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Cibo e PoliticheEpisodio 08 - Una nuova mappa per leggere l’alimentazione degli italiani: l’importanza dei dati per orientare scelte più sane e sostenibiliNell’ottava puntata di Cibo e Politiche, Alessandra Meriani (Università di Bologna) dialoga con Mario Mazzocchi, professore ordinario di Statistica economica presso il Dipartimento di Scienze Statistiche dell’Università di Bologna e coordinatore del progetto TRIM – Translating ISTAT Multipurpose Survey into a Systemic Nutrition Survey, parte dello Spoke 7 di OnFoods.Il progetto TRIM nasce da una sfida concreta: migliorare gli strumenti che abbiamo a disposizione per comprendere come mangiano gli italiani. Combinando i dati ISTAT, che coprono un lungo periodo e forniscono informazioni sulle frequenze di consumo, e integrandoli con quelli del CREA, ba...2025-05-0726 min
Cibo e PoliticheEpisodio 07 - Modelli educativi per promuovere diete sane e sostenibili nelle mense universitarieNella settima puntata di Cibo e Politiche, Valeria Musso (Università di Bologna) ha intervistato Damiano Callegaro, dottorando dell’Unità di Nutrizione Umana dell’Università di Parma e coinvolto nel progetto EDSUSDIET (Curriculum application of educational and empowering models aimed at promoting healthy and sustainable diets in university canteens) di OnFoods.Il progetto EDSUSDIET consiste in un ventaglio di interventi atti a facilitare l’adozione di stili alimentari salutari e sostenibili da parte degli studenti universitari. Queste sperimentazioni stanno prendendo piede nel contesto dell’Università di Parma, dove ci si aspetta di ottenere diversi risul...2025-04-0737 min
Cibo e PoliticheEpisodio 06 - Promuovere scelte alimentari corrette all’interno dei luoghi di vendita attraverso la comunicazione in-storeIn questa puntata Maria Elide Vanutelli (Università degli Studi di Milano-Bicocca) intervista Benedetta Grandi (Università di Parma), ricercatrice coinvolta nel progetto DETFOODCHOICE (UNDERSTANDING DETERMINANTS AND FACTORS UNDERLYING FOOD-RELATED CONSUMER BEHAVIOUR).Il progetto nel complesso si pone l’obiettivo di comprendere i meccanismi e le determinanti alla base dei comportamenti di consumo e acquisto di cibi nutrizionalmente “corretti”. Nello specifico Benedetta approfondisce il tema del comportamento di acquisto e di come, tra tutte le leve di retail mix a disposizione, la comunicazione in-store possa essere un valido strumento in grado di influenzare le scelte a...2025-03-0636 min
Cibo e PoliticheEpisodio 05 - Psiconutrizione: Alimentazione e Benessere PsicologicoNella quinta puntata del podcast Cibo e Politiche, Filippo Pini dell'Università di Bologna ha intervistato Beatrice Re dell'Università di Pavia, coinvolta nel progetto Nutr_Corpwell dello Spoke 6 di OnFoods. Beatrice ha discusso il concetto di psiconutrizione, che esplora il legame tra alimentazione e benessere psicologico, e come questo si traduca in vantaggi concreti nel contesto aziendale.Ha evidenziato che promuovere politiche alimentari che supportano la salute mentale dei dipendenti non solo migliora il benessere psicologico, ma anche la produttività e il morale sul posto di lavoro, riducendo stress e migliorando l'efficienza.Beatrice ha poi parlato della sua...2024-12-1233 min
Cibo e PoliticheEpisodio 04 - Eco-ansia e scelte alimentari: sfide per una dieta sostenibile - Lucia Tecuta (Università di Bologna)Nella quarta puntata di Cibo e Politiche, Maria Elide Vanutelli (Università degli Studi di Milano-Bicocca) ha intervistato Lucia Tecuta (Università di Bologna), ricercatrice coinvolta nel progetto del Laboratorio EATeam (Progetto "Psychology of food choices: challenges for healthy dietary behavior in general and clinical populations" - PSYFOOD) di OnFoodsIl progetto PSYFOOD si occupa di indagare i facilitatori psicologici e le barriere psicologiche cliniche delle scelte alimentari sostenibili, oltre che chiarire i meccanismi psicologici specifici delle relazioni tra diete ecologicamente sostenibili e il rischio di sviluppare disturbi alimentari ai fini di progettare protocolli di intervento psi...2024-10-0125 min
