Shows
Subscription TalksSubscription C-Levels: Søren Ejlersen fra AarstiderneI første afsnit af Subscription C-Levels, taler Morten Suhr Hansen med co-founder af Aarstiderne, Søren Ejlersen. De taler om, hvordan virksomheden blev til og hvordan Aarstiderne skabte en helt ny produktkategori: Måltidskasser. Morten har tage kollega og tidligere Aarstiderne-medarbejder, Josefine Tostenæs med til Banegaarden i København, Aarstidernes nye streetfood hovedkvarter. Lyt med og hør den fantastiske historie om én af Danmarks mest succesfulde abonnementsvirksomheder.Værter:Morten Suhr Hansen, CEO / Senior Partner hos SubscrybeJosefine Elmue Tostenæs, Konsulent hos SubscrybeGæst:Søren Ejlersen, Co-Founder...
2025-11-0647 min
The Regeneration Podcast#14 Søren Ejlersen, Co-founder of AarstiderneIn this episode, I’m meeting with Søren Ejlersen, a Danish chef, author, and entrepreneur who is the co-founder of the meal subscription service Aarstiderne. We recorded the episode at his new project BaneGaarden in Copenhagen, back in January. It will turn into a community space and site that explores the future of food with farmers and fish markets, sustainable eateries, cooking classes, and a plant nursery. We also talk about his school garden project Haver til Maver, how to give access to healthy and sustainable food for everyone, eating wild plants, how to be transparent as a com...
2020-06-0452 min
Podcast - Samtaler med populære ledereEpisode 2 | Thomas Meier Lorenzen - AarstiderneJeg er i denne episode taget hen til Thomas, der er Head of Product Development hos Aarstiderne i Humlebæk. Aarstiderne er særligt kendt for deres økologiske måltidskasser. Jeg har fået at vide, at Thomas er meget vellidt og at han stadig er savnet på de arbejdspladser, hvor han tidligere har været.
2020-02-1737 min
Aarstiderne Podcast1:4 Adventskalender - Det søde julekøkkenNu er det endelig jul igen! Mangler du at komme i julestemning, så lyt med på ugens podcast, der handler om det søde julekøkken. Vi steger æbleskiver og besøger Cocohagen, der laver dadelkonfekt. Derudover har vi en masse overraskelser gemt i ærmet, som sikrer, at vi kommer i julehumør.
Opskrifter: https://www.aarstiderne.nu/blog/2018/december/02/adventskalender-det-soede-julekoekken/
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Magnus Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm
2018-12-0254 min
Aarstiderne PodcastMagiske Planter - RadisenEline elsker radisen. De er blandt forårets første grøntsager og tilbyder masser af smag og friskhed i køkkenet. Det er tiltrængt efter en lang og mørk vinter.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-11-2705 min
Aarstiderne Podcast4:4 Jorden er levende - Regnormen er jordens vigtigste dyrI fjerde og sidste afsnit af vores serie om den levende jord, skal vi se nærmere på, hvorfor regnormen er jordens vigtigste dyr. Hvad betyder regnormen i forhold til at skabe en sund jord? Og hvilke forskellige egenskaber opfylder de enkelte regnormearter? Det er nogen af de spørgsmål, vi besvarer i ugens podcast.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-11-2034 min
Aarstiderne PodcastKokken anbefaler - Novembers bedste grøntsagerI denne sidste udgave af kokken anbefaler tager vi i køkkenet for at tilberede nogle af novembers bedste afgrøder. Det bliver både utroligt nørdet og utroligt brugbart, når Morten og Jens snakker om citrusfrugter og kål, som er de afgrøder, vi i denne måned giver særlig meget opmærksomhed.
Link til opskrifter: https://www.aarstiderne.nu/blog/2018/november/14/kokken-anbefaler-novembers-bedste-groentsager/
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-11-1344 min
Aarstiderne PodcastKokkeskole - Tilberedning af fiskDagens udsendelse handler om tilberedning af fisk. Steger man i smør, olie eller en kombination? Hvordan undgår man at lave plukfisk, når man steger en torsk på en pande? Og hvornår ved man, at fisken er færdig og klar til at blive spist? Det er blot nogen af de spørgsmål, kokken Francis Cardenau besvarer, når vi går i køkkenet for at tilberede fisk.
Aarstidernes fiskepolitik: https://www.aarstiderne.com/om-aarstiderne/avlere-og-leverandoerer/fiskepolitik
WWFs fiskeguide: https://fiskeguiden.wwf.dk/
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-11-0646 min
Aarstiderne PodcastPlanteproteiner - Skift kødet ud med grøntFlere vælger at skifte kødet ud - en dag om ugen eller mere. Det kan være for planetens, dyrenes eller vores egen sundheds skyld. Lige meget, hvad der motiverer dig til at invitere bønner, ærter, linser, nødder og andre proteinholdige fødevarer ind i dit køkken, er det vigtigt, at den mad, du spiser, smager godt. Derfor skal vi i denne udsendelse med Søren Ejlersen i køkkenet for at blive klogere på planteproteinernes gastronomiske potentiale. Vi skal også møde Tobias Schmidt Hansen, der er læge, og som vil fortælle om, hvad der sk...
