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Sala de Cata5x13. Sumillería viva: con Rosalía Caamaño y Pablo G. Silva, sumilleres de Bakko y La CaníbalRosalía Caamaño y Pablo González Silva son dos sumilleres gallegos responsables de la parte líquida de dos templos del vino en Madrid como Bakko y La Caníbal. En este episodio hablamos con ellos para conocer su trayectoria, sus gustos y sus vinos favoritos, pero también para saber su opinión sobre el momento por el que pasa ahora la hostelería y el sector del vino.Ambos están al frente de la carta de vinos en dos epicentros del hedonismo al que acuden aficionados y elaboradores de todo el mundo. Cada semana, ci...
2026-04-241h 27
Sala de Cata5x12. Carlos Cerdán, Bodegas Cerrón: "No hay terroir sin factor humano"Carlos Cerdán es uno de los actores más destacados del panorama vinícola de España, algo que ha conseguido junto a su familia al elevar a Bodegas Cerrón y Stratum Wines a categoría de vino mundial. Estos proyectos están estrechamente ligados al terruño de Fuente-Álamo (Albacete), donde fueron pioneros en practicar una viticultura ecológica y biodinámica. Sus vinos han conectado tanto con profesionales como consumidores y se han convertido en un éxito comercial y de reputación. Junto a otros grandes nombres de la zona mediterránea como Casa Castillo...
2026-04-101h 18
Sala de Cata5x11. Manuel Muga, Bodegas Muga: "El origen es importante; y el estilo también"Viajamos hasta Haro para charlar con Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga y parte de la tercera generación de una saga familiar que ha llevado el vino de Rioja por todo el mundo.Con él hacemos repaso de la historia de esta casa que fundaron sus abuelos Isaac Muga y Aurora Caño en 1932, un matrimonio que comenzó haciendo tintos jóvenes y claretes en una de las etapas más difíciles de España, pero que pudieron superar a base de esfuerzo, visión y perseverancia.A finales de los años 60 se trasladaro...
2026-03-201h 31
Sala de Cata5x10. Olga Verde Viñadora: "La mencía tiene perfume, delicadeza y marca el terreno"La gallega Olga Verde encontró en el Bierzo el lugar perfecto para desarrollar su visión más personal a través de unos vinos que nos emocionaron desde que los conocimos. Con ella repasamos su trayectoria, que comenzó en Madrid como sumiller y continuó por Chile, Nueva Zelanda y Cataluña hasta que desembarcó en tierras bercianas, donde comenzó una historia de amor con sus paisajes, sus viñas y su gente.Trece años en esta comarca que han dado de sí hasta convertirse en un talento valorado por el sector, por lo que no es de extrañar...
2026-02-2757 min
Sala de Cata5x09. Juan Jurado, Agrícola Calcárea: "Hay que ser muy torpe para hacer un vino malo en Sanlúcar"Recibimos a Juan Jurado Gómez, impulsor de Agrícola Calcárea. Este elaborador de Dos Hermanas (Sevilla) procede de una familia vinculada al campo, pero en un ámbito muy diferente del vinícola. En su juventud jamás habría adivinado que se dedicaría en cuerpo y alma a trabajar la tierra, pero el vino se cruzó en su camino trabajando en Londres y cambió su vida para siempre. Desde ese momento su trayectoria profesional se fue centrando en el universo líquido ganando experiencias en Australia, Chile o Italia.A raíz de la pandemia volvió a casa...
2026-02-061h 19
Sala de Cata5x08. Josu Amatria y Raquel Elizalde, Amatria: "Los vinos delicados y fluidos han llegado para quedarse"Nos vamos hasta Navarra para conocer uno de los proyectos emergentes que han irrumpido con más fuerza en Bodeboca. Josu Amatria y Raquel Elizalde conforman una dupla joven, apasionada y ambiciosa que quiere poner en valor el viñedo histórico de Tierra Estella, una comarca de gran tradición vinícola. Amatria ha conseguido hacerse un nombre en el panorama de elaboradores independientes, consiguiendo el respaldo de críticos como Luis Gutiérrez o Tim Atkin MW. Su apuesta se basa en la Garnacha, una variedad autóctona que miman en pequeñas parcelas y que la trabajan con gran...
2026-01-161h 39
Marketing4eCommerce Podcast7 tendencias en eCommerce para 2026: IA, omnicanalidad, margen… [390]Este primer programa del año ya se ha convertido casi en una tradición. Llevamos haciéndolo desde 2022, esta es la cuarta vez, siempre en modo tertulia, y han pasado a “sentar cátedra”, a invocar la bola de cristal cracks de marcas como Conforama, Elogia, Sepiia, Bodeboca, Fitness Digital…Este año montamos la tertulia con público, durante el NEXT Trends del 11 de diciembre. Juntamos un grupo diverso y súper cualificado. Vanesa Castro, Social Media Manager de Leroy Merlin; Clara Martínez, Head of Performance Marketing de Civitatis; Abel Otero, Head of Digita...
2026-01-0545 min
Sala de Cata5x07. Josep Maria y Mireia Pujol-Busquets, Art Laietà: "Aspiramos a ser transparentes"Viajamos hasta la comarca del Maresme, al norte de la Ciudad Condal, para charlar junto a Josep Maria Pujol-Busquets y su hija Mireia sobre Art Laietà d'Alta Alella, una bodega familiar pionera en la elaboración de cavas ecológicos y sin sulfitos. En 2025 han actualizado su imagen y su identidad de marca para poner en valor el compromiso con el origen y el arte que hay detrás del proceso artesanal de sus vinos; una evolución que hemos querido conocer de primera mano.Josep Maria, con una amplia trayectoria conocida y reconocida en el sector vinícola...
2025-12-191h 24
Sala de Cata5x06. Enrique Macías, Vega Sicilia: "El mejor vino está por hacer y la mejor uva está por coger"Viajamos hasta Valbuena de Duero para conocer uno de los viñedos más míticos del mundo, el de Vega Sicilia. De la mano de Enrique Macías, su director de viticultura, profundizamos en cómo la familia Álvarez revolucionó la forma de trabajar en el campo desde su llegada a la dirección de la bodega a través de unas técnicas y unas decisiones adelantadas a su tiempo. Una historia marcada por la exigencia y por una búsqueda constante de la perfección en la que siempre se ha soñado a largo plazo. Porque en el mundo d...
2025-12-051h 17
Sala de Cata5x05. Vinos OFF the Record 2025Vinos OFF the Record es uno de los salones más vibrantes del panorama vinícola de España y acaba de celebrar en Madrid su duodécima edición. Impulsado por Fredi Torres y Ollivier Jacq, congrega a bodegas y elaboradores que ofrecen una expresión audaz y excitante de sus lugares de origen.En este episodio Ana Serrano y Guadalupe Asensio, de los equipos de Selección y Marketing de Bodeboca respectivamente, hablan con algunos de sus protagonistas para conocer su forma de interpretar el vino y su relación con Vinos OFF the Record:Fél...
2025-11-142h 37
Sala de Cata5x04. Jesús Jiménez y Julio Rodríguez, Numanthia: "Un fine wine es un vino con el que se te erizan los pelos"Numanthia fue la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker, un éxito que les situó en el punto de mira internacional. 18 años después de aquel hito viajamos hasta Valdefinjas para conocer la historia de esta región zamorana y la evolución del proyecto; desde su fundación impulsada por la familia Eguren hasta la adquisición por parte del grupo LVMH en 2008.Todo ello lo descrubrimos junto a Jesús Jiménez (director técnico) y Julio Rodríguez (director general), quienes están liderando la visión de futuro de la compañía con un estilo...
2025-10-311h 29
Sala de Cata5x03. Ricardo Velasco, Valtravieso: "Mínima intervención significa observar mucho y actuar poco"Viajamos hasta el páramo de Piñel de Arriba, una parte poco conocida de Ribera del Duero, para conocer a Ricardo Velasco. El enólogo y director técnico de Valtravieso nos habla de un paisaje extremo en el que elaboran una colección de vinos que ha evolucionado a un perfil moderno, elegante y que apuesta por una sostenibilidad basada en hechos, no en palabras. Descubre las razones por las que Tim Atkin le nombró "mejor elaborador joven del año" en su informe de Ribera del Duero de 2022.Vinos catados durante el episodio:https://www.bod...
