nos ajuda a sermos melhores profissionais.
Nesse Podcast eu conto em detalhes como você pode ser beneficiado pela sua concorrência, trabalhando com inteligência. Quer saber como fazer isso?
Dá o play!
2021-11-2933 min
Donos de Restaurantes#008 - Não contrate um gerenteEsse cargo é um dos pontos chave, não só para que um restaurante seja bem-sucedido, mas também para que donos de restaurantes possam se libertar cada vez mais das suas operações.
Considerando que um bom gerente precisa ter habilidades que são difíceis de serem treinadas como: honestidade, ética e transparência, eu te pergunto: “E aí, líder? Vale a pena contratar um profissional já pronto ou treinar um colaborador do zero?”
Eu vou contar a resposta para você nesse podcast que está imperdível! Dá o play!
2021-11-2923 min
Donos de Restaurantes#007 - Eu não atendo clientes chatosTodo dono de bar ou restaurante já atendeu algum cliente chato. Aquele cara que não teve um bom dia, saiu de casa para arrumar algum tipo de confusão. Geralmente esse cara já chega no seu restaurante inclinado a reclamar de tudo. Reclama da bebida, reclama da temperatura da comida e muitas vezes ele é inclusive mal educado. Nesse podcast eu discuto a melhor forma de tratar esse cliente e inclusive, dependendo da situação, convida-lo a nunca mais frequentar o seu restaurante. Vamos nessa?
2021-11-2920 min
Donos de Restaurantes#006 - O processo de demissãoO processo demissional não é fácil. O desligamento de um colaborador pode ser um processo doloroso tanto para quem está sendo demitido, quanto para quem está demitindo. Nesse episódio eu conto que no primeiro processo que fiz para demitir um funcionário, eu chorei bastante. Depois disso, eu aprendi como fazer sem culpa, com o menor atrito possível e de uma maneira digna e transparente. É isso o que vamos ver juntos nesse episódio!
2021-11-2921 min
Donos de Restaurantes#2 - A Vitrine do Seu DeliveryNo modelo de negócios de salão, o seu cliente tem uma carta de vendas, que pode ser muito bem trabalhada com fotos, estratégias de posicionamento de produtos e outros elementos que impulsionam as vendas. Mas e no delivery? Será que existe uma vitrine ideal que vai fazer os seus produtos serem mais bem apresentados e venderem mais?
Nesse episódio o Marcelo Marani e os consultores Bruno Simões e Fabiano Celestino discutem como tornar essa vitrine mais interessante e como você pode fazer isso para vender mais pelo delivery no seu restaurante.
2021-11-2632 min
Donos de Restaurantes#1 - Não abra um restauranteDonos de Restaurantes Cast foi criado para que os donos de restaurantes e negócios de alimentação possam entender mais sobre o mercado, conhecer novas tendências, vender muito mais do que vendem hoje e ter uma gestão de qualidade. Tendo isso, fica muito mais fácil deixar de ser escravo do seu restaurante e conseguir ter sucesso e prosperidade sendo um empresário no segmento de gastronomia.
Toda terça feira, 11:59hs da manhã liberamos um novo capítulo!
Não abra um restaurante - PodCast #001 by Marcelo Marani
2021-11-2329 min
Podcast Empresa Autogerenciável | Marcelo GermanoPodcast EAG #076 | Desafios de um empresário de varejo → Marcelo MaraniOpa, Comandante. Neste episódio #076 do Podcast Empresa Autogerenciável eu trouxe o Marcelo Marani para bater um papo com a gente sobre os desafios dos donos de empresa no varejo.
Confira também o episõdio #011 sobre Feedback: https://open.spotify.com/episode/33HfCt1nCczfeTKgpXLdIa
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Se você tem interesse em participar do Programa EAG Online, agende uma Sessão Estratégica com a equipe do EAG:
https://eag.com.br/programa-eag?utm_source=spotify&utm_medium=organic&utm_campaign=podcasteag&utm_term=076&utm_content=descricao
2021-02-2455 min
VDCast com Victor DamásioEP018 - Tudo que hoje é grandioso começou um dia pequeno | Entrevista com Marcelo MaraniMarcelo Marani, criador do maior portal para donos de restaurantes do Brasil, é mais um cliente que se tornou amigo.
Ele começou no ramo dos restaurantes muito cedo, com 14 anos, trabalhando na pizzaria da família, para desenvolver disciplina e responsabilidade. Quando atingiu o cargo de gerente, seu pai e mentor o dispensou para que se dedicasse aos estudos.
Marcelo chegou a concluir o curso de Ciências da Computação, mas não seguiu carreira.
Acreditando que seu sonho era trabalhar numa multinacional, acabou entrando para a Vale, onde atingiu um cargo elevado...
2021-02-021h 02