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Sin Maquillaje, Altagracia SalazarMudan Estadio Cibao a San Juan de la Maguana, Sin Maquillaje, 28.11.22El estadio Cibao es el parque de béisbol más grande de la RD con una capacidad de 18, 070 butacas. Sin embargo el 4 de noviembre de 1979 ese parque registró una asistencia récord de 25 mil fanáticos en uno de esos encuentros históricos en que las dueñas de la casa Águilas Cibaeñas perdieron de los tigres del Licey en su famoso Valle de La Muerte.
Como alcalde de la ciudad monumental, pareciera que Abel Martínez mudó el pasado sábado el Estadio Cibao para el barrio las Flores de San Juan de la Maguana dond...
2022-11-2829 min
Onorio Montás©Episodio con tres campesinos de MAGUANA ARRIBA, San Juan de la Maguana el 27-3-15Tres entrevistas con campesinos de Maguana Arriba, San Juan de la Maguna Antio Jiménez, asesor de la Junta de Vecinos de Maguana Arriba, con Salomón Romero, miembro de dicha Junta y Bertamila Delgado una campesina madre de 10 hijos.
2022-01-1546 min
Onorio Montás©Episodio Comentario sobre los planes reeleccionistas de Danilo Medina en el 2015 y entrevistas en Maguana Arriba en San Juan de la Maguana-27 de marzo de 2015Un comentario e Onorio Montás a propósito de los aprestos reeleccionistas de Danilo Medina en el 2015 y las denuncias de la modificación de la Constitución nueva vez para lograr la repostulación para un nuevo periodo. Además unas entrevistas con campesinos de Maguana Arriba en San Juan de la Maguana.
2022-01-071h 03
Café Maguana PodcastEn qué suelo se siembra el caféDescubre cuáles condiciones debe tener el suelo donde se cosecha el café y cómo cada elemento presente afecta su sabor, aromas y otras características.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2803 minCafé Maguana PodcastLa canción del caféThe Coffee Song de Frank Sinatra es la canción más famosa sobre el café en el mundo. En este episodio te contamos su historia y lo que la inspiró.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2703 minCafé Maguana PodcastEl café nos abre puertasEl conocimiento del café se relaciona con varias áreas en las que se desarrollan habilidades sociales importantes. En este episodio te cuento cómo aprovecharlas.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2606 minCafé Maguana PodcastCafé de ollaEsta bebida famosa mexicana hecha principalmente con café tiene una historia interesante. En este episodio te contamos cómo se prepara y de dónde surge el café de olla.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2505 minCafé Maguana PodcastEl colador Hario V60Este famoso colador de caída libre se usa para preparar tazas de café en la que se resalta la frutosidad, dulzura y brillantez del café. En este episodio te contamos su historia y te enseñamos a usarlo.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2404 minCafé Maguana Podcast¿Qué es el café americano?El café americano es uno de los más consumidos en el mundo. Pero su apodo no indica la procedencia del café si no el estilo en el que se sirve para el público específico. En este episodio te contamos su historia, cuántas versiones existen y cómo disfrutarlo mejor --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2305 minCafé Maguana PodcastCafé en la Primera Guerra MundialLos soldados americanos tostaban café en el frente de batalla durante la primera guerra mundial. Este evento convirtió a Brasil en el principal productor de café del mundo. En este episodio te contamos cómo sucedió.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2204 minCafé Maguana PodcastLa dulzura del café no existeUn grupo de científicos descubrió que la dulzura del café tiene más que ver con los aromas que con el contenido de compuestos dulces en el café. En este episodio te contamos los interesantes resultados de este estudio.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2105 minCafé Maguana PodcastLeches alternativas para el caféLas leches de origen vegetal son una alternativa para muchas personas por diversas razones. En este episodio exploramos cómo combina cada tipo de leche (almendras, soya, avena) con el café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-2003 minCafé Maguana PodcastCafé sensibleEl movimiento de café sensible pone como prioridad a los agricultores y sus comunidades son descuidar el concepto de calidad. En este episodio te explicamos en qué consiste esta nueva propuesta.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1903 minCafé Maguana PodcastEsnobismo en cafés especialesHay una percepción de esnobismo en el café de especialidad. Sí bien la idea es producir una taza de café de excelencia, la idea no es alejar o separar a las personas por tener gustos tradicionales o diferentes.