Shows
Podcast o KawieKawa, weganizm i drugi obiegJoanna Wapniewska rozmawia z Joanną Miczulską właścicielką krakowskiego CRUSH. Wegańskiej piekarni specjalizującej się w ciastach i kawie.Cofamy się do początków zawodowej drogi Joanny: od zmywaka w legendarnej Karmie, przez działalność cukierniczą „Droga przez mąkę”, aż po stworzenie pełnego ciepła, spójnego miejsca z kawą speciality, sezonową kuchnią roślinną i wypiekami na światowym poziomie.Ten odcinek to opowieść o konsekwencji, uważności i tworzeniu miejsca, które jest przedłużeniem osobowości właścicielki - z wegańskim menu, ekologicznym podejściem, piękną muzyką i przemyślanym wystroje...2025-07-2940 min
Podcast o KawieCzy to jeszcze Speciality? Pogadajmy szczerzeW tym odcinku rozmawiamy o tym, co zostało z idei specialty coffee. Czy gonimy za smakiem, zapominając o farmerze? I dlaczego kofermenty mogą być „cheat codem” branży kawowej? W rozmowie rozbieramy na czynniki pierwsze polską scenę speciality coffee.Gośćmi są Adam i Błażej z palarni Kafar . Błażej prowadzi również firmę Coffee Support. 00:02:52 Intro i przedstawienie gościPoznajemy Adama i Błażeja – twórców palarni kawy Kafar i projektu Coffee Support.[00:04:08] Polska scena kawowa – niespójność ideowa?Dlaczego polska...2025-07-2250 min
Podcast o KawieNikt nie śpi, każdy się rozwija - Piotr NowakDruga część rozmowy z Piotrem Nowakiem. Tym razem o jego występie na scenie Mistrzostw Świata Brewers Cup 2025. Jeśli nie słuchaliście jeszcze pierwszego odcinka, spokojnie, możecie zacząć od tego, a potem nadrobić.Wkrótce kolejne odcinki, porozmawiam z Kamilem Czarnikiem o startach na Mistrzostwach Świata Latte Art. No i niestety... sporo dzieje się też wokół samej organizacji zawodów w Polsce więcej o tym w odcinku.Posłuchaj również pierwszej części naszej rozmowy.Podcast o Kawie w mediach:linktr.ee/podcastokawieRozmawia Paweł Kwiat2025-07-081h 06
Podcast o KawieISKRA Piotr Nowak I Droga do World Brewers CupPiotr Nowak, doświadczony barista i mistrz Polski Brewers Cup, zaprasza do świata pełnego kawowych wyzwań i nieoczekiwanych zwrotów akcji. Jego przygotowania do Mistrzostw Świata to nie tylko godziny spędzone na poszukiwaniu idealnych ziaren, lecz także codzienna walka z nieprzewidywalnością pogody, wpływem klimatu na smak kawy i własnymi emocjami.Za każdym sukcesem stoi nie tylko talent, ale też społeczność, która potrafi podnieść na duchu, gdy najbardziej tego potrzebujesz. Ten odcinek to nie tylko relacja z zawodów to zaproszenie do świata, w którym kawa staje się pretekstem do rozmowy o...2025-06-2846 min
Podcast o KawieKlaro Coffee - Uczę się nie być subiektywnymMaksym Volkovytskyi opowiada o własnej palarni kawy Klaro Coffee. Spędził ponad dwa lata na analitycznym obserwowaniu rynku kawowego przed stworzeniem Klaro. Rozmawiamy o doborze kawy i podejście do oferty, komunikacji marki, edukacja i kontakt z klientem, o współpracy z kawiarniami i o drop bagach.Też o kawie „zawsze i wszędzie”, walce z „białym szumem” w komunikacji, planach otwarcia lokalu oraz o tym, dlaczego transparentność w opisach kaw jest ważniejsza niż marketingowe slogany.SŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify✓Apple Podcasts: https://bit.ly/podcastokawieapple2025-06-191h 23
Podcast o KawieO kącikach kawowych, które zmieniają rynekRozmawiamy o kawie tam, gdzie spędzasz czas - Tomasz Mazur odpowiada na pytania o We Proudly Serve Starbucks00:00 Wprowadzenie 00:16 Tomasz Mazur ambasador marki Starbucks00:39 Jakość i wygoda w We Proudly Serve Starbucks02:35 Personalizacja i technologia w parzeniu kawy04:19 Mieszanki kawy w We Proudly Serve Starbucks06:17 Współpraca biznesowa i historie sukcesu07:38 Zakładanie kącika We Proudly Serve Starbucks13:18 O jakości i spójności15:55 Plany na przyszłość i innowacje22:58 Kontak do gościaRozmawi...2025-05-2825 min
Podcast o KawieFilip Bartelak - Korepetycje z jakościFilip Bartelak - właściciel palarni Coffee Grange od lat konsekwentnie prowadzi "dyskurs jakościowy", odcinając się od rozmów o cenie i skupiając na klientach, którzy rozumieją wartość produktu.Podkreśla, że wysokie ceny giełdowe nie przekładają się na poprawę sytuacji plantatorów - korzyści zostają u eksporterów i pośredników. Podczas wizyty w Tanzanii z zaskoczeniem odkrył, że farmerzy nie wiedzieli nawet o wzroście cen na światowych rynkach. Rozwiązaniem, według niego, jest powrót do edukacji konsumentów o jakości oraz jasne określenie przez każdą palarnię, czy p...2025-05-2242 min
Podcast o KawieBalansując między rzemiosłem, trendami a wygodąSławek Saran opowiada o rosnącej popularności typu „signature beverage”, jak Salted Caramel Latte czy Matcha z pianką z Ube, które zdobywają uznanie szczególnie wśród pokolenia Z.O Cup of Poland rozmawiamy z Anią Oleksak, która była główną sędzią kategorii Professional Choice. Według niej espresso ewoluuje w kierunku większej równowagi i gładkości. Zwycięska kawa z palarni The White Bear Coffee, która zwyciężyła w tej kategorii, łączy głębię smakową docenianą przez koneserów z przyjemnymi doznaniami dla przeciętnego konsumenta.Marcin Zakrzewski i M...2025-05-2036 min
Podcast o KawieCała w Mące - odchowana, silna, ukochanaMonika Walecka – opowiada, jak łączy wszystkie swoje marki pod jedną nazwą „Cała w Mące”. W rozmowie z Anią Oleksak mówimy o sezonowości, potrzebie zaskakiwania klientów nowymi smakami oraz o powtarzalności jakości.Mówimy też o kawie – tej porannej, łapanej w biegu, tej mistrzowsko parzonej przez baristów, i tej domowej, popijanej przy chałce z masłem.Rytm pracy, zapach pieczywa i kawy pokazuje, że gastronomia to nie tylko biznes – to codzienny rytuał, emocje i radość dzielenia się dobrym smakiem.Podcast został nagrany w ramach współpracy reklamowej z Buondi Craft Współp...2025-05-0220 min
Podcast o KawieBuondi Craft – nowa marka kawy premiumBuondi Craft, nowa marka kawy premium, zadebiutowała w Polsce podczas Mistrzostw Polski Latte Art, podkreślając swoje rzemieślnicze podejście i indywidualne relacje z klientami.Marka oferuje wysokiej jakości ziarna, wsparcie dla kawiarni poprzez szkolenia i doradztwo, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na kawę premium na polskim rynku.Buondi Craft przeszła testy konsumenckie i oferuje trzy różne profile smakowe. Regularna sprzedaż planowana jest na drugą połowę roku, a marka kładzie nacisk na jakość każdej filiżanki i pasję zespołu.Gośćmi Podcastu są Daniel Alavi i Wojtek Fiegel.2025-04-2829 min
Podcast o KawieLatte Art 2025 – każdy może spróbować!Jak wyglądały kulisy wydarzenia, jakie emocje towarzyszyły uczestnikom i dlaczego warto spróbować swoich sił w latte art?Pierwsza część relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2025!W odcinku:Kamil Lisiecki, SCA Polska, Ania Oleksak, Michał Ziemlewicz i Kamil Czarnik.Podcast powstał dzięki współpracy reklamowej z właścicielem marki Buondi Craft[współpraca reklamowa]Więcej na podcastokawie.pl2025-04-1949 min
