Shows
VillapaitaseuraK3J8 – Mitä aikuiset tekevät vapaa-ajallaan?Onko aikuisten hommaa pelata tietokonepelejä vai näyttäytyä olutfestareilla? Tai sitten voi tehdä ne molemmat! Kauden viimeisessä jaksossa on vieraan Panodraama-podcastin Janne ”Kossu” Koskenniemi jonka vapaa-aika sujuu oluita harrastaen. Aikaa kuluu myös tietokonepeleihin, toki vähemmän kuin nuorena. Janne kertoo jaksossa muun muassa siitä miten päätyi pelaamaan nuorena maajoukkueeseen ja sopiiko olutharrastus kenen tahansa lompakolle.
2020-12-1940 min
PanodraamaJakso 16 - Uusi Ja Wanha PaleMikä on pale ale? Millaisia ovat Kossu, Hessun, Allun ja Mikan mielestä perinteinen ja uusi pale ale? Miksi pale ale on niin laaja tyyli?
Luvassa myös Panodraaman raadin omat aatokset miten tehdä perinteisempi ja uuden aallon pale ale.
2020-12-1844 min
PanodraamaJakso 15 - Korona, korona, koronaKorona, korona, korona. Mitä koronan aikaan on tapahtunut? Onko Koronassa jotain hyvää? Mikäs onkaan Nordic Brewery ja miten Mika liittyy siihen? Miten korona vaikuttaa juomatottumuksiin?
Vähemmän panojuttuja, enemmän (?) asiaa. Panodraama is back.
2020-12-0429 min
PanodraamaJakso 14 - Missä mennään ja mitä tapahtui?Panodraama ruotii vuotta 2019 oluessa ja luo samalla katsauksen vuoteen 2020. Mihin suuntaan nelikko haluaa kulkea panijana? Entä mitä toiveita heillä on vuodelle 2020?
Tästä keskustellaan tällä kertaa.
Uusvanhoina ääninä mukana Olarin Panimon Ville Leino ja Panimo Hiisi/Donut Island kombinaation Mika Oksanen.
2020-02-2700 minPanodraamaJakso 13 - TehokkuusPanopäivän venyessä työpäivän mittoihin on jokainen kotipanija lienee pohtinut miten hommasta saisi nopeampaa ja hommat purkkiin tehokkaammin. Mutta tehokkuus tarkoittaa oluen panemisessa myös muuta.
Tehokkuus kertoo paljon prosessistasi. Tehokkuus on oikeanlaisten raaka-aineiden käyttöä. Tehokkuutta on käyttää laitteistoasi oikein. Ottamalla tehokkuuteen liittyvät aspektit jo reseptin suunnitteluvaiheessa voit välttyä yllätyksiltä panoprosessin loppuvaiheessa.
Voiko olut olla tehokasta? Mitä tehokkuudella edes tarkoitetaan? Ja miksi tehokkuutta kannattaa tuijottaa?
2019-12-2300 minPanodraamaJakso 12 - Humalasta ja humaloinnistaHumalilla on suuri rooli oluissa. Varsinkin nykyisin humala edellä jyskyttävät NEIPA-junat jyräävät aromimaailmallaan. Eivätkä stoutitkaan ole pelkkiä mallasliemiä, vaan tasapainottamaan heitetään joskus ronskistikin humalaa. Humalalla tuodaan oluisiin aromia, katkeruutta, suutuntumaa, tasapainoa ja säilyvyyttä pitkille laivamatkoille.
Mitä humalasta pitäisi tietää? Miten sitä kannattaa käyttää ja miksi? Pitääkö noista vihreistä pampuloista tietää muutakin kuin alfahappojen määrä?
2019-12-0600 minPanodraamaJakso 11 - Mausteet Ja Hedelmät featuring Mika OksanenReinheitsgebot on kuollut. Vai onko? Oluessa käytetään nykyään mitä mielikuvituksellisimpia mausteita ja lisäpotkua tuovia ainesosia sen verran, että jossain päin Baijeria pyöritään haudassa niin että multa vaan pöllyää.
Mutta miten vangita marjojen, hedelmien tai vaikka kahvin parhaat aromit olueen? Millä ainekset olisi parasta desinfioida?
Olueen lisättävistä ainesosista tällä kertaa juttelemassa Mika Oksanen.
2019-11-1500 minPanodraamaJakso 10 - Keepin' it Real (ale) with Ville LeinoKymmenennen jakson aiheena ovat Real Ale ja Olarin Panimon kuulumiset.
