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A Gazeta do ImigranteA Gazeta do Imigrante #41 - A vida no Chile. - Com Caio SanDono de um enorme deserto e também de maravilhosas estações de Ski, o Chile é um dos destinos turísticos mais procurados por brasileiros.
Mas como será o dia-a-dia de quem mora por lá?
Pra saber um pouquinho mais, liguei para o Caio San, host do Refogado Podcast, e que mora no Chile há quase 7 anos. Além de conversarmos sobre podcast e culinária, o Caio me contou bastante sobre esse país tão rico e plural.
Então pegue o seu lanchinho, sente-se na sua poltrona preferida, coloque fones de ouvido e v...2020-10-2855 min
Refogado39 – Entrevista: Chef Roberta Sudbrack #OPodcastÉDelas2020
Quando comecei o projeto do Refogado, sozinho, apenas queria falar sobre comida de uma forma despretensiosa e leve. Algumas pessoas foram se somando ao meu caminho, padrinhos queridos, pessoas que amam e compartilham o projeto ou que simplesmente me dão uma palavra positiva sobre algo feito aqui. Também entraram no time a Rosario, a Nathalia e a Cafeína editando.
Essa entrevista é um marco para esse pequeno podcast, onde com muita disposição e carinho a chef renomada mundialmente Roberta Sudbrack respondeu nossas perguntas de maneira leve e muito intimista, fazendo esse episódio numero 39 o mais...2020-03-0244 min
Refogado38 – Tomates
Geralmente vermelho, ele tem origem na América Central e do Sul (e é incrivel que muitas pessoas acreditam que ele vem da Itália, onde ele é uma das estrelas da constelação que é a cozinha italiana). É muito versátil, sendo usado largamente na maioria das culinárias do mundo, in natura, como molho, em pedaços, em doces, em drinks, assado inteiro, desidratado, em conserva, como puré, enfim. É uma fruta extremamente versátil e provavelmente você comeu algo com ele como ingrediente hoje.
Hoje vamos falar do pontinho vermelho das piadas infantis, o TOMATE! É hora de cozinhar, vamos...2020-02-2513 min
Refogado37 – Terremoto (Drink Chileno)
Imagina você fazendo turismo em Santiago no verão. Nesse ano de 2020 de nosso senhor, na data que gravo, a máxima aqui está batendo fácil 33ºC.
Você vê alguns bares ao redor do mercado central depois de enfrentar uma maratona de vendedores de restaurantes tentando te capturar para seus estabelecimentos como formigas ao redor de um pedaço de bolo no chão. Te falaram de um certo bar onde fazem um certo drink, bem chileno. Você entra, pede esse drink, toma como se fosse um suco bem gelado e refrescante.
A terra começa a tr...2020-02-1712 min
Refogado36 – Moqueca
A origem desse prato é tão diversa quanto os ingredientes que ele leva. Sinceramente os historiadores e chefs falam de versões diversas sobre a criação histórica dele. E um dos mais respeitados nomes da história da cultura brasileira tem uma teoria baseada apenas no nome, o que muitos chefs franceses já tentavam teorizar para conseguir a primasia de um prato, como falamos no episódio sobre Maionese. E pra deixar mais confusa essa história, existem 2 versões ditas oficiais desse prato no Brasil, uma meio que rivaliza com outra.
Hoje teremos para abrilha...2020-02-1320 min
Refogado32 – Uva Passa
Nunca vi quem as ame, mas conheço muitos que gostam dela. E também conheço muita gente que basicamente a detesta, principalmente agora, na época que lanço o episódio, fim de ano, onde a usam indiscriminadamente em quase todos os pratos da ceia de natal. Eu já fui meio que inimigo dela quando mais novo, depois cresci e por uma época eu comia muitas delas no trabalho, puras mesmo, como substituta de doces industrializados. Hoje em dia pra mim não é um problema. E pra você?