2018-10-3025 min
Aarstiderne PodcastSådan reducerer vi dit madspildI samarbejde med Bro Kommunikation har vi undersøgt, hvordan vi kan hjælpe vores kunder til at mindste deres madspild. Hør, hvordan vi gjorde, og om det lykkedes at få maden på tallerkenen frem for i skaldepanden.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-10-2318 min
Aarstiderne PodcastKokken anbefaler - Oktobers bedste grøntsagerKokkene Morten Schou og Jens Mohr er i køkkenet for at tilberede og snakke om månedens bedste grøntsager. Denne gang vil de hylde kvæder, kastanjer og æbler, der ifølge Jens og Morten er særligt gode i oktober.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-10-1630 min
Aarstiderne PodcastEt indblik i Aarstidernes CO2-regnskabHvordan arbejder en virksomhed som Aarstiderne for at begrænse sin miljøbelastning mest muligt? Det undersøger vi i ugens podcast, når vi gennemgår vores årlige CO2-rapport. Vi taler også om, hvorvidt virksomheder overhovedet har et samfundsansvar.
Link: https://www.aarstiderne.com/om-aarstiderne/ideen/miljoeet/co2-regnskab
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-10-0922 min
Aarstiderne PodcastPå æblerov i Allesø Frugtplantage"Et godt æble skal smage som en god rødvin. Det skal have attitude, kant og leben”. Ordene kommer fra Henning Bæk Hansen, der er æbleavler og grundlægger af Allesø Frugtplantage. Sammen med kokken Francis Cardenau er jeg taget på besøg hos Henning for smage på æbler og blive klogere på, hvad der kendetegner et godt æble.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-10-0238 min
Aarstiderne Podcast3:4 Jorden er levende – En usædvanlig alliance mellem rødder og bakterierI tredje afsnit af vores serie om den levende jord, er vi igen gået ud i marken. Denne gang for at kigge på rødder. Og da vi river en bønneplante op med rod, opdager vi en noget usædvanlig alliance mellem bønnes rødder og en helt særlig bakterie.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-09-2518 min
Aarstiderne PodcastSkolehaver skal give børn jord i hovedetHvad er en skolehave? Hvorfor skal børn undervises ude i det fri frem for i klasselokalet? Hvordan får vi natur, have og madglæde ind i børn og unges liv? Og er det muligt at uddanne vores børn til at tage del i den grønne omstilling? Det er nogle af de spørgsmål, vi bevarer i ugens podcast. Udgangspunkt er foreningen Haver til Maver, der i siden 2003 har skabt 40 skolehaver rundt om i landet. Alligevel er der i Haver til Maver større ambitioner. De vil nemlig starte en bevægelse, som skal sørge for, at...
2018-09-1821 min
Aarstiderne PodcastI weekenden skal der være tid til hjemmelavet gourmetmad og BarnabyI ugens podcast er vi med i køkkenet, når kokkene Søren Ejlersen, Francis Cardenau og Christine Bille tilbereder de retter, som indgår i den første udgave af Aarstidernes Gæstebud. I udsendelsen kan du høre, hvad de tre kokke forbinder med et godt måltid, og hvordan de i fællesskab udvikler de retter, som ender i kassen. Vi mindes også en af Danmarks største forfattere, Karen Blixen, men hvad det handler om, må du høre podcasten for at få forklaret.
Link: http://aarstiderne.nu/blog/2018/september/11/i-weekenden-skal-der-vaere-tid-til-hjemmelavet-gourmetmad-og-barnaby/
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt...
2018-09-1127 min
Aarstiderne PodcastKokken anbefaler - Septembers bedste grøntsagerKokkene Morten Schou og Jens Mohr er gået i køkkenet for at tilberede og snakke om septembers bedste grøntsager. Vi tager blandt andet løvetand og knoldselleri under kærlig behandling – grøntsager, som ifølge Jens og Morten er særligt gode i denne måned.
Find opskrifter her: http://aarstiderne.nu/blog/2018/september/07/kokken-anbefaler-septembers-bedste-groentsager/
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-09-0634 min
Aarstiderne Podcast2:2 Hvor er dansk landbrug på vej hen - Alternative vejeI første afsnit af podcastserien ”Hvor er landbruget på vej hen” besøgte vi Kalø Økologiske Landbrugsskole, hvor vi hørte om de drømme, skolens rektor og eleverne har til fremtidens danske landbrug. I andet afsnit skal vi møde Lars Skytte og Fredrik Sahlin, der allerede har opnået deres drømme, men som er gået alternative veje for at indfri dem.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-06-2633 min
Aarstiderne Podcast1:2 Hvor er dansk landbrug på vej hen - FremtidsdrømmeDansk landbrug er presset. Generationsskiftet udebliver, fordi unge landmænd ikke har råd til at købe deres egen gård, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Men i denne podcastserie skal vi møde en række af de mennesker, der finder alternativer og løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor. Mennesker, der til trods for, at landbruget længe har lignet en syg patient, kaster sig ind i kampen med hjertestarter og respirator for at redde det landbrug, de elsker, men s...
2018-06-1927 min
Aarstiderne PodcastFornuften i en avocado fra PeruFlemming og Frank har været i Peru for at besøge vores avlere i landet, hvor både Amazonas og Andesbjergene sætter sit præg på landbruget. I ugens podcast kan du høre om, hvilke overvejelser der gøres, når man skal vurdere, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden. En vurdering der kræver, at man forholder sig til fødevaresikkerhed, arbejdsvilkår og klimahensyn.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-06-1225 min
Aarstiderne PodcastKokken anbefaler - De bedste sommerafgrøderJens og Morten elsker den danske sommer. Derfor har de i fællesskab lavet en liste over de ti bedste danske sommerafgrøder. Lyt med og hør, hvad du skal spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer.
