podcast
details
.com
Print
Share
Look for any podcast host, guest or anyone
Search
Showing episodes and shows of
Podcast O Kawie
Shows
Podcast o Kawie
Kawa, weganizm i drugi obieg
Joanna Wapniewska rozmawia z Joanną Miczulską właścicielką krakowskiego CRUSH. Wegańskiej piekarni specjalizującej się w ciastach i kawie.Cofamy się do początków zawodowej drogi Joanny: od zmywaka w legendarnej Karmie, przez działalność cukierniczą „Droga przez mąkę”, aż po stworzenie pełnego ciepła, spójnego miejsca z kawą speciality, sezonową kuchnią roślinną i wypiekami na światowym poziomie.Ten odcinek to opowieść o konsekwencji, uważności i tworzeniu miejsca, które jest przedłużeniem osobowości właścicielki - z wegańskim menu, ekologicznym podejściem, piękną muzyką i przemyślanym wystroje...
2025-07-29
40 min
Podcast o Kawie
Czy to jeszcze Speciality? Pogadajmy szczerze
W tym odcinku rozmawiamy o tym, co zostało z idei specialty coffee. Czy gonimy za smakiem, zapominając o farmerze? I dlaczego kofermenty mogą być „cheat codem” branży kawowej? W rozmowie rozbieramy na czynniki pierwsze polską scenę speciality coffee.Gośćmi są Adam i Błażej z palarni Kafar . Błażej prowadzi również firmę Coffee Support. 00:02:52 Intro i przedstawienie gościPoznajemy Adama i Błażeja – twórców palarni kawy Kafar i projektu Coffee Support.[00:04:08] Polska scena kawowa – niespójność ideowa?Dlaczego polska...
2025-07-22
50 min
Podcast o Kawie
Nikt nie śpi, każdy się rozwija - Piotr Nowak
Druga część rozmowy z Piotrem Nowakiem. Tym razem o jego występie na scenie Mistrzostw Świata Brewers Cup 2025. Jeśli nie słuchaliście jeszcze pierwszego odcinka, spokojnie, możecie zacząć od tego, a potem nadrobić.Wkrótce kolejne odcinki, porozmawiam z Kamilem Czarnikiem o startach na Mistrzostwach Świata Latte Art. No i niestety... sporo dzieje się też wokół samej organizacji zawodów w Polsce więcej o tym w odcinku.Posłuchaj również pierwszej części naszej rozmowy.Podcast o Kawie w mediach:linktr.ee/podcastokawieRozmawia Paweł Kwiat
2025-07-08
1h 06
Podcast o Kawie
ISKRA Piotr Nowak I Droga do World Brewers Cup
Piotr Nowak, doświadczony barista i mistrz Polski Brewers Cup, zaprasza do świata pełnego kawowych wyzwań i nieoczekiwanych zwrotów akcji. Jego przygotowania do Mistrzostw Świata to nie tylko godziny spędzone na poszukiwaniu idealnych ziaren, lecz także codzienna walka z nieprzewidywalnością pogody, wpływem klimatu na smak kawy i własnymi emocjami.Za każdym sukcesem stoi nie tylko talent, ale też społeczność, która potrafi podnieść na duchu, gdy najbardziej tego potrzebujesz. Ten odcinek to nie tylko relacja z zawodów to zaproszenie do świata, w którym kawa staje się pretekstem do rozmowy o...
2025-06-28
46 min
Podcast o Kawie
Klaro Coffee - Uczę się nie być subiektywnym
Maksym Volkovytskyi opowiada o własnej palarni kawy Klaro Coffee. Spędził ponad dwa lata na analitycznym obserwowaniu rynku kawowego przed stworzeniem Klaro. Rozmawiamy o doborze kawy i podejście do oferty, komunikacji marki, edukacja i kontakt z klientem, o współpracy z kawiarniami i o drop bagach.Też o kawie „zawsze i wszędzie”, walce z „białym szumem” w komunikacji, planach otwarcia lokalu oraz o tym, dlaczego transparentność w opisach kaw jest ważniejsza niż marketingowe slogany.SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify✓Apple Podcasts: https://bit.ly/podcastokawieapple
2025-06-19
1h 23
Podcast o Kawie
O kącikach kawowych, które zmieniają rynek
Rozmawiamy o kawie tam, gdzie spędzasz czas - Tomasz Mazur odpowiada na pytania o We Proudly Serve Starbucks00:00 Wprowadzenie 00:16 Tomasz Mazur ambasador marki Starbucks00:39 Jakość i wygoda w We Proudly Serve Starbucks02:35 Personalizacja i technologia w parzeniu kawy04:19 Mieszanki kawy w We Proudly Serve Starbucks06:17 Współpraca biznesowa i historie sukcesu07:38 Zakładanie kącika We Proudly Serve Starbucks13:18 O jakości i spójności15:55 Plany na przyszłość i innowacje22:58 Kontak do gościaRozmawi...
2025-05-28
25 min
Podcast o Kawie
Filip Bartelak - Korepetycje z jakości
Filip Bartelak - właściciel palarni Coffee Grange od lat konsekwentnie prowadzi "dyskurs jakościowy", odcinając się od rozmów o cenie i skupiając na klientach, którzy rozumieją wartość produktu.Podkreśla, że wysokie ceny giełdowe nie przekładają się na poprawę sytuacji plantatorów - korzyści zostają u eksporterów i pośredników. Podczas wizyty w Tanzanii z zaskoczeniem odkrył, że farmerzy nie wiedzieli nawet o wzroście cen na światowych rynkach. Rozwiązaniem, według niego, jest powrót do edukacji konsumentów o jakości oraz jasne określenie przez każdą palarnię, czy p...
2025-05-22
42 min
Podcast o Kawie
Balansując między rzemiosłem, trendami a wygodą
Sławek Saran opowiada o rosnącej popularności typu „signature beverage”, jak Salted Caramel Latte czy Matcha z pianką z Ube, które zdobywają uznanie szczególnie wśród pokolenia Z.O Cup of Poland rozmawiamy z Anią Oleksak, która była główną sędzią kategorii Professional Choice. Według niej espresso ewoluuje w kierunku większej równowagi i gładkości. Zwycięska kawa z palarni The White Bear Coffee, która zwyciężyła w tej kategorii, łączy głębię smakową docenianą przez koneserów z przyjemnymi doznaniami dla przeciętnego konsumenta.Marcin Zakrzewski i M...
2025-05-20
36 min
Podcast o Kawie
Cała w Mące - odchowana, silna, ukochana
Monika Walecka – opowiada, jak łączy wszystkie swoje marki pod jedną nazwą „Cała w Mące”. W rozmowie z Anią Oleksak mówimy o sezonowości, potrzebie zaskakiwania klientów nowymi smakami oraz o powtarzalności jakości.Mówimy też o kawie – tej porannej, łapanej w biegu, tej mistrzowsko parzonej przez baristów, i tej domowej, popijanej przy chałce z masłem.Rytm pracy, zapach pieczywa i kawy pokazuje, że gastronomia to nie tylko biznes – to codzienny rytuał, emocje i radość dzielenia się dobrym smakiem.Podcast został nagrany w ramach współpracy reklamowej z Buondi Craft Współp...
2025-05-02
20 min
Podcast o Kawie
Buondi Craft – nowa marka kawy premium
Buondi Craft, nowa marka kawy premium, zadebiutowała w Polsce podczas Mistrzostw Polski Latte Art, podkreślając swoje rzemieślnicze podejście i indywidualne relacje z klientami.Marka oferuje wysokiej jakości ziarna, wsparcie dla kawiarni poprzez szkolenia i doradztwo, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na kawę premium na polskim rynku.Buondi Craft przeszła testy konsumenckie i oferuje trzy różne profile smakowe. Regularna sprzedaż planowana jest na drugą połowę roku, a marka kładzie nacisk na jakość każdej filiżanki i pasję zespołu.Gośćmi Podcastu są Daniel Alavi i Wojtek Fiegel.
2025-04-28
29 min
Podcast o Kawie
Latte Art 2025 – każdy może spróbować!
