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Restaurante 10x201. 4 Consejos Rápidos para descongelar (Y hacerlo bien)Un nuevo episodio de Restaurante 10x con Laura Moya y Nerea Cayero de HAZIA y Jon Fernández.
2022-08-3024 min
Restaurante 10x200. Primeros pasos para Digitalizar tu RestauranteUn nuevo episodio de Restaurante 10x con Pedro Sánchez y Jon Fernández
2022-08-2333 min
Restaurante 10x199. Trabajo en Equipo. Cómo tener éxito en tu RestauranteUn nuevo episodio de Marta Gomez de Gestiorante y Jon Fernández
2022-08-1623 min
Restaurante 10x197. Cómo hacer tu Restaurante más instagrameableUn nuevo episodio de Gabriela Peña de Studio NA y Jon Fernández
2022-08-0423 min
Restaurante 10x194. Presente, pasado y futuro del Servicio.Un nuevo episodio de Restaurante 10x con Nuria Nicolau & Jon Fernández
2022-07-1230 minRestaurante 10x191. Aplica estos secretos técnicos para mejorar las ventas de tu restauranteEn el episodio de hoy Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos comenta sobre cómo aumentar las ventas de tu restaurante en base a técnicas académicas que las puedes implementar desde ya con tu gente y también puendes usarlas para persuadir a proveedores y colaboradores.
2022-07-0728 min
Restaurante 10x190. Cómo influyen las emociones en el BrandingUn nuevo episodio de Restaurante 10x en colaboración con Gonzalo Guzmán, experto en Branding
2022-06-2220 min
Restaurante 10x188. Cómo abrir un Restaurante. Paso a PasoUn Nuevo episodio en colaboración con Pedro Sanchez de MQR Soluciones de Empresa Food Service
2022-06-141h 39
Restaurante 10x187. ¿Te has puesto verdaderamente en los zapatos de tu cliente?Normalmente nos fijamos y hasta nos enamoramos de lo que creamos para nuestro restaurante: Platos, recetas, temáticas, diseños y conceptos. Todo está muy bien, pero además es necesario encontrar las verdaderas necesidades de tu cliente.
Un análisis profundo del consumidor o también llamado Jobs to be do se trata de conocer las neceidades principales de tu cliente pero también las más elevadas y no tan obvias.
En el capítulo de hoy Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos comparte esta metodología que te situará en los zapatos del cliente...
2022-05-3124 min
Restaurante 10x186. La Sala, el lugar donde VenderLa Sala es la parte más importante de un restaurante, sea pequeño o grande.
La Sala es la gran olvidada, ya que, en los últimos años, solo se habla de los chefs, y cuando le dan a un restaurante el premio al mejor restaurante solo se piensa e la cocina, pero no en la sala.
La sala es donde se trata con el cliente y donde se vende el producto que se elabora en la cocina, así que, si no se hace bien en la sala, el trabajo de cocina no vale casi n...
2022-05-261h 03
Restaurante 10x184. ¿Qué es una MARCA y porqué es el activo más Importante de tu RESTAURANTE? (Posicionamiento)En el episodio de hoy, Gonzalo Guzmán (Branding) nos habla sobre: Qué es una marca y por que es el activo mas valioso (posicionamiento); Las 4 dimensiones de la marca; La congruencia, el componente vital; y Comunicación simple, hazte escuchar.
2022-05-1024 min
Restaurante 10x183. 9 Estrategias probadas para crecer en Instagram 2022¿Cómo CRECER en INSTAGRAM en 2022? 🤔 Tips para emprendedores gastronómicos y de otros nichos👇🏻 ¿Llevas tiempo “publicando algo” en Instagram y ahora por fin quieres tomarlo en serio, pero no sabes por dónde empezar o qué estás haciendo bien y qué mal? 🤔 Es normal si te sientes perdido con tanta información que hay alrededor 😵💫 Por esto en este episodio de Restaurante10x 🎞 te explico en detalle las 9 ESTRATEGIAS APROBADAS que pueden ayudarte a acelerar tu crecimiento en Instagram 🔥 Escúchalo ahora mismo en tu plataforma de podcast favorita o en el canal de Youtube de Restaurante 10x y ya al instante podrás empe...
2022-05-0320 min
2022-04-2823 min
Restaurante 10x182. Claves de Seguridad Alimentaria en tu restauranteUn episodio de Laura Moya y Nerea Cavero (Hazia) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre las claves de seguridad en tu restaurante.
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2022-04-2826 min
Restaurante 10x181. Cómo crear los futuros de tu restaurante¿Cómo se verá cada industria de la gastronomía en 5 a 10 años, cómo se generarán los factores de cambio y cuántos posibles futuros podemos desarrollar?
Podríamos crear una forma de tabular y ordenar la información de tal forma que se pueda obtener de forma sistemática un camino para estudiar el futuro de tu restaurante.
2022-04-2619 min
Restaurante 10x180. Cómo gestionar empleados tóxicosSi tu equipo está haciendo todo esto y va contra las normas de la empresa, algo está fallando.🙆🏼♀️
Todo requiere de orden y control.
¡Ojo! Con esto no quiero decir que no puedan tomarse un café, tener sus descansos o comer algo.😅
Soy partidaria de cuidar y ofrecer este tipo de compensación y gratificación a los empleados, pero siempre con control.😎
⚠️Trabajar en un restaurante no es tener vía libre para comer y beber lo que quieras (no es gratis). Echar más horas de lo habitual, tampoco.
