Shows
Match GastronômicoMatch Gastronômico #40 - Beca MilanoNo episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a talentosa chef e influenciadora Beca Milano, uma referência na confeitaria brasileira.
Beca conta tudo sobre a sua trajetória, desde a formação em Farmácia e Bioquímica até a paixão por criar bolos e doces artísticos.
Ela também compartilha os bastidores dos programas de TV "Bake Off Brasil" e "Fábrica de Casamentos", além de falar sobre como utiliza suas plataformas digitais para desmistificar técnicas de confeitaria e inspirar novas gerações.
...2024-10-1742 min
Paladar Distinto# 195 - Chef Rafael Aoki | Confeitaria Criativa / "Menu Degustação de Sobremesas"Entrevista com Rafael Aoki, atual Chef Confeiteiro do Restaurante
Quincho, especializado em confeitaria brasileira empratada e criador do Menu Doce Despertar, evento no qual promove a valorização dos confeiteiros de restaurante.
@rafael_aokii
@quincho_sp
Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram:
@paladar.distinto2023-08-1540 min
VDCast com Victor Damásio#EP125- Negócio milionário: o melhor sorvete do mundo é dela! | Entrevista com Marcia GarbinNo episódio de hoje do VD Cast, vocês vão conhecer a Marcia Garbin. Ela é chef e proprietária da Gelato Boutique (@gelatoboutique), maior referência nacional em sorveteria, e vencedora do Campeonato Mundial de Sorvete na Itália.
A Marcia também é presidente da Copa do Mundo de Confeitaria no Brasil e ajuda no treinamento e preparação da equipe brasileira para as competições. Além disso, é professora e mentora de empreendedores que têm sorveteria e gelateria, ou querem abrir a sua.
Marcia explicou que existem muitos campeonatos mundiais renomados de sorveteria e...2023-02-201h 11
PodReplayZeca Baleiro - Por Onde Andará Stephen Fry? (1997)Se correr, o bicho pega, Stephen… se ficar, o bicho… come…
No episódio de hoje, Ewerton e Luís vão entrar no mundo debochado, lírico, rico em influências e cheio de surpresas de um grande artista nacional, Zeca Baleiro, com seu disco de estreia, "Por onde andará Stephen Fry?", de 1997. Para nos guiar nessa descoberta, recebemos uma ouvinte assídua do PodReplay, a Julia Postigo, um dos ícones da confeitaria nas redes sociais (siga a Julia aqui) e grande fã de Baleiro.
Além da obra, falamos também sobre uma das entidades cul...2023-02-011h 34
Irmãos Dias PodcastMILIONÁRIOS com MARKETING DIGITAL (Paulo Cuenca e Danielle Noce) | Irmãos Dias Podcast #78Irmãos Dias Podcast recebem hoje Paulo Cuenca, maior autoridade no Brasil em conteúdo para redes sociais e sua esposa Danielle Noce.
Danielle Noce, também conhecida como Dani Noce, é apresentadora, youtuber, blogueira, escritora, produtora, diretora, chef confeiteira e culinarista, ítalo-brasileira, um grande currículo.
E o tema do episódio de hoje é MILIONÁRIOS COM MARKETING DIGITAL
Iremos falar diversos assuntos como:
- Dani iniciou com canal no YouTube de receitas
- Da confeitaria para o empreendedo...2022-12-261h 43
De onde vem o que eu comoDe onde vem o que eu como #19: PanetoneO panetone mistura água, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos e fermento. O que acontece depois disso depende da criatividade da culinária brasileira. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber como o panetone veio parar no Brasil, e ainda conhecer curiosidades sobre este alimento. Sabia que o panetone precisa ficar de cabeça para baixo depois de assar? O professor de Confeitaria do Senac São Paulo, Bruno Lambert, explicou o motivo e revelou por que o fermento é o "Tamagochi" da receita. De Manaus (AM), a Ines Monteiro detalhou os panetones...2022-12-1220 min
Paladar Distinto# 177 - Daniel e Mayla | Plantalicious Plant-based / "Ovo Vegetal"Entrevista com Daniel Abegão e Mayla Araújo, sócios fundadores da Plantalicious, empresa focada no desenvolvimento de produtos plant-based.