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1806 minCafé Maguana PodcastLos hipsters del caféLos hipsters y millennials impulsaron la industria de café de especialidad que conocemos hoy. Pero no todo fue color de rosas. Escucha la historia en este episodio --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1704 minCafé Maguana PodcastCómo visitar una cafeteríaEn este episodio te damos varias ideas para disfrutar mejor la experiencia cuando visitas una cafetería. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1604 minCafé Maguana PodcastLa válvula de la grecaHay 5 factores principales que tomar en cuenta sobre la válvula de la greca a la hora de preparar café. En este episodio te contamos cuáles son y su importancia.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1503 minCafé Maguana PodcastCómo descalcificar la grecaAlgunos residuos se acumulan en partes que no se ven en tu greca. En este episodio te explicamos cuáles cosas deberías hacer para limpiarla profundamente.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1405 minCafé Maguana Podcast5 consejos de seguridad para tu caféA pesar de ser inofensivo para la salud si se usa correctamente, el café conlleva ciertos cuidados en su uso y preservación. En este episodio te contamos cómo cuidar el café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1306 minCafé Maguana PodcastSoluciones para el café dominicanoHay mucho que podemos hacer para aumentar la producción de café en el país. En este episodio hablamos de las cuáles son esas soluciones.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1206 minCafé Maguana PodcastCómo celebrar el día nacional del caféEste 11 de Abril celebramos el Día Nacional del Café Dominicano por eso hemos elaborado esta lista de 11 actividades que puedes realizar para celebrarlo aprovechando ofertas de temporada.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1107 minCafé Maguana PodcastCómo funciona la grecaLa greca tiene su ciencia y hay varios conceptos que pueden ayudarte a conseguir una taza de café exquisita. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-1005 minCafé Maguana PodcastConceptos básicos de la cataciónEn este episodio hablamos de los fundamentos de la catación.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0905 minCafé Maguana PodcastRequisitos para ser catador de caféTe sorprenderás de los requisitos que debes reunir para empezar a catar. En este episodio te decimos cuáles cosas debes hacer para empezar en la cata.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0805 minCafé Maguana Podcast¿Quién puede catar café?Los científicos explican cuánto tiempo se necesita para aprender a identificar los aromas y sabores del café y los factores que influyen en que unas personas perciban más que otras.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0706 minCafé Maguana Podcast¿Qué es la reacción de Maillard?Una reacción química que ocurre en el café es la responsable de darle el color marrón y sus sabores y aromas. En este episodio te explicamos cómo ocurre, cómo se descubrió y qué otros alimentos se comportan como el café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0604 minCafé Maguana PodcastLeche de caféNo es café con leche, es leche de café. En este episodio te explicamos está bebida, una de las más importantes de Rhode Island.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0503 minCafé Maguana PodcastEl café y el vinoEl café y el vino se parecen. En este episodio te enseñamos cuáles características tienen en común y como se relacionan.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0402 minCafé Maguana PodcastEl café Kopi LuwakEn este episodio te explicamos todo sobre el café que se fermenta en el estómago de la civeta, su historia, a qué sabe y los temas éticos envueltos en su producción.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0304 minCafé Maguana PodcastGuía para estudiar o reunirse en una cafeteríaEn este episodio te ayudamos a elegir una cafetería para estudiar o hacer reuniones. Aprenderás cómo manejar el tiempo, algunos tips para el consumo y el uso del adecuado del espacio de la cafetería.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0206 minCafé Maguana PodcastCómo el café le dio la vuelta al mundoDe Etiopía a Yemen, a la India, de Francia a Martinica, en este episodio relatamos la extensión del café por los países del mundo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-04-0103 minCafé Maguana PodcastEfectos del café en nuestro cuerpoEn este episodio exploramos la forma en la que el café influye en diversos órganos y sistemas del cuerpo humano.