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Além do pratoPor que esse prato tem esse nome?Você já parou pra pensar de onde vêm os nomes das comidas que a gente come? Neste episódio, vamos descobrir as histórias por trás de pratos famosos como o brigadeiro, o strogonoff e outros clássicos que carregam nomes, pessoas, países e curiosidades. Um convite para olhar além da receita e entender como cultura, história e comida se misturam no nosso dia a dia.bonne écoute! :)
2026-01-1313 min
2025-12-2206 min
Além do pratocomendo sem culpa em dezembrodezembro chega e, junto com ele, a comida parece não ter fim. neste episódio, a gente conversa sobre por que comemos mais nas festas, como o contexto e a indústria influenciam nossas escolhas e por que comer sem arrependimento (mas sempre com equilíbrio) também é parte da celebração :)bonne écoute!
2025-12-1615 min
Além do pratoComer diferente dá medo?Você já deixou de provar um prato incrível só porque o nome parecia estranho ou porque a aparência era “diferente demais”?Neste episódio, nós vamos explorar o medo de experimentar novos sabores, conhecido como neofobia alimentar. Afinal, será que esse medo faz sentido? Ele realmente nos protege de experiências ruins… ou só nos impede de viver novas aventuras?Bora juntos entender que talvez o problema não seja o prato, mas sim o nosso medo de sair da nossa zona de conforto ;)
2025-12-0914 min
Além do prato🇫🇷 Brésil vs France : à tableVous avez déjà remarqué que même la façon de manger change d’un pays à l’autre ?Dans cet épisode, on parle des différences entre les habitudes alimentaires au Brésil et en France, du célèbre bon appétit au pain toujours présent à table.Une discussion légère et pleine de curiosités sur la nourriture, la culture et les façons de passer à table, pour celles et ceux qui aiment comprendre comment ce qu’on mange en dit long sur qui on est et où on vit. Bonne écoute ! :)
2025-11-1220 min
Além do prato🇧🇷 Brasil X França: à mesaVocê já reparou como até o jeito de comer muda de país para país?Neste episódio, a conversa é sobre as diferenças entre os hábitos alimentares do Brasil e da França, do famoso bon appétit ao pão que nunca falta à mesa.Um bate-papo leve e cheio de curiosidades sobre comida, cultura e comportamento à mesa, para quem gosta de entender como o que a gente come revela tanto sobre quem somos e onde vivemos. Boa escuta! :)
2025-11-1119 min
Além do pratoPlant-based é sinônimo de saudável?No episódio de hoje, eu e você vamos conversar sobre o Dia Mundial do Veganismo e entender o que realmente significa ser vegano, o que é uma alimentação plant-based e por que esses dois termos nem sempre querem dizer a mesma coisa.A gente fala sobre o crescimento do mercado de produtos à base de plantas, os motivos que levam tanta gente a reduzir o consumo de carne e o que a ciência diz sobre os impactos na saúde e no meio ambiente.Um episódio leve, cheio de curiosidades e reflexões pra quem q...
2025-10-2814 min
Além do pratoNova fase, novos hábitosJá reparou como a nossa alimentação muda quando a vida muda?Quando a gente começa um novo trabalho, se casa, muda de cidade ou vai morar sozinha… parece que até a fome ganha um novo ritmo. Nesse episódio, a gente conversa sobre como as grandes mudanças da vida (como rotina, ambiente, companhia, até o humor) acabam transformando o jeito que a gente come.Falamos sobre pesquisas que mostram como o casamento, a aposentadoria ou até começar a fazer exercícios físicos mexem com nossos hábitos alimentares. E claro, sobre o lado emociona...
2025-10-2120 min
Além do pratoO que faz uma engenheira de alimentos? Muito mais do que pareceNo dia 16 de outubro, são celebrados dois dias que têm tudo a ver: o Dia Mundial da Alimentação e o Dia do Engenheiro de Alimentos. No episódio de hoje, eu falo sobre a importância dessas datas, os desafios que ainda enfrentamos para garantir acesso igualitário à comida e como a engenharia de alimentos atua para transformar ciência em nutrição e inovação em acesso.A gente conversa também por que o Brasil saiu do Mapa da Fome, o que isso realmente significa e como engenheiros de alimentos contribuem desde o campo até a...
2025-10-1420 min
Além do pratoSer vegetariano vale a pena?Você já parou pra pensar no impacto do que a gente come? Nesse episódio do Além do Prato, a gente mergulha no universo do vegetarianismo: de onde ele veio, como se espalhou pelo mundo e por que tanta gente segue esse estilo de vida hoje.A gente vai falar das diferenças entre vegetarianismo e veganismo, lembrar da história lá na Índia, Grécia e Egito Antigo, e também de movimentos atuais, como o Dia Mundial do Vegetarianismo e a Segunda-feira Sem Carne. Claro, sem deixar de lado os benefícios pra saúde, pro plan...