➡️¿Cómo l...
2022-04-2130 min
Restaurante 10x179. POR QUE NECESITAS DIGITALIZAR TU RESTAURANTEUn episodio de Pedro Sanchez (MQR Soluciones) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre las razones y la importancia de digitalizar tu restaurante.
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2022-04-1929 min
Restaurante 10x178. COMO ELEGIR EL LUGAR IDEAL PARA TU RESTAURANTEUn episodio de Gabriela Peña (Studionamx) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre COMO ELEGIR EL LUGAR IDEAL PARA TU RESTAURANTE.
No todos los espacios disponibles son adecuados para un restaurante. Una buena ubicación para un restaurante es más difícil de encontrar de lo que algunos piensan. ¡Descubre como escoger el lugar ideal para tu establecimiento!
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2022-04-1424 min
Restaurante 10x177. Cuando pagar es un problemaUn episodio de Nuria Nicolau y Jon Fernández sobre Servicio.
Es muy habitual que el servicio acabe o desconecte una vez entregados los postres y/o el café. Pero la realidad es que no acaba hasta que el cliente sale por la puerta... y hasta pagar la cuenta es un problema porque nadie te atienda ya. Nuria Nicolau nos cuenta en este episodio experiencias personales, consecuencias y como mejorar este aspecto para aumentar la satisfacción del cliente y las ventas de tu restaurante.
Únete a nuestro grupo de TELEGRAM para estar informado de toda...
2022-04-1227 min
Restaurante 10x176. Sin tiempo no hay dineroUn episodio de Jon Fernández sobre Rentabilidad.
Cuando hablamos de rentabilidad siempre se piensa en el dinero, pero hay algo más importante en nuestro negocio. El tiempo. El tiempo es necesario para: Para aprender... Para ser creativo... Para tener una vida personal sana: descanso, diversión, tiempo en familia y para uno mismo... Para analizar el negocio y tomar decisiones efectivas... Y todo esto no tiene que ver con ser un propietario que mire el restaurante desde arriba, tiene que ver con trabajar de forma más inteligente para lograr los objetivos profesionales y personales (cada u...
2022-04-0727 min
Restaurante 10x172. Cómo renovar tu restaurante con poco dinero.Un episodio de Gabriela Peña (Studio NA) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre DISEÑO DE INTERIORES.
Únete a nuestro grupo de TELEGRAM para estar informado de todas las NOVEDADES y EVENTOS EXCLUSIVOS: t.me/restaurante10x.com
2022-03-1723 minRestaurante 10x171. ¿Cómo vendo más rápidamente?Existen 3 momentos específicos donde necesitamos generar ventas de corto plazo, ya sea porque tenemos una oportunidad en el mercado que se debe aprovechar, tenemos una necesidad de flujo emergente o existe la posibilidad de generar un desperdicio de productos.
En el capítulo de hoy Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos comparte tácticas de ventas para que tu restaurante pueda aprovechar oportunidades de venta rápida.
Oportunidad en el mercado: Nuevo competidor, quebró la competencia, nueva tendencia, etc
Necesidad de flujo emergente
Desperdicio de productos
VENTAS
Vis...
2022-03-0923 min2022-03-0446 min
Restaurante 10x169. Las Claves de un Buen Director para tu RestauranteUn nuevo episodio de Jon Fernández y Marta Gómez
2022-02-1836 minRestaurante 10x168. ¿Cómo aumento las ventas de manera correcta?"Las ventas no son un fin sino una consecuencia", desde mi perspectiva existen dos formas, estrategias que podemos usar.
Las de corto plazo o quick wins, en donde tenemos una oportunidad de acuerdo con fechas especiales, situaciones especiales de producto o la competencia.
Las de largo plazo se enfocan realmente en el crecimiento sostenido del restaurante, eso quiere decir que son el resultado de el cuidado especial de cada una de las aristas de los 4 pilares del negocio:
- Talento Humano: Gente entrenada en preparar comida deliciosa y brindar un servicio excepcional.
2022-02-1621 min
Restaurante 10x164. La Guía definitiva para las ventas de tu RestauranteUn nuevo episodio de Freddy Viteri
2022-01-2610 min
Restaurante 10x163. El Coste de una Intoxicación alimentaria en tu RestauranteUn episodio de Hazia y Jon Fernández.
Recuerda que puedes dejarnos un mensaje de voz en restaurante10x.com/comunidad
2022-01-1932 min2022-01-1434 min
Restaurante 10x161. ¿Qué es un Restaurante 10x?Presentación de la Temporada 5.
Un episodio de Freddy Viteri y Jon Fernández
2022-01-0622 min
Restaurante 10x160. Montar un Restaurante no es tan difícil si sabes comoUn episodio de Jon Fernández & Pedro Sánchez (MQR Soluciones)
2021-12-281h 08
Restaurante 10x159. Creando Sistemas de trabajo para Cocina de Restaurante (Parte 2: Sistemas de Análisis)Un episodio de Jon Fernández y Felix Chaques
2021-12-2124 minRestaurante 10xT1. E2. Como invertir en marketing para tu restaurante, sin tirar el dinero.Un episodio de Valentina Salazar y Jon Fernández
2021-12-1730 minRestaurante 10x157. Cómo establecer un Plan de Acción de Marketing creativo e innovadorEn este episodio, Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos presenta un plan de marketing super completo que va desde la parte más estratégica de tu restaurante hasta la más operativa en el plan de Marketing definitivo para tu restaurante.