Podcast o KawiePozornie łatwe wzory I Mistrzostwa Latte ArtCzy łatwiej tworzyć wzory na tradycyjnym mleku czy napojach roślinnych? Jak najlepsi bariści przygotowują się do zawodów? Co jest oceniane podczas mistrzostw latte art?Ania Oleksak opowiedziała o tym, co sędziowie biorą pod uwagę. Sławek Saran podzielił się swoim doświadczeniem z zawodów i zdradził kulisy przygotowań do zawodów. Razem próbowaliśmy ustalić idealną strategię na zwycięstwo!Co Twoim zdaniem decyduje o sukcesie w latte art – technika, kreatywność czy może coś jeszcze? Odpowiedz w ankiecie na Spotify.Partnerem Podcastu jest marka marka Buondi Craft. Główny sponsor Mistrzost...2025-04-041h 07
Podcast o KawieMistrzyni Polski Barista - Daria FigaszewskaMistrzyni Polski Barista - Daria Figaszewska wraz ze swoją kawą ze sceny Mistrzostw w kawiarni Dobra Materia. Posłuchaj relacji 🎙️W odcinku:Daria Figaszewska Maria ZeliankovaKrzysztof DziardzielAndrzej z Dobra MateriaWorld Barista Championship - Mediolan 2025Newsletter Podcastu o Kawie #Autopromocja #współpracareklamowa #DobraMateria2025-03-2527 min
Podcast o KawieRęka na temblaku, serce przy kawieZ mikrofonami na Warszawskim Festiwalu Kawy - Maciej Szymański z Trigger opowiada o rozwoju palarni i międzynarodowym uznaniu dzięki Mateuszowi Derkaczowi, wicemistrzowi świata w paleniu kawy. Kama Adamiec dzieli się doświadczeniami z Mistrzostw Polski Barista, a Mikołaj Pawlak omawia sędziowanie zawodów i rewolucyjne zmiany w ofercie kawowej Warsa. W odcinku również: Andrzej z Milbok, Tomasz z Warsaw Coffee Tour, Ernest z Oto Coffee, Daniel z Caffe Grano.Dołącz do Newslettera Podcastu o KawiePaweł KwiatkowskiPodcast o Kawie2025-03-1158 min
Podcast o KawieKawa 2025: Co musisz wiedzieć o rosnących cenach kawy?Kawa 2025: Rosnące ceny i przyszłość branży - co musisz wiedzieć?To odcinek, którego musicie posłuchać, jeśli pracujecie w branży kawy, a nawet szerzej - w całej gastronomii lub branży spożywczej.W odpowiedzi na udostępniane w mediach clickbaitowe nagłówki o rosnących cenach i wykresy wrzucane na Instagram ze smutnymi buźkami, miałem wrażenie, że niewielu z nas rozumie, co stoi za rosnącą ceną.W godzinnym odcinku gość Podcastu Łukasz Mrowiński wyjaśnia, dlaczego kawa drożeje. Rozmowie towarzyszy Konrad, właściciel p...2025-02-261h 13
Podcast o KawieAeropress 2025 - Mistrzostwa PolskiSezon Aeropress 2025 oficjalnie otwarty!W PodcaściePaulina OstrowskaZapisy na lokalne edycje Mistrzostw Aeropress Poland 2025cafelito.pl/category/rejestracja-na-zawody-aeropressNewsletter Podcastu o Kawie:podcastokawie.substack.comW odcinku:👉 22 eliminacje w 18 miastach - duża skala wydarzenia, która zapewni szansę udziału większej niż dotychczas liczbie zawodników (w każdej lokalnej edycji w planach około 18 zawodników).👉 Celem rozszerzenia formuły jest dotarcie do lokalnych społeczności kawowych, umożliwienie im prezentacji swoich miejsc,m.in. promocja...2025-02-0945 min
Podcast o KawieDo pracy na kawę – Patrycja Pachowska„Przy kawie w pracy dzieją się ważne rzeczy – luźne rozmowy, które czasem prowadzą do wielkich projektów,” mówi moja gościni, Patrycja Pachowska.
Przyglądamy się, jak przemyślane przestrzenie biurowe wpływają na kulturę organizacyjną i codzienne funkcjonowanie zespołów. Rozmawiamy o eventach kawowych, zdrowych nawykach dla pracowników zdalnych oraz o tym, jak zmieniają się oczekiwania wobec pracy i menedżerów w dobie hybrydowych modeli zatrudnienia.
Czy dobrze zaprojektowane miejsce z kawą może stać się kluczem do budowania zaangażowania i współpracy w firmie?
LinkedIn: Patrycja Pach...2025-01-2943 min
Podcast o KawieTrendy w kawie: Polska vs Reszta ŚwiataŁukasz Mrowiński i Konrad Konstantynowicz opowiadają o trendach kształtujących dziś branżę kawy.
Konrad Konstantynowicz – Palarnia Kawy Czarna FalaŁukasz Mrowiński – Podcast Coffe on Air
Rozmawia Paweł Kwiatkowski
Więcej o książce „Kawa. To Proste”
Kup w Empik.com
Dziękuję za słuchanie Podcastu! Na naszej stronie i w Podcaście omawiamy najważniejsze wydarzenia z branży kawy. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas na Spotify, Apple Podcast, YouTube, odwiedź nasz LinkedIn i instagram.
2024-11-152h 22
Podcast o KawieCoffee Value Assessment - Coffee SupportMarta Niwińska i Błażej Walczykiewicz z Coffee Support omawiają nowy systemie oceny kawy.Opisują, jak Coffee Value Assessment odpowiada na potrzeby branży, dostarczając kompleksową ocenę i opis kawyCoffee Value Assessment zmienia definicję jakości kawy, łącząc różne istotne aspekty oceny sensorycznej. Nowy system, oferuje bardziej kompleksową analizę, zbierając wiele informacji o każdej kawie.Z naszej rozmowy dowiesz się:✓ Czym jest Coffee Value Assessment?✓ Jakie aspekty są analizowane w testach nowego systemu?✓ Jakie korzyści wynikają z Coffee Value Assessment dla importerów ziarna, właścicieli palarni...2024-11-0244 min
Podcast o KawieRoger Gonzalez Zapata - THE PROJECT EL PLACER FARMSW Podcaście o Kawie Roger Gonzalez Zapata z THE PROJECT EL PLACER FARMS. Roger to jeden z liderów kolumbijskiego rynku kawowego.
Rozmowę prowadzi Krzysztof Dziardziel https://www.instagram.com/co101ee
https://www.instagram.com/kdziardziel
Gość:
https://www.instagram.com/rogerg_zapata
THE PROJECT EL PLACER FARMS
https://www.instagram.com/coffeefarmelplacer2024-08-281h 03
Podcast o KawiePaul Doyle - Mikava CoffeePaulk Doyle - Colombian coffee producer.Mikava Coffee farms in Colombia.Hosted by Jane Lash @Runway Hub Podcast o Kawie [ Coffee Podcast / POLAND ]Each Podcast we’ll be bumping heads with the creative minds who are shaping coffee culture.podcastokawie.pl2024-07-1431 min
Podcast o KawieŁukasz Mrowiński - Wzrost i przemiany na rynku kawyJeszcze dekadę temu liczba palarni kawy w Polsce była znikoma, a dziś możemy liczyć je w setkach. Próg wejścia do tego biznesu jest niski, co sprzyja powstawaniu wielu nowych palarni.
W kontekście globalnym, trendy kawowe nieustannie się zmieniają. Łukasz Mrowiński podaje przykład dynamicznego rozwoju kawiarni m.in. w Londynie i innych miastach na świecie, gdzie koncepty kawowe są wspierane przez ogromne inwestycje finansowe.
Poruszamy też temat mediów i podcastów. Łukasz zapowiada powrót do nagrywania podcastu Coffee On Air. Wspomina o sukcesach innych twórców, takich jak James Hoffma...2024-07-0635 min
Podcast o KawieCoffee & Sons - Czekamy na świadomych klientówDaniel Ćwikła właściciel Coffee & Sons o klientach, którzy są świadomi swoich wyborów. Rozmawiamy również o współpracy palarni z Empik.
Coffee & Sons
Podcast o Kawie
Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe.2024-05-2816 min
Podcast o KawieKonflikt między tradycją a eksperymentowaniem - F. Bartelak i K. BaraboszFilip Bartelak i Krzysztof Barabosz zaglądają za kulisy dynamicznego rozwój branży kawy w Polsce.
Wyjaśniają dlatego ważne jest zachowanie odpowiedniej etyki zawodowej i respektowanie naturalnych procesów, zarówno w produkcji kawy, jak i innych napojów.
Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe.
