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Einfach Trinken#91 Die Wöschmeisterschaft 2025 - Welschriesling im RückblickWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger sprechen über die Wöschmeisterschaft 2025 im Burgenland. #INWÖSCHWETRUST
Die Themen: Grundidee zur Wöschmeisterschaft; Mastermind Gerhard Retter, Organisatorin Claudia Genner-Schauer, Gastgeber René; Welschriesling ideal für Süßweine; Kategorien Sekt, Klassik, Riede, Novelle Wösch, Orange und Prädikate; Einreichungsprozess; Blind verkostet; Die besten Verkoster; Drei Lieblingsweine aus 60 Weinen; Symposium in der Weinakademie in Rust; Sektkategorie-Sieger = Weingut Erzherzog Johann aus Ehrenhausen; Klassikkategorie-Sieger = Weingut Ettl aus dem Burgenland; Riedenkategorie-Sieger = Weingut Kodolitsch; Novelle Wösch-Sieger = Weingut Stubits aus dem Südburgenland; Orange-Sieger = Weingut Dietlinde & Reinhard Koch...2025-07-0938 min
Einfach Trinken#90 Renés Weinlexikon von E bis FWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Die Fortführung des legendären Weinlexikon von und mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Bei -7°C kristallisierter Eiswein; Etikett informiert über Herkunft, Ausbau und Alkohol; Edelstahltank für präzise Ergebnisse; Eichenfass für Struktur, Reifung & Mikrooxidation; Flaschenform und -farbe und deren Effekt; Flüchtige Aromen durch Gärung; Farbe des Weins kommt aus der Schale; „Fehler“ im Wein
Link zur Folge:
https://www.kosa-kocht.at/
https://www.ampfarrhof.com/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen...2025-06-2530 min
Einfach Trinken#89 Von C bis D - Renés WeinlexikonWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger führen ihr Weinlexikon weiter aus.
Die Themen: Château und Clos in französischer Pracht; Champagner, Crémant und Cava: Schaumwein aus Frankreich und Spanien; Cabernet Rebsorte; Cuvée aus dem Burgenland; Cru: besondere Weinberglage; Dekantieren zum Abklären des Weins; Domänen: autonome Weingüter; Prestige-Champagner Dom Pérignon
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https://www.kosa-kocht.at/
https://www.ampfarrhof.com/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsu...2025-06-1836 min
Einfach Trinken#88 B: von Barrique über Botrytis zu Brut – Renés WeinlexikonWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger machen mit B weiter!
Die Themen: Barriquefässer mit Holzgeschmack; Betonzisternen zur Beruhigung des Weines; Balance zwischen allen Komponenten; Biodynamik beim nachhaltigen Anbau; Botrytis Cinerea (Grauschimmelfäule) konzentriert den Geschmack; Biologischer Säureabbau zur Verringerung der Säure; Brut-Süße im Vergleich zu anderen Schaumweinen; Bouquet: Traubenduft; Blanc de Blanc und Blanc de Noir
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https://www.kosa-kocht.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum...2025-05-2833 min
Einfach Trinken#87 Renés Weinlexikon - A: von Alte Reben bis AusbauWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger fangen mal bei A an! ;)
Die Themen: Assemblage oder Cuvée bei der Vermählung; Notwendigkeit der Abfüllerangabe; Alkohol als Geschmacksgeber; Alte Reben; Amphoren aus Ton und Beton; Aperitif-Ranking; Adstringierender Geschmack im Mund; Aufgespriteter Wein; Ausbau zur Lagerung und Geschmacksreifung; Auslese süß und trocken; Austrieb an der Rebe im Frühjahr
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol...2025-05-2332 min
Einfach Trinken#86 Wagram Wein Wissen – von René Kollegger getestetWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger schwärmen vom Wagram.
Die Themen: Geologie mit Löss- und Kalkböden (Anmerkung der Redaktion: Löss ist ein guter Wasserspeicher); Management des riesigen Anbaugebiets; Laserschwertwein; Weißburgunder; niedriger Säuregehalt bei Wagram-Weinen; Roter Veltliner; Besonders abwechslungsreiche Rieden; Stilistik
Links zur Folge:
https://www.kosa-kocht.at/
https://www.vinaria.at/magazin/artikeldetailseite/die-besten-winzer-und-weine-des-wagrams-1-1
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2025-05-0833 min
Einfach Trinken#85 René erklärt entalkoholisierten Wein – und AlternativenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger sprechen über entalkoholisierten Wein sowie Alternativen.
Die Themen: Oster- und Fastenzeit; Bewusste Ernährung; Zerstörung des Weinhandwerks durch die Entalkoholisierung; Hochwertige Säfte als bessere alkoholfreie Alternative; Schädliche industrielle Ersatzprodukte; Preisgestaltung alkoholfreier Weine
Links zur Folge:
https://www.kosa-kocht.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2025-04-1627 min
Einfach Trinken#84 Ortsweine - aktueller Bericht von René KolleggerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Kennengelernt haben sich Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über das Thema Ortsweine. Also ist diese Folge längst überfällig!
Die Themen: Pyramide aus Gebiets-, Orts- und Riedenwein; Bedeutung von Ortsweinen für die Südsteiermark; Perfekte Rebsorten für steirischen Ortswein; Geschmacksnoten wegen der Orte und vor allem Winzern; Jedem Wein eine Geschichte; Reifezeit und Lagerung von Gebiets- und Ortsweinen; Faire Preisgestaltung für die Konsumenten; Herkunft ist wichtig
Links:
https://steiermark.wine/wein/ortsweine/
https://www.sn.at/
https://www.diepresse.com/
Kontakt: hello@washeldentu...2025-03-2736 min
Einfach Trinken#83 HeringsschmausWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Eine besondere Folge für Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger mit einem besonderen Thema: Karneval, Fastnacht, Fassenacht, Fasching oder fünfte Jahreszeit – einfach die Bräuche, mit denen die Zeit vor der vierzigtägigen Fastenzeit gefeiert wird. Die Fastenzeit beginnt mit dem Aschermittwoch.
Die Themen: Fasching feiern in Rheinland und Südsteiermark; Fischauswahl für den Aschermittwoch; Fettes Essen mit Schaumwein erleichtern; Säuerliche Noten betonen die Butternote; Kräftige Begleitung zum rauchigen Grillfisch; Schnaps statt Käse zum Schluss; Schlemmen vor der Fastenzeit
Die Wirkungsstätte von René Ko...2025-02-2625 min
Einfach Trinken#82 René und die Profi-Sommeliers im Piemont – und morgens ging's allen gut!Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Österreichs Top-Sommelier René Kolleger war im Piemont und unterhält sich mit Host Sainey Sawaneh über italienisches Lebensgefühl.
Die Themen: Genussreise ins Paradies für Schlemmerfreunde; Weingut Braida mit besonders reifem Geschmack; Lobenswerte Koordination der Reise; Beeindruckende Visionärfamilie Gaja; Moderne und traditionelle Weinherstellung mit Blick auf biologischen Anbau; Weitere Weingüter auf der Tour; Piemonts Spektrum an Rebsorten
Links zur Folge:
https://tinyurl.com/WeincoPiemont
https://www.gute-weine.de/italien/piemont/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Alter...2025-02-1235 min
Einfach Trinken#81 Wine Pairing - Wein & Käse: welche Weine passen zu welchem Heumilch-Käse?Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Valerie Kerle, Marketing-Projektmanagerin bei der ARGE Heumilch Österreich.
Die Themen: Schimmlig-rahmiger Weichkäse zu süßlichem Schaumwein; Rotwein zu gereiftem Käsen; Zum Hartkäse gibt‘s Bordeaux oder Naturwein; Unterschiede Schnittkäse und Hartkäse; Salziger jugendlicher Käse gepaart mit etwas Trockenem; Reife im Käse ist wichtig; Aromaintensiver Blauschimmel passt zu Süßwein; Praktische Umsetzung des Wine Pairing; Besondere Kombinationsempfehlungen
Links zur Folge:
https://www.heumilch.com/
https://www.heumilch.com/genuss/kaesefreunde/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersued...2025-01-3037 min
Einfach Trinken#80 Heumilch - nur Gräser, Kräuter und Heu für beste Milch & KäseWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger lassen sich von Valerie Kerle, Marketing-Projektmanagerin bei der Arbeitsgemeinschaft (ARGE) Heumilch Österreich, in die Genusswelt der Heumilch einführen.
