Shows
Makrele BlauMakrele Blau #39 – Sunne uf äm Täller, mit em Lazaros KapageoroglouLaz uns kochen!
Hinter "Laz uns kochen" steht der griechische Gastronom und Unternehmer Lazaros Kapageoroglou. Im Jahr 2016 gründete er seine Firma und begeistert seitdem mit Caterings, Kochanlässen und einem Food-Blog die Massen. Auch zum Lesen gibt es einiges von ihm; im Bücherregal findet man bereits zwei seiner Werke mit den Titeln "Sonne und Meer auf dem Teller" und "Mediterrane Küche zum Teilen". Mehr über Lazaros findet ihr hier:[https://www.lazunskochen.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf I...2024-03-3152 min
Makrele BlauMakrele Blau #38 – We Are Family, mit dä Familie BernardAussen «Hui», innen noch «Huier»!
Die Familie Bernard, zwei Generationen mit großer Leidenschaft und Erfahrung für Gastronomie und Restauration. Noémie und Giorgio sind für das leibliche Wohl ihrer Gäste zuständig, während Anita dafür sorgt, dass sich die Gäste rundum wohlfühlen. Frische Produkte, wenn immer möglich aus der Region, werden mit Liebe verarbeitet, was ihr Credo ist. Die Basis ihrer Küche sind klassische Zubereitungen, kombiniert mit modernen, kreativen Elementen. Ein Besuch ist auf jeden Fall empfehlenswert! [https://sternenwalchwil.com/ueber-uns/]
Grillkurs mit Sandro Zinggeler: [https://www.sandrozinggeler...2024-02-251h 12
Makrele BlauMakrele Blau #37 – Gsund is 2024, mit dä Dani & Mira vo TempleshapeWorkout-Life-Balance
Als Mira und Dani sich 2016 an der Universität kennenlernten, stellten sie schnell fest, dass sie ihre Hauptleidenschaften teilen: Essen, Sport, Menschen und Hosting.
Sie wollten ihre Fähigkeiten nutzen, um andere zu segnen und zu stärken, und haben sich deshalb etwas ausgedacht, das es in Zürich noch nicht gab: Mira als exzellente Köchin und Dani als leidenschaftliche Fitnesstrainerin veranstalteten im April 2018 ihr erstes Bootcamp & Brunch-Event. Seitdem hat sich viel getan. Mit ihrem eigenen Fitness-Studio in Zürich und verschiedenen Retreats im In- und Ausland sorgen sie dafür, dass ihre Community gesund und vital durch d...2024-01-281h 16
Makrele BlauMakrele Blau #36 – Mitbewohner mit em Silvio Germann & Giuseppe Lo VascoMammertsberg känsch?
Wir dürfen vorstellen: Silvio Germann, Gault Millau Koch des Jahres 2023, und Giuseppe Lo Vasco, Falstaff Sommelier des Jahres 2023! Im Restaurant Mammertsberg schwingen die beiden vier Fäuste für ein kulinarisches Halleluja! In einem der wohl schönsten Restaurants der Schweiz erwartet euch ein Erlebnis auf höchstem Niveau, aber mit einer lockeren Atmosphäre. WE LOVE IT! Und für alle, die Folge 1 mit Silvio noch nicht gehört haben, es empfiehlt sich!
Restaurant Mammertsberg: [https://www.mammertsberg.ch ]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie imm...2023-12-221h 17
Makrele BlauMakrele Blau #35 – im Luftschloss, mit em Marcus G. LindnerZerst Dumpling dänn Bonito.
