Shows
Koffiepodcast078 - Koffieweetjes / Muziek in de horeca / PauzeSoms start de opname en zijn we al bezig.... en dan komen de koffieweetjes langs - altijd leuk. Ron vraagt welke muziek je in een koffiezaak zou moeten draaien. Muziek is soms erg bepalend voor de sfeer. Gelukkig hebben we er allemaal iets over te zeggen.
En dan de mededeling dat we even met Pauze gaan. Je hoort het hoe, wat en waarom...... (en een dramatisch einde?) Luister ook weer mee!
2022-12-0819 minKoffiepodcast077 - 2024 (papercups) / Extra betalen voor suiker en melkOp 1 januari 2024 verandert de wetgeving voor de papercup met plastic coating, de zogenaamde weggooibeker of to-go-beker. Dat mag niet meer en je moet een gratis alternatief hebben voor de weggooibeker (die ook nog eens 10 cent extra moet gaan kosten). Wat denken wij ervan en hoe gaan we hiermee om? Zou je wat extra vragen voor suiker en melk in de koffie. Gijs vraagt het en de andere heren hebben er een mening over. Luister je ook weer mee?
2022-11-2424 minKoffiepodcast076 - Koffiekledingstuk / Koffie of thee / Sander’s frustratie / Zijn de koffiewedstrijden veranderdDeze keer weer een aflevering zonder Ron. Maar de heren praten er niet minder om.
Eerst hebben ze het over wat kleinere onderwerpen (al is een frustratie niet iets kleins natuurlijk). Maar daarna praten ze verder over wat er in de loop der jaren is veranderd bij de koffiewedstrijden. Luister je ook weer mee?
2022-11-1026 minKoffiepodcast075 - De weegschaal van Gijs / De koffie wordt duurderEen mijlpaal: de 75ste uitzending van de koffiepodcast. Ron is er deze keer niet bij, maar Frans, Gijs en Sander hebben wel weer genoeg te bespreken. Eerst vertelt Gijs dat hij iets kwijt is. Wie helpt hem zoeken? Daarna hebben de heren het over het duurder worden van de koffie. Luister je ook weer mee?
2022-10-2724 minKoffiepodcast74 - Latte Macchiato / Reageren online / Deel twee met LeroyDeze keer een aflevering met wat kleinere onderwerpen. Eerst gaat Gijs los op de Latte macchiato. Mag je wel of niet roeren of is dat iet erg?? Daarna vraagt Ron of je mag/moet reageren online. En dan met name als je verkeerde informatie ziet staan. Moet je jouw deskundigheid dan laten gelden? Tenslotte een restje van een tijd geleden. Toen zaten we et Leroy te praten. We vinden het toch wel leuk genoeg om jullie te laten horen. Luister je ook weer mee?
2022-10-1328 minKoffiepodcast073 - SchoonmakenSander is er niet bij, hij was ziek. Maar de 3 andere heren hebben het over schoonmaken. het schoonmaken van de koffieapparatuur thuis. Hoe doe jij dat? Als je luistert, met je dat niet iedereen het eens is met elkaar, maar is dat erg? Wij zijn benieuwd naar jullie manier van schoonmaken. Maar luister je eerst weer mee?
2022-09-2924 minKoffiepodcast72 - Bouw je eigen espressomachineWat als we onze eigen espressomachine mogen bouwen. Wat willen we dan wel erin of eraan en wat juist niet. Weegschaaltjes, drukknoppen, bedenk het maar eens.... En hoe zou die dan worden genoemd? Wil je het weten? Luister dan ook weer mee!
2022-09-1519 minKoffiepodcast71 - Alternatieve melkWat vinden we van alternatieve melk, of mag het geen melk heten...? Iedereen heeft er wel een mening over. Misschien Gijs wel het duidelijkst, maar zijn de andere heren het met hem eens? Luister je ook weer mee?
2022-09-0119 minKoffiepodcast70 - Koffie op vakantie / Brander vs baristaFrans vraagt of we wat hebben geleerd van vorig jaar. Hoe zetten we koffie op vakantie en wat nemen we mee? Als Ron zegt dat hij een nieuwe methode meeneemt, dan gaan we los.... Daarna stelt Sander de vraag wie misschien belangrijker is, de koffiebrander of de barista. Luister je ook weer mee?
2022-08-1826 minKoffiepodcast69 - Drink de jeugd nog wel koffie?Gijs heeft het over het trainen van horecapersoneel en wat hem daarbij opvalt. Namelijk dat de jeugd minder koffie lijkt te drinken. Is dat zo en hoe komt dat? Mogelijke oorzaak is een slechte koffie-ervaring. Hoor hoe de vier mannen hierover doorpraten. Luister je ook weer mee?
2022-08-0418 minKoffiepodcast068 - Terugblikken van Dutch Aeropress Championship enWorld of CoffeeWe blikken eerst nog even terug naar de Dutch Aeropress Championship. Frans was ziek en kon niet mee doen. Sander en Ron waren er wel. Een SHOUT-OUT nar de jongens van KEEN, die weer iets mooi hadden neer gezet. Daarna blikt Gijs terug naar de World of Coffee die in Milaan was. Wat heeft hij gedaan en was het de moeite waard? Je hoort het als je weer mee luistert....
2022-07-1429 minKoffiepodcast067 - Een gast in de podcastEindelijk is het dan zover. Na een korte ontmoeting tijdens ACF2022 en een oproep in de koffiepodcast, is hij er echt. Leroy, één van de trouwste en grootste fans doet mee. Hoor hoe hij bij de koffiepodcast terecht kwam en meer.... Luister je ook weer mee?