Se hele listen her: http://aarstiderne.nu/blog/2018/juni/05/kokken-anbefaler-sommerens-bedste-afgroeder/?label=Podcast
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-06-0551 min
Aarstiderne PodcastKokkeskole - StegningHvilken pande skal man bruge, når man steger? Er det bedst at stege i olie, smør eller en blanding? Og hvordan steger man overhovedet? Det forklarer Thomas Hess, der er uddannet kok, i denne podcast.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-06-0234 min
Aarstiderne PodcastFrancis Cardenau – Gastronomiens Godfather vier sit liv til grøntsagernePortræt af kokken Francis Cardenau. I tre årtier har den franske kok Francis Cardenau været en central figur i dansk gastronomi. Nu indleder han et nyt kapitel i sit kokkeliv, hvor grøntsagerne er i fokus.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-05-2252 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - Knoldsellerien 2Igennem sit speciale undersøgte Helle, hvordan grundsmagene salt, surt og sødt kan forvandle bitterheden i knoldselleri. Her deler hun ud af sine åbenbaringer.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-05-1903 min
Aarstiderne Podcast2:4 Jorden er levende - Kom med ned i dybetUnder vores fødder findes en verden, der er skjult for vores øjne. Det er en forunderlig verden af mikroorganismer, der dag og nat arbejder for at omdanne visneblade og æbleskrog til sund, god og fremfor alt levende jord.
I dette andet afsnit af vores podcastserie "Jorden er levende" skal vi en tur ned i dybet. Gartneren Henrik graver et hul i marken, så vi sammen kan undersøge, hvad der gemmer sig nede i mørket. Vi skal blandt andet se på gult og blåt ler, meter lange rødder og tale om vandets bevægelse fra det lander på...
2018-05-1522 min
Aarstiderne PodcastPå opdagelse i vildnisset efter vilde spiselige planterLangs de danske veje og marker, på strande og i skove finder du et regulært skatkammer af spiselige planter. Mange har dog svært ved at genkende dem – og ikke mindst forvandle naturens overflod af vilde afgrøder til velsmagende måltider i hverdagskøkkenet. I ugens podcast skal vi på tur med Lene Ejlersen, som netop har udgivet plantebogen "Vildnis", der giver råd til, hvordan du genkender de spiselige planter, samt hvad de kan bruges til hjemme i køkkenet.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-05-0846 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - GrønkålenLyt med når Thomas sætter spot på grønkål og få hans gode råd til, hvordan du tilbereder det.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-05-0503 min
Aarstiderne PodcastKokken Anbefaler - Majs bedste grøntsagerKokkene Morten Schou og Jens Mohr diskuterer, hvilke fem grøntsager der skal på listen over majs bedste.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-05-0142 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - TomatenNår en tomat har haft sin tid i solen og alle dets smage er på deres højeste, så kan få andre grøntsager slå den af pinden. Men som barn mødte Mads tomaten i sin melede udgave - det satte sig spor - og her fortæller han om, hvordan tomaten fandt vej til hans køkkenbord igen.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-04-2803 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - CitrusfrugtenEt forbrug og indtag af en frugt eller grøntsag kan tage fart i en sådan grad, at der udvikles en afhængighed. Astrid har en svaghed for alt det syrlige - citron, pomelo, bergamotte og grape, og her fortæller hun, hvordan citrusfrugterne gennemsyrer hendes liv.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-04-2103 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - ArtiskokkenTil trods for, at den kan være svær at gå til, har Juliane artiskokken blandt sine absolut favoritgrøntsager. Her kan du høre hvorfor.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-04-1503 min
Aarstiderne PodcastKokken Anbefaler - Aprils bedste grøntsagerKokkene Morten Schou og Jens Mohr diskuterer, hvilke fem grøntsager der skal på listen over aprils bedste.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-04-1040 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - I børnehøjdeHør om børns oplevelser med planter, når haveformidler Amalie fortæller anekdoter fra planternes magiske verden.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-04-0705 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - KnoldsellerienGrøntsagsrutinerne i barndomshjemmet kan sætte sine spor. På godt og ondt. Selleribøffen var fast inventar, da Thomas' var barn, og i dag er hans smag for knoldselleri intakt. Så her giver han dig 5 fifs til, hvordan du bedst tilbereder det knoldede hoved.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-03-3103 min
Aarstiderne PodcastStemmer fra Posthallen - Jakob Moll og OpmærksomhedskrigenZetlands direktør Jakob Moll fortæller om, hvordan vores opmærksomhed er blevet en vare, som nogle af verdens største virksomheder tjener sine penge på at høste.
Hør også, hvordan vi genopfinder den offentlige samtale og nærværet i en digital tidsalder.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2018-03-2737 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - CourgettenCourgette. Zucchini. Squash. Kær grønsag har mange navne. Men Richard, vor visesanger, har nu ikke denne grønsag så kær. Han har derfor skrevet os endnu en vise - et råb om hjælp. For hvordan får man en courgette til at yde sit mest smagfulde på sin tallerken?
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-03-2504 min
Aarstiderne PodcastKokken Anbefaler - Marts bedste grøntsagerKokkene Morten Schou og Jens Mohr er i topform, når de battler om, hvilke fem grøntsager der skal på listen over marts bedste.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-03-2041 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - FermenteringFermentering kan være med til at give dine grønsager nyt liv og få deres mere komplekse smage frem. Det er surkålen et godt eksempel på, så her får du Lene Marias vejledning til denne klassiker.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-03-1703 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - BroccolibladeDer findes en broccolisort, der ikke sætter hoved. Til gengæld byder den på broccoliblade, der kan blive op til en meter lange. Sjældent finder de deres vej til dit lokale supermarked - og det er en skam.
