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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Cómo Funcionan los Rayos X en la Industria Alimentaria? Episodio 169📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei¿Sabías que los rayos X cumplen una importante función dentro de la industria alimentaria? Se utilizan como equipos de inspección para vigilar que diversos contaminantes no lleguen a los alimentos que consumimos a diario.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/7dO-6e4MsCc¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐2025-05-1910 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿La Coca-Cola Zero es Saludable? Análisis Nutricional al Detalle. Episodio 171📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos los edulcorantes presentes en la Coca-Cola Zero y comentamos la reciente reevaluación de la seguridad del acesulfamo-K por parte de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). ¿Es una bebida saludable o no la Coca-Cola Zero?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/RJtgtLhNXTE¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓...2025-05-1410 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Tenemos que Ser Veganos para Mejorar el Planeta? Experta en Alimentación lo Resuelve. Episodio 170📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiCharlamos con Beatriz Robles, Tecnóloga de los Alimentos y Dietista-Nutricionista, sobre el papel de los chefs en la sostenibilidad alimentaria dentro del Salón H&T de Málaga, dedicado a la innovación en la hostelería.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/Mqo7SlGItJU¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐...2025-04-1606 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿El Yogur + Proteínas de Mercadona es Saludable? Episodio 168📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos el yogur + proteínas de Mercadona explicando sus ingredientes, etiquetado y tecnologías utilizadas en la concentración de proteínas lácteas.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/1aiBAJgSoQM¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de lo...2025-04-0908 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosMousse + Proteínas Mercadona Sabor Chocolate: ¿Recomendable? Análisis Nutricional en Profundidad. Episodio 167📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos la mousse de chocolate + proteínas de Mercadona, un producto bastante popular que generar dudas respecto a su composición. ¿Es saludable realmente? ¿Quién debería tomarlo?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/PhAUbBhrTk0¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en C...2025-03-0308 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Comida Más Saludable de Mercadona: Análisis Nutricional en Profundidad. Episodio 166📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos el plato preparado más saludable que ofrece actualmente Mercadona entre su gama de comida preparada. ¿Lo has probado? ¿Qué opinas sobre este producto?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/q1c_eK6fFwI¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tec...2025-02-2406 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosKétchup Zero de Mercadona: ¿Es Saludable Realmente? Análisis Nutricional en Profundidad. Episodio 165📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos el kétchup zero de Mercadona para ver si realmente es una opción interesante, o bien es un producto del que debemos huir despavoridos. ¿Aprobará la valoración nutricional o no?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/6GDfpy1ZWEY¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez...2025-02-1709 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Cómo se hace un Caldo de Pollo? Visitando la fábrica de Gallo. Episodio 164📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiVisitamos la fábrica de Gallo en Granollers para conocer por dentro cómo se elabora su caldo de pollo. ¿Cumplirá con nuestras expectativas alimentarias? Lo veremos a continuación.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/pNXzdzq5U60¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Cie...2025-02-0406 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEl Hummus de Mercadona No es lo que Parece: Análisis Nutricional en Profundidad. Episodio 163📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos el hummus clásico de Mercadona, un producto súper típico de la cadena de supermercados. ¿Será una opción interesante? ¿O por el contrario sus ingredientes no son saludables?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/cUh-Vfme20I¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado...2025-02-0109 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPor Esto Crecen Bacterias en tu Comida: pH, Humedad, Actividad de Agua, Temperatura y Oxígeno. Episodio 162📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiExplicamos los principales factores que intervienen en el crecimiento de bacterias y otros microbios en los alimentos: temperatura, oxígeno, pH, actividad de agua y humedad.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/ladCB-pmZfU¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Al...2025-01-2209 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPizza Saludable Casera con Solo 5 Ingredientes: Mi Receta Secreta Revelada. Episodio 161📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiHoy cocinamos una pizza casera saludable son tan solo 5 ingredientes en la masa, súper fácil de hacer, muy rica y saciante. ¿A qué esperas para hacerla tú también?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/cArAt1qGzQc¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en C...2025-01-1421 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿El Kéfir de Mercadona es Saludable? Análisis Nutricional en Profundidad. Episodio 160📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiAnalizamos el kéfir natural de Mercadona, ¿se puede considerar un producto saludable? ¿Es recomendable su consumo frecuente?🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/cIB_-dqbk08📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐🎓 Mi nombre es Mario Sánchez...2025-01-0608 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTu Comida está Llena de Bacterias por Esto: Así Crecen los Microbios en los Alimentos. Episodio 159📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCeiExplicamos cómo se crecen las bacterias en los alimentos, analizamos sus diferentes fases, y ponemos el foco en por qué algunas de ellas nos causan intoxicaciones alimentarias.🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/L4ecK3EbFR4📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast...2024-12-0910 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Enfermedad de la Vacas Locas: Así fue la Crisis que Sacudió a Europa. Episodio 158📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
En este vídeo documental narramos la terrible crisis de las vacas locas que sacudió a Europa hace tan solo unas pocas décadas. Descubre cuál fue el origen de esta enfermedad por Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) que sembró el caos en el sector ganadero. La población entró en pánico por el riesgo de infección a través del consumo de carne de vacuno contaminada que infectaba a humanos mediante una variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, mortal e incurable.2024-11-0713 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿La Industria Alimentaria Comete Muchos Fraudes en España? Episodio 157🔍 Descubre los Detectores de Metales y Rayos X de Sesotec para Industria Alimentaria: https://www.sesotec.com
Debatimos con Sara Garrido y Yassir Basheer sobre fraude alimentario, errores en los controles de calidad y cómo pueden ayudar a evitarlos los equipos de rayos X y detectores de metales ¡Una nueva tertulia presencial en Lo del Comer!