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-3104 minCafé Maguana Podcast¿Qué es la Roya del Café?Una epidemia combinada con malas políticas públicas ha mermado críticamente la producción de café Dominicano. En este episodio te explicamos qué es y cómo Colombia la enfrenta con éxito.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-3007 minCafé Maguana PodcastLa cafetera ChemexDescubre cómo usar el colador Chemex, creado por un ingeniero químico de Alemania y qué tipo de café se puede preparar en ella.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2907 minCafé Maguana PodcastAlfonso Bialetti, el creador de la grecaAlfonso y su hijo Renato se disputaban el trono de la compañía que le dio vida y auge a la cafetera italiana. En este episodio te contamos sobre su inspiración y cómo se convirtió en una de las invenciones más importantes del mundo cafetero.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2803 minCafé Maguana PodcastEl origen del café: KaldiUnas cabras que no dormían y saltaban todo el día son el centro de la leyenda más famosa sobre el origen del café. En este episodio te contamos la historia de Kaldi, el pastor.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2706 minCafé Maguana PodcastLas multinacionales del caféTomamos de ejemplo las empresas suizas para entender cómo funciona su comercio de café en el mundo.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2606 minCafé Maguana Podcast¿Qué es el Nitro Cold Brew?Una tendencia reciente usa nitrógeno para extraer el café frío. En este episodio te decimos como prepararlo en casa.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2505 minCafé Maguana PodcastLa cafetería literariaLas cafeterías temáticas se apoderan de la ciudad pero en Europa y muchas otras ciudades del mundo la literatura y el café tienen siglos de historia juntos. En este episodio te explicamos qué es un café literario y cómo aprovechar la experiencia.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2403 minCafé Maguana PodcastLa ceremonia del café etíopeTe sirven tres cafés en la ceremonia etíope. Cada uno tiene un significado distinto. En este episodio te explicamos en qué consiste una de las ceremonias de café más antiguas del mundo.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2303 minCafé Maguana PodcastCafé y salud mentalEn este episodio analizamos cómo afecta el café nuestra salud mental.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2206 minCafé Maguana Podcast¿Qué es el Café Monsoon Malabar?Este tipo de café se caracteriza por tener un sabor fuerte y marcado y se cultiva en una región específica de la India. Tiene una historia muy interesante que te compartimos en este episodio.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2104 minCafé Maguana PodcastLa guerra de las cápsulasMuchas personas compran máquinas de cápsulas para café y luego compran cápsulas reutilizables o compatibles. En este episodio explicamos lo que hay detrás de estas alternativas.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-2004 minCafé Maguana Podcast¿Qué es el Chai Latte?Una bebida famosa en muchas cafeterías del mundo se basa en una mezcla de especias muy aromáticas. En este episodio te enseñamos a preparar Chai Latte en casa.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1904 minCafé Maguana PodcastCafé con mantequillaTambién conocido como bulletproof coffee se ha convertido en una tendencia fitness agregar mantequilla al café. En este episodio analizamos porqué la gente le coloca mantequilla al café y su efecto en la salud.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1803 minCafé Maguana PodcastUn monopolio global del caféEn la era post-colonial aún solo dos empresas compran y venden casi todo el café que se produce en el mundo. En este episodio te explicamos el esquema en el que funcionan.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1706 minCafé Maguana PodcastEl café en la época de la IndependenciaAunque las colonias se estaban deshaciendo en América, África vivía una realidad distinta. En este episodio explicamos qué pasó con el cultivo del café en la época de la Independencia.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1606 minCafé Maguana PodcastLa revolución del caféLa isla La Hispaniola tenía una vocación única para la producción de azúcar. Pero un nuevo cultivo estaba a punto de cambiar la historia: el café. En este episodio como Francia aprovechó el café dominicano en su expansión.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1507 minCafé Maguana PodcastEl café y la colonizaciónDos eventos históricos importantes cambiaron al mundo para siempre. El café fue un elemento clave para la colonización y el imperialismo. Este es el primer episodio de una serie completa sobre la colonización del café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1405 minCafé Maguana PodcastEl café y el asmaEn este episodio te compartimos información de varios estudios recientes que definen cómo afecta el consumo se café a personas con asma.