For med sine spændende bitterstoffer, er der, ifølge Søren, store smagsoplevelser at hente i bladene.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-03-1004 min
Aarstiderne PodcastDen grønlandske mad fortæller et folks historieGrønland er et af de mest isolerede og barske lande at leve i. På trods af det findes her en helt unik og spændende madkultur, som har sin helt egen charme. Derfor har jeg lavet en guide, der tager dig gennem de tre perioder, som har betydet mest for udviklingen af den grønlandske madkultur.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-03-0624 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - At snitte grøntFor nogen kan selve tilberedningen af grøntsager have en magisk effekt. Juliane oplever, at det at snitte og hakke grøntsager kan minde lidt om meditation. Det sætter hun ord på her.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-03-0402 min
Aarstiderne PodcastDe gør byen grønnere - TagTomatVerden over forlader stadig flere landet for at flytte ind til byerne. Her bor de fleste i lejligheder uden at have direkte adgang til have, strand, mark og eng. Men selvom man bor i byen, betyder det jo ikke, at man har lyst til at bo i en betonjungle. Derfor er der en flok mennesker, som har sat for, at gøre vores byer lidt grønnere. I denne udsendelse skal du møde Mads Boserup Lauritsen, der er manden bag virksomheden TagTomat. TagTomat startede i 2011, da Mads under sin barsel blev træt af at sidde og drikke kaffe med...
2018-02-2733 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - KorianderenKoriander kan få smagsløgene til at danse, hvis man befinder sig i den lejr, der sætter pris på urtens parfumerede natur. Her deler Søren sin foretrukne koriander-servering: Zhough, en korianderpesto med jødisk-arabisk oprindelse.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-02-2402 min
Aarstiderne Podcast1:4 Jorden er levende - Når jorden eksplodererUnder vores fødder findes en verden, der er skjult for vores øjne. Det er en forunderlig verden af mikroorganismer, der dag og nat arbejder for at omdanne visneblade og æbleskrog til sund, god og fremfor alt levende jord.
I en serie på fire afsnit vil vi fortælle om, hvad der sker nede i jorden. Vi vil hylde regnormen, der forvandler den golde jord til frodigt muld. Vil vi fortælle om planterødderne, der i et kompliceret sammenspil med jordens bakterier og svampe skaber liv både over og under jordens overflade. Og vi vil se nærmere på, hvord...
2018-02-2015 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - LøgetLøget er vores allesammens klassiker. Tildækket af et nylon-net gemmer den sig i den brune ende af grønsagsafdelingen og får sjældent den hyldest, den fortjener. Det råder Zenia bod på her.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-02-1703 min
Aarstiderne PodcastFærdigretter med god samvittighedFærdigretter og convenience-produkter fylder stadig mere i danskernes madlavning. I dagens udsendelse følger vi Magnus og Kasper, der har sat sig for at lave færdigretter, som du kan spise og servere med god samvittighed.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-02-1319 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - FenniklenFenniklen kender de fleste. Men de færreste kender til dens blomster, der indeholder en helt særlig sødme, som Henrik her fortæller om og giver en særlig smagsprøve på.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-02-1003 min
Aarstiderne PodcastKokken anbefaler - Februars bedste grøntsagerMorten og Jens har endnu engang lagt deres hoveder i blød for at finde månedens bedste grøntsager. Denne gang skal de lave en top fem over de bedste grøntsager i februar.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-02-0633 min
Aarstiderne PodcastMagiske planter - AgurkenAgurken har et uudnyttet potentiale - og tilmed en rigdom på sorter, der bør få allerhøjeste prioritet på køkkenbordet og i supermarkederne. Det mener Søren, der her deler ud af sine bedste agurke-tips.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-02-0304 min
Aarstiderne PodcastBæredygtigt TøjTøjindustrien har længe haltet efter i forhold til at gøre produktionen mere klimavenlig. Men flere virksomheder er begyndt at tænke i bæredygtige alternativer, som gør det nemmere at tage hensyn til klimaet, når vi køber tøj.
Suzi Christoffersen fra konsulentvirksomheden Closed Loop rådgiver normalt virksomheder til, hvordan de kan blive grønnere. Men i denne udsendelse giver hun os forbrugere tips til, hvad vi skal se efter, hvis vi vil gerne vil købe tøj, der er produceret bæredygtigt. Hør også om tøjdesigneren Maja Brix, der selv har taget ud...
