Shows
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 089 – El ComerçiantHoy nos acompaña Abraham Correro, una de las mentes detrás del concepto de El Comerçiant: una iniciativa para acercar al público a vinos de alta gama mediante la entrega mensual de unas espectaculares cajas llenas de delicias vitivinícolas y felicidad pura. Por supuesto Mariana se puso escandalosa e impertinente desde la primera copa, pero eso siempre hace un episodio exitoso. ¡Escúchalo!2020-10-231h 32
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 088 – CHESCOS ATÍPICOS¿Qué es mejor que el Día Internacional del Podcast? ¡Un NUEVO episodio de Gastronomicast en el Día Internacional del Podcast, eso es mejor! Y no sólo eso: gastamos una cantidad medio estúpida de dinero en refrescos extraños, los probamos solos y mezclados con destilados, estimamos su saborismo y reportamos los detalles. Por si fuera poco, Mariana revela la MÁS PENOSA BORRACHERA de Toño en un relato que hiela la sangre. ¡NO TE LO PIERDAS!2020-09-301h 47
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 087 – Mariana prueba cosas: Nuevos Cereales¿Nuevo Gastronomicast? ¿Qué es esto, Suecia? Mariana y yo recibimos muchas preguntas sobre los nuevos cereales de Kellogg's inspirados en panadería mexicana, así que corrimos por sendas cajas de cereal sabor Pan de Muerto, Rollos de Canela y Churros. Emitimos calificaciones en torno a crujosidad, azucarosismo y endulzamisación de la leche (términos científicos), además de sugerir aliños para enchular tu cereal y entretener ideas de nuevos sabores. ¡Escucha y comparte!2020-09-1553 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 086No esperen el clásico episodio de Gastronomicast, pero esperamos que en esta ocasión podamos ofrecerle algún servicio a nuestros queridos y cuarenteneados podscuchas. La industria restaurantera y alimentaria enfrenta uno de sus retos más difíciles en la era moderna frente a la pandemia de Covid-19. En este episodio hablamos de las condiciones actuales del mercado y sugerimos algunos establecimientos que han modificado su método de trabajo para ayudar durante la crisis que vivimos actualmente. ¡Escucha y comparte!2020-03-2540 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 085 – Hábitos de NutrisaLanzamos la pregunta sobre sus sabores favoritos para personalizar el clásico helado de yogur que fabrica la popular cadena Nutrisa, y hay que decir que ustedes no decepcionaron. ¿Cuál es tu estilo y combinación favorita? Y si no tienes una, no te apures: este podcast te dará un sinnúmero de buenas opciones.2020-02-0244 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 084 – Mariana Prueba GalletasEn este podcast de archivo, sometimos al paladar naquito de Mariana y al refinado paladar de Toño a una enorme variedad de galletas, en busca de una marca digna de ser remojada en nuestro cafecito matinal. No respondemos por súbitos ataques de antojo.2020-02-0247 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 083 – Luis Valdez (Wine Advisor)¡Para de sufrir a la hora de elegir vino en un restaurante! Nos acompaña Luis Valdez, quien desarrolló la práctica aplicación de Wine Advisor, un sistema revolucionario para activar el consumo de vino en nuestro país (como si los conductores de Gastronomicast necesitaran beber más) y resolver mil y un dudas a la hora de decantarte (see what we did there?) entre un Chardonnay, un Cabernet Franc, un Nebbiolo o un jugo de uva que se les olvidó al fondo de una alacena. ¡A escuchar!2020-01-251h 01
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 082 – Estereotipos en la Cocina¿Los hombres deben asar carne y las mujeres cocinar en la estufa? ¿Hay distinciones de género en el mundo de los chefs profesionales? ¿Por qué los señores venden tacos y las señoras venden quesadillas? Ponemos sobre la mesa temas estereotípicos con la sabia aportación de Sergio Villa, todo un hombre del Renacimiento que cocina de maravilla, sabe tejer y además es amigo entrañable de Mariana (quizá por lástima). ¡A escuchar!2019-12-121h 31
