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ラジオただいま発酵中#234|現代日本のすし〜魚グルメ・民主化の軌跡〜<すしと酢:10>「現代のすし」がテーマのすしと酢シリーズ10回目。三聖吸酸図、すっぱいの大衆化、「すし」をどう書くか、寿司屋の変遷と江戸前寿司の普及、回転寿司を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中!感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X(旧Twitter) https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中!感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X(旧Twitter) https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
2024-06-2531 minModern Industrialist Podcast2024-06-1535 minModern Industrialist Podcast2024-05-2444 minModern Industrialist Podcast2024-05-1734 minModern Industrialist Podcast2024-05-1451 minModern Industrialist Podcast2024-05-0349 minModern Industrialist Podcast2024-04-1959 minModern Industrialist Podcast2024-04-0844 minModern Industrialist Podcast2024-03-2241 minModern Industrialist Podcast2024-02-2138 minElevate - Women in Tech2024-01-1946 minHindsight2023-12-1952 minZé Carioca2023-12-1829 minModern Industrialist Podcast2023-12-1455 minModern Industrialist Podcast2023-12-081h 04Modern Industrialist Podcast2023-11-1436 minModern Industrialist Podcast2023-11-0139 minModern Industrialist Podcast2023-09-2836 minModern Industrialist Podcast2023-09-2143 minOUT-rageously Me2023-09-2052 minModern Industrialist Podcast2023-09-1927 minPaketede102023-09-191h 00Modern Industrialist Podcast2023-09-1825 minGo Fungal2023-08-2223 minThis Is A Prototype2023-08-0155 minBeyond the Red Dot2023-05-2331 minRamblings of a Designer podcast2023-04-2253 minALMG - Mam2023-04-1301 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#113 ゆる言語学ラジオ・水野さんが登場!人間にとっての味覚と言葉。ウィリアムスの「一方向性の仮説」から考えるビールから絵画、映画、音楽まで。|ゲスト:ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん<1>「味覚と、一方向性の仮説」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん&ヒラクさんが語る回。共通のスポンサーValue Books、水野さんの発酵文化人類学の出会い、ジャン=リュック・ゴダールの映画言語、言語からホップへ、印象派、味覚と味、音楽と料理、チョーク(黒板)を引っ掻く音、人間の特権としての味覚、味覚と文学、タッチテイストスメル(質感から味覚、味覚から香りへ)、物理から不必要な感覚、具体的即物的な感覚から分析性に富んだ感覚へ、新著の紹介などを切り口におしゃべりが弾みます! ーーー ▼今回の配信についてのまとめ記事▼ https://hakko-department.com/blogs/magazine/yurugengo ※今回の配信に加えて、発酵デパートメントのメルマガ会員限定の配信も予定しております。 ▼『言語オタクが友だちに700日間語り続けて引きずり込んだ言語沼 』ご注文▼ https://onl.sc/cjgZePd ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast #ただいま発酵中 #ゆる言語学ラジオ #言語沼
2023-04-0134 minHow to Be Awesome at Your Job2023-02-0937 minElite Experts Conferences Podcast2023-02-021h 17Product Voices2022-12-0727 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張8 地元のために生まれ地元のために育てられた酒「早瀬浦」|発酵ツーリズムinふくい<8>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-2229 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張7 若狭小浜名物「小鯛ささ漬」ってなに? |発酵ツーリズムinふくい<7>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-1818 minReimagine Technology At Work2022-10-1829 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張6 江戸時代から続く静置発酵のお酢屋さん「とば屋酢店」 |発酵ツーリズムinふくい<6>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 Podcastでお酢について学んだいっしーさんが、ついに静置発酵で醸造されるお酢の現場とご対面。ただ、籾殻に壺ごと埋めるとば屋酢店さんのスタイルは、ヒラクさんもここでしか見たことがないんだとか。次回はこの美味しいお酢を使った「小鯛ささ漬」をご紹介! The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. The team finally arrives at the long-awaited traditional vinegar brewery, Tobaya! The process of burying the entire jar in rice husks is unique. Next time, we will introduce "Sasazuke (pickled sea bream)" using this delicious vinegar! ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-1520 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張5 1日目振り返りTALK at あわら温泉・灰屋さん|発酵ツーリズムinふくい<5>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼あわら温泉 灰屋▼ https://www.haiya.jp/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-1113 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張4 長生きの味がする一子相伝の健康酒「青木蘭麝堂」 |発酵ツーリズムinふくい<4>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 青木蘭麝堂は400年以上前から続く老舗。一子相伝、門外不出で伝わる製法で作られた伝統の薬用酒「蘭麝酒」は、根強いファンも多いんだとか。