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Se me Antoja by Montagud#62 | Sofia Janer, Víctor Gonzalo | “Exponer el producto es un error”Entrevista a Sofia Janer y Víctor Gonzalo (La Dramerie). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los chefs pasteleros Sofia y Víctor sobre la importancia de crear un discurso disruptivo que deje huella en el consumidor, las deficiencias del sector pastelero y cómo hacer frente al temido síndrome del impostor. Powered by Kitchen Consult. 2025-06-0233 min
Se me Antoja by Montagud#61 | Pedro Sánchez | “No hay portavoz frente al estado”Entrevista a Pedro Sánchez (Bagá*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Pedro Sánchez sobre la evolución de la cocina andaluza y sus referentes, qué significa para él la gastronomía y la falta de representación del sector por parte del estado. Powered by Kitchen Consult. 2025-05-2633 min
Se me Antoja by Montagud#60 | Àngel Esteve | “Sisè es familia”Entrevista a Àngel Esteve (Sisè). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Àngel Esteve sobre cómo fue su experiencia cocinando en El Celler de Can Roca, cómo fue volver a su ciudad Lleida después de haber trabajado en el extranjero y cuál es el futuro que depara a Sisè. Powered by Kitchen Consult. 2025-05-1923 min
Se me Antoja by Montagud#59 | Mario Sandoval | “Me obsesioné con Michelin”Entrevista a Mario Sandoval (Coque**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Mario Sandoval sobre los orígenes y el legado del restaurante Coque, qué significa para él poder trabajar con sus hermanos y la importancia de entender las necesidades del cliente. Powered by Kitchen Consult. 2025-05-1228 min
Se me Antoja by Montagud#58 | Toño Rodríguez | “40 horas no bastan”Entrevista a Toño Rodríguez (La Era de los Nogales*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Toño Rodríguez sobre las expectativas que rodean a las generaciones más jóvenes, qué restaurantes son aquellos que más le inspiran y sus anécdotas más surrealistas en el mundo de la cocina. Powered by Kitchen Consult. 2025-05-0534 min
Se me Antoja by Montagud#57 | Paco Pérez | “Miramar en las quinielas”Entrevista a Paco Pérez (Miramar**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Paco Pérez sobre la evolución de Miramar, desde su apertura en 1939 hasta el día de hoy con la reciente apertura de su propio obrador. También nos habla sobre las diferencias entre el público francés y el español y por qué Girona es una de las provincias más prósperas. Powered by Kitchen Consult. 2025-04-2825 min
Se me Antoja by Montagud#56 | Alatz Bilbao | “Cambiar nos divierte”Entrevista a Alatz Bilbao (Bakea). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Alatz Bilbao sobre cómo gestionar el equipo favoreciendo la autonomía de cada miembro, la particularidad de incorporar la metalurgia en sus creaciones y hacia dónde se dirige el restaurante. Powered by Kitchen Consult. 2025-04-2129 min
Se me Antoja by Montagud#55 | Diego Guerrero | “Una tercera para DSTAgE”Entrevista a Diego Guerrero (DSTAgE**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Diego Guerrero sobre cómo conseguir la sostenibilidad tanto del negocio como del equipo, los errores al comparar a diferentes generaciones y qué tan importante es para él conseguir la tercera estrella. Powered by Kitchen Consult.2025-04-1444 min
Se me Antoja by Montagud#54 | Paolo Casagrande | “El primer tres estrellas Michelin de Barcelona”Entrevista a Paolo Casagrande (Lasarte***). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Paolo Casagrande sobre la obsesión por conseguir la excelencia, qué supuso para él conseguir esa tercera estrella y con qué cocinero se siente más identificado. Powered by Kitchen Consult. 2025-04-0732 min
