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Brassagem Forte#275 - Água: Perguntas & RespostasVocê tem dúvidas sobre água na cerveja? A gente também! Nesse episódio especial, Henrique Boaventura e Gabriela Lando respondem perguntas enviadas por ouvintes sobre o ingrediente mais subestimado da brassagem: a água. Calibração de pH-metro, bicarbonato demais, ferro na torneira, cloreto que “mata” a carbonatação (spoiler: não mata) e muito mais. Um verdadeiro banho de conhecimento técnico!Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/brassagemforte)E no nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais2025-05-121h 08
Brassagem Forte#274 - Brassando com Estilo: Specialty Spice BeerNo episódio de hoje do Brassagem Forte, mergulhamos fundo no estilo 33B. Specialty Spice Beer, com participação especial de Jocemar Gross, cervejeiro da Dude Brewing (Caxias do Sul/RS), referência na criação de receitas condimentadas criativas e bem executadas.Discutimos tudo: desde a escolha do estilo base até técnicas para evitar oxidação, passando por estratégias de adição de especiarias em diferentes etapas do processo. E o melhor: com direito a receita completa de uma Imperial Stout inspirada em Red Velvet Cake. 🍰🍫Se você quer dominar o uso de especiarias, açúc...2025-05-051h 24
Brassagem Forte#271 - Água: Águas históricas e correçõesÁguas Históricas e Correções de Água na Produção CervejeiraNo terceiro episódio da série especial sobre água no podcast Brassagem Forte, Henrique Boaventura e a química cervejeira Gabriela Lando mergulham fundo no tema "Águas Históricas e Correções de Água". Com uma abordagem técnica e detalhada, eles exploram como os perfis de água de regiões icônicas moldaram estilos clássicos de cerveja e como os cervejeiros podem replicar (ou evitar) essas características na prática.Você vai aprender:📍A importância da geologia local nos perfis de...2025-04-071h 22
Brassagem Forte#269 - Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus: Amiga ou inimiga?A Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus é uma levedura amada e temida no mundo cervejeiro. Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Gabriela Müller, diretora técnica da Levteck Tecnologia Viva, para um bate-papo técnico e esclarecedor sobre essa levedura, que pode ser tanto uma aliada quanto um pesadelo na produção de cervejas.Falamos sobre sua biologia, impactos na fermentação, desafios no controle microbiológico e como ela pode ser utilizada de forma estratégica em estilos como Farmhouse Ale e Saison. Quer entender como evitar surpresas desagradáveis e ainda explorar todo o potencial...2025-03-2441 min
Brassagem Forte#266 - Brassando com Estilo: Red IPA🎧 Brassagem Forte - Episódio: Red IPA: Complexidade e Técnicas de Produção 🍻No mais novo episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura e Jamal Awaldalak mergulham no universo da Red IPA, um estilo que desafia os cervejeiros com sua complexidade sensorial e exigências técnicas. Descubra como equilibrar o perfil lupulado com as notas de caramelo e toffee, além de dicas valiosas para alcançar a coloração avermelhada perfeita e evitar os principais erros na produção.Os anfitriões exploram a história do estilo, a definição oficial do BJCP e compartilham...2025-03-031h 05
Brassagem Forte#265 - Como escolher o lúpulo da sua receitaA escolha do lúpulo é um dos pontos mais críticos na produção de cerveja. Mas será que a divisão tradicional entre lúpulos de amargor, sabor e aroma faz sentido? No episódio de hoje, conversamos com Duan Ceola, químico e especialista em lúpulo, para desvendar os segredos dessa matéria-prima essencial.Descubra como perfil químico, compostos sobreviventes e blends estratégicos podem transformar suas receitas e elevar sua cerveja a outro nível. 🍺🔗 Links mencionados no episódio:👉 Apoie o Brassagem Forte: apoia.se/brassagemforte👕 Camisetas exclusivas na loja: https://reserva.ink/br...2025-02-241h 07
Brassagem Forte#247 – Fusão Brassagem Forte + Surra de LúpuloHoje é um dia diferente por aqui.
Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão.
Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte.Faça parte desses grupos, apoie bom conteúdo e ainda receba diversos descontos e vantagens exclusivas.
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2024-09-0431 min
Brassagem Forte#209 – Resultado 1ª Copa Brassagem FortePerdeu? Medalhou? Ganhou feedbacks?