Jak wyglądały kulisy wydarzenia, jakie emocje towarzyszyły uczestnikom i dlaczego warto spróbować swoich sił w latte art?Pierwsza część relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2025!W odcinku:Kamil Lisiecki, SCA Polska, Ania Oleksak, Michał Ziemlewicz i Kamil Czarnik.Podcast powstał dzięki współpracy reklamowej z właścicielem marki Buondi Craft[współpraca reklamowa]Więcej na podcastokawie.pl
2025-04-19
49 min
Podcast o Kawie
Pozornie łatwe wzory I Mistrzostwa Latte Art
Czy łatwiej tworzyć wzory na tradycyjnym mleku czy napojach roślinnych? Jak najlepsi bariści przygotowują się do zawodów? Co jest oceniane podczas mistrzostw latte art?Ania Oleksak opowiedziała o tym, co sędziowie biorą pod uwagę. Sławek Saran podzielił się swoim doświadczeniem z zawodów i zdradził kulisy przygotowań do zawodów. Razem próbowaliśmy ustalić idealną strategię na zwycięstwo!Co Twoim zdaniem decyduje o sukcesie w latte art – technika, kreatywność czy może coś jeszcze? Odpowiedz w ankiecie na Spotify.Partnerem Podcastu jest marka marka Buondi Craft. Główny sponsor Mistrzost...
2025-04-04
1h 07
Podcast o Kawie
Mistrzyni Polski Barista - Daria Figaszewska
Mistrzyni Polski Barista - Daria Figaszewska wraz ze swoją kawą ze sceny Mistrzostw w kawiarni Dobra Materia. Posłuchaj relacji 🎙️W odcinku:Daria Figaszewska Maria ZeliankovaKrzysztof DziardzielAndrzej z Dobra MateriaWorld Barista Championship - Mediolan 2025Newsletter Podcastu o Kawie #Autopromocja #współpracareklamowa #DobraMateria
2025-03-25
27 min
Podcast o Kawie
Ręka na temblaku, serce przy kawie
Z mikrofonami na Warszawskim Festiwalu Kawy - Maciej Szymański z Trigger opowiada o rozwoju palarni i międzynarodowym uznaniu dzięki Mateuszowi Derkaczowi, wicemistrzowi świata w paleniu kawy. Kama Adamiec dzieli się doświadczeniami z Mistrzostw Polski Barista, a Mikołaj Pawlak omawia sędziowanie zawodów i rewolucyjne zmiany w ofercie kawowej Warsa. W odcinku również: Andrzej z Milbok, Tomasz z Warsaw Coffee Tour, Ernest z Oto Coffee, Daniel z Caffe Grano.Dołącz do Newslettera Podcastu o KawiePaweł KwiatkowskiPodcast o Kawie
2025-03-11
58 min
Podcast o Kawie
Kawa 2025: Co musisz wiedzieć o rosnących cenach kawy?
Kawa 2025: Rosnące ceny i przyszłość branży - co musisz wiedzieć?To odcinek, którego musicie posłuchać, jeśli pracujecie w branży kawy, a nawet szerzej - w całej gastronomii lub branży spożywczej.W odpowiedzi na udostępniane w mediach clickbaitowe nagłówki o rosnących cenach i wykresy wrzucane na Instagram ze smutnymi buźkami, miałem wrażenie, że niewielu z nas rozumie, co stoi za rosnącą ceną.W godzinnym odcinku gość Podcastu Łukasz Mrowiński wyjaśnia, dlaczego kawa drożeje. Rozmowie towarzyszy Konrad, właściciel p...
2025-02-26
1h 13
Podcast o Kawie
Aeropress 2025 - Mistrzostwa Polski
Sezon Aeropress 2025 oficjalnie otwarty!W PodcaściePaulina OstrowskaZapisy na lokalne edycje Mistrzostw Aeropress Poland 2025cafelito.pl/category/rejestracja-na-zawody-aeropressNewsletter Podcastu o Kawie:podcastokawie.substack.comW odcinku:👉 22 eliminacje w 18 miastach - duża skala wydarzenia, która zapewni szansę udziału większej niż dotychczas liczbie zawodników (w każdej lokalnej edycji w planach około 18 zawodników).👉 Celem rozszerzenia formuły jest dotarcie do lokalnych społeczności kawowych, umożliwienie im prezentacji swoich miejsc,m.in. promocja...
2025-02-09
45 min
Podcast o Kawie
Do pracy na kawę – Patrycja Pachowska
„Przy kawie w pracy dzieją się ważne rzeczy – luźne rozmowy, które czasem prowadzą do wielkich projektów,” mówi moja gościni, Patrycja Pachowska. Przyglądamy się, jak przemyślane przestrzenie biurowe wpływają na kulturę organizacyjną i codzienne funkcjonowanie zespołów. Rozmawiamy o eventach kawowych, zdrowych nawykach dla pracowników zdalnych oraz o tym, jak zmieniają się oczekiwania wobec pracy i menedżerów w dobie hybrydowych modeli zatrudnienia. Czy dobrze zaprojektowane miejsce z kawą może stać się kluczem do budowania zaangażowania i współpracy w firmie? LinkedIn: Patrycja Pach...
2025-01-29
43 min
Podcast o Kawie
Trendy w kawie: Polska vs Reszta Świata
Łukasz Mrowiński i Konrad Konstantynowicz opowiadają o trendach kształtujących dziś branżę kawy. Konrad Konstantynowicz – Palarnia Kawy Czarna FalaŁukasz Mrowiński – Podcast Coffe on Air Rozmawia Paweł Kwiatkowski Więcej o książce „Kawa. To Proste” Kup w Empik.com Dziękuję za słuchanie Podcastu! Na naszej stronie i w Podcaście omawiamy najważniejsze wydarzenia z branży kawy. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas na Spotify, Apple Podcast, YouTube, odwiedź nasz LinkedIn i instagram.
2024-11-15
2h 22
Podcast o Kawie
Coffee Value Assessment - Coffee Support
Marta Niwińska i Błażej Walczykiewicz z Coffee Support omawiają nowy systemie oceny kawy.Opisują, jak Coffee Value Assessment odpowiada na potrzeby branży, dostarczając kompleksową ocenę i opis kawyCoffee Value Assessment zmienia definicję jakości kawy, łącząc różne istotne aspekty oceny sensorycznej. Nowy system, oferuje bardziej kompleksową analizę, zbierając wiele informacji o każdej kawie.Z naszej rozmowy dowiesz się:✓ Czym jest Coffee Value Assessment?✓ Jakie aspekty są analizowane w testach nowego systemu?✓ Jakie korzyści wynikają z Coffee Value Assessment dla importerów ziarna, właścicieli palarni...
2024-11-02
44 min
Podcast o Kawie
Roger Gonzalez Zapata - THE PROJECT EL PLACER FARMS
W Podcaście o Kawie Roger Gonzalez Zapata z THE PROJECT EL PLACER FARMS. Roger to jeden z liderów kolumbijskiego rynku kawowego. Rozmowę prowadzi Krzysztof Dziardziel https://www.instagram.com/co101ee https://www.instagram.com/kdziardziel Gość: https://www.instagram.com/rogerg_zapata THE PROJECT EL PLACER FARMS https://www.instagram.com/coffeefarmelplacer
2024-08-28
1h 03
Podcast o Kawie
Paul Doyle - Mikava Coffee
Paulk Doyle - Colombian coffee producer.Mikava Coffee farms in Colombia.Hosted by Jane Lash @Runway Hub Podcast o Kawie [ Coffee Podcast / POLAND ]Each Podcast we’ll be bumping heads with the creative minds who are shaping coffee culture.podcastokawie.pl
2024-07-14
31 min
Podcast o Kawie
Łukasz Mrowiński - Wzrost i przemiany na rynku kawy
Jeszcze dekadę temu liczba palarni kawy w Polsce była znikoma, a dziś możemy liczyć je w setkach. Próg wejścia do tego biznesu jest niski, co sprzyja powstawaniu wielu nowych palarni. W kontekście globalnym, trendy kawowe nieustannie się zmieniają. Łukasz Mrowiński podaje przykład dynamicznego rozwoju kawiarni m.in. w Londynie i innych miastach na świecie, gdzie koncepty kawowe są wspierane przez ogromne inwestycje finansowe. Poruszamy też temat mediów i podcastów. Łukasz zapowiada powrót do nagrywania podcastu Coffee On Air. Wspomina o sukcesach innych twórców, takich jak James Hoffma...
2024-07-06
35 min
Podcast o Kawie
Coffee & Sons - Czekamy na świadomych klientów
Daniel Ćwikła właściciel Coffee & Sons o klientach, którzy są świadomi swoich wyborów. Rozmawiamy również o współpracy palarni z Empik. Coffee & Sons Podcast o Kawie Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe.