Marcus G. Lindner wird wohl jedem Menschen mit Interesse an der Kulinarik ein großer Begriff sein. Mit seiner Zeit im Restaurant Mesa prägte er nachhaltig die Spitzengastronomie der Schweiz. Köche und Köchinnen wie Nenad Mlinarevic oder Elif Oskan sind nur einige der Namen, die bei ihm am Herd standen und heute selbst die Elite ausmachen. Wir sind daher umso gespannter, was der Sternekoch in seinem «Mise en Place» für uns bereithält! [https://an-restaurant.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderator: Marco Tessaro v...2023-12-131h 00
Makrele BlauMakrele Blau #34 – Grüsse aus Berlin, mit dä Jeniffer Mulinde-SchmidHüttengaudi in Kreuzberg
Mit der Rolle der „Schwarzen Heidi“ hat Jeniffer die deutschen Bühnen gerockt und kam durch Zufall in Kontakt mit der Berliner Gastronomie. Aus diesem Zufall heraus entwickelte sich eine erfahrene Gastronomin, die mittlerweile zwei Restaurants und verschiedene Pop-ups betreibt. Ihr Konzept: Schweizer Küche mit Hüttengaudi. Stärken wir uns also mit einem Käse-Fondue, um die langen Techno-Nächte in Berlin zu überstehen.[https://schwarzeheidi.de]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagra...2023-12-031h 06
Makrele BlauMakrele Blau #33 – Igeho 2023 Teil 2De Lärm gaht wiiter…
Gäste in Teil 2:
Tiziano Marinello | [https://www.marinello.ch]
Lena Steiner, CEO Saviva AG | [Linkbeschreibung]
Marco Tessaro | [https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/]
Markus Lichtenstein | [https://www.smithandsmith.ch/de]
Max Marinello | [https://www.marinello.ch]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makreleblau.ch]2023-11-2843 min
Makrele BlauMakrele Blau #32 – Igeho 2023 Teil 1Es wird luut und nöd dütlich!
Gäste in Teil 1:
Tiziano Marinello | [https://www.marinello.ch]
Ivica Balenovic | [https://www.aleno.me/en/]
Marco Tessaro | [https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/]
Markus Lichtenstein | [https://www.smithandsmith.ch/de]
Georg Twerenbold | [https://genusstour.ch/uber-uns]
Matthias Fürer | [https://www.delico.ch]
Denis Weinberg | Linkbeschreibung
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makreleblau.ch]2023-11-211h 09
Makrele BlauMakrele Blau #31 – Öl macht schlank, mit dä Mirela JostyEs Löffeli Medizin!
Mirela Josty ist eine ausgebildete biomedizinische Analytikerin und die Gründerin ihrer eigenen Öl-Manufaktur namens Josty Naturprodukte. Mit großer Leidenschaft stellt sie kaltgepresste Öle her und hat frühzeitig ihre heilenden Eigenschaften erkannt. Die stilvollen schwarzen Fläschchen mit den pastellfarbenen Etiketten sind bereits in verschiedenen Fachgeschäften erhältlich und warten darauf, ihre Käuferinnen und Käufer mit Genuss und Nährstoffen zu bereichern! [https://josty-naturprodukte.ch]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www...2023-11-121h 17
Makrele BlauMakrele Blau #30 – Usbildä mit Herz, mit dä Rita & em Domenico MiggianoLehrling’s finest!
Rita und Domenico Miggiano führen seit über 23 Jahren den wunderschönen Gasthof in Bubikon. Neben diversen kulinarischen Auszeichnungen wie den 16 Gault Millau Punkten und einem Michelin-Stern, sehen wir vor allem ihr außergewöhnliches Engagement für ihre Auszubildenden als ihren größten Triumph! Jedes Jahr verlassen gut ausgebildete, junge und motivierte Menschen die Werkstatt von Rita und Domenico, um in der Welt der Kulinarik ihr Können unter Beweis zu stellen. Hoffen wir, dass wir uns noch auf viele Diamanten aus ihrer Zunft freuen dürfen! Hier findet ihr alle Infos zum Gasthof: [https://www.loewenbu...2023-10-291h 35
Makrele BlauMakrele Blau #29 – Uf dä Pirsch mit em Roger ZoggWeidmannsheil
Roger Zogg ist ein Jäger wie aus dem Bilderbuch. Den studierten Architekten trifft man wohl häufiger in der Natur an als im Büro, so scheint es uns. Wer noch mehr über die Jagd erfahren möchte oder sie sogar selbst erleben möchte, sollte hier vorbeischauen: [https://www.hasenberg-lodge.com]
Feinste Wildspezialitäten von Roger Zogg findet ihr hier: [https://www.wildedreizehn.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder...2023-10-041h 27
Makrele BlauMakrele Blau #28 – Maniok chan alles, mit dä Aris GuzmanTucupi, isch das än Tropävogel?