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 081 – Comidas que apapachanTodos podemos tener un mal día de vez en cuando, y buscar algo de confort en alguna clase de alimento que nos remita a tiempos felices. Bajo esta premisa le preguntamos a los Gastroliebers sobre sus preferencias gustativas a la hora de necesitar ese apapacho culinario. Prepárate para un desfile interminable de esquites, sopa de fideo, bolillos con mantequilla azucarada, milanesas, papas en todas sus formas, arroz con mole, hot cakes, café con leche para sopear pan dulce y muchas otras comidas que te hacen sentir un "todo va a estar bien". ¡Atásquense!2019-08-2442 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 080 – Mariana prueba cosas: el regresoPapas con salsas misteriosas… pastelillos a punto de expirar… Freskas que saben a fracaso (¿Frakaseskas?)… porque ustedes lo pidieron, fuimos a nuestra tiendita de la esquina (no un Oxxo ni un 7 Eleven, la tradicional miscelánea de confianza) y compramos una enorme variedad de chatarras surtidas en busca de algo que valiera la pena. ¡Los resultados te sorprenderán! Oh, además cantamos muchos jingles olvidados y una canción de Chip Torres, porque RAZONES.2019-08-0841 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 079 – Crónicas del TacoHicimos un repaso exhaustivo, puntilloso y mamerto de la nueva serie documental de Netflix que está en boca de todos: 'Crónicas del Taco'. Descubran nuestras opiniones sobre la elección de taquerías, la selección de variedades, las historias detrás de los suculentos taquitos y la divisiva idea de ponerle voces a estas delicias para el paladar. ¡Escúchenle y opinen!2019-07-251h 06
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 078 – Andrés Amor y Rías BaixasLa visita de Andrés Amor nos trajo risas, diversión y caricias al paladar en el Finísimo Estudio: este fenomenal chef, sommelier y consultor gastronómico nos compartió su conocimiento sobre los espectaculares vinos de Rías Baixas, el alma y corazón de la lluviosa Galicia. Diríamos que el tiempo se nos fue como agua entre las manos, pero la verdad se nos fue como albariño en la garganta… ¡no dejen de escucharnos!2019-07-241h 47
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 077 – LIVE SHOW! Verano GourmetLlevamos la experiencia Gastronomicast a un escenario, con resultados… interesantes. En este episodio:
Al principio se escuchan DOS Marianas, en vez de una (doble martirio). Es que la muy lerda conectó su computadora marca Elektra a la consola para grabar el show como "backup", pero apretó "PLAY" en vez de "RECORD". No la juzguen, se le cayó a su mamá cuando era chiquita.Abrimos el día bebiendo mimosas… y todo se puso peor.Aprendimos sobre las "camas africanas" en términos de café (no de masajes).Descubrimos los pecaminosos placeres de la mermelada de tamarindo.Tragamos donas como si no...2019-06-282h 00
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 076 – Gadgets de cocinaGadgets de cocina hay muchos. Demasiados, para ser francos. Por eso nos acercamos a una empresa que pone mucha atención en vender productos sumamente prácticos, originales y divertidos, y les pedimos que nos mostraran algo de su oferta dirigida al mundo de la cocina. Alex Joloy, director comercial de Red Lemon, no decepcionó: francamente nos quedamos sorprendidos con la enorme cantidad de utensilios que no podrán faltar en tu casa. ¡Escuchen y diviértanse con nosotros!2019-06-141h 22
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 075 – Yolcan¿Quienes son Yolcan? El proyecto, fundado por Lucio Usobiaga y Antonio Murad (quien nos acompaña en el Finísimo Estudio), se encarga de rescatar chinampas en la zona de Xochimilco y de reactivar la economía local a través de la producción de frutas y verduras de óptima calidad. En este episodio:
Aprendemos qué son las chinampas (Toño no sabía)Descubrimos qué se puede preparar con los magníficos productos de Yolcan (o con vegetales similares que tú puedas conseguir en tu casa)Enumeramos cosas que podemos hacer para mejorar el medio ambienteNos distraemos co...2019-05-311h 06
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 074 – Cata de cerveza con Guillermo YsusiNos visita alguien que prácticamente ya es un co-conductor del podcast. Se trata de Guillermo Ysusi: cicerone, comerciante cervecero, juez de competencias, gastrónomo y posible agente secreto al servicio de su majestad. Como hacía un calor del orto nos entregamos a los placeres del saber con una cata espectacular de variedades, cortesía de Cebada Malteada Enterprises. ¡SALUD!2019-05-151h 27
