Shows
Grønn TorsdagMDGs partiprogramsjef og løvetannsjefen legger ut om de viktigste tingene!Miljøpartiet De Grønne har vedtatt nytt partiprogram og Ingrid Liland sier at partiet har blitt mer modent og selvsikre i sin retning. Ingrid tok en prat med redaksjonen om hennes vurderinger av det vedtatte programmet. Lørdag 24.mai er det løvetannensdag og lokalforeningene til Norges Sopp- og Nyttevekstforbund har arrangementer mange steder i landet. Prosjektleder Andrea Shaw besøkte Grønn Torsdag og snakket om noe av det du kan bruke de over 300 artene med løvetann til.
2025-05-1550 minGrønn TorsdagMDGs partiprogramsjef og løvetannsjefen legger ut om de viktigste tingene!Miljøpartiet De Grønne har vedtatt nytt partiprogram og Ingrid Liland sier at partiet har blitt mer modent og selvsikre i sin retning. Ingrid tok en prat med redaksjonen om hennes vurderinger av det vedtatte programmet. Lørdag 24.mai er det løvetannensdag og lokalforeningene til Norges Sopp- og Nyttevekstforbund har arrangementer mange steder i landet. Prosjektleder Andrea Shaw besøkte Grønn Torsdag og snakket om noe av det du kan bruke de over 300 artene med løvetann til.2025-05-1550 min
Grønn TorsdagMDGs partiprogramsjef og løvetannsjefen legger ut om de viktigste tingene!Miljøpartiet De Grønne har vedtatt nytt partiprogram og Ingrid Liland sier at partiet har blitt mer modent og selvsikre i sin retning. Ingrid tok en prat med redaksjonen om hennes vurderinger av det vedtatte programmet. Lørdag 24.mai er det løvetannensdag og lokalforeningene til Norges Sopp- og Nyttevekstforbund har arrangementer mange steder i landet. Prosjektleder Andrea … Fortsett å lese MDGs partiprogramsjef og løvetannsjefen legger ut om de viktigste tingene!2025-05-1500 min
Det Gode Liv i NordMat: Tør du å spise ugress som smaker ananas og lakris?Tar du sjansen på å smake sisselrot og tunbalderbrå? Dette er naturens smågodt som smaker ananas og lakris. Lær om bærekraftig sanking, og bevissthet rundt det å bli bekvem med natur. Vi møter Steffen Eriksen i Salten Naturlag, en underforening av Norges sopp- og nyttevekstforbund. Det Gode Liv i Nord er en podcast der Gøran Raade-Andersen inviterer gjester til studio for samtaler om temaer med overføringsverdi til Nordlandssamfunnet. Produsent Marton Amdahl. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2023-04-2421 min
soppognyttevekster.no60. Sankeren og kokken | Ugrasklokke (Campanula rapunculoides)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-05-0528 minsoppognyttevekster.no59. Sankeren og kokken | Tunbalderbrå (Lepidotheca suaveolens)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-04-2834 minsoppognyttevekster.no58. Sankeren og kokken | Tromsøpalme (Heracleum persicum)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-04-2135 minsoppognyttevekster.no57. Sankeren og kokken | Strandkarse (Lepidium latifolium)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-04-1426 minsoppognyttevekster.no56. Sankeren og kokken | Rødhyll (Sambucus racemosa)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-04-0740 minsoppognyttevekster.no55. Sankeren og kokken | Rynkerose (Rosa rugosa)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-03-3129 minsoppognyttevekster.no54. Sankeren og kokken | Russekål (Bunias orientalis)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-03-2428 minsoppognyttevekster.no53. Sankeren og kokken | Ullborre (Arctium tomentosum)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-03-1821 minsoppognyttevekster.no52. Sankeren og kokken | Pastinakk (Pastinaca sativa)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-03-1137 minsoppognyttevekster.no51. Sankeren og kokken | Kjempespringfrø (Impatiens glandulifera)Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om å spise opp plantearter som er fremmede i norsk natur, og som ofte truer bestanden til hjemlige arter. Bli inspirert til å sanke gratis mat og bidra samtidig med å rydde bort uønskede planter i naturen. Vinn-vinn!2022-03-0438 min
soppognyttevekster.noJulepodkast Sankeren og kokken - Juledrikke og søtsakerSankeren og kokken, Jim-Andre Stene fra Trøndelag Sankeri og Jørgen Ravneberg forfatter av Sankeboka, presenterer juledrikke og søtsaker med smak av sopp eller nyttevekster. Her er det gode tips om villere julebakst, juledrikke som myske-toddy og søtsaker som smørkaramell med sopp. 2021-12-1052 min
soppognyttevekster.noJulepodkast Sankeren og kokken - JulematSankeren og kokken, Jim-Andre Stene fra Trøndelag Sankeri og Jørgen Ravneberg forfatter av Sankeboka, presenterer spennende tips om hvordan julemiddagen kan bli litt villere. I denne episoden presenteres juleklassikere der man også bruker sopp eller nyttevekster, som surkål med gjeldkarve til ribba eller trøffeltangsmør på lutefisken/juletorsken etc. 2021-12-0350 min
soppognyttevekster.no50. Sankeren og kokken | Tangmelde (Atriplex prostrata)I denne episoden snakker vi om den fantastiske arten tangmelde. Uten å skryte den opp for mye, er nok dette en av Jim-Andre og Jørgens favorittarter, og det kan man lett høre underveis i podcasten. Det blir snakket om bruk, med lett fokus på fritering i tempura som antakeligvis Jørgens favoritt-tilberedning.Jørgen og Jim-Andre prater selvfølgelig om smaken på tangmelde, som er ganske distinkt på grunn av artens nærhet til havet og sjøsprøyt. De går så klart gjennom noen av forvekslingsartene, litt bredt om meldeartene og den perfekte sanketiden på tangmelde.2021-03-2227 minsoppognyttevekster.no49. Sankeren og kokken | Agurkurt (Borago officinalis)Agurkurt er strengt tatt ikke en normalisert plante i norsk flora, men man kan allikevel finne den forvillet mange steder i landet. Det er også mye av det denne episoden skal handle om, nemlig forvirrede arter i norsk natur. Her går Sankeren & Kokken i dybden på hva som kan betegnes som ville vekster, og