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Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMartin Stockburger: Vom Luxus- zum Koncepthotelier #102Mit Martin zu schnacken, ist immer spannend. Er ist ein Klartexter, immer offen für Neues und somit bereit, auch Fehler zu machen. Diese hat er aber eher weniger gemacht, sonst wäre sein Umstieg vom Luxus- zum Koncepthotelier nicht so erfolgreich...
Martin Stockburger hat einen langen, schönen Ritt durch die Luxushotellerie hinter sich. Auf diesem hat er als Azubi im Steigenberger Inselhotel Konstanz sowie als Trainee z. B. in den Hotels Bareiss und Atlantic Hamburg so einiges mitgenommen.
Auch war Martin in Frankreich, der Schweiz und Spanien tätig, bis ihn die Luxusreise zu Le Méri...2025-07-171h 18
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieAnna Wiesler über gelungene Generationswechsel #101 Der dritte gemeinsame Podcast von Küchenherde-Host Markus Wessel und mir führt uns an den Titisee! Anna Wiesler schnackt über ihren gelungenen Generationswechsel und was dieser so alles mit sich bringt...
Markus Wessel ist gelernter Koch und steht mit seinem Küchenherde-Podcast ein wenig mehr auf der Gastroseite. Mein Podcast hat eher die Hotellerie im Fokus. Aber beide Segmente sind natürlich, mal mehr, mal weniger, miteinander verbandelt.
Vor ein paar Wochen kam die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation HGK auf uns zu und bat uns, zwei Podcasts aufzunehmen. Einen eher auf die Hotellerie bezogen und den anderen näher...2025-06-2651 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieNr. 100 mit 13 Grußworten, 4 Freunden und 1 ErdbeerbowleWas hätte ich vor 4 1/2 Jahren mehr vermutet: a) Podcast-Folge 100 oder b), b), b)! Es ist schon positiver Wahnsinn, wer alles wo überall mit mir geschnackt hat. Zur feucht-fröhlichen Rekapitulation kamen vier von denen zu mir nach Buxtehude-Dammhausen...
Wenn sich bei mir im Oberstübchen eine Idee einnistet, macht sie sich das nicht lange gemütlich und muss umgesetzt werden! Einfach mal so einen Podcast zu starten, ist allerdings bei arg begrenztem Wissen um diesen schwierig. Aber es gelang mit Anschubhilfe und somit dürfen wir die Nr. 100 ins Leben rufen!
Dafür habe ich mir 4 Freunde...2025-06-051h 55
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMichaela Reitterer: Immer heiter nachhaltig weiter #97Wir kamen aus dem Staunen nicht mehr heraus: 3 2/3 Jahre ist unser erster Podcast schon her! Höchste Zeit also, der Ex-ÖHV-Präsidentin mal wieder auf den Zahn zu fühlen. Geht es ohne ÖHV und denkt sie immer an ihren Mann?
Die Zeit zwischen Juli 2021 und April 2025 war auch eine traurige, denn Michaela Reitterer und ich hatten wenig Kontakt. Umso schöner, dass bei unserem 'Wiedersehen' gleich wieder die damalige Vertrautheit herrschte.
Michaela macht es einem allerdings auch leicht, denn sie ist sehr wertschätzend wie auch humorvoll. Was ich besonders an ihr schätze: Michaela zeigt ni...2025-04-1735 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSascha Dalig oder die Rückkehr in die direkte Hotellerie #96Ein Stammgast kommt zum 4. Auftritt in die heilige Hotelier.de-Podcast-Halle. Was gibt es Neues, Sascha Dalig? DIE Rückkehr...
Unsere gegenseitige Zuneigung (gepaart mit öffentlich zur Schau gestellter Abneigung ;-) ist ja hinlänglich bekannt. Warum ist das so?
Ich kann mit dem Herrn Dalig einfach in allen Belangen Pferde stehlen gehen! Er hat unheimlich viel praktisches HOGA-Fachwissen und die Fähigkeit, dieses auf den HOGA-Bühnen dieser Welt zu Ohr zu bringen.
Sascha D. ist ein Typ, mit dem ich über jeden Mist lachen kann; dabei verwandeln wir die Absurditäten des Alltags in (schwarz...2025-03-1033 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieAnja Karliczek - eine Hotelière im Bundestag #95Zunächst ist ihr Lebenslauf unserer Branche entsprechend, aber nach 20 Jahren machte Anja ihr 'Hobby' Politik zum Beruf! Dies führte sie sogar zur Bundesbildungsministerin! Wir sprechen über Familien im Hotel und wie Angela Merkel so als Kanzlerin war...
Bankkauffrau, Hotelière, Bundesbildungsministerin und Bundestagsabgeordnete der CDU: Das ist doch mal ein Spannung versprechender Lebenslauf für einen Podcast!
Bevor sie in die Bundespolitik wechselte, war Anja Karliczek in der Hotellerie tätig. Ihre Familie betreibt seit 1902 das Hotel Teutoburger Wald, ein renommiertes Haus in der Region. In diesem familiären Unternehmen sammelte sie wertvolle Erfahrungen im Bereich...2025-02-0354 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDaniela Danz: Bist Du doch in Düsseldorf geblieben #94Zum 2. Mal darf ich Daniela begrüßen. 2 1/2 Jahre nach unserem ersten Schnack schnacken wir über diese Zwischenzeit und den Wechsel von der Königsallee in den Medienhafen. Oder den vom Kö59 zum Hyatt Regency Düsseldorf...
Daniela Danz hat es mit einer herkömmlichen Hotelfachausbildung ohne Studium geschafft, in verantwortliche Positionen zu kommen. Und dies ohne jegliche Quote. Das finde ich großartig! Wie sie das geschafft hat, haben wir im ersten Podcast besprochen.
2 1/2 Jahre später hat sich dieser Erfolgsweg fortgesetzt: Zunächst kam neben der Kö59-Direktion bei der Hommage Luxury Hotels Collection die Aufgabe 'Area Gener...2025-01-2025 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMichael Toedt: Von der Sterneküche zum Hoteldatenprofi #93Dass Michael Toedt heute ein angesehener Fachmann für Gastdaten ist, wollte sein Vater so nicht. Lehre im eigenen Hotelbetrieb oder Enterbung! So zog er eine Kochkarriere durch, aber irgendwann kam es so, wie es heute ist...
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Michaels Karriere begann im familiären Hotelbetrieb, gefolgt von Ausbildungen und Erfahrungen in einem Michelin-Sterne-Restaurant.
Sein Vater war noch vom alten Schlag à la 'So lange Du Dein Füsse unter meinem Tisch hast…'. So fügte sich Michael und kochte ein paar Jahre nicht nur mit Wasser. Aber mit...2024-12-091h 23
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieAlexander Hannekum: SIDEwärts zum Hotel-Mini-Market / #92Alexander Hannekum hat dies in Hamburg und Travemünde im InterConti, SIDE, A-ROSA und Radisson bewiesen. Und manchmal kommt die Welt halt auch zu einem, wie beim G7-Außenministergipfel 2015...
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Fast immer dem Norden erhalten geblieben - man muss nicht immer durch die Weltgeschichte touren, um in der Hotellerie eine feine Karriere hinzulegen. Was den Norden angeht, haben wir etwas gemeinsam, denn ich habe einen Radius von 8 Kilometern nie dauerhaft verlassen.
Allerdings begann und endete meine Hotelkarriere als Gast in den Zimmern selbst - gan...2024-11-071h 08
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieThomas T. Hagemann: Um die Welt zu Meininger - #91Wir lieben diese Hotelkarrieren: Nach der Ausbildung in die buchstäblich weite Welt hinaus, um dann einige Jahre später in der Heimat eine nachhaltige Hotelaufgabe zu übernehmen,en, die spannender kaum sein könnte. Vorhang auf für Thomas Theodor Hagemann!
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Marriott, Westin, Sheraton und Radisson in Bremen, Berlin, Dubai, Brüssel, Sotschi oder Singapur - des Thomas Theodors weltweite Hotellaufbahn ist beeindruckend.
Und in dieser gab es spannende Hotels/Erlebnisse:
Das Westin Grand Berlin wurde kurz vor dem Ende der DDR eingeweiht und sta...2024-10-311h 06
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMatthias Wirth - vom Koch zum Personalfinder #89Matthias hat die HOGA von der Pike auf inhaliert: Erst lernte er als Koch, was harte Arbeit bedeutet. Später kamen Aufgaben in Traditionshotels hinzu. Heute ist er als einer DER Personalvermittler bekannt - wir schnacken über seinen Weg!
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Ende März 2022 spätabends in einer fast leeren Lobby eines Hamburger Hotels. Der erste Tag eines Events ist beendet. Es kommt ein fröhlicher Mann in den Empfangsbereich; ein Absacker geht noch. Er schaut nach rechts, erkennt die drei Männer und ruft ihnen zu "Wollt Ihr auch no...2024-10-241h 06
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieAnett Moritz über DDR-Hotellerie und ihren Jakobsweg #89Die Ausbildung zur Empfangssekretärin beim FDGB-Feriendienst ebnete den Hotelweg von Anett. Mega spannend, was sie danach im DDR-Vorzeigehotel Neptun erlebte. Außer der ersten Disco betrieb der Bauernstaat dort Revenue Management per excellence...