2024-05-28
16 min
Podcast o Kawie
Konflikt między tradycją a eksperymentowaniem - F. Bartelak i K. Barabosz
Filip Bartelak i Krzysztof Barabosz zaglądają za kulisy dynamicznego rozwój branży kawy w Polsce. Wyjaśniają dlatego ważne jest zachowanie odpowiedniej etyki zawodowej i respektowanie naturalnych procesów, zarówno w produkcji kawy, jak i innych napojów. Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. Filip Bartelak - coffeegrange.com Krzysztof Barabosz - hardbeans.com
2024-05-14
33 min
Podcast o Kawie
Oto Coffee Bar – pojawiliśmy się znikąd
Oto Coffee Bar to jedna z najmniejszych we Wrocławiu kawiarni. Poznaj historię jej powstania z perspektywy jej właściciela Ernesta Dec i roastera Mateusza Żmudzińskiego. Posłuchaj refleksji Ernesta na temat tego jak jego praca w branży fotografii doprowadziła go do nieoczekiwanego spełnienia jako barista i właściciela palarni kawy. W odcinku przypominamy o premierze przewodnika Coffee Spots Polska. Coffee Spots Polska to przewodnik napisany przez Agę Bukowską i Krzyśka Rzymana, którzy przez kilka ostatnich miesięcy odwiedzali kawiarnie w poszukiwaniu dobrej kawy. Książka jest już dostępny do kupienia...
2024-04-21
18 min
Podcast o Kawie
Coffee Spots - Wielki powrót!
Po sześciu latach od wydania pierwszego Coffee Spots Polska autorzy przewodnika ponownie przemierzają kraj w poszukiwaniu dobrej kawy. Gośćmy Podcast o Kawie są: Aga Bukowska - Pisarka i fotografka, założycielka projektu wydawniczego Przebłysk. Autorka książek Less Waste Polska (2020) i Przebłyski (2023). Specjalistka od branży specialty – od kawy i herbaty, przez naturalne wino, po lokalne jakościowe jedzenie Krzysiek Rzyman - Zielony przedsiębiorca i podcaster. Właściciel dwóch kawiarni STOR i współzałożyciel palarni ROST Aga i Krzysiek prowadzą podcast C
2024-04-20
1h 00
Podcast o Kawie
Mistrzostwa Polski Brewers CUP 2024 - od profesjonalizmu po osobiste motywacje!
Szczera rozmowa zawodników rywalizujących ze sobą Zawodach Brewers CUP 2024Włącz i posłuchaj jak Julia Brągiel, Dominika Gafka, Igor Stepanov i Czarek Cieśliński dzielą się swoimi historiami oraz opowiadają co skłoniło ich do udziału w Mistrzostwach Polski Brewers CUP 2024!Jeśli odcinki Podcastu o Kawie wspierają Cię w rozwoju, wnoszą coś wartościowego do Twojego życia albo po prostu towarzyszą Ci w codziennych chwilach, rozważ pozostanie patronem Podcastu w Patronite:https://patronite.pl/podcastokawieDołącz do Podcast o Kawie:✓ https://www.instagram.com...
2024-04-12
43 min
Podcast o Kawie
Mistrzostwa Polski Barista 2024 - Oni dopiero zaczynają!
Michał Ciupiński, Marcin Zakrzewski, Mateusz Jagieło i Kuba Świątek dzielą się doświadczeniami i refleksjami na temat startowania w Mistrzostwa Polski Barista 2024 (organizatorem zawodów jest SCA Polska) , podkreślając wagę pracy zespołowej i wytrwałości. Zwracają uwagę na wsparcie ze strony współpracowników, rodziny, i przyjaciół. Zawody są nie tylko testem umiejętności, ale również szansą na wymianę doświadczeń i inspiracji między uczestnikami.Każdy z nich ma własną strategię na minimalne i maksymalne cele zawodów, a podsumowanie występów oraz feedback od sędziów stanowią cenne źródło...
2024-03-08
50 min
Podcast o Kawie
Warszawski Festiwal Kawy 2024
W rozmowach nagranych podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy, omawiamy dynamiczne zmiany w branży kawy w Polsce. Wspominamy o znaczącym wzroście liczby wystawców i palarni, co świadczy o rozwoju rynku kawowego. Dyskutujemy o trendach w branży. Zauważamy, że rynek staje się coraz bardziej nasycony, co prowadzi do konieczności dywersyfikacji i poszukiwania nowych sposobów wyróżnienia się. Moi goście kwestionują również sensowność produkcji drogich kaw specjalistycznych na polski rynek, zwracając uwagę na potrzebę edukacji konsumentów i promowania kultury picia kawy wysokiej jakości. W Podcaście: D...
2024-02-26
1h 32
Podcast o Kawie
TRIGGER – Róbcie to co kochacie
Spotkanie z Mateuszem i Maciejem utwierdzi Cię w przekonaniu, że popularność Triggera wynika głównie z ich autentyczności. Nie używają skomplikowanych strategii marketingowych, co sprawia, że są postrzegani jako wiarygodni i łatwo zdobywają nasze zaufanie. Mateusz jest obecnie Mistrzem Polski Roasting 2023 i Cup Tasters 2023 (SCA Poland), a wkrotce reprezentuje nasz kraj międzynarodowo. Maciej zajmuje się pozostałymi elementami produkcji i tworzy spójną identyfikację wizualną marki. Panowie chcą udowodnić, że dobra kawa jest dostępna dla każdego i planują dotrzeć do miłośników skateboardingu i muzyki. Podkreślają, że prowadzenie własnego biznesu przynos...
2024-02-01
59 min
Podcast o Kawie
Lining na owsianym – Mistrzostwa Polski Latte Art 2023!
Sławek Saran i jego goście Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, Marcin Rzońca i Bartosz Krzymowski w relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2023! Mistrzostwa Polski Latte Art zorganizowane przez Specialty Coffee Association Poland odbyły się 22-24 września 2023 w RumiiSponsor Główny Zawodów: Akademia Kawy i Herbaty J.J. DarbovenSponsor Napoju Owsianego: OatlySponsor Nagród: Coffeedesk 🎙️W relacji Sławka Sarana z Rumii:Edyta BartosiewiczPaulina WładzińskaKamil Czarnik (zwycięzca Mistrzostw Polski Latte Art 2023)Mateusz Jagieło (III miejsce)Kuba Bednarek (IV miejsce)Il...
2023-10-18
1h 16
Podcast o Kawie
Parzymy Przelewamy - SPOTKAJMY SIĘ!
Rozmawiam z Adrianem Chorębałą o 6 edycja targów kawy PARZYMY PRZELEWAMY Spotkajmy się 4-5 listopada 2023 w KatowicachOrganizatorzy ciągle udoskonalają profil imprezy by była ona miejscem spotkań, doświadczeń i myśli. Jesienna edycja targów kawy to 45 wystawców, w tym aż 23 nowych. Będzie 21 palarni zagranicznych, z krajów tj. Czechy, Słowacja, Niemcy, Niderlandy, Słowenia i Szwajcaria! PARZYMY PRZELEWAMY to także czas zawodów i kosztowania kawy. W ciągu dwóch dni odbędą się 2 rodzajów zawodów. 4 listopada odbędą się zawody ALTERNATYWY vol.3 - autorsk...
2023-10-05
25 min
Podcast o Kawie
Kuba Kalusiński – tańcząca ekspresja
Kuba Kalusiński, poznański barista ponownie gości w Podcaście i opowiada o swojej kawiarni Guest Coffee na Wierzbięcicach, dzielnicy Poznania.Po 18 miesiącach od jej otwarcia Guest Coffee cieszy się popularnością wśród różnorodnych gości, od pracowników biurowców po mieszkańców Wildy. W menu oprócz tradycyjnych kaw można znaleźć również autorskie napoje, które regularnie się zmieniają, co dodaje miejscu unikalnego charakteru. Dzięki swojej pasji do rywalizacji i chęci udowodnienia swoich umiejętności Kuba regularnie startuje w kawowych Mistrzostwach organizowanych przez SCA Polska...
2023-07-11
1h 06
Podcast o Kawie
Woda do kawy
Skład chemiczny wody używanej do parzenia kawy jest istotnym czynnikiem wpływającym na jej profil smakowy. Jak uzyskać doskonałą ekstrakcję przy zróżnicowanym składzie wody? W Podcaście o Kawie wspólnie z Brita Polska szukamy odpowiedzi na to pytanie!Gośćmi Podcastu o Kawie sąTomasz Darowski - Brita PolskaBłażej Walczykiewicz - Coffee SupportPatronem podcastu jest Brita Polska – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.Więcej na podcastokawie.plPosłuchaj również Woda ma znaczenie. Jak filtrować
2023-06-20
47 min
Podcast o Kawie
LaCava - Mistrzowie dwóch światów: Edukacja vs. Rzemiosło
Podcast o tym, jak zdobywa się mistrzostwa, o rozwoju osobistym i palarni, a także o szkoleniach SCA Coffee Skills Program, które zagościły w propozycji LaCava. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak się wygrywa oraz dlaczego warto się szkolić i pogłębiać swoją wiedzę – posłuchaj rozmowy z Aleksandrem Smętem, podwójnym Mistrzem Polski – Roasting 2022 oraz Cup Tasters 2022, oraz z Darią Figaszewską – autoryzowanym trenerem AST z LaCava.👉 Szkolenia dla Baristów (Oficjalna certyfikacja SCA)👉 LaCavaW Podcaście rozmawiamy o kawach:👉 Ecuador Grace Flores👉 Ecuador El TundoWięcej na podcastokawie.plPart...
