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Au quotidien avec InterOn va déguster XXL : le grand quiz du Nouvel Andurée : 01:49:48 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quatre jours du Nouvel An, l'heure est à la fête et au lâcher prise dans la bande d'On va déguster ! On va déguster, certes, mais on va aussi s'amuser et jouer grâce au Grand Quiz du Nouvel An. - invités : Stéphanie Le Quellec, Jean-François Piège - Stéphanie Le Quellec : Chef cuisinière doublement étoilée, Jean-François Piège : Chef cuisinier, Whoogy’s : Youtubeur culinaire - réalisé par : Maria Pasquet
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2025-12-281h 49On va dégusterOn va déguster XXL : le grand quiz du Nouvel Andurée : 01:49:48 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quatre jours du Nouvel An, l'heure est à la fête et au lâcher prise dans la bande d'On va déguster ! On va déguster, certes, mais on va aussi s'amuser et jouer grâce au Grand Quiz du Nouvel An. - invités : Stéphanie Le Quellec, Jean-François Piège - Stéphanie Le Quellec : Chef cuisinière doublement étoilée, Jean-François Piège : Chef cuisinier, Whoogy’s : Youtubeur culinaire - réalisé par : Maria Pasquet
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2025-12-281h 49
RessentirStéphanie Le Quellec, cheffe de cuisine - Trouver le bon feuSi vous aimez mon univers, sachez que je propose des réflexions personnelles sur les sujets abordés ici (à savoir l’amour, la nourriture, la sexualité…) dans une newsletter qui s’intitule La vie gourmande. Aujourd'hui, j'ai l'immense plaisir de recevoir Stéphanie Le Quellec.Membre du jury de Top Chef, émission qu’elle a remportée en 2011, elle fait partie des rares femmes doublement étoilées en France avec son restaurant La Scène.Elle dirige également MAM, maison de cuisine dédiée aux plats du quotidien, et co-dirige avec son mari David Le Quellec Vive...
2025-11-071h 10Ressentir[MOMENT] Stéphanie Le Quellec - Maternité et carrière : deux feux qui (se) nourrissentPour écouter l'épisode en entier, écrivez "Stéphanie Le Quellec, cheffe de cuisine - Trouver le bon feu" sur votre plateforme d'écoute.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2025-11-0504 min
La table des bons vivants - Laurent MariotteBEST OF - [INTEGRALE DU 16/08/2025] La cuisine végétarienne pour tous - Laurent Mariotte reçoit la cheffe Stéphanie Le QuellecLaurent Mariotte et ses chroniqueurs s’intéressent au retour des arts de la table. On a presque toujours fait attention à comment dresser une table ! Déjà dans l’Antiquité, les nobles Grecs avaient de belle argenterie, même parfois en or. Et la belle vaisselle servait aussi pour les offrandes aux Dieux. L’expression “dresser la table” vient du Moyen-âge car les tables étaient des planches sur des tréteaux, recouvert d’un nappe. Il n’y avait pas de couvert, simplement des couteaux et le pain servait d’assiette.
Pour parler de ce retour des arts de la table, Laur...
2025-08-161h 04La table des bons vivants - Laurent Mariotte - IntégraleBEST OF - [INTEGRALE DU 16/08/2025] La cuisine végétarienne pour tous - Laurent Mariotte reçoit la cheffe Stéphanie Le QuellecLaurent Mariotte et ses chroniqueurs s’intéressent au retour des arts de la table. On a presque toujours fait attention à comment dresser une table ! Déjà dans l’Antiquité, les nobles Grecs avaient de belle argenterie, même parfois en or. Et la belle vaisselle servait aussi pour les offrandes aux Dieux. L’expression “dresser la table” vient du Moyen-âge car les tables étaient des planches sur des tréteaux, recouvert d’un nappe. Il n’y avait pas de couvert, simplement des couteaux et le pain servait d’assiette.
Pour parler de ce retour des arts de la table, Laur...