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Die FDGB-Feriendienst-Häuser waren in der gesamten Deutschen Demokratischen Republik verteilt. In ihnen durften sich Werktätige durch subventionierte Urlaubsreisen von der Planwirtschaft erholen ;-) Ganze 300 Mark kosteten damals 12 Tage Vollpensionsurlaub.
Im Hotel Neptun in Warnemünde reichte dieses Geld allerdings oft nicht für diesen Zeitraum. Denn in diesem Luxushotel ging ni...2024-09-271h 09
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieKonstantin F. Ballek - Dauerbrenner aus dem Teutoburger Wald #88Dieser Mann ist ein positiver Vulkan - oft am Limit und nicht zu bremsen! Ob Hotelier, Eventmacher, DJ oder 4.800 Sportarten, es gibt fast nichts, was er nicht kann! Und manchmal macht er auch den ETL-A dhoga-Pete...
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Es hat ein wenig gedauert, bis wir uns kennengelernt haben. Aber dann waren die aufeinander zurasenden Züge nicht mehr zu stoppen - und dafür bin ich sehr dankbar!
Denn Konstantin kann (wirklich) auch die leise Klaviatur spielen und dann kommen tiefgehende Gespräche zustande, die ich nicht miss...2024-09-041h 36
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieKoch, Kantinen und Hotels: Thomas Lerch - Folge 87Im Rahmen der Internorga haben wir uns kennen- und schätzen gelernt. Und wenn dann schon mal Fips-Urlaub im Allgäu gemacht wird, kann man doch gleich mit dem Wertschätzungs-Visionär Thomas Lerch einen Podcast am Forggensee aufnehmen. Oder?
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Dieser Podcast ist das Ergebnis eines Kennenlernens durch Miss Lautlach auf der Internorga. Häh? Der Reihe nach…
'Miss Lautlach' heißt im bürgerlichen Leben Isabella Owen und war in Folge 35 auf diesem Äther zu hören. Uns verbindet so einiges, auch das gemeinsam laute Lachen. Im R...2024-08-261h 13
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMario Krar und sein familieneigener Hotelnachwuchs - #86Mario war der zweite Hotelier.de-Podcast-Gast überhaupt. In diesem Blitzpodcast nimmt er uns nach über 3 Jahren mit auf seine persönliche Reise durch Corona, neue Buchungsverhalten und Hotelnachwuchs aus den eigenen Reihen...
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Der Mann vom Meer, so eine Bedeutung von Mario, kämpfte sich mit durch Corona und ist mit seinem Hotel Leuchtfeuer immer noch da. Genauso wie das gleichnamige Restaurant seiner Frau Imke auf der anderen Seite des Gebäudekomplexes.
Wir sprechen über die Mitarbeitersituation während wie auch nach der Pandemie. Und dabei habe ich wied...2024-07-3136 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMalte Budde zwischen Katar, Mainz und Bayer(n) - #85Luxushotelier Malte Budde ist über München und Mainz in Katar gelandet. Wie war das erste halbe Jahr dort, was hat ihn dort überrascht? Und wie läuft die Zusammenarbeit mit dem zweiten Gast, Christian Kocura, der das Telefon sprechen lässt...?
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Wir hatten schon länger vor, mit einem Hotelier zu schnacken, der im Ausland arbeitet. Und so schauen wir Malte Budde über die virtuelle Schulter und ziehen eine Zwischenbilanz nach über 6 Monaten Doha / Katar.
Unumstritten ist das Emirat nicht, aber das spielte für Malte und...2024-07-171h 27
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieCarolin Baars: Das / die Hotelsteuer fest in der Hand - #84Carolin hat, und das war mir vor der Recherche nicht klar, eine lange HOGA-Vergangenheit. Zielstrebig ging sie ihren Kellner- und Salesweg auch mit Auslandsaufenthalten und beglückt unsere Branche heute über ihren neuen Arbeitgeber...
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Als wir uns kennenlernten, war Carolin gerade mal ein paar Tage bei ihrem neuen Arbeitgeber ETL ADHOGA, als sie in unsere Bubble gespült wurde. Die Arme hat es auch nicht leicht, dachte ich damals. Lauter (positiv) Verrückte wie Konstantin Ballek, Sascha Dalig oder meinereiner.
Und heute hat sie sich mit ihrer...2024-06-281h 08
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieLebt der Platzl-Wirtshaustraum von Oliver Wendel? Folge 83Im Mai 2021 übernahm Oliver Wendel mit seiner Frau Barbara das Wirtshaus Augustiner am Platz in der Münchner Innenstadt. Können Sie weiter ihren Traum leben oder haben Corona wie auch der Bürokratismus alles zu sehr erschwert?
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Der gelernte Hotelfachmann und Koch Oliver Wendel hat eine spannende Berufsvita hinter sich: Maritim und Kempinski, Lufthansa Party Service zur Expo 2000, Kofler & Kompanie sowie Geschäftsführer bei Käfer Service GmbH. Ja, er hatte mit dem legendären Gerd Käfer wie auch seinem Sohn Michael eng zu tun.
Aber...2024-06-1836 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMartin Bünk 2: So weit ist die Inklusion in der Hotellerie - Folge 82Einer der Väter der Inklusionshotellerie ist nach 2021 mal wieder zu Gast. Was hat sich seit dem in puncto 'Inklusion im Hotel' bewegt, worin besteht für ihn Wertschätzung und was haben Martin und Sascha in den vergangenen 20 Monaten so zusammen erlebt?
HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)
Unser erster Podcast im Oktober 2021 beinhaltete zwei Premieren: Es war der erste von Hotelier.de im Wohnmobil Fips sowie live gegenübersitzend. Seit dem endete Corona, und die Herzensvereine von uns sind immer noch Zweitligist (HSV) od...2024-06-0427 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie3 Bremerhaven-Hotels und Ausbildung: Die Meerzukunft3Eine eigentlich einfache Idee schlägt hohe Wellen: Drei Hotels starteten im August 2022 eine Verbundausbildung in Bremerhaven. Wie ist es zu dieser gekommen, was hat sie erreicht und welche Pläne hat die Meerzukunft3 noch?
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Die Bremerhavener Hotels Im Jaich, The Liberty und Atlantic Hotel Sail City haben auf den ersten Blick nicht viel gemeinsam. Das erste ist (auch) ein Boardinghouse und hat 200 Schiffsliegeplätze, das zweite nennt ein Fine-Dining-Restaurant sein Eigen und das dritte hat seinen Schwerpunkt im Kon...2024-05-101h 20
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMarcus Smola: Das Hotel ist sein Beruf - Folge 80Mal wieder eine Premiere im Fips: Das schnuckelige Wohnmobil wurde zur Klavier-Konzerthalle umfunktioniert! Und so wurde neben einem Streifzug durch Marcus Leben auch gemeinsam über den FC Bayern, HSV, Hotelberufe und Podcaster gesungen...
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Nach dem AHGZ-Hotelkongress im Europapark Rust nahmen Fips und sein Chauffeur Kurs in Richtung Heimat.
Kurz überlegt: "Ach komm, lass uns mal in der Best-Western-Zentrale in Eschborn vorbeischauen, liegt doch eh auf dem Weg. Vielleicht hat der CEO ja Lust auf einen Podcast?". Läuft...2024-04-181h 32
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieFrank Rücker und seine erfüllte Hotel-Nordliebe - Folge 79Über 3 Jahre nach unserem ersten Schnack darf Frank wieder ran. Das hat er im Hotel Berlin, Berlin noch auf den Weg gebracht und deshalb ist der Smarthotelier wieder in seinem Norden tätig. Und das in der schönsten Stadt nicht nur dort... ;-)
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Frank und ich haben uns 2015 auf einem herrlichen Abend bei seiner damaligen Station Radisson Blu Bremen kennengelernt. Fünf Jahre später war er mein vierter Podcast-Gast und berichtete über seinen Beginn im sechstgrößten Hotel, dem Berlin...2024-03-2235 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieRichard Kulaschewitz: Kurzurlauber auf Hansa-Kurs - Folge 78'Vom leidenschaftlichen Tellertaxi zum People-Business im E-Commerce' steht in Richards LinkedIn-Profil. Mit 16 als Azubi gestartet, verdiente er sich knapp 14 Jahre die Hotelsporen, bevor ihn der Kurzurlaub packte. Na ja und Hansa Rostock schon vorher...
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Im schönen Plau am See gab es einen 16-jährigen Jungen und der hatte von der Schule die Nase voll. So entschied er sich für eine Ausbildung im Falk Seehotel Plau am See und arbeitete sich hoch: Maritim und arcona Hotels waren dabei...2024-02-281h 19
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieAlexander Haußmann, Martin Behle und Marcus Fränkle im Intergastra-Schnack - Folge 77Mal wieder eine Premiere im Hotelier.de-Podcast: Im Rahmen der Intergastra hatte ich drei spannende Gäste: Alexander Haußmann (straiv), Martin Behle (Metro AG) und Marcus Fränkle (Hotel Der Blaue Reiter). Heraus kamen 3 x ca. 35 Minuten Infotainment!
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PODCAST MIT ALEXANDER HAUßMANN:
Während des Studiums gründete Alexander Haußmann mit seinen Kumpels Fabian Hieber und Patrick Luik Code2Order. Dieses Unternehmen machte Bestellungen und Bezahlungen mittels QR Code über das eigene Endgerät des Gastes in der Gastr...2024-02-141h 44
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie neue Berufung des Sascha Dalig - Folge 76Er nun wieder - der Dalig zum 3. Mal in einem Hotelier.de-Podcast. Was ist denn jetzt wieder los? Wir werfen einen Blick auf die letzten acht Monate und seine neue Berufung...