Mitä on real ale, miksi sitä pitäisi juoda ja ennen kaikkea miten sitä tehdään kotona? Mikä on kellarimestareiden rooli real alen maulle?
Näihin kysymyksiin ja moneen muuhunkin meille kymmenennessä jaksossa vastaa Ville Leino. Real Alen lisäksi käydään hieman läpi Villen kotipanohistoriaa ja käsitellään Olarin panimon meininkiä.
2019-10-3100 minPanodraamaJakso 9 - MäskäysMäskäys on yksi tärkeimmistä oluen panemisen vaiheista, jota kuitenkaan ei ehkä osata arvostaa kovin korkealle. Mäskäyksen jälkeinen huuhtelu on myös vaihe, jota ei tule hirveästi ajateltua. Huuhtelussakin on syytä ottaa muutamat tärkeät seikat huomioon.
Eniten editointeja tarvinneessa mäskäysjaksossa käydään altaan syvässä päädyssä, mutta kellutaan myös veden pinnalla.
Mitä mäskäyksessä pitää ottaa huomioon? Mitä erilaisia mäskäystapoja on olemassa ja miksi ne ovat olemassa? Onko huuhtelu oikeasti tärkeää? Miksi mashout pitää tehdä?
2019-10-1700 minPanodraamaJakso 8 - Hapanta!Hapanoluiden suosio on ollut ainakin harrastajien keskuudessa viime vuosina suurta. Hapanoluet tarjoavat myös erinomaisen haasteen kotipanijoille.
Mikä tekee hapanoluesta happaman? Minkä on otollinen hapatuslämpötila? Pitääkö vierre hiilarihuuhdella?
Mukana jaksossa on sour-oluiden erityisasiantuntijana Santeri Tenhovirta, joka on tehnyt muun muassa Pro Gradu-työnsä hapanoluiden saloista.
Gradu löydettävissä osoitteesta: https://helda.helsinki.fi/handle/10138/303018
2019-10-0200 minPanodraamaJakso 7 - SaisonSaison. Raikas sadonkorjuujuhlan bileolut vai tallilta tuoksuva nautiskelubisse?
Seitsämäs jakso käsittelee saisonin olemusta, panomenetelmiä ja raaka-aineita. Miksi saison olisi juuri hyvä tyyli aloittelijalle ja mitä kiljun tekemisellä on yhteistä saisonin panemisen kanssa?
2019-09-1300 minPanodraamaJakso 6 - VehnäoluetMitä eroa on jenkkivehnällä ja saksalaisella vehnäoluellea? Miten paljon sitä vehnää nyt pitää laittaa vehnäolueeseen? Kannattaako vehnäoluessa käyttää citraa?
Näistä keskustellaan Panodraaman kuudennessa jaksossa.
2019-08-2800 minPanodraamaJakso 5 - Lagerit Ja PilsneritTshekkiläistä, saksalaista, jenkkiä ja aasialaista.... Lageria on monenmoista. Miten sitä kannattaisi tehdä himassa? Voiko lageria tehdä herranjestas pilsner-maltaalla? Voiko pilsneriin pistää muuta kuin Saazia?
2019-08-1400 minPanodraamaJakso 4 - Stoutit ja porteritMitä suosikkeja Gretalla, Kossulla ja Hessulla löytyy tummien saralta? Miten asiantuntijat tulkitsevat tummia vesiä? Miten saada maltaista paras irti? Onko stouttien humalointi järkevää tai tarpeellista? Miten rakentaa hyvä suutuntuma?
2019-07-3100 minPanodraamaJakso 3 - IPAaaa!Mikä on Gretan suosikki-IPA? Miten Hessu humaloi IPAnsa? Onko katkerohumalilla väliä? Suurennuslasin alla West Coast ja New England IPAt.
2019-07-1800 minPanodraamaJakso 2 - Raaka-aineetToisessa jaksossa käsitellään kotioluiden raaka-aineita maltaasta hiivoihin. Jaksossa käy ilmi Gretan ja Hessun suosikki maltaat, paljastetaan mitä hiivoja kaupallisella puolellakin käytetään ja keskustellaan pitkä pätkä humalista ja humaloinnista.
2019-07-0400 minPanodraamaJakso 1 - Mistä ja miten liikkeelle kotioluen kanssa?Ensimmäisessä jaksossa Greta, Hessu ja Kossu keskustelevat mistä heidän kotiolutharrastus lähti ja millaisia vinkkejä kolmikko antaa aloittelijoille sekä miksei hieman kokeneemmillekin.
2019-06-2600 min