Com a patrocinio da Levteck, Cerveja da Casa, Editora Krater, Lamas Brew Shop, Instituto da Cerveja Brasil, e Hops Company e parceria do Surra de Lúpulo, vamos ver o resultado de todo esse esforço homérico!
[pdf] Resultado da 1ª Copa Brassagem Forte
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2023-11-0858 min
Brassagem Forte#205 – Sala de Brassagem: BRAle já é estilo?Estilo? Forçação de barra? Pirraça? Brasilidade?
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Leandro do canal Cerveja Fácil para nos explicar as origens e entender o que esperar de uma BRAle, afinal, ela estará na Copa Brassagem Forte
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2023-10-041h 20
Brassagem Forte#197 – Copa Brassagem ForteFinalmente, é real, é verdadeiro, vai acontecer!
Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos a Lud e o Leandro do Surra de Lúpulo e parceiros nessa empreitada para falar tudo que você quer saber sobre a Copa Brassagem Forte de Cerveja Caseira!
Clique aqui para saber tudo sobre a Copa!
A Prússia está lançando o seu segundo clube de assinaturas: o Expedição do Lúpulo!Todos os meses uma IPA com foco em um lúpulo diferente, fresca, sem pasteurização. Mesma base de maltes e ir variando o lúpulo, e ja te...2023-08-091h 01
Brassagem Forte#192 – Sala de Brassagem: A derrocada das associações caseirasEm algum momento o bastião do movimento caseiro, agora um reduto de poucas almas.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck convidamos o Guilherme Garcia, da diretoria da Acerva Paulista e o o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o cenário atual das associações caseiras brasileiras.
E a promessa finalmente vai se realizar, no dia 02/11 vai acontecer a 1ª Copa Brassagem Forte! Com a parceria e colaboração do Surra de Lúpulo.
Mais informações em breve, até lá: FOGO NAS PANELAS!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cup...2023-06-281h 35
Brassagem Forte#189 – Sala de Brassagem: Copa Brasileira de LúpulosDesde a última vez que falamos sobre lúpulos brasileiros, muita coisa mudou. Ou não ?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose para falar sobre a Copa Brasileira de Lúpulos e seus desdobramentos.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chan2023-06-051h 22
Brassagem Forte#183 – Sala de Brassagem: Ler é precisoEm tempos em que a atenção é tão concorrida, precisamos dar dois passos para trás e olhar para nossos tão adorados livros.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck convidamos a Daiane Colla da Fermenta Pessoas e o Diego Masiero da Editora Krater para falar sobre livros e a importância do conteúdo de qualidade.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa...2023-04-171h 25
Brassagem Forte#179 – Sala de Brassagem: Trabalhando com cerveja, o universoDepois do episódio 52 onde sonhos foram destruídos e inimigos foram criados, vamos para um episódio que dá um novo norte para as pessoas.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Rosária Penz Pacheco da Fermenta Pessoas (e da Penz Bier e Hildegard), para falar sobre outros trabalhos no mercado cervejeiro.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento...2023-03-131h 22
Brassagem Forte#175 – Malte: Como maltear em casaAs vezes nos encontramos numa situação em que pensamos: "quero me estressar mais um pouco, porque não fazer malte?"
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Prussia Bier vamos falar sobre os processos que envolvem fazer o seu malte em casa.
E hoje temos um anúncio para quem gosta de IPA e quer descobrir mais sobre esse universo. A Pruissia Bier está lançando um Clube de assinaturas.
Em busca da IPA suprema é um clube diferente. Durante 6 meses, os jovenzinhos da Prussia vão fazer IPAs, cada vez mais lupuladas e alcoólic...2023-02-061h 03
Brassagem Forte#173 – Sala de Brassagem: Festivais cervejeiros, ainda valem a pena?Filas, concorrência alta, reencontrar amigos.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Lud do Surra de Lúpulo, para falar sobre Festivais Cervejeiros,
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2023-01-231h 21
Brassagem Forte#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?"Amei essa cerveja, nota 2".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Bia Amorin, para falar sobre amores e dissabores que o Untappd trás para o mundo cervejeiro.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-11-281h 14
Brassagem Forte#162 – Lagering: O bom, o mau e o feioCerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan[livro] A Brief History of Lager: 500 Years of...2022-10-1354 min
Brassagem Forte#161 – Sala de Brassagem: Taplists!American IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, para falar sobre taplists dos bares.
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é...2022-10-031h 19
Brassagem Forte#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!Tá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja.