Aris Guzman ist auf einer kulinarischen karibischen Mission. Mit ihrem Unternehmen "Soul Food by Aris" begeistert sie ihre Gäste mit Gerichten von süß bis herzhaft und zelebriert dabei eine pflanzenbasierte Küche. Nachdem er ihr Maniokgericht und den saftigen Kuchen probiert hat, kommt Sandro aus dem Schwärmen nicht mehr heraus! [https://www.byaris.ch]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makrele...2023-09-171h 14
Makrele BlauMakrele Blau #27 – Brotzeit, mit em Sebastian RöschSe Böt of se Döck?
Sebastian Rösch ist längst kein Unbekannter mehr. Der Spitzenkoch reifte nach eigenen Angaben im Restaurant Mesa zum Gastgeber heran und hat sich mit dem Lindenhofkeller ein Stück Heimat in die Limmatstadt geholt. [https://www.lindenhofkeller.com]
[https://www.sebastianroesch.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makreleblau.ch]2023-07-021h 28
Makrele BlauMakrele Blau #26 – Wär suächt, dä findet… mit em Richi KägiFoodscout isch euse Traumbruäf
Richi Kägi blickt bereits auf 30 Jahre Erfahrung als Foodscout zurück und denkt noch lange nicht ans Aufhören! Der Buchautor und Foodscout ruht sich im wahrsten Sinne des Wortes nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen präsentiert er uns fleißig immer wieder neue kulinarische Projekte! Taucht ein in die Welt von Kägi: [https://richardkaegi.ch/aktuell/ ]
[https://www.homemade.ch]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.ins...2023-06-181h 30
Makrele BlauMakrele Blau #25 – Wir eröffnen die Grillsaison!Grillen Spezial (Insekten ausgeschlossen)
Grill-Videos findet ihr hier:
[https://luma-delikatessen.ch/magazin/de/]
[https://www.sat1.ch/tv/grill-club]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makreleblau.ch]2023-06-041h 40
Makrele BlauMakrele Blau #24 – Klingä isch gwetzt, mit em Marco GuldimannNerd-Talk Alarm!
Marco Guldimann betreibt in der nähe von Zürich seine eigene Messerschmiede. Der Autodidakt hat sich die Präzision des Schneidewerks auf die Kappe geschrieben und lebt seine Leidenschaft mit höchster Konzentration und Hingabe aus. Wer ein Messer für die Ewigkeit sucht, sollte sich durchaus in die Hallen des Meisterschmiedes begeben. [https://dasmesser.ch ]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.m...2023-05-1059 min
Makrele BlauMakrele Blau #23 – Dubai is calling, mit em Noah BachofenSozial i dä Medie
Noah macht es einfach, aber einfach gut. Wir sind begeistert von seiner Herangehensweise und nicht nur wir. Seine Reichweite wächst täglich und er hat bereits über 100.000 Follower auf Instagram. Mit kurzen, animierenden Videos bereichert er die sozialen Medien und kann sich seit einigen Monaten als "Fulltime-Influencer" bezeichnen. Steigert eure Lust am Kochen: [https://www.noahbachofen.ch]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder...2023-04-231h 33
Makrele BlauMakrele Blau #22 – Schoggi für d’Seel, mit dä Laura SchälchliEusi täglich Dosis Serotonin