Para ello existe un proceso:
· Buyer persona
· Customer Journey
· Research
· Consideración
· Trigger
· Compra
· Retención
· Advocacy
Finalmente creas el calendario de contenidos y tendrás un plan muy sólido con todas las herramientas de marketing para mejorar el...
2021-12-0734 minRestaurante 10x155. ¿Cómo mido la satisfacción de mis colaboradores y cómo la mejoro?¿Cómo mido la satisfacción de mis colaboradores y cómo la mejoro?
(Innovación y creatividad)
Muchas veces el dueño o el gerente del restaurante se sienten seguros que los empleados siempre se encuentran bien en sus restaurantes, es más, no habría razón para que se sientan mal, pues se les está dando trabajo a sus colaboradores en las difíciles circunstancias en las que se vive hoy por hoy.
¿La realidad muchas veces es distinta, pero cómo saber si todos se encuentran motivados y dispuestos a dar su 100...
2021-11-2322 min
Restaurante 10x154. Ser Rentable a través del diseño de tu RestauranteUn episodio de Jon Fernández & Gabriela Peña
2021-11-1827 min
Restaurante 10x149. ¿Cómo mides el Marketing de tu restaurante?En el capítulo #149 Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) te habla sobre las métricas del marketing en tu restaurante. ¿Qué son? ¿Cuál es su importancia? y ¿cómo las puedes gestionar? Acompáñanos, toma boli y escibe las principales ideas para gestionar tu marketing estratégico.
2021-10-2631 min2021-10-0817 minRestaurante 10x143. Cómo mides lo que inviertes en MKT para tu restauranteSUSCRIBETE
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2021-09-2231 minRestaurante 10x142. CÓMO DAR SALARIO EMOCIONAL A TUS EMPLEADOS¿Sientes que tus empleados no están comprometidos con tu restaurante?
En el episodio de hoy, Francisco Gil nos comenta de algunas técnicas para incrementar el compromiso con tus empleados.
¡Déjanos tu opinión en los comentarios!
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2021-09-2022 minRestaurante 10x139. Todo para el Marketing local de tu restauranteSUSCRIBETE
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2021-09-0822 minRestaurante 10x138. En tu restaurante 2 + 2 también suman 4En tu restaurante 2 + 2 también suman 4
En el episodio de hoy, Pedro Sánchez, de mqrsoluciones nos cuenta cómo llevar el control de los números de tu restaurante. Porque en tu restaurante, 2 +2 también suman 4. Y no lo sabes.
2021-09-0624 minRestaurante 10x137. Qué nombre ponerle a mi restauranteSUSCRIBETE
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2021-08-2516 minRestaurante 10x136. LOGRA LA MEJORA CONTINUA EN TU RESTAURANTE¿Te sientes estancado y sientes que no estás avanzando?
En el episodio de hoy, Francisco Gil nos cuenta cómo usar esta técnica japonesa de asombrosos resultados que harán que tu como líder avances y por lo tanto esto se vea reflejado en tu restaurante.
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2021-08-2323 minRestaurante 10x128. EL PODER DE LAS PREGUNTAS¿Estás constantemente molesto porque la gente con la que te comunicas no te entiende o no te hace caso?
En el episodio de hoy, Francisco Gil nos cuenta como usar esta poderosa herramienta para lograr más y mejores resultados en tu restaurante.
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2021-07-2622 minRestaurante 10x124. El concepto y diseño de restaurantesComida deliciosa, Servicio, Precio adecuado y Ambiente, los pilares de un restaurante de excelencia, pero ¿cómo unirlos en una sola idea? ¿Cómo hacerlo? ¿Basta con las ideas del dueño? ¿Por qué se debería contratar a alguien profesional y especializado? ¿Es muy caro o es la mejor inversión?
En el episodio de hoy escucharás de las diseñadoras y arquitectas de DL Studio cuál es la importancia del concepto antes del diseño de tu restaurante y los beneficios de co crear con profesionales de clase mundial.
Gaby @gabydazal y Pame @pamedaz...
2021-07-1930 min2021-07-1646 minRestaurante 10x121. Cómo implementar un Embudo de Marketing y de Ventas en tu restauranteSUSCRIBETE
Y tú ¿ya tienes una estrategia para tu marca?, ¿cuál es? ¿Te está funcionando?
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2021-07-1424 minRestaurante 10x120. La Digitalización de la cocina, de los restaurantesEn el episodio de hoy, Pedro Sánchez, de mqrsoluciones nos cuenta cómo se ha digitalizado la cocina y la influencia de internet en las cocinas de los restaurantes, y nos da las claves para saber que nuestros clientes no son sólo los que van físicamente al restaurante
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-07-1241 minRestaurante 10x114. Marketing digital para restaurantes y ecosistemas digitalesSi te han dicho que Marketing digital es subir fotos de tus productos a facebook y tener una carta digital, están muy equivocados. En este episodio Freddy Viteri (freddyviteri.com) nos cuenta un acercamiento al Marketing digital en 5 pasos y además nos brinda unas tácticas para atraer clientes a tu restaurante con una estrategia correcta.
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-06-3027 min
Restaurante 10x111. Descubre el Verano 5 ESTRELLAS en tu RestauranteEstamos ya en pleno veranito y no hay nada que apetezca más, que tomar un refresco o cervecita bien fría en una terracita o chiringuito de la playa…
¿¡Pero con esto basta para tener una buena experiencia del cliente!?
