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Food Scene MiamiMiami's Sizzling Secret: Unveiling the Magic City's Hottest Culinary Trends and Must-Try Bites!Food Scene Miami **Miami's Culinary Magic: A Vibrant Tapestry of Flavors**Miami, a city renowned for its sun-kissed beaches and vibrant nightlife, is crafting yet another narrative—one of culinary innovation and diversity. At the crossroads of Latin American influences and Southern flair, Miami's food scene offers a flavorful fusion that is hard to resist. Let’s embark on a gastronomic journey through the Magic City’s latest dining evolution.**New Openings and Atmosphere**The Miami culinary scene has been buzzing with new openings that capture the city’s spirit of vibrancy and crea...2025-02-2703 min
On The PassMauro Colagreco: The Next Era for ChefsChef Mauro Colagreco has famously said, “We aren’t a restaurant with a garden, we are a garden with a restaurant.” He and his team are deeply committed to safeguarding the world’s culinary heritage, particularly through the preservation of biodiversity in both flora and fauna. This dedication has extended his role far beyond the kitchen and his numerous restaurants, positioning him as a global leader in sustainable gastronomy. An Argentine-born chef, Mauro has embraced a philosophy of circular gastronomy that honors the natural cycles of the environment. He constantly challenges himself and his team to explor...2024-10-1647 min
Originalverkorkt PodcastOVP252 – Wein am Sonntag – Tempera "Riva"
Nach den ganzen probierten Weinen der letzten beiden Wochen musste diese Woche mal was anderes ins Glas. Ich habe mich für das nichtalkoholische Getränk Riva entschieden, das aus der Zusammenarbeit des französischen Drei-Sterne-Kochs Mauro Colagreco und der Tee- und Aromen-Expertin Arielle Bove entstanden ist, die zusammen Tempera gegründet haben. Aber hört selbst …
Den Riva gibt es direkt beim Erzeuger Tempera für € 16,00.
Wie immer gilt: ich freue mich über Feedback genauso wie über eine Honorierung, siehe Spendenseite. Die Weine kaufe ich meist selbst, manchmal werden mir welche zu...2024-09-0108 min
Chefas RadioT10 E20 - Prix Barón B, Carola Puracchio & Juan Cruz GalettoEl Prix de Barón B se convirtió en uno de los concursos gastronómicos más prestigiosos de la escena local. Con el foco puesto en proyectos innovadores, que sean cuidadosos con el medio ambiente y trabajen con productos locales; desde 2018, el certamen recorre el territorio reconociendo el trabajo de cocineros de todas partes del país.
La final de la sexta edición se realizará el 28 de agosto bajo la atenta mirada de Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero. Carola Puracchio de Chubut, Juan Cruz Galetto de Córdoba y Gunther Moros de Misio...2024-08-2057 min
Please, Do Not DisturbChef Marius Dufay - Dans les Jardins du restaurant MirazurEntrez dans les jardins enchanteurs du restaurant Mirazur !Dans ce nouvel épisode, j'ai l'immense plaisir d'accueillir le Chef Marius Dufay, talentueux chef pâtissier du célèbre restaurant Mirazur dirigé par le chef Mauro Colagreco. Connu pour son talent unique et son approche novatrice, le Chef Dufay nous invite à un voyage culinaire où chaque création devient une véritable œuvre d'art, empreinte de spiritualité et d'un profond respect pour la nature.Au fil de cet échange, découvrez les secrets de son processus créatif, ses inspirations nourries par les éléments naturel...2024-08-0647 min
Amazon NewsfeedAmazon Newsfeed - 02/08/2024Amazon Newsfeed - 02/08/2024Au programme :00:00:00 - Alexa - Bonjour: Alexa - Bonjour
00:00:05 - Le journal RTL: Le journal RTL de 20h du 01 août 2024
00:03:51 - La météo: La météo à 7h30 du 01 août 2024
00:05:03 - La Vizo Conférence: BEST OF - Le Rassemblement National
00:12:30 - Les invités de RTL: LÉON MARCHAND - Frédérick Bousquet est l'invité de RTL Bonsoir
00:20:34 - L'œil de Philippe Caverivière: BEST OF - Spécial Gabriel Attal
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00:23:47 - RTL vous régale: Eté 2024 : le pistou de Mauro Colagreco...2024-08-025h 01Amazon NewsfeedAmazon Newsfeed - 01/08/2024Amazon Newsfeed - 01/08/2024Au programme :00:00:00 - Alexa - Bonjour: Alexa - Bonjour
00:00:05 - Le journal RTL: Le journal RTL de 20h du 31 juillet 2024
00:03:28 - La météo: La météo à 7h30 du 31 juillet 2024
00:04:42 - La Vizo Conférence: BEST OF - Le Rassemblement National
00:12:09 - Les invités de RTL: DISPARITION DE LINA - Richard Marlet est l'invité de RTL Bonsoir
00:19:23 - L'œil de Philippe Caverivière: BEST OF - Spécial sport du 31 juillet 2024
00:22:26 - Alexa - Actu: Alexa - Actu
00:22:34 - RTL vous régale: Eté 2024 : le pistou de Mauro Colagreco
00:27:00 - Le surf de...2024-08-015h 31Amazon NewsfeedAmazon Newsfeed - 31/07/2024Amazon Newsfeed - 31/07/2024Au programme :00:00:00 - Alexa - Bonjour: Alexa - Bonjour
00:00:05 - Le journal RTL: Le journal RTL de 20h du 30 juillet 2024
00:03:39 - La météo: La météo à 7h30 du 30 juillet 2024
00:05:58 - La Vizo Conférence: BEST OF - Le Rassemblement National
00:13:25 - Les invités de RTL: JO PARIS 2024 - La Seine trop polluée ? Benjamin Maze est l'invité de RTL Bonsoir
00:21:52 - L'œil de Philippe Caverivière: BEST OF - Spécial manifestations
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00:24:58 - RTL vous régale: Eté 2024 : le pistou de Mauro Colagrec...2024-07-315h 37Amazon NewsfeedAmazon Newsfeed - 30/07/2024Amazon Newsfeed - 30/07/2024Au programme :00:00:00 - Alexa - Bonjour: Alexa - Bonjour
00:00:05 - Le journal RTL: 2 MINUTES POUR COMPRENDRE - La fabuleuse histoire de Léon Marchand