Die Themen: ARGE Heumilch Tirol und Käse-Sommelier; Im Winter gibt’s Heu für die Tiere; Weltkulturerbe der traditionellen Heumilchbauern; Heumilchregionen; 85% werden zu Käse weiterverarbeitet; Käserepertoire im Restaurant; Unterschiede bei Alm- und Bergkäse; Starkes Exportprodukt; Geschmackvoll qualitative Herstellung
Links zur Folge:
https://www.heumilch.com/
https://www.heumilch.com/genuss/kaesefreunde/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskel...2025-01-2921 min
Einfach Trinken#79 Die SEIN Drinks – alkoholfreie Speisenbegleitung & für jeden individuellWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Sonja Grabner, Founder und CEO von SEIN Ferment.
Die Themen: Wirkung der Chakren auf die Organe; Stimmige, nahrhafte und wohltuende Speisebegleitungen; Sinnlichkeit beim Chakra Wasser; Kombination mit Fusion Food; Detoxing mit Chakra Feuer; Herzerfüllende Chakra Luft; Chakras zum Aufräumen im Inneren
Links:
https://sein-sein.at/
https://winkler-hermaden.at/whde/shop/sein-ferment.html
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf un...2025-01-1628 min
Einfach Trinken#78 Dry January: SEIN, alkohol- und zuckerfreie FermentgetränkeWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger startet mit einem ganz besonderen Gast in das neue Jahr: Sonja Grabner, Founder und CEO von SEIN Ferment.
Die Themen: SEIN oder nicht Sein – eine Lebenseinstellung; Yoga & Ayurveda; Winzer & Molekularbiologe Christof Winkler-Hermaden aus der Südoststeiermark; Vision zum bewussten Lebensgenuss; Fermentationsprozess; 4 Chakren – 4 Geschmacksnoten; alkoholfreie Begleitung; Lange, tiefe Drinks statt süße Säfte; Tägliches Wohlbefinden
Links zur Folge:
https://sein-sein.at/
https://winkler-hermaden.at/whde/shop/sein-ferment.html
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt...2025-01-1523 min
Einfach Trinken#77 Josef Fischer über die andere Seite der Donau und der MedailleWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Josef Fischer.
Die Themen: Ehemaliges Fischsymbol auf dem Etikett; Neues Etikett mit Ausblick; Kategorisierung der Weine nach Lage und Klasse; Geschmackliche Unterschiede zwischen den Rieden; Ortsbedingte Frostgefahr; „Wei(h)nachtliche Vorfreude“
Links zur Folge:
https://www.joseffischer.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2024-12-1128 min
Einfach Trinken#76 Weingut Josef Fischer – Wachau mit großer ZukunftWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Gespräch mit Winzer Josef Fischer.
Die Themen: 100 Punkte im Guide L’Espresso; Vom Kreuzberg zum Grenztal; Unkonventionelle Lagen an kühlen Nord- bis Nordwesthängen; Beginn vom Weinverkauf; Übergang zum biologisch-dynamischen Anbau; Unterschiede in Boden und Temperatur zwischen beiden Donauseiten
Link zur Folge:
https://www.joseffischer.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum vo...2024-12-1027 min
Einfach Trinken#75 Falstaff: Restaurant- & Wein-Bewertungen + René No. 1 in SteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host sowie Weinliebhaberin Sainey Sawaneh und der beste Sommelier der Steiermark René Kollegger.
Die Themen: Auszeichnungen durch das Endkundenmagazin Falstaff; Wertigkeit der Falstaff-Auszeichnungen; Auszeichnungen der Rotweingala; Das System hinter der Punkteskala; Blindverkostung & Verkostung mit Weinhistorie; Orientierung an der Punkteskala
Links zur Folge:
https://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-das-sind-die-besten-sommeliers-und-sommelieren-oesterreichs
https://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-sortensieger
https://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-reserve-trophy-sieger
https://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-falstaff-sieger-aus-dem-jahrgang-2022
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hell...2024-11-2933 min
Einfach Trinken#74 Alle Weine, die das Weingut Wieninger zu bieten hatWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Sommelier Alf Wimmer.
Die Themen: Handgelesener Gebietswein; Ortswein Bisamberg mit Burgundersorten; Legende um die alte Rebe Ulm; Diesjährige Qualität; Schnittpunkt verschiedener Klimazonen; Aufstellung für die Lese; Saftige Lage Preußen; Flaggschiff Chardonnay & Pinot Noir
Links zur Folge:
https://www.wieninger.at/
https://www.wieninger-am-nussberg.at/
https://restaurant-amador.com/
https://hansundfritz.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsu...2024-11-1836 min
Einfach Trinken#73 Wien Wein – Das Weingut Wieninger mit Sommelier Alfons WimmerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Sommeliers unter sich: René Kolleger im Gespräch mit Alf Wimmer.
Die Themen: Alfons Begegnungen mit verschiedenen Weinliebhabern bis nach Wien; Fritz Wieningers Geschichte am Weingut; Entwicklung zum biologisch-dynamischen Respektwinzer; Geologische Besonderheiten am Bisamberg & Nussberg für den Geschmack; Sorgsame Auswahl & Verarbeitung für den gemischten Satz
Links zur Folge:
https://www.wieninger.at/
https://www.wieninger-am-nussberg.at/
https://restaurant-amador.com/
https://hansundfritz.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Perso...2024-11-1530 min
Einfach Trinken#72 Wiedehopf auf dem Etikett und vegan im Glas, Weingut Michael BauerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Michael Bauer.
Die Themen: Grund für den Wiedehopf als Symbol; Gründe für die Entscheidung zum Weinbauer; Originelle Stilistik der Gebiets- & Riedenweine; Knackiger Riesling & Weißburgunder Ruppersthal; Wie Wein vegan sein kann; Lössboden für den Flaggschiffwein Roter Veltliner; Michaels Winzerjahr
Links zur Folge:
https://www.weingut-michaelbauer.at/
https://wagram.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Ko...2024-11-0826 min
Einfach Trinken#71 Junges Weinbaugebiet Wagram & Weingut Michael BauerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Austausch mit Winzer Michael Bauer.
Die Themen: Infos zum Wagram Hügerl; Saftige, fruchtbetonte Geschmacksstruktur; Neue Weintrinker begeistern; Intensive Lese; Umorientierung des Betriebs Richtung Gastronomie; Geschmacklich eleganter Roter Veltliner
Links zur Folge:
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https://wagram.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2024-11-0727 min
Einfach Trinken#70 Prämierte Weine vom Weingut Simon Gattinger, Dürnstein LoibenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Simon Gattinger.
Die Themen: Stilistischer Familienbetrieb mit trinkfreudigen Weinen; Rieden- und Ortsfederspielweine; Gesundes, tolles Vater-Sohn-Verhältnis; Umgang mit jungen Winzern; Unterschiedliche Lagen mit Simons Empfehlungen; Einfaches spezialisiertes Portfolio; Smaragde im Gattinger Weinkeller
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Einfach Trinken#69 Winzertalk mit Shootingstar & Jungwinzer Simon Gattinger, WachauWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Gespräch mit Winzer Simon Gattinger.
Die Themen: Erfahrung aus Schweiz und Amerika; Wiederaufnahme des Gattinger Traditionweinguts; Wundervolles Landschaftsbild mit markanten Terrassen; Erntezeit in der Wachau; Gföhler Gneis Gestein; Schwierigkeiten mit dem Starkregen 2024; Biodiversität und Biologischer Anbau
Link zur Folge:
https://www.weingutgattinger.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkoho...2024-10-3132 min
Einfach Trinken#68 Winzertalk mit Tobias und Ewald ZweytickWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Ewald und Tobias Zweytick über große Weine.
