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Passion sans modération072. Gastronomie : l’obsession du détail, de la presse à l’assietteDans ce nouvel épisode, j'ai réuni autour de la table quatre profils complémentaires qui incarnent une gastronomie d’aujourd’hui.On parle de transmission, d’entrepreneuriat, de saison, de produit, de service, de médias, et de cette notion qui revient comme un fil rouge : l’obsession.Au programme :Caroline Melkonian, diététicienne-nutritionniste gourmande et podcasteuse, raconte son parcours entre diététique, pâtisseri...
2026-02-151h 18
Gang de copinesSororité et succès : quand l'entrepreneuriat révèle les vraies alliées - avec Virginie LEGRAND, cheffe à domicile passionnéeLe succès change tout : priorités, rythme, conversations... et inévitablement, les relations.Dans cet épisode, Virginie Legrand, cheffe à domicile multipotentielle et membre du Top 40 Femmes Forbes 2025, raconte avec passion comment son parcours entrepreneurial et son activité Communic Passion ont transformé ses relations féminines. Aucune amitié d'avant n'a vraiment résisté. Mais ce n'est pas une histoire triste : c'est une histoire de révélation.Virginie partage comment elle a dû "se faire pousser des co*ones" pour s'imposer dans la gastronomie en tant que femme autodida...
2026-02-0248 min
Passion sans modération071. Liqueurs modernes, vin de transmission, huiles rares et sucre poétique : 4 femmes qui font vibrer le goûtPour ce 71ᵉ épisode, je réunis autour de la table quatre femmes entrepreneures qui incarnent une gastronomie sensible, engagée et profondément humaine.Des univers très différents — liqueur, vin, huile, sucre — mais une même boussole : le goût juste, la transmission et le respect du produit.Autour de la table :Charlotte Ancellin, cofondatrice de la Maison Bocquet, qui réinvente la liqueur avec audace : plus de fruits, moins de sucre, des recettes pensées pour être dégustées pures ou en c...
2026-02-0152 min
BONNE RÉPUTATION. Par Mathieu Bernard#89 Cheffe à domicile n°1 sur Linkedin : devenir leader de sa niche avec Virginie LegrandAncienne professeure de lettres, elle a tout quitté pour devenir Cheffe à domicile en autodidacte. 12 ans après, elle est numéro 1 de son secteur.Virginie Legrand est aujourd’hui incontournable dans son secteur.Elle reçoit des pointures du monde culinaire dans son podcast ‘Passion sans Modération’Elle fait partie des 40 femmes entrepreneures du palmarès Forbes 2025Une communauté de 31 000 abonnés sur LinkedInAutrice de 2 livresSi aujourd’hui sa “réputation” qui la porte, c’est aussi parce qu’elle lui a joué des t...
2026-01-2759 min
Passion sans modérationHors-Série #14 : Denny Imbroisi, exigence, passion et cuisine italienne vivanteDans ce nouvel épisode hors-série, je reçois Denny Imbroisi, chef italien à l’énergie solaire, connu pour sa cuisine sincère, généreuse et exigeante.Arrivé en France avec une valise, beaucoup de détermination et une immense envie d’apprendre, Denny raconte son parcours atypique, des grandes maisons parisiennes à la création de ses propres restaurants. (Ida, Epoca, Ischia et Malro)Un chemin fait de travail, de remises en question, de prises de risques… et d’une quête constante de justesse et de vérité...
2026-01-201h 00
Passion sans modération070. Du champ à l’assiette, des métiers de bouche animés par le vivantPour ce 70ᵉ épisode, Passion sans Modération réunit autour de la table des métiers de bouche que tout semble opposer, mais que relie une même vibration : le goût, le vivant et la transmission.Dans cet épisode fleuve et profondément humain, je fais dialoguer des artisans, producteurs et entrepreneurs engagés, tous animés par une quête commune :👉 donner du sens à ce qu’ils créent,👉 sublimer un produit,👉 préserver un savoir-faire,👉 transmettre une culture.On parle ici de trajectoires d...
2026-01-151h 11
Combien ça gagne#54 - Combien ça gagne une cheffe privée - Virginie LegrandTransformer une salle à manger en restaurant éphémère: pourquoi, comment, et à quel prix, Virginie nous livre tout.Voici comment fonctionne le business de cheffe privée, expliqué sans fantasme par Virginie Legrand, fondatrice de son activité d’événementiel culinaire depuis plus de 12 ans.Un métier qui fait rêver, souvent perçu comme ultra luxe et accessible seulement pour une micro niche d’ultra privilégiés, mais dont l’économie est beaucoup plus fine qu’on ne l’imagine.Dans cet épisode, Virginie m’explique la différence entre cheffe à domicile et traiteur...
2026-01-1443 minCombien ça gagne[ZOOM] Les chiffres de Virginie Legrand, cheffe privéeSi vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Virginie Legrand, cheffe privéePour écouter l'épisode en entier, tapez "#54 - Combien ça gagne une cheffe privée - Virginie Legrand" sur votre plateforme d'écoute.Combien ça gagne est un média d'Orso Media. Vous souhaitez entrer en contact avec a rédaction ? Ou nous soumettre une collaboration ? Ecrivez-nous ici : https://orsomedia.io/#contactHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2026-01-1409 min
Passion sans modérationHors-Série #13 : Bien manger pour mieux vivre avec Rony JersierEt si notre assiette devenait notre meilleure alliée pour retrouver équilibre, énergie et sérénité ?Dans cet épisode, Virginie Legrand reçoit Rony Jersier, coach santé et bien-être, pour parler d’un sujet essentiel : la santé holistique.Ancien formateur en santé-sécurité devenu coach, Rony aide les femmes et les hommes à reprendre le contrôle de leur vitalité sans régime, sans contrainte, simplement en réapprenant à écouter leur corps et à nourrir leur esprit. Savoir bien manger.Ensemble...
2026-01-1056 min
Elles Agissent#109 Virginie Legrand cheffe à domicile "Cuisine, passion et liberté"« Agir, pour moi, c’est créer. Avec mes mains, mais aussi avec le cœur. »Aujourd’hui dans Elles Agissent, j’ai l’immense plaisir de recevoir Virginie Legrand, cheffe à domicile, entrepreneure passionnée et créatrice de Communic’Passion. Virginie a opéré une reconversion audacieuse : passer 12 ans dans l’enseignement pour se lancer dans la gastronomie, sans passer par une école de cuisine, pour offrir des expériences culinaires sur-mesure, créatives et profondément humaines directement chez ses clients. Communic Passion : Cheffe à domicile+1Ce qui m’a pa...
2026-01-0831 min
Elles AgissentTEASING #109 Virginie Legrand cheffe à domicile "Cuisine, passion et liberté"Elles Agissent est un podcast qui donne la parole aux femmes engagées pour parler de leadership, d’égalité femmes-hommes, de société et d’engagement.« Agir, pour moi, c’est créer. Avec mes mains, mais aussi avec le cœur. »Je vous invite à découvrir un extrait de l'épisode de demain avec Virginie Legrand, cheffe à domicile, entrepreneure passionnée et créatrice de Communic’Passion. Virginie a opéré une reconversion audacieuse : passer 12 ans dans l’enseignement pour se lancer dans la gastronomie, sans passer par une éco...
2026-01-0701 min
Passion sans modération069. Produits vivants et gestes sincères : la gastronomie du cœurDans ce nouvel épisode, on embarque pour un voyage sensoriel entre terre et mer, tradition et création, savoir-faire et transmission.Quatre invités passionnés partagent leur univers, leurs convictions et leur amour du goût. Ensemble, ils célèbrent une gastronomie humaine, vivante et vibrante, nourrie par l’émotion, la curiosité et la passion.Autour de la table :Franck Vincent, directeur des ventes de la Maison Reynaud, institution centenaire spécialisée en produits de la mer, qui défend un...
2026-01-011h 12
Playlist Business : les meilleurs podcasts entreprenariatHappy Work - Mon Happy Work à moi — Virginie Legrand, de prof à cheffe à domicile, et top ForbesMon Happy Work à moi, c’est la série où j’interviewe des personnes inspirantes qui ont osé changer de voie pour vivre leur passion, et qui racontent sans filtre ce que ça leur a vraiment coûté… et apporté.Et pour ce premier épisode d'une série qui promet d'être très longue, je reçois Virginie Legrand . Virginie a été prof d’allemand et de philosophie pendant plus de 12 ans. Aujourd’hui, elle est cheffe à domicile, entrepreneure, et sélectionnée dans le top Forbes des femmes les plus marquantes de l’année. Dans cet épisode, nous parlo...