2022-06-3021 minKoffiepodcast066 - De geldmuur / Heeft de koffiekennis een houdbaarheid?We nemen bijna altijd op in Espressobar Maling in Zwolle. In de zaak is een geldmuur te zien. Gijs vraagt de luisteraars om te helpen daar papiergeld op te doen. Daarna is de vraag of de koffiekennis een houdbaarheid heeft. Is die kennis snel verouderd of niet? Je hoort nog een keer alleen Gijs en Sander. Luister je ook weer mee?
2022-06-1620 minKoffiepodcast065 - De signature drink / De volgende koffiereisDeze keer zitten Sander en Gijs bij elkaar, zonder Frans en Ron. Maar dat maakt het niet minder leuk. Gijs vraagt eerst welke signature drink Sander het meeste is bijgebleven. Daarna hebben ze het over de eerst volgende koffiereis die ze willen gaan maken. Luister je ook weer mee?
2022-06-0218 minKoffiepodcast064 - Een laatste keer terug blikken op ACF2022 / de keukenkastjes van GijsOkee, nog 1 keer blikken we terug op The Amsterdam Coffee Festival 2022. Wat is ons opgevallen, wat was echt nieuw en hoe hebben we het ervaren. Iedereen heeft er toch 2 jaar op gewacht. Wat was de verwachting en kwam die uit? Daarna nog even iets over de keukenkastjes van Gijs (wist je dat hij koperen kastdeurtjes heeft?) Luister je ook weer mee?
2022-05-1919 minKoffiepodcast063 - De Brewers Cup run van SanderSander stond dus ook in de finale van de Brewers Cup. Hij had zich (weer) een onmogelijk opgave gegeven, maar uiteindelijk bleek die mogelijk. Toch werd Sander 'slechts' 6de van Nederland. Wat natuurlijk een hele mooie prestatie is, maar...... Hij had een speciale manier bedacht om koffie te maken. Wil je meer weten, luister dan deze keer ook weer mee.
2022-05-0522 minKoffiepodcast062 - De Brewers Cup run van FransFrans stond, net als Sander (en daarover de volgende keer meer) in de finale van de Dutch Brewers Cup 2022. Een wedstrijd waarbij je 3 filterkoffies moet zetten voor een jury. Is Frans tevreden en wat heeft hij gebruikt? Hoe kijkt hij erop terug. Je hoort het in deze aflevering. Luister je ook weer mee?
2022-04-2118 minKoffiepodcast061 - We zijn er weer!!Ja hoor, daar zijn we weer! Na vijf weken zogenaamde vakantie. Want we zijn extreem druk geweest met andere zaken dan de koffiepodcast. We praten deze aflevering over wat we hebben gedaan de afgelopen weken, we hebben wat nieuwe ideeën en........ We praten lekker over van alles wat ons bezig houdt en natuurlijk is dat altijd wel koffie gerelateerd. Luister je ook weer mee?
2022-04-0720 minKoffiepodcast060 - Hoe geef je als professional advies / Waarom kiezen mensen voor een bepaalde koffieDeze aflevering is ook nog een keer met Gijs en Ron. Ze hebben het over het adviseren over machines of koffie. Hoe doe je dat? Misschien is dat wel erg moeilijk, omdat we als koffieprofessionals werkzaam zijn. Daarna vraagt Gijs zich af wat maakt dat mensen voor een bepaalde koffie kiezen. Vaak hebben ze niet direct een referentie in smaak. Doet de verpakking iets met de beleving? Je hoort het als je weer mee luistert.
2022-02-2422 minKoffiepodcast059 - Koffiepapa en hoe Ron in de koffie (en bij de wedstrijden) is begonnenGijs en Ron gaan terug in de tijd. Ron noemt Gijs vaak zijn koffiepapa. Maar hoe is dat zo gekomen. Daarmee horen we meteen hoe Ron in de koffie is begonnen. Gijs blijkt ook de reden dat Ron zich ook bezig houdt met koffiewedstrijden. Wil je weten hoe dat zit? Luister dan ook weer mee!
2022-02-1721 minKoffiepodcast058 -De voorrondes van de Dutch Barista Championship 2022Deze week zitten GIjs en Ron alleen bij elkaar. Door omstandigheden kunnen Sander en Frans niet aanschuiven. Dat geeft ze de kans om wat dieper in te gaan op de aankomende wedstrijden. Volgende week zijn weer de eerste voorrondes. Zowel Ron als Gijs hebben veel gedaan voor de wedstrijden en doen dat nog. Al luisterend naar deze twee leer je weer meer over de wedstrijden, de jury en wat er allemaal bij komt kijken. Luister je ook weer mee?
2022-02-1021 minKoffiepodcast057 - De ideale koffie-dag / Het brandprocesDeze keer een vraag van een trouwe luisteraar. Als die vraag is beantwoord, blijkt dat het een vraag van Ron was.... Maar daarna komt er toch een vraag van de luisteraar. Luister je ook weer mee?
Deze aflevering is zo lang dat we de achtergrondmuziek iets hebben moeten verlengen. Een SHOUT OUT naar de band Jimmy Diamond, want die hoor je. Zij mogen langzaam aan weer optreden, dus pak je kans en ga ze zien/luisteren.
2022-02-0333 minKoffiepodcast056 - Frans doet mee aan de voorronde van de Latte Art wedstrijdHet grote nieuws mag naar buiten: Frans gaat mee doen aan de voorrondes Dutch Latte Art Championship. Hij heeft de regels gelezen en kan ons goed vertellen waar hij rekening mee moet houden.... Dat denken we, maar niets is minder waar. Onderwijl praten we even door over de ervaring op een koffiebeurs. Luister je ook weer mee?