Criaram em Portugal, um produto que tem gosto a ovo de galinha, tem textura e aroma, mas é produzido 100% por extratos vegetais e sem qualquer uso de conservantes. Uma inovação na Indústria Alimentícia.
O desenvolvimento do “ovo vegetal” foi um trabalho em conjunto com Daniel Abegão, diretor do Centre for Food Education e Research (CFER), localizado em Alcobaça, Portugal, e Mayla Araújo. Ela é brasileira, tocantinense e está à frente da criação, com apost...2022-10-1740 min
Fernando VítoloBAUDUCCO | NEH! PODCASTBAUDUCCO | NEH! PODCAST
Se você não gosta de panetone, com certeza gosta de chocotone né?
NEH! Podcast - Negócios e Empreendedores Históricos. Apresentação de Heródoto Barbeiro e Fernando Vítolo.
✔ CURSO COMO SE SAIR BEM EM UMA ENTREVISTA DE MÍDIA: https://bit.ly/38tCbgV
✔ CURSO DE YOUTUBE: https://bit.ly/3DT6WXb
✔ CURSO COMUNICAR PARA CHEGAR LÁ: https://bit.ly/3CzhMRe
✔ CURSO MÍDIA TRAINING: https://bit.ly/3CN5B4y
✔ NÃO CLIQUE AQUI: https://bit.ly/3dMla1D
BAUDUCCO Uma das ma...2022-07-2013 min
PodSonhar PodcastPodSonhar #16 - La Vie en Sucré + Mussa Sweets, doce tradicional ou fitness?No 16º episódio do PodSonhar recebemos Julia Gebenlian e Gabriela Mussallam, fundadoras da La Vie en Sucré e Mussa Sweets (https://www.instagram.com/la.vieensucre/?hl=pt) (https://www.instagram.com/mussasweets/?hl=pt)
As duas empreendedoras do ramo alimentício têm muitas semelhanças apesar de terem modelos de negócio completamente diversos. Enquanto a Mussa Sweets busca democratizar o famigerado “doce fitness”, a La Via en Sucré é uma reinvenção de clássicos da confeitaria brasileira e internacional.
Durante o episódio Julia e Gabi contam histórias de onde surgiram as ideias de seus...2022-06-2157 min
Tá na mesa, tem históriaMandioca - A rainha do BrasilPrimeiro de maio de 1500. Pero Vaz de Caminha, o escrivão da comitiva de Pedro Álvares Cabral escreve uma carta ao rei de Portugal, Dom Manuel, o Venturoso, na qual relata que os indígenas, apesar de só comerem o que parecia ser inhame,, eram muito mais rijos do que os portugueses que comiam muito trigo e muitos legumes. Esse foi o primeiro registro escrito sobre a mandioca.Passados mais de cinco séculos, a mandioca, originária da região central do Brasil, foi se espalhando pelas bordas do País, e continua sendo um componente importante da alimentaç...2022-04-1944 min
Tá na mesa, tem históriaMandioca - A rainha do BrasilPrimeiro de maio de 1500. Pero Vaz de Caminha, o escrivão da comitiva de Pedro Álvares Cabral escreve uma carta ao rei de Portugal, Dom Manuel, o Venturoso, na qual relata que os indígenas, apesar de só comerem o que parecia ser inhame,, eram muito mais rijos do que os portugueses que comiam muito trigo e muitos legumes. Esse foi o primeiro registro escrito sobre a mandioca.