Was der Ingo C. Peters für Tim Mälzer, ist der Sascha Dalig für Hotelier.de: Ein Stammgast! Und der Tausend-Sascha hat nun mal immer etwas Spannendes zu erzählen!
So schnacken wir über seine nagelneue Keynote 'Brot', den Rolf Benz Planertag sowie seinen ersten Besuch des Oktoberfestes. Letzteres hat ihm so sehr gefallen, dass er gerne wieder eingeladen werden darf!
Mit There...2024-01-3129 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieIngo C. Peters: So läuft es nach Corona im 4 Jahreszeiten - Folge 75Rekordumsätze 2019, Corona, geschlossene Hotels und Restart: Unsere Branche hat viel durchgemacht! Wie ist der Managing Director des 4 Jahreszeiten mit seiner Hamburger Institution daraus hervorgegangen und was macht eigentlich sein Sohn Conrad?
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Der erste Hotelier.de-Podcast mit Ingo Peters vom April 2021 ist der bis dato meistgehörte der jetzt, TADDAAAA, 75 Ausgaben! Diese Jubiläumsfolge schaut in knapp 30 Minuten zurück auf die letzten 2 3/4 Jahre der Hamburg Hotelinstitution.
Wie wirkte sich Corona aus? Sind die Mitarbeiter an Bord geblieben, wie gel...2024-01-1527 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMarkus Tischberger: Der Messediener für die Intergastra - Folge 74Markus hat die Intergastra mit seinen Mitstreitern in den letzten 17 Jahren von einer Regional- zu einer bundesweiten Leitmesse geformt. Die 2. Dezember-Kinder schnacken u.a. über den Weg dahin und warum es Messen auch in Zukunft noch geben wird...
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Wir kennen uns schon lange, der Markus und ich. Witzigerweise am wenigsten durch seine Intergastra, denn dort hat er naturgemäß wenig Zeit für einen Plausch. Aber er ist noch viel mehr unterwegs als ich, denn der VfB-Fan ist ein Network...2024-01-0557 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieCorinna und Peter Joehnk: Ein Herzchen und eine Fels(seele) - Folge 73Hach, wie schön war das denn? Man nehme eine Villa in Hamburg-Alsterdorf, führe dort einen Schnack mit zwei Innenarchitekt-Koryphäen und erhält einen offen-fröhlichen Austausch über Pleiten, Glück und passende Namen...
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Ende März 2022 auf einer größeren Hotelveranstaltung im Grand Elysée zu Hamburg bei einer Podiumsdiskussion zum Thema 'Hotelimmobilien – gesund, nachhaltig, digital':
Unter den Diskutanten sitzt u.a. Corinna Kretschmar-Joehnk und im Publikum ihr Mann Peter. Ich kannte beide virtuell schon l...2023-12-151h 25
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Container-Hoteliers Dominik Benner und Nico Sauerland - Folge 72Es waren einmal ein Familien-Multiunternehmer und ein Kunstliebhaber für Seecontainer (oder so ähnlich ;-). Die gehen in die Hotelwelt hinaus und wollen diese mit gebrauchten Seecontainern revolutionieren...
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Gestatten: Dominik Benner. Familienunternehmer in den Segmenten Immobilien, Handel, Agrar, Produktion und Hotellerie/Gastronomie.
Nico Sauerland. Online-Kunstliebhaber, Fachmann für Seecontainer sowie daraus folgende Hotels.
Der top vernetzte Dominik Benner steht einem 1882 gegründeten Familienunternehmen vor, welches auch schicke Restaurants und ein Romantik Hotel sein Eigen nennen...2023-11-2056 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieJan von Schaper: Wertschätzender Nord-Hotelier im Süden - Folge 71Ein bunter Lebenslauf und eines Tages wusste er, was er beruflich wirklich will: Wir reden nicht vom Podcaster selbst, sondern seinem Gast Jan von Schaper! Im Rahmen einer HSMA-Hotelcamp-Session schnackte das Nordlicht im Süden über seine HOGA-Liebe...
Vorweg: Leider ist die Tonqualität dieser Live-Aufnahme vor Publikum nicht die gewohnte. Wir bitten dies zu entschuldigen!
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Eine klassische HOGA-Karriere beginnt in der Regel in der Gastronomie: Entweder steht man vor oder hinter dem Tresen! Während ich imm...2023-11-0944 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMarcell Jansen: Nur die Gesundheit, das Grand Elysée und der HSV - Folge 70Was für eine Vita: Mönchengladbach, Bayern München, Nationalelf und HSV! Und heute? Engagiert sich Marcell Jansen bei letzterem als Präsident, arbeitet mit Steffen Henssler zusammen und sorgt für die Gesundheit der 'Leistungssportler des Alltags'...
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Ist schon lustig, wie das Leben so spielt: Vor 15 Jahren habe ich ihm von der Nordtribüne zugejubelt, jetzt saß er mir im Fips auf dem Parkplatz Ost des HSV-Stadions gegenüber. Marcell Jansen, Typ wertschätzend-klare Kante, hat viel erreich...2023-10-231h 28
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieJulica Renn die zweite: Der Gin ist nicht genug - Folge 69Wir sind nach März 2021 zum 2. Mal zu Gast am Bodensee und dürfen lauschen, wie es der Familie Renn in den Lockdowns erging. Wie ist der Burgunderhof aus diesen hervorgegangen und hat unsere Gin-Königin wieder etwas Neues im Hut?
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Welch einen Optimismus strahlte Julica Renn vor über 2 1/2 Jahren zum Ende unseres ersten Podcasts aus - ich erinnere mich genau! Corona wird bald überwunden sein und dann starten wir alle wieder durch! Dass die Pandemie noch länger wüte...2023-10-0624 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin Dorfkind für Hotellerie: Kathrina Heun - Folge 68Viele kommen vom Dorf, möchten davon aber nichts mehr wissen. Es muss halt die große, weite Welt sein. Bei Kathrina Heun ist das anders, denn sie ist ein Dorfkind und darauf ist sie stolz. Und schließlich dort gibt es auch schöne Hotels...
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Das bekannte Lied 'Dorfkind' von Mallorcasängerin Mia Julia bringt viel Wahres an den Tag. Ob 'Bei uns ist alles viel gelassener einfach cool' oder 'Wir Feste feiern, wie sie fallen' - Dorfkind...2023-09-131h 04
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSpitzenkoch Jens Rittmeyer: Seine Liebe zu Buxtehude und Saucen - Folge 67Kaum war die Mauer auf, machte sich ein Junge mit 15 in den goldenen Westen auf. Tatsächlich eroberte Jens Rittmeyer die westliche Kochwelt in Portugal sowie Deutschland und landete in Buxtehude. Häähh, das gibt es in doppeltem Sinne doch gar nicht?!
Die Risse in der DDR-Mauer waren nicht mehr zu kitten und so fiel diese fast 1.400 Kilometer lange Grenze am 09.11.89 in sich zusammen. Dieser Umstand ist nach wie vor schon klasse, aber auch schön ist, dass sich 1990 der 15 Jahre alte Jens auf in den Westen machte.
Und er machte etwas, was heute leider immer seltener pass...2023-08-241h 27
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin Wikinger mit seiner Schokoladenseite: Erik Florvaag - Folge 66Aus dem Immobilienbereich kommend, hat Erik schnell sein Herz für die Hotellerie entdeckt. Und in dieser wurde aus der GHOTEL 'The Chocolate on the Pillow Group. So kam es zu dem Namen und so soll sich die Schokolade auf dem Kissen auswirken...
Viel wurde über diesen neuen Namen schon gesprochen: The Chocolate on the Pillow Group. Ehrlich geschrieben haben wir von Hotelier.de auch ein wenig gebraucht, aber je tiefer man in diese Schokoladenwelt eintaucht, umso sinniger wird das Ganze.
CEO Erik Florvaag steht nicht nur für diese Namenspositionierung, sondern vor allem für die nach...2023-08-021h 25
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDigitalisierungsbooster Corona: 2. Runde mit Sonja Wimmer - Folge 65Die Ironwoman war vor über 2 Jahren Gast; schauen wir also mal in diesem Blitzpodcast, was in dieser langen Zeit bei Sonja und ihren Hotels in Prag und Wien geschehen ist. So viel vorweg: Viel Digitalisierung...
Im Februar 2021 wütete die uns leider bekannte Pandemie über die Welt, wovon leider auch Österreich und Tschechien nicht verschont wurden. Sonja Wimmer hat in beiden Hauptstädten ein zentral gelegenes Hotel und berichtet, wie die Unterstützung der beiden Länder ausfiel.
Zudem hat Sonja, wie viele andere Hoteliers auch, die Betriebsschließungen genutzt, um die Digitalisierung voranzutreiben. Was sie genau umgesetz...2023-07-2126 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieClever & Smart: Philipp Sebastian Ingenillem - Folge 64Zum Glück ist Philipp der Luxushotellerie entkommen, denn sonst hätten wir alle wohl nicht in dem Maße von ihm profitiert, wie es jetzt der Fall ist! Clever lenkt er die Geschicke der Online Birds mit und dies mit einer großer Portion Smartheit...