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-08-151h 22
Brassagem Forte#151 – Sala de Brassagem: 2022 – O ano da Lager?Com tantas cervejarias despontando unicamente com estilos lager, já podemos dizer que 2022 é o ano delas?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , trouxemos o agora membro fixo da bancada Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Jayro Neto, para tentar estabelecer isso.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-07-111h 17
Brassagem Forte#148 – Malte: Introdução e malte baseTudo começou por causa de alguns grãos de cevada que passaram por um processo mágico e viraram cerveja.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre a espinha dorsal da nossa cerveja e por mais que você goste de lúpulo, precisa entender sobre o assunto. Vamos iniciar uma nova série falando sobre Malte!
Promoção Mestres Cervejeiros Caseiros da Cerveja da CasaNo dia 19/06 é comemorado o Dia do Mestre Cervejeiro. Para homenagear os clientes que são "mestres cervejeiros" das suas casas, a Cerveja da Casa selecionou equipamentos com desconto...2022-06-2052 min
Brassagem Forte#147 – Brassando com Estilo: Herb, Spice or Vegetable BeerEu posso afirmar que não foi feito uso de nenhuma erva para a gravação desse programa.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , entender que agosto é um mês importante, que o Henrique não é fã desse tipo de coisa e que o Estevão manja dos paranauês. Vamos falar sobre Herb, Spice or Vegetable Beer!
Promoção Mestres Cervejeiros Caseiros da Cerveja da CasaNo dia 19/06 é comemorado o Dia do Mestre Cervejeiro. Para homenagear os clientes que são "mestres cervejeiros" das suas casas, a Cerveja da Casa selecionou equipamentos com descontos para d...2022-06-131h 04
Brassagem Forte#146 – Sala de Brassagem: Aqui tem café no buleJá falamos sobre café, mas nunca trouxemos pessoas com tanta propriedade para realmente explicar o assunto
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos Jocemar Gross da Dude Coffee e da Dude Brewing e o Rudy Favero da Cervejaria Unika, para filtrar tudo o que você precisa saber sobre café e cerveja.
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-05-301h 42
Brassagem Forte#142 – Sala de Brassagem: Estratégia para concursos"Algum dia o Sala de Brassagem vai parar de falar sobre concursos?" Resposta "depende"
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e o Fábio Bossada, cervejeiro caseiro de mão cheia, para debater sobre as artimanhas usadas pelos cervejeiros tanto profissionais quanto caseiros, para ir bem em Concursos.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chan2022-05-021h 17
Brassagem Forte#138 – Sala de Brassagem: Como ser jurado de concursos"Já sou (insira-aqui-um-curso-do-meio-cervejistico), porque ainda não sou chamado pra concursos?".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Fábio Koerich da Armada Cervejeira para debater sobre as motivações que levam uma pessoa a ser incluída como jurada de um concurso.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a...2022-03-281h 38
Brassagem Forte#137 – De volta ao início: tudo sobre receitas e insumosE para o quinto episódio da série "se existisse o Brassagem Forte, minha vida seria outra".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , teoricamente dominamos a arte de brassar, conseguimos colocar a cerveja em garras e agora queremos ser artistas. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre Receitas e Insumos!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewi...2022-03-211h 10
Brassagem Forte#133 – De volta ao início: tudo sobre o envaseE para o quarto episódio da série "o hobby seria mais fácil se eu soubesse disso"
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , o mosto está fermentado, temos uma pilha de garrafas, tampas e muito ódio. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre o Envase!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John PalmerCalculadoras do BrewersfriendAssine o Brewfather pelo beirolin...2022-02-211h 16
Brassagem Forte#132 – Brassando com Estilo: American Wheat BeerQuem tem limite é municipio.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as piadas ruins chegarem a um novo patamar, o que seria a seria a sensação de beber algodão doce e eventualmente falar de cerveja. Vamos falar de American Wheat Beer.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Concurso Latino de Cervejas Lupuladas[livro] Brewing with Wheat: The 'Wit' and 'Weizen' of World Wheat Beer por Stan Hieronymus[livro] Mastering Homebrew por Randy MosherAssine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apo...2022-02-1443 min
Brassagem Forte#131 – Sala de Brassagem: Cerveja ou PapagaiadaLembra quando cerveja era líquida e cristalina (tirando weissbier) ? O Henrique lembra.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento e o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose, para debater os limites do que é cerveja e o que passou dos limites, e se tem limites.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-02-071h 32
Brassagem Forte#130 – Perguntas e Resposta Vol.8Um Henrique orgulhoso de sua falta de prestígio e um Estevão flertando com esse universo vão para a oitava edição do Perguntas e Respostas!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 8 de Perguntas e Respostas!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo berolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-01-311h 42
Brassagem Forte#129 – Guia de estilos do BJCP 20216 anos depois, temos uma nova versão (ou revisão?) do guia de estilos do BJCP.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as discordâncias de sempre, implicâncias com Sours e um guia que nasceu defasado. Vamos falar de BJCP 2021
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Guia do BJCP 2021Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-01-241h 05
Brassagem Forte#128 – Brassando com Estilo: English PorterMais uma vez tocamos nesse assunto polêmico da escola inglesa.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre o cantinho médico do Brassagem Forte e entender como uma enchente de cerveja não é uma coisa boa. Vamos falar de English Porter.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Porters por Terry Foster[livro] Brewing Porter & Stouts por Terry Foster[livro] Mastering Homebrew por Randy MosherAssine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou...2022-01-1750 min
Brassagem Forte#127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour BeersComeçou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2022-01-102h 06
Brassagem Forte#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra contaNão chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão.