2022-01-2726 minKoffiepodcast055 - De generieke koffiesmaak (het resultaat) - Welke Latte Art figuurtje wil je zijnVorige week hadden we het over de generieke koffiesmaak, of die bestond en wat die dan zou zijn. Deze keer hebben we het over het resultaat. Vlak voor de opnamen van deze aflevering hebben we dat uitgezocht. Je hort het resultaat. Daarna duiken we de Latte Art in met de vraag welk figuurtje we zouden willen zijn en waarom. Luister je ook weer mee?
2022-01-2020 minKoffiepodcast054 - Oude restjes koffie / Generieke koffiesmaakWat doe je met restjes koffie? Je weet wel, na het zetten van koffie, heb je koffie over. En dat is net te weinig voor een nieuwe koffie. Gooi je die koffie dan weg? Je hoort wat wij er dan mee doen. Daarna vraagt Sander zich af of er een generieke koffiesmaak bestaat. Zou die er zijn en hoe smaakt die dan? Luister je ook weer mee?
2022-01-1325 minKoffiepodcast053 - Goede voornemens / Voertuig voor koffie op locatieHet nieuwe jaar, beginnen we natuurlijk met de beste wensen en we hebben goede voornemens. Maar hebben we die ook wel? Wij vertellen wat onze voornemens zijn. We zijn ook benieuwd naar jullie voornemens. Daarna een kleintje (klein onderwerp); hoe ziet ons voertuig voor koffie op locatie eruit? We fantaseren er even op los. Benieuwd? Dan luister je toch ook weer mee?
2022-01-0625 minKoffiepodcast052 - Een terugblik op 1 jaar KoffiepodcastIn deze laatste aflevering van 2021 blikken we terug op het afgelopen jaar. Waarin we iedere week een podcast online hebben gezet. Welke afleveringen vinden we leuk. Is het wat we hadden verwacht? Een leuke aflevering om het jaar mee te besluiten. Met dank aan Lieke, voor de intro en outtro. Jimmy Diamond, voor de muziek waarmee we beginnen en als achtergrond gebruiken. En jullie bedankt; de luisteraars. Doordat jullie ook trouw blijven luisteren en reacties geven, blijven we het nog steeds heel erg leuk vinden. Voor de laatste keer dit jaar: Luister je ook weer mee?
2021-12-3028 minKoffiepodcastKerst-editieWij, de mannen van de Koffiepodcast, vonden het leuk om speciaal voor de luisteraars een kerst-editie te maken. Dus we zijn op eerste Kerstdag weer bij elkaar gekomen om een extra aflevering te maken. Het gaat natuurlijk over Kerst.... en misschien ook over koffie, of toch niet? Luister je ook weer mee?
2021-12-2517 minKoffiepodcast051 - FilterbakjesGijs heeft een kadootje gehad.... Daarna hebben we het over filterbakjes. Die kleine bakjes die in de filterdrager zitten. Zijn die altijd hetzelfde of is dat niet zo belangrijk. We hebben daar natuurlijk een mening over. Er worden ook tips gegeven. Kortom, weer een leerzame aflevering. Luister je ook weer mee?
2021-12-2329 minKoffiepodcast050 - De intro van Lieke / 1 vraag aan een koffieboer / Koffie na het kerstdinerVoor deze 50ste aflevering hebben we nog wat oudere stukjes gebruikt. Zonder Gijs hebben we het over de intro van de podcast. Zouden we die nu zo uit ons hoofd kunnen opzeggen? Wat zouden we vragen als we 1 enkele vraag zouden mogen stallen aan een koffieboer. Tenslotte hebben we het over koffie na het Kerstdiner. Hoe en wat, wel of niet met alcohol.... Luister jij ook weer mee?
2021-12-1628 minKoffiepodcast049 - De groene koffieboonDe groene koffieboon is een onderwerp waar we meerdere afleveringen mee zouden kunnen vullen. Gijs weet wat een geile koffieboon is. Zo komen we van defects in koffie naar hoe je groene koffiebonen sorteert en beoordeelt. Misschien weer een leerzame aflevering. Luister je weer mee?
2021-12-0920 minKoffiepodcast048 - De espressomachine en de koffiemolenDeze aflevering is weer een technische aflevering. Van de vraag 'hoe de dag van Gijs was', komen we in de wereld van singel-boilers en warmtewisselaars. Maar ook in die van platte of conische maalschijven. Kortom, wij - de koffienerds - gaan weer los over machines en molens. Excuses voor deze technische aflevering, maar soms is dat toch even nodig. Luister je toch weer mee?
2021-12-0225 minKoffiepodcast047 -Hoe zorg je dat de koffie-kennis up-to-date blijftDeze keer een onderwerp die laat zien hoer verschillend we zijn....of toch niet?
We hebben allemaal enige kennis in en over koffie. Maar hoe houden we die up-to-date? Halen we kennis uit boeken, van internet en hoe gaan we daar dan weer mee om...? Luister je ook weer mee?
2021-11-2519 minKoffiepodcast046 - Disposables (weggooibekertjes) / De koffie-winter-kaartNaar aanleiding van een nieuwsbericht dat vanaf 2023 mogelijk geen weggooibekers (zogenaamde disposables) meer mogen worden gebruikt, vraagt Gijs hoe we hiermee om gaan bij Espressobar Maling. Zo makkelijk is het nog niet. Daarna beschrijven we hoe de winterkaart tot stand is gekomen. Hoe doe je dat en wat als je iets niet lekker vindt... zet je dat dan wel op de kaart? Luister je ook weer mee?
2021-11-1828 minKoffiepodcast045 - De Nederlandse koffiecultuur / Vreemde termenWe lijken het steeds makkelijker te doen; over koffie praten. Deze keer beginnen we met dingetje over hartige taart. Maar daarna gaan we serieus verder over de Nederlandse koffiecultuur. Hoe het vroeger ging en langzaam komen we dan bij het nu aan. Dan gaan we meteen door over koffietermen die we niet kennen (of eerder niet kenden en nu weten wat het is). Iedereen heeft toch wel zo'n voorbeeld? Luister je ook weer mee?