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1302 minCafé Maguana PodcastLa Cafetera NapolitanaLa cafetera Napolitana no fue inventada por los italianos pero si la asumieron como un icono su cultura del café por varios siglos. En ese episodio te explicamos cómo se us y dónde conseguir una --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1204 minCafé Maguana PodcastCafé y colesterolEn este episodio revisamos el resultado de varios estudios que concluyen sobre los efectos del café en los niveles de colesterol y cómo influye el método con el que preparamos el café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1104 minCafé Maguana PodcastErna Knutsen Parte 2La continuación de la historia de la mujer que inspiró el comercio de café de especialidad.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-1004 minCafé Maguana PodcastErna Knutsen Parte 1Erna Knutsen dedicó su vida al mundo del café y difundió el concepto de café de especialidad como lo conocemos hoy. Conoce la primera parte de su historia en el episodio de hoy.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0904 minCafé Maguana Podcast4 datos curiosos sobre el caféEstos datos probablemente sean desconocidos para la mayoría de los consumidores de café. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0804 minCafé Maguana PodcastHistoria del café de especialidad 3De San Francisco a New York y ahora en República Dominicana. En este capítulo final te explicamos cuándo empezó el movimiento de café de especialidad en el país.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0706 minCafé Maguana PodcastHistoria del Café de Especialidad 2Los pequeños tostadores se unificaron y crearon la Asociación de Café de Especialidad para promover el consumo de café de calidad y proveer herramientas para impulsar la industria ante el reto de la pérdida de consumo y el auge de las corporaciones.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0604 minCafé Maguana PodcastHistoria del Café de Especialidad 1Mucha gente dejó de tomar café en los años 70 porque la calidad empeoró. Eso dio paso al surgimiento de pequeños tostadores de café enfocados en la calidad del producto. En esta serie de tres episodios te narramos el surgimiento de este movimiento.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0504 minCafé Maguana Podcast¿Qué es la SCA del Café?Por sus siglas en inglés, SCA es la Asociación de Café de Especialidad, uno de los organismos más importantes de los últimos tiempos. En este episodio te explicamos qué hace, como le puedes sacar provecho y por qué le decimos la ONU del café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0405 minCafé Maguana Podcast5 libros sobre caféEn este episodio te contamos cuáles son los mejores 5 libros de café para introducirte en el mundo académico del café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0306 minCafé Maguana PodcastLa tercera ola del caféLa tercera ola del café es un movimiento que busca entender el café como un producto de alta calidad del que se conoce el origen y el proceso y los diferentes parámetros que hacen que se diferencie uno de otros.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0207 minCafé Maguana PodcastLa segunda ola del caféLa revolución tecnológica cambió de nuevo el mundo que conocemos y también al café. En este episodio te contamos cómo la tecnología influyó en la forma en la que se produce y consume el café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-03-0104 minCafé Maguana PodcastLa primera ola del caféA partir del año 1800 sucedieron eventos muy importantes en el café que cambiaron la forma en la que se produce y consume. Cada etapa de cambio de conoce como ola. En este episodio te explicamos en que consistió la primera ola del café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2804 minCafé Maguana Podcast¿Cómo erradicar la pobreza en las fincas de café?En este episodio enumeramos un conjunto de acciones que ayudarían a combatir la pobreza en las fincas de café. Presentamos los beneficios de la asociatividad, el empoderamiento y el comercio directo para los productores y sus comunidades. Resaltamos la importancia de las leyes para la regulación del precio del café y para deshacer el monopolio desde el Estado. Describimos las iniciativas que actualmente se ejecutan y su ineficacia en la resolución significativa del problema de la pobreza en las zonas rurales donde se produce el café.--- Send in a voice message: https...
