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Plantão Cervejeiro4ª Semana de Dezembro🗞️ NOTÍCIAS DO PLANTÃO• O mercado cervejeiro do Rio de Janeiro cresce quase 18% em cinco anos, acima da média nacional, puxado por micro e pequenos negócios.• A websérie A Cerveja Explica! vence o prêmio de Melhor Série Educacional no Rio Webfest 2025, maior festival de webseries do mundo.• A F.H. Steinbart, loja de homebrew mais antiga dos EUA, anuncia o encerramento das atividades após 108 anos.• Greve na Guinness pode afetar estoque para o Natal. Diageo afirma que não.• A Yakima Chief Hops lança o 9º Pink Boo...
2025-12-2312 min
Surra de LúpuloTchau 2025. Apertem os cintos, 2026 vem aí! | Surra#291Chegamos ao final de 2025 com a energia no limite, a cabeça fervendo e o coração cheio.Neste último episódio do ano, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura abrem o jogo sobre tudo o que rolou no Surra de Lúpulo e no Plantão Cervejeiro: as vitórias, as tretas involuntárias, os acertos, os tropeços, a fusão com o Brassagem Forte e, claro, o nascimento desse fenômeno chamado Plantão Cervejeiro.Foram 48 episódios, mais de 43 horas de conteúdo, séries queridinhas, convidados internacionais, viagens inesperadas, histórias marcantes e um ca...
2025-12-1837 minPlantão Cervejeiro3ª Semana de DezembroUma semana intensa para o mercado cervejeiro, marcada por investimentos bilionários, decisões ambientais controversas, ciência explicando o frescor da cerveja, impactos no emprego, inovação no carnaval e movimentações importantes no cenário global da cerveja.📰🗞️ NOTÍCIAS DA SEMANA• A Ambev acelera sua estratégia premium com um investimento de R$ 1,3 bilhão na fábrica de Uberlândia, ampliando linhas de envase e reforçando sua presença em nove estados.• No litoral da Bahia, a prefeitura de Maraú proíbe o uso e a venda de bebidas em garrafa...
2025-12-1611 min
Brassagem Forte#306 - Resultado do Censo da Cerveja Caseira Brasileira 2025No episódio de hoje, apresentamos o Resultado do Censo da Cerveja Caseira Brasileira 2025, a maior pesquisa já realizada sobre quem faz cerveja em casa no país. Henrique Boaventura e Ludmyla Almeida recebem Jamal Awadallak (Beer School) para destrinchar os dados: perfil dos cervejeiros, renda, barreiras de entrada, evolução do hobby, estilos favoritos, comportamento por região, densidade per capita e as tendências que devem moldar o futuro da produção caseira.Um episódio técnico, completo e essencial para quem faz cerveja, ensina, pesquisa ou simplesmente vive o hobby intensamente.🫱🏼🫲🏽 Valorize a nossa entrega...
2025-12-1557 min
Surra de LúpuloCada cerveja, uma história - Retrospectiva | Surra#290A história da cerveja é uma verdadeira novela e, neste episódio especial, a gente revisita toda a temporada de “Cada cerveja, uma história” para provar isso. Tem contrato de 9.000 anos, espionagem industrial com bengala oca, nepo babies surtados, cidades inteiras construídas ao redor de uma fábrica, estilos que quase desapareceram e marcas que só sobreviveram porque alguém decidiu teimar.Guinness, Heineken, Brahma, Antártica, Polar, Duvel, Spaten, Carlsberg, Anchor, Fuller's, Hoegaarden e Pilsner Urquell passam por aqui — mas o protagonista é sempre o mesmo: como a história, a treta e o marketing molda...
2025-12-111h 14Plantão Cervejeiro2ª Semana de DezembroNo Plantão Cervejeiro tudo que você precisa saber de maneira rápida, direta e com aquela pitada de bom humor. 📰 NOTÍCIAS DO PLANTÃOFalência histórica da Rogue Ales & Spirits nos EUA e encerramento total das operações.Stannis faz história como cervejaria oficial da Schützenfest 2025, batendo recordes de público e chope servido.Casal carioca que comanda três grandes bares cervejeiros em Lisboa transforma a cena local.Brusque lança seu Selo da Cerveja Artesanal para valorizar produção e turismo regional.Alag...
2025-12-0911 min
Brassagem Forte#305 - Perguntas e Respostas vol. 15No 15º episódio de Perguntas & Respostas do Brassagem Forte, Henrique Boaventura responde dúvidas enviadas pelos apoiadores e pela comunidade cervejeira:Como garantir turbidez e corpo na NEIPAQuando confiar (ou não) nos micro-organismos no priming de cervejas ácidasO que realmente importa no resfriamento do mostoLavar os grãos com água fria muda algo?Como construir uma smooth sour do zeroComo interpretar FG x corpoQuando encerrar a fermentaçãoPor que o Carapils é tão pouco usado.Um mergulho profundo nos detalhes que fazem a diferença na brassagem e na sua cerveja.🫱🏼🫲🏽 Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo...
2025-12-0830 min
Surra de LúpuloRetrato dos Consumidores de Cervejas 2025/2026 com Bob Fonseca e Maurício Tkachuk | Surra#289Como anda o mercado de cerveja no Brasil?Quem realmente está bebendo o quê? E por que tanta coisa mudou tão rápido?Neste episódio, abrimos a caixa-preta dos dados e revelamos tudo sobre a nova edição da Pesquisa Retrato dos Consumidores de Cerveja 25/26.Falamos sobre preço, hype, supermercados, N/A, RTDs, geração Z, diversidade, pertencimento e os caminhos que o setor precisa seguir para continuar vivo e relevante. Uma conversa profunda, direta e cheia de descobertas — daquelas que mudam a forma como você enxerga seu p...