Se me Antoja by Montagud#53 | Ramon Morató | “No ganaré en la 50 Best”Entrevista a Ramon Morató (director creativo de Cacao Barry). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Ramon Morató sobre por qué no ha ganado nunca en la 50 Best, la crítica situación que se está viviendo en el sector del cacao y a qué pasteleros jóvenes hay que seguirles la pista. Powered by Kitchen Consult. 2025-03-3138 min
Se me Antoja by Montagud#52 | Juan Monteagudo | “Sostenibilidad no es tener un huerto”Entrevista a Juan Monteagudo (Ababol*). En este episodio de Se me Antoja, Juan Monteagudo nos habla sobre qué sintió al ponerse la chaquetilla por primera vez, cómo es dedicarse a la alta cocina en una pequeña ciudad y el futuro de las próximas generaciones en el sector. Powered by Kitchen Consult. 2025-03-2427 min
Se me Antoja by Montagud#51 | Cristina Cánovas, Diego Aguilar | “Tradicional... A nuestra manera”Entrevista a Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú). En este episodio de Se me Antoja, Cristina Cánovas y Diego Aguilar nos hablan sobre recuperar la ilusión después de un fracaso, cómo ha sido el recibimiento por parte de los colegas de profesión y haber estado cerca de conseguir la primera estrella. Powered by Kitchen Consult.2025-03-1731 min
Se me Antoja by Montagud#50 | Alberto Chicote | “La fama no basta”Entrevista a Alberto Chicote (Omeraki). En este episodio de Se me Antoja, Alberto Chicote nos habla sobre su recorrido en el mundo de la gastronomía, cómo le afectan las críticas y qué es lo realmente importante para él en un restaurante. Powered by Kitchen Consult.2025-03-1052 min
Se me Antoja by Montagud#49 | Manu Lachica, Rita Llanes | “Leartá es lo que quería”Entrevista a Manu Lachica y Rita Llanes (Leartá). En este episodio de Se me Antoja, Manu Lachica y Rita Llanes nos hablan sobre cómo fue el aterrizaje en Sevilla, qué tan complicado es gestionar el equipo y cómo ven el futuro del sector gastronómico. Powered by Kitchen Consult.2025-03-0323 min
Se me Antoja by Montagud#48 | Artur Martínez | “El peligro de la estandarización”Entrevista a Artur Martínez (Aürt*). En este episodio de Se me Antoja, Artur Martínez nos habla sobre la nueva etapa de Aürt (1 estrella Michelin en Barcelona) y su traslado, cuáles son sus restaurantes favoritos, qué opina de las futuras generaciones en la alta cocina y el peligro de la estandarización estética en la alta cocina.2025-02-2434 min
Se me Antoja by Montagud#47 | Toño Pérez | “Jose, mi segunda piel”Entrevista a Toño Pérez (Atrio***). En este episodio de Se me Antoja, Toño Pérez nos habla sobre uno de los momentos más emocionantes en su vida: la gran ovación que recibió Atrio al conseguir la tercera estrella. También nos habla sobre lo importante que es Jose Polo en su vida, su pasión por los hoteles y la Fundación Atrio.Powered by Kitchen Consult.2025-02-1745 min
Se me Antoja by Montagud#46 | Eneko Atxa | “Perfección obsesiva”Entrevista a Eneko Atxa (Azurmendi***). En este episodio de Se me Antoja, Eneko Atxa nos habla sobre la importancia de empatizar con su equipo, cómo le afectan las críticas y cómo la madurez le ha ayudado a sobrellevar la presión por la perfección.
Powered by Kitchen Consult. 2025-02-1034 min
Se me Antoja by Montagud#45 | David Pérez | “No sabía explicar las cosas”Entrevista a David Pérez (Ronquillo). En este episodio de Se me Antoja, David Pérez nos habla sobre sus problemas de comunicación al comenzar su aventura con Ronquillo, la hipocresía alrededor de la sostenibilidad y los errores que más huella le han dejado.
Powered by Kitchen Consult. 2025-02-0342 min
Se me Antoja by Montagud#44 | Jóvenes riojanos | “La Rioja va creciendo cada año más”Entrevista a Iñaki Murúa (Íkaro*), Bea y Rodrigo Fernández (Arsa), Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Ajonegro*). En este episodio de Se me Antoja, los jóvenes riojanos nos hablan sobre el crecimiento imparable que está viviendo La Rioja, el papel de la cocina más tradicional en la cocina actual y cuáles son los chefs que más les han inspirado en sus respectivos recorridos.