2021-02-2708 minCafé Maguana Podcast¿Por qué los trabajadores de café son pobres?En esta ocasión nos valemos de un estudio de la Oxfam para explicar porqué los agricultores y trabajadores de café son pobres, siendo el café uno de los negocios más prominentes de la historia. Te explicamos cuatro causas del empobrecimiento de la gente que trabaja en nuestros campos y un contexto histórico de como se ha formado la estructura de la pobreza en las fincas.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2606 minCafé Maguana PodcastGente de Café - César RosLa finca Dulcikafé en Polo, Barahona es dirigida por César Ros, un catalán radicado en el país desde hace una década, exportando café de calidad muchas veces premiado hacia Japón, Alemania y otros países europeos. A pesar del declive productivo del café de Barahona, César, además de empleos, le proporciona vivienda, educación y salud a sus trabajadores. Su ingenio y trabajo han logrado mantener viva la llama por un mejor café barahonero. En este episodio te contamos más sobre su trabajo.--- Send in a voice message...
2021-02-2503 minCafé Maguana PodcastFermentación asistida con levadurasUsando esta técnica en el café podemos lograr extender el tiempo de fermentación y sabores más complejos e interesantes. En este episodio te cuento cómo lo estamos usando con café dominicano de Pedernales.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2405 minCafé Maguana Podcast¿Qué es la Fermentación Anaeróbica del Café?Hay varias técnicas de fermentación del café que pueden ayudar a mejorar los parámetros y condiciones en las que el café se transforma para lograr sabores y aromas interesantes. La fermentación anaeróbica es una de esas técnicas. En este episodio te explicamos cómo la usamos con café dominicano.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2305 minCafé Maguana PodcastCafé y chocolateUn estudio reciente determinó la influencia en el sabor que tiene el café sobre el chocolate. Te compartimos los resultados en este episodio y las nuevas preguntas que surgieron de esta investigación.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2203 minCafé Maguana PodcastHistoria del Café Dominicano - Las primeras plantasEl café se sembró por primera vez en la región Sur de la isla en la época de las colonias. El país estaba dividido en la parte francesa y española. En este episodio te narramos como el café de convirtió en uno de los principales cultivos del país.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2103 minCafé Maguana PodcastHistoria del café como bebidaEl café no siempre fue como lo conocemos. Al principio no se tostaban los granos, se hacía una infusión durante largas horas en la que se hervían en una especie de cacerola. Varias culturas aportaron a la transformación de la bebida del café. En este episodio hablamos de la evolución del café como bebida desde su descubrimiento.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-2005 minCafé Maguana PodcastEl colador de telaLos coladores de tela, también conocidos como coladores de media o chorreadores en algunos países de latinoamérica son una herencia cultural de varios países. En este episodio te contamos cómo preparar café adecuadamente en ellos, dónde conseguirlos y cuál explicación técnica podría asegurar que este es una de las mejores formas de preparar café que existen en el mundo.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1905 minCafé Maguana PodcastUn café menos ácidoEl control de la extracción nos puede permitir lograr un café menos ácido, pero existe una relación entre los compuestos ácidos y el sabor dulce. Y también hay una relación entre el balance y la amargura. En este episodio hablamos de esas relaciones y como conseguir una correcta extracción de café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1805 minCafé Maguana PodcastCómo preparar mejor café en casaLa relación del agua y el café correctas depende de varios factores. En este episodio te explicamos cómo escoger esa relación y su importancia. Además te damos una lista de herramientas indispensables para todo amante del café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1705 minCafé Maguana PodcastBeneficios de la Cáscara de Café y Cómo PrepararlaLa dosis ideal de cáscara y agua, para que la preparación sea ideal además de los beneficios para la salud de consumirla. En este episodio te explicamos más sobre la cáscara de café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1605 minCafé Maguana Podcast¿Qué es el té de cáscara de café?Aunque en realidad es una infusión o tisana, la cáscara del café puede ser usada para la preparación de muchas bebidas frías y calientes. En este episodio te explicamos todo sobre esta nueva tendencia.