Filip Bartelak - coffeegrange.com
Krzysztof Barabosz - hardbeans.com2024-05-1433 min
Podcast o KawieOto Coffee Bar – pojawiliśmy się znikądOto Coffee Bar to jedna z najmniejszych we Wrocławiu kawiarni.
Poznaj historię jej powstania z perspektywy jej właściciela Ernesta Dec i roastera Mateusza Żmudzińskiego. Posłuchaj refleksji Ernesta na temat tego jak jego praca w branży fotografii doprowadziła go do nieoczekiwanego spełnienia jako barista i właściciela palarni kawy.
W odcinku przypominamy o premierze przewodnika Coffee Spots Polska. Coffee Spots Polska to przewodnik napisany przez Agę Bukowską i Krzyśka Rzymana, którzy przez kilka ostatnich miesięcy odwiedzali kawiarnie w poszukiwaniu dobrej kawy. Książka jest już dostępny do kupienia...2024-04-2118 min
Podcast o KawieCoffee Spots - Wielki powrót!Po sześciu latach od wydania pierwszego Coffee Spots Polska autorzy przewodnika ponownie przemierzają kraj w poszukiwaniu dobrej kawy.
Gośćmy Podcast o Kawie są:
Aga Bukowska - Pisarka i fotografka, założycielka projektu wydawniczego Przebłysk. Autorka książek Less Waste Polska (2020) i Przebłyski (2023). Specjalistka od branży specialty – od kawy i herbaty, przez naturalne wino, po lokalne jakościowe jedzenie
Krzysiek Rzyman - Zielony przedsiębiorca i podcaster. Właściciel dwóch kawiarni STOR i współzałożyciel palarni ROST
Aga i Krzysiek prowadzą podcast C2024-04-201h 00
Podcast o KawieMistrzostwa Polski Brewers CUP 2024 - od profesjonalizmu po osobiste motywacje!Szczera rozmowa zawodników rywalizujących ze sobą Zawodach Brewers CUP 2024Włącz i posłuchaj jak Julia Brągiel, Dominika Gafka, Igor Stepanov i Czarek Cieśliński dzielą się swoimi historiami oraz opowiadają co skłoniło ich do udziału w Mistrzostwach Polski Brewers CUP 2024!Jeśli odcinki Podcastu o Kawie wspierają Cię w rozwoju, wnoszą coś wartościowego do Twojego życia albo po prostu towarzyszą Ci w codziennych chwilach, rozważ pozostanie patronem Podcastu w Patronite:https://patronite.pl/podcastokawieDołącz do Podcast o Kawie:✓ https://www.instagram.com...2024-04-1243 min
Podcast o KawieMistrzostwa Polski Barista 2024 - Oni dopiero zaczynają!Michał Ciupiński, Marcin Zakrzewski, Mateusz Jagieło i Kuba Świątek dzielą się doświadczeniami i refleksjami na temat startowania w Mistrzostwa Polski Barista 2024 (organizatorem zawodów jest SCA Polska) , podkreślając wagę pracy zespołowej i wytrwałości. Zwracają uwagę na wsparcie ze strony współpracowników, rodziny, i przyjaciół.
Zawody są nie tylko testem umiejętności, ale również szansą na wymianę doświadczeń i inspiracji między uczestnikami.Każdy z nich ma własną strategię na minimalne i maksymalne cele zawodów, a podsumowanie występów oraz feedback od sędziów stanowią cenne źródło...2024-03-0850 min
Podcast o KawieWarszawski Festiwal Kawy 2024W rozmowach nagranych podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy, omawiamy dynamiczne zmiany w branży kawy w Polsce. Wspominamy o znaczącym wzroście liczby wystawców i palarni, co świadczy o rozwoju rynku kawowego.
Dyskutujemy o trendach w branży. Zauważamy, że rynek staje się coraz bardziej nasycony, co prowadzi do konieczności dywersyfikacji i poszukiwania nowych sposobów wyróżnienia się. Moi goście kwestionują również sensowność produkcji drogich kaw specjalistycznych na polski rynek, zwracając uwagę na potrzebę edukacji konsumentów i promowania kultury picia kawy wysokiej jakości.
W Podcaście:
D...2024-02-261h 32
Podcast o KawieTRIGGER – Róbcie to co kochacieSpotkanie z Mateuszem i Maciejem utwierdzi Cię w przekonaniu, że popularność Triggera wynika głównie z ich autentyczności. Nie używają skomplikowanych strategii marketingowych, co sprawia, że są postrzegani jako wiarygodni i łatwo zdobywają nasze zaufanie. Mateusz jest obecnie Mistrzem Polski Roasting 2023 i Cup Tasters 2023 (SCA Poland), a wkrotce reprezentuje nasz kraj międzynarodowo.
Maciej zajmuje się pozostałymi elementami produkcji i tworzy spójną identyfikację wizualną marki. Panowie chcą udowodnić, że dobra kawa jest dostępna dla każdego i planują dotrzeć do miłośników skateboardingu i muzyki.
Podkreślają, że prowadzenie własnego biznesu przynos...2024-02-0159 min
Podcast o KawieLining na owsianym – Mistrzostwa Polski Latte Art 2023!Sławek Saran i jego goście Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, Marcin Rzońca i Bartosz Krzymowski w relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2023!
Mistrzostwa Polski Latte Art zorganizowane przez Specialty Coffee Association Poland odbyły się 22-24 września 2023 w RumiiSponsor Główny Zawodów: Akademia Kawy i Herbaty J.J. DarbovenSponsor Napoju Owsianego: OatlySponsor Nagród: Coffeedesk
🎙️W relacji Sławka Sarana z Rumii:Edyta BartosiewiczPaulina WładzińskaKamil Czarnik (zwycięzca Mistrzostw Polski Latte Art 2023)Mateusz Jagieło (III miejsce)Kuba Bednarek (IV miejsce)Il...2023-10-181h 16
Podcast o KawieParzymy Przelewamy - SPOTKAJMY SIĘ!Rozmawiam z Adrianem Chorębałą o 6 edycja targów kawy PARZYMY PRZELEWAMY Spotkajmy się 4-5 listopada 2023 w KatowicachOrganizatorzy ciągle udoskonalają profil imprezy by była ona miejscem spotkań, doświadczeń i myśli. Jesienna edycja targów kawy to 45 wystawców, w tym aż 23 nowych. Będzie 21 palarni zagranicznych, z krajów tj. Czechy, Słowacja, Niemcy, Niderlandy, Słowenia i Szwajcaria! PARZYMY PRZELEWAMY to także czas zawodów i kosztowania kawy. W ciągu dwóch dni odbędą się 2 rodzajów zawodów. 4 listopada odbędą się zawody ALTERNATYWY vol.3 - autorsk...2023-10-0525 min
Podcast o KawieKuba Kalusiński – tańcząca ekspresjaKuba Kalusiński, poznański barista ponownie gości w Podcaście i opowiada o swojej kawiarni Guest Coffee na Wierzbięcicach, dzielnicy Poznania.Po 18 miesiącach od jej otwarcia Guest Coffee cieszy się popularnością wśród różnorodnych gości, od pracowników biurowców po mieszkańców Wildy. W menu oprócz tradycyjnych kaw można znaleźć również autorskie napoje, które regularnie się zmieniają, co dodaje miejscu unikalnego charakteru.