2025-12-041h 12Plantão Cervejeiro1º Semana de DezembroEstá no ar a melhor curadoria de notícias cervejeiras do Brasil e do mundo aqui no Plantão Cervejeiro. 📰 NOTÍCIAS DO PLANTÃOA Pale Ale da Sierra Nevada desafia o tempo e continua icônica após 45 anosAmbev e Heineken disputam o verão no mercado premium e zero álcoolNanotecnologia nacional promete elevar competitividade do lúpulo brasileiroCerveja feita com água reciclada vira símbolo da urgência hídrica na COP30Porto Alegre libera venda de bebidas alcoólicas nos estádios e reacende debate jurídico Após 157 anos, o Siebel Institute deixa Chicag...
2025-12-0211 min
Brassagem Forte#304 - Casks e Cask AlesNeste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe novamente João Kolling para um mergulho técnico e completo no universo das Cask Ales, as tradicionais Real Ales britânicas.Falamos sobre o que define uma Cask Ale, como funciona a fermentação final dentro do casco, o papel essencial do cellar, os tipos de cask, o serviço por gravidade e por beer engine, além de abordar estilos que brilham nesse formato e como replicar essa experiência na sua cervejaria ou em casa.Se você quer entender de verdade por que a Cask Ale...
2025-11-3058 min
Surra de LúpuloPrevisões para o mercado cervejeiro no Brasil 2026 com Bruno Moreno | Surra#288O futuro da cerveja artesanal brasileira está em jogo e, 2026 promete ser um ano decisivo.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Bruno Moreno, da Cervejaria Dogma, para uma conversa franca, direta e cheia de previsões sobre o que vai moldar o mercado nos próximos anos.* Por que tantas cervejarias estão fechando? * Qual é o papel das lagers nesse novo ciclo? * O hype das NEIPAs morreu mesmo? * Ainda existe espaço para cervejarias ciganas? * E como atrair a nova geração que simplesmente não chega...
2025-11-271h 08Plantão Cervejeiro4ª Semana de NovembroNo Plantão Cervejeiro desta semana tudo que você precisa saber na palma da sua mão ou colado no seu ouvido.📰 NOTÍCIAS DO EPISÓDIO • Ambev e Heineken disputam o verão com cerveja-spritz e drinks de frutas verdes • Therezópolis relança a Witbier Or Blanc e reforça o portfólio premium • Rogue Ales encerra operações de forma abrupta e deixa rastro de dívidas • Rockabilly lança linha de refrigerantes Fifties inspirada nos anos 50 • Heineken renova com a Fórmula 1 enquanto Ambev assume a Champions League em 2027 • Samuel Adams lança...
2025-11-2513 min
Brassagem Forte#303 - Dia de Julgamento: German LeichtbierNo episódio de hoje, Henrique Boaventura e Gabriela Lando avaliam a German Leichtbier enviada por Lucas Prates, cervejeiro do Vale dos Sinos. Eles analisam aroma, sabor, aparência, corpo e fermentação seguindo a súmula BJCP, identificando pontos fortes e ajustes técnicos finos — da escolha do malte e perfil mineral da água até o impacto da temperatura de fermentação. Uma verdadeira aula prática sobre equilíbrio, processo e refinamento cervejeiro.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas esta...
2025-11-2440 minPlantão Cervejeiro3ª Semana de NovembroNo episódio de hoje do Plantão Cervejeiro, Henrique e Ludmyla trazem uma edição intensa: mudança radical no consumo de álcool entre jovens brasileiros, parceria inédita entre Brasil e China, cerveja azul feita com microalgas e a aposta do Grupo Petrópolis no lúpulo nacional. Também comentamos um projeto de lei exemplar vindo do Paraná e como a Heineken está transformando felicidade em lucro.📰 NOTÍCIAS DA SEMANA• 64% dos brasileiros não consumiram álcool em 2025Nova pesquisa mostra aceleração da abstinência entre jovens e mudanças profundas no comporta...
2025-11-1811 min
Brassagem Forte#302 - Historical german beers, Bamberg and Rauchbier with Andreas KrennmairIn this episode, Henrique Boaventura welcomes Austrian historian and homebrewer Andreas Krennmair for a deep dive into the history of German beer, the origins of Rauchbier, and the unique role of Bamberg in preserving Germany’s brewing traditions. Andreas explains how industrialization led to the disappearance of countless regional beer styles, why Bamberg resisted standardization, and how smoked malt brewing survived through Schlenkerla and Spezial. A technical, historical, and passionate journey for those who love beer with context and soul.🫱🏼🫲🏽 Support the work we do and help us keep creating great beer content – https://apoia.se/brassagem-forte 👕 Get one of our exclus...
2025-11-171h 08
Brassagem Forte#302 - Cervejas alemãs históricas, Bamberg e Rauchbier com Andreas KrennmairNeste episódio, Henrique Boaventura recebe o historiador e cervejeiro austríaco Andreas Krennmair para uma conversa profunda sobre a história da cerveja alemã, a tradição da Rauchbier e o papel único da cidade de Bamberg na preservação da cultura cervejeira. Andreas explica como os estilos locais desapareceram com a industrialização, por que Bamberg resistiu à padronização e como o método defumado sobreviveu através de Schlenkerla e Spezial. Um mergulho técnico, histórico e apaixonante para quem ama cerveja com alma e contexto.🫱🏼🫲🏽 Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em h...
2025-11-1756 min
Surra de LúpuloCada cerveja, uma história - Pilsner Urquell | Surra#287A mãe de todas as Pilsens está no ar!🌾 No 13º episódio da série Cada Cerveja, uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na origem da lendária Pilsner Urquell, a cerveja que mudou o mundo. De uma revolta popular em 1838 ao nascimento da primeira lager dourada, essa história mistura rebeldia, inovação e muito sabor. Descubra como um cervejeiro mal-humorado, uma água perfeita e um copo de cristal criaram um dos estilos mais amados do planeta.----🫱🏼🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em http://apoia.se/surradelupulo...