Die Themen: Gaumenfreude Welsch-Riesling; Trinkfluss mit Alkohol; Qualitäten von Ortsweinen; Richtig guter Weißburgunder: Der K3; Top fruchtiger gelber Muskateller; Kräftig deftiger Sulzwein; Zeitlose Ikonenweine „November Rain“ & Co.
Links zur Folge:
https://ewaldzweytick.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2024-10-2539 min
Einfach Trinken#67 René zu Besuch auf dem Weingut Ewald ZweytickWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Österreichs Top-Sommelier René Kolleger ist bei Ewald und Tobias Zweytick auf ihrem Weingut zu Gast. Host Sainey Sawaneh ist zugeschaltet und nicht weniger begeistert.
Die Themen: Ewalds Anfangsmotivation; Weitbekannter eigener Wein „Don‘t Cry“; Anspruchsvolle Steigerung; Musikliebhaber; Junior Tobias im Betrieb; Weine mit Liebe zum Genießen; Gleichbleibende Qualität aus Passion; Sortenvielfalt; Rosé wie von der Côte d’Azur; Herkunft im Fokus; Das Ultimatum „Don‘t Cry“
Links zur Folge:
https://ewaldzweytick.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washelde...2024-10-2430 min
Einfach Trinken#66 Winzertalk mit Johannes Firmenich in EhrenhausenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil II aus der Südsteiermark vom Weingut Firmenich, auf dem Österreichs Top-Sommelier René Kolleger bei Johannes Firmenich zu Gast ist.
Die Themen: Sparkling Tea im Detail; Teekaltansatz über Nacht mit Weingefühl; Mit Sektverschluss; Zutaten; Vermut Projekt; Wein am emotionalsten; Herkunft Kalkfelsen; Zwei unterschiedliche Rieden; Schulische Ausbildung von Johannes; Kleine, gebrauchte Holzfässer; Mehr Spaß mit mehr Reife; Sehr gute Basisqualität; Jetzt 2020 im Verlauf; Bio zertifiziert mit 2024; 16 verschiedene Schnäpse; Eigene Destillerie
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https://www.firmenich.at/
https://www.firmenich.at/shop/
Die Wirkungsstätte von René Ko...2024-10-1427 min
Einfach Trinken#65 René zu Besuch auf dem Weingut Firmenich am SteinbergWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Österreichs Top-Sommelier René Kolleger hat Johannes Firmenich vom Weingut Firmenich zum Winzertalk getroffen.
Die Themen: Coolster Buschenschank inkl. veganer Jausen; Hauptbusiness Wein; Zahlreiche Nebenprodukte wie STIN Gin, Sparkling Tea und viele weitere alkoholfreie Produkte; Hauptriede am Steinberg mit reinem Kalkboden; Hauptsächlich Weißwein; 5. Generation, Historie und Innovationen; Dynastiefamilie; Gin-Verkauf seit 2017; Gesamtkonzept entscheidend; Tonic extrem wichtig; Alkoholfreier Gin; Produktion von Sparkling Tea
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Kontakt: hello@washeldentun.de ...2024-10-1128 min
Einfach Trinken#64 Rolling Pin.Convention – tolle Präsenz von Österreich in DeutschlandWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh war wieder einmal unterwegs! Was sie in Wien und Düsseldorf erlebt hat, bespricht sie mit Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Supertrend Bio-Weine; Beigeschmäcker im Wein; Löwengang Chardonnay auf der Rolling Pin.Convention; Die richtige Menge an Säure für Wein; Exklusive Verkostung auf der Convention; Kracher Nouvelle Welschrieslinge; Kleiner Exkurs ins food pairing
Links zur Folge:
https://www.gaultmillau.at/media/Events/Genussmesse/2024/Degen_degustiert_Bar_RZ%201.pdf
https://www.velue.at/meine-weine/
https://www.rollingpinconvention.de/
https://aloislageder.eu/
https://steiermark.wine/event/wo...2024-10-0335 min
Einfach Trinken#63 Besucht: Spaniens D.O. "Campo de Borja" in AragonienWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh ist aus Aragonien zurück und spricht mit Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über ihre Erlebnisse.
Die Themen: Vollendetes Weinjahr; Reisen in den Norden Spaniens; Aragoniens spät kommerzialisierte Weinkultur; Klimatische Bedingungen für die Lese; Weinfreudige Schiefer- & Lehmböden; Bedacht gewählte Weinsorten; Grenache und Garnacha Rotweine; Steigende Tendenz zum Bioweinanbau; Spanische Weine im Ausland; Land- oder Tischwein
Links zur Folge:
https://www.spain.info/de/wein/weinstrasse-garnacha-campo-borja/
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Grenache
https://www.vinos.de/weine-cava-co/unser-sortiment/erzeuger-borsao/?srsltid=AfmBOoq1HoY_Ne6bUAe9VRxqxbQpVTl2ynL_floWI...2024-09-2734 min
Einfach Trinken#62 Renés Weinkeller im Schlosskeller SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger tauchen tief in den Schlosskeller Südsteiermark ein.
Die Themen: Probleme durch das Hochwasser; Sortierung und Struktur des Weinlagers; Instandhaltung der Weinflaschen; Vorsicht bei der Lieferung; Renés Weinkarte; Geografische Bandbreite des Repertoires; Teure Exklusivweine; Liegend oder stehend lagern
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.2024-09-1933 min
Einfach Trinken#61 Renés Begeisterung nach ÖTW Single Vineyard SummitWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Es ist viel los. Vor allem in den Weinbergen. Die Lese ist in vollem Gang. Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger nehmen sich Zeit für den ÖTW Single Vineyard Summit.
Die Themen: Riedenwein-Präsentation im Schloss Grafeneck; Faszinierende Eindrücke; Hintergründe zu ÖTW; Lagenklassifizierung; Eingeladene Winzervereinigungen; Ablauf der exklusiven Verkostung; Verkostete Preisspanne
Links zur Folge:
https://www.traditionsweingueter.at/home/
https://www.traditionsweingueter.at/de/lagenklassifikation/#lagenklassifikation
https://stk-wein.at/
https://www.leithaberg.at/
https://www.eisenberg-dac.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schloss...2024-09-1220 min
Einfach Trinken#60 David Gölles zu House of Whiskey, Gin & Rum – Pot Still & FinishingWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum.
Die Themen: Studium an der Universität für Bodenkultur; Seit jüngster Kindheit in der Brennerei; Entstehung des House of Whiskey, Gin & Rum; HANDS ON Gin; Rum und Whiskey wurde zuerst produziert; Fass-Spielerei und Finishing; 100 Experimente im Haus; Rüdiger Whiskey; USA-Whiskey zu meist mehrere Getreidesorten, Schottland überwiegend Gerste; Whiskey Schreibweise; 4 Whiskeys und 6 Rums; Gästezimmer vor Ort; Gute Produkte ohne Kühlung; Berechtigte Wasserzugabe; Vodka nur zweimal destilliert für mehr Geschmack...2024-09-0629 min
Einfach Trinken#59 Gölles Manufaktur: vom einfachen Bauernkessel zu Obstbrand mit StilWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum spricht mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über edlen Brand und feinen Essig.
Die Themen: Ursprung Obstbauern; Halbes Jahr Erntezeit; 10 Hektar Obstgärten und 40 Hektar Getreideflächen; Subira und Maschansker Apfel; Drei verschiedene Obstbrand-Brine; Früchte-Paradies; Seit einer Woche Bio-Zertifiziert; Aus gutem Obst wird ein besseres Destillat; 20 Angestellte; 30 Destillate und 20 Essige; Brand und Edelbrand als höchste Güte; Unterschiede Brand, Geist, Schnaps und Spirituose; Favorisiert Williams Birne und Alte Zwetschke; Stiel hat Stil; 100...2024-09-0535 min
Einfach Trinken#58 SIEME: Adam-Lieleg & Dillinger zu ihren Südsteirischen WeinenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei LIVE mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg.