2025-10-171h 09
Sala de Cata5x02. François Lurton: "Cuando llego a un lugar, escucho lo que pasa y aprendo"El apellido Lurton es uno de los más reconocidos en el universo de los vinos de Burdeos, capaz de abrir puertas que pocos imaginan que existen. Una familia dedicada al sector desde hace más de un siglo y que cuenta con ramificaciones en todo el mundo. François Lurton tuvo desde joven alma de explorador y amplió sus horizontes para hacer vino en Australia o Argentina, entre otros rincones. En este episodio conoceremos toda su carrera con especial interés por su historia en España, donde fue uno de los grandes impulsores en el mercado de Rued...
2025-10-101h 36
Sala de Cata5x01. De vendimia con Tao Platón: “Leza es uno de los pueblos con mejores uvas de España”Arrancamos la quinta temporada de Sala de Cata como más nos gusta: en el campo y rodeados de viñedos. En esta ocasión nos hemos ido con los micrófonos a Rioja alavesa en plena época de vendimia para charlar con Tao Platón, director técnico de Península Viticultores, y poder conocer en profundidad todo sobre este momento cumbre del proceso vinícola. El episodio lo grabamos en Leza, en un paraje llamado Cofrades, con la sierra de Cantabria como telón de fondo. Allí Tao nos habla de todo lo que hay que tener en cue...
2025-09-261h 11
Sala de Cata4x23. Rafael Cambra: "Hemos venido a esta vida a hacer algo bello"En el interior de Valencia se encuentra un proyecto y un elaborador que lleva años enamorando con su visión. Recuperación de variedades autóctonas y una apuesta por la versión más fresca del vino mediterráneo; todo ello desde la mayor sensibilidad y humildad. Esta es la receta de su éxito, con la que ha colocado a Fontanars dels Alforins en el mapa del vino mundial. En este episodio conocemos su trayectoria, su evolución como elaborador y por supuesto, su lado más hedonista.Vinos catados durante el episodio:https://www.bodeboca.co...
2025-08-011h 18
Sala de Cata4x22. Juan José Otamendi y Elisa Ludeña, El Grifo: "Canarias está pegando fuerte"Viajamos a Lanzarote para celebrar el 250 aniversario de El Grifo, una de las bodegas más antiguas de España. Conocemos su historia —ligada de forma estrecha a la de la propia isla— junto a Juan José Otamendi y Elisa Ludeña, propietario y directora técnica respectivamente. Desciframos la reconversión de su paisaje después de las erupciones que tuvieron lugar entre 1730 y 1736, dando forma a un nuevo paisaje volcánico que trajo consigo la implatación de la vid como forma de supervivencia para los habitantes locales.También charlamos de la relación de la bodega c...
2025-07-111h 58
Sala de Cata4x21. Ferran Centelles: "La gente que trabaja me parece sexy"Sobran las presentaciones para hablar de Ferrán Centelles. Cumplió la mayoría de edad en El Bulli y desde entonces su trayectoria profesional le avala como uno de los sumilleres y divulgadores del vino más importantes del mundo. Charlamos con él para conocer su historia, donde hacemos repaso en asuntos como hostelería, creatividad, gastronomía, investigación y comunicación. Vinos catados durante el episodio:https://www.bodeboca.com/vino/gramona-iii-lustros-brut-nature-2016https://www.bodeboca.com/vino/ube-miraflores-2023
2025-07-041h 24
Sala de Cata4x20. Santiago Jordi: "El vino más natural es el vino de pasto"El jerezano Santiago Jordi es ingeniero, enólogo, elaborador, asesor, presidente de la Unión Internacional de Enólogos y creador de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, paraguas bajo el que desarrolla proyectos como Patrick Murphy, Hacienda La Quintería o Finca Los Pinos.Fue uno de los pioneros a la hora de elaborar tintos en Cádiz, muestra de su implacable espíritu inquieto. Su figura como consultor le lleva a estar detrás de más de 150 vinos al año, combinando esta labor con su figura como representante de los enólogos de todo el mund...
2025-06-201h 44
Sala de Cata4x19. Luis García de la Navarra: "Un sumiller tiene que pasar 5 años en un sitio para llamarse sumiller"Luis García de la Navarra es uno de los referentes españoles de la sumillería. Desde el restaurante García de la Navarra (Madrid) dirige junto a su hermano Pedro un refugio gastronómico que encandila tanto a profesionales del sector vinícola como al público general. En este episodio repasamos toda su trayectoria, en la que ha estado rodeado de grandes mentores como Custodio Zamarra o Luis Miguel Martín. Una dilatada carrera marcada por la dedicación y la pasión a un oficio basado en servir placer y felicidad.Vinos catados durante el episodi...
2025-06-061h 21
Sala de Cata4x18. iNNoble Wine Fest 2025El pasado 16 y 17 de mayo tuvo lugar en Sanlúcar de Barrameda una nueva edición de iNNoble Wine Fest, una de las citas más señaladas en el calendario winelover de España. Este evento es una realidad gracias al sueño de dos grandes amigos: Armando Guerra y Rayco Fernández. Ambos han construido un punto de encuentro entre bodegas de talla mundial, proyectos emergentes, profesionales del sector y aficionados; donde todo fluye a las mil maravillas.Este año hubo una gran presencia de bodegas nacionales e internacionales y pudimos charlar con varios protagonistas. Este es...
2025-05-232h 50
Sala de Cata4x17. Lauren Rosillo (Sedella): "Llegué a la Axarquía por una locura de juventud"Lauren Rosillo es un talento del vino español que deslumbra desde la discreción, la naturalidad, la humildad y la cercanía. Comenzó su trayectoria en proyectos de su Castilla-La Mancha natal como el de Manuel Manzaneque o Finca Antigua, donde pasó a liderar el área técnica de las bodegas de Familia Martínez Bujanda. En 2006 llega a la Axarquía malagueña e inicia allí una aventura valiente, arriesgada y romántica con Sedella. Karlos Arguiñano se cruzó en su camino para crear el txakoli K5, otro desafío que superó con un éxito rotundo. Sin duda, una figura...
2025-05-091h 31
Sala de Cata4x16. Juancho Asenjo: "Jamás se han hecho tantos vinos de alta calidad en España como hoy"En este episodio charlamos con una de las figuras más interesantes del mundo del vino en España. Juancho Asenjo es dificil de clasificar: divulgador, docente, asesor, catador... Él se denomina así mismo como humanista del vino y después de entrevistarle hemos comprendido el porqué. Es un enamorado de Italia, de la Borgoña, de Nuevo Mundo y de cualquier lugar que cuente con una historia y una cultura arraigada. Hablamos de su paso por El Mundo Vino, de inteligencia artificial, de la guerra de aranceles y de los nuevos parámetros de clasificación del vino. Incluso, tocamos o...
2025-04-251h 36
Sala de Cata4x15. Ródano para principiantes vol. 1 con Greg Helmer (M. Chapoutier)La región vinícola del Ródano cuenta con dos universos completamente diversos: el norte y el sur. Variedades, suelos, climas y filosofías de entender el vino diferentes, por eso hemos querido centrar este episodio en su parte más septentrional, cuna de la Syrah y de la Marsanne. Para descifrar las claves de esta subregión hemos contado con la ayuda de Greg Helmer, export manager de M. Chapoutier. La bodega que representa es un icono de la zona, siendo la mayor coleccionista de vinos con 100 puntos Parker de la historia. Encuentra todos los vinos catados...
2025-03-211h 18
Sala de Cata4x14. Vinos de culto con Santi RivasApostamos a que si te dedicas al sector del vino o si eres un apasionado de este universo en España, conocerás a Santi Rivas (Colectivo Decantado). Este prescriptor lleva años haciendo una labor divulgativa alejada de cánones y convencionalismos, al comunicar con una voz singular e independiente en sus canales propios y en medios de comunicación como Esquire o Cadena Ser. A raíz de su último libro, 'Vinos gentrificados', nos hemos interesado en una tipología que desarrolla en el mismo: los vinos de culto. Las referencias amparadas en esta categoría están subiendo co...
