Shows
FOR AGENCYXİzmir Şarap Evi - Ayda BağlarıŞarap Tadım Teknikleri: Profesyonel Bir YaklaşımŞarap tadımı, sadece şarabın lezzetini anlamakla kalmayıp, aynı zamanda onun hikayesini, yapıldığı üzümü ve teruarını da anlamamızı sağlayan bir sanattır. Profesyonel bir yaklaşımla şarap tadımı yapmak, şarabın tüm potansiyelini ortaya çıkarır ve deneyiminizi zenginleştirir. Bu teknikler, şarabın görsel özelliklerinden başlayarak, kokusu ve tadı üzerinden derinlemesine bir analiz yapmanıza olanak tanır. Özellikle Ayda Bağları gibi özgün teruarlara sahip bölgelerde yetişen üzümlerden yapılan şarapları değerlendirirken, bu teknikler büyük önem taşır.Görsel De...
2025-07-1102 min
Bir Kadeh HikayeBir Kadeh Hikaye: Kayıp Kadehler; Nazi Almanyası ve Şarap SoygunlarıII. Dünya Savaşı’nda sadece cepheler değil, şarap mahzenleri de işgal edildi.Naziler, Fransa’nın en değerli şaraplarını toplayarak Führer’in mahzenine taşıdı.Ama bazı şarapçılar, şişelere sahte etiketler yapıştırdı, mahzenlere gizli duvarlar ördü.Ve bazı şişeler… hâlâ kayıp.Bu bölümde, savaşın gölgesinde geçen gizli bir şarap hikâyesine doğru yol alıyoruz.Kültürün, direnişin ve zamanın içindeki bir sıvı tanık: Şarap.Hazırsan… bir yudum tarih ve bir...
2025-03-3104 min
Nuri Fırat - radioNFHz. Muhammed Arap mıydı, Kürt müydü, Türk müydü?Allah’ın İslam dinini yaymak için insanlara gönderdiği son peygamber olarak kabul edilen Hz. Muhammed Kürt müydü, Türk müydü ya da Arap mıydı?Nereden bakarsanız bakın, son derece spekülatif olan bu soruya bazı Kürt, Türk ve Arap milliyetçilerinin kendilerince bazı yanıtlar verdiğini görüyoruz.Yüz milyonlarca insanın inandığı bir dinin peygamberi olmak başlı başına büyük bir olay ve bu açıdan hem uhrevi hem de dünyevi açıdan Hz. Muhammed’in konumunun tartışılmaz olduğu bir gerçektir. İ...
2025-03-1012 min
Ruşen ÇakırTrump-Harris düellosu | Hakan Fidan Arap liginde | 23. yılında 11 Eylül saldırılarıRuşen Çakır ve Ömer Taşpınar Transatlantik'te, Trump ve Harris düellosunu, Hakan Fidan'ın da katıldığı 162. Arap Birliği Dışişleri Bakanları Konseyi toplantısını ve 11 Eylül saldırılarını değerlendiriyor.Transatlantik'te bu hafta: Eski ABD Başkanı ve Cumhuriyetçi Parti’nin başkan adayı Donald Trump ile ABD Başkan Yardımcısı ve Demokrat Parti’nin adayı Kamala Harris, ilk kez televizyonda canlı yayında karşı karşıya geldi. ABD’de tüm gözler, Trump-Harris düellosuna kitlendi. 90 dakikalık münazara sonucunda akılda eski başkan Trump...
2024-09-1133 min
Öğrenmeyi Öğrenmek - Bilişsel Çarpıtma - Etik - Stoacı YaşamYeni Dünya Düzeni, Arap baharı ve Türkiye Psikopolitik Vamık D. VolkanSayın Bakan, Sayın Büyükelçilik Mensupları, Öğretim Üyeleri ve Değerli Misafirler,
Ankara Üniversitesi Politik Psikoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi’nin (POLPAUM’un) düzenlediği bu toplantıya hoş geldiniz.
Politik psikoloji dünyada gelişmeye başlayan ve disiplinlerarası nitelik taşıyan yeni çalışma alanlarından biridir. Ankara Üniversitesi olarak Türkiye’de ilk kez bu konuda bilimsel çalışma yapacak bir ekip ile Ankara Üniversitesi Politik Psikoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi’nin (POLPAUM’un) kuruluşunu bu vesile ile sizlerle paylaşmak isterim.
Poli...
2023-11-151h 20
Banu Avar ile YorumAtatürk'ün Arap Politikası - "Türk ile Arap'ı İngiliz Düşman Etti!"
Atatürk'ün Arap Politikası...Tamamını İzleyin...Youtube: https://youtu.be/3I2lBixHFPwOnu her an anıyoruz, ama bugün kalbimiz daha fazla kanıyor. Bu nasıl bir aşk ki gün geçtikçe çoğalıyor. Ve tüm milleti birleştiren bir çığ gibi büyüyor. Düşmanlarını delirten bu olmalı. Dört bir yanımız ateş ve emperyalizm tıpkı onun yüzyılında olduğu gibi her yanı kana boyuyor. Filistinli 75 yıldır kan kaybediyor ve bir kez daha soykırıma uğruyor. Bazı aklıevvellerin etrafı saran yorum...
2023-11-1007 min
Bilinmeyenleri KeşfetŞarap Dünyasına Bir Yolculuk - Keşfetmeniz Gereken En İyi Şarap TürleriŞarap, yüzyıllardır insanların keyif aldığı ve kültürümüzün önemli bir parçası haline gelmiş olan bir içecektir. Şarap, sadece tadıyla değil, aynı zamanda üretim süreciyle de büyüleyici bir sanat eseridir. Bu bölümde, şarapçılığın kökenlerine, farklı şarap türlerine ve Türkiye'nin en güzel şaraplarına göz attık. İnsanoğlu, üzüm bağlarında gezerken, tatlı ve göz alıcı bir armağana rastladı: üzümler. İlk şarabın doğuşunu araştırırken, tarih sayfalarını çevireceğiz ve eski uygarlıkların bu eşsiz içeci...
2023-08-0917 min
Career Hub StudioArap Dili ve Edebiyatı Bölümüne Yönelik 3 Kişisel Gelişim Kitabı TavsiyesiBölümde Bahsedilen Kitaplar:
1) Malcolm Gladwell - Outliers (Çizginin Dışındakiler)
2) Charles Duhigg - Alışkanlıkların Gücü
3) Nassim Nicholas Taleb - Antikırılganlık
#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban p...
2023-01-0603 min
Career Hub StudioArap Dili ve Edebiyatı - Haftalık Kariyer Yönetimi Görevleri #2#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban puanları, ankara üniversitesi arap dili ve edebiyatı, ösym,, arap dili ve edebiyatı dersleri, selçuk üniversitesi arap dili ve edebiyatı, arapça öğretmenliği atama puanları, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları,, arap dili ve edebiyatı sıralama, yks puan hesaplama,, dgs arapç...
2023-01-0308 min
Career Hub StudioArap Dili ve Edebiyatı Bölümüne Yönelik 2023 Yılı Kariyer Trendleri - vol.3#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban puanları, ankara üniversitesi arap dili ve edebiyatı, ösym,, arap dili ve edebiyatı dersleri, selçuk üniversitesi arap dili ve edebiyatı, arapça öğretmenliği atama puanları, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları,, arap dili ve edebiyatı sıralama, yks puan hesaplama,, dgs arapç...
2023-01-0107 min
Career Hub StudioArap Dili ve Edebiyatı Bölümüne Yönelik 2023 Yılı Kariyer Trendleri - vol.2#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban puanları, ankara üniversitesi arap dili ve edebiyatı, ösym,, arap dili ve edebiyatı dersleri, selçuk üniversitesi arap dili ve edebiyatı, arapça öğretmenliği atama puanları, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları,, arap dili ve edebiyatı sıralama, yks puan hesaplama,, dgs arapç...
2022-12-3008 minCareer Hub StudioArap Dili ve Edebiyatı Bölümüne Yönelik 2023 Yılı Kariyer Trendleri - vol.1#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban puanları, ankara üniversitesi arap dili ve edebiyatı, ösym,, arap dili ve edebiyatı dersleri, selçuk üniversitesi arap dili ve edebiyatı, arapça öğretmenliği atama puanları, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları,, arap dili ve edebiyatı sıralama, yks puan hesaplama,, dgs arapç...
2022-12-2808 min
Career Hub StudioARAP DİLİ VE EDEBİYATI BÖLÜMÜ İÇİN 5 ADIMDA LINKEDIN STRATEJİSİ#arapdiliveedebiyatı #arapdiliedebiyatı #linkedin arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği atama puanları,, yks puan hesaplama, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları, ösym, arapça öğretmenliği taban puanları,, arap dili ve edebiyatı taban puanları, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2022, arap dili ve edebiyatı taban puanları 2023, arapça öğretmenliği, arapça öğretmenliği taban puanları, ankara üniversitesi arap dili ve edebiyatı, ösym,, arap dili ve edebiyatı dersleri, selçuk üniversitesi arap dili ve edebiyatı, arapça öğretmenliği atama puanları, ingiliz dili ve edebiyatı taban puanları,, arap dili ve edebiyatı sıralama, yks puan hesaplama,, dgs arapç...
