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Brandenburg, lass uns über Essen redenMit Essen die Welt retten? - Christopher Hollmann von Veganuary DeutschlandEssen kann man nicht nur genießen, mit Essen kann man auch die Welt retten. Ein Stück weit zumindest, daran glaubt Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, möglichst viele Menschen davon zu überzeugen, sich den Januar über vegan zu ernähren. Um dann möglichst auch den Rest des Jahres ohne Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte auszukommen, ist ja klar. Dafür setzt Veganuary Deutschland auch auf die Zusammenarbeit mit großen Lebensmittelherstellern, die Ersatzprodukte für zum Beispiel Fleisch herstellen. Aber wie sinnvoll ist das, fragen sich Lisa und Sandra...
2026-02-1956 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenBeste Burger in Brandenburg - wo sich der Klassiker wirklich lohntSandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum?Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!Lisas ArtikelBlumberger Mühle, AngermündeHofgeflüster BernauDie Insl, KyritzWildwuchs in Neuru...
2026-02-0535 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenFrohe Weihnachten, wir machen eine kreative PauseWir, Sandra Ketterer und Elisabeth Voigt, gehen in die kreative Weihnachtspause und wünschen allen Hörer*innen einen tollen Jahreswechsel mit genussvollen Momenten. Hört gern in unsere bisherigen Folgen rein. Die nächste neue Folge gibt es am 5. Februar 2026.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2025-12-2500 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenKoch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich gehtKurz vor Weihnachten haben wir zwei Gäste, die wirklich wissen, wie Wildfleisch geht: Tobias Francz vom „Jagdhotel am Stehlesee“ in Prenden (Wandlitz) ist nicht nur ein auf Wild spezialisierter Koch, sondern auch noch Jäger. Zusammen mit einem Freund, dem Grill-Influencer Philip Jaeckel hat er bei der ersten „Wild-Grill-Meisterschaft Berlin-Brandenburg“ Preise abgeräumt. Wir sprechen mit den beiden über ihre besten Rezepte, worauf es beim Zubereiten von Wild wirklich ankommt und welchen Fehler man auf keinen Fall machen darf. Anregungen, Fragen, Kritik mailt uns gerne an food@moz.de.**Artikel über das Jagdhotel am Stehlesee auf...
2025-12-1153 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenWilde Klosterküche in Neuzelle – mit Buchenpilz und Reh zum Michelin-Stern?Das Restaurant "Wilde Klosterküche" in Neuzelle kombiniert Pastinake mit Buchenpilz oder Reh, Wirsing und Esskastanie. Genutzt werden dafür regionale Zutaten aus dem Umkreis von rund 50 Kilometern. Dafür wurde das Restaurant im Jahr 2025 mit dem Grünen Stern des Guide Michelin geehrt, der nachhaltige Gastronomie würdigt. Wir sprechen mit Restaurantleiterin Anne Hensel und Chefkoch Christian Bauer über Inspiration für neue Gerichte, Vielfalt von Gemüse und Herausforderungen, vor denen die Gastronomie steht.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.Shownotes:Moz-Reel über die Wilde KlosterkücheGrüner M...
2025-11-2755 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenStraßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander FlohrAlexander Flohr ist Straßenbaumeister und Ex-Punk. Der Ex-Rostocker und heutige Strausberger ist aber auch seit mehr als zehn Jahren Veganer und hat sich auf seinem YouTube-Kanal "Hier kocht Alex" eine Fangemeinde erarbeitet. Dort, wie auch in Kochbüchern, auf Messen und Instagram zeigt er, wie es geht, handfest vegan zu kochen - unkompliziert, herzhaft und bodenständig. Wir sprechen mit ihm über sein neues, siebtes Kochbuch, darüber, was das nervigste Vorurteil gegen Veganer ist, was vegan sein und Punk miteinander zu tun haben und über das perfekte Weihnachts-Menü ohne Fleisch.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food...
2025-11-1358 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenWie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon gibt es nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal auch etwas ganz anderes sein kann.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de **Artikel über Paul Müller au...
2025-10-3043 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenRadikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in EberswaldeKaramellisierter Rotkohl aus dem Ofen oder Pizza mit rote Beete, Ziegenkäse und regionalem Schinken. Unser Gast Ricco Stiehm hat viele Ideen. Wir sprechen mit ihm darüber, wie Regionalität in seinem Gasthaus "Lokal" funktioniert, das er mit zwei befreundeten Köchen in Eberswalde betreibt, was das mit Netzwerken und Saisongemüse zu tun hat. Und wie weit eine Region geht: Sind es 10 Kilometer im Umkreis des Wohnorts oder doch vielleicht 100? Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.Artikel in der MOZ über "Das Lokal":Neues Restaurant der Kochkommode in "Ebersw...