00:02:52 - La météo: La météo à 7h30 du 29 juillet 2024
00:03:46 - La Vizo Conférence: BEST OF - Le Rassemblement National
00:11:13 - Les invités de RTL: SABOTAGE DE FIBRES OPTIQUES - Romain Bonenfant et Sylvain Boulouque sont les invités de RTL Bonsoir
00:21:28 - L'œil de Philippe Caverivière: BEST OF - Spécial Emmanuel Macron annonce la dissolution
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00:24:5...2024-07-305h 44Amazon NewsfeedAmazon Newsfeed - 29/07/2024Amazon Newsfeed - 29/07/2024Au programme :00:00:00 - Alexa - Bonjour: Alexa - Bonjour
00:00:05 - Le journal RTL: Le journal RTL de 12h30 du 28 juillet 2024
00:11:23 - La météo: La météo du 28 juillet 2024
00:12:33 - La Vizo Conférence: BEST OF - Le Rassemblement National
00:20:01 - Les invités de RTL: BORDEAUX - Le maire Pierre Hurmic est l'invité de RTL Matin
00:25:54 - L'œil de Philippe Caverivière: BEST OF - Spécial élections européennes
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00:28:47 - RTL vous régale: Eté 2024 : le pistou de Mauro Colagreco
00:33:14 - Le surf de l'i...2024-07-295h 26Amazon Newsfeed 2022L'essentiel de RTL - Édition du 28/07/2024Amazon Newsfeed 2022 - 28/07/2024Au programme :00:00:00 - Jingle
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00:05:21 - La météo: La météo du 28 juillet 2024
00:06:32 - Tout savoir sur...: CULTURE - Qui est vraiment Aya Nakamura ?
00:33:50 - Le Jardin RTL: 5 astuces pour optimiser l'arrosage au potager ! du 30 juin 2024
00:37:05 - RTL, au cœur des Jeux Olympiques: RTL, au coeur des Jeux Olympiques du 28 juillet 2024
00:41:24 - Auto-Radio: Excès de vitesse à l'étranger : est-ce que je risque de recevoir un PV ? du 28 juillet 2024
00:43:00 - RTL vous régale: Le pistou de Mauro Colagreco du 28 jui...2024-07-282h 06Chefas RadioT10 E8 - Carolina Colagreco"Cada vez que uno come, decide el mundo en el que quiere vivir."
Carolina y Mauro Colagreco decidieron abrir juntos Carne Hamburguesas, la primera cadena del mundo en obtener la certificación de Empresa B por su triple impacto positivo en el ámbito económico, social y ambiental.
No desperdiciar recursos naturales, cuidar el
medio ambiente, tener en cuenta el origen de los ingredientes, cómo son cultivados y llegan a los platos, son algunos de los pilares con los que trabaja día a día Carolina en este proyecto.
Una charla donde...2024-05-0754 min
Gastronodicas | Com Bianca TeixeiraEntrevista com o chef Danilo Parah (Rudä e Mäska) O chef Danilo Parah é o convidado do Gastronodicas. Aos 31 anos, ele nasceu na Zona Oeste do Rio de Janeiro, no bairro de Campo Grande, e foi escolhido para ser o chef consultor do Roxy, o mais novo ícone do turismo no Brasil.Hoje, é chef do Rudä, restaurante de cozinha brasileira contemporânea em Ipanema pertencente ao Grupo Trëma. Com influências gastronômicas de todo o Brasil, mas principalmente das regiões Sudeste e Nordeste, mistura referências da comida caseira da avó e da mãe (também chef) de forma "afetiva e criativa"...2024-05-0345 min
Gastronodicas, com Bianca Teixeira e Marcus LacerdaEntrevista com o chef Danilo Parah (Rudä e Mäska)O chef Danilo Parah é o convidado do Gastronodicas. Aos 31 anos, ele nasceu na Zona Oeste do Rio de Janeiro, no bairro de Campo Grande, e foi escolhido para ser o chef consultor do Roxy, o mais novo ícone do turismo no Brasil.Hoje, é chef do Rudä, restaurante de cozinha brasileira contemporânea em Ipanema pertencente ao Grupo Trëma. Com influências gastronômicas de todo o Brasil, mas principalmente das regiões Sudeste e Nordeste, mistura referências da comida caseira da avó e da mãe (também chef) de forma "afetiva e criativa", onde o simples ganha releitu...2024-05-0345 min
Demain N'attend Pas74- Table ronde exceptionnelle avec Ghada Hatem, Flore Vasseur, Marine Calmet, Nicolas Chabanne et Abdelaali El Badaoui🔥 C'est un épisode très spécial que je vous propose aujourd'hui, un épisode qui me tient particulièrement à cœur. Il s'agit d'un enregistrement live de la table ronde magnifique réunie il y a 2 semaines pour fêter la sortie de mon livre, les Inspirants. ✨C’était le 26 mars dernier à la librairie Le Divan. Nous étions plus d’une centaine, rassemblés autour de 5 contributeurs incroyables qui m'ont fait la joie d'accepter de figurer dans mon livre :Ghada Hatem, fondatrice de la Maison des Femmes, Flore Vasseur, réali...2024-04-161h 33
Dialogues par Fabrice MidalFaire à manger est un acte d'amour - Mauro Colagreco - Dialogue #106Dans ce Dialogue, je reçois Mauro Colagreco, chef du restaurant Le Mirazur, à Menton, 3 étoiles au guide Michelin, classé Meilleur restaurant du monde en 2019.Le livre de Mauro : https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/sous-le-signe-de-la-luneMon site : https://www.fabricemidal.comFacebook Fabrice Midal : https://www.facebook.com/FabriceMidalFacebook du podcast Dialogues : https://www.facebook.com/dialogues.fmInstagram Fabrice Midal : https://www.instagram.com/fabricemidalInstagram du podcast Dialogues : https://www.instagram.com/dialogues.fmTiktok : https://www.tiktok.com/@fabricemidal2024-04-141h 01
Part Thyme Kitchen PodcastEP31: Στις κουζίνες, πρώτα έρχεται το ήθος.Η συζήτηση εστιάζεται στο περιβάλλον εργασίας σε εστιατόρια υψηλού γαστρονομικού προφίλ (π.χ με αστέρια Michelin) από την οπτική γωνία του Δημήτρη Καμαρίτη, ενός νεαρού Κύπριου chef με εμπειρία σε εξαιρετικά εστιατόρια, όπως το Mauro Colagreco ⭐️⭐️⭐️ at Raffles London, και προϋπηρεσία στο Claude Bosi at Bibendum ⭐️⭐️ και The Ritz London ⭐️. Ο Δημήτρης είναι επίσης Co-founder του Symbosian SupperClub, και απόφοιτος της σχολής Le Cordon Blue.
