Shows
TalentsOlivier Bellin, chef doublement étoilé aux commandes de l’Auberge des Glazicks, à PlomodiernTalents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration, reçoit Olivier Bellin, chef doublement étoilé aux commandes du Relais & Châteaux l’Auberge des Glazicks à Plomodierm.Le chef aime raconter la Bretagne dans ses assiettes et a réussi à créer une table d’exception dans un lieu encore secret, loin du surtourisme. Il sait rester authentique et revendique une cuisine ancrée dans son territoire. La recette n’est pas le plus important souligne-t-il, c’est le produit qui compte, il faut revenir à l’essentiel.Olivier Bellin est aussi un homme d'action. Il développe en franchise Mersea auto...2024-12-0614 min
Suivez le guideEn Bretagne, Olivier Bellin, l’aubergiste 2 étoiles des GlazicksTraînons sur la presqu’île de Crozon avec l’ornitho Serge Kergoat, également dessinateur, photographe animalier et auteur de livres sur les oiseaux. Grâce à Muriel, dont elle est une descendante, nous apprendrons qu’Armand Peugeot est à l’origine du développement de la commune de Morgat. Enfin, un peu plus à l’est, rencontre avec Olivier Bellin, le chef doublement étoilé de l’Auberge des Glazicks à PlomodiernDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2024-10-2059 min
Fast & CasualEP14: Keyvan Badri - Mersea / Le second souffle de la street-food de la merSi l'envie d'un fish & chips vous prend, celui-ci, avec sa panure dentelle, met tout le monde d'accord. Sa recette : mise au point par le chef Olivier Bellin, dont l'Auberge des Glazicks**, à Plomodiern (Finistère), "mérite un détour", selon la terminologie du Guide Michelin.Le détour, les clients de Mersea, à Beaupassage, le font volontiers. Dans ces cours intérieures réunies et reconverties en galerie gourmande, en plein 7ème arrondissement parisien, ils trouvent au menu de cette brasserie de la mer des fish & chips donc, mais pas...2024-08-0231 min
CHEFS[REDIFFUSION] OLIVIER BELLINC'est le premier épisode de notre podcast, un grand souvenir.
On avait pris la route de Plomodiern, au bout du Finistère.
Là-bas se trouve l’Auberge des Glazicks, un restaurant ouvrier familial que le chef Olivier Bellin a hissé au rang de restaurant gastronomique: deux étoiles au Guide Michelin!
Depuis son plus jeune âge, il s'est juré de devenir l'un des plus grands, il s'est battu pour apprendre auprès de son mentor Joël Robuchon avant de revenir sur ses terres pour inventer un univers culinaire unique.
Mais la route es...2024-01-1645 min
CHEFS[BEST OF] Olivier Bellin**Le jour où...
Olivier Bellin a rapporté les lunettes que Joël Robuchon avait oubliées à la table du restaurant...Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2023-10-3003 min
Devenir Triathlète x Opentri#359 Le Triathlon m'a guérit avec Sebastien BellinTriste coïncidence… Nous publions par hasard cet épisode le lendemain d’un nouvel attentat à Bruxelles. Tous nos hommages aux victimes. 🙏Fils de parents expats, Sébastien est belge mais né au Brésil. Il grandit aux quatre coins du monde et se trouve rapidement une passion pour le basketball. Il a un vrai talent, il devient joueur professionnel et intègre l’équipe nationale de Belgique. 🏀Il apprend à bosser, à s’entrainer dure tout en gardant le plaisir du sport et surtout à travailler son mental. “Dans le haut niveau, il faut pousser le physique au maximum, mais l...2023-10-171h 23
Papilles#59 - Camille Saint M’Leux - Le cuisinier qui aimait les dessertsAvoir les bases dans chaque discipline, de l’entrée au dessert. Voici pourquoi, en plus de sa formation de cuisine, Camille Saint M’Leux a suivi, il y a quelques années, une formation en pâtisserie. Aujourd’hui Chef Cuisinier (et pâtissier) de la Villa9Trois à Montreuil, il utilise donc son double savoir faire et tire le meilleur de chaque discipline. Un joli travail des textures pâtissières appliqué en cuisine, et l’instantané et le digeste cuisinier dans ses desserts. Le résultat ? Vos papilles qui explosent à tous les plats.