2025-08-161h 04
La table des bons vivants - Le questionnaire sur le grillStéphanie Le Quellec peut se laisser séduire par un fast-food de temps en tempsPour la dernière partie de l’émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l’invitée sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c’est la cheffe Stéphanie Le Quellec, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, elle nous confie que des agrumes sont toujours dans son frigo… “parce que ça twiste tout de suite une recette”. Mais son plaisir coupable se passe du côté d’un fast-food !
Re...
2025-08-1611 minLa table des bons vivants - Laurent MariotteStéphanie Le Quellec peut se laisser séduire par un fast-food de temps en tempsPour la dernière partie de l’émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l’invitée sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c’est la cheffe Stéphanie Le Quellec, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, elle nous confie que des agrumes sont toujours dans son frigo… “parce que ça twiste tout de suite une recette”. Mais son plaisir coupable se passe du côté d’un fast-food !
Re...
2025-08-1611 min
Tous à tableTous à table – Émission du 26/06/2025L'abricot : le fruit qui ne manque pas de jus
Aujourd’hui, Frédéric vous emmène à la découverte d’un fruit. Pas n’importe lequel. Un fruit qui a la taille d’une balle de ping-pong, la peau douce comme un bisou et parfois le caractère bien trempé d’un vieux citron. Un fruit d’été, bien sûr, celui qu’on croit inoffensif… jusqu’à ce qu’il nous colle les doigts, les lèvres et la nappe. Il est rond, il est orange, il est doux, il est juteux… et il a un nom qui donne envie de faire des câlins à des co...
2025-06-2625 min
Faites Entrer L’invité(e)Avec la double cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec. 5/5/25Avec la double cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec.5/5/25
2025-05-0613 min
TAVUKWAUne grande nouveauté débarque dans "Top Chef"J’ai un buzz lié au retour d’une série culte.Mais avant cela, on en sait plus sur la prochaine saison de Top Chef.De grosses nouveautés sont en prévision !Alors, la saison 16 de Top Chef, ce n’est pas pour tout de suite, mais M6 a déjà dévoilé hier les nouveautés de la prochaine saison. Et figurez-vous qu’il y aura une grande première : le gagnant aura la chance de décrocher quelque chose de spécial. Vous avez une idée de quoi ?Une récompense...
2025-01-3003 minLa table des bons vivants - Le questionnaire sur le grillStéphanie Le Quellec peut se laisser séduire par un fast-food de temps en tempsChaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs passent l'invité sur le grill : une interview qui permet d'en savoir plus sur les goûts culinaires de notre personnalité de la semaine. Aujourd'hui, Stéphanie Le Quellec.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-12-2502 minLa table des bons vivants - Laurent Mariotte - Intégrale[INTÉGRALE DU 21 DÉCEMBRE] A vos tourtes de fêtes ! - Laurent Mariotte reçoit Stéphanie Le QuellecDes produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-12-211h 06
Papilles#156 - Nicolas Paciello - 4 ans plus tard, ses plus belles leçons d’entrepreneuriat dans la pâtisserieIl y a bientôt 4 ans, je rencontrais Nicolas Paciello pour la première fois. C’était l’épisode 2 de Papilles. Et à l’époque, il venait d’ouvrir Cinq Sens. Depuis, il a arrêté ce premier projet, et vient désormais d’ouvrir de nouvelles boutiques sous le nom de Nicolas Paciello Pâtisserie. Alors on a fait le point.Si vous voulez d’abord en savoir un peu plus sur le parcours sucré de Nicolas, je vous invite grandement à écouter le premier épisode enregistré ensemble. Ici, ensemble, on est revenus sur les quatre dernières années et ses grands apprent...
2024-12-131h 12
Iconic BusinessL'intégrale de Iconic Business du vendredi 22 novembreCe vendredi 22 novembre, Audrey Maubert a reçu Guillaume Lange, président cofondateur de 1.75 Paris, Daphné Desjeux, architecte d'intérieur, Stéphanie Le Quellec, cheffe étoilée et Alexandre Lazerges, journaliste ICON France, dans l'émission Iconic Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission le vendredi et réécoutez la en podcast.
