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L'Heure de Goûter#31 La découverte du goût chez les enfants issus d’une double culture | Avec Sophie, maman expat à Madrid @lacuisinedespetitsL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Si le goût se développe avec la curiosité et l’expérience, alors qu’en est-il chez les enfants immergés dans une double culture ?Nous nous sommes demandé ce que des enfants vivant dans un pays dont au moins l’un des parents n’est pas issu mangeaient.Pour cela, c’est Sophie, Suissesse expatriée depuis des années près de Madri...2022-05-1021 minL'Heure de Goûter#30 L'impact de l'environnement sur le goût : l'eau | avec Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de La Sommellerie FrançaiseL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Dans cet épisode, nous avions à cœur de nous plonger dans l’un des éléments les plus importants : celui que l’on retrouve en grand volume à la fois sur notre planète mais aussi dans la composition du corps humain : L’EAU.👉🏼 Dans notre série d’épisodes autour de l’impact de l’environnement sur le goût, cela nous paraissait indispensable de parler...2022-04-1932 minL'Heure de Goûter#29 Flop Chef et les surprises culinaires : quand science et nourriture fusionnent | avec Laetitia Ferreri, membre de l’équipe “Matières, Univers, Société, Innovation” au sein du service de médiationL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****👩🏽🔬 Parfois en cuisine louper a du bon, l’essentiel étant de comprendre pourquoi. Venez découvrir des plats facilement « ratables » expliqués avec un œil de chimiste. Et n’oubliez pas que plus ça rate, plus on a de chance que ça marche ! Si vous êtes une tourte en cuisine, ce n’est pas grave nous aussi !🤷🏽 Sauf grand coup de bol, la première fois est rarement la bonne...2022-04-0530 minL'Heure de Goûter#28 Expérience extra-sensorielle pour les enfants à la Cité des Sciences | avec Isabelle Leroux, Médiatrice Scientifique à la Cité des Enfants, Cité des Sciences et de l'Industrie.L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Dans cet épisode avec Isabelle Leroux, Médiatrice Scientifique à la Cité des Enfants, nous vous invitons à partir dans le monde des extraterrestres 👽 !L’Atelier Serious Game est proposé dès le mois de mars à La Cité des Enfants, au sein de la @citédessciences, tel un escape game avec des énigmes à résoudre.Le But ? Que les enfants mettent les injonctions culturelles li...2022-03-3014 minL'Heure de Goûter#27 Voyage gustatif et sensoriel à la Cité des Sciences | avec Vincent Blech, Commissaire de l'exposition Le Banquet, Cité des Sciences et de l'IndustrieL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Depuis le 16 novembre 2021 et jusqu'au 7 août 2022, la Cité présente le Banquet, sa nouvelle exposition temporaire qui se savoure à tout âge, mettant à l'honneur les multiples plaisirs que procure la gastronomie. Le succès actuel des émissions culinaires, tout comme l’intérêt des Français pour leur patrimoine gastronomique, montrent combien la cuisine est un art populaire, fédérateur et intergé...2022-03-1128 minL'Heure de Goûter#26 L'impact des éléments sur le goût : les citrons de Menton | avec Stéphane Constantin, Directeur de l’Association pour la promotion du Citron de MentonL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****🍋 Dans ce podcast, nous avons déjà évoqué en détails l’acidité.Quand on pense “acidité” on pense presque automatiquement au citron.C’est donc tout naturellement que nous avons tourné notre micro vers le sud de la France, à Menton ! Ses citrons sont mondialement connus et très prisés des Chefs, notamment Mauro Colagreco, le chef argentin du Mirazur, meil...2022-03-0716 minL'Heure de Goûter#25 L'impact des éléments sur le goût : les champignons cultivés en cave | Avec Marie-Lise Guitton, propriétaire de la champignonnière de BernazayL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Vous allez souvent aux champignons 🍄, vous ?Si la cueillette dans les bois est un véritable plaisir et souvent un secret bien gardé pour ceux qui ont leurs coins fétiches, il existe d’autres manières de cultiver le champignon.Nous continuons à nous intéresser à l’impact des éléments naturels sur le goût et c’est sur le champignon...2022-02-2814 minL'Heure de Goûter#24 La place de l'alimentation dans l'Education | avec Emilie Orliange, Dirigeante de Proj'Éduc Lab et Présidente de l'Association Alimentation