2025-09-3021 min
Além do pratoComida de avião: a história e os segredos das refeições a bordoNo episódio dessa semana a gente fala sobre a história das refeições servidas nos aviões desde 1919, quando eram apenas sanduíches simples, até as opções atuais que variam conforme a classe e a companhia aérea.Vamos conversar também sobre como a comida já foi um grande diferencial para as empresas, as curiosidades do catering aéreo (quem realmente prepara tudo antes do embarque), e até casos especiais, como companhias brasileiras que já serviram feijoada nas alturas.Também falo um pouco por que o nosso paladar muda com a pressurização...
2025-09-2515 min
Tudo É BrasilA Sogra Perfeita 2 | Deuses da PesteNo episódio da semana do Tudo É Brasil, Francisco Carbone (@frankarbone) e Leandro Luz (@leandro_luz) conversam a respeito dos filmes "A Sogra Perfeita 2", dirigido por Bianca Paranhos e Cris D’amato, e "Deuses da Peste", de Gabriela Luiza e Tiago Mata Machado, vencedor da Mostra Olhos Livres da 28ª Mostra de Cinema de Tiradentes.+ Indicação do Brasil para o Oscar 2026 Seleção CineBH Seleção Curta Caicó.Sugestões de pauta e comentários podem ser enviados para o endereço tudoebrasilpod@gmail.com ou mande um alô pelo nosso Instagram (@tudoebrasilpod).Este episódio foi editado e sonorizado por Fernando Machado (@femesmo). Juliana Estevo (@julianaestevo) concebeu a identidade visual e todas as artes do podcast. A pauta e a apresentação deste programa é de Leandro Luz e Francisco Carbone. Você escuta o Tudo É Bra
2025-09-181h 26
Além do pratoDieta mediterrânea: entre a ciência e a tradiçãoHoje vamos conversar sobre uma das dietas mais famosas do mundo: a alimentação mediterrânea. Você já deve ter ouvido que ela é super saudável e ajuda na longevidade, mas será que sabe de onde ela surgiu e por que ficou tão conhecida?Nesse episódio, eu conto a história da dieta mediterrânea, explico como o famoso Estudo dos Sete Países ajudou a provar a relação entre alimentação, estilo de vida e saúde do coração, e compartilho os benefícios comprovados desse padrão alimentar.Também trago curiosidades so...
2025-09-1715 min
Além do pratoCigarro x Doce: a troca que acontece no cérebro quando paramos de fumarParar de fumar nunca é fácil — e muitas vezes vem junto com uma vontade enorme de comer doces. Mas por que isso acontece? Nesse episódio eu conto como o cigarro e o açúcar ativam os mesmos circuitos de prazer no nosso cérebro, explico os efeitos da nicotina no apetite e falo sobre os motivos que levam tanta gente a ganhar peso depois de parar de fumar.Eu também trago pesquisas científicas sobre tabagismo, cigarro eletrônico, abstinência de nicotina e a substituição por alimentos ricos em açúcar, além de compartilhar a...
2025-09-1019 min
TrambicastCacau Protásio fala sobre "A Sogra Perfeita 2"A comédia “A Sogra Perfeita 2”, estrelada por Cacau Protásio, chega aos cinemas em 11 de setembro, prometendo risadas e situações hilárias com um elenco de peso. Dirigida por Cris D’Amato e Bianca Paranhos, a produção conta ainda com Evelyn Castro, Marcelo Laham, Fafy Siqueira, Ricardo Pereira e Maria Bopp, além de participações especiais de Luis Miranda e Xande de Pilares. O roteiro é assinado por Flávia Guimarães, com colaboração de Bia Crespo, e a produção é da Paris Entretenimento, em coprodução com Globo Filmes, Globoplay e Telecine, distribuído pela Paris Filmes.A entrevista com ...
2025-09-0409 min
Além do pratoLight, Diet, Zero... tem diferença?Você já ficou em dúvida no supermercado, olhando para um refrigerante zero, um iogurte light e um suco de caixinha, sem saber qual levar? Os rótulos podem ser bem confusos — e é exatamente sobre isso que vamos conversar neste episódio!A industrialização dos alimentos trouxe praticidade e variedade, mas também embalagens cheias de promessas: diet, light, zero, natural… Será que esses produtos são realmente mais saudáveis do que as versões tradicionais??Neste episódio eu explico:- O que realmente significa cada termo (diet, light e zero)- Como o marketing i...