2025-03-071h 46
Sala de Cata4x13. Aitor Paul y David Villamiel, A Pie de Tierra: "Gredos es un lugar que atrapa"Recibimos en el pódcast a Aitor Paul y David Villamiel, responsables de A Pie de Tierra; un proyecto que pone en valor la Garnacha y el paisaje de influencia de la sierra de Gredos y el valle del Alberche. Sus viñas se encuentran en las zonas de Méntrida (Toledo) y Aldea del Fresno (Vinos de Madrid), con una clara influencia del suelo granítico que dota de una extraordinaria frescura y mineralidad a sus vinos. Ambos se conocieron estudiando viticultura y enología y desde entonces no han separado sus caminos, creando juntos una bodega que lleva cosec...
2025-02-2155 min
Sala de Cata4x12. Javier San Pedro Ortega: "Piensa menos, siente más, disfruta"Javier vino hace un tiempo a las oficinas de Bodeboca para catar con nuestro comité de cata y nos impresionó tanto sus vinos como su historia, por eso le llamamos para compartir todo lo que nos contó en los micrófonos del podcast. Procede de una familia ligada a la viticultura desde hace varias generaciones en un lugar histórico como Laguardia, en plena Rioja alavesa. Sus padres ya le inculcaron el valor por el trabajo tanto en el campo como en la bodega y con tan sólo 23 años comenzó su propio proyecto. Ahora se ha convertido en uno de lo...
2025-02-071h 14
Sala de Cata4x11. Eduardo García, Bodegas Mauro, San Román y Garmón: "El origen lo es todo"En este episodio viajamos hasta Garmón Continental (Olivares de Duero, Valladolid) para charlar con un miembro fundamental en los proyectos de la familia García. Eduardo es hijo de Mariano García, toda una institución del vino reconocida tanto por su labor en Vega Sicilia como por crear marcas de la talla de Mauro o San Román. Garmón (unión de los apellidos García Montaña) es la bodega familiar que lideran Eduardo y su hermano Alberto en el límite occidental de la Ribera del Duero. Allí, en un enclave único, conoceremos a la figura respo...
2025-01-241h 29
Sala de Cata4x10. Germán R. Blanco: "Yo podo en luna pudiente, cuando puedo"Quinta Milú, La Bicicleta Voladora y Casa Aurora. Germán R. Blanco es capaz de liderar tres proyectos que despiertan pasiones entre todos aquellos que los disfrutan. Mitad asturiano, mitad berciano; nos ha conquistado por una forma de comunicar apasionada, directa y honesta. En esta extensa conversación que ha mantenido con Selu Rodríguez y Ana Serrano hacemos repaso de toda su trayectoria y conocemos sus gustos más personales.Vino recomendado para disfrutar durante el episodio:https://www.bodeboca.com/vino/la-truena-godello-2022
2025-01-101h 24
El pódcast de Indexa CapitalCómo llevar una empresa de 0 al IBEX 35, con Ismael ClementeFrançois Derbaix y Ramón Blanco entrevistan a Ismael Clemente, fundador, consejero delegado y vicepresidente de Merlin Properties, una de las principales empresas inmobiliarias de España que está en el IBEX 35 desde 2015.
Licenciado en Derecho y Administración de Empresas por ICADE, Ismael inició su carrera en Arthur Andersen, especializándose en derecho mercantil. Su paso por el sector financiero en Bankers Trust y Deutsche Bank le llevó a desarrollar su experiencia en inversiones inmobiliarias, antes de fundar Merlin Properties en 2014.
En esta entrevista, repasamos su trayectoria personal y profesio...
2024-12-301h 33
Marketing4eCommerce PodcastTendencias en eCommerce para 2025: un modelo híbrido y diversificado [338]El eCommerce español avanza hacia un modelo más rentable y estratégico, marcado por la convergencia del mundo online y offline, el uso de la inteligencia artificial generativa y la hiperpersonalización. Exploramos las principales tendencias y desafíos que definirán el futuro del eCommerce en España, con la ayuda de 4 especialistas del sector: Amaia Caballero, de le empresa especializada en material y equipamiento deportivo, Fitnessdigital; Carla Tarrés, de la empresa de turismo Hanaley; Guadalupe Asensio, de Bodeboca, líder online en la venta de vinos y destilados; y Verónica Olivares, de la marca de ropa sostenible Se...
2024-12-301h 01
Sala de Cata4x9. Lujo silencioso con Paula Hernández, Óscar Marcos, Blanca García y Adolfo Fernández (Bodeboca)En este episodio debatimos sobre las distintas expresiones del lujo, profundizando en una faceta muy particular que definimos como lujo silencioso. Para esta conversación disfrutona y hedonista como pocas nos acompañamos de cuatro miembros del equipo de Bodeboca: Paula Hernández (responsable de marca), Óscar Marcos (director general), Blanca García (prestige account specialist) y Adolfo Fernández (responsable de selección y ventas).Vinos catados durante el episodio:Gran Enemigo Torrontés 2019Albariño de Fefiñanes III Año 2021Viña El Corregidor de Carrascal 2020Clau de Nell Cuvée Violette 2021...
2024-12-201h 32
Sala de Cata4x8. Dirk Niepoort y Ana Osorio, Niepoort: "Portugal es un tesoro por descubrir"Saldamos una deuda histórica en nuestro podcast con un país del que estamos enamorados: Portugal. Para ello, ponemos el foco en Niepoort, una bodega que es todo un emblema luso por tradición y por prestigio. De la mano de Dirk Niepoort, presidente y quinta generación de la familia, y Ana Osorio, embajadora de la casa en España, conoceremos los secretos de un proyecto que además de hacer gloriosos vinos de Porto, puso en el mapa a los vinos tranquilos del Douro hace más de tres décadas; colocándolos a la altura de los más g...
2024-12-131h 18
Sala de Cata4x7. Guillermo de Aranzábal, La Rioja Alta SA: "Sabemos lo que quiere el público desde hace 130 años"Nuestro compañero Selu Rodríguez viaja al mítico barrio de la estación de Haro para visitar La Rioja Alta, SA y conocer de primera mano a Guillermo de Aranzábal Bittner (adjunto a la dirección general y director de relaciones públicas), un talento joven que maneja un discurso maduro, cercano y ambicioso. Con él hacemos repaso por la historia de una bodega centenaria que cuenta con marcas consolidadas desde hace décadas como Viña Ardanza o 904. Vinos recomendados para escuchar este episodio:Viña Ardanza Reserva 2017La Rioja Alta Gran Reserva 904...
2024-12-051h 05
Sala de Cata4x6. Piamonte para principiantesEn este episodio recorremos Piamonte, una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Para ello contamos con Cristina Simeone y Nicola Zurlo, dos compañeros del equipo de Bodeboca que van a ir desgranando paisajes, variedades, denominaciones y bodegas de referencia para hacer una introducción a los no iniciados en este universo propio. Nebbiolo, Barolo, Barbera, Langhe... A partir de ahora serán conceptos obligatorios en el imaginario enológico de cualquier apasionado que escuche esta hora de conversación.Vinos recomendados:Borgogno Barbera d'Alba 2021Mauro Molino Langhe DOC Nebbiolo 2022Josetta Saffiri...
2024-11-221h 13
Sala de Cata4x5. Beatriz Rodero, Bodegas Carmelo Rodero: "Lo que el mercado demanda son vinos más gastronómicos y disfrutones"En este episodio nos trasladamos a Pedrosa de Duero, en Burgos, para conocer a fondo el proyecto de Bodegas Carmelo Rodero de la mano de Beatriz Rodero, su directora técnica. Ella y su hermana María han tomado el testigo de su padre Carmelo Rodero para seguir continuando un legado único. Recorremos los hitos del proyecto, anécdotas de juventud de Carmelo y las motivaciones de Beatriz, quien ha aportado su visión del vino a las diferentes áreas de la casa. Vino recomendado para escuchar este episodio:Carmelo Rodero Crianza
2024-11-151h 03
Sala de Cata4x4. Gloria Collell, Grupo Freixenet: "Cuando se oye abrir una botella de cava en un restaurante todo el mundo se gira"Creció en el seno de una familia dedicada en cuerpo y alma al vino, así que Gloria Collell decidió seguir en esta senda. No es el perfil que suele acompañarnos con más frecuencia, el de elaborador; es ver el sector desde otro prisma como es el de la venta y la distribución. De su mano aprendemos cómo se crea un producto que sea del gusto del consumidor, cómo comunicarlo según el mercado al que va destinado y cómo se trabaja en un coloso como Freixenet. ...