2021-11-1129 minKoffiepodcast044 - Koffie in het ziekenhuis (3) - De espressobar van GijsEindelijk is Frans weer aanwezig en te horen. De andere heren zijn ook blij dat hij er weer is. Hij heeft het derde en laatste deel over koffie in het ziekenhuis. Daarna nog een opname die is gemaakt toen Frans er niet bij was. We fantaseren over de espressobar van Gijs, waar zou hij op letten en....... hoe zou die koffiebar gaan heten? Luister je ook weer mee?
2021-11-0418 minKoffiepodcast043 - Een gesprek met twee (minder frequente ) luisteraars :-)Na de aflevering waarin Sander en Ron met hun vrouwen praten over koffie, doen Gijs en Frans dat deze keer. Het is erg leuk om te horen hoe koffie door hen wordt beleeft. Dat zij het proeven van koffie leuk vinden. Je hoort ook hoe het koffiezetten bij Gijs en Frans thuis gaat. Ben je nieuwsgierig? Luister dan ook weer mee!
2021-10-2827 minKoffiepodcast042 - De belevenis van Gijs / Water en filterkoffieGijs heeft een mooi verhaal over zijn bezoek aan een koffiezaak in Rotterdam, met zijn neefje. Je kunt nog steeds anderen verrassen met echt lekkere koffie. Dan heeft Sander een mening over water, in combinatie met het zetten van filterkoffie. Blijft hij bij zijn mening? (Frans is nog niet te horen in deze aflevering) Luister je ook weer mee?
2021-10-2128 minKoffiepodcast041 - Kinderen / KoffiemuseumDeze aflevering hoor je Frans niet. Hij is vader geworden van een mooie dochter. Maar hij komt wel weer terug. Een toepasselijk onderwerp is dan ook kinderen, vinden wij. Daarna onthullen we een nieuwtje. Het heeft te maken met een koffiemuseum. Wat, hoe en waar..... dat hoor je in deze aflevering. Luister je ook weer mee?
2021-10-1420 minKoffiepodcast040 - Een gesprek met twee luisteraarsDeze veertigste aflevering (hoe houden we het vol) is iets speciaals. Deze keer met Sander en Ron. Deze heren gaan in gesprek met twee luisteraars. Zij vertellen of zij vaak luisteren, welke tips zij hebben voor ons en misschien nog we meer.... Luister je ook weer mee?
2021-10-0727 minKoffiepodcast039 - Is het lungo of koffie?/ Wat zijn de minimale competenties om je barista te noemen?Een onderwerp dat we wel eens hebben besproken, maar toen niet in de podcast kwam (waarschijnlijk omdat het niet goed uit de verf kwam). Maar nu proberen we het weer. Als je een lungo bestelt, wat verwacht je dan? Een langer doorgelopen espresso (60ml) of een volle kop koffie? Het blijkt dat we daar een mening over hebben. Die hoor je als je weer mee luistert.
2021-09-3027 minKoffiepodcast038 - De basis: de espresso en wat leerde je vroeger en is veranderdToen Ron de fijne kneepjes van het barista-vak leerde van Gijs, was er een vaste formule om een espresso te maken. Iets met gram en druk en tijd en volume en graden. Maar vroeger werd er ook wel eens getikt met de tamper tegen de portafilter, wat we nu niet meer doen. Misschien is er best wel veel verschil tussen hoe het vroeger ging en nu. Wil je weten wat? Luister dan ook weer mee
2021-09-2323 minKoffiepodcast037 - Update van Frans (koffie in het ziekenhuis)/ Advies voor mee doen aan de Dutch Aeropress Championship 2021Frans heeft een update voor ons. Want hij heeft nagedacht over koffie in het ziekenhuis. Wat hij gaat doen, hoor je in deze aflevering. Daarna komt Gijs terug over zijn aangedragen onderwerp: 'haar in de soep'. Uiteindelijk wordt gevraagd welk advies je zou hebben als je mee doet aan de Dutch Aeropress Championship 2021. Waar moet je op letten? Hoe ga je te werk? Natuurlijk moet je de regels lezen, maar hoe dan verder? Luister je ook weer mee?
De Dutch Aeropress Championship 2021 wordt georganiseerd door Keen Coffee, samen met vele sponsoren, op zaterdag 9 oktober in Utrecht. Meer...2021-09-1623 minKoffiepodcast036 - Wel of geen koffie mee naar het ziekenhuis / Het eerste koffiemomentFrans wordt binnenkort vader. Maar heeft hij ook over de koffie nagedacht, voor bij de kraamvisite bijvoorbeeld. Wat zouden we doen als we iets vergeten zijn om koffie te zetten: een molentje of een weegschaaltje. De ultieme vraag aan Frans: neemt hij zijn spullen mee naar het ziekenhuis om daar koffie te maken?
Daarna vertellen we over onze eerste koffiemoment. De eerste keer dat we koffie dronken (met melk en suiker). En hoe oud moet of mag je zijn om koffie te drinken. Want vinden we ervan als kinderen koffie drinken? Heb jij ook een mening? Laat het ons...2021-09-0929 minKoffiepodcast035 - Koffiebeleving in Italië / Koekje bij de koffie?Gijs is terug van vakantie en vertelt daarover. Ron had een opdracht tijdens vakantie: uitzoeken waarom Italianen alleen in de ochtend cappuccino drinken. Hij vertelt ook meer over de koffiebeleving in Italië en de reden dat hij naar Forli moest. Daarna vertellen we wat we graag bij de koffie eten. Een koekje, appeltaart of een cheesecake? Luister je ook weer mee?