hva som burde sankes eller ikke.Det blir så klart å handle mye om agurkurt og med sitt unike utseende er den ganske lett å kjenne igjen i forhold til andre norske vekster. Råvaren man i all hovedsak ønsker her er jo da blomsten...2021-03-2125 minsoppognyttevekster.no48. Sankeren og kokken | Syrin (Syringa vulgaris)Syrin – en av våre flotteste vårbusker, eller trær? Sankeren & Kokken går inn i dybden på syrin i Norge og andre steder og forklarer på beste måte hvordan man skal bruke den.Vi ser de overalt på våren, klasene med hvite-fiolette blomster, i parker, gågater og i natur. Jim-Andre forklarer godt hvordan du skal kjenne igjen arten om du er usikker og Jørgen forklarer hva vi kan bruke på syrinen.De forteller om den gangen Jim-Andre solgte syrin uten å ha smakt på blomsten, hvordan syrin egentlig smaker og hvordan man best...2021-03-2022 minsoppognyttevekster.no47. Sankeren og kokken | Gran (Picea abies)Gran er best som juletre, vil sikkert mange av dere tenke nå. Men her kommer altså noen av de beste alternativene du kan finne for bruk av gran i maten. Sankeren & Kokken får besøk av selveste Lars Laurentius Paulsen fra Troll restaurant i Trondheim, som er med å fortelle om sine erfaringer med gran. Du kan forvente mye moro og inspirasjon når disse tre setter i gang med det som er kanskje en av Norges beste ville råvarer, nemlig granskudd.Her går de gjennom optimale sanketidspunkt, håndtering, bruksområder og så klart mange gode...2021-03-1930 minsoppognyttevekster.no46. Sankeren og kokken | Parkslirekne (Fallopia japonica)Hvordan uttaler du parkslirekne? Park-slire-kne eller park-sli-rekne? Dette og mer får du vite i denne flotte episoden om den fremmedartslistede og skumle arten parkslirekne.Dette er en av verstingene i norsk natur, da den utkonkurrerer og utsletter andre arter og er sterkt truende. Sankeren & Kokken går utførlig inn på fremmedartslista og hva parkslirekne har å si for norsk natur. Alt du behøver å vite for å navigere deg til og gjennom denne arten får du lære om her, smak, lukt, bekjempelse og opprinnelse.Paralleller trekkes mellom parkslirekne, asparges og rabarbra og guttene prater om...2021-03-1822 minsoppognyttevekster.no45. Sankeren og kokken | Spansk kjørvel (Myrrhis odorata)Her har vi en av de beste skjermplanteartene for mat, og det snakkes tydelig om gjennom hele denne flotte episoden av Sankeren & Kokken. Spansk kjørvel er en veldig flott krydderurt, som passer godt til det aller meste av mat. Jim-Andre og Jørgen går utførlig gjennom alle bruksområder for planten, fra rot til frø, og beskriver godt hvordan man best utnytter den herlige anis-smaken.Guttene snakker også utførlig om forvekslingsarter og farene med skjermplantefamilien. De minner om at dette er en av artene man skal være sikker på før man skal sanke...2021-03-1726 minsoppognyttevekster.no44. Sankeren og kokken | Spisslønn (Acer platanoides)Lønn er ikke bare aktuelt på det canadiske flagget, men også her, hos Sankeren & Kokken i deres episode om Norges spisslønn. Det blir så klart snakket masse om bladets symbolikk hos våre høflige verdensfeller til vest, og deres kultur for lønneslekten.Guttene snakker mye om lønnesirup og om det er mulig å få til med norsk spisslønn, så her er det kanskje åpent for å låne mange gode ideer! I tillegg prater de om den andre råvaren vi får fra spisslønn, nemlig blomsten. Blomsten er flott, gul og bærer masse pollen...2021-03-1620 minsoppognyttevekster.no43. Sankeren og kokken | Furu (Pinus sylvestris)Furu, en av de vanligste tresortene i hele Norge. Fra Finnmark til Sørlandet, skog til svaberg så er denne tillitsverdige sorten på plass. I denne episoden forteller Sankeren & Kokken om en art vi alle kjenner til, men de aller fleste av oss kanskje ikke bruker noe særlig.Råvarene man kan hente fra furuen er så klart granbar, men også kongler og blomster. Visste du at pinjekjerner kommer fra en type furu? Det lærer du om her! Guttene går så klart gjennom bruksområder og håndtering, med fokus også på innholdsstoffer i furu som gjeld...2021-03-1529 minsoppognyttevekster.no42. Sankeren og kokken | Rødliste og fremmedartslisteHer presenterer Sankeren & Kokken masse nyttig lære, om et av de viktigste verktøy til Norges sankere. Jim-Andre og Jørgen går i dybden på rødlista vår, som omfatter de mest sårbare artene i norsk natur. Viste du for eksempel at multer er sterkt truet i visse fylker, og dermed ulovlig å plukke på mange plasser? Rødlista gjelder dermed ofte på fylkesbasis og ikke bare nasjonalt.Det blir så klart også mye snakk om fremmedartslista, listen over verstingene i norsk natur. Her prates det blant annet om kjempespringfrø, parkslirekne og spansk kjørvel, arter som...2021-03-1422 minsoppognyttevekster.no41. Sankeren og kokken | Hegg (Prunus padus)Hegg, en av de mest kjente duftene på våren. Med sine vakre blomsterklaser baner den vei til en ny sesong for sankere. I denne episoden har Sankeren & Kokken fått besøk av ingen mindre enn Gaute Vindegg, en av de mest energiske og positive sankerne vi har i Norge.Guttene er så klart tro mot temaet, og beskriver utførlig hva hegg er, hvordan man kan bruke den og hvorfor man ikke skal bruke altfor mye av den. Dette på grunn av dens innhold av d-amygdalin, et glykosid som omdannes til blåsyre i kroppen. Her prat...2021-03-1334 minsoppognyttevekster.no40. Sankeren og kokken | Vårpengeurt (Noccaea caerulescens)Temaet i denne episoden er den flotte vårpengeurten, en av Jim-Andres absolutte favoritter innenfor sanking av blomster. Det er lett forståelig, for med sin flotte blomstertopp og karseliknende smak er den et supert tilskudd til de fleste retter. De snakker godt om bruk av vårpengeurt i mat og hva den passer til.Sankeren & Kokken tar et dypdykk i bruk av blomster og fint garnityr i restaurant- hotell- og cateringbransjen, og Jørgen forklarer hvordan