Te prepara que até aqui no REFOGADO de...2019-12-1707 min
RefogadoCuscuz (todos eles!)Faz alguns dias que eu vejo esse alimento passando na timeline, como quem não quer nada, aparece lá, todo bonito e relativamente simples. E me lembrei que alguns ouvintes sempre pediram para falar sobre ele. Aí apenas puxando pela memória vi que tinham dois tipos dele, e fazendo uma pesquisa rápida, descobri mais tipos. Muda de forma, muda de textura, mas carregam o mesmo nome. E por mais que pareça, ele não é brasileiro… porém há controvérsias, já que um prato bem parecido já era feito pelos indígenas brasileiros quando os portugueses chegaram. Hoje falaremos s...2019-12-0319 min
Refogado29 – COMIDA DE AVIÃO
Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim, não podendo comer nada na minha terrinha natal…. Então escuta esse papo descontraído comigo e com a Rosario, você vai curtir! E qual comida de avião você mais gosta?
Veja aqui as comidas citadas: http://luciliadiniz.com/nutricao-nas-alturas/
E aqui também: https://veja.abril.com.br/blog/modo-aviao/frango-ou-massa-as-10-aereas-com-as-melhores-refeicoes-a-bordo/
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Se quiser falar...2019-11-2615 min
Refogado28 – Pudim (com receita)
Esse prato pra muitos remete a nossa infância, a casa de vó ou de tia. E pra fazê-lo tem que ter a manha, por que errar em qualquer etapa de feitura pode arruiná-lo. Parece que veio com os portugueses e foi introduzido no Brasil desde muito cedo, assim que muita gente tem uma história com ele. E por mais terno que pareça, ele sempre levanta uma treta homérica: com furos ou sem furos? Relaxa, pega uma cadeira e curte o doce momento, hoje o assunto é o Pudim de leite (e outros também, mas o de...2019-11-1206 min
Refogado27 – Salmão
Hoje vamos falar de um peixe em especial. Ele já foi símbolo de status e hoje etá um pouco mais popularizado, porém ainda bem caro. Pode ser comido cru ou cozido pelo método preferido de cocção, o conselho é: não o cozinhe tanto por que perderá sabor e umidade. E você sabia que ele tem várias cores além do rosada? Hoje, como os Chemical Brothers já delataram, falaremos de SALMÃO. Vamos lá?
Abaixo segue o pantone da LAROCHE para a cor do salmão, segundo seu suplemento alimentar. Pintando peixes.
Apadrinhe o RE...2019-11-0517 min
Refogado26 – Cannoli e FutebolHoje vamos falar sobre os Cannoli, esse doce siciliano muito apreciado pelos americanos e que também caiu no gosto dos brasileiros. Pra começar, cannoli é plural de cannolo, assim que se você pede ou come apenas uma unidade, você está manjando um cannolo, se são dois ou mais, aí é cannoli (lembrando que no italiano, palavras masculinas são terminadas com a letra i quando estão no plural).
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www.padrim.com.br/refogado...2019-10-2919 min
Papo Delas PodcastSobreIsso #24 – Crise no Chile 2019DOWNLOAD
SobreIsso #24 - Crise no Chile 2019
Olá Amigos e Inimigos do Papo Delas!
Conforme combinado, graças aos nossos padrins de outubro de 2019, temos o SobreIsso #24 - Crise no Chile 2019
Neste episódio, recebemos o podcaster do Refogado Podcast, Caio San e Rosario Valenzuela , moradores de Santiago no Chile, para nos contar melhor o que está acontencendo por lá nestes últimos dias. Neste mês de outubro de 2019, o Chile vive uma situação de convulsão social e violência não registrada havia décadas.
Segundo matéria da BBC: "A crise começou quando, por recomendação de um painel de esp...2019-10-2408 min
Refogado25 – Alimentação em tempos de criseComo muitos de vocês sabem, eu vivo no Chile. E datando esse episódio, estamos em Outubro de 2019, onde na ultima sexta feira começaram protestos dos estudantes contra mais um aumento na passagem do metrô, com eles liberando as catracas para que os usuários entrassem sem pagar. Isso convulsionou o país e houve adesão de quase toda a população insatisfeita com o modo de como se vive por aqui. Porém uma pequena parcela de oportunistas resolveram saquear supermercados diversos em varias áreas da região metropolitana de Santiago e em outras regiões, e depois...2019-10-2316 min