2022-12-2708 min
PolitikYol.comArap Barometer ve Erdoğan’ın Arap dünyasındaki popülaritesi | İslam Özkan | 14 Temmuz 2022İslam Özkan'ın "Arap Barometer ve Erdoğan’ın Arap dünyasındaki popülaritesi" başlıklı yazısı
2022-07-1409 min
Nuri Fırat - radioNFSuriye'nin 'Arap Kemeri' - Türkiye'nin 'Cihatçı Kemeri'Erdoğan Rojava’ya yönelik mütemadiyen işgal planından söz ediyor, nitekim üç önemli işgal planı da hayata geçirilmiş durumda. Bununla birlikte ne zaman işgal planları gündeme gelse, beraberinde “kemer siyaseti” de tartışmalara konu oluyor. Çünkü bunun bir tarihi var…
Türkiye’nin planına göre, Hatay’dan Irak sınırına kadar Rojava’nın tamamında 30 km derinliğinde bir “güvenli bölge” oluşturmak ve buraya Suriyeli mültecileri yerleştirmek…
Ancak Türkiye’nin gerçek amacı, Erdoğan’ın sık sık söylediği gibi, Rojava’da “Kürt koridoru”nun ya da “Kürt...
2022-05-2627 min
PolitikYol.com"Arap solu, Arap kültürüne uzaklığı ve Marksizm nedeniyle mi kan kaybetti?" başlıklı çeviri"Arap solu, Arap kültürüne uzaklığı ve Marksizm nedeniyle mi kan kaybetti?" başlıklı çeviri
2022-01-1605 min
Bozcaada PodcastŞarap Söyleşileri 2021 - Günay Yurdakul ve Bülent AkgezerBirinci Bölüm - Geçen sene ilki düzenlenen Bozcaada Şarap Söyleşileri’nin ikincisini bu sene Salhane’de gerçekleştirildi. Bozcaada Turizm İşletmecileri Derneği (BOZTİD) tarafından 27-30 Temmuz tarihlerinde arasında organize edilen söyleşilerde her gün farklı konuklar vardı. Tüm söyleşilerin moderatörlüğünü Prof. Dr. Haluk Şahin üstlendi. 27 Temmuz’da başlayan söyleşilerin ilkinde Bülent Akgezer ve Günay Yurdakul şaraba dair görüşlerini paylaşırken, genç bağcılardan Günay Yurdakul konuşmasında “Adaya ilk kez gelen birisi burayı hâlâ bakir ve güzel olarak tanımlayabilir...
2021-08-091h 04
Hüseyin ArslanTürk - Arap İlişkileri - Konuk: Gülsüm PolatGülsüm Polat ile şu konuları konuştuk:
- Kaynaklarda Şibhü Ceziretü-l Arap diyen geçen bölgede hangi ülkeler yer alıyor?
- Arap milliyetçiliği neden ortaya çıkmıştır?
- II. Abdülhamid'in tahtan indirilmesi Arap bölgelerinde nasıl karşılandı?
- II. Abdülhamid Döneminde İstanbul'da alıkonan Arap liderler
- İttihad ve Terakki yönetiminin Arap Milliyetçiliğinin yayılması üzerinde etkisi olmuş mudur?
- Urabi Paşa isyanında Abdülhamit İngilizlere destek için asker gönderdi mi?
- İngilizlerin Arap mi...
2021-07-231h 30
Arap Podcastاليوم الثقافي المغربي في هامبورغفي إطار مهرجان الأسابيع الثقافية العربية نظمت الجمعية الالمانية المغربية للتبادل الثقافي التي تترأسها دنيا القرشي يوم ثقافي مغربي بولاية هامبورغ الالماينة. اليوم الثقافي الذي تميز بإلقاء محاضرات من عدة محاضرين مغاربة بخصوص الدور الهام للغة العربية ومشاريع المرأة بين المغرب والمانيا. في نهاية اليوم الثقافي رقص الحضور على أنغام الموسيقى المغربية. تابعونا على موقعنا الرسمي
https://www.arap-culture.com/
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2021-04-2607 min
Güvenlikleştirme Durağı#02 | Arap Dünyası YaklaşımıBu bölümde Ortadoğu'da egemen olan dört güvenlik yaklaşımından ikincisi olan ve Arap milliyetçileri ile Cemal Abdünnasır tarafından inşa edilen Arap Dünyası yaklaşımını inceleyeceğiz. Arap Dünyası'nda var olan güvenliksizlikleri ve bunların kökenlerini, bölgesel ve küresel güçlerin bu güvenliksizlikleri çözme yöntemlerini ve bölge ülkeleri arasındaki güç mücadelelerini bu yaklaşımı üzerinden değerlendireceğiz. Keyifli Dinlemeler!
2021-03-2425 min
Gerçek gazetesiSungur Savran: Arap devrimi 10 yaşında!Arap devrimi 10 yaşında!
“Devrimler tarihin lokomotifidir.” Böyle söylemişti Karl Marx. Onun kuşağı için devrim olağan bir şeydi, mesele o olağan şeyin tarih içindeki yerini saptayabilmekti. 1789, 1830, 1848, 1871—Avrupa devrimlerle sarsılıp duruyordu.
Günümüzde insanlık devrimi gördüğünde tanıyamıyor. 1979 yılının (kısa süre içinde gericiliğin eline düşen) İran devrimi ile küçük Nikaragua’da yaşanan kısa ömürlü devrimden sonra 30 yıldan uzun bir süre dünyada devrim yaşanmadı. Kendi başına alınırsa vahim olmayabilir. Ama aynı 1979 yılında İ...
2021-01-0906 min
Arap Podcastمهرجان الأسابيع الثقافة العربية في هامبورغأمينة الصرارفي أول امرأة قائدة فرقة موسيقية في تونس وفي العالم العربي تحي ليالي هامبورغ بأجمل الاغاني العربية والتونسية.
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-10-0200 min
Arap Podcastافتتاح الاسابيع الثقافية العربية في هامبورغ ٢٠١٩تحت شعار “من يعرف نفسه ويعرف غيره، سيعرف أيضاً هنا: أن الشرق و الغرب لن ينفصلا” انطلاق فعاليات الأسابيع الثقافة العربية في هامبورغ.
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-09-2506 min
Trend TopicArap - İsrail Anlaşması
Birleşik Arap Emirlikleri, İsrail ile ilişkileri normalleştiriyor. Türkiye tepkili...Gelişme, Türkiye'de Araplar bizi sırtımızdan hançerlerdi diye algılanıyor. Türkiye'nin duruşunun çelişkili olması bir yana; Araplar bu normalleşmenin çağın gerekleri dolayısıyla kaçınılmaz olduğunu söylüyor. Anlaşmayı, Filistin asıllı Arap gazeteci Yusuf El Şerif ile de konuştuk.------- Podbee Sunar -------
Bu podcast, On Dijital Bankacılık hakkında reklam içerir. Bankacılık On'la Rahat. Dünya Döndükçe EFT-Havale- Fa...
2020-09-0732 min
Arap Podcastالثقافة العربية في بلاد المهجركانت الثقافة العربية، عبر التاريخ مصدر عطاء وإثراء، خارج الوطن العربي، وفي شكل أخر في البلدان التي استقرت فيها الجاليات العربية بأعداد كبيرة ولفترات ممتدة ومتواصلة زمنياً. فهل استطاعت الجالية العربية اظهار ثقافتها في المهجر؟ تابعونا في التقرير التالي:
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-09-0511 min
Arap Podcastهل تثق بالإجراءات الوقائية من فيروس كورونا في المانيا؟تجاوز عدد الإصابات بفيروس كورونا في ألمانيا عتبة العشرة آلاف، وفق ما أظهرت بيانات رسمية . والحكومة تقر حزمة من الإجراءات لمواجهة أضرار انتشار الفيروس في المانيا،فهل أنت مع هذه الإجراءات؟
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-08-2909 min
Arap Podcastمعرض هامبورغ للكتاب العربي الثالثدعماً للثقافة العربية في مدينة هامبورغ وتحت شعار “ثقافتنا تكسر منفانا” اقامت مؤسسة آراب معرض هامبورغ للكتاب العربي الثالث.عرضت آراب أكثر من 3000 عنوان لكتب منوعة صادرة عنها وعن دور نشر عربية. تابعونا في هذا التقرير المصور :
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-08-2209 min
The WineStory - #WineDiamonds11.Bölüm - Ayça Budak'ın Şarap Hikayesi#WineDiamonds’ın yeni bölümüne hoş geldiniz. Şaraba gönül veren, emek veren, bu toprakların şaraplarına değer katanların hikayelerini dinlediğimiz Şarap elmasları-Winediamonds’ın yeni konuğu pek çoğumuzun ilk şarap öğretmeni, gastronomi, şarap, viski, kokteyl sever bir isim! IWSA’yı bugünlere ulaştıran sevgili Ayça Budak.