2024-11-011h 10
Sala de Cata4x3. Jorge Navascués: "Mi padre me decía que la suerte te tiene que pillar trabajando"Driving winemaker, padre de familia y triatleta. Estos tres adjetivos son los que mejor pueden describir a Jorge Navascués, nuestro invitado de hoy. Pero el primero de ellos podríamos desgranarlo en diversas patas, porque su larga trayectoria como enólogo asesor le ha permitido estar en contacto con la realidad de diferentes zonas de elaboración. Contino, Pago de Aylés, Virgen del Galir, y sus proyectos propios Cutio y Mas de Mancuso son algunas de las etiquetas que hoy en día llevan su sello personal. Si quieres subirte al coche y viajar con no...
2024-10-251h 18
Sala de Cata4x2. Javi Cirujeda, La Picaeta: "Hay relevo en la comunicación gastronómica de España"Ácidos, divertidos y sin pelos en la lengua. Así son los integrantes de La Picaeta, el podcast gastronómico que arrasa por donde pasa.Javi Cirujeda se sienta ante nuestros micrófonos como representante de este grupo de amantes de la gastronomía que un día decidieron grabar un episodio y lanzarlo a las plataformas sin más pretensión que pasarlo bien.Hoy ven cómo todo tipo de perfiles del universo del comer y del beber están deseosos de hablar con ellos. Nosotros ta...
2024-10-1855 min
Sala de Cata4x1. Javier Moro y Álvaro Maestro, Emilio Moro: "Somos muy exigentes con la nueva generación familiar"Volvemos. Renovados, frescos, pero con la esencia de siempre.Damos el pistoletazo de salida a nuestra cuarta temporada en un enclave único, el majuelo Valderramiro, que está de celebración. Y es que se cumple cien años desde que se plantase este paraje tan singular, de suelo arcilloso y protagonizado por una Tempranillo verdaderamente especial.En esta fiesta no hemos podido tener mejores anfitriones que Javier Moro, presidente de Emilio Moro, y Álvaro Maestro, director técnico de la casa. Juntos hemos repasado la historia de la familia, que ve cóm...
2024-10-041h 14
Sala de Cata3x20. Armando Guerra y Rayco Fdez., Innoble: "Este sector debe estar orientado a la confraternización y a la fiesta"Cerramos temporada y lo hacemos de la mano de quienes hacen posible Innoble: Rayco Fernández y Armando Guerra. El primero, un canario que ha vivido el mundo del vino desde todas las perspectivas posibles, dedicándose en su etapa más reciente a vinificar en su tierra; el segundo, un sanluqueño que se crió corriendo entre las botas de una de las tabernas más reputadas de la zona, la Taberna der Guerrita.Con ellos repasamos, además de sus historias personales, los distintos palos que tocan en su día a día: Innoble...
2024-07-241h 49Sala de Cata3x19. Merche García, Bodegas Montecillo: "Viña Monty volvería a ganar una cata como la histórica de Ámsterdam 1983"Viajar es nuestra pasión, y si lo hacemos para conocer proyectos y enólogos con tanta personalidad como Montecillo y Merche García el viaje se transforma, además, en un auténtico placer. Charlamos con la madrileña que lleva las riendas de la tercera casa riojana más longeva, perteneciente en la actualidad al Grupo Osborne. Allí, en su bodega antigua de Fuenmayor y sobre un calado del siglo XVI, nos da todas las claves sobre el proyecto y algunos tips para comprender el camino recorrido en más de...
2024-07-151h 03Sala de Cata3x18. Pepe Raventós: "Mi responsabilidad es con el territorio, no con el legado familiar"Con más de quinientos años de legado familiar a sus espaldas, Pepe Raventós dirige Raventós i Blanc y su proyecto homónimo. Pero ya cuenta Pepe, en toda una declaración de intenciones, que a él le mueve el Penedès y reivindica la singularidad de la Conca del Riu Anoia y no la tradición elaboradora que impera en su extirpe. Con la Xarel·lo por bandera, nos narra su historia, sus vivencias y sus porqués en una charla absolutamente memorable.En este episod...
2024-06-2842 minSala de Cata3x17. Luis Cepedano y Agustín Millán, Huerto de la Condesa: "La singularidad de Ronda es que no existe una gran singularidad"Recibimos en nuestra sala de cata a Agustín Millán y Luis Cepedano, enólogo y propietario respectivamente de Huerto de la Condesa. Con ellos ahondamos en la historia de la bodega y de la finca, en la tradición vinícola de Ronda y en las peculiaridades que tiene esta tierra. Su filosofía, su forma de trabajar, sus variedades y sus elaboraciones, de producción muy contenida, hacen de este proyecto una bodega no sólo a tener en cuenta, sino imprescindible en nuestras vinotecas.
2024-06-141h 21Sala de Cata3x16. Pedro Ruiz, Alma Carraovejas: "El éxito del grupo no tiene precedentes en España"Volvemos a coger el macuto y viajamos hasta Leza, en el corazón de Rioja Alavesa. Este enclave es el elegido por el grupo Alma Carraovejas para dar luz a su bodega en la zona, Aiurri. Allí nos recibe Pedro Ruiz Aragoneses, CEO del grupo, quien nos narra con pasión su viaje a través del vino hasta el día de hoy y cómo surgen tanto este como el resto de proyectos de Alma. ¡Dale al play!En este episodio catamos:Aiurri 2021Landua 2021Sa...
2024-05-241h 45Sala de Cata3x15. Xabi Gorostiza: masterclass de Champagne junto a Perrier-JouëtHoy hacemos un viaje en sentido figurado y el piloto del avión es Xabi Gorostiza, Brand Education Manager de Perrier-Jouët. De su mano vamos a hacer un repaso de la A a la Z en el mundo del champagne, una guía para dummies imprescindible pero también datos y curiosidades que los expertos en la zona y amantes de las burbujas adorarán conocer. Zonas, terroirs, variedades, método de elaboración, servicio y conservación del que es uno de los vinos favoritos de nuestra comunidad. ¡Dale al play!En este e...
2024-05-101h 26Sala de Cata3x14. Carolina García, Bodegas Valduero: "Giramos en torno a una sostenibilidad que nos hace tocar la excelencia"En el episodio de hoy viajamos hasta el corazón de Ribera del Duero en el sentido más literal de la palabra. Y es que Bodegas Valduero nos recibe en su casa, con Carolina García Viadero como anfitriona de lujo. Con ella repasamos su historia y la de la bodega, que está a punto de celebrar su 40 aniversario y que es todo un referente tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Los vinos que hemos catado han sido:Valduero Una Cepa 2018V...
2024-04-261h 01Sala de Cata3x13. Tatiana Puras y Jaime López-Amor, Macán: "El tiempo es el mejor aliado de las cosas bien hechas"Nos colgamos el macuto y nos vamos de viaje a la entrañable Rioja Alavesa. Y esta vez el viaje no es metafórico, pues Macán nos recibe con los brazos abiertos. Charlamos con Tatiana Puras, enóloga del proyecto, y con Jaime López-Amor, responsable de viticultura de la casa. Dos miradas jóvenes y experimentadas que son el presente y el futuro de la casa.Con ellos charlamos sobre los inicios de la bodega, de cómo les surgió la oportunidad de trabajar para el grupo Tempos V...
2024-04-0237 minSala de Cata3x12: Matías Calleja y Alejandro López, Beronia: "Buena parte del disfrute del vino se da por cómo contamos su historia"En el episodio de hoy disfrutamos de la compañía de Matías Calleja y Alejandro López, enólogos de Beronia. La casa riojana acaba de cumplir 50 años y lo celebramos juntos repasando la historia de la bodega y de quienes hacen de sus vinos una realidad. Tempranillo, barricas mixtas y un incalculable legado histórico son las señas de identidad del proyecto, y quienes custodian sus vinos nos han regalado una charla deliciosa.Los vinos que hemos catado han sido:Beronia Gran Reserva 1973Beronia 50 Aniversario Reserva 2019
2024-03-221h 02Sala de Cata3x11. Pepe Rodríguez de Vera: "Buscamos hacer vinos que sean lo más representativos del entorno posible"Joven y perfectamente preparado. Así es Pepe Rodríguez de Vera, que dejó atrás el mundo farmacéutico para hacerse cargo de unas viñas familiares y empezar a elaborar sus primeros vinos en el garage de su casa. Hoy crea referencias en diferentes puntos de la geografía española; para ello deja que la naturaleza siga su curso e interviene lo menos posible en el proceso de elaboración y, además, se sirve de la tradición de la zona para que estos vinos sean representativos de cada uno...