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1504 minCafé Maguana PodcastCalidad sobre Cantidad: El secreto de un buen café.¿Qué es lo que hace que el precio del café de especialidad sea más alto que el café que consume la mayoría de las personas? ¿Y por qué las marcas de cafés especiales no aparecen en supermercados? En este episodio te explicamos.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1406 minCafé Maguana PodcastUn café con sabor a frutasEl café es una fruta. Hay sitios en el mundo donde se exprimen las cerezas del café y se hacen jugos. En este episodio te explicamos cómo conseguir los sabores frutales del café en tu taza. 🍑🍐🍏🍎🍍🍋🥭🥥🍇🍈🍉🍊--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1305 minCafé Maguana PodcastCómo moler el caféTodo el mundo nos dice que hay que comprar un molino y moler su propio café. Lo compramos y luego nos damos cuenta de que no sabemos cómo escoger una molienda para nuestro café. ¿Al ojo por ciento? Probablemente... Pero hay una ciencia detrás. En este episodio te damos todas las luces para que sepas cómo moler tu café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1205 minCafé Maguana Podcast¿Qué café tiene menos cafeína?El café tiene muchas formas de preparación distintas. Cada una puede ser diferente en el nivel de cafeína que recibes. En este episodio te explicamos cómo varía según el tipo de café.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1105 minCafé Maguana PodcastLas mejores ideas de regalo de San Valentín para Coffee LoversSea que tengas mucho o poco presupuesto, estas ideas de degalo lograrán el efecto de demostrar amor a través del café. Desde detalles personalizados hasta artículos seleccionados y los mejores sitios con ofertas para enamorados.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-1005 minCafé Maguana PodcastLa Crema del EspressoLa crema del espresso responde a una función química y aunque nos informa mucho sobre la extracción del café y su composición, no siempre coincide con el sabor ideal. En este episodio te explicamos porqué y cómo se forma.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-0903 minCafé Maguana PodcastEl Café de CubaEl café cubano nació del café dominicano. ¿Lo sabías? En este episodio te contamos la historia de las primeras plantas que se sembraron en Cuba y su relación con el café de la Sierra de Neyba.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-0802 minCafé Maguana PodcastCómo hacer un capuchino caseroHay varias formas de hacer un capuchino casero. En este episodio te contamos dos maneras: una que no necesita herramientas especiales y otra que puedes hacer con una Prensa Francesa o un espumador de mano. Agregamos un tip adicional para usar el microondas.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/cafemaguana/messageSupport this podcast: https://anchor.fm/cafemaguana/support
2021-02-0705 min
Café y ViajesEntrevista – Así se Expresa TV Café Maguana y la Escuela de CaféEl café dominicano está cambiando. Así lo menciona el ingeniero Jairon Francisco, CEO de Café Maguana y Director de la Escuela de Café – República Dominicana en la entrevista realizada este 14 de Abril 2018 en el programa Así se Expresa TV que se transmite por RNN Canal 27.
2018-04-1623 minCafé y ViajesEpisodio 15 – Días de silencio y caféMi voz ha cambiado un poco a lo largo de estos últimos días. Es increíble cómo las experiencias se reflejan en nosotros. Muchas cosas han cambiado por aquí últimamente. Muchos de estos cambios son muy positivos para la misión de la marca de Café Maguana de mejorar la calidad del café dominicano. En este episodio aprovecharemos para contarles las diversas actividades en las que hemos estado envueltos. El #Festicafé, Festival del Café celebrado en Polo Barahona, el primer Taller de Introducción al Mundo del Café de Especialidad de la #escueladecafe, los nuevos cambios en la programaci...