In der Recherche zu Philipp wurde man ein wenig überrascht: Die Luxushotellerie prägte seinen beruflichen Werdegang. Vor allem in München lernte er, was es heißt, am Front Office immer ein Lächeln zu zeigen. Aber das war kein Problem für den smarten Philipp. Genau so wenig wie in London den Promis...2023-06-301h 09
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieLüttje Lage im Fips mit Sascha Dalig - Folge 63ENDLICH! Von der Community lange erwartet wagen sich Sascha Waldorf Dalig und Sascha Statler Brenning an Hannovers Nationalgetränk labend auf den #Fips-Balkon. Natürlich hatten wir auch einen Hausfotografen an Bord. Ob der diese Folge retten konnte?
Wann ging es eigentlich los mit uns? Es wirkt ja schon so, als ob wir uns bereits 74 Jahre kennen, der Dalig Sascha und ich. Tatsächlich sind es jetzt 2 1/2 und zumindest für uns wird es immer besser. So viel gibt es wöchentlich zu besprechen oder whatsappen. Mit keinem in der Branche flegel, äh, pflege ich so einen intensiven Austausch.
...2023-05-251h 34
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Hotelkultur in persona: Andrea Sahmer - Folge 62Fast hätte es diesen 1. Podcast vor Publikum nicht gegeben, denn ihre Hotelausbildung war der damaligen Zeit entsprechend. Ja. Schreiben wir mal so: 'Wertschätzung' existierte maximal im Brockhaus. Zum Glück für uns hat sich Andrea Sahmer durchgebissen...
PREMIERE! Auf dem HR-Camp der HSMA durfte der erste Hotelier.de-Podcast vor Publikum aufgenommen werden. Hotelkultur-Dame Andrea Sahmer ließ es sich nicht nehmen, Antwort (auf direkt gestellte Überraschungsfragen) und Rede (zu Werten) zu stehen.
Wie es damals nicht selten war, vermieste die HOGA-Ausbildung den Azubis oft die Laune an unserer Branche. Auch Andrea musste nach den drei Jahren...2023-05-2350 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieNicole Kobjoll über Inner Circle und Fucking Leadership - Folge 61Über 2 Jahre nach unserem ersten Podcast gehen Nicole und ich der Frage nach, warum Corona auch gut war, wieso Leadership 'fucking' ist und wie man Pissgurken umkehrt...
Ein Blitzpodcast weicht vom normalen Hotelier.de-Gebaren ab, mit dem Eingeladenen durch seine Vita zu wandern. Denn auch in dieser vierten Ausgabe war der Gast schon mal, tja, zu Gast…
Nicole Kobjoll schnackte vor über zwei Jahren über ihr Verhältnis zu Papa Klaus Kobjoll wie auch über immer neue wertschätzende Wortschöpfungen wie 'Human Stars' (statt 'Human Resources'). Sind ihr inzwischen neue eingefallen? Na klar!
Auch wenn wir...2023-05-0533 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieVom Deutz-Trecker zum Weltmarktführer: Gerold Wolfarth - Folge 60Ganz früh saß Gerold auf einem Trecker und mit 11 Jahren auf einem echten. Als Bauernkind wusste er früh, was harte Arbeit ist. Vom Kinderzimmer über den Ironman zum Weltmarktführer - und was hat die Hotellerie / Gastronomie davon?
Heute ist der bäuerliche Alltag nicht mehr nur von harter Arbeit bestimmt; die auch hier überbordende Bürokratie hat einen guten Teil übernommen. Auch der technische Fortschritt ist immens.
Als Gerold Wolfarth 1970 auf die Welt kam, sah das noch anders aus. Ja, es gab schon echte Traktoren, die aber im Vergleich zu heute eher dem Deutz-Spielzeug-Trecker ähnelten. D...2023-04-201h 05
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMit Dirk Kowalke am Fischereihafen im Restaurant - Folge 591981 hatte Rüdiger Kowalke eine Idee: Dort, wo das Hafenleben tobt und Damen ihre Liebesdienste anbieten, muss ein Fischereihafen Restaurant hin. Daraus ist ein weltweit beliebter Kulinarik-Hotspot geworden, den Sohn Dirk seit 1997 weiter führt...
Durch meinen langjährigen Freund sowie ehemaligen Chefkoch Michael Scherer kam ich auf den Geschmack. Auf den des Fischereihafen Restaurants. Seitdem fahren Schatz und ich einmal im Jahr mit dem Auto nach Finkenwerder, steigen auf die Fähre um und landen 15 Minuten später an der Station Dockland. Nach drei Minuten Fußweg sind wir dort, wo schon Angela Merkel, Michail Gorbatschow, Sylvester Stallo...2023-03-261h 08
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSo ging es für Social Media Tänzer Helge Lütters weiter - Folge 58Vor über 2 Jahren war Helge Lütters Podcast-Gast. Er sprach über seinen Social Media Erfolg bzgl. eines neuen Jobs. Hat diese 'Kampagne' Früchte getragen? Wir schauen zurück und auch nach vorn...
Helge Lütters war der erste Hotelier.de-Podcast, den ich nicht persönlich, sondern 'nur' über Social Media kannte. Und genau über zwei dieser Kanäle gab Helge einfach mal sein Interesse an einer neuen Herausforderung bekannt. Die Folge waren tausende Aufrufe bei LinkedIn und Facebook.
Was hat diese Aufmerksamkeitswelle Helge gebracht, ist daraus direkt sein neuer Job im Styles Hotel Frankfurt Airport entstanden? Was sind d...2023-03-0322 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMit Arne Mundt allein in Bad Doberan - Folge 57Das gab es im Hotelier.de-Podcast noch nicht: Ein komplett spontaner Schnack ohne jegliche Vorbereitung! Aber wenn man sich so gut versteht wie wir, dann geht das!
Kurz vor Weihnachten 2020 machte ich mit Arne Mundt einen klassischen Podcast. Seine Biografie, Lieblingsbürokratie und Corona waren u.a. die Themen.
Inzwischen verstehen wir uns so gut, dass ich Arne und seine Familie Zuhause besuchen durfte. Es war ein wunderbarer Abend mit tiefsinnigen Gesprächen - na ja, gelacht wurde auch ;-)
Am nächsten Morgen zeigte mir Arne seinen Firmensitz mitten in Bad Doberan und dann hab...2023-02-0826 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieThomas Geppert / DEHOGA Bayern: Lobbyismus ist nichts Schlimmes - Folge 56Was benötigt es für eine Führungsaufgabe eines HOGA-Verbands in Zeiten der Dauerkrise? Bestenfalls ist man politisch gestählt, hat ein großes Netzwerk und kann Diplomatie. Und damit landen wir automatisch beim GF des DEHOGA Bayern, Thomas Geppert!
Wer Thomas heißt, hat große Vorschusslorbeeren, denn nichts weniger als einer der 12 Jünger Jesu bedeutet dieser Name. Auch diese Aufgabe war mit Sicherheit nicht leicht, aber in der Haut eines Geschäftsführers eines Verbandes, dessen Branche besonders hart von den Wirren dieser Welt betroffen ist, möchte man auch nicht stecken!
Und so berichte...2023-01-191h 10
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDer mit der sozial-nachhaltigen Hotelader: Christian von Rumohr - Folge 55Ein feiner Mensch ist er, der Herr von Rumohr. Dies bezieht sich allerdings nicht so sehr auf das 'von', sondern das Innere von Christian. Auch wenn er als GM auch auf Zahlen achten muss, stehen die Menschen im Vordergrund, die diese erarbeiten...
Als ich Christian das erste Mal auf einem Hotelcamp wahrnahm, fiel mir etwas Äußeres auf, was mich zunächst Abstand halten ließ: An einem Finger sah ich einen Ring vom HSV-Stadtrivalen. Ihr wisst schon, die vom Bunker. Die Kieskicker.
Beim nächsten Hotelcamp war er wieder dabei und wir kamen ins Gespräch. Gegenseitige Fußbal...2022-12-191h 14
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie geplante General Manager Karriere der Juliane Lamp - Folge 54Mit Juliane gibt sich das nächste Hoteltalent die Podcast-Ehre! Sie hat ein klares Ziel und tut dafür alles: Ausbildung, unzählige Fortbildungen und Studium! Erfahrt mehr über die Frau, die nicht nur mit ihren vier Vornamen glänzt...
Pia Zumkley, Darlene Schwabroch und jetzt Juliane Marie Camille Joëlle Lamp - die nächste Hotelnachwuchshoffnung beehrt den Hotelier.de-Podcast. Warum? Weil es mir soooo wichtig ist, dass wir nicht nur über die jüngeren, sondern auch mit ihnen sprechen sowie ihnen unser Gehör schenken! Wie denken sie, wo drückt der Schuh, was ist ihnen von Bedeutung?2022-12-081h 07
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomiePrivathotellerie in ihrer besten Form: Caroline von Kretschmann - Folge 53Wie kann man Caroline v. Kretschmann podcastmäßig noch hinter ihrem wunderschönen Ofen (Kamin) hervorlocken? Na klar, mit Wohnmobil Fips. Im Betriebshof des Europäischen Hofs entstand so die Basis für einen sehr persönlich-informativen Austausch...