Dzięki swojej pasji do rywalizacji i chęci udowodnienia swoich umiejętności Kuba regularnie startuje w kawowych Mistrzostwach organizowanych przez SCA Polska...2023-07-111h 06
Podcast o KawieWoda do kawySkład chemiczny wody używanej do parzenia kawy jest istotnym czynnikiem wpływającym na jej profil smakowy. Jak uzyskać doskonałą ekstrakcję przy zróżnicowanym składzie wody? W Podcaście o Kawie wspólnie z Brita Polska szukamy odpowiedzi na to pytanie!Gośćmi Podcastu o Kawie sąTomasz Darowski - Brita PolskaBłażej Walczykiewicz - Coffee SupportPatronem podcastu jest Brita Polska – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.Więcej na podcastokawie.plPosłuchaj również Woda ma znaczenie. Jak filtrować 2023-06-2047 min
Podcast o KawieLaCava - Mistrzowie dwóch światów: Edukacja vs. RzemiosłoPodcast o tym, jak zdobywa się mistrzostwa, o rozwoju osobistym i palarni, a także o szkoleniach SCA Coffee Skills Program, które zagościły w propozycji LaCava. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak się wygrywa oraz dlaczego warto się szkolić i pogłębiać swoją wiedzę – posłuchaj rozmowy z Aleksandrem Smętem, podwójnym Mistrzem Polski – Roasting 2022 oraz Cup Tasters 2022, oraz z Darią Figaszewską – autoryzowanym trenerem AST z LaCava.👉 Szkolenia dla Baristów (Oficjalna certyfikacja SCA)👉 LaCavaW Podcaście rozmawiamy o kawach:👉 Ecuador Grace Flores👉 Ecuador El TundoWięcej na podcastokawie.plPart...2023-06-1744 min
Podcast o KawieTwo Coffee Champs 2023 - festival kávy BratislavaPonad 40 palarni z 7 krajów w ramach Od 19 do 21 maja w Bratysławie.Marcin Zakrzewski - Kamil Zalewski - Jarek Ziółkowski - Posłuchaj o planach Runty International i Ziolkowsky Brothers :)Więcej na https://podcastokawie.pl/twocoffeechamps/https://www.twocoffeechamps.comDołącz do Newslettera o Kawiehttps://podcastokawie.substack.com/2023-05-1648 min
Podcast o KawieDziewul i Michał Sitarek - trendy w kawie, o których musisz usłyszeć!W odcinku:Piotrek „Dziewul” Dziewulski / Coffee RaceMichał SitarekPodsumowujemy ostatnie miesiące w branży kawy!Z nami nie ominie Cię żaden ciekawy trend, interesująca premiera czy ważne wydarzenie branżowe.Bądź na bieżąco z tym, co dzieje się w świecie kawy.Partnerzy Podcastu o Kawie:Coffee Machines Sale - dostawca wyposażenia dla palarni kawykawa.pl - sklep z ekspresami, akcesoriami i świeżo paloną kawąKAFAR - palarnia kawyW rozmowie:Kalendarze adwentowe. Jeśli szukac...2023-05-031h 34
Podcast o KawieShell Café - Specialty w drodzeMikołaj Pawlak – sprawca kawowej rewolucji, mówi o tym, jak wspólnie z zespołem Shell Café dokonują rzeczy pozornie niemożliwych i wygrywają ze stereotypowym spojrzeniem na kawową ofertę stacji paliw.Michał Ziemlewicz dołącza do rozmowy, opisując swoją pracę jako ambasador marki Shell Café. Zajmuje się tworzeniem nowych receptur i wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań w zakresie przygotowania kawy w całej sieci.Posłuchaj o kawie w drodze jakości specialty w najnowszym odcinku podcastu o Shell Café.Podcast dostępny w Spotify i Apple Podcasts.Sprawd...2023-03-2353 min
Podcast o KawieTrendy 2023 - Roboty robią kawę!Automatyzacja – trend w branży kawy 2023 roku, którego nie możesz przegapić!Śledzimy zmiany w świecie kawy i odsłaniamy „Trendy 2023”Co je wyznacza?W którą stronę zmierza rynek kawy?Jak poszczególne zmiany wpłyną na zawód baristy i na konsumentów?Co ma robot do consistency?Na te pytania odpowiadają:Michał Ziemlewicz – BEST CS, brand manager Dalla Corte i Compak,Michał Sitarek – baczny obserwator trendów w kawie, barista, orędownik hospitality, na codzień w pracowni Zaparz mnie,Wojciech Tysler – brand ambassador Franke, finalista Mistrzostw Świata Baristów z 2021...2023-03-0737 min
Podcast o KawieFilip Bartelak: Człowiek – maszyna pomiarowa niedoskonałaFilip Bartelak właściciel palarni Coffee Grange, specjalista w ocenie jakości kawy. Certyfikowany sędzia sensoryczny SCAA Certified Cupping Judge i instruktor SCAA Certified Lead Instructor. Jedynym w Polsce Q Instruktorem dla Arabiki i Robusty.Sprawdź:instagram.com/filipbartelakConsonniW rozmowie również Maksym VolkovytskyiPartnerem Podcastu o kawie jest Coffee Machines Sale, dostawca wyposażenia dla palarni kawy.Zapraszamy na podcastokawie.pl2023-02-151h 13
Podcast o KawieRoastelier - Autorska kawa palona w kawiarni„My stawiamy to urządzenie i chcemy, by ktoś się bawił tym piecem i cały czas zwiększał swoją ekspertyzę kawową” – tak o projekcie ROASTELIER™ by NESCAFÉ mówi Wojciech Fiegel, który wraz z Danielem Alavi i Maciejem Borowieckim ugościł nas w dosyć tajemniczym miejscu, miejscu, w którym ci panowie z zacięciem alchemików odkrywają przed nami magię kawy.Czy każdy może wypalać kawę?Na czym polega koncept ROASTELIER™ by NESCAFÉ i kto za nim stoi?Czy można spełnić marzenie o autorskiej kawie?Na te pytania znajdziesz odpowiedź w rozmowie z gośćmi naszego podcastu.2023-02-0335 min
Podcast o KawieOdcinek, na który nikt nie czekałDługo nie mogliśmy zabrać się za nagranie odcinka Q&A (questions & answers). Nie było okazji. Ciągle odkładaliśmy ten temat "na później". Dziś mamy powód opowiedzieć Wam jak będzie wyglądał Podcast o kawie w 2023.Włącz i posłuchaj tego odcinka.Konrad Konstantynowicz i Paweł Kwiatkowski. Bez gości.https://podcastokawie.plhttps://www.instagram.com/podcastokawiehttps://buycoffee.to/podcastokawie - Wspieraj twórczość i kup kawę dla Podcast o kawie2023-01-1044 min
Podcast o KawieO mistrzostwach w parzeniu kawy i planach na 2023!Marcin Zakrzewski z zaanagażowaniem opowiada o podróży do Vancouver, a Dominika Gafkana chwilę przed zapisem na mistrzostwa dopytuje o szczegóły udziału w zawodach w parzeniu kawy.Partnerem Podcastu o kawie jest Caffe Grano rzemieślnicza palarnia kawy.Więcej na podcastokawie.plInstagram: instagram.com/podcastokawie2022-12-2655 min
Podcast o KawieJak działa dobra kawiarnia? - Czeski mindset w Typika PolskaKuba Świątek opowiada o warszawskiej kawiarni Typikarozmawiamy o budowaniu zespołu i poszukiwaniu młodzieńczego entuzjazmu, ciekawości świata i chęci poznawania nowegoo planach na kolejną kawiarnię w Warszawieo kawiarniach Typika w Czechach w współpracy z Peter Kollaro tym co po latach pracy w warszawskich kawiarniach skłoniło Kubę do założenia własnejo wytrwałości w utrzymaniu koncepcji, realizacji wizji kawiarnio źródłach inspiracjio zespole i pracy z ludźmi którzy patrzą w tę samą stronęo różnicach pomiędzy polskim i czeskim rynkimjakie kawy piją Czesiczy Czesi bardziej interesują się kaw...2022-12-201h 03
Podcast o KawieProszę najbardziej owocową robustę w menu - Mikołaj PociechaMikołaj Pociecha to kawowy rebeliant. Wyjechał z Polski w wieku 10 lat i - przez surferską wioskę w Irlandii -trafił do Tybingi, średniowiecznego miasteczka w Niemczech. Tam pracuje w palarni i kawiarni Suedhang (suedhang.org), gdzie nie tylko pali kawę, ale też stoi za barem. Do tego pisze książki o kawie, a jego kontrowersyjny start w Mistrzostwach Niemiec Baristów to naprawdę fascynująca historia z robustą na pierwszym planie i dyskwalifikacją na drugim.Posłuchajcie tego dwudziestokilkuletniego kawowego aktywisty, zanim będzie o nim głośno! Patronem podcastu jest Cofee Machines Sale (cmsale.com), dostawca wyposaże2022-11-2950 min
