Shows
Serwowane Rozmowy008. Katarzyna Daniłowicz. Restauracja Tarasowa. Genialna architektka smaków, doznań i emocji na talerzu.W tym odcinku „Serwowanych rozmów” spotykam się z Kasią Daniłowicz – szefową kuchni restauracji Tarasowa w Hali Stulecia we Wrocławiu, wyróżnionej w Przewodniku Michelin Bib Gourmand.Rozmawiamy o tym, jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii – z jego pasją, wyrzeczeniami i bezlitosnymi godzinami pracy. Kasia opowiada o swojej niezwykłej drodze: od studiowania architektury i walki z chorobą Hashimoto, przez zwycięstwo w programie Top Chef, aż po stworzenie wyjątkowego miejsca na kulinarnej mapie Wrocławia.W odcinku usłyszysz m.in.:dlaczego gotowanie to coś więcej niż zawód – to powołanie,jak arch...
2025-08-2139 minSerwowane Rozmowy007. Jola Efinowicz. Podróżniczka Przewodniczka Trenerka Wakacyjna rozmowa o podróżowaniu i jedzeniuSpotkanie z Jolą Efinowicz – podróżniczką z apetytem na świat i życieW tym odcinku zapraszam Was na wyjątkową rozmowę z Jolą Efinowicz – kobietą, która zamieniła marzenia o podróżach w styl życia. Jola to nie tylko podróżniczka, ale też prawdziwa znawczyni smaków, klimatów i kultur, które poznaje z ogromną ciekawością i otwartością.Rozmawiamy o tym, jak planuje swoje wyprawy, jak wygląda od kulis życie w drodze i czego nauczyły ją podróże – o świecie, o ludziach i o sobie samej. Zatrzymujemy się też przy...
2025-08-0745 minSerwowane Rozmowy006. Theofilos Vafidis. Meze by Teo Vafidis & Sons. Jak szybko można zostać szefem kuchni?W najnowszym odcinku „Serwowanych Rozmów” zaprosiłam do mikrofonu niezwykle barwną postać – Theo Vafidisa, właściciela warszawskiej restauracji Meze by Teo Vafidis and Sons. To była rozmowa pełna pasji, śmiechu, szczerości i niesamowitych opowieści z życia w gastronomii i poza nią.Teo od razu urzekł mnie swoją energią i bezpośredniością. W jego słowach słychać ogromną miłość do tego, co robi. Dla niego gastronomia to nie tylko praca – to teatr, w którym codziennie występuje dla swoich gości, niezależnie od prywatnych problemów. Podkreśla, że jeśli ktoś czuje, że gastronomia...
2025-07-1057 minSerwowane Rozmowy005. Robert Sowa. Czy gastronomia jest grą małych cyferek?Robert Sowa – smak, który zostaje w pamięciW tym odcinku Serwowanych Rozmów spotykam się z jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce – Robertem Sową, twórcą i gospodarzem warszawskiej restauracji N31. Rozmawiamy o biznesie restauracyjnym, o wartościach i ambicjach, o młodym pokoleniu utalentowanych kucharzy, i o byciu szczęśliwym.Jeśli chcesz zajrzeć za kulisy życia człowieka, który gotuje z sercem, zarządza z głową i inspiruje innych – ten odcinek jest właśnie dla Ciebie.https://n31restaurant.plhttps://serwowanerozmowy.pl
2025-06-2659 minSerwowane Rozmowy004. Małgorzata Karkocha. Idą Kuchnia i Wino. Jak zarządzać zespołem mężczyzn?W tym odcinku zabieram Was do miejsca, w którym gościnność nie jest tylko słowem, a prawdziwym doświadczeniem. Restauracja "Ida, kuchnia i wino" i jej szefowa Małgorzata Karkocha otworzyły przede mną drzwi nie tylko do swojej kuchni, ale i do serca zespołu, który tę przestrzeń tworzy.Nasza rozmowa potoczyła się jak między dobrymi znajomymi – od historii Idy, przez filozofię gotowania, aż po wartości, które stoją za codziennym serwowaniem emocji na talerzu.To też pierwszy raz, gdy mój podcast przyjął formę video. Obraz dodał rozmowie nowego wymiaru – możeci...
2025-06-0537 minSerwowane Rozmowy003. Adam Gessler. Wódka Gessler na Widelcu. Czy Adam Gessler jest poeta w kuchni?W tym odcinku „Serwowanych Rozmów” spotykamy się z wyjątkowym gościem – Adamem Gesslerem, restauratorem, gospodarzem kultowej „Wódki Gessler na Widelcu” https://gessler.pl/restauracja-warszawa, człowiekiem o duszy przedwojennej Warszawy i sercu otwartym jak stół pełen smaków.Rozmawiamy o tym, co naprawdę znaczy gościnność – ta prawdziwa, ciepła, pachnąca rosołem i miłością. O wartościach, które się nie starzeją: rodzinie, czułości, byciu razem przy stole. O tym, że restauracja to nie tylko biznes, ale teatr życia codziennego – pełen emocji, wspomnień i odpowiedzialności za wspólne przeżywanie chwil.To odcinek pełen opowieści z duszą, o przeszłości, która inspiruje i o teraźniej...
2025-05-151h 03Serwowane RozmowyAgnieszka i Marcin Chmielewscy | Przystań i Marina | Co kelnerzy i kucharze zabierają dla siebie?W tym odcinku rozmawiamy z Agnieszką i Marcinem Chmielewskimi – małżeństwem, które wspólnie prowadzi wyjątkowy biznes w branży gastronomicznej i hotelarskiej. Przystań i Marina to ich miejsce na ziemi, we Wrocławiu. Opowiadają o kulisach codziennej pracy, elementach sukcesu, które są nieodłączne w ich pracy, wyzwaniach i wartościach, które są dla nich fundamentem działania. To szczera rozmowa o pasji, partnerstwie i sile relacji w biznesie.
2025-05-0142 minSerwowane Rozmowy001. Wojciech Harapkiewicz. La Cantina. Czy negocjuje z terrorystami?Odcinek z Wojtkiem Harapkiewiczem to rozmowa z szefem kuchni, który z pasją opowiada o smakach, pracy zespołowej i kulisach prowadzenia restauracji. Szczera, inspirująca opowieść o drodze do własnego stylu i miłości do gotowania.Właściciel i twórca smaków w La Cantina w Świdnicy.
2025-04-1746 minSerwowane RozmowyPrzedstawiam Wam Podcast Serwowane Rozmowy S1O0Cześć! Nazywam się Agnieszka Kamion i zapraszam Cię do słuchania Podcastu Serwowane Rozmowy. Serwowane Rozmowy to podcast o ludziach z branży gastronomicznej i hotelarskiej – szefach kuchni, hotelarzach, pasjonatach, którzy z zaangażowaniem tworzą wyjątkowe chwile dla swoich Gości. To rozmowy o kulisach ich pracy, inspiracjach, sukcesach i trudnościach, które kształtują ich codzienność. Prowadząca Agnieszka zaprasza do świata, gdzie smak spotyka się z pasją, a za każdym daniem i wydarzeniem stoi człowiek z niepowtarzalną historią, która inspiruje innych. Chciałbyś wystąpić w podcaście? Skontaktuj się z prowadzącą...
2025-04-1003 min