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/60gSdzGnd7g
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📖 Evita...2024-10-2844 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Las Ensaladas de Bolsa tienen Pesticidas? ¿Es Peligroso Comerlas? Episodio 156📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
Muchas personas tienen miedo de los pesticidas, y hace poco han salido unos informaciones que apuntan a un exceso de estos compuestos en un producto muy popular en nuestras vidas: las ensaladas y lechugas en bolsa listas para consumir. ¿Hay que tenerle miedo realmente a estos productos? ¿Debemos dejar de consumirlos?
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/vrqtVl0l2VU
Referencias Científicas:
🔎 Informe del Observatorio de Corporacion...2024-10-2410 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Cómo Evitar la Resaca? Esto le Pasa a tu Cuerpo cuando Bebes Alcohol. Episodio 155📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
Te cuento qué es la resaca y algunos trucos para prevenirla si decides consumir bebidas alcohólicas. Recuerda que el alcohol no es saludable, sino un tóxico para el organismo: esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando bebes alcohol.
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/VesKkQlaHYY
Referencias Científicas:
🔎 Išerić, E., Scholey, A., & Verster, J. C. (2024). Alcohol hangovers as a predictor of the developmen...2024-10-0908 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Es Malo Calentar Alimentos en el Microondas? Episodio 154📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
Analizamos un estudio científico que confirma la migración de componentes plásticos a la comida cuando calentamos alimentos en el microondas que vienen envueltos en plástico. ¿Es peligroso calentar alimentos en el microondas? ¿Debemos dejar de consumir estos procesados?
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/0MdiKf39_CM
Referencias científicas:
🔎 Cooking food in microwavable plastic containers: in situ formation of a new chemical substance and increased migration of polypropylene polymers: https://www.sciencedirect.com/science/articl...2024-10-0212 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAsí Influye tu Genética en tu Nutrición y Salud: Charlando con Doctora en Nutrición Personalizada. Episodio 153🧬 Descubre N-GENE, la solución genética para el profesional de la nutrición: https://n-gene.ai/
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/jXko2CDLyT4
Hoy nos visita Marta Alonso, Doctora en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada que trabaja en N-GENE, una solución en nutrigenética para nutricionistas y profesionales de la salud. En esta charla hablaremos sobre los falsos tests de ADN, por qué te sienta mal el alcohol y cómo la asimilación del colesterol y la cafeína dependen de tus genes.
📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanch...2024-09-3048 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEsto no son Gambas, Calamares ni Gulas: Así Trabaja una Tecnóloga de Alimentos en Isauki Foods. Episodio 152🍤 Descubre Isauki Foods y sus alternativas veganas al marisco: https://www.isauki.com/
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/9bjNBxEd_Io
Charlamos con Sara Núñez-Romero, tecnóloga de alimentos y responsable de investigación y desarrollo en Isauki Foods, empresa centrada en productos alternativos al marisco y otros derivados como gambas, calamares y gulas. ¡No te lo pierdas!
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
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📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https...2024-09-2320 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEsto no son Gambas, Calamares ni Gulas: Así Trabaja una Tecnóloga de Alimentos en Isauki Foods. Episodio 152📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Charlamos con Sara Núñez-Romero, tecnóloga de alimentos y responsable de investigación y desarrollo en Isauki Foods, empresa centrada en productos alternativos al marisco y otros derivados como gambas, calamares y gulas. ¡No te lo pierdas!
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los...2024-09-2320 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Quién fue Louis Pasteur? La historia del científico que revolucionó la seguridad alimentaria. Episodio 151📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/0oAoJR2LPoY
En este vídeo documental descubrimos la vida y obra del científico Louis Pasteur, así como su influencia en la ciencia y tecnología de los alimentos.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desd...2024-09-0913 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Quién fue Louis Pasteur? La historia del científico que revolucionó la seguridad alimentaria. Episodio 151📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/0oAoJR2LPoY
En este vídeo documental descubrimos la vida y obra del científico Louis Pasteur, así como su influencia en la ciencia y tecnología de los alimentos.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación en redes sociales. 📖 Éc...2024-09-0913 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCopos de Avena Sin Gluten de Mercadona: Análisis Nutricional por Especialista. Episodio 150📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
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🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/D_9iwPzFRDE
Mercadona lanza unos copos de avena sin gluten. ¿Realmente es una novedad este producto? ¿Acaso la avena tiene gluten en su composición? Lo explicamos en detalle.
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2024-09-0706 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCopos de Avena Sin Gluten de Mercadona: Análisis Nutricional por Especialista. Episodio 150📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Mercadona lanza unos copos de avena sin gluten. ¿Realmente es una novedad este producto? ¿Acaso la avena tiene gluten en su composición? Lo explicamos en detalle.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación en redes sociales. 📖 Éch...2024-09-0706 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos6 Alimentos de Mercadona que No Son lo que Parecen. Episodio 149📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
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🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/lvIaNaQ8r2U
Recopilatorio de 6 alimentos de Mercadona que no son lo que parecen: tortilla de patatas, huevos a la plancha, cacahuete en polvo, leche + proteínas, embutido sano y crema de avellanas y dátiles.
¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o res...2024-09-051h 29
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos6 Alimentos de Mercadona que No Son lo que Parecen. Episodio 149📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Recopilatorio de 6 alimentos de Mercadona que no son lo que parecen: tortilla de patatas, huevos a la plancha, cacahuete en polvo, leche + proteínas, embutido sano y crema de avellanas y dátiles.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre cien...2024-09-051h 29
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Puedo Comerme un Alimento si se ha Caído al Suelo? ¿Y si No han Pasado Más de 5 Segundos?. Episodio 148📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
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🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/AqTeB53jfB4
Analizamos la famosa regla de los 5 segundos, conocida popularmente por afirmar que si no sobrepasamos dicho tiempo, podemos volver a comer un alimento que se ha caído al suelo con total impunidad. ¿Hasta qué punto es esto cierto?
