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Nos AvinturesEpisode #16: Les Champagnes Jean Josselin à Gyé Sur SeineLes Champagnes Jean Josselin se situent à Gyé Sur Seine, dans la Côte des Bars. Ici, Jean Pierre et Véronique passent peu à peu la main à Jean Félix et Lucile, leurs enfants. Au domaine, pas d’achat de raisins. Les champagnes sont issus uniquement des vignes qu’ils cultivent ! Jean Félix est quelqu’un de passionné et méticuleux. Le travail en vigne est intense : labours où il faut et quand il faut, avec un point d’honneur à ne pas trop passer en tracteur pour ne pas trop tasser le sol et/ou rendre la terre trop grumeleuse. Ebourgeonn...2022-08-1915 min
Nos AvinturesEpisode #15: La Grange Aux Belles - LoireEn 2004 Marc Houtin crée la Grange Aux Belles et s’installe en Anjou. Passionné par le vin et les vignerons, il obtient son diplôme national d’œnologie à Toulouse après plusieurs stages effectués notamment au Château d’Yquem. Il rachète alors un vignoble de 12ha principalement situé dans les coteaux de l’Aubance. Il a alors 8 ans en années bissextiles. Eh oui Marc est né un 29 février…Au début une grosse partie des raisins est destinée à la coopérative de Brissac. En parallèle, il commence à vinifier certaines parcelles, les premières cuvées voient le jou...2022-07-1121 min
Nos AvinturesEpisode #14: Clarisse de Suremain - BourgogneClarisse, outre le fait qu'elle produise des vins qui nous ont particulièrement touchés, est une ancienne pianiste professionnelle. Après un détour par une école de commerce pour se former à la gestion, Clarisse est revenue s'installer dans sa Bourgogne natale. Le domaine est composé de 1,15 hectare, avec du Pinot Noir et du Gamay notamment situés dans les bas de Pommard. Clarisse a aussi repris une vigne d'Aligoté dans les bas de Volnay en 2020. Le domaine s'agrandit donc petit à petit et est complété par quelques achats de raisins, notamment du Chablis, parce qu'elle "adore ca". En vigne, le...2022-05-1318 min
Nos AvinturesEpisode #13: Domaine du Mont Guillaume - Hautes AlpesLes vignes de ce vignoble méconnu se situent toutes entre 600 et 1000 mètres d'altitude. Cela permet aux vignes de connaître des amplitudes thermiques conséquentes ce qui tempère les influences sudistes limitrophes. Le vignoble a su conserver une partie de son encépagement historique et c’est l’un de ses attraits. On retrouve dans les Hautes-Alpes des cépages anciens et extrêmement rares comme le mollard (dont le nom signifie « Petite Montagne ») cépage emblématique de la région ou encore l’espanenc. Le vignoble haut-alpin possède également une belle diversité de cépages dit « internat...2022-05-1318 min
Nos AvinturesEpisode #12: Domaine des Croix - BourgogneLe Domaine des Croix est un domaine de 8 hectares situé à Beaune. David Croix, ancien gérant de la Maison Camille Giroud jusqu’en 2016, fonde en 2005 le Domaine des Croix, anciennement Domaine Duchet, à l’aide de passionnés de vins de Bourgogne. David Croix, et le régisseur du Domaine David Vérot, fournissent un travail acharné en cave comme en vigne. L’équipe est complétée par Raul Garcia qui fournit un travail de passionné en vigne notamment. Les appellations se situent sur la Côte de Beaune, de Corton-Charlemagne au nord jusqu’à Saint-Romain au sud (nouvelle vigne du domaine). En vigne...2022-03-1627 min
Nos AvinturesEpisode #11: Les Horées - BourgogneIl y aurait de nombreuses traductions pour 'Les Horées', mais Catharina préfère celle de festin lorsqu'on célèbre le changement de saison. Catharina Sadde et son mari Guilhem ont créé Les Horées en 2019. Catharina, une ancienne chef de cuisine tombée amoureuse du vin, a étudié l'oenologie et la viticulture à SupAgro Montpelier, avant de compléter sa riche expérience dans des domaines prestigieux tels que le Domaine Comte de Vogue, Domaine de la Romanée Conti ou encore le Domaine des Epeneaux. Elle terminera cheffe de culture au Domaine Marquis d'Angerville où elle perfectionnera s...2022-03-0236 min
Nos AvinturesEpisode #10: Domaine de la petite empreinteMélissa Bazin et Romain de Moor se sont installés à Courgis en 2020, même village que les Domaines de Moor et Pattes Loup. Mélissa est originaire de la Drôme, d'un petit village proche de Valence. Romain est lui originaire de Courgis, petit village de l'Yonne, au sud de Chablis. Mélissa à commencé sa carrière dans le maraîchage bio, avant de se diriger vers l'œnologie et la viticulture qu'elle a découvert chez un groupement de vignerons d'Ardèche (Gérald Oustric...). C'est le déclic ! Mélissa décide donc d'aller dans le Jura pour faire so...2021-12-2125 min
Nos AvinturesÉpisode #9: Domaine de Bichery, Côte des BarsPetit bout de domaine situé en Champagne, plus précisément dans les Côte des Bars à Neuville-Sur-Seine, le domaine de Bichery a été créé par Raphael et Hannah en 2015, après quelques expériences un peu partout en France ainsi qu’en Suisse. Raphael, jeune trentenaire dynamique ayant étudié à Beaune puis en Suisse, a repris les 8 hectares de vignes familiales où l’ensemble de la production était destinée au négoce. Ils produisent désormais environ 8000 bouteilles grand maximum par année, le reste étant toujours vendu à la coopérative locale qui garde toute son importance dans le tissu économique et comm...2021-11-2327 min
Nos AvinturesÉpisode #8: Etienne Seignovert, Rhône nordEtienne Seignovert est installé depuis 2020 à la ferme familiale des Chapeliers, sur le versant nord de la vallée du Doux, dans la commune de Saint Barthélémy le Plain. Le domaine se construit autour de vignes reprises en fermage, plantations nouvelles et petit négoce copain, raison pour laquelle Etienne la Jacquère en plus de cépages plus typiques de la région comme le Gamay, la Syrah ou la Marsanne. Comme dit Etienne, "l’objectif est d’engager le plus de biodiversité possible afin de trouver un équilibre dit naturel, où faune et flore travaillent de concert". Cela e...2021-11-0426 min
Nos AvinturesÉpisode #7 : Florence Bouchard - Château de Rougeon , Bourgogne1.00 Pourquoi et comment Florance est arrivée au Château de Rougeon ?