Laura Schälchli begeistert immer wieder mit neuen kulinarischen Projekten, aber heute führt uns unser Ritt durch ihre Schokoladenmanufaktur "laflor" in Zürich. In den ehemaligen Räumen der Buchmann Bäckerei befindet sich die kleine Manufaktur, die erstklassige Bohnen von kleinen Produzenten verwendet, um fantastische Schokolade herzustellen. Spoiler-Alarm: Die Tafel mit Fleur de Sel macht süchtig… [https://laflor.ch/de]
Werbepartner: Emil Frey move - Das clevere Auto-Abo [https://www.emilfrey.ch/de/emil-frey-move]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch ]
Wie...2023-04-091h 21
Makrele BlauMakrele Blau #21 – Züri isst mit em Pascal GrobDiä Ahlaufstell für Gastroholiker
In Zürich fragen wir uns nicht «wo sollen wir essen gehen?», sondern lassen uns mit einem Klick, von Pascal an die Hand nehmen und entdecken so die Vielfalt der Zürcher Gastronomie. Klingt hochgestochen? Eher aufgespiesst, denn von dem besten Döner Kebab bis zum Szenenlokal findet wohl jedes Huhn sein Korn. Also reinklicken und losstöbern, dein neues Lieblingslokal will von dir entdeckt werden: [https://www.gaultmillau.ch/zueri-isst ]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: [https://luma-delikatessen.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fot...2023-03-261h 31
Makrele BlauMakrele Blau #20 – Dä Timer hät glüted, schickä! Mit em Martin GöschelForellen waxing…
Bereits die Einfahrt in das Luxus-Hotel «The Alpina» in Gstaad erinnert uns an eine der Super-Villen so mancher James Bond Bösewichte. Doch passiert man die Pforten, entfliehen die Vorahnungen und eine warme Chalet-Atmosphäre macht sich sichtbar. Damit Martin und sein Team nach den Sternen greifen können, sorgt ein riesiges Panoramafenster in der Küche für die nötige Weitsicht. Um am Ball zu bleiben und den hohen Ansprüchen des internationalen Klientels gerecht zu werden, braucht es aber definitiv mehr als nur eine schöne Aussicht am Herd. Also lassen wir doch den Meister selb...2023-03-081h 29
Makrele BlauMakrele Blau #19 – z’Gast im Chez Vrony, mit dä Vrony Cotting-JulenWhere there's a will there's a way!
Wer so viel Liebe für eine Sache aufbringt, wird nicht lange vom Erfolg verschont. Das «Chez Vrony» glänzt bereits durch die einmalige Lage, jedoch wird dieser Glanz bei Weitem überstahlt von den Menschen, die jeden kulinarischen Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem machen. Schnallt euch das Schneesport-Besteck oder im Sommer die Wanderschuhe an die Füsse und lasst euch im Anblick des Matterhorns von Vrony und ihrem Team begrüssen. Wir sind nachhaltig beeindruckt und freuen uns bereits auf unseren nächsten Besuch! [https://chezvrony.ch/wordpress/]
Produktion, Konzept und Mode...2023-02-191h 01
Makrele BlauMakrele Blau #18 – z’Gast im Cervo Zermatt, mit em Daniel F. Lauber und em Markus KösslerFondue mit Wurst.
Man könnte Wort an Wort reihen um das Cervo zu beschreiben, oder aber ihr Packt eure Koffer und erlebt es selbst: Hinauf ins Glück! [https://cervo.swiss/de]
Produktion, Konzept und Moderation: [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderatoren: https://luma-delikatessen.ch
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2023-02-031h 45
Makrele BlauMakrele Blau #17 – z viel uf äm Teller, mit dä Madelyne Meyer alias EdvinStall i de Nase.