Passados mais de cinco séculos, a mandioca, originária da região central do Brasil, foi se espalhando pelas bordas do País, e continua sendo um componente important...2022-04-1944 min
R Confeitaria BrasileiraBolin de LimãoNo oitavo episódio temos essa delicia conhecida como bolin de limão. Fofo, bem limãozudo e com uma cobertura agridoce na medida. É aquele bolo facin de fazer e que vai virar xodózin.Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :)Olha a receitinha aqui embaixo também:Bolo de LimãoIngredientes- 195g ou 4 ovos;- 300g ( 1...2022-04-0210 minR Confeitaria BrasileiraO famoso Bolo PrestígioNo sétimo episódio temos os famosíssimo Bolo Prestígio. Presente em 8 das 10 postagens de bolo nas redes sociais. Só perdendo pro ninho com nutella. Esse bolo é fácil de fazer e super saboroso. Fofinho, não é enjoativo e todo mundo vai gostar.Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também:Bolo de chocolate Ingredientes- 200g ou 4 ovo...2022-03-2516 minR Confeitaria BrasileiraQuiche: Ele não é brasileiro. Ele não é popular. Mas ele é muito fácil de fazer.O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também:QUICHE DE BACON E DAMA...2022-03-1811 minR Confeitaria BrasileiraRo-cam-bo-leO quinto episódio traz uma das palavras que sempre me embaralho pra falar. Assim como o terrível liquidificador, essa receita de hoje me faz passar raiva toda hora em que eu tinha que pronunciar seu nome. Mesmo sendo enroladinho, cheio de doce de leite e fofinho como uma nuvem, o nome me destrói. Nesse episódio temos um dos reizinhos de minas gerais: O Rocambole! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a re...2022-03-1608 minR Confeitaria BrasileiraDoce de leite, rainha. O resto, nadinha!No quarto episódio vamos fazer uma das melhores invenções da humanidade. Melhor que a nutella (Mas vocês não estão preparados para essa conversa), doce, saboroso e que vai bem com quase todas as coisas: O doce de leite!Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também:Doce de LeiteIngredientes- 2 litros de leite- 600g ( 3 1/2 xí...2022-03-0812 minR Confeitaria BrasileiraBroa e cafezinNo terceiro episódio você vai se sentir um mineiro raiz. Aquele que já almoça pensando no café da tarde. Aquele que não fala café e sim cafezin. O que sempre tem uma quitanda oferecer. E nada melhor que te ensinar a fazer uma. A melhor coisa inventada pelo homem, depois do feriado prolongado: A Broa de Milho!Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também:Broa de Mi...2022-03-0506 minR Confeitaria BrasileiraEmpadão... ão... ão... ão...ão!No segundo episódio, temos o irmão mais velho e gato da empadinha. Aquele que frio ou quente é gostoso. Que pode vir acompanhado por um suco ou refri, mas é melhor sozinho. Galã dessa temporada: O Empadão!Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também:EmpadãoIngredientesRecheio- 500g (3 xícaras ou 5 copos americano) de filé de peito de frango;2022-03-0514 minR Confeitaria BrasileiraNasce uma nova Ana Maria!No primeiro episódio, temos a princesinha das padarias. A que sempre marca presença no freezer de doces do supermercado. Aquela que nunca decepciona (Mesmo estando a quatro dias na geladeira. Mais que isso é sacanagem). A nossa querida e inerrável: Caçarola ItalianaQuer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :)Olha a receitinha aqui embaixo também:Caçarola ItalianaIngredientes- 300g ( 1 1/2 xícara ou 2 1/3 copos americano) d...2022-03-0513 minR Confeitaria BrasileiraNem sei o que to fazendo aqui.Esse primeiro episódio é uma introdução. Nesse momento ainda não vamos falar sobre receita alguma. É uma conversa sobre o que é esse podcast. A ideia por trás e a troca que desejo fazer.Pra gente já ir acostumando, todas as receitas vão aparecer na descrição dos episódios e também no meu instagram pessoal @rafadelasavia. Me segue lá! Dá uma ajuda curtindo e compartilhando pra gente aumentar nossa comunidade.Vem comigo nessa?2022-03-0510 min
Paladar Distinto# 140 - Marcia Garbin | Gelato Boutique / "Gelato Brasileiro mais Premiado"Entrevista com a Chef Gelatière Marcia Garbin, formada em Paris pelo Cordon Blue e pela única faculdade de sorvete no mundo em Bolonha na Itália, desenvolveu a maior parte de sua carreira na Itália e, quando retornou ao Brasil, passou a se dedicar ao projeto da Gelato Boutique, uma gelateria única no mundo.