2025-11-1353 minPlantão Cervejeiro2ª Semana de NovembroNesta edição do Plantão Cervejeiro: Brasília avança em uma política agrícola para incentivar o cultivo de lúpulo no país, o caso Backer volta a gerar revolta com a absolvição dos réus, e a Guinness anuncia sua nova casa em Londres.Nos destaques do mercado nacional: o Grupo Coroa lança sua primeira cerveja, a Coroa Beer, apostando em uma pilsen puro malte produzida no Espírito Santo. A Heilige quebra recorde na 40ª Oktoberfest de Santa Cruz do Sul com 160 mil litros de chope vendidos e apresenta o modelo itineran...
2025-11-1111 min
Brassagem Forte#301 - A Hora Ácida: Sua saison pode ser selvagemNem toda Saison precisa ser comportada. Neste episódio, Henrique Boaventura e Diego Simão (Cozalinda) mergulham nas fronteiras entre o controle técnico e o caos criativo das fermentações mistas e selvagens.Você vai entender por que a Brettanomyces e as leveduras diastáticas não são vilãs, e como o equilíbrio entre amargor, acidez e secura pode criar Saisons complexas, refrescantes e com identidade brasileira.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.i...
2025-11-1047 minPlantão Cervejeiro1ª Semana de NovembroNo episódio de hoje do Plantão Cervejeiro, tem investimento, inovação e sustentabilidade no copo! 🍺Falamos sobre a expansão da Fumaçônica em Curitiba, o novo “Tinder” da Heineken para bares e restaurantes, a cevada 100% brasileira da Ambev, a primeira cervejaria carbono neutro de São Paulo, garrafas de cerveja usadas contra erosão costeira e as obras da Rua da Cerveja no Rio de Janeiro.📰 Notícias do Plantão🍺 Fumaçônica celebra 10 anos com novo brewpub e aposta em experiência direta com o público.🤝 Heineken lança plataforma Desce...
2025-11-0412 min
Brassagem Forte#300 - Caçador de Estilos Perdidos: ZoiglVocê já ouviu falar da Zoigl, a cerveja sem marca e sem rótulo que sobreviveu por mais de 500 anos na Baviera?Neste episódio da nova série Caçador de Estilos Perdidos, Henrique Boaventura explora a história fascinante dessa lager comunitária, produzida nas lendárias Kommunbrauhäuser, as casas comunais de brassagem.Descubra como uma cerveja feita pelo povo e para o povo resistiu à industrialização, mantendo viva uma tradição que mistura cultura, convivência e autenticidade.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte https://apoia.se/brassage...
2025-11-0311 min
Surra de LúpuloStone Brewing do craft ao corporativo | Surra#285A Stone Brewing nasceu como símbolo de rebeldia e autenticidade, mas acabou engolida pelo próprio sucesso e pela lógica corporativa.A trajetória da Stone Brewing é um retrato perfeito de como o idealismo craft pode se transformar em estratégia empresarial.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura mergulham fundo na história da cervejaria que ensinou o mundo a amar o amargor, e que um dia se rendeu à lógica das grandes corporações.Dos tempos de “You Are Not Worthy” ao império sob o guarda-chuva da Sapporo, esse pap...
2025-10-3028 minPlantão Cervejeiro4ª Semana de OutubroNo episódio de hoje do Plantão Cervejeiro, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura trazem as principais notícias da cena cervejeira no Brasil e no mundo.🍺 NOTÍCIASA Carlsberg apresentou a menor garrafa de cerveja do mundo, uma miniatura de apenas 12 milímetros com 0,005 centilitros de cerveja sem álcool, símbolo global da moderação no consumo.A capixaba Barba Ruiva está investindo R$ 7 milhões na construção de um verdadeiro templo da cerveja nas montanhas do Espírito Santo, unindo produção, turismo e gastronomia.Em Blumenau, bares e restaurantes que ve...
2025-10-2811 min
Brassagem Forte#299 - Brassando com Estilo: Best BitterNeste episódio, Henrique Boaventura recebe o cervejeiro João Kolling para uma verdadeira aula sobre a clássica Best Bitter inglesa. Eles mergulham na história do estilo, explicam como a tributação moldou a cerveja britânica, discutem o uso de maltes, falam sobre o papel dos açúcares invertidos, lúpulos tradicionais, além de leveduras que definem o caráter esterificado das bitters.João ainda compartilha sua receita completa e comenta a importância da água, clarificação e serviço no cask, mostrando que fazer uma boa Bitter é simples — mas está longe de ser fácil.
2025-10-271h 28
Surra de LúpuloComo vender cerveja artesanal com Adalberto Monteiro| Surra#285Fazer cerveja é fácil. Fazer cerveja boa é mais difícil. Mas vender cerveja artesanal de forma consistente? Aí está o verdadeiro desafio! 🍺No episódio de hoje, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Adalberto Monteiro, o Morango, vendedor, empreendedor e sócio da Infected Brewing, para um papo imperdível sobre o lado menos romantizado, e mais essencial do mercado cervejeiro: as vendas.Vamos tratar desde o planejamento comercial até às negociações de bar, da fidelização de clientes à guerra de preços, Morango abre o jogo sobre como é estar todos os dias nas rua...
2025-10-231h 02Plantão Cervejeiro3ª Semana de OutubroNo Plantão Cervejeiro desta semana: o 2º Censo da Cerveja Caseira Brasileira está no ar e recebendo respostas! Vamos falar também sobre a expansão da Cervejaria Búzios, a universidade aberta da Heineken, a cervejaria centenária no porão de uma igreja em Juiz de Fora, a collab hollywoodiana de Tom Holland e Robert Downey Jr., a cerveja sem álcool distribuída nos semáforos de Lajeado e a chegada da Hofbräuhaus em Blumenau, a segunda unidade da marca no Brasil.⚡ Rapidinhas do Plantão🍻 Festival da Cultura Cerveje...