Sie ist viel mehr als «nur» eine Weinexpertin und Bestsellerautorin! Wer bereits in den Genuss ihrer Weinkenntnisse gekommen ist, konnte sich am Ende tatsächlich etwas merken. Denn ihre Art über Wein zu sprechen und zu schreiben, reicht dir die Hand und bombardiert dich nicht mit Fachchinesisch. Wir nennen es eine Gabe, mit Profis und Anfänger gleichermassen an einer Tafel ungefiltert über Wein zu sprechen und allen etwas leerreiches mit auf den Weg zu geben. Ihre 2 Bücher «Endlich Wein verstehen» und «Finde deinen Wein» bringt Frau und Herr Schweizer zu ihrem Wein-Glück ohne Zwang u...2022-12-231h 36
Makrele BlauMakrele Blau #16 – Mission Gourmet, mit em David SchnappWarum so kritisch?
Seit gut 10 Jahren liefert uns der Gourmet-Blog «das Filet» von David Schnapp, kulinarische Berichte aus aller Welt. Nun, das Geniessen scheint in unserer heutigen Zeit bereits ein rarer Wert geworden zu sein, und das Erlebte noch in Worte zu fassen, bleibt die Kunst der etablierten Gastro-Kritiker. Doch längst stehen diese selbst in der Kritik, mit unfairen oder gar gemeinen Texten, sollen sie so manchen der «Götter in Weiss» um ihren Ruhm gebracht haben. David scheint diese Verantwortung mit Ehre, Freude und gutem Gewissen auf den Punkt zu bringen. Warum das Negative suchen, wenn man das Sc...2022-12-111h 33
Makrele BlauMakrele Blau #15 – Make Sbrinz great again, mit em Stefan HellerMir bringed de Sbrinz is rolle.
Stefan Heller ist «noch» Geschäftsführer der Sbrinz Käse GmbH, diese haben/hatten die Aufgabe, die Werte des «formaggio di Sbrinzo» (so nannten ihn die Italiener im 16. Jahrhundert) zu wahren und den runden, harten Käse zu vermarkten. In Zukunft wird diese Aufgabe aber die Emmi AG übernehmen und die Tradition nach dem Pflichtenheft weiterführen. Die 25 Sbrinz-Käsereien werden wohl fleissig weiter ihre Milch gerinnen lassen und das machen, was sie schon seit hunderten von Jahren vollbringen – einen richtig guten Käse. [https://www.sbrinz.ch]
Wie immer findet ihr auc...2022-11-271h 39
Makrele BlauMakrele Blau #14 – Der laichreife Ostseehering, mit em Andrin WilliChli stinke muess es.
Spitzt eure Bleistifte, Makrelen, denn mit Andrin Willi gibt es etwas zum Mitschreiben. Der Aktivist hat sich den Genuss schon längst auf seine Fahne geschrieben. Wir wollten wissen, womit er seine Austern verdient und wurden gleich mit welchen beschenkt. Wer jemanden sucht, der jemanden kennt, der etwas kann, dann seid ihr bei ihm genau richtig. Mehr über den Epicurean Consultant findet ihr hier: [https://www.andrinwilli.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau ]2022-11-061h 57
Makrele BlauMakrele Blau #13 – Welcome to the Jungle, mit em Denis WeinbergEi Tüte am Tag vertriebt Chummer und Sorge.
Visionäre tragen keine Massanzüge und schürfen nach Bitcoins, sie nutzen die ihnen zur Verfügung gestellte Umgebung, um etwas grossartiges daraus zu schaffen. Grossartiges für dich und mich, was unsere Ernährung bereichert und unsere Geschmacksknospen in die Tanzschule schickt. Denis Weinberg und sein Mitgründer Robin Bertschinger haben mit ihrem Unternehmen UMAMI AG die urbane Landwirtschaft revolutioniert. Ihr findet ihre Produkte in den Frischkräuterregalen von Migros und Coop. Wir sind gespannt, welche Kür die Zwei als nächstes auf das Parkett zaubern. [https://www.eat-uma...2022-10-191h 11
Makrele BlauMakrele Blau #12 – Massetierhaltig, Mikrobiom und en Pilz zum verliebeAhoi Makrelen!