DurableL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****🎧 Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai gardé un souvenir assez précis de la fois - la seule et l’unique- où j’ai participé à la Semaine du Goût à l’école.J’étais en Cm1, et mon prof avait organisé cette semaine du goût sur une journée seulement.On nous avait demandé d’apporter -ceux qui le pouvaient - un plat typique...2022-02-2542 minL'Heure de Goûter#23 Manger sainement, gourmand et savoureux | avec Marion Nicault, créatrice du podcast Food ThérapieL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****🎧 Ici la voix ! Aujourd’hui, Marion @foodtherapie_ la voix de notre podcast #LHeureDeGoûter, nous donne quelques astuces pour démontrer qu’avec des astuces hyper simples et des ingrédients du quotidien, on peut transformer une recette gourmande en recette gourmande ET saine. Le must ? Du goût, toujours du goût !Dans notre esprit, on associe souvent le goût au gras. Vous avez r...2022-02-1114 minL'Heure de Goûter#22 Les 4 éléments et le goût : le vin en immersion | avec Ludovic Le Gall, scaphandrier, fondateur de Vin d’OL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****À l’heure où l’écologie fait de plus en plus partie de nos préoccupations quotidiennes, nous prenons conscience du rôle de la nature dans la qualité de notre alimentation.Vous êtes vous déjà demandé quel rôle jouent les éléments, dans tout cela ?💨 💧🔥L’air, l’eau, le feu, la terre… quel impact ont-ils sur notre alimentation, sur le goût, plus précisé...2022-01-2820 minL'Heure de Goûter#21 Apprendre à cuisiner, apprendre à mieux goûter | avec Karine Desserre-Pezé, fondatrice de "C'est Moi le Chef !"L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Est-ce que vous cuisinez avec vos enfants ? Les laissez-vous cuisiner seuls ? 🧑🏻🍳Même tout petit, l’enfant est capable, en étant guidé, de cuisiner seul et suivre l’élaboration d’une recette.Non seulement il en est capable, mais il est également heureux et fier de sortir de sa zone de confort, de faire quelque chose normalement réserver aux adultes, tout seul, et d’explo...2021-12-2733 minL'Heure de Goûter#20 Chocolat, souvenirs, gourmandise et transmission du goût | avec Victoire Finaz, La ChocologueL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Noël, les fêtes, les films, les calendrier de l’avent et… Le chocolat.Qu’on soit petit ou grand, il est rare de rencontrer quelqu’un qui n’aime pas le chocolat.Blanc, au lait, noir, avec une teneur en cacao plus ou moins grande, des éclats, du croquant, des fruits secs… quel éventail de saveurs et couleurs !Avec le chocolat...2021-12-1541 minL'Heure de Goûter#19 Le rôle des grand-parents dans la transmission du goût | avec Sophie Gaillet, Fondatrice du site Grand MercrediL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****S’il est vrai que, dans ce podcast, nous parlons davantage du rôle des parents dans l’accompagnement de l’apprentissage du goût chez l’enfant, nous ne pouvons passer à côté des grand-parents.Eux aussi, sont présents dans l’éducation et passent du temps avec leurs petits-enfants.Gustativement, ils ont un rôle à jouer, celui de la transmission. Qui n’a p...2021-11-3028 minL'Heure de Goûter#18 Le goût et la diversification alimentaire menée par l'enfant | avec Lucie Darjo, Diététicienne, autrice "L'atelier DME"L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****Nous sommes nombreux à vouloir mieux nous alimenter, à vouloir “bien faire”. Il est parfois difficile de faire face au flux d’information et de désinformation présentes sur les réseaux sociaux notamment : il faut manger comme ceci, il faut éviter cela, on se rend compte qu’on est complètement perdu.L’alimentation des enfants et surtout des bébés ne fait pas exception et c...2021-11-0235 minL'Heure de Goûter#17 Spéciale Semaine du Goût, Les 5 saveurs | L'Umami, avec Fabrizio Bucella, Physicien, Professeur et auteurL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Nous sommes ravis de vous accueillir pour ce cinquième et dernier épisode de notre série spéciale Semaine du Goût : aujourd’hui et pour terminer en beauté, nous allons parler de la fameuse cinquième saveur, celle qui pour beaucoup reste abstraite et difficile à identifier. Je veux parler de l’UMAMI.Derrière cette saveur, se cache une histoire en fait int...2021-10-1538 minL'Heure de Goûter#16 Spéciale Semaine du Goût, les 5 saveurs | Le salé, avec Guillaume