2025-10-2113 min
Brassagem Forte#298 - Dia de Julgamento: Belgian Pale Ale e Mixed-style BeerNo segundo episódio da série Dia de Julgamento, Henrique Boaventura recebe Oscar Freitas (presidente da Acerva Brasil) e Faustus para avaliar duas cervejas produzidas pelo próprio convidado: uma Belgian Pale Ale e uma Mixed Style Beer com base em German Pils e lúpulo Comet brasileiro.A conversa mergulha no universo das avaliações BJCP — com notas, percepções sensoriais, discussão de receitas e o desafio de enquadrar estilos híbridos. Um episódio imperdível pra quem quer entender como funciona um julgamento técnico de cerveja na prática!🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apo...
2025-10-2053 min
Surra de Lúpulo[SEM TRADUÇÃO] Cerveja sem fronteiras #3 - Mercado Belga com Luc de Raedemaeker |Surra#283🇧🇪 Neste episódio da série Cervejas sem fronteiras, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Bia Amorim viajam até o coração da Bélgica para entender como um dos países mais tradicionais do mundo da cerveja equilibra orgulho histórico e inovação constante.Com a participação de Luc de Raedemaeker, diretor do Brussels Beer Challenge, o papo mergulha na tradição belga, no renascimento da Lambic, no papel dos concursos e nas tendências que estão moldando o futuro do mercado cervejeiro europeu.Uma conversa deliciosa sobre cultura, autenticidade e o poder de um país que r...
2025-10-1651 min
Surra de Lúpulo[COM TRADUÇÃO] Cerveja sem fronteiras #3 - Mercado Belga com Luc de Raedemaeker |Surra#283🇧🇪 Neste episódio da série Cervejas sem fronteiras, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Bia Amorim viajam até o coração da Bélgica para entender como um dos países mais tradicionais do mundo da cerveja equilibra orgulho histórico e inovação constante. Com a participação de Luc de Raedemaeker, diretor do Brussels Beer Challenge, o papo mergulha na tradição belga, no renascimento da Lambic, no papel dos concursos e nas tendências que estão moldando o futuro do mercado cervejeiro europeu.Uma conversa deliciosa sobre cultura, autenticidade e o poder de um país que r...
2025-10-1651 minPlantão Cervejeiro2ª Semana de Outubro🚨 No Plantão Cervejeiro desta semana:A Voodoo Ranger colocou sua IPA sobre rodas com um caminhão-tanque itinerante nos EUA. Pesquisadores da Paraíba desenvolveram um método que detecta metanol em bebidas e projetam um canudo inteligente que muda de cor em contato com a substância.A Ambev aumentou em 40% a produção de cervejas sem álcool, enquanto a Alesp avança com projeto que pode liberar a venda de cerveja nos estádios de São Paulo.Lá fora, o Great American Beer Festival ampliou seu escopo para incluir destilados, RTDs e experiências imersivas. Já no...
2025-10-1414 min
Brassagem Forte#297 - A Hora Ácida: Porque não é possivel produzir lambic no Brasil?Neste episódio, Henrique Boaventura e Diego Simão (Cervejaria e Sidreria Cozalinda) mergulham nas camadas técnicas e culturais que tornam a Lambic uma cerveja única e impossível de ser reproduzida fora da Bélgica.Eles explicam, ponto a ponto, o papel do terroir, da microbiota local, do clima, da matéria-prima e das tradições produtivas que definem a fermentação espontânea — e discutem por que chamar algo de “Lambic brasileira” é tecnicamente incorreto.Um papo essencial para quem quer entender cervejas ácidas complexas, fermentação espontânea e denominação de origem com profundidade e sem mito.🫱🏼🫲🏽Valo...
2025-10-1345 min
Surra de LúpuloCada cerveja, uma história - Hoegaarden | Surra#282No 12º episódio da série Cada cerveja, uma história, mergulhamos na trajetória da Hoegaarden — a cerveja que não apenas resgatou o estilo belga Witbier, mas também se tornou referência mundial. Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian contam como Pierre Celis reviveu uma tradição quase perdida, os segredos da receita, os altos e baixos da cervejaria e o impacto global dessa história.🫱🏼🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/surraebrassagem💻Leia no blog tudo sobre o programa - ht...
2025-10-0947 minPlantão Cervejeiro1ª Semana de OutubroNo Plantão Cervejeiro de hoje você confere:📰 NotíciasAtaque cibernético tira do ar gigante cervejeira Asahi no Japão.Intoxicação por metanol em destilados mobiliza Ministério da Saúde e acende alerta nacional.Cervejarias médias como Hocus Pocus e Krug Bier mostram o caminho do sucesso.Mercado cervejeiro do Rio cresce acima da média nacional, puxado pela força da SerraMicrocervejarias de Blumenau se unem para levar mais de 20 estilos de chope à Oktoberfest.Estudo genômico revela genes do Pediococ...
2025-10-0713 min
Brassagem Forte#296 - Starters AlternativosStarters Alternativos: Simplicidade, Economia e Fermentações de QualidadeNeste episódio, Henrique Boaventura recebe Leandro Oliveira (Cerveja Fácil) para discutir métodos alternativos de starter de levedura. Do clássico agitador magnético ao uso do próprio mosto, passando por cervejas de oferenda e até soluções improvisadas, o papo mostra como cervejeiros caseiros podem economizar insumos, ganhar vitalidade nas fermentações e simplificar processos sem abrir mão da qualidade.Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/surraebrassagem) E no nosso...