Ela conquistou diversos prêmios na Itália, como o de chef-revelação no Festival de Florença em 2012. No ano seguinte, o sabor caffè-lime (feito com café, suco e raspas de limão), criação sua, foi eleito o melhor desse me...2022-02-2050 min
Os Incomodados que se mexam09 – Como apoiar ceias de Natal para moradores de rua?As ações solidárias sobre a comida costumam aumentar no período do Natal. Afinal, como elas acontecem? Para saber mais sobre o combate à fome da população de rua, conversados com Ricardo Frugoli, gastrônomo, doutor e CEO do Instituto de Pesquisa da Cozinha Brasileira (IPCB) e coordenador de diversas ações sociais, entre elas o @paodopovodarua, um projeto que acolhe 1500 pessoas todos os dias ao produzir em torno de 3.500 pães e 1000 bolos diários, somando também 160 mil sopas por ano, distribuídos à população em situação de rua no Centro de São Paulo.O projet...2021-12-1937 min
Vai Se Food#84 - Trigo transgênico: no Brasil, tem! Em novembro deste ano, o Brasil se tornou o único país do mundo a liberar a venda de produtos a base de trigo transgênico HB4, produzido na Argentina - mesmo a tecnologia da transgenia aplicada ao trigo existir desde 2004 (criada pela então Monsanto), nenhum outro país permite sua plantação e comercialização. Por que será?O maior "feito" do trigo transgênico HB4 é ser resistente ao agrotóxico glufosinato de amônio: segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), ele é 15 vezes mais tóxico do que o glifosato. O glufosinato de amôni...2021-11-2435 min
Nova ManhãNOVA MANHÃ ENTREVISTA: Reinaldo Bertagnon - Cepam é eleita a melhor padoca de SPA Sampapão, Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, elegeu a Cepam, na Vila Prudente, Zona Leste, como a melhor padaria da cidade de São Paulo. No concurso, foram mais de 63 mil votos e 750 padarias. E hoje recebemos o Diretor da Cepam, Reinaldo Bertagnon, para falar sobre essa lugar tão especial para muitos de nós brasileiros.Comece o dia com a gente! Sintonize em nosso canal do YouTube ou em novabrasilfm.com.br de segunda a sexta a partir das 6h.Nova Manhã - Seu dia mais leve. Vo...2021-11-1213 min
Feijoada Cast#58: Chef Giovanna GrossiNascida em Jaú, interior de São Paulo, Giovanna Grossi cresceu em Maceió, capital alagoana, entre os sabores do cuscuz e da macaxeira. Anos mais tarde na terra da garoa, Giovanna cursou gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi e ao final do curso partiu para a França. Lá estudou no Instituto Paul Bocuse, em Lyon, onde trabalhou no extinto e estrelado Arc en Ciel. Integrou a equipe do Le Taillevent (três estrelas Michellin), cursou confeitaria no Instituto Alain Ducasse e estagiou no Maison Pic, em Valence. Após um período no berço da gastronomia, Giovanna se inscreveu no Basque...2021-09-2525 min
BrasileiríssimoPadarias em São PauloNeste episódio, você aprenderá diversas palavras novas relacionadas a gastronomia brasileira e expressões idiomáticas.
Todo conteúdo está transcrito para que você possa aproveitar melhor a sua aprendizagem!
As padarias de São Paulo ou as padocas de Sampa são as extensões de nossas casas, todos paulistanos amam tomar um pingado e comer um pão francês na chapa com manteiga nas padarias de seus respectivos bairros pelas manhãs antes de ir ao trabalho.
Para quem está se perguntando o que significado “pingado”, é café com leite, porém tem mais café do que leite!