2025-09-0218 min
Rádio JASobrevoo #128 - O número de infectados de HIV, em Salvador, aumenta desde 2022, o clima do Brasil pode ser influenciado pelo fenômeno "LA NINÃ", na primavera de 2025, entre outras notícias.Atenção senhoras e senhores ouvintes! O nosso voo acabou de decolar! E o comando desse episódio foi a integrante Beatriz Paranhos. Neste voo abordamos as notícias sobre o número de infectados de HIV, em Salvador, aumenta desde 2022, o Projeto AXÉ Oferta 140 vagas para oficinas gratuitas de aulas práticas de instrumentos e outras áreas artísticas, Ancelotti convoca o meio-campista Jean Lucas, para os jogos de eliminatória da Copa do Mundo 2026 da seleção brasileira, e o clima do Brasil pode ser influenciado pelo fenômeno "LA NINÃ", na primavera de 2025. A nossa torre de controle, n...
2025-08-2906 min
Além do pratoMais proteína, mais saúde? Desvendando o hypeNeste episódio, a gente mergulha na febre dos alimentos proteicos. Você já reparou como hoje em dia tem proteína em tudo? Barrinhas, iogurtes, pães, sopas, chocolates e até água proteica! Mas será que precisamos mesmo de tudo isso?Vamos falar sobre por que a proteína se tornou a estrela do mercado de alimentos, como as redes sociais e o marketing fitness ajudaram a criar essa onda, e o que a ciência realmente diz sobre os benefícios para a saúde e o desempenho físico.Também trago uma reflexão sobre...
2025-08-2920 min
Além do pratoIntolerâncias alimentares e a verdade sobre o queijo sem lactoseHoje a gente mergulha no universo dos queijos para responder a uma dúvida comum: será que todo queijo é sem lactose? A partir de uma visita à premiada Fazenda Atalaia e da descoberta do queijo Tulha, falo sobre o que acontece com a lactose durante a maturação e por que nem todos os queijos são seguros para quem tem intolerância.Também conversamos sobre o que são intolerâncias alimentares, quais tipos existem (como a intolerância à frutose e ao glúten) e as diferenças para alergias.Será que basta escolher um queijo mais curado para...
2025-08-1210 min
Além do pratoO pão francês que só existe no BrasilVocê sabia que o famoso pão francês consumido no Brasil não existe na França? Neste episódio, compartilho tudo o que descobri sobre:A criação do pão francês no Brasil no século XXPor que ele recebeu esse nome, mesmo sendo uma invenção brasileiraAs diferenças entre o pão francês brasileiro e a baguette tradicional da FrançaO reconhecimento da baguette como Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCOE o que o nosso pão pode revelar s...
2025-08-0605 min
Além do pratoO custo invisível da praticidade: o que o delivery tira da nossa mesa?Neste episódio do Além do Prato a gente conversa sobre como os alimentos prontos para consumo e os aplicativos de entrega mudaram nossa rotina alimentar! Vamos falar sobre a ascensão da praticidade o crescimento do iFood e de refeições congeladas e o que tudo isso revela sobre nossa relação com o tempo, com o corpo e com a comida.Também trago uma reflexão sobre o que ganhamos quando decidimos cozinhar em casa desde saúde e sustentabilidade até afeto, cultura e reconexão com o momento presente.Será que cozinhar ainda é possí...
2025-07-3024 min
Além do pratoDo Popeye ao TikTok: o que a mídia quer que você comaSabe aquela cena de comida que gruda na sua cabeça? Hoje a gente fala sobre isso: por que filmes, desenhos e redes sociais despertam tanta vontade de comer — mesmo quando a gente não está com fome de verdade.Vamos do espinafre do Popeye ao strudel de maçã em Bastardos Inglórios, passando por TikToks com queijo derretido e vídeos de receitas que hipnotizam. Também explico rapidinho o que é o tal do food porn, e a gente termina refletindo: até onde isso é inofensivo, e quando começa a afetar nossa relação com a comida?🍽️...
2025-07-2213 min
Além do prato“Zero açúcar” é mais saudável?Se você já se perguntou se é melhor colocar açúcar ou adoçante no café, ou se trocar o refrigerante normal pelo zero faz mesmo diferença, esse episódio é pra você!Nesse episódio do podcast Além do Prato, eu te convido a refletir sobre o que realmente significa tirar o açúcar da alimentação e substituir por adoçantes. Será que isso é mesmo melhor para a saúde? Será que os produtos zero — como refrigerantes light, barrinhas e sobremesas “fit” — são mais saudáveis só porque não têm sacarose?E me conta: você é mais time açúc
2025-07-1616 min
Além do pratoAniversário sem bolo? Tradições curiosas pelo mundoTodo mundo comemora aniversário com bolo e velinhas? No Brasil, sim! Mas pelo mundo afora, o cardápio pode ser bem diferente: sopa de algas na Coreia, macarrão da longevidade na China, pão com confeitos na Austrália e muito mais.Neste episódio do Além do Prato, eu compartilho minha relação com as comemorações e a gente viaja por tradições culinárias de aniversário em vários países. Um episódio pra descobrir como a comida ajuda a contar histórias, marcar fases da vida e celebrar o tempo...