2021-09-0224 minKoffiepodcast034 - Koffie maken op vakantie en hoe weet je op vakantie waar je goede koffie drinken?We zijn weer terug van vakantie, alleen Gijs was nog afwezig tijdens de opname.
Je hoort ons op een ander manier beginnen, wat zorgt dat je ook een beetje hoort hoe het achter de schermen gaat. We praten over van alles en dan blijkt dat we al weer zijn begonnen.
Deze keer hebben we het over koffie maken op vakantie. Maar ook hoe je weet waar je goede koffie kunt drinken. Want ook op vakantie wil je kunnen genieten van lekkere koffie, toch?
Luister je ook weer mee?
2021-08-2623 minKoffiepodcast031 - Waarom staat er zoveel koffie in grenswinkels / Is een espressomachine gebakken lucht / Wat is geen leuk onderwerp om over te pratenAls de luisteraars ons vragen sturen, dan gaan we die ook behandelen. Vandaag twee vragen: eerst waarom er in de grenswinkels met Duitsland zoveel koffie in de schappen staan. Is dat omdat ze zoveel koffie drinken of is er een andere reden. De tweede vraag gaat over espressomachines. Zijn die een beetje allemaal hetzelfde of wordt er ook veel gebakken lucht verkocht. Tenslotte heeft Frans een goed vraag aan ons. Over welk onderwerp vinden we het niet leuk om over te praten, bijvoorbeeld bij een training of zo. Luister je ook weer mee?
2021-08-1923 minKoffiepodcast033 - Slechte gewoonte / Cups en pads vs espresso in de HorecaHebben we slechte gewoontes? en welke zijn die dan, waar we vanaf willen. En hoe gaan we dan stoppen met die gewoontes? Zomaar weer een vraag van Sander, waar de heren antwoord geven. Daarna probeert Gijs van ons te horen wat we vinden van cups en pads in relatie tot de espresso's of koffie die je drinkt in de horeca. Hij krijgt er regelmatig iets over te horen. Maar hoe ga je daar mee om. Jullie horen dat we dan weer lekker van het onderwerp afdwalen, zoals we wel vaker doen. Luister je ook weer mee?
2021-08-1222 minKoffiepodcast032 - Koffie To Go bekers / Wat zou je proberen als je wist dat je niet zou falenWe hebben een tijd lang uit kartonnen Koffie To Go beker gedronken. Maar was dat wel zo erg als we ooit eerder dachten? En drinkt Gijs uit To Go bekers? Je hoort het als je deze aflevering luisteren. Daarna een soort van filosofische vraag: wat zou je wel proberen als je wist dat je niet zou falen. Maar dan natuurlijk met een koffie-insteek. En wat is falen dan... teleurstelling? Luister je ook weer mee?
2021-08-0526 minKoffiepodcast030 - Koffieambassade / Koffiespreekwoord of gezegdeIn deze 30ste aflevering vraagt Gijs aan Frans, Sander en Ron naar hun samenwerking. Totaal onvoorbereid natuurlijk, maar Sander legt het goed uit. Ze werken nu nog meer (echt) samen. Zodat ze ook elkaar kunnen vervangen als dat nodig is. Tenslotte een korte vraag van Sander of we een koffiespreekwoord of gezegde weten, waarbij het ook een nieuwe mag zijn. Luister je ook weer mee?
2021-07-2929 minKoffiepodcast029 - Feedback geven op koffie /Jurysport, de wedstrijdenRon ontvangt wel eens koffie. Die krijgt hij dan opgestuurd. Maar hoe makkelijk is het om feedback te geven. Hij vraagt advies aan de anderen. Is het wel zo makkelijk om te zeggen dat een koffie niet lekker is, aan iemand die je goed kent. Daarna wil Gijs het toch hebben over de wedstrijden. Dat is toch een jurysport, hoe zit het daar dan met feedback geven? Of is dat echt anders? Luister je ook weer mee?
2021-07-2223 minKoffiepodcast028 -Direct trade of direct sourced / KoffiezakkenGijs stelt een mooi vraag. Wat is een betere naam 'direct trade of direct sourced'? Maar wat betekent dat nou precies? Daar hebben we wel een menig over.... Ron vraagt daarna of we koffiezakken hebben thuis of op het werk en wat we er dan mee doen. Uiteindelijk komt het weer terug op wedstrijden en koffieshirts. Kennelijk toch iets om het vaak over te hebben. Luister je ook weer mee?
2021-07-1523 minKoffiepodcast027 - Latte Art verbeteren / Stand van zaken (fles wijn - pizza pesto) / Welke koffiedrankje zou je willen zijnWe hebben het al een keer gehad over latte art. Is dat nu beter of alleen mooier? Maar willen we er beter in worden? Wij hebben het erover. Daarna vraagt Frans hoe de luistercijfers zijn. Zo komt Ron weer in een aparte positie met een fles wijn :-). Tenslotte vertellen we welk koffiedrankje we zouden willen zijn en waarom. Dus weer een nieuwe en zelfs lange aflevering. Luister je ook weer mee?
2021-07-0828 minKoffiepodcast026 - Flushen / Wat zou je doen als je financieel onafhankelijk zou zijn / First crackAls we met een espressomachine werken, moeten we ook regelmatig flushen. Dan laten we wat water door de zetgroep lopen. Maar waarom doen we dat? Daarna dromen we een beetje weg. Want wat zou je doen als financieel onafhankelijk zou zijn? Zouden we dan ook nog iets met koffie (willen) doen? Tenslotte hebben we het over de first crack. Het ploppende geluid (alsof het popcorn is) wat we kunnen horen bij het roosteren van koffie. Luister je ook weer mee?