🍎 Aprende conmigo sobre...2024-09-0309 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Puedo Comerme un Alimento si se ha Caído al Suelo? ¿Y si No han Pasado Más de 5 Segundos?. Episodio 148📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Analizamos la famosa regla de los 5 segundos, conocida popularmente por afirmar que si no sobrepasamos dicho tiempo, podemos volver a comer un alimento que se ha caído al suelo con total impunidad. ¿Hasta qué punto es esto cierto?
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseñ...2024-09-0309 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Verdad de las Brujas de Salem: Todo fue Culpa de una Intoxicación Alimentaria. Episodio 147📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
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Te cuento la verdad detrás de los juicios a las brujas de Salem, uno de los casos de histeria colectiva más rocambolescos en toda la historia de la humanidad, donde la culpa se atribuye al hongo Claviceps purpurea y al consumo de pan de centeno co...2024-09-0108 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Verdad de las Brujas de Salem: Todo fue Culpa de una Intoxicación Alimentaria. Episodio 147📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Te cuento la verdad detrás de los juicios a las brujas de Salem, uno de los casos de histeria colectiva más rocambolescos en toda la historia de la humanidad, donde la culpa se atribuye al hongo Claviceps purpurea y al consumo de pan de centeno contaminado. ¿Cómo te quedas?
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosMercurio y Pescado: ¿Cuántas Latas de Atún puedo Comer sin Riesgos para la Salud? Episodio 146📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Repasamos las principales dudas sobre mercurio y pescado. Seguro que te has preguntado más de una vez cuántas latas de atún puedes comer. ¡Te lo cuento!
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación en redes so...2024-08-3010 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosMercurio y Pescado: ¿Cuántas Latas de Atún puedo Comer sin Riesgos para la Salud? Episodio 146📩 Suscríbete a mi newsletter gratuita: https://www.mariosanchez.es/newsletter/
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Repasamos las principales dudas sobre mercurio y pescado. Seguro que te has preguntado más de una vez cuántas latas de atún puedes comer. ¡Te lo cuento!
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos8 Lácteos de Mercadona Recomendados para Perder Grasa. Episodio 145Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/H5bHCSN2ZWc
Te traigo 8 lácteos de Mercadona recomendables para incluir en una alimentación cotidiana. ¿Los conocías todos? Coméntame si me he dejado alguno que consideres imprescindible.
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Mi nombre es Mario Sánchez...2024-08-1109 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos8 Lácteos de Mercadona Recomendados para Perder Grasa. Episodio 145📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Te traigo 8 lácteos de Mercadona recomendables para incluir en una alimentación cotidiana. ¿Los conocías todos? Coméntame si me he dejado alguno que consideres imprescindible.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnó...2024-08-1109 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosSalmonelosis en Hamburguesas de Hundred Burgers: Análisis por Especialista en Seguridad Alimentaria. Episodio 144📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/QDLAz25oRrw
Analizamos el reciente brote alimentario por salmonelosis en la famosa cadena de hamburguesas Hundred Burgers en Madrid. Esta mañana he participado en directo en Telemadrid para analizar el caso, y he querido grabar un episodio especial de Lo del Comer donde te cuento las claves para prevenir intoxicaciones alimentarias en hamburguesas.
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&ut...2024-08-0915 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosSalmonelosis en Hamburguesas de Hundred Burgers: Análisis por Especialista en Seguridad Alimentaria. Episodio 144Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Analizamos el reciente brote alimentario por salmonelosis en la famosa cadena de hamburguesas Hundred Burgers en Madrid. Esta mañana he participado en directo en Telemadrid para analizar el caso, y he querido grabar un episodio especial de Lo del Comer donde te cuento las claves para prevenir intoxicaciones alimentarias en hamburguesas.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPatatas Fritas Sabor Jamón: ¿Prohibidas en la Unión Europea? El Problema de los Aromas de Humo. Episodio 143📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/hvy1OHpllIw
¿Las patatas fritas sabor jamón van a prohibirse en la Unión Europea? En los últimos días se ha desatado esta información en los medios de comunicación a raíz de un informe científico de la EFSA alertando sobre los aromas de humo. Vemos qué hay de cierto en esto. Más información: https://x.com/beatrizcalidad/status/1818675306674196612
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICION...2024-08-0408 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPatatas Fritas Sabor Jamón: ¿Prohibidas en la Unión Europea? El Problema de los Aromas de Humo. Episodio 143Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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¿Las patatas fritas sabor jamón van a prohibirse en la Unión Europea? En los últimos días se ha desatado esta información en los medios de comunicación a raíz de un informe científico de la EFSA alertando sobre los aromas de humo. Vemos qué hay de cierto en esto. Más información: https://x.com/beatrizcalidad/status/1818675306674196612
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO...2024-08-0408 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos5 Tóxicos que Comes en los Alimentos y No lo Sabes. Episodio 142📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/sbCZaj6bNwc
Recopilatorio de algunos componentes potencialmente perjudiciales para la salud que pueden aparecer en los alimentos, ya sea de forma natural, añadida intencionalmente o bien través del cocinado habitual: acrilamida, micotoxinas, aditivos, colorantes artificiales y solanina. ¿Seguro que todos ellos son malos? Quizá te lleves alguna sorpresa.
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign...2024-07-2945 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos5 Tóxicos que Comes en los Alimentos y No lo Sabes. Episodio 142Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Recopilatorio de algunos componentes potencialmente perjudiciales para la salud que pueden aparecer en los alimentos, ya sea de forma natural, añadida intencionalmente o bien través del cocinado habitual: acrilamida, micotoxinas, aditivos, colorantes artificiales y solanina. ¿Seguro que todos ellos son malos? Quizá te lleves alguna sorpresa.