2023-06-17
44 min
Podcast o Kawie
Two Coffee Champs 2023 - festival kávy Bratislava
Ponad 40 palarni z 7 krajów w ramach Od 19 do 21 maja w Bratysławie.Marcin Zakrzewski - Kamil Zalewski - Jarek Ziółkowski - Posłuchaj o planach Runty International i Ziolkowsky Brothers :)Więcej na https://podcastokawie.pl/twocoffeechamps/https://www.twocoffeechamps.comDołącz do Newslettera o Kawiehttps://podcastokawie.substack.com/
2023-05-16
48 min
Podcast o Kawie
Dziewul i Michał Sitarek - trendy w kawie, o których musisz usłyszeć!
W odcinku:Piotrek „Dziewul” Dziewulski / Coffee RaceMichał SitarekPodsumowujemy ostatnie miesiące w branży kawy!Z nami nie ominie Cię żaden ciekawy trend, interesująca premiera czy ważne wydarzenie branżowe.Bądź na bieżąco z tym, co dzieje się w świecie kawy.Partnerzy Podcastu o Kawie:Coffee Machines Sale - dostawca wyposażenia dla palarni kawykawa.pl - sklep z ekspresami, akcesoriami i świeżo paloną kawąKAFAR - palarnia kawyW rozmowie:Kalendarze adwentowe. Jeśli szukac...
2023-05-03
1h 34
Podcast o Kawie
Shell Café - Specialty w drodze
Mikołaj Pawlak – sprawca kawowej rewolucji, mówi o tym, jak wspólnie z zespołem Shell Café dokonują rzeczy pozornie niemożliwych i wygrywają ze stereotypowym spojrzeniem na kawową ofertę stacji paliw.Michał Ziemlewicz dołącza do rozmowy, opisując swoją pracę jako ambasador marki Shell Café. Zajmuje się tworzeniem nowych receptur i wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań w zakresie przygotowania kawy w całej sieci.Posłuchaj o kawie w drodze jakości specialty w najnowszym odcinku podcastu o Shell Café.Podcast dostępny w Spotify i Apple Podcasts.Sprawd...
2023-03-23
53 min
Podcast o Kawie
Trendy 2023 - Roboty robią kawę!
Automatyzacja – trend w branży kawy 2023 roku, którego nie możesz przegapić!Śledzimy zmiany w świecie kawy i odsłaniamy „Trendy 2023”Co je wyznacza?W którą stronę zmierza rynek kawy?Jak poszczególne zmiany wpłyną na zawód baristy i na konsumentów?Co ma robot do consistency?Na te pytania odpowiadają:Michał Ziemlewicz – BEST CS, brand manager Dalla Corte i Compak,Michał Sitarek – baczny obserwator trendów w kawie, barista, orędownik hospitality, na codzień w pracowni Zaparz mnie,Wojciech Tysler – brand ambassador Franke, finalista Mistrzostw Świata Baristów z 2021...
2023-03-07
37 min
Podcast o Kawie
Filip Bartelak: Człowiek – maszyna pomiarowa niedoskonała
Filip Bartelak właściciel palarni Coffee Grange, specjalista w ocenie jakości kawy. Certyfikowany sędzia sensoryczny SCAA Certified Cupping Judge i instruktor SCAA Certified Lead Instructor. Jedynym w Polsce Q Instruktorem dla Arabiki i Robusty.Sprawdź:instagram.com/filipbartelakConsonniW rozmowie również Maksym VolkovytskyiPartnerem Podcastu o kawie jest Coffee Machines Sale, dostawca wyposażenia dla palarni kawy.Zapraszamy na podcastokawie.pl
2023-02-15
1h 13
Podcast o Kawie
Roastelier - Autorska kawa palona w kawiarni
„My stawiamy to urządzenie i chcemy, by ktoś się bawił tym piecem i cały czas zwiększał swoją ekspertyzę kawową” – tak o projekcie ROASTELIER™ by NESCAFÉ mówi Wojciech Fiegel, który wraz z Danielem Alavi i Maciejem Borowieckim ugościł nas w dosyć tajemniczym miejscu, miejscu, w którym ci panowie z zacięciem alchemików odkrywają przed nami magię kawy.Czy każdy może wypalać kawę?Na czym polega koncept ROASTELIER™ by NESCAFÉ i kto za nim stoi?Czy można spełnić marzenie o autorskiej kawie?Na te pytania znajdziesz odpowiedź w rozmowie z gośćmi naszego podcastu.
2023-02-03
35 min
Podcast o Kawie
Odcinek, na który nikt nie czekał
Długo nie mogliśmy zabrać się za nagranie odcinka Q&A (questions & answers). Nie było okazji. Ciągle odkładaliśmy ten temat "na później". Dziś mamy powód opowiedzieć Wam jak będzie wyglądał Podcast o kawie w 2023.Włącz i posłuchaj tego odcinka.Konrad Konstantynowicz i Paweł Kwiatkowski. Bez gości.https://podcastokawie.plhttps://www.instagram.com/podcastokawiehttps://buycoffee.to/podcastokawie - Wspieraj twórczość i kup kawę dla Podcast o kawie
2023-01-10
44 min
Podcast o Kawie
O mistrzostwach w parzeniu kawy i planach na 2023!
Marcin Zakrzewski z zaanagażowaniem opowiada o podróży do Vancouver, a Dominika Gafkana chwilę przed zapisem na mistrzostwa dopytuje o szczegóły udziału w zawodach w parzeniu kawy.Partnerem Podcastu o kawie jest Caffe Grano rzemieślnicza palarnia kawy.Więcej na podcastokawie.plInstagram: instagram.com/podcastokawie
2022-12-26
55 min
Podcast o Kawie
Jak działa dobra kawiarnia? - Czeski mindset w Typika Polska
Kuba Świątek opowiada o warszawskiej kawiarni Typikarozmawiamy o budowaniu zespołu i poszukiwaniu młodzieńczego entuzjazmu, ciekawości świata i chęci poznawania nowegoo planach na kolejną kawiarnię w Warszawieo kawiarniach Typika w Czechach w współpracy z Peter Kollaro tym co po latach pracy w warszawskich kawiarniach skłoniło Kubę do założenia własnejo wytrwałości w utrzymaniu koncepcji, realizacji wizji kawiarnio źródłach inspiracjio zespole i pracy z ludźmi którzy patrzą w tę samą stronęo różnicach pomiędzy polskim i czeskim rynkimjakie kawy piją Czesiczy Czesi bardziej interesują się kaw...
2022-12-20
1h 03
Podcast o Kawie
Proszę najbardziej owocową robustę w menu - Mikołaj Pociecha
Mikołaj Pociecha to kawowy rebeliant. Wyjechał z Polski w wieku 10 lat i - przez surferską wioskę w Irlandii -trafił do Tybingi, średniowiecznego miasteczka w Niemczech. Tam pracuje w palarni i kawiarni Suedhang (suedhang.org), gdzie nie tylko pali kawę, ale też stoi za barem. Do tego pisze książki o kawie, a jego kontrowersyjny start w Mistrzostwach Niemiec Baristów to naprawdę fascynująca historia z robustą na pierwszym planie i dyskwalifikacją na drugim.Posłuchajcie tego dwudziestokilkuletniego kawowego aktywisty, zanim będzie o nim głośno! Patronem podcastu jest Cofee Machines Sale (cmsale.com), dostawca wyposaże
2022-11-29
50 min
Podcast o Kawie
Co parzą homebariści?
Od dawna nie spotkaliśmy się z tak pełną kawowej zajawki ekipą!Dominika Gafka i Patryk Mądry "na poważnie" parzą kawę od nieco ponad roku, ale zdołali zebrać już masę doświadczeń, sporo sprzętu i wyrobić swoje kawowe rytuały.Od niedawna startują w zawodach, Dominika ma za sobą pierwsze sukcesy - udało jej się wyjść z grupy eliminacyjniej podczas Mistrzostw Polski Aeropress 2022, pokonując dwóch utytuowanych, profesjonalnych baristów, w tym wielkokrotnego mistrza Polski. Zajęła też drugie miejsce w zawodach w parzeniu kawy "na oko" organizowanych przez Coffee Desk.Potrafi wciąż bawić s...