Barucq, Médecin GénéralisteL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Le sel, c’est un peu comme le sucre. On se dit que c’est pas bon pour la santé.Trop de sucre, trop de sel. Est-il possible de parler de ces deux saveurs sans évoquer l’aspect nutritionnel, leur rôle sur la santé ? Compliqué.Souvent décrié, pas vraiment conseillé pour le jeune enfant, le sel est une saveur pourtant e...2021-10-1436 minL'Heure de Goûter#15 Spéciale Semaine du Goût, Les 5 saveurs | Le sucré, avec Christophe Lavelle, Chercheur au CNRSL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Aujourd’hui, c’est au tour de l’une de nos saveurs préférées, et certainement la favorite de tous les enfants : le sucré.Ahhhhh le sucre. Ce goût réconfortant. Il est présent, on l’a vu, dans le lait maternel et c’est la première saveur et le premier rapport au goût qu’a le nourrisson.Pourq...2021-10-1328 minL'Heure de Goûter#14 Spéciale Semaine du Goût, Les 5 saveurs | L'amertume, avec Gabriel Lepousez, NeurobiologisteL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Bienvenue dans ce deuxième épisode du podcast l’heure de goûter consacré à la semaine du goût.Aujourd’hui, nous nous intéressons à la saveur la plus difficile, non seulement pour les enfants mais aussi souvent pour les adultes !Vous avez deviné ? Oui, on va parler de l’amertume.Cette saveur, associée au poison, aux éléments toxiques, a longtemps été...2021-10-1240 minL'Heure de Goûter#13 Spéciale Semaine du Goût : Les 5 saveurs | L'acidité, avec Ségolène Lefèvre, historienne de l'alimentationL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Bienvenue dans ce premier épisode spécial SEMAINE DU GOÛT !Cette semaine, nous partons explorer les 5 saveurs : L’ACIDITÉ, LE SUCRÉ, LE SALÉ, L’AMERTUME ET L’UMAMI.Un voyage sensoriel qui nous passionne, puisque, comme vous le savez, le podcast l’heure de goûter se consacre au goût, et à ce qu’il apporte à l’enfant puis à l’adulte dans son ouve...2021-10-1131 minL'Heure de Goûter#12 Végétarisme et véganisme chez l'enfant : est-ce possible ? | Avec Jean-Michel Lecerf, Médecin Nutritionniste à l'Institut Pasteur de LilleL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Aujourd’hui, on constate sur les réseaux sociaux, autour de nous, que de plus en plus de personnes adoptent une alimentation végétarienne. Le véganisme ou régime végétalien, fait également partie du paysage alimentaire aujourd’hui.Alors, que ce choix soit animé par des convictions politiques, écologiques, autour de la maltraitance animale, ou encore par goût, qu’en est-il de...2021-09-2726 minL'Heure de Goûter#11 La cuisine anti-gaspi pour enfants : le goût curieux et responsable | Avec Mathilde Bourge, journaliste gastronomiqueL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Aujourd’hui tendance, la cuisine anti-gaspillage, zéro déchet, a en fait toujours existé.Les plats les plus traditionnels en sont issus : le pot-au feu, en France, la paella, en Espagne, la Feijoada au Brésil… alors 2021 n’a rien inventé !L’anti-gaspillage présente, nous le verrons dans cet épisode, des avantages écologique et économique sur le plan financier. Mais aus...2021-09-2226 min
L'Heure de Goûter#10 La manipulation des sens de l'enfant | avec Marion Sciarli, créatrice de la formation J'apprends à GoûterL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Peut-être avez-vous déjà remarqué que l’odeur de barbe à papa, présente dans les fêtes foraines, se retrouve dans certains rayons ou produits pour enfants. Que certaines boutiques ont des odeurs particulières.Que la musique d’un lieu, a un effet immédiat sur votre humeur et vous plonge dans une ambiance particulière.C’est ce que l’on appelle...2021-05-3129 minL'Heure de Goûter#09 Les goûts de l'enfance | avec Emilie Garel, PsychonutritionnisteL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Dans cet épisode, nous allons explorer l’importance du développement du goût afin d’éviter d’éventuels développements de troubles du comportement alimentaires un peu plus tard. Souvent, dans ces étapes cruciales du développement de l’enfant, où il commence à introduire les aliments, puis les morceaux, puis les repas à table avec ses parents, l’alimentation peut devenir une source d’angoisse, voire un ennemi.Bien sûr, tou...2021-05-2422 minL'Heure de Goûter#08 Prévenir et identifier les troubles de l'oralité alimentaire | avec Audrey Lecoufle, orthophonisteL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Saviez-vous