2024-03-081h 11Sala de Cata3x10. José Urtasun, R. de Ganuza: "Lo primero que hice al incorporarme al proyecto fue escuchar, escuchar mucho"José Urtasun, guipuzcoano y txuri-urdin de cuna, se sienta en nuestra 'Sala de cata' para presentarnos Remírez de Ganuza. Si bien la bodega cuenta con 35 años de historia, José se incorporó al proyecto en 2010 y desde entonces pone todo su empeño en llevar a los vinos de la casa, que se elaboran en Samaniego, al siguiente nivel. Métodos de elaboración innovadores, parcelización y una selección exhaustiva, entre otros, son algunos de los secretos de esta gran bodega alavesa. Si quieres conocerlos todos, ¡dale al play!
2024-02-2348 minSala de Cata3x9. Un día en Madrid FusiónNos colgamos la mochila, la grabadora y la acreditación y nos adentramos en el encuentro de gastrónomos más importante de nuestro país: Madrid Fusión. Saludamos a viejos conocidos, hicimos nuevos amigos y aprendimos de grandísimos elaboradores que hacen del vino español algo muy grande. Los participantes en este episodio son:Alejandro López García y Matías Calleja, de Bodegas Beronia.Greg Helmer, de Chapoutier. Catamos Domaine Schieferkopf.Jennifer Pérez Pérez, de Dobledepérez.Pepe Rodríguez de Vera.
2024-02-0154 minSala de Cata3x8. Alberto Fdez Bombín: "Las tabernas como Asturianos han sido foros de encuentro de diferentes clases sociales"Alberto Fernández Bombín se ha embebido del halo de la taberna familiar, Restaurante Asturianos, desde la cuna. Se sienta en nuestra sala de cata para hablarnos de su historia, de cómo fregaba vasos subido a una caja de refrescos cuando era apenas un chaval, de su madre doña Julia y de su famosísimo flan de queso. Sus comienzos en los medios de comunicación, la información gastronómica, la burbuja de la restauración y los influencers, así como Vinalia y Bodegas Ca...
2024-01-261h 22
Todo para compartir43. Se vende vino (con Ana Serrano de Bodeboca)🍾 Inauguramos el año hablando de cosas de beber con Ana Serrano, una de las piezas importantes del engranaje de divulgación comercial de Bodeboca que nos cuenta las claves del funcionamiento de uno de los mejores portales de venta de vino en España.
🍷¿Qué es Bodeboca? ¿Cómo funciona? ¿A qué se dedica una empresa así? Indagamos un poco y nos metemos con el caso de phising que han sufrido estas navidades en la web.
🍇Nos interesamos por cómo acaba una persona sabiendo y trabajando para el vino y preguntamos por el éxito que tuvo algún maridaje loco que prop...
2024-01-0755 min
Todo para compartir43. Se vende vino (con Ana Serrano de Bodeboca)Inauguramos el año hablando de cosas de beber con Ana Serrano, una de las piezas importantes del engranaje de divulgación comercial de Bodeboca que nos cuenta las claves del funcionamiento de uno de los mejores portales de venta de vino en España.
¿Qué es Bodeboca? ¿Cómo funciona? ¿A qué se dedica una empresa así? Indagamos un poco y nos metemos con el caso de phising que han sufrido estas navidades en la web.
Nos interesamos por cómo acaba una persona sabiendo y trabajando para el vino y preguntamos por el éxito que tuvo algún maridaje loco...
2024-01-0755 minSala de Cata3x7. Navidad entre copasHoy nos reunimos alrededor de una mesa que conocemos muy bien: la de nuestra sala de reuniones. Y es que hemos convocado a varios compañeros de Bodeboca para hablar de aquello que más nos gusta, el vino, y de sus tradiciones navideñas. Ellos son Nacho Civera, Guadalupe Asensio, Arancha López y Óscar Marcos. Además, nuestros invitados se someten a una prueba de fuego nunca antes vista (u oída, más bien) en 'Sala de cata': nuestro Consultorio, Christmas Edition.Aquí os dejamos los vinos elegidos para maridar e...
2023-12-151h 13Sala de Cata3x6. Leo Gramona: "El mejor consejo que recibí de mi padre es que siempre fuera yo mismo"Recibimos por primera vez en nuestra Sala de cata a un elaborador de espumosos, y no hemos podido tener mejor compañía que Leo Gramona. Junto a su primo Roc representa a la cuarta generación de la familia al frente del proyecto, caracterizado por sus largas crianzas y por la finura de sus burbujas. La historia familiar, la reciente pérdida de su padre, Xavier Gramona, Corpinnat, la vinificación biodinámica... ningún tema se queda en el tintero en esta charla, que marida a la perfección con Gramona III Lustros o Gramona Imperial.
2023-12-0551 minSala de Cata3x5. Cónclave Winelover: las claves para comprar en este Black FridayNo hemos esperado dos semanas para volver a estar con vosotros, porque este episodio es canela en rama y no compartirlo a la de ya sería delito.Hemos reunido a cuatro auténticos winelovers para que nos ayuden con nuestras compras de Black Friday. Ellos son Pilar Cavero, responsable de la guía de vinos del Diario ABC, catadora en Decanter, Jurado en los International Wine Challenge; Alberto Ruffoni, catador, comunicador, escritor, consultor y ganador de la cata por parejas de Vila Viniteca y del Spanish Wine Master; S...
2023-11-171h 41Sala de Cata3x4. Andrea Senna, The Macallan: "El whisky es un perfecto testigo del paso del tiempo"Hoy la cosa va de whisky. Y qué mejor que hacer un viaje a través de su historia y su finísimo proceso de elaboración de la mano de Andrea Senna, brand ambassador de The Macallan.Con él conocemos algunos de los secretos de uno de los destilados que copan una mayor comunidad de aficionados. Un episodio perfecto para dummies que quieran adentrarse en este apasionante mundo pero también para expertos y coleccionistas, ya que Andrea nos da algunas de las claves sobre cómo se configura la exclusividad en estos destilados.Te dejamos...
2023-11-101h 09Sala de Cata3x3. Lacrima Terrae: "Nos consideramos unas 'outsiders' del vino"Hoy nos acompañan Alba y Sofía Atienza, o más conocidas como Lacrima Terrae. Si estáis en Instagram sabréis que, actualmente, son unas de las figuras más influyentes en cuanto a divulgación de vino. Con una comunidad que supera los 115.000 seguidores, Lacrima Terrae se ha convertido en todo un fenómeno no solo digital, sino también offline con sus catas presenciales. Además de charlar de su trayectora, de su vinculación y de su visión del mundo del vino, os contamos en qué consiste The Box by Lacrima Terrae, la colaboración que hemos ll...
2023-10-271h 06Sala de Cata3x2. En directo, desde nuestro Evento 2 Millones de Socios¡Ya somos más de dos millones de socios en Bodeboca! Y para celebrarlo organizamos un evento de altos vuelos en el Palacio de la Prensa, en pleno corazón de Madrid. Allí nos reunimos en comunión las tres piedras angulares que hacen que este proyecto tenga sentido: bodegas, clientes y buena parte de nuestro equipo. En este episodio hemos contado con el testimonio de tres participantes para tener una visión 360º de nuestro ecosistema: hablamos con Óscar Marcos, director general, Sergio Landolt, cliente desde nuestros inicios, y Jorge Navascués, elaborador ilustre.