Quête du iodé et sarrasin...2022-05-0636 min
CHEFSJérôme Banctel **Voilà un moment qu'on pensait proposer au chef Jérôme Banctel de rejoindre notre série.Depuis le premier épisode en fait, depuis que son ami Olivier Bellin (épisode1) nous avait parlé du lien qui les unit.Alors on le guettait, on suivait sa cuisine et durant le premier confinement on a pu observer un chef qui, loin de se laisser abattre, semblait au contraire se cabrer face aux événements et refuser la fatalité: très vite, on a pu emporter sa cuisine, ses cuisines, elles n'ont pas fermé 2021-12-0643 min
Interviews d'Agents d'EntretiensOlivier Bellin, mère en vue !Les liens qui unissent le chef Olivier Bellin à son Auberge des Glazicks dépassent largement le simple cadre professionnel. Ce lieu, vissé à son corps, à son cœur, c’est avant tout celui de son enfance, de ses premiers souvenirs culinaires, de ces merveilleuses fragrances venues des cuisines où sa grand-mère et sa maman préparaient avec passion, pour les ouvriers de ce petit village de 2000 habitants qu’est Plomodiern, des plats qui sentaient bon la Bretagne. Ce restaurant, où le beau produit a toujours été roi, le chef l’a transformé en un haut-lieu de la gastronomie hexagonale dont les deux étoil...2020-11-0436 min
C Breton, média concernéPortrait Breton - Olivier Bellin - Chef 2 étoilesL'Auberge des Glazicks était en 1870 une maréchalerie transformée ensuite en restaurant où se retrouvaient les habitués autour de grands banquets.
À Plomodiern, Olivier Bellin a grandi et a appris.
Sa sensibilité culinaire, il la doit à sa mère mais aussi aux nombreux chefs qu'il a pu rencontrer lors de son parcours.
Étudiant à Quimper, il a ensuite fait ses armes dans les Landes chez Jean Cousseau.
Pendant sa formation, il côtoie de grands noms comme Joël Robuchon ou encore Alain Ducasse.
De retour aux sources, fa...2020-09-0104 min
CHEFSOlivier Bellin **Pour ce premier épisode, direction la Bretagne, dans le village de Plomodiern.Là-bas se trouve l’Auberge des Glazicks, un restaurant ouvrier familial que le chef Olivier Bellin a hissé au rang de restaurant gastronomique: deux étoiles au Guide Michelin!Depuis son plus jeune âge, il s'est juré de devenir l'un des plus grands, il s'est battu pour apprendre auprès de son mentor Joël Robuchon avant de revenir sur ses terres pour inventer un univers culinaire unique.Mais la route est pavée d'obstacles et son ascension va se faire au pr...2020-06-3045 min
Event Shake - Le Podcast Commercial Groupes et Événements#10 Comment Allier Street Food et Evénementiel avec Michael Da Silva de MerseaJe vous propose de faire la rencontre de Michael Da Silva Co-fondateur de Mersea.
Mersea est un concept de restaurant street food autour du poisson et du fameux fish’n chips. Fish’n chips qui a réussit au détour d’un voyage à l’un des co-fondateurs d’apprécier du poisson pour la première fois ! Porté par 3 fondateurs, toutes les recettes de Mersea sont imaginés par le chef doublement étoilé & breton : Olivier Bellin.
Et vous allez le comprendre le goût est un de pilier de l'équipe Mersea. A tel point que tout...2020-05-201h 10
HOMOMICROSaison 15 - Episode 18Invités :
- Avec Olivier Normand pour la pièce "Chroma" au Théâtre des quartiers d'Ivry
- Michel Bellin, poète et novelliste
Chroniqueurs : Eric Brulin, Eric Garnier et Florent Manelli
Animée par Brahim Naït Balk et réalisée par Antoine
Soutenez-nous sur PayPal !2020-01-2959 min
NoCinéXtra - Heat, une fresque incontournableHeat, film de Michael Mann de 1995 sort en DVD réédition 4K. Ce grand classique du cinéma policier est entre temps devenu une référence pour les amateurs de films de genre. Sa force est d’être un vrai grand polar qui se développe dans un univers intimiste, avec des personnages dont on perçoit la sensibilité et la sincérité. Avec Heat, Michael Mann a prouvé sa maîtrise de l’écriture, de l’image et de la mise en scène.Animé par Thomas Rozec avec Stéphane MoïssakisRÉFÉRENCES CITÉES DANS L’ÉMISSIONDeux éditions de...2017-03-0712 min
NoCinéXtra - Heat, une fresque incontournableHeat, film de Michael Mann de 1995 sort en DVD réédition 4K. Ce grand classique du cinéma policier est entre temps devenu une référence pour les amateurs de films de genre. Sa force est d’être un vrai grand polar qui se développe dans un univers intimiste, avec des personnages dont on perçoit la sensibilité et la sincérité. Avec Heat, Michael Mann a prouvé sa maîtrise de l’écriture, de l’image et de la mise en scène.Animé par Thomas Rozec avec Stéphane MoïssakisRÉFÉRENCES CITÉES DANS L’ÉMISSIONDeux éditions de...2017-03-0712 min
NoCinéXtra - Heat, une fresque incontournableHeat, film de Michael Mann de 1995 sort en DVD réédition 4K. Ce grand classique du cinéma policier est entre temps devenu une référence pour les amateurs de films de genre. Sa force est d’être un vrai grand polar qui se développe dans un univers intimiste, avec des personnages dont on perçoit la sensibilité et la sincérité. Avec Heat, Michael Mann a prouvé sa maîtrise de l’écriture, de l’image et de la mise en scène.Animé par Thomas Rozec avec Stéphane MoïssakisRÉFÉRENCES CITÉES DANS L’ÉMISSIONDeux édition...2017-03-0712 min