2021-07-0121 minKoffiepodcast025 - Welk advies zou je jouw jongere ik willen geven als dat kon?We werken alle vier in de koffie. Maar als we de mogelijkheid hadden om terug te reizen in het verleden en we konden onszelf een tip geven, Wat zou dat dan zijn? Zouden we dan nu ergens anders zijn in onze carrière of zouden we wat anders doen? Luister je ook weer mee?
2021-06-2424 minKoffiepodcast024 - Koffie en de gastronomieDeze keer hebben we een toehoorder die een vraag stelt; hoe koffie en de gastronomie samen gaan. Dus we praten over koffie als dessert, maar ook als ingrediënt. Wil je weten hoe we van koffie naar knoflook komen? Luister dan weer mee!
2021-06-1724 minKoffiepodcast023 - VerwerkingsmethodesVandaag beantwoorden we een vraag van een luisteraar: 'jullie hebben het vaak over gewassen of natural koffie, maar wat is het verschil?' Wij delen graag onze mening, maar ook onze kennis. Daarom gaat deze hele aflevering over de verwerkingsmethodes van koffie, maar dan natuurlijk wel op onze manier. Luister je ook weer mee?
2021-06-1027 minKoffiepodcast022 - Koude koffie / Flat white / ZeepbellenKoude koffie is iets dat we niet vaak drinken, maar toch hoor en zie je het steeds meer. Zeker nu het weer wat warmer wordt. Maar wat vinden we ervan? Wie vindt het lekker? Daarna praten we over een koffiedrankje die steeds bekender wordt: de Flat white. Waar bestaat die uit en zijn er ook beperkingen? Tenslotte staat de microfoon aan als we wat napraten. Er wordt zeepbellen door geprikt en onthullingen gedaan..... Luister je ook weer mee?
2021-06-0327 minKoffiepodcast021 - GadgetsIn deze aflevering hoor je Gijs niet. Soms kan niet iedereen aanwezig zijn, maar dan hebben we ook leuke gesprekken. Zo gaat het deze keer over gadgets. Het blijkt dat we allemaal wel koffie-gadgets kopen, maar soms gebruiken we die niet meer. Of doet het niet echt wat we hadden verwacht. Heb jij ook een koffiegadget thuis? Laat het ons weten, maar eerst; luister je ook weer mee?
2021-05-2724 minKoffiepodcast020 - Italiaanse koffie-ervaring / CoronaIn deze 20ste aflevering van de koffiepodcast gaan we een beetje op de Italiaanse tour. We zitten bij een Italiaans restaurant in een aparte ruimte. We hebben het over onze Italiaanse koffie-ervaring. Ron weet even niet waar hij precies heen gaat op vakantie in Italië en is even de weg kwijt. Daarna vertelt Sander wat het effect van Corona is op zijn reuk en smaak. Daar is wat mee aan de hand. Luister je ook weer mee?
2021-05-2022 minKoffiepodcast019 - KoffiemerkenWe hebben in Nederland een paar grote branders, veel kleine branders en meer dan 200 merken/namen/labels. Maar hoe kiest men een koffie uit? Is dat op naam, op merk of logo?
Wij hebben ook een mening. Luister je weer mee?
De lijst die Gijs heeft gemaakt is hier te vinden: lijst met koffiemerken
2021-05-1325 minKoffiepodcast018 - Is het roosteren van koffie moeilijk / Vacumeren voor de versheid van koffieFrans is al een tijd bezig met het roosteren van koffie. Is het zo moeilijk als het lijkt? Gijs vertelt hoe het bijna 40 jaar geleden gebeurde. Toch anders dan hoe het nu gebeurd. Daarna gaan we nog een keer verder praten over de versheid van koffie en of het vacumeren van koffie een slimme oplossing is. Luister je ook weer mee?
2021-05-0628 minKoffiepodcast017 - Hoe zit het met de houdbaarheid van koffie / Ergernissen in andere koffiebarrenWe hebben het veel over koffie, maar hoe lang is koffie houdbaar? Misschien een eerste stap om hierin meer duidelijkheid te krijgen. Daarna stelt Gijs de vraag of we ons wel eens ergeren als we ergens koffie drinken. Daar hebben we een mening over. Uiteindelijk hebben we het over het nadoen van anderen (en zoals Sander dat noemt; barista spelen). Luister je ook weer mee?
2021-04-2925 minKoffiepodcast016 - Hoe vinden wij dat het nu gaat / de raarste koffiebestellingEr zit altijd wel tijd tussen de opnamen en het uitzenden. Vaak merk je dat niet, maar deze week wel. We hebben het over hoe we het vinden gaan, na 3 maanden. Maar dat zijn er nu natuurlijk al weer vier maanden. Maar desondanks een leuk onderwerp. Daarna beginnen we over de raarste koffiebestelling en dan gebeurt wat we vaker doen, als we vergeten dat we opnemen.... we praten lekker over van alles en nog wat.
2021-04-2225 min
KoffiepodcastInterview 03 Lex WennekerNaast dat 4 vrienden over koffie praten, zijn er nog zoveel andere personen die iets over koffie te vertellen hebben. Of het nu koffieprofessionals zijn of koffiedrinkers, wij praten met ze.
Deze keer met een koffiegrootheid. Niet in de laatste plaats omdat hij in 2de van de wereld werd bij de World Barista Championship 2018 in Amsterdam. Maar ook omdat hij al jaren in de koffie bezig is. Hij brandt zelf zijn koffie, hij heeft een eigen koffiebar, maar ook een klimmuur in zijn branderij. En....... hij wordt in bijna elke aflevering van de koffiepodcast (door Ron) wel genoemd: Lex Wenneker!2021-04-1839 minKoffiepodcast015 - Wel of geen robusta in een melange / Technologie in het baristavak / Waar wil jij een levenslange voorraad van hebbenEr wordt vaak gezegd dat een koffie alleen moet bestaan uit bonen van de arabica bonen. Maar wat vinden we van robusta in een melange? Ook wij hebben een mening. Daarna een vraag die iedereen in het koffievak wel eens stelt. Automatiseren tegenover het zelf doen. Is dat nog kwaliteit en wat is leuker. Tenslotte een rare vraag; waar zou je wel een levenslange voorraad van willen hebben....(en geld of alleen koffie is natuurlijk te makkelijk). Luister jij ook weer mee?
