Shows
Flavor of Italy podcastBlue Crab in Italy: From Ecological Crisis to Culinary OpportunityIf you've ever cracked open a sweet, succulent blue crab in the United States, you know how beloved this shellfish is across the East Coast. But in Italy, the story of the blue crab is far more complicated—and, until recently, largely untold. This invasive species, once a stranger to the Mediterranean, is now causing ecological upheaval and threatening Italy’s prized seafood industry. In this episode, I spoke with marine biologist and entrepreneur Carlotta Santolini, co-founder of BluEat and the all-women initiative Mariscadoras, to learn about the growing blue crab Italy crisis and how a creative, sustainable food sup...2025-04-1337 min
Abbiamo Sempre Fatto Così - Storie di cambiamento, a fattor comuneCarlotta Santolini | Trasformare rischi in opportunità: Granchio Blu | 🎙️ Abbiamo Sempre Fatto Così Ep. 9In questo episodio del podcast di Fattor Comune, Diego De Simone dialoga con Carlotta Santolini, biologa marina e founder di Mariscadoras, startup innovativa e società benefit impegnata nella riduzione dei danni ambientali delle specie aliene ed in particolare del famigerato 🦀granchio blu (o granchio reale)!
Ci ha raccontato di come un team giovane, tutto al femminile e formato da amiche d’infanzia, sia riuscito oggi ad acquistare e trasformare oltre 5 tonnellate di granchio blu, ed a venderli nei supermercati. Il suo sogno rimane quello di andare a vivere su una barca a vela e mi raccomando, se uscite a cena c...2024-07-2556 min
Abbiamo Sempre Fatto CosìCarlotta Santolini | Trasformare rischi in opportunità: Granchio Blu | 🎙️ Abbiamo Sempre Fatto Così Ep. 9In questo episodio del podcast di Fattor Comune, Diego De Simone dialoga con Carlotta Santolini, biologa marina e founder di Mariscadoras, startup innovativa e società benefit impegnata nella riduzione dei danni ambientali delle specie aliene ed in particolare del famigerato 🦀granchio blu (o granchio reale)! Ci ha raccontato di come un team giovane, tutto al femminile e formato da amiche d’infanzia, sia riuscito oggi ad acquistare e trasformare oltre 5 tonnellate di granchio blu, ed a venderli nei supermercati. Il suo sogno rimane quello di andare a vivere su una barca a vela e mi raccomando, se uscite a cena con Ca...2024-07-2556 min
Innovation Coffee e seminari dell'innovazione - Intesa Sanpaolo On AirInnovation Coffee – Il granchio blu: da minaccia a risorsa. Intervento di Carlotta SantoliniÈ possibile trasformare l’emergenza del granchio blu in un’opportunità? In questo episodio rispondiamo a questa e a tante altre domande grazie all'intervento della biologa marina Carlotta Santolini, co-fondatrice della start-up innovativa “Blueat La Pescheria Sostenibile”, che nasce proprio con l’intento di creare una filiera sostenibile per il granchio blu, riducendo i danni ambientali provocati dalla proliferazione di questa specie.2023-10-1911 min
Rumors d’ambiente - RepowerCarlotta Santolini: il cibo alieno“Alien is good, alien is food”: avete mai pensato di preparare il sugo con un delizioso granchio blu? Blueat, start-up riminese, ha trasformato le specie aliene dei nostri mari, da minaccia a cibo per le nostre tavole. Filippo Solibello ne parla con la fondatrice Carlotta Santolini.2023-05-1620 min