2025-10-0651 min
Surra de LúpuloFurar a bolha da cerveja artesanal é possível? | Surra#281Furar a bolha da cerveja artesanal é possível? 🤔Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Tiago Garcia, criador do Festival ISO, para discutir como o mercado pode atrair novos consumidores sem perder sua essência.Falamos sobre preço, hospitalidade, cultura, festivais e o papel fundamental do balcão em educar e encantar quem ainda não descobriu tudo o que a cerveja independente pode oferecer. Um papo cheio de provocações, estratégias e histórias que mostram que furar a bolha não é explodir de vez, mas abrir...
2025-10-021h 03Plantão Cervejeiro5ª Semana de Setembro🎙️ Plantão Cervejeiro no ar!🔎 Notícias da semanaArkan Beer se despede do Mercado de Niterói e vai abrir na Rua da Cerveja, no RioOktoberfest 2025 em Munique começa com preços de cerveja nas alturasAmbev lança Flying Fish, cerveja cítrica com limãoPesquisadores do CONICET desenvolvem projeto de cerveja funcional com selênioNetflix e AB InBev firmam parceria global para campanhas conjuntasBrasil conquista 7 medalhas no European Beer Star 2025⚡ Rapidinhas do PlantãoOktoberfest Cax...
2025-09-3011 min
Brassagem Forte#295 - Cerveja caseira em Portugal, ora pois!Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura conversa com Jéssica Corrêa e Hélder Neves sobre a cena da cerveja caseira em Portugal. O papo passa por equipamentos all-in-one, custos de produção, insumos disponíveis, concursos BJCP e as tendências que estão movimentando a comunidade lusitana. Um retrato técnico e atual para quem quer entender como é brassar em terras portuguesas.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem💻Leia o resumo técnico n...
2025-09-2955 minPlantão Cervejeiro4ª Semana de Setembro🎙️ Neste episódio do Plantão Cervejeiro📰 NotíciasHeineken quer ganhar relevância no chope depois de dominar o puro malteCiência usa som para acelerar a fermentação da cerveja em 31 horasHop Growers of America realiza a 5ª edição do concurso de melhores cervejas artesanais brasileirasLagunitas lança no Brasil a Daytime IPA, uma Session criada em 2014 nos EUAUFMG apresenta Fruit Beer feita com levedura nativa e sabores de graviola e cocoEstrella Galicia lança no Brasil a 1906 Black Coupage, eleita melhor lager do mundo⚡ Rapid...
2025-09-2311 min
Brassagem Forte#294 - A Hora Ácida: Acid shockVocê sabe o que é Acid Shock (Choque Ácido) e por que esse processo é essencial para quem produz cervejas ácidas complexas? Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cozalinda Floripa, para um papo técnico e detalhado sobre como adaptar leveduras antes do envase, garantir uma refermentação em garrafa estável e evitar defeitos sensoriais como diacetil, acetaldeído e THP.Se você é caseiro ou profissional, vai aprender na prática como aplicar esse protocolo simples e indispensável para elevar a qualidade das suas sour beers.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem...
2025-09-2242 min
Surra de Lúpulo[SEM TRADUÇÃO] Women in Beer com Amélie Tassin | #279O Women in Beer UK é mais do que um grupo: é uma rede que conecta mulheres, cria pertencimento e abre caminhos na indústria cervejeira.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura conversam sobre a entrevista com Amélie Tassin, fundadora do movimento, e revelam como iniciativas como mentoria paga, prêmios exclusivos e marketing inclusivo estão transformando a cena da cerveja no Reino Unido, e o que o Brasil pode aprender com isso.Dê o play e descubra por que diversidade não é ornamento, é estratégia para o futuro da cerveja.🫱🏼🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em...
2025-09-1856 min
Surra de Lúpulo[COM TRADUÇÃO] Women in Beer com Ameliá Tassin | #279O Women in Beer UK é mais do que um grupo: é uma rede que conecta mulheres, cria pertencimento e abre caminhos na indústria cervejeira.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura conversam sobre a entrevista com Amélie Tassin, fundadora do movimento, e revelam como iniciativas como mentoria paga, prêmios exclusivos e marketing inclusivo estão transformando a cena da cerveja no Reino Unido, e o que o Brasil pode aprender com isso.Dê o play e descubra por que diversidade não é ornamento, é estratégia para o futuro da cerveja.🫱🏼🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em...
2025-09-1852 minPlantão Cervejeiro3ª Semana de SetembroNo episódio de hoje do Plantão Cervejeiro:Estreia da websérie A Cerveja Explica! Uma Terapia de Botequim, valorizando o protagonismo feminino na cultura cervejeira.O avanço científico do Alcarelle, molécula que promete reproduzir os efeitos do álcool sem ressaca.O Sebrae Rio abre inscrições para capacitação de cervejarias artesanais na Região Serrana.O relançamento no Brasil da lendária cerveja Hacker-Pschorr.O fechamento do bar da Bohemia em Petrópolis, reforçando a saída da Ambev do setor de hospitalidade.E a tradição belga da Lindemans, que aposta em versõ...
2025-09-1611 min
Brassagem Forte#293 - Reaproveitamento de Lúpulo de dry hoppingNo episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Duan Ceola sobre um tema inovador: o reaproveitamento de lúpulo de dry hopping (DH). Descubra o que realmente sobra do lúpulo após o processo, como transformar esse resíduo em extratos de alta eficiência e quais são as aplicações que vão da cerveja artesanal à indústria sucroalcooleira. Um papo técnico, atual e cheio de insights para cervejeiros e curiosos do mundo da fermentação.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas ex...