Powered by Kitchen Consult.2025-01-2733 min
Se me Antoja by Montagud#43 | Álvaro Salazar | “Los egos son complicados”Entrevista a Álvaro Salazar (Voro**). En este episodio de Se me Antoja, Álvaro Salazar nos habla sobre el futuro de Voro, cómo ha cambiado su forma de trabajar desde que tiene su propio restaurante y sobre el aparente buen rollo en el mundo de la cocina.
Powered by Kitchen Consult.2025-01-2024 min
Se me Antoja by Montagud#42 | Fernando Sáenz | “He visto trabajos míos en Netflix”Entrevista a Fernando Sáenz (Grate & Dellasera). En este episodio de Se me Antoja, el heladero Fernando Sáenz nos habla sobre sus inicios como heladero, la transparencia de los restaurantes hacia las autorías y la decadencia en el mundo de la heladería.2025-01-1329 min
Se me Antoja by Montagud#41 | Rocío Arroyo | "Tardé un año en hacer la tarta perfecta"Entrevista a Rocío Arroyo. En este episodio de Se me Antoja, la pastelera Rocío Arroyo nos explica cómo es ser pastelera y profesora a la vez, cuáles son sus referentes, hacia dónde se dirige el mundo de la pastelería y qué podemos encontrar en su libro “Manual práctico de pastelería”. 2025-01-0636 min
Se me Antoja by Montagud#40 | Ángel León | "Con la 3ª perdimos la esencia"Entrevista a Ángel León (Aponiente***). En este episodio de Se me Antoja, Ángel León nos cuenta cómo es ser el único español que protagoniza un capítulo de la nueva temporada de Chef’s Table y cómo fue hacer una obra editorial de 6 libros, además de explicarnos porque cree que no estamos viviendo una vanguardia.2024-12-1631 min
Se me Antoja by Montagud#39 | Nacho Manzano | "La tercera estrella"Entrevista a Nacho Manzano (Casa Marcial**). En este episodio de Se me Antoja, Nacho Manzano nos habla del futuro de la cocina de Casa Marcial, cuál será el próximo 3 estrellas del país y hacia dónde se dirige la cocina española.2024-12-0931 min
Se me Antoja by Montagud#38 | Francis Paniego | "La clase política no está a la altura"Entrevista a Francis Paniego (Echaurren**). En este episodio de Se me Antoja, Francis Paniego nos habla sobre el increíble momento que está viviendo La Rioja, el futuro de Echaurren y cómo ve la alta cocina del país.2024-12-0236 min
Se me Antoja by Montagud#37 | Javi Estévez | "Hay que cambiar el chip del negocio"Entrevista a Javi Estévez (La Tasquería*). En este episodio de Se me Antoja, Javi Estévez nos explica el futuro de La Tasquería y hacia dónde se dirige su cocina, cómo conseguir la primera estrella le cambió la vida y qué espera de las próximas generaciones.2024-11-2545 min
Se me Antoja by Montagud#36 | Tomeu Caldentey, Santi Beneitez | "Tener la estrella sin peaje"Entrevista a Tomeu Caldentey (Tomeu Caldentey Restaurante) y Santi Beneitez (SeBE Restaurant). En este episodio de Se me Antoja, ambos chefs nos hablan sobre los sacrificios que conlleva conseguir (y mantener) una estrella Michelin, los peajes a los que hay que enfrentarse y cómo no dejarse influenciar para perseguir lo que queremos.2024-11-1838 min
Se me Antoja by Montagud#35 | JonCake | "Hay gente que hace cola por una tarta de queso"Entrevista a Jon García (JonCake). En este episodio de Se me Antoja, JonCake nos habla sobre el innegable éxito de sus tartas, los tropiezos que hubo en los inicios de JonCake y por qué las tartas de queso han alcanzado un nuevo auge. 2024-11-1131 min