Podcast o KawieCo parzą homebariści?Od dawna nie spotkaliśmy się z tak pełną kawowej zajawki ekipą!Dominika Gafka i Patryk Mądry "na poważnie" parzą kawę od nieco ponad roku, ale zdołali zebrać już masę doświadczeń, sporo sprzętu i wyrobić swoje kawowe rytuały.Od niedawna startują w zawodach, Dominika ma za sobą pierwsze sukcesy - udało jej się wyjść z grupy eliminacyjniej podczas Mistrzostw Polski Aeropress 2022, pokonując dwóch utytuowanych, profesjonalnych baristów, w tym wielkokrotnego mistrza Polski. Zajęła też drugie miejsce w zawodach w parzeniu kawy "na oko" organizowanych przez Coffee Desk.Potrafi wciąż bawić s...2022-10-2752 min
Podcast o KawieCoffee Machines Sale - Jak założyć palarnię kawy?"Rozwiązujemy problemy w palarni. Ułatwiamy procesy, sprawiamy, że przebiegają szybciej i sprawniej" - mówią nasi goście z Coffee Machines Sale: Szymon Ciszek, Kacper Ornat i Łukasz Jura. Założycielem firmy jest Szymon, automatyk i elektronik. "Zaczynałem w garażu. Pierwsze maszyny do pakowania kupowałem z zaliczek od kolejnych klientów". Teraz to duża firma, ma np. największą na świecie ofertę mierników koloru wypalonej kawy.Kacper to nie tylko jego najbliższy współpracownik, ale także członek rodziny. Zajmuje się sprzedażą i marketingiem. Gdy Szymon zaproponował mu pracę - w ciąg...2022-10-1854 min
Podcast o KawieDalla Corte Cup 2022Blisko 40 baristów wzięło udział w Dalla Corte Cup 2022. Relację z zawodów nagraliśmy w warszawskiej Hali Gwardii w dniach 30 września – 2 października 2022 r.Organizatorem Dalla Corte Cup jest firma Best Company Solutions / https://best-cs.pl dystrybutor urządzeń dla gastronomii i dystrybutor ekspresów Dalla Corte / https://www.dallacorte.plDalla Corte Cup 2022 zwyciężył Mateusz Dąbek / Dobra Palarnia KawyDrugie miejsce zajął Aleksander Smęt / La CavaTrzecie Daria Figaszewska / La CavaW odcinku naszymi gośćmi są:- Mateusz Dąbek- Aleksander Krzych...2022-10-091h 04
Podcast o KawieMistrzostwa Polski Brewers Cup 2022Byliśmy na Mistrzostwach Polski Brewers Cup 2022 w Lublinie!Naszymi gośćmi są:- Marcin Rzońca - SCA Polska https://scap.pl- Janina Łaszkiewicz https://www.instagram.com/jlbrewing/ i Kuba Kalusiński - dearjudges.coffee- Daniel Ćwikła https://coffeeandsons.pl- Piotr Wyszyński i Tomasz Darowski - https://www.brita.pl- Brat Dariusz i Brat Przemysław - https://www.manufaktura.kapucyni.pl- Aleksander Smęt i Daria Figaszewska - https://lacava.plLubelski Festiwal Kawy https://www.facebook.com/lubelskifestiwalkawy/fot. Marcin...2022-09-161h 38
Podcast o KawieRunty Roaster - Kamil Zalewski. Palarnia po swojemuRunty Roaster - Kamil Zalewski. Palarnia po swojemu.Zaanagażowanie w bezpośredni kontakt z klientami. Udział w festiwalach i targach. Kooperacje ze znanymi i lubianymi osobami z branży kawy. Kamil opowiada o drodze od gościnnego wypalania kawy w zaprzyjaźnionej palarni, do zakupu własnego pieca i wypalania 200 kg ziarna w mikropalarni w Głuchołazach. www.RuntyRoaster.plwww.podcastokawie.pl2022-09-0540 min
Podcast o KawieMistrzostwa Polski Aeropress 2022Zapytaliśmy Paulinę z Cophi Solution o Mistrzostwa Polski Aeropress 2022.Posłuchajcie o eliminacjach regionalnych i zasadach Mistrzostw.Finał 28 sierpnia w Warszawie!Więcej na stronie odcinka podcastu:https://podcastokawie.pl/podcast-mistrzostwa-polski-aeropress-2022/Szczegóły Mistrzostw https://podcastokawie.pl/mistrzostwa-polski-aeropress-2022/2022-08-1927 min
Podcast o KawiePrzepis na idealne espresso z Dalla CorteW najnowszym odcinku podcastu nasi goście Michał Ziemlewicz i Jakub Sasin szukają przepisu na idealne espresso parzone we włoskim ekspresie tradycyjnym klasy Premium Dalla CortePartnerem Podcastu jest Best Company Solutions – krajowy dystrybutor marek Dalla Corte, Franke oraz Compakhttps://best-cs.plhttps://www.dallacorte.plJakub Sasin jest właścicielem Big Beans Production https://bigbeans.plWięcej informacji o naszych gościach i fotorelację z nagrania znajdziesz na www.podcastokawie.plhttps://www.instagram.com/podcastokawie/2022-08-021h 03
Podcast o KawieWielkie projekty Ani OleksakAnia Oleksak to prawdziwa kawowa diva. Sędziuje na światowym poziomie, jest pierwszą w Polsce Q-Graderką i R-Graderką, trenerką Agnieszki Rojewskiej (właśnie wróciły z Mediolanu z kolejnym tytułem Mistrzyni Świata!), w Coca-Coli zajmuje się dwiema kawowymi markami (Vergnano i Costa), a po godzinach - wspólnie z Agą - projektem "kawowego agro" w Kotlinie Kłodzkiej.Rozmawiamy kilka dni po zakończeniu World of Coffee. Udało nam się nawet połączyć na chwilę telefonicznie z mistrzynią Świata Coffee in Good Spirits - Agą Rojewską. Finałowy występ Agnieszki Rojewskiej: https://www.youtube.com/watch?v=C0oz8I7ytG...2022-07-041h 09
Podcast o KawieCoffee Race: kawa i rowery!Coffee Race to znacznie więcej, niż wyścig kolarski. To okazja do zwiedzania miasta i poznawania nowych kawiarni z siodełka roweru. Do tego dobra kawa i masa nagród dla uczestników!Sprawcami tego zamieszania są Piotrek Głodek i Piotrek "Dziewul" Dziewulski - kumple, których połączyła miłość do kawy i mnóstwo czasu spędzanego razem w warszawskiej kawiarni Fat White. Ten pierwszy jest jej właścicielem, a drugi prowadzi Roasted Mag. W tym roku Coffee Race odwiedza kilka polskich miast, a po wakacjach zawita też zapewne za granicę! Rozmawiamy kilka dni pr...2022-06-2154 min
Podcast o KawieTy parzysz, ale to oni wybierająNaszymi gośćmi są Wojciech Rzytki (palarnia CoffeeLab) i Rafał Kaniewski (palarnia Java Coffee Roasters). Wojtek i Rafał to head-roasterzy, czyli główni palacze w swoich firmach. To oni odpowiadają za dobór zielonego ziarna i od nich zależy jak to ziarno będzie smakowało po wypaleniu. Są kumplami, ale też pracują w konkurencyjnych firmach. Mimo że wiele ich łączy (pracowali w naprawdę wielu warszawskich kawiarniach, obaj też "szefowali" za piecami w CoffeeLab), to sporo ich też dzieli. Zarówno w podejściu do pracy, jak i swoich kawowych wyborach. Jeden wciąż stoi codziennie za piecem, drugi woli oddawać sprawę w r...2022-06-061h 18
Podcast o KawieKonrad Oleksak i Simplo, czyli kawa z języczkiemKonrad Oleksak pali kawę od lat. Zajawkę złapał w Irlandii, a w Polsce współtworzył najpierw Kofi Brand, jedną z najbardziej rozpoznawanych kilka lat temu palarni speciality, a od trzech lat kolejną kawową markę - Simplo. W rozmowie dowiecie się dlaczego kawy Simplo nazywają się jak piosenki, dlaczego marka nie przykłada uwagi do social mediów i stworzyć synergię polskiej marki speciality z klasyczną marką włoską.Patronem podcastu jest Brita - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie2022-05-1159 min
Podcast o KawieDobra Materia. Rok później.Po roku wracamy na warszawski Muranów. To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha. Rozmawiamy o pierwszym roku pracy razem, o szukaniu pierwszego pracownika i o wieczornym sprzątaniu. Oraz o otwarciu kolejnej kawiarni! Czyżby projekt "pandemicznej kawiarni" nie był tak szalony, jak mogło się na początku wydawać? Posłuchajcie też pierwszej naszej rozmowy z Martą i Andrzejem - to odcinek "Dobra materia - po prostu ma być dobrze".Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:2022-04-2646 min