2023-10-1356 minSala de Cata3x1. José Moro, Cepa 21: "Aquello que denostaba de niño ha sido mi gran pasión de mayor"Estrenamos la tercera temporada de nuestro podcast con una figura querida y muy respetada de la Ribera del Duero. José Moro nos abrió las puertas de Cepa 21 para conocer a fondo todos los detalles de su proyecto personal, en el que plasma su visión de la Tempranillo en cada etiqueta.Cercano, apasionado y con décadas de experiencia, pudimos conocer su faceta más personal, su opinión sobre los vinos ribereños y como siempre, catamos con él dos de sus referencias más icónicas para saber toda la historia que hay tras ellas
2023-09-291h 05
VINO PARA CAMALEONESGuía para entender los vinos de Sudáfrica - Episodio exclusivo para mecenasAgradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Una CARA B de Vino para Camaleones para complementar la increíble historia de Rodriguez y la industria del vino en sudafricana.
Una guía para entender los vinos de uno de los países más importantes del mundo del vino, Sudáfrica.
Aprendemos las 5 claves esenciales que necesitamos para disfrutar de sus vinos y conocer por qué este es un país referente en el mundo vinícola.
Hemos comentado algunos vinos que te dejo aquí:
THE CHOCOLATE BLOCK - región: Sw...
2023-09-1527 minSala de Cata2x16. Un verano para soñarLlegamos al final de la segunda temporada con un especial dedicado al verano. Un episodio con el que descubrir las pistas y recomendaciones de algunos miembros de nuestro equipo. Paula Hernández, Alberto Horrillo, Concha Hierro y Cristina Simeone nos cuentan su forma de vivir y gozar en esta época. Tanto si estás de vacaciones como si estás terminando de perfilarlas, toma buena nota de lo que vas a escuchar, porque si de algo sabemos aquí es de disfrutar y exprimir cada momento.
2023-07-141h 18Sala de Cata2x15. Gabriel A. Raya, Bodegas Barrero: "Me resulta más fácil diferenciar un fino de una manzanilla que un tempranillo de Rioja o Ribera"Ponemos la mirada en el sur. Concretamente en Sanlúcar de Barrameda, rincón mágico del universo vinícola del que Gabriel Raya ejerce de perfecto embajador al conocer (y defender) como pocos su historia, su tradición y, sobre todo, sus vinos. Charlamos con él para conocer su trayectoria, su paso por Yuste y su actual labor en Bodegas Barrero. Con la manzanilla como hilo conductor y con la ayuda de Adolfo Fernández, gozamos de una auténtica masterclass a través de este punto de Andalucía que nos enamora.Vino recomendado para escuchar el episodi...
2023-07-071h 14
El Podcast de GastronomíaVinos majos con la billetera o vinos por menos de 25€ con @SumillerMurciaEn este episodio hablamos con Juan Luis García de vinos para el verano majos con la billetera y nos da un viaje virtual por la cornisa Cantábrica.
País Vasco
https://www.donienegorrondona.com/es/vinos-y-aguardientes
https://hasiberriakwines.com/product/nekazari
Cantabria
http://www.casonamicaela.com
Asturias
Galiana de Limes https://www.casamanunca.com
SIluvio https://siluvio.com
Señorío De Ibias https://www.lesfartures.com/2021/12/senorio-de-ibias.html
Galicia
https://vinosyvinos.com/bodegas/tiro-al-blanco/
https://www.vinamein-emiliorojo.com/vinos/o-pequeno-mein-2019/
https://www.bodeboca.com/vino/sin-palabras-castrobrey-2021?utm_source=PerformanceMax&utm_medium=cpc&utm_campaign=Tidart-P.Max-Vinos-Low&utm_conte...
2023-07-0520 minEl Podcast de GastronomíaVinos majos con la billetera o vinos por menos de 25€ con @SumillerMurciaEn este episodio hablamos con Juan Luis García de vinos para el verano majos con la billetera y nos da un viaje virtual por la cornisa Cantábrica.
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2023-07-0520 min
El Podcast de GastronomíaVinos majos con la billetera o vinos por menos de 25€ con @SumillerMurciaEn este episodio hablamos con Juan Luis García de vinos para el verano majos con la billetera y nos da un viaje virtual por la cornisa Cantábrica. País Vasco https://www.donienegorrondona.com/es/vinos-y-aguardientes https://hasiberriakwines.com/product/nekazari Cantabria http://www.casonamicaela.com Asturias Galiana de Limes https://www.casamanunca.com SIluvio https://siluvio.com Señorío De Ibias https://www.lesfartures.com/2021/12/senorio-de-ibias.html Galicia https://vinosyvinos.com/bodegas/tiro-al-blanco/ https://www.vinamein-emiliorojo.com/vinos/o-pequeno-mein-2019/ https://www.bodeboca.com/vino/sin-palabras-castrobrey-2021?utm_source=PerformanceMax&utm_medium=cpc&utm_campaign=Tidart-P.Max-Vinos-Low&utm_conte...
2023-07-0520 minSala de Cata2x14. Born in the USA, con Blanca García (Bodeboca)De la mano de nuestra compañera Blanca García, la redactora de contenidos que más sabe de vinos norteamericanos, nos ponemos rumbo a los Estados Unidos. Con ella recorreremos los viñedos más conocidos de la costa oeste descubriendo su historia, su clima, sus variedades y sus vinos.Descifraremos hitos vinícolas como el mítico "Juicio de Paris" que cambió el panorama internacional y cataremos como siempre un par de vinos para poner en práctica toda la teoría.Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/sandhi-santa-rita-hills-chardonnay-2020
2023-06-2954 minSala de Cata2x13. Andreas Kubach MW, Península Vinicultores: "La vida es mejor con vino que sin vino"Recibimos al primer master of wine que se sienta a nuestra mesa. Una figura imprescindible del panorama vinícola español con la que charlamos para conocer su visión del sector, su trayectoria profesional y sus pistas más disfrutonas. Por supuesto, profundizamos en el proyecto de Península Vinicultores, una ambiciosa aventura fruto de la unión de varios socios unidos por una filosofía común. Una auténtica masterclass en las que además se cataran dos de sus vinos, perfecta para descifrar conceptos como "elaboración sensible" o "mineralidad", entre otros muchos.Vino recomendado...
2023-06-161h 22Sala de Cata2x12. Silvia Flores, González Byass: "Tengo la responsabilidad de llevar el legado de mi padre"Recibimos a Silvia Flores, la assistant winemaker de González Byass. Esta jerezana de pura cepa nos cuenta cómo es su labor en el día a día junto a su padre, D. Antonio Flores, el legendario enólogo y master blender de la bodega. En su discurso se refleja todo el sentimiento y la pasión que ha vivido desde la infancia, transmitiendo en cada palabra el amor que siente por un icono del vino de Jerez como Tío Pepe; un vino que tiene muchas más caras de las que parece. Como siempre, descubriremos sus pistas m...
2023-06-021h 04Sala de Cata2x11. Martina Prieto Pariente: "Aún tengo muchos sueños por cumplir en el mundo del vino"Recibimos a la directora técnica de Bodegas José Pariente, un proyecto de Rueda que tiene desde sus inicios una apuesta decidida por la Verdejo de calidad. Tras coger el testigo de su madre Victoria, está recorriendo un camino propio en busca de nuevos desafíos y sueños por cumplir. Y los queremos conocer todos. Como siempre, cataremos algunos de sus vinos y descubriremos su lado más personal.Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/jose-pariente-cuvee-especial-2021
2023-05-2652 minSala de Cata2x10. José Luis Martínez Lacuesta: "Cuando nací, nuestra bodega ya era un clásico"Miembro de la cuarta generación de una familia mítica en la historia del vino riojano y director de la sucursal de la bodega en Madrid, José Luis Martínez Lacuesta fue el encargado de escribir el libro con motivo del 125 aniversario de Martínez Lacuesta. No se nos ocurre un mejor embajador de esta casa de Haro para hacer un repaso tanto de su legado como de una región histórica del vino español y mundial. Y como siempre, descubriremos sus gustos hedonistas favoritos y cataremos algún vino para tratar de trasladar sus sensaciones a todos los...