En muchos casos te diría que SI, pero no siempre es así...
No te pierdas el siguiente episodio dónde Alba de Alma de Marketing, nos habla de diferentes trucos para trabajar una experiencia del cliente memorable este verano, en especial en vuestra terraza o chiringuito.
Este episodio fue editado por...
2021-06-2350 min
Restaurante 10x109. El Primer Paso | Servicio de SalaEn el episodio de hoy, Nuestra experta en Servicio de Sala Nuria Nicolau charla tranquilamente con Jon Fernandez sobre la primera acción que deberíamos empezar a trabajar en nuestro restaurante para tener un buen servicio adecuado a nuestro concepto y nuestro estilo.
Este es un episodio imprescindible ¡No te lo pierdas!
Y déjanos un comentario en instagram @restaurante10x para saber tu opinión.
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-06-1839 minRestaurante 10x107. Qué es la Gerencia de marca de tu restaurante¿Te gustaría empezar a transformar a tu negocio en una marca de clase mundial?
¿Sabes cómo crear una estrategia para una marca exitosa?
En el episodio de hoy, Freddy Viteri
www.freddyviteri.com
https://www.instagram.com/freddyviteriec/
nos cuenta cómo gerenciar una marca que tal vez empiece como un pequeño negocio pero que con la estrategia adecuada puede alcanzar un posicionamiento, es decir que sea reconocida a nivel mundial.
Y tú, ¿qué estás haciendo para que tu marca sea reconocida y admirada en e...
2021-06-1620 minRestaurante 10x102. Los escenciales de mi restaurante¿Cuáles son los elementos esenciales para empezar con un negocio gastronómico a parte de tener el nombre y el personal?
En el episodio de hoy, Sergio Arévalo (@sergioarevalo) nos cuenta sobre los temas legales, proveedores y la gestión administrativa que debes tener.
Y tú: ¿ya sabes cómo establecer estos esenciales? Escríbenos para servirte.
Escríbenos ahora en: https://www.instagram.com/restaurante10x/
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al...
2021-06-0722 min
Restaurante 10x100. ¿Cómo Lograr una Dark Kitchen 10x ? - Episodio 100Primero de todo, Gracias. Porqué si no fuera por vosotros esto no sería posible.
Y por eso, os hemos preparado un episodio 100 muy especial, con un súper invitado experto en Marketing. Ni más ni menos que Malcolm Barrantes Experto en Marketing digital para restaurantes y creador del podcast Tenedor Digital. 100% Recomendado.
Y ahora al grano, a lo que nos interesa...
En este episodio te traemos las claves del Marketing digital para lograr una Dark Kitchen 10x
Esperamos que os guste.
2021-06-0330 min
Restaurante 10x98. Cómo mejorar un 365% en un añoEpisodio de presentación de la temporada 3 de Restaurante 10x
2021-05-3113 minRestaurante 10x96. Cómo crecer mi restaurante y llevarlo a nuevas fronteras¿Te da miedo a crecer porque podrías perder el control y el orden?
¿Sientes que tu restaurante puede estar en más lugares?
¿Quieres más?
En el episodio de hoy, Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) https://www.instagram.com/freddyviteriec/) nos cuenta cómo crecer ordenadamente con un propósito establecido y tomando en cuenta todos los posibles problemas propios del crecimiento y la escalabilidad.
Todo desde un punto de vista estratégico y pasando por los 4 pilares fundamentales: Marketing, Finanzas, Talento Humano y Operaciones.
Si estás creciendo...
2021-05-2622 min
Restaurante 10x90. Cómo afrontar la era post CovidPor fin podemos servir cenas, y de vuelta a la nueva normalidad... Pero ¿y ahora qué? ¿Cómo están los clientes, los trabajadores, el negocio, el sector...? ¿Qué debemos hacer? Parece que se empieza a ver la luz al final del túnel...¿es así? No te pierdas el siguiente episodio dónde Alba, de Alma de Marketing sitúa el sector en cifras y te da las claves para que tu Restaurante destaque del resto.
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +524...
2021-05-1230 minRestaurante 10x91. La creatividad y los restaurantes¿Tienes buenas ideas, pero no las implementas o fallan? ¿Sientes que muchos de tus empleados no son creativos? ¿No sabes cómo establecer procesos de innovación y creatividad en tu restaurante?
En el episodio de hoy, Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) https://www.instagram.com/freddyviteriec/) nos cuenta cómo llevar a cabo un proceso de creatividad y llevarlo a la acción con dos herramientas muy potentes: Design Thinking y Lean Startup.
El proceso creativo te hará mirar que las ideas no siempre son lineales y que no todas son las mejores, pero es import...
2021-05-1219 minRestaurante 10x86. Cómo contrato cracs para mi restaurante¿La gente renuncia antes lo que pensabas?
¿La gente no responde, no da la talla, no cumple?
¿Cómo hacer un proceso correcto de contratación?
En el episodio de hoy, Sergio Arévalo, @sergioarevalo nos cuenta las claves para contratar empleados de una forma correcta de acuerdo con el perfil que necesitas, al nivel de responsabilidad y el liderazgo necesario.
¡Avísanos cómo contratas ahora y qué podrías mejorar! Escríbenos ahora en Instagram @restaurante 10x.
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tan...
2021-05-0329 minRestaurante 10x84. La Clave está en el Servicio¿sabias que el servicio es el factor más importante de la experiencia del cliente en un restaurante?