que l’orthophonie n’est pas uniquement dédiée au langage ?Audrey Lecoufle est orthophoniste et travaille à la fois en néonatologie mais aussi en nutrition et chirurgie pédiatrique auprès de jeunes enfants qui présentent des difficultés alimentaires. On parle de troubles de l’oralité alimentaires, qui sont bien différents de ce passage presqu’obligé qu’on appelle la neophobie. Vous s...2021-05-1939 minL'Heure de Goûter#07 La transmission du goût et le développement des sens chez le bébé | avec Tiffany Deroyer et Olivia Beziat, Diététiciennes- Nutritionnistes en pédiatrieL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.On parle beaucoup du goût sucré du lait maternel, mais aussi du liquide amniotique, et de comment ce goût reste en mémoire chez l’enfant. Nous savons que c’est pour cette raison que souvent, notre plat réconfortant est un plat sucré, associé à un moment doux de notre enfance.Nous nous sommes alors demandé à quel point la transmission du goût à l’enfant se déroul...2021-05-1458 minL'Heure de Goûter#06 On mange la même chose : l’importance de la diversification alimentaire | avec Miske Alhaoutou @la_cuisine_de_miske, auteure “Comment pimper la diversification alimentaire de mon bébé”L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Qui a dit que les bébés ne pouvaient pas manger comme les grands ? Miske a vite décidé de lâcher prise dans la diversification alimentaire de sa fille, et n’a pas hésité à intégrer les épices dans sa cuisine, à faire participer la petite main de Camila pour faire la tambouille… et elle a rassemblé ses conseils, ses astuces, ses recettes et ses idées dans un super...2021-05-1136 minL'Heure de Goûter#05 "Ne parle pas la bouche pleine !" Avec Patrick Serog, médecin-nutritionnisteL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.C’est LA grande question que se pose tout parent- entre volonté de bien faire, fatigue et culpabilité: comment transmettre à mon enfant de bonnes habitudes alimentaires ?Est-ce que je leur donne assez à manger ? Trop ? Peuvent-ils manger comme nous ? S’ils mangent autant, vont-ils développer des problèmes de surpoids ? Et Physiquement, quelle attitude adopter lorsque l’on mange ?S’il relève du bon sens que les...2021-05-0628 minL'Heure de Goûter#04 Apprendre à goûter | avec Vanessa Carrara-Douillet, auteure de "Second souffle", aux éditions Michel LafonL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Le nom de la formation associée à ce podcast, c’est j’apprends à goûter.Le choix des mots est important : en effet, est-ce qu’on doit apprendre à son enfant à goûter ? Ou bien lui apprendre à apprendre à goûter ? C’est à dire, le laisser écouter ses sensations, le guider, l’accompagner, et non imposer.L’échange d’aujourd’hui a lieu avec Vanessa Carrara-Douillet, thérapeute...2021-04-1637 minL'Heure de Goûter#03 Comment fonctionnent le goût et l'odorat ? | avec Félicie Codron, Nez, Parfumeur et spécialiste OSTMR (rééducation olfactive)L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Peut-être en avez-vous fait l’expérience, à vos dépends, ou en avez-vous entendu parler : depuis le début de la pandémie de Covid 19, on parle dans les médias de ce facheux et fichu symptôme, celui de la perte de goût et de l’odorat, l’un des deux ou bien les deux.En fait, ces deux symptômes portent...2021-04-0529 minL'Heure de Goûter#02 Le corps gustatif | avec Marielle Cazaux, oenologue, Directrice du Château la Conseillante, PomerolL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Quand on parle du goût, se réfère-t-on uniquement au travail qui se met en place à partir de la mise en bouche ? Est-ce que d’autres sens interviennent ? La dégustation ne commence-t-elle pas, en fait, avant l’entrée en bouche ?En fait, nous parlons du corps gustatif de l’individu, c’est-à-dire l’ensemble des étapes qui amènent au goût.Lorsque l’o...2021-04-0137 min
L'Heure de Goûter#01 Le goût | avec Marion Sciarli, créatrice de la formation J'apprends à GoûterL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.Le goût. Si simple, et pourtant si complexe.C’est cette complexité que ce podcast, L’heure de Goûter, vise à explorer. Pour la créatrice de la formation J’apprends à gouter, Marion Sciarli, le goût c’est bien plus qu’un phénomène intervenant dans le processus de nutrition. Il s’agit d’une ouverture au monde, d’une connexion à soi, à ses émotions.C’est...2021-03-3033 min