2017-11-0525 minCafé y ViajesEpisodio 14 – Preguntas difíciles del comercio del café en la República DominicanaLa experiencia de resolver un problema puede ser positiva, aunque el problema sea difícil, aunque el problema no pueda resolverse cuando uno quisiera. Los problemas del sector de café de la República Dominicana son complejos. Durante algunas semanas hemos colectado preguntas difíciles sobre el rol del café de especialidad en la mejora de la calidad del café dominicano para contestarlas en este episodio.
Además, hablamos del abordaje de los problemas del sector a través de iniciativas que vinculan a organismos del estado, en este caso, el Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE) .
2017-10-1534 minCafé y ViajesEpisodio 13 – Enriqueciendo la cultura del café con conocimientoEsta semana celebramos las 2,000 reproducciones de nuestro podcast Café y Viajes, muy agradecidos por el apoyo que nos han brindado. En este nuevo episodio hablamos de las iniciativas estamos poniendo en marcha para enriquecer la cultura del café dominicano y mejorar la experiencia de los consumidores a través del conocimiento.
2017-10-0819 minCafé y ViajesEpisodio 12 – Marcas de café dominicano, crisis del sector y monopolioNo hay café dominicano en República Dominicana para los dominicanos: en el país se producen 500 mil quintales al año pero se consumen 700 mil. No obstante, 90% la producción nacional se exporta ¿Con qué se cubre el déficit? Café importado, que termina beneficiando a miles de personas fuera de la República Dominicana. ¿La culpa? Mercados globales.
En ese panorama, ¿De qué van las marcas locales?, ¿Será que existen marcas de café dominicano que no venden café dominicano? ¿Qué es lo que la gente está consumiendo? ¿Por qué se exporta el café?
Elías Herrera y Roger Pa...
2017-10-0150 minCafé y ViajesEpisodio 11 – Cómo preparar la mejor taza de café en casaCada quién tiene un gusto para el café y la gente en la República Dominicana cuela principalmente su café usando la greca italiana. Un dispositivo un tanto complejo en realidad a la hora de asegurar la calidad máxima. Independientemente de los gustos, hay un conjunto de consejos prácticos y elementales para asegurar que estemos colando el café bien. En especial, el café de especialidad. En este episodio Benny y yo compartimos con ustedes conocimiento para mejorar la experiencia del rico café que toman en sus casas.
2017-09-1748 minCafé y ViajesEpisodio 10 – En el mismo trayecto del solBenny y yo estamos de acuerdo en que hay mucha gente buscando escapar la ciudad. Santo Domingo es un lugar difícil. Pero esta generación de jóvenes profesionales entiende que trabaja increíblemente duro para solo lograr posiciones mediocres en las mejores empresas estos días, que muchos empleos solo tienen un nombre pesado pero que la rutina de la oficina no le brinda a éstos nómadas del espíritu una experiencia satisfactoria.
¿Por qué la gente quiere ahora irse a los campos? ¿Qué significa dejarlo todo? ¿Cuál es el riesgo de viajar? ¿Cuál es el lugar má...
2017-09-1150 minCafé y ViajesEpisodio 9 – La brutal y mística historia del caféNadie podría explicar la maravillosa manera en la que el café se convirtió en la segunda mercancía más comercializada del mundo sin hablar de importantes sucesos en la historia de la humanidad: La caída del imperio de Otoman, la Colonización de América, El Nuevo Mundo, La Revolución Francesa, la declaración de los Derechos Humanos, la compra de la Libertad de Haití son solo algunos de esos episodios quedescriben la larga y brutal historia de la bebida estimulante más famosa de la tierra. En este capítulo hacemos un viaje a travès de los...
2017-09-0333 minCafé y ViajesEpisodio 8 – Mitos populares sobre el café ¿Tienen algo de cierto?Hay mucha gente que no bebé café debido a la existencia de algunos mitos, que podrían ser simplemente el producto de la desinformación. En este episodio hablamos de los mitos populares en el mundo del café de especialidad de la República Dominicana. Después de escucharnos podrás disfrutar de tu taza de café con más tranquilidad, conociendo la verdad y las recomendaciones en relación a tu consumo de café.