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Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-12-201h 17
Brassagem Forte#125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentaçãoChegamos ao terceiro episódio da série "se era assim porque ninguém me falou quando eu comecei?".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , temos nosso mosto cheio de açúcares loucos para serem consumidos pelas leveduras, e agora? Vamos falar sobre a Fermentação!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia...2021-12-131h 14
Brassagem Forte#124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition LagerAntes da proibição do consumo de álcool nos Estados Unidos a tão adorada Lager tinha uma roupagem um tanto diferente.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre reality show de Moonshiners, entender onde Al Capone se encaixa na história e conhecer mais um estilo historico ressucitado pelos cervejeiros caseiros. Vamos falar de Pre-Prohibition Lager.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] A Brief History of Lager: 500 Years of the World's Favourite Beer por Mark Dredge[livro] Uma breve históri...2021-11-2959 min
Brassagem Forte#123 – Sala de Brassagem: Beer InfluencersEm tempos de rede sociais, a figura do Influencer criou força e não seria diferente no mundo da cerveja.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Ludmyla e o Leandro do podcast Surra de Lúpulo para entender a lógica por trás de um influencer que vai muito além de cerveja.
ERRATA
Desconto na Cerveja da Casa de 5% a vista (Pix, transferência ou depósito bancário) para todos produtos e de 5% + 5% somente para as receitas usando o código brassagemforte e com pagamento a vista (Pix, transfe...2021-11-221h 39
Brassagem Forte#122 – Lactobacilos (vivos)Bebidas lácteas fermentadas, chucrute, kimchi e até as nossas tão adoradas Sour Beers tem uma coisa em comum (além do azedume).
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos aprofundar nesse mundo ácido, vamos falar de Lactobacilos!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] American Sour Beers por Mike Tonsmeire[livro] Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era por Fal AllenAssine o Brewfather pelo berolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajuda...2021-11-161h 10
Brassagem Forte#121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagemDando continuidade a série "como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com todos os equipamentos que precisamos em mãos, vamos para o tão esperado dia de colocar a mão na massa e fazer nossa cerveja. Vamos falar do dia de Brassagem!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew...2021-11-011h 19
Brassagem Forte#120 – Brassando com Estilo: Sweet StoutSeria a Sweet Stout uma Session Pastry Stout?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se Caracu e Xingu são exemplares do estilo e entender se essas cervejas tem drinkability. Vamos falar de Sweet Stout.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home por Terry Foster[livro] Stout por Michael LewisAssine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o pr...2021-10-251h 08
Brassagem Forte#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para manga.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-10-182h 16
Brassagem Forte#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Cultur...2021-10-111h 47
Brassagem Forte#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamentoTodo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: "como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início".
