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Oliver Wesseloh

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Zwei über Null
Zwei über NullZwei über Null 018: Kehrwieder – üNN IPA und Miami Grove Juicy Pale Ale 2012 haben Julia und Oliver Wesseloh die Kehrwieder Kreativbrauerei gegründet. Sie waren jahrelange im Ausland und haben dort im Rahmen der neuen Welle moderner, neuer Bierstile aus kleinen unabhängigen Brauererei und Homebrews Erfahrungen gesammelt, die sie in Hamburg umsetzen wollten. Ihr „Prototyp New Style Lager“ was ihr erstes Bier und wurde direkt ein Erfolg. Mit dem „üNN“ bzw „über Normal“ IPA entstand 2014 das erste alkoholfreie India Pale Ale, das so konzipiert ist, dass kein Alkohol entzogen wird, sondern von vornherein Hefen eingesetzt werden, die kaum Alkohol produzieren. Mit dem „Miami Grove“ haben die beiden auch ein alkoholfreies Juicy Pale Ale erzeugt.
2025-08-2913 minBock auf Bier – der schaumgekrönte BIER-PODCAST
Bock auf Bier – der schaumgekrönte BIER-PODCASTFolge 22: Alkoholfreies Bier 2.0 - Craftbier ohne AlkoholDen fehlenden Alkohol schmeckt man schon raus in alkoholfreiem Bier, oder? Wir sagen ganz klar: Falsch! Zumindest nicht in jedem alkoholfreien Bier. Bestes Beispielt dafür sind die alkoholfreien Spezialitäten der Kehrwieder Kreativbrauerei aus Hamburg. Als Pioniere der deutschen (alkoholfreien) Craftbierszene hat sich das Team um Oliver und Julia Wesseloh hierzulande längst einen Namen gemacht und in dieser Folge probieren wir mal für euch was dahinter steckt. Eins sei gesagt: Es muss nicht immer Alkohol sein! Cheers!
2023-10-0600 minNOT TOO OLD - Für Männer, die noch was vorhaben
NOT TOO OLD - Für Männer, die noch was vorhabenCraft Beer - Oliver Wesseloh (#34)Der Braumeister & Bier-Sommelier über Bier, Trinkgewohnheiten und seine KreativbrauereiIn Folge 34 tauche ich mit Braumeister Oliver Wesseloh ein in die Welt des Craft Beer. Mit seiner Hamburger Kehrwieder Kreativbrauerei entwickelt er spannende alkoholische und alkoholfreie Biersorten, die nichts mit einem typischen Pils zu tun haben. Dafür hat er schon zahlreiche Preise eingesammelt. Als Weltmeister der Biersommeliere kennt er das Business und setzt sich dafür ein, dass wir ein Bier mehr zu schätzen wissen und sorgfältiger auswählen. Prost!Lies mehr zur Episode im Magazin: NTO Podcast mit Oliver Wesseloh LINKSWebsit...
2023-07-171h 27HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastSchanzen-Wirt Gerrit Lerch: "Das muss man den Leuten schon bieten"ÜBERRASCHUNG! Zwei Gäste, eine SONDERFOLGE! Der … ÜBERRASCHUNG! Zwei Gäste, eine SONDERFOLGE! Der Gastronom Gerrit Lerch über die Hamburger Craftbeer-Szene damals und heute und Biere, die zum Einbalsamieren schön sind. Bier-Journalistin Mareike Hasenbeck über ihr Buch "Bier Unser", die Qual der Brauereiauswahl und Lampenfieber. Der Hamburger Gastronom Gerrit Lerch war einer der ersten, der das IPL "Prototyp" von der Kehrwieder Kreativbrauerei an den Hahn nahm. Da sollte es bleiben. Bis heute. In seinem "Galopper des Jahres – Haus 73" im Schulterblatt gehört es neben vielen weiteren ausgewählten Bieren zum Standard. Sein Lokal hat sich zu einem Hybrid zwischen Craftbeer- un...