og hvorfor det er så hyppig brukt, på alt fra cafeer til 3-stjerners michelin-restauranter.I tillegg tar guttene en god...2021-03-1222 minsoppognyttevekster.no39. Sankeren og kokken | Engkarse (Cardamine pratensis)I denne episoden av Sankeren & Kokken går de gjennom den fantastiske arten engkarse, et av Norges sikreste og vakreste vårtegn. Dette er uten tvil en av guttenes favorittarter, med sin purpur-lyserosa blomster og flotte smak. I tillegg til engkarse blir det presentert polarkarse og sumpkarse, to underarter av engkarsen som finnes i andre biotoper.De går godt i dybden på smak og bruk, Jørgen forteller om en av sine favorittretter, som uten å si for mye er vaffel(?!) med engkarse og annen garnityr.Du vil få et dypdykk i smaken av engkarse og andr...2021-03-1124 minsoppognyttevekster.no38. Sankeren og kokken | Marikåpeslekta (Alchemilla.)I denne episoden forteller Sankeren & Kokken om den flotte marikåpeslekta, en av de mest vanlige ugresslektene vi har i norsk flora. Det blir noen definisjonsspørsmål når Jim-Andre og Jørgen forsøker å forklare formen av en marikåpe best mulig uten bildehjelp. Men de begge er ganske enige i at det er noe helt spesielt med å komme ut i et fuktig sankelandskap og se regndråpene som har samlet seg på toppen av de hydrofobiske marikåpebladene. Dette var de gamle greske alkymistene enige e, da de mente at disse dråpene var en «panacea» altså en kur mo...2021-03-1023 minsoppognyttevekster.no37. Sankeren og kokken | Syke sankeråvarerI denne meget spennende episoden går gutta gjennom de sykeste sankeråvarene vi finner i norsk natur. Det blir mye moro når Jim-Andre presenterer sine drøyeste råvarer, som omhandler veps, bier, melorm og andre larver.Her presenterer Sankeren & Kokken mulige bruksområder, kjente metoder og annet nyttig for at du skal lære så mye som mulig om det som kalles fremtidens mat. Visste du for eksempel at de aller fleste andre kulturer enn den vestlige har sterke tradisjoner på inntak av insekter? Visste du at i mange land er det delikatesser?I dagen...2021-03-0925 minsoppognyttevekster.no36. Sankeren og kokken | Groblad (Plantago major)Denne episoden av Sankeren & Kokken omhandler den edle arten Groblad. Her går Jim-Andre og Jørgen gjennom håndtering, sanketidspunkt og bruksområder på både bladverk og stengel av Groblad. Når groblad er som best i bladform, vil den se ut som babyspinat med tydelige bladnerver og er på dette punktet en av vårens delikatesser. Når veksten blir eldre så kommer stengelen med frøstand fram, og her er det spennende, for denne smaker steinsopp!Jørgen forteller om sinne favorittmetoder for tilberedning og du får med deg masse annen nyttig lærdom. Det bl...2021-03-0823 minsoppognyttevekster.no35. Sankeren og kokken | Hundekjeks (Anthriscus sylvestris)I denne episoden får du lært det du behøver å vite om hundekjeks. Dette er en art som Jim-Andre kanskje er mer entusiastisk for enn det Jørgen er, og de diskuterer litt om nytteverdien på denne veksten. En ting er i hvert fall sikkert, om man behøver en pålitelig salatplante som man finner overalt, så er det hundekjeks.Hundekjeksen smaker som gress med et hint av persille, og det blir pratet om bruk og historie omkring arten, fra roten til blomster.Sankeren & Kokken går gjennom skjermplantefamilien og viktige forvekslingsarter og diskute...2021-03-0722 minsoppognyttevekster.no34. Sankeren og kokken | Alm (Ulmus glabra)Denne episoden av Sankeren & Kokken skal handle om intet ringere enn almen. Almen ser vi overalt i mesteparten av Norge, og våren blir nesten dominert av de lysegrønne klasene med almenøtter, i hvert fall i ukene de er på treet. Almen er et unikt tre med en unik nøtt, som egentlig ikke er en nøtt, og sprer frøene sine på en flott måte. Her går guttene gjennom hva man kan bruke på almen og forteller godt og bredt om hva man kan bruke råvarene til.Med så store mengder råvar...2021-03-0625 minsoppognyttevekster.no33. Sankeren og kokken | Nesleslekta (Urtica. )I denne episoden prater Sankeren & Kokken om nesleslekta. De går altså i dybden på stornesle og smånesle, men snakker også godt om døvnesle (Lamium album) selv om den egentlig ikke er i slekt med de andre neslene. Bruken på de tre artene er relativt lik uansett og blir forklart godt underveis i denne lærerike og morsomme episoden. Guttene gir et alternativ til den gamle og trofaste neslesuppen, og forteller hvordan vi kan bruke disse flotte artene på nye måter.De går utførlig gjennom blader, stengel, frø og blomster og gir sine beste ti...2021-03-0528 minsoppognyttevekster.no32. Sankeren og kokken | Engsyre (Rumex acetosa)I denne episoden snakker vi selvfølgelig om engsyre, men også kort og godt om både fjellsyre og småsyre. Vi går inn i dybden på det som kanskje er Norges mest spiste ugress, med fokus på oxalsyren som gir den friske smaken, etymologi og etnobotanikk.Visste du at eng-, fjell- og småsyre kan sammenliknes med et spyd, sverd og skjold? Det synes i hvert fall Jim-Andre og de gamle romerne!I tillegg snakker vi så klart om bruk av syre i mat, både i dagens sankesammenheng, men også hva den har blitt b...2021-03-0423 minsoppognyttevekster.no31. Sankeren og kokken | Vinterkarse (Barbarea vulgaris)Er Jim-Andre en supersmaker? Eller har han bare noen ekstra eller noen mindre gener? Hvorfor har han så mye imot vinterkarse og hvorfor smaker han bare den bitre smaken i urten? I denne episoden med Sankeren & Kokken går de igjennom dette og mer til. Vinterkarse er en av de tidligste vår-artene i Norge og har flotte, grønn, smått bitre blader og masse fine gule korsblomster. Den er et av de sikreste vårtegnene og er man heldig kan man finne store områder med vinterkarse som har fått perfekte forhold til å ikke bli for bitter.2021-03-0325 minsoppognyttevekster.no30. Sankeren og kokken | Sankehistorie i NorgeI denne episoden fyller vi