Podcast o KawieNapar. Kawa z happy endem.Historia Naparu zaczęła się od niewielkiej kawiarni na toruńskiej starówce. Teraz to także świetnie ciasta pieczone na miejscu oraz najnowsze dziecko ekipy - palarnia kawy.Spotkaliśmy się z Michałem Cieślakiem, Bartkiem Kędrą i Piotrkiem "Alvaro" Nowakiem, aby dowiedzieć się jak to jest - po roku palenia na własne potrzeby - wystartować z własną marką do ogólnopolskiej publiczności kawowej.Przy okazji usłyszycie jak być baristą w dwóch miastach na raz (łącząc pracę ze studiami), jak to się stało, że w Toruniu powstała kawiarnia inspirowana serialem "Friends" i...2022-04-191h 05
Podcast o KawieWoda ma znaczenie. Jak filtrować w domu i kawiarni?Woda to ponad 90% zawartości każdej filiżanki kawy! Zastanowimy się jak poprawić smak kawy w domu i w kawiarni. Rozmawiamy o kole smaków (linki do pobrania poniżej) z somelierką wody. Zastanawiamy się co to znaczy, gdy woda jest "futrzasta" i jak można wodą zmienić smak wina. W trakcie rozmowy łączymy się też z Kubą Kalusińskim (bohater odcinka "Modern Barista"), który niedawno otworzył kawiarnię w Poznaniu. Opowie nam o swoim nowym systemie oczyszczania wody. Nasi goście: Anna GórkaEliza MorawskaPiotr WyszyńskiKoło smaków wody:- wersja...2022-04-051h 06
Podcast o KawiePaula Gwarek i Błażej Walczykiewicz - Q-Graderzy z misjąPaula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny. Te magiczne notki typu "85 punktów cuppingowych SCA" to właśnie ich robota. Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera.Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support. Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów...2022-03-071h 38
Podcast o KawieDziewczyny rządzą w polskiej kawie: Kwiatkowska, Rojewska, ROJEWSKA!Dziewczyny rządzą w polskiej kawie. Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka). Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.Nasi goście:Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować...2022-02-151h 56
Podcast o KawieDziewczyny rządzą w polskiej kawie! Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka). Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.Nasi goście:Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować jeszcze w tym roku. Zaczął od czytania regulaminów! Opowiada też o poszukiwaniach i wybor...2022-02-151h 56
Podcast o KawieTrendy 2022. Dokąd zmierza specialty?Szybkie cold brew, palarnie kontraktowe, kawowe subskrypcje, ceny w kawiarniach, robotyzacja pracy baristy - mamy to wszystko i wiele więcej. Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok. Sprawdzamy też co sprawdziło się z naszych prognoz na miniony rok. Półtoragodzinna piguła kawowej wiedzy!Pierwszy raz nasz podcast ma znaczek "E", czyli explicit (dosadne słownictwo). Wszystko przez Pawła, który puszcza na początku odcinka młodych polskich raperów.Przydatne linki:Michał Sitarek: https://www.instagram.com/michalmikkki/Zaparz Mnie: https://www.instagram.com/z...2022-02-011h 30
Podcast o KawieROST, czyli kawa z misją.ROST to palarnia z mocnym manifestem: ogłasza w nim skupienie na plantatorach oraz trosce o planetę. Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!), używanie kompostowalnych opakowań - to tylko niektóre z działań, które zapowiada powstała pod koniec 2021 roku palarnia ROST. Tworzą ją nasi goście: zaprawieni w kawowych bojach bariści Alex Tęcza i Bartek Krzymowski oraz właściciel kawiarni STOR - Krzysiek Rzyman.Partnerem odcinka jest sklep kawa. plKawy ROST możesz zamówić na stronie: https://sklep.kawa.pl/collections/rost-coff2022-01-181h 28
Podcast o KawieByć jak barista 2. Malmö, BerlinByć jak barista 2. Malmö, Berlin.Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem gościmy Wojtka Białczaka - head roastera w Five Elephant [ https://www.fiveelephant.com] i Jakuba Poręckiego - head of coffee w Hałas Vinyl+Coffee [ http://halas.cafe ]W odcinku usłyszycie dlaczego warto dbać o kawowy networking: odwiedzać kawiarnie, spotykać się w gronie baristów czy startować w zawodach.Rozwiewamy też obawy tych, którzy myślą, że wyprowadzka do kawowej pracy za granicą jest tylko dla młodych, najlepiej singli. Z rozmowy dowiecie się również jakie plany ma na...2022-01-021h 18
Podcast o KawiePimp my coffee, czyli jak wybrać ziarno do ekspresu automatycznego?Nikt tego jeszcze nie zbadał, ale jedno jest pewne - w naszych domach jest już kilka milionów automatycznych ekspresów do kawy. Tylko w zeszłym roku Polacy kupili milion nowych urządzeń! Rośnie też oczywiście sprzedaż kawy w ziarnie, musimy w końcu coś wsypywać do tych ekspresów. Większość to wciąż kawy od dużych producentów i koncernów spożywczych, pakowane próżniowo mieszanki anonimowych zwykle ziaren. Wielu kawoszom to wystarcza. Są jednak tacy, którzy lubią eksperymentować, szukać własnych smaków, próbować nowych rzeczy. W tym odcinku podcastu opowiadamy Wam jak wybrać...2021-12-1253 min
Podcast o KawieCoffed. Polskie piece podbijaja swiatCoffed. Polskie piece podbijają świat.Tomasz Leszczyński i Grzegorz Gębarowski z firmy Coffed opowiedzieli w jaki sposób polskie piece podbijają świat.Do nagrania zaprosił nas Sebastian Siemion. Dziękujemy!https://coffedroasters.comhttps://www.instagram.com/coffedroasters/2021-12-071h 02
Podcast o KawieByć jak barista. Berlin, Barcelona, Boston, Kopenhaga.Szukamy różnicy pomiędzy pracą baristy w Warszawie a Berlinem, Barceloną, Bostonem i Kopenhagą. Pomagają nam w tym Gosia Kamińska i jej doświadczenia z The Barn (Berlin) i Hidden Coffee (Barcelona), Kamil Policht wspomina pracę w Thinking Cup (Boston), a Błażej pracuje w Prolog (Kopenhaga).Barlin: https://thebarn.deBarcelona: https://www.cafedelbueno.onlineBoston: http://thinkingcup.com/Kopenhaga: https://www.aprilcoffeeroasters.comWięcej na: https://podcastokawie.pl/byc-jak-barista-berlin-barcelona-boston-kopenhaga/2021-11-281h 14
Podcast o KawieCzy czeka nas świat bez kawy?6 listopada Magazyn Usta zorganizował w Warszawie Święto Kawy i Herbaty.Wspólnie z naszymi gośćmi zastanawialiśmy się czy czeka nas świat bez kawy.Odcinek podcastu jest zapisem rozmowy.Naszymi gośćmi są:Alexandre Figueiredo - Unroasted. Importer kaw z Brazylii Piotr Jeżewski - Heresy, 88 Graines - importer kaw z GwatemaliSławek Saran - kawiarnia ForumW podcaście wspominamy również podcast Dział Zagraniczny. Polecamy odcinek w którym Maciej Okraszewski rozmawia z Konradem Oleksakiem:http://www.dzialzagraniczny.pl/2019/11/czy-na-kawe-juz-niedlugo-bedzie-stac-tylko-najbogatszych-dzial-zagraniczny-podcast20/fot. www.chatawedrowca.plMedia...2021-11-1149 min
Podcast o Kawie88 Graines – Importerzy 2.0 (kawa z Gwatemali)Nazywają się importerami kawy ziarnistej nowej generacji.Jola Czermińska od kilku lat mieszka i pracuje na farmie w sercu Gwatemali, poznała więc od podszewki ten kraj i jego mieszkańców. Piotr Jeżewski, odkąd dołączył do ekipy 88 Graines, regularnie lata do Ameryki Środkowej. Razem odwiedzają farmerów, próbują z nimi kawy i dyskutują co można zrobić lepiej w kolejnym roku. Ale także rozwiązują codzienne, choć ważne problemy, choćby jak płacić farmerom za zbiór, by nie wydawali od razu swojej rocznej pensji....2021-10-292h 04