2024-11-2226 min
C'est quoi le programme sur vos écrans?Coup d'envoi du Meilleur Pâtissier : tout savoir sur les nouveautésLa grosse nouveauté de cette 13e saison du Meilleur Pâtissier, c’est son animatrice. Après le départ de Marie Portolano pour France 2, c’est l’actrice Laëtitia Milot qui endosse le rôle. Première expérience en tant qu’animatrice télé.Il y a aussi du changement au niveau de la mécanique du jeu : désormais, chaque émission débutera avec l’épreuve créative. Les candidats vont devoir impressionner Cyril Lignac et Mercotte. Et puis, l’épreuve technique qui était toujours menée par Mercotte, sera désormais confiée à des pâtissiers invités. Enfin, il y...
2024-10-1503 min
CHEFSSTÉPHANIE LE QUELLEC - ÉPISODE COMPLETVoilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu...Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 !Je me souviens d’elle accédant à la finale sous les compliments de Jean François Piège, je me souviens de sa victo...
2024-10-131h 34
CHEFSSTÉPHANIE LE QUELLEC - PARTIE 3Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu...Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 !Je me souviens d’elle accédant à la finale sous les compliments de Jean François Piège, je me souviens de sa victo...
2024-10-0736 min
CHEFSSTÉPHANIE LE QUELLEC - PARTIE 2Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu...Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 !Je me souviens d’elle accédant à la finale sous les compliments de Jean François Piège, je me souviens de sa victo...
2024-10-0730 min
CHEFSSTÉPHANIE LE QUELLEC - PARTIE 1Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu...Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 !Je me souviens d’elle accédant à la finale sous les compliments de Jean François Piège, je me souviens de sa victo...
2024-10-0727 min
Les stories de Le BretJean-Luc Lemoine : «Un entremet aux excréments de puceron, mais c'est gâteau préféré Stéphanie Le Quellec»Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.
2024-09-0505 minLa table des bons vivants - Le questionnaire sur le grillLaurent Mariotte reçoit Stéphanie Le QuellecChaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs passent l'invité sur le grill : une interview qui permet d'en savoir plus sur les goûts culinaires de notre personnalité de la semaine. Aujourd'hui, Stéphanie Le Quellec.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-07-1806 min
Alix GroussetJORICK DORIGNAC, GAGNANT DE TOPCHEF 2024: COULISSES ET ANECDOTESPour l'épisode 77 du #ClicDAlix c'est Jorick Dorignac, gagnant de #TopChef saison 15 qui se prête au jeu de l'interview!Dans cet épisode Jorick se confie sur son parcours dans #TopChef jusqu'à la victoire. Cette interview est aussi l'occasion pour lui de revenir sur son enfance, sa vision de la cuisine, sa relation avec Stéphanie Le Quellec, ou encore ses projets futurs. J’espère que vous passerez un bon moment avec nous. POUR RETROUVER JORICK: Sur Instagram: https://www.instagram.com/jorickdorignac/ CIT...
2024-07-0147 min
Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et PopotteLa salade d'auberginesLa saison des salades se prolonge dans Déjeunette et popotte. Un peu de fraîcheur et de bons légumes avec la salade d'aubergines, que vous propose cette semaine Chef Graffiti.Au menu également le hit parade des légumes du moment, proposé par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay, qui a sélectionné pour nous l'aubergine bien-sûr, la tomate, la blette ou encore l'abricot.Sans oublier la sélection de livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans. Qui a choisi " Mon carnet de cuisine - Recettes faciles pour la famille...
2024-06-2712 min
Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et PopotteLa pâtisserie parisienne au cœur de l'HistoireLes livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine.Avec pour commencer un voyage littéraire te culinaire proposé par Sylvie Da Silva avec " Porto – Recettes et lieux emblématiques ", paru aux éditions Mango. Une expédition culinaire avec Sylvie Da Silva, pour découvrir la ville de Porto. Une ville aux multiples visages et au charme irrésistible, comme sa cuisine ! Des recettes et des textes à la découverte de la gastronom...