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:(00:00): Intro(01:16) : Who is who (03:40) : Σχολή Le Cordon Bleu και γαλλική κουζίνα(10:00) : Υπάρχει όριο στους συνδυασμούς και στη δημιουργικότητα;(26:08): Εμπειρία Λονδίνου & Michelin star(s) restaurants(37:36) : * Αναφορά σε συνεργάτες/sponsors *(38:09) : Κριτήρια εστιατορίων Michelin & επίπεδο ποιότητας/δυσκολίας. (01:00:00): Προσδοκίες για το μέλλον και προτιμήσεις του Δημήτρη. (01:24:10): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchenSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APPInfo:Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo2024-02-171h 26
The FinSummer Series: Why all restaurant menus are starting to look the sameThe podcast is on holiday right now so we are replaying some of our favourite episodes as part of a summer series. In June, The Fin spoke with AFR Magazine culinary editor Jill Dupleix about a trend in Australian dining that was bugging her. All the restaurant menus looked the same. She wrote a story for the magazine about this and on the cover was a photograph of a cracked plate with Kingfish crudo prepared in four different ways. So please enjoy this discussion with Jill about the broken business model f...2024-01-1031 min
GastronomiaMauro Colagreco, el primer xef no francès en aconseguir 3 estrelles Michelin a FrançaAl restaurant caníbal, comencem el 2024 parlant amb Mauro Colagreco, argentí de naixement i francès d'adopció. És el primer xef no francès que ha aconseguit tres estrelles Michelin a França amb el seu restaurant, Mirazur, a Menton. Colagreco ens confessa com de dur va ser treballar a les millors cuines franceses i el llarg camí fins a ser reconegut com un xef de renom a França. Carme Gasull ens parla de la tradició xurrera i de la vinculació amb Mèxic. També ens descobreix uns xurros aptes per a celíacs. Arturo Puente dissecciona els dos gegants catala...2024-01-071h 06
Un restaurant caníbal a BerlínMauro Colagreco, el primer xef no francès en aconseguir 3 estrelles Michelin a FrançaAl restaurant caníbal, comencem el 2024 parlant amb Mauro Colagreco, argentí de naixement i francès d'adopció. És el primer xef no francès que ha aconseguit tres estrelles Michelin a França amb el seu restaurant, Mirazur, a Menton. Colagreco ens confessa com de dur va ser treballar a les millors cuines franceses i el llarg camí fins a ser reconegut com un xef de renom a França. Carme Gasull ens parla de la tradició xurrera i de la vinculació amb Mèxic. També ens descobreix uns xurros aptes per a celíacs. Arturo Puente dissecciona els dos gegants catala...2024-01-071h 06
Radiomundo 1170 AMMACA al Aire - Gala del Museo de Arte Contemporáneo Atchugarry: "La noche de las estrellas"Acérquense que les contamos un poco de lo que sucede por acá: El resumen del 2023, las aperturas para este verano, una entrevista con Mauro Colagreco y el backstage de la Cala del MACA. Conversamos con Pablo Atchugarry
2024-01-0450 min
Le Podcast Aux Petits OignonsDuo #6 : Marie Corjon, Do'Mum _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé.Marie Corjon _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé.Cette semaine je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier. J’avais envie d’échanger avec elle, car je suis depuis la fin de nos études, les évolutions de sa vie professionnelle. Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise, pour être plus flexible, créative et surtout indépendante. Cheffe à domicile, consultante en alimentation...2023-12-2644 min
Demain N'attend Pas67- Créer le meilleur restaurant du monde et s'engager pour une alimentation responsable, avec Mauro Colagreco🔥Aujourd’hui, c’est un véritable cadeau de noel que je vous propose : une discussion avec Mauro Colagreco, ce chef argentin extraordinaire qui a posé ses valises à Menton où il a ouvert un restaurant mythique, le Mirazur, avant de développer un groupe d’une vingtaine de restaurants de part le monde. 🎧 L’écouter, c’est déjà une expérience culinaire et sensorielle. 🙌Le Mirazur a rapidement reçu les plus hautes consécrations de son industrie. En 2019, il gagne ses trois étoiles Michelin et est élu meilleur restaurant du m...2023-12-1452 min
Una noche en la tierraEsta noche te presentamos un gran manjarEn Ay! Sabor a Ti recibimos la visita del gran cocinero argentino radicado en Francia Mauro Colagreco. Ganador de seis estrellas Michelin, Mauro es el presidente del jurado del Prix Baron B Edition Cuisine. Nos cocinó en exclusiva una ensalada con carpaccio de tomate, duraznos blancos, aceite de oliva y un poquito de menta. En la Preguntita charlamos con el Chino Amado, de Los Amados, que nos habló de su show “Ardientes Gardel y Lepera”. Ana Pujals cuenta los refranes más simpáticos de su México lindo y querido. Y en Arriba el Telón Paula Grinszpan, actriz, docente, a...2023-09-191h 58
Gastronodicas, com Bianca Teixeira e Marcus LacerdaEntrevista com Danilo ParahDanilo Parah é o convidado desta edição do Gastronodicas. Ele é chef do Rudä, restaurante de cozinha brasileira contemporânea em Ipanema e recentemente recebeu o prêmio RioShow de Gastronomia como Chef Revelação do Rio.Com influências gastronômicas de todo o Brasil, mas principalmente das regiões Sudeste e Nordeste, Danilo mistura referências da comida caseira da avó e da mãe (também chef) de forma "afetiva e criativa", onde o simples ganha releituras mais sofisticadas.“Tudo foi criado com o intuito de extrair do produto o máximo de sabor que ele pode entregar”, afi...2023-09-151h 07