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 073 – Snacks de la niñez¡Vaya VIAJE de nostalgia a las épocas de nuestras respectivas infancias, queridos podscuchas! Con motivo del Día del Niño les preguntamos qué comidas, bebidas y establecimientos de su niñez extrañaban más, y de nueva cuenta NO decepcionaron. Escuchemos juntos esta recopilación de Relledonas, Catsupapas, Helados Danesa 33, Pizzerolas, Certs, cazuelitas de tamarindo, Teem y muchas otras delicias del pasado. ¡A darle!2019-05-0149 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 072 – Dietas de horrorJamás imaginamos los límites tan absurdos, peligrosos y francamente aterrorizantes a los que muchos de ustedes han llegado en su búsqueda de una dieta perfecta. Para poder librar la impresión de tanta sopa de col, huevos cocidos y ayunos a lo idiota, invitamos a nuestro querido David Romano 'El Sir' de Nutrition Lab, quien nos ayudó a distinguir las farsas de… las otras farsas. ¡Rían a sus anchas, amigos!2019-04-241h 16
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 071 – Germano CharcuteríaPablo López, el artífice detrás de las delicias de Germano Charcutería y Germano Jochos se da una vuelta por el Finísimo Estudio para iluminar a Mariana y Toño sobre todo lo que implica el arte de hacer salchichas y embutidos.
Una comparación entre comprar salchichas y comprar coches que no tienes que ser alemán para comprenderEl innegable placer de desayunar carnes fríasNuestro invitado nos habla de su extraño pasado contrabandeando tripasLa primera regla del Club de Charcutería es que NO SE HABLA DEL CLUB DE CHARCUTERÍALa segunda regl...2019-04-1259 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 070 – Mariana prueba cosasTodos los escuchas saben que Marianita Orozco, conductora de Gastronomicast, tiene un extraño pasado de privilegio que le prohibió degustar muchos placeres al paladar que el pueblo bueno siempre ha incluido en su régimen regular. Por eso fuimos a un Oxxo a buscar cosas que no hubiera probado (encontramos muchas) y la sometimos a una degustación. Digamos que los resultados fueron terribles, pero queremos escuchar tus opiniones sobre muchas de las "delicias" que optamos por adquirir.2019-04-0638 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 069 – Guerra de Chatarras IEsta vez hicimos algo nuevo: aprovechando que Mariana prácticamente no ha probado casi nada de comida chatarra (y por ende no ha vivido), decidimos hacer pruebas de sabor entre varios productos adquiridos en el Oxxo y en una miscelánea de barrio. Escucha la sensibilidad de los micrófonos en el Fifinísimo Estudio sometida al extremo para capturar nuestros actos masticatorios para decidir qué variedades de Takis, Twinkies y cacahuates japoneses son las mejores. ¡No hay sacrificio que ustedes no valgan, queridos podscuchas!2019-03-2246 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 068 – Tu Bazar en CDMXLos bazares gastronómicos y de artesanías tuvieron un boom hace más o menos una década, pero últimamente se habían convertido en ocasiones esporádicas que nos pasaban de largo. Por suerte Laura Montalvo de Tu Bazar en CDMX está aquí para revelarnos su proyecto de hacer bazares recurrentes, accesibles y llenos de deliciosidad. ¿Se te antojan los mejores moles de Actopan, tamales de Tabasco, cacao de Chiapas, café de Veracruz o vinos de Baja California? Claro que sí, sobre todo si puedes comprarlos todos en un mismo sitio.2019-03-0953 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 067 – Placeres CulpososEs hora de que ustedes desnuden sus almas y paladares, confesando qué antojos gustativos dominan sus apetitos chacales y les exponen a la ruina social. Si puedes generar empatía por quienes chopean papas fritas en malteadas, beben Redneck Mimosas o no tienen empacho en clavarle Doritos a Twinky para crear un Twinkigosaurio… eres nuestra clase de persona.2019-02-221h 01