Für Fips war das enge Heidelberg eine Herausforderung. Aber wenn er die derzeit prominenteste Hotelière zu einem Podcast einladen darf, sagt Fips nicht nein! Caroline von Kretschmann war von ihm ähnlich entzückt, sodass die Grundlage für einen persönlich-feinen Podcast mehr als gelegt war.
Der Europäische Hof Heidelberg ist eines der wenigen Luxushotels, welches durch Familie...2022-11-251h 23
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Tellerwäscher-Story von Hotelier.de mit Wolfgang Ahrens - Folge 52Es gibt Geschichten, die schreibt nur der Fußball - oder Hotelier.de. Mit einem Koffer auf dem Buxtehuder Altstadtfest ging es los und mündete jetzt im Geschäftsführertausch von Wolfgang und Sascha. Viel Humor wie auch harte Arbeit pflasterte ihren Weg...
Wolfgang Ahrens und ich kennen uns seit Anfang der 2000er. Früher wurde auch in Buxtehude noch viel gefeiert, die Nacht zum Tag gemacht und wir beiden immer mittendrin.
Aber nur sekundär zusammen, denn unsere Zeit sollte mit dem Koffer beginnen, den Wolfgang auf dem Flohmarkt des Buxtehuder Altstadtfestes erwarb und dann vergaß...2022-11-031h 04
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieIm Dienste des Grünen Siegels: Darlene Schwabroch - Folge 51Die nachfolgende Hotelgeneration schrumpft immer mehr, aber es gibt durchaus Lichtblicke. Einer davon ist definitiv Darlene Schwabroch, die mit 24 Jahren schon weit (herum) gekommen ist und jetzt bei GreenSign ihre Talente nachhaltig einbringt...
Was müssen wir nicht alles lesen über fehlenden HOGA-Nachwuchs - man möchte einfach nur den Sand in den Kopf stecken ;-) Auf der anderen Seite ist das neue Ausbildungsjahr im Gange und wir erfahren von vielen Hotels, dass sie ihre neuen Azubis mehr als willkommen heißen.
Über diesen Punkt ist Darlene Schwabroch hinaus. Wo sie mit ihren 24 Jahren schon überall länger wa...2022-10-141h 08
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin Leben für die Hotellerie: 25hours-Gründer Kai Hollmann - Folge 50Wenn man sich einen Prototyp des Hamburger Hanseaten aussuchen dürfte, dann wäre Kai Hollmann genau der richtige. Passenderweise ist Kai auch noch ein Tophotelier, der so viele Anekdoten parat hat, die er im Jubiläumspodcast Nr. 50 zum Besten gegeben hat
Kai Hollmann hätte es sich einfach machen können: Als Enkel des Verlegers Heinrich Bauer wäre es ein leichtes gewesen, im Bauer Verlag Karriere zu machen. Das übernahmen seine Geschwister und Kai wurde stattdessen jüngster Direktor Deutschlands mit 24 Jahren. Der 'König von St. Pauli' wollte ihn im legendären Hotel Hafen Hamburg sehen. Dar...2022-09-191h 22
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieLuxushotellerie in ihrer größten Herzlichkeit: Daniela Fette - Folge 49Mit einer ganz normalen Hotelfachausbildung ist Daniela Fette beruflich schon weit nach oben gekommen. Nach den Luxushotels Villa Kennedy und Jumeirah Frankfurt zeigt sie aktuell im Hotel Kö59 in Düsseldorf, wie Mitarbeiter-Empathie geht...
Ein Faible für die gehobene Hotellerie hatte Daniela von Anfang an. Die gebürtige Essenerin bewegte sich die ersten Berufsjahre im Bermudadreieck Köln, Düsseldorf und Essen in 4- und 5-Sternehäusern. Zwischendurch wollte sie etwas anderes ausprobieren, merkte aber, dass Ihr die Hotellerie näher liegt, als der Insolvenzverwalter.
Ab 2008 war die 5-Sterne-Hotellerie dann endgültig ihr Revier und sie arbeitete...2022-09-0555 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Netzwerk-Mutti für Verbände und Gastgeber: Daniela Wintzer - Folge 48Daniela ist Mutter in zweifacher Hinsicht: Auf der einen Seite für ihre Kinder inklusive Hund Numi sowie für Verbände und Gastgeber. Für Letztere besteht die Erziehung darin, beide zusammenzubringen, denn das Potenzial ist mit 28 Mrd. € Umsatz gewaltig...
Daniela Wintzer hat mich schon lange geflasht, denn sie sorgt auf ihrem LinkedIn-Account immer wieder für Nachdenker und Lacher. Die ehemalige Frau Wucherpfennig schreibt über Stolpersteine in der Erziehung, schaut dabei in die eigene Vergangenheit und zieht aktuelle Schlüsse daraus.
Zum Lachen bringt Daniela einen, wenn sie mit ihrem grünen Papageien-Kaktus spricht oder Hund...2022-08-161h 08
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieKommunikation ist fast alles: Helmut Harz - Folge 47Ein schöner Arbeitsplatz - wichtig. Genug Geld verdienen - wichtig. Gute Kommunikation in allen Belangen - unbezahlbar. Vor allem über letzteres habe ich mit Helmut Harz einen eloquenten Gast gefunden, dem das eine Herzensangelegenheit ist...
Ob ein Arbeitsplatz komplett so sein kann, wie man es sich wünscht? Ob das Gehalt so hoch sein kann, dass man sich davon alles leisten kann? Beides ist eher unrealistisch, aber als (HOGA)Betrieb sollte man dem so nah wie möglich kommen.
Aber es gibt auch andere Faktoren, die wichtig sind, damit sich Mitarbeitende wohlfühlen. Wie die Kommunikation. Zur F...2022-07-1534 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Achat Hotels in Schwung gebracht: Philipp von Bodman - Folge 46Achat Hotels war eine konservative Marke, die etwas verstaubt vor sich hinlebte, bevor Philipp das Zepter übernahm. Nach einem etwas größerem Hausputz mit neuer Markenstrategie geht es immer weiter aufwärts...
1991 gingen die Achat Hotels mit drei Häusern an den Start. Als ich 2007 bei Hotelier.de begann, war Achat eine Marke unter vielen und später eine eher unsympathische. Es gab da ein, zwei Begegnungen, die mir in unschöner Erinnerung geblieben sind. Eine echte Markenpositionierung gab es zudem auch nicht.
2017 übernahm dann Philipp von Bodman als geschäftsführender Gesellschafter die Führung und drehte den...2022-07-081h 01
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieHotel-Quereinsteiger ohne müde Amtsroutine: IHA-Chef Markus Luthe - Folge 45Diesmal kein Gast, der in der HOGA groß geworden ist, sondern ein Quereinsteiger. Das kann man kaum glauben, denn Markus Luthe gehört zu unserer Branche wie der Hafen zu Hamburg. So verlief sein beruflicher Weg vom Bundestag zum DEHOGA und zum IHA...
Normalerweise verläuft der Weg in die Führungsfunktion eines Hotelverbandes vereinfacht geschrieben so: Man steigt die Karrierestufen in verschiedenen HOGA-Betrieben hoch und entschließt sich dann praxisgestählt für die gesamte Branche zu sprechen. Bei Markus Luthe war das anders.
Er stieg 1992 als wissenschaftlicher Mitarbeiter der CDU-Fraktion in Bonn ein. Eine spannen...2022-06-1553 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieMister E-Mobilität Hakan Ardic im Podcast Nr. 44Hakan Ardic liebte das Mobilsein schon immer. Ob Reisen oder Autos - das ist seine Welt. Seit 2019 sorgt er als das zweite Gesicht neben CEO Constantin Schwaab dafür, dass die E-Mobilität mehr und mehr ins Bewusstsein der Hotellerie tritt...
Thomas Cook, Expedia, Blacklane und Wirelane. Lange rumsitzen ist Hakan Ardic's Sache nicht. Er ist seit jeher gerne mobil. Insgesamt 18 Jahre war Hakan bei Tourismusgrößen wie Thomas Cook, FTI Touristik oder Expedia tätig, ehe es ihn 2019 in die direkte Mobilität zu Blacklane zog. Durch die Pandemie brach das dortige Chauffeur-Geschäft ein und Wirelane in Pers...2022-05-2152 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieProudly present: Die weltbeste AICR-Rezeptionistin des Jahres 2022 - Folge 43Beste Rezeptionistin Deutschlands zu sein, reichte Pia Zumkley nicht. Also fuhr sie nach Baden-Baden und setzte sich die Krone der weltbesten Front Office Managerin des Verbandes auf. Grund genug ihrer Exzellenz mit diesem Blitzpodcast zu huldigen
Sie hat es schon wieder 'einfach gemacht'. Wie schon bei der Ausscheidung zur besten deutschen Rezeptionistin setzte Pia Zumkley, Front Office Agent beim Kempinski Hotel Berchtesgaden, einfach noch einen drauf. Sie holte sich die Weltkrone im Wettbewerb des Verbands 'AICR International'
Ich durfte Pia bei der deutschen Ausgabe im Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg als Jurymitglied begutachten. Wir haben darüber einen P...2022-04-2916 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDas bringt die neue Ordnung der HOGA-Ausbildung - Folge 42Die novellierte Ausbildungsordnung beschäftigte auch Sascha Dalig acht Jahre lang. Er berichtet munter-humorvoll in einer Special-Ausgabe der Podcasts Küchenherde und Hotelier.de über die Neuerungen der seit 24 Jahren unveränderten Verordnung...