Gastronodicas | Com Bianca TeixeiraEntrevista com Danilo Parah Danilo Parah é o convidado desta edição do Gastronodicas. Ele é chef do Rudä, restaurante de cozinha brasileira contemporânea em Ipanema e recentemente recebeu o prêmio RioShow de Gastronomia como Chef Revelação do Rio.Com influências gastronômicas de todo o Brasil, mas principalmente das regiões Sudeste e Nordeste, Danilo mistura referências da comida caseira da avó e da mãe (também chef) de forma "afetiva e criativa", onde o simples ganha releituras mais sofisticadas.“Tudo foi criado com o intuito de extrair do produto o máxim...2023-09-151h 07
All in the Industry ®“On the Road” at The World’s 50 Best Restaurants 2023 in Valencia; No. 2, Disfrutar, Barcelona, SpainOn today's episode of All in the Industry®, Shari Bayer has a special “On the Road” show from The World’s 50 Best Restaurants, which took place in Valencia, Spain on June 20, 2023. Shari's coverage includes exclusive interviews with chefs Mauro Colagreco of Mirazur (Best of the Best) in Menton, France; Jose Avillez of Belcanto (#25) in Lisbon, Portugal; and Mitsuharu "Micha" Tsumura of Maido (#6) in Lima, Peru; plus, excerpts from the Awards press conference with Virgilio Martinez of Central (#1) in Lima, Peru. In addition, Shari chats with chefs Eduard Xatruch and Oriol Castro of Disfrutar (#2) in Barcelona, Spain, following the Awards while d...2023-08-051h 33
El podcast de MAPI HERMIDA60. Cómo valorar un restaurante con Daniel Salas (El Cocinillas)Hoy tengo conmigo a Daniel Salas, más conocido como El Cocinillas. Es crítico gastronómico en El Español y una voz de referencia en el mundo de la gastronomía. Hablamos de:
La trayectoria de Danny, un teleco en el mundo de la gastronomía. Chicote y Sacha en el mundo del rugby
La clave de ser crítico gastronómico, haber conocido muchos restaurantes y hablar con los productores
La historia de las volandeiras y las zamburiñas
Ser crítico y cocinero
Cómo elegir restaurantes. Hacerse las preguntas que se hace el cliente
La valoración...2023-06-1057 min
CHEFS[best of] MAURO COLAGRECODans cet extrait de l'épisode consacré à Mauro Colagreco, le chef revient sur un moment de sa carrière: le suicide de Bernard Loiseau.
C'est l'un des moments les plus sombres de la gastronomie contemporaine.
Mauro Colagreco était alors un jeune commis et Bernard Loiseau est le premier chef à lui avoir donné sa chance. C'est dans son restaurant que Mauro Colagreco a fait son premier stage et c'est pour rester aux côtés du maître qu'il va abandonner sa formation en lycée hôtelier.
Proche du chef, Mauro Colagreco va donc vivre sa disparitio...2023-05-1903 min
CHEFS[best of] MAURO COLAGRECODans ce best-of j'ai choisi de revenir sur une parole que j'entends régulièrement chez les chefs et sur un événement, récurrent lui aussi.
Nombreux sont ceux qui m'ont raconté avoir dû au cours de leur formation abandonné leur école pour rejoindre une brigade et embrasser plus tôt que prévu leur vie professionnelle.
Loin de moi l'idée d'encourager les plus jeunes auditeurs.rices à plaquer leur école maaaaaaiiiissssss... il faut savoir se dire:
"C'est maintenant !"
Interview: David Ordono
Réalisation: David Ordono & Nathan Cohen
Création musicale...2023-05-1703 min
CHEFSMAURO COLAGRECO ***C'est un privilège d'interviewer longuement comme nous le faisons les plus grands noms de la gastronomie française.
C'est un honneur quand, en plus d'être un chef extraordinaire celui ou celle qui nous accueille fait preuve d'autant de talent que d'humilité.
L'histoire de Mauro Colagreco, c'est celle d'un étranger.
D'un chef qui vient de loin, d'une autre culture, d'un autre continent, qui arrive même en cuisine par hasard.
C'est l'histoire d'un homme qui n'avait pas la carte mais qui, par passion, a toujours voulu progresser.
Il a insisté pour entrer dans ce...2023-05-151h 12
The Morning Drive with The Flying Dutchman & Carrie ChongBrightside Interviews - Chef Antonio Corsaro [The Flavours of Napoli]Welcome to Brightside Interviews! Today we speak to Chef Antonio Corsaro, Head Chef at Fiamma by Chef Mauro Colagreco! He brings us through the flavours of Napoli and how he brings them to the table at Fiamma Singapore! And as a bonus, he shares about the things we have to do, see, and eat in the region he was born and raised, Napoli, Italy! You can find Fiamma located in Capella Hotel in Sentosa, or on Instagram at @fiamma.singapore! Tune in now for light-hearted banter, fun games, trivia, updates on trending news, all things...2023-05-1214 min
All in the Industry ®“On the Road” With Shari Bayer’s Chefwise (Phaidon) - Book Preview With Sisterly Love Collective, Philly Chef ConferenceOn today's episode of All in the Industry®, Shari Bayer has a special "On the Road" show focusing on her new, and first book, CHEFWISE: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Phaidon), which is officially out today, 5.3.23 in the US, and launched in the UK/Worldwide on 4.20.23. Chefwise features invaluable advice from over 100 leading chefs on topics not typically taught in culinary school, both in and out of the kitchen. The participating chefs—including Michelin-star veterans, up-and-coming professionals, and casual restaurant owners—share in their own words what’s essential in a chef’s everyday life. Featured chefs inc...2023-05-041h 08
Conseils marketingMauro Colagreco, chef étoilé et engagé pour la planèteChef étoilé, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité, chevalier de la Légion d’honneur et vice-président de l’Association internationale Relais & Châteaux, Mauro Colagreco est un ardent défenseur des circuits courts et un amoureux des bons produits. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2023-04-1915 min
Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und HotellerieFolge #55: „Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk
Philip Rachinger nimmt sich im großen Rolling Pin-Podcast kein Blatt vor den Mund. Warum 37,5-Stunden-Wochen nicht sein Ziel sind, Sternegastronomie noch lange nicht tot ist – und es bei der Healthy Boy Band nicht immer nur ums Essen geht.
