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On va dégusterCuisine italienne et épicesdurée : 00:06:41 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - Quand on parle d’épices, ce n’est pas spontanément la cuisine italienne qui nous vient à l’esprit. Et pourtant... elle a connu, elle aussi, son âge d’or !2025-03-0906 min
Sur le grill d'Écotable[Extrait #106] - Le portrait de cuisine italienne d'Alessandra PieriniDans cet extrait de l'épisode [#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ?], Alessandra Pierini se prête au jeu du portrait de cuisine.Autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse mais aussi chroniqueuse radio dans l’équipe de On va déguster, Alessandra raconte ici sa madeleine de Proust, la cuisine de sa région natale; et revient sur le parcours si singulier qui l'a menée jusqu'à ouvrir une des premières épiceries fines de produits italiens à Paris. Et pour en entendre plus sur la cuisine italienne per se, écoute...2025-02-2625 minSur le grill d'Écotable#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ? avec Alessandra PieriniAu-delà de son pouvoir économique, le soft power de la gastronomie italienne est aujourd'hui immense; et les produits, les restaurants et les chefs italiens s’érigent parmi les plus réputés dans le monde. L’Italie est divisée en 20 régions et plus de 7 000 communes, chacune ayant ses ingrédients, ses recettes et ses traditions culinaires propres. La diversité du territoire italien fait la très grande variété dans sa cuisine. Pourtant, la gastronomie italienne est aussi marquée par des traits communs : l’art d’accomoder les restes par exemple, dont cucina povera est un symbole, un savoir-fai...2025-02-261h 07
allora . rencontres italiennes inspirantes[UNA PICCOLA PAUSA] La Dolce VitaAvec l’élan de la rentrée Allora s’essaye à un nouveau format ! En plus des entretiens mensuels, des petites pauses italiennes intitulées comme vous l’aurez compris « Una piccola pausa » vous seront proposés de-ci de-là ! Ce nouveau rendez-vous aura différents visages : de courtes rencontres liées à l’actualité, des voyages en Italie ou des best of du podcast sur une thématique singulière !Alors que la pluie commence à tomber, faisant s’estomper peu à peu nos bronzages ravageurs, je crois qu’on a tous besoin d’une petite dose de dolce vita ! C’est l’un des ri...2024-09-3015 min
#LifeAddictedIncidentalità e Privacy nella comunicazione giornalisticaTestimonianza diretta della giornalista di “Cronache Maceratesi” Alessandra Pierini Podcast di Marta Campanelli e Sofia Cittarello #LifeAddicted è un progetto del Comune di Macerata finanziato dal Dipartimento per le Politiche Antidroga DPA della Presidenza del Consiglio dei Ministri2024-02-1900 min
Incidentalità e Privacy nella comunicazione giornalisticaTestimonianza diretta della giornalista di “Cronache Maceratesi” Alessandra Pierini Podcast di Marta Campanelli e Sofia Cittarello #LifeAddicted è un progetto del Comune di Macerata finanziato dal Dipartimento per le Politiche Antidroga DPA della Presidenza del Consiglio dei Ministri2024-02-1900 min
Surprises Interculturelles - Voyager et mieux comprendre les cultures du mondeItalie - La fois où des ados m'ont ouvert les yeux sur la cuisine🇮🇹 Dans cet épisode qui se passe en Italie, je vous raconte la fois où je suis partie à la découverte de la cuisine ligure à Gênes et Recco. Dans le cadre du projet Ursino de Konstelacio, avec Annarita et Simon, nous avons laissé les adolescents italiens nous guider dans l'incroyable richesse de la cucina italiana.De la délicieuse focaccia au fromage à la farinata en passant par le oh-so-famous pesto génois, on en a pris plein les papilles!Le regard unique de ces ad...2024-01-2307 min
allora . rencontres italiennes inspirantesAlessandra Pierini - Éveil des papilles à l’italienne !Pour cet épisode de décembre, Alessandra Pierini nous emmène en voyage à travers les saveurs et les secrets du « Natale », du noël italien. Italienne, adoptée par la France il y a maintenant 36 ans, elle le dit elle-même, elle se sent depuis toujours investie d’une mission : celle de partager son amour pour la gastronomie Italienne, mais aussi pour susciter la curiosité des français autour d’ingrédients et de produits typiquement italiens, plus méconnus dans l’hexagone.Après avoir dédié 30 ans de sa vie à des épicer...2023-12-041h 07
Sexy Veggie, les fruits et légumes mis à nuLes champignons : comment les cuisiner pour révéler le savoureux goût de l’automne ? - Spécial ItalieIls nous évoquent les forêts d’automne, sentent bon les sous-bois et c’est une grande joie de les retrouver dans nos assiettes. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, aime associer les champignons avec du Parmigiano Reggiano et nous dévoile ses recettes préférées. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.2023-11-1604 min
Sexy Veggie, les fruits et légumes mis à nuLes courges : comment les cuisiner à l’italienne ? - Spécial ItaliePotiron, potimarron, citrouille, patidou, butternut… Les courges sont un régal pour nos yeux et nos papilles. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, partage avec nous ses meilleures recettes pour révéler leur bon goût en les associant avec le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.2023-11-0204 min