Se me Antoja by Montagud#34 | Paco Cruz | "Que la hostelería sobreviva en España es un milagro"Entrevista a Paco Cruz (The Food Manager). En este episodio de Se me Antoja, Paco Cruz nos habla sobre el éxito de la plataforma The Food Manager, el panorama de la hostelería desde un punto administrativo y poder ayudar a los hosteleros a llevar sus negocios de forma eficiente.2024-11-0436 min
Se me Antoja by Montagud#33 | Luis Lera | “No hay caza para todos”Entrevista a Luis Lera (Lera*). En este episodio de Se me Antoja, Luis Lera nos habla sobre el panorama de la caza en España, cómo fue recibir una estrella roja y una verde a la vez (ahora conocido como Lerazo) y tener la libertad de poder elegir en qué dirección va su cocina. 2024-10-2838 min
Se me Antoja by Montagud#32 | Paulo Airaudo | “Ambición, la palabra tabú”Entrevista a Paulo Airaudo (Amelia**). En este episodio de Se me Antoja, Paulo Airaudo nos habla sobre si existen envidias en el mundo de la gastronomía, cómo afrontar la percepción que tienen los demás sobre él y cuando cree que llegará su tercera estrella Michelin. 2024-10-2136 min
Se me Antoja by Montagud#31 | Cristina Jolonch | “Restaurantes que nacen muertos”Entrevista a Cristina Jolonch. En este episodio de Se me Antoja, la periodista gastronómica nos habla sobre cómo ha vivido los cambios en el mundo de la gastronomía, cómo recuerda el conflicto entre Santi Santamaría y Ferran Adrià y su papel dentro de la 50 Best.2024-10-1437 min
Se me Antoja by Montagud#30 | Josep Roca | "Joan solo hay uno"Entrevista a Josep Roca (El Celler de Can Roca***). En este episodio de Se me Antoja, Josep Roca nos habla sobre toda la historia detrás de los inicios del Celler, el arraigo que siente por Girona y su opinión sobre las futuras generaciones. 2024-10-0757 min
Se me Antoja by Montagud#29 | Andoni Luis Aduriz | "El éxito es armonizar"Entrevista a Andoni Luis Aduriz (Mugaritz**). En este episodio de Se me Antoja, Andoni Luis Aduriz nos habla sobre conseguir la felicidad a pesar de las adversidades, cómo no se deja afectar por las comparaciones y cuál considera que es el verdadero éxito. 2024-09-3041 min
Se me Antoja by Montagud#28 | Vicky Sevilla | "En la Comunidad Valenciana hay nivelazo"Entrevista a Vicky Sevilla (Arrels). En este episodio de Se me Antoja, Vicky Sevilla nos habla sobre el panorama gastronómico en Sagunto, el potencial que ofrece la Comunidad Valenciana y cómo ha cambiado el papel de los críticos en el mundo de la gastronomía.2024-09-2328 min
Se me Antoja by Montagud#27 | Borja Sierra | "Ser diferentes es la clave"Entrevista a Borja Sierra (Granja Elena). Hoy en Se me Antoja, nos visita Borja Sierra para presentarnos el libro “Cuina catalana”, escrito con Òscar Gómez y publicado con Montagud Editores. También nos habla sobre la importancia de saber destacar lo que nos hace diferentes, los porqués de la cocina catalana y hacia dónde se dirige esta.2024-09-1619 min
Se me Antoja by Montagud#26 | Adelf Morales | "Se ha criminalizado a la hostelería"Entrevista a Adelf Morales (Topik). En este episodio de Se me Antoja, Adelf Morales nos habla sobre no tener miedo a decir lo que piensa, qué guías son las realmente importantes y cuál es el futuro de Topik, su restaurante.2024-09-0922 min
Se me Antoja by Montagud#25 | Carlos Casillas | “Mi mayor error fue el ego”Entrevista a Carlos Casillas (Barro). En este episodio de Se me Antoja, Carlos Casillas nos habla sobre los restaurantes en los que ha trabajado, comenzar un proyecto gastronómico en una ciudad como Ávila y su experiencia formando parte de elBulli.2024-09-0221 min