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm...2024-07-2945 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosComer Huevo Crudo: El Peligroso Reto Viral de los Influencers. En Boca de Todos de Cuatro. Episodio 141📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/RIIb6wXoWNI
Participación en el programa de televisión "En boca de todos" de Cuatro, donde me preguntan por algunos vídeos virales que ponen en riesgo la salud y atentan contra la seguridad alimentaria.
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Mi nom...2024-07-1208 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosComer Huevo Crudo: El Peligroso Reto Viral de los Influencers. En Boca de Todos de Cuatro. Episodio 141Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Participación en el programa de televisión "En boca de todos" de Cuatro, donde me preguntan por algunos vídeos virales que ponen en riesgo la salud y atentan contra la seguridad alimentaria.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCrema de Cacahuete Carrefour: ¿Es Saludable? ¿Alto en Proteínas? Análisis Nutricional. Episodio 140📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/woCXhvg-bRI
Analizamos la crema de cacahuete de Carrefour, fijándonos en los reclamos de su etiquetado. Seguro que te preguntas si es un producto saludable apto para incluir en una dieta habitual. ¿Por qué es fuente de proteínas? ¿Y alto en fibra? Te lo explico en detalle.
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
¿T...2024-07-1109 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCrema de Cacahuete Carrefour: ¿Es Saludable? ¿Alto en Proteínas? Análisis Nutricional. Episodio 140Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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Analizamos la crema de cacahuete de Carrefour, fijándonos en los reclamos de su etiquetado. Seguro que te preguntas si es un producto saludable apto para incluir en una dieta habitual. ¿Por qué es fuente de proteínas? ¿Y alto en fibra? Te lo explico en detalle.
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sef...2024-07-1109 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosIntoxicación alimentaria en una boda en Murcia en Vamos a Ver de Telecinco. Episodio 139Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Decenas de personas sufren una intoxicación alimentaria durante la celebración de una boda en Murcia. ¿Qué ha podido pasar aquí? Lo analizamos en el programa Vamos a Ver de Telecinco.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador cientí...2024-07-1005 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosIntoxicación alimentaria en una boda en Murcia en Vamos a Ver de Telecinco. Episodio 139📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Decenas de personas sufren una intoxicación alimentaria durante la celebración de una boda en Murcia. ¿Qué ha podido pasar aquí? Lo analizamos en el programa Vamos a Ver de Telecinco.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico...2024-07-1005 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Empresa Líder en Comida Latina: Conociendo Goya Foods. Episodio 138Descubre más sobre Goya Foods y sus productos latinos: https://goya.es/
Conocemos Goya Foods, empresa líder en la distribución de alimentos latinos fundada en el año 1936 por emigrantes españoles en Nueva York. A día de hoy es la empresa distribuidora de alimentos latinoamericanos más grande de Europa y la primera en venta de productos latinoamericanos en España.
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRI...2024-07-0418 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Empresa Líder en Comida Latina: Conociendo Goya Foods. Episodio 138🥥 Descubre más sobre Goya Foods y sus productos latinos: https://goya.es/
Conocemos Goya Foods, empresa líder en la distribución de alimentos latinos fundada en el año 1936 por emigrantes españoles en Nueva York. A día de hoy es la empresa distribuidora de alimentos latinoamericanos más grande de Europa y la primera en venta de productos latinoamericanos en España.
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL po...2024-07-0418 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEl Dietista Experto en Analizar Etiquetados Nutricionales: Charlando con Coach Frutos. Episodio 137📚 Aprende a comprar en el supermercado con Coach Frutos y su nuevo libro: https://amzn.to/3zv6PE0
Recibimos la visita de Sergio Frutos (@coachfrutos), Dietista y Entrenador, para hablar sobre diversas cuestiones como la influencia del deporte de fuerza en la salud, las declaraciones nutricionales del etiquetado alimentario o las mejores apps para escanear alimentos del supermercado. ¡No te lo pierdas!
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
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Mi nombre es Mario Sánchez...2024-06-271h 02
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEl Dietista Experto en Analizar Etiquetados Nutricionales: Charlando con Coach Frutos. Episodio 137Aprende a comprar en el supermercado con Coach Frutos y su nuevo libro: https://amzn.to/3zv6PE0
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Mi nombre es Mario Sán...2024-06-271h 02
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Qué es la Cadena de Frío? Trucos para Descongelar Alimentos de Forma Segura en Saber Vivir de TVE. Episodio 136📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Sabes cuál es la mejor forma de descongelar alimentos en casa? ¿Y qué hay de la cadena de frío de los alimentos? Seguro que has escuchado hablar sobre ella. Te damos trucos para evitar romperla en alimentos refrigerados y congelados durante el transporte del supermercado a casa.
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¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast...2024-06-2509 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Qué es la Cadena de Frío? Trucos para Descongelar Alimentos de Forma Segura en Saber Vivir de TVE. Episodio 136Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Sabes cuál es la mejor forma de descongelar alimentos en casa? ¿Y qué hay de la cadena de frío de los alimentos? Seguro que has escuchado hablar sobre ella. Te damos trucos para evitar romperla en alimentos refrigerados y congelados durante el transporte del supermercado a casa.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAumentan un 21% los Brotes de Intoxicaciones Alimentarias en Madrid. Episodio 135Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Ayer participé en el programa "120 minutos" de Telemadrid para abordar el aumento de brotes alimentarios en Madrid. No es fácil dilucidar a qué se debe un aumento generalizado de casos, pero parece que no es algo exclusivo de Madrid. En los recientes años estamos viendo un incremento de intoxicaciones alimentarias según los informes de zoonosis de la Unión Europea, normalmente atribuidos a un mayor control sanitario después de la pandemia. Sin embargo, no debemos conformarno...2024-06-1803 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAumentan un 21% los Brotes de Intoxicaciones Alimentarias en Madrid. Episodio 135📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Ayer participé en el programa "120 minutos" de Telemadrid para abordar el aumento de brotes alimentarios en Madrid. No es fácil dilucidar a qué se debe un aumento generalizado de casos, pero parece que no es algo exclusivo de Madrid. En los recientes años estamos viendo un incremento de intoxicaciones alimentarias según los informes de zoonosis de la Unión Europea, normalmente atribuidos a un mayor control sanitario después de la pandemia. Sin embargo, no debemos conformarnos c...2024-06-1803 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosInvestigación y Desarrollo en Pan: Sin Gluten, Pan Proteico, Fermentación, Harina de Algarroba. Episodio 134Descubre más sobre Indespan, investigación y desarrollo en panadería: https://www.indespan.com/
Hoy nos visita Carlos Bernabé, farmacéutico y presidente de Indespan, compañía dedicada a la investigación y desarrollo panadero. En esta charla profundizaremos sobre la importancia de los panes enriquecidos en proteínas, los productos sin gluten y cómo de importante es la fermentación.