2020-08-211h 21
The WineStory - #WineDiamonds3. Bölüm - Saba Açıkgöz'ün Şarap Hikayesi#WineDiamonds 'ın yeni konuğu önolog (şarap mühendisi) Saba Açıkgöz. Saba'nın 3 haftada şaraba aşık olması ile başlayan şarap elmasına dönüşümü ve önolog olma yolundaki şarap hikayesi
2020-08-2055 min
Arap Podcastالعنف ضد المرأةالعنف ضد المرأة هو مشكلة صحية عمومية رئيسية ويشكل انتهاكا للحقوق الإنسانية للمرأة. في هذا التقرير سألنا الشباب العربي في المهجر عن هذه الظاهرة وطلعنا بهل التقرير:
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-08-1508 min
Arap Podcastالعنصرية في المانيا واقع يفرض على اللاجئينعلى الرغم من الدعم السخي للاجئين في المانيا ،لكن هناك تزايد لجرائم العنصرية ضدهم. سألنا بعض اللاجئين العرب عن العنصرية في المانيا وهل تعرضوا لمواقف عنصرية؟ التقينا أيضا مع الدكتور محمد خليفة المحاضر في قسم العلوم الاسلامية في جامعة هامبورغ واخبرنا عن نشأة العنصرية وما الدوافع التي ادت الى نمو هذه الظاهرة وكيف لنا أن نحاربها.
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-08-0831 min
Arap Podcastهل أنت مع أو ضد الجمعيات النسائية في المانيا؟الجمعيات النسائية أو نوادي النساء هي عبارة عن تجمعات نسائية تعمل من أجل المساواة الفعلية بين النساء والرجال في جميع مجالات الحياة. لكن في المانيا يختلف الأمر. فهل أنت معها أو ضدها | شوفوا التقرير التالي و اعطونا رأيكم.
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-08-0108 min
Arap Podcastفوائد وأضرار مواقع التواصل الاجتماعيتحمل شبكة الإنترنت اليوم كمية كبيرة من البيانات، والخدمات، من أهمّها مواقع التواصل الاجتماعي والتي تعرف بأنّها مجموعة من تطبيقات الإنترنت التي تسمح بإنشاء وتبادل المحتوى الذي يتمّ إنشاؤه بواسطتها. اخذنا من الناس شوية حكي وطلعنا بهل التقرير شوفوا معنا
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-07-2511 min
Arap Podcastالمطاعم السورية في هامبورغشاورما سوري، فلافل، حمص، عبارات كتبت على واجهات المحلات السورية في مدينة هامبورغ ، ياترى هل نجحت هذه المطاعم بتقديم صورة تليق بالمطبخ السوري أم انها ما زالت بحاجة الى الخبرة.. استمعوا الى التقرير التالي وعطونا رأيكم.
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-07-1814 min
Arap Podcastكل ما تريد معرفته عن فيروس كورونافيروس كورونا بدأ على نطاق واسع بالظهور في أواخر شهر ديسمبر عام ٢٠١٩، وبدأت تنتشر عدوى الجيل الجديد من هذا الفيروس في الصين، جتى وصل الى الماينا. الجدير بالذكر وصلت حالات الوفاة إلى نحو242 حالة، بينما وصل عدد المصابين بالمرض إلى حوالى 15 ألف إصابة. تعرّفوا معنا في هذ التقرير على طرق الوقاية وأعراض فيروس كورونا، لتطمئنوا وتحموا أسركم:
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-07-1109 min
Arap Podcast!.لماذا تزداد السكتة الدماغية لدى الشباب في المانيالماذا تزداد إصابة الشباب بالسكتة الدماغية في المانيا؟ السكتة الدماغية تحصل نتيجة نقص تدفق الدم وتغذيته أحد أجزاء الدماغ والذي يؤدي إلى موت الخلايا، في المانيا تكثر حالات السكتة الدماغية لدى اللاجئين وخاصة السوريين. نزلنا على الشارع وسألنا الشباب عن الاسباب وطلعنا بهل التقرير.
إعداد و تقديم : روان زرقان
مهندس الصوت: حمزة الجبلي
: مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية يمكنكم متابعتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة
https://www.facebook.com/culture.arap:فيسبوك
https://twitter.com/ArapCulture:تويتر
https://www.instagram.com/arap.culture:انستغرام
https://www.arap-culture.com:موقعنا الالكتروني
جميع الحقوق محفوظة © 2020 مؤسسة آراب للإعلام ونشر الثقافة العربية ثقافتك في المنفى arap-culture
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/arap-culture/message
2020-07-0517 min
MecraKremlin'in Arap Veziri- Kerim HakimovRusya'da Altın Orda'dan miras kalan diploması geleneğinin en parlak örneklerinden, Sovyetlerin Arap ve Fars coğrafyası ile ilişkilerini kuran ve yöneten 'Kremlin'in Arap Veziri' Kerim Hakimov'un kısa ömrüne sığdırdığı başarı hikayesi...
2020-04-0400 min
Vizesiz GeziyorumBirleşik Arap EmirlikleriÇocukken, elimize geçen parayla dondurma, cips, sakız, meybuz aldığımızda paramız hala artmışsa, kalanını nereye harcayacağımızı bilemezdik. Bütün dünyaları almış kadar olurduk ve kalan paranın gözümüzde ilk hali kadar değeri kalmazdı. Birleşik Arap Emirlikleri(BAE) bize “Her şeye sahibim, bu paraya daha ne yapabilirim?” sorusunun cevabını çok iyi veriyor.1971 yılında kurulan Birleşik Arap Emirlikleri, Arap Yarımadası’nın doğusunda bulunan yedi emirliğin bir araya gelmesiyle oluşan küçük bir ülke. Ama şair demiş ya önemli olan boyu değil işlevi, ülkenin kişi
2020-03-1700 min
Last WordDaniel arap Moi, Feng Huiyan, Professor Donald West, Colonel ‘Mad Mike’ HoarePictured: Daniel arap Moi Julian Worricker on:Daniel arap Moi, who led Kenya for 24 years, but did so amidst corruption scandals and the repression of political opponents...The teacher Feng Huiyan, who taught millions of Chinese people how to speak English via textbooks and broadcasting...The pioneering criminologist and clinical scientist Donald West, who wrote a ground-breaking study of homosexuality in the 1950s...And the mercenary leader, known as 'Mad Mike' Hoare, who inspired the film 'The Wild Geese'....Interviewed guest: Victoria Brittain
Interviewed guest: Vivian Yang
...
2020-02-1428 min
Mutfaktan Sesler - MSA'nın PodcastiLevon Bağış, En İyi Şarap, En Sevdiğin ŞarapBu bölümde Türkiye'de şarap hakkında önde gelen isimlerden Levon Bağış'ı konuk ettik. Türkiye, Anadolu neden şarap konusunda çok büyük öneme sahip? Nasıl bir hazine var coğrafyamızda? Yerli şarap üretimi, yabancı şarap efsaneleri ve başka bir çok konuya değindik.
2020-02-1432 min
IWSA Şarap 101103- Şarap hakkında daha fazla bilgiyi nereden edinebilirsiniz?Bütün bu anlattıklarım yetmediyse öncelikle sizi IWSA’ya bekleriz tabii ki. IWSA hakkındaki bilgileri iwsa.com.tr’den elde edebilirsiniz. Bütün programımıza buradan ulaşabilirsiniz. Bunun dışında, şehir dışında yaşıyorsanız ve gelme imkanınız yoksa birçok kitap var elbette ki. Bu kitapları elde edebilirsiniz. Bizim temsilcisi olduğumuz WSET’nin 2. ve 3. seviye kitaplarını online’dan satın alabiliyorsunuz WSET’nin kendi web sitesinden. Türkçe’de çok fazla kaynak öneremeyeceğim güncel kaynak olmadıkları için ama İngilizce kitaplar oldukça yardımcı olacaktır. Wine Folly adlı bir kitap var, w...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 101102- Şarap stilleri nelerdir?Temel olarak 9 farklı şarap stilinden bahsedebiliriz aslında. Bunlardan bir tanesi köpüren şarap, diğeri beyaz şarap ama beyaz şarabı da kendi içinde 3’e ayırıyoruz. Hafif gövdeli beyaz şaraplar, tam gövdeli beyaz şaraplar, aromatik tatlı beyaz şaraplar, roze şaraplar, hafif kırmızı şaraplar, tam gövdeli kırmızı şaraplar, orta gövdeli kırmızı şaraplar ve tatlı şaraplar dediğimizde de 9 farklı stilden bahsetmiş oluyoruz.