De nada sirve tener un producto muy bueno e innovador en un lugar de ensueño, si das un mal servicio.
El servicio es la parte más humana de tu Restaurante, te permite acercarte al cliente y crear un vinculo con él.
Incluso con el servicio Take Away, siempre hay un humano detrás.
Así que la clave del éxito es siemp...
2021-04-2821 minRestaurante 10x78. Neuromarketing para restaurantes Escucha este controvertido episodio y descubre más sobre el Neuromarketing para restaurantes
Escúchanos en Spotify, Apple Podcast y Anchord
Queremos servir a más clientes, queremos que su experiencia les ponga felices, queremos unir familias, amigos, socios o simplemente crear momentos únicos a nuestros clientes solitarios.
A través del Neuromarketing conocemos más a nuestros clientes y colaboradores, nos conocemos más a nosotros mismos de tal modo que podemos usarlo como herramienta para crear mejores experiencias.
En este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos comparte parte de...
2021-04-1429 minRestaurante 10x72. ¿Quieres ser el líder definitivo del restaurante?, Aprende Marketing Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-03-3124 minRestaurante 10x66. Me encanta el Marketing, odio la Contabilidad pero...El Marketing lidera, decide a qué cliente dirigirse, decide cuánto, cómo y qué vender, asi que si quieres liderar tu restaurante debes aprender de Marketing.
Para el episodio de hoy tenemos a Freddy Viteri!
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-03-1715 minRestaurante 10x65. Digitalización en restaurantesEn el episodio de hoy, Pedro Sánchez, de MQR Soluciones nos cuenta cómo digitalizar tu establecimiento de hostelería.
y nos da las claves para digitalizar tu restaurante, bar cafetería o negocio de hostelería y llevarlo al siguiente nivel.
Si quieres saber más, estamos en www.mqrsoluciones.com
Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52442788 8233
2021-03-1525 min
Restaurante 10x63. Las 6 Claves de DisneyCuando Pensamos en Experiencia Disney lo asociamos a momentos mágicos, a experiencias que se salen de lo ordinario, pensamos en momentos WOW, vivencias idílicas de cuento.
¿Quieres saber cómo puedes mejorar tu Experiencia Cliente igual que lo hace Disney?
No te pierdas este episodio dónde Alba Moya de Alma De Marketing www.almademarketing.com donde te cuento las 6 claves que aplica Disney y que debes trabajar en tu Restaurante.
2021-03-1026 minRestaurante 10x61. Cuál es la base del marketing y cómo lo ejecutas en el restaurante En este episodio, Paco Gil de hablemosderestaurantes.com, nos explica una técnica poderosa que te ayudará a mantenerte enfocado y lograr hacer más cosas en menos tiempo. Este episodio fue editado por Paco Gil, para cotizar servicios de edición tanto de audio como video, mandar un whats al +52 442 788 8233
2021-03-0332 min
Restaurante 10x59. ¿Por qué la mayoría de restaurantes nunca será genial con un menú digital? - ADMINISTRACIÓNHablar del menú digital de tu restaurante no es solo un tema de Marketing, es mas bien crear un conjunto de tecnologías y no necesariamente caras para transformar la forma en que vendes los productos de tu restaurante. En este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) entrevista a Andrés Cabanilla, líder en transformación digital de restaurantes.
2021-02-2232 minRestaurante 10x58. El servicio al cliente nace de todas las estrategias del restaurante - SERVICIOA veces pensamos en servicio al cliente como algo obvio o simple, pero en realidad debemos pensar como un conjunto de estrategias de Marketing, Talento Humano y Procesos del restaurante. En este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos cuenta en 10 capítulos cómo llevar a cabo una correcta estrategia de servicio al cliente, y no importa el tamaño de la marca de tu restaurante porque aplica en cada unidad de negocio.
2021-02-1829 min
Restaurante 10x56. La Gestión, la gestión de uno mismo. - GESTIÓNLa Gestión perfecta de nuestro restaurante empieza por una correcta gestión de uno mismo, de nuestro tiempo, de nuestra energía, de nuestro cansancio.
En el episodio de hoy Paco Gil (hablemosderestaurantes.com) y Jon Fernández nos hablan de la importancia de una buena gestión y personal y algunas técnicas para estar siempre con las pilas cargadas y afrontar esta profesión tan demandante.
No te pierdas el webinar de Paco Gil y Freddy Viteri: SOLUCIÓN DE CONFLICTOS.
http://www-hablemosderestaurantes-com.rds.land/webinar-sabado-solucion-de-conflicos
2021-02-1539 min
Restaurante 10x55. ¿Cómo se diseñan y construyen los restaurantes exitosos? - Entrevista Arquitecto Xavier NoriegaEn este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) entrevista al arquitecto Xavier Noriega, experto en diseño, construcción y remodelaciones de hoteles y restaurantes con las marcas más importantes a nivel global.
Según Xavier, el arquitecto es el primer responsable de unir el concepto del restaurante con el ambiente alrededor de este. Desde el diseño, según el invitado se lidera todo alrededor del proyecto y esto incluye las ingenierías.
Finalmente nos brinda algunos tips para que los diseños sean estables con la estrategia del restaurante.
¿Y tú, está...
2021-02-1556 minRestaurante 10x54. Construimos la carta perfecta - DEBATEEn el episodio-Debate de hoy hablamos sobre que ha de tener la carta o el menú de tu restaurante para que sea la carta Perfecta.