Se me Antoja by Montagud#24 | Julen Baz | "Tenemos una, hay que ir a por dos"Entrevista a Julen Baz (Garena). En este episodio de Se me Antoja, Julen Baz nos habla sobre qué pasó por su cabeza cuando ganó su primera estrella, la importancia de tener un buen ambiente de trabajo y qué significa Eneko Atxa para él.2024-08-2628 min
Se me Antoja by Montagud#23 | Eric Ortuño | "Vivir de la pastelería es complicado"Entrevista a Eric Ortuño (L’Atelier). En este episodio de Se me Antoja, nos visita Eric Ortuño para hablarnos sobre cómo las diferencias entre la pastelería española y la francesa, cuáles fueron los indicios que le llevaron a elegir a Ximena Pastor como socia y el futuro de las próximas generaciones de la pastelería en España.2024-08-1929 min
Se me Antoja by Montagud#22 | Ángel Pardo | "La estrella es más que un plato"Entrevista a Ángel Pardo. En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Ángel Pardo nos explica los secretos detrás de la guía Michelin, qué es lo que hace especial a un restaurante y los requisitos imprescindibles para convertirse en inspector.2024-08-1226 min
Se me Antoja by Montagud#21 | Tonet Romero | "No buscamos la estrella"Entrevista a Tonet Romero (Suculent). En este episodio de Se me Antoja, Tonet Romero nos habla sobre los sacrificios que conlleva formar parte del mundo de la gastronomía, cómo no dejarse influenciar por las guías y cuáles son sus restaurantes favoritos de Barcelona.2024-08-0522 min
Se me Antoja by Montagud#20 | Miguel Caño | "La prensa ha coloreado de rosa la gastronomía"Entrevista a Miguel Caño (Nublo). Hoy en Se me Antoja, nos visita Miguel Caño para hablarnos sobre cómo es crecer formando parte de una familia hostelera, la idealización de la gastronomía por parte de la prensa y los sacrificios que se esconden detrás del oficio.2024-07-2939 min
Se me Antoja by Montagud#19 | Marcos Granda, José Carlos García | “Michelin como forma de vida”Entrevista a Marcos Granda (Skina**) y José Carlos García (Restaurante José Carlos García*). En este episodio de Se me Antoja, grabado en el Montagud Experience Málaga, los chefs se unen para hablarnos sobre el futuro gastronómico de la ciudad malagueña, qué es para ellos realmente la alta cocina y cuáles creen que serán los próximos 3 estrellas del país.2024-07-2222 min
Se me Antoja by Montagud#18 | Xavi Alba | "La sala no necesita una revolución"Entrevista a Xavi Alba (Enigma). Hoy en Se me Antoja, Xavi Alba nos visita para explicarnos cómo vivió el revuelo ante la posibilidad de una tercera estrella directa para Enigma, sus secretos para identificar inspectores y cuáles son las salas que más le han marcado. 2024-07-1535 min
Se me Antoja by Montagud#17 | Roberto Ruiz | “Los negocios los terminan los socios”Entrevista a Roberto Ruiz (Barracuda, Can Chan Chán). Hoy en Se me Antoja, nos visita Roberto Ruiz para hablarnos sobre cómo fue aquel momento en el que se convirtió en el primer chef mexicano en tener una estrella Michelin. También nos habla sobre el cierre del emblemático Punto MX y hacia dónde se dirige su cocina.2024-07-0846 min
Se me Antoja by Montagud#16 | Las Verduras de Tudela | “Cuanto más repites algo, mejor lo haces”Entrevista a Ricardo Gil (Restaurante 33), Leandro Gil (La Biblioteca), Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua (Kabo), y la pastelera navarra Joanna Artieda. En este episodio de Se me Antoja, los chefs navarros se unen para hablar sobre la trascendencia de las verduras de Tudela, la importancia de saber gestionar los equipos y los sacrificios que conlleva formar parte del mundo de la hostelería.