2024-06-1312 min
InPower par Louise Aubery"Cours pas avec tes jambes, cours avec ta tête", le parcours de Jorick Dorignac Top Chef c'est LE concours qui consacre les futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h. Cette semaine, j’ai eu le plaisir de recevoir Jorick Dorignac, candidat qui s’impose dans cette saison 15. Co-fondateur du restaurant NESO, il est le poulai...
2024-05-2326 minLa table des bons vivants - Le questionnaire sur le grillStéphanie Le Quellec jalouse l’un des plats de Glenn VielChaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine c’est la cheffe Stéphanie Le Quellec. A la table des bons vivants, les invités sont passés sur le grill des Bons vivants. Elle répond aux questions de Laurent Mariotte. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-05-0203 min
InPower par Louise Aubery[SPÉCIALE TOP CHEF] De candidate à jury, la cheffe doublement étoilée Stéphanie Le QuellecTop Chef c'est LE concours qui consacre les futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h.Cette semaine j'ai l'honneur de recevoir une cheffe emblématique de l'émission : Stéphanie Le Quellec. Des coulisses de sa victoire en 2011 à sa nouvelle cas...
2024-05-0233 minLa table des bons vivants - Laurent Mariotte - Intégrale[INTÉGRALE DU 27 AVRIL] Les agriculteurs sous tension - Laurent Mariotte reçoit Stéphanie Le QuellecLaurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-04-271h 06
Femmes ActuellesStéphanie Le Quellec : "je ne me suis jamais posé la question d'être une femme en cuisine"Aujourd’hui, la cheffe Stéphanie Le Quellec m’accueille dans sa deuxième maison : son restaurant doublement étoilé situé Avenue Matignon. Il est 10h et sa brigade est déjà sur le qui-vive. Il faut dresser les tables et préparer la mise en place car dans 2 heures, c’est le coup de feu !Cette année, elle intègre le jury de Top Chef. De sa révélation au grand public en 2011 en tant que candidate, à son rôle de jurée cette année, elle retrace son parcours. Hébergé par Audion. Visit...
2024-03-2744 min
On va taper dedans - un debrief de l'émission Top ChefDe retour au Château - Top Chef - Saison 4 - Episode 1Tels des ours des bois, nous sortons de notre hibernation chaque année pour vous proposer un debrief de Top Chef
Cette année, il y aura deux brigades,et en plus d'Hélène Darroze, Glenn Viel, Philippe Etchebest, Paul 'Pierre' Pairet, Stéphanie Le Quellec et Dominique Crenn rejoignent l'aventure,
On parle de notre amour des oeufs,De la poire surcôté,Du nouveau format,et du haut niveau des candidats cette année (surtout Perceval)
Mettez Perceval dans nos commentaires pour nous faire savoir que vous nous éco...
2024-03-181h 02
Le Buzz TV«Je pense que j’en ai fait les frais» : Stéphanie Le Quellec se livre sur le snobisme dans le monde de la cuisine après sa participation àInvitée du «Buzz TV» ce lundi 11 mars, la cheffe étoilée intègre le jury pour la 15e édition du concours culinaire de M6.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-03-1125 minTous à tableTous à table 18-01-2024Un monde de crèmes
Aujourd'hui, Frédéric vous propose de plonger tout en douceur dans l'univers gourmand d’un monde de crèmes. Avec le goût sucré et crémeux de la crème caramel, le fondant et le croquant de la crème brûlée, vous découvrirez les origines de ces desserts classiques et familiaux.
Les recettes de la semaine :
La fabuleuse Crème Caramel de Stéphanie Le Quellec
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
360 g de sucre en poudre
1 litre de lait entier extra frais (idéalement lait cru)
6 œufs entiers
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
Pr...
2024-01-1819 min
The Pearl Lam PodcastThe Journey To Michelin Stardom | With Stéphanie Le Quellec | The Pearl Lam PodcastIn this episode of The Pearl Lam Podcast, gallerist Pearl Lam and renowned French chef Stéphanie Le Quellec discuss their passion for fine dining, culinary experimentation, female entrepreneurship and the art of creation. Stéphanie Le Quellec was awarded two Michelin stars fat her Paris restaurant la Scène in 2020. She was also the winner of French television show, Top Chef, in 2011. In this episode, Stéphanie talks about what it takes to become one of the world’s best chefs, and why it is important that she closes her Paris restaurant at the weekend to ensure that her staff...