Willkommen bei der ersten Feedback-Folge, in der wir Themen und Feedback aufarbeiten. Unter anderem sprechen wir über die abgeschmetterte Massentierhaltungs Initiative, kleine Helfer im Darm und das wundervolle Reich der Pilze. Kompakt (wer’s glaubt wird selig…) und hilflos Informativ.2022-10-051h 10
Makrele BlauMakrele Blau #11 – Glacé Spritz alias Cream Soda, mit dä Lauren WildbolzZeig mer din Shit und ich seg der wer du bisch!
Wäre „gegen den Strom schwimmen“ eine olympische Disziplin, hätten wir mit Lauren eine Anwärterin auf Edelmetall! Wir würden sie als «Smooth Operator» bezeichnen, die sich so manch grosse Aufgabe auf die Fahne schreibt. Es lohnt sich auf jeden Fall, ein Auge auf ihre nächsten Projekte zu richten um mehr über das innovative Schaffen von Lauren Wildbolz zu erfahren! [https://laurenwildbolz.ch]
Links zu den Themen:
Temperance Movement
[https://en.wikipedia.org/wiki/Temperance_movement]
Fleisch aus dem Labor
[https...2022-09-181h 22
Makrele BlauMakrele Blau #10 – Action Hero und Senf, mit em Mark T. MuellerDöner Frust und Burger Liebi
Mark T. Mueller nennen wir einen Gastro-Tausendsassa und muss sich für so manchen «Fine Fast Food Hype» verantworten. Ob unterwegs mit der Action Grub Crew oder in seinem eigenen Senflabor, der gebürtige Bündner lässt kein Burger Patty anbrennen. Seien wir also gespannt, Wo und Wann der nächste Action Grub Clou über die Bühne geht! [https://actiongrub.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-08-281h 36
Makrele BlauMakrele Blau #09 – Captain Carrot, mit dä Meta HiltebrandSorry Facebook, eusi Meta isch zerst gsi!
Meta Hiltebrand ist die einzige Schweizer Fernsehköchin. Aber vor allem ist sie eine geborene Gastgeberin, die auch ohne Restaurant die Kulinarik in höchster Form zelebriert! In ihrem neuen Kochstudio lässt sie mit euch die Töpfe glühen! [https://cookcouture.ch ](
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau ]2022-07-171h 39
Makrele BlauMakrele Blau #08 – ZISCH, KLACK & WEG, mit em Jörg SchönbergSchal ghört um dä Hals und ned is Glas.
Jörg Schönberg ist einer der Gründer der Doppelleu Boxer AG, welche seit Jahren das Craft Bier Brauen mit höchsten Ansprüchen zelebriert. Das wohl bekannteste Gebräu der Winterthurer Raubkatze ist das «Chopfab». Die schwarze Dose oder Flasche mit der weissen Aufschrift ist signifikant für die neue Welt der Bieraromen. [https://www.doppelleuboxer.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-07-011h 27
Makrele BlauMakrele Blau #07 – Alles pico bello, mit em Tiziano MarinelloWo de Tiziano erschient, fruchtets und zwar saftig.
Tiziano Marinello leitet das über hundertjährige Familienunternehmen «Marinello + Co AG» rund um die Gewächse aus aller Welt mit viel Leidenschaft. Die Gemüsegötter in Grün, mit ihren rotweiss gestreiften Kutschen, beliefern die nationale Gastronomie mit Gemüse & Co.
[www.marinello.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-06-121h 28
Makrele BlauMakrele Blau #06 – Rein, Wein und wieder Heim, mit em Markus LichtensteinMasslosi Überforderig mit Schinke und Shampoo
Markus Lichtenstein ist durch und durch Gastronom! Nicht nur, weil er seinesgleichen mit edlen Tropfen versorgt, sondern auch seine Leidenschaft zur Kulinarik. Ein lockeres Gespräch mit dem Weinbaron über Chancen und Missstände im Weinhandel der Nation.