➡️ Entrevista grabada en la feria Food 4 Future 2024: https://www.expofoodtech.com/
Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por sol...2024-06-1222 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosInvestigación y Desarrollo en Pan: Sin Gluten, Pan Proteico, Fermentación, Harina de Algarroba. Episodio 134🍞 Descubre más sobre Indespan, investigación y desarrollo en panadería: https://www.indespan.com/
Hoy nos visita Carlos Bernabé, farmacéutico y presidente de Indespan, compañía dedicada a la investigación y desarrollo panadero. En esta charla profundizaremos sobre la importancia de los panes enriquecidos en proteínas, los productos sin gluten y cómo de importante es la fermentación.
➡️ Entrevista grabada en la feria Food 4 Future 2024: https://www.expofoodtech.com/
📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€...2024-06-1222 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPeligros Físicos en Alimentos: ¿Qué es el APPCC en la Industria Alimentaria? Episodio 133Descubre los Detectores de Metales y Rayos X de Sesotec para Industria Alimentaria: https://www.sesotec.com
Debatimos con Noemí Muñoz y Nacho Elosua sobre APPCC, puntos de control críticos y peligros físicos en la industria alimentaria. ¡Bienvenidos a la primera tertulia presencial de Lo del Comer!
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPeligros Físicos en Alimentos: ¿Qué es el APPCC en la Industria Alimentaria? Episodio 133🔍 Descubre los Detectores de Metales y Rayos X de Sesotec para Industria Alimentaria: https://www.sesotec.com
Debatimos con Noemí Muñoz y Nacho Elosua sobre APPCC, puntos de control críticos y peligros físicos en la industria alimentaria. ¡Bienvenidos a la primera tertulia presencial de Lo del Comer!
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTomate Frito: Tips para Elegir el Mejor del Supermercado en Tiempo al Tiempo de Cuatro. Episodio 132Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Os cuento cómo distinguir cuál es el mejor tomate frito del supermercado y cómo evitar las trampas habituales que nos intentan colar a través de su etiquetado mientras preparo tomate frito en mi cocina. Me han dicho que soy "el gurú del tomate", pero no sé cómo tomarme eso...
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
¿Te ha gustado? Déjanos tu val...2024-05-2403 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTomate Frito: Tips para Elegir el Mejor del Supermercado en Tiempo al Tiempo de Cuatro. Episodio 132📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Os cuento cómo distinguir cuál es el mejor tomate frito del supermercado y cómo evitar las trampas habituales que nos intentan colar a través de su etiquetado mientras preparo tomate frito en mi cocina. Me han dicho que soy "el gurú del tomate", pero no sé cómo tomarme eso...
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosSuperenfriamiento de Cerveza: Así Funciona la Tecnología Wondercool. Episodio 131❄️ Descubre Wondercool, la tecnología de superenfriamiento para hostelería: https://wondercool.es/
Conocemos Wondercool, una empresa dedicada a la comercialización de equipos de superenfriamiento para bebidas en el sector de la hostelería. Gracias a esta tecnología se consigue que la cerveza alcance temperaturas cercanas a -8ºC sin que llegue a congelarse.
Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
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¿Te ha gustado? Déjan...2024-05-2210 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosSuperenfriamiento de Cerveza: Así Funciona la Tecnología Wondercool. Episodio 131❄️ Descubre Wondercool, la tecnología de superenfriamiento para hostelería: https://wondercool.es/
Conocemos Wondercool, una empresa dedicada a la comercialización de equipos de superenfriamiento para bebidas en el sector de la hostelería. Gracias a esta tecnología se consigue que la cerveza alcance temperaturas cercanas a -8ºC sin que llegue a congelarse.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Quieres Reducir Carne, Sal y Azúcar en tu Dieta? Elige Estas Alternativas Saludables en Saber Vivir TVE. Episodio 130📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Utilizas edulcorantes para sustituir el azúcar? ¿Y especias para dar sabor a tus platos? ¿Sacas provecho a nuevos productos como la pasta de legumbres? En el último programa de Saber Vivir hablamos sobre alternativas a la carne, pan, azúcar y sal para buscar una mayor salud en nuestra dieta.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Quieres Reducir Carne, Sal y Azúcar en tu Dieta? Elige Estas Alternativas Saludables en Saber Vivir TVE. Episodio 130Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Utilizas edulcorantes para sustituir el azúcar? ¿Y especias para dar sabor a tus platos? ¿Sacas provecho a nuevos productos como la pasta de legumbres? En el último programa de Saber Vivir hablamos sobre alternativas a la carne, pan, azúcar y sal para buscar una mayor salud en nuestra dieta.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTortilla de Patatas Como en Casa: Así se Fabrica para la Hostelería. Episodio 129Descubre Comoencasa, fabricantes de tortilla de patatas y patata pochada: https://comoencasa.es/
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
Charlamos con Álvaro Sáenz, Director Comercial de COMOENCASA, una marca riojana dedicada a la fabricación de tortilla de patatas y un amplio abanico de productos relacionados tanto para público final como para el sector HORECA. En esta charla conoceremos el origen de la empresa, así como muchos aspectos relacionados con sus productos como la seguridad alimentaria y las preferencias del consumidor.
Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques...2024-05-0625 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTortilla de Patatas Como en Casa: Así se Fabrica para la Hostelería. Episodio 129🥔 Descubre Comoencasa, fabricantes de tortilla de patatas y patata pochada: https://comoencasa.es/
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
Charlamos con Álvaro Sáenz, Director Comercial de COMOENCASA, una marca riojana dedicada a la fabricación de tortilla de patatas y un amplio abanico de productos relacionados tanto para público final como para el sector HORECA. En esta charla conoceremos el origen de la empresa, así como muchos aspectos relacionados con sus productos como la seguridad alimentaria y las preferencias del consumidor.
📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el die...2024-05-0625 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Comer Saludable de Táper? ¿Es Posible? ft David Tallón de Freefood. Episodio 128🍽️ Descubre los menús saludables a domicilio de FREEFOOD: https://freefood.es/
➡️ Entrevista grabada en la feria Food 4 Future 2024: https://www.expofoodtech.com/
Conocemos Freefood de la mano de su CEO, David Tallón, quien nos cuenta cómo surgió este proyecto de comida saludable a domicilio que pretende acercar a los hogares una nutrición fácil y accesible a partir de alimentos de temporada.
📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medi...2024-04-3009 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Comer Saludable de Táper? ¿Es Posible? ft David Tallón de Freefood. Episodio 128️ Descubre los menús saludables a domicilio de FREEFOOD: https://freefood.es/
➡️ Entrevista grabada en la feria Food 4 Future 2024: https://www.expofoodtech.com/
Conocemos Freefood de la mano de su CEO, David Tallón, quien nos cuenta cómo surgió este proyecto de comida saludable a domicilio que pretende acercar a los hogares una nutrición fácil y accesible a partir de alimentos de temporada.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEmociones y Alimentos: Cómo Cuidar la Inteligencia Emocional en Familia en Saber Vivir TVE. Episodio 127📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
En el último programa de Saber Vivir en La 1 de TVE hablamos de la inteligencia emocional en familia, de mejorar las relaciones personales, aprendiendo a gestionar los conflictos cotidianos que se generan en torno a la mesa. Y, por supuesto, de la alimentación saludable en casa para toda la familia.
🍎 Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEmociones y Alimentos: Cómo Cuidar la Inteligencia Emocional en Familia en Saber Vivir TVE. Episodio 127Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
En el último programa de Saber Vivir en La 1 de TVE hablamos de la inteligencia emocional en familia, de mejorar las relaciones personales, aprendiendo a gestionar los conflictos cotidianos que se generan en torno a la mesa. Y, por supuesto, de la alimentación saludable en casa para toda la familia.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosJordi Cruz Me Da de Comer y le Presento en el Salón H&T de Hostelería en Málaga. Episodio 126➡️ Entrevista grabada en el salón de hostelería H&T 2024: https://hyt.fycma.com/
Este contenido se grabó en el Salón H&T de Hostelería de Málaga, uno de los mayores encuentros del sector HORECA en España. Fui presentador del Main Stage del evento, donde recibimos al conocido chef y jurado de Masterchef Jordi Cruz para realizar un showcooking. Además, tuve oportunidad de charlar un ratito con él sobre seguridad alimentaria, costumbres murcianas y salud capilar.
Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
...2024-04-1213 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPlástico Azul en Alimentos: ¿Existe una Alerta Sanitaria en España? Episodio 125Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Algunos consumidores han denunciado en redes sociales la presencia de plásticos azules en el interior de algunos alimentos. Y claro, se ha liado. ¿A qué se debe esto? ¿Acaso estamos ante una alerta sanitaria? El pasado martes participé en el programa de televisión de Antena 3 "Y Ahora Sonsoles" para responder algunas dudas sobre este asunto alimentario.
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¿T...2024-03-3104 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosPor Qué Dejar el Café en Cápsulas: la Revolución del Buen Café con Incapto. Episodio 124☕ Descubre INCAPTO, la revolución del buen café: https://incapto.com/
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
Recibimos la visita de Beatriz Mesas, Co-Fundadora de Incapto, empresa que ha revolucionado la forma que muchos consumidores tenemos de tomar café (entre los que me incluyo). En esta entrevista te contamos por qué ya va siendo hora de dejar el café en cápsulas y pasarte al café en grano.
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Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos...2024-03-2535 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAsí es un Centro de Investigación en Fermentos Lácteos: Visitando París-Saclay y Barcelona de Danone. Episodio 123Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Visitamos el Centro de Investigación e Innovación Daniel Carasso en París-Saclay para conocer toda la ciencia que hay detrás de los fermentos lácticos que utiliza Danone en sus productos, junto a Antonio Torres, Nutrition & Sustainability Manager de la compañía.También nos pasamos por el Centro de I+D Isaac y Daniel Carasso de Barcelona, donde entrevistamos a Montse Andreu, responsable en investigación y desarrollo en Danone desde hace más de 40 años.
Apren...2024-03-2111 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿La Comida nos Cansa? Trucos para Evitar la Fatiga y el Cansancio en Saber Vivir TVE. Episodio 122Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Seguro que notas que te faltan "pilas" a lo largo del día. Es común que notemos falta de energía y fatiga en un contexto tan intenso como el que vivimos. Aunque muchos factores influyen en ello, la alimentación es uno de los pilares más importantes para prevenir los bajones y el cansancio. Lo analizamos en un nuevo programa de Saber Vivir en La 1 de TVE.