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e abordando os aspectos de brassagem que gostaríamos que alguém tivesse nos tido quando começamos a brassar e vamos começar por Equipamentos!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte...2021-10-041h 44
Brassagem Forte#116 – Brassando com Estilo: Dunkles BockEinbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Bock por Darryl Richmann[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. NoonanAssine o Brewfather pelo beirolink
Viu que temos um Apoia.se? Se vo...2021-09-271h 05
Brassagem Forte#115 – Sala de Brassagem: SommelierDepois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da Cerveja Brasil para conversar sobre essa profissão tão atacada por nós e talvez mal compreendida. Vamos falar sobre Sommeliers
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] A mesa do mestre cervej...2021-09-202h 26
Brassagem Forte#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo HopsLúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and t...2021-09-131h 22
Brassagem Forte#113 – Das ReinheitsgebotNo ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de incompreensão e de má interpretação Vamos falar de Reinheitsgebot.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Prost! The Story of German Beer por Horst D. Dornbusch[livro] Historic German and Austrian Beers for th...2021-09-061h 26
Brassagem Forte#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong AleConseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong Ale.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Belgian Ale - Pierre Rajotte[livro] Brew Like a Monk - Stan Hieronymus[livro] Modern Homebrew Recipes: Exploring Styles and Contemporary Techniques - Gordon StrongAssine o B...2021-08-301h 13
Brassagem Forte#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?O Sala de Brassagem é um novo "programa" onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece).
E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Leandro "Gelatina Boy" do canal Cerveja Fácil e o Beto Tempel, cervejeiro da Trilha para entender se ainda precisamos falar sobre puro malte.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desco...2021-08-232h 02
Brassagem Forte#110 – Índice de Amargor RelativoTinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e bom português, Índice de Amargor Relativo.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of H...2021-08-1653 min
Brassagem Forte#109 – Perguntas e Resposta Vol.7Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo berolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-08-092h 05
Brassagem Forte#108 – Lúpulo: ExtratosAguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos.
Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, B...2021-07-261h 30
Brassagem Forte#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitizaçãoNão adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de Limpeza e Sanitização corretas.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Mastering Brewing Science: Quality and Production por Matthew Farber e Roger Barth[livro] Quality Management: Essential Planning f...2021-07-191h 22
Brassagem Forte#106 – Brassando com Estilo: Pale KellerbierCom um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor em forma de cerveja. Vamos falar de Pale Kellerbier.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] New Brewing Lager Beer por Greg Noonan[livro] Oktoberfest, Vienna, Marzen por George Fix[livro] Continental Pilse...2021-07-121h 04
Brassagem Forte#105 – Kveik: O dia depois do hypeDois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que Dorada Pampeana tem mais potencial pra estilo que outras cervejas e ver o que foi bom, ruim e os aprendizados sobre Kveik.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Historical Brewing...2021-07-051h 38
Brassagem Forte#104 – Lúpulo, óleos essenciaisEstevão achou que tinha ganhado o lugar do Henrique. Mal sabia ele que o melhor (pior?) ainda estava por vir.
Continuando a série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver a resistência do Henrique em mudar de lúpulo e falar sobre um dos assuntos favoritos do Estevão. Vamos falar de Óleos Essenciais.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott...2021-06-281h 12
Brassagem Forte#103 – Será que deu ruim? A densidade não bateuQuebramos as barreiras do momento beirola ? Certamente.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aqueles dias que a densidade da cerveja se recusou em ficar correta.
(tivemos um probleminha no áudio, lamentamos, mas é curto)
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Brewing Engineering por Steven Deeds[livro] Designing Great Beers por Ray Daniels[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o pro...2021-06-211h 16
Brassagem Forte#102 – Brassando com Estilo: Dark MildDá série: Prestigio reduzido.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre hábitos imutáveis, sobre como a Carolina é muito melhor cervejeira que o Henrique e Estevão afirmando ser velho. Vamos falar de Dark mild.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Mild Ale: History, Brewing, Techniques por David Sutula[livro] Mild! plus por Ronald Pattinson[livro] How to Brew por John Palmer[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pen...2021-06-141h 06
Brassagem Forte#101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)Introduções gigantes fora do assunto ? Programa longo é o novo curto?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre espuma e quando ela falta.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] FOAM: Practical Guides for Beer Quality por Charles Bamforth[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-06-071h 19
Brassagem Forte#100 – Retrospectiva 2021! Hã?Chegamos no episódio 100. Ora, vejam só, quem diria.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos bater um papo solto sobre o que rolou nesses 4 anos de podcast e 100 episódios!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-05-311h 49
Brassagem Forte#99 – Lúpulo, o básicoEstevão fã de Mittelfrueh e os três únicos lúpulos que o Henrique precisa.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos começar uma série (não consecutiva) de programas técnicos sobre Lúpulos, começando pelo básico.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops por Stan Hieronymus[livro] IPA: Br...2021-05-171h 09
Brassagem Forte#98 – Será que deu ruim? Entupiu a paradaHistórias de terror compactadas e golesmas.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aquele momento em que tudo entope.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Standards of Brewing: Formulas for Consistency and Excellence por Charles Bamfort[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-05-1047 min
Brassagem Forte#97 – Brassando com Estilo: American StoutSeria esse o estilo mais difícil de brassar?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão se referir ao estilo como Sem Prestígio, Henrique cometer heresias ao falar de lúpulo e entender porque cantar não é nosso forte. Vamos falar de American Stout.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew por John Palmer[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, e...2021-05-031h 04
Brassagem Forte#96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parouInaugurando uma nova temporada do Será que deu ruim, focando agora em processos e outras coisas mais.