2025-09-1543 min
Surra de LúpuloCada cerveja, uma história - Cervejaria Polar | Surra#278Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, partimos para um passeio pela trajetória da Cervejaria Polar, a marca que ajudou a moldar a identidade da cidade de Estrela (RS) e virou símbolo do orgulho gaúcho.De fábrica familiar tocada por mulheres à absorção pelo império Ambev, passando pela popularização da “cerveja de casco escuro”, a Polar viveu altos e baixos até se tornar uma memória viva da indústria cervejeira brasileira.Dá play e vem descobrir como uma cerveja pode ser muito mais do que uma bebida – pode...
2025-09-1149 minPlantão Cervejeiro2ª Semana de SetembroEsteja por dentro do que importa na notícias do mercado cervejeiro do Brasil e do mundo com o Plantão Cervejeiro.NOTÍCIASFundador volta aos bastidores da Boston Beer: Jim Koch assume novamente como CEO em meio à transição planejada.Claustrum: a cerveja artesanal dos monges beneditinos que une fé, tradição e sabor no interior do Rio.Consumo de álcool nos EUA despenca e atinge o nível mais baixo em 90 anos.As estratégias da New Belgium para agradar mais públicos e se manter relevante.
2025-09-0912 min
Brassagem Forte#292 - Brassando com Estilo: Mixed-Fermentation Sour BeerNo episódio de hoje do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para mergulhar no universo das Mixed-Fermentation Sour Beers. Conversamos sobre o que define esse estilo no BJCP, quais são as bases ideais, como trabalhar com blends e cepas isoladas, a importância do controle de fermentação e até o papel da madeira na construção de complexidade. Para fechar, Ingrid compartilha uma receita prática para quem quer se aventurar nesse estilo desafiador.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estam...
2025-09-081h 03Plantão Cervejeiro1ª Semana de Setembro📰 No episódio de hoje do Plantão Cervejeiro:NotíciasFrutal recebe R$ 595 milhões e se consolida como novo polo cervejeiro.Ambev compra fatia de parques eólicos e amplia energia limpa na produção.BrewDog fecha bares históricos e aposta em “hubs” estratégicos.Cerveja Sol ganha versão sem glúten exclusiva para o Brasil.Oktoberfest de Blumenau exige investimento milionário das cervejarias locais.Diageo pode vender EAB e deixar mercado de cerveja no Leste Africano.⚡ Rapidinhas do Plantão🏡 Tupiniquim abre Biergarten no Parque Harmonia, Porto Alegre.🍻Cerevisia 2025 ac...
2025-09-0211 min
Brassagem Forte#291 - Eu faço cerveja! Guilherme Zaniol🎙️ Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura bate um papo com Guilherme Zaniol, cervejeiro caseiro desde 2010, que conta sua trajetória no homebrewing: dos primeiros passos em Caxias do Sul até o reencontro com a produção de cerveja artesanal nos Estados Unidos. Falamos sobre insumos, equipamentos, custos, clubes de homebrewers e as diferenças culturais entre Brasil e EUA. Uma conversa completa para quem vive a cerveja feita em casa! 🍺🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebras...
2025-09-011h 08
Surra de LúpuloCase Cervejeiro - Cervejaria Turatti com Lissandro Turatti | Surra#276A gente sempre ouve que o mercado de cerveja artesanal é difícil fora do eixo Sul-Sudeste… mas será mesmo?No episódio de hoje da série Case Cervejeiro, batemos um papo com Lissandro Turatti, fundador da Cervejaria Turatti, direto de Fortaleza!Do passado como dono de casa noturna até se tornar referência nacional em chope artesanal e cervejas premiadas, Lissandro compartilha os desafios de produzir no Nordeste, as estratégias para expandir a marca, os bastidores da aquisição da Cinco Elementos, e como sobreviver (e lucrar!) durante a pandemia com growlers PET e delivery p...
2025-08-2857 minPlantão Cervejeiro4ª Semana de Agosto📢 NO AR: Seu mini podcast de notícias cervejeiras do Brasil e do mundo.Nesta edição do Plantão Cervejeiro, trazemos uma seleção de notícias que mostram como o mercado da cerveja está em constante transformação, desde crise em grandes cervejarias europeias ao avanço da inovação sensorial no Brasil.📰 Notícias da SemanaOettinger anuncia fechamento de unidade histórica na Alemanha e acende alerta sobre a crise no setor.Krug Bier entra no mercado de sem álcool com a Krug Zero, reforçando a tendência do consumo co...
2025-08-2610 min
Brassagem Forte#290 - Cerveja sem glútenVocê sabia que é possível transformar toda a produção de uma cervejaria em cervejas sem glúten sem perder sabor, corpo ou qualidade?No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Thiago Wild, cervejeiro da Salva Craft Beer, que compartilha todos os detalhes técnicos e mercadológicos dessa mudança ousada.Entenda como o uso de enzimas permite preservar receitas originais, ampliar o público e ainda garantir estabilidade ao produto, sem alterar a experiência sensorial.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕...
2025-08-2548 minPlantão Cervejeiro3ª Semana de AgostoNo episódio de hoje do Plantão Cervejeiro:📰 NOTÍCIASCo-fundador da BrewDog, Martin Dickie, entra no mercado de cannabis medicinal no Reino Unido. Heineken Brasil investe pesado em inteligência artificial para otimizar da produção ao ponto de venda. Goxoa Sports Beer lança cerveja isotônica voltada para atletas, premiada como a melhor sem álcool do mundo em 2024. Alemanha perde o posto de maior fabricante de cerveja da Europa para a Rússia. Cervejaria Tupiniquim anuncia mudança de Porto Alegre para Ivoti e prepara nova fábrica com experiência imersiva. Scholer’s Bier...