2023-10-2722 min
Le marché de midiLes bons plans gourmands du Piémont CévenolChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Nathalie Lalande, directrice de l'office de tourisme intercommunal du du Piémont Cévenol.
2023-08-2505 min
Le chef local et sa recetteLa tarte tatin et la glace à l'oignon du chef Gilles GreanierChaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Gilles Greanier, chef de l'auberge cigaloise.
2023-08-2504 minLe marché de midiLe marché de midi du 25/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-2546 minLe marché de midiLes bons plans gourmands dans la région de la ville de CahorsChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Virginie Seguin, service communication de l'office de tourisme nous présente les bons plans de la ville de Cahors.
2023-08-2404 minLe marché de midiLe marché de midi du 24/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-2434 minLe marché de midiLes bons plans gourmands et riches en connaissances à DijonChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Lucas Bougeneaux du service communication de l'office de tourisme nous donne les meilleurs bons plans gourmands à Dijon.
2023-08-2304 minLe marché de midiLe marché de midi du 23/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-2336 minLe marché de midiLes bons plans dans le centre-ville de ReimsChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Arthur Carpentier, responsable communication de l'office de tourisme.
2023-08-2203 minLe marché de midiLe marché de midi du 22/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-2237 minLe marché de midiLes bons plans gourmands à GrenobleChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Magalie Boudieres, responsable du service communication de l'office de tourisme de Grenoble.
2023-08-2106 minLe marché de midiLe marché de midi du 21/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-2148 minLe marché de midiLes bons plans du côté de St Rémy-de-provenceChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Clara Autillo nous fait part de ce qu'il ne faut pas rater dans la région.
2023-08-1804 minLe marché de midiLe marché de midi du 18/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1839 minLe marché de midiDes balades gourmandes pour découvrir la ville de LilleChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Stéphanie Rosé, responsable du pôle commercialisation de l'office de tourisme de Lille nous livre quelques bons plans.
2023-08-1705 min
Le bon planDes balades gourmandes pour découvrir la ville de LilleChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Stéphanie Rosé, responsable du pôle commercialisation de l'office de tourisme de Lille nous livre quelques bons plans.
2023-08-1705 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 17/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1736 minLe marché de midiLes bons plans à Bordeaux : les halles de Bacalan et découverte de la pêche sur la GaronneChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Alais Perret, responsable relation presse de l'office de tourisme nous donne deux bons plans si on souhaite visiter Bordeaux.
2023-08-1604 minLe marché de midiLe marché de midi du 16/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1641 minLe marché de midiLes bons plans royaux du côté de VersaillesChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Patrick Toutlouyan vous donne ses bons plans si jamais vous passez par Versailles
2023-08-1504 minLe marché de midiLe marché de midi du 15/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1540 minLe marché de midiLa maison Kammerzell et la Winstub Chez Yvonne : deux adresses pour déguster la cuisine alsacienneChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Nicolas Wevelseip responsable service presse de l'office de tourisme nous donne deux bonnes adresses de restaurant à Strasbourg.
2023-08-1405 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 14/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1447 minLe marché de midiDeux bonnes adresses pour se régaler à AnnecyChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Matthias Hottois, chargé de communication à l'office du tourisme d'Annecy nous partagent deux bonnes adresses de la ville : Le bistrot sauvage et Le gamin.
2023-08-1104 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 11/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1136 minLe marché de midiLa balade gourmande d'ArcachonOlivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Lucie Lhermitte, responsable de l'office de tourisme d'Arcachon.
2023-08-1005 minLe marché de midiLe marché de midi du 10/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-1043 min
Le marché de midiLa visite de l'écomusée du Marais Salant à l'île de RéChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Valérie Charpentier, saulnière depuis plus de 10 ans.