Sexy Veggie, les fruits et légumes mis à nuSexy Veggie part en Italie avec Parmiggiano ReggianoPendant un mois Sexy Veggie vous fait voyager en Italie avec Parmigiano Reggiano. De la courge aux agrumes en passant par la poire et les champignons, Alessandra Pierini, autrice culinaire, restauratrice et épicière vous livre ses recettes gourmandes autour du Parmesan. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.2023-10-3100 min
Business of BouffeAlessandra Pierini - L'Italie | Avec la participation spéciale de son fils ChristianDans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Alessandra Pierini. Alessandra Pierini se présente elle-même comme une ancienne épicière, amoureuse des produits. Elle a en effet tenu une épicerie italienne à Marseille, avant de venir s’installer à Paris pour proposer aux parisiens, le meilleur des produits italiens. Dans cet épisode, Alessandra nous parle de son enfance passée entre Gênes et la région de Parme. De sa grand-mère à ses cousins, en passant par sa mère, Alessandra a grandi dans une famille de gastronomes, passionnés par leur pays et les...2023-07-0251 min
Minute Papillon!Comment choisir la bonne forme de pâtes ?Le 25 octobre célèbre chaque année la journée mondiale des pâtes. Spaghetti,Tagliatelle, Farfalle, Fusilli, Rigatoni : les rayons de supermarchés proposent de plus en plus de variétés différentes. Mais pour de nombreux Français, ce large choix reste incompris. Pourquoi la forme des pâtes est-elle importante lorsqu'on cuisine une sauce ? Comment choisir la bonne forme de pâtes ? Alessandra Pierini tient une épicerie italienne à Paris et répond dans ce podcast à toutes ces questions. 🎧 Ne ratez pas nos prochains épisodes. Abonnez-vous sur vos apps et plateformes audio préférées 🎙️ U...2022-10-2511 min
Tatousenti -[REDIFFUSION} Alessandra Pierini, une ode aux saveurs italiennesUn voyage culinaire, direction l'Italie !... Tatousenti se remet à l’heure italienne avec Alessandra Pierini de Rap Epicerie à Paris. Grâce à elle, les principaux ingrédients de la Botte, n’auront plus de secrets, pour vous. Passionnée, perfectionniste et curieuse, Alessandra nous fait vivre la cuisine italienne de toutes les régions du pays.
Aujourd’hui, elle vient d’écrire Pasta Allegra avec sa complice Sonia Ezgulian aux Editions de L’Epure, un carnet de cuisine dédié aux pâtes avec 33 recettes inédites. Tout ceci grâce au soutien de Garofalo, le célèbre fabricant de pâtes de Gra...2022-08-2536 min
Tatousenti[REDIFFUSION} Alessandra Pierini, une ode aux saveurs italiennesUn voyage culinaire, direction l'Italie !... Tatousenti se remet à l’heure italienne avec Alessandra Pierini de Rap Epicerie à Paris. Grâce à elle, les principaux ingrédients de la Botte, n’auront plus de secrets, pour vous. Passionnée, perfectionniste et curieuse, Alessandra nous fait vivre la cuisine italienne de toutes les régions du pays. Aujourd’hui, elle vient d’écrire Pasta Allegra avec sa complice Sonia Ezgulian aux Editions de L’Epure, un carnet de cuisine dédié aux pâtes avec 33 recettes inédites. Tout ceci grâce au soutien de Garofalo, le célèbre fabricant de pâtes de Gragnano dans la ré...2022-08-2536 min
Tomate MozzaAlessandra Pierini (épicerie RAP): "Je suis arrivée en France avec une mission"Alessandra est arrivée en France en 1987, il y a 34 ans. Elle ne parlait pas un mot de Français, et dans ses valises, aucun vêtement ou presque, mais des produits italiens à foison. Il faut dire qu’elle est arrivée en France avec une mission, comme elle le dit si bien : “parler de tous les produits italiens et faire connaître nos recettes”. Ce n’est pas étonnant si, malgré des études de lettres, elle se met à la fabrication de fromages italiens dans son village provençal d’adoption. Succès immédiat, y compris pour les nombreux produits qu’el...2021-11-2556 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #6 | Les desserts | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Pour retrouver Elisa sur Instagram : @rdvaukiosk 2021-11-0806 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #5 | Le parmesan | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Pour retrouver Elisa sur Instagram : @rdvaukiosk2021-11-0106 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #4 | La mozzarella | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Pour retrouver Elisa sur Instagram : @rdvaukiosk2021-10-2508 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #3 | Le riz | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Pour contacter Elisa sur Instagram : @rdvaukiosk2021-10-1808 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #2 | La pizza | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Pour retrouver Elisa sur Instagram : @rdvaukiosk 2021-10-1106 min