2025-08-1911 min
Brassagem Forte#289 - A Hora Ácida: Infusão de sementes e folhas em cervejas ácidas complexasInfusão de Sementes e Folhas em Cervejas Ácidas ComplexasO que acontece quando ingredientes como amburana, chá preto ou hortelã encontram uma cerveja ácida selvagem? Neste episódio especial da série A Hora Ácida, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, cervejeiro da Cozalinda (Floripa), para um papo técnico e direto sobre infusões em cervejas ácidas complexas.Você vai entender: – Diferença entre infusão e adição tradicional – Quando (e como) adicionar folhas e sementes – Riscos microbiológicos e sensoriais – O papel do blend e da gastronomia – Di...
2025-08-1852 min
Brassagem Forte#289 - A Hora Ácida: Infusão de sementes e folhas em cervejas ácidas complexasInfusão de Sementes e Folhas em Cervejas Ácidas ComplexasO que acontece quando ingredientes como amburana, chá preto ou hortelã encontram uma cerveja ácida selvagem? Neste episódio especial da série A Hora Ácida, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, cervejeiro da Cozalinda (Floripa), para um papo técnico e direto sobre infusões em cervejas ácidas complexas.Você vai entender: Diferença entre infusão e adição tradicional Quando (e como) adicionar folhas e sementes Riscos microbiológicos e sensoriais O papel do blend e da gastronomia Dicas práticas para quem quer test...
2025-08-1852 min
Surra de LúpuloDados do Anuário da Cerveja ano referência 2024 com Vitor Oliveira | Surra#274Quer entender os bastidores do mercado de cerveja no Brasil?No episódio de hoje, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Vítor Oliveira, auditor fiscal do MAPA, para revelar e analisar os números do Anuário da Cerveja 2025, com dados de 2024.Você vai descobrir as tendências que estão moldando o setor, o crescimento das cervejas sem álcool e sem glúten, a concentração da produção em poucas empresas, o mapa atualizado das cervejarias no país e os impactos de crises como as enchentes no Rio Grande do Sul.Um retrat...
2025-08-1447 minPlantão Cervejeiro2ª Semana de Agosto📰🎙️ No episódio desta semana do Plantão Cervejeiro:A Diageo está à procura de um novo CEO após a saída de Debra Crew, em meio a uma crise global e forte queda nas ações.A cervejaria Alpendorf, de Nova Friburgo, completa 8 anos com foco em tradição familiar, inovação sensorial e expansão regional.Uma cerveja com pão, cupuaçu e jabuticaba conquista o ouro na etapa Sudeste da Copa Cerveja Brasil.Curitiba apresenta projeto para permitir venda de cerveja em bancas de jornal, seguindo tendência já aprovada em Belo...
2025-08-1210 min
Brassagem Forte#288 - Brassando com Estilo: English BarleywineNeste episódio, Henrique Boaventura recebe Beto Tempel, da Cervejaria Trilha, para uma verdadeira aula sobre English Barleywine, um dos estilos mais complexos e elegantes da escola inglesa.Do contexto histórico ao perfil sensorial, passando por grist, levedura, mosturação, fermentação e até ajustes finos na água, Beto compartilha tudo o que aprendeu ao longo de anos brassando cervejas extremas.Ah, e ainda rola receita completa da Barleywine “Bunker” da Trilha, dicas de envelhecimento e uma abordagem inovadora com uso de enzimas!🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https...
2025-08-111h 06
Surra de LúpuloCervejas light ou de baixo teor alcoólico | Surra#273As cervejas de baixo teor alcoólico estão ganhando espaço no mercado, mas você sabia que elas têm raízes históricas e desafios técnicos que muita gente desconhece?Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura exploram estilos tradicionais naturalmente leves, explicam como funciona a produção de cervejas com menos álcool e debatem por que, nos Estados Unidos, elas dominam as prateleiras e os copos.Tem também um papo sobre legislação no Brasil e no mundo e um questionamento provocador: será que você já está bebendo cerveja "light" sem saber?
2025-08-0737 minPlantão Cervejeiro4ª Semana de JulhoPlantão Cervejeiro no ar!No episódio de hoje, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura trazem os destaques do Brasil e do mundo no universo da cerveja. Tem competição nova, IPA premiada, jantar entre tanques e até alerta da OMS. Dá o play! 👇🗞️ Neste episódio você vai ouvir:🍺 Copa Paulista será destaque na São Paulo Oktoberfest 2025🇩🇪 Maioria dos alemães quer leis mais rígidas para consumo de álcool por menores🏆 Conheça as melhores IPAs dos EUA segundo o International Beer and Cider Awards📈 Consumo de cerveja no Brasil deve ultrapassar 8,3 bilhões de litros em...
2025-07-2210 min
Surra de LúpuloOnde estão as cervejas que queremos beber? | Surra# 254🎙️ Onde estão as cervejas que queremos beber?Já aconteceu com você? Encontrar um estilo de cerveja incrível, mas nunca mais conseguir beber de novo? Neste episódio, falamos sobre as cervejas que queremos, mas não encontramos, e tentamos entender os motivos por trás disso. Será que é falta de demanda ou falta de oferta? O mercado de cervejas artesanais está ditando o que bebemos? Vem com a gente nessa análise! 🍻💛 Apoie nosso conteúdo!➡️ apoia.se/surradelupulo👕 Vista o que você escuta!➡️ Compre nossas camisetas na reserva.ink/surradelupulo...
2025-03-1353 min
Uma Cerveja Por DiaDear Paula - Uma Cerveja Por Dia #0138Cerveja amarga com aroma dos lúpulos florais americanos e sabor maltado. Com destaque para sua cor alaranjada e 7% de teor alcoólico, perfeita para fortalecer qualquer amizade. Ela foi feita para você ser feliz e a cada gole sentir a paz do lúpulo e a felicidade tomando conta do seu corpo.