24 und 8 Jahre. So lange hat es gedauert, bis die Ausbildungsordnung wieder angefasst wurde und hat sich die HOGA mitsamt ihrer Institutionen mit der Modernisierung befasst. Einer von diesen ist Gast im zweiten gemeinsamen Podcast von Markus Wessel / Küchenherde und Sascha Brenning / Hotelier.de: Sascha Dalig
Man könnte ihn auch Tausend-Sascha nennen, denn er ist Regional Director Central Europe bei den Wyndham Hotels & Resort...2022-04-111h 17
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieChocolatier, Direktbucher und Podcaster: Ronald M. Arndt - Folge 41Es gibt wirklich weitere Podcaster im Hotelsegment und ich bin so verrückt, einen zu mir einzuladen! Aber Ronald kann noch viel mehr: Er ist der, der Forrest Gump beliefern könnte und sich für Direktbuchungen einsetzt...
Hach, der Ronald. Wir kennen uns jetzt über ein Jahr virtuell. Ein halbes Jahr später schloss sich beim HSMAday in Düsseldorf eine Begegnung Auge in Auge an. Da dies ihn nicht unsympathischer machte, gibt es jetzt dieses hörbare Ergebnis.
Aber was macht der Ronald denn so? Von seinem Hotel-Podcast weiß man und mit diesem startet er jetzt ri...2022-04-0356 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie 101 Future Hospitality Days von Suzann Heinemann und Carsten K. Rath - Folge 40Die umtriebigen Tophoteliers Suzann Heinemann und Carsten K. Rath haben sich zusammengeschlossen und ein neues Event der Superlative aufgestellt. Suzann erzählt in ihrem zweiten Hotelier.de-Podcast, was das besondere dieser Veranstaltung ist
Suzann Heinemann brennt für die grüne Hotellerie und ist Schlossherrin. Carsten K. Rath hat die Kameha Grand Hotels auf den Weg gebracht und ist ein viel gefragter Keynote Speaker wie auch (Hotel)Managementberater.
Um die Hotelgenerationen zusammenzuführen, haben die beiden die 101 Future Hospitality Days auf den Weg gebracht. Bei diesen geht es auch darum, Inspirationen aus anderen Branchen aufzuzeigen. Suzann bringt uns...2022-03-0223 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieFancy in red: Die Dormero Hotels und Marcus Maximilian Wöhrl - Folge 39Wenn der Vater ein altes Wirtshaus in Plauen kauft und daraus ein Seniorenheim machen möchte, der Sohn aber eine ganz andere Idee hat - dann sind wir bei Hans Rudolf Wöhrl und dem Start der Hotelkarriere des Marcus Maximilian Wöhrl...
'Studieren geht über Probieren' war zuerst das Motto von Dormero-Boss Marcus Maximilian Wöhrl. Mit der Wirtshaus-Übernahme seines Vaters änderte sich dieses aber schlagartig und der junge Kerl konnte jetzt zeigen, was er kann.
Natürlich ist er vorgeprägt durch seine umtriebigen Eltern: Dagmar Wöhrl, die vor allem als Investorin in der VOX-TV...2022-02-1052 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieErfolgreiche Landgastronomie: Das Klindworths in Sauensiek - Folge 38Seit 1655 lebt Familie Klindworth in Sauensiek und führt seit mindestens 1912 ihren Gasthof. Nikolaus Klindworth hat den Betrieb 2012 von seinem Vater übernommen und zeigt auf, wie man auch heute noch erfolgreich Landgastronomie betreiben kann...
Die Landgastronomie befindet sich vielfach auf dem Rückzug, aber nicht in Sauensiek! Zwischen Buxtehude und Sittensen liegend, ist es so etwas wie ein Vorzeigedorf: Eine sehr aktive Dorfjugend, ein Schützenverein mit Spielmannszug, ein Naturbad und neuerdings ein Dorfladen. Ein wichtiger Bestandteil für den Zusammenhalt der 2.500-Einwohner-Gemeinde ist aber auch Klindworths Gasthof.
Die Geschichte dieses Traditionsbetriebs ist genauso spannend wie dessen stetige (digit...2022-02-0155 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDurch a&o und prizeotel gestählt ins Senior Living Segment: Constantin Rehberg - Folge 37Mutig vorangehen und Sachen einfach machen, auch auf die Gefahr hin, dass diese nicht gleich klappen und aus den resultierenden Fehlern lernen - das ist eine Eigenschaft von Constantin, die durch Oliver Winter und Marco Nussbaum über Jahre gestärkt wurde
2004 war das Internet wirklich noch fast Neuland. Dort begann in zarten Alter von 17 Jahren bei Constantin Rehberg die Faszination für dieses Medium. Hopp, ein paar Internetseiten erfolgreich auf den Markt gebracht wie auch (später) verkauft und dann konnten die Hotelmarken a&o sowie prizeotel von den frühen SEO-Erfahrungen des Constantin profitieren!
Was d...2022-01-1355 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieLet the sunshine in your heart: Anna Heuer - Folge 367 Jahre Nikko Düsseldorf, 8 Jahre Upstalsboom: Anna bleibt ihren Aufgaben gerne treu - das lässt für die HSMA hoffen! Seit März 2020 schwingt sie dort das Zepter und dies, wen wundert's, mit großem Erfolg...
Anna Heuer liebt den Westen und den Norden. Nicht, dass sie etwas gegen den Osten oder Süden hätte. Aber ihr bisheriges (auch berufliches) Leben führte nun mal von Essen nach Norderney nach Düsseldorf nach Emden nach Düsseldorf ;-)
Anna ist ein mitreißend fröhlicher Sonnenschein mit viel Humor und kombiniert dies mit einer großen Hotel...2021-12-231h 11
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie eine, die immer (laut) lacht: Isabella Owen - Folge 35Im Alter von nur acht Jahren kam Isabella aus Taiwan nach Deutschland und musste sich ohne ihre Eltern durchbeißen. Dies hat sie zweifelsohne geschafft und belebt mit ihrer Art und Kompetenz die ganz Hotellerie...
Aufgrund der damals schon schwierigen politischen Situation zwischen China und Taiwan entschieden sich Isabellas Eltern für einen harten Schritt: Sie kam mit acht Jahren zu ihrer Tante nach Deutschland. Ein völlig neuer Kulturkreis in einem ganz anderen Land. Isabella, und das werdet Ihr in diesem Podcast schnell merken, biß sich durch und startete nach 12 Jahren in der Tophotellerie mit ihrer Selbstständigk...2021-12-141h 09
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieHotelquereinsteigerin und AICR-Rezeptionistin des Jahres: Pia Zumkley - Folge 34Wer gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte ist, in Alaska war Elche ausgenommen hat, der schafft es auch in der Hotellerie ;-) Pia Zumkley arbeitet im Kempinski Berchtesgaden und dies so gut, dass sie ihren ersten Titel errungen hat...
Viele (junge Kräfte) verlassen die Hotellerie oder ihnen wird von den Eltern gleich gesagt: "Im Hotel erreichst Du nichts, hast schlechte Arbeitszeiten wie auch Bezahlung, etc. …" - wir kennen das ja. Der bei Landshut geborenen Pia Zumkley ging es da nicht anders. Aber nach einer 'soliden' Ausbildung, dem einjährigen Abenteuer Alaska und dem Abitur sollte es für Pia ins Kempinski Berch...2021-12-0258 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEine Krefelderin in der Schweiz: Lisa Boje - Folge 33Im offiziellen Lebenslauf findet sich nur am Anfang ein Verweis auf die Hotelaffinität der Lisa Boje. Dann folgten Werbeagenturen, Marktkommunikationen und Marketingberatungen bis Lisa in die Hotellerie, ihrer Herzensbranche, 'zurückkehrte'...
In Krefeld geboren zog es Lisa zuerst zu Steigenberger nach Bad Reichenhall und Bad Neuenahr-Ahrweiler, um sich das damals noch existierende 'Diploma' zu erarbeiten.
Dann war es erst mal gut mit der HOGA, zu der sie aber durch verschiedene Praktikas/Nebenjobs immer die Fühler ausgestreckt hielt. 2007 wanderte Lisa in die Schweiz aus und kehrte 2018 wieder in unseren erlauchten HOGA-Kreis zurück - die...2021-11-2157 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieLearning by doing: Hotel Big Mama und David-Friedemann Henning - Folge 32Viele verlassen die Branche, er schlägt als Junghotelier den gegenteiligen Weg ein: David-Friedemann Henning möchte aus seinen 'Big Mama Hotels' eine langsam wachsende Hotelgesellschaft machen...
Clarissa Meier eröffnete im Soldiner Kiez 2006 als Begegnungsstätte des Seniorendomizils an der Panke das Café La Tortuga. Im hinteren Gebäudekomplex entstand zusätzlich das Hotel Big Mama. Und so kam David als gelernter Immobilienkaufmann 2014 zum Posten des General Managers, was 2019 in der Rolle des CEO's mündete. Es wird vieles ausprobiert im Norden von Berlin - was nicht funktioniert, wird wieder eingestellt. Aber es klappt so einiges...2021-11-1047 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieVon der Bekleidungsindustrie zur Bio Hotellerie: Marlies Wech - Folge 31Die meisten Gäste des Hotelier.de-Podcasts haben eine klassische Hotelkarriere hingelegt. Dass es auch anders geht, zeigt Marlies Wech, die ohne Hotelerfahrung den Verein Bio Hotels mit ca. 80 Häusern führt. Und was soll man sagen? Es klappt! Und wie...