2023-03-2459 minHHopcast – Dein Craftbeer-Podcast
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastUnFASSbar: Oliver Wesseloh & das Barrel Aged BierBarrel Aged Biere zählen zu den außergewöhnlichen… Barrel Aged Biere zählen zu den außergewöhnlichen Bierspezialitäten. Oliver Wesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg kennt sich aus mit der Kunst der fassgelagerten Biere. Über Alchemie, Magie und die Freude am Beobachten. Support: festliche Beer-Food-Pairing-Empfehlungen. Die Folge wird präsentiert von Hamburg Ahoi. Barrel Aged Beer? Was soll das sein? Biere wurden doch schon früher in Fässern gelagert. Ja, das stimmt. Aber die Fassreifung beim Barrel Aged Bier legt den Schwerpunkt auf die Reifung im Holz. Das Bier geht mit den im Holz lebenden Mikr...
2022-11-252h 03HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastStephan Michel, Mahrs Bräu: Bock auf neue WegeEs ist Bockbierzeit. Darüber sprechen wir mit Ste… Es ist Bockbierzeit. Darüber sprechen wir mit Stephan Michel von Mahrs Bräu. Unter anderem, denn es gibt viel zu erzählen! Die Franken pflegen diese Tradition, auch bei Mahrs Bräu, wo man Tradition und Moderne zu verbinden weiß. Oder besser: Stephan Michel weiß sie zu verbinden. "Ich bin die 4. Generation und da gab es auch für meinen Großvater gar keine andere Frage. Der Junge wird Brauer", sagt er. Er trat das Erbe an, wurde 2016 alleiniger Geschäftsführer, hat das Unternehmen modernisiert, viel ins Marketing investiert. Im Sommer 202...
2022-10-281h 27HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastSonderfolge | Brauereien in der Krise: Ist der Traum von der Biervielfalt ausgeträumt?Mitten in der Hamburg Beer Week 2022 kommt der Kn… Mitten in der Hamburg Beer Week 2022 kommt der Knall. Sascha Bruns, Inhaber und Chefbrauer bei der Landgang Brauerei in Altona, setzt einen Post auf meta und Instagram ab. Es geht um steigende Preise, um Kündigungen und reduzierte Produktionsvolumina. Es geht ums Ganze. Ums Überleben in der Krise. Landgang stellt die Weichen für die kommenden Monate und Jahre. Die Lage ist mies. Rohstoffe werden immer teurer, Energie auch. Alles wird teurer. Das Bier aber kann nicht viel teurer werden. Sonst kauft es ja keine*r mehr. Mies. So mies, dass Danie...
2022-09-211h 25Pubkameraden
PubkameradenBarrel Aged Stouts bei KehrwiederImmerhin noch im gleichen Jahr erscheint die neue Episode, und wie versprochen sprechen wir mit einem Braumeister, der Interesse daran hat, ein Bier in unser Fass zu lagern. Noch wissen wir ja nicht, ab wann es frei ist (bzw. wann der Rum fertig ist), aber man kann ja mal planen. Christoph und ich waren bei Oliver Wesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg, und er hat uns einen tollen Überblick über seine Biere gegeben. Zwei davon haben wir auch probiert, eins aus nem Whiskyfass und eins aus nem Rumfass. Beides sehr lecker!
2021-08-161h 27Pubkameraden
PubkameradenBarrel Aged Stouts bei KehrwiederImmerhin noch im gleichen Jahr erscheint die neue Episode, und wie versprochen sprechen wir mit einem Braumeister, der Interesse daran hat, ein Bier in unser Fass zu lagern. Noch wissen wir ja nicht, ab wann es frei ist (bzw. wann der Rum fertig ist), aber man kann ja mal planen. Christoph und ich waren bei Oliver Wesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg, und er hat uns einen tollen Überblick über seine Biere gegeben. Zwei davon haben wir auch probiert, eins aus nem Whiskyfass und eins aus nem Rumfass. Beides sehr lecker!