Aquele lembrete básico: airlock não é instrumento de medição.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que aquelas fermentações que simplesmente param (ou nem começam)!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation por Chris White e Jamil Zainasheff[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que tem...2021-04-261h 14
Brassagem Forte#95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior BotturaEm mais uma da "série" de entrevistas, trouxemos o Junior Bottura da Cerveja Avós.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre os primórdios da avós, como um burnout deu origem a uma cervejaria e que podemos acreditar (eventualmente) no ser humano.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Cerveja Avós / Instagram / Podcast De Papo com a Véia[livros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento p...2021-04-191h 40
Brassagem Forte#94 – Será que deu ruim? O que sobrouTudo tem um final, menos a linguiça, que tem dois (ditado alemão).
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que sobrou de off flavors!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-04-1246 min
Brassagem Forte#93 – Brassando com Estilo: British Brown AleQuem sabe faz ao vivo, mesmo que sem prestígio!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender porque todas as cervejas eram Brown Ales, decisões importantes sobre próximos estilos e que faz bastante diferença tomar uma cerveja no norte ou no sul da Inglaterra. Vamos falar de British Brown Ale.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes por Ray Daniels e Jim Parker
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou...2021-04-051h 03
Brassagem Forte#92 – Será que deu ruim? AdstringênciaUm episódio sobre positivismos, velhice e sensibilidade.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre Adstringência!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-03-2944 min
Brassagem Forte#91 – Perguntas e Respostas Vol.6O povo clama por piadas do Henrique? Tem alguma escola cervejeira surgindo ?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 6 de Perguntas e Respostas!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo berolink
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-03-221h 41
Brassagem Forte#90 – Será que deu ruim? OxidaçãoVedações de plastiquinho e borracha, termos técnicos desse episódio.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre Oxidação!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-03-0852 min
Brassagem Forte#89 – Brassando com Estilo: Flanders Red AleUm episódio sobre a fantástica (nem tanto) história de como uma visita frustrada a Rodenbach acabou com a sua administrativa sem cervejas no mostruário.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos usar uma cerveja como saco de pancadas, conversar sobre agiotagem de cerveja e ver o desespero do Estevão na competição. Vamos falar de Flanders Red Ale
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Wild Brews - Beer beyond the influence of Brewer's Yeast por Jeff Sparrow[livro] Wo...2021-03-011h 12
Brassagem Forte#88 – Será que deu ruim? Esterificado/FrutadoPera? maça? banana?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre Esterificado/Frutado!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-02-2231 min
Brassagem Forte#87 – TerpenosOs hop-heads piram e o Henrique lamenta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, e da Levteck ,vamos explorar o mundo de sabores existentes nesse composto importantíssimo para a nossa cerveja, hoje é dia de Terpenos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] The …
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Brassagem Forte#87 – TerpenosOs hop-heads piram e o Henrique lamenta.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar o mundo de sabores existentes nesse composto importantíssimo para a nossa cerveja, hoje é dia de Terpenos!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por ScottJanish.com[livro] Terpenes: The Magic Within Cannabis por Ronin Publishing
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-02-1553 min
Brassagem Forte#86 – Será que deu ruim? MetálicoDos encanamentos de Pompeia até as latas de Flanders.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre Metálico!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros (use o código brassagemforte)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-02-0831 min
Brassagem Forte#85 – Brassando com Estilo: Classic Style Smoked BeerO que mais vamos falar é: "Varia de acordo com o estilo"
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e do Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros , vamos descobrir sobre margarina defumada, jacarés e fumaça. Vamos salar de Classic Style Smoked Beer
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros (use o código brassagemforte)[livro] Smoked Beers: History, Brewing Techniques, Recipes por Geoff Larson e Ray Daniels
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar...2021-02-0149 min
Brassagem ForteSerá que deu ruim #10 ? DMSA boa e velha história da cerveja feita a base de repolho ganhou um novo prisma.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre DMS!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros (use o código brassagemforte)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-01-2531 min
Brassagem Forte#74 – Hard SeltzerO que? Não estamos falando sobre cerveja? Para tudo tem uma primeira vez...