Für Nachschub im Weinkeller: [https://www.smithandsmith.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-05-221h 35
Makrele BlauMakrele Blau #05 – Frauenpower in der Gastro, mit Elif OskanDä Tim Mälzer isch scho Fan vo ihre, ihr nach dere Folg au!
Elif Oskan und ihr Partner Markus Stöckle bereichern seit vier Jahren die Zürcher Gastro-Szene. Nachdem die beiden Gastronomen 2018 mit dem «Rosi» ihr erstes Restaurant mit bayrisch-inspirierter Küche eröffneten, folgte Anfang 2019 das «Gül», mit dem Oskan die türkische Kochkunst in die Limmatstadt brachte. Am HB Zürich findet man seit neustem auch die Expressform davon. [https://www.guel.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau ]2022-05-012h 13
Makrele BlauMakrele Blau #04 – Uf än Schlegel Wii mit em Martin DonatschMir chlöpfet en Château La Mission Haut-Brion 1990
Martin Donatsch gehört zu den Top Winzern der Schweiz. Im Familien Weingut Donatsch in Malans, schraubt er seit Jahren an der Perfektion in der Flasche. Angefangen in der Natur mit der vollen Hingabe für die runden Winzlingen bis zum liebevollen Ausbau in seinen Gewölben. Sein Einsatz trägt längst die Früchte des Erfolgs und seine Weine werden in der ganzen Welt mit Bestnoten gekürt. [Mehr zu Martin Donatsch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_b2022-04-102h 12
Makrele BlauMakrele Blau #03 – “Looks, cooks & tastes like meat” händs gseit…Grill-Spezial: Fleischimitate auf dem Prüfrost
Da unser Experiment nach Bildmaterial schreit, haben wir euch auf unserer Website ein paar Leckerbissen bereitgestellt. [www.makreleblau.ch/fleischimitate]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-03-272h 03
Makrele BlauMakrele Blau #02 – Dis Hirn kännt dichmit em Christof Rauber
Unser Gast Christof Rauber ist der Gründer und Gastgeber der «SECRET DINNER» Reihe [www.secretdinner.ch]. Seine Mission ist es, Gäste in ungewöhnliche Locations zu entführen und einen Abend mit viel Kulinarik und Unterhaltung zu garantieren. Wer also das Unerwartete sucht und sich gerne auf kulinarische Reisen begibt, ist bei Rauber genau richtig.
Alle Fotos zu der Folge findet ihr auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau]2022-03-132h 02
Makrele BlauMakrele Blau #01 – Ankäbrot ischs neue FiletDer Auftakt ist vollbracht! Von gereiften Käse-Fantasien bis zu zerschnittenen Ohren in Brasiliens Sternegastronomie.
Unser Gast, Nestwächter Silvio Germann, ist längst einer der besten Köche der Schweiz. Als Küchenchef des Restaurants «IGNIV» in Bad Ragaz, macht er wohl seinen Mentor und Chef Andreas Caminada mächtig stolz. 18 GM Punkte und 2 Michelin Sterne hängen bereits an der Eingangstüre, diese halten den Luzerner Spitzenkoch jedoch nicht zurück, ein neues Kapitel am Bodensee aufzuschlagen! Wir wünschen Silvio und Andreas viel Erfolg im Gasthaus Mammertsberg und freuen uns bereits jetzt auf eine weitere Folge mit ihm....2022-02-212h 21
FERNWEHS1, Ep 5 Fernweh: Sandro ZinggelerDer surfende Foodscout Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2021-05-1923 min
Let me introduce you to#14 Let me introduce you to: Sandro ZinggelerSandro Zinggeler führt sein eigenes Gastro-Unternehmen, mit welchem er Spitzengastronomie neu und auf lockere Art interpretiert und ausgefallene Events sowie neue Gastro-Konzepte entwickelt. Mit Mélanie spricht er über die Kunst, die richtige Idee zu erkennen, Selbstvertrauen und warum er sich nicht schubladisieren lassen möchte.
https://www.sandrozinggeler.com/
https://www.foocon.ch/2020-09-2336 min