2025-12-2124 minPlaylist Bien-être : les meilleurs podcasts de santé physique et mentaleHappy Work - Mon Happy Work à moi — Virginie Legrand, de prof à cheffe à domicile, et top ForbesMon Happy Work à moi, c’est la série où j’interviewe des personnes inspirantes qui ont osé changer de voie pour vivre leur passion, et qui racontent sans filtre ce que ça leur a vraiment coûté… et apporté.Et pour ce premier épisode d'une série qui promet d'être très longue, je reçois Virginie Legrand . Virginie a été prof d’allemand et de philosophie pendant plus de 12 ans. Aujourd’hui, elle est cheffe à domicile, entrepreneure, et sélectionnée dans le top Forbes des femmes les plus marquantes de l’année. Dans cet épisode, nous parlo...
2025-12-2124 minHappy Work - Management & bien-être au travailMon Happy Work à moi — Virginie Legrand, de prof à cheffe à domicile, et top ForbesMon Happy Work à moi, c’est la série où j’interviewe des personnes inspirantes qui ont osé changer de voie pour vivre leur passion, et qui racontent sans filtre ce que ça leur a vraiment coûté… et apporté.Et pour ce premier épisode d'une série qui promet d'être très longue, je reçois Virginie Legrand . Virginie a été prof d’allemand et de philosophie pendant plus de 12 ans. Aujourd’hui, elle est cheffe à domicile, entrepreneure, et sélectionnée dans le top Forbes des femmes les plus marquantes de l’année. Dans cet épisode, nous parlo...
2025-12-2124 min
Passion sans modération068. Glaces folles, macarons d’Afrique & cuisine du vivant : immersion gourmandeDans cet épisode savoureux, je réunis quatre artisans passionnés qui réinventent la gourmandise à leur manière. Une table ronde généreuse, où l’on parle terroir, créativité, audace… et dégustations en live !Au programme :Lionel Chauvin – Les Glaces d’Enzo & LilyArtisan glacier libre, créateur de parfums renversants et originaux ! Il nous a notamment fait gouter une glace à la Truffade ! Héritier de la rigueur Bertillon, il pousse sans cesse les limites du goût.Yvonn...
2025-12-151h 10
Passion sans modérationHors-série #12 : French Pie Community et Paul G. Valentin, bulles de culture et de partage à la françaiseDans ce nouvel épisode hors-série, Passion sans Modération vous emmène au cœur de ce qui fait rayonner la culture française à l’international : son art de vivre, son audace, et sa générosité.Autour de moi, deux invités incarnent à merveille cet esprit français :Daniel, fondateur de French Pie Community, un collectif qui promeut la culture, la gastronomie et les savoir-faire français à travers l’Europe — de Paris à Tallinn, en passant par Copenhague et PragueLaetitia
2025-12-121h 04
Passion sans modération067. Gastronomie engagée : entre solidarité, créativité et culture du goûtDans cet épisode, on explore une gastronomie engagée, solidaire et inspirante, portée par quatre personnalités engagées qui font rimer plaisir, responsabilité et passion.De la ferme urbaine à la photographie culinaire, de l’aide alimentaire à la création d’expériences gastronomiques, toutes partagent la même envie : donner du sens à ce que nous mangeons.Autour de la table :Géraldine Martens, photographe indépendante passionnée par l’art de vivre et la gastronomie, qui capture avec émotion les gest...
2025-12-011h 14
ProsmonautesReconversion : quand passion et liberté deviennent des évidences intérieures avec Virginie Legrand🪐 Dans cette nouvelle transmission des Prosmonautes, nous embarquons aux côtés de Virginie Legrand, ancienne prof d’allemand et de lettres devenue cheffe à domicile, fondatrice de Communic'Passion et hôte du podcast Passion sans modération. Une conversation sur la liberté, la neuroatypie et l’art de transformer une passion en métier sans diplôme.🛰️ Notre site internet : https://prosmonautes.fr/☄️ L’épisode sur notre site : https://prosmonautes.fr/reconversion-quand-passion-et-liberte-deviennent-des-evidences-interieures-avec-virginie-legrand/🔭 Comment contacter Virginie ?- Son site : https://www.communic-passion.fr/- LinkedIn : https://www...
2025-11-261h 45
Passion sans modération066. Femmes de goût et d’instinct : la cuisine comme art de vivreDans cet épisode 100 % féminin, on parle d’héritage, de transmission et de passion, mais aussi d’écologie intérieure, de créativité et d’art de vivre.Quatre femmes inspirantes, chacune à leur manière, nous embarquent dans un voyage sensoriel et émotionnel où la gastronomie devient un langage universel.Autour de la table :Isabelle Bouige, fondatrice de La Canopée de Mareil, un lieu unique à l’ouest de Paris dédié à la reconnexion à soi, à la nature et à l’essentiel. Philosophe de l’écologie, elle explore les...
2025-11-151h 02
Passion sans modérationHors-série #11 : Amandine Chaignot, la main dans la terre et le cœur en cuisineAuthentique, libre et inspirante, Amandine Chaignot incarne une génération de cheffes qui bousculent les codes sans jamais trahir leur nature.Cheffe, entrepreneure, jardinière, cavalière… et surtout femme de conviction, elle revient au micro de Passion sans modération sur son parcours singulier et son rapport viscéral à la cuisine, à la nature et à la liberté.Dans cet épisode exceptionnel, Amandine Chaignot évoque :Ses racines végétales et son potager au cœur du Perche, entre fleurs, herbes et courges.Ses restaurants –...
2025-11-1059 min
Passion sans modération065. Gastronomie, audace et transmission : quatre voix qui font bouger les lignesDans cet épisode, on parle de passion, de transmission et de créativité, mais aussi de ce que la gastronomie raconte de nous : nos origines, nos valeurs et nos rêves.Quatre personnalités engagées, inspirantes et profondément humaines partagent leur parcours et leur vision du goût, du lien et de la culture culinaire.Autour de ma table :Marie Sauce, fondatrice du Trophée de la Cuillère d’Or, une initiative unique qui met en lumière les femmes...
2025-11-011h 06
Passion sans modérationHors-série #10 - Manon Montessuit, créatrice de pâtés-(en)-croûte haut de gammeMon podcast est un voyage au cœur du goût, de la créativité et de l’humain avant tout.Chaque épisode est une immersion dans l’art de faire, de partager, de créer du lien autour de la gastronomie, du terroir et de la philosophie artisanale.Aujourd’hui, pour la deuxième fois, j’ai le plaisir d’accueillir Manon Montessuit, fondatrice de Nonam, la marque devenue incontournable du pâté en croûte haut de gamme.Deux ans après son premier passage...
2025-10-211h 05
Persérêver#58 | Virginie LEGRAND - Cheffe à domicile, cheffe d'entreprise🎧 Cette semaine, nous retrouvons Virginie Legrand, cheffe à domicile et fondatrice de @communicpassion. Après onze ans passés comme professeure de lettres et d’allemand, elle a tout quitté pour vivre de sa passion : la gastronomie.🍽️ Avec sincérité et enthousiasme, Virginie raconte sa reconversion, les sacrifices d’un métier exigeant et l’importance du travail bien fait. Entre artisanat, transmission et audace, son parcours est une véritable leçon de persévérance.🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes : http://perserever.fr#Persérêver #Podcast...
2025-10-171h 16
Passion sans modération064. Thé chocolat art et émotions partagées autour de la tableIci, on goûte l’engagement, on savoure la créativité, on respire la convivialité.On entreprend des projets vitaminés et on cultive la passion culinaire tous ensemble.Mon podcast permet aux belles histoires de s’entrelacer et aux belles personnes de se rencontrer. Chaque épisode est toujours un voyage d’émotion.Aujourd’hui, au Studio Module, j’ai eu le plaisir de recevoir :Jacques-Olivier Detrain, cofondateur de la Maison Odin, une maison de thé qui parle du goût juste et du geste d...