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.dest...2024-03-1907 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCocinas Más Seguras con Andy: Así se Mejora la Seguridad Alimentaria en Restauración y Foodservice. Episodio 121Descubre Andy para restauración y foodservice ➞ https://bit.ly/3MEAuza
➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/
Vuelve a visitarnos Rafa Liñán, CEO de Andy, para actualizar las últimas novedades del asistente digital que está ayudando a modernizar los protocolos de seguridad alimentaria en muchísimas empresas, con el fin de "decir adiós" para siempre a la obsoleta documentación en papel.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos23 Consejos de Seguridad Alimentaria para Evitar Intoxicaciones en Casa. Episodio 120Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Puedo descongelar alimentos en el microondas? ¿Sirve el vinagre para desinfectar? ¿Cada cuánto debo limpiar la nevera? Hablamos sobre mucha seguridad alimentaria con Olga Rodríguez y Teresa Farell en el programa de radio Món Possible de Ràdio 4 (RNE Catalunya) para resolver aquel compendio de dudas alimentarias que nos quita el sueño por la noche.
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefif...2024-03-0729 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Aprobará Cenando con Pablo este Test de Seguridad Alimentaria? Episodio 119Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Cenando con Pablo nos visita para poner a prueba sus conocimientos en seguridad alimentaria. Por si algún despistado no le conoce: Pablo tiene +600K suscriptores en su canal de YouTube y perfil de TikTok y +400K en Instagram, siendo uno de los influencers gastronómicos más famosos en España. ¿Aprobará este test de lo que se come el reconocido youtuber? ¿O por el contrario echará por tierra toda su reputación comestible? La respuesta: en el episodio de h...2024-02-2610 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEl Wasabi Mejora la Memoria: Esto Dicen los Estudios Científicos. Episodio 118Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Puede el wasabi mejorar la memoria y el rendimiento cognitivo? Esto parece indicar un reciente estudio que se ha hecho viral en redes sociales y medios de comunicación. Analizamos qué dice exactamente la investigación original, así como sus pros y contras. También revisamos otras investigaciones relacionadas para averiguar si es cierto que el wasabi tiene estos beneficios.
Estudio científico analizado:
- Nouchi R, Kawata NYS, Saito T, Nouchi H, Kawashima R. Benefits of Wasabi Supplements with 6-MSIT...2024-02-1214 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLas Intoxicaciones Alimentarias Suceden Más en Casa | Ailoviu La 7 Región de Murcia. Episodio 117Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Visito el programa de televisión "Ailoviu" de La 7 Región de Murcia donde damos algunos consejos de seguridad alimentaria que no pueden faltar en tu cocina. Con un toque cachondo, donde yo por supuesto me siento en mi salsa.
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy t...2024-02-0209 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Lavar los Huevos Antes de Guardarlos en la Nevera? ¿Puedo Comer Carne Caducada si la Cocino Bien? Episodio 116Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Hace unas semanas tuve el placer de volver a compartir cámaras con Laura G. Merino de Maldita Ciencia, y tuvimos una charla muy maja sobre diferentes dudas habituales de seguridad alimentaria. ¿Cuál es la mejor tabla de cortar? ¿Por qué no me puedo comer carne caducada aunque la cocine? ¿Debo lavar los huevos, sí o no? Todo ello y mucho más, en este nuevo podcast.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Es Recomendable Quitar la Tapa de Aluminio de los Lácteos al Guardarlos en la Nevera? Episodio 115Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Algunos lácteos vienen con una segunda tapa protectora, por lo general hecha de aluminio o plástico. Y aquí es donde surge la gran pregunta que atormenta a la humanidad: una vez abierto el envase, ¿es recomendable dejar esa tapa puesta o mejor la quitamos por completo?
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosLa Mayoría de las Intoxicaciones Alimentarias Suceden en Casa: Entrevista en COPE. Episodio 114Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Entrevista en COPE Murcia sobre mi libro "A tomate pocho no le hinques el diente" donde repasamos las principales claves para prevenir intoxicaciones alimentarias en la cocina. ¡No te lo pierdas!
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador cien...2023-12-2909 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAsí se Hace un Yogur Alto en Proteínas: Visitando SITEX de Danone. Episodio 113Descubre más sobre SITEX ➞ https://www.danone.es/
Gracias a Danone por apoyar nuestro contenido.
Visitamos SITEX, el Centro Tecnológico Internacional del Yogur. Ubicado en Madrid, este espacio único en el mundo sirve como banco de pruebas de más del 90% de productos Danone que vemos en el mercado. Aprovechamos esta visita para repasar el proceso de elaboración de los yogures altos en proteínas, ¡súper interesante!
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Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.desta...2023-12-2018 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTurrón y Polvorón con Torreznos: análisis y cata del Polvorrezno y el Turrezno. Episodio 112Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¡Vuelven las catas! Hoy analizamos el "polvorrezno" y el "turrezno", dos creaciones navideñas que mezclan dulce con salado a través de los conocidos torreznos de Soria. Estos dulces son una "digievolución" de los famosos "chocorreznos" que probamos hace un par de años. ¿Estarán buenos?
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¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del pod...2023-12-1815 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCómo Prevenir Intoxicaciones Alimentarias, Malas Prácticas en la Cocina y Mitos sobre Alimentos. Episodio 111Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Visitamos Onda Regional de Murcia con Marta Ferrero para hablar sobre los errores más habituales que cometemos en la cocina relacionados con la manipulación de alimentos. ¿Quieres saber cómo prevenir intoxicaciones alimentarias? ¡No te lo pierdas!