2021-04-1526 minKoffiepodcast014 - Wat kan je nog meer met koffie doen / Latte of Latte MacchiatoTerwijl ik (Ron) deze aflevering online zet denk ik.... het thema van deze week is Ron is de pineut... Dat mag ook wel een keer (al zeg ik het zelf)....
Eerst legt Ron een liefdesverklaring af?! Daarna vragen we ons af wat we nog meer kunnen doen met koffie. Met koffie prut kan je namelijk veel andere dingen doen. Maar je kunt ook koken met koffie. Er schijnen ook facturen naar Ron te moeten gaan.... Tenslotte de vraag: wat als je een Latte bestelt en je krijgt wat anders, namelijk een Latte Macchiato. Ligt het dan aan de bestelling...2021-04-0828 minKoffiepodcast013 - Koffieshirt / Wit of bruin filterpapierRon heeft en draagt veel koffieshirts. Maar is hij er eerlijk aan gekomen en zijn er meer die koffieshirts hebben. En welke is dan het mooist of het bijzonder? Er is inmiddels een koffiepodcastshirt, zouden er nog meer komen? Daarna hebben we het over wit of bruin filterpapier. Waarom gebruik je het een of het ander....
2021-04-0124 minKoffiepodcast012 - Hoe wil je worden herinnerd / Wat wil je nog verbeterenAls koffieprofessionals doen we van alles, maar als we er niet meer zouden zijn; hoe zouden we dan willen dat men ons herinnert. Hebben we dan ergens een verschil gemaakt? Of zijn we een grijze muis en vallen we niet op? Misschien een vreemde vraag, maar toch hebben we het hierover. Daarna vragen we ons af waarin we nog willen verbeteren. Is dat iets dat we nog niet kunnen of is het iets waarvan we nu denken dat het beter kan. Deze keer misschien iets meer serieus, maar niet minder leuk. Luister je ook weer mee?
2021-03-2524 minKoffiepodcast011 - Siroopjes in de koffie / de tip voor de thuisbaristaJe ziet ze steeds meer, siroopjes met verschillende smaken, die in de koffie worden gedaan. Is dat een commerciële keuze of is het 'not done'? Ook wij hebben er een mening over. Daarna geven we de tip voor de thuisbarista. Waarbij we een kijkje in onze keuken geven.... Je hoort zoals we soms zijn, melig, en dan...dan gebeurt er iets speciaals..... Meer gaan we jullie niet vertellen. Luister naar hoe wij ook kunnen zijn.
2021-03-1818 min
KoffiepodcastInterview 02 - 2 x vader en zoon in de koffieIn 1933 begon in Zwolle de heer Durk Algra een koffiebranderij. Het merk Algra is uit het straatbeeld verdwenen, maar onder de naam Mocca d'Or wordt nog steeds kwaliteitskoffie geleverd aan horeca en bedrijfsleven. Aan het woord zijn 2 generaties van 2 koffiefamilies die een link hebben met beide bedrijven. Dick Algra heeft als kleinzoon van Durk in de branderij gewerkt. Zijn zoon, Jelle Algra is nu werkzaam bij Mocca d'Or. Gijs van den Berg is begonnen in de koffiebranderij van de familie Algra en werkt nog steeds bij Mocca d'Or. Zijn zoon, Frans van den Berg is beginnend koffiebrander in Velp...2021-03-1457 minKoffiepodcast010 - De lekkerste koffie (WOWkoffie) - koffieliedjeKoffie is ook herinnering. Het moment wanneer je een hele lekkere koffie drinkt, maar ook de locatie waar je die drinkt, dat is iets dat niet meer vergeet. Iedereen heeft wel een WOWkoffie-momentje. We vertellen elkaar dat moment. Maar we hebben het ook over de meest teleurstellende koffie. Daarna iets minder serieus: Als je een liedje zou schrijven over koffie, over welke eigenschappen van de koffie zou je dan schrijven en in welke stijl. Zonder enige voorbereiding gaan we los.
2021-03-1120 minKoffiepodcast009 - Hoe begin je een eigen espressobarNog een aflevering die is opgenomen in onze testfase. Wij vinden deze ook zo leuk, dat we hem jullie willen laten horen. Daarom een 1 op 1 tussen Sander en Ron.
Sander vertelt hoe hij is begonnen in de koffie. Wisten jullie dat het is begonnen met Starbucks? Hij geeft ook zijn inzicht over wat belangrijk is als je nu zou willen starten met een eigen espressobar. Kortom..... weer een aflevering vol informatie over koffie.
2021-03-0417 min
KoffiepodcastInterview 01 Gerben EngelkesNaast dat 4 vrienden over koffie praten, zijn er nog zoveel andere personen die iets over koffie te vertellen hebben. Of het nu koffieprofessionals zijn of koffiedrinkers, wij praten met ze.
Dit eerste interview is met Gerben Engelkes (bijnaam Big G). Over Gerben is zoveel te vertellen.... Hij heeft een koffiebranderij en eigen zaak. Zijn vrouw maakt lekkers voor bij de koffie. Gerben heeft een lekkere eigenwijze mening en laat die ook horen. Ron ging met een stapel vragen naar Gerben en praatte over van alles. Een interview om voor te gaan zitten, vinden wij.