2025-07-0814 min
Além do pratoSó mais um... por que é tão difícil parar de comer snacks?Você abre o pacote pensando: só um. E, sem perceber… já foi.Por que a gente quase nunca consegue parar no primeiro snack?Nesse episódio do Além do Prato, a gente conversa sobre:- O que são os famosos snacks e suas variações de um país pra outro;- Como a indústria alimentícia usa ciência pra deixar salgadinhos e doces quase impossíveis de largar;- O que acontece no seu cérebro quando você come sem nem estar com fome;- E como a nossa...
2025-07-0216 min
Rádio JAEstação 74 #33 - São JoãoNo embalo das festas juninas, o Estação 74 acende a fogueira do debate para discutir as novas formas que o forró vem tomando na Bahia e no Nordeste. Neste episódio, Bianca Moreno recebe, Beatriz Paranhos e Tauan Sena para uma conversa sobre as fusões entre tradição e inovação.Depois de explorarmos o cinema baiano no circuito internacional, voltamos o olhar para um patrimônio cultural que pulsa nos arraiais: o forró. Do triângulo e zabumba aos beats eletrônicos, analisamos como o gênero tem dialogado com a contemporaneidade, chegando até a...
2025-07-0136 min
Além do pratoO chá de gengibre do meu avôHoje vamos falar sobre o melhor chá de gengibre que existe: o do meu avô, é claro, hahah. Além disso, vamos conversar sobre de onde vem o costume de tomar chá, as tradições pelo mundo e os benefícios incríveis do gengibre. Vem comigo nessa conversa quentinha e cheia de histórias!
2025-06-2411 min
Além do pratoFesta Junina: cheirinho de milho e tradiçãoBolo de milho, pamonha, curau... Já se perguntou por que essas delícias são a cara das festas juninas? Neste episódio, a gente fala sobre a origem da festa, a colheita de milho em junho e as comidas típicas que fazem essa época ser tão gostosa!
2025-06-1713 min
Além do pratoPor que o chocolate é o presente perfeito pro Dia dos Namorados?Hoje a gente vai conversar sobre algo que eu, pessoalmente, amo: chocolate! Por que ele é o queridinho do Dia dos Namorados? O que ele tem que mexe tanto com o nosso cérebro e o coração? Vem descobrir curiosidades, ciência e sabor — tudo no mesmo pacote!
2025-06-1014 min
Além do pratoComer mais para correr melhorA corrida foi o esporte mais praticado do mundo em 2024 e o Brasil está entre os países que mais correm!Neste episódio, falo sobre a história da maratona, curiosidades sobre as longas distâncias e como a alimentação pode ajudar na preparação para o próximo desafio.Bora correr e conversar?
2025-06-0320 min
Além do pratoA origem do cafezinho depois do almoçoVem bater esse papo comigo sobre café! A história, o costume brasileiro, o efeito no nosso corpo e até o que tomar se café não for sua praia. Prepara sua xícara e vem!
2025-05-2720 min
Além do pratoPor que a gente gosta tanto de um docinho?Quem não gosta de um brigadeiro de vez em quando, né? Hoje a gente conversa sobre esse amor por doces: por que sentimos tanta vontade, de onde vem esse desejo e o que dá pra fazer pra ter um equilíbrio sem abrir mão da sobremesa!
2025-05-2015 min
Além do pratoLavar ou não lavar o frango? Eis a questão!Geralmente a gente acha que lavar o frango é um cuidado amais, né? Mas e se eu te disser que o certo é exatamente o contrário? Bora descobrir hoje por que os especialistas recomendam não lavar o frango...
2025-05-1312 min
Além do pratoDe barriga vazia, mas de alma cheiaCom a recente eleição do Papa Leão XIV, fiquei pensando em como religião e comida se cruzam de formas surpreendentes. Neste episódio, um papo leve sobre jejum, abstinência e o papel da alimentação em tradições como o catolicismo, islamismo e judaísmo — quando deixar de comer também é um gesto de fé.
2025-05-0916 min
Além do pratoPuxa uma cadeira aíSeja muito bem-vindo(a)!Nesse episódio de estreia, eu me apresento, conto como surgiu a ideia do podcast e o que vem por aí. Bora nessa?
2025-05-0807 min