2018-08-0700 min
IWSA Şarap 101100- Şaraba buz atılır mı?Tabii ki bu size kalmış ama biz normalde tavsiye etmiyoruz. Çünkü şarap zaten %15 alkolün altında alkole sahip bir içecek ve aromaları ile beraber şarabın aromaları, karakterini ve stilini, lezzetini algılayabiliyoruz. Siz şarabın içine buz attığınızda tamam ulaşmak istediğiniz sonuç olacaktır, şarap soğuyacaktır ve soğuk kalmaya devam edecektir. Ama bu arada şarabı seyrelteceksiniz hem aroma hem lezzet olarak hem de alkol olarak dolayısıyla da açıkçası çok fazla tavsiye etmiyoruz. Onun yerine iki tane method önerebiliriz. Bunlardan bir tanesi dondurulmuş üzümleri şarap kadehinin içine atmak bir diğeri de çay poş...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10199- Şarabı nasıl hızlı soğuturuz?Diyelim ki aniden misafir gelmeye karar verdi, dediler ki bir peynir şarap akşamı yapalım ve sizin de şarabınızı soğutmanız gerekiyor. Birkaç tane hızlı soğutma yöntemi var tabii ki. Mesela bir tanesi çok klasik bir şarap kovasının içine buzları atarsınız, bir miktar soğuk su ve birazcık da tuz atarsınız ve şarabı içine koyduğunuzda muhtemelen bir 15-20 dakikaya serinleyecektir. Bu kadar beklemek istemiyorsunuz o zaman dondurucuda birkeç tane üzüm tanesi bulundurun çünkü şaraba buz atmayı çok tavsiye etmiyoruz. Dolayısıyla dondurulmuş üzümleri şarabın içine attığın...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10198-Meze ile şarap olur mu?Tabii olur neden olmasın ama yiyecekleri sınırlandırmamak lazım. Başından beri, yemek şarap uyumunu anlatmaya çabaladığımdan beri söylediğim şey aslında bu. Yiyecekleri sınıflandırmayacağız, tamamen içeriğinin ne olduğuna bakacağız. İçeriğinde yoğurt mu var, sarımsak mı var, baharat mı var, taze otlar mı var, kuru otlar mı var bunlara bakarak aslında bu eşleşmeyi söyleyebiliriz. Bizim meze dediğimiz şeye İspanyollar Tapas diyor, Ruslar Zacuski diyor farklı ülkeler bunlara farklı isimler veriyor. Fransızlar Amuse Bouche ya da Ordövr tabağı, İtalyanlar Anti-Pasti ya da Cicchett...
2018-08-0703 min
IWSA Şarap 10196- Umami yemeklerle hangi şarapları tüketmeliyiz?Umami nedirden başlamamız gerekiyor burada öncelikle. Umami nedir? Umami hayatımıza sonradan giren lezzet tanımlarından bir tanesi. Aslında basitçe anlatacak olursak içinde tatlı, ekşi ve tuzlu diye tabir ettiğimiz lezzetleri bir arada taşıyan yiyeceklerden bahsediyoruz. Bunlar bazen yiyeceklerin doğal halinde de vardır, bazen de bazı yiyecekler de olgunlaştıkça ya da piştikçe de ortaya çıkabilir. Sebebi de nasıl bir yiyeceğin tatlı olmasının nedeni şekerse, bir yiyeceğin umami olmasının nedeni de glutemattır. Glutemat aslında bizim hayatımızda var, bedenimiz üretiyor...
2018-08-0702 min
IWSA Şarap 10195- Acı yemekler ile hangi şarapları tüketilmeliyiz ?Öncelikle acı sözcüğünü biraz açmak lazım. Biz acıyı tek bir sözcükle tanımlıyoruz ama aslında 2 tip acıdan bahsedebiliriz. Bir tanesi bitter dediğimiz, 0 acı, daha çok çikolatada kullanıyoruz bu tabiri ama yeşil olgunlaşmamış yiyeceklerde de bitter tadı çok rahatlıkla alırız. Chilli dediğimiz baharat acısı olan acıdan bahsediyoruz. Bunu nasıl dengeleyeceğiz diye düşüneceksek bir kere yüksek alkolden uzak duracağız bunların yanında. Acı bir yemek yiyorsanız içtiğiniz şarap çok daha alkollü gelecektir. Diyelim ki bir acılı bir adana yiyorsunuz, yanına bir şarap...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10194-Aromatik yiyeceklerle hangi şaraplar tüketilmelidir?Aromatik yiyecek denince de aklımıza yine fesleğen, kişniş vb. kokuları içeren kokular geliyor. Yine İtalya örneğinden gideceğiz basit olsun diye mesela pesto soslu bir makarna yiyorsunuz yanına nasıl bir şarap tüketmelisiniz? En az onun kadar aromatik bir şarap üretmelisiniz. Mesela bir Sauvignon Blanc özellikle bir Yeni Zelanda Sauvignon Blanc’ı çok aromatik olacağı için bunu dengeleyecektir. Sek bir misket şarabı yani misket üzümlerinden üretilen şekersiz bir şarap yine o aroma dengesini çok güzel sağlayacaktır. Ben burada basit örnekler veriyorum ama malum bu kadarla sınırlı değil.
2018-08-0700 min
IWSA Şarap 10193- Asitli yani ekşi yemeklerle hangi tür şarapları tüketmeliyiz?Asitli yemeklerin en güzel örneği aslında az önce söylediğim gibi İtalyan yemeklerindeki domatestir. Tabii ki bizde de domates bolca var ama şarap hayatımızda yemek uyumuyla çok fazla olmadığı için örnekleri İtalya üzerinden vermek çok daha kolay. Domates yüksek asitli bir yiyecektir. Yüksek asitli bir yiyeceğin yanına da en az onun kadar asitli bir şarap koymanız gerekiyor ki dengeyi kurabilin. Dolayısıyla İtalyan şaraplarının da çoğunluğunun yüksek asiditeye sahip olması tamamen şarap uyumundan geçiyor. Bizde de yok mu öyle şaraplar, elbette ki var yani domates soslu bir makarnanın...
2018-08-0700 min
IWSA Şarap 10192- Yağlı yemeklerle hangi şarapları tüketmeliyiz?Yağ dengelemenin en basit yolu asiditedir. Salataya yağ atarız, neden limon sıkarız sorusunun cevabı da aslında budur. Neden yazın kızartmaların üzerine domates sosu dökerizin de cevabı aslında bu. Hep yağı aslında bir şekilde asitle dengelemeye çalışırız. Bazı insanlar balık yerken balığın yağını tolere edemediği için üstüne limon sıkmak ister. İşte aslında orada yapmaya çalıştığı şey yağ asit dengesini kurmaktır. Diyelim ki tavuk suyu çorba yiyorsunuz, yağlı bir çorba bu ya da et suyu çorba bu, ne yapıyorsunuz içine limon sıkarsınız. Yine yağ orada durur...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10191- Tuzlu yemeklerle hangi tür şarapları tüketmeliyiz?Tuzlu yemekler aslında daha çok asiditeyle ve tatlılıkla dengelenebilen yemeklerdir. Bizim hayatımızda bu tip dengeler var farkına varmıyoruz çoğunlukla. Yemeği yanlışlıkla çok tuzlu yaparsanız ve bunun üzerine en basitinden bir limon sıksanız o tuzu hissetmemeye başlarsınız. Tuz orada kaybolmaz aslında hala oradadır fakat sizin tuzu hissetme düzeyiniz azalır. Dolayısıyla eğer tuzlu bir yemek yiyorsak yanına yüksek asitli bir şarap tüketebiliriz rahatlıkla ya da bir başka örneği de tuzun yanına tatlı tüketmektir. Birçok insan yemek...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10190- Tatlı yiyecekler ile hangi şarapları tüketmeliyiz?Yediğimiz yemek ne kadar tatlıysa yanında tüketeceğimiz şarap da en az onun kadar tatlı olmalı. Dengeyi kurmak demiştik ya başında da, işte o dengeyi kurabilmek için şeker miktarları birbirine yakın olan şarap ve yemeği seçmemiz gerekiyor, aslında tatlı bir yemeğin yanına en az onun kadar tatlı bir şarap koymamız gerekiyor. Aksi takdirde şarabı çok daha sek, şekersiz hissederiz. Örnek vermek gerekirse açıkçası bunu deneyimlediğim için rahatlıkla söyleyebilirim. Diyelim ki güzel, iyi bir Antep şöbiyeti yiyoruz. Antep şöbiyeti yerken bunun yanına biz bir Tokaji şarabı tü...
2018-08-0701 min
IWSA Şarap 10189- Yemek şarap uyumunun kuralları nelerdir?Yemek-şarap uyumunda artık pek kurallardan bahsedilmiyor, püf noktalarından bahsediliyor. Çünkü herkesin damak tadı birbirinden farklı, tat eşikleri birbirinden farklı. Mesela sizle aynı yemeği yiyebiliriz ikimiz ama ben o yemeğe tuz atarım siz atmazsınız. Dolayısıyla yemek şarap uyumunda da tercihlerimiz değişecektir. Aynı tat eşiklerine sahip olmadığımız için şarap ve yemek tercihlerimiz değiştiği gibi yemek-şarap uyum tercihlerimiz de değişecektir. Dolayısıyla kural demek artık bunlara hiç popüler değil. Kural demiyoruz ama tabii bazı püf noktaları var onlardan bahsedeceğim. Onlar...