De acordo com a...2021-09-0107 min
Trampo do dia#8 - Realização pessoal ou profissional? O que vem primeiro?Neste oitavo episódio Renata recebe Fernanda Almeida, uma jovem professora concursada que, apesar da tão aconchegante estabilidade do cargo atual, não se sente realizada!Ninguém melhor do que a Caroline Ravagnani, que já viveu esse dilema, e optou pela realização. Hoje, a Carol é a dona de uma das mais badaladas hashtags da confeitaria mundial @aliceandrosa - faz um super sucesso no mundo inteiro com suas técnicas e aulas. Ela não só faz o que ama, como concilia sua rotina de mãe solo de 2 meninas incríveis (sem família - porque ela é...2021-08-2156 min
Paladar Distinto# 90 - Chef Rogério Shimura | "Eleito o Melhor Padeiro do Mundo"Entrevista com Chef Rogério Shimura, Paulista de Atibaia, há mais de 30 anos completamente apaixonado pela profissão. É proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria inaugurada em abril de 2013 em São Paulo.
Descobriu o oficio através de um negócio de família no qual eram proprietários de padarias localizadas na cidade de Atibaia, montadas aos moldes da tradicional padaria brasileira: Padaria Imperial (1987), Padaria “Tókio” (1989), Padaria “Prymavera” (1994) e “Nobre Boutique de Pães” (1997). Vendo a necessidade de atualização, foi à França em busca de conhecimento, retornando em 1999 com técnicas de fermentação natural e l...2021-08-1946 min
Paladar Distinto# 88 - Chocolatier Abner Ivan | Escultura em Chocolate / "Técnicas, Tendências e Dicas"Entrevista com Confeiteiro e Chef Chocolatier Abner Ivan, reconhecido nacional e internacionalmente, ministra cursos, realiza treinamento de equipes, presta consultoria para empresas e desenvolve produtos relacionados ao chocolate.
Apaixonado pela arte da confeitaria e chocolateria, Abner Ivan é, desde 2016, responsável pela residência artística das esculturas em chocolate do Festival Internacional de Chocolate de Óbidos em Portugal.
Especializou-se em peças artísticas em chocolate, na Ecole Gastronomique Bellouet Conseil, em Macarons na Le Cordon Bleu e tem o curso avançado de Esculturas em Chocolate, ministrado pelo Chef francês Jerôme Landrieu.
Em 2...2021-08-1236 min
DramaturgiasPedro BrícioPedro Brício é dramaturgo, ator e diretor. Neste episódio, ele analisa como sua obra dialoga com a violência de expressão ou potência atômica, priorizando a relação com a realidade e as vozes silenciadas na sociedade. Pedro estudou Cinema na Universidade Federal Fluminense e fez Mestrado em Teatro na Uni-Rio. Cursou a Desmond Jones School of Mime (Londres), a Scuola Internazionalle dell’atore Comico (Itália), e a École Philippe Gaulier (Londres). Escreveu as peças “As palavras e as coisas”, “A Outra Cidade”, “Breu”, “Me salve, musical!”, “Trabalhos de amores quase perdidos”, “Cine-Teatro Limite”, “A Incrível Confeitaria do...2021-04-2815 min
Vai Se FoodO que é sorvete? Ft. Márcia Garbin Sorvete é uma mistura batida e gelada de líquidos (sejam adicionados ou presente nos ingredientes), aromas (o que dá sabor), gordura, açúcar, ar, proteína e estabilizante (ou ‘neutro’). Pode ser completamente natural, preparado do zero com insumos íntegros, como pode ter - bem escondidinho dos olhos dos clientes - emulsificantes ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido acético, carboximetilcelulose sódica, corantes artificiais, óleos vegetais hidrogenados… Aliás, você sabia que grande parte dos "sorvetes artesanais" são feitos com base pronta, tipo bolo de caixinha? Toda pasta base (ou base pronta) é uma mistura de espessantes...2020-12-0256 min
Vai Se FoodConfeitaria brasileira Ft. Marilia Zylbersztajn Na doçaria tradicional brasileira, o que não falta são opções dos chamados doces de tacho ou compotas. Do famoso doce de leite aos feitos com frutas, eles podem ser encontrados no cardápio de sobremesa de qualquer bom restaurante mineiro, em empórios refinados ou em casas de famílias". O trecho de um livro dedicado a doçaria nacional parece não conversar muito com o que vemos atualmente. Nossos doces tradicionais vem cedendo cada vez mais espaço para receitas baseadas em superprocessados e atoladas em açúcar. A cultura gastronômica vem sendo soterrada pelo...2020-11-0451 min
Sobremesah com Joyce Galvão#19 Experenciando a confeitaria | Rodrigo RibeiroNesse episódio converso com o confeiteiro Rodrigo Ribeiro sobre sua trajetória na confeitaria, sua temporada no CODA em Berlim e claro, sobre confeitaria brasileira!2020-10-0400 min
Marcha e sai PodcastEp45- Copa Do Mundo Da Confeitaria com Rodrigo Ribeiro e Márcia GarbinOlá, querido ouvinte!