2022-10-27
52 min
Podcast o Kawie
Coffee Machines Sale - Jak założyć palarnię kawy?
"Rozwiązujemy problemy w palarni. Ułatwiamy procesy, sprawiamy, że przebiegają szybciej i sprawniej" - mówią nasi goście z Coffee Machines Sale: Szymon Ciszek, Kacper Ornat i Łukasz Jura. Założycielem firmy jest Szymon, automatyk i elektronik. "Zaczynałem w garażu. Pierwsze maszyny do pakowania kupowałem z zaliczek od kolejnych klientów". Teraz to duża firma, ma np. największą na świecie ofertę mierników koloru wypalonej kawy.Kacper to nie tylko jego najbliższy współpracownik, ale także członek rodziny. Zajmuje się sprzedażą i marketingiem. Gdy Szymon zaproponował mu pracę - w ciąg...
2022-10-18
54 min
Podcast o Kawie
Dalla Corte Cup 2022
Blisko 40 baristów wzięło udział w Dalla Corte Cup 2022. Relację z zawodów nagraliśmy w warszawskiej Hali Gwardii w dniach 30 września – 2 października 2022 r.Organizatorem Dalla Corte Cup jest firma Best Company Solutions / https://best-cs.pl dystrybutor urządzeń dla gastronomii i dystrybutor ekspresów Dalla Corte / https://www.dallacorte.plDalla Corte Cup 2022 zwyciężył Mateusz Dąbek / Dobra Palarnia KawyDrugie miejsce zajął Aleksander Smęt / La CavaTrzecie Daria Figaszewska / La CavaW odcinku naszymi gośćmi są:- Mateusz Dąbek- Aleksander Krzych...
2022-10-09
1h 04
Podcast o Kawie
Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2022
Byliśmy na Mistrzostwach Polski Brewers Cup 2022 w Lublinie!Naszymi gośćmi są:- Marcin Rzońca - SCA Polska https://scap.pl- Janina Łaszkiewicz https://www.instagram.com/jlbrewing/ i Kuba Kalusiński - dearjudges.coffee- Daniel Ćwikła https://coffeeandsons.pl- Piotr Wyszyński i Tomasz Darowski - https://www.brita.pl- Brat Dariusz i Brat Przemysław - https://www.manufaktura.kapucyni.pl- Aleksander Smęt i Daria Figaszewska - https://lacava.plLubelski Festiwal Kawy https://www.facebook.com/lubelskifestiwalkawy/fot. Marcin...
2022-09-16
1h 38
Podcast o Kawie
Runty Roaster - Kamil Zalewski. Palarnia po swojemu
Runty Roaster - Kamil Zalewski. Palarnia po swojemu.Zaanagażowanie w bezpośredni kontakt z klientami. Udział w festiwalach i targach. Kooperacje ze znanymi i lubianymi osobami z branży kawy. Kamil opowiada o drodze od gościnnego wypalania kawy w zaprzyjaźnionej palarni, do zakupu własnego pieca i wypalania 200 kg ziarna w mikropalarni w Głuchołazach. www.RuntyRoaster.plwww.podcastokawie.pl
2022-09-05
40 min
Podcast o Kawie
Mistrzostwa Polski Aeropress 2022
Zapytaliśmy Paulinę z Cophi Solution o Mistrzostwa Polski Aeropress 2022.Posłuchajcie o eliminacjach regionalnych i zasadach Mistrzostw.Finał 28 sierpnia w Warszawie!Więcej na stronie odcinka podcastu:https://podcastokawie.pl/podcast-mistrzostwa-polski-aeropress-2022/Szczegóły Mistrzostw https://podcastokawie.pl/mistrzostwa-polski-aeropress-2022/
2022-08-19
27 min
Podcast o Kawie
Przepis na idealne espresso z Dalla Corte
W najnowszym odcinku podcastu nasi goście Michał Ziemlewicz i Jakub Sasin szukają przepisu na idealne espresso parzone we włoskim ekspresie tradycyjnym klasy Premium Dalla CortePartnerem Podcastu jest Best Company Solutions – krajowy dystrybutor marek Dalla Corte, Franke oraz Compakhttps://best-cs.plhttps://www.dallacorte.plJakub Sasin jest właścicielem Big Beans Production https://bigbeans.plWięcej informacji o naszych gościach i fotorelację z nagrania znajdziesz na www.podcastokawie.plhttps://www.instagram.com/podcastokawie/
2022-08-02
1h 03
Podcast o Kawie
Wielkie projekty Ani Oleksak
Ania Oleksak to prawdziwa kawowa diva. Sędziuje na światowym poziomie, jest pierwszą w Polsce Q-Graderką i R-Graderką, trenerką Agnieszki Rojewskiej (właśnie wróciły z Mediolanu z kolejnym tytułem Mistrzyni Świata!), w Coca-Coli zajmuje się dwiema kawowymi markami (Vergnano i Costa), a po godzinach - wspólnie z Agą - projektem "kawowego agro" w Kotlinie Kłodzkiej.Rozmawiamy kilka dni po zakończeniu World of Coffee. Udało nam się nawet połączyć na chwilę telefonicznie z mistrzynią Świata Coffee in Good Spirits - Agą Rojewską. Finałowy występ Agnieszki Rojewskiej: https://www.youtube.com/watch?v=C0oz8I7ytG...
2022-07-04
1h 09
Podcast o Kawie
Coffee Race: kawa i rowery!
Coffee Race to znacznie więcej, niż wyścig kolarski. To okazja do zwiedzania miasta i poznawania nowych kawiarni z siodełka roweru. Do tego dobra kawa i masa nagród dla uczestników!Sprawcami tego zamieszania są Piotrek Głodek i Piotrek "Dziewul" Dziewulski - kumple, których połączyła miłość do kawy i mnóstwo czasu spędzanego razem w warszawskiej kawiarni Fat White. Ten pierwszy jest jej właścicielem, a drugi prowadzi Roasted Mag. W tym roku Coffee Race odwiedza kilka polskich miast, a po wakacjach zawita też zapewne za granicę! Rozmawiamy kilka dni pr...
2022-06-21
54 min
Podcast o Kawie
Ty parzysz, ale to oni wybierają
Naszymi gośćmi są Wojciech Rzytki (palarnia CoffeeLab) i Rafał Kaniewski (palarnia Java Coffee Roasters). Wojtek i Rafał to head-roasterzy, czyli główni palacze w swoich firmach. To oni odpowiadają za dobór zielonego ziarna i od nich zależy jak to ziarno będzie smakowało po wypaleniu. Są kumplami, ale też pracują w konkurencyjnych firmach. Mimo że wiele ich łączy (pracowali w naprawdę wielu warszawskich kawiarniach, obaj też "szefowali" za piecami w CoffeeLab), to sporo ich też dzieli. Zarówno w podejściu do pracy, jak i swoich kawowych wyborach. Jeden wciąż stoi codziennie za piecem, drugi woli oddawać sprawę w r...
2022-06-06
1h 18
Podcast o Kawie
Konrad Oleksak i Simplo, czyli kawa z języczkiem
Konrad Oleksak pali kawę od lat. Zajawkę złapał w Irlandii, a w Polsce współtworzył najpierw Kofi Brand, jedną z najbardziej rozpoznawanych kilka lat temu palarni speciality, a od trzech lat kolejną kawową markę - Simplo. W rozmowie dowiecie się dlaczego kawy Simplo nazywają się jak piosenki, dlaczego marka nie przykłada uwagi do social mediów i stworzyć synergię polskiej marki speciality z klasyczną marką włoską.Patronem podcastu jest Brita - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie
2022-05-11
59 min
Podcast o Kawie
Dobra Materia. Rok później.
Po roku wracamy na warszawski Muranów. To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha. Rozmawiamy o pierwszym roku pracy razem, o szukaniu pierwszego pracownika i o wieczornym sprzątaniu. Oraz o otwarciu kolejnej kawiarni! Czyżby projekt "pandemicznej kawiarni" nie był tak szalony, jak mogło się na początku wydawać? Posłuchajcie też pierwszej naszej rozmowy z Martą i Andrzejem - to odcinek "Dobra materia - po prostu ma być dobrze".Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:
2022-04-26
46 min
Podcast o Kawie
Napar. Kawa z happy endem.
Historia Naparu zaczęła się od niewielkiej kawiarni na toruńskiej starówce. Teraz to także świetnie ciasta pieczone na miejscu oraz najnowsze dziecko ekipy - palarnia kawy.Spotkaliśmy się z Michałem Cieślakiem, Bartkiem Kędrą i Piotrkiem "Alvaro" Nowakiem, aby dowiedzieć się jak to jest - po roku palenia na własne potrzeby - wystartować z własną marką do ogólnopolskiej publiczności kawowej.Przy okazji usłyszycie jak być baristą w dwóch miastach na raz (łącząc pracę ze studiami), jak to się stało, że w Toruniu powstała kawiarnia inspirowana serialem "Friends" i...