Er gilt mittlerweile als Aushängeschild der neuen Generation der österreichischen Küche. „Ist mir egal, ich mach das jetzt so“, steht auf der Homepage seines Restaurants. Das charakterisiert ihn und seine Küche auf gewohnt treffsichere Art. Vor allem, weil kein Zweifel daran besteht: So, wie er es macht, macht er es auch ziemlich gut: Sein Restaurant Ois wird mi...2023-02-031h 04
Hotel Jorge JuanHab. 702.– Miguel Bonet: Ideas y realidades en gastronomíaMiguel Bonet es socio de Ansón+Bonet, consultora especializada en gastronomía. Viene al Hotel a hablar sobre convertir ideas en realidades, de cocina coreana, de sitios favoritos, del afán del ‘check’, de la importancia de fijarse en el público, de lo que la escalada y la montaña le han enseñado para la vida, de restaurantes favoritos, de arte, de la verdad sobre los Cheetos Pandilla, de Patagonia, de Noma y de su cierre, de la película The Menu, de traumas polacos en forma de gelatina, de peladores de judías y de escritores rusos....2023-01-261h 36
Entre líneas, la realidad en contextoAprender a comer sin comernos el mundoEl reputado chef argentino Mauro Colagreco recientemente fue nombrado embajador de la biodiversidad por parte de la UNESCO. Esto por su defensa del medio ambiente a través de sus restaurantes, uno de los cuales ya cuenta con tres estrellas Michelin, el máximo reconocimiento en el mundo de la alta gastronomía. Colagreco afirma que es posible alimentar a 8.000 millones de seres humanos si se produce y consume con los métodos adecuados, solo por ejemplo, consumir productos locales con baja huella de carbono.2022-12-0514 min
La Cielo Podcast#FeudaleCafé: Donato de SantisEl reconocido chef Donato de Santis nos regala una clase de cultura italiana: el tuco, la pasta y su opinión sobre Mauro Colagreco.
Escuchá a Marcela Feudale de lunes a viernes por lacielo.com.ar2022-11-2313 min
Food for thought,🍋 The SIAL Paris Podcast#6 What is the importance of circular gastronomy in the food industry?"Everybody is the main actor: restaurants, chefs, industries, producers, farmers, everyone! The world has already changed; it's up to us to catch up!" An enthusiast for circular gastronomy, Mauro Colagreco explains what it means and how it has vast benefits for the industry. In an exclusive interview with David Addison, the Michelin-starred chef and patron of SIAL Paris 2022 shared his thoughts and actions to transform our relationship with food and nature.
Time-stamped show notes
00:00 ➡️ 01:00: introduction
01:00 ➡️ 04:00: industry news
04:00 ➡️ 15:45: exclusive interview of Mauro Colagreco, Renowned starred chef, Patron of SIAL Paris 2022
15:45 ➡️ 23:57: industry news
This episode features:
Mauro Colagreco: https://www.linkedin.com/in/mauro-colagre...2022-11-1723 min
Radio Monaco - Feel GoodLa bonne nutrition prévient l'apparition des maladies - Entretien avec le professeur Henri JoyeuxCe jeudi coup de projecteur sur la nutrition et son rôle majeur dans la prévention de l'apparition des maladies. Ce sera d'ailleurs le thème abordé lundi soir à Menton lors de la Conférence-Débat "Cultivons notre avenir, prévention cancers et maladies auto-immunes". Entretien avec le professeur Henri Joyeux.
Une conférence autour de la nutrition animée par trois experts
MC.5 communication organise avec la ville de Menton cette conférence-débat lundi dès 19 heures au Palais de l'Europe. Objectif : sensibiliser les citoyens sur l'importa...2022-09-2903 min
Economía al DíaEn una cena de gala con Mauro Colagreco como jurado, se eligió al mejor restaurante de la ArgentinaUn jurado de excelencia, con Mauro Colagreco como presidente, eligió al mejor proyecto gastronómico integral de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora.2022-09-0905 minUna noche en la tierraNos visitó el cocinero argentino más premiado!Una entrevista exclusiva a Mauro Colagreco, el chef argentino más premiado en el mundo entero.