Die Themen: Sauvignon Blanc Leutschach vom Weingut Dillinger; Fruchtigkeit vom Opok Boden; Gebietswein im Stahltank, Ortswein zum Teil im Holzfass, Riedenwein 100% Holzfass; Lieblingsweine; Herzensangelegenheit Welschriesling; Ried Hoch Pössnitzberg; 30 Jahre alte Pinot Noir-Rebflächen; Alkohol abhängig vom Jahrgang; Hauptlese ab 9. Oktober; Lage & Historie von Adam-Lieleg; Sortenvielfalt der Steiermark Sauvignon Blanc Eichberg mit zwei Herkünften; Riedenweine Gottscheber und Oberer Kranachberg; Schotter-Konglomerat für viel mehr Mineralität; Wurzenberg; Edle Weine unter Hochdruck; Vorteile der SIEME Gemeins...2024-08-3032 min
Einfach Trinken#57 Zu Gast bei Freunden – SIEME Weingüter, SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Bei einem Glas Sekt sitzen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg zusammen und sprechen über die SIEME!
Die Themen: SIEME - Vereinigung und Freundschaft; SIEME – Sieben Winzer; Entstehungsgeschichte; Gemeinsam sind wir stärker; Familienbetriebe und Leidenschaft zum Wein; Kompetenz und Erfindergeist; Fünf Orte, fünf Herkünfte; Burgunder Cuvee Sekt mit Strahlkraft; Südsteiermark durch SIEME schmecken; SIEMER Junker Gemeinschaftswein; Sturm Graz Sponsoring mit Schwarz-Weißburgunder; Winzer, Hoteliers, Unternehmer; Traditionsweingüter inkl. Infinitypool; Auszeichnungen; Für den Gast
2024-08-2925 min
Einfach Trinken#56 Josef Reumann zu Weinen, wie Equinox, Phoenix & vinum sine nomineWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumann
aus Deutschkreutz.
Die Themen: Nachhaltiger Donauriesling; Hauptanteil Blaufränkisch; Viele verschiedene Lagen und optimale Bodenstruktur; 500 Liter Fässer; Einstiegscuvée Equinox - von März bis September („Tag und Nacht“); Flaggschiff Phoenix (seit 1996) und seine Nummern; Sortiment über 12 Weine pro Jahr; Limited Edition; vinum sine nomine – Der Wein ohne Name (Vinaria 5 Sterne); Projekt Jo.Ma Grande Reserve; Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis
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Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/
ht...2024-08-2230 min
Einfach Trinken#55 Weingut J&M Reumann, Mittelburgenland klein & feinWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumann
aus Deutschkreutz, im Herzen des Blaufränkischlandes, im sonnenverwöhnten Mittelburgenland zu Gast.
Die Themen: Burgenländische Leitsorte Blaufränkisch, Blaufänkischland, Vorreiterregion mit DAC-Klassifizierung, Abwechslungsreicher Alltag; 9 Hektar im Familienunternehmen, Rotwein hat weniger Säure, Trends beim Rotweinkonsum, gekühlt oder Zimmertemperatur
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Die Wirkungsstätte von René Kol...2024-08-2127 min
Einfach Trinken#54 Tasting - richtig Weine verkosten mit René KolleggerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger
Die Themen: Pumperlgsund trotz etwas Verrieselung; Jahrgang 2024; Weinlese 2024 schon ab Ende August; Verkostung; Degustation; Tasting; Vinarin; Weinguides; Blindverkostung; Verkoster mit Vorlieben; Jeder Bewerter hat einen anderen Geschmack; Höchstbewertung; Punkte und Sterne; Beste Tageszeit morgens; Spucken, Reden, Spaß haben; Serien & Flights; Qualität, Gesamtkonzept, Lagerpotential; Kirchenfenster; Schwenken (nicht Zentrifugieren); Luft, Gaumen, Zunge, Abgang; No go vorm Verkosten: Zwiebeln, Knoblauch, Curry u.a.
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Kontakt...2024-08-0839 min
Einfach Trinken#53 Hansi Schneeberger: große Weinliebe und noch größeres SortimentWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Hansi Schneeberger.
Die Themen: Schmetterlingswein; Gebietswein muss funktionieren; Ortsweine und Riedenweine; Perfekter Welschriesling aus dem Holzfass; Vom Sauvignon Sausal zum Kitzeck Sausal; Schiefer plus Kalkböden; Rebranding 2023; Chardonnay Auswahl; Der perfekte Weinkeller; Sortenvielfalt; Sämling als steirische Ursorte; Steirischer Junker und Schilcher; Steirischer Rotwein; Schnaps gibt’s auch
Link zur Folge:
https://www.weingut-schneeberger.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf...2024-08-0232 min
Einfach Trinken#52 Weingut Schneeberger, Das Sausal & Die SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben den wichtigsten Winzer der Steiermark zu Gast, Hansi Schneeberger.
Die Themen: Familienhistorie; Aushängeschild und Bekanntheitsgrad; Eigene Pewal Weine bei Hofer im Sortiment; 119 Hektar in zwei Bezirken; Betrieb seit 1870, Buschenschank seit 1920; Besonderheiten Kitzeck Sausal; Schrofferes, steileres Gebiet; „Der Bauer vom steilen Hang“; Eher cool climate; Lage und Böden
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Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Pers...2024-08-0131 min
Einfach Trinken#51 Lorenz Alphart über Rotgipfler Ried Mandelhöh, Zierfandler & Co.Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Lorenz Alphart vom Weingut & Heurigenrestaurant Alphart am Mühlbach.
Die Themen: Internationale Verwechslung Zierfandler und Zinfandel; Beides Weißweine Rotgipfler und Zierfandler; Ried Mandelhöh; „Vom Holz fallen“; Traubenlese per Hand; Limited Edition; Terroir identifizieren; Ried Pressweingarten; Hoher Ton- und Lehmanteil; Kräuterwürze im Zierfandler Ried Otzler; Pinot Noir JETZT lesen; Biologischer Säureabbau (BSA); Klone / Codes; Neues Projekt: St. Laurent
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https://alphart.at/home.html
https://alphart.at/unser-heuriger.html
https://www.thermenregiondac.at/
https://www.instagram.com/alphart_am_muehlbach?igsh=N2NhZ3lkNTR6N...2024-07-2631 min
Einfach Trinken#50 Weingut & Heurigenrestaurant Alphart am Mühlbach, ThermenregionWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Zur Jubiläumsfolge begrüßen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger einen ganz besonderen Gast: Lorenz Alphart vom Weingut & Heurigenrestaurant Alphart am Mühlbach.
Die Themen: Wein - beruflich wie privat; Thermenregion mit großem Einzugsgebiet; DAC Entwicklung und Zusammenlegung von Orten; Echte autochthone Reebsorten Rotgipfler und Zierfandler; Tröpfchenbewässerung; Ausgesteckt is´; Familie Alphart und die Herkunft; Besonderer Heurigen; Riedenweine; Betriebsname Mühlbach
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Einfach Trinken#49 Kalifornischer Wein – Renés BewertungWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger in einer absoluten Wunschfolge über kalifornische Weine.
Die Themen: Spezielle Machart für einen saftigen Geschmack; Lieblingsgebiete von Sainey und René; Riesige Bandbreite von Massenwein bis zu den teuersten der Welt; Verschiedene Regionen (AVAs) – verschiedene Weine; Kalifornische Weinexperten; Biologischer Weinbau; Duell zwischen Kalifornien und Frankreich; Fazit von René
Links zur Folge:
https://wineinstitute.org/our-industry/avas/
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Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washe...2024-07-1233 min
Einfach Trinken#48 Niki Saahs zum 100 Punkte Wein und VisionenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Nikolaus Saahs, Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Lieblingswein Grüner Veltliner Hefeabzug; 1995 100 Punkte für Riesling Vinothek; Hintergrund zur erfolgreichen Vinothekslinie; Weinkritiker David Schildknecht; Bis 80% Export; Frühe Ernte, kaum Botrytis; Jedes Jahr Neuburger; Farbenzugehörigkeit und Etiketten; 350 Jahre alte Baumpresse; Neuer Keller mit neuen Holzfässern;
Link zur Folge:
https://www.nikolaihof.at/home/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-07-0122 min
Einfach Trinken#47 Zu Besuch beim ältesten Weingut Österreichs – Nikolaihof, WachauWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh sitzt mit Nikolaus Saahs in der Weinstube des Nikolaihofs. Österreichs Top-Sommelier René Kolleger ist freudig zugeschaltet.