inn hodet ditt med masse nyttig og unyttig informasjon om historisk sanking i Norge. Det blir mye fakta og noe synsing, med hvordan Sankeren & Kokken tror ting foregikk i gamle, gamle dager. Jørgen forteller stolt om Komsakulturen fra Alta, Fosnakulturen, sanking i samarbeid med jakt og fiske og inntoget av landbruk. I Norge tok det litt lengre tid for landbruket å etablere seg som normen, hvorfor har det seg? Det og mer til om historien får du med deg her.Guttene forteller også om de tidligste artene som antakeligvis kom da isen...2021-03-0232 minsoppognyttevekster.no29. Sankeren og kokken | Skvallerkål (Aegopodium podagraria)Ugressarten som vi antakeligvis finner mest av i Norge, nettopp skvallerkålen. I denne episoden gir Sankeren & Kokken forhåpentligvis så mye god informasjon at du slutter å se på den som et versting-ugress. Her går de utførlig gjennom beste sanketidspunkt, smak, aroma og selvfølgelig bruksområder.Skvallerkålen er ekstremt allsidig og selv om den tilhører skjermplantefamilien, er den nok en av de enkleste å identifisere for de aller fleste, med sine trekoplete blader.En såkalt «højdare» er definitivt å bruke den til pesto, men det mangler ikke på tips og triks til et smake...2021-03-0119 minsoppognyttevekster.no28. Sankeren og kokken | Fiolslekta (Viola. )Her har du en flott mulighet til å bli kjent med mange av de vakre og rike fiolene vi finner i Norge. Sankeren & Kokken presenterer de vanligste artene, viser til sin egen favoritt og drysser over oss med kunnskap. For mange, og spesielt Jørgen, er marsfiol en av de fineste artene av alle, fordi den kommer så tidlig og er et sikkert vårtegn. Rett og slett en pil som viser at været er på vei til å dreie mot det bedre.De tar et dypdykk i aroma-lære og forteller hvordan du kan bruke en fiol på best...2021-02-2826 minsoppognyttevekster.no27. Sankeren og kokken | Geitrams (Chamerion angustifolium)Her i denne episoden går Sankeren & Kokken i dybden på en av våre eldste arter i Norge, nemlig geitrams. Arten som var en av de første til å normalisere seg etter forrige istid, som er den første til å vokse opp igjen på brent skogmark og en av de beste hjelpeplantene vi har i naturen. Geitrams, eller på engelsk, fireweed har en unik sprednings- og forplantningsevne som guttene snakker godt om i denne morsomme og flotte artspresentasjonen.I tillegg lærer du mye om bruk av både stengel, blader og blomster, hvordan du best håndterer d...2021-02-2731 minsoppognyttevekster.no26. Sankeren og kokken | Ryllik (Achillea millefolium)Temaet i denne episoden er så klart ryllik. Denne legendariske urten har vi overalt i hele Norge, og i denne podkasten lærer du alt du trenger å vite. Rylliken har du garantert sett, og sikkert tygget litt på i tillegg. Rylliken er ganske besk, men i denne episoden forteller Jim-Andre og Jørgen hvordan man kan bruke den beske smaken til din fordel. Det mest opplagte er så klart at ryllik er et eksemplarisk krydder, som passer til det aller meste avhengig av hvordan du bruker det.Ryllik har også mange myter og historier bundet opp til seg, so...2021-02-2626 minsoppognyttevekster.no25. Sankeren og kokken | Maur (Formicidae.)I denne episoden forteller Sankeren & Kokken utelukkende om maur. Heldigvis har de fått med seg Kristina Svinvik, som til daglig driver Svinvik Gård i Trøndelag. Kristina har brukt maur en hel del på kjøkkenet, og forteller litt om hvordan hun foretrekker å servere det.Maur har en god syrlig smak til seg og selv om mange kvier seg litt for å ta det første tygget, så venter det seg en smakseksplosjon uten like.De forteller også om andre mulige bruksområder for mauren, hvor man får mest mulig ut av den sterke syren...2021-02-2527 minsoppognyttevekster.no24. Sankeren og kokken | Løvetann (Taraxacum SP)I denne episoden av Sankeren og Kokken blir det masse nyttig informasjon om en av våre vanligste ugress løvetann!Løvetannen har så mange bruksområder alt fra rot til blomst og kan sankes store deler av året. Løvetann består av ca 300 arter og vi omtaler de som slekt.Guttene diskuterer seg igjennom alle deler og bruk til matlaging. Her blir det informasjon om løvetannkaffe, løvetannkapers, bladsalat, grilling av knopper, løvetannsirup av blomsten og masse masse mer!Historisk sett har løvetannen masse å by på når det kommer ti...2021-02-2424 minsoppognyttevekster.no23. Sankeren og kokken | Ramsløk (Allium ursinum)Ramsløk! Man kan ikke ha en podkast om sanking uten ramsløk, Sankeren & Kokken gjør ingen unntak. Denne episoden handler om en art som de aller fleste kjenner til, en art som ikke bare gir én råvare, men har tre supre stadier. Det er så klart blad, blomst og frø. Jim-Andre og Jørgen går i dybden på smak og aroma av ramsløk, med masse tips, triks og bruksområder for denne ville hvitløken. Det blir tips på matretter og ikke minst, utførlig informasjon om den mest kjente forvekslingsarten liljekonvall.Gutta forteller...2021-02-2327 minsoppognyttevekster.no22. Sankeren og kokken | Bjørk (Betula)I denne episoden av Sankeren og Kokken er det bjørk som er tema. Bjørk er en enkel art å kjenne igjen med sin hvite bark og sagtannet hjerteformede blader. Bjørka har mange bruksområder som mat igjennom hele sesongen. Jim går detaljert igjennom hvilket utstyr som er greit å ha til sevjetapping og hvordan dette gjennomføres.Jim og Jørgen snakker litt om hvor mye bjørkesevje som skal til for å lage bjørkesirup og tar diskusjonen om det kan jukses litt med bruk av sukker?Jørgen forklarer litt nærmere hvordan man br...2021-02-2225 minsoppognyttevekster.no21. Sankeren og kokken | Gullstjerne (Gagea lutea)Gullstjerne, en tålmodig art som krever tålmodighet ved sanking. Det er ikke ukjent at man skal lete lenge for å få seg mengder med løk av gullstjerne til lapskausen, Sankeren & Kokken skyr dermed ikke unna å si at det kan være for mye jobb for