Podcast o KawieModern Barista - Kuba KalusińskiKuba to człowiek orkiestra: pracuje w kilku poznańskich kawiarniach i planuje otworzyć własną, ogarnia dwa projekty palarniane (Guest Coffee i Dear Judges).Mówi o sobie, że jest artystą. A za takim zawsze trudno nadążyć. W trakcie naszej rozmowy przypomniał sobie o tym, że ma w Brazylii rodzinę, a od tego już tylko krok do własnej kawy….Zapraszamy do zwariowanego świata Kuby Kalusińskiego.Więcej na:www.instargam.com/podcastokawie2021-10-121h 22
Podcast o KawieMistrzostwa Polski Cup Tasters 2021 - SCA PolandSCA Poland - Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2021Nasi goście:Katarzyna Zyzało-Moczydłowska - SCA PolandJarosław Ziółkowski - Palarnia Bracia ZiółkowscyMaksym Volkovytskyi - palarnia HardBeansMateusz Dąbek - Dobra Palarnia KawyKamil Zalewski - palarnia Runty RoasterAlan Kwiecień - kawiarnia CoffeeDeskKrzysztof Blinkiewicz - SCA Poland, palarnia kawy Autumn CoffeeRozmawia: Konrad Konstantynowicz - palarnia Czarna Fala i Paweł Kwiatkowski - Autor CoffeeDołącz do nas na https://patronite.pl/podcastokawie2021-09-271h 13
Podcast o KawieQ Graderka z Biedronki - Joanna SzmigielMówi o sobie „sensorystka”, zajmuje się oceną i wyborem kaw marki własnej – z bardzo różnych półek – dla sieci Biedronka.Naszym gościem jest Joanna Szmigiel Menedżer ds.Żywienia i Rozwoju Jakości w Jeronimo Martins Polska S.A.Joanna jest jedną z kilkunastu w naszym kraju osób, które mogą się posługiwać tytułem Q Arabica Grader.Joanna Szmigiel - https://instagram.com/szmigiel.joanna Odcinek nagraliśmy w palarni kawa Czarna Fala [ https://czarnafala.pl]2021-09-2143 min
Podcast o KawieKrzysztof Barabosz (HardBeans) - Twardy orzech do zgryzienia.Gościem jest Krzysztof Barabosz (Hard Beans).2021-09-151h 29
Podcast o KawieStronghold - Witamy w Polsce.Gośćmi odcinka są roaster Mateusz Karczewski wraz z Jakubem Przybylskim. Opowiadają dla kogo jest piec Stronghold. Rozmawiamy o jego przewadze nad innymi piecami do palenia kawy.www.stronghold.pl2021-08-2354 min
Podcast o KawieJesteś zwycięzcą! Brąz. Srebro. Złoto. Aeropress 2021Zaprosiliśmy do podcastu finalistów Mistrzostw Polski Aeropress 2021 organizowanych przez Cophi Solutions.Brązowy Aeropres - Maksym Volkovytskyi [11 minuta odcinka]Srebrny Aeropress - Karina Gmurkowska [26 minuta odcinka]Złoty Aeropress - Wojciech Lipko [41 minuta odcinka]Łukasz Gałęcki - Cophi Solutions organizator Mistrzostw Aeropress 2021 [60 minuta odcinka]Gość specjalny Joanna Szmigiel - Q Grader2021-08-101h 23
Podcast o KawieMarcin Rzońca - czy znasz Specialty Coffee Association?Naszym gościem jest Marcin Rzońca twórca PopularCoffee.pl, Koordynator ds marketingu w Specialty Coffee Association Polska.Rozmawiamy o dobrej kawie i mistrzostwach organizowanych przez SCA.Spotkaliśmy się w warszawskiej palarni Czarna Fala.2021-08-061h 00
Podcast o KawieBracia Ziółkowscy. Palarnia, którą polubisz.Palarnia kawy Bracia Ziółkowscy. Opowiemy Wam co stoi za tak przyjaznym wizerunkiem firmy rodzinnej, która proponuje nam kawy wysokiej jakości.2021-07-211h 04
Podcast o KawieAeropress Mistrzostwa 2021 – krótki przewodnik dla zawodników i kibicówRozmawiamy o zbliżających się Mistrzostwa Polski Aeropress 2021!Spotykamy się 7 sierpnia w Warszawie. Konrada spotkacie w roli sędziego. A Paweł wystąpi jako jeden ze 100 uczestników Mistrzostw.Zaprosiliśmy do rozmowy Łukasza Gałęckiego z cophi.solutions, aby dopytać o szczegółu wydarzenia.W rozmowie poszliśmy krok dalej. Szukaliśmy dla Was wskazówek jak wygrać te zawody i zadzwoniliśmy do Filipa Kucharczyka (Figa Coffee) Mistrza Świata Aeropress 2016. Zapytaliśmy o rady, ale również o opinię na temat zmian w zawodach m.in. dotyczących overdosing’uJeśli macie tego dni wo...2021-07-131h 18
Podcast o KawieSławek Saran. Jak wygrać Mistrzostwa Polski?Sławek i Ilona prawdzą warszawską kawiarnię Forum.Coffee. Rozmawiamy ze Sławkiem o jego planach na udział w kolejnych mistrzostwach i o tym jak przygotowuje się do zawodów.Pytamy o wskazówki, które pomogą Wam wygrać zbliżające się Mistrzostwa Polski Aeropress 2021.Wspominamy o subskrypcji kaw z selekcji Sławka.Odcinek publikujemy z okazji 3 urodzin kawiarni Forum.Zapraszamy.2021-07-021h 23
Podcast o KawieWoda. Systemy filtracji. Część 2. Paweł Siemaszko – AkVoPaweł Siemaszko. Właściciel marki AkVo, ekspert do spraw filtracji wody. W odcinku nasz gość opowiada o rozwiązaniach filtracji wody dla kawiarni. Rozmawiamy też o kawiarni Kafo w Gliwicach i palarni kawy Kafar. Zachęcamy do zamówienia świeżo palonej kawy. Podaj kod rabatowy "podcast" na www.czarnafala.pl i otrzymasz - 20% ekstra oraz bezpłatną przesyłka Paczkomatem.2021-06-2939 min
Podcast o KawieWoda. Część 1 (dla homebaristów). Paweł Siemaszko – AkVoZ Pawłem nagraliśmy 2 odcinki. Zapraszamy do pierwszej części w jakiej zapytaliśmy na co zwrócić uwagę wybierając wodę do parzenia kawy w domu. W kolejnym odcinku nasz gość opowie o rozwiązaniach dla kawiarni.Paweł Siemaszko – właściciel marki AkVo, ekspert do spraw filtracji wody. Współwłaściciel palarni Kafar, roaster. Właścicielem kawiarni Kafo w Gliwicach.2021-06-2220 min
Podcast o KawiePodcast o Herbacie. Rafał Przybylok Czajnikowy.plRafał Przybylok znany Wam z kanału Czajnikowy.pl na YouTube pomógł odnaleźć nam różnice i podobieństwa pomiędzy herbatą, a kawą.Opowiada o rodzajach herbaty, metodach uprawy i jej obróbce. To blisko 2 godzina fascynująca wyprawa w być może nieznany Wam świat naparu i chińskich legend.2021-06-071h 50
Podcast o KawieSzalone kawki, hi-endowe speciality - Kamil ZalewskiNasz gość to Kamil Zalewski (Home barista and coffee enthusiast) https://www.instagram.com/kamilzalewa/W odcinku zastanawiamy się co może być powodem, że hi-endowych kaw speciality jest coraz więcej.Zapytaliśmy czy nasz gość zabrałby je na bezludną wyspę? I czy te szalone kawki da się pić każdego dnia, a może lepiej sięgać po nie tylko w wyjątkowych okazjach.Też o tym w jaki sposób palarnie kawy podchodzą do pomysłu wprowadzania ich do oferty.2021-05-2626 min
Podcast o KawieDobra Materia - po prostu ma być dobrzeMarta i Andrzej, biznesowi partnerzy. Na początku maja na warszawskim Muranowie otworzyli kawiarnię Dobra Materia.Dziś o poranku byli gośćmi naszego podcastu.Jednak nie była to rozmowa, jakie znacie z telewizji śniadaniowych.Trudne czasy wymagają gry w otwarte karty.Nasi rozmówcy mówią o swoich planach i ryzyku rozkręcania biznesu w czasach zarazy. Na spokojnie opowiedzieli też o kilku plusach otwierania kawiarni w czasie pandemii.Podsumowując, Marta i Andrzej mają dobry czas i doskonały start, bo jak okazuje się, Muranów potrzebował takiego miejsca.Zajrzyjcie do...2021-05-1336 min