2025-10-151h 05
Passion sans modération063. Instantanés de terroir créativité et convivialitéDans ce 63e épisode de Passion sans Modération, je reçois quatre invités aux parcours variés mais animés par une même passion : le partage autour du goût, de l’hospitalité et de la transmission.Martial Longatte, cuisinier, formateur et conseiller culinaire, chef référent du Comptoir de la Gastronomie, institution parisienne mêlant épicerie fine et restaurant depuis plus de 130 ans.Charline Bresse, directrice générale du groupe Lavorel Hôtels, acteur indépendant de l’hôtellerie haut de ga...
2025-10-011h 11
Passion sans modération062. Sensorialité hospitalité et bistronomie : la gastronomie en mouvementC’est la rentrée ! Passion sans Modération ouvre sa saison 4 avec quatre voix qui font rayonner la scène culinaire française :Sophie Roulé – experte et formatrice en vins, fondatrice d’Involuté Vins. Elle conçoit des cours d’œnologie et des ateliers sensoriels sur-mesure pour des expériences inoubliables.Tristan Laffontas – fondateur du Pépites club, la communauté qui rassemble les plus grands passionnés de gastronomie en France et soutient concrètement...
2025-09-151h 08
Passion sans modérationHors-série #9 - Champagne Lombard, cent ans de bulles et de terroir.Dans ce 9e hors-série de Passion sans Modération, je vous emmène au cœur de la Champagne, à la rencontre de Thomas Lombard, directeur général de la maison Champagne Lombard, fondée en 1925 à Épernay et transmise de père en fils depuis quatre générations.Avec passion et pédagogie, Thomas dévoile :✨ Sa vision singulière du champagne, inspirée de la philosophie bourguignonne, où chaque cru exprime pleinement son terroir.🥂 Les secrets de vinification, du choix des cépages à la fermentation, en passa...
2025-09-1054 min
Blue MidVoiceBLUE MIDVOICE EPISODE 101 : VIRGINIE LEGRAND – TEAM COOKING🔪🍳 Et si la cuisine était le meilleur outil de cohésion d’équipe ? J’ai eu la joie de recevoir Virginie Legrand une seconde fois dans mon podcast Blue MidVoice.Vous l’aviez découverte dans l’épisode 94, quand elle nous avait parlé de sa reconversion : de professeure de lettres à cheffe à domicile passionnée. Aujourd’hui, elle revient pour nous présenter une nouvelle facette de son activité : le team cooking.👉 Des ateliers culinaires pensés pour fédérer, rapprocher et réénergiser les équipes. Car cuisiner ensemble, ce n’...
2025-09-0527 min
Passion sans modération061. Poisson, pain et poches créatives : 4 voix pour une cuisine durablePour ce 61e épisode – qui marque la fin de la saison 3 – je reçois quatre invités qui incarnent chacun à leur manière l’avenir de la gastronomie française :Sonia Bichet, Meilleure Ouvrière de France 2023 (poissonnière-écaillère), formatrice et créatrice de l’émission 20 000 lieux sur les mers, engagée pour une pêche responsable.Xavier Geoffroy, directeur général du CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaires), qui forme aussi bien les jeunes que les adultes en reconversion aux métiers...
2025-09-011h 02
Passion sans modération060. Respecter le produit, raconter l’histoire : 4 voix pour une même passionC’est déjà le 60ème épisode de Passion sans Modération, qui réunit quatre invités aux univers complémentaires pour explorer les coulisses de la gastronomie d’aujourd’hui :Émile Cotte, chef limousin, ancien des trois étoiles Michelin, fondateur de Baca'v, une cave à manger conviviale à Boulogne-Billancourt.Pauline Raffaitin, fondatrice d’Anaë Gin, un gin bio 100 % français élaboré à partir d’alcool de raisin et de botaniques locales, dont le rare Maceron de l’Île de Ré.Ada Deschanel, styliste culinaire et autrice, créatrice...
2025-08-151h 03
Passion sans modération059. « On peut faire de la cuisine populaire sans faire de la bouffe au rabais »À mon micro cette semaine, une table ronde pleine de goût, d’humour et d’émotion. Pour ce 59e épisode, quatre passionné·es des plaisirs de la table partagent leur engagement, leurs valeurs et leur amour du métier :Sonia Rigal – Fondatrice du Rigal de la Bière, l'annuaire des brasseries artisanales et régionales dont la 8ème édition paraît dans quelques jours. Elle accompagne les brasseries et les porteurs de projets dans le secteur brassicole à travers diverses actions.Virginie Troccy – Cofondatrice et gérante d'une Boulangerie-pâti...
2025-08-011h 17
Renacast : Le déclic pour quitter son job et entreprendre#14 Virginie Legrand , de l'enseignement à la gastronomie : l'art de transformer sa vie par passion➡️ Et si un échec était en réalité la meilleure chose qui puisse vous arriver ? C'est le pari fou qu'a fait Virginie Legrand.Pendant 11 ans, elle était professeure. Une voie sûre, une carrière stable. Mais quand un projet de direction d'école s'effondre, elle se retrouve à la croisée des chemins. Plutôt que de faire marche arrière, elle a écouté cette passion qui brûlait en elle depuis l'enfance : la gastronomie.Sans diplôme de cuisine, sans filet de sécurité, mais avec une confiance inébranlable, elle a créé son entreprise de cheffe à domicile. Aujourd'hui, elle dirige u...
2025-07-211h 13
Passion sans modération058. La cuisine de l’instinct, la cuisine de l’amour, la cuisine du moment.Et si la gastronomie devenait un territoire d’expression, de lien et d’engagement ? Dans cet épisode lumineux et plein d’élan, je reçois quatre invités passionnés qui font rayonner la food autrement :Sandra Salmandjee – Fondatrice de Bollywood Kitchen, une agence de conseil et une marque qui réinvente la gastronomie indienne avec style, fraîcheur et exigence. Ancienne blogueuse devenue cheffe et entrepreneure aux multiples casquettes, elle nous parle de transmission, d'intuition et de création.Camille Duchesne – Créatrice du compte Instagram Good Food...
2025-07-151h 22
Passion sans modération057. Transmettre l'artisanat culinaire : café, vin, savoir-faire et passion en héritageDans cet épisode vibrant, je reçois quatre passionné·es du goût et de la transmission : des voix singulières qui s’engagent à préserver, raconter et valoriser le patrimoine culinaire français.Akil Houssen, artisan torréfacteur à la Brûlerie du Rendez-vous à Paris, nous ouvre les coulisses du café de spécialité et de la torréfaction artisanale. On parle sourcing, transformation, écologie… et goût bien sûr !Émilie Berquez, fondatrice du Vino Social Club, fédère des vignerons sur des...
2025-07-011h 09
Passion sans modération056. Comment construire une marque food forte ?Dans cet épisode haut en goûts et en idées, je reçois quatre passionnés du goût, de l’image et du lien, qui incarnent chacun à leur façon l’avenir de la gastronomie vivante, durable et créative.Louis Frack, fondateur de BioBurger, raconte comment il a réconcilié fast-food et alimentation 100 % bio en créant un réseau de 27 restaurants engagés et accessibles. Une vraie success story… et un parcours semé d’embûches passionnantes !Lazare Aké, mixologue et cr...
2025-06-151h 04
Blue MidVoiceBLUE MIDVOICE EPISODE 94 : VIRGINIE LEGRAND – COMMUNIC’PASSION🎙️ De professeure de lettres à cheffe à domicile : le parcours gourmand de Virginie LegrandDans ce nouvel épisode de Blue MidVoice, j’ai eu le plaisir de recevoir Virginie Legrand, une invitée au parcours aussi singulier que lumineux.Professeure de lettres pendant 11 ans, Virginie a un jour entendu un appel. Non pas celui de « fuir » son métier, mais celui de répondre à une autre passion : la gastronomie.Une énergie débordante, une foi immense… et une envie folle de transmettre autrement. Depuis, elle rayonne à travers des événements culinaires sur-mesure, son podcast Passion sans modération et des colla...
2025-06-1351 min
Passion sans modération055. Parcours singuliers, passion... et un soupçon de camembertBonjour les fous de la food ! 👋Dans ce 55e épisode de Passion sans Modération, j’ai le bonheur de recevoir quatre personnalités engagées et inspirantes, qui ont fait de leur passion une aventure professionnelle pleine de sens.Manon Gallet, sommelière indépendante, crée des dîners vignerons, des dégustations et des événements autour du vin. Elle défend une sommellerie intuitive, vivante, ancrée dans la rencontre.Lucie Reneau, fondatrice de Cachoteries, réinvente le f...