Die Themen: Lebende Legende; 20 Jahre Erfahrung; Alte Familien- & Hofgeschichte bis in die Antike; Demeter-Weinanbau in den 70ern; Jungweinwelle; Herstellung mithilfe von Schwefel; Feine Weine sind das beste; Beginn der Demeter-Anbauwirtschaft
Link zur Folge:
https://www.nikolaihof.at/home/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-06-2825 min
Einfach Trinken#46 Flaggschiffweine von Brancaia & Co. – mehr als SupertuscanWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger grüßen inhaltlich weiterhin aus der Toskana.
Die Themen: Paradiesweingut bei Familie Meininger; Kräftige und strahlende Weine der Toskana; Nachhaltigkeit aus Überzeugung; Weine der Jugend; Gran Selezione di Chianti Classico; Weingut San Felice mit Dorfcharakter; Großartige Flaggschiffweine; Radeln empfohlen
Links zur Folge:
https://brancaia.com/
https://www.sanfelice.com/en
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-06-2129 min
Einfach Trinken#45 Cecchi und ihre Top-Weingüter in der ToskanaWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Hügel, Villen, Lage – zurück im Chianti Classico mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Bekennende Rotweinliebhaberin; Sehr viel zu tun im Weingarten; Kostproben bei Familie Cecchi mit u.a. starken Fokus auf Sangiovese; Manche Cecchi Weine im Supermarkt, die Top-Weine wie Villa Rosa aber nicht; 8,5 Mio. pro Jahr; Vielmarkenstrategie Villa Cerna, Villa Rosa und Valdelle Rose; Größter Weinkeller; Geschichten in der Toskana; Kauftipp
Links zur Folge:
https://www.famigliacecchi.it/en
https://www.villacerna.it/en
https://villarosa.wine/en
https://www.valdellerose.it/en
htt...2024-06-2042 min
Einfach Trinken#44 Zu Besuch im Chianti Classico – Teil IWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier sprechen über die beliebte Toskana.
Die Themen: Bella Italia; Der schwarze Hahn; Chianti Classico von Florenz bis Siena; Berühmtes Brancaia Weingut; Rebsorte Sangiovese funktioniert richtig gut; Supertuscan beliebt; DOCG Gebiete, italienische Trauben; Amerikanischer Einfluss; Italienische Geschichte der Weinhändler und Weingüter; Vino Nobile di Montepulciano & Brunello di Montalcino; Riserva & Gran Selezione; UGA = Unita Geografica Aggiuntiva; Weingut Capannelle
Link zur Folge:
https://www.chianticlassico.com/en/territory/uga/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt...2024-06-1442 min
Einfach Trinken#43 Winzertalk mit Reinhold Krutzler – Perwolff, der SpitzenweinWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im Gespräch mit Reinhold Krutzler vom Weingut Krutzler.
Die Themen: Vorbild für Blaufränkische und Welschriesling; Verrücktes Wetter; Familientradition; Seit 2017 nachhaltig zertifiziert; Ortswein Blaufränkisch seit den 70er Jahren; Besonderer Schieferboden am Eisenberg; 55 Jahre alte Rebanlagen; Lebendes Kulturprodukt; Erkennungsmerkmale für Blaufränkisch; Pure Herkunftsweine; Riedenwein und Perwolff; Reinsortiger Merlot; Passende Weine für leichtere Küche; Der großartige Geschmack als Motivation; Familienbetrieb und die Entwicklungen; Perwolff 10 Jahre Zeit geben
Link zur Folge:
https://krutzler.at/
Die Wirkungsstätt...2024-06-0642 min
Einfach Trinken#42 SPECIAL VieVinum 2024Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind auf der Weinmesse VieVinum in Wien und sprechen mit ausgewählten Winzern.
Weingut Pax; Verena Axmann & Stefan Pichler – Wachau https://weingut-pax.at/
Tegernseerhof; Martin Mittelbach – Wachau https://www.tegernseerhof.at/
Weingut Andreas Gsellmann – Burgenland https://www.gsellmann.at/
Weingut Kögl; Tamara Kögl – Südsteiermark https://weingut-koegl.com/
Weingut Neumeister & Saziani, Vertriebsleiter Sebastian Bruckner – Vulkanland Steiermark https://www.neumeister.cc/
Weitere Links zur Folge:
https://www.vievinum.at/
https://www.oesterreichwein.at/
Die Wi...2024-05-3129 min
Einfach Trinken#41 René zu Klima, RollingPin.Convention und Schlosskeller SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind nach einer wohlverdienten Urlaubszeit wieder zurück an den Mikros.
Die Themen: Große Vermissung; Hagel- und Frostschäden; Start der Lese wahrscheinlich im August; „Produktangst“; Freiluftsport & natürliche Bereinigung; Es gibt ausreichend Wein-Vielfalt; Doppelte Auszeichnung von RollingPin; Fantastische RollingPin.Convention als große Party; Zusammenspiel im Schlosskeller Südsteiermark; Vertikalverkostung und reifere Jahrgänge; Leidenschaft aus Essen, Trinken und Kultur; Alkoholfreie Begleitung funktioniert gut; Trendgetränk Shrub (Essig mit Zucker plus Obst); Fanmomente von René
Empfehlung: „Sommelier des Jahres“ Daniel Schicker vom...2024-05-2431 min
Einfach Trinken#40 Opus Eximium, Bela Rex, Siglos & G - von und mit Albert GesellmannWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Ikonenwinzer Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/
Die Themen: Fokus auf Blaufränkisch (60%); Merlot (15%); Cabernet Sauvignon (10%); Flagschiffwein aus den ganz alten Rebstöcken am Hochberg; Offene Vergärung in 500 Liter Holzfässern; Schützende Gebirge; Zweigelt ist der kleine Bruder des Blaufränkisch; St. Laurent geht früh in die Reife; 20 Jahre Syra; Herausforderung Pinot Noir; Geburtsstunde des Bela Rex; „G“ als Kurzform für Gesellmann; Geheimnis ist das Alter der Rebstöcke; Verneigung vor der Natur; Tradition ist Weitergabe des Feuers
Link zur Folge:
ht...2024-04-2635 min
Einfach Trinken#39 Albert Gesellmann und seine spannende Geschichte aus DeutschkreutzWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Winzerikone Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/
Die Themen der ersten Folge: Ausschließlich Legendenweine; Ein Naturprodukt entsteht im Weingarten; Frost verschont das Burgenland; Weingut seit 1719; Früher Weißweingemeinde; Kofferraumexporte; Wein-Showdown in Österreich; Ortswein Deutschkreutzer; Rotwein Entwicklung in den 80er Jahren; Mit 21 Jahren nach Südafrika; Anschließend ins Napa Valley; Blaufränkisch heutzutage früher; Cuvée Opus Eximium 1 bis 34; Im Export Op Eximium; Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; Umstellung auf biologische Bewirtschaftung; Lebendigkeit und Frische ...2024-04-2540 min
Einfach Trinken#38 Heideboden, Pet Nat, Astral – Weine von Andreas GsellmannWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Andreas Gsellmann nahezu live aus dem Burgenland.