Business of BouffeBasics of Bouffe - L'Italie #1 | Les pâtes | Alessandra Pierini - RAP EpicerieDans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore les subtilités du parmesan… A travers 6 épisodes, on investigue les spécialités gourmandes italiennes, pour sans aucun doute devenir un expert en la matière !Le premier épisode sur les pates est disponible d...2021-10-0408 min
Oh la lie! le podcastE06 - Alessandra Pierini de RAP épicerie et caveE06 - Alessandra Pierini de RAP épicerie et cave by Oh la lie!2021-01-1230 min
secondaria paladini's podcastPuntata 23Cronache maceratesiDr. Alessandra Pierini intervistata da Tommaso e Riccardo2021-01-0530 min
Bouffons#82 - Du respect pour l'origanNOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
Si elle a tendance à être délaissée en faveur du basilic ou à se retrouver noyée dans les mélanges d’herbes de Provence, cette herbe dont l’étymologie signifie “merveille des montagnes”, vient aujourd’hui volontier parsemer les pizzas, agrémenter les sauces de pâtes ou enrober les...2020-02-2629 min
Il MugnaioIl panettoneLa puntata monografica dedicata al dolce più natalizio del mondo, gustato oramai in ogni stagione dell’anno, ma con origini e tradizioni ben definite. Accompagnato da crema al mascarpone, in purezza, tostato o intinto nella cioccolata calda, il panettone ci riporta in una specie di grembo materno, soddisfa e rincuora, sazia la mente e la pancia. Scopriremo come viene preparato dai grandi professionisti, come farlo diventare un ingrediente di una ricetta salata con lo chef stellato Tommaso Arrigoni, come l’abbiamo fatto scoprire e amare dai francesi con Alessandra Pierini e quali bevande sono più adatte per degustarlo al meglio Jacopo...2019-12-0539 min
TatousentiEp 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (3) Ne voulant pas couper ma conversation avec Alessandra Pierini, j'ai exceptionnellement fait un épisode n°3. Dans ce dernier opus, elle nous parle du miel d'Italie, du pesto mais aussi des traditions italiennes et de son amour pour le parfum et surtout les odeurs. Tout aussi passionnant que le n°1 et n°2 Soutenir Tatousenti : Site : www.tatousenti.comInstagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici Production : Bettina Aykroyd Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vou...2019-10-0233 min
Tatousenti -Ep 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (3)
Ne voulant pas couper ma conversation avec Alessandra Pierini, j'ai exceptionnellement fait un épisode n°3. Dans ce dernier opus, elle nous parle du miel d'Italie, du pesto mais aussi des traditions italiennes et de son amour pour le parfum et surtout les odeurs. Tout aussi passionnant que le n°1 et n°2
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Production : Bettina Aykroyd
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TatousentiEp 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (2) La passionnante conversation avec Alessandra Pierini de chez Rap Epicerie, se poursuit dans u 2ème épisode. Ici, vous découvrirez des histoires, des astuces sur les pâtes artisanales, l'huile d'olive..... et surtout comment les choisir ! Soutenir Tatousenti : Site : www.tatousenti.comInstagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici Production : Bettina Aykroyd Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vous abonner grâce à votre application de podcasts préférée ! Cela m’aide énormément à faire...2019-10-0126 min
Tatousenti -Ep 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (2)
La passionnante conversation avec Alessandra Pierini de chez Rap Epicerie, se poursuit dans u 2ème épisode. Ici, vous découvrirez des histoires, des astuces sur les pâtes artisanales, l'huile d'olive..... et surtout comment les choisir !
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Production : Bettina Aykroyd
Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vous abonner grâce à votre ap...2019-10-0126 minTatousentiEp 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (1) Un voyage culinaire, direction l'Italie !... Tatousenti se remet à l’heure italienne avec Alessandra Pierini de Rap Epicerie à Paris. Grâce à elle, les principaux ingrédients de la Botte, n’auront plus de secrets, pour vous. Passionnée, perfectionniste et curieuse, Alessandra nous fait vivre la cuisine italienne de toutes les régions du pays. Aujourd’hui, elle vient d’écrire Pasta Allegra avec sa complice Sonia Ezgulian aux Editions de L’Epure, un carnet de cuisine dédié aux pâtes avec 33 recettes inédites. Tout ceci grâce au soutien de Garofalo, le célèbre pastier de Gragnano dans la région d...2019-09-2437 min
Tatousenti -Ep 25 Alessandra Pierini, une italienne intrépide (1)
Un voyage culinaire, direction l'Italie !... Tatousenti se remet à l’heure italienne avec Alessandra Pierini de Rap Epicerie à Paris. Grâce à elle, les principaux ingrédients de la Botte, n’auront plus de secrets, pour vous. Passionnée, perfectionniste et curieuse, Alessandra nous fait vivre la cuisine italienne de toutes les régions du pays.
Aujourd’hui, elle vient d’écrire Pasta Allegra avec sa complice Sonia Ezgulian aux Editions de L’Epure, un carnet de cuisine dédié aux pâtes avec 33 recettes inédites. Tout ceci grâce au soutien de Garofalo, le célèbre pastier de Grag...2019-09-2437 min