belønningen.I tillegg tar de opp debatten omkring toksisitet og om det å være spiselig. Som en art i liljefamilien strides enda de lærde, selv om ingen informasjon om giftighet finnes.Det snakkes om innholdsstoffer kontra mengder og guttene tar et dypdykk i definisjonen av spiselige vekster. De...2021-02-2121 minsoppognyttevekster.no20. Sankeren og kokken | VårDenne episoden handler om våren, den frodige, grønne, blomstrende, velduftende og vakre årstiden. Dette er nok de fleste sankernes favoritt-årstid, definitivt Jim-Andre og Jørgens. Det er tiden hvor alt bugner og kommer til liv, med håp og varme etter en kald og tung vinter. I denne episoden prater Sankeren & Kokken om hva våren har å si for oss den dag i dag, hva den hadde å si for våre eldre generasjoner og betydningen av en endt dvale.De går gjennom de viktigste og beste vårvekstene og snakker bredt om våren i forhold...2021-02-2024 minsoppognyttevekster.no19. Sankeren og kokken | Marianøkleblom (Primula veris)Marianøkleblom, en av de første artene som dukker opp i norsk natur etter vinteren. Du kjenner den igjen på rosetten av blader på marken, den tynne stengelen med den gule blomsterklasen på toppen. Marianøkleblom er vakker å se på og et sikkert vårtegn, men hvordan er den til mat? Hvordan smaker veksten og hvilke deler vi man bruke?Dette og mer får du lære om i stundens flotte podkast. Sankeren og Kokken snakker om nytteverdi, blomster som garnityr og mye mer.De går inn på saponiner, innholdsstoffet som finnes i mange av de...2021-02-1928 minsoppognyttevekster.no18. Sankeren og kokken | Vårkål (Ranunculus ficaria)I denne episoden presenterer Sankeren & Kokken en art som har blitt brukt mye gjennom tidene, men som nå er markert som giftig, nemlig vårkål. Her prater de om tidligere bruk av vårkål som mat, derunder håndtering og oppbevaring.I nyere tid har altså denne blitt satt til giftig, selv om den har blitt brukt som mat i veldig lang tid. Dette er på grunn av en hendelse i nyere tid som omgjorde definisjonen på vårkål. Her tar Jim-Andre og Jørgen opp debatten om spiselighet, de prater om hvordan vitenskapen forandrer se...2021-02-1822 minsoppognyttevekster.no17. Sankeren og kokken | ForedlingI denne episoden prater Sankeren & Kokken om den edle kunsten å foredle!Her har de gruppert råvarene fra naturen inn i enkle hovedkategorier som bladgrønnsaker, krydder, grønnsaker, bær og mer, og du får generelle tips om hva som fungerer best for hver enkelt gruppe. Jørgen styrer showet med masse nyttig informasjon om hvordan du skal oppbevare, håndtere, preservere og tilberede våre fantastiske ville råvarer. Jim-Andre stiller mange nyttige spørsmål underveis, basert på synet til en såkalt toro-kokk, så forhåpentligvis får man dekket alle sine spørsmål og tanke...2021-02-1732 minsoppognyttevekster.no16. Sankeren og kokken | Knapptang, remtang (Himanthalia elongata)I denne episoden i sankeren og kokken er tema Remtang som er en brunalge som også går under navnet sjøspagetti. Remmene blir opptil 2 meter lange og er todelte. Remmene vokser ut fra en «liten brun knapp» Knappene kan også spises. Derfra kommer navnet knapptang. Jim tar oss igjennom forvekslingsartene Martaum (Chorda filum)Lodnetaum (Halosiphon tomentosum), Åletang (Chorda filum), Fjæreslo (Scytosiphon lomentaria) og Brunbånd (petalonia fascia). Ingen av disse forvekslingene er farlige, men Jørgen er tydelig på at hårete spagetti ikke er så kult og godt.Jim tipser om at Remtang kan s...2021-02-1628 minsoppognyttevekster.no15. Sankeren og kokken | Blæretang (Focus vesiculosus)I denne episoden prater sankeren og kokken om bruksområdene til en av våre mest vanlige tangarter som ligger høyt opp i fjæresonen. I samme episode tar guttene med artene Kaurtang (Focus spiralis), Sauetang (Pelvetia canaliculata) og Sagtang (Focus serratus), som også kan brukes kulinarisk på en del like måter. Blæretangen kan kjennetegnes med midtribbe og parvise blærer i motsetning til mange av forvekslingsartene som det også snakkes om.Blæretang finnes over hele norgeskysten og kan sankes hele året. Det beste er å sanke den på vinter og vår. Jim liker å klippe...2021-02-1527 minsoppognyttevekster.no14. Sankeren og kokken | SankeutstyrDenne episoden av Sankeren & Kokken omhandler noe som er utrolig viktig for proffsankere, men også viktig for hobbysankere, nemlig riktig utstyr. Ofte er det veldig enkelt å bare ta seg en sanketur i hvilket som helst antrekk, avhengig av biotop du skal ferdes ut på, men her kommer Jørgen og spesielt Jim-Andres beste tips fram.Det viktigste utstyret man må ha, er så klart en god saks, et bærenett, gode sko og kanskje en bra bukse, men hvis man vil sanke større mengder av ting, så behøver man gjerne noe mer spesialisert utstyr. Her lærer du d...2021-02-1427 minsoppognyttevekster.no13. Sankeren og kokken | Fjærehinne (Porphra umbilicalis)I denne episoden skal sankeren og kokken snakke om rødalgen fjærehinne. Dette er en av algene som Jim sankeren inn i store mengder. Jim forteller om de forskjellige fjærehinneartene vi har i Norge og hvordan disse skilles. Artene utenom den vanlige fjærehinna er Smal fjørehinne (Porphyra linearis), Purpurfjørehinne (Porphyra purpurea), Stripefjærehinne (Pyropia leucosticta), og en art uten norsk navn Porphyra laniniataFjærehinne vokser på fjell på utsatt kyst. Guttene finner den ikke enten i Olsofjorden eller i Trondheimsfjorden, men må mer ut i havgapet. Den vokser langt opp i fjæresonen...2021-02-1319 minsoppognyttevekster.no12. Sankeren og kokken | Sisselrot (Polypodium vulgare)I denne episoden prater Sankeren & Kokken om sisselrot. Det er sjelden man tenker på bregner som mat, det er nesten magisk når man får opp roten fra bregnen og kjenner smaken av lakris! Sisselrot kan kjennetegnes som en vintergrønn bregne. Bladene overlapper og viser ikke naken stilk imellom