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e do Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros , vamos falar sobre Hard Seltzer!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros (use o código brassagemforte)[livro] How to Make Hard Seltzer: Refreshing Recipes for Sparkling Libations – Chris ColbyThe Hard Seltzer Cocktail Book: 55 Unofficial Recipes for White Claw® Slushies, Truly® Mixers, and More Spiked-Seltzer Drinks – Casie Vogel
Viu que temos um Apoia.se...2021-01-1853 min
Brassagem ForteSerá que deu ruim #9 ? SolventeE estamos de volta! Relaxe e aproveite o momento para cuidar das suas unhas (e cerveja).
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Solvente!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Campeonato Gaúcho de Cervejeiros Caseiros (use o código brassagemforte)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2021-01-1134 min
Brassagem Forte#Bonus: 2020, eu te odiei!O ano do novo normal está terminando!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, encerramos o ano de 2020 com esse episódio e voltamos em janeiro com novidades!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2020-12-2326 min
Brassagem Forte#73 – Brassando com Estilo: SchwarzbierUm “novo” estilo da velha escola Alemã.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, iremos descobrir que bate um coração dentro do peito do Chittó (ou seria Estevão), entender sobre recalls e eventualmente discutir sobre cerveja. Vamos falar de Schwarzbier
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan[livros]How to Brew por Deus Palmer
Viu que temos um Apoia.se...2020-12-2147 min
Brassagem Forte#73 – Brassando com Estilo: SchwarzbierUm “novo” estilo da velha escola Alemã. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, iremos descobrir que bate um coração dentro do peito do Chittó (ou seria Estevão), entender sobre recalls e eventualmente discutir sobre cerveja. Vamos falar de Schwarzbier Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa …
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Brassagem ForteSerá que deu ruim #8 ? AcetaldeídoUma epifania regada a maça verde.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Acetaldeído!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong[livro] Barley Wine - Fal Allen e Dick Cantwell[livro] Levedura - Jamil Zainasheff e Chris White (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
Viu qu...2020-12-1416 min
Brassagem Forte#72 – Água 101Nós prometemos e (eventualmente) cumprimos. Não ia ser diferente com esse assunto tão importante.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, trouxemos a Gabriela Lando para nos ajudar a irrigar nossos conhecimentos sobre esse assunto tão pedido e tão prometido por nós. Vamos falar de Água!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livros] Water por Colin Kaminski e Deus Palmer[livros]How to Bre...2020-12-111h 21
Brassagem ForteSerá que deu ruim #7 ? EnxofreUm apanhado de histórias de vulcões e geladeiras com cheiros malditos.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Enxofre!
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Viu que temos um Apoia...2020-11-3031 min
Brassagem Forte#71 – Brassando com Estilo: Czech Pale LagerUé? Seria esse uma versão leve do programa 34?
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos suavizar as coisas, entender os estilos checos e saber o que o Chittó mais quer em uma cervejaria. Vamos falar sobre Czech Pale Lager!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)l[ivros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan[livros]Livro: Continental Pilsener de David Miller
Viu que temos um Apo...2020-11-2345 min
Brassagem ForteSerá que deu ruim #6 ? IsovaléricoA triste história do pacote de lúpulo que ficou aberto.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Isovalérico!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong[livro] American Sour beers - Michael Tonsmeire
Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é...2020-11-1627 min
Brassagem Forte#70 – De frente com o Brassagem Forte: Thiago GalbenoContinuando nossa "série" de entrevistas, trouxemos o Thiago Galbeno da Perro Libre e da Hops Company
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre colheitas de lúpulo, que fazendeiros americanos não são o que os desenhos mostram e que tradição cervejeira passada de pai pra filho.
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India...2020-11-091h 38
Brassagem ForteSerá que deu ruim #5 ? FenólicoÉ do bem ou do mal? Dependendo do estilo, os dois.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Fenólico!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong[livro] Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition por Phil Markowski[livro] American Sour beers - Michael Tonsmeire
Viu que temos um Apoia.se? Se você em alg...2020-11-0223 min
Brassagem Forte#69 – Brassando com Estilo: American Amber AlePor essa o Henrique não estava esperando, o Estevão tem muito afeto por esse estilo.