2018-01-3024 min
Aarstiderne PodcastMagiske Planter - RosenkålenNøj hvor er der mange, der bare ikke kan fordrage rosenkål. Måske skyldes det, at vi simpelthen ikke tilbereder dem rigtigt. Her giver Thomas et par kokketricks til, hvordan vi finder glæden ved kålen med det ellers så lovende navn.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-01-2704 min
Aarstiderne PodcastTag med os til NepalNepal er stedet Eik Skaløe og Steppeulvene længtes efter i 60’erne, porten til Mount Everest, hinduer og buddhister, hashish og Himalaya. Men efter 20 års borgerkrig, voldsomme jordskælv og én af verdens hurtigste og mest ustrukturerede urbaniseringer er Katmandu nu ved at drukne i støv, cement og mennesker. I denne udsendelsen kan du høre om foreningen Haver til Maver (http://havertilmaver.dk/), der sidste år var i Nepal for at inspirere de nepalesiske lærer til, hvordan man kan give børnene jordforbindelsen tilbage.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-01-2319 min
Aarstiderne PodcastMagiske Planter - BroccoliBliv blæst bagover af vores svenske trubadur Richard, der har skrevet en hyldestvise til broccoli. Visen handler om Richards turbulente forhold til broccoli. Et forhold som i begyndelsen var præget af afsky og foragt, men i dag er fyldt med kærlighed.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-01-2005 min
Aarstiderne PodcastDine grøntsager er fulde af musikDine grøntsager er fulde af musik. Det lyder umiddelbart lidt mærkeligt, men det er de altså. I denne udsendelse kan du høre en masse forskellige bud på, hvordan man kan bruge planter i musik.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Relevante links:
Magic Plants: https://soundcloud.com/s-ren-ejlersen
Asger Kudahl: https://www.asgerkudahl.com/lyd.html
Diego Stocco: http://www.diegostocco.com/music-from-nature/
2018-01-1735 min
Aarstiderne PodcastMagiske Planter - RødbedenSørens hjerte er fyldt med kærlighed til grøntsager. Derfor har han naturligvis også plads til den tid tider forhadte rødbede. Her giver Søren tips til, hvordan du kan (gen)finde glæden ved den farvefyldte rod.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-01-1304 min
Aarstiderne PodcastKokken Anbefaler - Januars bedste grøntsagerJeg har bedt Morten og Jens om hver at lave en top fem over månedens bedste grøntsager. Nu skal de gennem diskussion, skarpe argumenter og muligvis håndgemæng, sammen blive enige om, hvilke fem grøntsager de vil anbefale som januars bedste. Læn dig tilbage og hør de to duellanter kæmpe for deres grøntsager, og bliv samtidig inspireret til, hvilke grøntsager du skal holde øje med i de kommende uger.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2018-01-0925 min
Aarstiderne PodcastMagiske Planter - GulerodenEline er helt vild med gulerødder. Faktisk vil vi påstå, at hun har forelsket sig i dem. Her kan du høre Eline fortælle om sin kærlighed til guleroden, og hvorfor den orange rod er blevet tatoveret på hendes underarm.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Astrid Hald
2018-01-0505 min
Aarstiderne PodcastNytårsforsæt – vejen til en sund kostDet er blevet et nyt år, og det betyder, at mange har et nytårsforsæt om at spise sundere. Men hvad skal man egentlig spise, hvis man gerne vil forbedre sin sundhed? Det ser vi nærmere på i ugens podcast.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Link til de officielle kostråd: http://bit.ly/2cSPoRy
2018-01-0227 min
Aarstiderne PodcastAdventskalender 4. Advent - JULEANDGLÆDELIG JUL! Vi har ventet i 24 dage, men nu er det endelig blevet juleaften. Måske skal du stå i køkkenet hele dage? Måske du er på vej hjem til familien? Eller måske du bare går hvileløst rundt af ren spænding? Lige meget hvad dagen står på, håber vi, at du vil komme i julestemning med os, når vi sender sidste afsnit af vores adventskalder. Denne gang tager vi juleanden under kærlig behandling.
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm
2017-12-241h 04
Aarstiderne PodcastAdventskalender 3. Advent - JULEØLJuleaften er lige om hjørnet, så det er på tide, at vi for alvor kommer i julestemning. Derfor handler dagens adventskalender om juleøl. Vi mødes med ølbrygger Per Kølster i kælderen i Pers bryggeri. Omgivet af egefade, gærende øl og levende lys stiger øllet os til hovedet, og vi begiver os ud i en snak om tro og metafysiske væsner. For er der mere mellem himmel og jord, end vi går og tror?
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm
2017-12-1747 min
Aarstiderne PodcastAdventskalender 2. Advent - SILDGlædelig 2. Advent! I dette afsnit skal vi ud på Øresund med Brian, der er bundgarnsfisker i Sydhavnen. Målet med turen er at fange sild, men det blæser, og vi er uden for sildesæson, så vil det mon lykkes at få sild med hjem? Vi skal naturligvis også i køkkenet, hvor Magnus laver julesild og bornholmske saltstegte sild. Endeligt kan du høre historiker Carsten Jahnke fortælle om, hvorfor hele Europa spiste danske sild i middelalderen.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm
2017-12-1059 min
Aarstiderne PodcastAdventskalender 1. Advent - KÅLI anledningen af julen er kokken Magnus Sonne og jeg trukket i vores julesweater for at lave en adventskalender. Hver søndag i advent udgiver vi en ny podcastudsendelse, som skal bringe dig i julestemningen og give inspiration til julemaden.
Denne gang handler det om KÅL! Hør Magnus tilberede og fortælle om, hvordan han mener, en klassisk rødkål bør smage, og få inspiration til, hvordan du kan lave en grønkålssalat, som vil klæde ethvert julebord.
Hør også madhistoriker Asmus Gamdrup forklare, hvordan kålen i årtusinder har haft en helt central rolle i...
2017-12-0357 min
Aarstiderne PodcastEfterårsgartnerenDe fleste grøntsager er allerede blevet høstet, og markerne ligner mere og mere et mudderbad, men det betyder ikke, at gartnerne og landmændene er gået på ferie. Kom helt tæt på dem, der dyrker vores alle sammens grøntsager i dette sidste afsnit i miniserien om gartnernes arbejde i løbet af de fire årstider.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-11-2822 min
Aarstiderne PodcastAf kaffegrums er du kommet – en alternativ skabelsesberetningHver dag drikker de fleste danskere mellem 3-4 kopper kaffe. Men faktisk er det kun 0,2 procent af kaffenbønnen der udnyttes, når vi brygger kaffe. Derfor har jeg talt med Beyond Coffee, som har fundet en kreativ måde at genanvende kaffegrums på. Nemlig til at dyrke østershatte.