bladene. Dette vil bli godt forklart i denne podkasten, så man kan føle seg trygg på sanking av denne arten i etterkant. Det er omdiskutert om denne arten har forvekslingsarter, Jim mener den har det og tar for seg de.Jim prioriterer sanking av denne bregnen...2021-02-1227 minsoppognyttevekster.no11. Sankeren og kokken | Butare (Alaria eculenta)I denne episoden prater sankeren og kokken om brunalgen med to navn. Butare og Vingetang. Dette er tarearten med tydelig midtribbe og blader i bunnen som får den til å se ut som en har fått vinger.Butare vokser litt dypt i belte med fingertare. Jim er svært heldig som bor i Trøndelag med kjølig klima, denne taren tåler ikke temperaturer over 17 grader, så den er mest vanlig nord for Vestlandet.Jørgen beskriver Butare som mild tare med en nøtteaktig og salt smak. En av de artene som er mest be...2021-02-1122 minsoppognyttevekster.no10. Sankeren og kokken | Havsalat (Ulva lactuca)I denne episoden skal sankeren og kokken snakkes om en av de mest populære grønnalgene som har fått navnet havsalat. Jim tar oss igjennom forvekslingsartene med Grønnhinne (Monostroma grevvilei), Lys havslat (Gayralia oxysperma), Brunlig havsalat (Ulvaria obscura) og Bølget grønnhinne (Protomonostroma undulatum)Jim beskriver at havsalat vokser på lavvann ned til maks 15 meter dybde langs hele norskekysten og er av og til å finne i litt store fjærepytter. Den trenger næringsrikt vann så pass på at den ikke sankes i forurensede utslippsområder. Algen er best å sanke på våren, dette handler me...2021-02-1022 minsoppognyttevekster.no9. Sankeren og kokken | Einer (Juniperus communis)I denne episoden av Sankeren og Kokken er det einebær som er tema. Eller einerkongler som Jim ønsker å omtale de som.Einer er bartrær som har både grønne og blå bær da de er toårige og begge typer egner seg til matlaging. Jim blir også å gå igjennom den farlige barlind som en forvekslingsfare som er nyttig å kjenne til når det kommer til bartrær.Einer sankes der det ofte er litt hardt vær, Jim forklarer hvordan han liker å lete å sanke einer langs kystlinjen. Når det kommer til sankemetoder er...2021-02-0927 minsoppognyttevekster.no8. Sankeren og kokken | Tarmgrønske (Ulva intestinalis)I denne episoden av sankeren og kokken skal vi prate om grønnalgen med det minst sexy navnet Tarmgrønske er en grønnalge man finner i fjæresonen. Det finnes 10 arter av denne i Norge. Vi snakker litt om Greinet tarmgrønske (ulva compressa) og Rysjegrønske (Ulva linza) som er to av de i tillegg til vanlig tarmgrønske. Jim går også igjennom Pollpryd (Cadium fragile) og Grønndusk (Cladophora rupestris) som to nærliggende arter som egner seg til mat i denne podcastepisoden.Jim tar oss med i fjærepytter og i brakkvann på beskyttet...2021-02-0824 minsoppognyttevekster.no7. Sankeren og kokken | Sukkertare (Saccharina latissima)Dette er podcasten om en av de mest kjente brunalgene som vokser litt i dybden i fjæresonen. Sukkertare er en tangart som kan kjennes igjen som lange krusete tareblad som blir opp til 3 meter blad uten midtribbe. Vi omtaler den i denne podcasten som en ailienryggrad. Kan forveksles med butare (alaria esculenta) som i motsetning har en tydelig midtribbe.Sukkertare kan finnes både på utsatt og beskyttet kyst. Finnes ned til 30 meter dybde.Arten sankes med å kutte av bladet med en kniv og Jim henges de til tørk på klessnorer for tørking...2021-02-0721 minsoppognyttevekster.no6. Sankeren og kokken | Samtidssanking i NorgeI denne episoden av Sankeren & Kokken får gutta besøk av den blide og energiske Gaute Vindegg. Gaute er sammen med Jim-Andre en av Norges mest aktive sankere, og er med på å bane vei for nye måter å tenke på råvarene rundt oss. Det blir snakket noe om nyere litteratur som Sankeboka og Spisopp, bøker som også er med på å skape en nyere matkultur.Gutta prater fordypende om hvordan det er å være sanker den dag i dag, med alt fra grossister, forbrukere og mattilsyn å forholde seg til.Så klart kan man ikke la være å n...2021-02-0639 minsoppognyttevekster.no5. Sankeren og kokken | Søl (Palmaria palmata)I denne episoden i sankeren og kokken skal det prates om sagaalgen søl. Dette er rødalgen proppfull av etnobotanikk og historie.Søl er en vinrød rødalge som ofte er oppdelt i 2-3 fliker. Jim belyser forvekslingsartene Rødhånd (Metacallophyllis laciniata), Kjøttblad (Dilsea carnosa) og alle «fjær» og «vingeartene» som fagerfjær, eikeving, fagerving, smalving, prikket silkeving, småfagerving og tannskåring.Søl vokser langs hele norskekysten og fra berg i lavvannssonen ned til ca. 20 meter dybde. Kan sankes hele året, men er best på sommeren og vinteren. Sankes i...2021-02-0526 minsoppognyttevekster.no4. Sankeren og kokken | Reinlav og Islandslav (Cladina)I denne episoden av Sankeren og Kokken er det reinlav som er tema. Reinlav er en fellesbetegnelse på flere lavarter og det er kvitkrull (Cladonia stellaris) som er den arten som podcasten kommer til å ta utgangspunkt i. I tillegg til reinlav ligger det i denne episoden en bonus med informasjon om Islandslav (Cetraria islandica).Kvitkrull kan enkelt skilles fra de andre reinlavene med de grenete spissene og «dottete» voksemåte. Jim sanker den hele året i næringsfattig mark i åpne landskap og ofte i furuskog.Tidligere ble reinlav ansett på som nødmat pga. sitt lave...2021-02-0427 minsoppognyttevekster.no3. Sankeren og kokken | Grisetangdokke (Vertebrata lanosa)Grisestangdokke er en rødalge som vokser som en parasitt på grisetang (Ascophyllum nodosum). For å vekke interessen så er det også denne tangen som populært blir kalt trøffeltang. I denne episoden så vil Sankeren og kokken gå godt igjennom grisetangdokkens mange forvekslingsarter. Jim er innom alle andre parasitter kalt dokker og hvordan de skilles fra grisetangdokken. Kan vel røpe så mye som at smak og substrat er viktige karakterer.Grisetangdokke