2018-08-0704 min
IWSA Şarap 10188- Kırmızı şarap lekesi nasıl çıkar?Aslında bu soruyu benim cevaplamam gerekiyor mu çok emin değilim ama yine de size bir iki tane ipucu vereyim. Kırmızı şarap lekesini çıkartmak istiyorsanız elinizin altında ziyan edebileceğiniz bir beyaz şarap varsa hemen o kırmızı şarabın üstüne beyaz şarap dökerek bundan kurtulabilirsiniz. Beyaz şarabı döküyorsunuz, biraz çitiliyorsunuz ondan sonra yıkıyorsunuz. Eğer bu da yetmiyorsa yeni yetmeyeceğini düşünüyorsanız bir miktar soda da kullanabilirsiniz ama gerçek maden suyu olandan bahsediyorum. Beyaz şarabı da döktükten sonra üzerine sodayı da dökerseniz ve hemen arkasından da makineye
2018-08-0700 min
IWSA Şarap 10187- Passito Nedir?Passito aslında bir çeşit tatlı şarap. Ağırlıklı olarak İtalya’da yapılıyor. Aslında oldukça eski bir gelenek, birçok eski kaynakta Türkiye’de de yani Anadolu’da da Kilikya diye tabir ettiğimiz Mersin ve Adana civarında da bu tip şarapların yapıldığı yazıyor. Hatta tam olarak adı da Passum olarak geçiyor bu şarapların. Kurutulmuş üzümlerden tabii ki içinde sıvı olmak zorunda, tamamen kurumuş üzümlerden şarap yapamayız bunun mutlaka altını çizelim, geç hasat edilen ve kurutulmuş üzümlerden yapılan üzümlere passito diyoruz genellikle. Örnek vermek gerekirse...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10185- Bir asmadan ne kadar şarap olur?Üzüm çeşidine, yetiştime koşullarına, uygulanan budama şekline, yapılmak istenen şaraba göre ve hasat zamanınıza göre alacağınız verim değişecektir. Ortalama bir şey söylemek gerekirse, 1 kg üzüm yaklaşık olarak bir şişe şaraba eşittir diyebiliriz. Bir şişe şarap da yaklaşık 75 cl’dir.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10184- Şarap üretiminde üzümler yıkanır mı?Çoğunlukla hayır. Bunun temel sebebi aslında üzüm tanelerinin üzerinde bulunan kendi mikro floralarını kaybetmemektir. Yıkayabilirsiniz asla yıkanmaz demeyiz, yıkayabilirsiniz ama yıkadığınız zaman çok iyi de kurutmanız lazım bunları. Zeytinyağı üretiminde de aynı şey vardır. Zeytinler yıkanır ama arkasından da kurutulur. Kurutmazsanız üzerinde su kalacaktır. Aynı şey şarap için de geçerlidir. Şarapta dünyanın birçok yerinde üzüm yıkanmaz dolayısıyla o kurutma teknolojisi de birçok şaraphanede yoktur. %99 bu üzümlerin yıkanmadığını söyleyebiliriz, zaten alkole dönüştüğü için içinde herhangi
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10182- Garnacha Nedir?Garnacha ya da Grenache olarak bilinen üzüm, Fransa’nın güneyi ve İspanya’nın kuzeyinde özellikle Navarra bölgesinde yetişen bir üzüm cinsi. Fransa’nın güneyi dediğimiz zaman Rhone’un güneyi yani Güney Rhone, Provence ve bir miktar da Languedoc’ta var. İspanya’nın kuzeyi dediğimiz zaman ise ağırlıklı olarak Navarra ve Rioja’da karşımıza çıkıyor Grenache. Tabi İspanya’da buna Garnacha (Tinta) deniliyor. Fransa’da da Grenache Noir deniliyor ama kökeni İspanya diyebiliriz bu üzüm için. Çoğunlukla oldukça açık renkli şaraplar yapar, o yüzden roze şarap üretim...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10179- Sangria nedir?Aslında sıcak şarabın tam tersidir. Bu sefer çok sıcak ülkelerde şarabın daha kolay tüketilebilmesi için ortaya çıkmış bir nevi kokteyl diyebilirsiniz Sangria için. Hangi çok sıcak ülke? İspanya ya da Portekiz. Daha çok İspanya’da tüketiliyor ama bazı kaynaklarda Portekiz olarak da karşımıza çıkabiliyor. Basitçe bunu da söylemek gerekirse… Kırmızı şarabın içine biraz beyaz şarap katıyorsunuz ve biraz bal ya da şeker, biraz rom vb. yüksek alkollü ve aromatik içecekler, portakal suyu, buz, limon, misket limonu gibi aromatik narenciyeler karıştırarak buz gibi soğutulmuş bir punch kabı...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10178- Sıcak şarap Nedir?Sıcak şarap aslında soğuk ülkelerin kışın içlerini ısıtmak için ortaya çıkardıkları bir şarap cinsi. Glögg wine, Glühwein isimleriyle İskandinav ülkelerinde ve Almanca konuşulan ülkelerde karşımıza çıkabiliyor. İngiltere’de de Mulled Wine deniliyor. Sıcak şarap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey şarabı kaynatmamak olmalı. Kaynattığınız zaman alkol uçacaktır ve finalde size kalan alkolsüz bir içecek olacaktır. Bununla ilgili birsürü tarif var web siteleri vb. yerlerde bulabileceğiniz. Ben elbette şu anda size tarif vermeyeceğim ama basitçe bakmak gerekirse biraz kırmızı şarap, biraz beyaz şar...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10177- Madeira Nedir?Madeira Atlantik Okyanusu’nda bir adadır. Tabii ki aynı zamanda bir şaraba ve şarap stiline adını veren adadan bahsediyoruz. Madeira Adası Portekiz’in uydu adasıdır. Atlantik Okyanusu’nda tam Cezayir’in batısında yer alır. Aslında Portekiz’e oldukça uzak olan bir adasından bahsediyoruz. Ekvator’a çok yakın olan ve çok sıcak olan bir adadan bahsediyoruz. Burası volkanik bir ada, üzeri tamamen ormanlarla kaplı. Zamanında adayı Prens Henry’nin korsanları keşfettiklerinde uzaktan bir siyah bulut olarak görmüşler. Oysa üzerinin tamamen ormanlarla kaplı olmasından kaynaklanıyor. Adada üzüm ve siyah şeker pancarı yetiştir...