2023-05-1243 minSala de Cata2x9. András Bacsó, Tokaj-Oremus: "El mejor vino está por hacer; es un dicho muy importante en Vega Sicilia"Recibimos al enólogo de Tokaj-Oremus, la bodega húngara de Tempos Vega Sicilia que celebra este año su 30 aniversario. András Bacsó ha heredado todo el conocimiento de su linaje familiar y se ha curtido en bodegas de elite mundial como la propia Vega Sicilia o Domaine Leflaive. Con toda esta experiencia elabora vinos que merecen ser probados alguna vez en la vida. Esperamos que tras este episodio incorpores a tu diccionario vinícola palabras como Furmint, puttonyos o Aszú. Confía en nosotros porque son vinos inolvidables.Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca...
2023-04-2853 minSala de Cata2x8. Juan Antonio Ponce, Bodegas y Viñedos Ponce: "En el vino un 50% es la persona, un 30% es la uva y un 20% es el manejo de ese producto"Por primera vez en la historia de este podcast salimos de nuestro cuartel general y viajamos al terreno para grabar un capítulo en Bodegas y Viñedos Ponce, en la Manchuela. De la mano de su alma mater Juan Antonio Ponce hacemos repaso de un proyecto que ha puesto a la variedad Bobal por bandera, conquistando el paladar de medio mundo a su paso. Forjado entre su tierra y la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, ha hecho realidad el sueño de poner en valor a una comarca llena de potencial a través de una gama de refe...
2023-04-1433 minSala de Cata2x7. Toscana para principiantes, con Matteo Cipollone y Cristina Simeone (Bodeboca)Recorremos una de las regiones vinícolas más importantes de Italia (y del mundo). Para ello recibimos a Matteo Cipollone y Cristina Simeone, dos compañeros del equipo de Bodeboca que se sientan a la mesa para hacer un repaso en profundidad por la historia de Toscana y sus vinos. Una charla que sirve de puerta de bienvenida a un universo aún desconocido para muchos. No faltarán recomendaciones de bodegas, maridajes ni viajes, así que toca abrocharse el cinturón porque despegamos ya para hablar, entre muchos temas, sobre Chianti, la variedad Sangiovese o los supertoscanos.Vi...
2023-03-241h 06Sala de Cata2x6. Hugo Ortega, Alta Pavina: "La Pinot noir transmite los sentimientos más primarios del mundo del vino"La Pinot noir encuentra un idilio castellano en Alta Pavina, un proyecto rebosante de personalidad que ha demostrado que es posible cultivar la llamada "uva del diablo" en un territorio insospechado para la mayoría de aficionados. Tanto Hugo Ortega como su hermano Diego están llevando su singular expresión por todo el mundo y ahora toca parada en nuestro podcast. Además, hablamos de Borgoña, Ronda, de rosados o de conceptos como la hospitalidad, una palabra grabada a fuego en esta familia.
2023-03-1050 minSala de Cata2x5. Destilando Japón con Juanjo Maíllo (Roku Gin)En este episodio ponemos rumbo oriente para aterrizar en Japón, un país fascinante que cuenta con una historia llena de grandes momentos alrededor de los destilados. Junto a Juanjo Maíllo, Brand Ambassador de Roku Gin, hablamos de conceptos como omotenashi (hospitalidad), shokunin (artesanía) o kisetsu (estaciones). Y por supuesto desvelamos todos los secretos ocultos de Roku y del arte del gin-tonic. Recomendamos escuchar hasta el final para conocer varias sugerencias de maridaje que van a cambiar el nivel de tus aperitivos. https://www.bodeboca.com/destilados-licores/roku-gin
2023-02-1748 minSala de Cata2x4. Marta Ramas, Fuentes del Silencio: "Tuve que buscar Herreros de Jamuz en el mapa"Charlamos con una enóloga joven y apasionada, que desprende cariño por su profesión en cada palabra. Ha trabajado en lugares icónicos como Burdeos, Nueva Zelanda o Sudáfrica antes de desembarcar en Herreros de Jamuz (León), epicentro de la bodega Fuentes del Silencio. Tocamos ámbitos dispares, desde la gastronomía hasta algunos de los retos a los que se enfrenta la España vaciada. Una conversación deliciosa con la que conocer a una persona muy interesante del panorama vinícola nacional.Vino recomendado para escuchar el episodio:https://www.bodeboca.com/vino/las-qu...
2023-01-1633 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.241.1 Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.Programa 241.1 de GourmetFM en Radio Tomares
Bienvenidos a la Octava Temporada.
Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.
Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino, hablamos de lo que nos espera en el 2023 en el sector del vino español.
Con Fran León.
2023-01-1527 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.241.1 Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.Programa 241.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino. Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino, hablamos de lo que nos espera en el 2023 en el sector del vino español. Con Fran León.
2023-01-1527 minSala de Cata2x3. Special Releases de Diageo, con Jorge PinedaHoy es un día grande para este podcast porque nos estrenamos en el universo de los destilados. Para ello nos acompaña Jorge Pineda, Luxury Scotch Brand Ambassador de Diageo, quien nos presenta la colección Special Release 2022 de la casa con ocho 'whiskies' impresionantes.Además, nuestras compañeras Isabel León y Paula Hernández se suman a la charla para aportar su punto de vista como 'spirits lovers'. Una conversación didáctica y deliciosa acompañada de una cata con maridaje espectacular.🥃 Estos son los ocho tragos creados por Diageo este año:Car...
2022-11-111h 04Sala de Cata2x2. Cristina Osuna y José María Raya, Toro Albalá: "Salimos de Montilla-Moriles para elaborar Mencía en Bierzo"Toro Albalá es una de las bodegas que más disfrute nos regala en cada una de sus catas. Y no solo son generosos en cuanto a sus creaciones, sino que también han compartido con nosotros una exclusiva: ponen una pica en Bierzo para elaborar un tinto con la deliciosa Mencía de la zona. Cristina Osuna, enóloga de la casa, y José María Raya, director comercial, comparten con nosotros no solo los entresijos de este nuevo proyecto sino también parte de la historia de la casa montillana. ¡Dale al play!
2022-09-3045 minSala de Cata2x1. Vicente D. Cebrián-Sagarriga, Marqués de Murrieta: "Al recibir los 100 Parker sentí felicidad y nostalgia a partes iguales"Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga se sienta en nuestra Sala de Cata para disfrutar de una charla distendida y hedonista. Con él repasamos su infancia en los viñedos de Pazo de Barrantes, cómo se hizo cargo de la gestión de Marqués de Murrieta con apenas 26 años y cuál es el presente y el futuro de ambos proyectos. ¡Dale al play!
2022-09-161h 11Sala de Cata1x13. Custodio López Zamarra, Zalacaín: "El vino me ha dado mucho más de lo que yo le he dado al vino"Lo primero que nos pide Custodio López Zamarra, entre bambalinas, es que le tuteemos. Y nosotros no podemos más que rendirnos ante su despliegue de talento, conocimiento y profesionalidad. Fue él quien inauguró la profesión de sumiller en España en Zalacaín, el primer restaurante con tres estrellas Michelín. Hoy, ya jubilado, continúa formando a jóvenes que quieren adentrarse en el mundo del vino.
2022-06-271h 24Sala de Cata1x12. María José Huertas, Paco Roncero: "Percibo una mejoría increíble en la cultura del vino"Hoy se sienta en nuestra Sala de cata una de las mujeres que más saben de vino de nuestro país. María José Huertas llegó a ser sumiller de la que entonces era la Terraza del Casino casi por casualidad. No sin esfuerzo, se ha labrado un hueco entre las sumilleres más reconocidas del panorama gastronómico patrio.El vino de nuestra #AudioCata de hoy: Weintor Riesling 2019.Encuéntralo aquí: https://www.bodeboca.com/vino/weintor-riesling-2019
2022-06-0338 minSala de Cata1x11. Miguel Alonso del Yerro: "Regalamos una barrica de María, nuestro vino top, a cada nuevo miembro de la familia"Hoy se sienta en nuestra sala de cata Miguel Alonso del Yerro. Forma parte de la segunda generación al frente del proyecto familiar, que se instaló en Ribera de Duero en los años noventa con el fin de elaborar los vinos con los que siempre soñaron. El proyecto destila familia por todos y cada uno de sus poros, y así nos lo ha transmitido Miguel.