Link: www.beyondcoffee.dk
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-11-2132 min
Aarstiderne PodcastPostkort fra ItalienDet er blevet efterår i Danmark, og det betyder, at der ikke er meget frisk frugt og grønt tilbage herhjemme Derfor kommer en del af Aarstidernes grøntsager lige nu fra Sydeuropa, hvor det er højsæson for citrusfrugter, blomkål og salat. I ugens udsendelse sætter vi fokus på, hvordan sæsonerne ændrer sig i Sydeuropa, og hvad det betyder for avlerne, der dyrker det frugt og grønt, som lige nu ligger i kasserne.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-11-1413 min
Aarstiderne PodcastVeganerne er naboens familiefar og den lokale håndboldstjerneHvem er de der veganere? Det forsøger jeg at svare på i ugens podcast. Jeg kan allerede nu afsløre, at folk der lever som veganere, ikke bare kan afskrives som aktivistiske nedfaldsfrugtspisende planteædere, men derimod er en mangfoldig gruppe, der ofte minder mere om én selv, end man måske først antager.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-11-0730 min
Aarstiderne PodcastNy fond vil revolutionere dansk landbrugDanmarks Økologiske Jordbrugsfond vil med investeringer fra befolkningen revolutionere dansk landbrug. Fonden vil opkøbe konkursramte landbrug, som de derefter stiller til rådighed for unge landmænd, der har mod på at drive et økologisk landbrug med respekt for naturen.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-10-3118 min
Aarstiderne PodcastPixi bager grønne kagerI ugens podcast kan du møde Christel Pixi, der har skrevet Aarstidernes nye kagebog. I bogen er der fokus på grøntsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker, mens fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. I udsendelsen fortæller Pixi om, hvordan det har været at skrive bogen og om hendes syn på kager, sundhed og økologi.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-10-2415 min
Aarstiderne PodcastGrøntsagsaudition – 320 grøntsager bliver til 20Kom med til grøntsagsaudition, når de sidste afgrøder fra Smagsmarken skal testes. Hvilke grøntsager har en fremtid i måltidskasserne? Og hvilke bliver sendt ud i glemslen?
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-10-1719 min
Aarstiderne PodcastSmagsmarken rykker ind i Michelin-restaurantSmagsmarken på Aarstidernes to gårde er rykket ind på Michelin-restauranten 108. Men hvorfor vælger en Michelin restaurant at eksperimentere med ukendte grøntsager? Og hvad får Aarstiderne ud af at samarbejde med en Michelin-restaurant? Det får du svar på i ugens podcast.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-10-1020 min
Aarstiderne PodcastRodfrugthelvedeI løbet af efteråret og vinteren spiser jeg rigtig mange rodfrugter. Jeg elsker virkelig rodfrugter, men på trods af det kommer der hvert år et tidspunkt, hvor jeg ikke kan klare mere knoldselleri og pastinak. For at undgå, at det sker igen, har jeg taget fat i kokken, Morten Schou, der vil give tips og inspiration til, hvordan vi i dette efterår ikke ender i rodfrugthelvede, men rodfrugthimlen!
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Hollm
2017-10-0326 min
Aarstiderne PodcastHumlehøst i HumlebækHumleridderne har i årevis sunget om humle, men nu er det på tide, at vi giver selve humleplanten den opmærksomhed, som den fortjener. For foruden at give øllet den fantastiske smag og duft, er humlen også med til at sikre øllets gæringsproces, så det hverken bliver for sødt, sur eller ligefrem rådner. Det og meget andet taler vi om i ugens podcast, når jeg har været til humlehøst i Humlebæk med Kølster Øl. Psst du får også svaret på, hvor navnet Humlebæk kommer fra.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang
2017-09-2617 min
Aarstiderne PodcastKunstig intelligens er på vej ind i dit køkkenEn lille virksomhed (www.plantjammer.com) har udviklet en digital kogebog, som skal være med til at udbrede det vegetariske køkken. Kogebogen bruger viden fra den gastronomiske verden til at udvikle spændende og velsmagende opskrifter, men stiller også krav til, at du bruger din nysgerrighed og fantasi.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-09-1928 min
Aarstiderne PodcastMåltidet gør dig til den, du erCirka tre gange dagligt sætter vi os ned og nyder et måltid. Det kan være alene med en telefon i hånden eller i festligt lag med familie og venner. Lige meget hvordan et måltid indtages, fortæller din måde at agere under et måltid en hel masse om, hvem du er. Hvordan holder du på gaflen? Levner du mad på tallerknen? Eller lader du dine børn se Ipad, mens I spiser?
I udsendelsen ser vi også samtalen, da den har en stor betydning for vores oplevelse af måltidet. Derfor kan du høre, hvordan...
2017-09-1230 min
Aarstiderne PodcastSommergartnerenHvad laver en gartner om sommeren? Hvordan smager en vandpeber? Og hvad er en vandmelonagurk? Svarene finder du i ugens podcast, hvor vi tager med gartneren Zenia i smagsmarken på Krogerup Avlsgaard.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-08-2918 min
Aarstiderne PodcastStemmer fra Fasangården - Søren EjlersenKom med Søren Ejlersen på en rejse ind i planternes magiske verden. Hør bl.a. om fremtidens plantebaserede måltid, fødevarers klimaaftryk og skolehaver.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-08-2221 min
Aarstiderne PodcastEt drivhus 300 km nord for polarcirklenTom Fussing har boet i Ilulissat i knap 45 år. Tom er ingeniør, men passer som hobby familiens drivhus, der hvert år forsyner familien med friske grøntsager. Umiddelbart lyder det utroligt, at det overhovedet er muligt at dyrke grøntsager 300 km nord for polarcirklen, men besøger man Ilulissat om sommeren, vil man hurtigt opdage, at Grønland er andet og mere end blot is og sne. En typisk julidag i Ilulissat kan nemlig sagtens hamle op med en dansk sommerdag. Okay, temperaturen kommer sjældent over 20 grader, men til gengæld er luftfugtigheden lav, og solen skinner fra en skyfri...