2018-08-0603 min
IWSA Şarap 10175- Prosecco nedir?Prosecco İtalya’nın kuzeydoğusunda Veneto adlı bölgenin bir alt bölgesidir. Genellikle insanlar Prosecco’yu bir şarap olarak tanıyorlar. Tabii ki de bir şarap ama bu bölgenin tescilli şarabı. Nasıl Fransa’nın Champagne bölgesinin köpüren şarabına şampanya deniyorsa, İtalya’nın da Prosecco bölgesi köpüren şarabına Prosecco deniliyor. Üzüm eski, güncel olmayan kaynaklar da Prosecco olarak geçmekle beraber aslında bölgenin yerel üzümünün adı Glera. Glera üzümünden üretiliyor Prosecco’lar. Dünyanın en popüler köpüren şarapları diyebiliriz aslında. Doğal köpüren bi...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10174- Rioja nedir?İspanya’nın kuzeyinde ve İspanya’nın en ünlü şaraplarını yapan bir şarap bölgesi. Bu bölgedeki ana üzüm türü Tempranillo. Tabii ki sadece Tempranillo yok burada. Tempranillo oldukça erkenci bir üzüm, Temprano adından geliyor zaten baktığınız zaman. Çok farklı şaraplar yapabiliyor. Hem kırmızı hem roze şarap yapabiliyor ama ağırlıklı olarak bölge Tempranillo’ya bağlı Tempranillo olmak üzere ve çok iyi yıllanabilen kırmızı şaraplarıyla meşhur. Çoğunlukla orta ile tam gövdeli, orta asitli, orta tanenli ve kırmızı meyve aromaları ön planda olan şaraplar yapar Rioja. Ço...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10173- Şarap kadehi nasıl tutulmalıdır?Şarap kadehi mümkün olduğu kadar ayak kısmından, bacak kısmından tutulmalıdır. Az önceki soruda da anlattığım gibi şarap kadehleri özellikle ayakları uzun yapılmıştır ki biz o çanak kısmına, şarabın dolduğu kısma, sarılıp tutmayalım. Ellerimizi kullanıp avuçladığımız zaman 36-37 derecede varlıklar olduğumuz için soğutmak için çok uğraştığımız şarap hızla ısınmaya başlayacaktır. O yüzden mümkün olduğu kadar o ayak ya da bacak kısmından tutmak kadehleri çok daha doğru olacaktır.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10172 - İdeal Şarap Kadehi nasıl olmalıdır?O eski, güzel, kristal desenli kadehler var, bunlar tabi çok cazip görünüyor. Bunlarda da tüketebilirsiniz şarabı problem yok yani. Profesyonel bir tadım yapmıyorsanız bunun o eski girintili, çıkıntılı kristal kadehler ya da desenli kadehler olmasının herhangi bir mahsuru yok. Profesyonel tadım yaparken mutlaka şeffaf kadeh olması gerekiyor. Genellikle önerimiz düz, desensiz ve renksiz olması yönündedir ama dediğim gibi bu size kalmış. Ama yarısı doldurulduğunda dahi yeterli miktarda şarap alacak büyüklükte olmalı, yani kadehin kendisi küçük olmamalı. Kadeh daha geniş olmalı ki şarap uyansın, haval...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10171- Hangi şarabı hangi kadehte servis etmeliyiz?Her şeyden önce evinizdeki kadeh çeşidi neyse onu kullanabilirsiniz elbette ki ama doğru kadeh hangisidir, hangi şarap için diye konuşacak olursak bir kere çoğunlukla lale form kadehleri düşünmek lazım. Ağzı daha geniş, üstü daha dar olan kadehlerden bahsediyorum. Ağzı kesik olursa, yuvarlatılmamış olursa çok daha iyi. Onun dışında da kırmızı şarapları beyaz ve roze şaraplara göre daha geniş olan kadehlerde içmeyi tercih etmeliyiz çünkü şarabın biraz havalanıp, oksijenle temas edip, kendine gelmesi ve uyanmasını sağlar büyük kadehler. Beyaz ve rozeler kırmızılara döre daha ufak kadehlerde se...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10170- Hangi şarap hangi sıcaklıkta içilir?Saklama koşullarından farklı olarak her şarap türü için ayrı bir sıcaklıktan bahsedebiliriz. Mesela kırmızı şaraplar için yine oda sıcaklığı tabiri başa bela tabirlerden bir tanesi çünkü yazın bu oda sıcaklığı bakıyorsunuz bazı bölgelerimizde 40 derece, bazı bölgelerde 30 derece. Şimdi o sıcaklıkta mı içeceğiz kırmızı şarabı. Tabii ki hayır, oda sıcaklığı dediğimiz şey mahzen sıcaklığıdır. Dolayısıyla 16-18’dir kırmızı şarapların ağırlıklı olarak içilmesi gereken sıcaklık. Evet, yazın bu sıcaklık da biraz fazla geliyor sıcak bir ülkeyiz çünk...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10169- Şarabın doğru saklama koşulları nedir?Hep baştan beri söylediğimiz gibi şarap oldukça narin bir içecek. Sıcaktan, aşırı soğuktan, güneş ışığından, titreşimden etkileniyor. Dolayısıyla bizim bunu nasıl saklamamız gerekiyor? Bir kere her şeyden önce doğal mantar varsa şarabı yatık saklayacağız. Eğer sentetik mantar ya da vidalı kapak ise yatık saklamaya gerek yok. Şarabın ideal saklama sıcaklığı 16-18 C arasındadır. Bu ister kırmızı ister beyaz ister roze ister köpüren ister likör şarap olsun farketmez. Bütün şaraplar aynı sıcaklıkta saklanır. Bakın saklama sıcaklığı farklı b...
2018-08-0602 min
IWSA Şarap 10168- Yıllandırmanın şaraba etkisi nedir?Aslında şarap aynı insanlar gibi doğar, gelişir ve ölür. Her bir şarabın bir diğerinden farklı bir ömrü var. Yani bu yıl x markanın en üst grup şarabını aldık, yıllandırmaya başladık, ertesi yıl aynı markanın en üst grup şarabının diğeri kadar ömrü olmayabilir. Bir senenin ürünü 20 yıl kadar giderken diğeri belki 15 yıl kadar gidecek. Dolayısıyla her bir şarabın yıllandırma ve gelişimi birbirinden farklı olacak. Yıllandırırken bu şarapların başına ne gelir dersek; bir kere şarapların renkleri, kokul...
2018-08-0602 min
IWSA Şarap 10167- Yıllandırmayı etkileyen faktörler nelerdir?Her şarap yıllanmaz, aynı üzüm cinsi dahi olsa her üzümün her bir şarabı da yıllanmaz. Her şeyden önce üzümün türü elbetteki önemli, o yılın nasıl geçtiği çok önemli, iklim koşulları, hava koşulları direk üzümün kalitesini dolayısıyla şarabın kalitesini etkiliyor. Bağda sizin neler yaptığınız önemli, sadece o sene değil, bağınızı diktiğinizden beri, yetiştirmeye başladığınızdan beri neler yaptığınız çok önemli. Diyelim ki üzümle ilgili her şeyi bağda iyi yaptınız, hava koşulları çok iyi gitti, tam istediğiniz gibi...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10166- Fransa’nın hangi bölgelerinde hangi tür şaraplar üretilir?Bunu yuvarlamak çok kolay değil, birçok bölgede farklı şaraplar üretiliyor ama en popüler olanları söylersek bu bölgelerin;
Champagne - Köpüren şarap
Loire Valley - Ağrılıklı olarak Beyaz şarap (Kayda değer kırmızı ve köpüren şarapları vardır)
Alsace - Çoğunlukla Beyaz (Kırmızı çok nadiren var)
Bourgundy - Kırmızı (%99 Pinot Noir) ve Beyaz (Chardonnay)
Bordeaux - Kırmızı ve beyaz şarap üretilir. Kırmızısıyla meşhurdur.
Rhone - Kuzeyi neredeyse tamamen kırmızı çok küçük bir bölgesi olan Condrieu’da Viognier üzümünden üretil...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10165- Bir şarabı daha pahalı yapan özellikler nedir?Aynı üzümden çok farklı fiyat segmentinde şarap yapabilirsiniz. Örneğin bizim Türkiye’deki üzümlerden ele alacak olursak Öküzgözü üzümünü düşünelim. Öküzgözü üzümünden hem 20 TL bandında bir şarap yapabilirsiniz hem 100 TL, hem de 200 TL bandında şaraplar yapabilirsiniz. Bu neye göre değişir, tabii ki her şeyden önce üzümünüze göre yani üzümünüzü aldığınız bağa göre değişir. Her bağdan yıllanabilir bir şarap yapmak, üst grup bir şarap yapmak mümkün değil. Dolayısıyla üst grup şaraplarda çoğunlukla tek bağdan ya da bi...