2025-06-011h 00
Passion sans modération054. Tradition, innovation & transmission : 3 invités au parcours inspirantBonjour les fous de la food ! Dans l'épisode 54 de Passion sans Modération, je vous invite à découvrir trois parcours aussi inspirants que gourmands :Frédéric Masse, dirigeant de la Maison Masse depuis 1884, spécialiste du foie gras, de la truffe et des produits d’exceptionOlivier Michel, avocat devenu pâtissier créatif.Benjamin Bienert, fondateur de BIBO, la marque française qui réinvente la boisson chaude à partir de céréales torréfiéesAu menu :...
2025-05-151h 03
Passion sans modérationHors-série #8 - Interview croisée avec Julie Méchali loin des fourneauxDans cet épisode hors-série exceptionnel de Passion sans modération, je partage le micro avec Julie Méchali, photographe culinaire de talent et exploratrice de la lumière.Mais cette fois, tout change : ce n’est pas une interview classique, c’est un miroir à deux voix. Une double interview, intime, vibrante, inattendue. Ensemble, on aborde sans filtre ce qui nous anime profondément : la lumière, l’hypersensibilité, la créativité, la mission de vie, l’art, les blessures, l’amour, le silence… et notre chemin d’entrepre...
2025-05-101h 18
Passion sans modération053. Passionnés de goût : entre rêves, terroirs et reconversionsBonjour les fous de la food ! 🍴Dans cet épisode chaleureux et inspirant de Passion sans Modération, je reçois quatre invités qui ont tout quitté pour vivre de leur passion du goût :👩🍳 Milena Pecho, fondatrice de Wankas, traiteur péruvien🍷 Olivier Guignard, créateur d’Invinsctus, caviste à domicile🍞 Cécile Piau, animatrice d’ateliers de boulangerie🏡 Nathalie Besançon, fondatrice de L'Entrepôt, un lieu de vie culinaire et culturelEnsemble, nous parlons :De reconversions audacieuses 💥De terroirs gour...
2025-05-0159 min
Passion sans modération052. 4 métiers, 1 obsession : faire vibrer le goûtAujourd’hui, je vous invite à une tablée aussi gourmande que passionnée ! Dans ce nouvel épisode de Passion sans Modération, je reçois quatre personnalités hautes en saveurs :Jessica Banhares, caviste indépendante depuis 16 ans, qui nous plonge dans son univers d’émotion, de terroir et de transmission autour du vin. Retrouvez-là à la Cave des 7 îles.Benoît D’onofrio, sommelier depuis 2011 auprès de multiples établissements parisiens, Benoît d’Onofrio opère dès 2022 un repositionnement professionnel visant une pratique complète et inclusive de son métier en...
2025-04-151h 04
Passion sans modérationHors-série #7 - François Adamski : Le goût de l’excellence, du Bocuse d’or à ServairChef d’exception, Bocuse d’Or 2001, Meilleur Ouvrier de France 2007, étoilé Michelin au restaurant Le Gabriel à Bordeaux, François Adamski est une figure incontournable de la haute gastronomie française. Aujourd’hui, il œuvre au sein du studio culinaire de Servair pour faire briller l’excellence culinaire à travers le monde… et même dans les airs !Dans cet épisode hors-série, François nous parle de transmission, de collectif, d’ambition, mais aussi de respect, de passion, et d’émotion. De ses souvenirs d’enfance autour...
2025-04-1047 min
DONNER C'EST RECEVOIR - Entraide entre entrepreneurs#2 | Virginie LEGRAND | Cheffe à Domicile | Cuisiner pour donner, transmettre pour recevoir !Démarrez l'année en rejoignant gratuitement mes Communautés WhatsApp d’Entraide : 🟣 1 : Entraide entre Entrepreneurs 🟣 2 : Entraide entre Podcasteurs 🟣 3 : Entraide entre Auditeurs Trois espaces dédiés pour faire grandir votre réseau avec des personnes qui partagent vos valeurs. Demandez votre lien de connexion en complétant ce formulaire : https://form.jotform.com/252860931514356 Belle et lumineuse année à tous ✨___________________________________Et si cuisiner devenait un acte de générosité, un moteur d'entrai...
2025-04-0643 min
Passion sans modération051. Passion, tartines et chocolat : des artisans du goût qui bousculent les codesDans ce 51e épisode de Passion sans Modération, j’ai eu le bonheur de réunir autour de la table quatre personnalités lumineuses, engagées et passionnées :✨ Karin Shibata, chroniqueuse, blogueuse et créatrice de contenu food depuis plus de 15 ans🍬 Déborah Ktorza, fondatrice de NOLA, confiserie artisanale et 100 % française🥖 Adeline Chazelle, responsable communication du Syndicat des Boulangers du Grand Paris🍞 Elie Sadoun alias Doun's, créateur de contenu culinaire et inventeur du concept de street food autour de la tartine.
2025-04-011h 04
Passion sans modération050. Pourquoi la gastronomie doit toujours se réinventer ?Bienvenue dans ce 50ᵉ épisode de Passion sans modération ! Aujourd’hui, je reçois quatre invités d’exception, des artisans du goût qui réinventent la gastronomie à travers leurs savoir-faire et leurs engagements.Paul-Augustin Delattre – Fondateur de Bulles de Ruche, il dépoussière l’hydromel en lui donnant un nouveau souffle moderne et pétillant.Nir Chouchana – Expert en gastronomie liquide et président du jury du concours café AVPA, il nous dévoile les subtilités du café et sa définition fruitée de la passion. Vous pouvez...
2025-03-1553 min
Passion sans modération049. "Les produits sont les vraies stars de nos assiettes"Dans cet épisode de Passion sans modération, nous partons à la rencontre de quatre passionnés qui, chacun dans leur domaine, subliment notre quotidien avec des produits d’exception.Stéphane Carbone, chef cuisinier installé en Normandie, nous raconte son parcours et son engagement à la tête de ses deux restaurants : une brasserie chaleureuse et raffinée à Hérouville Saint-Clair et un restaurant gastronomique d’exception à Caen.Alessandra Montel, co-dirigeante d’une enseigne de supermarché (Univers Primeurs) spécialisée dans la distribution de produits frais de qualité depu...
2025-03-011h 01
Passion sans modération048. Passion, terroir et transmission : immersion dans l’artisanat gastronomiqueC'est déjà l'épisode 48 de Passion sans modération. Aujourd'hui, je vous fais découvrir quatre artisans qui font rayonner le goût et l’authenticité. De la volaille d’exception aux épices d’ailleurs, en passant par les accords mets & vins et l’audace d’une reconversion, ils nous livrent leurs parcours, leurs défis et leur amour du métier.🔪 Au menu :🍗 Jérôme Gourdes – volailler passionné et médaillé par la confrérie des poulardiers de Bresse🌶️ Marie-Lou Lizé – cofondatrice de Nomie, l’épicerie...
2025-02-151h 17
Passion sans modérationHors-série #6 - Spéciale viandes limousinesLes viandes limousines, un savoir-faire d’exception 🌟Dans cet épisode, j’ai eu l’immense plaisir de recevoir trois passionnés qui œuvrent chaque jour pour valoriser un trésor de notre terroir : les viandes limousines. 🐄👉 Jean-Marc Escure, directeur de l'association Limousin Promotion depuis 2016, nous éclaire sur les Labels Rouge et IGP qui garantissent l’excellence et l’authenticité des Viandes Limousines.👉 Jean-Pierre Bonnet, éleveur en Haute-Vienne et président de l’entreprise Viandes Limousin Sud, partage son amour pour un métier ancré dans le respect des tr...
2025-02-011h 14
Passion sans modération047. La gastronomie n'a pas de frontièreBonjour les fous de la food !Dans l'épisode 47 de Passion sans modération, j’ai vécu un moment exceptionnel avec quatre invités qui, chacun à leur manière, font rayonner la gastronomie au-delà des frontières. Vous verrez la façon dont leurs univers s’entrelacent, créant des ponts entre innovation, tradition et culture internationale.Avec Lucille Battafarano, cofondatrice d’Ancrée, j’ai découvert comment les saveurs marines végétales peuvent révolutionner nos assiettes. Ses condiments allient le raffinement de la cuisine française à...