Charlamos con el músico Leo Sujatovich y nos fuimos al cine para ver el documental sobre el enorme Jorge Cafrune. Y los poemas en la voz, y los valores emergentes y todo el buen folklore del Tercer Planeta. No se queden afuera!2022-09-061h 53
EncopadosPrograma N°83 - El MalbecFestejamos el día del Malbec, cepa insignia de nuestro pais vecino 🇦🇷 🍇Y para homenajear esta cepa como se merece conversamos con grandes genios de la argentina 👇🏻🍷Juan Pablo Murgia es actualmente el Gerente de enología Grupo Avinea. Nació en Mendoza. Su padre, viticultor, lo acercó a los viñedos heredando desde pequeño una filosofía de vitivinícola de uvas de alta calidad que lo inspiró a trabajar en la industria. En el 2021 fue distinguido por Tim Atkin, como “Enólogo Joven del Año” y este año fue elegido como mejor enólogo del año según Descorchados.2022-04-211h 53Una noche en la tierraMónaco, Piluso, Coquito y unos TelepáticosEn nuestro espacio de gastronomía y música, nos sentamos a la mesa de Julieta Cañavate, cocinera patagónica y chef pastelera de Ceto, el restaurante que el chef argentino Mauro Colagreco abrió en Mónaco y que recientemente obtuvo una estrella Michelin. Además una anécdota infantil con Piluso y Coquito, buena música chicana y un encuentro con telepáticos.2022-04-0527 min
美食關鍵詞美食關鍵詞 EP163 餐飲週報：麥當勞星巴克帶頭，國際連鎖餐飲關閉俄羅斯營運以下是本週海內外餐飲消息週報內容：
01:44 麥當勞星巴克帶頭，國際連鎖餐飲關閉俄羅斯營運
10:03 全球糧食價格來到新高
14:50 德國米其林指南公布， schanz.restaurant. 新晉三星
19:02 Mauro Colagreco 將至新加坡開設新餐廳 Fiamma
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Al Estilo Braun#LaBraun #100 Mauro ColagrecoMariana entrevista a Mauro Colagreco, chef. Tres veces ganador de la estrella Michelin Mirazur en Menton, Francia.
De origen italoargentino, Mauro Colagreco es chef y propietario del restaurante Mirazur, ubicado en Menton, en la Costa Azul.
Recuerda seguirme en mis redes sociales:
Facebook: Mariana Braun
Twitter @marianabraun
Instagram @marianabraunoficial2022-03-1144 min
L'Heure de Goûter#26 L'impact des éléments sur le goût : les citrons de Menton | avec Stéphane Constantin, Directeur de l’Association pour la promotion du Citron de MentonL'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.Retrouvez J'apprends à Goûter sur Instagram et Facebook.****🍋 Dans ce podcast, nous avons déjà évoqué en détails l’acidité.Quand on pense “acidité” on pense presque automatiquement au citron.C’est donc tout naturellement que nous avons tourné notre micro vers le sud de la France, à Menton ! Ses citrons sont mondialement connus et très prisés des Chefs, notamment Mauro Colagreco, le chef argentin du Mirazur, meil...2022-03-0716 min
Le Moulin à Paroles, le podcast de La ToqueRencontre Avec Mauro ColagrecoL’italo-argentin Mauro Colagreco est un chef d'exception. Le Mirazur, son établissement de Menton (Alpes-Maritimes), a reçu trois étoiles au guide Michelin 2019, et la première place aux World’s 50 Best Restaurants. A la recherche des meilleurs produits pour leurs goûts, la santé et la préservation de la nature, cet homme libre se passionne pour la boulangerie avec l'ouverture de Mitron Bakery. Le chef a livré quelques confidences à Alexie Valois sur son rapport au pain et sur son quotidien. Montez le son !
Plus de rencontres et de podcasts de La Toque Magazine : https://www.latoque.fr/re2022-01-2715 min
Sentí Argentina FM LATE - DEL PLATA26.12.21FM93.1LATE/Seronero/ChefColagreco/García-Necoches/Sastre-P.Madryn/Araya-LaCholaSka/Gerrard-SanNicolás/Renison.Emisión Domingo 26.12.21 Programa Sentí Argentina. Martes a Jueves de 19 a 20 Hs. Domingos de 12 a 14 hs. FM LATE 93.1 Ricardo Seronero. Todos los columnistas desde Casa: Sonia Renison, Diego D Angelo, Rafael Fredes, Mariano Pizarro.
Destinos y noticias de Sonia Renison:
1.- Patagonia Costera
2.- Carhué Lago Epecuén.
3.- Mar de la Pampas
4.- Los Antiguos.
Nota: Gustavo Sastre. Intendente de Puerto Madryn, Chubut. Temporada Verano 2022.
Nota: Esteban Gerrard, Director de Turismo de San Nicolás.
Nota: Facundo Poroto Araya. Líder de la banda musical La Chola Ska.
Nota: Mauro Colagreco. Chef internacional con tres estrellas Michelin. Parte uno y Part...2022-01-032h 06
ACUMEN MAGAZINEAnahi - ACUMEN 17Fermée depuis 2020, la mythique adresse aux saveurs argentines a vu les choses en grand pour sa réouverture le 17 novembre : c’est le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, lui-même argentin, qui signe la nouvelle carte du restaurant parisien. Chaud devant ! 2021-12-0801 min
Retour vers la CultureRetour vers la Culture #13 avec Erza Muqoli, Chiloo & Vincent FrerebeauPour ce 13ème épisode de Retour vers la Culture, j'ai décidé de vous présenter Tôt ou Tard l'un des plus beaux labels Français de musique, qui a vu naitre des Vianney, Shaka Ponk, Yael Naim ou encore Vincent Delerm. Vincent Frèrebeau, le fondateur de cette institution est accompagné des deux jeunes pépites du label : Erza & ChilooDans ce nouvel épisode, nous discutons des sujets suivants : L’enfance et les débuts de Vincent dans l'industri...2021-12-011h 17
Orientarte PodcastProfesional Gastronómico y EmigrarHoy te invito a escuchar la voz de Paloma, de 27 años. Ella es Profesional Gastronómico, actualmente trabaja como Chef en The K, del Hotel Kulm en St. Mortiz, Suiza. También trabajó en Mirazur (Menton, Francia) por más 5 años, llegando a ser Sous Chef, y el lugar fue considerado el mejor establecimiento de 2019 según The World’s 50 Best Restaurants. Ambas creaciones fueron pensadas por el chef, Mauro Colagreco, y ambas consiguieron estrellas Michellín.