Die Themen: Weiß, Rot und deutlich roter Rosé; Hände auf den Etiketten; Tradition mit fantastischem Welschriesling; Auf der Welle reiten; Nachwuchs fast in den Startlöchern; Chardonnay Exempel; Neuburger, die (Wieder)Entdeckung des Jahres; Traminer gehört auch zu den Lieblingen; Burgenland 50% Weiß- / 50% Rotweine; Kühle Aromatik bei Blaufränkisch und Merlot; Heideboden Tour
Links zur Folge:
https://www.gsellmann.at/
https://pannobile.wine/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/gemeinschaft.html
Die Wirkungsstätte von René K...2024-04-1933 min
Einfach Trinken#37 Andreas Gsellmann, Pannobile & Respekt WinzerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh sitzt im Burgenland mit Winzer Andreas Gsellmann zusammen aus Gols. https://www.gsellmann.at/
Zugeschaltet ist Österreichs Top-Sommelier René Kollegger.
Die Themen der ersten Folge: Regen & Wärme; 30 Jahre Pannobile Gruppe; Freundschaften; Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent; Roter und weißer Pannobile; Biologisch-dynamische Bewirtschaftung; Herkunft im Kopf; Kraft der Natur ausbalancieren; 2005 Umstellung im Familienweingut; Gebinde und Amphore und Weingutsführung; 100% Respektwinzer; Den eigenen Weg gehen und neu reagieren; Traube immer begleiten; Achtsamkeit, Finesse und Handarbeit
Links zur Folge:
https://pannobile.wine/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/geme...2024-04-1827 min
Einfach Trinken#36 Seewinkel, Bordeaux, Kalifornien – Tipps von Hans Martin Gesellmann, Kracher Fine WineWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Hans Martin Gesellmann, Portfolio Manager von „Kracher Fine Wine“ in Illmitz.
Die Themen der zweiten Folge: Der gute Schimmelpilz Botrytis cinerea; Produktionswege; Beerenauslese und Trockenbeerenauslese; Lese für Süßwein von Ende September bis Weihnachten; Größte Produktion ist Cuvée Beerenauslese aus Welschriesling und Chardonnay; Eiswein-Kooperation in Rumänien; Trockener Wein; Großartige Veltliner; Prestige-Weißwein Curvée K (Welschriesling, Scheurebe, Chardonnay); Ende des Jahres ausverkauft; Gute Lagen, schlechte Lagen; Salzigkeit und Frische des Seewinkel; Je höher der Restzucker, desto niedriger der Alkohol; Süßwein offen länger haltbar; un...2024-04-1236 min
Einfach Trinken#35 Von Beginn an nur vom Feinsten und gerne Süßwein – Kracher, BurgenlandWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Hans Martin Gesellmann, der für das Portfolio von „Kracher Fine Wine“ in Illmitz zuständig ist.
Die Themen der ersten Folge: Besonderes Klima im Nordburgenland; Neusiedler See & tolle Bedingungen für Süßweine; Weingut Kracher und Unternehmen „Kracher Fine Wine“; ZWISCHEN DEN SEEN im Stahltank; Wachstum durch Sortenvielfalt; Menge und Nummerierung; Welschriesling ist typisch; Süßwein ist die höchste Güte; Kenner von Bordeaux und Kalifornien; Geschmack entwickelt sich; Kräftig & Saftig, Elegant & Frisch; Verkostung von Süßweinen mit Food Pairings
Li...2024-04-1134 min
Einfach Trinken#34 Blaufränkisch mit Stil von Wachter-WieslerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Christoph Wachter-Wiesler. Abwechslungsreich zum Trinkfluss. #ohneweinundohneaber
Die Themen der zweiten Folge: 80% Blaufränkisch, 20% Welschriesling; Die Welt sucht nach fantastischen Weinen; Schule und Praktikum in Portugal; Herkunft schmecken; Forderndes 2023; Perfektionismus und Plan B; Handgemenge, Béla-Joska, Village Ortsweine; Alte Holzfässer und Geduld; Wie einen Picasso anschauen; Reihburg & Seibritz
Links zur Folge:
https://www.wachter-wiesler.at/
https://www.burgenland.info/weinbaugebiet-suedburgenland
https://www.suedburgenland.info/aktivitaeten/genuss/wein-winzer
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-04-0539 min
Einfach Trinken#33 Wachter-Wiesler: Christoph & das SüdburgenlandWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Winzer Christoph Wachter-Wiesler über die Symbiose von Moderne und Tradition im familiären Weingut. Die Leidenschaft gilt dem Blaufränkisch.
Die Themen der ersten Folge: Rassiger Süden; Deutsch-Schützen und Eisenberg; Uralte Weinbautradition; Familien-Erbschaften; Eisen im Boden; Größe, Vielfalt und Veränderungen des Familienbetriebs; Familienwappen und Motivation
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https://www.wachter-wiesler.at/
https://www.burgenland.info/weinbaugebiet-suedburgenland
https://www.suedburgenland.info/aktivitaeten/genuss/wein-winzer
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: he...2024-04-0429 min
Einfach Trinken#32 Nachhaltige Trends: was bleibt von ProWein & Co.?Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh war auf der ProWein in Düsseldorf und hat neue Trends beobachtet. Ein Mann der Trends selbst setzt, ist Österreichs Top-Sommelier René Kollegger :-D
Die Themen: Fermentierte Tees im Trend; Intensive Säfte; Bio und Nachhaltigkeit ist Zeitgeist; Kombucha als Zugabe; Sparkling Tea; Alkoholfrei mit tollem Geschmack; Individuelle Cocktails auch alkoholfrei; Märkte besser bespielen
Die neue Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-03-2227 min
Einfach Trinken#31 René Kollegger plus Weinkarte neu im Schlosskeller SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Österreichs Top-Sommelier René Kollegger ist seit dem 1. März 2024 an neuer Wirkungsstätte tätig, im Schlosskeller in Leibnitz. https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/ Host Sainey Sawaneh ist ganz begeistert.
Die Themen: Restaurant mit 4 Hauben, Wirtshaus mit 2 Hauben plus Weinbar; Start an Ostern mit neuer Weinkarte; Einarbeitung; Alte Welt mit Jahrgangstiefe; Alkoholfreie Weinbegleitung u.a. mit selbstgemachten Kombucha; Weine aus Europa; Glas und Flasche; Moderner, altehrwürdiger Schlosskeller; Hohe Qualität mit Entspannung und Spaß; Schlossgeist
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-03-2122 min
Einfach Trinken#30 Weingut Tegernseerhof – Wachau mit Tradition und neuem StilWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit dem frisch verheirateten Winzer Martin Mittelbach vom Weingut Tegernseerhof.
Die Themen: Ältesten Weinstöcke; Urgedanke des Weintrinkens; Smaragd: Höchste Güte an Trauben; Eigene Handschrift in der Produktion; Ortsweine als Selbstläufer
Links zur Folge:
https://www.tegernseerhof.at/
https://www.vinea-wachau.at/
https://weinniederoesterreich.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-03-0123 min
Einfach Trinken#29 Martin Mittelbach vom Weingut Tegernseerhof, WachauWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Für Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger geht es erneut in die wunderschöne Wachau – zu Martin Mittelbach vom Weingut Tegernseerhof.
