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Sur le grill d'ÉcotableGenre & alimentation 3/5 - Journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle PayanyDans le cadre de notre semaine spéciale de replay [Genre & alimentation], (re)écoutez l'épisode [#12 - journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany].Depuis les années 70, des théoriciens, souvent anglosaxons, se sont intéressés à la place des femmes dans les luttes environnementales. C’est ce que l’on appelle couramment « l’écoféminisme ». Ce mouvement fait alors le parallèle entre l’oppression de la nature et l’oppression des femmes. Les deux seraient dû à notre système patriarcale. Dans cet écoféminisme, il y a tout une partie relativ...2025-04-1657 min
La RelèveCamille Labroépisode #83 : L'alimention au coeur de l'apprentissage 2025-01-0840 min
CHEFSCHAUD !Cette semaine j’ai passé un coup de fil à Anne Etorre, à l’occasion de la sortie du livre "Olympe" qu’elle a écrit sur la cuisinière Olympe Versini! J’ai appelé aussi le chef Damien Duquesne car il s’est mis en tête de virer tous les sodas industriels de sa carte et a inventé la solution pour que ses camarades chefs fassent de même, ça s’appelle Necense et c’est super malin. Coup de fil ensuite à Camille Labro, consœur de talent qui est aussi fondatrice de l’École comestible, une association qu’il faut soutenir à fond et qui...2024-10-3032 min
LA RELÈVE par Thibault LamarqueCamille Labro - L'École Comestible : L'alimention au coeur de l'apprentissageAujourd'hui, au micro de la Relève : Camille Labro, journaliste, auteure, réalisatrice et fondatrice de L’École Comestible. Passionnée par la gastronomie, l'agriculture durable et l'éducation alimentaire, Camille a consacré une grande partie de sa carrière à explorer comment nos choix alimentaires influencent notre bien-être, notre environnement, et notre société. Journaliste au Monde depuis 2011, elle a partagé ses découvertes à travers des livres primés, des chroniques, et des films documentaires, tout en mettant en lumière ceux qui cultivent et cuisinent avec passion. Mais son engagement va au-delà de l'écriture : en 2019, elle crée L’École Comesti...2024-10-2040 min
CHEFSCHEFS TALKS - CANTINE SCOLAIRE : LE RESTAURANT ÉLÉMENTAIREAvant de reprendre à fond pour une nouvelle saison, j'ai voulu la jouer solidaire, j'ai voulu accompagner les plus jeunes dans cette rentrée autour d’un thème essentiel : on va parler du rapport à la table que découvrent les enfants !Et forcément en ce jour de rentrée, j’ai voulu parler d’un des premiers restaurants qu’on fréquente en général dans notre vie, le restaurant scolaire : la cantine !C’est vrai finalement la cantine c’est la plupart du temps la première expérience d’un partage collectif, d’une salle comble...2024-09-0252 min
Bouffons#224 - Papilles, papilles, papi chulo : à Marseille, sur les bancs de l’école comestibleNOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUzEn matière d’ouverture d’esprit devant l’assiette, mieux vaut avoir été initié, entraîné, sensibilisé… dès le plus jeune âge de la vie. Par exemple durant l’enfance, alors que notre « papillothèque » est encore en train de se former. Cela, c’est une conviction de l’éc...2023-05-2436 min
Lili BarberyEpisode 17 - Méditation et Rencontre avec Camille LabroJournaliste, autrice et fondatrice de l’association Ecole Comestible, Camille Labro répond aux questions de Lili Barbery-Coulon dans son podcast Pleine Présence. Précédé d’une courte méditation, l’épisode offre l’occasion à Camille de nous parler des vertus de l’éducation alimentaire dès l’école primaire. Convaincue « que l’on peut changer le monde par la manière dont on mange », elle a créé une association qui intervient à l’école avec des projets durables impliquant les enseignants. Création d’un potager, respect des saisons, découverte de nouvelles saveurs, cours de cuisine… de quoi éveiller le goût et l’intérêt des...2022-09-291h 02
Relations[REDIFF ETE] L'école comestible : la Révolution Délicieuse, dès le plus jeune âgeJ'ai suivi sur Instagram ses vacances itinérantes à vélo, en famille avec ses 4 enfants, et ça m'a donné des idées pour l'été prochain... 🚴♀️🚴♂️🏕 D'ici là, et pour clore le 3ème thème des rediff' de l'été 👉 le délicieux épisode avec Erika Fournel, diététicienne nutritionniste, chargée des contenus pédagogiques au sein de l'école comestible, association fondée par la journaliste Camille Labro, qui se propose d'éveiller et d'éduquer les enfants au goût, dès la maternelle.