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar de um estilo novo da escola americana, ouvir que o Estevão também faz promessas (e não cumpre) e ter a prova definitiva de ele não assiste televisão. Vamos falar sobre American Amber Ale!
Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10...2020-10-2645 min
Brassagem Forte#66 – Brewfather: Enfim um desafiante para o Beersmith?No canto esquerdo, com toda a experiência de anos de mercado, um pouco fora de forma temos o Beersmith. No canto direito, estreando no ringue, no auge da sua forma, temos o Brewfather.
Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos pronunciar corretamente os estrangeirismos, ouvir o Chittó tirar mais estilos do bolso e não tomar nenhum lado. Vamos falar sobre Brewfather!
Nós conseguimos junto com o Thomas (criador do Brewfather) um desconto para os ouvintes. Usando o código "BRASSAGEM", você ganha 20% de desconto na assinatura do Brewfathe...2020-09-141h 07
Brassagem Forte#61 – Brassando com Estilo: Bière de GardeNós sabemos: o prestígio passou longe. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos discutir o porque desse estilo existir, ter amostras de um Chittó sonoplasta e ouvir o Boaventura proclamar a frase “Esse estilo não tem prestígio” (ou não). Vamos falar Bière de Garde! [livros] Editora Krater (use …
Continue lendo "#61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde"
The post #61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde appeared first on Brassagem Forte.2020-07-0700 min
Brassagem Forte#60 – De frente com o Brassagem Forte: BaruffaÉ com imenso prazer que trazemos a vocês o primeiro entrevistado do Brassagem Forte: Baruffa da Overhop!
Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir as história dessa cervejaria internacional, saber qual dos host do Brassagem Forte o Baruffa prefere e entender que jamais, sobre hipótese alguma, devemos elogiar o Chittó.
[livro] Beyond the Pale: The Story of Sierra Nevada Brewing Co. por Ken Grossman[livro] Brewing Up a Business: Adventures in Beer from the Founder of Dogfish Head Craft Brewery por Sam Calagioni [livro] Beer School: Bottling Success at the Brooklyn...2020-06-221h 33
Brassagem Forte#Bonus – Mensagem sobre o Corona VírusNesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, traremos uma singela mensagem do Brassagem Forte sobre esse momento impar que estamos vivendo.
Está com sintomas, tem dúvidas, acesse o site do Ministério da Saúde!
Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2020-04-0208 min
Brassagem Forte#33 – Introdução a BrétanomiciaDe um contaminante altamente indesejado na cerveja a queridinha das cervejarias em busca de experimentações.
Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre o nobre fungo bretão que foi meteoricamente do papel de contaminante a de estrela, a Brettanomyces.
Milk the Funk - BrettanomycesCalculadora de Leveduras do Brassagem ForteLivro: American Sour BeersLivro: Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast
Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!2019-03-0553 min
Brassagem Forte#29 – Brassagem no Saco (BIAB)Se você já reclamou (ou ouviu reclamações) sobre o espaço que todo o seu equipamento de cerveja ocupa, ou, que vive falando que não começa a fazer cerveja porque precisa fazer um grande investimento inicial, eis aqui uma técnica (ou maneira) de fabricar cerveja que resolve isso (ou libera mais espaço para empilhar outras coisas). Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar Brassagem no Saco ou como é mais conhecida: BIAB.
P.S.: Tivemos alguns pequenos problemas de áudio (ruídos), pedimos desculpas e estamos trabalhando para melhor atendê-los.
Livro: How...2019-01-0349 minBrassagem Forte#16 – Cerveja ExpressaJá pensou fazer uma cerveja depois do trabalho e ainda conseguir dormir cedo ou ainda brassar para aquele evento de ultima hora daqui uma semana?
Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos falar sobre técnicas, atalhos e maneiras de encurtar o dia de brassagem e de fazer cerveja mais rápido.2017-09-0443 min
Brassagem Forte#3 – Venha para o lado escuro do MalteNo terceiro episódio do Brassagem Forte, vamos falar sobre maltes escuros, os principais tipos, diferentes tipos de uso e melhores práticas de utilização.
Links do episódio
Livro: Porter
Livr: Stout2017-02-1737 min
Brassagem Forte#1 – Concursos Cervejeiros#1 - Concursos Cervejeiros by Brassagem Forte2017-01-0748 min