Marlies Wech hat mit großem Erfolg über 25 Jahre in der Bekleidungsindustrie gearbeitet. Warum dann nicht mal eine Hotelkooperation mit ca. 80 Mitgliedern vorstehen? So direkt geschah das natürlich nicht, aber Marlies kam nach kurzer Zeit genau dort an. Das nächste große Ziel steht 2023 bereits an: Der Verein Bio Hotels soll die erste klimapos...2021-10-2646 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin unermüdlicher Krieger* für die Inklusionshotellerie: Martin Bünk - Folge 30Seit 2003 engagiert sich Martin Bünk für die Inklusion in der Hotellerie und hat seitdem großen Anteil am Wachsen dieses wichtigen Segments. Erfahrt wie so ein Betrieb funktioniert und welche menschlichen wie auch wirtschaftlichen Vorteile dieser hat
Ein absoluter Fachmann, der sich mit Paragrafen genau so auskennt, wie mit gutem Wirtschaften in menschelnder Atmosphäre und dessen Motto "Als Gast willkommen - als Mensch erwünscht" folgerichtig ist. Martin (*Bedeutung = Krieger) Bünk hat Anfang der 2000er eine Marktlücke entdeckt und diese mit viel sozialem Leben gefüllt. Entstanden sind daraus eine Kooperation mit ca. 40 Hotels u...2021-10-1245 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEine Umarmung mit der puren Herzlichkeit: Isabel Zadra - Folge 29In Zeiten von immer weniger (Hotel)Fachkräften ist es umso wichtiger, die weniger vorhandenen zu halten oder zu gewinnen. Bei der Zadra Gruppe sorgt Isabel dafür, dass dies und noch viel mehr passiert...
Ein 'Employer Branding Manager' sollte entscheidend für die positive Außendarstellung eines (Hotel)Unternehmens als Arbeitgebermarke sein, damit potenzielle Bewerber wie auch die schon vorhandenen Mitarbeiter den Betrieb positiv beurteilen.
Wenn dies aber jemand nicht nur als technokratische Jobumschreibung, sondern als eine ihrer vielen Berufungen sieht, die sie mit ganzem Herzen erfüllt, dann sind wir bei … Isabel Zadra von der...2021-09-2856 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieVon Moabit nach MOAbit: Paolo Masaracchia - Folge 28Mit italienischen Wurzeln in Berlin-Moabit aufgewachsen ging der Kleine oder Jüngere (Bedeutung von Paolo) in die Hotelwelt hinaus. Im Gegensatz zu vielen anderen ist Paolo immer in Deutschland geblieben und krönte seine Hotelkarriere wieder in - Moabit!
Viele gehen während ihrer Hotelkarriere ins Ausland, um dort Erfahrungen zu sammeln, die sie hier vielleicht nicht bekommen. Paolo Masaracchia nicht: 'Der Italiener aus Moabit' (Zitat von ihm selbst) ist Deutschland immer treu geblieben. Aber seine Karriereleiter ist wirklich klassisch: Vom Pagen zur Hotel-Ausbildung und über Assistenzposten bis zum General Manager. Dass die Hotellaufbahn dann dort mündete...2021-09-1050 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieRückkehr nach 29 Jahren Ausland: Torsten Richter / Ritz-Carlton Berlin - Folge 27Zwischen Baden-Baden und Berlin lagen sieben Länder, neun Destinationen und ereignisreiche 29 Jahre, bis Torsten Richter wieder nach Deutschland zurückkehrte...
Den Start der globalen Hotelkarriere von Torsten Richter erfolgte gemeinsam mit Alex Obertop und Kai Hoffmeister (einer von beiden stellt auch die Überraschungsfrage!) legendären Schlosshotel Bühlerhöhe. Top ausgebildet wagte Torsten den Schritt über den kleinen und großen Teich, um danach 2004 in Thailand zu landen. Hier empfing ihn dann gleich DER ins Herzen gebrannte Tsunami, der Torsten nachhaltig prägte. Auf den Malediven war es einsam, in Bangkok war Modeikone Christian Lacroix ein Mitgestal...2021-09-0247 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomiePersönliche Achterbahnfahrt mit Happy End: Olaf P. Beck - Folge 26Der klassische Hotelkarriereweg war zunächst auch Olaf vorbehalten. Dieser geriet aber durch den Alkohol immer weiter in Schieflage, bevor Olaf die Notbremse zog...
Erfolg zu haben ist nicht nur in der Hotellerie etwas sehr Schönes. Wenn das Leben aber nur noch daraus besteht, ohne Innehalten von Erfolg zu Erfolg zu jagen, sucht sich das Schicksal eventuell einen Weg, den man so gar nicht wollte. Bei Olaf P. Beck hieß dieser ab Anfang / Mitte der 90er Jahre Alkohol. Das Ergebnis waren für ihn der Gotthardtunnel-Moment, 165 Kilo, ein Jobrau(s)schmiss und schließlich die s...2021-08-2459 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieNachhaltige Durchsetzungsfähigkeit mit Wiener Charme: Michaela Reitterer - Folge 25Erste langjährige Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV) oder das weltweit erste Stadthotel mit Null-Energie-Bilanz: Michaela Reitterer ist nicht nur in diesen beiden Disziplinen vorne...
Vier Jahreszahlen kennzeichnen Michaela Reitterer im Besonderen: 1964, 2000, 2009 und 2013. Diese stellen ihre Geburt, ihre Scheidung inklusive Hotelkarrierenstart, das erste Stadthotel mit Null-Energie-Bilanz sowie den Beginn ihrer ÖHV-Präsidentschaft dar. Spannend auch, wie Nachhaltigkeit ihr ganzes Leben durchzieht und dass Michaela eine Wortakrobatin ist. Gutes Hören beim Jubiläums-Podcast Nr. 25!
Hier könnt' Ihr einzelne Kapitel des Podcasts aufrufen!
Wissenswertes über Michaela Reitterer und ihr Boutiquehotel Stadthalle
Kontakt über LinkedI...2021-07-2851 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie Powerfrau für alles. Auch Hotelevents. Ilka Groenewold - Folge 24Bei ihr ist alles Multi, vor allem die vorhandenen Talente. Einfach können andere besser, aber einfach machen ist ihre Domäne!
Wo soll man bei diesem Energiebündel anfangen? Am Anfang? Da lief es nicht gut, weil eine OP als Baby fast schiefging. Aber dann hat sich Ilka Groenewold nach oben gekämpft: Sportskanone, Journalistin, Moderatorin, Keynote Speaker, Rampensau.
Wäre Corona nicht gewesen, gäbe es diesen Podcast vielleicht gar nicht, denn Ilka hat die Pandemie sehr erfolgreich für die Digitalisierung ihrer Dienstleistungen genutzt. Und das hat wiederum zur (formidablen) Moderation eines hybride...2021-07-1242 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDie unglaubliche Transformation von Upstalsboom-Chef Bodo Janssen - Folge 23Wie Upstalsboom-Boss Bodo Janssen sein Schicksal annahm und im wahrsten Sinne das Beste daraus machte
Seine Geschichte birgt wirklich Stoff für einen Film à la Hollywood: Model, Playboy, Entführung, seine zukünftige Frau war ihm damals nach Beendigung dieser örtlich nahe, mehrere schwere Unfälle, sein Vater stürzt mit Kleinflugzeug ab, die eigenen Mitarbeiter wollen ihn nicht, Klosterbesuch, persönliche Transformation und heute ist seine Hotelgruppe 'Upstalsboom' eine der beliebtesten Arbeitgeber nicht nur in der Hotellerie.
Bodo Janssen hat seine Fehlern sowie Schicksalsschläge in positive Energie umgewandelt und lebt heute so, dass er glückl...2021-06-2849 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin Freund des klaren Wortes und der HOGA: CDU-Politiker Wolfgang Bosbach - Folge 22Es gibt wenige Politiker, die ihre Meinung frei sagen und trotzdem über Parteigrenzen hinweg respektiert werden. Wenn einer dieser dann auch noch unsere Branche besonders am Herzen liegt, wird es Zeit für einen Hotelier.de-Podcast mit ihm...
Wolfgang Bosbach ist ein Mann klarer, konservativer Worte. Wenngleich dies natürlich nicht jedem gefällt, ist er trotzdem ein Politiker, der allseits respektiert wird. Obwohl er dem Bundestag seit 2017 nicht mehr angehört, ist Bosbach's Expertise immer noch gefragt. Und da er nicht erst seit dem mit Starkoch Christian Rach initiierten Podcast 'Die Wochentester' ein Freund der Hotel...2021-06-1531 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSo hat die Pandemie die Tourismus-Digitalisierung beeinflusst - Folge 21Prof. Dr. Ernst-Otto Thiesing von der Ostfalia Hochschule klärt auf: Ist die seit März 2020 andauernde Pandemie wenigstens für den Prozess der Tourismus-Digitalisierung ein Vorteil?