👩🌾 L'école comestible s'inspire de l'Edible Schoolyard, un projet de jardin potager et d'apprentissage par la cuisine...2022-08-1032 min
Plans de TablesLa cantine au tableauInterro surprise ! Qu’est-ce qui est gluant et peu ragoûtant ? Le self de la cantoche ! Et si c’était différent ? Une activiste du bon, un chef bien sourcé et un cantinier militant mettent la table pour les générations futures de mangeur·se·s et partagent leur combat pour former au goût et au bien-manger les plus jeunes d’entre nous, mais aussi les adultes qui ne savent pas toujours tout.Une discussion animée par Céline Maguet et enregistrée en public au lycée hôtelier Jean-Drouant, avec Camille Labro (journaliste e...2022-07-0935 min
RelationsL'école comestible : la Révolution Délicieuse, dès le plus jeune âgeCette semaine, je suis heureuse d'accueillir dans le podcast Erika Fournel, diététicienne nutritionniste, chargée des contenus pédagogiques au sein de l'école comestible, association fondée par la journaliste Camille Labro, qui se propose d'éveiller et d'éduquer les enfants au goût dès la maternelle.
L'école comestible s'inspire de l'Edible Schoolyard, un projet de jardin potager et d'apprentissage par la cuisine, lancé en 1995 aux Etats-Unis par Alice Waters, une cheffe cuisinière américaine. Depuis, ce projet a permis le lancement de programmes d'éducation alimentaire dans plus de 5000 écoles à travers l...2022-02-1732 min
BANDE DE FOOD#24 - SÉBASTIEN BRAS, LE MEILLEUR DE L'AUBRAC DE PÈRE EN FILS, DE LAGUIOLE À PARISQuand Sébastien Bras accepte de quitter son Aubrac natal, c’est pour veiller au grain sur sa nouvelle halle gastronomique toute en naturalité, en plein cœur de la Bourse du Commerce, ressuscitée par François Pinault.
Les Bras sont une famille qui a révolutionné la cuisine et qui a guidé plusieurs générations de chefs. C’est un univers singulier qui s’étend de Laguiole à Paris mais qui rayonne dans le monde entier.
Dans cet univers, on trou...2022-01-0647 min
Sur le grill d'Écotable#36- L'éducation est-elle la solution ? avec Camille Labro (journaliste culinaire)Beaucoup d’invité.e.s de ce podcast le pensent : c’est principalement par les plus jeunes que la transition écologique se fera, c’est par l’éducation que les comportements changeront. Mais qu’en est-il ? Où en est l’éducation nationale sur le sujet ? Comment développer davantage la question ?
Si la loi Egalim votée en 2018 a permis quelques avancées dans le domaine de l’alimentation durable, en ciblant particulièrement la restauration collective, les programmes scolaires semblent être encore bien silencieux sur le thème de l’environnement.
Face à ce constat, plusieurs acteurs et actrices...2021-06-0259 min
Bouffons#127 - Et si l’école pouvait lutter contre la fracture alimentaire ?NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
De la même façon qu’il existe une fracture sociale, il existe plus précisément une fracture alimentaire. À l’école par exemple, il y a les élèves qui ont pu dîner la veille attablé-e-s en famille autour d’un bon plat et le...2021-03-1027 min
Les podcasts ELLEAbonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatableEt si, comme un battement d’aile de papillon, une plume pouvait changer le monde ?C’est le défi que relève Camille Labro, journaliste au Monde, en lançant avec d’autres passionnés un projet disruptif : « L’École comestible ». Derrière ce collectif, des nutritionnistes, chefs, enseignants, parents, agriculteurs, jardiniers, chercheurs… L’idée ? Proposer aux enfants, dès le plus jeune âge, un programme d’éducation alimentaire transversal qui leur permette d’interagir avec les mathématiques, les sciences, l’histoire ou le français pour en faire des citoyens éclairés...2021-01-1300 minElles s'attablentCamille Labro, la journaliste militanteAbonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatableEt si, comme un battement d’aile de papillon, une plume pouvait changer le monde ?C’est le défi que relève Camille Labro, journaliste au Monde, en lançant avec d’autres passionnés un projet disruptif : « L’École comestible ». Derrière ce collectif, des nutritionnistes, chefs, enseignants, parents, agriculteurs, jardiniers, chercheurs… L’idée ? Proposer aux enfants, dès le plus jeune âge, un programme d’éducation alimentaire transversal qui leur permette d’interagir avec les mathématiques, les sciences, l’histoire ou le français pour en faire des citoyens éclairés...2021-01-1328 min
Ceux qui nous lientEpisode 27 Alice RocaJ’ai rencontré Alice Roca le 8 octobre 2020 près de Verneuil sur Avre, dans sa maison-atelier pleine de charme.
Intéressée par la mode, l’art, le design, l’écologie, mais aussi par tout ce qui tourne autour de l’alimentation, Alice tient le blog aliceroca.com sur lequel elle partage ses recettes, son travail autour des fleurs, ses inspirations, et son actualité.