Die Themen: Tegernseer Wurzeln; Dürnstein im Mittelpunkt; Tradition, die verpflichtet; Qualitätsweinbau; Strahlende Weine; Edelstahltank; Weine werden zusammengezogen; Smaragd liegt auf der Hand; Auf dem Weg zur Biozertifizierung; Hoher Exportanteil; Hochzeit am Tegernsee
Links zur Folge:
https://www.tegernseerhof.at/
https://www.vinea-wachau.at/
https://weinniederoesterreich.at/
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Einfach Trinken#28 Josef Ehmoser über Lössboden und ihre WeineWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Josef Ehmoser vom Weingut Ehmoser. https://weingut-ehmoser.at/
Die Themen: Trinkanimierend; Neues Herkunftsgebiet; Wie schmeckt Herkunft; Ausdehnung ÖTW; Rotweinsorten; Die Terrassen des Wagrams;
Ruhe im Weingarten; Holzfässer als Schlüssel zu gutem Wein; Disziplin und Geduld
Weitere Links zur Folge:
https://www.traditionsweingueter.at/de/
https://wagram.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-2325 min
Einfach Trinken#27 Weingut Ehmoser im Wagram, NiederösterreichWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger haben Winzer Josef Ehmoser vom Weingut Ehmoser in einer Doppelfolge zu Gast. https://weingut-ehmoser.at/
Die Themen: Steilhang Wagram; Schankwein; Donauland Namensänderung; Lössboden; Klimatische Veränderungen; Klassischer, saftiger Grüner Veltliner; Fortschritt im Wagram; Positive Strenge im großen Wein; Wagram und Rotwein; Fantastischer Roséwein; Roter Veltliner; Herkunft Ried Hohenberg und Ried Georgenberg
Weitere Links zur Folge:
https://www.traditionsweingueter.at/de/
https://wagram.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-2227 min
Einfach Trinken#26 PAX, Wachau: DAC + Federspiel & SmaragdWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil II mit dem Winzer-Paar Verena Axmann und Franz Stefan Pichler vom Weingut PAX. https://weingut-pax.at/
Die Themen: Tradition plus neue Entwicklungen; Drei Kategorien; Physiologische Reife; 100 kg pro Tag für mehr Qualität; Sieben Hektar zu zweit; Holzfass für die Lebendigkeit; Grüner Veltliner braucht Zeit; Wachauer Reserve; Hervorragende Urlaubsreserve; Donau sorgt für Lebendigkeit; Trinktemperatur
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-1620 min
Einfach Trinken#25 Weingut PAX - Wachau mit Verena und FranzWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit dem Winzer-Paar Verena Axmann und Franz Stefan Pichler vom Weingut PAX. https://weingut-pax.at/
Die Themen: Von einer Romanze zum Weingut; Weingärten gestalten; Erst Corona-Lockdown, dann Raketenstart; Erfolg entsteht im Kopf; Elegante, starke Wachau; Unkompliziert und harmonisch; Entwicklung in der Wachau; Trockenstress aufgrund von Klimawandel; Leben am Limit für die Reben; Federspiel & Smaragd; Steinfeder produzierbar; Ortswein und Riedenwein
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-1526 min
Einfach Trinken#24 Gemischter Satz vs. Cuvée mit Gottfried LamprechtWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im weiteren Austausch mit Winzer Gottfried Lamprecht.
Die Themen: Bunt gemischt im Original; Roter gemischter Satz; Experimentierfreude; Gemischter Satz entsteht im Weingarten, Cuvée im Keller; Biologische Bewirtschaftung; Größtes Thema im Weinbau ist der Klimawandel; PIWI Interpretation; Sieben vollkommene Weine; Veranstaltungen im alten Weinkeller; Ohne Mensch keinen Wein; Braune Flaschen inkl. Designelemente
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-0330 min
Einfach Trinken#23 Große Vielfalt am Herrenhof Lamprecht, VulkanlandWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im Gespräch mit Mr. Rebsorte Gottfried Lamprecht.
Die Themen: Die Weingärten von Markt Hartmannsdorf; Dominanter Buschenschank; Historie des Herrenhofs; Erloschener Vulkanfelsen; Vielfalt is king beim Klimawandel; Gemischter Satz; Mehr Herkunft geht nicht; Keine Kompromisse; Alte Weißweinsorte Furmint; Alles im Holzfass; Anfänge in der Weinbauschule; Marcel Deiss aus Bergheim
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-02-0229 min
Einfach Trinken#22 Gegenwart und Zukunft im Weingut PolzWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/
Die Themen: Klimawandel; Hagelnetz; Unterlagsrebe und Laubwandmanagement; Weingutslinie Polz; 10% der Gesamtproduktion entfällt auf Sekt; Sauvignon Blanc Spielwiese; Zu spannend für den Toilettengang
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-01-2630 min
Einfach Trinken#21 Erich Polz vom Weingut Polz, SüdsteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger begrüßen ihren ersten Gast: Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/
Die Themen: Am Graßnitzberg in der Südsteiermark; Sauvignon Blanc weltweit am meisten nachgefragt; Unterschiede im Glas aufgrund der Herkunft; Heimische Produkte; In der vierten Generation mit eigener Identität; Hauptsorte und Leitsorte; Weinbau als Handwerk; Leidenschaft für die Musik; Buschenschank wiederbelebt; Musik und Wein
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-01-2536 min
Einfach Trinken#20 Herzensregion mit Wein: die SteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
In dieser Ausgabe sprechen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über die Zukunft der Steiermark.
Die Themen: Liebe zu österreichischem Wein; West- und Südsteiermark sowie das Vulkanland mit spezifischen Rebsorten; Geografische Einflüsse; Schilcher Wein; Buschenschank-Kultur; Sauvignon Blanc aus der Steiermark; Zukunftsrebsorte Nummer Eins; Steile Hänge; Keine Konkurrenten, sondern Freunde; Qualitätswein aus der Steiermark; Der steirische Panther
Weiterführende Infos auf https://steiermark.wine/ und https://www.steiermark.com/de
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-01-1930 min
Einfach Trinken#19 Trend 2024 für René und die ProfisWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger melden sich aus der Winterpause zurück.
Die Themen: Bewusstsein für die gute Weinauswahl; Schnaps für Genießer; Besondere Rotweine; Vertikalverkostung; Sommelier-Vereine; Förderung der Jugend; Zusammenhalt in der Steiermark; Rosé Verkostung
Zum Steirischen Sommelierverein Profi: https://www.stsov.at/profi
Kontakt: hello@washeldentun.de2024-01-1726 min
Einfach Trinken#18 Bubbles: Qualität bei Champagner, Prosecco & Co.Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Zum Jahresende perlt es bei Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger.
Die Themen: René liebt Schaumweine; Champagnermethode; Bubbles entstehen mit der zweiten Gärung; Brut und Extra Brut; Nicht alles ist Prosecco; Perlwein oder Schaumwein; Herkunft und Preis dienen zur Einordnung; Champagner, Prosecco, Sekt, Cava; Schaumwein ist immer im Trend; Jahrgangschampagner Dom Perignon; Edler Franciacorta; Wertigkeit einer Herkunft; Krug Champagner zu Silvester
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://stk-wein.at/
https://www.maitz.co.at/wirtshaus
www.suedsteirischeweinstrasse.at
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Einfach Trinken#17 Bio, Biodynamisch & Demeter WeinWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über Pro und Contra von Bio, Biodynamisch & Demeter Wein.
Die Themen: Würdiger Saisonabschluss; Wine & Dine Veranstaltung; Weine von Tamara Kögl (https://weingut-koegl.com/); Gar nicht langweiliger Grüner Silvaner; Steile Herkünfte und viel Wasser; Respekt-Winzer (https://www.respekt-biodyn.bio/de/); Keine Chemiekeule; Wasser dynamisieren; Mit der Natur arbeiten
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Einfach Trinken#16 Service im Restaurant: warten oder nachschenken?Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über sehr guten Service in Wirtshaus und Restaurant.
Die Themen: Wasser nachschenken; Unsichtbare Präsenz; Teamarbeit; Den Wein selbst einschenken; Service auf Michelin-Niveau; Etikette; Mehrere Flaschen zu Beginn bestellen; Kommunikation hochhalten; Spezialfragen an den Sommelier
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Einfach Trinken#15 Gut bewertete Rotweine zu WeihnachtenWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind in Weihnachtsstimmung.
Die Themen: Verschneit; Zu besonderen Anlässen; Rotwein in der Soße und im Glas; Festtage inkl. Zigarre; Kekse zum Nachtisch; Wärmere und kräftiger Weine passend zur Jahreszeit; Mächtige Weine; Frische kalifornische Weine; Empfehlung zu Flaggschiffen renommierter Winzer; Sizilianischer Cuvée zum Träumen
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Einfach Trinken#14 Weihnachtsgeschenke für WeinliebhaberWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger reden dem Christkind lieb zu.