2.50 Le goût du voyage…
3.32 : Le retour au Château de Rougeon, puis Historique du Château
5.50 : Superficie et situation géographique/géologique
7.50 : L’équipe du Château de Rougeon
8.20 : Pourquoi avoir franchi le cap de la certification ‘bio’ ?
11.00 : Pourquoi et comment ramener les moutons dans les vignes ?
14.15 : L’importance du tissu associatif
17.05 : L’image de l’aligoté, son historique, et l’importance du granit pour ce cépage…
19.55 : Le travail du Chardonnay avec...2021-09-1724 min
Nos AvinturesÉpisode #6 : Fabrice le Glatin -Domaine de La Cure , BeaujolaisFabrice le Glatin a eu une vie avant de faire du vin. Il était professeur d’anglais dans un lycée public d’Ile de France. Dans sa jeunesse, ce Breton d’origine a toujours souhaité découvrir un peu plus la gastronomie française et le vin en particulier. Cette idée d’être un ambassadeur de la France était en lui bien ancrée.Soyez curieux, écoutez la suite !
En savoir plus sur Avintures 2021-06-0333 min
Nos AvinturesÉpisode #5 : Benoit Kilian -Domaine La Côtelette , BourgogneIl est des jours où la découverte et la curiosité vous mènent pas très loin de chez vous. Ce n’est pas très loin de chez nous justement que nous avons été surpris et séduit par les vins et le charisme de Benoit Kilian, vigneron musicien installé à Trugny, en Côte d’Or.
Des rencontres l'ont marqué, et une émotion lorsque Benoit a gouté un vin de Guy Bussière (pour la première fois en 2008), à l’époque installé en Côte de Saône sur le Domaine La Côtelette justement ! Guy Bussière avait 3 hectares...2021-05-1625 min
Nos AvinturesÉpisode #4 : David Moreau - Vigneron à Santenay, BourgogneDomaine David Moreau à Santenay, Bourgogne.
Découvrez le podcast que nous avons pu enregistrer lors de notre dernière rencontre avec David. Vous y comprendrez comment le Domaine s’est construit et quel est le travail que David tente de mettre en place tout au long de l’année !
En savoir plus sur Avintures 2021-04-1621 min
Nos AvinturesÉpisode #3 : Servaas Blockeel - Vigneron Belge Au NaturelLe Domaine de Servaas Blockeel, appelé en flamand ‘Wingaard Lijsternest’ (littéralement ‘Le Domaine des nids des Grives’), à Zwevegem, petit patelin situé proche de Courtrai, en Flandres occidentale (Belgique).
Le Domaine a vu le jour en 2013. Composé aujourd’hui de 4 hectares de vignes plantées sur les communes d’Otegem et de Tiegem, le domaine a atteint la surface que Servaas souhaitait. Il ne plantera pas plus de vignes, le but étant de continuer à travailler un maximum en vignes et pouvoir répondre à la demande commerciale de plus en plus en importante, en Belgique comme à l’export. C’est aussi le seul domai...2021-03-1723 min
Nos AvinturesÉpisode #2 : Jean-Christophe GarnierDomaine JC Garnier à Saint-Lambert-du-Lattay, en Anjou.
Après une carrière de sommelier dans différents grands restaurants, Jean-Christophe Garnier a décidé de changer de vie en franchissant le 'cap' de la vigne. C'est après des stages successifs chez Mark Angeli et un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole) qu'il s'installe en 2002 à Saint Lambert du Lattay. Il agrandit petit à petit son domaine jusqu'à atteindre 10 hectares aujourd'hui. En blanc, le Chenin blanc est roi. En rouge, le grolleau et le Pineau d'Aunis côtoient le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Une approche en vigne pointue, avec une ré...2021-03-0418 min
Nos AvinturesÉpisode #1 : Didier Meuzard - Distill'ArtDistillateur & Bouilleur de cru en Bourgogne
Didier a tout d’abord commencé dans l’industrie automobile le poussant à vivre et voyager aux 4 coins du monde. Approchant de la quarantaine, il a fait comme il dit un ‘burn-out’, évènement qui l’a poussé à changer radicalement de vie. Il revient donc au bercail, à Saint Pierre en Vaux. C’est en 1996 qu’il découvrit l’art et la manière de la distillation lors d’une rencontre avec un vieux bouilleur de cru de la région. Ce Monsieur lui transmettra sa passion, raison pour laquelle il reprendra son affaire peu de temps apr...2021-02-2319 min