'Digitalisierung' ist ein Begriff, der einem überall begegnet, dass er einem schon fast über ist. Aber in ihm liegt nicht zuletzt in Zeiten von immer weniger Arbeitskräften als auch immer mehr Bürokratie für Tourismusunternehmen ein Riesenchance. Verstehen diese die Prozesse überhaupt richtig, wie setzen sie was um? Gutes Hören bei Podcast-Folge Nr. 21, die sich auf die hochinteressanten Spuren der Wissenschaft begibt…
Hier könnt' Ihr einzelne...2021-06-0650 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieWirtshaustraum wird wahr: Oliver Wendel und sein Augustiner am Platzl - Folge 20Ein Marburger in München! Als Hotelier und Koch gestartet, im Catering zwischengeparkt und als Wirt im Münchner Augustiner am Platzl gelandet; Oliver Wendel erfüllt sich mit seiner Frau einen Lebenstraum
Oliver Wendel hätte eine klassische Karriere als Hotelier durchlaufen können. Das Cateringgeschäft lockte ihn aber mehr und dort konnte er von Größen wie Gerd Käfer oder Klaus-Peter Kofler sehr viel mitnehmen. Sein größter Traum war allerdings immer ein Wirtshaus zu betreiben. Und als sich Oliver die Chance mitten in München bot, griff er mit seiner Gattin Barbara sofo...2021-05-3057 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieZwei Podcasts in einem: Küchenherde und Hotelier.de tischen auf - Folge 19Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel und Sascha Brenning nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie auf's Korn...
Markus Wessel kommt aus der Gastronomie und Sascha Brenning steht für die Hotellerie, wobei natürlich beides ineinander übergeht. Wir betreiben beide einen Podcast und so haben wir uns im Laufe dieses Jahres überlegt, wieso nicht mal einen gemeinsamen aufnehmen. So kamen wir auf das Thema 'Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie'. Von 'In der Küche ist der Ton rau', über 'Reinigungskräfte dürfen nicht auffallen' bis zum Klassiker 'Wer nichts Wirt…' - w...2021-05-2647 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDer Mann für alle SEO-Fälle: Marcus Tandler - Folge 18Der internationale SEO-Topstar und Google-Fan von (fast) Anfang an verrät spannende Insights für Gastro- und Hotelbetriebe, die ihre Website an die Spitze bringen möchten.
Täglich predigt der Marcus über 'Die Qualitätssicherung von Websites mit leistungsstarker SEO' oder einfach gesagt: Den Erfolg mit der Website. Und die Predigt kommt niemals pastoral daher, sondern mit Lebendigkeit, Leichtigkeit und Witz. Auch für die Hotellerie und Gastronomie bzw. deren Seiten hat der preisgekrönte SEO-Fachmann Toptipps zu Themen wie 'Die Top 3 der Suchmaschinenoptimierung' sowie 'Strukturierte Daten'… Gutes Hören bei Folge Nr. 18!
Hier könnt' Ihr...2021-05-0857 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieIn der (Hotel) Welt Zuhause - Dorint-COO Jörg Thomas Böckeler - Folge 17Der Gast dieser Folge 17 ist ein Grund, warum mir die Hotellerie so viel Spaß macht. Hoteliers wie eben Jörg T. Böckeler, die ihre langjährigen Erfahrungen wie auch Erlebnisse offen mit mir und vor allem mit Euch teilen...
Von der Traube Tonbach in Baiersbonn über InterContinental Hotels in Berchtesgaden wie auch Australien - Jörg T. Böckeler ist weltweit herumgekommen. Seit 2018 ist er COO der Dorint Hotels hat dort alle Hände voll zu tun, auch wenn keine Pandemie herrscht.
Eine Auswahl an Themen dieses Podcasts:
So hat Jörg das InterCont...2021-04-2657 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieVom Pagen zum Luxushotel-Direktor: Ingo C. Peters - Folge 16Seit nunmehr 24 Jahren leitet Ingo C. Peters das Hotel Vier Jahreszeiten an der Binnenalster. Wie ist er dahin gekommen und was sind seine weiteren Ziele?
Es hört sich wie ein Märchen mit schönem Ausgang an: 1981 als Praktikant und Azubi im Luxushotel Vier Jahreszeiten in Hamburg angefangen, um dann nach einer 13-jährigen Hotel-Welttournee wieder an den Anfang der Karriere zurückzukehren; seit gut einem Vierteljahrhundert ist Ingo C. Peters der General Manager in einem der bekanntesten Luxushotels der Welt.
Hier arbeitet und wohnt er gemeinsam mit seiner Familie. Sein 4-jähriger Sohn lernt...2021-04-1448 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieEin Hauch von Tellerwäscher-Story: Moritz von Petersdorff-Campen - Folge 15Kann man es noch hören, das Wort 'Digitalisierung'? Nein, man MUSS! Es liegen so viele Chancen in dieser und das hat der Mann in dieser Überschrift mit seinem Unternehmen 'SuitePad' ganz besonders verstanden. Sein Werdegang hat tatsächlich ein bisschen was von der berühmten Tellerwäscher-Story: Auf einem Bauernhof groß geworden erkundete Moritz die Welt und schuf danach zusammen mit seinem Kompagnon Tilmann Volk etwas, was der Hotellerie in Teilen immer noch so fehlt - na, Ihr wisst schon. 'Gutes Hören' bei unserem klasse Austausch über Nachhaltigkeit und Reinigung von Tablets sowie bei den Überraschungsfragen von Dorint-CEO Karl-Hein...2021-04-0147 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieFDP-Tourismusexperte Marcel Klinge: Mit Herz und Verstand für unsere Branche - Folge 14Marcel Klinge bringt sich als tourismuspolitischer Sprecher der Bundestags-FDP für die Branche ein
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2021-03-2237 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieHier kommt der Beweis: Hygiene ist sexy - Folge 13Robert Diede und Sebastian Scholl sorgen für echtes Infotainment beim eher trockenen Thema 'Hygiene'
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2021-03-1243 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieDas ist wie fliegen: Julica Renn - Folge 12Man nehme einen Hubschrauber, einen Bio-Gin mit Tonic Water, ein Biohotel am Bodensee und kombiniere dies mit einer Blondine, die so viel mehr beherrscht, als manche zählen können; fertig ist der klasse Podcast Nr. 12
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2021-02-2845 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieIronwoman Sonja Wimmer: Wie sich Spitzensport und Hotelführung ergänzen - Folge 11Spitzensportlerin und Geschäftsführerin eines 66-Zimmer Boutique-Hotels mit Mitte 20 - wie ging das denn?
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2021-02-1943 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieGenerationswechsel geglückt - von Klaus Kobjoll zu Nicole KobjollWenn ein Ehepaar ohne finanzielle Mittel ein Hotelimperium im Norden Nürnbergs geschafft hat und dieses erfolgreich weitergeführt wird - dann sind wir im Schindlerhof!
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2021-02-0951 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieWarum Hygiene Chefsache ist - der blitzsaubere Podcast mit Mareike ReisIn der Hotellerie groß geworden widmet sich Mareike Reis jetzt ausschließlich dem Thema Housekeeping...
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2021-01-2842 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieGelebtes Hotelmarketing mit Martin Schmitz - Folge 8Neben einem beeindruckenden Lebenslauf hat Martin Schmitz vor allem eines: Umfassende Ahnung von (Hotel)Marketing. Dies beweist er in dieser Podcastfolge einmal mehr!
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2021-01-1256 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieWarum Arne Mundt von einem Rauswurf profitiert hat - Folge 7Ein sehr offenes Gespräch u.a. über die Upstalsboom-Zeit und die großen Fehler der Politik in Sachen Corona
Arne Mundt war, eigenen Angaben nach, vor Bodo Janssen das Gesicht der Upstalsboom Hotels. Mit dessen persönlicher Neuerfindung änderte sich für Arne alles erst einmal zum Negativen: Rausschmiss bei gerade gebautem Haus.
Wie er sich mit seiner Frau Anke wieder hochgekämpft hat, wie heute sein Verhältnis zu Bodo ist und was er der Politik sehr deutlich vorwirft - 'Gutes Hören' bei Folge 7!
HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' ni...2020-12-2350 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSo kann Social Media für neuen HOGA-Job sorgen - Helge Lütters macht Mut - Folge 6Durch die Pandemie hat Tophotelier Helge Lütters seinen GM-Job verloren. Durch LinkedIn und Facebook könnte sich das ändern...
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2020-12-1744 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie466 Zimmer und 30 Konferenzräume mehr: Frank Rücker vom Hotel Berlin, Berlin - Folge 5Der General Manager ist im August 2020 vom Radisson Blu Hotel Bremen ins Hotel Berlin, Berlin gewechselt. Wie sein Start gelungen ist, berichtet Frank in dieser Folge
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2020-12-0940 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSuzann Heinemann: Nachhaltige Hotellerie ist ihr Steckenpferd - Folge 4Die prominente Hotelière erläutert ihre nachhaltigen Strategien für Hotels - und dies ohne erhobenen Zeigefinger
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2020-11-2646 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieWie geht Nordsee-Hotelier Mario Krar mit den Lockdowns um? Folge 3Mario Krar besitzt das Hotel Leuchtfeuer an der Nordsee in Horumersiel, seine Frau Imke das gleichnamige Restaurant. Wie Sie es durch die Pandemiezeit schaffen, erzählt Mario u.a. in dieser Folge
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Hotel Leuchtfeuer Horumersiel
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Interessengemeinschaft Die Seesterne
Gastgeber im Jeverland
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2020-11-2343 min