vokser langs hele norskekysten på grisetang i fjæresonen. Den plukkes ved å nappe av duskene av grisetangdokken og putte i et beger. Den må skylles og rens...2021-02-0326 minsoppognyttevekster.no2. Sankeren og kokken | Fingertare (Laminaria digitata)OBS! Etter at denne podkasten ble spilt inn har det kommet nyere forskning på at fingertare inneholder høye nivåer av stoffet arsen som er kreftfremkallende. På bakgrunn av dette advarer mattilsynet å spise fingertare.I denne episoden snakker sankeren og kokken om en brunalge som ligner store brune fingre. Taren har en glatt og bøyelig stilk som er viktig karakter når Jim tar med oss igjennom forvekslingene med Stortare (Laminaria hyperborea) og Draugtare (saccorhiza polyschides).Fingertare kan finnes over hele norgeskysten og kan sankes hele året. Det beste er å sanke den på vinter og...2021-02-0230 minsoppognyttevekster.no1. Sankeren og kokken | VinterTemaet for denne episoden er vinter, sesongen hvor man egentlig ikke skulle tro at noen kunne sanke. Da tar man nemlig feil, for her har Jim-Andre og Jørgen mye å fortelle om hva man kan finne i norsk natur i denne vakre årstiden.Her nevnes så klart tangsanking i iskaldt sjøvann, med noen tips om hvordan man gjør det mer komfortabelt for seg selv. Det høres kanskje ikke så fristende ut å vasse i fryseklar sjø midt på vinteren, men guttene har løsningen! I tillegg snakkes det om lavarter, røtter og enda mer.De går i...2021-02-0124 min
UtestemmerBiologiprofessor Leif RyvardenBiologiprofessoren, forfatteren og friluftsentusiasten Leif Ryvarden er en bauta i norsk friluftsliv. Her forteller han sine tanker om en ny nasjonalpark i Østmarka, soppvekster i Kameruns jungel, ringmerking av fugler, Øvre Anárjohka, vedhogst, Gjendebu og hvilke råd han har til ungdommen. Ryvarden er æresmedlem i Norges Sopp- og nyttevekstforbund, æresdoktor ved flere utenlandske universiteter og Ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden «for sin forskning og formidling innen naturvitenskap». Likevel har 85-åringen ingen planer om å pensjonere seg.Programleder: Eivind Eidslott Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2021-01-151h 06
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Julespesial3 på 30 er en podkastserie basert på nettforedraget til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Nettforedragene 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I syvende episode av 3 på 30 presenterer Roger Andersen og Pernille Næss vintersoppene og vi kommer i julestemning. Du lærer om Rød fluesopp, rødrandkjuke og vintersopp.2020-12-1842 min
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Hvor soppen bor3 på 30 er en podkastserie basert på nettforedraget til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Nettforedragene 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I denne episoden av 3 på 30 forteller Roger Andersen og Pernille Næss oss mer om hvor soppen bor. Du lærer om ulike naturtyper, ulike grupper sopp (levemåte) og hvilke arter du kan forvente å finne hvor. Nettforedragene gir deg noe av grunnkunnskapen du trenger for å fortsette og utforske den fantastiske soppverdenen.2020-12-1137 min
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Grunnleggende Soppkunnskap3 på 30 er en podkastserie basert på nettforedraget til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Nettforedragene 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I første episode av 3 på 30 presenterer Roger Andersen og Pernille Næss, grunnleggende soppkunnskap. Du lærer hva sopp er, hvordan du ser forskjell på de ulike hovedgruppene sopp sammen med en gjennomgang av de giftige artene.Nettforedragene gir deg noe av grunnkunnskapen du trenger for å fortsette og utforske den fantastiske soppverdenen.2020-12-0445 min
soppognyttevekster.no16. Sankeren og Kokken | RøtterJim og Jørgen presenterer "RØTTER" og forklarer bruken av klokkerøtter, pastinakk, gulrot, borre, pepperrot, løvetann og sisselrot.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jørgen dele der...2020-11-2745 min
soppognyttevekster.no15. Sankeren og kokken | KonserveringJim og Jørgen presenterer "KONSERVERING" og forklarer sylting, fermentering, frysing, tørking, kandisering, lage eddik, einer/Slåpe som kapers, Singelfrys, tørke tang/bær, kandisere frukt og annet. Videoen på 25 min kan sees i sin helhet på Trøndelag Sankeri sin youtube kanal: https://youtu.be/AzzAGEMfrLQ.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i seso...2020-11-2034 min
soppognyttevekster.no14. Sankeren og kokken | Gode sopperJim og Jørgen presenterer sopparter for "viderekomne smaksløker" og lar oss bli kjent med bjørkemusserong, blå ridderhatt, granskjellpigg, hareøre, melsopp, rødbrun pepperriske.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil...2020-11-1349 min
soppognyttevekster.no13. Sankeren og kokken | HøstveksterJim og Jørgen presenterer «Høstvekster», og lar oss bli kjent med Eple, Pepperrot, Tindved og vekster som har holdt seg helt til september.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim...2020-11-0652 min
soppognyttevekster.no12. Sankeren og kokken | De beste matsoppeneJim og Jørgen presenterer «De beste matsoppene», og lar oss bli kjent med rabarbrasopp, grønnkremle, pepperrørsopp, sotvokssopp, grønn anistraktsopp, sjampinjonger, matrisker, grå jordmusserong, smørsopp,Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokk...2020-10-3049 min
soppognyttevekster.no11. Sankeren og kokken | Enkle og gode matsopperJim og Jørgen presenterer "Enkle og gode matsopper": Kantarell , matrisker, piggsopp, fåresopp, traktkantarell svart trompetsopp og steinsopp,Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jørgen dele deres kun...2020-10-2345 min