2021-02-1200 minRestaurante 10x52. ¿Qué puedes hacer para encontrar tu mejor versión y la de tus empleados? - TALENTO HUMANO¿Qué es la mejor versión? - ¿Qué espera el cliente? - ¿Qué es la vocación de servicio? y ¿Qué es la empatía?
Todo esto con la base del Talento Humano, en este capítulo Fredy Viteri (wwww.freddyviteri.com) te explica cómo encontrar la mejor versión de ti y de tu gente para que tu restaurante tenga un diferenciador único frente a tu competencia.
2021-02-1045 min2021-02-0834 min
Restaurante 10x47. ¡Embarazo! Y ahora, ¿qué?Tener un bebé es una de las cosas más bonitas que pueden sucederte en la vida. Sin embargo, cuando se escucha hablar de embarazo saltan las alarmas. No sabemos como gestionarlo y esto hace que muchas veces lo veamos como algo negativo.
Tanto si tienes un restaurante y una o varias personas de tu equipo están embarazadas y no sabes como gestionar la situación. Como si eres tu, la propietaria del negocio que quiere quedarse embarazada y no encuentra el momento adecuado o no sabe como afrontarlo para no perjudicar su negocio...
En e...
2021-02-0331 minRestaurante 10x46. ¿Por qué realmente necesitas un análisis estratégico para tu restaurante? - MARKETINGEn este capítulo, Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) te habla sobre el análisis correcto para que tu restaurante tenga resultados a largo plazo, para seguir un camino y no quedarte en el día a día dando tumbos de un lugar a otro como un velero sin rumbo.
2021-02-0240 min
Restaurante 10x41. La Experiencia del Cliente, la clave de tu restaurante. - MARKETING"Va a ser un año complicado, todos estamos más deprimidos y más asustados.
Pero cuando podamos volver a la normalidad, vamos a necesitar más que nunca sentirnos mimados, cuidados y vivir momentos únicos, que se salgan de lo ordinario.
Por ello tenemos que reconquistar al cliente mejorando su EXPERIENCIA, haciéndole vivir momentos memorables que le hagan retener un buen recuerdo de su experiencia en tu negocio.
De hecho mejorar la Experiencia, es tu mejor VENTAJA COMPETITIVA, y te ayudará a diferenciarte de la competencia."
Alba Moya, de Alma...
2021-01-2638 minRestaurante 10x39. ¡Odio mi restaurante! DEBATEEn este debate nuestros expertos Freddy Viteri (freddyviteri.com), Paco Gil (hablemosderestaurantes.com), Alex Castillo y Jon Jernández (jonfernandez.pro), desde la experiencia de la operación de restaurantes te explican las aristas complejas de la operación y sobre todo, como solucionarlas y encontrar tu verdadera vocación.
¿Tienes dudas?¿Preguntas?¿Quieres mejorar algo en tu restaurante?¿Te sientes identificado y todavías no sabes cómo solucionarlo?
Escríbenos a asesoresinternacionalesrest@gmail.com o también nos puedes contactar con mensajes directos en instagram en instagram.com/air.podcast
2021-01-2257 minRestaurante 10x38. ¿Cómo fomentar la cultura de servicio en tu restaurante?Te consideras una persona amable y con sentido de urgencia y cuando vez a tu equipo te preguntas ¿por qué son lentos? ¿cómo no pueden ver que un plato está mal hecho? ¿por qué no son capaces de entender que aquel cliente lo quiere para ya!?
¡Y más bien te parece que algunos empleados caminan como zombies deambulantes!
En este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) te presenta uno de los programas más avanzados en Servicio al Cliente. Y se trata de crear una cultura que perdure en tu restaurante a través de l...
2021-01-2120 min
Restaurante 10x34. Tu preguntas y nosotros Respondemos I - DEBATESesión de preguntas de los oyentes respondidas por nuestros expertos Freddy Viteri (Freddyviteri.com), Paco Gil (hablemosderestaurante.com), Alex Castillo y Jon Fernández (jonfernandez.pro).
¿Tienes dudas? ¿Preguntas? ¿Algo que te gustaría mejorar en tu restaurante? ¿Problemas que te traen de cabeza?
Haznos llegar tus dudas o preguntas a asesoresinternacionalesrest@gmail.com o bien
por instagram en instagram.com/air.podcast
2021-01-151h 07
Restaurante 10x33. El cierre del servicio de Sala - SERVICIOJon Fernández (jonfernandez.pro) habla de uno de los momentos más odiado del personal de sala. El cierre o recogida y cierre de local después de un servicio de restaurante.
Un cierre de servicio mal gestionado puede ser foco de discusiones entre compañeros ya que unos tienden a "escaquearse" o esconderse más que otros.
También puede suponer el inicio de una mala gestión. Si haces un mal cierre, al abrir de nuevo no estarán las cosas como deberías y entras en una rueda negativa de operaciones.
¿Quiere...
2021-01-1422 min
Restaurante 10x32. ¿Sirven o no los formadores de empleados? - TALENTO HUMANO (RRHH)Si no puedes dormir y apenas sales de tu restaurante te inunda la incertidumbre porque no sabes si harán un buen trabajo tu equipo de empleados y administradores, te invito a formar formadores.
En este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) te plantea crear un sistema de entrenamiento y capacitación en tu restaurante de forma que puedas tener formadores que garanticen tu tranquilidad cuando tú no estás en el local.