2017-08-2742 minCafé y ViajesEpisodio 7 – Empezar una idea de café en República Dominicana¿Qué debo saber sobre el café para ser un consumidor de café de especialidad?, ¿Qué tengo que aprender sobre el café para ser un barista?, ¿Qué conocimientos debe tener un tostador de café de especialidad?. Quiero abrir un coffee shop, una cafetería en la República Dominicana, ¿Por dónde debo empezar? Acompáñanos en este episodio a hablar sobre los roles las personas que interactúan en el mundo del café y el conocimiento básico que necesitan para emprender sus ideas en el sector. Hablaremos de los talleres que en conjunto con Café Maguana se imparten en IcoffeeRD. Descubr...
2017-08-1347 minCafé y ViajesEpisodio 6- El fascinante altruismoUna nueva tendencia establece que los esquemas políticos y los modelos económicos actuales que han producido los problemas sociales con los que lidiamos en términos de justicia social no son los que aportarán las soluciones. En cambio, una economía basada en la compasión y la empatía puede ser cultivada por el bien de la humanidad. Descubre en este capítulo de Café y Viajes lo necesario que es aplicar principios de esta propuesta económica al mundo del café en la República Dominicana.
2017-08-0635 minCafé y ViajesEpisodio 5 – Cómo ser un coffee loverEl mundo entero ahora bebe más café que nunca. ¿Cuál es la razón?, ¿Qué significa ser un amante del café? ¿Qué caracteriza a los coffee lovers dominicanos? ¿Qué cosas promueve la cultura del café y cuál es la importancia de propagar esta tendencia? En este episodio exploraremos los diferentes tipos de amantes del café que existen. Contextualizaremos el asunto de la calidad en el mercado del café global y dominicano.
2017-07-3049 minCafé y ViajesEpisodio 4 – Entre espíritus viajeros y amantes del café¿Qué tienen el común Pedernales, Barahona y Monte Cristi además del mar? Café. Acompáñanos a descubrir en este episodio las travesías de dos espíritus viajeros y amantes del café dominicano. Entre anécdotas, experiencias, historias y conocimiento, descubriremos las riquezas de la República Dominicana, para luego responder, ¿Debe ser el café de especialidad un asunto de calidad y perfección o de diversidad y preservación?
2017-07-2345 minCafé y ViajesEpisodio 3 – Mientras menos lo tocas, más ganasTodo empieza en las fincas. Acompáñanos en este episodio a conocer el proceso del café para entender la complejidad e importancia del trabajo. Dos invitados especiales nos proporcionarán su conocimiento sobre el viaje que atraviesa el café hasta llegar a las manos de tostadores de café de especialidad. Al final vamos a tener una mejor idea del verdadero valor del grano y de por qué, mientras menos tocas el café, en este negocio, más ganas.
2017-07-1622 minCafé y ViajesEpisodio 2 – Café de Especialidad Dominicano: Definiciones e ImportanciaEn el segundo episodio de nuestro Podcast Café y Viajes vamos a introducirlos en el mundo de café de especialidad. Discutiremos qué es, cómo nace y qué rol juega el café de especialidad ante la problemática del café de la República Dominicana. Exploraremos términos como origen único y las organizaciones internacionales que velan por la calidad del café. Vamos a contestar la pregunta del siglo ¿Es el café de la República Dominicana uno de los mejores del mundo? Haremos un viaje para revisar la caída del sector, las causas y consecuencias. Al final les compartiremos la...
2017-07-0932 minCafé y ViajesEpisodio 1 – IntroEn este primer episodio de nuestro podcast hablamos de la razón del ser de un podcast sobre el café dominicano. Conocerán el conductor del programa y los temas que se tratarán en los episodios siguientes. Explicaremos la necesidad de iniciativas como estas y cómo estas se traducen en mejorar la experiencia del café en la República Dominicana.
2017-07-0206 min