Podcast o KawieByłbym bardziej radykalny - palarnia Czarna Fala, Konrad KonstantynowiczMój gość to wyjątkowa postać ze środowiska kawy. Rozmawiam z Konradem Konstantynowiczem z palarni Czarna Fala.Konrad opowiada jaką drogę przebywa ziarno kawy zanim trafi do pieca w jego palarni i dalej do jego klientów. Rozmawiamy o spółdzielniach jakie są zakładane na plantacjach. Poruszamy wątek zakupu ziarna kawy bezpośrednio od plantatorów, Konrad wyjaśnia też rolę importerów w branży. Konrad otworzył i przez wiele lat prowadził warszawską kawiarnie Filtry. Dziś jest współwłaścicielem palarni www.czarnafala.pl2021-04-3043 min
Podcast o KawieUważność i sensoryka - Marta Niwińska, Coffee SupportMarta Niwińska trenerka w firmie Coffee Support opowiada o uważności, która pomoże Ci rozpoznać teksturę, balans smaku i posmak kawy.2021-04-2150 min
Podcast o KawieUberem na plantację - Kostaryka – Piotr Jeżewski, 88 GrainesOto druga część opowieści o podróży i kawie. A także o różnicach pomiędzy plantacjami w Gwatemali, a tymi w Kostaryce. Dlaczego akurat Kostaryka? Piotr Jeżewski mój gość jest współpracownikiem 88 Granes. Firmy która zajmuje się pozyskiwaniem ziarna bezpośrednio od farmerów. W poprzednim odcinku mogliście usłyszeć telefoniczną relacje z Gwatemali. Teraz zapraszam Was na dłuższą rozmowę, Piotr jest już w Kostaryce. Na stornie internetowej podcastu www.podcastokawie.pl i w mediach społecznościowych możecie znaleźć kilka zdjęć z wyprawy Piotra.2021-03-3149 min
Podcast o KawieSkorpiony na plantacji - Piotr Jeżewski dzwoni z GwatemaliZapraszam na najnowszy odcinek podcastu z człowiekiem którego nie trzeba Wam przedstawiać, dlatego, że był już moim goście. To Piotr Jeżewski z Heresy.Coffee oraz 88graines.com Zadzwoniłem do Piotra bo jest okazja porozmawiać o życiu i pracy na plantacji kawy. Piotr od początku marca jest w Gwatemalii, w rozmowie dowiedziałem się, że podróż nabiera rozpędu ale nie będę zdradzał szczegółów. Zapraszam do wysłuchania naszej rozmowy !2021-03-2627 min
Podcast o KawieZróbmy coś razem - Warszawscy ParzycieleOd roku żyjemy w pandemii. Zamiast dalszego rozwoju mamy trudne czasy. Pięć warszawskich kawiarni rozpoczyna współpracę. Michał Matan z Relax na Wilczej i Armand Zieminski z Kawiarni Kawałek opowiadają o kawie Warszawscy Parzyciele.W pomysł zaangażowane są warszawskie kawiarnie: Kawiarnia Kawałek - www.kawiarniakawalek.plRelax Na Wilczej - www.facebook.com/RelaxNaWilczej/Relax cafe bar - www.facebook.com/NajlepszaKawa/Nancy Lee - www.facebook.com/NancyLeeCafe/Typika Polska - https://www.facebook.com/typika.polska/oraz Raf&Co Coffee Campus - www.facebook.com/rafandcocoffe...2021-03-1347 min
Podcast o KawieHeresy Coffee - Karolina i PiotrKarolina Kosno i Piotr Jeżewski stoją za mocnym wejściem na rynek z Heresy Coffee. W rozmowie staram się nie koncentrować jedynie na produkcie, ale bliżej przedstawić Wam moich gości.Zapytałem Piotra jak wyglądała jego droga w branży kawy i co spowodowało, że miała ona tak ciekawy przebieg?Karolina mówi o marce Heresy i o planach z nią związanych. Po ciekawym starcie, przyszłości zapowiada się równie interesujące.2021-02-151h 04
Podcast o KawieTrendy na 2021 rok.Wspólnie z Michałem rozmawiamy o pandemii i olbrzymim wzroście popularności parzenia kawy w domu. Zadzwoniliśmy do Filipa Kucharczyka - właściciela wrocławskiej kawiarni i palarni kawy Figa Coffee, aby opowiedział jak jego dobra pozycja na rynku lokalnym wpłynęła na biznes.Zastanawiamy się czy kawa, którą parzymy w domu może być tak dobra, jak ta w kawiarni? I o tym, że tak na prawdę liczymy na dobry 2021 rok.2021-01-1743 min
Podcast o KawieZaparz mnie. Michał Sitarek - pomysł na saszetki z kawąMichał Sitarek związany jest z kawą speciality od 6 lat. Śledzi najnowsze trendy branży kawy na świecie i przenosi ciekawe rozwiązania na lokalny rynek. Rozmawiamy o pomyśle na saszetki z kawą - Zaparz Mnie.2021-01-0746 min
Podcast o KawieZapowiedź odcinka: Zaparz mnie - start up kawowy. Michał SitarekMichał Sitarek rozwija start up kawowy Zaparz mnie. Nagranie jest zapowiedzią odcinka z Michałem. W krótkiej rozmowie mój gość wyjaśnia czym jest Zaparz mnie oraz opowiada skąd pomysł na saszetki z kawą.Michał Sitarek związany jest z kawą speciality od 6 lat. Śledzi najnowsze trendy branży kawy na świecie i przenosi ciekawe rozwiązania na lokalny rynek.2020-12-2413 min
Podcast o KawieNotes Sensoryczny - pamiętnik domowego baristy - Grzegorz ZielińskiZ Grzegorzem Zielińskim rozmawiamy o Notesie Sensorycznym. podcastokawie.pl2020-12-0939 min
Podcast o KawieBłażej Walczykiewicz – o pracy w branży kawowej. Jakie możliwości daje rynek?Moim gościem jest Błażej Walczykiewicz z firmy Coffee Support. Na co dzień wraz z Martą Niwińską prowadzą szkolenia, które są w dużej mierze oparte o zakres, wytyczne i metodykę Specialty Coffee Association (SCA) .Właśnie przygotowali pierwsze szkolenie online przeznaczone dla osób rozpoczynających swoją przygodę z sensoryką kawy.W odcinku rozmawiam z Błażejem o tym:Jak rozwinął się rynek kawiarni w ostatnich latach?Czym jest Specialty Coffee Association?Dlaczego warto mieć certyfikat ukończenia kursu dla baristów?Jakie możliwości daje...2020-12-0842 min
Podcast o KawieBłażej Walczykiewicz - jak rozwijać wrażliwość sensoryczną.Kojarzysz pewnie moment, kiedy czytasz etykietki kawy i widzisz opis sensoryczny. Weźmy jakiś przykładowy: karmel, rabarbar, agrest, cytryna. Zaparzasz kawę i dochodzisz do wniosku, że fajnie byłoby umieć rozpoznawać i opisywać aromaty. Rozmawiam z Błażejem Walczykiewiczem z firmy Coffee Support, który opowie o internetowym kursie oceny sensoryki kawy.coffee-support.comRozmawialiśmy w maju 2020.podcastokawie.plPatronite:patronite.pl/podcastokawie2020-12-0837 min
Podcast o KawieDżungla Cafe - kawa na fyrtluRozmawiam z Malwiną i Sebastianem. Prowadzą oni Dżungla Cafe - kawiarnie na fyrtlu.Wyobraźcie sobie lokal w dużym mieście, blisko dworca. Prowadzi do niego wąski chodnik przy ruchliwej ulicy. W środku spotkasz uśmiechniętych baristów, wypijesz dobrą kawę i będziesz otoczony zielenią. Kawiarnia otworzona przez dziewczynę, która przy wsparciu swojego męża zdecydowała zmienić drogę zawodową i iść w stronę gastronomi. Myślałem, że zbadali rynek i stworzyli miejsce dostosowane do zmęczonych pracowników sąsiedniego biurowca i poznańskich emerytów, którzy będą mieli ochotę wieczorem wypić m...2020-12-0828 min
Podcast o Kawie#001 Wyjdź poza markę i pokaż siebieLudzie chcą zobaczyć Was i kupować od człowieka. Z Marcinem Potkańskim / https://mittecafe.pl rozmawiam o tym jak komunikować działania w gastronomii w czasie pandemii. Rozmowę nagraliśmy w marcu 2020 roku, gdy lokale były zamknięta a klienci zostali w domu.
podcastokawie.pl
Marcin w 2023 przeniósł swoją palarnię do Warszawy i otworzył www.instagram.com/panodkawy_store2020-12-0838 min
Doradcy przy kawieDoradcy przy kawie - 3 - Praca nad sobąPraca nad sobą to jedyna pewna robota w życiu. Posłuchaj i dowiedz się jak dobrze się za nią zabrać. Zapraszają Małgorzata Biylnik, Ewelina Kaleta oraz Ewa Cetnar-Tkaczyk. Link do materiałów z zakładki e-learnig: https://www.koronawirus.us.edu.pl/pl/elektroniczne-bazy-danych muzyka: audionetwork.com Na podcast zapraszamy w każdą środę o 16:00 :)2020-04-0831 min