2022-04-19
1h 05
Podcast o Kawie
Woda ma znaczenie. Jak filtrować w domu i kawiarni?
Woda to ponad 90% zawartości każdej filiżanki kawy! Zastanowimy się jak poprawić smak kawy w domu i w kawiarni. Rozmawiamy o kole smaków (linki do pobrania poniżej) z somelierką wody. Zastanawiamy się co to znaczy, gdy woda jest "futrzasta" i jak można wodą zmienić smak wina. W trakcie rozmowy łączymy się też z Kubą Kalusińskim (bohater odcinka "Modern Barista"), który niedawno otworzył kawiarnię w Poznaniu. Opowie nam o swoim nowym systemie oczyszczania wody. Nasi goście: Anna GórkaEliza MorawskaPiotr WyszyńskiKoło smaków wody:- wersja...
2022-04-05
1h 06
Podcast o Kawie
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz - Q-Graderzy z misją
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny. Te magiczne notki typu "85 punktów cuppingowych SCA" to właśnie ich robota. Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera.Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support. Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów...
2022-03-07
1h 38
Podcast o Kawie
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie: Kwiatkowska, Rojewska, ROJEWSKA!
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie. Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka). Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.Nasi goście:Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować...
2022-02-15
1h 56
Podcast o Kawie
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie! Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.
Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka). Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.Nasi goście:Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować jeszcze w tym roku. Zaczął od czytania regulaminów! Opowiada też o poszukiwaniach i wybor...
2022-02-15
1h 56
Podcast o Kawie
Trendy 2022. Dokąd zmierza specialty?
Szybkie cold brew, palarnie kontraktowe, kawowe subskrypcje, ceny w kawiarniach, robotyzacja pracy baristy - mamy to wszystko i wiele więcej. Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok. Sprawdzamy też co sprawdziło się z naszych prognoz na miniony rok. Półtoragodzinna piguła kawowej wiedzy!Pierwszy raz nasz podcast ma znaczek "E", czyli explicit (dosadne słownictwo). Wszystko przez Pawła, który puszcza na początku odcinka młodych polskich raperów.Przydatne linki:Michał Sitarek: https://www.instagram.com/michalmikkki/Zaparz Mnie: https://www.instagram.com/z...
2022-02-01
1h 30
Podcast o Kawie
ROST, czyli kawa z misją.
ROST to palarnia z mocnym manifestem: ogłasza w nim skupienie na plantatorach oraz trosce o planetę. Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!), używanie kompostowalnych opakowań - to tylko niektóre z działań, które zapowiada powstała pod koniec 2021 roku palarnia ROST. Tworzą ją nasi goście: zaprawieni w kawowych bojach bariści Alex Tęcza i Bartek Krzymowski oraz właściciel kawiarni STOR - Krzysiek Rzyman.Partnerem odcinka jest sklep kawa. plKawy ROST możesz zamówić na stronie: https://sklep.kawa.pl/collections/rost-coff
2022-01-18
1h 28
Podcast o Kawie
Być jak barista 2. Malmö, Berlin
Być jak barista 2. Malmö, Berlin.Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem gościmy Wojtka Białczaka - head roastera w Five Elephant [ https://www.fiveelephant.com] i Jakuba Poręckiego - head of coffee w Hałas Vinyl+Coffee [ http://halas.cafe ]W odcinku usłyszycie dlaczego warto dbać o kawowy networking: odwiedzać kawiarnie, spotykać się w gronie baristów czy startować w zawodach.Rozwiewamy też obawy tych, którzy myślą, że wyprowadzka do kawowej pracy za granicą jest tylko dla młodych, najlepiej singli. Z rozmowy dowiecie się również jakie plany ma na...
2022-01-02
1h 18
Podcast o Kawie
Pimp my coffee, czyli jak wybrać ziarno do ekspresu automatycznego?
Nikt tego jeszcze nie zbadał, ale jedno jest pewne - w naszych domach jest już kilka milionów automatycznych ekspresów do kawy. Tylko w zeszłym roku Polacy kupili milion nowych urządzeń! Rośnie też oczywiście sprzedaż kawy w ziarnie, musimy w końcu coś wsypywać do tych ekspresów. Większość to wciąż kawy od dużych producentów i koncernów spożywczych, pakowane próżniowo mieszanki anonimowych zwykle ziaren. Wielu kawoszom to wystarcza. Są jednak tacy, którzy lubią eksperymentować, szukać własnych smaków, próbować nowych rzeczy. W tym odcinku podcastu opowiadamy Wam jak wybrać...
2021-12-12
53 min
Podcast o Kawie
Coffed. Polskie piece podbijaja swiat
Coffed. Polskie piece podbijają świat.Tomasz Leszczyński i Grzegorz Gębarowski z firmy Coffed opowiedzieli w jaki sposób polskie piece podbijają świat.Do nagrania zaprosił nas Sebastian Siemion. Dziękujemy!https://coffedroasters.comhttps://www.instagram.com/coffedroasters/
2021-12-07
1h 02
Podcast o Kawie
Być jak barista. Berlin, Barcelona, Boston, Kopenhaga.
Szukamy różnicy pomiędzy pracą baristy w Warszawie a Berlinem, Barceloną, Bostonem i Kopenhagą. Pomagają nam w tym Gosia Kamińska i jej doświadczenia z The Barn (Berlin) i Hidden Coffee (Barcelona), Kamil Policht wspomina pracę w Thinking Cup (Boston), a Błażej pracuje w Prolog (Kopenhaga).Barlin: https://thebarn.deBarcelona: https://www.cafedelbueno.onlineBoston: http://thinkingcup.com/Kopenhaga: https://www.aprilcoffeeroasters.comWięcej na: https://podcastokawie.pl/byc-jak-barista-berlin-barcelona-boston-kopenhaga/
2021-11-28
1h 14
Podcast o Kawie
Czy czeka nas świat bez kawy?
6 listopada Magazyn Usta zorganizował w Warszawie Święto Kawy i Herbaty.Wspólnie z naszymi gośćmi zastanawialiśmy się czy czeka nas świat bez kawy.Odcinek podcastu jest zapisem rozmowy.Naszymi gośćmi są:Alexandre Figueiredo - Unroasted. Importer kaw z Brazylii Piotr Jeżewski - Heresy, 88 Graines - importer kaw z GwatemaliSławek Saran - kawiarnia ForumW podcaście wspominamy również podcast Dział Zagraniczny. Polecamy odcinek w którym Maciej Okraszewski rozmawia z Konradem Oleksakiem:http://www.dzialzagraniczny.pl/2019/11/czy-na-kawe-juz-niedlugo-bedzie-stac-tylko-najbogatszych-dzial-zagraniczny-podcast20/fot. www.chatawedrowca.plMedia...
2021-11-11
49 min
Podcast o Kawie
88 Graines – Importerzy 2.0 (kawa z Gwatemali)
Nazywają się importerami kawy ziarnistej nowej generacji.Jola Czermińska od kilku lat mieszka i pracuje na farmie w sercu Gwatemali, poznała więc od podszewki ten kraj i jego mieszkańców. Piotr Jeżewski, odkąd dołączył do ekipy 88 Graines, regularnie lata do Ameryki Środkowej. Razem odwiedzają farmerów, próbują z nimi kawy i dyskutują co można zrobić lepiej w kolejnym roku. Ale także rozwiązują codzienne, choć ważne problemy, choćby jak płacić farmerom za zbiór, by nie wydawali od razu swojej rocznej pensji....