2017-08-1523 min
Aarstiderne PodcastØkologien kom, så og sejrede, men hvad nu?Økologien er en kæmpe succes herhjemme, men hvad er økologi egentlig? Og hvordan kan det økologiske landbrug udvikle sig? De spørgsmål prøver jeg sammen med Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening, at finde svar på. Så lyt med, og bliv meget klogere på, hvad den økologiske sag handler om.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-06-0623 min
Aarstiderne PodcastVores køkkenhave - glæden ved at have fingrene i jordenKom med en tur ud i det grønne , når vi besøger de 80 køkkenhaver, som dyrkes på markerne ved Krogerup Avlsgaard. Oplev glæden ved at få fingrene i jorden, og bliv inspireret til selv at dyrke dine grøntsager.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-05-3023 min
Aarstiderne PodcastBekæmp madspild - Opbevaring af frugt og grøntHvert år bliver der smidt 700.000 tons mad ud, som kunne være spist. De private husholdninger står for 36 % af madspildet, hvilket blandt andet skyldes, at mange ikke ved, hvordan de skal opbevare deres fødevarer. Skal tomaterne og løgene opbevares i køleskabet? Skal salaten ligge i en plastikpose? Og hvad gør man med citrusfrugterne? I ugens podcast taler jeg med kok Morten Schou om, hvordan man bedst opbevarer frugt og grønt, hvis man vil sikre sig, at de ender i maven frem for skraldespanden.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-05-2321 min
Aarstiderne PodcastBørn i køkkenet: Syng – især hvis det brænder påMadlavningen har alle dage været en fast bestanddel af en god opdragelse. Frem til 60’erne er det dog primært pigerne, som skal lære kogekunsten at kende. Men i takt med kvindernes frigørelse, er det blevet mere acceptabelt og nødvendigt, at drengene giver en hånd med i køkkenet. I denne podcast sætter vi skarpt på kønskampen i køkkenet og ser på, hvordan børnekogebogslitteraturen har udviklet sig fra 1847 frem til i dag. Vi skal også høre om kogebogen Mit kokkeri, der siden 2015 er blevet udleveret til 200.000 skolebørn, og hvis målsætning er at g...
2017-05-1630 min
Aarstiderne PodcastForårsgartnerenKom med ud og mærk foråret, når vi tager med gartnerne i marken. Hør hvordan man dyrker jorden, og tag med i drivhuset på Barritskov, hvor ikke mindre end 74.000 urter, grøntsager og spiselige blomster spires og sås inden de plantes i Aarstidernes smagsmark.
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-05-0926 min
Aarstiderne PodcastDer noget i gære - Fermentering 2.0Alle vandrette flader på Aarstidernes gårde er fyldt med farverige patentglas med frugt og grønt. Efter 3-4 uger bliver glassene åbnet, og indholdet har forvandlet sig til de mest fantastiske fermenterede fødevarer. Tag med på en rejse i fermenterings uendelige univers, når Søren, Ditte og jeg i ugens podcast går i køkkenet for at fermentere.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-05-0227 min
Aarstiderne PodcastPå jagt efter vilde planterI denne udsendelse skal vi på jagt efter vilde spiselige planter. Hør Lene Ejlersen fortælle passioneret om mælkebøtten og brændenældens gastronomiske egenskaber, og bliv klogere på, hvordan du selv kommer igang med at samle planter.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
2017-04-2530 min
Aarstiderne PodcastKan man stole på økologien?I ugens podcast undersøger vi, om man kan stole på økologien. Hvordan føres der kontrol ude hos landmændene? Er der forskel på kvaliteten af de danske og europæiske økologiske fødevarer? Og hvad gør virksomhederne selv for at sikre sig, at de produkter de sælger til kunderne lever op til de økologiske krav? Det er blot nogle af de spørgsmål, vi forsøger at besvare i denne podcast.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-04-1821 min
Aarstiderne PodcastNår høsten slår fejlVinteren har vist tænder i Spanien i år. Regn og sne har været skyld i, at høsten af frugt og grønt mange steder er slået fejl. Det er i den slags situationer, at det tætte samarbejde mellem avlere og Aarstiderne virkelig er guld værd.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-04-1112 min
Aarstiderne PodcastSustainable Ocean Farming (English)In this episode of Aarstiderne Podcast you can meet Bren Smith a former fisherman who is now working as an oyster farmer. Bren has pioneered the development of 3D ocean farming so that it not only create food, it also helps rebuild the ecosystems without any need of fresh water, fertilizer or pesticides, which makes it one of the most sustainable forms of food production on the planet.