Conocé su apasionante historia por el mundo gastronómico, cómo se ve la cocina desde adentro, el esfuerzo y dedi...2021-11-0438 min
Radio Monaco - Le ClubLa baguette écolo du Chef Colagreco
Un petit événement a marqué l'été en Principauté sous le toit du Marché de la Condamine. Le 17 août dernier, après plusieurs mois de travail, Mauro Colagreco pouvait enfin inaugurer sa boulangerie, Mitron Bakery, déjà installée dans la vieille-ville de Menton depuis l'an dernier. Ici le pain, les brioches et autres fougasses ont une particularité extrêmement rare dans les fournils du 21ème siècle: ils sont confectionnés à base de blés anciens certifiés bio, et sans aucun additif artificiel. Un parti-pris conforme aux principes écologiques défendus par le chef italo-argentin...2021-09-0802 min
Marco Montemagno - Il Podcast4 chiacchiere con lo Chef Mauro Colagreco ('miglior ristorante al mondo')4 chiacchiere con lo Chef Mauro Colagreco ('miglior ristorante al mondo')2021-07-0237 min
Radio Monaco - Le ClubMauro Colagreco, grand chef de la gastronomie durablePionnier de la gastronomie durable, le Chef triplement étoilé Mauro Colagreco est l'invité du Business Club.
Nous l'avons vu récemment dans l'émission Top Chef de M6 demander aux candidats de préparer un plat engagé en faveur de l'environnement. Un challenge à l'image de l'assiette ultra-moderne "Marée Noire" que Mauro Colagreco pourra de nouveau servir à la table du Mirazur à partir du 9 juin prochain. Dans son restaurant triplement étoile de Menton, le chef italo-argentin a fait de la bataille pour la protection de la planète un véritable axe de travail.
Zéro Plastique
2021-05-2107 min
Vino al Vino 50 anni dopoS3 E2 | Vecchio Nuovo Mondo (Parte II)Continuiamo il nostro tour tra Vecchio e Nuovo Mondo in vigna e in cucina, allargando ulteriormente lo sguardo su quello che accade in luoghi anche molto lontani dal bacino mediterraneo-europeo esplorato nella prima parte [S3 E1].Ritroviamo con grande piacere l’amica Luciana Squadrilli, giornalista, scrittrice e critica che ci guida tra le tendenze e le storie umane più interessanti dello scenario gastronomico intercontinentale, sempre più affascinante nel gioco di identità radicate e contaminazioni.Ed è nuovamente lo speciale commentatore tecnico che sarà al nostro fianco per l’intera stagione, Giovanni Ascione alias “una vita tante vite”, a pilotarci l...2021-04-1540 min
Liderantes con Carlos MorenoHumberto Herrera | Uno de los máximos expertos en Branding Personal en el país según ForbesEn el episodio No. 007 entrevisté a Humerto Herrera a quien Forbes lo describe como uno de los máximos expertos en branding personal en el país. En los últimos 10 años ha asesorado en dicha especialidad a cientos de los empresarios más importantes de Latinoamérica. Su trabajo fue cubierto por la ONU en su 75 aniversario, en relación a cómo el branding personal puede promover el trabajo digno en el mundo. Para Humberto, el branding personal es una serie de herramientas que nos permiten crear el estilo de vida que realmente soñamos y no el que la...2021-02-1644 min
美食關鍵詞美食關鍵詞 EP53 餐飲週報：港澳米其林2021年名單公布，大班樓、永利宮摘一星本週是過年前最後一次餐飲週報，先跟大家拜年！祝大家牛年身體健康，事事順心，牛轉乾坤、牛勢暢旺、牛年行大運！
帶給大家以下國內外餐飲消息，包括 1) 港澳米其林2021年名單公布，大班樓、永利宮摘一星，劉韻棋 Vicky Lau 成為首位獲得二星的亞洲女主廚、2) 英國米其林2021年發表，二位女主廚摘三星！3) 世界第一主廚 Mauro Colagreco 進軍新加坡開漢堡店、4) 亞都麗緻巴黎廳1930換新菜，高山英紀主廚發揮食材極大魅力。
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2021-02-0326 min
Radio Monaco - Press ClubPortrait d'un chef à la cuisine gorgée de soleilLe portrait de Mauro Colagreco à retrouver dans Monaco Tribune2020-12-2101 min
Reinventa2REINVENTATE (CHEF TOP 100, de los MEJORES del MUNDO) #Reinventa2 |S1| Ep5| Ricardo Chaneton#monohkg #ricardochaneton #VIRTUAL2020 -The Best Chef https://thebestchefawards.com/virtual... La cocina Francesa es la madre de las cocinas y muchos chef orientan su atención en aprender y perfeccionar sus habilidades desde la base de esta cocina. Unos la aprenden en su lugar de origen pero otros más osados se atreven a vivirla y experimentarla en la propia Francia. Este es el caso de nuestro próximo invitado, que el destino lo llevó a nutrir su conocimiento y experiencia en el mejor restaurante del mundo Mirazur de el gran Mauro Colagreco en Francia. En sus comienzos también est...2020-10-2931 min
Healthy LivingREPLAY - Episode 10, Saison 1 - Locavore, Raphaële Marchal
Dans l'épisode du jour, on parle de bonne bouffe, mais surtout de bons produits, frais et locaux !Comme l'explique Raphaële, le locavorisme est avant tout un état d'esprit. Une volonté de retrouver du sens dans son assiette, en consommant de saison, majoritairement bio, et en privilégiant les producteurs de sa région.Avec Raphaële, on tord le cou aux idées reçues : 1) il est très simple de manger local dans une grande ville, voire même plus qu'ailleurs 2) on peut avoir les papilles aiguisées et le coup de fourchette f...2020-07-2736 min
Vai Se FoodO que é alta cozinha? - Ft. Felipe Bronze Genial, artístico.Desconectado da realidade, fora de época.Apesar dos termos parecerem não se conversar, todos são usados para designar a alta cozinha. Quem usa quais termos é que muda bastante... O mundo dos prêmios, das filas de espera de meses e das garrafas de vinhos de milhares de reais é irreal para a maioria dos habitantes: mas é a realidade cotidiana dos super ricos e jornalistas especializados. O que é alta cozinha? Chefs como Mauro Colagreco, Dan Barber e Anne-Sophie Pic são milionários?Esse modelo vai resistir no mundo pós-pandemia? É arte ou egocentrismo? Nosso convidado é meu amigo Felipe B...2020-05-1459 min
La edad de los por quéMauro Colagreco: "Cerramos el restaurante pero seguimos alimentando a las personas con la ayuda de otros"2020-04-1722 min
La Edad de los Por QuéMauro Colagreco ´Cerramos el restaurante pero seguimos alimentando a las personas con la ayuda de otros´
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2020-04-1422 min
Una vuelta al mundo¿Cómo trabajan los voluntarios que rescatan inmigrantes en el Mediterráneo?La detención en Italia de la capitana de una ONG por rescatar inmigrantes en el Mediterráneo generó una tormenta política en Europa.