2021-10-29
2h 04
Podcast o Kawie
Modern Barista - Kuba Kalusiński
Kuba to człowiek orkiestra: pracuje w kilku poznańskich kawiarniach i planuje otworzyć własną, ogarnia dwa projekty palarniane (Guest Coffee i Dear Judges).Mówi o sobie, że jest artystą. A za takim zawsze trudno nadążyć. W trakcie naszej rozmowy przypomniał sobie o tym, że ma w Brazylii rodzinę, a od tego już tylko krok do własnej kawy….Zapraszamy do zwariowanego świata Kuby Kalusińskiego.Więcej na:www.instargam.com/podcastokawie
2021-10-12
1h 22
Podcast o Kawie
Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2021 - SCA Poland
SCA Poland - Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2021Nasi goście:Katarzyna Zyzało-Moczydłowska - SCA PolandJarosław Ziółkowski - Palarnia Bracia ZiółkowscyMaksym Volkovytskyi - palarnia HardBeansMateusz Dąbek - Dobra Palarnia KawyKamil Zalewski - palarnia Runty RoasterAlan Kwiecień - kawiarnia CoffeeDeskKrzysztof Blinkiewicz - SCA Poland, palarnia kawy Autumn CoffeeRozmawia: Konrad Konstantynowicz - palarnia Czarna Fala i Paweł Kwiatkowski - Autor CoffeeDołącz do nas na https://patronite.pl/podcastokawie
2021-09-27
1h 13
Podcast o Kawie
Q Graderka z Biedronki - Joanna Szmigiel
Mówi o sobie „sensorystka”, zajmuje się oceną i wyborem kaw marki własnej – z bardzo różnych półek – dla sieci Biedronka.Naszym gościem jest Joanna Szmigiel Menedżer ds.Żywienia i Rozwoju Jakości w Jeronimo Martins Polska S.A.Joanna jest jedną z kilkunastu w naszym kraju osób, które mogą się posługiwać tytułem Q Arabica Grader.Joanna Szmigiel - https://instagram.com/szmigiel.joanna Odcinek nagraliśmy w palarni kawa Czarna Fala [ https://czarnafala.pl]
2021-09-21
43 min
Podcast o Kawie
Krzysztof Barabosz (HardBeans) - Twardy orzech do zgryzienia.
Gościem jest Krzysztof Barabosz (Hard Beans).
2021-09-15
1h 29
Podcast o Kawie
Stronghold - Witamy w Polsce.
Gośćmi odcinka są roaster Mateusz Karczewski wraz z Jakubem Przybylskim. Opowiadają dla kogo jest piec Stronghold. Rozmawiamy o jego przewadze nad innymi piecami do palenia kawy.www.stronghold.pl
2021-08-23
54 min
Podcast o Kawie
Jesteś zwycięzcą! Brąz. Srebro. Złoto. Aeropress 2021
Zaprosiliśmy do podcastu finalistów Mistrzostw Polski Aeropress 2021 organizowanych przez Cophi Solutions.Brązowy Aeropres - Maksym Volkovytskyi [11 minuta odcinka]Srebrny Aeropress - Karina Gmurkowska [26 minuta odcinka]Złoty Aeropress - Wojciech Lipko [41 minuta odcinka]Łukasz Gałęcki - Cophi Solutions organizator Mistrzostw Aeropress 2021 [60 minuta odcinka]Gość specjalny Joanna Szmigiel - Q Grader
2021-08-10
1h 23
Podcast o Kawie
Marcin Rzońca - czy znasz Specialty Coffee Association?
Naszym gościem jest Marcin Rzońca twórca PopularCoffee.pl, Koordynator ds marketingu w Specialty Coffee Association Polska.Rozmawiamy o dobrej kawie i mistrzostwach organizowanych przez SCA.Spotkaliśmy się w warszawskiej palarni Czarna Fala.
2021-08-06
1h 00
Podcast o Kawie
Bracia Ziółkowscy. Palarnia, którą polubisz.
Palarnia kawy Bracia Ziółkowscy. Opowiemy Wam co stoi za tak przyjaznym wizerunkiem firmy rodzinnej, która proponuje nam kawy wysokiej jakości.
2021-07-21
1h 04
Podcast o Kawie
Aeropress Mistrzostwa 2021 – krótki przewodnik dla zawodników i kibiców
Rozmawiamy o zbliżających się Mistrzostwa Polski Aeropress 2021!Spotykamy się 7 sierpnia w Warszawie. Konrada spotkacie w roli sędziego. A Paweł wystąpi jako jeden ze 100 uczestników Mistrzostw.Zaprosiliśmy do rozmowy Łukasza Gałęckiego z cophi.solutions, aby dopytać o szczegółu wydarzenia.W rozmowie poszliśmy krok dalej. Szukaliśmy dla Was wskazówek jak wygrać te zawody i zadzwoniliśmy do Filipa Kucharczyka (Figa Coffee) Mistrza Świata Aeropress 2016. Zapytaliśmy o rady, ale również o opinię na temat zmian w zawodach m.in. dotyczących overdosing’uJeśli macie tego dni wo...
2021-07-13
1h 18
Podcast o Kawie
Sławek Saran. Jak wygrać Mistrzostwa Polski?
Sławek i Ilona prawdzą warszawską kawiarnię Forum.Coffee. Rozmawiamy ze Sławkiem o jego planach na udział w kolejnych mistrzostwach i o tym jak przygotowuje się do zawodów.Pytamy o wskazówki, które pomogą Wam wygrać zbliżające się Mistrzostwa Polski Aeropress 2021.Wspominamy o subskrypcji kaw z selekcji Sławka.Odcinek publikujemy z okazji 3 urodzin kawiarni Forum.Zapraszamy.
2021-07-02
1h 23
Podcast o Kawie
Woda. Systemy filtracji. Część 2. Paweł Siemaszko – AkVo
Paweł Siemaszko. Właściciel marki AkVo, ekspert do spraw filtracji wody. W odcinku nasz gość opowiada o rozwiązaniach filtracji wody dla kawiarni. Rozmawiamy też o kawiarni Kafo w Gliwicach i palarni kawy Kafar. Zachęcamy do zamówienia świeżo palonej kawy. Podaj kod rabatowy "podcast" na www.czarnafala.pl i otrzymasz - 20% ekstra oraz bezpłatną przesyłka Paczkomatem.
2021-06-29
39 min
Podcast o Kawie
Woda. Część 1 (dla homebaristów). Paweł Siemaszko – AkVo
Z Pawłem nagraliśmy 2 odcinki. Zapraszamy do pierwszej części w jakiej zapytaliśmy na co zwrócić uwagę wybierając wodę do parzenia kawy w domu. W kolejnym odcinku nasz gość opowie o rozwiązaniach dla kawiarni.Paweł Siemaszko – właściciel marki AkVo, ekspert do spraw filtracji wody. Współwłaściciel palarni Kafar, roaster. Właścicielem kawiarni Kafo w Gliwicach.
2021-06-22
20 min
Podcast o Kawie
Podcast o Herbacie. Rafał Przybylok Czajnikowy.pl
Rafał Przybylok znany Wam z kanału Czajnikowy.pl na YouTube pomógł odnaleźć nam różnice i podobieństwa pomiędzy herbatą, a kawą.Opowiada o rodzajach herbaty, metodach uprawy i jej obróbce. To blisko 2 godzina fascynująca wyprawa w być może nieznany Wam świat naparu i chińskich legend.
2021-06-07
1h 50
Podcast o Kawie
Szalone kawki, hi-endowe speciality - Kamil Zalewski
Nasz gość to Kamil Zalewski (Home barista and coffee enthusiast) https://www.instagram.com/kamilzalewa/W odcinku zastanawiamy się co może być powodem, że hi-endowych kaw speciality jest coraz więcej.Zapytaliśmy czy nasz gość zabrałby je na bezludną wyspę? I czy te szalone kawki da się pić każdego dnia, a może lepiej sięgać po nie tylko w wyjątkowych okazjach.Też o tym w jaki sposób palarnie kawy podchodzą do pomysłu wprowadzania ich do oferty.
2021-05-26
26 min
Podcast o Kawie
Dobra Materia - po prostu ma być dobrze
Marta i Andrzej, biznesowi partnerzy. Na początku maja na warszawskim Muranowie otworzyli kawiarnię Dobra Materia.Dziś o poranku byli gośćmi naszego podcastu.Jednak nie była to rozmowa, jakie znacie z telewizji śniadaniowych.Trudne czasy wymagają gry w otwarte karty.Nasi rozmówcy mówią o swoich planach i ryzyku rozkręcania biznesu w czasach zarazy. Na spokojnie opowiedzieli też o kilku plusach otwierania kawiarni w czasie pandemii.Podsumowując, Marta i Andrzej mają dobry czas i doskonały start, bo jak okazuje się, Muranów potrzebował takiego miejsca.Zajrzyjcie do...
2021-05-13
36 min
Podcast o Kawie
Byłbym bardziej radykalny - palarnia Czarna Fala, Konrad Konstantynowicz
Mój gość to wyjątkowa postać ze środowiska kawy. Rozmawiam z Konradem Konstantynowiczem z palarni Czarna Fala.Konrad opowiada jaką drogę przebywa ziarno kawy zanim trafi do pieca w jego palarni i dalej do jego klientów. Rozmawiamy o spółdzielniach jakie są zakładane na plantacjach. Poruszamy wątek zakupu ziarna kawy bezpośrednio od plantatorów, Konrad wyjaśnia też rolę importerów w branży. Konrad otworzył i przez wiele lat prowadził warszawską kawiarnie Filtry. Dziś jest współwłaścicielem palarni www.czarnafala.pl
2021-04-30
43 min
Podcast o Kawie
Uważność i sensoryka - Marta Niwińska, Coffee Support
Marta Niwińska trenerka w firmie Coffee Support opowiada o uważności, która pomoże Ci rozpoznać teksturę, balans smaku i posmak kawy.