2025-10-161h 01
Brandenburg, lass uns über Essen redenDieses Dorfgasthaus rockt! Gespräch mit Raimund StuckatzSandra und Lisa sprechen darüber, wie gutes Essen auch im Dorf klappen kann. Dazu haben sie Raimund Stuckatz aus Dollenchen im Elbe-Elster-Kreis eingeladen. Er hat das Tour-Catering für die Toten Hosen mitorganisiert, war Koch im Berliner Sternerestaurant Rutz und hat dann das Gasthaus seiner Familie übernommen. Eine Folge: Auf der Karte stehen inzwischen neben der Rinderroulade und dem Cordon bleu vom Schwein auch Braten aus Linsen und Kohlrabischnitzel. Was sagen seine Eltern dazu – und die Gäste? Welche Unterstützung wünscht sich Raimund Stuckatz von Politikerinnen und Politikern? Und welche Zutat darf bei einem richtig guten Kartoffe...
2025-10-0259 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenMokka, Filter, French Press - wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten?Wie er unterschiedlich zubereitet schmeckt, wo es ihn in Brandenburg gibtSandra bringt die hölzerne Handmühle ihrer Oma mit, und Lisa erzählt, warum Mokka sie in Urlaubslaune versetzt. Wie verschieden Kaffee aus Brandenburger Röstereien in unterschiedlichen Zubereitungen schmeckt, finden die beiden beim Testen heraus. Und natürlich haben sie wieder jede Menge Tipps, wo man Filterkaffee, Presskannen-Kaffee, Espresso oder Mokka in Brandenburg am besten trinken kann.Euch hat die Folge gefallen? Dann lasst uns gerne Likes da. Feedback jeder Art gerne an food@moz.de.Kalte Kaffee-Getränke aus der Waldstadtrösterei...
2025-09-1857 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenKrosse Kruste, weicher Kern - hier gibt's gutes BrotSandra versucht sich an Sauerteig, Lisa klopft auf die Kruste. Beide verkosten Brote aus handwerklichen Bäckereien in Brandenburg und erklären, woran man richtig gutes Brot schon optisch erkennt. 3000 Sorten Brot soll es in Deutschland geben. Welches sind die erklärten Lieblingssorten der Brandenburger? Lisa und Sandra berichten, was ihnen Bäcker, Müller, Getreidebauern und Brot-Sommeliers verraten haben.Schreibt uns euer Feedback gerne an food@moz.de. Links zu Lisas Artikeln:https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wo-kunden-brot-wie-frueher-bekommen-_-aus-getreide-vom-feld-nebenan-72214239.htmlhttps://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/restaurant-in-berlin-indisch-essen-warum-der-india-club-so-authentisch-ist-77967183.htmlhtt...
2025-09-0455 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenVon Malz und Hopfen – 4 x regionales Bier im TestWas Brauerei-Bier aus der Region vom gewöhnlichen Sixpacks unterscheidetLisa und Sandra testen Bier aus Brandenburg, finden raus, wie Brauen funktioniert und weswegen handwerkliches gebrautes Bier aus der regionalen Brauerei ganz anders schmeckt, als das Supermarkt-Sixpack. Was machen Bier-Botschafter eigentlich, wo gibt es Bier-Sommeliers und lohnt sich der Besuch der Brandenburger Bierstraße? Die beiden Food-Reporterinnen probieren, ob Biere aus der Lausitz, Potsdam oder aus dem Barnim ihren eigenen Geschmack haben. Schickt uns euer Feedback gerne an food@moz.de! Brandenburger Bierstraße https://bierstrasse.jimdosite.com/ Statistik Statistisches Bundesamt zu Bierbrauernhttps://bra...
2025-08-2156 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenFrühstück mit Genuss von Cottbus bis NeuruppinWo man morgens was richtig Gutes bekommtSandra und Lisa liiiieeeben Frühstück! Müsli, Eggs Benedict oder Scones mit Marmelade – sie essen alles davon und erst recht, wenn es mit Sorgfalt gemacht ist. Unsere beiden Foodie-Expertinnen verraten euch, wo ihr in Brandenburg richtig schön frühstücken gehen könnt, von Neuruppin bis Cottbus.Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.Links zu Lisas Artikeln: Ernährungsberaterin Anja Bath: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-guter-vorsatz-und-genussnbsp-wie-laesst-sich-das-vereinbaren-77735170.html Fiddler’s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/es...
2025-08-0733 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenIce Ice Baby - Wo gibt es das beste Eis Brandenburgs?Wie gutes Kugeleis gemacht wirdLisa und Sandra verkosten "Halbgefrorenes" und diskutieren mit einem verfressenen Hund über eine Kostprobe. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Parfait und Kugeleis? Wie wird Eis gemacht und wo gibt es richtig gute Eisdielen in Brandenburg? Infos dazu von "Eisvogel"-Chef Martin Libutzki aus Burg im Spreewald. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.LISAS REZEPT FÜR BEEREN-PARFAIT Zutaten: 1 Bio-Orange, 300 Gramm gemischte Beeren (tiefgekühlt), 100 Gramm Zucker, 8 Gramm Maisstärke (oder ein Päckchen Sahnesteif), 500 Gramm Schlagsahne, frische Beeren für die Dekoration (zum Be...