Styliste de formation, Alice a une approche très esthétique de la nourriture : couleur, texture, mise en scène. Elle porte un regard sensible sur les produits et les plats réalisés et elle les...2020-11-2043 min
Les Assiettes du FuturLes Assiettes du Futur 6/7 : DES ACTEURS ENGAGÉS🎉 15 heures de live et 35 invités sur 5 jours ! Il fallait au moins ça pour aborder deux enjeux essentiels à la base de nos sociétés : l’agriculture et l'alimentation ! Pourquoi et comment cultiver différemment dès aujourd’hui pour favoriser la résilience alimentaire ? Quel système mettre en place pour soutenir les producteurs locaux ? Comment favoriser la mise en place d'une agriculture de résilience ? Bref, à quoi doivent ressembler les "assiettes du futur" ? 🍽
🎤 Lucie Lucas Officiel, installée depuis quelques temps dans un éco-lieu en Bretagne et Maxime de Rostolan, fondateur de Fermes d'Avenir et initiateur du mouvement La...2020-05-0900 minSur le grill d'Écotable#12 - Journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle PayanyDepuis les années 70, des théoriciens, souvent anglosaxons, se sont intéressés à la place des femmes dans les luttes environnementales. C’est ce que l’on appelle couramment « l’écoféminisme ». Ce mouvement fait alors le parallèle entre l’oppression de la nature et l’oppression des femmes. Les deux seraient dû à notre système patriarcale. Dans cet écoféminisme, il y a tout une partie relative à l’alimentation. La mère nourricière serait aussi celle qui protège, celle qui se bat pour une alimentation saine et écologique.
C’est de cette thématique que nous allons discute...2020-03-1157 min
Ceux qui nous lientEpisode 23 Anne-Claire HéraudJ’ai rencontré Anne-Claire Héraud le 9 décembre 2019, chez elle, dans son joli appartement perché sous les toits dans le 18èmearrondissement de Paris.
Anne-Claire est photographe et styliste culinaire. Titulaire d'une licence en design culinaire à l'école d'arts appliqués Duperré, Anne-Claire a continué à se former grâce à diverses expériences, tout en affirmant un engagement certain en ce qui concerne la transition alimentaire.
Je croise le travail d'Anne-Claire Héraud depuis un moment, que ce soit dans la revue 180°C, dans la presse ou sur les réseaux sociaux. Anne-Claire a photographié plusieurs de mes invité.e.s et j...2020-01-1531 min
Bouffons#66 - Mange ta soupe, ça va refroidir !NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
La soupe c’est un peu comme la sieste. C’est réconfortant et ça requinque.On a profité des jours qui raccourcissent et des températures qui baissent pour vous parler de soupe, ce doux breuvage, chaud et savoureux, qui glisse dans le gosier et ré...2019-11-0635 min
CasserolesA table - Mieux manger, ça veut dire quoi ?Pour se nourrir ou nourrir les autres, pas toujours facile de trouver des réponses pratiques à toutes les questions que soulève le « bien manger ». Comment être responsable dans sa consommation, tant pour l’environnement que pour soutenir économiquement les agriculteur·trice·s ? Peut-on le faire quel que soit son budget ? Lorsque l’Etat est défaillant, quelle place des citoyen·ne·s peuvent-ils prendre pour faire bouger les choses ? Pour ce dernier Casseroles de la saison, Zazie et ses invitées parlent de leurs façons de consommer, de leurs évolutions au cours de leurs vies. Elles racontent comment leur engageme...2019-06-2058 min
Au gré du GroundAlimentation durable & Néo-restaurateursFace à la multiplication des «bullshit jobs», choisir de se lancer dans la restauration est un acte militant. Redonner du sens, se rapprocher des gens et de la terre, se réapproprier les territoires, retrouver le goût et trouver l’équilibre : telle à la mission du néo-restaurateur que beaucoup rêvent d’être !Votre émission Au Gré du Ground reçoit Julien Fouin (restaurateur, auteur et créateur de Service Compris ), Arnaud Dalibot (créateur du restaurant MÛRE ) et Camille Labro (journaliste au Monde et auteure) pour revenir sur leur parcours et leur engagement pour l’alimentation durable...2019-02-1149 min
Ceux qui nous lientS02E13 - Camille LabroJ’ai rencontré Camille Labro le 27 novembre 2018, chez elle à Paris.
Camille Labro est journaliste culinaire et publie chaque semaine des articles dans M le magazine du Monde, et plus particulièrement une chronique, Une Affaire de goût, dans laquelle une recette-mémoire sert de point de départ au portrait d’une personnalité, liée de près ou de loin au monde de la gastronomie.
Quatre-vingt textes relatant ces rencontres ont été rassemblés dans un très bel ouvrage, Affaires de goût, 80 recettes-mémoire, paru en 2018 aux éditions du Rouergue.
La journaliste est aussi l’auteure de f...2019-01-0845 min