2018-08-0602 min
IWSA Şarap 10163- Şarap satın alırken hatasız olduğundan nasıl emin oluruz?Bu zor bir soru aslında çünkü çok basit belirtiler var ama bir de açmadan anlayamayacağımız problemler var tabii ki. Bu basit belirtiler neler? Bir kere şarabınız sızdırmamış ve hava almamış olmalıdır. Sızdıran şaraplar oksijenle temas ederek bozulur, oksijen de şaraba bozuk bir lezzet verir. Sirkeleşme, çürük elma, aseton gibi kokular ortaya çıkmaya başlayabilir. Şişenin ağzındaki kapsül şişeye yapışmışsa veya etikette şarap lekesi bulunuyorsa şarap önceden sızdırmış olabilir. Uzun süre dik saklanmış şaraplar da mantarı kokusu ve havayla teması söz konusu olabilir. Uzun süre güneş...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10159- Şarap neden yatık saklanır?Mantarın kuruyarak hava geçirmesini engellemek amacıyla şarabın yatık saklanması tavsiye edilir. Mantar şarapla temas ettiğinde ıslanır ve şişer. Böylece şarap oksijene karşı korunmuş olur. Sentetik mantarlarda veya çevir aç kapaklarda böyle bir şeye gerek yoktur.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10158- Kuru fasulye ile şarap içilir mi?Kuru fasulye bizim mutfağımızın en geleneksel, en olmazsa olmaz yemeklerinden bir tanesi. Aslında sadece bizim ülkemizde değil, dünyanın her yerinde pişen bir yemek. Fransızlar yaptıkları zaman kasülye diyorlar mesela. Tabi adı kasülye olunca yanına birden bire şarap da düşünmeye başlıyoruz. Genellikle kuru fasülyelerde şarküteri tipi etler, Fransızlarda bacon tarzı şeyler kullanılırken bizde sucuk, pastırma gibi et türleri yemeğin içine girebiliyor. Onlarda da güveçte pişiyor bizde de güveçte pişiyor. E onlar şarapla içiyorsa biz niye şarapla i...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10155-Kadehteki gözyaşları bir kalite göstergesi midir?Şarap tadımı yapanlar eline şarabı alır şöyle bir çevirir, duvara doğru tutar ve böyle göz yaşlarına bakar kenardan akan, süzülen damlacıklara bakarlar. Bu bir kalite göstergesi midir? Asla değildir kalite göstergesi. Kadehin yüzeyinde oluşan bu bacaklar ya da göz yaşları kalite ifadesi değildir. Şarabın gövdesi, alkol derecesi ve yapısıyla ilgili fikir edinmenize yardımcı olur. Yoksa alkolü ya da gövdeyi ya da aromaları ayırt etmenizi sağlayan bir unsur asla değildir. Genellikle şöyle bir tanımlama yaparız: Su mu daha hızlı akar, bal...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10154- Biodinamik şarap ne demektir?Organik üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımı ile bağdaki çalışmaları evrenin ve dünyanın doğal döngülerine bağlayan bir sistem, yani aslında çok eski tarım kurallarını kullanan bir sistem.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10153- Organik şarap ne demektir?Organik şarap, sentetik gübre, zirai ilaç ve kimyasallar kullanılmadan yetiştirilen üzümlerden yapılan şaraplardır.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10152- Şarabı korumak için eklenen kükürtün etkisi nedir?Tüm canlılarda doğal olarak bulunun bir element olması sebebiyle bütün şaraplarda da kükürt bulunur. Raf ömrü çok kısa. Kükürt ilave edilmemiş şaraplara da nadiren rastlanır. Kükürt şarabı mikroplardan ve oksijenden korur. Bozulmasını önler. Şarap üretiminin yasalarla düzenlendiği ülkelerde kükürt kullanımı elbette belli standartlara bağlıdır. Kimyada karışımın küçük bir miktarını oluşturan birimleri belirtmek için ppm yani milyonda bir oranı kullanılır. Kükürt için şarap kanunlarında izin verilen rakamlar da bu birimle ölçülür. Amerika şarap kanunları 350 ppm...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10150- Açılmış şarabı ne kadar ve nasıl saklayabiliriz?Şarabın oksijenle temas ederek okside olmasını yani bozulmasını engellemek için açıldığı gün içerisinde bitirilmesi tavsiye edilir ama eğer bitiremediysek en basit yöntem olarak şişeyi mantarla ters çevirerek, mantarı ters çevirerek 1-2 gün daha buzdolabında saklayabiliriz. Beyaz, roze, kırmızı fark etmez mutlaka buzdolabında saklamamız gerekiyor. Bunun dışında süpermarketlerde satılan vakum pompalar var. Bunlar genellikle iki tıpa ile satılıyor. O tıpalardan bir tanesini alıp, şarabın ağzına takıp içerideki havayı çektiğinizde şarap çok daha uzun dayanacaktır. Mesela 1 haftaya kadar di...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10149 - Şarap nasıl yıllandırılır?Şarapların yıllandırılması için ideal ortam mahsendir ama tabii ki artık günümüzde bizde her evin bir mahseni yok ama buna uygun dolaplar var. Bu dolaplar çoğunlukla %70-80 nem oranına sahip, 16-18 derece arasındaki ideal saklama sıcaklığını sağlayan ve ışıksız, titreşimsiz dolaplar. Evinize bu dolaplardan bir tane alabilirsiniz veya yeriniz yoksa şarabınızı karanlık, ışık görmeyen, titreşimsiz ve çok sıcak olmayan bir yerde saklamanız en doğrusu olacaktır. Dediğimiz gibi her şarap yıllanmayacağı için tüm şarapları aslında bu koşullarda saklamak lazım...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10142- Şarap etiketinden neler öğrenebiliriz?İki tip etiketleme teriminden bahsedebiliriz aslında. Eski dünya ve yeni dünya etiketleri diyebiliriz. Eski dünya etiketleri dediğimiz, eski dünya ülkelerinin kullandıkları yani ağırlıklı Avrupa ülkelerinin kullandıkları etiketlemedir. Burada apelasyon (coğrafi tescil) sistemi olduğu için bölge isimlerini görüyoruz etiketlerde. Yeni dünya ülkelerinde ise yani kıtaların keşfinden sonra şarap üretmeye başlayan ülkelerde ise öncelikle üzümün adını görürüz sonrasında bölgenin adını görürüz.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10138 - Otolitik ne demektir?Şişede fermante edilmiş köpüren şaraplarda, fermantasyon sürecini (bkz. köpüren şaraplar), olgunlaşma süreci takip eder ve bu sırada maya otolizi yani kendi kendine sindirim gerçekleşir. Böylece şarap yavaş yavaş maya aromaları kazanır. Bu aşama, köpüren şaraplarda şişede fermantasyon sürecinin en önemli adımı olup, şaraplara özgü aromaların birçoğu bu safhada ortaya çıkar. Köpüren şaraplara özgü bu aromalar otolitik olarak tanımlanır. Bu süreç aylarca, yıllarca sürebilir. Olgunlaşma sürecinden sonraki aşamada maya tortuları ayrılır, aksi halde şarap bulanıklaşır.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10136-Eski Dünya” ve “Yeni Dünya” ülkeleri hangileridir?Eski dünya ülkesi dediğimiz zaman genellikle Avrupa ülkelerinden bahsediyoruz. Fransa, İspanya, İtalya, Almanya yüzyıllardır şarap üreten ülkelerden bahsediyoruz. Yeni dünya ülkeleri dediğimiz zaman ise çoğunlukla kıtaların keşfinden sonra şarap üretmeye başlayan ülkelerden bahsediyoruz. Amerika, Şili, Arjantin, Güney Afrika, Yani Zelanda, Avustralya gibi ülkeler bunlar.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10132-Şarap mantarı nasıl elde edilir?Şarap mantarı Latince’de Quercus Suber L. olarak geçen ve sadece Batı Akdeniz’de Portekiz, İspanya, Tunus, Cezayir gibi ülkelerde yetişen bir ağaç cinsi. Burada mantar yapılırken ağaç kesilmiyor. Ağacın kabuğu soyuluyor, ağacın kabuğu soyulduktan sonra güneş altında kurutuluyor ondan sonra klorlu bir maddeyle yıkanıyor, temizlik ve hijyen amaçlı birazcık da rengini aşıyor bu işlem, bu maddeyle yıkanıyor ve mantar formunda karşımıza çıkıyor. Piyasanın %52’si Portekiz ve %32’sine de İspanya hakim. Küçük bir miktarda Fransa ve İtalya’da var ama her ikisinde d...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10131- Meşenin şaraba etkileri nelerdir?Öncelikle her şarap meşe fıçıya girmek zorunda değil. Öyle bir şey yok. Eskiden paslanmaz çelik tankların ya da büyük beton küvlerin olmadığı zamanlarda meşe fıçılar şarabı yapmak için fermentasyonunun tam başlangıç aşamasının yapılabilmesi için kullanılan aletler aslına bakarsanız. Ama bugün meşe fıçının kullanımı o dönemle aynı değil. Bugün meşe fıçı için özellikle, bazen fermentasyonda da kullanıyoruz elbette ki ama nadiren, çok özel şaraplarda çoğunlukla en son aşamada şarabı olgunlaştırmak için kullandığımız cihazlar diyebilirsiniz. Meş...
2018-08-0602 min
IWSA Şarap 10130- Tanen nedir?Tanen aslında üzümün kabuğunda ve çekirdeğinde bulunan bir maddedir. Çekirdeğindekini kullanmayı çok tercih etmeyiz şarapta yani şarabı yaparken çekirdekleri incitmeyiz çünkü aynı zamanda orada acı yağlar da mevcuttur. Kabukta böyle bir sorun yok. Kabuktaki tanenini kullanırız. Tanenin İngilizcesi “tanin”, aynı kafein, çaydaki tein gibi içtiğiniz sıvıya burukluk veren bir madde. Yani biz bunu damakta acı ya da ekşi ya da mayhoş diye tanımlamayız. Burukluktur tanenin tanımı. Genelde şarabın tanımını yaparken düşük tanenli, orta tanenli, yüksek tanenli gibi terimler kullanırız. Tam olarak anlamak için ise me...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 10128- Şarap tadarken aromaları nasıl keşfederiz?Eğer burnunuzda bir problem yoksa bu aromaları ayırt etmeniz hiç zor değildir. Sadece daha antrenman lazım ve tabii koku hafızanızın gelişmiş olması lazım. Çünkü nasıl bilgisayarda olmayan bir dosyayı bilgisayar sizin için bulamıyorsa hayatınızda hiç koklamadığınız bir şeyin kokusunu da beyninizde yoksa, hafızanızda yoksa bulmanız, tanımlamanız imkansız. Dolayısıyla sadece şarap tatmak veya koklamak değil, doğadaki her şeyin kokusunu tanımak ve hafızaya yazmak gerekiyor. İşi birazcık daha kolaylaştırmak için aroma çarkı diye çok basit bir çark var. Califor...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10124- Önolog kimdir, önoloji nedir?Önoloji, şarap ve şarap yapımı ile ilgilenen bilim dalıdır. Önolog ise, şarabın kalitesinden sorumlu kişidir yani şarabı yapan kişidir, winemaker’dır aynı zamanda. Üzümün toplanmasından vinifikasyona yani şarabın yapımına ve şişelemeye, üretimin tüm süreçlerini kontrol etmekle görevlidir.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 10123- Şarap nasıl üretilir?Üzüm sonbaharda hasat edilir malum. Kırmızı şarap için siyah üzümler preslenir ve saplarından ayrılır. Fermentasyon yani mayalanma sırasında üzümün şırasıyla kabuğunun temas etmesiyle kabuğundan gelen renk ve tanen şaraba geçer. Malum hemen hemen her üzümün etli kısmı beyaz, siyah da olsa. Roze şaraplar da ise kabukla olan temas daha kısa olduğu için şarap daha açık renk olur yani aslında roze şarapları da siyah üzümlerden üretiriz. Kırmızı ile beyazı karıştırarak değil, üzümleri kabuklarıyla çok daha az temas ettirerek ya...