2025-07-2434 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenProst und gut? Wein aus BrandenburgGibt es überhaupt Weinbau in Brandenburg? Und wie gut kann der schon sein? Lisa verrät, warum sie sich so gut mit Wein auskennt und was der Unterschied zwischen verkosten und trinken ist. Sandra hat Weinberge und eine Besenwirtschaft in der Lausitz entdeckt - und ein paar Flaschen zum Probieren mitgebracht. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.WEIN im Norden und Westen Brandenburgs/ Lisas Beiträgehttps://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/baumbluetenfest-werder-2023-wein-und-obstwein-_-was-sie-unterscheidet-70321071.htmlhttps://www.moz.de/lokales/neuruppin/winzer-in-werder-wie-der-wein-in-der-einzigen-strausswirtschaft-in-brandenburg-schmeckt-71697459.htmlhttp...
2025-07-1059 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenAlles ChiChi? Von Kerzenschein und ServiettenhalternWie wichtig das Drumherum beim Essen istWas ein Serviettenring mit gutem Essen zu tun hat und warum ein Törtchen auf einem schönen Teller noch viel besser schmeckt: Lisa und Sandra lieben Details in Restaurants. Sie verraten ihre All-time Favorites und erzählen von Deko-Highlights bei Recherchen und anderen Restaurant-Besuchen. Welche Brandenburger Orte haben das verführerischste Drumherum?Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an food@moz.de.Links zu Sandras Artikeln: Schmeckerlein in Welzow: https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/essen-am-tagebau-was-das-restaurant-schmeckerlein-in-proschim-anders-macht-77777233.html Café Engel in Cottbus: https://www.l...
2025-06-2624 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenArabica, Robusta und ganz viel KoffeinWarum sich Kaffee aus Brandenburg lohnen kannAm Ende dieser Folge sind wir ein bisschen zittrig, aber auch total begeistert. Wir verkosten sechs Kaffees von Röstereien aus Brandenburg. Kaffeeexpertin Lisa klärt Sandra über die Bohnensorten Arabica und Robusta auf, darüber, wie wichtig die Herkunft der Bohnen für den Geschmack ist – und über den Unterschied von Kaffee aus handwerklichen und industriellen Röstereien. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.Lisas Buch über Kaffee ist unter ihrem früheren Autorinnennamen "Simone Hoffmann" erschienen: Simone Hoffmann/ R...
2025-06-1256 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenOmas Nussecken, Papas FischsuppeSandra verrät das Rezept für Nussecken ihrer Oma und Lisa schwärmt von der Fischsuppe ihres Vaters. Erinnerungen prägen unsere Vorlieben fürs Essen. Wir tauchen in dieser Folge tief in kulinarische Prägungen ein - in unsere persönlichen und die unserer Hörerinnen und Hörer. Wir erkunden, warum der Bienenstich in Brandenburg früher anders geschmeckt hat und was es mit den Brötchen aus der Kindheit auf sich hat. Welche Zutat darf in der Tomatensauce zum Jägerschnitzel nach DDR-Rezept nicht fehlen? Wer isst es noch immer und wieso?Schreibt uns...
2025-05-2926 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenDie besten Gasthöfe in BrandenburgDie Suche nach gutem Essen in Brandenburg"Gut Essen in Brandenburg - geht das überhaupt?", das fragen uns viele. Und wir sagen: Ja, man muss nur wissen, wo! Wir haben jede Menge Tipps für Euch gesammelt. Aber erst einmal gehen wir der Frage nach, was gutes Essen für uns bedeutet. Und da werden wir ein bisschen philosophisch - und richtig leidenschaftlich. Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!Die Links zu den Artikeln, die wir im Podcast erwähnen, findet ihr hier:Links...
2025-05-1534 min
Brandenburg, lass uns über Essen redenTrailer: Warum es kaum was Schöneres als Essen gibtWir sind DER Podcast, wenn es um gutes (!) Essen in Brandenburg geht. Gemeinsam machen sich Lisa und Sandra, Food-Reporterinnen von Märkischer Oderzeitung und Lausitzer Rundschau, alle zwei Wochen auf und schauen in die Töpfe der Region, diskutieren über den besten Käse oder warum es sich lohnen kann, auf Kaffee zu setzen, der in Brandenburg geröstet wurde. Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!Mehr über Lisa erfahrt Ihr hier: http://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.htmlMehr über Sandra erfahrt Ihr hier: http://www.lr-on...
2025-05-1202 min