2022-05-0631 minSala de Cata1x10. Amancio Fernández, Losada: "En el Bierzo, una sola fila de cepas puede tener hasta dos propietarios"En el episodio de hoy charlamos con Amancio Fernández, descendiente de toda una estirpe de viticultores del Bierzo. Tras pasar por la escuela de enología de Requena y trabajar para grandes proyectos, decidió volver a su tierra y fundar su propia bodega: Losada Vinos de Finca. Allí elabora vinos en los que la no intervención y las uvas autóctonas son las protagonistas.
2022-04-2233 minSala de Cata1x9. Bertrand Sourdais, Bodegas Antídoto y Dominio de Es: "Cuidar de la viña vieja de Soria es una gran responsabilidad"Es el francés más soriano de cuantos puedan existir. Bertrand Sourdais repasa en nuestra sala de cata su carrera profesional, sus sueños y anhelos y lo importante que ha sido para su trabajo como enólogo el encontrar una viña vieja como la de San Esteban de Gormaz.
2022-04-0155 minSala de Cata1x8. Pilar Cavero, crítica del ABC: "Los hermanos Roca me cambiaron la vida, fueron mi punto de inflexión"Pilar Cavero, sumiller y crítica de vinos del diario ABC, se sienta en nuestra sala de cata para hacer un repaso sobre su historia personal y profesional. Su paso por el Celler de Can Roca, cómo gano el campeonato a Mejor Sumiller de España en 2013 o sus visitas a Londres para catar con Decanter son algunas de las paradas que hacemos en este viaje. Además, estrenamos sección junto a nuestro compañero Selu Rodríguez: El Consultorio, una batería de preguntas rápidas de lo más disfrutonas. ¡Dale al play!
2022-03-1135 minSala de Cata1x7. Agustí Peris, Refectorio: "El tono de la voz y los gestos del cliente dan pistas para poder ofrecerle un vino de su agrado"Las puertas de nuestra sala de cata se abren para Agustí Peris, director de Refectorio. El restaurante de Abadía Retuerta cuenta con una estrella Michelin, además de una estrella verde que premia su sostenibilidad. Es, sin duda, una de las propuestas enogastronómicas más interesantes del panorama nacional. Nos habla de su trayectoria, de si sumiller nace o se hace, de la sensibilidad necesaria para ejercer la profesión y de cómo gestionar un hosting impecable en un restaurante.
2022-02-1123 minSala de Cata1x6. Santi Rivas, Colectivo Decantado: "Jerez y Champagne son víctimas del 'wineloverismo'. Nadie se atreve a decir que no les gusta"Como un torbellino llega a nuestra sala de cata Santi Rivas, más conocido en el mundo 'winelover' como Colectivo Decantado. Charlamos sobre cómo sintió la llamada del dios Baco, sobre algunos de sus proyectos favoritos y nos da consejos para que podamos convertirnos en auténticas 'winestars'.
2022-01-2858 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.209.2 Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.Programa 209.2 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.
Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino, hablamos de lo que nos espera en el 2022 en el sector del vino español.
Con Fran León.
2022-01-1725 minSala de Cata1x5. Jordi Luque, Beber Magazine y Unto: "Karlos Arguiñano ha hecho más por la cocina de este país que muchos chefs megaestrellados"Nos sentamos en nuestra sala de cata con Jordi Luque, alma mater de Unto, productora de contenidos gastronómicos, y Beber Magazine, publicación especializada en tragos. Con él charlamos de cómo el lenguaje en la gastronomía determina cómo nos relacionamos con ella, de proyectos vinícolas que tocan la patata y de cómo el mundillo 'winelover' se adapta a los nuevos tiempos.
2022-01-0735 minSala de Cata1x4. Adolfo Fernández, Bodeboca: "Si queremos abrirnos un Tondonia para disfrutar de un Five Guys... ¿por qué no hacerlo?"Hoy abrimos las puertas de nuestra casa y charlamos con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca. Hacemos un repaso a su trayectoria profesional y nos cuenta su visión de cómo un mundo tan tradicional del vino se adapta a la era digital.
2021-12-2439 minSala de Cata1x3. José Miguel Zubia, Luis Cañas: "Hay que abrir las puertas de las bodegas a la gente"Hoy se sienta en nuestra sala de cata José Miguel Zubía, director comercial de Luis Cañas. Charlamos juntos de la historia de la casa, del camino personal que recorrió hasta entrar por las puertas de la bodega y de cómo ésta se ha hecho un hueco en el panorama vinícola mundial. Además, inauguramos sección: Audiocata. Catamos juntos Ángeles de Amaren 2017, uno de los tintos emblemáticos de la casa.
2021-12-1025 minSala de Cata1x2. Álvar de Dios: "Cuando le dije a mi abuelo que iba a dedicarme al vino le di el mayor disgusto de su vida"Desde Zamora para el mundo, Álvar de Dios elabora sus vinos con el fruto de las cepas que estaban prácticamente olvidadas. Sus vinos son un homenaje a los tintos y blancos que imperaron en la zona antes de la llegada de las modas dictadas por el mercado. Hoy, enamora a la crítica especializada y a los aficionados con sus creaciones, que también están presentes en las cartas de grandísimos restaurantes.
2021-11-2628 minSala de Cata1x1. Sergio Martínez, Lustau: "Mi mentor me dio el mejor consejo: tienes que tener un mapa mental de las 9.000 botas de la bodega"En nuestro primer capítulo disfrutamos de la compañía de Sergio Martínez, enólogo y capataz de Lustau. Recién llegado de la #SherryWeek, Sergio nos habla de lo que le cuentan las botas de su catedral, que se cuentan por miles, y de cómo vivió el quinto título consecutivo de Mejor Enólogo de Generosos del Mundo. Sus infancia entre viñas de albariza y Palomino fino, su juventud como aprendiz en Lustau y sus "paseos virtuales", como él lo llama
2021-11-1221 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.I Evento Virtual Huelva al MundoI ENCUENTRO VITIVINÍCOLA VIRTUAL “HUELVA Y EL MUNDO” 2021
Moderador: FRAN LEÓN, Eno-comunicador
Participantes:
-MANUEL ASTASIO. Presidente de la Asociación Amigos de los Vinos del Condado de Huelva.
-ADOLFO FERNÁNDEZ, sumiller y sourcing manager Bodeboca
- JAIME SOTO, co-founder & director Padeco Global, S.L.
-MANUEL MURGA, Importador de vinos en EEUU
-KANUD ERIK JOHANSSON, Distribuidor vinos AlAndalus (Dinamarca)
-GIOVANNI ROSANNIA, sumiller y profesor en Univ. Fco. Quito (Ecuador)
-Bodegas Privilegio del Condado y de la Cooperativa Nuestra Señora de Guía. Palmerino. Con su director técnico Eladio Mateo.
-Bodegas Garay. Con su gerente Mario Garay
-Bodegas Ce...
2021-04-261h 50
El Podcast de Adela PereiraEpisodio 3 · Venta online a consumidor final y a Horeca con Nathanaël Berbessou, de BodebocaBodeboca: 7.000 referencias de vino, una comunidad de 1,3 millones de usuarios y más de 1 millón de botellas vendidas al año. Las cifras del mayor portal de venta de vino online en España impresionan.
Y no ha hecho más que empezar. Fortalecidos después de la adquisición por parte de Pernord Ricard tienen entre sus próximos proyectos, la idea que va a revolucionar y digitalizar las ventas al canal Horeca. Sip, Bodeboca va a crear un canal digital especializado en Horeca.
Nathanaël Berbessou, CEO de Bodeboca nos lo ha contado e...
2020-11-0240 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.137. "Estado de Alarma"Entrevista al Chef Juanma Muñoz, Elena Martinez de Picking Market y Adolfo Fernández en GourmetFMPrograma 137 de Gourmet FM.
Especial en Estado de Alerta a causa de la pandemia por el covid-19.
Comenzamos hablando con Chef Juanma Muñoz, que se encuentra en Madrid confinado en su casa con la familia y como muchos otros se ha quedado sin trabajo por el estado de alarma nacional. Continuamos hablando con Elena Martinez de Picking Market, que nos proponen reparto de sus productos gourmet en la provincia de Sevilla a cliente final. Y para terminar entrevista a nuestro amigo Adolfo Fernández de Bodeboca y PlusVinos, también se encuentra en Madrid confinado en su casa, trabajando des...
2020-03-2558 min