soppognyttevekster.no10. Sankeren og kokken | Hvordan bruke aromaerJim og Jørgen presenterer «hvordan bruke aromaer», både infusjon, te, sprit, iskrem, saft, eddik, o.l. Og, lar oss bli kjent med Svartsurbær, Pors, Kvann, Hegg, Myske.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonel...2020-10-1644 min
soppognyttevekster.no9. Sankeren og kokken | KrydderveksterJim og Jørgen presenterer «kryddervekster», og lar oss bli kjent med Bakkemynte, Bakketimian, Bergmynte, Gjeldkarve, Ryllik, Røsslyng, Øyentrøst og Åkermynte.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jørg...2020-10-0956 min
soppognyttevekster.no8. Sankeren og kokken | StrandveksterJim og Jørgen presenterer «Strandvekster», og lar oss bli kjent med Strandkarse, Strandflatbelg, Strandarve, Strandkål, Strandreddik, Strandstjerne og Østersurt.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jørgen dele dere...2020-10-0249 min
soppognyttevekster.no7. Sankeren og kokken | Spiselige BlomsterJim og Jørgen presenterer «Blomster», og lar oss bli kjent med Forglemmegei, Fiol, Moskuskattost, Gul/Kvitmaure, Blå/Ugras/Storklokke, Kamilleblom, Tunbalderbrå og Storkenebb.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og...2020-09-251h 15
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Granskudd, Mjødurt, Løkurt3 på 30 er en podkastserie basert på webinaret til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening. 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I fjerde episode av 3 på 30 får vi presentert tre av vårens nyttevekster Granskudd, Mjødurt og Løkurt. Roger Andersen og Pernille Næss lærer oss hvordan vi kan finne, sanke og bruke nyttevekstene i matlaging.2020-09-2538 min
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Vårsopper3 på 30 er en podkastserie basert på webinaret til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Webinaret 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I tredje episode av 3 på 30 får vi presentert tre sopparter som kan kommer frem tidlig på våren. Du lærer hvordan du ser forskjell på disse, og vi har med eksempler på spiselige vårsopper. Roger Andersen og Pernille Næss lærer oss hvordan vi kan finne, sanke og bruke de spiselige soppene i matlaging.Dette webinaret gir deg noe av grunnkunnskapen du trenger for å fortsette...2020-09-1936 min
soppognyttevekster.no6. Sankeren og Kokken | SommerveksterJim og Jørgen presenterer «Sommervekster», og lar oss bli kjent med Mjødurt, Rose, Karser, Gressløk/Vill-løk, Parkslirekne, Markjordbær og Smørbukk.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-A...2020-09-1832 min
soppognyttevekster.no3 PÅ 30 | Steinsopp, skrubber, sandsopp3 på 30 er en podkastserie basert på webinaret til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Webinaret 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I første episode av 3 på 30 får vi presentert grunnleggende soppkunnskap, og tre hovedgrupper av sopp: Skivesopp, rørsopp og ribbesopp. Du lærer hvordan du ser forskjell på disse hovedgruppene, og vi har med eksempler på spiselige arter innenfor hver hovedgruppe. Og Roger Andersen og Pernille Næss lærer oss hvordan vi kan finne, sanke og bruke de spiselige soppene i matlaging.Dette webinaret gir deg noe av...2020-09-1235 min
soppognyttevekster.no5. Sankeren og kokken | SyrearterJim og Jørgen presenterer «Syrearter», og lar oss bli kjent med Gjøksyre, Maur, Einer, Eng/Fjell/Småsyre, Reinlav og Gulaks.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jø...2020-09-1154 min
soppognyttevekster.no3 på 30 | Skivesopp, ribbesopp og rørsopp3 på 30 er en podkastserie basert på webinaret til Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening.Webinaret 3 på 30 passer for nybegynnere som vil lære mer om sopp eller nyttevekster. I første episode av 3 på 30 får vi presentert grunnleggende soppkunnskap, og tre hovedgrupper av sopp: Skivesopp, rørsopp og ribbesopp. Du lærer hvordan du ser forskjell på disse hovedgruppene, og vi har med eksempler på spiselige arter innenfor hver hovedgruppe. Og Roger Andersen og Pernille Næss lærer oss hvordan vi kan finne, sanke og bruke de spiselige soppene i matlaging.Dette webinaret gir deg noe av...2020-09-0532 min
soppognyttevekster.no4. Sankeren og kokken | Vill salatJim og Jørgen presenterer «Vill salat», og lar oss bli kjent med Skvallerkål, Skjørbuksurt, Meldestokk, Groblad, Russekål, og Vassarve.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jør...2020-09-0445 min
soppognyttevekster.no3. Sankeren og kokken | Trærnes mangfoldJim og Jørgen presenterer «Trærnes mangfold», og lar oss bli kjent med gran, furu, lerk, bjørk, alm, lønn og lind.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og...2020-08-2148 min
soppognyttevekster.no2. Sankeren og kokken | Havets delikatesserJørgen og Jim presenterer presenterer «Havets delikatesser» og lar oss bli kjent med Fingertare, Sukkertare, Havsalat, Grisetangdokke, og Fjærehinne.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og Jørgen dele der...2020-08-0642 min
soppognyttevekster.no1. Sankeren og kokken | Vårens beste nytteveksterJørgen og Jim presenterer «Vårens beste nyttevekster», og lar oss bli kjent med ramsløk, løkurt, geitrams, strutseving, engkarse og nesle.Sjefsanker Jim-Andre Stene og kjøkkensjef Jørgen Ravneberg er gamle venner som har funnet tonen på et nytt område: sopp og ville vekster og hvordan de brukes på kjøkkenet. Vi skal følge dem hver uke framover til godt ut på høsten, se hva som er i sesong og lære hva de kan bruke hvordan de kan brukes til spennende matretter slik som profesjonelle kokker.Sammen vil Jim-André og...2020-08-0655 min
Umami - et matprogram på Radio NovaSoppHva skjer hvis du spiser sopp som er giftig? Pål Karlsen, daglig leder i Norges sopp- og nyttevekstforbund, lærer deg alt du lurer på om sopp - være seg hvor og når du bør plukke eller hvorfor noen sopptyper kan ta livet av mennesker. Umami - mer enn bare mat!2019-10-0729 min