2023-08-0906 minLe marché de midiIntégrale - Le marché du midi du 09/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0949 minLe marché de midiLes bons plans gourmands à ToursChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Lucie Duault, chargée presse de l'office de tourisme.
2023-08-0805 minLe marché de midiIntégrale - Le marché du midi du 08/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0848 minLe marché de midiLe festival de l'élevage de Brive la GaillardeOlivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Karine Bon, chargée de communication à l'office de tourisme de Brive la Gaillarde nous partage ses bons plans.
2023-08-0705 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 07/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0738 minLe marché de midiFaire le tour de l'étang de Thau par la voie verteChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, nous présente le chemin de balade à vélo autour de l'étang de Thau.
2023-08-0405 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 04/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0441 minLe marché de midiLes bons plans du côté de Porte VecchioChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, rendez-vous à porto Vecchio avec Sacha Santini.
2023-08-0303 minLe marché de midiLe marché de midi du 03/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0338 minLe marché de midiLe bon plan du jour : Le Saint CerfChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, rendez-vous à Besançon pour découvrir le restaurant "le Saint Cerf".
2023-08-0204 minLe marché de midiLe marché de midi du 02/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0240 minLe marché de midiIntégrale - Le marché de midi du 01/08/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs… Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-08-0147 minLe marché de midiLes bons plans : visite d'Espelette et atelier gâteau basqueChaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Marie-Laure Parrent, chargé communication de l'office de tourisme de Saint-Jean-de-Luz.
2023-08-0104 minLe marché de midiLes Halles de Vannes, dégustation d'huitres sur les terrasses ou encore un Food tour … Découvrez les bons plans de VannesChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région.
2023-07-3111 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 31/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-3133 minLe marché de midiLa route des producteurs de VelayOlivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Vincent Thierry, chargé de communication à l'office de tourisme du Puy-en Velay.
2023-07-2803 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 28/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-2834 minLe marché de midiUn des plus beaux marchés de France à Etaples sur la côte d'OpaleChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Valentin Patte, journaliste indépendant originaire du Touquet nous parle du marché d'Etaples.
2023-07-2704 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 27/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-2737 minLe marché de midiSur la route des vins d'AlsaceChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Johnny Royer, chargé communication de l'office de tourisme de Colmar nous présente la route des vins d'Alsace.
2023-07-2605 minLe marché de midiLe marché de midi du 26/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-2637 minLe marché de midiLa Provence verte de Marie-Pierre EmericChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Marie-Pierre Emeric, chargée de communication de l’office de tourisme de la Provence verte et verdon.
2023-07-2509 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 25/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-2537 minLe marché de midiLes bons plans de Clémence Frémont : Les marchés d'HonfleursChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Clémence Frémont, responsable communication de l'office de tourisme.
2023-07-2404 minLe marché de midiLes Halles de Vannes, dégustation d'huitres ou rencontre des producteurs lors d’un Food tour ... Les bons plans de VannesChaque jour, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec demandent à un professionnel les immanquables en région. Aujourd’hui, Aline Guiho, responsable communication de l'office de tourismes de Vannes, nous fait découvrir, ses bons plans à Vannes. Aline Guiho, responsable communication de l'office de tourismes de Vannes
2023-07-2404 minLe marché de midi[INTÉGRALE] Le marché de midi du 24/07/2023Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions : les bons produits, les producteurs, les chefs, les restaurateurs... Et en fin d'émission, la cuisine du monde est à l'honneur : un grand chef revisite, pour les auditeurs d'Europe 1, l’histoire d’un plat emblématique de son pays d’origine. De quoi faire le plein de bonnes adresses et d'idées recettes !
2023-07-2433 min
Top Chef, le podcastTOP CHEF - 26. Stéphanie Le Quellec : "si j'échouais ça aurait fait plaisir à quelqu'un"Stéphanie Le Quellec, cheffe deux étoiles au guide Michelin et gagnante de la saison 2 de Top Chef, s'est confiée au micro de Stéphane Rotenberg sur la pression qu'elle subit à sa sortie de l'émission en 2011.