2025-01-151h 03
Passion sans modération046. La main, le coeur, la bouche et l'âme🍷✨ Bienvenue à notre table pour un nouvel épisode inspirant et gourmand !Dans ce 46e épisode de Passion sans modération, on met à l’honneur quatre femmes exceptionnelles qui incarnent l’amour du terroir, de l’artisanat et de la gastronomie :🍽 Marion Leporcq – Fondatrice de la marque Des Rêves, qui redonne vie à l’art de la faïence dans les Hauts-de-France. Découvrez ses créations uniques et son histoire bouleversante. ☕ Claire Tanguy – Créatrice de Giagia, un coffee shop inti...
2024-12-1552 min
Passion sans modération045. L'éloge de la curiosité et de la créativitéC'est déjà l'épisode 45 de Passion sans modération 🍷Aujourd'hui à ma table, on retrouve trois invités qui subliment l'art de recevoir ! 🎤 Isabelle Chassang – Chef de rang au restaurant Pas Parisiens à Colombes. Avec passion et précision, Isabelle partage son amour pour l’accueil et la gastronomie dans un cadre chaleureux.🎤 Laurent Courvoisier – Fondateur de So Barman, l’agence événementielle qui transforme le cocktail en spectacle ! Moderne, ludique, et mémorable, il nous raconte comment il réinvente l’expér...
2024-12-041h 03
Passion sans modération044. Le savoir-faire au service d'une société plus humaineDans cet épisode inspirant, déjà le 44ème, découvrez des passionnés dont l'expertise et l'engagement apportent une touche d'humanité à notre quotidien. Emmanuelle Massé, épicurienne dévouée à l’amincissement sans faim ni fatigue, partage sa vision du bien-être avec EM Biendansmavie. Patrick Parakian, gardien de la tradition typographique, nous plonge dans l’histoire de Typodeon, une maison fondée en 1888, où l’art de l’imprimerie demeure fidèle aux anciennes méthodes.Emmanuelle De Beauregard...
2024-11-151h 05
Passion sans modération043. Les artisans du goût : vin de Sancerre, chocolat d’Aigremont et mots à déguster.Nous continuons d'explorer l'univers fascinant de ceux qui vivent et respirent le goût sous toutes ses formes. Nous partons à la rencontre de quatre invités qui incarnent l’authenticité et l’engagement pour la gastronomie.Nous accueillons Rémy Graillot, passionné de vin et propriétaire du château de Lestang, un domaine niché au cœur du triangle d'or de Sancerre, d’où est issu le fameux Lestang 1573, un vin empreint de caractère et de terroir. Nous avons aussi la chance de recevoir Sandrine Nosjean, cheffe chocolatièr...
2024-11-0154 min
(Archives) AuthentYqueRencontre avec Virginie Legrand : cheffe à domicile et passionnée de gastronomieDans cet épisode, nous découvrons Virginie Legrand, cheffe cuisinière à domicile depuis plus de 10 ans. Amoureuse de la gastronomie depuis son enfance, Virginie nous partage son parcours, de ses débuts à son rôle de créatrice culinaire, sans passer par une école traditionnelle.
Elle nous parle de ses inspirations, de sa passion pour la cuisine intuitive et créative, et de l’intimité qu’elle tisse avec ses clients en entrant dans leurs foyers.
Autrice de deux livres, Mes recettes passion et 10 ans de passion créative, elle évoque également l’aventure de la p...
2024-10-2205 min
Passion sans modération042. Parfumerie culinaire, charcuterie, chef à “son domicile” & garant de l’hospitalité.Dans cet épisode, le n°42, je reçois quatre invités aux parcours inspirants pour explorer le monde du goût sous toutes ses facettes. Jérôme Courtois-Suffit nous dévoile les secrets d'une expérience culinaire unique chez lui, tandis que Michèle Gay initie un dialogue inoubliable entre la parfumerie culinaire et l'art de composer des mets. Mélissa Djabourian, présidente de la Chambre Professionnelle De Charcutiers Traiteurs De Paris Et De La Region Parisienne, partage sa passion pour redonner envie aux jeunes de se lancer...
2024-10-1557 min
Passion sans modération041. Histoires de reconversionsC’est parti pour la troisième saison de "Passion sans modération" !Après avoir eu la chance de rencontrer tant de professionnels passionnés par le goût, il me tardait de reprendre les enregistrements, et ce premier épisode de la saison ne déçoit pas !Je vous retrouve, Virginie Legrand, cheffe à domicile, pour mettre à l’honneur des personnalités fascinantes qui, chacune à leur manière, mettent le goût et le terroir au cœur de leur métier.Nous recevons
2024-10-0158 min
Passion sans modérationHors-série #5 - Jean-Marie Visilit et ses invités : l'amour inconditionnel pour le terroir et la régionalitéDans ce cinquième épisode hors-série, "Passion sans modération" vous emmène hors des murs du studio pour la toute première fois ! Enregistré dans le cadre authentique et chaleureux de la Grange de Condé, cet épisode met en lumière des entrepreneurs passionnés qui célèbrent l'authenticité et la culture du goût.C'est Jean-Marie Visilit, gérant et chef de cuisine profondément enraciné dans la tradition gastronomique de la Lorraine qui nous accueille aujourd'hui. Découvrez son parcours et son attachement...
2024-09-2750 min
Passion sans modérationHors-série #4 : Anniversaire de Passion sans modération - retour sur deux ans de podcast40 épisodes (plus les hors-série)
135 invités
2 ans déjà que l'aventure a commencé.
Le 28 mai dernier, nous avons fêté cela autour d'un cocktail dînatoire sur une péniche à Paris.
Une soirée souriante pour échanger autour de la gastronomie.
De belles rencontres, un beau bilan et l'envie de continuer encore longtemps.
Je remercie Laura Parienti @rocktonweb pour mon interview et celles de mes invités et pour son travail autour de ma communication digitale.
Je remercie...
2024-07-1511 min
Passion sans modérationHors-série #3 : l'AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles)Pour ce troisième épisode hors-série, je reçois les acteurs principaux de l'AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles), une organisation non gouvernementale à but non lucratif, essentiellement composée de producteurs et de passionnés du goût.
L'association se fixe pour objectif de contribuer à la meilleure valorisation des productions agricoles et la reconnaissance des producteurs d'excellence trop souvent oubliés face aux impératifs d'une commercialisation de masse.
Ksenia Hleap, Responsable de la Communication et du Développement
Marcela Thimonier, Coordinatrice de projets en charge de l'Amérique Latine
2024-07-0149 min
Passion sans modération040. Maïmouna Kanté, Ingrid Paillet & Sébastien MeyerPour ce dernier épisode de la saison, nous avons eu le plaisir d’accueillir des invités exceptionnels :
Maimouna Kanté, fondatrice de la maison Kanthé, spécialisée dans la vente de thés et infusions en provenance d’Afrique Découvrir ici
Sébastien Meyer, graphiste et directeur artistique spécialisé dans la communication culinaire Découvrir ici
Ingrid Paillet, gérante fondatrice de Mi Tiendita, une épicerie fine mexicaine Découvrir ici.
Ne manquez pas cette conversation riche et inspirante où nos invités partagent leurs parcours, leurs...
2024-06-1559 min
Passion sans modération039. Sophie Nathan, Thibault Gattaz, Anne Gaël Sadoun et Martine BoyenvalPour l'épisode 39 du podcast Passion sans modération, nous avons le plaisir de recevoir quatre invités exceptionnels, chacun apportant une perspective unique sur l'art de vivre à la française.
Thibault Gattaz, gérant du domaine viticole du Château de Sannes dans le Lubéron, nous partagera l'histoire autour de ce domaine prestigieux.
Acquis par son père, Pierre Gattaz, en 2017, le Château de Sannes est un domaine historique qui s'étend sur 80 hectares, principalement dédiés à la culture de la vigne et des oliviers.
Anne-Gaël Sadoun, fondatrice d'Eau Exquise, nous expliquera comment elle a...
2024-06-0156 min
Passion sans modération038. Victoire Spanneut, Claire Fiocre & Olivia ZauggDans cet épisode de "Passion sans modération", n°38, j'accueille trois invités qui réinventent le monde de la gastronomie avec audace et créativité.
🍸 Victoire Spanneut, mixologue et pionnière, nous présente "Les Bons Bonnes" : des cocktails premium "ready to drink" en format généreux de 5 litres, parfaits pour les rassemblements où l'excellence et le partage sont à l'honneur.