2021-08-161h 27Schmeckts?
Schmeckts?Oliver Wesseloh :Bier: Beim Brauen ist wieder Handwerkskunst gefragtWeltweit gibt es 150 Bierstile. Oliver Wesseloh braut sich und seinen Kunden was zusammen, das mehr ist als Pils oder Export
2021-03-261h 07BierTalk
BierTalkBierTalk 32 - Interview mit Oliver Wesseloh, Kreativbrauerei Kehrwieder, aus HamburgEr gehört definitiv zu den Pionieren der deutschen Craftbrauer-Szene: Oliver Wesseloh aus Hamburg. Einst in die Welt ausgezogen, um in der Karibik Bier zu brauen, verkaufte er schließlich Brauanlagen in ganz Amerika und beschloss am Ende, nach Hause zurückzukehren, um in Hamburg quasi aus einer Molkerei eine Brauerei zusammenzuschrauben - und Weltmeister der Biersommeliers zu werden. Doch die Anfänge liegen bereits in der Jugend des sympathischen Nordlichts, das mit Holger Hahn und Markus Raupach stolze sechs Biere in 45 Minuten verkostet - sportlich, aber machbar - und sehr unterhaltsam...
2020-08-2143 minDas Ziel ist im Weg
Das Ziel ist im Weg#18 Oliver Wesseloh, "Everything happens for a reason"Im Dialog mit Andreas O. Loff 18 Oliver Wesseloh, "Everything happens for a reason" Im Dialog mit Andreas O. Loff Wer sich mit Craft Beer bzw. kreativer Braukunst in Deutschland beschäftigt, kommt an ihm nicht vorbei: Weltmeister Biersommelier, Braumeister und Besitzer der Kehrwieder Kreativbrauerei. Olli ist nicht nur ein extrem sympathischer Zeitgenosse, sondern auch ein Mann mit vielen Ideen, die er mit Hilfe seiner Frau Julia auch erfolgreich in die Tat umsetzt. Er hat schon in Süd – und Nordamerika gebraut und eine Brauerei in der Karibik geleitet. Wir sprechen über sein kleines schwarzes Rezeptbuch und wo und w...
2019-03-141h 40HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastHHopcast Podcast #19 Kreativbrauerei KehrwiederDer HHopcast-Bierpodcast ist zu Besuch bei Julia … Der HHopcast-Bierpodcast ist zu Besuch bei Julia und Oliver Wesseloh von der Kreativbrauerei Kehrwieder in Hamburg. Ein Gepräch über das ü.NN und die Kunst des alkoholfreien Bieres, über alkoholfreie IPAs, wichtige und unwichtige Auszeichnungen, um wachsende Märkte und Zukunftspläne. Cheers!
2019-01-131h 12hafenradio
hafenradioHR015 Hamburger BierHamburg - das Brauhaus der Hanse. Wir blicken in die großartige Bier-Vergangenheit der Stadt und sprechen darüber, was sich heute wieder an Geschmack und Vielfalt im Brauwesen - nicht nur in Hamburg - tut. Der Archäologe und Historiker Ralf Wiechmann und der Kreativbrauer Olli Wesseloh nehmen uns mit auf eine Reise zum Bier in Hamburg in der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.
2016-06-151h 51Experimental Brewing
Experimental BrewingEpisode 14 – Season of the BruceAnother episode and a new feature! Read on! In feedback we hear more about people's weight loss journies. Could we be on the way to skinny brewers? Also a listener chimes in to let us know that he won serious medalage with Drew's Peanut Butter Jelly Time recipe. In the pub, we talk our “plans” for Homebrew Con in Baltimore in June – a live Q&A, a Troubleshooters Corner, Book Signings and more! We talk about the 500th Anniversary of the Rheinheitsge-whatever and we revisit the Moonlight vs. Moonlight Trademark fight. In the library we discuss Scott...
2016-05-1100 min