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólog...2023-12-1017 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosFruta Pocha, Tostadas Quemadas y la Regla de los 5 Segundos en Saber Vivir TVE. Episodio 110Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Visitamos el programa de televisión Saber Vivir en la 1 de TVE para resolver algunas de las principales dudas sobre seguridad alimentaria en el hogar. ¿Es peligroso consumir alimentos con moho? ¿Qué pasa si se nos cae la tostada al suelo? ¿Cuánto tiempo duran las sobras de comida en la nevera? Todo eso y mucho más, junto a Beatriz Robles y Paula Sainz-Pardo.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCuidado con las Setas: Toxicidad, Dudas sobre el Lavado y Almacenamiento en Casa. Episodio 109Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
La recolección de setas silvestres es una práctica muy extendida en algunas zonas, implicando grandes riesgos para la salud ya que algunas especies de hongos son tóxicas y pueden provocar graves intoxicaciones alimentarias. Analizamos esta situación, así como las pautas de higiene y manipulación de champiñones y otras setas en la cocina. ¿Hay que lavarlos con agua, o realmente no hace falta como dicen algunas personas?
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¡Presentación Oficial de mi Libro! A Tomate Pocho en El Corte Inglés de Murcia. Episodio 108¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Hoy os comparto la presentación oficial de mi primer libro "A tomate pocho no le hinques el diente" que tuvo lugar el pasado 11 de octubre en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés en Murcia, presentado por la periodista científica Raquel G. Molina. ¡Qué bonito fue! Rodeado de familia y amigos por doquier.
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosCómo no Cascar un Huevo, Latas Abolladas y Tostadas Quemadas. Episodio 107¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Intervención de mi tecnóloga persona en el programa Juntos de Telemadrid el 4 de octubre de 2023 para tratar algunas claves de seguridad alimentaria en la cocina: alimentos con moho, manipulación de huevo, carne cruda, tablas de madera, arroz y pasta ya cocinados, latas abolladas y tostadas quemadas. ¡Todo muy completo, vaya!
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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Es Peligroso Guardar Comida Caliente en la Nevera? Episodio 106¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¿Resulta peligroso meter comida caliente en nuestra nevera? Hoy damos respuesta a una de las dudas más habituales en torno a la conservación de alimentos en el entorno doméstico.
Envía tus consultas y dudas a Lo del Comer a través del WhatsApp +34 644 92 25 46
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Mi nombre es Mario Sá...2023-11-0508 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosAlimentos Engañosos en el Supermercado: ¿Sabemos lo que Comemos? Conferencia Museo de la Ciencia y el Agua. Episodio 105Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood
Hoy os traigo la conferencia titulada "Alimentos engañosos en el supermercado: ¿sabemos lo que comemos?" que tuve el honor de realizar el pasado 26 de mayo en el Museo de la Ciencia y el Agua de Murcia. ¡Espero que os resulte de interés!
Inaugurado en diciembre de 1996, el Museo de la Ciencia y el Agua de Murcia tiene como objetivos fomentar la curiosidad y acercar al público los conocimientos científicos de una forma divertida y particip...2023-10-2740 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosRestauración Organizada y Análisis de Peligros Alimentarios en Restaurantes con Rafa Liñán de Andy. Episodio 104APPCC para restauración organizada ➞ https://bit.ly/3MEAuza
Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app
Charlamos con Rafa Liñán, CEO de Andy, sobre la restauración organizada y su gestión de la calidad y peligros. ¿Es buena la seguridad alimentaria en los restaurantes? ¿Realmente existen controles exhaustivos? Analizamos todos estos temas, y muchos más, en un interesante episodio de Lo del Comer donde descubrimos un perfil empresarial del sector alimentario.
¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Aprende conmigo s...2023-10-1738 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEl Plástico de las Pizzas, Cuánto Tiempo Duran Arroz y Pasta y Cómo Descongelar Pollo. Episodio 103¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Rescatamos esta charla tan maja que tuve con Laura G. Merino de Maldita Ciencia sobre muchos temas de interés en torno a la seguridad alimentaria: el peligro de usar el envase plástico de las pizzas como plato, cuánto tiempo duran el arroz y la pasta en el frigorífico una vez cocinados, y cómo descongelar pollo de forma segura para evitar intoxicaciones alimentarias.
Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_me...2023-10-0912 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosTortilla de Patatas de Mercadona ¿Es Saludable? ¿Cuántas Calorías Tiene? Episodio 102¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Analizamos uno de los productos que más furor causa en Mercadona: su tortilla de patatas. ¿Es saludable este procesado o por el contrario debemos enterrarlo en lo más profundo de nuestra dieta cotidiana? Te resuelvo todas sus dudas más habituales en este vídeo.
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Mi nombre es Mario S...2023-10-0211 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos¿Perder Peso Bebiendo Cerveza? Dieta que Promete Adelgazar 5 Kilos en 1 Mes... ¡Falso! Episodio 101¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
Reaccionamos a un lamentable titular de prensa digital donde se afirma que la cerveza sirve para adelgazar y que incluso te protege de enfermedades cardiovasculares. ¡Vergonzoso a más no poder!
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Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico...2023-09-2511 min
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de AlimentosEspecial #100 Lo del Comer | Tertulia Alimentaria Beatriz Robles, Gemma del Caño y Miguel A. Lurueña¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei
¡Estamos de celebración! Arrancamos 4º temporada en Lo del Comer con el episodio número 100. Además, todo ello coincide con el lanzamiento de mi primer libro "A tomate pocho no le hinques el diente". Más redondo imposible. Bueno, mentira. Sí que podía ser más redondo, ya que he juntado por primera vez a los tres divulgadores más destacados en el campo de la seguridad alimentaria en España para una tertulia sin parangón: Beatriz Robles, Gemma del Caño y Miguel A...2023-09-131h 10
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos70. Charlando con Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea): Comunicar en Nutrición, Televisión, Radio, Fans Turbios y Salud MentalCharlamos con Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea): Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario, además de comunicador y divulgador científico, sobre un montón de cuestiones relacionadas con el ámbito de lo comestible. ¡Espero que lo disfrutéis!
➡️ Curso Online "Redacción Artículos de Divulgación Científica": https://bit.ly/3GK1Y2R
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Redes Aitor Sánchez:
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