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 066 – Malas citas restauranterasViene el 14 de febrero, y el romance está en el ambiente. ¿Pero cuáles son los ingredientes de una MALA cita? Recurrimos a las lamentables anécdotas amorosas de nuestros adorados podscuchas y… digamos que ustedes necesitan ayuda. Urgente.2019-02-1255 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 065 – Claudio PobleteEl músico James Brown era conocido como “the hardest working man in show business”. Bueno, nuestro invitado de hoy podría recibir un calificativo similar en el ámbito de la gastronomía nacional. Basta que lo pienses, es probable que Claudio Poblete ya lo haya hecho: academia, periodismo, autoría y edición de libros, iniciativas editoriales, crítica restaurantera, rescate de tradiciones culinarias… probablemente es agente secreto en sus ratos libres (viaja mucho), pero en lo que lo comprobamos te hacemos una atenta invitación para conocer sus nuevos proyectos, sus placeres culposos (¡saludos, Coronel Sanders!), los platillos que c...2018-11-281h 04
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 064 – Salt, Fat, Acid, HeatAcompáñanos a reseñar una de nuestras nuevas obsesiones en Netflix: la miniserie ‘Salt, Fat, Acid, Heat’, basada en el espectacular libro de la chef Samin Nosrat. No sólo nos enorgulleció enormidades descubrir que dedicaron un episodio entero (el del uso de los sabores ácidos en la comida) a México y su emblemática cocina yucateca, sino que nos quedamos francamente impresionados por la forma tan elocuente de explicar conceptos culinarios complicados con ejemplos globales tan claros. O sea: como ‘Gastronomicast’, pero al revés.2018-11-2839 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 063 – Gastrogeek Special con Uri CortésPara nuestro primer especial de GastroGeek decidimos echar mano de un viejo conocido: el Ingeniero en Alimentos Uri Cortés, mejor conocido como “El Buen Uri” en redes sociales y centros de readaptación social alrededor del país. Decidimos hablar de “MITOS ALIMENTARIOS”, abordando una variedad de dudas respecto a la forma de preparar alimentos y bebidas familiares para muchos de nosotros: desde el humilde pulque hasta la carísima comida orgánica que encuentras en el Whole Foods. Si alguna vez frotaste la punta de un pepino “para evitar que se amargue” (y sin albur), ¡este episodio es para ti!2018-11-281h 20
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 062 – Nailed It!Mariana y Toño reseñan uno de los shows más hilarantes relacionados con la repostería que jamás hayan sido concebidos: ‘Nailed It!’, de Netflix, donde algunos de los reposteros amateurs más incompetentes de Estados Unidos intentan replicar confecciones pasteleras imposibles. Sí, es posible que uno de los conductores y su pay de camote requemado sean candidatos para una futura emisión.2018-11-2833 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 061 – Menú de Boda FifíMariana fue invitada a hablar en el radio sobre el menú de la boda derrochadora y novorriquista de César Yáñez, colaborador cercano de nuestro Viejito Santo®, así que decidimos juntarnos al pitorreo y compartir nuestros puntos de vista al respecto.
ADEMÁS… puedes participar con nosotros ¡¡¡y ganarte un hermosísimo peluche de Soul Kawaii!!!! Los detalles están en el podcast, corre a enterarte de cómo puedes hacerle.2018-11-0136 min
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 060 – Soul KawaiiLa felicidad nos visitó en cabina de la mano de nuestras amigas Ale y Alma parte fundamental de una admirable empresa familiar: Soul Kawaii. Partiendo de hacer espectaculares y originales peluches inspirados en comida diversa, han continuado en perpetua expansión de su genial línea. ¡Y vaya línea! Hay nigiris y onigiris, rábanos y zanahorias, chicharitos en vaina y jugosas peras, rebanadas de pan en versión normal y en versión zombie… la imaginación es el límite. Escucha el podcast, ahí encontrarás tips para poder ganarte un regalo cortesía de esta increíble colec2018-09-301h 02
GASTRONOMICASTGASTRONOMICAST 059 – Luza AlvaradoEditora. Escritora. Viajera. Poetisa. Profesora. Antojadiza. Posible agente doble para el Servicio Francés de Espionaje. Todo eso y más es Luza Alvarado, quien llega a la cabina a contarnos el proceso de publicación de un ESPECTACULAR volumen sobre Colima y su cultura gastronómica, además de hacernos reír con sus anécdotas y enloquecernos con sus conocimientos sobre todo lo que México (y el mundo) nos ofrece al paladar. ¿Quién dijo que no podíamos divertirnos mientras aprendemos cosas?2018-09-211h 13