0:34 - Ricardo Gil
16:54 - Jaione Aizpurua y Aarón Ortiz
30:18 - Joanna Artieda
43:06 - Leandro Gil2024-07-0153 min
Se me Antoja by Montagud#15 | Xevi Ramon | "Cuanto más arriba estemos, mejor"Entrevista a Xevi Ramon (Triticum). En este episodio de Se me Antoja, Xevi Ramon nos explica su contribución a la evolución de la panadería en España y cómo el cambio de rumbo con Triticum supuso una revolución. Nos habla también sobre el futuro de la panadería en las próximas generaciones y las tendencias relacionadas con la salud que han cambiado el mundo de la panadería.2024-06-2430 min
Se me Antoja by Montagud#14 | Paco Morales, Paola Gualandi | "No creemos en la 50 Best"Entrevista a Paco Morales y Paola Gualandi (NOOR). En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Morales y Gualandi nos hablan sobre cómo vivieron el día en que les fue otorgada la tercera estrella, lo que opinan sobre el panorama gastronómico del país y la importancia que se les da a las guías.2024-06-1729 min
Se me Antoja by Montagud#13 | Massimo Pignata | "Confié demasiado en los demás"Entrevista a Massimo Pignata (Delacrem). En este episodio de Se me Antoja, Massimo Pignata nos explica lo que hace tan especial a los helados artesanales y qué tiene que tener el helado (o crema helada) perfecto. Nos habla también de cómo ha cambiado la calle Enrique Granados, en la que está situado su local, pero también el panorama de las heladerías en Barcelona y hacia dónde se dirige Delacrem.2024-06-1046 min
Se me Antoja by Montagud#12 | Benito Gómez | "Un discurso te limita muchísimo"Entrevista a Benito Gómez (Bardal). En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Benito Gómez nos habla sobre hacer lo que uno quiere y olvidarse del qué dirán, además de contarnos sus expectativas sobre futuras generaciones y cuáles son sus restaurantes favoritos. 2024-06-0329 min
Se me Antoja by Montagud#11 | Lluc Crusellas | "Hay mucha presión de no fallar"Entrevista a Lluc Crusellas (Eukarya). En este episodio de Se me Antoja, el campeón del World Chocolate Masters nos habla sobre los sacrificios que conlleva el oficio, crecer con la revista PastryRevolution, además de darnos su opinión sobre si Francia sigue estando por delante de España en el mundo de la pastelería. 2024-05-2727 min
Se me Antoja by Montagud#10 | Antonio Cepas | "La panadería en España está llena de rigideces"Entrevista a Antonio Cepas (Benipan, Toledo). Desafía la tiranía de las masas madre y defiende la singularidad de los distintos tipos de trigo, pone su experiencia al servicio de las harinas, permitiendo que cada variedad de pan se exprese de manera única. Descubre en este episodio de 'Se me Antoja' los secretos de uno de los referentes más respetados de la panadería española.2024-05-2013 min
Se me Antoja by Montagud#09 | Rafa Panatieri y Jorge Sastre | “O lo haces al 200% o no lo haces”Entrevista a Rafa Panatieri y Jorge Sastre (Sartoria Panatieri y Brabo). En este episodio de Se me Antoja, Panatieri y Sastre explican el camino desde que se conocieron en Roca Moo hasta crear lo que hoy en día conocemos como la tercera mejor pizzería del mundo, Sartoria Panatieri. También nos hablan del aprendizaje que supuso trabajar con Joan Roca y sobre qué diferencia a Sartoria del resto de pizzerías.2024-05-1326 min