¿Qué necesitas?
Tener perfiles de capacitadores con liderazgo, pero si no los hay puedes empezar tú a formarlos.
Si qui...
2021-01-1324 min
Restaurante 10x27. Capacitación del Equipo - TALENTO HUMANO (RRHH)"Es que si yo no estoy las cosas no salen igual..."
"Es que mi personal parece que no entiende lo que le digo... Aunque lo repita mil veces"
Tener un personal cualificado te ayudará a vivir más tranquilo, sabiendo que se cumplen todos los protocolos y procesos que se deben cumplir.
Te ayudará a vender más, sabiendo que es capaz de afrontar el servicio de la mejor manera.
La Clave, la diferencia en un restaurante está en un personal capacitado. ¿Está tu personal capacitado? ¿Sí? ¿No?
¿Quieres saber algun...
2021-01-0631 min
Restaurante 10x26. Neuromarketing Gastronómico - MARKETING¿Creías que con el Marketing Digital se iban a solucionar todos los problemas de ventas, de clientes y de tu equipo?... Y no pasó nada.
Pues en este capítulo Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) te plantea utilizar herramientas científicas comprobadas y un marketing que lo puedes llevar a la práctica hoy mismo. El mundo del neuromarketing nunca fue tan aterrizado a la gastronomía con ejemplos tan sencillos y que llevan detrás años de estudios.
¿Pero en cuales son los beneficios?
- Aumentar el orgullo de tu equipo.
2021-01-0527 min
Restaurante 10x23. ¿Te gustaría tener un equipo ganador? - TALENTO HUMANO (RRHH)El tener un equipo comprometido, hará la diferencia para que tu restaurante tenga éxito en este episodio, Nuria Nicolau (@nurianicolauconsultora) consultora de restaurantes nos dice cómo tener un equipo ganador en este episodio dirigido por Paco Gil (@hablemosderestaurantes)
Mándanos un DM y/o comenta y dinos que te ha parecido el episodio y si hay algún tema en el que podamos ayudarte.
Para contactar a nuestra experta del día de hoy puedes hacerlo enviando un correo a: contacta@nurianicolau.com
2020-12-3028 min
Restaurante 10x21. ¿Cuánto vale tu restaurante? - GESTIÓN Y ADMINMuchas veces podemos sobrevalorar el precio de nuestro restaurante, porque lo consideramos como un hijo, pero en finanzas no hay corazón.
¿Cómo saber cuál es el valor económico de tu restaurante?
En este episodio Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos ofrece una clase magistral para entender la importancia de la Contabilidad, el rol de las Finanzas y cómo evaluar tu restaurante de una forma práctica y sencilla.
¿Y tú ya sabes cuál es el valor de tu marca?
Escríbenos y coméntanos con un DM: https...
2020-12-2817 min
Restaurante 10x20. Especial Navideño (Sorpresas y regalos) - ESPECIALAntes que nada: FELIZ NAVIDAD!!!
En este especial navideño dirigido por Paco Gil, nos salimos del formato convencional y tratamos de dejar a un lado nuestro profesional para que nos conozcas un poco, quiénes somos, cuáles son nuestros gustos, cómo surge Air Podcast y como navidad es temporada de dar, temporada de regalos; cerramos con broche de oro haciendo varios regalos.
Esperamos que te diviertas y disfrutes tanto como nosotros disfrutamos hacer este episodio hecho especialmente para ti.
El regalo de Jon : https://jonf...
2020-12-2546 min
Restaurante 10x19. ¿Quieres saber lo que tus clientes están diciendo de tu restaurante? - SERVICIOEn el episodio de hoy Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos ofrece estrategias puntuales para cada uno de los 7 canales donde se comunican nuestros clientes.
Además nos presenta una herramienta para realizar nuestra propia encuesta en tiempos de pandemia de manera digital de una forma sencilla.
Si quieres saber más puedes revisar el blog:
http://bit.ly/Blog7formasdemedirelservicio
En este link puedes descargar la herramienta para realizar la encuesta:
http://bit.ly/Cómohacerunaencuesta
2020-12-2418 min
Restaurante 10x17. ¿Qué debo tomar en cuenta al hacer la página web de mi restaurante? - MARKETINGEl día de hoy Tere Rodríguez nos dice cuáles son los 3 elementos más importantes al hacer la página web de tu restaurante.
¿Quieres saber cuáles son?
Escucha el episodio completo.
2020-12-2237 min
Restaurante 10x16. Conoce el estado real de tu negocio, Haz un DAFO - GESTIÓN Y ADMIN¿Sabes o intuyes que algo no va bien en tu restaurante? Eres consciente de que estás trabajando mucho y bien. Porque lo sientes, lo percibes y también los clientes te lo dicen.
Pero hay algo que no te deja avanzar... necesitas poner medidas, hacer algo para desatascar esta situación agridulce pero no sabes donde empezar.
Jon Fernandez (https://jonfernandez.pro) comparte este episodio con Pedro Sánchez de MQR Soluciones que nos habla del DAFO, la herramienta de gestión que sólo necesitas papel y boli para llevarla a cabo.
2020-12-2023 min
Restaurante 10x15. ¿Sabes lo que sucederá en el 2021 con tu restaurante? - DEBATESe acerca el nuevo año y si no haces un “alto” para planificar cómo vas a empezar y estructurar lo que quieres lograr, pues es muy difícil que lo consigas. Y es que, según Covey “empezar con el fin en mente” te permite crear tu futuro, el dejar al azar los acontecimientos solo te deja como un barco a la deriva que termina hundiéndose en un mar de lamentos.