🥗 Olivia Zaugg, fondatrice de The Dio Company, explore les frontières entre gastronomie et événementiel, créant des expériences culinaires uniques qui transforment chaque événement en un récit gustatif captivant.
👩🍳 Claire Fiocre, spécialiste du développemen...
2024-05-151h 01
Passion sans modération037. Romain Cochery, Nathalie Quatrehomme, Quentin Chapuis, Louise de Poix & Lucie HerlinBienvenue à tous dans le 37e épisode de notre podcast Passion sans modération" le rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine, de vins, et de belles histoires. Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile et votre hôte, prête à vous guider à travers les récits passionnants de nos invités d'aujourd'hui, qui incarnent l'excellence et l'innovation dans le monde de la gastronomie et de l'œnologie.
Nous débutons cet épisode avec Romain Cochery, président de What Wonderful Wine, une maison de négoce spécialisée dans les vins de Bourgogne. Romain partage avec nous sa passion pour les vins d'e...
2024-05-011h 08
Passion sans modération036. Samuel Massonnet Bulthaup, Vincent Baverel, Charlène Montecinos & Thomas PatouBienvenue dans le 36e épisode de Passion sans modération, et plus précisément dans notre 15e épisode de la saison 2.
Je suis Virginie Legrand, votre guide dans ce périple au cœur de la passion culinaire et œnologique.
Dans cet épisode spécial, nous explorons des horizons innovants et des traditions réinventées, avec des invités qui redéfinissent le monde de la cuisine, du vin, et de l’événementiel.
Tout d'abord, nous accueillons Samuel Massonnet, un professionnel dévoué qui travaille depuis 20 ans pour Bulthaup, une marque de cuisine de renom. Spécialisé su...
2024-04-151h 08
Passion sans modération035. Margaux Mignard, Emmanuel Rubin, Baptiste Hugonnaud & Romain FillatreauBienvenue à tous dans un nouvel épisode de Passion sans modération, le podcast où la gourmandise et l'innovation ne connaissent aucune limite. Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile et votre hôte, prête à vous embarquer dans un voyage au cœur des saveurs et des savoir-faire exceptionnels.
Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir de recevoir quatre invités extraordinaires, chacun porteur d'une vision unique du monde gastronomique et vinicole.
Tout d'abord, laissez-moi vous présenter Baptiste Hugonnaud, un artisan épicurien qui a su allier sa passion pour le vin à l'art de la création. Avec son concept innovant Empreinte viti...
2024-04-011h 12
Passion sans modération034. Arnaud Meunier, Florian Baudry, Marion Giannelli & Carolina LafosseDans cet épisode de Passion sans modération, nous vous invitons à un voyage savoureux à travers les histoires et les saveurs qui façonnent la gastronomie moderne. Nous avons l'honneur d'accueillir quatre invités passionnés par l'art de la cuisine et l'innovation gastronomique.
D'abord, Carolina Lafosse, une cheffe franco-péruvienne dynamique, nous emmène à la découverte de la richesse de la cuisine péruvienne. À la tête du traiteur Uchu Kantu, Carolina promeut avec passion la gastronomie de son pays, en offrant une palette de saveurs authentiques qui racontent l'histoire de ses racines.
Ensuite, nous nous dirigeons vers le cœur d...
2024-03-151h 13
Passion sans modération033. Virginie Dara, David Kolski, Sophie Boudrant-Richter & Sophie KrebsC'est déjà le 34ème épisode de "Passion sans modération", pffff que le temps passe vite et je suis toujours aussi ravie, de vous présenter un panel d'invités hors du commun, chacun apportant une expertise unique dans l'univers de la gastronomie.
Notre premier invité, David Kolski, est un électron parfaitement libre du monde médiatique. Animateur et chroniqueur sur France Bleu Paris, David est reconnu pour son travail dynamique et sa présence dans le paysage audiovisuel français. Sa passion pour la création de contenu, notamment autour de la food sur les réseaux sociaux...
2024-03-011h 10
Passion sans modérationHors-série #2 : Camille Martine, styliste culinaire & photographeAujourd'hui je reçois Camille Martine, talentueuse photographe en stylisme culinaire, qui vous parle de son processus créatif, son style, sa palette de compétences et ses ambitions.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-02-2014 min
Passion sans modération032. Gérard Sallé, Kristel Froger & Alexandra ParisBienvenue dans un nouvel épisode de notre podcast culinaire, où l'art de la cuisine se mêle à la passion et à l'expertise de nos invités exceptionnels. Aujourd'hui, nous avons le privilège de recevoir trois personnalités remarquables du monde gastronomique :
Notre première invitée, Kristel Froger, est une véritable ambassadrice de la cuisine mauricienne en France. Installée en Normandie, Kristel partage sa passion pour les saveurs de son île natale à travers son blog culinaire et ses ateliers culinaires. Autodidacte et créatrice culinaire, elle fusionne l'exotisme de la cuisine mauricienne avec l'élégance de la cuisine fra...
2024-02-151h 17
Passion sans modération031. Elise Igalas, Eléonore Ricard, Julie Méchali & Thibault PoelvilainNouvelle semaine, nouvel épisode de podcasts avec des acteurs engagés dans la foodosphère.
Elise Igalas, une cheffe cuisinière qui laisse la priorité à une alimentation saine, colorée, la créatrice de Les Elisades qui reflètent la diversité du terroir francilien et l’appétence pour le local
Eleonore Ricard, une naturopathe engagée qui souligne dans son e-book son rapport holistique à la nutrition et au végétarisme. A se procurer d'urgence, ici.
Julie Méchali, une artiste photographe nourrie aux rêves, une épicurienne pour qui les sens font sens, pour qui la lumière...
2024-02-011h 05
Passion sans modération030. Marie Pignier, Caroline Bourgeois, Nathalie Hutter Lardeau & Patrick LanglaisChers auditeurs,
C'est un plaisir sans pareil que de me retrouver ici, au studio Module, et de recevoir à ma table nue, des gourmands et des acteurs du monde de la gastronomie.
J'ai pour mission de vous faire découvrir des passionnés de cet art de vivre et de valoriser leur travail.
A ma table cette semaine :
Marie Pignier, consultante dans la création et le développement d'entreprises avec une spécialisation dans la food.
Caroline Bourgeois, directrice artistique culinaire.
Nathalie Hutter Lardeau, nutritionniste gourma...
2024-01-151h 08
Passion sans modérationHors-série #1 : Immersion au Domaine de CazenacAujourd’hui, un épisode hors série pour vous faire découvrir le magnifique Domaine de Cazenac.
Cet eco-lieu de plus de 25 hectares surplombe la vallée de la Dordogne entre Sarlat et Bergerac.
Une région riche d’un patrimoine culinaire d’exception.
Pour vous présenter ce lieu d’exception, je reçois la directrice évènementielle du domaine, Myriam Constant.
Elle nous parle de son potager, des activités que l’on peut y faire et des évènements exceptionnels qui s’y déroulent.
J’aurais...
2024-01-0527 min
Passion sans modération029. Didier Désert, Pascale Weeks, Cécile Gindre, Marie Stoclet BardonBonne année, chers gourmands et passionnés de saveurs ! ✨🎉 C'est avec une joie pétillante que je vous adresse mes vœux les plus savoureux en ce premier jour de l'an. 🥂
Voilà déjà un an et demi que notre aventure podcastique, un véritable festin auditif, nous rassemble autour de la table ronde de la gastronomie. Chaque épisode est une nouvelle recette d'échanges, où des acteurs brillants de la sphère food viennent partager leurs ingrédients secrets pour un monde plus délicieux. 🍽️🌟
Votre fidélité est le sel de ce podcast, donnant goût à chaque conversation, chaque r...
2024-01-011h 05
Oser la Reconversion#113 - Virginie Legrand - De professeur de lettres à cheffe à domicile avec Communic PassionOser la Reconversion, le Podcast, épisode #113 Oser La Reconversion est le podcast numéro 1 sur la Reconversion. *** Découvrez tous les accompagnements possibles d’Oser Rêver sa Carrière sur www.oser-rever-sa-carriere.com sur https://bit.ly/48gL4E6** Aujourd’hui, j’accueille dans Oser la Reconversion, Virginie Legrand. Après avoir été professeure de lettres au lycée pendant 18 ans, Virginie est devenue cheffe à domicile. Très bonne élève et passionnée de livres, Virginie devient professeur de Français et Allemand au lycée. C'est une véritabl...