El caso evidenció la difícil situación que sufren los voluntarios que salen al mar en busca de migrantes que están a punto de ahogarse. Las ONGs, que atienden las emergencias marítimas, denuncian ser víctimas de la estrategia del miedo y de las imputaciones legales de algunos gobiernos europeos.
Esteban Taroni es un guardavida argentino que trabaja hace 10 meses con la ONG española Proactiva Open Arms. Él relat...2019-07-0828 min
La Fumelli in Agrodolce08. Aspettando i 50 best: Intervista a Mauro ColagrecoA soltanto una settimana dall'evento più importante della ristorazione mondiale, abbiamo incontrato e intervistato il potenziale vincitore dell'edizione 2019 dei The World's 50 best Restaurants: Mauro Colagreco.2019-06-1810 min
Bouffons#53 - Sushi, poisson globe-trotterNOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
Il fallait bien s’y attaquer à un moment ou un autre. Les sushis. Composé de riz vinaigré, de poissons crus ou de fruits de mer, ce plat est souvent sujet de discorde. Sauce soja sucrée ou sauce soja salée? Avec les baguettes ou les doigts...2019-02-0641 min
Healthy LivingEpisode 10 - Locavore, Raphaële Marchal
Comme l'explique Raphaële, le locavorisme est avant tout un état d'esprit. Une volonté de retrouver du sens dans son assiette, en consommant de saison, majoritairement bio, et en privilégiant les producteurs de sa région.Avec Raphaële, on tord le cou aux idées reçues : 1) il est très simple de manger local dans une grande ville, voire même plus qu'ailleurs 2) on peut avoir les papilles aiguisées et le coup de fourchette franc, tout en respectant le rythme de la nature, et les étals un peu plus ternes en hiver.À vos casq...2019-01-2136 min
99% La disciplina del éxitoMauro Colagreco: "Me meto en la cocina y es como si el resto del mundo se diluyera"Es una de las grandes personalidades de la gastronomía global, con dos estrellas Michelin y una presencia frecuente en el ranking de la exigente revista Restaurant; entrevistados por Hugo Alconada Mon, el creador de Mirazur abre las puertas de su cocina en Carne y devela algunos secretos del chef.Esta entrevista [se publicó el 29 de mayo](http://www.lanacion.com.ar/2138771-mauro-colagreco-me-meto-en-la-cocina-y-es-como-si-el-resto-del-mundo-se-diluyera) de 2018.2018-09-2727 min
Conversaciones10: Patricia Courtois, la chef que ganó un prestigioso concurso y dice que cocinar le salvó la vidaLa chef Patricia Courtois ganó hace poco el prestigioso premio Prix de Barón B, que le fue entregado, entre otros, por su colega Mauro Colagreco. "La convocatoria del concurso me pareció desafiante", manifestó en Conversaciones en LA NACION , donde añadió que "quería ganar porque necesitaba volver a Francia", a sus orígenes.Contó que dedicarse a la gastronomía no fue una decisión, sino que "sucedió". En ese sentido, la chef que no cuenta con formación de cocinera profesional porque no asistió a ninguna escuela de cocina, dijo que en su familia siempre se cocinó.2018-09-2024 min
Aléjate del 97%#13 - Mauro ColagrecoMauro Colagreco es de acuerdo a diversos expertos, el Chef #1 de Francia. Nació en Argentina y ha trabajado con las 3 grandes leyendas de la cocina Francesa: Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse, todos, Chefs con restaurantes premiados con 3 estrellas Michelin.2018-07-1218 min
Aléjate del 97%Mauro Colagreco, Chef #1 de Francia: Seguir tu pasión, sin la expectativa de un reconocimientoMauro Colagreco es de acuerdo a diversos expertos, el Chef #1 de Francia. Nació en Argentina y ha trabajado con las 3 grandes leyendas de la cocina Francesa: Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse, todos, Chefs con restaurantes premiados con 3 estrellas Michelin.En días recientes el Chef vino a México a cocinar al mundialmente famoso Quintonil, considerado el restaurante #1 de México y uno de los top 10 del mundo, fundado y liderado por el Chef Jorge Vallejo, quien es amigo del Chef Mauro. Ahí mismo tuve la oportunidad de conocerlo y entrevistarlo.En el episodio le pr...2018-07-1218 min
Paris GOOD food + wine Paris' premier food+wine podcast. It's the first ever English language radio show/podcast about the city's food and wine scene broadcast from and produced in Paris, France. Hosted by Paige Donner27: Chef Mauro Colagreco of Mirazur and Rooftop Urban Gardening in Paris ©2017 Paige DonnerOne of the World's Best Chefs, Mauro Colagreco,│ and Urban Rooftop Gardening in Paris
For this episode of Paris GOOD food + wine, we have with us one of the world's top chefs, namely Mauro Colagreco. Chef Colagreco's restaurant, Mirazur, near the Italian border in the South of France, was ranked the world's Number 4 Best Restaurant last month by the prestigious and well-respected San Pellegrino World's Top 50 restaurants list. Chef Colagreco also has 2 Michelin stars for Mirazur.
Next, I get to talk to you straight from the rooftops of Paris. This interview with urban gardener and landscape architect, Christophe Gautrand, took pl...2017-05-0840 min