Contact: podcast@aarstiderne.com
Link: http://greenwave.org/3d-ocean-farming/
2017-04-0418 min
Aarstiderne PodcastEn restaurantkæde går økologiskSidste år skiftede Sticks'n'Sushi størstedelen af deres konventionelle grøntsager ud med økologiske. Det blev kulminationen på en 16 år gammel drøm, som det har taget flere år at forberede. Hør hvordan Aarstiderne og Sticks'n'Sushi i samarbejde har fundet økologiske alternativer til de konventionelle grøntsager og bliv klogere på, hvorfor Sticks'n'Sushi mener, at det giver mening at bruge penge og ressourcer på økologien.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-03-2826 min
Aarstiderne PodcastFremtiden er bitterHvordan får man danskerne til at spise bitre grøntsager? Det spørgsmål prøver en række forskere og grøntsagselskende mennesker at finde svaret på. Ønsket om af få flere til at spise bitre grøntsager skyldes et forskningsprojekt, som har vist, at de bitre grøntsager er sundere end de fleste andre grøntsager. Lyt med og hør, hvordan det skal lykkedes, at få danskerne til at gå på opdagelse i det bitre smagsunivers.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-03-2127 min
Aarstiderne PodcastKartofler fra Sahara – galt eller genialt?Hvorfor importere økologiske kartofler fra Egypten, når man kan dyrke dem i Danmark? Det får du svar på i ugens podcast. Sammen med Frank, der er kvalitetsleder ved Aarstiderne, diskuterer jeg bl.a. hvilken belastning det har på klimaet, når man sejler, flyver eller kører fødevarer til Danmark. Vi ser også på, hvordan det overhovedet er muligt at dyrke kartofler i en ørken.
Her kan du læse Aarstidernes klimaberegning: http://bit.ly/2n0oxWD
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: Podcast@aarstiderne.com
2017-03-0719 min
Aarstiderne PodcastGiv singlerne muligheder - ikke en partnerI denne udsendelse tager jeg til Aarhus for at snakke med reklamebureauet Envision om de 1,6 million singler, som lever i Danmark. Hør bl.a. hvorfor singlerne fortrækker færdigretter frem for simremad. Og få et indblik i, hvilke konsekvenser det har for singlernes liv, at virksomhederne først nu er begyndt at opdage, at singlerne eksisterer.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-02-2820 min
Aarstiderne PodcastBlend selv – babymos for voksne eller sund fornuft?I ugens udsendelse er jeg igen taget med Lene-Maria og Ditte i radiokøkkenet, hvor vi skal blende så det sprøjter. Hør hvorfor blends ikke bare er en fancy udgave af babymos og få råd til, hvordan du selv kommer i gang med at blende.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-02-2119 min
Aarstiderne PodcastJuice selv – en kritiker bliver omvendt af grønsagsjuiceHvilke grønsager er de bedste at juice? Hvilken maskine skal man bruge? Og hvorfor overhovedet juice? Det får du svaret på i denne udgave af Aarstiderne Podcast. Så lyt med, og find glæden ved at juice selv.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
Kontakt: podcast@aarstiderne.com
2017-02-1426 min
Aarstiderne PodcastKrydderiblandinger – En smutvej til verdenskøkkenetAt udvikle og tilsmage krydderiblandinger er en svær kunst. Der skal være balance imellem de søde, sure, bitre og stærke dufte og smage. I denne podcast kan du høre, hvordan Magnus Sonne, kok og produktudvikler hos Aarstiderne, arbejder, når han skaber nye krydderiblandinger. Vi tager også på karavanetur på Silkevejen og på opdagelsesrejse med portugiseren Vasco de Gama.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-02-0723 min
Aarstiderne PodcastSkal vi vælge kødet fra?Flere og flere er begyndt at vælge kødet helt eller delvist fra, men hvad motiverer dem, og hvad skal vi leve af hvis ikke kød? Det ser vi på i denne udgave af Aarstiderne Podcast.
Af: Mads Malik Fuglsang Holm.
2017-01-1717 min
Aarstiderne PodcastKOMBUCHA - Blot en trendy læskedrik?Lene-Maria er Aarstidernes største fermenteringsnørd, og derfor har jeg allieret mig med hende for at forstå det univers, som kombuchaen lever i. Vi taler om noget der ligner en vandmand, den kinesiske kejser og laver vores helt egen kombucha. Får du lyst til at lave din egen kombucha, så finder ud opskriften her: https://www.aarstiderne.com/Opskrifter/Opskrift/kombucha
Af: Mads Malik Fuglsang Holm
2017-01-0327 min
Aarstiderne PodcastMarcipan uden E-numreHvordan laver man marcipan, hvad er en god mandel og hvem har opfundet den mandelholdige dej? Det og meget mere får du svar på i årets sidst udgave af Aarstiderne Podcast.
2016-12-1910 min
Aarstiderne PodcastKongelige klementinerHvad er egentlig forskellen på klementiner og mandariner? Hvad laver klementiner overhovedet i Aarstidernes kasser? Og hvad har den marokkanske kongefamilie at gøre med det hele? Alt det får du svaret på i denne udgave af Aarstiderne Podcast.
2016-10-2515 min
Aarstiderne PodcastVelkommen til Aarstiderne PodcastVelkommen til Aarstiderne Podcast by Aarstiderne
2016-09-0502 minAarstiderne PodcastFermenteringens Kosmos 1:2Tag med Aarstiderne Podcast ud på en forunderlige rejse, når vi går på opdagelse i fermenteringens kosmos. I første afsnit graver vi i historien og ser på, hvilken betydning fermentering har haft for menneskets udvikling. Vi er også på besøg i en lille lejlighed på Christianshavn, hvor fyldte patentglas og flasker er det synlige bevis på, at fermenteret mad har indtaget de danske køkkener. Skrevet og produceret af: Mads Malik Fuglsang Holm
2016-06-1022 min