2018-08-0602 min
IWSA Şarap 10112- Riesling üzümünün genel özellikleri nedir?Riesling bu sefer Fransa değil, Almanya kökenli olan üzümlerden bir tanesi. Almanya’nın Mosel bölgesine ait olduğu söyleniyor. Oldukça enteresan bir üzüm çünkü en sekten, en tatlıya varana kadar çok farklı stilde şaraplar yapıyor. Meşeye çok fazla girmez ama inanılmaz güzel yıllanan şaraplar yapar. Aslında Almanya’nın şarap dünyası Riesling üzerine kurulmuş diyebiliriz. Riesling rönesansı diye bir şey var hayatlarında yani. Riesling’den önce ve Riesling’den sonra. Soğuk iklimlerde üzüm olgunlaştığında hasat edilirse daha fazla yeşil meyve aromalarına sahip oluyor. Çiçeksi tatlar...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 1019 - Dünyanın en yaygın üzüm cinslerini hangileridir?Tabii ki burada bahsettiğimiz şarap üzümleri, yoksa sofralık üzümler elbette ki şarap üzüm cinslerinden çok daha fazla miktarlarda üretilir. Bu anlamda baktığımızda İspanya’da yetişen Airén üzümü dünyanın en yaygın beyaz üzüm çeşididir. Bunu Cabernet Sauvignon adlı kırmızı şaraplık üzüm takip eder. Arkasından da en az onun kadar iyi bilinen bir diğer üzüm, Bordeaux bölgesi üzüm türü Merlot’dur. Bunun arkasından da Grenache hem Fransa’nın güneyinde hem de İspanya’nın kuzeyinde, hem kırmızı hem roze şarap yapılmak için kullanı...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 1015 - Her köpüklü şarap şampanya mıdır?Her şampanya bir köpüren şaraptır ama her köpüren şarap bir şampanya değildir demiş Fransızlar, böyle bir atasözü var. Aslında Fransa da dahil sadece kuzeyde yer alan Champagne bölgesinde üretilen köpüren şaraplara şampanya denilir. Bu isim bu bölgeyle tescillidir yani aslında bir coğrafi işaretten bahsediyoruz burada. Dünyanın başka hiçbir yerinde kullanılmaz, kullanılmasına da izin verilmez. Fransa’nın bir başka bölgesinde ya da dünyanın herhangi bir yerinde üretilen köpüren şarap ise farklı isimler alır. Mesela Fransa’da Champa...
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 1014 - Köpüren Şarap Nedir?Köpüren şarap, içinde karbondioksit gazı bulunan şaraptır. Peki nasıl oluyor da bu karbondioksit gazı şarabın içinde bulunuyor? Hatırlarsanız fermentasyon dediğimizde şeker + maya = alkol + kardondioksit demiştik. Klasik olarak günlük tükettiğimiz kırmızı, beyaz, roze şarapların içinde gaz bulunmaz, bunların fermentasyon sırasında uçması sağlanır. Ama köpüren şarap yaparken bir şekilde bu gazı hapsetmemiz gerekiyor. Nasıl hapsedeceğiz? Önce doğal metodu anlatalım çünkü bir doğal köpüren şarap metodumuz var bir de suni köpüren şarap metodumuz var. Önce doğal metodu...
2018-08-0605 min
IWSA Şarap 1013 - Likör Şarap Nedir?Dışarıdan damıtılmış üzüm alkolü katılan yani bir nevi brendi katılan ve bu sebeple %15-22 alkol arasında normal şaraba göre çok daha yüksek alkolü olan şaraplardır. İspanya’nın Sherry, Portekiz’in Porto ve Maderia şarapları bu çeşitlere örnektir. Sherry’lerin çoğu sek, Portoların ise çoğu tatlıdır. Peki nasıl oluşuyor bu fark diye sorarsanız, doğal mayalar yani sakkaroz miches feria dediğimiz mayalar sadece %15 alkole kadar çalışabiliyorlar. %15 alkolden sonra herhangi bir faliyet gösteremiyorlar, ölüyorlar ama farkettiğiniz gibi bu likör şarapların alkolleri %15’in üzerinde...
2018-08-0601 min
IWSA Şarap 1011- Şarap Nedir?Taze üzüm suyundan fermantasyon (mayalanma) yöntemiyle elde edilen içkiye verilen isimdir. Bütün dünyada şarabın tanımı tam olarak bu şekildedir. Tanımdan da anlaşılabileceği gibi aslında şarap dediğimiz şey sadece ve sadece üzümden üretilir. Vişne, nar, böğürtlen gibi meyvelerden üretilen şaraplara meyve şarabı diyoruz veya meyvenin kendi adını özel olarak kullanıyoruz ama şarap dediğimiz şey en başta da söylediğim gibi sadece ve sadece üzüm suyundan fermantasyon yoluyla elde edilen içkiye verilen isimdir.
2018-08-0600 min
IWSA Şarap 101Şarap TarihiAnadolu’da Bağcılık ve Şarabın Kısa Tarihi
Anadolu Bağcılık ve Şarap sanatının doğum yerine çok yakındır, hatta doğduğu bölge diyebiliriz aslında ve bunun büyüdüğü, geliştiği en önemli beşiklerden birisidir. Arkeolojik ve genetik kanıtların da gösterdiği gibi çok sayıda yabani asma çeşidinden birisi, belki de en uyumlusu “Vitis Silvestris” kendini insanoğluna Kafkas Dağları’nın güneyinde Karadeniz ile Hazar denizi arasında düzlüklerde ve alçak tepelerin yamaçlarında teslim etmiştir. Bağ ve şaraba ilişkin başlangı...
2018-08-0609 min
IWSA Şarap 101IWSA Kimdir?IWSA yani International Wine and Spirits Academy, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı Fermente ve Distile İçecek Servis Elemanı yetiştirme programı yani sommelier yetiştirme programı eğitimlerini sürdüren, aynı zamanda Londra merkezli 1969’dan beri şarap ve yüksek alkollü içkiler konusunda tüm dünyaca kabul görmüş WSET yani Wine and Spirits Education Trust’ın temsilcisi olan, şarap ve yüksek alkollü içkiler üzerine eğitim veren bir kurumdur. Ayrıca her ay değişen temalarla şarap- yemek uyumu, rakı-yemek uyumu ve kokteyl workshop’ları da gerçekleştirmektedir.
2018-08-0600 min
The Viktor Network#18 All Random All Podcast (ARAP) Drop the BombThis week on ARAP, we are talking about fallout 4! Jason is a guest this week! http://twitter.com/Jason_OCE Check us on Youtube for early uploads of ARAP! https://www.youtube.com/channel/UCF2maD5y1RyeoVS7TsaQr-Q Interact with us on Twitter! Official Twitter: http://twitter.com/GuckoPicsGaming Viktor(Owner): http://twitter.com/ViktorPradley Tribal(Production Manager): http://twitter.com/Tribalmind1 Mod(Community Manager): http://twitter.com/Aust_Modbro
2015-11-2400 min
Pays-Bas – Database of Press Releases related to Africa – APO-SourceCPI / Informations pratiques pour la presse concernant l’ouverture de l’audience de confirmation des charges le 1er septembre 2011 dans l’affaire Le Procureur c. William Samoei Ruto, Henry Kiprono Kosgey et Joshua Arap Sang
CPI / Informations pratiques pour la presse concernant l’ouverture de l’audience de confirmation des charges le 1er septembre 2011 dans l’affaire Le Procureur c. William Samoei Ruto, Henry Kiprono Kosgey et Joshua Arap Sang
LA HAYE, Pays-Bas, 26 août 2011/African Press Organization (APO)/ — CPI / Informations pratiques pour la presse concernant l’ouverture de l’audience de confirmation des charges le 1er septembre 2011 dans l’affaire Le Procureur c. William Samoei Ruto, Henry Kiprono Kosgey et Joshua Arap Sang
L’ouverture de l’audience de confirm...
2011-08-2600 min