Essa semana damos uma pausa nos especias sobre a COVID-19, trazendo um episódio que foi gravado antes da quarentena. Conversamos com Márcia Garbin Chef e proprietária da Gelato Boutique e Rodrigo Ribeiro confeiteiro que já é um velho conhecido da nossa audiência, ambos irão integrar a equipe que representará o Brasil em Lima(Peru) na classificatória Latino Americana para Copa do Mundo da Confeitaria, que inicialmente ocorreria no dia 4 de maio mas que foi adiada para 27 de setembro.
Falamos sobre os desafios que a equipe brasileira vai enfrentar, como falta de patrocínio e tempo...2020-04-0751 min
Marcha e SaiEp45- Copa Do Mundo Da Confeitaria com Rodrigo Ribeiro e Márcia GarbinOlá, querido ouvinte! Essa semana damos uma pausa nos especias sobre a COVID-19, trazendo um episódio que foi gravado antes da quarentena. Conversamos com Márcia Garbin Chef e proprietária da Gelato Boutique e Rodrigo Ribeiro confeiteiro que já é um velho conhecido da nossa audiência, ambos irão integrar a equipe que representará o Brasil em Lima(Peru) na classificatória Latino Americana para Copa do Mundo da Confeitaria, que inicialmente ocorreria no dia 4 de maio mas que foi adiada para 27 de setembro.Falamos sobre os desafios que a equipe brasileira vai enfrentar, como falta de patrocí...2020-04-0751 min
Negócios em PautaEpisódio 28 | Entre pães, vinhos e bons negóciosO pãozinho francês é uma das grandes paixões dos brasileiros: está presente em quase 85% dos lares, segundo pesquisa da consultoria Kantar para a Associação das Indústrias de biscoitos, pães e bolos. Na mesa, divide espaço com outras delícias da panificação e da confeitaria, ajudando a movimentar anualmente mais de R$ 92 bilhões. Num mercado acirrado, ganha destaque quem aposta na inovação e em estratégias inteligentes para criar sabores marcantes e serviços exclusivos. O entrevistado do Negócios em Pauta seguiu essa receita. Antonio Henrique Afonso Junior, diretor de Operações da Padaria Brasile...2020-01-2931 min
Marcha e sai PodcastConfeitaria BrasileiraCom a ajuda de Alex Miyaki tentaremos entender o cenário atual da confeitaria brasileira, será que um doce de abóbora tem menos valor que um brownie ? Por que os restaurantes renegam tanto a confeitaria do nosso país ? Quais são os motivos pelos quais alguém escolhe ser confeiteiro? Nutella serve pra tudo ? Pudim com furinho ou sem ? Essas e mais perguntas você confere no Marcha e sai dessa semana .2019-02-1951 min
Marcha e SaiConfeitaria BrasileiraCom a ajuda de Alex Miyaki tentaremos entender o cenário atual da confeitaria brasileira, será que um doce de abóbora tem menos valor que um brownie ? Por que os restaurantes renegam tanto a confeitaria do nosso país ? Quais são os motivos pelos quais alguém escolhe ser confeiteiro? Nutella serve pra tudo ? Pudim com furinho ou sem ? Essas e mais perguntas você confere no Marcha e sai dessa semana .2019-02-1851 min