Se me Antoja by Montagud#08 | Javi Sanz, Juan Sahuquillo | "Nos da miedo no estar a la altura"¡Antojazo! Entrevista a Javi Sanz y Juan Sahuquillo (Oba-). En el octavo episodio de Se me Antoja, los chicos de Oba-, quienes con tan sólo 25 años ya poseen una estrella Michelin y dos soles Repsol, nos hablan sobre la presión de mantener el nivel de generaciones previas, sus restaurantes favoritos y por qué hay que viajar fuera de España para mejorar como chefs.2024-05-0638 min
Se me Antoja by Montagud#07 | Jordi Asín | El renacer de PinotxoEntrevista a Jordi Asín (Bar Pinotxo). En este episodio de Se me Antoja, Asín, quien reabrió las puertas del emblemático Bar Pinotxo en el Mercado de Sant Antoni, nos habla sobre continuar con el legado familiar, la conexión con los clientes y qué significa la gastronomía para él. 2024-04-2918 min
Se me Antoja by Montagud#06 | Martina Puigvert | "Mi madre es la que más caña mete"¡Antojazo! Entrevista a Martina Puigvert (Les Cols). En este nuevo episodio (y sección) de Se me Antoja, Martina Puigvert habla sobre formar parte del restaurante familiar, la influencia de sus padres y otros secretos y curiosidades que no conocías.2024-04-2216 min
Se me Antoja by Montagud#05 | Dani Lechuga | "La gente maltrata a los camareros"Entrevista a Dani Lechuga (Bardeni), quien lleva casi tres lustros al frente de un proyecto tan genuino como indispensable. Se adapta a los tiempos con una agilidad asombrosa, pero siempre hay un denominador común: la carne. En el quinto episodio de 'Se me Antoja', el chef explica sus secretos para conseguir la rentabilidad y una buena atmósfera en la cocina.2024-04-1519 min
Se me Antoja by Montagud#04 | Iván Cerdeño | El camino a la cimaEntrevista a Iván Cerdeño (Iván Cerdeño Restaurante). En el cuarto episodio de 'Se me Antoja', se revelan los secretos de uno de los principales representantes de la cocina de Toledo que, con dos estrellas Michelin, construye sus platos desde la memoria y la temporalidad.2024-04-0817 min
Se me Antoja by Montagud#03 | Paco Roncero | El ruido del silencioEntrevista a Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante). Descubre en el tercer episodio de 'Se me Antoja' los secretos de uno de los principales exponentes de la cocina de la capital de España. Con más de tres décadas dedicadas a la cocina y cerca de quince años manteniendo dos estrellas Michelin, Paco Roncero no solo es un chef imprescindible en el mundo gastronómico español, sino un guardián del oficio como pocos.2024-04-0128 min
Se me Antoja by Montagud#02 | Hugo Muñoz | Un loco soñadorEntrevista a Hugo Muñoz (Ugo Chan). Descubre en este episodio 02 de 'Se me Antoja' los entresijos de uno de los máximos referentes actualmente de la cocina de la capital de España. Desde un lado más íntimo e introspectivo, Hugo Muñoz nos abre su corazón y su alma para entender la trascendencia de su obra.2024-03-2515 min
Se me Antoja by Montagud#01 | Albert Adrià | Sin pelos en la lenguaEntrevista a Albert Adrià (Enigma). Descubre en este episodio 01 de 'Se me Antoja' los entresijos de uno de los máximos exponentes de la creatividad en el mundo. Desde un lado más íntimo e introspectivo, Albert Adrià nos abre su corazón y su alma para entender la trascendencia de su obra.
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Se me Antoja by Montagud#00 | Javi Antoja | Lanzamiento de Se me Antoja, el podcast de Montagud🚀 Nace @semeantoja1906 #podcast #videopodcast
Entrevistas con los protagonistas de la gastronomía más contemporánea donde la intimidad y la introspección están muy presentes. Conocerás hacia dónde va la gastronomía y el lado más íntimo de los protagonistas de la cocina de autor y de las figuras más relevantes del sector.