Die Themen bzw. Ideen für Weihnachtsgeschenke: Korkenzieher, Coravin, Kellnermesser, Weingläser, Karaffe & Dekantierer; Weinkühler
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Einfach Trinken#13 Piemont I: Barolo, Barbaresco – Hauptsache Nebbiolo!Wein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger aus der wunderschönen Südsteiermark :-)
Die Themen: Profi-Sommelier-Verein; Spannende Veranstaltungen; Piemont-Verkostung mit Weinlegende Willi Klinger; Trüffelzeit; Weißweintraube; Die richtigen reife Weine zur entsprechenden Tageszeit;; Große Gläser für Barolo; Weine zum Verschenken; Wein aus dem Piemont für Sainey; Barolo oder Barbaresco - beides Nebbiolo
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Einfach Trinken#12 Die besten Heißgetränke zur AdventszeitTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im Gespräch über die interessantesten Heißgetränke im Winter.
Die Themen: Glühwein auf dem Christkindlmarkt; Selbstgemachter Glühwein; Überproduktion an Wein; Wiener Christkindlmarkt; Heißer Mozart, heißer Orangensaft, heißer Lillet; Liebe zum Jagertee; Wasser, Zucker, Rum führt zu Grog; Der klassische heiße Lumumba; Kakao mit Amaretto; Spirituosen haben ihre Wirkung; Bester fruchtbetonter Punsch aus Salzburg; Traditionelle Feuerzangenbowle; Der Winzer Glühwein
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www.s...2023-11-2429 min
Einfach Trinken#11 Trends und Tipps vom Sommelier Summit in DeidesheimTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Österreichs Top-Sommelier René Kollegger ist zurück vom Sommelier Summit in Deidesheim und teilt mit Host Sainey Sawaneh seine Erlebnisse.
Die Themen: Der 10. Sommelier Summit; Sascha Speicher vom Meininger Verlag; Global Warming als großes Thema; Kein Weg zu weit; Weinbank in Ehrenhausen; Pairing: Essen und Sake; Sake-Brauereien; Herkunft und biologischer Weinbau; Veränderung der Rebsorten und Piwisorten; Hippes, globales Publikum; Qualität nachbessern; Elsass Renaissance mit großen Rieslingen; Blaufränkisch super zum trinken
Weitere Infos zum Sommelier Summit: https://www.meininger.de/wein/events/sommelier-summit
Dir stehen fol...2023-11-2335 min
Einfach Trinken#10 Glaskultur: Renés Tipps für WeingläserTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen über den Sound des Weines – mit dem richtigen Glas.
Die Themen: Sommelier Summit; Glas ist der Sound des Weines; Pionierarbeit durch Riedel; Glas als Verstärker; Unterschiedliche Glasformen und -größen; Gabriel Glas Gold; Champagner Schale; Dünnes, leichtes, elegantes Glas; Renés Blitzblank-Glassauber-Trick; Zalto Universalglas; Champagner dem Anlass entsprechend
Empfehlungen:
https://www.riedel.com/de
https://www.gabriel-glas.com/
https://www.zaltoglas.at/
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www...2023-11-1729 min
Einfach Trinken#9 Renés emotionale Geschichten zum Wein vs. KITrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind sich einig: künstliche Intelligenz kann ergänzen, mehr nicht.
Die Themen: Sainey auf der Gastmesse; Workshopbesuch von KALK & KEGEL; Wissen und Weiterentwicklung eines Sommeliers; KI-Zunge zur Weinanalyse; Weinbeschreibung via ChatGPT; Persönliches und emotionales Zusammenspiel; Barkeeper sind Künstler und Rockstars; Roboter bei Fachkräftemangel einsetzen; Empfehlung des Experten; Gastronomie ist Interaktion; Liebe und Gefühle zum Produkt; Kuhmilch
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Kontakt: he...2023-11-1626 min
Einfach Trinken#8 Rum aus der KaribikTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen in ihrer achten Ausgabe über die Wiege des Rums.
Die Themen: Jamaika-Rum; Rum zur Zigarre; Zuckerrohr in der Karibik; Pot-Still-Verfahren; Spirituose auf Rumbasis; Flavored und Cream; Rum Cola, wirklich?; Rum zu Dessert und Käse
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Einfach Trinken#7 Perfekter Wein zur MartinsgansTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen über die Reifung der Weine.
Die Themen: Sankt Laurent zur Martinigans; Kreuzung aus Burgunder und Sämling; Eleganz + Würze; Ab 10. August verfärben sich die Beeren; Autochthone österreichische Rebsorten; Rotgipfler; Heimische traditionelle Weine; Reife Weine; Je älter, desto harmonischer; Roter, Gelber und Gewürztraminer; Speisenbegleitung; Alles was die Gans hergibt; Rotwein dekantieren?
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Einfach Trinken#6 Nachgefragt: Orange & Natural WinesTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger in ihrer sechsten Ausgabe. Es gibt viel zu schmunzeln und zu lernen. „Schmeckt der Wein nach Bio?“
Die Themen: Natur, Orange, Bio; Herstellung der Orangeweine; Weiß aus Rot; Naturwein-Zertifizierung; Thema Schwefel; Fehltöne; Irrsinnige Speisegleiter; Rede mit deinem Winzer; Veganer Wein; Eiweiß und Fischblase
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Einfach Trinken#5 Alkoholfreie Überraschungen zum MenüTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger in ihrer fünften Ausgabe über alkoholfreie Getränke, die begeistern.
Die Themen: Große Liebe Sturm Graz; Alkoholfreie Begleitungen; Alkoholfreie Säfte überraschen; Vielfalt aus den Säften perfekt herausholen; Pizza und Cola; Wein entalkoholisieren ist grauslig; Most kann gut sein; Säfte pur aus Weingläser
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Einfach Trinken#4 Weinbau ist keine Cola machenTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Teil II für diese Woche mit Host Sainey Sawaneh live aus Sardinien und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger aus der Südsteiermark - über die Wiege des Weins.
Die Themen: Herkünfte angeben; 16 DAC Systeme in Österreich; Gebietstypische Qualitätsweine mit Lage, Ort, Klimaten u.a.; Herkunft erkosten; Leben in den Stock bringen; Tim Raue ist Sherryfan; Woher der Wein kommt
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Einfach Trinken#3 Schmecken und kontrollierte HerkunftTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host und Sherryqueen Sainey Sawaneh live aus Sardinien und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger aus der Südsteiermark.
Die Themen: Goldener Herbst; Bei Erkrankung keine Verkostung; Portwein und Sherry; Ein Schnaps zum Desinfizieren; Portugal – das Land der Rebsorten; Sherry Gläser; Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG); Geschütze Herkunftsbezeichnung; Tafelweine; Steiermark Rebsorten; Prüfnummern; Herkunft schmecken; Wie ein flüssiges Überraschungsei; Kork- vs. Schraub-/Glasverschluss
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Einfach Trinken#2 Weinlese 2023 in der SüdsteiermarkTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen über eine der schönsten Regionen der Welt.
Die Themen: Zuhause in der Südsteirischen Weinstraße; Würziges 2023; Handlese; Jedes Jahr einen neuen Charakter; Sturm- und Kastanien-Gäste; Herstellung und Prozesse; Trauben begleiten - je länger, desto besser; Weine für die Zukunft; Wein bekommt auch einen Jetlag; Aus den richtigen Gläsern Wein trinken; Jungweine sind out; Handwerklich perfekte Weine; Steilster Weinberg Europas
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Einfach Trinken#1 Persönliches von Top-Sommelier René KolleggerTrinkspaß & Glaskultur mit René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger starten ihren Weinpodcast.
Die Themen: Trinkverhalten; Kosten und Reden seit 1997; Kultur, Herkunft, Geselligkeit; In Colorado auf den Geschmack gekommen; Weinakademiker; Lebenseinstellung; Getränkebegleitung; Pet Nat plus Zigarre; Vom schweren Rotwein zum leichten Weißburgunder; Sprudelwasser nach dem Sport
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Kontakt: hello@washeldentun.de2023-10-1231 min