お庭や蔵も、その歴史をそのまま伝える佇まいでした。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Aoki Ranjado is a sake brewery, running for more than 400 years. Ranja-syu is one of the most traditional Japanese medicated liquor, which has originally brewed for Asakura family. Even today, they save the family method, by the same method and with same ingredients. ▼青木蘭麝堂▼ https://www.ranjyado.com/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-0821 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張3 福井の風土を日本酒を通じ体現する「常山酒造」|発酵ツーリズムinふくい<3>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回訪れたのは常山酒造さん。ヒラクさん曰く常山のお酒は「細マッチョ」だそうで、引き締まった・体幹のしっかりした淡麗旨口な味わい。近年は、より良い酒造りのため、伝統を大事にしながら設備のリノベーションにも取り組まれているそうです。「越山若水」という福井の風土を語る上で重要なキーワードも教えていただきました。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Tokoyama brewery makes clean dry flavor sake, named "Jozan." Also, we learned about the word "Etsuzan-Jakusui" which represents Fukui's beautiful nature. ▼常山酒造▼ https://jozan.co.jp/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-0423 minラジオただいま発酵中
ラジオただいま発酵中#福井出張2 創業500年以上の老舗麹屋さん、國嶋清平商店|発酵ツーリズムinふくい<2>ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ! 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回ご紹介するのは福井市内でも歴史の古い「國嶋清平商店」さん。案内してくれたのは18代目の中林久慈さんです。江戸時代に創業し500年以上、発酵食品の基本となる「米麹」を作り続け、お店の中には歴史を物語る資料もたくさん!福井の歴史を語る上ではずせない、一乗谷・朝倉氏のお話も伺いました。最後に、ヒラクさんといっしーさんの補足解説もありますので、ぜひ最後までご覧ください! The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Kunijima-Kiyohira Kouji factory is one of the most historical sites in Fukui-city, which was established in 1520. They have a lot of archival documents, such as maps and woodblock prints. In addition, the owner, Nakabayashi-san told us about Ichijodani Asakura Clan, the warlords who ruled the Fukui region. ▼國嶋清平商店▼ https://www.instagram.com/kunijima_syouten/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力:福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中!質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中! https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中! https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛:バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web:http://hakko-department.com/ Twitter:https://twitter.com/departmenthakko Instagram:https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook:https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料
2022-10-0124 minThe Combustion Chronicles2022-09-1434 minOff the Record with Aram2022-08-0946 minThe Great State of Innovation2022-06-1748 minFRESH Takes on the future of work2022-06-1533 minCultureLab with Aga Bajer2022-06-081h 05The Great State of Innovation2022-05-1240 minThe Book Leads: Impactful Books For Life & Leadership2022-04-271h 29The Great State of Innovation2022-04-0431 minPortal Bailundo2022-03-0804 minThe Great State of Innovation2022-02-1220 minWorld\'s Best Trauma Recovery Podcast2022-01-2937 minThe Great State of Innovation2022-01-1833 minteatroxlaidentidad2021-10-2049 minteatroxlaidentidad2021-10-1544 minteatroxlaidentidad2021-09-2248 minLest We Forget2021-08-171h 17CULTURALES – Antena Libre FM 89.1 Mhz2021-06-1524 minSuas xubtooj hmoos dus - Hmong Radio2021-01-1747 minSuas xubtooj hmoos dus - Hmong Radio2021-01-1651 minThe Watercooler2020-10-091h 22L\'Estiu2020-08-1925 minCasual Fika Talks2020-08-0400 minHeadyJams: A Grateful Podcast2020-07-232h 58CLÁSICOS DE LA FIESTA 24H NON-STOP - UNIKA FM2020-05-2030 minCoisitas de Rita2020-05-0748 minPuxadinhoCast2020-03-071h 47PuxadinhoCast2020-02-191h 55PuxadinhoCast2019-10-081h 16PuxadinhoCast2019-07-272h 18Hustle Points NBA Podcast2019-07-1110 minExecutive Protection and Secure Transportation Podcast2018-09-0511 minThe Sacred Speaks2018-06-261h 29The Golden Mic Podcast2017-09-201h 03The XXX2017-07-1703 minEn la Pecera de Eva2016-10-2530 minREVOLUCIÓ CONSCIENT2015-02-1357 min