2021-04-21
50 min
Podcast o Kawie
Uberem na plantację - Kostaryka – Piotr Jeżewski, 88 Graines
Oto druga część opowieści o podróży i kawie. A także o różnicach pomiędzy plantacjami w Gwatemali, a tymi w Kostaryce. Dlaczego akurat Kostaryka? Piotr Jeżewski mój gość jest współpracownikiem 88 Granes. Firmy która zajmuje się pozyskiwaniem ziarna bezpośrednio od farmerów. W poprzednim odcinku mogliście usłyszeć telefoniczną relacje z Gwatemali. Teraz zapraszam Was na dłuższą rozmowę, Piotr jest już w Kostaryce. Na stornie internetowej podcastu www.podcastokawie.pl i w mediach społecznościowych możecie znaleźć kilka zdjęć z wyprawy Piotra.
2021-03-31
49 min
Podcast o Kawie
Skorpiony na plantacji - Piotr Jeżewski dzwoni z Gwatemali
Zapraszam na najnowszy odcinek podcastu z człowiekiem którego nie trzeba Wam przedstawiać, dlatego, że był już moim goście. To Piotr Jeżewski z Heresy.Coffee oraz 88graines.com Zadzwoniłem do Piotra bo jest okazja porozmawiać o życiu i pracy na plantacji kawy. Piotr od początku marca jest w Gwatemalii, w rozmowie dowiedziałem się, że podróż nabiera rozpędu ale nie będę zdradzał szczegółów. Zapraszam do wysłuchania naszej rozmowy !
2021-03-26
27 min
Podcast o Kawie
Zróbmy coś razem - Warszawscy Parzyciele
Od roku żyjemy w pandemii. Zamiast dalszego rozwoju mamy trudne czasy. Pięć warszawskich kawiarni rozpoczyna współpracę. Michał Matan z Relax na Wilczej i Armand Zieminski z Kawiarni Kawałek opowiadają o kawie Warszawscy Parzyciele.W pomysł zaangażowane są warszawskie kawiarnie: Kawiarnia Kawałek - www.kawiarniakawalek.plRelax Na Wilczej - www.facebook.com/RelaxNaWilczej/Relax cafe bar - www.facebook.com/NajlepszaKawa/Nancy Lee - www.facebook.com/NancyLeeCafe/Typika Polska - https://www.facebook.com/typika.polska/oraz Raf&Co Coffee Campus - www.facebook.com/rafandcocoffe...
2021-03-13
47 min
Podcast o Kawie
Heresy Coffee - Karolina i Piotr
Karolina Kosno i Piotr Jeżewski stoją za mocnym wejściem na rynek z Heresy Coffee. W rozmowie staram się nie koncentrować jedynie na produkcie, ale bliżej przedstawić Wam moich gości.Zapytałem Piotra jak wyglądała jego droga w branży kawy i co spowodowało, że miała ona tak ciekawy przebieg?Karolina mówi o marce Heresy i o planach z nią związanych. Po ciekawym starcie, przyszłości zapowiada się równie interesujące.
2021-02-15
1h 04
Podcast o Kawie
Trendy na 2021 rok.
Wspólnie z Michałem rozmawiamy o pandemii i olbrzymim wzroście popularności parzenia kawy w domu. Zadzwoniliśmy do Filipa Kucharczyka - właściciela wrocławskiej kawiarni i palarni kawy Figa Coffee, aby opowiedział jak jego dobra pozycja na rynku lokalnym wpłynęła na biznes.Zastanawiamy się czy kawa, którą parzymy w domu może być tak dobra, jak ta w kawiarni? I o tym, że tak na prawdę liczymy na dobry 2021 rok.
2021-01-17
43 min
Podcast o Kawie
Zaparz mnie. Michał Sitarek - pomysł na saszetki z kawą
Michał Sitarek związany jest z kawą speciality od 6 lat. Śledzi najnowsze trendy branży kawy na świecie i przenosi ciekawe rozwiązania na lokalny rynek. Rozmawiamy o pomyśle na saszetki z kawą - Zaparz Mnie.
2021-01-07
46 min
Podcast o Kawie
Zapowiedź odcinka: Zaparz mnie - start up kawowy. Michał Sitarek
Michał Sitarek rozwija start up kawowy Zaparz mnie. Nagranie jest zapowiedzią odcinka z Michałem. W krótkiej rozmowie mój gość wyjaśnia czym jest Zaparz mnie oraz opowiada skąd pomysł na saszetki z kawą.Michał Sitarek związany jest z kawą speciality od 6 lat. Śledzi najnowsze trendy branży kawy na świecie i przenosi ciekawe rozwiązania na lokalny rynek.
2020-12-24
13 min
Podcast o Kawie
Notes Sensoryczny - pamiętnik domowego baristy - Grzegorz Zieliński
Z Grzegorzem Zielińskim rozmawiamy o Notesie Sensorycznym. podcastokawie.pl
2020-12-09
39 min
Podcast o Kawie
Błażej Walczykiewicz – o pracy w branży kawowej. Jakie możliwości daje rynek?
Moim gościem jest Błażej Walczykiewicz z firmy Coffee Support. Na co dzień wraz z Martą Niwińską prowadzą szkolenia, które są w dużej mierze oparte o zakres, wytyczne i metodykę Specialty Coffee Association (SCA) .Właśnie przygotowali pierwsze szkolenie online przeznaczone dla osób rozpoczynających swoją przygodę z sensoryką kawy.W odcinku rozmawiam z Błażejem o tym:Jak rozwinął się rynek kawiarni w ostatnich latach?Czym jest Specialty Coffee Association?Dlaczego warto mieć certyfikat ukończenia kursu dla baristów?Jakie możliwości daje...
2020-12-08
42 min
Podcast o Kawie
Błażej Walczykiewicz - jak rozwijać wrażliwość sensoryczną.
Kojarzysz pewnie moment, kiedy czytasz etykietki kawy i widzisz opis sensoryczny. Weźmy jakiś przykładowy: karmel, rabarbar, agrest, cytryna. Zaparzasz kawę i dochodzisz do wniosku, że fajnie byłoby umieć rozpoznawać i opisywać aromaty. Rozmawiam z Błażejem Walczykiewiczem z firmy Coffee Support, który opowie o internetowym kursie oceny sensoryki kawy.coffee-support.comRozmawialiśmy w maju 2020.podcastokawie.plPatronite:patronite.pl/podcastokawie
2020-12-08
37 min
Podcast o Kawie
Dżungla Cafe - kawa na fyrtlu
Rozmawiam z Malwiną i Sebastianem. Prowadzą oni Dżungla Cafe - kawiarnie na fyrtlu.Wyobraźcie sobie lokal w dużym mieście, blisko dworca. Prowadzi do niego wąski chodnik przy ruchliwej ulicy. W środku spotkasz uśmiechniętych baristów, wypijesz dobrą kawę i będziesz otoczony zielenią. Kawiarnia otworzona przez dziewczynę, która przy wsparciu swojego męża zdecydowała zmienić drogę zawodową i iść w stronę gastronomi. Myślałem, że zbadali rynek i stworzyli miejsce dostosowane do zmęczonych pracowników sąsiedniego biurowca i poznańskich emerytów, którzy będą mieli ochotę wieczorem wypić m...
2020-12-08
28 min
Podcast o Kawie
#001 Wyjdź poza markę i pokaż siebie
Ludzie chcą zobaczyć Was i kupować od człowieka. Z Marcinem Potkańskim / https://mittecafe.pl rozmawiam o tym jak komunikować działania w gastronomii w czasie pandemii. Rozmowę nagraliśmy w marcu 2020 roku, gdy lokale były zamknięta a klienci zostali w domu. podcastokawie.pl Marcin w 2023 przeniósł swoją palarnię do Warszawy i otworzył www.instagram.com/panodkawy_store
2020-12-08
38 min
Doradcy przy kawie
Doradcy przy kawie - 3 - Praca nad sobą
Praca nad sobą to jedyna pewna robota w życiu. Posłuchaj i dowiedz się jak dobrze się za nią zabrać. Zapraszają Małgorzata Biylnik, Ewelina Kaleta oraz Ewa Cetnar-Tkaczyk. Link do materiałów z zakładki e-learnig: https://www.koronawirus.us.edu.pl/pl/elektroniczne-bazy-danych muzyka: audionetwork.com Na podcast zapraszamy w każdą środę o 16:00 :)
2020-04-08
31 min