Empieza a crear tu plan 2021 de acuerdo con las tendencias esperadas y de una forma práctica.
En el episodio de hoy Freddy Vit...
2020-12-1829 min
Restaurante 10x14. Las 7 claves para el buen servicio de restaurante - SERVICIOAlexaura Mendez (https://alexauramendezconsulting.com) y Jon Fernández (https://jonfernandez.pro) nos hablan sobre las principales claves para un buen servicio al cliente en tu restaurante.
2020-12-1726 min
Restaurante 10x11. ¿Cómo monitoreo mi restaurante? - GESTIÓN Y ADMINEn este episodio Freddy Viteri Nos habla de (los kpis) una herramienta muy poderosa para saber como monitorear tu restaurante.
2020-12-1429 min
Restaurante 10x10. Cómo Calcular el personal necesario para tu restaurante - DEBATEUno de los pilares que más esta golpeando los restaurantes en estos momentos de pandemia son los costos de personal, el equipo humano. En general, es habitual encontrar restaurantes con los costos de personal muy altos o descontrolados y con la pandemia esta situación ha empeorado mucho más.
Jon Fernández Pro dirige este episodio de viernes grupal que comparte con el resto de integrantes de AIR Podcast (IG: @air.podcast): Freddy Viteri, Alex Castillo y Paco Gil dónde compartirán cada uno de ellos su opinión y sus consejos sobre el tema.
2020-12-1134 min
Restaurante 10x8. Cómo contratar la persona ideal - TALENTO HUMANO (RRHH)Buscar la persona ideal para completar el equipo de nuestro restaurante suele ser una tarea difícil, sobre todo si se trata de sustituir una persona del equipo. Nos focalizamos en querer encontrar una persona igual y muchas veces nos frustra no encontrarla.
En el episodio de hoy, Jon Fernández Pro (https://jonfernandez.pro) nos cuenta su estrategia perfecta para afrontar este reto y encontrar la persona ideal para el puesto que estamos buscando.
¿Y tu? ¿Tienes una estrategia perfecta?
Cuéntanosla en nuestro instagram @air.podcast.
2020-12-0920 min
Restaurante 10x7. Como segmentar y posicionar mi restaurante - MARKETINGConocer a tus clientes es la base para una estrategia de Marketing, pero además desde ahí parte todo lo que hagas para tener a tu cliente feliz y que siempre regrese.
En este capítulo te contamos cuáles son las preguntas claves que debes hacerte para conocer a tu cliente y una vez definido puedas seguir el camino correcto para posicionar la marca de tu restaurante de forma exitosa.
Además te entregamos 3 herramientas estratégicas con las que puedes construir el segmento de tus clientes mediante la creación de avatares, el viaje del cliente o customer journey...
2020-12-0818 min
Restaurante 10x6. La importancia del control de almacén e inventarios - GESTIÓN Y ADMINPor increíble que parezca, muchos dueños desconocen lo importante que es tener un buen control de su almacén e inventario en su restaurante.
Por no tener control, los dueños pierde más de lo que imaginan y es justo lo que estaremos platicando hoy en este episodio.
2020-12-0719 min
Restaurante 10x5. Restaurantes en pandemia. ¿Y ahora qué? - DEBATENos encontramos atravesando todavía momentos difíciles para los restaurantes, los primeros meses de la pandemia tuvimos algunos aprendizajes y hemos sobrevivido. ¿Y ahora qué?
En este episodio te damos ideas de como avanzar en tu restaurante y no morir en el intento.
2020-12-0431 min
Restaurante 10x2. Cómo invertir en Marketing para tu restaurante sin tirar el dinero.Lo importante de una estrategia de marketing no es la cantidad de likes o el alcance. Lo realmente importante es poder generar más ingresos.
En el episodio de hoy, Valentina Salazar (valentinasalazar.com) , Experta en Marketing gastronómico, redactora en varias revistas del sector, co-dirige un programa de mentoría en Marketing digital y tiene su propio podcast.
Hoy nos explica en este episodio cómo tenemos que trabajar para enfocar nuestra estrategia de marketing en conseguir ingresos. No solo para recuperar la inversión, es decir para que no perdamos dinero, sino para ganar m
2020-12-0330 min
Restaurante 10x1. ¿Cómo mido los resultados de mi restaurante?"Lo que no se puede medir no se puede mejorar" y lo importante es llevar a la práctica lo que se aprende. Pero, ¿cómo hacemos un seguimiento de lo más importante en nuestro restaurante?. En este capítulo te mostramos cómo el recorrido de un día a la semana puede hacer una gran diferencia en el desempeño de tu negocio.
2020-12-0317 min
Restaurante 10xEpisode 0 - PresentaciónBienvenidos a Air Podcast, El podcast de Asesores internacionales de restaurantes.
Nosotros somos Freddy Viteri, asesor estratégico gastronómico; Alex Castillo, Chef y consultor gastronómico en Co&Ma Gastronomía; Paco Gil (https://hablemosderestaurantes.com) Podcaster (Hablemos de restaurantes) y consultor en servicio de restaurante; y Jon Fernández Pro (https://jonfernandez.pro), Experto en rentabilidad para restaurantes.
Descubre nuestro Podcast y conócenos un poco mejor.
2020-12-0308 min