2021-02-2845 minKoffiepodcast008 - Wat vinden onze vrouwen van de podcast - WedstrijdenWe praten veel over koffie, dat nemen we op.... en dan heb je de koffiepodcast. Maar wat vinden onze vrouwen van de koffiepodcast? Misschien luisteren ze niet eens. Daarna hebben we het over de koffiewedstrijden. Ron vertelt hoe hij eventmanager van de wedstrijden in Nederland is geworden. Gijs over hoe het vroeger (nog maar kort geleden) ging en hoe nu. Sander legt uit dat hij heeft meegedaan omdat Frans ook mee deed. Hoe en wat, dat hoor je tijdens deze aflevering.
2021-02-2527 minKoffiepodcast007 - Wat is de impact van Instagram op de kwaliteit van de koffie? / Waar staan we over 10 jaar?De 4 koffie-vrienden halen weer een onderwerp aan. Instagram en koffie. Er wordt van alles op de foto gezet, maar wat doet dat met de kwaliteit van de koffie. Of wordt er meer of betere koffie gezet doordat men foto's van koffie' maken? En welke figuurtje kan of mag nog in een cappuccino.....?
Wat doet het klimaat en alles wat daarmee samen hangt voor de koffie? Kunnen we over 10 jaar nog wel koffie drinken? Ook hierover denken en praten we. Luister je mee?
2021-02-1824 minKoffiepodcast006 - De stem en de muziek van de koffiepodcast /Nemen we koffie niet veel te serieus?We kregen de vraag van wie de vrouwelijke stem was die je hoort aan het begin van iedere aflevering? Sander legt uit dat Lieke die tekst heeft ingesproken. Ron legt uit hoe we zijn begonnen met de koffiepodcast en hoe we aan de muziek zijn gekomen. De band Jimmy Diamond heeft ons geholpen... Lieke en Jim bedankt! Daarna reageren we op de vraag of we koffie niet te serieus nemen. We zijn het natuurlijk niet eens en we halen er van alles bij, Maar bereiken we een (politiek) compromis? Je hoort het in deze aflevering.
Muziek: Jimmy...2021-02-1120 minKoffiepodcast005 - De barista wedstrijdrunDoor de harde lockdown is deze vijfde aflevering een 1 op 1 gesprek. Sander bevraagt Ron over de barista wedstrijdrun. Ron organiseert niet alleen, als eventmanager van SCA (Specialty Coffee Association) Nederland, de officiële koffiewedstrijden in Nederland. Hij wordt ook vaak gevraagd om met de Nederlandse kampioenen mee te gaan naar de wereldkampioenschappen. (Ja, er zijn zelfs koffiewereldkampioenschappen....). Maar zou Ron ook zelf willen of kunnen mee doen aan zo'n wedstrijd?
(Deze aflevering is opgenomen in onze testfase, maar is leuk, interessant en goed genoeg om hem te laten horen)
2021-02-0415 minKoffiepodcast004 - SupermarktkoffieWe hebben het vaak over Specialty Coffee en Commodity Coffee (of consumenten koffie). Maar wat is het verschil? Frans legt dat uit. Daarna staan we uitgebreid stil bij supermarktkoffie. Waarom kopen veel mensen nog koffie in de supermarkt. En is daar ook 'betere' koffie te vinden? Mocht je willen reageren - wat wij erg leuk vinden - doe dat dan via de socials: Instagram: https://www.instagram.com/koffiepodcast.nl/
Facebook: https://www.facebook.com/Koffiepodcastnl-100421101991900
2021-01-2822 minKoffiepodcast003 - Wie inspireert jou / Koffieheld / Koffieboon of koffiezaadIn deze derde aflevering vertellen we wie ons inspireert en waarom. Wij hebben de verschillende inspiratoren ook online gevonden (check de links hieronder en laat je inspireren). Daarna een geintje; want wie zou geen koffieheld willen zijn met geheime en speciale krachten. Tenslotte een discussie, die eindigt met een hulpvraag: wie helpt Gijs aan het antwoord?
Veel luisterplezier.
Jullie reacties (vragen of opmerkingen blijven natuurlijk welkom op: https://www.instagram.com/koffiepodcast.nl/ en https://www.facebook.com/Koffiepodcastnl-100421101991900
Links van deze aflevering:
James Hoffmann - https://www.youtube.com/channel/UCMb0O2CdPBNi-QqPk5T3gsQ
Maxwell Co...2021-01-2117 minKoffiepodcast002 - Hoe zet je thuis koffie / Omni roastDank jullie wel voor de leuke reacties op de eerste aflevering.
In deze aflevering hebben de koffievrienden het over hoe zij zelf thuis koffie zetten.
Doen ze dat altijd op dezelfde manier? Of doen ze het anders?
Omni roast is een onderwerp waar iedereen in de koffie een mening over heeft. Wij hebben het er ook over.
Heel veel luisterplezier.
Reacties, vragen en onderwerpen om te bespreken zijn welkom via de socials.
www.koffiepodcast.nl
2021-01-1426 min
Koffiepodcast001 - Wat betekent koffie voor mij / Hoe zou de wereld eruit zien zonder koffie / En nu?Het gaat nu echt beginnen.... Na ideeën bespreken en apparatuur kopen, gaat het balletje harder en verder rollen. Er wordt nog een paar keer geoefend en teksten worden ingesproken. Dan worden er stukken aan elkaar geknoopt en voorzien van muziek. We zijn tevreden.
Met trots presenteren wij jullie de eerste aflevering van de koffiepodcast!
Tips en trucks zijn welkom, net als onderwerpen die jij graag besproken wilt hebben. Je kunt het allemaal kwijt in de comments of via de socials.
Instagram: https://www.instagram.com/koffiepodcast.nl/
Facebook: https://www.facebook.com/Koffiepodcastnl-100421101991900
...2021-01-0716 min