2023-12-1856 min
Oser la Reconversion[EXTRAITS] Virginie Legrand - De professeur de lettres à cheffe à domicilePour écouter l'épisode en entier, tapez #113 Virginie Legrand disponible le 18 décembre. *** Découvrez tous les accompagnements possibles d’Oser Rêver sa Carrière sur www.oser-rever-sa-carriere.com sur https://bit.ly/48gL4E6***
2023-12-1706 min
Passion sans modération028. Marie Guillois, Philippe Evesque & Pierre-Alexandre FabianiAu menu de l'épisode, des invités investis dans la gastronomie française.
Je vous laisse vous délecter de nos échanges.
J'ai reçu :
Marie Guillois, fondatrice d’Etoilés et solidaires depuis 5 ans, association spécialisée dans l'évènementiel gastronomique solidaire.
Pierre-Alexandre Fabiani, chef du restaurant le Myrobolant dans le 11ème arrondissement
Philippe Evesque, formateur en cuisine, consultant et conseiller culinaireHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2023-12-151h 03
Passion sans modération027. Claire Laurent Elsy, Thomas Debladis, Mathilde Delville & Alexandra GuilleminMon podcast est porté par la voix de celles et ceux qui s’engagent dans les métiers de la gastronomie, qu’ils soient artisans, producteurs, créateurs ou communicants. Tous veulent transmettre, inspirer, assumer leur curiosité et leur volonté de faire bouger les lignes. Je suis ravie d’accueillir :
Claire Laurent, fondatrice de Elsy, une marque qui a pour ambition de révolutionner le snacking chocolaté en version saine
Thomas Debladis, fondateur de Franchouillard, la brasserie 100 % française qui met sur le devant de la scène les producteurs de nos régions.
Mathil...
2023-12-0158 min
Passion sans modération026. Cédric Phojo, Stéphane Cathelin, Laetitia Davoine & Patrick ChassacMes amis, bienvenue !
Que vous dire si ce n'est mon émotion après cet épisode encore riche en partages, en rires et en découvertes.
Voici la jolie équipe de cette semaine :
Cédric Phojo, fondateur de Chouchoute ta comm’, l’agence de relooking qui zeste avec peps l'image digitale des artisans et des commerçants.
Stéphane Cathelin, responsable du pôle alimentaire chez Elior France.
Laetitia Davoine, cofondatrice de VinoPass, une agence de conseil et d’évènements autour de la dégustation de vins et spiritueux.
Patrick...
2023-11-151h 18
Passion sans modération025. Sabine Strasser, Fabrice Morel, Vincent Girodet, Houssen & Claire AkbaralyBienvenue dans ce nouvel épisode de la saison 2 de Passion sans modération.
Aujourd'hui, on se régale avec mes invités du jour :
Sabine Strasser, chargée de développement de l’économie locale pour la ville d’Andrésy et conseillère pour les commerçants au sein de la CCI de Versailles
Fabrice Morel, caviste chez Vinosfera, un lieu spécialisé dans la dégustation de vins et de champagnes en plein coeur du Marais
Vincent Girodet, fondateur de la distillerie l’Alambic Parisien, située dans le 20eme arrondissem...
2023-11-011h 03
Passion sans modération024. Claire Lapprand, Franck Luminet, Hélène Bergouignan-Ozeki & Philippe JuglarCette semaine je reçois dans mon podcast culinaire :
Claire Lapprand, co-gérante de la société ABC Culinaire, qui propose des coffrets cadeaux gourmands aux saveurs de Provence ;
Hélène Bergouignan-Ozeki, fondatrice de l’Assiette aux 4 vents, un traiteur évènementiel spécialisée en cuisine fusion franco-japonaise ;
Philippe Juglar, président de l’AVPA, l’agence pour l valorisation des produits agricoles ;
Franck Luminet, restaurateur, propriétaire de l’établissement Fanande, situé à Boulogne Billancourt
Quelle belle émission remplie de belles énergies gastronomiques !
Passion de transmettre, p...
2023-10-151h 07
Passion sans modération023. Mathieu Mercier, Aindiché Azadharf, Anne Fortin & Fabrice PottierBienvenue dans le 2ème épisode de la saison !
Ma philosophie est immuable : recevoir des invités dont le savoir-faire est une inspiration pour celles et ceux qui ont envie d'accomplir et de se réaliser dans le secteur de la gastronomie.
Fédérer les esprits du goût et nourrir la convivialité sincère.
Une session d'enregistrement savoureusement souriante et joyeuse :
Bavards, curieux, créatifs et ouverts d'esprit, ils ont enflammé le studio !
Si mon contenu vous plaît, n'hésitez pas à noter ce podcast et à me suivre sur mes réseaux sociaux : LinkedIn, Instag...
2023-10-011h 04
Passion sans modération022. Gwilherm de Cerval, Véronique Jourdain Rumé & Amandine BonamourLe 12 septembre 2022, j’enregistrais le premier épisode de ce podcast.
Aujourd’hui, après une première période radiophonique très effervescente composée de 21 interviews croisées, je retrouve le micro pour enclencher la deuxième saison.
L’ADN n’a pas changé : le récit d’aventures professionnelles passionnantes, les confidences gourmandes d’individualités ambitieuses, un amour pour le terroir et l’artisanat, un engagement sans faille pour le manger vrai.
Vous êtes “faim” prêts à les écouter sur le grill ? Voici les invités du jour :
Gwilherm de Cerval, journaliste et chroniqueur gastronomique qui a...
2023-09-1558 min
Passion sans modération021. Spécial Studio Culina FabulaAvec elle, je partage la passion brute de la gastronomie sincère.
Avec elle, je partage la passion pour la communication culinaire.
Aujourd'hui, je reçois au micro Sophie Gaubert, la fondatrice passionante du Studio Culina Fabula, un collectifs de talents spécialisés dans la food: photo, vidéo, branding, storytelling et, surtout, le “storybaking”, l'art de concocter contenus sur mesure pour ses clients.
Ele sait écouter leur histoire pour mieux réagir et proposer une vraie scénarisation authentique de leur identité.
Avec sa brigade d'experts, la foodosphère est en feu !Hébergé par Au...
2023-08-3041 min
Passion sans modération020. Cécile Cron, Aurélia Nazzareno & Manon MontessuitPour ce dernier épisode de la saison, j'ai été ravie de recevoir 3 femmes passionnées et passionnantes.
Une riche discussion autour du savoir-faire, du savoir-être, de la curiosité, de l'engagement et de la transmission, chère à mon cœur.
Elles aiment déconstruire les préjugés, briser les codes, proposer du neuf et assumer leur ambition !
Cécile Cron, oléicultrice et experte en dégustation d’huiles d’olive
https://www.cecilecron.com/
Aurélia Nazzareno, fondatrice et formatrice chez After All, une agence spécialisée dans le secteur CHR
2023-08-1550 min
Passion sans modération019. Florence Delahaut, Lauriane Krief, Marie-Pascale Carpenet & Tajamal ChoudryNous recevons cette semaine :
Tajamal Choudry fondateur de Thajj, une marque qui distribue des kits de plats indiens authentiques, sains et gourmands que vous pouvez préparer facilement à la maison.
Lauriane Krief, directrice du Village gastronomique à Dijon.
Marie-Pascale Carpenet, responsable de la communication et du marketing au sein de la manufacture Porcelaine Carpenet fondée en 1963, une entreprise familiale basée à Saint-Léonard de Noblat, à 20 kms de Limoges.
Florence Delahaut, ambassadrice très engagée dans la maison Palmer & Co, fondée en 1947
Dans cet épisode, la qualité artisanale et le savoir-faire...
2023-08-0156 min
Passion sans modération018. Catherine Bernier, Ruben Sarfati, Marina Lemaire & Claire d’AnglejanDans cet épisode de Passion sans modération :
Je reçois Catherine Bernier, engagée dans un restaurant associatif qui s’appelle le Troisième Café, situé rue de Beauce dans le 3ème arrondissement.
Ruben Sarfati, entrepreneur dans la food, tantôt chef de chantier pour une future maison d’hôtes, tantôt chef privé, qui s’est récemment mué en auteur d’un recueil de nouvelles en rapport avec le monde de la restauration.
Marina Lemaire, fondatrice de la marque Archie, la première entreprise française spécialiste du vinaigre de cidre et de ses bienfaits.