Cibo e PoliticheEpisodio 03. Prevenire l’obesità tra i banchi di scuola parlando di nutrizione e stile di vita. Con Sara Basilico (Università di Pavia)Episodio 03. Prevenire l’obesità tra i banchi di scuola parlando di nutrizione e stile di vita. Con Sara Basilico (Università di Pavia)Nella terza puntata di Cibo e Politiche, Benedetta Grandi (Università di Parma) intervista Sara Basilico (Università di Pavia), dottoranda coinvolta nel progetto LIVELY (MuLtidimensional school-based and family Involved interVentions, to promote a hEalthy and sustainable LifestYle for the childhood obesity primary prevention).Il progetto risponde ad una delle emergenze sanitarie odierne più allarmanti, l’obesità infantile, servendosi di strategie educative multidimensionali e multidisciplinari e coinvolgendo attivamente bambini, famiglie ed insegnanti.L’obiettivo primario del...2024-07-1735 minCibo e PoliticheEpisodio 02. Ridurre lo spreco alimentare nelle mense scolastiche. Con Mara Petruzzelli (UNIBO)Nella seconda puntata di Cibo e Politiche, Andrea Nozzoli (Università di Bologna) ha intervistato Mara Petruzzelli (Università di Bologna), ricercatrice coinvolta nel progetto del Laboratorio di Ristorazione Sostenibile (Sustainable public food service laboratory - FOODSERV) di OnFoods.Il progetto si occupa di analisi di sostenibilità integrata di vari segmenti del sistema alimentare, con un focus specifico sulla ristorazione scolastica in Emila-Romagna per cercare di stimolare azioni concrete di contrasto allo spreco alimentare.Nella puntata, Mara ci ha raccontato nel dettaglio molti aspetti interessanti del Laboratorio di ristorazione sostenibile, dalla nascita ai suoi primi risultati, passando per gli...2024-06-0536 minCibo e PoliticheEpisodio 01. Politiche per diete sane e sostenibili. Con Giampiero Mazzocchi (CREA)Nella prima puntata di Cibo e Politiche, Valeria Musso (Università di Bologna) ha intervistato Giampiero Mazzocchi (CREA Politiche e Bioeconomia), ricercatore coinvolto nel progetto Integrated National Food Policy.Il progetto, che coinvolge un gruppo di ricercatrici e ricercatori del Centro di Ricerca Politiche e Bioeconomia del CREA, intende fornire una lista di raccomandazioni di policy per le diete sane e sostenibili in Italia, dove nessun quadro normativo ha mai affrontato questo tema in maniera sistemica multidisciplinare.Nella puntata, si ripercorrono gli step che hanno portato a identificare il modo con cui le diete sane e sostenibili v...2024-05-1327 minCibo e PoliticheEpisodio 0. Scopriamo OnFoods e lo Spoke 7. Con Daniele Del Rio (UNIPR) e Matteo Vittuari (UNIBO)Nella puntata 0 di Cibo e Politiche, Filippo Pini, (Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari) ha intervistato due ospiti: Daniele del Rio (Università di Parma, Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco) e Matteo Vittuari (Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari). L’obiettivo della puntata 0 è introdurre alle ascoltatrici e agli ascoltatori il partenariato esteso OnFoods attraverso le parole del suo coordinatore scientifico, Daniele del Rio e lo Spoke 7, il gruppo di lavoro che si occupa di Politiche, Comportamenti ed Educazione, coordinato da Matteo Vittuari.Nella puntata Filippo dialoga con gli ospiti...2024-05-1351 minCibo e PoliticheTrailer "Cibo e Politiche"Cibo e Politiche è il podcast che racconta la ricerca scientifica dello Spoke 7 di OnFoods, il partenariato finanziato dal PNRR che fa ricerca per sviluppare nuovi modelli per un’alimentazione sostenibile. Politiche, comportamenti ed educazione sono le tre parole chiave che definiscono il nostro lavoro di ricerca. Ogni giorno ci occupiamo di produrre evidenze scientifiche che promuovano diete più sane e sostenibili, influenzando positivamente le politiche alimentari ma anche i comportamenti, e quindi l’educazione, dei consumatori.In ogni episodio di Cibo e Politiche, vi porteremo dentro il lavoro d...2024-04-2301 min
Le voci della scienzaOnfoods, o della buona alimentazioneFra le tante declinazioni della sostenibilità, quella alimentare risulta cruciale per il nostro futuro. Per questo ci siamo occupati in questo webinar dell'avvio di un grande consorzio di ricerca dedicato alla nutrizione sostenibile. Onfoods è infatti uno dei 14 "partenariati estesi" finanziati dal PNRR che vedrà collaborare 26 realtà fra università, centri di ricerca e aziende per rendere più sostenibile l'intera filiera dell'alimentazione nazionale. Ne abbiamo parlato con Daniele del Rio, professore di Nutrizione umana all'Università di Parma e responsabile del partenariato Onfoods.2022-12-051h 00
HORECA CHANNEL ITALIA 🇮🇹⚠️Horeca e personale le difficoltà persistono 🍽FIPE: i punti di intervento a sostegno della ristorazione ⭐️Nasce Onfoods 🏫Università italiane coinvolte 📚Horeca book club: il Golosoraio ristorantiIn questa puntata:
⚠️Horeca e personale le difficoltà persistono
🍽FIPE: i punti di intervento a sostegno della ristorazione
⭐️Nasce Onfoods fondazione per il futuro food&beverage
🏫Università italiane coinvolte nei progetti
📚Horeca book club: il Golosoraio ristoranti
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https://www.youtube.com/c/HorecaChannelItalia2022-11-1604 min