Rótulo: Dear Paula
Cervejaria: Cervejaria Stannis
País: Brasil
Estilo: American IPA
ABV: 7%
IBU: 70
Temperatura: 5°C – 7°C
Copo: Pint / Nonic / Teku
2022-05-2108 min
InsannisCastInsannisCast #20 A verdade está lá fora, e eu quero acreditarNo programa de hoje, Jorge, Eric, Tay, Aline, Kaio Trazem relatos de acontecimentos curiosos da vida.
Dançar até caír? Sonho, dentro do Sonho? Viaje neste universo desconhecido, neste curioso multiverso sem explicação lógica, que em algum momento da vida, você experienciou …ou não.
Comentado no programa
caso Travis Walton
https://pt.wikipedia.org/wiki/Caso_Travis_Walton
Caso ET de Varginha
https://istoe.com.br/105958_A+HISTORIA+OFICIAL+DO+ET+DE+VARGINHA/
Filme Inception
https://www.imdb.com/title...
2021-09-281h 07InsannisCastInsannisCast #19 - Na volta a gente compraNo programa de hoje, Jorge, Eric, Amaury, Aline, Kau nos dão dicas essenciais de sobrevivência e como podemos passar e sobreviver à dureza que nos assola desde que nascemos, a vida de fudido,…filhos são investimentos? Seja um fudido com classe e saiba como tornar-se um sommeliere de macarrão instantâneo. Faça como o porco… Mas não seja um irresponsável.
Comentado no programa
Warren, investimentos
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Momofuku Ando, o inventor do Macarrão instantâneo...
2021-09-151h 04
InsannisCastInsannisCast #18 - Xixindo, but she CAMENo episódio de hoje, Jorge, Joma, Eric e JonJon discorrem divertidamente sobre situações engraçadas, e as dificuldades de um estrangeiro fora de seu lar. Tome cuidado quando for cumprimentar um inglês na Austrália, saiba como receber o título de LORD, e entenda como é a quarta dimensão.
Comentado no programa:
- Conheça o incrível DJ Mark.us: https://soundcloud.com/followmarkus
- O que é a luz? https://youtu.be/7K04QZQ1jsU
- Luz por trás dos buracos negros: https://www.cnnbrasil.com.br/tecnologia/as...
2021-08-301h 14InsannisCastInsanniscast #17 Me segue que eu tenho um Sonho.No episódio de hoje Carol Tages, Jorge, Liane, Gabriel, Adriano e Barbara, num papo divertido nos mostram o que é necessário para alcançar o pódio, o lugar mais alto ou a elevação espiritual
entenda que dificuldades são parte do processo, e o segredo é estar atento ao chamado.
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2021-08-171h 03InsannisCastInsannisCast #16 Quando foi a última vez que você fez algo pela primeira vez?Neste episódio, Jorge, Amandita, GabiUnicórnio, Eric, Wesley e Leticia nos contam de suas experiências de vida
Quando foi a última vez que fizeram algo pela primeira vez. O manual prático do despego e ousadia. O que são termais? Violino e bolacha maria, dormir em republicas divididinhas e quando for voar pela primeira vez faço o seu baço beijar sua bexiga.
Comentado no programa
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2021-08-101h 08InsannisCastInsannisCast #15 Jaraguá do sul, 145 AnosUm episódio especialíssimo para homenagear a terra que acolheu o ninho do beija flor tão bem. JARAGUÁ DO SUL que completa 145 anos de fundação.
No episódio de hoje, Jorge, Janaína "Sereia do Mar", Aline, Eric e Denis, nos mostram como é bom viver aqui nesta maravilhosa cidade.
Conheça as personalidades peculiares e não se espante ao ouvir expressões exclusivas das terras mais ao norte do estado.
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2021-07-261h 14InsannisCastInsanniscast #14 - Tinha tudo pra dar errado.Neste episódio, Jorge, Aline, Daniel, Rodri, Dhieni e Eric batem um papo divertidíssimo sobre como era a educação antigamente, em casa e na escola, e o que fez deles o que são hoje. Aprenda como cantar musicas errado, e conheça as COGNATAS.
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2021-07-121h 07
InsannisCastInsanniscast #13 - Vamo Marcá - Rolês aleatórios e festas memoráveis (ou não)Neste IMENSO episódio, Jorge, Denis, Edu Ronchi, Aline, Dhieni, Rodri, Janaína "Sereia do Mar"e Rudi, divagam e se divertem com as histórias de rolês memoráveis da vida, e eventos vergonhosos que gostaríamos de poder apagar da memória.
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2021-06-291h 15
InsannisCastInsannisCast #12 - De formiga a elefante, transformando a realidadeAção, transformação, evolução e muita, mas muita piração! Neste episódio Jorge, Denis, Barbara Bihr, Tai, Dhieny, Rodrigo, Rudi e Eric recebem o convidado especial Neni Junkes para falar sobre transformação, evolução, empreendorismo, cachoeiras, trilhas e como ficar com o shape em dia bebendo cerveja e comendo açaí. Se ajeita na cadeira, prepare-se para o treino ou apenas relaxe para ouvir uma galera muito sem noção batendo papo e dar muita risada.
Comentados neste episódio:
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2021-06-111h 38
InsannisCastInsannisCast #11 - Com ou sem par, a gente é pluralESTAMOS DE VOLTA!
Ah o amor... Em clima de Dia dos Namorados vem divagar com a gente sobre relacionamentos e este sentimento, afinal, com ou sem par, a gente é plural! Aprenda dicas infalíveis de como arrasar na pista ou mesmo manter a chama acesa depois de anos de convivência e como não transformar a sua investida em seu futuro par em um desastre, saiba como não tornar seu primeiro encontro uma entrevista de emprego ou ainda se o horóscopo faz ou não diferença na felicidade do casal e muito mais. Neste ep...
2021-05-2942 min