...
2023-07-151h 04
Passion sans modération017. Nicolas Molina, Samira Mcirdi, Olivier Candotti-Besson & Christophe LarratDans cet épisode, le savoir-faire et la générosité furent à l’honneur. Tous les invités ont abordé la gastronomie sous un angle très humain, insistant sur la dimension émotionnelle de cet art de vivre typiquement français. Transmettre une vision de la gourmandise, s’engager pour donner le meilleur à ceux qui leur font confiance pour des évènements, voilà les ambitions premières de ceux qui étaient à mes côtés ce jour-là.
Au micro :
Nicolas Molina, directeur commercial de Gault&Millau
Samira Mcirdi, présidente de l’association “Tout un art”
O...
2023-07-011h 14
Passion sans modération016. Bruno Cassan, Géraldine Bigio, Guillaume Caffin, Yvelise FavièresDans ce podcast riche de passion, j'ai à cœur de recevoir des personnalités dont la démarche a du sens dans la foodosphère, pour qui le savoir-faire est un angle essentiel pour construire ensemble.
Dans ce seizième épisode, j'ai reçu 4 invités fans d'une alimentation réconfortante et rassurante, nourris de convictions sincères indispensables pour mieux vivre, mieux manger, mieux être.
Ils valorisent un terroir et enclenchent une réflexion sur la société d'aujourd'hui.
J'ai adoré écouter leur discours, leur expérience, leur engagement.
Vive le fait-maison !
Bruno Cassan, président...
2023-06-1557 min
Passion sans modération015. Emilie Lesur, Lorence Roch, Elisa Lopinto & Jean-Yves BardinElisa Lopinto, venue promouvoir les OOKIES, des biscuits gourmands fabriqués de manière artisanale avec plusieurs saveurs irrésistibles
https://maxetzaboudelices.com/
Emilie Lesur, journaliste culinaire, cheffe de la rubrique cuisine au journaldesfemmes.com
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/
Jean-Yves Bardin, photographe-auteur spécialisé dans les photos de vignerons ; il vient de publier aux éditions Fervel « Vignerons de Loire, 170 portraits de vignerons en liberté ».
http://www.thewinearchivist.com
Lorence Roch, fondatrice du Café Noly, une boutique qui vous emmène en voyage au travers des cafés de spécialité et d’une belle histoire familia...
2023-06-011h 07
Passion sans modération005. Camille Martine, Aurélie Hugnet & Eléonore RicardPremier podcast 100% féminin !
Toutes veulent briser les codes et déconstruire les préjugés.
Toutes portent un projet qui leur tient à cœur. Une émission puissante, remplie de belles histoires personnelles qui vous donneront forcément le sourire !
Camille Martine est animée par la rencontre photographique avec un aliment, un plat, un décor, une personnalité et une émotion en cuisine.
https://www.instagram.com/camilleaimelafood
Aurelie Hugnet s'est fixé pour mission de révolutionner et de "réenchanter" la cantine d'entreprise en mêlant foodtech, saisonnalité et convivialité....
2022-12-011h 23
Passion sans modération004. Gaël Clavière, le Chef Pâtissier de l’hôtel de MatignonLa pâtisserie est une gourmandise travaillée que chaque dégustateur reconnaît comme un véritable art. Mon invité du jour, Gaël Clavière régale les papilles de l’hôtel de Matignon depuis 17 ans et l’exigence côtoie l’improvisation. Il nous parle de sensibilité culinaire, de transmission avec ses apprentis, de ses inspirations de saison et de son projet de livre qui mêle photographie et poésie.
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Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile, bienvenue dans mon podcast au cœur de la foodosphère, un monde de passion sans modération...
Insta...
2022-11-1545 min
Passion sans modération003. Julien Serri, le chef cuisïoloAujourd'hui je reçois Julien Serri, cuisinier et pizzaïolo qui s'est baptisé cuisïolo ! Ce chef iconoclaste, hyperactif et très funky s’est confié sur son amour pour la streetfood italienne, sur sa gestion des réseaux sociaux et sur les défis liés à la restauration. Il en ressort une conversation sans langue de bois sur une passion dévorante qui ne s’éteint pas tant les défis se multiplient chaque jour !
Retrouvez-le sur son site internet ou dans son restaurant concept : Magnà
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Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile, bienvenue dans mon podcast au cœur...
2022-11-0143 min
Passion sans modération002. Sophie Menut-Yovanovitch, rédactrice en chef de Cuisine et Vins de FranceAujourd'hui je reçois Sophie Menut-Yovanovitch, rédactrice de la revue Cuisine & Vins de France. Un parcours riche en expériences dans le milieu de la restauration et de la gastronomie, nourrie à la convivialité et aux souvenirs.
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Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile, bienvenue dans mon podcast au cœur de la foodosphère, un monde de passion sans modération...
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2022-10-1537 min
Passion sans modération001. Chef Damien, Sophie Gaubert & Florian MeizaudCe premier podcast cristallise une vision unanime de la cuisine : le fait-maison, l’authenticité, le travail qui a du sens, l’éloge des artisans. Le dénominateur commun des 4 interlocuteurs : l’exaltation, l’espoir et la conviction de contribuer au mieux-être de l’autre.
Retrouvez mes invités sur leurs réseaux :
- Chef Damien sur Instagram et sur son site internet et bien sûr dans son restaurant 750g La Table au 397 Rue de Vaugirard, 75015 Paris.
- La boutique de Florian Meizaud est située au 2 rue Paul Vaillant Couturier à Clamart ou sur internet fiertile.fr.
- S...
2022-10-011h 00
Entrepreneure du web63. Transformer une déception professionnelle en un business passionnant - Virginie LegrandAncienne professeur qui s'est reconvertie dans l'entrepreneuriat culinaire, Virginie Legrand est la PDG de Communic Passion. Elle propose depuis maintenant 7 ans, des service de cheffe à domicile pour des évènements et pour des moments plus intimes. Mais pas que. Virginie propose aussi de la formation en cuisine.
Dans cet épisode, elle nous raconte le déclic qui a suivi 18 années d'expérience en tant que professeur.
Virginie Legrand se définie elle-même comme une "quarantenaire épicurienne, passionnée de gastronomie avec une furieuse addiction pour les défis". C'est cette passion qui a lui permis de...
2022-09-1738 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeVirginie Legrand, une cheffe assumée et décomplexéeGourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames cheffes qui ont su s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.
De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.
Elles ont appris à assumer leur fémi...
2022-02-1419 min
Parlons Com'Parlons Com'-Comment passer de 0 à 30 000 contacts sur LinkedIn en 1 an avec Virginie Legrand #11Comment gérer son business et sa com' lorsqu'on est indépendant ?
Pourquoi faut-il envoyer des messages perso à ceux qui commentent nos publication ?
Aujourd'hui j'invite Virginie Legrand de Communic' Passion
Nous parlons de sa stratégie de communication sur les réseaux sociaux et notamment sur LinkedIn.
Pour contacter Virginie Legrand sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/communic-passion/
ou en vous connectant sur son site internet : http://www.communic-passion.fr/
Les comptes qu'elle suit sur L...
2020-07-2000 min
La PercéeComment Réussir Son Changement De Carrière ? ( Avec Virginie Legrand ) EP 162Si tu penses à faire un changement dans ta vie, je t'encourage à écouter ce contenu.
Virginie Legrand est la preuve que l'on peut avoir plusieurs vies dans une seule vie.
De enseignante à chef à domicile convoitée : elle nous raconte tout.
On a parlé de :
- Comment réussir son changement de parcours.
- Comment trouver tes premiers clients sans prospecter.
- Comment exister dans un milieu très masculin et parfois hostile.
Pour suivre Virginie :
http://www.communic-passion.fr/
Pour suivre Ntoyi : https://mailchi.mp/ec...
2020-06-2559 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Virginie LegrandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Quelle belle rencontre pétillante avec Virginie. La joie de vivre sa passion de chef à domicile s’entendait lors de ses réponses à mes questions. Oui, vous l’avez compris, Virginie est chef à domicile et non dans un restaurant. Elle prend possession à merveille de votre cuisine et de vos ustensiles pour cuisiner votre événement chez vous.
Depuis 5 ans, avec Communic’ passion, elle met de la fraîcheur, des saveurs et de la fantaisie gustative dans les assiettes de ses clients....
2020-03-0523 min