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Gato GourmetGato Gourmet, Premios Soles Repsol 03/03/2023Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. Nos acompañarán, entre otros, Maria Ritter, directora de la Guia Repsol, para hablar de los Soles Repsol 2023. También nos acompañarán Antonio Hidalgo, gerente de Ibéricos Casa Lucas (Monesterio, Badajoz) y Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón y embajador internacional del Jamón Ibérico. Montagud Editor...2023-03-041h 59Gato GourmetGato Gourmet, Premios Soles Repsol 03/03/2023Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. Nos acompañarán, entre otros, Maria Ritter, directora de la Guia Repsol, para hablar de los Soles Repsol 2023. También nos acompañarán Antonio Hidalgo, gerente de Ibéricos Casa Lucas (Monesterio, Badajoz) y Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón y embajador internacional del Jamón Ibérico. Montagud Editor...2023-03-041h 59Gato GourmetGato Gourmet, VI edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid 28/10/2022Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. En esta ocasión tendremos, entre otros, a Javier Antoja, director de Montagud Editores, editorial especializada en gastronomía que acaba de cumplir 116 años; Alejandro Roda, director de Mediterránea Gastrónoma Valencia; Domi Vélez, considerado el mejor panadero del mundo; Fede y Pepu, para hablar del nuevo proyecto restaurante Oceánica La...2022-10-291h 59Gato GourmetGato Gourmet, VI edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid 28/10/2022Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. En esta ocasión tendremos, entre otros, a Javier Antoja, director de Montagud Editores, editorial especializada en gastronomía que acaba de cumplir 116 años; Alejandro Roda, director de Mediterránea Gastrónoma Valencia; Domi Vélez, considerado el mejor panadero del mundo; Fede y Pepu, para hablar del nuevo proyecto restaurante Oceánica La...2022-10-291h 59
Gastroterapia Podcast Hostelería23. Cómo transformar recetas tradicionales sin perder la esencia. Fátima Gismero¡Hola a tod@s! Retomamos la segunda temporada con una campeona en el mundo de la pastelería. Fátima Gismero. Antes os comento las novedades que hay en el programa para situaros de todas las cosas nuevas que he ido haciendo durante estos dos meses.
En el programa de hoy Fátima nos cuenta toda su trayectoria hasta fecha de hoy. Desde que inició su carrera en la panadería de sus padres, hasta que poco a poco fue formándose para aprender más y más, lo que le hizo aprender de personas como Ferrán y Albert Adr...2021-10-041h 23
Locos Por La GastronomíaQuien olvida su pasado, pierde su identidad.Permítanme que en este último programa de la temporada, el título sea la maravillosa frase que un invitado al programa, Javi Antoja de la Rosa, nos "regala" en antena. En el último programa de la temporada nos vamos de la mano de Angel Pardo con todas las novedades que la Guía Michelin tendrá en esta edición 2019 a celebrar en Lisboa.
A continuación, Javi Antoja de la Rosa, de Montagud Editores, flamantes Premio Nacional de Gastronomía por Cuarta Vez, nos cuenta como serán sus dos próximas obras con La Tasquita de Enfrente y Punto MX.
...2018-07-121h 03Locos Por La GastronomíaQuien olvida su pasado, pierde su identidad.Permítanme que en este último programa de la temporada, el título sea la maravillosa frase que un invitado al programa, Javi Antoja de la Rosa, nos "regala" en antena.
En el último programa de la temporada nos vamos de la mano de Angel Pardo con todas las novedades que la Guía Michelin tendrá en esta edición 2019 a celebrar en Lisboa.
A continuación, Javi Antoja de la Rosa, de Montagud Editores, flamantes Premio Nacional de Gastronomía por Cuarta Vez, nos cuenta como serán sus dos próximas obras con La Tasquita de Enfrente y Punto MX.
C...2018-07-121h 03Locos Por La GastronomíaQuien olvida su pasado, pierde su identidad.Permítanme que en este último programa de la temporada, el título sea la maravillosa frase que un invitado al programa, Javi Antoja de la Rosa, nos "regala" en antena.
En el último programa de la temporada nos vamos de la mano de Angel Pardo con todas las novedades que la Guía Michelin tendrá en esta edición 2019 a celebrar en Lisboa.
A continuación, Javi Antoja de la Rosa, de Montagud Editores, flamantes Premio Nacional de Gastronomía por Cuarta Vez, nos cuenta como serán sus dos próximas obras con La Tasquita de Enfrente y Punto MX.
C...2018-07-121h 03