2023-05-2422 min
BANDE DE FOOD#S2E15 - AVEC STÉPHANIE LE QUELLEC, VIVE LA MAISON MER ET LA RÉUSSITE EN FAMILLEBienvenue dans Bande de Food
Saison 2 - Épisode 15
Avec Stéphanie Le Quellec, Vive La Maison Mer et la Réussite en Famille
À la maison mer, Stéphanie Le Quellec navigue désormais en eau Vive avec son mari David.
C’est dans cette nouvelle adresse - Vive - joyeuse et colorée du 65, rue des Ternes Paris 17e, que la Cheffe doublement étoilée à La Scène et vainqueur Top Chef Saison 2 a réuni des convives qu’e...
2022-12-0541 min
Chemin de Tables5.2 Le pain - Stéphanie Le Quellec (Cheffe du restaurant doublement étoilé - La Scène à Paris)“Au quotidien, on voit bien qu'il est vivant. On voit bien que d'un jour à l'autre, il n’a pas le même caractère, il ne se dompte pas de la même manière et c'est ça qui est assez fascinant. La vie trouve son chemin et ça ne nous va pas toujours d'ailleurs, le chemin que la pâte prend sur certains jours.” Stéphanie Le Quellec, Cheffe du restaurant doublement étoilé - La Scène à ParisNous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transm...
2022-04-2518 min
A Table avec... Le podcast du magazine Le ChefA Table avec... Stéphanie Le QuellecAvec la détermination qui la caractérise, Stéphanie Le Quellec est toujours allée à l’essentiel. Collectionner les expériences professionnelles ? Très peu pour elle : son parcours est ponctué de quelques maisons bien choisies - et surtout de chefs admirés.
La prise de risque est l’autre marqueur de son histoire : en tentant l’aventure Top Chef d’abord, qui la portera au sommet. Puis en plongeant dans l’aventure entrepreneuriale, avec la Scène, qui lui vaut aujourd’hui deux étoiles et l’ouverture de sa « Maison de Cuisine », MAM, en pleine crise sanitaire.
Tout lui...
2021-09-1535 min
Invités à la Ferme de la Ruchotte10# Stéphanie Le Quellec, Roland Feuillas et Jean Denaux - Agriculture, restauration et produits de qualitéDans ce 10e épisode, nous vous présentons encore un échange passionnant avec Stéphanie Le Quellec, Roland Feuillas et Jean Denaux.
2021-05-261h 59
Papilles#6 - Pierre Chirac - La pâtisserie étoilée entre justesse, audace et émotion"Je mets autant de sincérité dans un flan que dans la crème brûlée servie dans un restaurant deux étoiles. Je veux que l'on ressente autant d'émotions en dégustant ces deux desserts."
Aujourd'hui pâtissier du restaurant doublement étoilé de Stéphanie Le Quellec, La Scène, Pierre Chirac est un véritable passionné. Il a travaillé dans plusieurs grands restaurants étoilés comme La Scène Thélème ou Le Taillevent. En 2017 il rejoint la maison Fauchon aux côtés de François Daubinet. Et en janvier dernier, il a obtenu le trophée "Pas...
2021-02-1239 min
Business of BouffeÀ Côté D'La Plaque #16 | Stéphanie Le Quellec – Cheffe entrepreneure émérite, maman poule et grande excessive de la belle vieElle vient d’ouvrir MAM, un lieu de vie très proche d'elle « c’est ma cuisine de cœur, de maman, d’épouse, de famille… je fais presque venir les gens dans ma maison et je joue à la marchande, j’adore ! ». Vraie besogneuse, la plus grande fierté de Stéphanie Le Quellec, c'est d’avoir réussi à faire coïncider sa vie de femme - 17 ans de mariage, sa vie de maman - 3 enfants merveilleux, et sa vie de cheffe entrepreneure – 2 incroyables ouvertures en deux ans. Son caractère, son éducation d’ailleurs, c’est de ne rien lâcher, et de tirer du positif des...
2021-01-2818 minPapilles#2 - Nicolas Paciello - Sublimer le produit sans le dénaturer"Dans un bon dessert il y a de la gourmandise apportée par plusieurs textures (du croustillant, du crémeux...) et un fruit à peine assaisonné avec de l'huile d'olive, du poivre du Timut ..."
Chef pâtissier au Fouquet's, Nicolas Paciello, le deuxième invité de Papilles, a ouvert sa pâtisserie CinqSens début septembre. L'objectif de cette boutique ? Offrir une expérience immersive au client et mettre à l'honneur les produits utilisés en pâtisserie. Avec William Assouline, son associé, ils ont ainsi décidé de construire un "mur des saveurs" pour présenter, toucher, sentir et goûter des pro...
2021-01-1553 min
Elles s'attablentStéphanie Le Quellec, la cuisinière résistanteAbonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatableS’il fallait citer une cheffe qui incarne la résilience en cuisine, ce serait sans doute elle : Stéphanie Le Quellec. Il y a deux ans, cette gagnante de Top Chef 2011, se voit décerner deux étoiles Michelin pour son restaurant La Scène dans un palace parisien, alors même que l’hôtel décidait de fermer cet établissement. Certains auraient craqué. Pas elle. Après quelques mois de réflexion, la voici de retour, faisant fi des conseils parfois machistes de ses collègues, bien décidée à l...
2020-12-0526 minLes podcasts ELLEAbonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatableS’il fallait citer une cheffe qui incarne la résilience en cuisine, ce serait sans doute elle : Stéphanie Le Quellec. Il y a deux ans, cette gagnante de Top Chef 2011, se voit décerner deux étoiles Michelin pour son restaurant La Scène dans un palace parisien, alors même que l’hôtel décidait de fermer cet établissement. Certains auraient craqué. Pas elle. Après quelques mois de réflexion, la voici de retour, faisant fi des conseils parfois machistes de ses collègues, bien décidée à l...
2020-12-0500 min
Business of BouffePlat du Jour #5 | Stephanie Le Quellec - MAM | Ouvrir une nouvelle maison pour proposer une cuisine familiale à emporter et s'adapter à la nouvelle demande des consommateursAujourd'hui, nous sommes avec Stéphanie Le Quellec, la cheffe 2 étoiles propriétaire du restaurant La Scène à Paris. Dans cet épisode, elle nous dévoile son nouveau projet « MAM » qui ouvrira en décembre prochain. Ensemble nous revenons tout d'abord sur l'actualité de la cheffe ainsi que sur sa réaction face à la crise actuelle. Puis, Stéphanie nous présente MAM : son nouveau projet de restauration 100% à emporter. Elle nous explique qu'avec MAM elle souhaite se réinventer et proposer au plus grand nombre une cuisine familiale, accessible et réconfortante. Puis, nous parlons entrepreneuriat et business (chose rar...
2020-10-2033 min
L'envers du dessert6. Nicolas Paciello : Beau, mais pas extravagant !Il y a peu, nous avons eu le plaisir d’avoir été accueillis par le chef Nicolas Paciello, chez lui, pour parler de créativité, de gestion des priorités et encore et toujours de gourmandise. Avec celui qui est désormais chef pâtissier au Fouquet’s, anciennement chef pâtissier au Prince de Galles aux côtés de la cheffe doublement étoilée* Stéphanie Le Quellec, nous avions l’intuition qu’il nous faudrait aborder les différents visages que peut prendre la pâtisserie. Chef côtoyant les étoiles, chef de palace, chef en finale des MOFS, et pourt...
2020-06-2438 min
Les papilles font de la résistance - Héléna Morna et Olivier PoelsLes papilles font de la résistance - Stéphanie Le Quellec - 10/03/2018Une émission savoureuse, animée par Helena Morna et Olivier Poels, qui met du terroir dans nos assiettes : ce qui est bon pour nous, avec la recette d’un chef qui revient du marché, des conseils pour savoir quoi boire avec le produit du jour. Consommer « terroir » suppose une forme d’engagement : une cuisine gourmande, responsable, accessible à tous et une cuisine qui ne gâche pas. Astuces et conseils, rencontres avec les producteurs, et un questionnaire de Proust, parce que c’est bon les madeleines !
2018-03-1034 min